Akar jahe mentah kaya akan vitamin dan mineral seperti: kalium - 16,6%, mangan - 11,5%, tembaga - 22,6%

Manfaat jahe mentah

Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Sejak zaman kuno, jahe telah digunakan dalam masakan karena rasanya yang pedas dan pedas. Jahe ditambahkan ke daging, ikan, dan salad, dan teh serta limun dibuat darinya.

Namun tanaman yang dibawa dari Asia Selatan ini juga memiliki khasiat penyembuhan. Mereka ditentukan oleh komposisi kimia yang unik, dan kami akan membahasnya lebih terinci.

Kami akan memberi tahu Anda berapa banyak kalori (kkal) yang dikandung akar tanaman dan apa komposisi kimianya, dan Anda juga akan belajar tentang vitamin dan unsur mikro yang ada dalam rempah-rempah.

Mengapa penting untuk mengetahui komposisi kimianya?
kimia. komposisi menyiratkan sekumpulan komponen yang terkandung dalam setiap zat tertentu. Semua komponen ini memiliki fungsinya masing-masing, dan meskipun ada yang dapat diganti, ada pula yang tidak dapat diabaikan. Agar diet Anda tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, penting untuk mengetahui apa sebenarnya kandungan bahan-bahan yang digunakan dalam masakan.
Namun, produk tersebut tidak memberikan efek yang sama pada semua orang dan mungkin dikontraindikasikan secara ketat bagi sebagian dari kita. Makanan nabati, termasuk jahe, tidak terkecuali. Dan ini adalah alasan lain untuk membiasakan diri dengan komposisi kimianya sebelum menyajikannya ke meja dalam satu bentuk atau lainnya.

Nilai energi per 100 gram produk: kandungan kalori dan BJU
Jahe segar:
kandungan kalori – 80 kkal;
protein – 7,28 gram;
lemak – 6,75 gram;
karbohidrat – 63,08 gram.

Jahe kering:
kandungan kalori – 335 kkal;
protein – 8,98 gram;
lemak – 4,24 gram;
karbohidrat – 71,62 gram.

Acar jahe:
kandungan kalori – 51 kkal;
protein – 0,2 gram;
lemak – 0,3 gram;
karbohidrat – 12,5 gram.

Teh jahe dengan lemon tanpa gula:
kandungan kalori – 2,4 kkal;
protein – 0,1 gram;
lemak – 0 gram;
karbohidrat – 0,5 gram.

Manisan jahe dari akar tanaman:
kandungan kalori – 216 kkal;
protein – 3 gram;
lemak – 0,4 gram;
karbohidrat – 55 gram.

Anda bisa mengetahui manfaat dan bahaya manisan jahe di.

Vitamin apa yang ada?
Jahe kaya akan vitamin B (sebutan dalam miligram):
B1 (tiamin)– 0,046 jahe kering dan acar; 0,03 segar.
B2 (riboflavin)– 0,19 dalam acar; 0,17 dikeringkan; 0,03 segar.
B4 (kolin)– 41,2 dikeringkan.
B5 (asam pantotenat)– 0,477 kering; 0,2 dalam segar.
B6 (piridoksin)– 0,626 dikeringkan.
B9 (asam folat)– 11 segar.
Juga mengandung vitamin A (retinol)– 30 kering; 0,015 dalam acar.
Vitamin C (asam askorbat)– 0,7 dalam bentuk kering; 12 dalam acar; 5 dalam segar.
Vitamin K (filokuinon)– 0,1 segar.
Vitamin E (tokoferol)– 0,26 segar.
Vitamin Beta-Karoten– 18 dikeringkan.

Indeks glikemik
Bagi mereka yang memantau kesehatannya, mengetahui indeks glikemik suatu produk sama pentingnya dengan daftar vitamin dan unsur mikro yang dikandungnya.
Indikator ini (dari 0 hingga 100) menunjukkan seberapa cepat karbohidrat diserap tubuh dan meningkatkan kadar gula darah. Indeks glikemik jahe adalah 15. Artinya produk ini melepaskan energinya ke tubuh secara bertahap dan diserap secara perlahan. Anda dapat membaca tentang penggunaan produk ini untuk diabetes.

Rasio lemak berbahaya dan sehat
Asam lemak tak jenuh dianggap bermanfaat, dan asam lemak jenuh dianggap berbahaya jika konsentrasinya melebihi normal. Jahe mengandung lemak tak jenuh dua kali lebih banyak dibandingkan lemak jenuh.(masing-masing 0,476 gram/0,210 gram).

Sterol
Akar jahe segar mengandung 15 miligram fitosterol, yang melindungi sistem kardiovaskular. Tidak ada kolesterol jahat sama sekali.

unsur mikro dan makro
Berbeda dengan vitamin, unsur mikro dan makro adalah zat anorganik, tetapi menjalankan fungsi yang serupa. Mereka terlibat langsung dalam reaksi biokimia tubuh kita, dan karenanya tidak kalah pentingnya.
Air– 78,89 gram segar; 9,94 gram kering; 40 gr diasinkan.
Serat pencernaan– 2 gram segar; 14,1 gram kering; 5,9 g diasinkan.
Kalium– 415 mg segar; 1320 mg kering; 1,34 mg dalam acar.
Kalsium– 16 mg segar; 114 mg kering; 58 mg dalam acar.
Magnesium– 43 mg segar; 214 mg kering; 92 mg dalam acar.
Fosfor– 34 mg segar; 168 mg kering; 74 mg dalam acar.
Besi– 0,9 mg segar; 10,8 mg kering; 10,5 mg dalam acar.
Seng– 340 mcg segar; 3,64 mg kering; 4,73 mg dalam acar.

Untuk siapa ini berguna?

Penting untuk dicatat bahwa asupan jahe harian yang diperbolehkan adalah 2 gram per 1 kilogram berat badan (misalnya, 150 gram untuk orang dengan berat 75 kilogram).

Komposisi kimia dan kandungan kalori jahe. Khasiat tanaman yang bermanfaat. Bagaimana cara memilihnya dengan benar? Resep masakan panas, salad, makanan penutup, minuman dengan jahe.

Jahe merupakan tanaman herba abadi dari genus dan famili yang sama. Rimpangnya sangat berharga: mudah disimpan dan digunakan dalam berbagai bentuk untuk makanan dan keperluan pengobatan. Tempat kelahiran budaya ini adalah Asia Selatan, dan di sanalah budaya ini sangat populer saat ini. Hidangan oriental klasik - sushi - selalu disajikan dengan acar jahe. Di Eropa, produk ini muncul pada Abad Pertengahan, dijual sebagai obat dan rempah-rempah, dan dianggap sebagai salah satu cara utama dalam pencegahan penyakit paling mengerikan - wabah penyakit. Jahe memiliki rasa pedas, pedas dengan rasa pahit yang nyata, aromanya antara pedas dan jeruk; Jika kita berbicara tentang buah segar, maka lebih banyak rasa jeruknya, jika kita berbicara tentang bumbu kering giling, lebih banyak rasa pedas. Produk ini banyak diminati di negara kita, Anda mungkin bisa membelinya dalam bentuk bumbu siap pakai di toko mana pun, tetapi akar segar atau acar biasanya hanya ditemukan di supermarket besar.

Komposisi dan kandungan kalori jahe

Dalam foto adalah akar jahe

Mari kita lihat nilai gizi suatu produk dengan menggunakan contoh akar mentah, perlu diingat bahwa dalam bentuk bumbu akan memiliki kandungan kalori dan konsentrasi nutrisi yang tinggi.

Kandungan kalori jahe adalah 80 kkal per 100 g, diantaranya:

Protein - 1,8 gram;
Lemak - 0,8 gram;
Karbohidrat - 15,8 gram.
Serat - 2 gram;
Air - 79 gram.

Produk itu sendiri tidak terlalu meningkatkan kandungan kalori dari makanan, tetapi merangsang proses pembakaran lemak, dan oleh karena itu pasti akan sangat cocok untuk diet mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Namun kandungan kalori yang rendah bukan satu-satunya keunggulan rempah ini, jahe juga mengandung banyak vitamin dan mineral.

Vitamin per 100 gram:

Vitamin B1, tiamin - 0,025 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,034 mg;
Vitamin B4, kolin - 28,8 mg;
Vitamin B5, asam pantotenat - 0,203 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,16 mcg;
Vitamin B9, folat - 11 mcg;
Vitamin C, asam askorbat - 5 mg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,26 mg;
Vitamin K, phylloquinone - 0,1 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,75 mg.

Unsur makro per 100 g:

Kalium - 415 mg;
Kalsium - 16 mg;
magnesium - 43 mg;
Natrium - 13 mg;
Fosfor - 34 mg.

Unsur mikro per 100 g:

Besi - 0,6 mg;
Mangan - 0,229 mg;
Tembaga - 226 mcg;
Selenium - 0,7 mcg;
Seng - 0,34 mg.

Perlu juga mempertimbangkan komposisi asam amino dan asam lemak dalam produk.

Asam amino esensial per 100 g:

Arginin - 0,043 g;
Valin - 0,073 g;
Histidin - 0,03 g;
Isoleusin - 0,051 g;
Leusin - 0,074 g;
Lisin - 0,057 g;
Treonin - 0,036 g;
Triptofan - 0,012 g;
Fenilalanin - 0,045 g.

Asam amino esensial per 100 g:

Alanin - 0,031 gram;
Asam aspartat - 0,208 g;
Glisin - 0,043 g;
Asam glutamat - 0,162 g;
Prolin - 0,041 g;
Serin - 0,045 g;
Tirosin - 0,02 g;
Sistein - 0,008 g.

Asam lemak per 100 g:

Jenuh - 0,203 g;
Tak jenuh tunggal - 0,154;
Tak jenuh ganda - 0,154 g.

Asam lemak tak jenuh ganda per 100 g:

Omega 3 - 0,034 gram;
Omega 6 - 0,12 gram.

Penting juga untuk dicatat bahwa jahe memiliki kandungan gula yang rendah - hanya 1,7 g per 100 g produk, dan juga mengandung komponen spesifik yang penting, seperti pitosterol, minyak atsiri, terpen, camphene, cineole, bisabolene, borneol, citral, linalool - semuanya, bersama dengan komposisi vitamin dan mineral yang baik, memberikan khasiat unik yang bermanfaat dari produk.

Khasiat jahe yang bermanfaat

Manfaat jahe untuk pria

Dalam bahasa Cina, jahe diterjemahkan sebagai “maskulinitas”, yang tentu saja menunjukkan perlunya kehadirannya dalam makanan pria.

Dan memang, akar pedas adalah afrodisiak yang terkenal. Vitamin C, lisin, dan minyak esensial yang dikandungnya memiliki efek menguntungkan pada otot genital. Penting untuk diperhatikan bahwa tanaman tidak hanya mempermudah pencapaian potensi, tetapi juga meningkatkan sensitivitas hubungan seksual.

Namun, manfaat jahe tidak hanya sekedar kenikmatan, tetapi juga merupakan obat yang terbukti untuk mencegah peradangan prostat - salah satu penyakit paling umum yang menyerang separuh umat manusia yang kuat. Jadi, jika pria tidak menyukai rasa akarnya, tambahkan setidaknya sebagai bumbu yang dipadukan dengan bumbu lainnya.

Jahe untuk pria juga memberikan stamina fisik yang lebih baik. Selain itu, produk ini menormalkan kadar kolesterol, yang sekali lagi memiliki arti khusus bagi seks yang lebih kuat.

Manfaat jahe untuk wanita

Rempah-rempah berperan penting dalam normalisasi fungsi organ sistem reproduksi. Intinya di sini adalah memiliki efek menguntungkan pada latar belakang hormonal - oleh karena itu, jahe bermanfaat untuk wanita dari segala usia. Jadi, selama menstruasi, ini meningkatkan siklus, mengurangi manifestasi sindrom pramenstruasi; dan dalam kondisi iklim meredakan gejala khas pascamenopause.

Selain itu, rempah-rempah dianggap sebagai antidepresan yang nyata, dan wanita, yang lebih rentan terhadap ledakan emosi dibandingkan pria, tidak akan menganggap produk ini berlebihan dalam makanan mereka.

Jahe efektif untuk menurunkan berat badan, memiliki efek membakar lemak, yang juga patut diapresiasi oleh kaum hawa, karena mereka selalu memperhatikan kelangsingan mereka. Penting untuk dicatat bahwa jahe tidak hanya membantu membakar lemak, tetapi juga menghilangkan racun dari dalam tubuh, yang seringkali mengganggu penurunan berat badan, pertama, dan memperburuk kondisi kulit, dan kedua.

Manfaat jahe untuk ibu hamil

Jahe selama kehamilan adalah salah satu obat yang paling terkenal dan sekaligus merupakan obat yang benar-benar alami dan tidak berbahaya melawan toksikosis. Pada tahap awal perkembangan bayi, ibu hamil tidak hanya mengalami serangan mual, tetapi juga sedikit pusing dan kelemahan umum. Akar pedas dengan sempurna mengencangkan dan memperbaiki kondisi ini, dan dapat digunakan dengan paling nyaman bagi seorang wanita.

Cara daruratnya adalah dengan mengunyah akar segar di mulut Anda, tetapi jika prosedur ini tidak menyenangkan, Anda bisa menyiapkan infus dengan mencampurkannya dengan mint dan madu, minumannya tidak hanya menyembuhkan, tetapi juga enak.

Produk juga harus dimasukkan dalam makanan pada tahap selanjutnya, ketika masalah edema muncul. Pada ibu hamil, fungsi ginjal dan sistem genitourinari seringkali terganggu akibat tekanan janin, akibatnya aliran keluar cairan pun terganggu, namun jahe membantu menormalkannya.

Manfaat jahe untuk anak

Jahe merupakan obat yang sangat diperlukan untuk kekebalan anak, juga efektif dalam mengobati masuk angin. Namun, Anda perlu menggunakan akarnya pada gejala pertama, sehingga Anda tidak perlu menggunakan obat-obatan farmasi dengan banyak efek samping.

Untuk efek yang lebih besar, dalam hal ini disarankan untuk menggabungkan minuman jahe dengan madu, lemon, dan rempah-rempah lainnya - cengkeh, kayu manis, merica. Namun, Anda tidak boleh terlalu bersemangat, apalagi jika anak masih kecil.

Jika Anda takut memberikan produk secara oral kepada anak Anda karena bumbunya yang kuat, Anda bisa menghirupnya bersama tanaman tersebut.

Penggunaan jahe untuk mengatasi gangguan lambung pada anak juga efektif dan dapat diberikan untuk mengatasi mual dan muntah. Jangan lupakan efek analgesik dari akarnya, sehingga jika gangguan tersebut disertai rasa sakit juga bisa diredakan.

Namun, jahe tidak sesederhana itu, dengan segala khasiatnya yang luar biasa, jahe memiliki banyak kontraindikasi, seperti rempah-rempah lainnya.

Jahe dapat membahayakan Anda jika Anda memiliki penyakit berikut:

Sistem pencernaan. Jika selaput lendir terluka, rempah-rempah apa pun dikontraindikasikan, jadi dengan gastritis dan bisul, produk tersebut dilarang keras. Untuk penyakit saluran cerna lainnya, diperlukan konsultasi terlebih dahulu dengan dokter.
Hati. Rempah-rempah mengaktifkan aktivitas sekresi sel, yang jika terjadi masalah hati dapat disertai dengan satu jenis komplikasi.
Kantong empedu. Dalam situasi ini, jahe berbahaya, karena memiliki efek koleretik - ini baik untuk kesehatan tubuh, tetapi jika ada, katakanlah, batu di kandung kemih, efek seperti itu dapat menyebabkan kemajuannya dan, karenanya, serangan.
Disertai dengan pendarahan. Jahe mengencerkan darah, oleh karena itu jika Anda baru saja menjalani operasi atau memiliki penyakit yang disertai pendarahan, seperti wasir, maka penggunaan bumbu tersebut dilarang.
Bersifat ramah. Mengonsumsi bumbu tersebut dapat menyebabkan peningkatan detak jantung, oleh karena itu dilarang bagi mereka yang memiliki masalah tertentu pada jantung dan pembuluh darah.
Terkait kulit. Dalam hal ini, minyak atsiri dapat memicu berkembangnya dermatitis.

Selain itu, jangan gunakan produk ini jika Anda mengalami demam parah. Meskipun dapat mengatasi penyakit pernafasan dengan baik, jika suhu meningkat, obat ini tidak layak digunakan lagi.

Kontraindikasi jahe juga berlaku untuk penderita alergi, mereka harus mencoba produk dengan hati-hati, karena ada kemungkinan besar intoleransi individu.

Kategori khusus terdiri dari wanita hamil. Meskipun rempah-rempah membantu mengatasi edema dan toksikosis, namun cenderung meningkatkan tonus rahim, yang dapat menyebabkan kelahiran prematur, oleh karena itu hanya dokter kandungan-ginekolog yang dapat meresepkannya sebagai obat, setelah sebelumnya menilai semua manfaat dan potensi risikonya. .

Anda juga harus berhati-hati saat menyusui, jahe dapat mengubah rasa susu atau menyebabkan alergi pada bayi Anda.

Nah, anak kecil sebaiknya diberi bumbu sedikit demi sedikit untuk mencobanya. Perawatan anak dengan jahe harus disetujui terlebih dahulu dengan dokter anak.

Semua orang sehat yang tidak memiliki kondisi khusus tidak boleh melupakan moderasi. Konsumsi rempah-rempah yang berlebihan dapat menyebabkan satu atau beberapa gejala tidak menyenangkan.

Catatan! Jika Anda memiliki kondisi medis yang tidak disebutkan di atas, namun memerlukan diet khusus, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda mengenai penggunaan produk ini.

Bagaimana cara memilih jahe yang tepat?

Jahe bisa dibeli di toko dalam bentuk bumbu halus, akar segar atau acar. Tidak ada kriteria pemilihan khusus untuk bumbu halus; acar jahe sebaiknya dipilih dengan terlebih dahulu membaca bahan-bahannya; dapat diasinkan hanya dengan gula dan garam, atau dengan berbagai bahan tambahan; usahakan untuk memilih komposisi yang paling alami.

Dengan jahe segar, semuanya tidak sesederhana itu, ada beberapa tanda yang akan membantu Anda memilih produk dengan kualitas terbaik:

Kegentingan. Cara terbaik untuk memeriksa kesegaran suatu produk adalah dengan mematahkan satu pucuk kecil di akarnya, jika Anda mendengar bunyi renyah dan merasakan aroma yang cerah, bisa dipastikan kesegarannya.
Warna. Di toko tersebut Anda bisa menemukan jahe yang didatangkan dari berbagai daerah. Pada saat yang sama, orang Asia dihargai lebih dari orang Afrika, yang pertama memiliki rasa yang lebih lembut. Akar Asia memiliki kulit matte, ringan dan tipis. Akar Afrika lebih kasar dan gelap.
Bau. Seharusnya tidak ada bau asing, terutama kelembapan dan jamur.
Penampilan. Akarnya harus rapi dan halus, penyok dan kerusakan sangat tidak diinginkan.
Kepadatan. Akar segar harus keras dan padat, jika lunak dan terlebih lagi penyok, ini jelas merupakan produk basi.
Ukuran. Semakin besar dan berdaging akarnya, semakin banyak komponen bermanfaat yang dikandungnya. Namun, jika Anda melihat pucuk atau kuncup segar, maka Anda sebaiknya tidak mengambil produk tersebut, ini jelas menunjukkan bahwa produk tersebut sudah basi.

Yang penting bukan hanya kualitas produk yang Anda beli di toko, tapi juga cara Anda menyimpannya di rumah. Akarnya harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Umur simpannya cukup lama, namun perlu dipahami bahwa semakin lama jahe disimpan, semakin banyak nutrisi yang hilang, jadi usahakan untuk memakannya secepat mungkin dan jangan membeli berlebihan.

Bagaimana cara makan jahe?

Jahe, seperti yang kami katakan di atas, dikonsumsi dalam bentuk kering, digiling, diasamkan atau segar.

Acar akar biasanya digunakan langsung saat disajikan, misalnya jika Anda memesan roti gulung di tempat mana pun, Anda pasti akan disajikan dengan dua bumbu cerah - wasabi hijau dan acar daun jahe merah muda.

Namun Anda tidak harus memakan produk acar hanya dengan masakan Jepang; ini juga akan melengkapi resep lain dengan rasa yang kurang terasa dengan sempurna; ini cocok dengan ikan putih, telur dadar, dll.

Jahe giling dan akar segar tidak lagi digunakan untuk penyajian, tetapi ditambahkan saat proses memasak. Tanah paling cocok untuk sup dan makanan penutup, dan segar paling cocok untuk hidangan utama dan salad.

Resep masakan dan minuman dengan jahe

Terlepas dari kenyataan bahwa bumbu ini memiliki rasa yang cerah, bumbu ini bersifat universal. Jahe bagus untuk resep apa pun - hidangan panas, salad, makanan penutup, minuman. Bumbu ini dapat ditambahkan ke masakan asli yang tidak biasa dari berbagai masakan dunia, atau digunakan dalam masakan khas buatan Anda sendiri, menambahkan sentuhan orisinalitas pada masakan tersebut dan membuatnya lebih sehat. Kami mempersembahkan kepada Anda sejumlah resep dengan jahe.

Hidangan panas dengan jahe

Intinya, bumbu dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, daging, ikan, hidangan sayur panas. Ini adalah bumbu serbaguna, dan jika Anda menyukainya, tidak ada batasan, tetapi berikut beberapa pilihannya:

Ayam dengan kerak renyah. Kupas jeruk (2 buah), buang selaput putihnya, potong tipis-tipis. Bilas dan keringkan ayam (1 buah), olesi dengan minyak sayur, garam kasar, dan campuran paprika - disini pilih bahan sesuai selera. Panaskan oven hingga 200°C, letakkan irisan jeruk di dasar loyang, letakkan ayam di atasnya dan panggang selama 40 menit. Sementara itu, siapkan saus dressingnya. Ambil setengah buah jeruk lagi, peras airnya langsung ke dalam mangkuk dengan tangan Anda, tambahkan jahe segar (40 g), parut di parutan halus, madu cair (4 sdm), garam dan merica (masing-masing sejumput). Aduk rata, angkat ayam, olesi dengan saus menggunakan kuas kue dan panggang lagi selama setengah jam, olesi secara berkala dengan jus yang terbentuk di dasar wajan. Sajikan dengan kentang jaket.
Sup Tomat Maghreb. Cincang halus bawang merah (1 buah), goreng dalam panci dengan parutan jahe (20 g), kayu manis (1/4 sdt) dan jintan (1/4 sdt). Ketika aroma rempah-rempah muncul, tambahkan tomat potong dadu (1 kg), tuangkan air atau kaldu ayam (1 l) - yang terakhir, tentu saja, lebih disukai. Tambahkan madu (2 sdt), peterseli cincang (1 sdt), daun ketumbar (1 sdt), garam, merica secukupnya dan didihkan selama beberapa menit sambil diaduk. Angkat sup dari api, dinginkan sebentar, tuangkan ke dalam mangkuk, peras sedikit jus lemon ke dalam setiap mangkuk dan tambahkan lebih banyak bumbu segar.
Nasi goreng dengan sayuran. Rebus nasi basmati (300 g), dinginkan di lemari es. Potong wortel menjadi potongan-potongan (1 buah), champignon menjadi irisan (6 buah), zucchini (200 g) menjadi kubus, parut jahe (1/2 sdt), potong daun bawang (50 g), bawang putih (2 siung) dan cabai ( 1 buah). Tuang minyak wijen (50 ml) ke dalam wajan, panaskan dengan baik, masukkan bahan yang sudah disiapkan satu per satu dan goreng dengan api besar sambil terus diaduk. Pertama masukkan bawang putih, jahe dan cabai, lalu wortel, lalu zucchini dan jamur. Harap dicatat bahwa sayuran harus tetap sedikit keras. Tambahkan nasi dari kulkas dan panaskan hingga merata. Sementara itu, pecahkan telur (1 buah) ke dalam mangkuk, campur dengan kecap (4 sdm), tuang ke dalam wajan, masak beberapa menit lagi. Sajikan dengan daun bawang.
Steak salmon dengan bumbu madu pedas. Tempatkan steak salmon (4 buah) di loyang. Siapkan bumbu marinasinya: campur madu cair (4 sdm), parutan jahe (2 sdm), kecap asin (2 sdm), mustard (2 sdt), air jeruk lemon (dari 1 buah), wijen (secukupnya). Tuangkan bumbu marinasi di atas ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian panggang pada suhu 180°C, pertama 10-15 menit di bawah kertas timah, kemudian 20 menit tanpa tutup.

Salad dengan jahe

Anda dapat menyiapkan banyak salad asli namun sederhana dengan jahe:

Salad gaya Asia. Potong bawang merah (30 g), parut jahe (10 g), campur jadi satu, tambahkan minyak wijen (1/4 sdt), minyak zaitun (1 sdm) dan cuka beras (2 sdm).). Garam dan merica. Kupas dan buang lapisan putih jeruk (1 buah), potong-potong, lalu menjadi dua. Potong alpukat menjadi kubus (1 buah). Letakkan bayam (180 g) di piring, tuang dressing, aduk rata, tambahkan jeruk dan alpukat.
Salad dengan daging sapi dan saus asli. Potong tenderloin daging sapi (200 g) menjadi irisan rapi dan goreng dalam minyak zaitun dengan api besar selama 1-2 menit di setiap sisinya, tambahkan saus Worcestershire (40 ml) dan masak sebentar lagi. Selanjutnya tambahkan saus teriyaki (20 g), didihkan daging sebentar lagi dan angkat. Sementara itu, cincang halus jahe (15 g) dan bawang putih (2 siung), haluskan daun mint (dari 1 tangkai), campur bahan dan tambahkan kecap (20 ml), air jeruk lemon (dari seperempatnya) dan air jeruk nipis (dari setengahnya). sepotong) ), cuka balsamic (10 ml), mustard Dijon (10 g), minyak zaitun (30 ml). Potong tomat ceri (10 buah) menjadi 2 bagian, paprika (1 buah) menjadi potongan. Campur sayuran dengan daun selada (80 g), campur dengan dressing dan letakkan daging sapi di atasnya.
Salad ringan dengan fillet ayam. Campur kecap asin (2 sdm) dan minyak wijen (2 sdm), potong fillet ayam (200 g) menjadi potongan-potongan dan campur dengan bumbu marinasi. Celupkan daging ke dalam tepung (2 sdm), goreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Sementara itu, potong sawi putih (500 g), paprika (1 buah), wortel (1/2 buah), potong daun bawang (sepasang helai), daun ketumbar (beberapa batang), bawang putih (1 siung) dan potong dadu merah. bawang bombay (20 g), potong kenari (10 g). Campur kecap (1 sdt), sirup maple (1 sdt), minyak zaitun (1 sdt), minyak wijen (1/2 sdt) untuk saus. Campurkan semua bahan lalu campur dengan dressing.

Makanan penutup dengan jahe

Makanan penutup dengan jahe juga merupakan kategori resep yang sangat luas. Siapa yang tidak tahu tentang kue jahe dan roti jahe yang terkenal - bagian integral dari liburan Tahun Baru, terutama di Eropa. Namun, resep manisan dengan jahe tidak terbatas pada itu saja.

Makanan penutup lezat dengan jahe:

Cupcake wortel. Parut wortel (4 buah) di parutan kasar. Secara terpisah, campur tepung (1,5 cangkir), soda (1/2 sdt), baking powder (1,5 sdt), garam (3/4 sdt), kayu manis (1 sdt), jahe (1/2 sdt), pala ( 1/4 sdt). Campur juga secara terpisah telur (3 buah), minyak sayur (3/4 gelas) dan gula merah (1 gelas), kocok dengan mixer. Campur massa yang dihasilkan dengan wortel, tambahkan bahan kering dan campur semuanya dengan mixer hingga rata. Tempatkan cupcakes dalam cetakan dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 ° C. Sajikan dengan gula halus.
Kue jahe klasik. Campur bumbu: jahe (2,5 sdt), kayu manis (1 sdt), cengkeh (5 buah) - haluskan terlebih dahulu dalam lesung, kapulaga (1 sdt). Tambahkan tepung (200 g), baking powder (1 sdt). Secara terpisah, campurkan mentega yang sudah dilunakkan (100 g) dan gula merah (1 cangkir), tambahkan telur (1 buah), madu (3 sdt). Campur campuran dan bumbu yang sudah disiapkan. Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Gilas adonan, potong dengan berbagai cetakan kue. Olesi kue yang sudah jadi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven selama 5-7 menit. Hati-hati, kuenya cepat gosong, jadi jangan sampai ketinggalan.
kue tar labu. Potong daging labu kuning (400 g) menjadi kubus, masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan parutan jahe (20 g), rebus dengan mentega hingga lembut, lalu haluskan. Tambahkan gula (200 g), garam (sejumput), kayu manis (1 sdt), pala (sejumput), adas manis (1 sdt) ke dalam haluskan, pertama-tama tumbuk semua bahan ini menjadi satu dalam lesung. Kocok krim lemak 35% (50 ml) dan telur (3 buah), campur dengan pure labu. Gilas puff pastry yang sudah jadi (300 g), masukkan ke dalam loyang pie, bentuk bagian bawah dan samping. Letakkan isian di atas adonan. Panggang pie selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 200 o C. Dinginkan hingga isian mendingin lalu makan.

Minuman dengan jahe

Berbagai minuman disiapkan dengan jahe - beralkohol dan non-alkohol, menghangatkan dan mendinginkan:

Anggur Natal. Didihkan air (3/4 l), tambahkan teh hitam (1 sdm) dan kembang sepatu (1 sdm), serta bumbu halus - kayu manis, cengkeh, ains, kapulaga, pala, jahe secukupnya. Rempah-rempah tidak boleh digiling, jika tidak anggur yang sudah matang akan menjadi keruh. Tuang anggur merah kering (3/4 l), tambahkan buah cincang - apel (2 buah), jeruk (2 buah), dan madu (200 g). Tanpa mendidih, angkat.
. Parut jahe (50 gr). Panaskan air (1 gelas), larutkan gula pasir (50 g) di dalamnya, tambahkan jahe, didihkan. Angkat minuman dari api, biarkan dingin selama 10 menit, tambahkan air lagi (7 gelas), jus lemon (4 buah). Aduk rata dan sajikan dengan es.
Teh masala pedas dengan jahe. Rebus air (3 gelas), tambahkan bumbu - cengkeh (4 buah), kayu manis, kapulaga, sejumput pala, rebus kurang lebih 10 menit. Sementara itu, potong jahe (1/2 sdm) lalu tambahkan juga ke dalam air. Setelah 3 menit, tuangkan susu (1 gelas), tambahkan gula (2 sdt), masak lagi selama 5 menit. Matikan api, tambahkan teh hitam, diamkan selama 3-5 menit dan sajikan. Anda bisa menyaringnya terlebih dahulu.

Jahe memiliki banyak nama alternatif, beberapa menunjukkan penampilan akar yang tidak biasa, misalnya Akar Bertanduk atau Akar Kehidupan, yang lain menekankan penghormatan terhadap budaya - Prajurit Emas, Pedang Samurai.

Ngomong-ngomong, yang biasa kita sebut jahe ternyata bukan. Dari sudut pandang biologis, ini adalah rimpang, dan banyak cabang tipisnya, yang dipotong sebelum dijual, sebenarnya adalah akarnya.

Jahe telah dihargai sejak zaman kuno, terutama di Yunani Kuno dan Kekaisaran Romawi. Para pemikir besar pada masa itu - Pliny dan Dioscoridis - secara aktif mempelajari khasiat tanaman dan bahkan mulai mencurigai efek obatnya pada tubuh manusia. Pada zaman dahulu, jahe bahkan digunakan sebagai penawar racun.

Navigator Marco Polo membawa jahe ke Eropa. Orang-orang Eropa sangat menghargai rasa rempah-rempah tersebut, dan kemudian mengetahui khasiat obatnya, yang menyebabkan kenaikan tajam pada harga awal rempah-rempah tersebut. Para pedagang mengatakan bahwa sangat sulit untuk mendapatkan tanaman tersebut, karena tanaman tersebut tumbuh di taman mistis dan dijaga oleh troglodytes jahat. Meskipun harganya mahal, permintaan terhadap rempah-rempah tersebut cukup besar. Ngomong-ngomong, sebagai perbandingan: di Inggris, untuk 0,5 kg jahe mereka memberi jumlah yang sama dengan seekor domba utuh.

Namun tidak ada seorang pun yang lebih menghargai rempah-rempah ini selain penduduk Timur; bahkan rempah-rempah disebutkan dalam Al-Quran dan disebut sebagai “bumbu dari Surga”. Orang bijak Konfusius mengabdikan karya ilmiahnya pada rempah-rempah, dan tabib besar Timur Abu Ali ibn Sino menjelaskan secara rinci manfaat jahe untuk kesehatan.

Dan di Rusia, jahe meninggalkan jejaknya, berkat bumbu itulah roti jahe Tula kami yang terkenal muncul. Orang Rusia sangat menyukai kue jahe yang dibawa dari Eropa, dan atas dasar itu para ahli kuliner kami membuat kuenya sendiri, yang disebut roti jahe justru karena rasanya yang pedas.

Di Asia Tenggara, selai populer bernama chow chow terbuat dari jahe dan kulit jeruk.

Jahe merupakan salah satu dari sedikit tanaman yang khasiat manfaatnya tidak hilang jika dibekukan, bahkan dalam waktu lama. Jadi, jika Anda membeli jahe dalam jumlah banyak dan menyadari jahenya mungkin busuk, potonglah menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam freezer.

Tonton video tentang khasiat jahe:

Jahe adalah produk yang sangat sehat, memiliki komposisi kimia yang kaya dan direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang - pria, wanita, dan anak-anak, jika tidak ada kontraindikasi. Patut dicatat bahwa memasukkan bumbu ke dalam makanan sangatlah sederhana, dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan, yang utama adalah jangan berlebihan dalam jumlahnya.

Hanya sedikit orang yang mengetahui manfaat jahe bagi tubuh, karena produk ini baru populer di negara kita. Sedangkan jahe tidak hanya memiliki efek menghangatkan di musim dingin, tetapi juga memiliki efek penyembuhan bagi kesehatan pria dan wanita. Dengan bantuan jahe, Anda dapat menghilangkan sentimeter ekstra di pinggang dan pinggul, mempercepat metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kinerja.

Produk ini banyak digunakan dalam masakan dan memiliki rasa serta aroma yang menyenangkan. Tidak hanya akar muda utuh yang bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga akar yang digiling (yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan), serta acar. Bahkan manisan jahe, meski kandungan gulanya tinggi, tetap menyehatkan.

Kandungan kalori jahe dan komposisinya

Jahe merupakan produk rendah kalori yang kaya akan komposisi unsur mikro dan makro, vitamin, asam amino esensial dan non esensial. Kandungan kalori jahe segar adalah 79,8 kkal per 100 g.

Setelah diolah, nilai energi produk berubah, yaitu:

akar jahe kering (digiling) – 346,1 kkal;
acar merah muda – 51,2 kkal;
manisan buah-buahan (jahe dalam gula) – 330,2 kkal;
teh dengan jahe (hijau atau hitam) tanpa gula – 6,2 kkal.

Nilai gizi produk per 100 g:

karbohidrat – 15,8 gram;
protein – 1,83 gram;
lemak – 0,74 gram;
abu – 0,78 gram;
serat makanan – 2,1 gram;
air – 78,88 gram.

Perbandingan jahe BZH per 100 g adalah 1:0.4:8.7, dan acar jahe masing-masing 1:1.1:10.8.

Komposisi kimia jahe per 100 g disajikan pada tabel:

Nama zat	Satuan	Isi produk
Tembaga	mg	0,23
Besi	mg	0,6
Seng	mg	0,34
mangan	mg	0,023
Selenium	mcg	0,7
Kalium	mg	414,5
Magnesium	mg	43,1
Kalsium	mg	42,8
Fosfor	mg	33,9
Sodium	mg	14,1
Tiamin	mg	0,03
	mg	28,7
	mg	5
Vitamin PP	mg	0,75
Vitamin E	mg	0,26
	mg	0,17
Vitamin K	mcg	0,1
	mg	0,204
	mg	0,034

Produk ini mengandung disakarida dalam jumlah 1,7 g per 100 g, serta asam poli dan tak jenuh tunggal, khususnya linoleat (0,14 g), omega-9 (0,102 g), omega-3 (0,03 g) dan omega-6 (0,13 gram).

Manfaat untuk kesehatan

Berkat komposisi vitaminnya yang kaya, jahe bermanfaat bagi pria dan wanita:

Khasiat manfaat yang paling menonjol dari produk ini adalah efek menguntungkannya pada sistem pencernaan. Menghilangkan berbagai gangguan, perut kembung, mual.
Minum teh jahe saat hamil menghilangkan mual di pagi hari di trimester pertama.
Teh jahe yang diminum sebelum perjalanan akan meredakan mabuk laut dan mengurangi rasa mual akibat mabuk perjalanan dalam perjalanan.
Konsumsi minuman jahe atau produknya sendiri secara sistematis memperbaiki kondisi gigi dan meredakan radang gusi.
Produk ini memberikan efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, meningkatkan aliran darah ke otak, menormalkan detak jantung, dan memperkuat otot jantung.
Menambahkan jahe ke dalam makanan setidaknya beberapa kali seminggu atau meminum minuman dengan produk menghilangkan sifat lekas marah dan menenangkan sistem saraf.
Produk ini memiliki sifat anthelmintik.
Akar jahe yang ditambahkan ke teh menstabilkan fungsi usus, memberikan efek pencahar ringan (terutama berguna untuk orang tua).
Konsumsi produk secara sistematis mengurangi kadar kolesterol dalam darah.
Memasukkan produk ke dalam menu makanan memberikan efek positif pada fungsi alat kelamin pria, meningkatkan hasrat dan potensi. Konsumsi jahe secara sistematis mengurangi risiko proses inflamasi pada prostat.

Minyak jahe membantu menghilangkan masalah psiko-emosional (Anda bisa menggunakannya untuk pijat atau sekadar menghirup baunya). Akar jahe meningkatkan mood dan membantu menjaga otot tetap kencang.

Khasiat obat jahe

Akar jahe sering digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai suplemen makanan dalam teh panas untuk mengobati pilek dan batuk.

Produk ini juga memiliki khasiat obat lainnya:

Mengurangi risiko aterosklerosis dan varises serta mengurangi manifestasi varises.
Minum minuman berbahan jahe meredakan peradangan pada selaput lendir saluran cerna dan meredakan sakit maag.
Jahe mengurangi nyeri pada otot dan persendian pada penyakit seperti rematik, radang sendi, radang sendi dan linu panggul.
Untuk mengurangi kemerahan dan nyeri pada lokasi memar atau luka bakar, oleskan kompres dengan rebusan jahe pada lokasi cedera.
Produk ini menghilangkan sakit kepala dan sakit gigi.
Konsumsi jahe secara sistematis (dalam bentuk apapun) memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Konsumsi minuman jahe secara teratur membantu mengatasi lonjakan hormon mendadak pada wanita saat menopause. Teh jahe juga berfungsi sebagai pencegah kanker.

Jahe sebagai obat penurun berat badan

Menambahkan minuman yang dibuat dengan jahe ke dalam makanan harian Anda adalah cara yang nyaman dan mudah untuk melawan berat badan berlebih.

Khasiat jahe yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan:

mempercepat metabolisme dan meningkatkan proses pencernaan;
merangsang produksi panas dalam tubuh (termogenesis);
mengatur tingkat insulin dalam darah, yang bertanggung jawab untuk menjaga kadar hormon normal dalam tubuh manusia;
bertindak sebagai sumber energi - sifat ini sangat berharga bagi atlet selama periode pengeringan.

Jahe membantu melawan kelesuan pada tubuh dan mengurangi nyeri otot, yang juga bermanfaat bagi para atlet.

Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu meminum minuman jahe beberapa kali sehari, resepnya disajikan di bawah ini, dalam jumlah 30 ml sekaligus. Tidak disarankan untuk meminum tingtur saat perut kosong atau kenyang - Anda harus memilih interval waktu yang tepat di antara waktu makan.

Untuk menyiapkan 1 liter minuman, Anda perlu mengambil 3 atau 4 sendok kecil teh (pilihan Anda), serta sekitar 4 cm jahe muda dan setengah lemon (bersama dengan kulitnya). Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan mint.
Kikis jahe seperti wortel dan potong tipis-tipis.
Pisahkan daging lemon dari kulitnya, potong tipis-tipis dan tambahkan jahe.
Tuangkan setengah liter air ke atas bahan cincang dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Kemudian tambahkan daging lemon cincang dan daun mint (opsional).
Biarkan selama 10 menit lalu saring.
Di panci lain, seduh teh dengan setengah liter air (tidak lebih dari 3 menit), saring dan campur dengan larutan lemon-jahe.

Penting! Dosis harian minuman atau teh apa pun yang dibuat dengan tambahan jahe tidak boleh melebihi dua liter.

Kontraindikasi dan bahaya

Jika Anda memiliki alergi atau intoleransi individu, jahe bisa membahayakan tubuh.

Siapa yang dikontraindikasikan untuk jahe:

wanita hamil pada trimester ketiga - dapat menyebabkan kelahiran prematur;
orang yang rutin mengonsumsi obat untuk mengatur tekanan darah atau kadar gula darah, karena jahe memiliki efek yang sama pada tubuh;
mereka yang menderita penyakit batu empedu, serta orang-orang yang sering mengalami edema.

Karena jahe mempengaruhi percepatan sirkulasi darah, orang yang menderita pendarahan kronis sebaiknya menghindarinya.

Tidak disarankan meminum teh jahe sebelum tidur, karena dapat meningkatkan suhu tubuh, dan tidak disarankan melebihi asupan harian yang ditentukan. Orang yang menderita proses inflamasi pada saluran pencernaan sebaiknya menghindari jahe dalam bentuk apapun.

Hasil

Jahe adalah produk penurun berat badan yang populer di rumah, yang memiliki khasiat bermanfaat dan obat. Konsumsi jahe secara sistematis meningkatkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan nada dan kinerja. Jahe merupakan sumber energi yang berharga dan akan membantu menyegarkan dan meningkatkan kinerja selama aktivitas fisik pada atlet. Jahe banyak digunakan dalam masakan. Karena ini adalah produk rendah kalori, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda selama diet.

Jahe adalah tanaman herba abadi dari keluarga jahe. Nama latinnya, Zíngiber, berasal dari singabera, yang berarti “akar bertanduk.” Tanah air tanaman ini dianggap di Asia Tenggara - telah ditanam di sana selama beberapa ribu tahun. Saat ini, jahe merupakan salah satu bumbu masakan yang populer di seluruh dunia.

Akar jahe yang sudah dikeringkan sering digunakan dalam makanan sebagai bumbu. Menurut cara pembuatannya, “akar bertanduk” biasanya dibagi menjadi 2 jenis: jahe hitam (akar mentah dikeringkan) dan jahe putih (sebelum dikeringkan, akar dicuci bersih dan lapisan atasnya dikupas).

Dalam masakan, jahe digunakan baik sebagai produk mandiri (segar dan diasamkan) atau sebagai bumbu (digiling).

Menggabungkan

Alam telah menganugerahi jahe dengan komposisi kimia terkaya: mengandung lebih dari 400 senyawa.
100 g "akar bertanduk" mengandung:

78,9 gram air,
1,8 g protein (mencakup hampir semua asam amino esensial),
0,8 gram lemak,
15,8 gram karbohidrat,
2 gram serat,
0,8 gram abu,

vit. B1 – 0,025mg,
vit. B2 – 0,034mg,
vit. B4 – 28,8mg,
vit. B5 – 0,2mg,
vit. B6 – 0,16 mg,
vit. B9 (asam folat) – 11 mcg,
vit. C – 5 mg,
vit. E – 0,26 mg,
vit. K – 0,1 mcg,
vit. RR – 0,75 mg.

K (kalium) – 415 mg,
Mg (magnesium) – 43 mg,
P (fosfor) – 34 mg,
Ca (kalsium) – 16 mg,
Na (natrium) – 13 mg,
Se (selenium) – 0,7 mcg,
Fe (besi) – 0,6 mg,
Zn (seng) – 0,34 mg,
Mn (mangan) – 229 mcg,
Cu (tembaga) – 226 mcg.

Selain itu, rimpang jahe kering mengandung hingga 3% minyak atsiri, 70% di antaranya adalah zingiberene (zingiberene) - inilah yang memberikan aroma khas pada bumbu tersebut. Ini juga mengandung asam lemak linolenat, kaprilat, oleat dan zat khusus: gingerol (yang memberi rasa istimewa pada jahe) dan shogaol.

Kandungan kalori jahe

Kandungan kalori dari berbagai bentuk makanan jahe sangat bervariasi dan bergantung pada jumlah air yang dikandungnya. Dengan demikian, nilai energi dari akar mentah rendah - 80 kkal per 100 g produk. Namun saudaranya, acar jahe, merupakan produk yang lebih rendah kalori, 100 gramnya hanya mengandung 51 kkal.

Akar jahe kering (biasanya digiling kering) mengandung sebanyak 335 kkal per 100 g, namun hanya digunakan sebagai bumbu masakan, sehingga mengonsumsinya untuk merusak bentuk tubuh bukan hanya sulit, bahkan tidak realistis.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi kimia jahe yang kompleks menentukan nilainya yang sangat besar bagi manusia.

Sifat antioksidan, anti-inflamasi, anti-mual dan normalisasi pencernaan dari "akar bertanduk" memastikan penggunaan luas rempah-rempah yang luar biasa ini dalam pengobatan.

Berkat efek tonik, regenerasi dan peremajaannya, jahe berhasil digunakan dalam tata rias rumah.

Selain itu, bumbu ini secara signifikan meningkatkan metabolisme dalam tubuh kita, sehingga memungkinkan untuk digunakan untuk tujuan penurunan berat badan.

Penggunaan jahe dalam pengobatan

Dalam hal kandungan antioksidan (lebih dari 40), jahe menempati urutan ke-3 di antara produk pangan. Zat-zat ini menghancurkan radikal bebas, yang berarti berhasil melawan penuaan sel-sel tubuh kita, menjaga kemudaan, menghilangkan rasa lelah, mudah tersinggung, dan letih.
Penggunaan bumbu ini secara teratur membantu meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh otak, sehingga merangsang aktivitas otak dan menghilangkan sakit kepala.
Komponen aktif dari "akar bertanduk" telah menyatakan sifat anti-inflamasi, analgesik dan anti-edema. Jahe termasuk dalam beberapa obat untuk pengobatan penyakit sendi; dapat memberikan kelegaan bagi orang yang menderita rheumatoid arthritis dengan mengurangi rasa sakit dan kekakuan pada persendian.
Teh jahe dengan madu dan lemon adalah minuman yang enak di musim dingin.
Sifat hipoglikemik dari rempah-rempah yang luar biasa ini juga diketahui, sehingga direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes.
Selain itu, jahe memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Ini meningkatkan aktivitas enzim pankreas dan juga merangsang sekresi empedu.
Efek antimual dari rempah ini populer di kalangan wanita hamil yang menderita toksikosis. Untuk meringankan kondisinya, mereka perlu minum teh jahe encer.
Sifat antikoagulan dari "akar bertanduk" memungkinkannya digunakan untuk mencegah stroke dan serangan jantung - mengencerkan darah, mencegah pembentukan bekuan darah.
Minyak esensial jahe merangsang sistem kekebalan tubuh, memiliki sifat obat penenang, anti-inflamasi, antispasmodik dan adaptogenik. Ini berhasil digunakan untuk mengobati gangguan mental, penyakit pernafasan akut dan penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Jahe dalam tata rias

Jahe berhasil melawan penuaan kulit, memberikan kehalusan, elastisitas, membersihkan dan membuang racun. Itulah sebabnya ekstraknya sering terlihat pada industri krim anti penuaan, tonik, lotion untuk kulit kombinasi dan berminyak, serta masker pengencang untuk wajah dan dada.

Namun, sama sekali tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli kosmetik bermerek mahal berbahan jahe, karena Anda bisa sukses membuatnya sendiri di rumah.

Masker peremajaan. Parut halus jahe, lalu campurkan hasil puree dengan 15-20 ml jus delima. Oleskan pada kulit wajah yang telah dibersihkan selama 15-25 menit, bilas dengan air matang dingin.
Masker pemutih. Campurkan 2-3 tetes minyak esensial jahe, mawar, grapefruit dan almond, oleskan pada kulit wajah selama 5-10 menit, bilas dengan air hangat.
Masker untuk kulit bermasalah. Parut jahe segar di parutan halus, lalu tambahkan 1 sdt. Tambahkan 1 sendok teh krim asam dan setengah sendok teh jus lemon dan madu alami ke dalam pure yang dihasilkan, aduk. Oleskan lapisan tebal pada kulit wajah yang telah dibersihkan, setelah setengah jam, bilas dengan air matang hangat.
Masker untuk kulit berminyak. 1 sendok teh. aku. campur tanah liat putih dengan 1 sdm. aku. jahe parut halus, aduk. Oleskan pada kulit wajah selama 20 menit, bilas dengan air matang hangat.
Masker vitamin untuk semua jenis kulit. Campur pure pisang matang, apel parut halus dan 1 sdt. jahe Setelah 20 menit, bilas dengan air hangat dan dingin secara bergantian. Jika Anda memiliki kulit kering, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak alpukat ke dalam masker.
Masker rambut yang menguatkan dan mempercepat pertumbuhan. Oleskan pasta jahe parut halus ke akar rambut dan gosok selama beberapa menit. Cuci rambut Anda dengan sampo. Alih-alih parutan jahe, Anda bisa menggunakan jus segarnya.
Bungkus anti selulit. Campur rata 2 sdm. aku. jahe parut, 2 sdm. aku. kopi bubuk alami, setengah gelas mentega almond dan 1 sejumput kayu manis. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke area tubuh yang bermasalah, yang kemudian dibungkus dengan cling film dan diisolasi. Cuci bersih setelah 15-20 menit.

Jahe untuk menurunkan berat badan

Saat ini, belum ada bukti yang terbukti secara ilmiah bahwa jahe membakar lemak, namun konsumsi rutin rempah ini tetap dapat membantu penurunan berat badan. Memahami apa sebenarnya yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan cukup sederhana.

Bersama-sama, efek ini berkontribusi terhadap penurunan berat badan dan, khususnya, penurunan berat badan di area perut.

Untuk tujuan menurunkan berat badan, Anda bisa menggunakan berbagai bentuk jahe.

1. Teh. Tuang setengah gelas jahe parut halus ke dalam 600 ml air dingin, didihkan, masak hingga kuat (biasanya sekitar 10 menit). Saring kaldunya dan maniskan dengan madu sesuai selera. Minumlah 200 ml teh jahe 1-3 kali sehari sesaat sebelum makan.
2. Segar. Potong sedikit jahe dan kunyah beberapa menit sebelum dimakan.
3. Direbus. Kupas jahe, parut di parutan halus, dan tambahkan ke dalam sayuran rebus.
4. Dengan jus lemon. Parut sepotong jahe, campur dengan sedikit air jeruk nipis dan tambahkan sedikit garam. Ambil dalam porsi kecil sebelum makan.

Senang mendengarnya

Karena jahe mengandung sejumlah besar komponen aktif, maka jahe harus diklasifikasikan sebagai zat yang manjur. Berdasarkan hal tersebut, tidak disarankan untuk mengonsumsi “akar tanduk” terlalu aktif, maksimal yang diperbolehkan adalah 5-7 g jahe kering per hari.

Selain itu, ada batasan dalam penggunaan bumbu yang luar biasa ini:

operasi yang akan datang (efek antikoagulan jahe dapat menyebabkan pendarahan);
hipertermia 39 ºC ke atas (akibat rapuhnya pembuluh darah pada suhu tubuh yang tinggi, jahe juga dapat menyebabkan pendarahan);
penyakit serius pada sistem kardiovaskular (diketahui bahwa beberapa komponen aktif jahe dapat melemahkan atau meningkatkan efek obat yang diminum pasien untuk proses patologis ini);
dalam kasus penyakit radang pada saluran pencernaan (maag, maag, radang usus besar, kolesistitis kalsifikasi), semua rempah-rempah, termasuk jahe, dilarang;
efek tonik dari rempah-rempah dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang sangat tidak diinginkan bagi pasien hipertensi.

Jahe selama kehamilan

Selama kehamilan, penggunaan jahe harus dilakukan dengan hati-hati. Di satu sisi, beberapa khasiatnya yang bermanfaat dapat meringankan kondisi ibu hamil:

efek antiemetik akan membantu melawan toksikosis;
obat penenang - menenangkan sistem saraf wanita hamil yang sering gelisah;
normalisasi fungsi saluran pencernaan akan berkontribusi pada penyerapan nutrisi yang diperlukan ibu dan bayi, dan juga akan mencegah wanita mengalami penambahan berat badan yang berlebihan;
efek anti inflamasi dan imunomodulator akan membantu ibu hamil mengatasi flu yang tidak terduga.

Namun rempah-rempah ini juga memiliki khasiat yang tidak diinginkan bagi ibu hamil: dapat merangsang persalinan dan menyebabkan kelahiran prematur. Oleh karena itu, jika ada ancaman keguguran, sangat disarankan untuk menghindari penggunaan “akar bertanduk”. Menariknya, khasiat jahe yang tampaknya negatif ini dalam beberapa kasus dapat bermanfaat bagi wanita hamil, misalnya selama kehamilan.

Jika seorang wanita hamil memiliki kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah, jahe dikontraindikasikan secara ketat, terutama pada trimester terakhir.

Sedangkan untuk masa menyusui, belum ada pendapat yang jelas mengenai penggunaan jahe oleh ibu menyusui. Dipercaya jika ibu mengenalkan bayinya pada bumbu ini selama kehamilan, maka tidak ada ancaman bagi kesehatannya.

Namun perlu diperhatikan bahwa salah satu efek jahe yang paling menonjol adalah tonik, oleh karena itu, jika bayi hiperaktif dan mengalami peningkatan rangsangan saraf, sebaiknya hindari jahe.

Jahe dipercaya memiliki efek merangsang laktasi. Memang benar, namun jika dimakan oleh ibu dalam jumlah banyak dapat mengubah rasa ASI menjadi lebih buruk, yang kemungkinan besar tidak akan membuat bayi senang.

Cara menyeduh jahe yang benar

Ada beberapa pilihan untuk menyeduh jahe dengan benar. Itu bisa diseduh dalam bentuk murni atau dengan tambahan berbagai bumbu atau jus buah - semuanya tergantung selera masing-masing.

Resep yang paling umum adalah teh jahe tradisional. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memarut atau memotong kecil-kecil 3-4 cm jahe. Anda dapat menyeduh bubur yang dihasilkan dengan berbagai cara:

bilas teko dengan air mendidih, masukkan pasta jahe ke dalamnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup, biarkan selama 15 menit;
masukkan jahe yang sudah dihancurkan ke dalam saringan teh, lalu masukkan ke dalam cangkir berisi air mendidih selama 10 menit;
untuk mendapatkan minuman yang lebih pekat, masukkan jahe ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit dengan api kecil, kemudian 5 menit dengan api besar, lalu saring kaldunya.

Pemaniskan teh dengan madu atau gula merah.

Untuk mencegah masuk angin, teh jahe biasanya diseduh sebagai berikut:

masukkan 1 sdm ke dalam cangkir. aku. jahe cincang, madu, gula, jus lemon secukupnya;
tuangkan bahan ke dalam sepertiga cangkir dengan air dingin, lalu tambahkan air panas (tapi jangan air mendidih);
Infus selama 5 menit, minum seperti teh biasa.

Resep ini menghilangkan efek suhu tinggi pada jahe, sehingga mempertahankan khasiatnya secara maksimal.

Alergi terhadap jahe

Terlepas dari kenyataan bahwa jahe dianggap sebagai produk dengan tingkat alergi yang sangat rendah, reaksi alergi terhadap jahe, serta rempah-rempah lainnya, mungkin terjadi.

Gejala alergi terhadap produk ini tidak spesifik, yang utama adalah:

ruam kulit,
kulit gatal,
lakrimasi,
keluarnya cairan dari hidung,
bersin,
batuk,
pembengkakan mukosa mulut dan/atau laring,
syok anafilaksis.

Jika satu atau lebih gejala di atas terjadi setelah mengonsumsi jahe, produk ini harus dikeluarkan dari diet, minum sorben dan antihistamin. Jika kondisi tidak kunjung membaik atau bahkan memburuk dalam jangka waktu tertentu, disarankan untuk segera berkonsultasi ke dokter (dokter umum atau ahli alergi).

Jahe. Jahe: Khasiat, Komposisi, Resep Penggunaan Jahe dalam Pengobatan