Payudara Berisi - Prinsip Memasak Dasar

Payudara bisa diisi dengan dua cara.

Cara pertama: payudara dicuci, sayatan memanjang dibuat sehingga diperoleh kantong, tempat isian ditempatkan. Kemudian sayatan ditusuk dengan tusuk gigi, atau dibalut dengan benang. Kemudian payudara digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.

Cara kedua: dada dicuci, dikeringkan dengan serbet, dipotong memanjang tidak sepenuhnya, dan dibuka dalam bentuk buku, kemudian daging dikocok ringan, isian diletakkan dan dibungkus. Bungkus dengan benang dan masak dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama.

Buah-buahan kalengan atau segar, keju, keju, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dll. digunakan sebagai isian. Itu semua tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda. Bagaimanapun, payudara yang diisi enak dan berair.

Sajikan dada, potong-potong, dan taruh di piring. Anda bisa membuat saus dan menuangkannya ke atas daging yang sudah jadi. Hidangan ini cocok untuk liburan dan sebagai tambahan lauk untuk makan malam.

Resep 1. Isi dada dengan bacon dan keju

Bahan

Dada ayam;

150 gram keju;

125 gram mentega;

Seikat bawang hijau;

garam meja halus;

Tiga potong besar bacon;

Allspice dan lada hitam.

Metode memasak

1. Bilas dada ayam, keringkan dengan serbet dan buat potongan memanjang sehingga terlihat seperti kantong. Garam daging, merica dan biarkan selama satu jam.

2. Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan. Taruh keju dan mentega di piring terpisah. Campur semuanya dengan seksama dengan garpu. Bilas bawang hijau dan potong halus. Kami menyebarkannya di piring dengan keju. Taruh bacon goreng di sini.

3. Kami membersihkan Sandung lamur dari garam berlebih. Kami menempatkan isian harum di saku, menusuk potongan dengan tusuk gigi dan meletakkannya di atas deco yang diminyaki. Panggang dalam oven selama empat puluh menit. Kami memotong dada boneka yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan menyajikannya ke meja dengan lauk.

Resep 2. Isi dada dengan telur dadar

Bahan

Dada ayam - 2 buah;

lima telur;

keju - 150 gram;

Setengah wortel;

Kacang polong kalengan - setengah kaleng;

Lada, kari, dan garam;

Sekelompok dill dan peterseli;

Krim asam atau mayones.

Metode memasak

1 Kupas, cuci dan cincang halus wortel. Giling keju dengan cara yang sama seperti wortel. Bilas sayuran, keringkan ringan dan potong halus dengan pisau. Pecahkan empat butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan wortel parut, seratus gram keju dan kocok semuanya dengan pengocok hingga halus. Goreng empat telur dadar tipis dalam wajan kecil.

2. Cuci bersih dada ayam, buang kulit dan lemaknya. Potong payudara menjadi dua memanjang. Pisahkan fillet kecil. Belah sebagian besar daging agar dagingnya bisa dilipat dalam bentuk buku. Garam setiap bagian, dan bumbui dengan merica dan kari.

3. Potong fillet kecil kecil-kecil, taruh di piring yang dalam, pecahkan telur, tuangkan kacang hijau dan garam. Campur semuanya dengan baik.

4. Rentangkan payudara yang sudah disiapkan, tutup dengan film dan kocok perlahan. Tempatkan telur dadar dan dua sendok makan daging dengan kacang polong di setiap potongan Sandung lamur. Gulung dada dan bungkus dengan tali. Tempatkan payudara yang diisi ke dalam loyang, olesi dengan mayones atau krim asam di atasnya. Panggang pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Sesaat sebelum akhir memasak, taburi dada dengan keju.

Resep 3. Payudara Isi dengan Keju

Bahan

Tiga dada ayam;

keju parmesan - 50 g;

Tiga siung bawang putih;

Sekelompok dill;

20 ml minyak sayur;

Sejumput merica dan garam.

Metode memasak

1. Bilas payudara di bawah air mengalir dan keringkan. Pisahkan fillet kecil dari bagian utama. Letakkan payudara di papan, tutupi daging dengan film dan pukul ringan dengan palu.

2. Parut Parmesan dengan halus dan letakkan di piring yang dalam. Bilas sayuran, kocok dan potong halus. Buang kulitnya dari bawang putih dan cincang dengan alat pemeras bawang putih. Masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke keju. Aduk bahan isian hingga rata.

3. Taruh satu sendok makan isian di setiap potongan Sandung lamur dan bungkus. Amankan daging dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Tutupi loyang dengan foil. Masukkan payudara yang diisi ke dalamnya, garam dan merica. Lumasi setiap bagian dengan minyak sayur. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Sajikan dada yang dimasak dengan hiasan.

Resep 4. Isi dada dengan jamur dan keju

Bahan

Dada ayam - tiga potong;

Setengah kilogram jamur champignon;

250 gram keju;

50 g krim asam dan mayones;

Lada, garam dapur, dan bumbu Provence.

Metode memasak

1. Bilas payudara, keringkan dan pukul sedikit dengan palu. Kami membuat potongan dengan pisau tajam sehingga Sandung lamur bisa dibuka dalam bentuk buku. Campur krim asam dengan mayones, tambahkan payudara yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini, campur, dan rendam di lemari es selama empat puluh menit.

2. Rebus champignon, masukkan ke dalam saringan dan biarkan semua cairan menjadi gelas. Kami menggosok keju dengan keripik besar. Dinginkan jamur dan campur dengan keju. Tambahkan satu sendok makan mayones ke dalamnya dan aduk.

3. Kami mengeluarkan dada ayam dari rendaman. Kami menyebarkannya di papan, membuka lipatannya dan mengisinya dengan keju dan isian jamur. Kami memutar, memperbaiki ujung-ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

4. Letakkan payudara di atas loyang, taburi dengan bumbu Provence di atasnya dan tuangkan sedikit kaldu jamur. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Tuang jus beberapa kali.

Resep 5. Isi dada dengan keju dan nanas

Bahan

Nanas kalengan - kaleng;

keju - 100 gram;

Dada ayam;

Cabe rawit dan garam.

Metode memasak

1. Bilas payudara di bawah keran. Bumbui dengan garam, buat kantong dalam di kedua sisi dengan pisau. Taburi dada dengan cabai bubuk.

2. Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil. Giling keju menjadi keripik besar.

3. Kemas irisan nanas dengan rapat ke dalam saku. Taburi kantong nanas dengan keju. Sisa keju digunakan sedikit kemudian.

4. Tutup bagian bawah cetakan dengan foil, dan taruh dada ayam di atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama empat puluh lima menit. Selama 10 menit. sampai matang, taburi daging dengan sisa keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 6. Isi dada dengan arugula dan keju feta

Bahan

Empat dada ayam;

Sebotol kecil tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;

kemasan arugula;

200 gram keju feta;

Minyak sayur;

Lada dan garam secukupnya.

Metode memasak

1. Potong arugula dengan pisau, potong tomat kering menjadi potongan-potongan kecil. Taruh semuanya di piring yang dalam. Hancurkan feta di sini dan peras jus satu lemon. Aduk rata.

2. Bilas payudara, celupkan dengan serbet, buat sayatan di masing-masing untuk membuat saku. Garam dan merica bagian dada. Isi dengan isian dan sematkan ujung potongan dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

3. Masukkan payudara yang sudah diisi ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama sekitar sepuluh menit. Sementara itu, potong lingkaran dari kertas roti dengan diameter panci. Balikkan daging, tutup dengan kertas dan lanjutkan menggoreng dengan jumlah yang sama. Keluarkan kertas, balikkan lagi dan tutup dengan kertas lagi. Panggang sampai matang. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Resep 7. Isi dada dengan keju dan plum

Bahan

Plum - 150 g;

Dada ayam - tiga potong;

keju - 100 gram;

kecap - 100 ml;

Rempah-rempah untuk ayam, garam dan merica;

Minyak sayur.

Metode memasak

1. Bilas payudara, keringkan dan kocok perlahan. Pindahkan daging ke wadah yang akan diasinkan. Garam, bumbui dengan bumbu dan merica. Tuang kecap, campur semuanya dengan tangan Anda dan rendam setidaknya selama satu jam.

2. Bilas plum, isi dengan air hangat dan rendam selama 20 menit. Parut keju dengan keripik besar. Kuras air dari plum, keringkan sedikit dan potong-potong. Campurkan keju dengan plum di piring yang dalam.

3. Taruh sesendok isian di dada yang sudah dikocok dan lipat menjadi dua. Kencangkan ujung-ujungnya dengan tusuk sate atau bungkus dengan benang. Letakkan payudara yang diisi dalam bentuk yang diminyaki. Tambahkan mayones ke sisa isian dan aduk. Letakkan di atas payudara. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.

Resep 8. Payudara Isi dengan Aprikot Kalengan

Bahan

Aprikot kalengan - 240 g;

Dada ayam - empat potong;

keju - 150 gram;

Bawang putih - dua siung;

krim asam - 60 g;

Rempah-rempah dan garam.

Metode memasak

1. Cuci payudara di bawah keran dan keringkan. Di masing-masing, buat sayatan dalam bentuk saku dan masukkan tiga bagian aprikot ke dalamnya.

2. Garam Sandung lamur. Kupas bawang putih dan peras melalui pemeras bawang putih. Giling keju menjadi keripik kecil, tambahkan krim asam dan bawang putih ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan baik. Sendok mengisi kantong dengan aprikot. Amankan tepinya dengan tusuk sate.

3. Letakkan payudara yang diisi di atas deco yang diminyaki dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Potong dada menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk nasi atau sayuran.

Resep 9. Isi dada dengan jamur porcini "Kejutan"

Bahan

Satu kilogram fillet ayam besar;

bohlam dan wortel;

350 g jamur putih;

300 gram keju;

150 ml krim;

50 ml minyak sayur;

Metode memasak

1. Bilas payudara di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Potong masing-masing sehingga Anda mendapatkan "kantong".

2. Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong-potong. Tuang campuran sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai jamur memperoleh rona emas muda. Dinginkan isinya.

3. Di dalam setiap potongan, masukkan campuran jamur dan sayuran. Anda tidak dapat menyesali pengisiannya. Letakkan potongan payudara di atas loyang dan tutupi setiap kantong dengan sepotong keju tipis.

4. Isi payudara yang diisi dengan krim dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.

Resep 10. Isi dada dengan aprikot kering dan plum

Bahan

100 g plum dan aprikot kering;

Dada ayam - empat potong;

Krim asam dan mayones - masing-masing 50 g;

Seikat bawang hijau;

Bumbu untuk ayam dan garam.

Metode memasak

1. Kami mencuci payudara di bawah keran dan mencelupkannya dengan handuk. Kami membuat potongan dalam bentuk "saku". Garam daging, bumbui dengan bumbu dan merica dan biarkan selama satu jam untuk merendamnya.

2. Kami menggosok keju dengan keripik kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mencuci prem dan aprikot kering, menuangkannya dengan air hangat dan biarkan selama setengah jam. Bilas bawang hijau, singkirkan kelembaban berlebih dan potong halus. Taruh dalam mangkuk dengan keju. Kami mengalirkan air dari buah-buahan kering, memotongnya menjadi potongan-potongan tipis dan mengirimkannya setelah bawang. Tambahkan krim asam dan mayones, aduk rata.

3. Isi payudara dengan campuran keju dan buah-buahan kering. Kami kencangkan ujung-ujungnya dengan tusuk sate kayu dan meletakkannya di loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.

Payudara Berisi - Tips dan Trik dari Koki

Sebelum mengisi payudara, lebih baik direndam selama beberapa jam, dalam hal ini dagingnya akan menjadi berair dan empuk.
Sebagai isian, Anda bisa menggunakan produk apa saja, yang utama memuaskan.
Lebih baik mengisi dada yang dingin atau segar, daging seperti itu tidak akan mengering, dan hidangan yang sudah jadi akan jauh lebih enak daripada yang terbuat dari produk beku.
Payudara yang diisi dapat disajikan sebagai hidangan independen, atau sebagai tambahan untuk lauk apa pun. Jika Anda menyajikannya sebagai hidangan pembuka dingin, maka payudara harus dipotong menjadi irisan tipis, diletakkan di atas piring dan hiasi dengan bumbu cincang.
Hidangan ini cocok dengan saus berdasarkan krim asam atau mayones, dengan tambahan bumbu dan bawang putih, saus ini dapat dituangkan di atas dada yang sudah jadi, atau disajikan secara terpisah.

Tanpa menunda-nunda, setelah resep baru-baru ini, saya menyiapkan dada ayam isi. Hidangan ini layak untuk acara meriah - terlihat layak dan rasanya enak saat panas. Bahkan lebih menguntungkan untuk disajikan dingin dan dipotong menjadi irisan tipis ke piring daging. Merayap daging berwarna terang di sekitar pusat seledri dan wortel atau sayuran akar lainnya yang berwarna pertama-tama akan menarik perhatian pendukung camilan diet.

Tanpa menggoreng, menggoreng, menggoreng, dan menambahkan lemak - dada ayam isi sudah cukup. Campuran Bearn yang halus diresapi dengan mentega, kuning telur, aromanya sendiri, sehingga kekeringan dan ketidakekspresian tidak mengancam fillet tanpa lemak.

Pilih isian sendiri untuk isian dada ayam. Jika Anda menghitung kalori, pilihlah sayuran dan sayuran berair. Secara umum, daftarnya tidak ada habisnya, tidak ada batasan ketat. Anda dapat mengisi daging dengan campuran kacang, keju dan rempah-rempah, atau menggabungkan berbagai jenis daging.

Waktu persiapan: 60 menit / Porsi: 2

Bahan

  • fillet ayam 2 pcs.
  • saus bearnaise 100-150 g
  • wortel 1-2 buah.
  • batang seledri 1-2 pcs.
  • hijau 3-5 cabang
  • bawang putih 2-3 siung
  • garam, merica secukupnya

Memasak

    Cara termudah adalah dengan mengambil fillet dengan ukuran yang cukup besar (beratnya sekitar 300 g per potong). Jika Anda membeli payudara di tulang, itu harus dipotong dengan hati-hati. Cobalah untuk tidak merobek daging untuk menjaga shmat besar.

    Pertama, cuci burung dengan air dingin, bersihkan dengan kertas atau serbet anyaman - potong film, lapisan lemak dan kocok daging yang sudah dikupas di seluruh area. Tempat tebal dengan ivy, jika mungkin membandingkan ketebalan di sekeliling seluruh. Karena daging ayam empuk, tidak memiliki serat yang terlalu keras, kami menggunakan kapak tanpa susah payah. Tidak perlu mengubah fillet menjadi "kanvas" transparan - daging dari hidangan yang sudah jadi harus ada.

    Pada langkah ini, Anda bisa memberi garam dan merica di kedua sisi payudara. Karena saus béarnaise sepenuhnya jenuh, saya melakukannya tanpa bumbu.

    Lumasi tebal dengan impregnasi kami - Béarn saus berdasarkan mentega, kuning telur dan aroma pedas-harum. Saat berencana untuk mengasinkan benda kerja terlebih dahulu, oleskan komposisi yang lezat di kedua sisi, masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam di bawah film atau penutup. Jika tidak ada cukup waktu, Anda tidak bisa mengasinkan, membentuk gulungan dan langsung memanggang. Dalam hal ini, pertama-tama kita menyebarkannya di satu sisi, mengisinya dengan isian, memelintirnya, dan baru kemudian kita melumasi cangkang sisi belakang.

    Barang sesuai keinginan. Bagi saya, roti gulung yang lembut dipadukan dengan batang seledri dan wortel manis. Sedikit warna di dalam irisan dan rasa netral. Tapi mungkin ada paprika manis / pedas multi-warna, kacang asparagus, brokoli cincang atau kembang kol, kacang polong dan biji jagung. Alih-alih versi ramping, mereka juga menyiapkan yang lebih tinggi kalori - dengan keju cottage, keju (acar, lunak, keras), jamur goreng, bacon. Lihatlah ke dalam tempat sampah, dan ide itu akan terwujud dengan sendirinya. Saya memotong seledri dan wortel menjadi potongan-potongan panjang, kira-kira dengan ketebalan yang sama. Sekelompok dan di seberang saya meletakkan di tepi fillet-kosong.

    Menekan isian, kami memutar daging sampai akhir - kami membuat gulungan padat jika memungkinkan. Dalam mangkuk yang sempit, payudara yang digulung dengan baik akan mempertahankan bentuknya dan tidak akan terbuka. Tetapi untuk jaring pengaman dan dengan blanko yang rusak / sobek, gulung kembali dengan benang kuliner. Juga, produk setengah jadi gulungan satu per satu dapat dibungkus rapat dengan kertas timah. Seperti bagian pertama, kami mengulangi langkah-langkah dari bagian kedua. Kocok lepas, marinasi, isi dengan isian, lipat dan tutup lagi dengan komposisi halus.

    Di bagian bawah wadah tahan panas, kami menyebarkan cabang peterseli bersih atau rempah-rempah lainnya (adas, kemangi, tarragon secukupnya), beberapa siung bawang putih, seledri dan batang wortel, merica, dan kristal besar garam laut. "Bantal" yang harum akan memenuhi daging dari bawah dan melindunginya dari pembakaran.

    Kami menurunkan dada ayam yang diisi ke cabang - mereka ditempatkan tepat di sebelah saya dan tidak perlu lagi mengikatnya dengan seutas benang. Kami memasang tutupnya dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan, kukus pada suhu 180 derajat selama sekitar 40-50 menit. Catat berapa banyak jus yang dilepaskan dan kemudian diuapkan. Dalam contoh saya, setelah 5-7 menit, cairan menutupi ayam dari bawah sekitar sepertiga, dan ini cukup untuk seluruh pemanggangan. Tidak harus membalik. Saya membiarkan kelembapan menguap hampir sepenuhnya. Butuh sekitar 45 menit, dan gulungan melewati feri.

Kami mendinginkan dalam bentuk, lalu mentransfernya ke lemari es - saat kami merencanakan hidangan pembuka dingin. Kami membagi batang yang disita menjadi irisan bundar. Unggas juga disajikan panas, langsung panas, yang tak kalah menggugah selera.

Sajikan potongan dada menjadi piring sebagai hidangan independen atau isi kembali piring daging, bon appetit!

Dada ayam dalam oven dimasak dengan cepat, dan hasilnya selalu luar biasa. Anak-anak sangat menyukai daging ini karena rasanya yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Dada ayam yang dipanggang dalam oven akan menghiasi meja apa pun dan memuaskan selera tamu Anda yang paling menuntut.

Daging ini memungkinkan Anda memasak banyak pilihan untuk hidangan yang berbeda: dada ayam dengan kentang di oven, dada ayam di oven dengan keju, dada ayam dengan jamur di oven, dada ayam dengan tomat di oven, dada ayam dengan nanas di dalamnya. oven, dada ayam dengan sayuran di oven, dada ayam dengan saus di oven. Beberapa koki juga menawarkan pilihan menarik lainnya: dada ayam dalam foil di oven, dada ayam isi di oven.

Lihat resep ini dan Anda pasti akan mendapatkan dada ayam yang lezat di oven juga. Jika Anda mengecualikan lemak dan minyak dari resep, dan menggunakan sayuran berair, Anda akan mendapatkan dada ayam diet di dalam oven. Opsi ini dijelaskan secara rinci dalam resep. Sayuran dan jamur akan melakukan tugasnya, Anda akan memiliki dada ayam yang berair di dalam oven.

Dada ayam adalah produk serbaguna. Biarkan Anda memiliki dada ayam, keju, tomat. Di dalam oven, mereka digabungkan dengan sempurna, Anda hanya perlu membumbuinya dengan rempah-rempah dengan benar. Pilihan kedua untuk satu set produk: dada ayam, jamur, keju - dalam oven Anda akan mendapatkan hidangan yang sama lezatnya.

Sudahkah Anda membaca resep di situs web kami? Mari kita memasak. Pertama, pelajari resep dasar untuk menyiapkan hidangan ini. Dada ayam dalam oven - resep dengan foto disajikan di situs web kami. Selain itu, foto hidangan jadi akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Untuk menyiapkan hidangan "dada ayam dalam oven", Anda harus terlebih dahulu melihat foto, dan kemudian memutuskan opsi mana yang akan dipilih. Mungkin Anda dapat membuat hidangan yang menarik, misalnya, dada ayam dalam foil di dalam oven - kami siap menunjukkan resepnya kepada ibu rumah tangga lainnya. Biarkan itu menjadi resep Anda sendiri untuk dada ayam dengan kentang di oven atau resep eksklusif untuk dada ayam panggang di oven. Ibu rumah tangga pemula akan berterima kasih kepada Anda jika mereka bisa memasak, misalnya, dada ayam dengan keju di dalam oven, resep yang Anda kirimkan ke situs web kami.

Dan jika Anda telah belajar cara memasak fillet ayam dalam oven, atau apakah mungkin memanggang dada ayam dengan kertas timah, perhatikan beberapa tips lagi tentang topik ini:

Selama proses memasak, daging dada bisa menjadi kering, karena mengandung sedikit lemak. Untuk membuat payudara lebih berair dan enak, taruh sepotong daging asap di atasnya atau masukkan irisan lemon atau bawang bombay ke dalam potongannya.

Daging ayam dapat diberi rasa yang unik dengan membiarkan daging direndam dalam krim asam dan saus bawang putih selama beberapa jam.

Rempah-rempah dan bumbu akan menekankan rasa ayam yang luar biasa. Di beberapa negara Asia, ayam kaya rasa dengan kapulaga, kunyit, kari, dan jahe. Juga, ayam idealnya dikombinasikan dengan lada, marjoram, rosemary, ketumbar.

Daging putih disiapkan tanpa kerumitan dan cocok untuk pemrosesan apa pun: merebus, menggoreng, merebus, memanggang, mengisi. Ini adalah produk berharga bagi mereka yang khawatir tentang kesehatan mereka dan suka makan makanan lezat. Satu-satunya kelemahan fillet adalah kekeringan, tetapi mudah dihilangkan dengan mengoleskan isian sayuran dan menambahkan saus atau saus. Dada ayam isi, jika resep yang "benar" dipilih, ternyata sangat empuk, berair.

Resep Dada Ayam Isi Lezat

Fillet unggas memungkinkan Anda membuat hidangan yang luar biasa dengan kombinasi rasa yang berbeda.

Bagaimanapun, daging putih sangat cocok untuk sayuran, jamur, dan bahkan buah-buahan.

Produk berkualitas dan sedikit imajinasi akan membantu Anda memasak makan siang buatan sendiri atau makan malam meriah di oven, di wajan, atau di slow cooker.

Untuk isian lebih baik memilih fillet besar - lebih nyaman untuk bekerja dengannya.

Tentu saja harus segar.

Jika dagingnya beku, maka cairkan di lemari es, dan bukan di atas meja atau, lebih buruk lagi, di air hangat.

Pembuka daging ini menyerupai gulungan dada ayam, tetapi proses memasaknya berbeda: Anda tidak perlu mengocok fillet untuk isian. Penting untuk membuat potongan dengan benar sehingga lebih banyak isian yang bisa masuk ke dalam "kantong".

Dada ayam isi kubis

Payudara yang diisi dalam adonan adalah hidangan hangat dan lezat yang dapat disiapkan untuk makan malam buatan sendiri atau pesta meriah apa pun.
Puff pastry yang dibungkus dan dipanggang di dalam oven adalah resep yang cukup sederhana.

Produk untuk itu dapat dibeli di supermarket mana pun. Dada diisi dengan asinan kubis dengan sayuran, rempah-rempah, sayuran pedas ditambahkan. Keunikan resepnya adalah penggunaan puff pastry yang sudah jadi - "mantel bulu" seperti itu akan membuat fillet menjadi sangat berair dan empuk. Ide yang lebih sederhana dengan puff pastry. Dada ayam yang diisi mencapai kondisi sudah di oven.

Informasi Resep

  • Makanan:Eropa
  • Jenis hidangan: hidangan daging
  • Metode memasak: di dalam oven
  • Porsi: 4
  • 1 jam

Bahan:

  • dada ayam - 1 pc. (850g)
  • garam secukupnya
  • lada hitam giling - secukupnya
  • asinan kubis - 100 g
  • wortel - 100 gram
  • bawang - 160 g
  • minyak zaitun - 35 g
  • hijau - secukupnya
  • kue kering - 400 g
  • kuning ayam - 1 pc.


Metode memasak

Ambil bawang bombay, kupas dan potong kecil-kecil. Bilas wortel, buang kulitnya, potong dadu kecil atau parut di parutan kasar. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan sedikit. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Goreng dengan api kecil hingga empuk.


Setelah meletakkan asinan kubis. Jika kubis terlalu asam, bilas dengan air mengalir dan peras kelebihan cairan. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit. Bumbui dengan bumbu dan matikan api.


Bilas sayuran dari kotoran dan debu, keringkan dengan handuk kertas. Buang batang kasar, cincang halus daunnya, tambahkan kubis dan aduk. Dinginkan isinya.


Sekarang lanjutkan dengan dada ayam. Buang kulit dan tulang belakang, jika ada. Bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan fillet kecil dari bagian bawah.


Ambil pisau kecil yang tajam, buat potongan memanjang di dada, tanpa memotong ke bawah. Potong potongan yang dalam di sisinya, berhati-hatilah agar tidak merusak integritasnya. Buka dan ambil saku. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk di semua sisi.


Tempatkan isian kubis dengan erat di saku Anda. Kocok sedikit fillet kecil.


Tutupi kantong dengan daging yang sudah dikocok, selipkan ke dalam.


Mencairkan kue puff. Taburi papan dengan tepung sedikit. Gulung menjadi lapisan persegi panjang. Potong menjadi strip panjang.


Bungkus payudara yang diisi dengan potongan-potongan adonan yang saling tumpang tindih, seperti pada foto.


Taburi dengan kuning telur ayam yang sudah dikocok. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.


Dada ayam isi yang dipanggang dalam adonan sudah siap. Anda bisa langsung membawa ke meja.


Silakan dinikmati makanannya!


Resep dengan jamur dan keju dalam wajan

Kombinasi klasik jamur dan ayam tidak pernah gagal, dan tandem yang sangat memuaskan ini tidak akan membuat siapa pun lapar.

Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk isian ini: jamur tiram, jamur porcini, dan chanterelles.

Untuk keju, lebih baik memilih varietas keras.

Dada ayam diisi dengan jamur dapat disajikan panas atau dingin.

Apa yang kita butuhkan:

  • fillet ayam - 3 pcs.
  • jamur (champignon) - 300 g
  • bawang - 150 gram
  • keju - 50 gram
  • krim - 350 ml
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

  1. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Parut keju. Jamur dipotong menjadi piring.
  2. Tumis bawang bombay dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng makanan sampai semua uap air keluar dari jamur dan mereka digoreng. Garam jamur dan bumbui dengan bumbu.
  3. Campur keju parut ke dalam massa bawang-jamur yang didinginkan, sisihkan sepertiga dari isian.
  4. Siapkan fillet untuk isian. Untuk melakukan ini, buat kantong berlubang dari dada: potong fillet kecil bagian bawah dengan hati-hati; dalam potongan besar, buat potongan memanjang, tetapi tidak sampai akhir; buat 2 potongan lateral yang dalam untuk membuat kantong besar di fillet.
  5. Garam daging di semua sisi. Masukkan isian dengan erat ke dalam potongan. Tutup lubang dengan fillet kecil, masukkan ke dalam saku.
  6. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tempatkan dada ayam isi, sisi jahitan ke bawah, dan masak selama 6 menit. Kemudian balikkan ke sisi lain.
  7. Untuk kesegaran daging, lanjutkan memasak dalam krim. Untuk melakukan ini, tuangkan sisa massa bawang-jamur ke dalam wajan. Tuang krim. Bumbui saus dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Rebus dada ayam yang diisi dengan jamur dan keju selama 20-30 menit dengan api kecil, tutup.

Sebagai gantinya, isian untuk dada bisa dibuat dari sayuran: daun bawang, paprika, tomat. Sayuran cincang halus goreng dengan api besar hanya selama beberapa menit, masukkan ke dalam dada. Gulingkan fillet ke dalam tepung, telur, dan remah roti. Goreng dada ayam yang diisi dengan sayuran dalam wajan sampai empuk. Jus sayuran akan menambah kesegaran pada daging, dan breading tidak akan membiarkan kelembapan menguap sepenuhnya.

Fillet dengan keju cottage dan sayuran hijau untuk slow cooker

Payudara yang diisi dalam slow cooker dapat dimasak dengan isian apa pun.

Plum dengan kacang atau bayam sangat cocok, dada ayam diisi dengan keju dari berbagai varietas lezat.

Tapi keju cottage akan memberikan kelembutan khusus pada hidangan seperti itu.

Komponen:

  • fillet - 4 buah.
  • keju cottage - 200 g
  • hijau - 100 g
  • bawang putih - 2 siung
  • kunyit - sdt
  • krim asam - 4 sdm. l.
  • garam, merica - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

  1. Sebelum memasak dada ayam isi, buat isiannya. Cincang halus sekelompok sayuran. Hancurkan siung bawang putih melalui pers. Campur keju cottage dengan bumbu dan bawang putih dalam mangkuk. Tuang krim asam, tambahkan kunyit. Garam dan merica massa, campur semuanya. Untuk tambahan penyedap, lebih baik mengambil beberapa cabang sayuran yang berbeda: adas, peterseli, ketumbar.
  2. Potong setiap fillet ayam panjangnya untuk membuat saku. Potongan daging yang besar bisa dikocok sedikit. Garam payudara.
  3. Masukkan massa dadih di setiap saku. Hubungkan tepi fillet, Anda bisa melakukannya dengan tusuk gigi.
  4. Panaskan minyak sayur dalam mangkuk multicooker. Masukkan ke dalam mangkuk multi dan taburi dada ayam isi mentah dengan merica dan bumbu lainnya. Masak hidangan selama 15-20 menit di setiap sisi dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng".

Untuk membuat daging lebih lembut, dada ayam yang hampir siap diisi dengan keju cottage dan rempah-rempah juga dapat direbus dalam saus keju cottage. Saus seperti itu disiapkan dengan cara yang sama seperti isian, hanya keju cottage yang diencerkan dengan susu untuk konsistensi yang diinginkan.

Payudara boneka persik panggang oven

Penyatuan daging dengan buah-buahan manis adalah puncak dari pesta apa pun.

Ledakan emosi dan rasa yang tak terlupakan akan disajikan dengan isian buah persik kalengan.

Produk:

  • fillet ayam - 4 pcs.
  • persik kalengan - 250 g
  • keju - 100 gram
  • bawang putih - 2 siung
  • krim asam - 4 sdm. l.
  • garam, merica - secukupnya.

Bagaimana melakukan:

  1. Persik kalengan dipotong menjadi kubus kecil yang sama. Parut sepotong keju keras di parutan kasar. Cincang siung bawang putih dengan pisau.
  2. Pada fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan, buat sayatan yang dalam untuk membuat kantong terbuka. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica.
  3. Letakkan kubus persik dengan lembut di lapisan yang rata di fillet yang terbuka. Tuangkan 1 sendok makan krim asam di atasnya. Hancurkan sedikit dengan bawang putih cincang untuk rasa. Taruh keju parut di atasnya. Tutup isian dengan bagian kedua dari fillet. Tusuk jahitannya dengan tusuk gigi agar tidak ada lubang.
  4. Goreng dada ayam dengan isian dalam wajan panas selama 2 menit. Olesi loyang dengan minyak. Tempatkan fillet goreng di dalamnya. Panggang dada ayam isi dalam oven pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Kemudian keluarkan loyang, dan hancurkan masing-masing bagian dengan sisa keju parut. Beri hidangan 10 menit lagi agar dagingnya siap, dan keju berubah menjadi garing yang menggugah selera.

Anda juga bisa menggunakan nanas kalengan atau segar, apel manis dan asam apa pun sebagai isian buah. Semuanya disiapkan dengan cara yang sama seperti dalam kasus buah persik.

Catatan untuk pemilik

  • Fillet ayam harus selalu segar, karena hanya daging yang sangat baik yang akan menjadi hidangan yang menggugah selera.
  • Fillet dingin yang dibeli tidak boleh pecah-pecah, dengan warna seragam, tanpa lapisan licin dan bau. Saat membeli produk yang dikemas, vakum harus utuh dan dengan umur simpan yang baik. Jangan menyimpan daging putih segar di lemari es lebih dari 2 hari.
  • Sebelum menggunakan fillet, setiap potongan harus dibersihkan dari kulit, kelebihan lemak, tulang rawan dan film.
  • Jika Anda ingin bermimpi dan memutuskan bagaimana mengisi dada ayam, maka ketika memilih isian, cobalah untuk memilih berbagai sayuran yang berwarna-warni. Dalam hal ini, tubuh akan menerima banyak elemen bergizi dan bermanfaat dan hidangan jadi akan senang dengan penampilan estetikanya.
  • Penting untuk memasak dengan bahan-bahan lokal dan musiman, karena sayuran impor dan rumah kaca mungkin mentah atau hambar.
    Untuk asupan vitamin sepanjang tahun dalam tubuh, fillet dapat diisi dengan sayuran beku, buah-buahan buatan sendiri.
  • Saat mengisi payudara dengan produk apa pun, perlu dilakukan sedemikian rupa sehingga selama memasak lebih lanjut, isian tidak jatuh dari daging. Jika perlu, lebih baik kencangkan tepi berbahaya dengan tusuk sate atau bungkus fillet dengan benang dapur.

Video yang bermanfaat

Tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah, payudara diperoleh jika Anda mengisinya dengan zucchini, merica, dan wortel, seperti dalam resep video ini:

Daging ayam dianggap makanan dan sangat sehat. Dan bagaimana cara memasaknya agar berair dan enak? Dada ayam isi adalah hidangan yang akan menambah variasi menu harian Anda dan menjadi sorotan meja pesta. Dan daging ayam dikombinasikan dengan isian yang berbeda - sayuran, jamur, dan keju.


  • Untuk hidangan ini, disarankan untuk memilih dada dingin atau segar.
  • Bahan-bahan yang hangat dan berair digunakan sebagai isian, karena dada adalah bagian terkering dari ayam.
  • Sebelum memasukkan daging, disarankan untuk mengasinkannya selama beberapa jam.
  • Dada ayam selaras dengan krim asam atau saus berbasis mayones, serta dengan bumbu.
  • Payudara yang direbus dalam oven dengan saus sangat empuk.

Pada catatan! Payudara boneka disajikan dalam kombinasi dengan lauk dan sebagai hidangan pembuka. Apalagi hidangan seperti itu akan enak dan dingin.

Ini mungkin salah satu cara termudah untuk menyiapkan dada ayam isi. Mozzarella akan lebih menekankan rasa daging, tetapi jika Anda mengambil keju lain, hidangan ini tidak akan rusak.

Menggabungkan:

  • 2 dada ayam;
  • sayuran segar;
  • 250 g keju Mozzarella;
  • campuran herbal kering;
  • mayones;
  • garam;
  • campuran rempah-rempah.

Memasak:

Pada catatan! Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau saus yang terbuat dari jus lemon segar yang dicampur dengan minyak zaitun.


Perhatian! Setelah dua puluh menit, periksa kesiapan payudara dan, jika perlu, kurangi ambang suhu oven.

Makanan pembuka panas yang menggugah selera dan mengenyangkan

Dada ayam isi dalam oven selalu menjadi berair dan sangat lezat. Tambahkan tomat segar dan paprika ke dalam hidangan dan dapatkan hidangan pembuka yang benar-benar mewah.

Menggabungkan:

  • 2 tomat;
  • 3 dada ayam;
  • 100 gram keju;
  • tangkai peterseli;
  • 1-2 paprika Bulgaria;
  • 100 gram remah roti;
  • 1-2 sdm. l. minyak zaitun;
  • garam;
  • lada hitam bubuk;
  • paprika.

Memasak:

Nasihat! Paprika dapat digunakan segar, diasamkan, dan dipanggang.

Pada catatan! Pilih remah roti tanpa aditif dan rempah-rempah.


Nasihat! Dada ayam yang diisi dengan tomat dan keju terasa lebih enak saat disajikan panas.

Daging ayam dan jamur - permainan rasa yang luar biasa!

Dan tentu saja, Anda tidak bisa mengabaikan dada ayam yang diisi dengan jamur. Hidangan ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Kami akan menggoreng dagingnya, tetapi menurut resep ini, itu juga bisa dipanggang.

Menggabungkan:

  • 2 dada ayam;
  • 0,3 kg jamur;
  • 100 gram keju;
  • 1-2 telur;
  • 2-3 sdm. l. tepung diayak;
  • 3-4 st. l. remah roti untuk breading;
  • 1 sendok teh garam;
  • lada hitam bubuk;
  • minyak nabati olahan.

Memasak:


Dengan apa lagi Anda bisa mengisi payudara?

Resep dada ayam isi pada dasarnya sama. Tapi isiannya bisa disiapkan setiap saat dari bahan baru. Pilihan yang sangat sukses adalah:

  • Nanas kalengan + keju. Potong nanas menjadi kubus dan isi dada dengannya, lalu taburi daging dengan keju parut.
  • Keju + plum. Kami menggosok keju, lalu menggabungkannya dengan plum cincang. Perhatian: plum pertama-tama harus disimpan selama 15-20 menit dalam air hangat.
  • Aprikot kalengan + keju. Aprikot dipotong menjadi dua bagian. Siapkan rendaman krim asam, keju, dan siung bawang putih. Lumasi payudara mereka dengan mereka, dan masukkan aprikot ke dalam saku.
  • Bayam + rempah segar + keju cottage. Bayam tuangkan air mendidih dan biarkan selama lima menit. Lalu kita keringkan dan cincang halus. Uleni keju cottage dengan garpu dan kombinasikan dengan keju parut, bayam, sayuran hijau, dan telur kocok.
  • Zaitun + keju + rempah segar. Kami menggosok keju, memotong zaitun dan rempah-rempah dan mencampur semua bahan. Tambahkan kulit lemon dan sedikit rosemary.
  • Buah-buahan kering + anggur + kacang + bawang. Potong aprikot kering dan kismis dan tuangkan 0,5 sdm. anggur merah. Kami membersihkan bawang dan menumis sampai berwarna keemasan, lalu menambahkan buah-buahan kering ke dalamnya. Pada akhirnya, tambahkan kacang cincang.
  • Nasi + jamur. Rebus menir, dan goreng jamur sampai empuk. Gabungkan mereka, garam dan masukkan 1-2 sdm. l. mayones. Campur dan isi payudara.
  • Aneka sayuran. Mereka dapat digunakan segar, digoreng atau dipanggang.
  • keju + bakso. Bacon sudah digoreng terlebih dahulu. Kami memotong keju dan menggabungkannya dengan mentega dan bawang cincang, campur dan tambahkan bacon goreng. Isi sudah siap.