Membuat es krim keju cottage di rumah mudah dan sederhana. Hal utama adalah mengikuti algoritma resep yang dipilih dengan tepat dan memiliki semua bahan yang diperlukan. Dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi hidangan yang lezat, indah, dan luar biasa.

Es krim keju cottage buatan sendiri adalah resep dari masakan rakyat Rusia. Sejak dahulu kala, makanan ini disiapkan di istana bangsawan yang kaya, bahkan di istana tsar, dan di keluarga petani. Selain keju cottage, susu dengan krim asam, madu, dan buah-buahan kering juga digunakan. Paling sering, es krim dadih disiapkan setiap tahun pada Minggu Pengampunan, pada hari libur Maslenitsa, mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin dan menyambut musim semi.

Semua anak menyukai es krim dadih, tanpa kecuali. Itu dimakan bahkan oleh mereka yang tidak bisa dibujuk untuk makan sesendok keju cottage atau minum seteguk susu.

Makanan penutup es krim ini sangat cocok di cuaca panas, sehingga sulit membuat sakit tenggorokan, meskipun Anda makan banyak.

Mempersiapkannya mudah dan menyenangkan. Bahkan seorang remaja pun bisa membuat es krim dadih. Namun es krim terlezat hanya berasal dari keju cottage yang dibuat di rumah.

Resep sederhana es krim yang terbuat dari susu kental manis dan keju cottage

Kumpulan produk:

  • keju cottage berlemak – 750 g;
  • susu kental – 400 gram;
  • krim dengan kandungan lemak 20% - 200 g.

Algoritma memasak:

  1. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk khusus "untuk blender". Giling dalam blender dengan alat pengocok.
  2. Tuang krim ke dalam mangkuk berisi keju cottage dan haluskan lagi dengan blender.
  3. Tambahkan susu kental manis, kocok dengan blender. Massa dadih susu harus menjadi homogen, tanpa gumpalan, dan pada saat yang sama sangat mengembang.
  4. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan kecil yang sudah disiapkan (tidak terbuat dari silikon). Tutupi setiap cetakan dengan cling film atau foil, kencangkan dengan erat.
  5. Tempatkan cetakan tertutup dengan makanan penutup dadih yang sudah disiapkan ke dalam freezer selama 6 jam.
  6. Jika diinginkan, Anda dapat mengeluarkan setiap cetakan es krim, membungkusnya dengan kertas timah, dan menyimpannya di kompartemen terpisah di dalam freezer sampai diperlukan. Es krim jenis ini dapat disimpan selama tiga bulan sejak tanggal pembuatannya.
  7. Saat makan, keluarkan es krim 10 menit sebelum disajikan, pindahkan ke dalam mangkuk (piring atau cangkir) dan biarkan sedikit meleleh.
  8. Makanan penutup es krim dadih dapat dibumbui dengan sirup selai atau buah/beri musiman.

Es krim pisang-apel berbahan dasar keju cottage

Daftar produk pembuatan es krim keju cottage dan buah dalam jumlah banyak:

  • keju cottage berlemak (dari 12%) - 750 g;
  • gula bubuk – 150 gram;
  • pisang segar dan matang (bisa terlalu matang) – 600 g (sekitar 4 buah);
  • apel hijau segar – 300 g;
  • bubuk vanila – 20 gram;
  • bubuk kayu manis – 20 gram;
  • krim kental (dari 20%) - 200 g;
  • pengental untuk krim bubuk – 20 g.

Untuk menyiapkan es krim pisang-apel dengan keju cottage, ikuti petunjuknya:

  1. Kupas pisangnya. Haluskan ampas pisang dengan blender.
  2. Dengan menggunakan pembuat jus listrik, ekstrak jus dari apel hijau segar, setelah dicuci dan dipotong-potong agar mudah melewati lubang pembuat jus.
  3. Tuang jus apel segar ke dalam mangkuk berisi pure pisang dan haluskan kembali dengan blender.
  4. Tambahkan keju cottage dengan gula halus ke dalam campuran apel-pisang dalam mangkuk. Campur semuanya lagi dengan blender. Anda harus mendapatkan campuran manis dadih-pisang-apel yang homogen dengan warna kehijauan.
  5. Tempatkan vanillin dan kayu manis dalam mangkuk berisi es krim yang sedang disiapkan dan campur menjadi campuran homogen dengan blender. Anda akan mendapatkan krim yang lezat.
  6. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dengan mixer bersama pengental. Proses pemukulan berlanjut hingga Anda mendapatkan “puncak” dan massa berwarna putih, lapang, dan mengembang.
  7. Campurkan krim kocok dengan krim dadih dengan cara mencampurkannya menggunakan mixer (blender) dengan alat “pengocok” khusus.
  8. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 6 jam.
  9. Selama 3 jam pertama, aduk es krim, keluarkan dari freezer setiap setengah jam. Hal ini harus dilakukan agar kristal es tidak terbentuk di dalam es krim dan mengeras secara merata. Selanjutnya es krim sebaiknya dikeluarkan sesaat sebelum dimakan, seperempat jam sebelum disajikan, agar sedikit meleleh dan mudah dipindahkan dengan sendok biasa ke dalam cangkir krim dengan porsi yang sudah disiapkan.

Es krim dadih krim buatan sendiri dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan coklat

Es krim yang luar biasa enak, sama sekali tidak diet dan berkalori sangat tinggi. Tentu saja, ini lebih sehat dan “lebih mudah” daripada makanan penutup serupa yang dibeli di toko. Es krim jenis ini sering ditawarkan oleh kafe dan restoran swasta di Cote d'Azur dan resor di Spanyol.

Anda akan perlu:

  • keju cottage tinggi lemak – 400 g;
  • susu kental rebus – 400 g;
  • mentega krim manis dengan kandungan lemak minimal 82,5% - 100 g;
  • krim kental (dari 20%) - 300 g;
  • campuran kacang (kacang mete, almond, kacang tanah) – 75 g;
  • coklat hitam, kualitas tinggi, dalam batangan – 90 g;
  • campuran buah-buahan kering (kismis, plum, aprikot kering, pisang, nanas) – 75 g.

Persiapan es krim dadih langkah demi langkah:

  1. Giling keju cottage dengan blender dalam mangkuk khusus.
  2. Tambahkan susu kental rebus, mentega manis, dan krim ke keju cottage yang dihancurkan. Kocok dengan blender (mixer) dengan alat “pengocok” khusus hingga massa susu menjadi homogen konsistensinya.
  3. Bekukan coklat lalu potong menggunakan parutan kasar.
  4. Buah-buahan kering (kismis dengan plum, aprikot kering, pisang dan nanas), dikukus terlebih dahulu dalam air panas, dipotong menggunakan pisau dengan mata pisau yang sangat tajam.
  5. Giling campuran kacang dalam lesung.
  6. Tempatkan coklat cincang, buah-buahan kering dan kacang-kacangan ke dalam mangkuk berisi campuran susu.
  7. Campur kembali produk dengan blender (mixer) yang dilengkapi alat pengocok. Campurannya harus homogen, seperti krim, tanpa gumpalan sedikit pun.
  8. Pindahkan krim yang dihasilkan ke dalam wadah dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam.

Jika rumah tangga tidak memiliki blender atau rusak, maka untuk menggiling keju cottage, saringan halus biasa dapat digunakan untuk menggosoknya.

Anak-anak atau orang dewasa mana yang tidak menyukai makanan penutup yang enak, namun harus Anda akui bahwa saat ini sangat jarang makanan manis yang dibeli di toko baik untuk tubuh.

Yang dibuat sendiri lebih sehat, misalnya es krim keju cottage yang mudah dibuat di rumah, Anda juga bisa menambahkan bahan sesuai selera. Hal ini tidak akan terjadi pada permen yang dibeli di toko, dan selain itu, bahan pengawet dan perasa yang terkandung dalam produk tidak membuatnya sehat.

Es krim dadih buatan sendiri

Bahan-bahan

  • Keju cottage – 500 gram;
  • Susu kental – 1 kaleng;
  • Gula vanila – 1-2 sachet;
  • Carob (kakao) – 1-2 sdm.
  • Persik kalengan – 2-3 buah.

Cara membuat es krim dari keju cottage

Ini adalah resep yang cukup sederhana, bahan-bahannya dapat diakses oleh semua orang. Untuk menyiapkan kelezatannya, disarankan untuk mengambil keju cottage berlemak, tanpa biji-bijian. Maka makanan penutupnya akan menjadi lembut dan empuk.

  1. Campurkan susu kental manis, gula vanila, dan keju cottage dalam wadah atau mangkuk food processor. Giling semuanya menjadi massa homogen.
  2. Pindahkan bagian ketiga dari pasta keju cottage yang dihasilkan ke mangkuk lain dan campur dengan coklat (carob).
  3. Potong buah persik kalengan menjadi kubus kecil.
  4. Kami menyiapkan wadah untuk membentuk es krim terlebih dahulu. Pilihan terbaik adalah menggunakan cetakan silikon, tetapi Anda juga bisa menggunakan cetakan lain, cukup tutupi terlebih dahulu dengan cling film (agar es krimnya lebih mudah dikeluarkan). Jika Anda memiliki mangkuk, Anda bisa memasukkannya ke dalamnya lalu menyajikannya seperti itu.
  5. Tempatkan lapisan massa putih di bagian bawah wadah.
  6. Selanjutnya, taruh buah persik yang dipotong dadu (jangan terlalu banyak).
  7. Kemudian muncul lapisan massa dadih berwarna coklat.
  8. Ulangi lapisan sampai wadah penuh. Jika wadah yang dipilih berukuran kecil, maka lapisannya tidak perlu diulang.
  9. Tempatkan es krim yang sudah disiapkan ke dalam freezer selama tiga jam.

Setelah waktunya habis, keluarkan es krim dan hias sesuai keinginan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku, buah-buahan, coklat. Es krim sebaiknya disajikan dingin.

Es krim pisang dengan keju cottage

Bahan-bahan

  • — 250-300 gram + -
  • — 150ml + -
  • - 2 sdm. + -
  • Pisang - 2 buah. + -
  • Ekstrak vanili- 1 sendok teh. + -

Pada es krim keju cottage yang resepnya cukup sederhana ini, Anda bisa menambahkan gula halus (vanila) sebagai pengganti madu dan ekstrak vanila.

Keju cottage untuk makanan lezat harus dipilih yang berbutir halus, dengan konsistensi yang padat. Pilihlah pisang yang sudah matang, namun belum berwarna gelap. Buahnya harus berwarna kuning bagus.

Cara membuat es krim keju cottage buatan sendiri

  1. Kupas dan potong pisang menjadi irisan. Masukkan ke dalam mangkuk blender atau food processor.
  2. Tuang krim ke dalamnya juga. Untuk memulainya, tambahkan porsi kecil (50-70 gram). Faktanya adalah Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit krim tergantung pada struktur keju cottage yang Anda beli.
  3. Terakhir, tambahkan keju cottage, madu, dan ekstrak vanila.
  4. Giling semua bahan menjadi massa yang konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Dalam prosesnya, tambahkan lebih banyak krim, sesuaikan sendiri jumlahnya.
  5. Kami memindahkan es krim masa depan ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam freezer.

Hanya dalam dua jam Anda akan mendapatkan es krim lembut, dan dalam empat jam Anda akan mendapatkan es krim keras. Itu harus ditempatkan dalam mangkuk atau mangkuk dan disajikan dengan beri atau sirup (alami).

Bahan-bahan

  • yogurt – 75 gram;
  • Keju cottage – 150 gram;
  • Kakao – 1 sdm;
  • Pisang – 50 gram;
  • Stroberi – 50 gram;
  • Stevioside - secukupnya.

Cara membuat es krim dadih buatan sendiri

Resep es krim dadih untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan paling sering mencakup berbagai buah beri dan buah-buahan serta bahan dasar non-lemak. Keju cottage yang digunakan dalam resep ini lembut, dan steviside harus ditambahkan jika ingin es krim manis.

Untuk es krim yang lebih lembut dan lapang, Anda bisa menambahkan yogurt tanpa lemak dan selalu alami.

Tip: Jika Anda menggunakan yogurt berbutir, gosokkan melalui saringan bersama bahan lainnya sebelum diaduk. Dengan cara ini es krim yang sudah jadi akan lebih empuk dan homogen.

  • Tempatkan keju cottage dan yogurt dalam mangkuk pencampur. Giling semuanya menjadi campuran homogen (Anda bisa menggunakan pengocok atau blender).
  • Kupas pisang, potong dadu dan tambahkan massa dadih. Kupas dan cuci stroberi, potong dan tambahkan ke bahan lainnya.

Tip: Anda dapat menggunakan stroberi beku dalam resepnya, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menambahkan buah beri dan buah-buahan lainnya, segar atau beku (misalnya, raspberry, persik, apel) ke dalam es krim.

  • Terakhir, tambahkan bubuk kakao dan, jika diinginkan, stevioside ke dalam wadah. Campur dengan hati-hati.
  • Kocok es krim hingga halus, pindahkan ke wadah kecil dan masukkan ke dalam lemari es (freezer).

Agar es krim tetap lembut, biarkan di dalam freezer tidak lebih dari tiga jam. Selama prosesnya, Anda bisa mengaduknya beberapa kali atau mengocoknya kembali dengan blender imersi. Maka makanan penutupnya akan sangat lapang.

Manfaat es krim keju cottage buatan sendiri

  • Seperti yang Anda ketahui, keju cottage banyak mengandung zat bermanfaat dan vitamin yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia, terutama bermanfaat bagi anak-anak. Bagaimanapun, organisme yang sedang tumbuh membutuhkan “bahan bangunan” dalam jumlah yang cukup besar.
  • Bahkan seorang anak yang tidak menyukai keju cottage pun akan makan es krim yang enak. Dan karena biasanya disajikan bukan dalam keadaan beku, melainkan dibekukan, anak-anak tidak akan sakit.
  • Makanan penutup buatan sendiri, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan produk yang dibeli di toko, sehingga bisa dimakan jika Anda sedang diet.

Es krim dadih di rumah adalah makanan lezat dan sehat yang bahkan mereka yang tidak suka keju cottage pun akan memakannya. Makanan penutup yang lembut dan lapang ini dapat diberi taburan beri dan buah-buahan, di atasnya diberi sirup atau selai cair, dan ditaburi keping coklat.

Anda juga bisa mengisi cangkir wafel dengan es krim. Selamat makan!

Resep es krim buatan sendiri ini pasti akan memenangkan hati semua orang yang menyukai dadih anak-anak yang manis. Rasa makanan penutupnya lembut dan kaya, serta teksturnya lembut dan halus. Es krim dadih tidak meleleh terlalu cepat, tetapi pada saat yang sama cukup lembut. Bahkan Anda yang tidak menyukai keju cottage pun kemungkinan besar akan tetap acuh terhadap kelezatan ini.

Es krim yang dibuat menurut resep ini adalah lahan subur untuk eksperimen rasa. Anda dapat memberikan preferensi pada versi vanilla sederhana, dan kemudian akan melengkapi pai dan pancake. Atau Anda dapat menyiapkan es krim sebagai makanan penutup terpisah - lalu gunakan imajinasi Anda: tambahkan selai, potongan buah, coklat, saus karamel atau coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering, beri. Dan saya sarankan Anda mencoba makanan penutup yang menyerupai kue es krim, yang menggunakan kue sebagai bahan tambahannya. Kelezatannya tidak akan memberi Anda kesejukan es krim yang kuat seperti biasanya, melainkan es krim yang lebih lembut, dihaluskan dengan potongan makanan yang dipanggang. Anda akan merasakan perasaan seutuhnya bahwa Anda sedang menikmati kue dingin.

Waktu memasak: sekitar satu jam ditambah waktu pembekuan / Hasil: hampir 800 gram

Bahan-bahan

  • susu 300 gram
  • keju cottage 200 gram
  • krim kental (33%) 100 gram
  • gula pasir 80 gram
  • telur (kuning telur) 3 buah
  • cookies sesuai selera 5-6 buah (sekitar 60 gram).

Persiapan

Foto besar Foto kecil

    Campur kuning telur dengan gula.

    Aduk hingga rata – tidak perlu diaduk.

    Tuang susu ke dalam campuran kuning telur dan gula.

    Letakkan campuran di atas api dan masak hingga sirup sedikit mengental. Jangan sampai adonan mendidih (suhu 82-85 derajat).

    Cairannya tidak akan menjadi seperti custard, tetapi hanya akan menjadi lebih kental.

    Masukkan campuran susu ke dalam penangas air dingin agar lebih cepat dingin, dan bila sudah dingin hingga mencapai suhu ruangan, tambahkan keju cottage.

    Haluskan adonan secara menyeluruh dengan blender hingga adonan benar-benar halus. Yang pasti, Anda bisa melewatkan massa ini melalui saringan.

    Kemudian tambahkan krim ke dasar dan aduk rata. Anda bisa menggunakan mikser.

    Pindahkan adonan ke pembuat es krim, lalu potong kuenya. Cobalah membuat potongan dengan ukuran berbeda - itu akan lebih menarik.

    Saat adonan di dalam pembuat es krim mengental, tuang ke dalam wadah dan tambahkan kue.

    Aduk, tutup wadah dan masukkan es krim ke dalam freezer selama beberapa jam, lalu sajikan, susun dalam mangkuk es krim, gelas cantik, atau gelas kertas kecil saja.