Sosis buatan sendiri dari daging babi kalkun. Perlindungan musim semi tanaman kebun dari hama dan penyakit

Terkadang sama sekali tidak ada waktu dan energi untuk memasak makan malam, berdiri di depan kompor, dan kemudian mereka datang untuk menyelamatkan! Produk setengah jadi! Faktanya, jika Anda membelinya di tempat tepercaya, dan tidak sembarangan, maka makan malam bisa menjadi cukup layak, dan tidak berubah menjadi kekecewaan total. Di sini, misalnya, sosis kalkun siap pakai - direbus, digoreng atau dipanggang, dan bahkan dengan kentang ... Jadi bagaimana masih lebih enak? Nah, Anda bisa menghemat energi dengan langsung memanggangnya dengan kentang dan mendapatkan lauk yang sudah jadi.

Daftar bahan:

500 gr sosis kalkun mentah,
3 sejumput thyme kering
3 sejumput lada hitam,
6-7 kentang,
1/5 sdt garam,
3 seni. l. minyak sayur.

Memasak

1. Saat Anda membawa pulang sosis kalkun, cuci bersih dan keringkan. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh sosis di sana.

2. Agar sosis tidak pecah saat dipanggang, sosis harus ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.

3. Kentang perlu dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam cetakan untuk sosis.

4. Taburi kentang dengan garam, lalu semua bersama dengan lada hitam dan thyme kering. Tidak perlu memberi garam pada sosis, karena, kemungkinan besar, daging cincang sudah asin untuk mereka.

5. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sosis dengan kentang selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang selama 20 menit lagi.

Pada artikel ini, Anda akan belajar cara memasak berbagai jenis sosis di rumah.

Untuk membuat sosis lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan menaatinya:

Sosis daging dapat dibuat dari daging babi, sapi, domba, daging ayam dan dari kalkun, jeroan.
Daging dan lemak babi untuk memasak sosis sebaiknya diambil segar, segera setelah disembelih, didiamkan selama seminggu atau dibekukan tidak baik.
Air es harus ditambahkan ke daging cincang untuk sosis, sehingga sosis akan menjadi berair.
Bumbu-bumbu berikut ditambahkan ke sosis untuk menambah rasa: hitam, allspice dan paprika merah, jinten, ketumbar, daun salam, pala, biji mustard. Mereka digiling dalam mortar atau dihancurkan dengan kursi goyang untuk adonan. Daun salam diambil digiling.
Untuk memberi sosis warna oranye atau kemerahan yang indah, kunyit, paprika, jus bit atau biji annatto tanaman tropis ditambahkan ke daging cincang.

Sosis babi buatan sendiri di usus: resep lezat

Sosis babi buatan sendiri dalam casing alami

Untuk memasak sosis babi, koki berpengalaman menyarankan untuk mengambil lehernya, dagingnya di sini cukup berlemak, itu membuat sosisnya berair.

Sosis babi buatan sendiri

Untuk 1 sosis sepanjang 1 m Anda membutuhkan:

1 kg daging babi
200 gram lemak
1 m usus halus babi
5-6 siung bawang putih
8-10 merica hitam
1 daun salam
Garam secukupnya
Pala, paprika merah - digiling, sesuai selera Anda
1-2 sdm. sendok makan minyak sayur

Mari kita mulai memasak:

Kami mencuci usus yang sudah disiapkan dengan air dingin dari atas dan dalam.
Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, setebal 1 cm, menggiling lemak babi dalam penggiling daging.
Kami menambahkan biji pala, lada merah, lada hitam yang dihancurkan dalam lesung atau kursi goyang ke biji-bijian, bawang putih cincang, garam, 100 ml air es dingin, dan uleni sampai daging cincang menjadi homogen dan menyerap air.
Kami mengambil tabung khusus untuk mengisi usus, jika Anda tidak memiliki kerucut seperti itu, Anda dapat menggunakan botol plastik, memotongnya 10-15 cm dari leher.
Kami meletakkan usus pada kerucut tabung yang menyempit, menempelkan tabung ke penggiling daging, setelah mengeluarkan pisau darinya, atau memasukkannya secara manual, mendorong daging cincang dengan bantuan satu sendok teh dan jari ke dalam usus.
Jika usus robek, kami memotongnya di tempat ini, dan mengikat ujung yang bebas dengan seutas benang, kami mendapatkan cincin sosis.
Kami memasukkan sisa usus lebih jauh sampai semua isian selesai, kami mengikat ujungnya secara terpisah.
Usus tidak boleh diisi dengan ketat, jika tidak mereka bisa pecah saat dimasak.
Kami memutar sosis menjadi cincin, menusuk film di atasnya dengan jarum besar setelah 3-4 cm, sehingga udara yang terkumpul keluar dan sosis tidak pecah.
Tuang sekitar 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan daun salam, rebus, turunkan sosis dengan hati-hati, kecilkan api agar air tidak mendidih, jadi kami merebus sosis selama 1 jam.
Kami mengeluarkan sosis dari air mendidih, mengeringkannya, melumasinya dengan minyak sayur, meletakkannya di atas loyang, dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit di satu sisi, dan 20 di sisi lainnya.
Sosis sudah siap. Bisa dimakan panas, dingin atau digoreng.

Beginilah cara membuat sosis buatan sendiri dalam wadah alami - usus

Sepertinya sosis mentah buatan sendiri

Casing untuk sosis buatan sendiri

Casing alami - usus untuk membuat sosis buatan sendiri

Jika Anda memutuskan untuk memasak sosis buatan sendiri, selongsong sosis dijual di toko daging di kota Anda, serta di toko online khusus.

Paling sering digunakan untuk sosis:

Casing alami, yaitu usus hewan peliharaan setelah disembelih, terutama babi
Cangkang gelatin yang bisa dimakan
Bungkus plastik food grade, yang kemudian dibuang

Usus asin yang sudah jadi dari toko pertama-tama dicuci dengan air dingin, lalu direndam selama 2-3 jam dalam air dengan 1 sdm. sesendok jus lemon atau sari lemon. Dengan cara ini usus akan menyingkirkan semua bau yang tidak perlu. Untuk 10 m usus, 5 kg daging cincang akan habis.

Dalam toples seperti itu, nyali dijual di toko kami untuk membuat sosis buatan sendiri.

Anda juga dapat membeli usus babi untuk membuat sosis dari penjual di pasar yang menjual daging, tetapi Anda harus mengotak-atiknya sampai Anda membawanya ke keadaan di mana mereka bisa dimakan.

Agar usus siap untuk memasukkan daging cincang ke dalamnya, mereka harus terlebih dahulu disiapkan:

Usus babi terdiri dari lapisan luar yang tebal, tembus pandang yang kuat di bagian tengah, dan selaput lendir bagian dalam; Kami menghapus lapisan atas dan bawah, dan yang tengah tetap ada, dan kami membutuhkannya.
Pertama, usus dicuci dengan air dingin dari atas, dan kemudian dari dalam.
Anda dapat membalikkan usus dengan tongkat atau pensil yang tidak tajam, mencungkil tepi luar usus dengan itu dan membungkusnya di dalam.
Agar lebih mudah menghilangkan lapisan luar dan dalam usus, rendam selama 2 jam dalam air garam.
Air asin. Larutkan garam dan soda dalam 1 liter air dingin (masing-masing 2 sendok makan). Tuang air garam untuk menutupi usus.
Kemudian kami mengeluarkan usus dari air garam, menaburkan garam secukupnya, meletakkannya di papan kayu, dan membersihkan usus dari dalam dengan sisi pisau yang tumpul. Ini adalah bagaimana lapisan dalam lendir dikupas, dan yang luar dipelintir dengan flagel, yang kami tarik dengan tangan kami. Jika tidak ditarik keluar, maka kita bersihkan bagian dalam usus lagi.
Bilas usus dengan baik dengan air dingin, dan siap.
Jika sosis diisi dan usus tetap tidak digunakan, bungkus dalam film atau tas dan simpan di freezer sampai waktu berikutnya.

Sosis buatan sendiri, resep tanpa nyali dalam foil atau cling film

Sosis buatan sendiri yang dimasak dalam cling film dan dipanggang

Untuk sosis ayam buatan sendiri, hati ayam dan lemak babi membutuhkan:

0,5 kg fillet ayam, hati ayam dan lemak babi
3 telur
Menurut 3 st. sendok makan semolina dan pati
1 st. sesendok garam
3 siung bawang putih
Lada hitam, tumbuk sesuai selera

Mari kita mulai memasak:

Daging dan bacon saya, keringkan, potong-potong, dan giling dalam penggiling daging.
Tambahkan pati, semolina, telur dengan garam dan merica, dan aduk rata.
Kami membagi daging cincang menjadi 3-4 bagian, bungkus setiap bagian dalam film makanan, beri bentuk sosis kecil, ikat ujungnya dengan benang.
Kami memasukkan semua sosis ke dalam kantong plastik, mengikatnya erat-erat, memasukkannya ke dalam panci berisi air. Masak dengan api kecil selama satu setengah jam. Kami mengeluarkannya dari air mendidih dan Anda bisa memakannya segera, atau Anda bisa menggorengnya.

Resep Sosis Babi dan Daging Sapi Buatan Sendiri: Resep Tanpa Gut

Sosis babi dan sapi buatan sendiri yang dimasak dalam cling film

Untuk 2 porsi sosis babi dan sapi buatan sendiri membutuhkan:

500 g masing-masing daging sapi dan babi tanpa lemak
100 gram lemak
4 sdm. sendok susu
3 siung bawang putih
Garam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya secukupnya

Mari kita mulai memasak:

Kami memotong daging babi dan sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus, bacon menjadi kubus yang lebih kecil, lalu menggiling semuanya dalam penggiling daging.
Tuang susu ke dalam daging cincang, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda, tambahkan bawang putih cincang, dan uleni dengan tangan Anda.
Kami mengambil film yang ditujukan untuk produk makanan, membungkus daging cincang di dalamnya, memberinya bentuk sosis, mengikat ujungnya dengan benang.
Kami membungkus sosis dalam film di atas dalam foil, dalam beberapa lapisan, crimp.
Kami menurunkan sosis ke dalam air mendidih, tekan ke bawah dengan piring agar tidak mengapung, dan masak dengan api kecil selama 1 jam 20 menit, tutup panci dengan penutup.
Kami mengeluarkan sosis dari air mendidih, biarkan dingin, buka foil dan filmnya.
Tuang rempah-rempah dan rempah-rempah kering di atas kertas perkamen: paprika, thyme, basil, suneli hop, gulung sosis dingin di dalamnya, bungkus dengan perkamen, dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Di pagi hari Anda bisa membuat sandwich dari sosis. Simpan di perkamen.

Resep Sosis Daging Sapi Buatan Sendiri: Resep Gutless

Sosis daging sapi buatan sendiri yang dipanggang dalam foil

Untuk sosis sapi buatan sendiri membutuhkan:

1 kg daging sapi muda
200 gram lemak domba
3-4 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sendok teh. sesendok adas kering dan kari

Mari kita mulai memasak:

Kami melewatkan daging, lemak domba, dan bawang putih dalam penggiling daging dengan parutan besar.
Tambahkan garam dan bumbu, uleni dengan baik, jika daging cincang berair, tuangkan 1-2 sdm. sendok semolina.
Kami membungkus isian dengan kertas timah seperti permen, dan menyebarkannya di atas lembaran logam, panggang selama 50 menit pada suhu 200 ° C.
Biarkan sosis dingin dan sajikan dingin.

Sosis ayam instan home made

Sosis ayam buatan sendiri dengan sayuran dan kacang

Untuk sosis ayam yang Anda butuhkan:

1 kg ayam fillet
100 gr kenari giling
1 wortel
2 paprika manis
15 gr garam dan paprika
5 siung bawang putih
30 gram agar-agar

Mari kita mulai memasak:

Rebus wortel, kupas dan cincang halus.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong juga.
Potong daging menjadi kubus kecil (1,5 cm).
Cincang halus bawang putih.
Kami mencampur daging, sayuran, rempah-rempah, kacang-kacangan, garam dan gelatin instan dalam bubuk, campur.
Kami membagi daging cincang menjadi 4 bagian, membungkus masing-masing dengan erat dalam cling film, memberikan bentuk sosis.
Kami juga membungkus setiap sosis dalam kantong plastik, mengikatnya, memasukkannya ke dalam panci berisi air, dan memasak dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
Kami mengeluarkannya dari air mendidih, mendinginkannya pada suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama 6-8 jam, dan Anda dapat mencobanya.

Sosis rebus buatan sendiri

Untuk memasak sosis susu rebus buatan sendiri membutuhkan:

500 gr daging babi tanpa tulang
2 bawang bombay sedang
1 telur
1 st. sesendok susu kering
Garam dan lada hitam bubuk sesuai selera
100 ml susu

Mari kita mulai memasak:

Kami melewati daging dan bawang 2 kali melalui penggiling daging.
Tambahkan telur, susu kering, garam dan merica, dan uleni.
Tuang susu sapi ke dalam daging cincang dalam porsi kecil, dan aduk rata setidaknya selama 5 menit, sampai daging cincang menyerap semua cairan dan menjadi kental.
Kami membagi daging cincang menjadi 2 bagian, dan meletakkan keduanya di atas film untuk makanan, melipatnya dengan sosis dengan ketebalan sedang, mengikatnya dengan benang tipis, memutar ujungnya.
Celupkan sosis ke dalam air garam, masak dengan api sedang selama sekitar 1 jam, angkat dari air mendidih, dinginkan, dan buat sandwich untuk teh.

Sosis kering buatan sendiri

Sosis kering-kering buatan sendiri

Untuk sosis babi dan sapi yang diawetkan kering membutuhkan:

0,45 kg daging sapi
1,45 kg daging babi berlemak
70 gram lemak
60 gr garam
15 gr gula pasir
70 ml cognac
2. sendok ketumbar
2 sendok teh sendok makan lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh sesendok ramuan Provence (kemangi, rosemary, peppermint, gurih, thyme, sage, oregano, marjoram)
Di ujung sesendok pala tanah

Mari kita mulai memasak:

Kami menyiapkan rempah-rempah: giling lada hitam di gilingan, goreng biji ketumbar dalam wajan kering dan giling juga.
Campur lada, ketumbar, bumbu Provence, pala.
Cuci daging (babi dan sapi), keringkan, potong urat dan film, potong-potong 3-4 cm.
Taburi daging dengan garam, gula, rempah-rempah (setengah dari norma), tuangkan dalam cognac, campur, tutup dengan film, dan rendam di tempat yang dingin selama 1-1,5 hari.
Kami melewati daging yang diasinkan melalui penggiling daging dengan nosel besar, Anda dapat memotongnya dengan halus.
Kami menambahkan lemak babi, potong dadu kecil, bumbu yang tersisa, uleni dengan baik dan isi usus yang sudah disiapkan.
Kami menusuk sosis setelah 3-4 cm dengan jarum besar untuk melepaskan udara yang terkumpul.
Kami menggantung sosis di bawah langit-langit selama 5 hari, diinginkan agar baterai pemanas lewat di bawah. Anda juga dapat menggantung sosis di balkon di tempat berventilasi di musim gugur atau musim semi, ketika suhu di luar + 10-12 ° C, selama 3-4 minggu. Kemudian Anda bisa makan.

Sosis hati buatan sendiri

Sosis hati buatan sendiri bagian

Untuk sosis hati, hati babi, sapi atau ayam cocok.

Rahasia membuat sosis hati yang enak:

Agar hati babi tidak terasa pahit di sosis, dipotong-potong dan direndam dalam susu dengan 1 sendok teh gula.

Sosis hati buatan sendiri dengan soba

Untuk sosis yang Anda butuhkan:

600 gr hati babi
200 gram lemak
180 g soba mentah kering
2 telur
3 siung bawang putih
2 sdm. sendok makan minyak sayur
2-3 bohlam
Garam dan lada hitam sesuai selera Anda

Mari kita mulai memasak:

Kami mencuci soba, mengisinya dengan air, dan memasak bubur sampai empuk, biarkan dingin.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus.
Potongan hati, bacon dengan bawang putih dilewatkan dalam penggiling daging.
Kami menggabungkan hati cincang, bubur, bawang goreng, garam dan rempah-rempah menjadi satu.
Usus babi tebal yang diproses dengan hati-hati diisi dengan daging cincang dengan sendok, kami mengikat ujung sosis dengan seutas benang.
Kami menusuk sosis dengan jarum tebal setelah 3-5 cm, mencelupkannya ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama 0,5 jam, dinginkan. Sebelum menyajikan sosis di atas meja, goreng dalam minyak sayur.

Puding hitam buatan sendiri: resep

Sosis darah buatan sendiri

Dasar dari hidangan ini adalah darah, sebagian besar daging babi. Itu dikumpulkan selama penyembelihan anak babi. Agar darah tidak mengental, sedikit garam segera ditambahkan ke dalamnya.

Cangkang untuk sosis darah hanyalah usus alami.

Sosis darah dalam gaya Ukraina dengan hati

Untuk sosis darah yang Anda butuhkan:

1 liter darah babi
600 g jeroan (hati, paru-paru, ginjal)
400 gram lemak babi
2 bawang bombay sedang
1 gelas susu
Garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda

Mari kita mulai memasak:

Kami memotong bacon menjadi kubus kecil, menggoreng sampai semua lemaknya habis.
Cincang halus bawang dan goreng dalam lemak cair sampai transparan.
Kami mengeluarkan vena dari hati dan paru-paru, dipotong-potong dan melewati penggiling daging.
Ke hati yang dihancurkan, tambahkan bawang goreng dalam lemak babi, darah, susu, garam dan merica bubuk, dan aduk. Jika darah sedikit mengental, kocok dengan blender.
Kami menarik usus yang sudah diproses, siap untuk diisi, ke lampiran sosis, yang dipasang di penggiling daging, dan pisau dan jala ditarik keluar.
Kami mengikat ujung usus dengan erat agar daging cincang tidak tumpah, dan mengisi usus, mereka tidak boleh terlalu penuh, tetapi juga tidak kosong. Kami mengikat utas di sisi lain.
Kami dengan hati-hati menusuk sosis dengan jarum setelah 15 cm, dan menurunkannya ke dalam air panas. Setelah 1-2 menit, keluarkan sosis dengan hati-hati dari air mendidih, dan tusuk lagi dengan jarum.
Masak dengan titik didih yang hampir tidak terlihat selama sekitar 45 menit. Angkat dari air mendidih, dinginkan, dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur atau panggang dalam oven. Kamu bisa makan.

Sosis hati buatan sendiri

Sosis hati

Untuk liverwurst buatan sendiri membutuhkan:

1kg perut ayam
200 gram lemak babi
3 kuning telur mentah
1 sendok teh sendok jinten
2-3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Lada hitam dan merah, pala - digiling, secukupnya

Mari kita mulai memasak:

Kami mencuci perut ayam, membersihkan semua kelebihannya, dan memotongnya.
Kami melewatkan jeroan dan lemak babi dalam penggiling daging.
Tambahkan kuning telur, bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah, uleni sampai halus, dan biarkan diseduh selama setengah jam.
Kami menempatkan daging cincang di plastik makanan, memutarnya dengan erat dan mengikatnya dengan tali.
Kami memasukkannya ke dalam tas lain, mengikatnya dengan erat, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak dengan api kecil selama 1,5 jam.
Kami mengeluarkan sosis dari air mendidih, mendinginkannya, diamkan di lemari es selama 5-6 jam, dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau membuat sandwich.

Sosis asap buatan sendiri

Sosis asap dingin buatan sendiri

Memasak sosis asap dingin buatan sendiri

Sosis asap buatan sendiri

Sosis asap buatan sendiri dengan cognac

Untuk sosis asap mentah yang Anda butuhkan:

1,5 kg daging babi dan sapi
1 kg lemak dari leher
150 gr garam
1 sendok teh sesendok gula
4 sdm. sendok tepung kentang
60-70 ml cognac
15 gram asam askorbat
1 sendok teh sesendok campuran lada hitam dan allspice

Mari kita mulai memasak:

Kami menyiapkan daging: cuci, potong tendon dan film.
Lemak saya, potong kulitnya. Lemak harus diambil dari leher, keras dan akan tetap berkeping-keping di sosis jadi, dan lemak lunak dari perut akan meleleh selama perlakuan panas.
Kami memotong daging dan lemak menjadi potongan-potongan besar, gosok dengan garam, dan taruh di tempat yang dingin dengan suhu plus tidak lebih dari 3 derajat, selama 2 hari.
Kami melewati daging melalui penggiling daging dengan parutan besar, memotong lemak menjadi potongan-potongan kecil hingga setebal setengah sentimeter.
Kami mencampur daging cincang, lemak babi, gula, rempah-rempah, pati, cognac dan mencampur semuanya dengan seksama.
Usus babi olahan untuk sosis asap, berbeda dengan sosis rebus, diisi dengan daging cincang, karena ukuran sosis akan berkurang selama pengasapan.
Kami mengikat ujung sosis dengan benang, juga membungkus sosis di tengah dengan benang, dan menggantungnya di tempat yang kering, berventilasi, dingin selama 3-5 hari.
Kami menggantung sosis di rumah asap agar sosis tidak saling bersentuhan.
Kami merokok sosis pada serbuk gergaji atau kayu bakar dari pohon buah-buahan (apel, pir, ceri, ceri), aspen, alder, pohon jenis konifera tidak dapat digunakan, jika tidak sosis akan memiliki bau dan rasa tertentu.
Waktu pengasapan terus menerus 1-2 hari, pada suhu 25-28°C. Penting juga untuk memastikan bahwa tidak ada asap yang terlalu tebal pada sosis, jika tidak maka akan tertutup jelaga dan rasanya pahit.
Setelah merokok, sosis belum siap - harus digantung hingga 2 minggu di tempat yang kering, gelap, sejuk dengan suhu tidak lebih dari 10 ° C hingga kering.
Setelah kering, sosis dapat disimpan hingga 4 bulan di tempat yang dingin, dan tidak akan kehilangan rasanya.

Sosis asap panas buatan sendiri

Sosis asap buatan sendiri yang panas

Untuk sosis asap buatan sendiri yang panas membutuhkan:

500 gr daging babi
200 gr daging sapi
300 g lemak babi dari leher
1 st. sesendok garam
1 sendok teh sesendok gula
60 ml cognac atau Madeira
1 sendok teh sesendok bubuk hitam dan allspice
0,5 sendok teh kapulaga

Mari kita mulai memasak:

Kami melewati daging yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dengan jaring besar.
Kami mendinginkan lemak babi di dalam freezer agar lebih mudah dipotong, dan dipotong menjadi kubus kecil berukuran 3-4 mm.
Tambahkan bumbu, garam dan cognac atau anggur ke daging, dan uleni sampai cairannya terserap ke dalam daging cincang.
Tambahkan kubus lemak babi, dan uleni lagi.
Kami mengisi usus yang sudah disiapkan dengan daging cincang, membentuk sosis hingga panjang 30 cm, mengikat kedua ujungnya menjadi satu.
Kami menggantung sosis pada suhu kamar selama satu setengah hingga dua jam.
Kami menggantung sosis di rumah asap agar tidak saling bersentuhan, dan menjaga suhu pada 75-90 ° C selama 6-12 jam. Sosis sudah siap jika sudah berubah warna menjadi kecoklatan dengan warna kemerahan yang indah.
Sosis yang sudah jadi bisa langsung dimakan, disimpan di lemari es hingga 1 minggu.

Resep sosis kalkun buatan sendiri

Sosis kalkun buatan sendiri

Untuk sosis kalkun buatan sendiri membutuhkan:

1 kg kalkun (fillet)
200 gram lemak
6 siung bawang putih
Garam, allspice dan lada hitam sesuai selera Anda

Mari kita mulai memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil setebal 1 cm.
Kami memotong setengah dari lemak babi sesuai resep menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dari daging.
Kami menambahkan lemak babi, bawang putih cincang, bumbu halus, garam ke daging, uleni dan biarkan garam semalaman.
Kami mengeluarkan pisau dan parutan dari penggiling daging, kencangkan perangkat khusus untuk sosis.
Kami mengambil usus babi yang sudah disiapkan, meletakkannya di perangkat, dan memasukkan daging cincang ke dalam penggiling daging, mengisi usus dengan daging cincang dengan menggulir penggiling daging, mengikat ujungnya dengan seutas benang.
Letakkan cincin sosis di atas loyang, tuangkan 0,5 gelas air, potong halus sisa lemak, dan tutupi sosis dengannya.
Jika Anda ingin mendapatkan sosis diet, maka Anda tidak perlu meletakkan lemak di atas loyang, tetapi olesi sosis agar tidak mengering dengan minyak sayur.
Kami menusuk sosis setelah 3-5 cm dengan jarum tebal, memasukkannya ke dalam oven, menyalakan api sedang, dan menggoreng selama 20-30 menit di satu sisi, lalu jumlah yang sama di sisi lainnya. Untuk mengetahui apakah sosis sudah siap, kami menusuknya dengan garpu dan menekannya; jika jus bening keluar, maka sosisnya sudah siap, dan jika jusnya berwarna merah muda, biarkan matang.

Sekarang kita tahu cara memasak berbagai jenis sosis buatan sendiri di rumah.

Video: Sosis buatan sendiri (sesuai resep ibu saya)

Mentimun adalah tanaman favorit sebagian besar tukang kebun, jadi mereka tumbuh di hamparan sayuran kami di mana-mana. Tetapi cukup sering, penghuni musim panas yang tidak berpengalaman memiliki banyak pertanyaan tentang budidaya mereka, dan, pertama-tama, di lapangan terbuka. Faktanya adalah mentimun adalah tanaman yang sangat menyukai panas, dan teknologi pertanian tanaman ini di daerah beriklim sedang memiliki karakteristiknya sendiri. Semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam mentimun di lapangan terbuka, akan kami ceritakan di artikel ini.

Terlepas dari popularitas julukan populer "palm botol", sangat sulit untuk membingungkan giophorba palem botol asli dengan kerabatnya. Raksasa dalam ruangan yang nyata dan tanaman yang agak langka, giophorba - ini adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena larasnya yang seperti botol, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat giophorba tidak lebih sulit daripada merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tetapi kondisi harus dipilih.

Salad hangat dengan funchose, daging sapi, dan jamur adalah hidangan lezat untuk orang yang malas. Funchoza - nasi atau mi gelas - adalah salah satu yang paling mudah disiapkan di antara kerabat pastanya. Cukup dengan menuangkan bihun dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Funchoza tidak saling menempel, tidak perlu disiram dengan minyak. Saya menyarankan Anda untuk memotong mie panjang menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dengan gunting, agar tidak secara tidak sengaja menangkap seluruh porsi mie dalam sekali duduk.

Pastinya banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai komponen dari beberapa produk kosmetik atau makanan. Itu "menyamar" dengan nama yang berbeda: "jujube", "unabi", "jujuba", "kurma Cina", tetapi semua ini adalah satu dan tanaman yang sama. Ini adalah nama budaya yang telah lama tumbuh di China, apalagi ditanam sebagai obat. Dari Cina, dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana, jujube perlahan menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk menggunakan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini, bibit bunga ditanam dan mulai dekorasi musiman. Tapi baik semak, liana, maupun pohon tidak boleh dilupakan. Karena ketidakseimbangan kalender lunar bulan ini, lebih baik bekerja dengan tanaman hias di awal dan pertengahan Mei. Tetapi cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke luar kota dan membeli cottage? Untuk berbagai alasan, tentu saja, termasuk alasan praktis dan material. Tetapi ide utamanya tetap - untuk lebih dekat dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, kami sedang menunggu banyak pekerjaan di kebun dan kebun. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri - agar pekerjaan menjadi menyenangkan, Anda tidak boleh lupa untuk beristirahat. Dan apa yang bisa lebih baik daripada rekreasi di luar ruangan? Hanya beristirahat di sudut yang dilengkapi taman Anda sendiri.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam bahkan tanaman yang menyukai panas di tempat tidur. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke tanah, dan tanaman mencapai puncaknya. Untuk penanaman dan tanaman baru, penting untuk tidak melupakan tugas penting lainnya. Memang, tidak hanya bedengan, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang bulan ini mulai dikeraskan secara aktif, membutuhkan perawatan yang lebih baik. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue biskuit sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan barang-barang lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue terbuat dari cokelat putih dan mentega, tidak akan retak dan rasanya seperti krim cokelat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk bermain-main dengan adonan ragi, Anda bisa membuat kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Resep sederhana seperti itu, saya pikir, akan dikuasai oleh koki pastry rumahan pemula.

Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Bagaimana benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena tanaman yang sama "melewati" nama-nama ini, lebih tepatnya, satu genus tanaman dari keluarga Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan sifat luar biasa dari semak ini untuk melepaskan sejumlah besar zat aromatik. Tumbuh thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan khusus, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Tumbuh tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat violet Uzambara dari antara Gesneriev membutuhkan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai perawatan "paling aneh" untuk violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Tetapi Anda harus mengubah pendekatan dalam pemupukan dengan pupuk.

Savoy kubis gratin adalah resep vegetarian untuk hidangan bebas daging yang lezat dan sehat yang dapat disiapkan saat puasa, karena tidak menggunakan produk hewani. Kubis savoy adalah kerabat dekat kol putih, tetapi rasanya melebihi "relatif"-nya, jadi hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, maka gantilah dengan air biasa.

Saat ini, berkat pemulia, lebih dari 2.000 varietas stroberi kebun berbuah besar telah dibuat. Salah satu yang biasa kita sebut "stroberi". Stroberi kebun muncul sebagai hasil hibridisasi stroberi Chili dan perawan. Setiap tahun, peternak tidak pernah bosan mengejutkan kami dengan varietas baru beri ini. Pemuliaan bertujuan untuk mendapatkan tidak hanya varietas yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga varietas yang memiliki rasa dan daya angkut yang tinggi.

Marigold yang berguna, kuat, bersahaja, dan mudah tumbuh tidak tergantikan. Letniki ini telah lama berpindah dari petak bunga kota dan petak bunga klasik ke komposisi asli, tempat tidur hias dan taman pot. Marigold dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang bahkan lebih tak ada bandingannya saat ini dapat mengejutkan dengan keragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Sistem perlindungan perkebunan buah dan berry didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika dalam perlindungan kebun buah pome pestisida dapat digunakan hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa tunggu untuk setiap persiapan, maka dalam perlindungan tanaman berry mereka hanya dapat digunakan sebelum fase berbunga dan setelah panen. Dalam hal ini, muncul pertanyaan obat mana yang harus digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.

Sebelumnya saya sudah memberi tahu bagaimana saya memasak sosis babi buatan sendiri, hampir sama di sini, tetapi alih-alih daging babi saya akan menggunakan daging kalkun. Jika ada yang ragu bahwa sosis kalkun tidak akan menjadi kering, Anda dapat menambahkan 100-150 gram lemak babi yang dipotong menjadi kubus kecil ke daging cincang, tetapi secara pribadi saya pikir ini sama sekali tidak perlu, terutama jika Anda tidak melakukannya. ingin meningkatkan kandungan kalori sosis buatan Anda.

Jadi, sebagai permulaan, mari kita mulai memasak kalkun cincang sosis, di mana kita akan membebaskan fillet dari film berlebih dan memotong daging menjadi kubus kecil (Anda tentu saja dapat menggulir penggiling daging dengan sel terbesar untuk daging cincang cincang, tapi entah kenapa saya suka memotong dengan pisau),

Potong bawang menjadi kubus kecil

Campurkan kalkun cincang untuk sosis dengan bawang dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam (sekitar 1 sendok teh tanpa slide),

Tambahkan bumbu dan merica yang baru digiling. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke sosis. Juga, akan lebih tepat untuk menambahkan herba segar (dill, peterseli, ketumbar) dan herba kering (kemangi, oregano, thyme, dll.) dalam jumlah yang wajar. Tetapi jika Anda memasak sosis untuk pertama kalinya, saya akan merekomendasikan menggunakan bumbu dan rempah-rempah seminimal mungkin agar Anda dapat merasakan rasanya! Nah, kalau begitu, Anda sudah bisa melakukan eksperimen!

Sekarang tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke kalkun,

Dan aduk rata dengan tangan Anda.

Biarkan diseduh selama 40 menit, agar daging kalkun asin dan jenuh dengan aroma rempah-rempah, setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan casing untuk isian sosis.

Karena selubung yang dibeli, biasanya, diasinkan, itu harus dicuci secara menyeluruh baik di dalam maupun di luar. Saya melakukannya dengan sederhana: Saya memotong sekitar satu meter usus, meletakkan salah satu ujungnya di keran dan menyalakan air hangat dengan jet kecil. Saya mencuci leher selama sekitar satu menit, setelah itu, benar-benar siap untuk memasukkan daging cincang ke dalamnya.

Selanjutnya, jika ada yang memiliki penggiling daging dengan nosel khusus untuk mengisi sosis buatan sendiri, gunakan itu, tetapi pada saat menulis resep ini, saya tidak memiliki alat seperti itu, jadi selanjutnya, saya akan memberi tahu Anda cara mengisinya. casing dengan jarum suntik kue. Untuk memulainya, kami memotong 40-50 sentimeter dari usus yang dicuci, dan membuat simpul di salah satu ujung usus,

Kami memasukkan daging cincang ke dalam jarum suntik kembang gula (saya meletakkan nozzle terbesar di jarum suntik itu sendiri),

Kemudian, menggunakan jarum suntik, kami mengisi casing dengan daging cincang. Kami mendorong setiap batch daging cincang berikutnya yang didorong melalui jarum suntik dengan tangan kami ke arah simpul dan sedikit memadatkan,

Sehingga ternyata seperti ini, sosis kalkun buatan sendiri yang tidak terlalu padat, seperti yang ditunjukkan pada foto ini!

Setelah sosis pertama diisi, ikat ujungnya dengan seutas benang (atau buat simpul dari casing, jika panjangnya memungkinkan),

Kemudian kami membuat sisa sosis dengan cara yang dijelaskan di atas. Segera setelah sosis kalkun siap, mereka dapat dibekukan sebagai cadangan, Anda bisa langsung memasak! Mereka bisa direbus, mereka bisa dipanggang di oven dan di atas panggangan, mereka bisa digoreng dalam wajan!

Tetapi karena sosis inilah yang saya masak di rumah sebagai camilan untuk bir, saya merebus asinan kubis terlebih dahulu, dan sosis itu sendiri, saya memutuskan untuk segera memanggang dalam oven! Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim sosis kalkun ke dalamnya untuk dipanggang. Waktu memanggang ditentukan oleh penampilan sosis. Butuh waktu sekitar 45-50 menit untuk memanggang!

30 menit setelah dimulainya memanggang sosis, sosis harus dibalik setidaknya sekali ...

Sementara itu, sosis kalkun sedang dimasak dalam oven, taruh kubis rebus di atas piring datar yang besar, dan siapkan tomat dan sayuran, yang dengannya kita akan menghias hidangan yang sudah jadi.

Nah, setelah sosis kalkun siap, kami mengeluarkannya dari oven, dan segera meletakkannya di atas kol, hiasi dengan bumbu dan tomat dan sajikan semuanya di atas meja!

Ya, hidangannya juga bisa ditaburi lada hitam yang baru digiling dan menggunakan saus delima, buat strip seperti itu di sekitar piring ... Tapi tentu saja, ini sama sekali tidak perlu, karena yang paling penting dalam hidangan ini adalah sosisnya. , dan ternyata sangat enak! Selamat makan untuk semua orang dan semoga berhasil dalam memasak sosis buatan sendiri sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas!

Catatan Resep

Jika Anda memutuskan untuk memasak sosis kalkun seperti itu, maka agar tidak mendidih, Anda harus, pertama, menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat, dan kedua, memasaknya dengan api kecil. Dengan goreng - tidak ada masalah sama sekali, kecuali dapur yang berlumuran minyak!

juru masak.ru

Sosis kalkun buatan sendiri

Bawang - 3-4 buah.

Bawang putih - 3-5 siung

Keju keras - 200 g

Allspice tanah - 1 sdt

Herbal Provence - 1 sdt

Instruksi memasak

Sosis kalkun buatan sendiri adalah hidangan yang akan dengan mudah mengungguli orang lain di meja pesta. Ini ringan dan lembut, harum dan sangat lezat. Dimakan seketika. Cocok dipadukan dengan saus mustard atau tomat.

Saya suka sosis ini karena "kenyamanannya": nyaman untuk dibawa bekerja, di jalan, piknik, ke sekolah untuk seorang anak.

Untuk menyiapkan sosis seperti itu, usus babi diperlukan, tetapi jika tidak tersedia, Anda dapat menggunakan selubung buatan atau cling film.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sosis kalkun di rumah.

Potong fillet kalkun menjadi potongan-potongan kecil untuk penggiling daging. Pertama-tama harus dicuci dan dibersihkan dari film dan vena.

Giling 2/3 daging dalam penggiling daging dengan saringan besar.

Potong sisa daging menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan masukkan ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan.

Kupas bawang dan bawang putih, giling dua kali dengan penggiling daging atau potong dengan blender.

Oleskan pure sayuran di atas daging cincang.

Kemudian potong keju keras menjadi kubus.

Tambahkan ke cincang. Tambahkan garam, allspice dan bumbu Provence secukupnya.

Usus babi harus dicuci bersih dan, jika perlu, dikikis. Jika menggunakan usus beku, jangan pernah mencairkan dalam microwave atau air panas, jika tidak usus akan matang dan tidak dapat digunakan. Mereka harus diisi dengan air dingin atau hangat dan dibiarkan selama 1-2 jam.

Letakkan usus di auger penggiling daging dan isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Tidak perlu memadatkan dengan kuat, jika tidak usus akan pecah selama memasak, tetapi Anda tidak boleh meninggalkan banyak udara di dalam usus, karena penampilan sosis yang dimasak tidak akan cantik.

Buat tusukan di seluruh permukaan sosis dengan jarum untuk mengeluarkan udara berlebih.

Celupkan sosis ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Keluarkan dengan hati-hati ke dalam loyang.

Olesi dengan minyak dan panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Taruh sosis kalkun buatan sendiri yang lezat dan menggiurkan di atas piring dan sajikan dengan sayuran segar di atas meja.

www.iamcook.ru

Sosis kalkun di rumah

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sosis kalkun di rumah. Ini tidak membutuhkan banyak bahan. Dan mereka semua alami. Inilah yang membuat sosis kalkun kami segar dan sangat enak!

BAHAN

Fillet Kalkun 1 Kilogram
Bawang bombay 150 gram
Minyak sayur 1 sdm. sebuah sendok
Rempah-rempah 4 Sejumput

Cuci fillet dengan air dingin. Potong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam. Sebagai opsi: Anda dapat menggulir fillet dalam penggiling daging. Tapi saya memutuskan untuk menggunakan metode pertama.

Kami membersihkan bohlam, membilasnya dengan air. Cincang halus bawang kita di papan dapur.

Sekarang campur bahan dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Saya menaruh minyak sayur. Campur bahan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Saat fillet diasinkan, kami mengeluarkannya dari lemari es. Kami mengambil jarum suntik gula-gula dengan nosel besar. Dan dengan bantuannya kami mengisi usus yang sudah disiapkan dengan daging cincang. Kami memadatkan, mengikat ujung sosis kami.

Panggang dalam oven selama setengah jam dengan tambahan minyak sayur. Suhunya 180 derajat. Balik 1 kali (setelah 15 menit dari awal memasak) sehingga matang di kedua sisi.

Saya memutuskan untuk menyajikan sosis seperti itu dengan lauk yang sudah jadi. Kubis rebus, sayuran siap saji dan rempah-rempah.

Dia meletakkan bahan-bahan di piring dan mengatur semuanya dengan indah. Ternyata enak dan estetis! Layak dicoba!

povar.ru

Resep paling enak dengan foto langkah demi langkah cara memasak sosis kalkun rebus kukus di rumah

sosis kalkun- salah satu yang kosong, dimakan tanpa gagal dan tanpa bekas dalam hitungan menit. Setelah menyiapkan hidangan pembuka ini sekali, Anda tidak perlu menghadapi pilihan untuk memasak hidangan yang begitu lezat. Dan jika Anda menyembunyikan sebagian sosis mentah buatan sendiri dari daging kalkun di lemari es, maka sarapan atau makan malam cepat yang lezat disediakan untuk Anda, karena Anda dapat memasak sosis dari produk setengah jadi dengan sangat cepat. Anda dapat menemukan banyak pilihan untuk dijual dari berbagai produsen sosis tersebut, tetapi begitu Anda menyiapkan makanan pembuka dengan tangan Anda sendiri, Anda bahkan tidak akan berpikir untuk membelinya.

Resep untuk sosis unggas, ayam atau kalkun buatan sendiri telah lama diketahui banyak ibu rumah tangga. Itu dimasak dalam nyali dan tanpa nyali, dalam foil, dalam cling film, dalam ham, dan bahkan dalam gelas. Sosis fillet kalkun dapat direbus, dipanggang dalam oven, dikeringkan dan diasap - ada banyak metode memasak, serta bahan fillet yang menyertainya dan tata letaknya. Sosis kalkun buatan sendiri disiapkan bahkan dengan tambahan daging babi dan ayam.

Seperangkat bumbu dan bahan tambahan yang berbeda membuat sosis menjadi berbeda, enak dan unik dengan caranya sendiri. Kami menawarkan resep sosis buatan sendiri yang lezat dari bagian terbaik dari bangkai kalkun dengan tambahan Parmesan lembut, yang akan membuat sosis empuk dan lembut. Tanpa berlebihan, kita bisa mengatakan bahwa sosis ini paling enak, jadi Anda tinggal menjilati jari Anda! Ya, dan kandungan kalori dari camilan ini akan sangat menyenangkan - sangat rendah, kurang dari 200 Kkal per 100 gram produk.

Membuat sosis kalkun yang luar biasa ini di rumah sangat sederhana dan mudah. Anda tidak memerlukan perangkat apa pun, kecuali bahwa proses memasak dapat difasilitasi oleh multicooker dengan fungsi uap. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat sosis ini dengan sedikit usaha, menggunakan deskripsi terperinci dan foto langkah demi langkah dari seluruh proses menyiapkan makanan ringan yang lembut.

Bahan

(atau kerupuk, 20 g)

Mari kita siapkan bahan-bahan untuk membuat sosis kalkun yang luar biasa lezatnya: fillet dingin yang empuk, cabai rawit, pala, sepotong kecil parmesan, bawang merah dan bawang putih, telur ayam segar, sedikit semolina untuk seikat dan bumbu biasa: rosemary dan lada hitam. Bilas fillet kalkun dengan air dingin, lepaskan semua film dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menyerap kelembapan berlebih..

Setelah itu, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es, tutup dengan cling film. Sebelum pergi ke lemari es, fillet cincang diasinkan dengan baik dan dibumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Daging harus diasinkan setidaknya selama sehari, dan optimalnya dua hari. Setelah waktu berlalu, keluarkan daging dari lemari es dan lanjutkan ke langkah selanjutnya.

Kupas bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus di akhir pasivasi. Tangkap bawang merah dan bawang putih yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang dan biarkan minyak mengalir sebanyak mungkin, lalu masukkan ke daging cincang.

Pisahkan daun dari tangkai rosemary dan potong menjadi potongan yang sangat kecil - semakin kecil semakin baik - dan tambahkan bumbu ke daging. Setelah itu, giling polong cabai, tetapi pertama-tama bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet kertas. Kami mengenakan sarung tangan medis karet untuk melindungi kulit tangan dari jus dan noda kaustik. Sebelum menggiling, pastikan untuk memisahkan tangkai dari polong dan mengeluarkan bijinya. Sosis menurut resep yang menarik ini seharusnya cukup pedas, jadi jangan simpan lada - potong lebih kecil dan lebih besar. Massa harus dicampur secara menyeluruh lagi.

Buat lubang kecil di tengah daging cincang, lalu pecahkan satu telur ke dalamnya. Jangan lupa untuk membilasnya secara menyeluruh sebelum digunakan: kebersihan di dapur adalah kunci kesehatan yang prima! Kemudian taburi massa dengan remah roti atau semolina yang sudah disiapkan sebelumnya (opsional) dan tambahkan setengah pala cincang. Setelah itu, campur lagi. Ini harus dilakukan untuk waktu yang lama - sampai telur benar-benar menyelimuti semua komponen lainnya.

Letakkan daging cincang dengan aditif pada selembar cling film. Sedikit dibasahi dengan air bersih, lalu potong keju dan taruh seperti pada foto - di tengah daging cincang. Tidak ada lagi pencampuran. Sekarang Anda perlu menggulung daging cincang menjadi gulungan, memastikan keju tidak menonjol. Dalam sosis yang sudah jadi, dia harus berada di dalam.

Kami membungkus sosis gulung dengan film dalam beberapa lapisan lagi, dan kemudian kami mengikat roti seperti yang ditunjukkan pada foto: di sepanjang tepi, dan kemudian beberapa kali melintang.

Kami akan memberikan sosis bentuk yang diinginkan saat diletakkan di atas palet untuk dimasak lebih lanjut. Kami akan mengukus sosis kalkun - dengan cara ini akan menjadi lebih sehat. Multicooker akan menjadi asisten yang sangat baik dalam hal ini, dan jika Anda tidak memilikinya di pertanian, maka saringan biasa dan panci dengan penutup akan membantu menyelesaikan masalah. Rebus sosis setelah mendidih selama dua puluh lima menit. Di multicooker, pilih juga waktu ini dalam pengaturan manual, atau gabungkan dari dua program.

Setelah beberapa waktu, sosis akan terlihat seperti di foto. Sekarang Anda tahu cara memasak sosis "jilat jari" buatan sendiri yang lezat dan sangat sehat dari kalkun dengan keju dan merica dengan tangan Anda sendiri.

Anda bisa membuat beberapa porsi sosis dan membekukannya mentah-mentah di dalam freezer, lalu memasak makanan pembuka ini dalam hitungan menit. Sosis kalkun menurut resep sederhana pasti akan menemukan para pecintanya dan akan sesuai di atas meja pada hari apa pun - baik pada hari biasa maupun pada hari libur. Dinginkan roti sebelum diiris, lepaskan cling film dan tali dengan hati-hati, lalu potong menjadi irisan yang indah. Sajikan sendiri atau sebagai sandwich.

Sosis kalkun buatan sendiri dapat diklasifikasikan sebagai kelezatan. Dibuat dengan tangan, tidak dapat dibandingkan dengan sosis kering dan sosis asap yang dibeli, dan langsung dimakan.

Nuansa utama

Memasak sosis kalkun itu mudah. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat mengatasi pekerjaan ini. Sebagai cangkang, mereka menggunakan usus, foil, cling film, ham, botol, dan bahkan gelas. Adapun metode perlakuan panas, di sini semua orang memilih yang paling nyaman dan terjangkau. Sosis dipanggang dalam oven, diasapi di rumah listrik dan perokok pembakaran kayu, dimasak dalam slow cooker dan digoreng dalam wajan atau di atas panggangan.

Dari bahan tambahan yang memberikan rasa unik pada sosis yang sudah jadi, mereka menggunakan bumbu pedas, jenis keju lunak dan keras, serta semua bumbu dan bumbu yang tersedia. Produknya sangat enak, berair, dan rendah kalori. Jadi, 100 gram zat hanya mengandung 198 kkal.

Tentu saja, ini tidak bisa disebut sepenuhnya diet, tetapi dibandingkan dengan jenis sosis lainnya, hidangan ini memiliki kandungan kalori paling rendah dan dapat digunakan saat menyusun menu nutrisi sehat (PP).

resep memasak

dengan parmesan

Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, ambil bahan-bahan berikut:

setengah kilogram fillet;
satu telur;
40 gram keju;
20 g tepung apa pun;
satu bawang besar;
beberapa cabai;
beberapa tangkai rosemary;
sejumput lada hitam;
sedikit pala;
3-4 siung bawang putih;
3-4 sendok besar minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Proses memasak mencakup beberapa langkah.

Pertama siapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, dicuci dengan air dingin, semua film dihilangkan dan dibersihkan dengan serbet kertas. Selanjutnya, fillet dipotong-potong besar, diasinkan, dibumbui, ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah daging diinfus, dihancurkan dengan blender atau dicincang sangat halus dengan pisau.
Selanjutnya, mereka membersihkan, memotong halus dan menggoreng bawang, di akhir penggorengan tambahkan bawang putih melewati pers, setelah itu semua ini ditangkap dengan sendok berlubang dan ditambahkan ke cangkir dengan kalkun. Kemudian daunnya dipetik dari ranting rosemary, dicincang halus dan juga ditambahkan dagingnya.
Selanjutnya, kenakan sarung tangan pelindung dan lanjutkan untuk menggiling buah cabai. Untuk melakukan ini, paprika dicuci dengan air dingin, dikeringkan, tangkai dihilangkan dan bijinya dikeluarkan. Kemudian dipotong halus dan juga ditambahkan ke daging cincang.
Kemudian satu telur mentah didorong ke dalam cangkir dengan bahan, remah roti, pala, rempah-rempah ditambahkan dan dicampur dengan baik. Setelah massa menjadi homogen, itu diletakkan di atas cling film yang dibasahi dengan air dingin sebelumnya, dan keju cincang halus diletakkan di atasnya.
Kemudian daging cincang digulung sedemikian rupa sehingga potongan parmesan berada di dalam dan tidak keluar. Setelah itu, sosis gulung dibungkus dengan beberapa lapis cling film dan diikat. Agar gulungan tidak kehilangan bentuknya selama perlakuan panas, perlu untuk membalut benda kerja di sepanjang tepi dan melintang di tengah.
Lebih baik memasak sosis seperti itu dalam slow cooker untuk pasangan. Jika tidak ada peralatan seperti itu di rumah, Anda dapat menggunakan saringan dan panci dengan penutup. Sosis dimasak selama 25 menit setelah dimulainya pembentukan uap, sedangkan dalam multicooker, waktu diatur secara manual atau mode yang diinginkan dipilih dari yang tersedia.
Setelah masakan matang, angkat dan dinginkan. Sebelum disajikan, sosis dibebaskan dari film, dipotong dan didekorasi dengan setangkai rempah segar dan irisan lemon.

dengan Bacon

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah kilogram fillet;
100 gram daging asap;
satu setengah sendok makan pati;
satu sendok teh garam;
sedikit paprika merah;
beberapa cengkeh;
2 sdm. l. krim lemak tinggi;
2-3 buah. kacang manis;
setengah sendok teh ketumbar;
sejumput lada hitam bubuk.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengikuti urutan tindakan tertentu.

Pertama, fillet kalkun dicuci, film dikeluarkan dan dicincang dalam blender. Bacon dipotong tipis-tipis dan dicampur dengan daging cincang. Kemudian pati, krim kental dan garam ditambahkan, setelah itu massa tercampur rata.
Cengkih ditumbuk dalam mortar, kedua jenis lada dan ketumbar ditambahkan, dicampur dengan baik dan ditambahkan ke daging cincang. Kemudian campur lagi, oleskan pada cling film, gulung menjadi gulungan dan ikat erat dengan seutas benang. Jika ada usus kecil, maka lebih baik menggunakannya daripada film. Ini akan mencegah kemungkinan kerusakan pada cangkang dan menjaga bentuk produk yang diinginkan.
Kemudian sosis dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan air secukupnya dan direbus selama satu jam. Sebagai hasil dari masakan tradisional, sedikit kaldu mungkin muncul di dalam film.
Setelah sosis dingin, sosis dikirim ke lemari es selama beberapa jam, setelah itu mereka mengeluarkannya, mengeluarkan filmnya dan menyajikannya ke meja. Untuk melakukan ini, daun selada diletakkan di atas piring, sosis cincang diletakkan di atasnya dan dihiasi dengan irisan lemon.

Sosis ini cocok dengan kentang tumbuk, sayuran panggang, dan anggur putih. Dari rempah-rempah, lobak, mustard, dan saus tomat sangat cocok. Resep ini tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih, sehingga Anda dapat membawa produk ini di jalan atau bekerja tanpa takut akan bau bawang putih yang khas.

Di dalam usus

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 kg fillet kalkun;
300 g lemak babi segar;
satu kepala bawang putih;
100 ml brendi;
1 sendok makan goji berry;
seperempat sendok teh pala;
seperempat sendok teh ketumbar;
garam dan merica.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah dasar.

Untuk menyiapkan daging cincang, daging melewati penggiling daging atau dipotong sangat halus. Kemudian daging cincang halus, semua bumbu, cognac dan bawang putih ditambahkan, dicampur dengan goji berry, lalu diasinkan dan dibiarkan diasinkan selama 3 jam.
Usus babi dicuci bersih, dikikis jika perlu. Usus beku dicairkan hanya pada suhu kamar, penggunaan microwave atau air mendidih untuk tujuan ini tidak dapat diterima. Usus yang telah dicairkan dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama dua jam, lalu dicuci kembali.
Usus diletakkan di auger penggiling daging dan diisi dengan massa daging jadi. Tidak perlu memadatkan daging cincang dengan kuat: itu harus ditempatkan secara bebas di dalam usus, tetapi lebih baik untuk menghilangkan udara yang ada di dalamnya. Untuk melakukan ini, di sepanjang usus yang diisi, tusukan dibuat dengan jarum, dengan lembut melepaskan kelebihannya. Jika ini tidak dilakukan, maka cangkangnya akan pecah saat dimasak dan isinya akan rontok.
Kemudian ujung-ujungnya diikat dengan baik dan sosis dibiarkan di tempat yang dingin selama setengah jam. Produk setengah jadi yang dihasilkan dapat dipanggang selama 15 menit di setiap sisi, atau dipanggang dalam oven pada suhu +200 derajat selama setengah jam. Selama memanggang, sosis harus selalu dibalik dan pastikan usus di atas loyang tidak terbakar.
Setelah sosis kalkun dimasak, ditusuk dengan tusuk gigi dan jus yang dikeluarkan dievaluasi. Jadi, jika cairannya benar-benar transparan, maka hidangan sudah siap, jika tidak maka perlu dikirim ke oven selama 5-7 menit lagi.

Sosis dapat disajikan dengan mustard, lobak, dan saus tomat, yang telah dihias dengan rempah segar dan ditaburi jus lemon.