Ini resep kaviar terong paling enak!
Resepnya telah ada selama bertahun-tahun, karena... Makanya nenek saya yang menyiapkan resepnya.
Coba juga kaviar terong “luar negeri” sesuai resep keluarga saya. Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 5 liter kaviar jadi.

terong - 2kg
tomat - 1,5kg
bawang - 1kg
wortel - 1kg
paprika manis - 1 kg
cabai - 2 polong (atau sesuai selera)
garam - 3 sendok makan
gula - 1 sendok makan
minyak sayur - 350-400 ml

Persiapan:

Cuci terong dan potong dadu.

Terong bisa dikupas, tapi saya sangat suka memasak kaviar dari terong yang berkulit. Bagi saya, ini memberi warna yang tepat dan rasa terong yang “itu” pada kaviar.
Tempatkan terong dalam mangkuk.

Tambahkan 5 sendok makan garam dan tambahkan tiga liter air atau air secukupnya hingga terong terendam seluruhnya. Biarkan selama 40 menit.
Sementara terong menghilangkan rasa pahitnya dengan air asin, kita tidak akan duduk diam, mari kita bahas sayuran lainnya.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil.

Buang bijinya dari paprika manis dan pedas, lalu cuci. Potong paprika menjadi kubus. Potong cabai.

Kupas, cuci dan parut wortel di parutan sedang.

Cuci tomat dan potong dadu.

Tiriskan air asin dari terong, bilas untuk menghilangkan garam dan peras sisa airnya.
Ambil wajan besar, tuang minyak sayur, tambahkan terong dan goreng.

Masukkan terong goreng ke dalam panci besar.

Pindahkan bawang goreng ke dalam wajan bersama terong.

Goreng wortel.

Pindahkan wortel ke dalam wajan.

Goreng paprika.

Pindahkan ke panci.

Masukkan tomat ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sebentar.

Tambahkan tomat ke sisa sayuran.

Campur semua sayuran.

Oh nikmatnya aroma sayuran, sayang sekali internet tidak menyampaikan baunya...
Tambahkan cabai, garam, dan gula ke dalam kaviar. Letakkan wajan di atas api dan masak kaviar dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 40 menit. Jika kaviar menjadi encer, rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Saya memasak tepat 40 menit. Dan inilah yang terjadi.

Anda dapat meninggalkan kaviar dalam bentuk ini - berkeping-keping, atau Anda dapat menggilingnya menjadi pure dalam blender.
Tempatkan kaviar terong dalam stoples panas yang sudah disterilkan.

Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit.
Pasang tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kaviar ini disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

P.S. Saya sering ditanya tentang cuka, apakah saya menambahkannya ke kaviar atau tidak. Saya tidak menambahkan cuka ke kaviar; toples kaviar disimpan dengan sempurna di apartemen tanpa cuka. Jika Anda meluangkan waktu untuk mencuci stoples secara menyeluruh, membilasnya dengan soda kue, mensterilkan stoples yang kosong, dan kemudian dengan kaviar, pastikan untuk membalikkan stoples lalu membungkus stoples dengan handuk atau selimut hangat, lalu seperti sediaan dapat disimpan dengan cukup mudah pada suhu kamar.
Tapi, jika Anda suka kaviar asam, atau masih takut pengawetan, Anda bisa menambahkan 3 sendok teh (atau sesuai selera) cuka 9% 10 menit sebelum akhir memasak.

Selamat makan!

Kaviar terong merupakan salah satu jajanan terlezat dan menyehatkan. Pencinta makanan menyukainya karena rasa dan aromanya yang unik; ahli gizi menghormati kaviar terong karena kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan potasium dan serat yang tinggi, yang merangsang motilitas usus.

Makan terong membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menormalkan metabolisme air-garam dan lipid dalam tubuh serta meningkatkan fungsi otot jantung.

Kaviar terong - prinsip umum dan metode persiapan

Proporsi sayuran untuk menyiapkan kaviar terong bisa berubah-ubah, tergantung selera. Saat memilihnya, Anda harus ingat bahwa dengan bantuan bawang bombay, paprika, dan wortel, kaviar bisa dibuat lebih manis; tomat memberinya keasaman. Saat menyiapkan kaviar terong, beratnya tidak boleh kurang dari berat semua produk lainnya. Artinya, untuk 1 kg terong untuk kaviar sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 1 kg sayuran lainnya.

Kaviar terong - persiapan makanan

Kaviar yang kita bicarakan hari ini dibuat terutama dari:

- terong;
- wortel;
- bawang bombai;
- tomat;
- bawang putih;
- paprika;
- minyak bunga matahari;
- garam.

Bumbu dan bumbu lainnya ditambahkan sesuai selera.

Sebelum digunakan untuk menyiapkan kaviar, semua sayuran harus dicuci dan dicincang seperti yang ditentukan dalam resep. Biasanya untuk kaviar terong, sayuran dipotong dadu. Tentu saja, Anda dapat menggunakan alat canggih seperti penggiling daging atau blender untuk menyiapkannya, tetapi para ahli mengatakan bahwa rasa kaviar akan sangat berbeda.

Saat menyiapkan makanan, penting untuk memilih terong yang baik - terong harus matang, berwarna gelap, dan kulitnya mengkilat.

Kaviar terong - resep terbaik

Resep 1: Kaviar terong untuk pengalengan

Apa yang lebih baik dari sebotol kaviar terong harum yang dibuka di musim dingin? Ketika sayuran musim semi dan panen musim gugur yang baru masih jauh, pelestarian seperti itu adalah hadiah nyata dan cocok untuk meja mana pun, menggugah selera dengan penampilannya yang cantik dan aromanya yang lezat.

Bahan-bahan:

10 terong ukuran sedang;
5 wortel;
5 bawang;
5 paprika manis;
1 kg tomat;
minyak sayur;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi kubus dan taburi garam secukupnya, diamkan setidaknya selama setengah jam agar rasa pahitnya keluar bersama sarinya.

2. Bilas terong dengan air mengalir.

3. Kemudian potong bawang bombay, paprika, tomat menjadi kubus, parut wortel.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan; kemudian tambahkan wortel dengan paprika, tomat dan terong dan masak semua sayuran selama sekitar setengah jam sambil terus diaduk. Di akhir perebusan, bumbui kaviar dengan garam dan lada hitam.

Tempatkan kaviar terong yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan selama sekitar setengah jam dan gulung.

Resep 2: Kaviar terong dari terong yang dipanggang dalam oven

Kaviar ini adalah hidangan yang rasanya enak dan sangat sehat. Resepnya tidak rumit, dan hidangan ini bisa disantap panas dan dingin.

Bahan-bahan:

1,2 kg terong;
3 tomat besar;
3 paprika besar;
2 siung bawang putih;
2 sdt. cuka;
garam secukupnya;
Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Metode memasak:

1. Panggang terong yang sudah dicuci bersih dalam oven di atas loyang (sebelumnya tusuk dengan pisau di beberapa tempat agar tidak pecah). Agar sayuran tidak gosong saat dipanggang, sebaiknya dibalik secara berkala. Untuk memastikan terong sudah siap, Anda perlu menusuknya dengan pisau, yang dapat dimasukkan dengan bebas ke dalam terong yang sudah jadi. Kami memanggang paprika bersama dengan terong, namun Anda harus mengeluarkannya dari oven lebih awal, setelah 15 menit, masukkan terong yang sudah jadi ke dalam mangkuk hingga dingin, dan paprika ke dalam kantong plastik agar lebih mudah dikeluarkan kulitnya mereka.

2. Kupas kulit tomat (Anda cukup memotongnya dengan pisau tajam), keluarkan kulit terong dengan hati-hati dan potong dadu.

3. Setelah paprika dikupas kulit dan bijinya, kami juga memotongnya menjadi kubus.

4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, beri garam, tambahkan cuka dengan bawang putih cincang dan minyak bunga matahari (sekitar 6 sdm). Jika tomatnya asam, maka Anda perlu mengurangi cuka, 0,5 sdt sudah cukup, dan dalam hal ini Anda bisa menambahkan jumlah gula yang sama.

5. Setelah kaviar disiapkan, masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam agar meresap.

Resep 3: Kaviar terong dengan jamur

Bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan menghargai hidangan ini, karena kombinasi terong dan jamur memberikan rasa yang sangat istimewa. Kaviar enak dingin dan panas.

Bahan-bahan:

3 terong besar;
5 tomat sedang;
2 wortel;
10 champignon besar;
1 paprika besar;
10 siung bawang putih;
bumbu, bumbu dan garam secukupnya;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi dua memanjang, potong paprika menjadi 4 bagian, lalu letakkan terong dengan paprika di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari, letakkan 5 siung bawang putih di atasnya.

2. Panggang sayuran yang sudah disiapkan dalam oven selama kurang lebih 25 menit.

3. Kali ini, potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar dan goreng dengan minyak bunga matahari.

4. Didihkan air dalam panci dan masukkan tomat ke dalamnya satu per satu, tahan selama sekitar 2 menit agar kulitnya mudah dikupas nanti.

5. Setelah tomat dikupas, potong dadu kecil dan tambahkan bawang goreng dan wortel.

6. Potong jamur menjadi kubus dan goreng secara terpisah dengan minyak bunga matahari.

7. Keluarkan terong panggang, bawang putih, dan paprika dari oven dan biarkan dingin.

8. Masukkan bawang bombay, wortel, tomat dan jamur yang sudah kita goreng ke dalam panci, panaskan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali agar sayuran tidak gosong.

9. Kupas paprika dan terong lalu potong dagingnya menjadi kubus, potong bawang putih dan tambahkan semuanya ke dalam sayuran yang direbus di dalam wajan.

10. Setelah isi panci tercampur, tambahkan garam dan masak terus selama kurang lebih 20 menit, jangan lupa diaduk.

11. Tambahkan bumbu, bumbu dan beberapa sendok makan gula ke dalam kaviar, aduk kembali dan didihkan selama 2-3 menit, setelah itu siap.

Agar terong tidak menjadi pahit, Anda perlu memotongnya menjadi kubus dan menambahkan garam dan membiarkannya selama sekitar setengah jam untuk mengeluarkan cairan, yang harus ditiriskan. Perlu Anda ketahui bahwa sumber rasa pahitnya adalah biji terong. Oleh karena itu, terong muda yang tidak berbiji tidak terasa pahit dan bisa langsung dimasak.

Semua bahan untuk kaviar terong harus lokal dan musiman (hanya dalam hal ini bahan tersebut akan memiliki aroma yang kaya yang akan membantu menciptakan hidangan yang benar-benar lezat).

Saat menyiapkan produk untuk membuat kaviar terong, sebaiknya jangan mencincang terong hingga halus agar rasanya tidak hilang pada kaviar yang sudah jadi dan tidak menghilangkan rasa uniknya.

Kaviar ini bisa dimasak meski dengan sedikit minyak, karena semua sayuran akan mengeluarkan sarinya, yang cukup untuk merebusnya. Hal ini akan diapresiasi oleh mereka yang menganggap penting masalah kandungan kalori makanan. Jelas bahwa sayuran rebus menghasilkan kaviar yang “lebih ringan”. Namun sayuran yang digoreng dengan minyak banyak menghasilkan produk dengan rasa dan aroma yang lebih kaya.

Koki berpengalaman mengatakan bahwa jika terong untuk kaviar dipanggang atau diasapi langsung di atas kompor gas, kaviar terong akan mendapatkan rasa dan aroma yang benar-benar unik.

Kaviar hitam... Kaviar merah... Kaviar luar negeri - terong!

Ungkapan ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Diucapkan oleh petugas Prikaz Duta Besar, Feofan, itu menjadi ciri khas meja “Soviet”. Banyak orang berpikir demikian.
Sebenarnya kenapa kaviar terong, dan bukan, misalnya, direbus atau ditumis? Dan di luar negeri juga. Tampaknya, mengingat terong berasal dari India atau Asia Tenggara yang masih tumbuh liar, maka istilah “luar negeri” tidaklah terlalu mengejutkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa terong dibudidayakan lebih dari 15 abad yang lalu, terong datang ke Rusia jauh lebih lambat - bahkan lebih lambat dari peristiwa yang tercermin dalam film komedi "Ivan Vasilyevich...". Jadi, pada masa Ivan the Terrible, kaviar cukup menjadi perhatian orang luar negeri. Kata Rusia "terong" kemungkinan besar berasal dari Asia Kecil - dari bahasa Turki patlıcan (patlyjan). Padahal faktanya, kita lebih sering menyebut “biru” dibandingkan terong. Terutama di wilayah selatan. Tapi saya masih tidak mengerti kenapa kaviar. Kemungkinan besar, hal ini disebabkan adanya potongan besar di dalam piring yang menyerupai kaviar. Bagaimanapun. Misalnya saja enak dalam bentuk apa pun atau dipotong-potong.

  • Setelah itu, panggang paprika. Sama seperti terong. Tiga buah paprika yang diolesi minyak dipanggang dalam microwave selama 5 menit. Penting agar kulit terluarnya terkelupas.
  • Setelah dingin, kupas terong dari kulit luarnya - seperti bungkus plastik.
  • Jika terong terlalu matang, buang bijinya sebanyak-banyaknya dengan menggunakan sendok.
  • Menghilangkan kulit terluar dan biji dari paprika panggang.
  • Masukkan terong panggang, paprika panggang, dan bawang putih ke dalam blender. Giling semuanya hingga menjadi bubur, atau seperti yang mereka katakan di buku pintar - haluskan.
  • Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulit serta bijinya. Cincang kasar daging buahnya.
  • Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan sisa minyak sayur dalam panci yang dalam. Goreng bawang bombay dengan minyak, dengan api kecil, meski tertutup. Bawang harus menjadi lembut dan kemerahan. Rasanya sangat manis.
  • Tambahkan bubur tomat cincang kasar dan didihkan, tutup, selama 15 menit dengan api paling kecil.
  • Garam dan merica bawang bombay dan tomat.
  • Tambahkan merica, bawang putih, dan pure terong. Mencampur.

    • Persiapan langkah demi langkah:

    1. Cuci terong, potong batang dan moncongnya. Potong menjadi irisan setebal 1,5 cm, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 20 menit.
    2. Setelah itu, bilas terong dengan air dingin mengalir dan potong dadu.
    3. Cuci bawang bombay, wortel, dan bawang putih yang sudah dikupas.
    4. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay.
    5. Masukkan terong cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan air dan garam.
    6. Tutup panci dengan penutup dan masak makanan sampai lunak selama 25 menit, aduk sesekali. Jika perlu, tambahkan air.
    7. Tambahkan sedikit minyak sayur dan tambahkan semua sayuran cincang.
    8. Aduk dan tambahkan pasta tomat.
    9. Campur semuanya lagi dan goreng sayuran selama 5 menit hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan.
    10. Jika diinginkan, taburi kaviar dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
    11. Jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, tuangkan 2 sdm ke dalam massa. cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup rapat dengan tutup yang bersih, balikkan stoples, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

    Kaviar terong yang lezat - resep sederhana

    Ada banyak resep kaviar terong, namun tidak semuanya mudah disiapkan. Resep versi ini tidak akan membuat Anda bekerja lama dan membuang banyak waktu.

    Bahan-bahan:

    • Terong - 10 buah.
    • Wortel - 5 buah.
    • Bawang - 5 buah.
    • Paprika manis - 5 buah.
    • Tomat - 1kg
    • Minyak sayur - untuk menggoreng
    • Garam secukupnya
    • Lada hitam giling - secukupnya
    • Cuka meja 9% - 3 sdm.
    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Potong terong yang sudah dicuci menjadi kubus, taburi banyak garam dan diamkan selama setengah jam agar semua rasa pahitnya hilang.
    2. Bilas sayuran dengan air mengalir. Kupas (kupas atau bijinya) dan potong dadu, lalu parut wortel.
    3. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan biarkan hingga transparan.
    4. Tambahkan wortel, terong, paprika dan tomat.
    5. Rebus sayuran, aduk, selama setengah jam.
    6. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica bubuk, tuang ke dalam gigitan dan aduk.
    7. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 30 menit. Kemudian gulung dengan tutup bersih.


    Ada banyak resep menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin. Memilih resep terbaik hanya bergantung pada preferensi rasa. Anda tidak dapat mengabaikan resep kaviar tanpa sterilisasi.

    Bahan-bahan:

    • Terong - 1,5 kg
    • Wortel - 3 buah.
    • Tomat - 0,5kg
    • Bawang - 3 buah.
    • Bawang putih - 2 kepala
    • Paprika - 3-5 buah.
    • Minyak sayur - 3-4 sdt.
    • Gula - 2-3 sdm.
    • Garam - 1,5-2 sdt.
    • Cuka meja 9% - 4-5 sdm.
    • Lada hitam giling - 1/3 sdt.
    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Cuci terong dan potong dadu. Taburi dengan garam dan diamkan selama setengah jam.
    2. Parut wortel di parutan kasar.
    3. Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin atau kubus.
    4. Tuang minyak sayur ke dalam panci berukuran 4 liter dan tumis bawang bombay selama 10 menit.
    5. Tambahkan paprika dan wortel, goreng selama 5-10 menit.
    6. Tempatkan terong, cuci bersih dari rasa pahitnya, dan tutup panci dengan penutup.
    7. Potong batang tomat, buang kulitnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci bersama bawang putih cincang halus.
    8. Rebus bahan dengan api kecil, tutup, selama setengah jam sampai terong empuk. Karena terong akan menyerap sari sayuran, tambahkan air matang ke dalam masakan secara berkala agar kaviar tidak gosong.
    9. Tambahkan bumbu cincang, didihkan dan haluskan kaviar dengan blender imersi.
    10. Nyalakan kembali kaviar, tuangkan cuka dan didihkan selama 3 menit.
    11. Setelah 10 menit, masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
    12. Bungkus wadah dengan pakaian hangat, balikkan dan biarkan selama 6-8 jam hingga benar-benar dingin.


    Kaviar terong adalah camilan sayuran yang enak untuk musim dingin. Jika Anda tidak terburu-buru, tunggulah hingga jenis sayuran yang lezat matang dan Anda bisa mulai membuat olahan buatan sendiri.

    Bahan-bahan:

    • Terong - 2kg
    • Paprika - 200 gram
    • Bawang - 200 gram
    • Tomat - 200 gram
    • Peterseli - 1 ikat
    • Bawang putih - 1 kepala
    • Minyak sayur - 100ml
    • Gula - 1 sdm.
    • Garam secukupnya
    • Lada hitam giling - secukupnya
    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Cuci terong, potong menjadi dua, letakkan di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur.
    2. Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang semua sayuran, kecuali tomat dan bawang putih, selama sekitar setengah jam.
    3. Angkat sayuran dan dinginkan.
    4. Kupas semua produk dan potong halus.
    5. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, buang kulitnya dan haluskan dengan blender.
    6. Potong juga semua sayuran panggang.
    7. Tempatkan massa sayuran, pure tomat ke dalam panci dan bumbui dengan bawang putih melalui mesin press.
    8. Aduk dan biarkan mendidih setelah mendidih dengan api kecil sambil diaduk selama 5 menit.
    9. Tambahkan bumbu yang sudah dicuci dan dicincang halus, garam, gula, dan merica ke dalam kaviar. Tuang ke dalam gigitan, aduk dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
    10. Bagikan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam semangkuk air hangat. Rebus air dan sterilkan selama 10 menit.
    11. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Simpan camilan di tempat yang sejuk.

    Saya dapat mengatakan bahwa saya adalah penggemar lama terong. Bahkan di saat kekurangan, kami mencoba mendatangkan mereka dari selatan dan menyiapkan berbagai hidangan lezat. Namun siapa sangka orang akan menghasilkan begitu banyak hidangan dari mereka!

    Selain rasanya yang asli, sayuran yang luar biasa ini juga menyehatkan. Bagaimanapun, ini mengandung banyak potasium, antioksidan, serat dan vitamin B. Dan kalorinya sangat sedikit. Jadi jangan ragu untuk menyiapkan berbagai makanan lezat dari yang kecil berwarna biru (begitu sebutan akrabnya oleh masyarakat) dan buat...

    Kaviar mungkin bangga dengan popularitas hidangan yang terbuat dari sayuran ini. Dan resepnya banyak sekali, dan hari ini saya ingin menawarkan 9 resep kaviar terong yang enak agar Anda bisa menemukan sendiri yang paling cocok.

    Saya juga merekomendasikan membuat kaviar lezat dari zucchini, dan Anda dapat menemukan resep dari nyonya rumah yang luar biasa Alina di tautan ini: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

    Apakah kamu suka pedas? Maka perhatikan resep ini, tapi pedasnya bisa disesuaikan dengan jumlah cabainya. Misalnya saya suka pedas, jadi saya masukkan cabai ke dalam kaviar yang berbiji dan sedikit lebih banyak dari yang di resep. Hidangan pembuka ini bisa diolesi roti, disajikan sebagai hidangan dingin, atau bahkan lezat dengan kentang! Jangan malas, bersiaplah.

    Bahan-bahan:

    • terong – 1kg
    • bawang - 400 gr.
    • tomat - 300 gram.
    • bawang putih - 4-5 siung
    • cabai - 0,5 - 1 pc.
    • garam - 1 sdt.
    • gula - 2 sdt.
    • ketumbar - 1/2 sdt.
    • cuka 9% - 2 sdt.
    • minyak sayur - 100 ml.

    Saya lebih suka resep kaviar yang setiap sayurannya digoreng secara terpisah. Itu yang akan kami lakukan, potong saja dulu.

    Buang kulit terong. Ini tidak perlu. Saya akui, saya sering memasak dengan kulitnya. Dan potong sayuran menjadi kubus.

    Karena kami memotong sayuran menjadi beberapa bagian untuk persiapan kami, disarankan untuk mengupas tomat. Untuk melakukan ini, buat tanda silang di atas tomat dan rebus dengan air mendidih. Lalu masukkan tomat ke dalam air dingin. Kulitnya dapat dihilangkan dengan sangat mudah setelah perawatan spa tersebut. Setelah itu, potong tomat menjadi potongan kecil.

    Jika Anda lebih suka menggiling sayuran dalam blender untuk kaviar, maka tomat tidak perlu dikupas.

    Haluskan bawang bombay, bawang putih dan cabai. Karena saya pecinta masakan pedas, saya memberanikan diri menambahkan 2 buah paprika, bahkan biji-bijian.

    Opsional, jika Anda takut masakannya terlalu pedas, buang biji cabainya.

    Untuk memberikan rasa lembut yang istimewa pada kaviar, mari kita goreng sayurannya. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bawang putih sebentar (hanya beberapa menit). Tambahkan bawang bombay di sana dan biarkan warnanya transparan.

    Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk semua sayuran dan goreng dengan api kecil hingga lunak (15 menit).

    Nah, sekarang giliran tomat dan cabai. Baunya luar biasa!

    Tambahkan garam, gula, dan ketumbar. Rebus semua keindahan ini selama 20-30 menit dengan api kecil.

    Setelah setengah jam, sayuran akan memperoleh warna emas yang indah dan berkeringat.

    Dan beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Biarkan seluruh massa mendidih, dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu kita tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

    Resep sederhana kaviar terong dalam blender

    Resep ini sedikit berbeda dari yang pertama berkat wortel dan paprika. Dan setelah masak, semua sayuran akan kita haluskan menggunakan blender. Kita akan mendapatkan kaviar yang lezat dengan konsistensi yang lembut.

    Bahan-bahan:

    • terong – 1kg
    • tomat - 500 gram.
    • wortel - 300 gram.
    • bawang - 3 buah.
    • paprika - 3 buah.
    • bawang putih - 2 kepala
    • garam - 1 sdm. aku.
    • Merica untuk rasa
    • minyak sayur - 100 ml

    Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu - cuci dengan soda dan sterilkan beserta tutupnya.

    Saya juga membuang kulit terong di resep ini. Potong menjadi kubus. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sebentar, atau lebih tepatnya didihkan selama 5-7 menit.

    Tambahkan terong ke sayuran ini, campur dan masak lagi selama 10 menit.

    Selama ini, kami akan menyiapkan isian tomat, bulu, dan bawang putih. Giling semuanya menggunakan blender, ini cara paling nyaman.

    Jika Anda lebih suka memotong sayuran dengan cara lama menggunakan penggiling daging, mengapa tidak?

    Anda tidak perlu membuang kulit tomat; tomat akan dicincang halus. Paprika manis hanya perlu dikeluarkan dari bijinya, dipotong-potong dan juga dikirim ke blender.

    Untuk rasa pedasnya tentu saja tambahkan bawang putih. Kami juga akan membersihkannya dan menggilingnya dengan blender.

    Campur semua bahan yang dihancurkan, Anda mendapatkan bubur setengah cair. Kami menuangkannya ke dalam penggorengan di atas sayuran.

    Aduk seluruh adonan yang berdeguk ini, lalu tambahkan garam dan merica.

    Jika tomatnya kurang berair dan massanya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.

    Tutupi sayuran dengan penutup dan didihkan selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Jangan lupa diaduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong.

    Saya juga lebih suka memulai dengan sedikit garam daripada di resep dan kemudian menambahkannya sesuai selera.

    Tapi itu belum semuanya. Kami menginginkan massa yang homogen. Oleh karena itu, biarkan sayuran agak dingin, lalu haluskan kembali kaviar yang sudah jadi dengan blender.

    Prinsipnya kaviar siap dikonsumsi. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, didihkan seluruh massa dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

    Yang tersisa hanyalah memasang tutup logam dan menunggu musim dingin (meskipun saya akui bahwa itu tidak selalu bertahan sampai musim dingin).

    Kaviar yang luar biasa dengan terong panggang ala Odessa

    Dalam resep ini, terong dipanggang dalam oven hingga empuk. Metode persiapan inilah yang memberikan rasa istimewa pada kaviar. Jika Anda ingin menyiapkan yang kecil berwarna biru (sebutan terong dalam video ini) sesuai resep ini untuk musim dingin, masukkan sediaan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan atau rebus stoples bersama dengan sediaan selama 10 menit dan tutup dengan tutup logam.

    Memasak kaviar terong dengan tomat tanpa sterilisasi

    Terong cocok dengan banyak sayuran - tomat, wortel, bawang bombay. Masing-masing dari mereka memainkan nada khusus dalam paduan suara ini. Tomat menambah rasa juiciness dan asam pada hidangan yang sudah jadi, sedangkan wortel menambah kelembutan dan rasa manis, dan bawang bombay menambah rasa pedas. Resep ini mengandung semua sayuran ini, yang berarti dijamin aromanya terjamin.

    Bahan-bahan:

    • terong - 3kg.
    • tomat - 2kg.
    • wortel - 1kg.
    • paprika - 1kg.
    • bawang - 1kg.
    • bawang putih - 2 kepala
    • garam - 2-3 sdm. aku.
    • gula - 1 sdm. aku.
    • cuka 9% - 100ml.
    • air - 250 ml.
    • Merica untuk rasa
    • minyak sayur - 300 ml.

    Seperti yang Anda lihat, kaviarnya akan terasa kaya.

    Mari kita mulai dengan wortel. Kita parut di parutan wortel korea, atau kalau tidak punya, parut kasar. Dan kita akan langsung menggorengnya di penggorengan, setelah dituang minyak sayur ke atasnya.

    Sekarang kita perlu mengupas tomatnya. Ini masalah sederhana - tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu kulitnya dihilangkan dengan sangat mudah. Potong tomat menjadi kubus.

    Biasanya, tomat mengeluarkan jus saat diiris, jadi peras sedikit tomat dan tuangkan jus ke dalam wajan bersama sayuran.

    Goreng tomat dalam minyak sayur dalam wajan terpisah selama 5 menit dan tambahkan wortel.

    Potong bawang menjadi setengah cincin. Kalau suka lebih kecil, potong dadu, itu masalah selera. Dan setelah itu, bawang bombay juga kita masukkan ke dalam penggorengan bersama wortel. Aromanya sudah ada di dapur!

    Buang kulit terong dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Kami juga menggorengnya secara terpisah dalam minyak sayur dalam wajan selama sekitar 5 menit dan mengirimkannya ke sayuran.

    Potong paprika dan letakkan di penggorengan utama bersama sayuran mentah. Setelah itu, tambahkan garam dan gula, lalu aduk. Tambahkan merica sesuai selera, atau bisa tanpa merica, pasti enak.

    Dan sekarang langkah terakhir tuangkan 250 ml air dingin.

    Didihkan kaviar, kecilkan api, tutup dan masak hingga empuk (sekitar 30-40 menit), aduk sesekali. Kami menentukan kesiapan dari kelembutan sayuran. Dan tentunya kita mencicipinya, mungkin perlu ditambahkan sedikit garam.

    Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan balikkan.

    Makanan pembuka terong dan zucchini - menyiapkan kaviar melalui penggiling daging

    Dilihat dari banyaknya resep, beberapa sayuran yang paling populer adalah zucchini dan terong. Mereka berpadu serasi, dan rasa asli dari zucchini biru bahkan lebih terasa jika dipadukan dengan zucchini yang rasanya netral. Di salah satu postingan saya sebelumnya, saya memposting resep yang sangat enak, dan sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada resep hebat lainnya.

    Bahan-bahan:

    • terong - 1,5 kg.
    • timun Jepang - 1kg.
    • tomat - 600-700 gr.
    • paprika - 5 buah.
    • cabai - 2 buah.
    • bawang putih - 3 kepala
    • garam - 2-3 sdm. aku.
    • gula - 3 sdm. aku.
    • cuka 9% - 20 ml.
    • minyak sayur - 250 ml.

    Dalam banyak resep membuat sayur kaviar atau adjika, saya menggunakan blender, karena lebih mudah dan cepat. Tapi tetap saja, saya sampai pada kesimpulan bahwa blender menggiling terlalu halus, hampir menjadi bubur. Dan terkadang Anda ingin merasakan potongan kecil sayuran di lidah Anda untuk merasakan rasanya masing-masing. Dan di sini penggiling daging sangat berguna, dan jika menggunakan listrik, biasanya lebih cepat daripada menggunakan blender. Itu sebabnya kami menggunakan penggiling daging dalam resep ini.

    Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Mempersiapkan sayuran.

    Jika Anda takut terong akan terasa pahit, potong-potong, beri garam secukupnya dan rendam dalam air dingin selama 20 menit. Setelah itu, airnya harus ditiriskan dan potongannya dibilas. Kupas zucchini dan potong-potong secara acak. Buang bijinya dari paprika dan potong memanjang menjadi beberapa bagian.

    Kami juga memotong tomat dan cabai sesuai keinginan. Dan kami mengupas bawang putih.

    Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging dan memasukkan campuran ke dalam panci yang dalam. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Aduk dan didihkan.

    Rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Massanya cukup kental, jadi saya tidak menyarankan pergi jauh-jauh dan agar tidak gosong, Anda perlu mengaduknya secara berkala.

    Tempatkan camilan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

    Video tentang cara menyiapkan kaviar biru dengan cepat dan nikmat dengan pasta tomat

    Terong cocok dengan tomat. Tetapi jika Anda tidak memiliki tomat, saya sarankan menambahkan pasta tomat ke dalam kaviar. Ini akan memperkaya cita rasa masakan, membuatnya lebih manis, dan waktu persiapannya akan lebih sedikit.

    Bahan-bahan:

    • terong - 2kg.
    • paprika - 3 buah.
    • tomat - 2 buah.
    • bawang - 3 buah.
    • garam secukupnya
    • gula - 1 sdm. aku.
    • pasta tomat - 2 sdm. aku.
    • Merica untuk rasa
    • minyak sayur untuk menggoreng

    Kaviar terong paling enak dengan mayones - siapkan langkah demi langkah

    Ada banyak pilihan berbeda untuk menyiapkan kaviar terong, tetapi ibu rumah tangga juga mendapat ide untuk menambahkan mayones ke dalamnya. Ini menambah kelembutan pada hidangan yang sudah jadi. Pada saat yang sama, menyiapkan camilan seperti itu cukup sederhana, dan komposisi bahannya dapat diakses oleh semua orang. Anda tinggal menyingsingkan lengan baju, tapi alangkah senangnya mendengar pujian dari teman atau keluarga.

    Bahan-bahan:

    • terong - 3kg.
    • bawang - 1kg.
    • mayones - 400 gr.
    • garam - 50 gram.
    • gula - 100 gram.
    • minyak sayur - 300 gr.
    • cuka - 1 sdm. aku.

    Memasak resep ini sangat mudah.

    Kupas bawang bombay dan potong cincin. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur.

    Jika terong terasa pahit, rendam terlebih dahulu dalam air asin. Namun akhir-akhir ini saya melewatkan langkah ini karena saya membeli sayuran di toko dan rasanya tidak pahit sama sekali. Jadi mari kita mulai memasak segera. Potong terong menjadi kubus atau setengah cincin dan goreng juga. Sayuran dapat digabungkan dan direbus bersama selama sekitar 10 menit.

    Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda untuk menambah rasa. Dalam resep ini saya menggunakan campuran berbagai bumbu khas Georgia favorit saya. Hasilnya adalah aroma yang luar biasa.

    Sekarang saatnya menambahkan garam, gula, dan mayones. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

    Anda bisa membiarkan hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, agar lebih terlihat seperti salad. Atau Anda bisa menggilingnya menggunakan blender, dan Anda pasti akan mendapatkan kaviar.

    Tempatkan kaviar dalam stoples bersih. Karena resepnya ada mayonaise, saya lebih suka mensterilkan stoples yang sudah disiapkan di dalam panci, lebih bisa diandalkan. Saya mensterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 10-15 menit.

    Kami menggulungnya dengan aman dengan tutup logam dan kemudian makanan lezat ini dapat disimpan tanpa lemari es.

    Memasak kaviar biru dalam slow cooker tanpa cuka

    Multicooker telah menjadi perlengkapan di dapur kita. Dan mereka yang membelinya langsung merasakan manfaatnya: lebih sedikit kerumitan - lebih banyak waktu luang, lebih sedikit lemak dan minyak - lebih sehat bagi tubuh. Mari kita siapkan camilan musim dingin yang lezat menggunakan peralatan dapur ini.

    Bahan-bahan:

    • terong - 1kg.
    • wortel - 2 buah.
    • paprika - 3 buah.
    • tomat - 5 buah.
    • bawang putih - 5 siung
    • bawang - 2 buah.
    • garam - 1 sdm. aku.
    • gula - 0,5 sdm. aku.
    • minyak sayur - 3 sdm. aku.

    Saya akan langsung mengatakan bahwa kami akan memotong sayuran dalam resep ini menggunakan blender. Artinya, mereka dapat dipotong sesuka hati, tanpa berusaha memotongnya menjadi kubus yang indah. Potong terong, tomat, paprika, bawang bombay dan bawang putih. Kami memarut wortel di parutan kasar agar lebih cepat matang.

    Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker dan tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Atur multicooker ke mode “Fry” dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut, sekitar 5 menit.

    Taburkan wortel parut di atasnya.

    Dan lapisan berikutnya adalah paprika. Aduk sayuran, tutup multicooker dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.

    Sekarang Anda bisa menambahkan tomat, mereka akan membuat hidangan kita lebih segar. Campur semuanya lagi dan masak selama 5 menit lagi.

    Kami masih punya sisa terong, jadi kami membuangnya ke dalam mangkuk multicooker. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan garam dan pemanis.

    Sekarang atur multicooker ke mode "Memanggang" dan atur timer selama 30 menit.

    Rebusan sayurnya menjadi lembut dan harum. Sekarang haluskan semua sayuran dalam blender.

    Jika Anda tidak menyukai bubur sayuran jenis ini, Anda bisa membiarkannya menjadi potongan-potongan, atau menggilingnya bukan sampai menjadi bubur, tetapi hanya sedikit. Terserah selera Anda.

    Yang harus kita lakukan hanyalah memasukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkan tutupnya.

    Karena resep ini tidak menambahkan cuka, agar aman, saya juga mensterilkan sediaan dalam stoples dengan air mendidih. Untuk toples setengah liter, rebus selama 7-10 menit.

    Resep 'hidangan pembuka' terong panggang dengan jamur paling teruji

    Terong sendiri memiliki cita rasa yang unik dan menambah cita rasa orisinal yang istimewa pada masakan apa pun. Namun ketika saya melihat video resep kaviar dengan jamur (champignon), saya langsung memiliki keinginan untuk memasak sendiri hidangan yang begitu apik. Saya pasti akan melakukan ini, tapi untuk saat ini mari kita lihat bagaimana koki hebat ini melakukannya.

    Jika Anda membaca artikel panjang ini sampai selesai, maka usaha saya tidak sia-sia. Saya akan sangat senang jika Anda menyiapkan beberapa resep hari ini untuk musim dingin. Saya segera meyakinkan Anda bahwa Anda tidak akan menyesalinya dan akan dapat memanjakan keluarga dan teman Anda dengan kaviar terong “luar negeri”.

    Namun persiapan musim gugur terus berlanjut, masih terlalu dini untuk bersantai. Oleh karena itu, kami akan melanjutkan topik favorit saya lebih jauh. Sampai jumpa!