Apa yang bisa dibuat dari fillet salmon merah muda. Hidangan salmon merah muda - variasi rasa yang luar biasa

Resep ikan salmon pink tidak hanya enak, tapi juga hemat. Satu ekor ikan salmon pink cocok untuk menyiapkan beberapa masakan ikan sekaligus. Sesuai resepnya, Anda bisa menyiapkan hidangan utama dari fillet salmon merah muda. Ekor, kepala dan tulang belakangnya akan masuk ke dalam kaldu. Bagian dari fillet salmon merah muda bisa diasinkan atau diasinkan, kemudian digunakan untuk menyiapkan hidangan salmon merah muda lainnya.

Jika Anda menyukai sushi, maka resep salad ini cocok untuk Anda. Bayangkan saja bahan ini mengandung semua bahan yang sama yang biasa digunakan untuk membuat roti gulung paling populer dengan salmon, alpukat, mentimun segar, dan keju. Oleh karena itu, salad puff hanyalah n

bab: Salad berlapis

Resep sederhana yang telah teruji waktu untuk mengasinkan salmon merah muda dengan pengasinan pedas dalam air garam akan memungkinkan Anda memasak salmon merah muda sedemikian rupa sehingga Anda ingin mengulangi resep ini lagi dan lagi. Ikannya ternyata cukup asin dan pedas. Salmon merah muda asin pedas buatan sendiri cocok untuk lemak babi

bab: Persiapan ikan

Resep cepat salad kacang rebus dengan ikan kaleng. Mentimun segar menambah kesegaran yang menyenangkan pada salad ikan, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu segar cincang. Pilihlah ikan sesuai selera : Saya punya b

bab: Salad dengan kacang

Salmon merah muda di bawah kulit keju dipanggang dalam oven, jadi tidak ada minyak yang digunakan dalam resepnya. Dan rasa ikan yang sudah jadi tidak kalah dengan jika digoreng di penggorengan. Keju ditambahkan ke ikan setelah fillet salmon merah muda matang sepenuhnya.

bab: Ikan panggang

Untuk menyiapkan salmon merah muda yang berair dalam adonan, Anda perlu menyiapkan adonan bir. Jika ikan ini hanya digoreng, direbus atau dipanggang dalam oven, maka dagingnya akan menjadi agak kering, namun adonannya membantu menghindari hal tersebut. Selain itu, resep ini akan membantu Anda mempelajari cara memulainya

bab: Ikan dalam adonan

Potongan daging salmon merah muda disiapkan dengan tambahan soba. Mereka tidak digoreng di penggorengan, tapi dipanggang di oven. Agar irisan daging ikan yang sudah jadi tidak menjadi kering di bagian paling akhir, ketika irisan daging hampir siap, saus ditambahkan ke irisan daging dan dibiarkan dalam oven panas untuk yang lain.

bab: irisan daging ikan

Salmon merah muda yang dipanggang dengan kentang dan krim asam membutuhkan waktu lebih dari setengah jam untuk disiapkan. Selama waktu ini, kentang dari bawah punya waktu untuk digoreng dengan indah, dan ikan punya waktu untuk menjadi coklat. Saya tidak menambahkan bawang bombay, karena tidak diinginkan menyimpan salmon merah muda di atas loyang terbuka untuk waktu yang lama - karena akan kering,

bab: Casserole ikan

Hidangan yang sangat memuaskan, sehat dan menggugah selera. Champignon dan potongan ikan direndam dalam isian krim asam telur, dan keju leleh melengkapi komposisi rasanya. Sebelum dimasak, salmon merah muda harus dikupas, tulang punggung dan tulangnya dibuang. Memperkirakan

bab: Casserole ikan

Untuk memasak fillet salmon merah muda yang benar-benar berair dan harum di atas bara api, Anda memerlukan keterampilan. Sangat penting untuk memperhatikan proses persiapannya, dan salmon merah muda tidak akan terlalu kering, tetapi empuk dan berair. Bisakah kita mencobanya?

bab: Ikan bakar

Salmon merah muda adalah ikan yang sangat sehat, hangat dan berwarna-warni yang dapat menghiasi makan malam keluarga. Itu diasamkan, diasinkan, dibuat casserole, digoreng, direbus, dan juga diasap. Salmon merah muda asin adalah “kelezatan” murah yang bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun. Nomor

bab: Ikan asin dan diasinkan

Salad pasta yang diolah sesuai resep ini bisa menjadi makan siang atau makan malam lengkap. Untuk menyiapkan salad, mulailah dengan alpukat: kupas, potong-potong dan tambahkan campuran minyak, jus lemon, dan merica.

bab: salad pasta

Salmon merah muda telah lama mengambil tempat yang selayaknya di atas meja para pecinta kuliner modern dan pecinta makanan lezat dan berkualitas tinggi. Ikan jenis ini mudah dibeli di pasar atau di toko, dan harganya cukup terjangkau bagi perwakilan berbagai kelompok sosial.Tidak mengherankan jika tidak ada satu pun jamuan liburan yang lengkap tanpa hidangan salmon merah muda yang disayangi.

Hidangan pertama dan kedua dibuat dari ikan merah, salad dibuat, diasap dan diasinkan. Ada banyak sekali resep masakan, nyonya rumah sendiri berhak memilih mana yang paling cocok untuknya dan tamunya.

Salad salmon merah muda

Salmon merah muda sangat cocok untuk salad, tidak terlalu berlemak, jadi jika dibumbui dengan sedikit mayones atau jus lemon, ini akan menjadi camilan yang enak. Penampilan ikan akan membuat salad menjadi menarik.
Bahan-bahan:
— 200 gram salmon merah muda kalengan;
- 2 telur;
— 2 keju olahan;
- 1 bawang bombay;
- 100 gram mayones;
- tanaman hijau.

Metode memasak

Buka kaleng makanan kaleng, letakkan ikan di piring dan haluskan dengan garpu. Dinginkan keju sedikit di dalam freezer (jangan membeku!), Parut di parutan kasar. Potong bawang bombay dan telur rebus menjadi kubus. Campur semua bahan, bumbui dengan mayones dan tambahkan bumbu.

Salmon merah muda dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Salmon merah muda, meskipun dagingnya kering secara alami, bisa berair, enak, dan beraroma harum, yang utama adalah memasak ikannya dengan benar. Banyak ibu rumah tangga yang mengadopsi resep salmon merah muda yang dipanggang di oven.

Bahan-bahan:
— 300 gram fillet salmon merah muda;
— 80 gram keju keras;
- 1 bawang bombay;
- 70 gram mayones;
- minyak sayur;
- tanaman hijau;
- garam;
- bumbu untuk ikan.

Metode memasak

Ikan harus disiapkan untuk dipanggang: bilas fillet hingga bersih dengan air mengalir, garam dan merica, dan olesi dengan mayones. Letakkan kertas timah di atas loyang, salmon merah muda di atas kertas timah, taruh sayuran di atasnya dan taburi dengan keju parut. Setelah membungkus tepi kertas timah, tuangkan 20-30 gram air ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak: 20-30 menit. Hidangannya disajikan panas, kentang atau sayuran sangat cocok sebagai lauk.

Sup salmon merah muda (telinga)

Kebanyakan pecinta sup dan kaldu menyukai sup salmon merah muda; ringan dan bergizi; akan memuaskan rasa lapar Anda dan memberi Anda kenikmatan nyata dari hidangan lezat.

Bahan-bahan:
- 1 kilogram salmon merah muda;
- beberapa kerutan kecil;
- 1 bawang bombay;
- 2 kentang;
- 2-3 lembar daun salam;
- 5 merica hitam;
- tanaman hijau;
- garam.

Metode memasak

Ikan salmon pink harus dibersihkan kepala, isi perut dan tulangnya (jangan dibuang tulang dan kepalanya). Asalkan sup ikan ditangkap, harus dicuci dan dikirim untuk menunggu di sayap bersama salmon merah muda.

Kami memasak kaldu dari ruffs, membersihkan isi perutnya, agar tidak hancur, Anda bisa mengikatnya dengan kain kasa dan memasaknya dalam bentuk ini. 15 menit setelah mulai mendidih, kaldu harus disaring, masukkan kepala salmon merah muda (buang insangnya terlebih dahulu) dan tulangnya ke dalam kain tipis dan masak kembali selama 15 menit. Setelah menyelesaikan tahap ini, saring kembali kaldu dan lanjutkan langsung mengolah salmon merah muda.

Tambahkan bawang bombay utuh, fillet ikan, kaviar, kentang potong dadu, dan batang dill ke dalam kaldu. Sup salmon merah muda diasinkan beberapa menit sebelum siap, lalu tambahkan daun salam dan merica. Setelah semua bahan dimasukkan, masak lagi selama 7-10 menit, lalu tutup panci dengan penutup dan biarkan sup ikan terendam selama 10 menit. Supnya matang dengan cepat, sekitar 15-20 menit. Namun setelah siap, ia harus didiamkan lagi selama 7-8 menit di bawah tutup yang tertutup rapat.

Salmon merah muda goreng

Katanya salmon merah muda goreng ternyata terlalu kering dan kurang enak, itu tidak benar sama sekali, Anda hanya perlu tahu cara memasaknya yang benar. Lemak ikan salmon pink terletak di bawah kulit pada area sirip dan perut, hal ini harus diingat saat menyiapkan masakan.

Bahan-bahan:
- 1 salmon merah muda;
- 1/2 gelas anggur putih;
- 6 sendok makan minyak bunga matahari;
- 4 sendok makan tepung;
- garam;
- 1/2 sendok teh cabai merah bubuk.

Metode memasak

Ikan dibersihkan dari isi perut, sisik dan siripnya (menggunakan gunting), lalu dipotong-potong selebar 2 sentimeter. Tambahkan garam dan merica ke tepung, lapisi ikan dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng salmon merah muda tidak lebih dari 5 menit, lalu tambahkan anggur putih dan biarkan mendidih hingga alkoholnya menguap.

Salmon merah muda asin ringan - cara mengasinkan salmon merah muda dan kaviar salmon merah muda

Salmon merah muda asin sangat lezat dan bergizi, dapat ditambahkan ke berbagai hidangan atau dimakan dengan roti, kentang, atau bir.

Bahan-bahan:
- 1 salmon merah muda;
- 2 bawang;
— 100 gram minyak sayur;
- 250 gram garam;
- 1 liter air.

Metode memasak

Larutkan garam dalam air panas, lalu dinginkan. Bersihkan ikan dari isi perut, potong kepala dan ekornya, potong-potong setebal 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air garam selama 2-3 jam. Keluarkan ikan dari air garam dan masukkan rapat ke dalam wadah kecil, bergantian dengan cincin bawang tipis (bawang harus di atas). Tuang minyak sayur dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Pesta, liburan keluarga, kumpul bersama teman selalu membuat pusing para ibu rumah tangga, karena mereka perlu memikirkan bagaimana cara menjamu tamu dan hidangan apa yang akan disajikan. Dan saya ingin mengejutkan Anda dengan sesuatu yang baru setiap saat. Dan meski ada banyak sekali resep di Internet, masalah memilih hidangan hari raya tetap tidak kunjung selesai. Dan resep masakan tertentu mungkin tidak selalu berhasil, namun salmon merah muda di dalam oven akan menjadi favorit yang akan muncul di meja Anda lebih dari satu kali.

Pada hari libur, biasanya, makanan lezat, makanan ringan, anggur, daging, dan ikan paling mahal muncul di meja. Namun sama sekali tidak perlu mengeluarkan uang dalam jumlah besar untuk menata meja yang berlimpah dan lezat. Salmon dan trout yang mahal dapat diganti dengan salmon merah muda segar, yang rasanya tidak kalah dengan rasa dan kesehatannya.

Saat menyiapkan setiap jenis ikan, Anda perlu memiliki beberapa trik yang akan membantu membuat hidangan ikan sesukses dan seberair mungkin.

Anda hanya perlu membeli ikan salmon merah muda segar yang telah berenang di air beberapa hari yang lalu. Toh kesegaran ikan sangat mempengaruhi rasanya. Cobalah untuk menghindari membeli ikan beku, tetapi jika toko lokal hanya menjual salmon merah muda, cairkan ikan tersebut pada suhu kamar.

Mencapai kesegaran dalam memasak salmon merah muda cukup sulit. Sebelum memasak, pastikan untuk mengasinkan ikan dan menggunakan saus berlemak yang akan menambah rasa juiciness pada hidangan. Dan untuk memastikan hal ini tercapai, disarankan untuk menutupi salmon merah muda dengan kertas timah saat memasak. Poin ini patut ditanggapi dengan serius, karena bukan tanpa alasan ibu rumah tangga sering bertanya-tanya: bagaimana cara memasak salmon merah muda yang berair?

Setiap ibu rumah tangga lebih suka memanggang ikan dengan caranya sendiri. Ada yang tidak memotong bangkainya dan memasukkannya ke dalam oven utuh, ada pula yang memotongnya menjadi beberapa bagian. Agar tidak repot dengan ikan, memotong bagian yang tidak perlu, lebih mudah untuk membeli fillet potong di toko.

Resep paling enak

Seperti disebutkan sebelumnya, ada banyak sekali resep di Internet, tetapi tidak semuanya teruji dan berhasil. Namun, berikut adalah pilihan resep salmon merah muda paling enak.

Ikan panggang utuh

Untuk menyiapkan 1 kilogram ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bangkai salmon merah muda;
• lemon – 1 buah;
• krim asam – 60 gram;
• kentang – 1 kilogram;
• minyak sayur;
• zaitun untuk hiasan;
• garam secukupnya;
• lada hitam;
• bumbu untuk marinade secukupnya.

1. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan ikannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membilasnya dengan air, lalu menggunakan pisau untuk membuat sayatan di perut dan mengeluarkan bagian dalamnya. Anda juga perlu mencuci bagian dalam ikan.
2. Selanjutnya Anda perlu membuat rendaman. Untuk menyiapkannya, campurkan krim asam dengan merica, garam, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Gosok salmon merah muda bagian luar dan dalam dengan bumbu yang sudah disiapkan, tutupi dengan sesuatu dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Ini diperlukan agar daging ikan terendam.
3. Atur suhu oven menjadi 180 derajat. Pada saat ini, kupas kentang dan potong-potong besar. Lalu lumuri dengan minyak dan garam sesuai selera.
4. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah, dan letakkan salmon merah muda di atasnya. Tempatkan potongan kentang di sebelah ikan. Masukkan ikan ke dalam oven selama 40 menit. Setelah beberapa saat, hiasi hidangan dengan buah zaitun dan taburi dengan jus lemon.

Untuk menyiapkan 1 kilogram ikan jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• wortel – 2 buah;
• bawang – 2 lelucon;
• krim asam – 200 gram;
• kentang - 4 umbi sedang;
• garam secukupnya;
• lada hitam;
• minyak sayur;
• bumbu secukupnya;
• mayones.

1. Potong fillet ikan menjadi potongan besar. Campur krim asam dengan bumbu, garam, merica, dan lumuri setiap potongan ikan dengan bumbu yang dihasilkan. Tempatkan salmon merah muda di lemari es selama beberapa jam.
2. Pada saat ini, kupas sayurannya. Kami memotong kentang menjadi irisan, memarut wortel di parutan kasar, dan memotong bawang menjadi setengah cincin tipis.
3. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 10 menit, jangan lupa diaduk.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat. Ambil loyang yang dalam. Agar ikan tidak lengket, olesi loyang dengan sedikit minyak sayur.
5. Kami menyebarkan kentang di bagian bawah piring, lalu meletakkan potongan salmon merah muda, dan menggoreng sayuran di atasnya. Lumasi kreasi kuliner kami dengan mayones, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit.

Salmon merah muda dengan lemon, dipanggang dalam kertas timah

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• lemon – 2 buah;
• sayuran hijau (peterseli, adas, dll.);
• garam secukupnya;
• lada hitam.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Pada saat ini, cincang halus sayuran dan tambahkan dua lemon ke dalam jus.
2. Oleskan sedikit saus lemon pada setiap potongan ikan dan bungkus dengan kertas timah.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan semua amplop foil kami di atas loyang dan panggang salmon merah muda selama 30-40 menit.

Untuk menyiapkan 1 kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• tomat – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang – 2 buah;
• minyak sayur;
• lada hitam;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong fillet salmon pink besar-besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera, sisihkan.
2. Kami membersihkan sayuran. Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang. Masukkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng dalam minyak sayur selama 10 menit, jangan lupa diaduk.
3. Cuci tomat dan potong-potong.
4. Kami mengeluarkan loyang, meletakkan wortel dan bawang bombay di bagian bawahnya, mendistribusikannya secara merata. Lalu ada potongan salmon pink, irisan tomat dan lapisan keju parut melengkapi semuanya.
5. Ikan dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Kerak kejunya memberikan rasa yang sangat lembut dan lembut hingga membuat Anda menjilat jari.

Ikan diisi dengan keju dan jamur

Untuk menyiapkan 1 kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• keju keras – 100 gram;
• champignon – 350 gram;
• bawang – 2 buah;
• lemon – 1 buah;
• minyak sayur;
• mayones;
• lada hitam;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Sebelum dimasak, Anda perlu mencuci dan memotong ikan dengan baik: buang seluruh bagian dalamnya, potong sirip, ekor, kepala, dan tulang belakangnya.
2. Champignon juga perlu dicuci bersih, dan setelah itu Anda perlu memotongnya halus bersama bawang bombay dan menggorengnya dengan minyak sayur selama sekitar 10 menit.
3. Setelah jamur dan bawang bombay agak dingin, perlu dicampur dengan keju parut.
4. Setelah mengisi salmon merah muda dengan isian yang dihasilkan, Anda perlu menggunakan tusuk gigi untuk menusuk potongan di bagian perut ikan.
5. Jangan lupa untuk menyemprot bagian bawah loyang dengan sedikit minyak sayur. Setelah ikan dimasukkan ke dalam cetakan, olesi dengan mayonaise dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
6. Setelah ikan dipotong dan ditaruh di piring, taburi setiap potongan dengan air jeruk nipis untuk menambah rasa asam.

Salmon merah muda panggang dengan mustard

Untuk menyiapkan 1 kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• mustard gandum - 3 sendok makan;
• bawang putih – 4 siung;
• lemon – 2 buah;
• minyak zaitun;
• lada hitam;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong fillet salmon pink besar-besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera, sisihkan.
2. Pada saat ini, potong lemon menjadi irisan tipis dan cincang bawang putih hingga halus.
3. Lapisi loyang dengan selembar kertas timah, letakkan potongan ikan di atasnya, lapisi dengan mustard, taburi minyak zaitun, dan letakkan irisan lemon di atasnya.
4. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah lagi di atasnya dan panggang ikan selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Untuk menyiapkan 1 kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• krim 20% – 600 mililiter;
• tanaman hijau;
• lada hitam;
• garam secukupnya;
• minyak sayur.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong fillet salmon pink besar-besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera, sisihkan.
2. Resep ini membutuhkan saus yang lembut dan lembut. Tambahkan sedikit garam, lada hitam, dan bumbu cincang ke dalam krim, lalu aduk rata.
3. Olesi bagian bawah piring yang dalam dengan minyak dan taruh potongan salmon merah muda. Tuangkan saus di atas ikan; Anda ingin sausnya menutupi seluruh potongan ikan.
4. Pada suhu 180 derajat, panggang salmon merah muda selama 30 menit.

Salmon merah muda “di bawah mantel bulu”

Untuk menyiapkan 1 kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• keju keras – 150 gram;
• susu – setengah gelas;
• mayones;
• lemon – 1 buah;
• minyak sayur;
• lada hitam;
• garam secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

1. Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong fillet salmon pink besar-besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera, sisihkan.
2. Kami membersihkan sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan.
3. Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak, tata potongan salmon merah muda. Kemudian sebarkan wortel dan bawang bombay panggang secara merata, tuangkan susu dan taburi keju parut di atasnya.
4. Masukkan ikan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Salmon merah muda merupakan ikan yang seringkali menjadi kering saat dimasak. Sebelum dipanggang, pastikan untuk menyimpannya di dalam marinade selama beberapa waktu. Bumbunya yang terbaik adalah jus lemon dengan bumbu.

Kesimpulan

Pertanyaan tentang cara memasak salmon merah muda di oven sudah terselesaikan, karena semua rahasia telah terungkap. Dengan mendengarkan rekomendasinya, salmon merah muda akan selalu menjadi sangat berair dan empuk. Daftar bahan-bahannya sangat sederhana dan murah, dan hidangannya sangat lezat.

Salmon merah muda adalah spesies paling populer dari keluarga Salmon di negara kita. Ini adalah ikan komersial yang berharga, tersebar luas di perairan Samudra Arktik dan Pasifik, di Semenanjung Kola, dari Sungai Lena di Siberia hingga Korea. Dari semua kerabatnya, salmon merah muda adalah yang paling mudah didapat dan terjangkau. Ini dapat ditemukan dalam kaleng, beku atau segar di supermarket mana pun.

Ini adalah sumber protein dan asam lemak omega-6, omega-3 yang sangat baik. Selain itu, 100 g produk mengandung begitu banyak bahan terakhir sehingga 100% kebutuhan harian seseorang akan produk tersebut terpenuhi. Mari kita bicara tentang apa yang bisa dibuat dari salmon merah muda dan bagaimana agar tidak merusak produk berharga ini. Selain rahasia memasak, kami menawarkan beberapa resep menarik yang bahkan bisa menghiasi meja pesta.

Bagaimana cara memasak salmon merah muda?

Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan salmon merah muda adalah dengan merebusnya. Sebelum Anda mulai, ikan harus disiapkan. Itu semua tergantung pada bentuk pembeliannya: bangkai, potongan fillet atau steak. Padahal, untuk sup ikan dan aneka sup, pilihan pertama adalah yang terbaik. Ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisiknya, dikupas dan dicuci dengan air mengalir. Cairkan makanan beku pada suhu kamar. Sedangkan untuk proses memasaknya sendiri adalah sebagai berikut:

• masukkan potongan ikan atau bangkai ke dalam air dingin, didihkan lalu kecilkan api menjadi sedang;
• tambahkan garam di akhir masakan;
• masak ikan di bawah tutup tertutup, sehingga aroma dan kesegarannya tetap terjaga;
• untuk mencegah potongannya hancur, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam kaldu;
• Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan, 20-25 menit sudah cukup untuk seluruh bangkai, dan daging harus mudah dibagi menjadi piring terpisah.

Tidak semua orang tahu apa yang bisa dibuat dari salmon merah muda segar atau beku. Sebagai permulaan, kami merekomendasikan Anda sup krim Finlandia yang aromatik dan unik. Siapa lagi kalau bukan masyarakat utara dan keranjingan nelayan yang tahu banyak tentang ikan merah.

Lohikeyto

Di bawah nama yang tidak biasa dan sulit diucapkan terdapat makanan tradisional Finlandia yang Tebal, hangat dan kaya, cocok untuk makan siang musim dingin. Rangkaian produknya sederhana dan mudah diakses:

• salmon merah muda (fillet) - 350 g;
• daun bawang - 1 buah;
• kentang - 350 gram;
• krim kental - ¾ cangkir;
• air - 3 gelas;
• minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
• Daun salam;
• mentega - 1 sdm. aku.
• pati - 1 sdm. aku.
• garam, adas, lemon, merica - secukupnya.

Ini adalah pilihan paling optimal, hemat anggaran, dan tercepat untuk apa yang dapat Anda persiapkan. dari salmon merah muda beku segar atau segar. Prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan rebus daun bawang cincang halus di dalamnya. Setelah empuk, tambahkan air, daun salam dan didihkan dengan api besar. Tempatkan kentang, potong-potong besar (atau utuh kecil), ke dalam wajan. Masak sampai matang. Kemudian masukkan potongan ikan, masak 5 menit, tuang krim dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, campurkan pati dengan satu sdm. aku. air, melarutkannya sepenuhnya. Tambahkan bubur ke dalam wajan dan masak sup sampai kental. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah pati tergantung selera Anda. Semakin banyak, semakin kental kuahnya. Tambahkan mentega ke sup panas. Sebelum disajikan, taburi setiap porsi dengan bumbu dan taburi dengan jus lemon.

Mengukus

Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang berpuasa, berdiet, atau sekadar ingin mengatur beberapa hari puasa bagi tubuh, misalnya setelah hari raya. Apa yang bisa Anda masak dari ikan? Salmon merah muda adalah ikan yang bisa digunakan untuk membuat steak kukus yang enak. Tidak diperlukan resep khusus. Cukup memiliki steamer atau multicooker dengan fungsi ini. Ya, itu semua masalah preferensi pribadi Anda.

Gunakan berbagai sayuran. Misalnya wortel, jagung, zucchini atau buncis, kacang polong, buncis, dan aneka sayuran. Bayam melengkapi ikan merah dengan sempurna. Anda bisa memasak semuanya bersama-sama atau terpisah. Agar masakan tidak terasa hambar, tambahkan bawang putih, air jeruk nipis atau sedikit kecap, dan berbagai bumbu.

Goreng salmon merah muda dengan nikmat

Salmon merah muda terkenal sebagai ikan kering yang cukup sulit dimakan saat digoreng, dan tidak memiliki rasa yang istimewa. Pendapat tersebut sepenuhnya salah. Ikan sangat bagus untuk digoreng, Anda hanya perlu tahu cara melakukannya.

Pertama, marinade. Mereka diperlukan agar daging ikan tetap berair saat dimasak. Gunakan kecap, jus lemon, anggur, krim, bumbu terbaik adalah lada putih dan hitam, jahe, kemangi, dill, peterseli.

Kedua, perlu diingat bahwa Anda bisa menyiapkan potongan ikan goreng lezat dari salmon merah muda hanya jika Anda memperhatikan kondisi suhu dan waktu. Jika Anda memasak fillet terlalu lama di penggorengan, fillet akan menjadi sangat kering. Maka hanya saus dan berbagai saus yang bisa menyelamatkan situasi.

Ketiga, goreng salmon merah muda tanpa membuang kulitnya agar tidak hancur dan tetap juicy. Jangan memotong fillet terlalu kecil, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.

dalam rendaman madu-kedelai

Resepnya ternyata sangat sederhana, namun orisinal dan menarik. Salmon merah muda yang dimasak dengan bumbu pedas ternyata berair dan empuk. Yang Anda butuhkan hanyalah fillet salmon merah muda (sekitar 1 kg), 1 sdm. aku. mentega (meleleh), gula merah, minyak zaitun, madu, kecap asin dan satu siung bawang putih (cincang).

Bagilah ikan menjadi delapan bagian yang sama. Dalam mangkuk yang dangkal dan lebar, campur semua bahan lainnya hingga rata. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas fillet salmon merah muda dan biarkan setidaknya selama 30 menit, tetapi tidak lebih dari satu jam. Goreng potongan yang sudah disiapkan dalam wajan (pemanggang atau anti lengket) hingga matang. Awalnya letakkan kulitnya menghadap ke bawah dan masak selama 10-20 menit. dengan api kecil. Olesi secara berkala dengan sisa bumbu marinasi. Daging yang sudah jadi harus dipisahkan menjadi piring. Sajikan ikan panas, dengan sayuran kukus dan saus yogurt ringan dengan dill dan lemon. Hidangan ini adalah pilihan bagus untuk menyiapkan fillet salmon merah muda dengan cepat dan lezat.

Salmon merah muda di atas bara api

Cara memasak ini agak mirip dengan cara sebelumnya. Mengenai pilihan menggoreng, Anda harus ingat tentang pra-perendaman dan waktunya. Salmon merah muda yang dimasak di atas arang dapat mencerahkan pertemuan persahabatan dan mendiversifikasi acara barbekyu daging yang biasa dilakukan semua orang. Dalam hal ini, preferensi harus diberikan pada yang segar atau beku, karena kualitas dan rasanya akan jauh lebih rendah. Ada banyak sekali pilihan yang bisa dibuat dari salmon merah muda di atas arang. Gunakan bangkai utuh atau steak porsi, potongan fillet, atau buat kebab.

Salmon merah muda utuh di atas bara: resep

Anda membutuhkan ikan berukuran besar dengan berat 1,5-2 kg. Bersihkan dari sisik, isi perut, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian olesi semua sisi dan bagian dalam dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Anda bisa mengisinya dengan lemon, dill, dan peterseli. Letakkan ikan di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak dan gunakan tali untuk memutarnya sehingga kepala ditarik ke arah ekor. Tempatkan beberapa keripik alder di sekitar ikan dan tambahkan air. Masak ikan di atas bara selama satu jam, lalu dinginkan dan sajikan.

Bagaimana cara memasak salmon merah muda di dalam oven?

Salah satu cara paling populer untuk mengolah salmon merah muda adalah dengan memanggangnya di dalam oven dengan tambahan berbagai sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Resepnya sama banyaknya dengan jumlah pecinta ikan merah. Prinsip utama dalam hal ini adalah jangan terlalu matang, jika tidak daging akan menjadi kering. Waktu memasak yang optimal adalah 30-35 menit, lakukan penyesuaian ke satu arah atau lainnya tergantung ukuran potongan atau karkas.

Mulailah berkenalan dengan opsi paling sederhana. Bagilah bangkai menjadi dua potongan fillet besar, bersihkan dari tulangnya. Siapkan loyang dangkal yang cukup besar untuk menampung ikan. Letakkan potongan mentega (4 sdm) dan 2 sdm di bagian bawah. aku. peterseli cincang atau adas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 240°C. Biarkan sampai ramuan mulai mendesis di dalam mentega cair. Keluarkan cetakan dan letakkan fillet salmon merah muda dengan kulit menghadap ke atas. Panggang dalam oven selama 8 menit. Kemudian buang kulitnya (seharusnya mudah terkelupas), beri garam pada ikan dan bumbui dengan merica. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5-10 menit. Olesi ikan yang sudah jadi dengan mentega dan taburi bumbu, dan hiasi dengan irisan lemon sebelum disajikan.

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan metode menyiapkan salmon merah muda di dalam oven, seperti memanggang dalam adonan. Ini bisa berupa ragi, bersisik, atau bahkan berpasir. Perhatikan resep tradisional Finlandia lainnya - pai Kalakukko. Adonannya dibuat dari campuran tepung terigu dan gandum hitam. Hal terpenting dari pie ini adalah isiannya, yang terdiri dari potongan ikan merah, lemak babi, dan krim kental.

Salmon merah muda asin ringan

Saat ditanya apa saja yang bisa dibuat dari salmon merah muda (beku atau segar) untuk hidangan pembuka, jawaban terbaiknya adalah acar pedas. Prosesnya sangat sederhana untuk dilakukan. Waktu pengasinan tergantung langsung pada ukuran ikan. Jadi, untuk karkas seberat 1-1,5 kg, cukup 4-5 hari, kadang sehari pun cukup untuk potongan kecil. Saat menyiapkan ikan asin ringan, pertahankan perbandingan gula dan garam 1:2. Gosokkan campuran tersebut ke ikan dan letakkan dalam lapisan tebal dalam wadah kedap udara. Tempatkan di lemari es dan tunggu waktu yang diperlukan. Sebagai pelengkap, Anda bisa menambahkan jus lemon, berbagai bumbu (dill paling populer), dan merica sesuai selera. Ikan siap pakai dapat digunakan untuk membuat sandwich, canape, profiterol tanpa pemanis yang diisi dengan keju dadih, dll.

Apa yang bisa dibuat dari susu salmon merah muda segar?

Jika semuanya cukup jelas dengan ikan dan dapat dimasak menggunakan salah satu metode memasak yang dikenal secara umum, maka masih ada pertanyaan yang masuk akal tentang apa yang harus dilakukan dengan susu. Kadang-kadang hal ini membingungkan ibu rumah tangga yang berpengalaman sekalipun. Salmon berukuran besar, dan meskipun salmon merah muda adalah perwakilan terkecilnya, susunya bisa berukuran cukup besar. Kami tidak akan mempelajari resep khusus, tetapi hanya mengingatkan Anda bahwa ini adalah bagian dari ikan, dan oleh karena itu, dapat disiapkan dengan semua cara yang ditunjukkan di atas.

Kami menyarankan kepada ibu rumah tangga pemula apa yang bisa mereka masak dari salmon merah muda, dan mungkin kami memberikan beberapa ide menarik kepada ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman. Memasak ikan sebaiknya tidak bergantung pada satu resep tertentu. Ini adalah produk yang sangat menarik, sehat dan lezat yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu sehari-hari dengan berbagai cara. Rebus, rebus, goreng, garam, panggang, panggangan. Singkatnya, bereksperimen.

Ikan ini mungkin lebih sering menjadi tamu di meja kita jika tidak menjadi sedikit kering saat dimasak. Cara memasak salmon merah muda yang nikmat dalam wajan agar berair, lembut, dengan kulit yang cukup renyah - Saya menggunakan dua resep untuk mengatasi masalah ini. Satu resep hanya menggunakan marinasi, resep lainnya menambahkan penggorengan dengan tepung dan saus krim asam.

Sungguh menggembirakan bahwa salmon merah muda adalah salah satu ikan “liar” yang mempertahankan serangkaian unsur mikro dan vitamin yang sangat bermanfaat bagi manusia. Akuakultur, yaitu pembiakan di peternakan belum meluas ke salmon merah muda. Jadi kita berasumsi bahwa kita memakan produk alami.

Salmon merah muda termasuk dalam keluarga salmon dan bersifat “anadromous”, yaitu. berjalan di sepanjang lautan dan samudera, dan kemudian bertelur di sungai. Hal ini hanya terjadi sekali dalam hidup ikan salmon merah muda, yaitu pada umur dua tahun. Segera setelah pemijahan, dia mati. Panjang ikan rata-rata 40 cm, berat -1,5 kg.

Cara menggoreng salmon merah muda yang nikmat

\

Salmon merah muda saya sudah dikupas, bagian dalamnya sudah dikeluarkan.

Kepala, ekor, sirip dan bagian perut salmon merah muda digunakan untuk sup. Hasilnya, tersisa 700 g untuk digoreng. Saya membaginya rata untuk dua resep.

Bumbui salmon merah muda sebelum digoreng

Persiapan:

Kita akan butuh:

• Salmon merah muda - 700 gram
• Garam - 3 sendok teh
• Gula - 2 sendok teh
• Lada dan rempah-rempah - secukupnya

Ikan saya potong-potong setebal 2 cm, saya tidak membuang kulit atau tulangnya.

Mulai mengasinkan. Seperti yang dijelaskan oleh pakar kuliner, penggunaan garam dan gula memungkinkan Anda mendapatkan kerak karamel saat menggoreng ikan.

Masukkan potongan salmon merah muda ke dalam mangkuk, taburi dengan campuran gula pasir, garam dan merica, aduk rata di dalam mangkuk dan biarkan hingga meresap. Saya mendapat 2 jam, meski waktunya bisa dikurangi menjadi 20 menit atau ditambah hingga sehari.

Karena garam dan gulanya jelas banyak, setelah dua jam saya mencuci ikan yang sudah direndam dengan air mengalir, biarkan airnya mengalir dan taruh irisan di atas tisu hingga kering. Ikan saya bagi menjadi dua resep, masing-masing kurang lebih 350 gr.

Cara menggoreng salmon merah muda di penggorengan

Persiapan:

Kita akan butuh:

• Acar salmon merah muda 350 gr
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• jeruk nipis 0,5 buah.

Saya memanaskan minyak bunga matahari dalam wajan (cukup hingga potongannya terendam kira-kira setengahnya) dan mencelupkan irisan salmon merah muda kering ke dalamnya. Saya menggoreng satu sisi selama 5 menit, lalu kecilkan api, balikkan potongannya dan simpan lagi selama 15 menit.Di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega pada setiap bagian (saya tidak melakukan ini).

Karena minyaknya cukup banyak, saya memindahkan potongan salmon merah muda goreng ke tisu.

Sekarang Anda bisa menaruhnya di piring. Saya tidak menggunakan lemon selama proses penggorengan, karena tidak menghasilkan ikan yang lunak (proteinnya lebih cepat menggumpal di bawah pengaruhnya). Mari kita tuangkan jus lemon ke atas ikan yang sudah jadi. Salmon pink yang digoreng di penggorengan ternyata tidak kering, lembut dan beraroma.

Selamat makan.

Salmon merah muda dalam krim asam di penggorengan

Persiapan:

Kita akan butuh:

• Acar salmon merah muda - 350 g
• Krim asam - 350g
• Tepung - 1 gelas
• Rempah-rempah - secukupnya
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng