Halo lagi, para koki terkasih! Banyak ibu rumah tangga yang sangat menyukai pedagang soba. Berkat bahannya yang sederhana, masakannya tidak hanya enak, tapi juga sangat hemat.

Hidangan ini memadukan sereal sehat, kuah lezat, sayuran, dan makanan lembut.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan yang luar biasa ini dengan beberapa cara. Jadi mari kita mulai.

Untuk membuat soba enak dan harum, perhatikan hal-hal berikut:

  1. Sortir biji-bijian secara menyeluruh dan bilas hingga bersih.
  2. Ambil air dua kali lebih banyak dari sereal.
  3. Hidangannya harus disiapkan.
  4. Hidangan ini paling baik disiapkan dalam slow cooker, di kuali, atau bahkan di dalam panci.
  5. Untuk membuat bubur menjadi rapuh, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di wajan kering atau menusuknya di dalam oven.
  6. Soba harus dimasak dengan api kecil.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 200 gram daging babi;
  • 300 gram sereal;
  • 8 -9 ;
  • bawang bombay kecil dan wortel;
  • satu sendok makan minyak sayur;
  • setengah liter air biasa;
  • campuran paprika dan garam.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan paprika. Untuk memasak, Anda membutuhkan peralatan masak berdinding tebal.
Anda perlu mempersiapkan seperti ini:

  1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Cuci dan kupas wortel, lalu parut.
  3. Cincang halus bawang bombay menjadi setengah cincin.
  4. Potong jamur menjadi potongan besar.
  5. Goreng potongan daging babi hingga berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan garam dan merica.
  6. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging hingga sayuran empuk, lalu tambahkan jamur dan goreng bersama selama kurang lebih 5 menit.
  7. Kemudian tambahkan soba dan aduk. Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu.
  8. Isi makanan dengan air dan tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit lagi.

Resep untuk multicooker


Dalam slow cooker Anda bisa membuat bubur dengan daging rebus, dada atau babi. Selain air, Anda bisa membuat kaldu maggi.

Untuk resepnya Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • 0,5 kg daging babi;
  • 1 bawang bombay dan wortel;
  • multi-gelas sereal;
  • 2 multi-cangkir air panas;
  • minyak;
  • bumbu halus, garam dan daun salam.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Bagilah daging babi menjadi potongan besar. Goreng daging dalam minyak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan mode memanggang.
  2. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu dan tambahkan daging. Masak produk selama 10 menit.
  3. Cuci soba dan masukkan ke dalam slow cooker. Kemudian tambahkan bumbu, garam dan daun salam.
  4. Isi semua komponen dengan air.
  5. Aktifkan mode pilaf.

Soba dengan daging babi dalam saus tomat


Bubur yang luar biasa enak diperoleh dengan menambahkan saus tomat.

Untuk memasak, siapkan produk berikut:

  • 500 gram daging babi;
  • 1 bawang bombay dan wortel;
  • 50 gram mentega;
  • 400 gram sereal;
  • satu sendok makan pasta tomat dan minyak sayur;
  • bumbu halus, garam dan siung bawang putih.

Anda harus mempersiapkan seperti ini:

  1. Tempatkan sesendok minyak sayur dalam wajan berdinding tebal. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan untuk digoreng. Dalam hal ini, perlu diaduk secara berkala.
  2. Kemudian bilas sayuran dengan air. Potong wortel menjadi batangan dan bawang bombay menjadi kubus.
  3. Panaskan oven hingga 180 derajat.
  4. Setelah daging digoreng, harus diasinkan dan dipindahkan ke wadah khusus untuk oven. Anda juga bisa menggunakan cetakan dengan penutup.
  5. Isi daging babi dengan air hingga menutupi daging sekitar satu sentimeter. Kemudian rebus hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  6. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan.
  7. Setelah daging direbus kurang lebih setengah jam, tambahkan bawang goreng dan wortel, bawang putih dan satu sendok makan pasta.
  8. Kemudian dapat ditambahkan air agar semua komponen terendam air secara merata. Didihkan selama 15 menit.
  9. Bilas soba sampai bersih dan tambahkan ke daging. Dalam hal ini, soba harus terendam air sekitar satu sentimeter.
  10. Makanan akan siap dalam waktu setengah jam.

Tambahkan sepotong mentega ke hidangan yang sudah jadi dan aduk kembali semuanya. Mangkuk berisi bubur harus ditutup dengan handuk dan direbus 12-15 menit.

Cobalah resep yang berbeda. Misalnya saja ketika. Perlu digoreng bersama sayuran lalu dipadukan dengan soba.

Siapkan hidangan baru lebih sering untuk menyenangkan keluarga Anda. Resep sederhana yang terbuat dari bahan-bahan murah akan membantu mendiversifikasi menu tradisional Anda.

Sampai jumpa lagi, teman-teman terkasih!

Soba yang dimasak dalam oven telah lama dikenal sebagai hidangan nasional Rusia. Jika dulu hanya orang kaya saja yang mampu, kini hampir semua orang bisa memasaknya. Mereka yang pernah mencoba soba ala pedagang mengatakan bahwa ini agak mengingatkan pada pilaf. Satu-satunya perbedaan adalah Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging untuk menyiapkannya.

Sejarah hidangan

Jika Anda melihat sedikit sejarah, maka benih soba datang ke Rus bersama para biksu dari Yunani, yang pertama kali menaburnya di ladang Rusia. Banyak orang menyukai sereal ini dan segera menempati posisi utama di tabel populasi kelas atas.

Hidangan yang disiapkan darinya pada saat itu adalah yang paling halus dan lezat. Soba juga dapat ditemukan di meja petani biasa, tetapi lebih sering hidangan seperti itu disiapkan oleh orang-orang bangsawan. Hanya cara pembuatannya saja yang berbeda. Jika masyarakat biasa makan bubur kosong, maka orang kaya menambahkan mentega dan daging.

Resep masakan seperti soba ala pedagang telah diturunkan dari satu mulut ke mulut lainnya sejak saat itu, dan dengan cara inilah resep ini bertahan hingga saat ini.

Namun, cara memasak klasik kini banyak diproses. Koki eksperimental tidak hanya mengubah rasa soba, tetapi juga menambahkan beberapa komponen non-tradisional ke dalamnya.

Kandungan dan sifat kalori

Jika kita berbicara tentang zat bermanfaat yang terdapat pada soba, maka ada banyak sekali. Ini termasuk mineral dan sejumlah besar vitamin, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi sereal tersebut setiap hari.

Bubur soba baik untuk hampir semua orang. Misalnya, membantu tubuh memproduksi serotonin. Oleh karena itu, orang yang sering makan bubur ini selalu dalam suasana hati yang baik. Selain itu, soba merangsang fungsi otak. Sereal ini banyak mengandung zat besi sehingga sering direkomendasikan untuk penderita anemia dan ibu hamil.

Tapi ini juga sangat berguna bagi orang-orang yang memperhatikan berat badannya. Toh, 100 g soba siap pakai hanya mengandung 95 kkal. Namun data tersebut hanya berlaku untuk sereal yang dimasak dengan air bersih dan tanpa penambahan bahan lain. Dalam soba ala pedagang, harganya sedikit lebih tinggi. Jadi, jika menggunakan daging babi tanpa lemak, maka kandungan kalori per 100 g produk yang dimasak adalah 125 kkal.

Metode memasak klasik

Pertama, Anda perlu mempertimbangkan langkah demi langkah metode standar menyiapkan hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

  • 200 gram – soba;
  • 500 g – daging sapi atau babi;
  • 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil;
  • 2 wortel kecil;
  • 40 gram – mentega;
  • sedikit minyak bunga matahari;
  • sedikit garam;
  • Daun salam;
  • 400ml – air.

  1. Tempatkan mentega dalam wajan panas dan panaskan dengan api kecil.
  2. Kemudian Anda perlu menambahkan soba di sana dan menggorengnya selama 12-17 menit sambil diaduk. Kemudian Anda perlu menambahkan air ke dalamnya dan sisihkan sampai dagingnya matang.
  3. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan wadah dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan taruh dagingnya, potong kecil-kecil. Mereka harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Setelah itu, ditambahkan bawang bombay cincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan wortel parut dan sedikit air. Semua bahan ini perlu dididihkan lagi selama 14-17 menit.
  5. Langkah selanjutnya tambahkan bumbu halus dan soba yang dikukus dalam wajan. Terakhir, tambahkan daun salam dan masak lagi selama 18-23 menit. Soba klasik sudah siap seperti pedagang, dan Anda dapat melanjutkan untuk mencicipi.

Resep populer

Selain resep klasik, masih banyak resep lain yang tak kalah enak dan menggugah selera. Jadi, soba ala pedagang bisa dimasak di oven, di kuali, di penggorengan, bahkan di atas api. Hidangan ini bisa disajikan tanpa daging atau dengan daging. Kita perlu mempertimbangkan semua resep ini lebih detail.

Soba ala pedagang dalam pot

Soba bisa dimasak dalam panci dengan daging babi dan daging sapi yang berair. Resep ini sangat populer di banyak restoran yang menyajikan masakan Rusia.

Komponen yang diperlukan:

  • 400 gram – soba;
  • 500 g - daging apa saja;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel besar;
  • 80 g – minyak bunga matahari;
  • 40 gram – mentega;
  • rempah-rempah;
  • garam;
  • 5 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah mencakup sejumlah operasi.

  1. Soba harus dicuci bersih. Setelah itu harus diisi dengan air matang.
  2. Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan minyak bunga matahari. Di dalamnya Anda perlu memasukkan daging yang dipotong-potong dan bawang cincang. Setelah itu, semuanya perlu diasinkan dan ditambahkan bumbu.
  3. Goreng daging dan bawang bombay selama 10 menit, lalu tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar dan didihkan hingga semuanya siap. Dari waktu ke waktu perlu menambahkan air ke dalam panci.
  4. Masukkan daging ke dalam panci yang sudah disiapkan dan letakkan soba kukus di atasnya. Kemudian tambahkan satu siung bawang putih ke setiap panci dan tambahkan air hingga menutupi soba sejauh 1 sentimeter.
  5. Setelah itu, pot harus dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Ketika 10-12 menit telah berlalu, Anda perlu menambahkan mentega ke dalamnya.

Ketika 30-35 menit telah berlalu, soba pedagang akan siap. Hidangannya bisa disajikan langsung di dalam pot.

Soba dengan jamur dan daging babi

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 250 g – daging babi;
  • 350 gram – soba;
  • 10 buah. – champignon;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel kecil;
  • 20 g – minyak bunga matahari;
  • 500 ml – air murni;
  • garam;
  • merica.

Mari kita lihat resep langkah demi langkahnya.

  1. Dagingnya harus dipotong kecil-kecil.
  2. Wortel harus diparut di parutan kasar.
  3. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin.
  4. Potong champignon menjadi potongan yang lebih besar.
  5. Daging babi harus digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian garam secukupnya dan tambahkan bumbu.
  6. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan menggorengnya sedikit. Selanjutnya masukkan wortel dan masak hingga sayuran empuk. Jamur ditambahkan selanjutnya dan semuanya digoreng selama 9 menit.
  7. Soba ditambahkan terakhir, semuanya diisi air, dan ditutup dengan penutup.
  8. Hidangan ini perlu dimasak selama 27 menit lagi.

Setelah itu baru bisa dihidangkan.

Gaya pedagang soba dalam slow cooker

Soba yang dimasak dengan cara ini akan memiliki tekstur yang lembut. Komponen yang diperlukan:

  • 500 g – daging babi;
  • 1 wortel sedang;
  • 1 bawang besar;
  • 200 gram – soba;
  • 400 g – air murni;
  • sedikit mentega;
  • bumbu;
  • garam secukupnya;
  • Daun salam.

Resep langkah demi langkah:

  1. daging harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam slow cooker selama 25 menit;
  2. setelah itu Anda perlu menambahkan sayuran cincang dan menggorengnya bersama daging selama 12 menit;
  3. maka Anda perlu menambahkan bumbu, garam dan menambahkan soba;
  4. semua bahan diisi air dan tombol “Pilaf” dihidupkan

Hidangan yang sudah jadi bisa langsung disajikan.

Bubur soba dengan daging babi

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • 200 gram – soba;
  • 400 g – tenderloin babi;
  • 1 bawang besar;
  • 1 wortel besar;
  • 3 sdm. aku. - pasta tomat;
  • 600 g – air murni;
  • 50 gram – minyak sayur;
  • garam secukupnya;
  • merica.

Resep memasaknya mencakup beberapa langkah.

  1. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan hingga transparan.
  2. Parut wortel di parutan sedang dan tambahkan bawang goreng. Goreng semuanya selama 6 menit lagi.
  3. Secara terpisah, Anda perlu menggoreng daging babi yang dipotong kecil-kecil. Jika warnanya sudah keemasan, Anda bisa menambahkan pasta tomat ke dalamnya.
  4. Anda perlu memasaknya dengan api kecil selama 12 menit lagi.
  5. Setelah itu, semua komponen harus dipindahkan ke mangkuk dengan dasar yang tebal, tambahkan soba dan isi semuanya dengan air. Anda juga perlu menambahkan merica. Masak soba selama 40 menit.
  6. Setelah ini, Anda perlu mematikan api dan diamkan soba selama 15 menit lagi agar meresap.

Hidangan ini hanya disajikan panas. Semuanya akan terasa sangat nikmat, apalagi jika Anda menyajikan soba dengan lalapan.

Bubur soba ala pedagang dengan ayam

Terlepas dari kenyataan bahwa daging ayam dianggap sebagai produk makanan, soba akan kaya dan lezat.

Komponen yang diperlukan:

  • 400 gram – irisan ayam;
  • 1 bawang besar;
  • 1 wortel besar;
  • beberapa siung bawang putih;
  • kemangi;
  • 200 gram – soba;
  • 3 sdm. aku. - pasta tomat.

Berikut resep langkah demi langkah.

  1. Fillet ayam harus dipotong-potong dan digoreng selama 10 menit dalam wajan.
  2. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel parut di parutan sedang. Maka Anda perlu menambahkan garam, merica dan bawang putih cincang, serta kemangi. Semua komponen harus direbus dengan api kecil selama 7 menit.
  3. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam air dan mencampur semuanya dengan seksama.
  4. Selanjutnya ditambahkan bubur soba, semuanya tercampur rata kembali dan tutupnya tertutup rapat. Masak semuanya selama 40 menit dengan api paling kecil.

Hidangan yang disiapkan akan memukau semua orang dengan rasa dan aromanya.

Soba dengan daging sapi

Untuk masakan ini lebih baik menggunakan daging sapi muda. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • 300 gram – daging sapi;
  • 200 gram – soba;
  • 400 g – air murni;
  • 50 gram – minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah:

  1. daging sapi harus dipotong-potong;
  2. bawang bombay dan wortel juga perlu dipotong dadu;
  3. Soba harus diisi dengan air dan dibiarkan diseduh;
  4. setelah itu, sayuran harus digoreng dalam wajan, dan daging harus ditambahkan di sana, yang harus dimasak sampai matang;
  5. Letakkan soba di atasnya, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan air;
  6. kemudian soba bisa dipindahkan ke panci, dimasukkan ke dalam oven dan direbus selama 35 menit.

Anda bisa menyajikan bubur soba langsung di panci yang sudah disiapkan.

Bubur soba ala pedagang tanpa daging

Bagi yang vegetarian, Anda bisa menyiapkan soba lezat dengan sayuran. Namun pecinta daging pun akan menyukai hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

  • 200 gram – soba;
  • 400 ml – air murni;
  • 2 bawang besar;
  • 2 wortel besar;
  • 2 paprika;
  • 40 g – minyak sayur;
  • 3 sdm. aku. - pasta tomat;
  • garam secukupnya;
  • rempah-rempah aromatik;
  • beberapa siung bawang putih;
  • sedikit bumbu Maggi.

Resep langkah demi langkah:

  1. soba perlu dicuci;
  2. semua sayuran harus dicincang dan digoreng dalam wajan sampai transparan;
  3. setelah itu Anda perlu menambahkan pasta tomat, bumbu aromatik, bawang putih cincang dan garam;
  4. kemudian semuanya harus dipindahkan ke panci dengan dasar yang tebal, tambahkan soba, air dan sedikit bumbu, masak semuanya selama 25 menit;
  5. Setelah itu, Anda perlu membiarkan hidangan diseduh selama 15 menit lagi.

Anda bisa menyajikan soba dengan sayuran. Bumbu maggi akan memberikan khasiatnya, bahkan pecinta daging pun tidak akan merasa kalau bumbu tersebut tidak ada.

Gaya pedagang soba dalam kuali

Banyak orang menyukai hiking justru karena mereka duduk di sekitar api unggun. Apalagi dengan bubur yang gurih dan berasap. Soba juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan semacam itu. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • 700 gram – soba;
  • 350 g – champignon;
  • 4 bawang besar;
  • 4 wortel besar;
  • 600 g – leher babi;
  • 150 g – minyak bunga matahari;
  • garam;
  • 3 buah. - daun salam;
  • rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah mencakup beberapa langkah berurutan.

  1. Pertama, Anda perlu menyalakan api, meletakkan tongkat di bawah kuali, atau meletakkannya di atas batu.
  2. Setelah itu, Anda perlu menuangkan soba ke dalamnya dan menggorengnya selama 6-8 menit. Waktu memasak tergantung seberapa besar apinya.
  3. Maka Anda perlu memindahkan soba ke mangkuk lain dan mengerjakan dagingnya. Itu perlu dipotong-potong. Sementara itu, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan tuangkan daging ke dalamnya.
  4. Saat menggoreng, Anda perlu memotong sayuran dan jamur. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dan champignon menjadi kubus kecil.
  5. Kemudian tambahkan bawang bombay ke daging yang agak matang dan goreng hingga transparan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan jamur dan wortel di sana. Anda juga perlu memberi garam semuanya dan menambahkan bumbu aromatik, lalu menggorengnya sedikit.
  6. Selanjutnya Anda perlu menambahkan daging. Maka Anda perlu menuangkan air dan melakukannya hingga menutupi semuanya sepenuhnya. Hidangan perlu direbus selama 35 menit dengan api sedang.
  7. Setelah itu, Anda bisa menambahkan soba. Anda juga perlu menambahkan air hingga menutupi semuanya sejauh 2 sentimeter. Masak soba selama 30 menit lagi.

Setelah itu, Anda perlu membiarkannya sedikit dan Anda bisa menuangkan hidangan ke dalam mangkuk. Makan malam ini akan menyenangkan semua wisatawan.

Hampir semua orang bisa memasak soba dengan cara pedagang. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi sederhana ini, dan hasilnya akan enak dan menggugah selera. Lebih baik menyiapkan hidangan seperti itu dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Ini diperlukan agar bubur tidak gosong.

Pertama, Anda perlu menggoreng sayuran secara terpisah dan daging secara terpisah. Lapisan atas harus berupa soba. Untuk membuat masakan lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu atau bawang putih. Ini akan memberi rasa dan juga meningkatkan rasa soba.

Agar soba lebih mengungkapkan rasanya dan lebih jenuh, itu perlu didiamkan sedikit setelah dimasak. 15-25 menit sudah cukup.

Semua orang akan menyukai soba ala pedagang karena rasanya yang tidak biasa. Itu bisa disiapkan sesuai dengan resep tradisional lama. Namun, jika dijauhkan sedikit, hasilnya akan lebih nikmat. Selain itu, setiap orang dapat menambahkan bahan favoritnya ke dalam soba, yang dapat menjadi sorotan dari hidangan tersebut.

Untuk mempelajari cara memasak soba ala pedagang di atas api, tonton video di bawah ini.

Soba ala pedagang adalah bubur rebus yang terbuat dari sereal dengan tambahan potongan daging babi dan sayuran goreng. Hidangan lezat dan mudah disiapkan, ideal untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Resep langkah demi langkah untuk soba dengan daging, tip berguna untuk memilih produk, dan rahasia memasak dikumpulkan dalam materi ini.

Hidangan khas Rusia yang dapat diakses oleh semua orang

Soba selalu disukai di Rusia karena penanamannya yang bersahaja dan kemudahan memasaknya. "Ratu sereal" atau "ibu soba" - begitulah para petani menyebut produk ini, yang sering menjadi tamu di meja sehari-hari.

Para bangsawan, bangsawan, dan pedagang juga tidak menolak bubur, tetapi mereka sudah menambahkan daging ke dalamnya, seringkali daging babi. Orang-orang biasa tidak mampu membeli kemewahan seperti itu, jadi sereal dengan daging disebut “gaya pedagang”.

Ini adalah hidangan asli Rusia, resepnya yang bertahan hingga hari ini praktis tidak berubah. Dengan menyiapkan suguhan daging babi ini, Anda bisa mengenal masakan Rusia Kuno yang sebenarnya, dan dengan menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya, Anda dapat memberikan kehidupan baru pada suguhan klasik tersebut.

Siapa yang akan mendapat manfaat dari hidangan lezat ini?

Ini bisa disebut resep yang sangat seimbang, di mana protein, lemak, dan karbohidrat digabungkan dengan baik dan saling melengkapi - tiga nutrisi utama untuk kehidupan normal.

Sereal adalah karbohidrat lambat yang memberi energi pada seseorang. Memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain: normalisasi metabolisme, penurunan gula dan kolesterol jahat dalam darah, penyerapan vitamin C, pembuangan racun, garam logam berat.

Soba merupakan produk ramah lingkungan karena tidak diolah dengan pestisida selama budidaya. Sereal diserap dengan baik oleh tubuh dan cocok untuk nutrisi makanan dan terapeutik.

Daging merupakan sumber utama protein dan protein lengkap yang digunakan tubuh sebagai bahan pembangun sel dan jaringan, untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, sintesis hormon, kontraksi otot dan pengiriman oksigen pada tingkat sel.

Minyak sayur bertanggung jawab atas kandungan lemak tak jenuh yang menyehatkan dalam masakan. Jika resepnya menggunakan minyak zaitun mentah, maka khasiat bermanfaat dari produk jadinya antara lain memperkuat dinding pembuluh darah, otot jantung, jaringan ikat tubuh, dan memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Satu-satunya kasus ketika Anda harus menolak makan hidangan tersebut adalah penyakit pada saluran pencernaan, di mana, atas rekomendasi dokter yang merawat, serat dan lemak makanan dilarang.

Waktu memasak dan kerumitan resep

Teknologi memasaknya sangat mirip dengan memasak pilaf, bedanya yang digunakan adalah soba sebagai pengganti nasi. Waktu memasak suatu makanan sangat bergantung pada jenis daging dan metode yang digunakan.

Pilihan tercepat adalah soba dengan ayam dan daging cincang (sekitar 20–30 menit), Anda harus menunggu lebih lama jika memilih bubur dengan daging babi, dalam slow cooker atau di dalam oven (40–50 menit ditambah waktu mendidih).

Perhitungkan juga waktu menyiapkan makanan: mencuci sereal, daging, mengupas dan memotong sayuran.

Produk apa yang terbaik untuk dipilih untuk hidangan ini?

Persiapan bahan yang tepat mungkin merupakan hal terpenting dalam proses memasak. Yang terbaik adalah melakukan pekerjaan persiapan terlebih dahulu agar tidak terganggu selama proses memasak - dengan cara ini tidak ada yang gosong dan hasilnya akan layak.

Komponen utama - soba - harus disortir dari biji-bijian yang buruk dan dicuci dengan air mengalir. Jika ingin menghemat waktu, tuangkan air matang di atas sereal semalaman, dan di pagi hari, tiriskan sisa cairan dan tambahkan ke dalam adonan utama. Bubur akan siap dalam 10 menit dan menjadi matang.

Ada juga nuansa saat menyiapkan daging. Jika Anda menyukai pilihan yang lebih kering, hilangkan semua lapisan film, lemak dan urat dari potongan daging babi atau sapi, gunakan fillet ayam.

Untuk mendapatkan bubur yang berair, sisakan sedikit lemak pada daging atau pilihlah stik drum ayam. Sebaiknya daging dipotong-potong besar dalam beberapa gigitan agar rasa pada masakan yang sudah jadi tidak hilang.

Sangat mudah untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dalam resep ini: kombinasi yang baik akan cocok dengan kalkun, daging sapi muda, bahkan dengan sosis atau sosis asap bagi mereka yang memiliki sedikit waktu untuk memasak. Vegetarian akan menyukai variasi jamur - Anda bisa menggunakan jamur madu, jamur tiram, atau champignon.

Cara memasak soba dengan cara pedagang yang enak dan cepat

Keunggulan utama hidangan ini adalah ketersediaan bahan dan kemudahan persiapan. Untuk 3-4 porsi camilan, Anda membutuhkan:

  • soba – 200 gram;
  • daging babi – 500 gram;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • pasta tomat – 3 sdm. aku.;
  • gula – ½ sdt;
  • air (kaldu) – 2 sdm.;
  • minyak zaitun (untuk menggoreng) – 1 sdm. aku.
  • mentega – 20 gram;
  • garam, merica, bumbu secukupnya.

Untuk merebus, lebih baik mengambil panci berdinding tebal atau wajan besi yang berat - dengan cara ini semua komponen akan memanas secara merata di semua sisi, bubur akan menjadi berair, beraroma, dan sangat lezat. Penjelasan rinci tentang persiapan disajikan dalam panduan langkah demi langkah.


Langkah 1. Kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi potongan sedang. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan. Goreng bawang bombay dengan api sedang. Jika sudah transparan, tambahkan wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Langkah 2. Cuci daging, buang lapisan film, urat, potongan lemak dan potong-potong besar. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci atau panci. Jika sudah panas, masukkan daging. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sesekali dibalik.

Langkah 3. Masukkan daging dan sayuran goreng ke dalam panci berdinding tebal. Di atas - soba dicuci dan disortir.

Langkah 4. Dalam wadah terpisah, campurkan 3 sdm. aku. pasta tomat dengan dua gelas air, tambahkan setengah sendok teh gula. Tuangkan soba. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan daun salam.

Langkah 4. Didihkan soba dengan api besar. Kecilkan api menjadi kecil dan masak bubur selama 30-40 menit dengan tutupnya tertutup.

Langkah 5. Matikan kompor. Letakkan sepotong mentega di atas soba, campur, taburi dengan bumbu cincang segar. Mari kita melayani.

Nilai gizi dan energi suatu hidangan sangat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Nilai energi rata-rata adalah 130 kkal.

Variasi resep utama yang menunjukkan kandungan protein, lemak, karbohidrat dalam gram dan kilokalori per 100 g produk jadi diberikan dalam tabel perbandingan, yang memudahkan orang yang sedang diet atau memantau kesehatannya.

Pilihan hidanganTupailemakKarbohidratKilokalori
dengan Chiken10,6 3,3 9,7 110
dengan daging babi6.2 7 12.9 136.9
dengan daging sapi7.2 7.2 12.4 141.8
dengan jamur2.3 4.4 9.1 81.8
dengan daging cincang (campuran daging babi dan sapi)6.6 6.2 12.2 128.7

Variasi suguhan lainnya

Tampaknya sulit untuk menyiapkan suguhan sederhana dari bahan-bahan yang tersedia dengan cara baru setiap saat. Namun hal ini tidak berlaku untuk resep ini. Ganti bahan-bahannya, tambahkan bumbu favorit Anda, bumbu, atau bahkan tinggalkan penggunaannya - dan setiap kali Anda akan mengejutkan tamu dan anggota keluarga Anda dengan suguhan baru.

Soba ala pedagang dengan daging cincang

Dengan daging cincang, bubur memiliki tekstur yang seragam dan lembut. Cara menyiapkan hidangannya tradisional: pertama goreng daging cincang, lalu jika hampir siap, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus.

Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan soba, bumbu dan kaldu. Rebus dengan api kecil selama setengah jam dengan tutupnya tertutup. Lebih baik menyajikan soba dengan daging cincang dengan bumbu.

Pilihan hidangan daging babi

Prune akan menambahkan aroma oriental yang menarik pada soba sehari-hari dengan daging babi. Pertama, Anda perlu mencucinya dan merendamnya dalam air bersih, potong-potong. Tambahkan plum, lada hitam, pala ke dalam panci dengan daging babi goreng dan sayuran, aduk.

Tambahkan soba, tuangkan kaldu dan didihkan semuanya tanpa penutup. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit.

Resep diet dengan ayam

Sereal dengan ayam adalah interpretasi cepat dan rendah kalori dari makan siang yang lezat. Cuci dua buah fillet ayam, buang selaputnya, keringkan dengan handuk dan potong besar.

Goreng dalam wajan dengan setetes minyak sayur dengan api sedang. Segera setelah ayam mengeluarkan sarinya, tambahkan wortel parut besar dan 2 bawang bombay cincang ke dalam wajan.

Goreng sampai kecoklatan. Larutkan 3 sdm dalam dua gelas kaldu ayam. aku. pasta tomat atau pure tomat kalengan, tambahkan garam, merica, bumbu Provençal, bumbu ayam.

Tempatkan segelas soba yang sudah dicuci ke dalam penggorengan, tuangkan kaldu ke atas semuanya, dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40–50 menit. Matikan kompor, campur lapisan-lapisannya dan biarkan piring mendingin di bawah tutup tertutup selama 15 menit.

Cara cepat dan mudah membuat masakan di slow cooker

Rasa makanan yang dimasak dengan slow cooker akan sangat mirip dengan suguhan dari oven asli Rusia. Anda harus meluangkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan. Anda membutuhkan: 300 g sereal, 500 g daging babi, 2 bawang bombay, 2 wortel, 2,5 sdm. air, 200 g champignon, bawang putih, rempah-rempah.

Dalam mangkuk multicooker, dalam mode “Menggoreng”, goreng daging yang dipotong dadu. Saat daging babi berubah warna menjadi putih, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang, dan bawang putih. Masak selama 7-12 menit - dagingnya akan berwarna kecoklatan dan sayurannya akan menjadi transparan. Kami membersihkan champignon dan memotongnya menjadi irisan setebal 0,5 cm.

Bilas kernel sampai bersih dengan air. Masukkan jamur dan daging ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 2,5 gelas air, dan tambahkan daun salam. Dalam mode “Bubur”, didihkan selama 40 menit, kemudian, tanpa membuka tutupnya, simpan dalam mode pemanasan selama 30 menit lagi.

Soba direbus dalam oven

Oven adalah pilihan yang nyaman bagi mereka yang ingin menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan makan malam. Untuk resep ini, penting untuk memilih wadah pemanggang yang tepat: loyang bebek, piring kaca atau keramik dengan penutup bisa digunakan. Goreng 300 g daging babi dalam wajan hingga setengah matang, tambahkan bawang bombay potong setengah cincin dan wortel potong-potong.

Masukkan daging dan sayuran ke dalam panci bebek dan tuangkan segelas telur yang sudah dicuci di atasnya. Tuang 2 cangkir kaldu di atasnya, tambahkan bumbu halus dan daun salam. Kami menutup bebek dengan penutup dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 50 menit. Masukkan sepotong mentega ke dalam piring yang sudah jadi dan sajikan.

Versi asli tanpa daging

Jika karena alasan yang baik Anda tidak bisa menyiapkan camilan dengan daging, cobalah versi sayurnya, tidak lebih buruk. Terong akan menjadi sumber protein yang melengkapi cita rasa bubur. Untuk menyiapkan penggorengan wortel dan bawang bombay, tambahkan irisan terong yang sudah digoreng.

Kemudian tambahkan 2-3 sendok makan saus tomat, aduk, tambahkan 1 cangkir soba dan 2 cangkir kaldu. Didihkan semuanya, kecilkan api dan biarkan mendidih dalam wajan tertutup selama 15-20 menit. Anda bisa menyajikannya dengan menambahkan tomat kering, paprika, dan zaitun.

Cara memasak soba dalam kuali

Untuk menyiapkan 4 porsi: cuci setengah kilogram daging babi, keringkan, potong besar. Tambahkan sepotong mentega ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan api maksimum dan tuangkan ke dalam daging.

Kecilkan api menjadi sedang dan goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Di penggorengan lain, goreng 2 bawang bombay cincang halus, 1 wortel besar, potong dadu. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam kuali berisi daging.

Lapisan berikutnya adalah segelas sereal yang sudah disortir dan dicuci. Dalam wadah terpisah, campurkan pasta tomat atau 2 sendok makan saus tomat dengan dua gelas air.

Tambahkan sejumput gula untuk menghilangkan keasaman tomat, campur dan tuangkan soba. Pada tahap ini, garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda.

Rebus dalam kuali tanpa penutup dengan api sedang hingga air setara dengan kadar sereal. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20-25 menit dalam kuali tertutup. Campur hidangan yang sudah jadi dan sajikan dengan bumbu.

Resep Prapaskah Vegetarian dengan jamur

Pada saat yang sama, resep yang memuaskan dan ringan akan berhasil, apa pun yang Anda pilih: champignon, jamur madu, atau jamur porcini. Lebih baik memberi preferensi pada jamur segar: jamur beku memberi lebih sedikit rasa, dan dengan jamur kering, hidangannya tidak akan terlalu berair.

Perlu diingat juga bahwa champignon, misalnya, menyusut ukurannya saat digoreng dan mengeluarkan cairan. Jamur harus dipotong-potong 0,5 cm dan digoreng bersama bawang bombay dan wortel hingga lunak. Kalau tidak, prosedurnya tidak berbeda dengan resep masakan lainnya.

Soba pedagang - resep video dengan petunjuk langkah demi langkah

Penjelasan detail tentang teknologi pembuatan bubur dengan komentar dari chef berpengalaman ada di video resep. Dengan menggunakan panduan video ini, Anda akan terhindar dari kesalahan yang memalukan dan menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat dengan cepat dan mudah.

Rahasia dan trik memasak yang bermanfaat

Hidangan ini akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan beberapa trik dan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman:

  1. Pilihan daging sapi yang baik untuk hidangan ini adalah bagian adrenalnya. Lembut, berair, dan dimasak dengan cepat.
  2. Lebih baik menggunakan inti daripada prodel. Dalam kasus kedua, ada risiko mendapatkan bubur yang homogen, bukan bubur yang direbus dan rapuh.
  3. Anda bisa memasak sereal lezat dengan daging tidak hanya di atas kompor dan di slow cooker, tetapi juga di dalam oven: di dalam selongsong atau di dalam panci.
  4. Air dapat dengan aman diganti dengan kaldu sayur, ayam, daging.
  5. Saat memasak di dalam oven, jangan menggunakan penggorengan, panci aluminium atau peralatan lainnya yang tidak dimaksudkan untuk digunakan pada suhu tinggi.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat.

Soba rapuh dengan daging, dalam saus asam manis, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah, bawang putih, dan adas segar - hidangan lezat dan memuaskan yang layak dibanggakan di meja pedagang kaya. Tampaknya kumpulan bahan-bahannya sederhana, tetapi hasilnya adalah soba yang sangat lezat, yang akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak menyukai bubur tradisional.

Fitur memasak soba dengan cara pedagang

Dari segi penampilan, cara penyiapan, dan penempatan makanan, soba ala pedagang dalam banyak hal mirip dengan pilaf, ternyata sama rapuh dan berairnya. Selain itu, memasak tidak akan menimbulkan banyak masalah - seluruh proses mulai dari menggoreng hingga menguapkan sereal dilakukan dalam satu mangkuk, di dalam wajan. Tidak perlu memasak daging dengan kuah dan memasak bubur secara terpisah, Anda hanya perlu menggoreng semuanya bersama-sama, tambahkan air dan tunggu hingga hidangan benar-benar matang di bawah tutupnya.

Apa selain soba? Atau tentang ramuan soba ala pedagang

Soba dengan cara pedagang bisa dimasak dengan ayam atau babi. Dalam kasus pertama, fillet ayam adalah yang terbaik, karena akan cepat matang. Jangan khawatir payudara terlalu kering - sebaliknya akan menyerap rasa dan aromanya. saus sayuran, hasilnya akan juicy karena sausnya. Jika Anda memasak soba dengan daging babi, sebaiknya ambil daging yang tidak terlalu berlemak, tanpa coretan, dan dipotong sehalus mungkin untuk mempercepat proses memasak. Tentu saja, daging babi harus direbus lebih lama daripada ayam: daging babi harus direbus dalam saus bukan selama 2-3 menit, tetapi selama 20 menit sampai matang sepenuhnya, setelah itu soba dapat ditambahkan. Tapi rasanya akan semakin kaya.

Selain daging, Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi cincang berbagai macam daging cincang dari daging sapi, babi dan ayam. Soba pedagang dengan daging cincang akan menjadi sangat lezat dalam pot- untuk melakukan ini, setelah menggoreng sayuran dan daging cincang, Anda perlu menuangkannya ke dalam panci, menambahkan sereal, menambahkan air dan memasak dalam oven sampai matang sepenuhnya.

Kombinasi lezat antara daging dan bubur soba dapat ditambahkan jamur. Champignon musiman, segar atau beku, jamur tiram, jamur porcini kering yang direndam dalam air, dll cocok, semuanya ditambahkan ke hidangan selama proses menggoreng sayuran, memberikan aroma jamur khusus pada soba. Oleh karena itu, mereka dapat ditambahkan dengan aman sebagai tambahan daging yang lezat, atau digunakan sebagai pengganti lengkap - opsi terakhir akan sangat relevan untuk diet vegetarian atau puasa.

Bahan-bahan

  • soba 1 sdm.
  • fillet ayam tanpa kulit 300 gr
  • garam 1,5-2 sdt.
  • campuran herba italia 2 keping.
  • sayur 2 sdm. aku.
  • bawang bombay 1 buah.
  • wortel 0,5 buah.
  • adas segar 5 gr
  • bawang putih 1 gigi
  • air 2,5 sdm.
  • pasta tomat 2 sdm. aku.

Cara memasak soba dengan cara pedagang

Sajikan hidangan panas. Anda dapat melengkapi bubur soba dengan salad sayuran ringan yang terdiri dari sayuran segar musiman, acar, atau rempah-rempah. Tidak diperlukan saus atau kuah terpisah.

Pada sebuah catatan

  • Adas segar bisa diganti dengan adas kering - tidak lebih dari 0,5 sendok makan.
  • Anda dapat memotong bawang menjadi kubus, bukan setengah cincin, dan memarut wortel di parutan halus - dalam hal ini, sayuran akan benar-benar larut dalam hidangan terakhir, meskipun rasa dan aromanya akan tetap terjaga sepenuhnya.

Soba ala pedagang dengan daging adalah hidangan masakan nasional Rusia yang terkenal. Hingga sepertiga pertama abad terakhir, hanya orang-orang kaya yang mampu menyantap hidangan sehari-hari seperti itu. Ini menjelaskan namanya.

Menurut pakar kuliner dari berbagai negara yang pernah mencicipi hidangan ini, soba ala pedagang dalam banyak hal mengingatkan pada pilaf Asia. Namun, perlu dicatat bahwa, tidak seperti pilaf, tidak hanya daging domba atau sapi yang dapat digunakan untuk persiapannya, tetapi juga jenis daging lainnya.

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan jus atau pasta tomat dalam proses pembuatan soba dengan cara pedagang. Bahan ini sangat enak jika dipadukan dengan daging babi. Selain itu, pilihan yang baik untuk soba ala pedagang adalah kombinasi daging dengan protein lain - jamur, yang memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan.

Setelah mencoba beberapa resep soba ala pedagang, Anda dapat memilih salah satu yang sesuai dengan selera pribadi Anda dalam segala hal.

Peran utama dalam hidangan ini dimainkan oleh daging babi yang berair. Soba yang dimasak dengannya sangat kaya rasa.

Bahan-bahan

  • soba – 1 sdm.;
  • tenderloin babi – 300 g;
  • bawang besar – 1 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • pasta tomat – 1 sdm;
  • air – 3 sdm.;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;

Persiapan

Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang bombay. Biasanya dipotong menjadi kubus, tetapi alternatifnya bisa dipotong menjadi setengah cincin. Semakin banyak bawang bombay, semakin enak masakannya.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan hingga transparan.

Berbekal parutan, potong wortel. Untuk hidangan yang lezat, disarankan untuk memilih varietas wortel berbentuk silinder dengan ujung tumpul. Wortel ini lebih manis dan oleh karena itu paling sering digunakan dalam berbagai masakan.

Wortel ditambahkan ke bawang. Goreng sayuran bersama-sama selama 5 menit. Bahan-bahannya harus diaduk agar tidak gosong. Di akhir proses, sayuran dimasukkan ke dalam wajan.

Daging yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pasta tomat ditambahkan ke dalam wadah.

Kecilkan api, goreng daging lagi selama 10 menit.

Jika jus tomat digunakan, sebaiknya tidak digabungkan dengan daging babi, melainkan ditambahkan ke dalam wajan dengan sereal bersama dengan air. Dalam hal ini, Anda perlu mengurangi jumlah air.

Sebelum dimasak, soba disortir dan dicuci dua kali. Setelah itu, bersama dagingnya, dimasukkan ke dalam wajan berisi sayuran dan semua bahan tercampur.

Air dituangkan ke dalam wadah. Hidangan ini diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan beberapa lembar daun salam dan dua atau tiga kacang polong allspice ke dalam air.

Setelah soba dimasak, daun salam harus dibuang.

Letakkan wajan di atas api paling kecil dan masak bahan selama setengah jam dengan tutupnya tertutup. Setelah waktu ini, perlu diperiksa apakah semua cairan telah menguap.

Setelah cairan mendidih, aduk kembali piring dan, tutup kembali, biarkan diseduh selama 10 menit. Tergantung selera pribadi, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam soba.

Hidangan yang sudah jadi biasanya disajikan panas dengan kombinasi sayuran dan rempah segar atau panggang.

Soba ala pedagang dengan jamur dan daging babi

Champignon yang ditambahkan ke hidangan memberikan variasi asli pada soba yang sudah dikenal. Soba ala pedagang yang dipadukan dengan jamur dan daging akan menghasilkan rasa yang juicy dan aromatik.

Bahan-bahan:

  • soba – 200 gram;
  • daging babi - 300 gram;
  • champignon atau jamur tiram – 200 g,
  • bawang besar – 1 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • minyak sayur – 3 sdm;
  • garam, merica bubuk - secukupnya;
  • daun salam - 2-3 buah;
  • tanaman hijau.

Persiapan

  1. Alternatifnya, hidangan ini bisa disiapkan dalam panci tahan panas. Dalam hal ini, setelah menuangkan air ke dalam wadah, wadah tersebut dibiarkan tertutup di dalam oven, di mana hidangan akan direbus selama sekitar 35 menit.
  2. Setelah jamur dimasukkan ke dalam wadah, campur bahan dan masak bersama selama kurang lebih 5 menit.
  3. Merupakan kebiasaan untuk memotong champignon menjadi irisan setelah dicuci bersih dengan air mengalir. Tidak perlu dicincang halus karena cenderung banyak menggoreng.
  4. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay yang sudah dikupas dipotong menjadi dua bagian menjadi setengah cincin.
  5. Daging babi yang dipilih harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Panaskan minyak sayur dalam panci. Dagingnya digoreng di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Itu harus diasinkan dan dibumbui secukupnya.
  6. Wortel, bawang bombay, dan jamur ditambahkan ke dalam panci bersama daging, setelah mencapai kondisi yang diinginkan, dan digoreng hingga sayuran empuk.
  7. Jika memungkinkan untuk menggunakan jamur liar, disarankan untuk memberi preferensi pada jamur putih, yang memiliki rasa yang kaya. Selain jamur hutan segar, Anda juga bisa menggunakan jamur kering yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam hal ini, mereka perlu direndam terlebih dahulu.
  8. Hal terakhir yang ditambahkan adalah soba yang sudah dicuci ke dalam panci. Hidangan harus diasinkan dan bumbu bisa ditambahkan. Setelah itu, jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam piring dan, setelah diaduk lagi, piring dimasak di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit.
  9. Beberapa menit sebelum akhir proses menyiapkan soba ala pedagang dengan jamur dan daging babi, tambahkan beberapa lembar daun salam ke dalam masakan.

Soba ala pedagang dengan daging babi cincang dan pasta tomat

Soba ala pedagang dengan daging cincang, yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya, dapat disajikan sebagai hidangan lezat untuk makan siang di hari kerja. Untuk lebih menjaga khasiat makanan dari hidangan soba sehat, saat menyiapkannya sesuai resep ini, disarankan untuk memilih ayam cincang.

Bahan-bahan:

  • soba – 150 gram;
  • daging babi cincang – 300 g;
  • pasta tomat – 2 sdm.,
  • bawang – 1 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang putih – 2 siung;
  • minyak sayur – 3 sdm;
  • garam, merica bubuk - secukupnya;
  • daun salam - 2-3 pcs.

Persiapan

  1. Beberapa menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan bawang putih cincang atau cincang menggunakan alat pemeras bawang putih ke dalam panci.
  2. Soba dituangkan ke dalam wadah, setelah itu air matang dituangkan sedemikian rupa sehingga menutupi bahan beberapa sentimeter. Hidangannya diasinkan, dibumbui, dan daun salam dimasukkan ke dalamnya.
  3. Rebus air di kompor lain.
  4. Tambahkan ayam cincang ke wadah berisi sayuran. Selain daging ayam, daging kalkun memiliki banyak sekali zat yang diperlukan tubuh dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh. Dengan daging cincang dari daging ini, soba ala pedagang akan menegaskan status hidangan diet, wajib dalam makanan orang dewasa dan anak-anak.
  5. Tahap pekerjaan selanjutnya adalah menyiapkan sayuran. Mereka dibersihkan dan dicuci. Untuk hidangan ini, bawang bombay dipotong dadu kecil, dan wortel dicincang menggunakan parutan kasar.
  6. Puncak dari persiapan hidangan ini adalah persiapan awal soba. Itu dicuci dan dikeringkan dengan api kecil dalam wajan, yang sudah dilumasi dengan lapisan tipis minyak.
  7. Aroma soba yang istimewa dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi dengan cara lain: soba yang telah disortir dan dicuci diletakkan di atas loyang kering. Loyang ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu tinggi. Soba yang terletak di sana dikalsinasi. Itu perlu diaduk dari waktu ke waktu sampai mulai pecah, yang menunjukkan bahwa sereal siap untuk digunakan lebih lanjut.
  8. Dalam mangkuk berdinding tebal, pilihan terbaik adalah panci besi, panaskan minyak sayur dalam jumlah yang ditentukan. Sayuran matang direndam di dalamnya dan digoreng selama beberapa menit.
  9. Bahan-bahan yang digabungkan dalam panci dimasak bersama sambil terus diaduk hingga menghasilkan rona emas yang menggugah selera.
  10. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci berisi bahan yang digoreng sesuai keinginan dan aduk kembali semuanya hingga rata.
  11. Ditutup dengan penutup, soba ala pedagang dengan daging cincang dimasak hingga semua cairan di dalam panci menguap. Ini biasanya memakan waktu sekitar setengah jam.
  12. Hidangan campur bisa langsung disajikan.

Soba dengan daging babi ala pedagang, disajikan dalam berbagai varian hidangan yang lezat dan beraroma ini, pasti akan menemukan penggemarnya di antara mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali.