Semua tentang manfaat kesehatan dari jus anggur. Resep membuat jus anggur di rumah sangat sederhana. Tambahkan ke peti harta karun kuliner Anda!

Jus anggur bukan hanya minuman yang enak. Ini adalah obat. Bahkan di zaman kuno, ampeloterapi - pengobatan dengan buah dan sari tanaman anggur - berhasil digunakan dalam memerangi berbagai penyakit. Jus buah beri yang sehat mengandung glukosa, vitamin, potasium dan magnesium yang penting bagi tubuh.

Resep membuat jus anggur untuk musim dingin. Cobalah!

Minuman ini perlu dimasukkan ke dalam makanan anak-anak yang sedang tumbuh, wanita hamil, orang yang telah menjalani operasi serius atau penyakit menular. Memiliki efek diuretik yang tinggi, jus anggur membantu membersihkan tubuh dari zat beracun. Ini membersihkan usus dengan sempurna, serta ginjal, dan melarutkan batu.

Segelas cairan penyembuh yang diminum pada pagi hari saat perut kosong akan memberikan banyak energi pada tubuh dan memberikan efek menguntungkan pada fungsi otak dan otot jantung. Disarankan untuk mengambil jus alami produksi Anda sendiri. Siapkan minuman untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Bahan untuk jus anggur

Untuk 5 liter Anda membutuhkan:

  • 8 kg anggur;
  • 0,5 kg gula pasir;
  • 3 gelas air.

Resep jus anggur untuk musim dingin

Metode langkah demi langkah untuk menyiapkan jus anggur buatan sendiri.

  1. Pisahkan buah beri dari dahannya, buang yang menghitam dan busuk.
  2. Cuci dan masukkan buah melalui juicer. Anda akan mendapatkan sekitar lima liter cairan. Biarkan di dalam panci atau mangkuk selama 1 jam. Selama pengendapan, busa pada permukaan jus akan mengental dan mudah dikumpulkan dengan sendok berlubang. Saring jusnya melalui kain kasa yang dilipat menjadi tiga.
  3. Hati-hati dan gunakan kuenya juga. Tuang setengah liter air, aduk rata dan nyalakan api. Segera setelah mulai mendidih, matikan kompor, biarkan kue dingin hingga hangat, lalu peras melalui kain katun atau kain kasa ke dalam panci berisi sari utama. Pastikan untuk memakai sarung tangan sebelum prosedur ini. Anda akan memerasnya dengan tangan Anda; mereka harus dilindungi dari efek asam buah, yang banyak terdapat dalam anggur. Jika tidak, kulit tangan Anda akan menjadi merah dan mulai terasa sangat gatal, seperti terbakar jelatang.
  4. Pada tahap akhir pembuatan jus, tambahkan gula ke dalam wadah dan panaskan hingga 90 derajat. Jika Anda tidak memiliki termometer, tidak masalah: Anda dapat menentukan momen untuk menggulung dengan cara lama. Saat cairan mulai mengeluarkan suara aneh, bersiap untuk mendidih, angkat dari api. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.
  5. Setelah dipelintir, diamkan di dapur hingga benar-benar dingin, baru kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur.

Salah satu anugerah alam yang paling berharga adalah anggur. Ini adalah salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan manusia, melayaninya secara teratur selama lebih dari 8 ribu tahun. Bagi banyak masyarakat di wilayah selatan, anggur bukan hanya produk pertanian. Ini adalah komponen penting dari budaya nasional, yang terjalin erat dalam berbagai ritual dan tradisi; hari libur dan festival diadakan untuk menghormati selentingan. Rahasia pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur telah terakumulasi selama berabad-abad dan masih diturunkan dari generasi ke generasi.

Meskipun anggur dianggap sebagai tanaman selatan, wilayah penanamannya saat ini sangat luas. Setelah memulai perjalanan kemenangannya dari pantai Mediterania, buah anggur menyebar ke seluruh Eropa Tengah dan Timur. Melalui upaya para pemulia, varietas telah dikembangkan yang menembus lebih jauh ke utara, dan di Rusia tengah hal ini tidak lagi menimbulkan rasa ingin tahu.

Anggur segar adalah produk yang sangat enak dan sehat. Namun ada kelemahan yang signifikan - tandan anggur tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Tidak apa-apa - hampir semua rasa dan kualitas manfaat anggur dipertahankan dalam jus anggur.

Fitur yang bermanfaat

Jus lezat ini sudah dikenal semua orang sejak kecil dan mungkin disukai semua orang. Ini bukan hanya minuman yang sangat lezat - minuman ini memiliki seluruh “buket” kualitas yang bermanfaat. Baiklah, mari kita cari tahu mengapa jus anggur bermanfaat.

Menggabungkan

Keragaman kualitas manfaat dan nutrisi jus anggur disebabkan oleh komposisi biokimianya. Nilai utamanya adalah konsentrasi tinggi vitamin dan berbagai zat, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Energi Alam

Rasa manis pada buah anggur disebabkan oleh tingginya kandungan gula buah yang mudah diserap tubuh - sukrosa dan fruktosa. Selama proses pencernaan, setelah diubah menjadi glukosa, mereka diserap ke dalam darah, diubah menjadi glikogen, stimulan aktivitas vital dan menciptakan cadangan energi yang diperlukan. Di samping itu, gula anggur adalah antioksidan yang sangat baik, meratakan proses metabolisme dan mencegah pemecahan protein bermanfaat dalam struktur sel tubuh.

Vitamin

Manfaat jus anggur sangat besar karena banyaknya vitamin yang terkandung dalam jus anggur dalam konsentrasi tinggi - hampir seluruh kelompok B terwakili, asam askorbat - vitamin C, asam folat, provitamin A, vitamin P dan PP, E , H, beta-karoten.

Elemen yang berguna

Anggur kaya akan unsur makro dan mikro - kalium, natrium, seng, magnesium, kalsium, besi, dan bahkan unsur langka seperti fluor, vanadium, tembaga, yodium, kobalt, silikon, molibdenum, dan lainnya.

Kualitas penyembuhan

Bahkan hanya dengan meminum segelas jus anggur dari waktu ke waktu, seseorang merasakan gelombang energi yang jelas - ini adalah hasil dari cepatnya penyerapan gula yang larut dalam air.

  • Dengan konsumsi jus secara teratur, komposisi sel darah menjadi normal - kadar hemoglobin meningkat, jumlah sel darah merah, rasio limfosit dan leukosit memperoleh keseimbangan yang diinginkan. Jaringan tulang menerima dorongan stimulasi yang kuat untuk mengintensifkan aktivitas hematopoietik.
  • Jus anggur secara signifikan meningkatkan seluruh fungsi sistem pencernaan, menormalkan proses metabolisme, mendorong pembuangan racun dan pemecahan timbunan lemak yang tidak perlu.
  • Hal ini sangat diperlukan dalam berbagai bentuk gagal jantung - meningkatkan fungsi miokard, mencegah manifestasi trombotik, menurunkan kadar kolesterol.
  • Produk ini memiliki kinerja yang sangat baik dalam pencegahan penyakit sistem saraf pusat, kelelahan, seringnya neurosis, susah tidur dan kehilangan nafsu makan. Dengan mengonsumsi jus anggur, Anda dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan terjadinya katarak pada mata dan penurunan ketajaman penglihatan terkait usia.
  • Sertakan jus anggur dalam program pencegahan dan pengobatan kanker. Hal ini sangat penting bagi pasien yang lemah dan kelelahan, terutama selama periode rehabilitasi pasca trauma atau pasca operasi.
  • Khasiat jus anggur untuk mengikat dan mengeluarkan racun digunakan dalam pengobatan keracunan parah, termasuk morfin, nitrat, ketika senyawa arsenik, strychnine, dan botulisme masuk ke dalam tubuh.

Bagaimana cara membuat jus anggur?

Dalam kehidupan modern kita, membeli minuman manis dari berbagai jenis ini tidaklah terlalu sulit. Tetapi orang pasti setuju bahwa jika disiapkan dengan tangan Anda sendiri, itu akan jauh lebih enak dan sehat. Jika Anda memiliki jumlah buah beri yang cukup, lebih baik menyiapkan jus anggur sendiri; baca resep di bawah ini.

Putaran "langsung".

Di wilayah selatan, ketika tiba waktunya panen anggur besar-besaran dan persiapan anggur, jus terbaik diperoleh setelah buah beri dihancurkan pertama kali. Proses ini dapat dilakukan baik dengan pemisahan buah anggur dari punggung bukit, dan bersamaan dengan itu - ini sangat bergantung pada warna dan variasi buah anggur. Jus yang disaring dari massa yang dihancurkan (bubur kertas) harus dipasteurisasi - dan produk akan siap digunakan.

Minum jus anggur segar segera setelah dihancurkan, dan terutama diberikan kepada anak-anak, tidak dianjurkan! Faktanya, buah anggur yang menjadi bahan baku pembuatan anggur tidak pernah dicuci.

Selain itu, pasteurisasi cepat juga diperlukan karena proses fermentasi dimulai segera setelah pengepresan, dan sari buah tersebut berumur sangat pendek.

Tetapi setelah menekan ampasnya, jus yang dihasilkan tidak boleh lagi digunakan sebagai minuman - sebagai aturan, ampasnya dimasukkan ke dalam pengepresan hanya setelah akhir periode awal fermentasi cepat. Jus yang dihasilkan sudah mengandung alkohol dalam konsentrasi yang signifikan.

Menggunakan cara improvisasi

Jus anggur dapat diperas dalam jumlah kecil di dapur perkotaan. Cara paling sederhana (dan paling tidak produktif) adalah dengan menumbuk buah beri dan memerasnya melalui kain tipis atau saringan halus, sehingga sari buahnya mengalir sepenuhnya. Ada pilihan untuk menggunakan blender - buah beri digiling, dan kemudian pure yang dihasilkan diperas dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan di atas.

Menggunakan pembuat jus

Pembuat jus akan sangat memudahkan pembuatan jus anggur. Benar, seharusnya berfungsi untuk memeras buah dengan biji, jika tidak, jaring filter mungkin rusak.

Outputnya adalah jus dan ampasnya, yang dapat digunakan untuk keperluan lain (misalnya kosmetik).

Anda dapat membeli alat berbentuk kerucut untuk penggiling daging biasa di toko perangkat keras. Meskipun proses pemerasan dengan alat semacam itu mungkin terasa membosankan, namun sari buah yang diperoleh memiliki kualitas yang sangat baik dan hasil yang baik - ampasnya tetap hampir kering.

Dalam pembuat jus

Peralatan dapur yang sederhana namun sangat berguna ini memungkinkan Anda menyiapkan jus dalam jumlah besar, yang dapat disimpan untuk musim dingin.
Mempersiapkan jus anggur dalam penanak jus sangatlah sederhana - anggur yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah berisi buah, penanak jus dibakar, dan yang tersisa hanyalah memantau hasil akhirnya. Selama memasak, anggur kukus perlu dihaluskan dengan hidung belang dari waktu ke waktu - ini akan membuat segalanya berjalan lebih cepat.

Apakah saya harus mencabut rantingnya atau tidak?

Apakah buah anggur perlu dipisahkan dari cabangnya (punggung bukit)? Tidak ada konsensus yang dicapai di sini. Banyak orang percaya bahwa cabang anggur sendiri mengandung sejumlah besar komponen bermanfaat, dan jusnya tidak dapat rusak. Yang lain mengambil sudut pandang sebaliknya. Masalah ini dapat diserahkan kepada kebijaksanaan pembuat jus, meskipun ada satu nasihat yang dapat diberikan. Saat menggunakan varietas anggur hitam, bagian punggung bukit sebenarnya tidak membahayakan jus. Sebaliknya, mereka akan memberikan aroma asam khas anggur merah, karena adanya tanin di dalamnya. Tetapi jika Anda menggunakan anggur putih, mau tidak mau, Anda harus membuang cabang-cabangnya, karena akan sangat merusak warna minuman yang dihasilkan.

Cara lain

Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda dapat bereksperimen dengan menyiapkan penangas air menggunakan panci dan saringan. Disarankan juga untuk merendam buah anggur sebentar dalam air mendidih, diikuti dengan memeras buah beri yang sudah lunak. Sulit untuk membicarakan keefektifan metode seperti itu; lebih baik membeli pembuat jus - untungnya, harganya murah.

Pasteurisasi dan pengawetan jus anggur untuk musim dingin

Sebelum disegel, jus anggur harus dipasteurisasi, jika tidak hanya dalam beberapa jam rasa khas fermentasi akan terasa.

Pasteurisasi

Pasteurisasi adalah memanaskan sari buah pada suhu sekitar 80 derajat selama 10 - 15 menit. Anda bisa melakukannya sebelum menuangkan jus ke dalam stoples atau botol, dan setelahnya, menempatkan wadah kaca ke dalam panci besar berisi air. Dalam hal ini, Anda perlu meletakkan dudukan kayu atau lapisan kain padat yang tebal di bagian bawah panci.

Perhatian khusus harus diberikan pada proses pasteurisasi saat membuat jus anggur dari Isabella (salah satu varietas anggur). Terlepas dari semua kualitas rasa dan aromanya yang luar biasa, ia memiliki satu sifat negatif.

Selama fermentasi buah anggur ini, selain senyawa kimia yang umum pada varietas lain, metanol juga dihasilkan - salah satu racun yang paling mengerikan.

Dapat dicatat bahwa justru fitur “Isabella” inilah yang menjadi alasan mengapa di banyak negara bahkan dilarang secara hukum untuk menggunakannya sebagai bahan baku bahan anggur. Namun, pasteurisasi yang tepat waktu sepenuhnya menghilangkan bahaya ini, dan jus yang sangat lezat dan unik tidak akan menghasilkan apa-apa selain manfaat.

Pengalengan jus anggur dapat dimulai segera setelah pasteurisasi, tetapi dalam hal ini tidak akan tercerahkan. Jika Anda mendiamkannya selama beberapa hari, sejumlah besar sedimen akan menumpuk di dasar stoples, dan sari buahnya sendiri akan menjadi bening. Menggunakan tabung - siphon, dituangkan dengan hati-hati ke wadah lain; Setelah itu, proses pasteurisasi harus diulang - dan jus yang sudah diklarifikasi dapat ditutup rapat dengan aman untuk penyimpanan jangka panjang.

Mari kita rangkum

Persiapan jus anggur yang hati-hati dan benar, tergantung pada sterilitas dan semua persyaratan teknologi, akan memungkinkan Anda untuk tidak kehilangan semua rasa dan kualitas penyembuhannya selama beberapa tahun. Anda dapat dengan aman meminum minuman ini sendiri dan memberikannya kepada anak-anak.

Tonton video tentang cara menyiapkan jus anggur menggunakan berbagai perangkat:

Selamat makan!

Beberapa orang takut menyimpan jus anggur untuk musim dingin karena penyimpanannya buruk dan sering berubah menjadi cuka anggur. Ini, tentu saja, juga merupakan produk penting di dapur, yang akan menggantikan cuka balsamic yang mahal, tetapi jelas tidak diperlukan dalam jumlah sebanyak itu. Ada aturan dalam menyiapkan jus anggur agar disimpan dengan baik dan harus dipatuhi. Mari kita lihat 2 resep cara menyiapkan jus anggur untuk musim dingin dari anggur Isabella.

Jus paling sering berubah menjadi asam karena kesalahan pada tahap awal penyiapan buah anggur. Untuk menghilangkan bakteri ragi dari buah beri yang menyebabkan fermentasi jus, buah beri perlu dicuci bersih lalu dibilas lagi. Itu penting.

Petik buah beri dari tandannya, buang yang busuk. Jika layu dan terlihat seperti kismis, tidak apa-apa. Yang penting tidak ada jamur atau busuk.

Tempatkan anggur di dalam panci yang dalam. Lebih baik menggunakan panci stainless steel atau enamel, tetapi jangan aluminium.

Hancurkan buah beri dengan penghancur kayu. Anda bisa mengenakan sarung tangan karet dan menghancurkan buah beri dengan tangan Anda. Anda telah menerima ampas yang perlu dipanaskan untuk mengeluarkan lebih banyak jus dari ampas buah beri yang padat.

Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api. Panaskan ampasnya, tetapi jangan sampai mendidih. Saat jus mulai “mengukus”, angkat panci dari api dan tunggu sampai ampasnya mendingin.

Tiriskan jus dan peras ampasnya melalui kain tipis atau saringan. Diamkan jus beberapa saat di tempat dingin, tetapi tidak lebih dari 4 jam, lalu tuangkan kembali ke dalam panci dengan hati-hati. Akan ada endapan di bagian bawah, usahakan jangan diaduk.

Sterilkan botol dan letakkan jus di atas kompor. Bagian tersulit dalam memasak adalah menjaganya agar tidak mendidih, namun memasaknya cukup panas untuk membunuh bakteri. Jika Anda tidak memiliki banyak jus dan memiliki wadah yang sesuai, lebih baik mempasteurisasi jus dalam penangas air.

Saat Anda sudah memanaskan jus dan melihatnya akan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan mulailah menuangkan jus ke dalam botol. Stoples dan tutupnya harus benar-benar steril. Tutupi stoples dengan penutup dan balikkan hingga dingin secara alami.

Segera setelah jus mendingin, pindahkan ke tempat sejuk yang suhu lingkungannya tidak melebihi +10 derajat.

Jus anggur Isabella dengan gula

Jus murni dari Isabella memiliki rasa yang terlalu kuat, dan anak-anak tidak akan meminum jus tersebut. Namun jika diencerkan dengan air dan gula pasir, rasa kerasnya akan hilang, namun aromanya tetap ada.

  • 3 bagian anggur;
  • 1 bagian gula;
  • 50 gram gula pasir untuk setiap liter air.

Cuci dan sortir buah anggur seperti pada resep di atas. Selanjutnya, Anda harus menggiling buah anggur dalam penggiling daging atau melalui juicer. Dalam hal ini, jus akan memperoleh rasa astringen tertentu karena bijinya yang dihancurkan, tetapi ini adalah rasa astringen yang menyenangkan dan juga sangat bermanfaat.

Peras jus secara menyeluruh menggunakan alat press dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan jumlah air, gula, dan masak jus dengan api sedang selama 20-25 menit.

Tuang jus anggur ke dalam botol steril dan tutup rapat. Balikkan dan bungkus. Setelah jus mendingin, pindahkan ke tempat dingin, dan jangan takut menjadi asam.

Tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa membuat jus dari buah anggur, tetapi juga selai? Lihat resep.

Lihat juga: video resep membuat jus anggur

Kita semua tahu betapa enak dan sehatnya jus anggur. Sejak zaman Roma Kuno, orang telah mengetahui khasiat penyembuhan dan pengobatannya dan menggunakannya sebagai pengobatan untuk banyak penyakit dan untuk tujuan pencegahannya. Menurut legenda, Cleopatra sendiri rutin membuat masker wajah dan rambut berbahan dasar jus anggur. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak jus anggur buatan sendiri tanpa perangkat khusus. Anggur biru dan hijau cocok untuk persiapannya.

Tapi rasanya lebih enak dari varietas anggur biru, karena rasanya lebih terasa, dan warnanya memiliki warna ruby ​​​​yang indah. Apa pun anggur yang Anda gunakan untuk minuman ini, yang penting anggurnya matang dan segar. Pilihan ideal adalah anggur yang dipetik langsung beberapa jam sebelum membuat jus.

Untuk mempersiapkan jus anggur buatan sendiri, Anda akan perlu:

  • Anggur – 4 kg.,
  • Gula – 1kg.,
  • Air – 1 liter.

Jus anggur - resep

Cuci tandan anggur. Biarkan di dalam mangkuk hingga tiriskan. Robek buah beri dari dahannya. Sortir buah beri hijau dan busuk. Tempatkan dalam panci.

Sekarang Anda perlu menumbuknya menggunakan makogon atau penghancur kentang.

Letakkan panci di atas kompor dan rebus anggur selama sekitar 30 menit. Saat memasak, jangan lupa mengaduknya dan menghilangkan busa yang terbentuk selama perebusan. Selama waktu ini, jus akan terpisah dari ampasnya dan Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya - penyaringan. Angkat panci dari atas api dan biarkan jus agak dingin, karena menuangkan jus terlalu panas cukup berbahaya.

Siapkan mangkuk dalam dan saringan. Dengan menggunakan sendok, ambil sedikit buah anggur rebus. Tempatkan dalam saringan, tekan dengan sendok, saring jus dari kue.

Buang ampasnya dan tuangkan kembali jus yang dihasilkan ke dalam panci.

Kami mendapatkan jus anggur pekat, yang hampir tidak cocok untuk diminum. Tapi itu tepat untuk menyiapkan churchkhela Georgia yang lezat. Siapa yang tidak tahu - churchkhela adalah manisan oriental, yaitu sejenis sosis kacang manis yang dibungkus dengan jus anggur manis yang direbus dengan tepung. Masih enak. Tambahkan gula.

Kuantitasnya dapat disesuaikan sesuai kebijaksanaan Anda. Jika suka lebih manis tambahkan lagi dan sebaliknya. Mengaduk. Setelah itu, tuangkan air. Rebus jus anggur dengan api kecil selama 15 menit. Sterilkan stoples dan tutup (kaleng) dengan cara yang nyaman dan familiar. Tuang jus ke dalam stoples. Kencangkan tutupnya. Selanjutnya, seperti banyak pengawet lainnya, stoples harus dibalik dan dibungkus dengan baik. Disimpan seperti ini jus anggur, resep dengan foto yang kami ulas bagus tidak hanya di ruangan dingin, tetapi juga di apartemen.

Saat menyiapkan jus untuk musim dingin, ibu rumah tangga sering kali lebih memilih jus apel atau pir, sama sekali melupakan minuman sehat seperti jus anggur, yang dapat dibuat dengan sangat sederhana di rumah.

Pada saat yang sama, jus dianggap sebagai ramuan pemberi kehidupan yang nyata; jus memenuhi tubuh dengan vitamin, mineral, asam organik, gula alami, serat, dan asam amino.

Produk ini segera diserap oleh tubuh, mendorong peremajaan sel, menghilangkan kolesterol dan membersihkan racun. Minuman ini dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan medis dan bayi sebagai sarana untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan kanker.

Jus anggur dalam juicer

Cara termudah untuk menyiapkan jus anggur adalah dengan menggunakan juicer. Dengan menghabiskan waktu dan bahan yang minimal, Anda bisa mendapatkan minuman yang enak dan menyehatkan untuk seluruh keluarga. Pada saat yang sama, buah beri dari varietas apa pun cocok untuk menyiapkan jus untuk musim dingin, misalnya anggur Cabernet yang berair, varietas Isabella yang asam-manis, atau varietas Bianca yang manis-manis.

Bahan-bahan:

  • beri – 10 kg
  • Gula - sesuai selera.

Algoritma menyiapkan minuman sehat:

  1. Sortir buah anggur, singkirkan spesimen yang busuk dan hancur.
  2. Bilas tandan dengan air mengalir dan pindahkan ke wadah pembuat jus. Taburi buah dengan gula.
  3. Tuangkan air ke dalam kompartemen bawah pembuat jus. Tempatkan wadah di atasnya untuk menampung jus dan letakkan semangkuk beri.
  4. Letakkan alat di atas kompor, nyalakan api kecil.

Perhatian! Selama memasak, Anda perlu mengaduk campuran anggur secara berkala.

  1. Masak jus selama 60 menit, tutup pembuat jus dengan penutup.
  2. Saat ini, siapkan stoples dan tutup steril.
  3. Tuang jus panas ke dalam wadah kaca. Gulung stoples dengan tutupnya.
  4. Dinginkan oklusi dengan membalikkan stoples di bawah selimut wol.
  5. Simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jus dari anggur melalui juicer

Sangat mudah dan cepat untuk menyiapkan jus anggur di rumah jika Anda memiliki pembuat jus di rumah, dan resep sederhana akan membantu Anda menyiapkannya.

Bahan-bahan:

  • beri – 5kg

Tata cara pembuatan minumannya adalah sebagai berikut:

  1. Pisahkan buah beri dari cabangnya. Buang buah yang busuk, lemas, dan mentah.
  2. Rendam buah beri yang sesuai dalam air selama 40 menit untuk menghilangkan sisa debu dan kotoran. Tiriskan buah anggur dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk katun.
  3. Menggunakan juicer, ekstrak jus anggur. Lewatkan minuman melalui beberapa lapis kain kasa 2 kali berturut-turut.
  4. Panaskan minuman hingga suhu 60 derajat dan biarkan selama 2-3 jam hingga terbentuk endapan.
  5. Tuang sari buah ke dalam panci lain agar endapannya tetap berada di wadah lama.
  6. Letakkan panci berisi minuman di atas api, panaskan cairan hingga suhu 90 derajat.
  7. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi dan tutup rapat.
  8. Dinginkan gulungan secara terbalik di bawah selimut hangat.

Perhatian! Minuman ini tidak kehilangan khasiatnya selama 3-5 tahun.

Jus anggur yang diperas dengan tangan

Pilihan lain untuk membuat jus dari buah anggur cocok jika Anda tidak memiliki pembuat jus atau pembuat jus. Toh, jus bisa didapat dengan cara diperas dengan tangan.

Produk:

  • Anggur – 5kg
  • Gula untuk dicicip.

Siapkan minuman dengan cara berikut:

  1. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam dan haluskan dengan tangan atau alu kayu.
  2. Saring ampas anggur yang dihasilkan melalui kain tipis atau saringan ke dalam panci lain, campur dengan gula pasir.
  3. Tuang minuman ke dalam stoples.
  4. Sterilkan benda kerja dalam penangas air selama 20 menit.
  5. Tutup stoples dengan tutup steril.
  6. Dinginkan benda kerja dan simpan di dapur.

Jus anggur langsung dari wajan

Di rumah, Anda bisa menyiapkan jus yang mirip dengan jus yang dibeli di toko menggunakan resep yang disarankan.

Bahan-bahan:

  • Gula – 1kg
  • Air – 2 liter
  • Anggur – 5kg.

Tata cara menyiapkan minuman:

  1. Siapkan buah beri yang sudah dicuci, disortir, dan dikeringkan.
  2. Tuang buah ke dalam panci, hancurkan sedikit dengan sendok kayu dan tambahkan air. Tempatkan cairan di atas api dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.
  3. Saring minuman yang dihasilkan melalui kain tipis ke dalam panci lain.
  4. Didihkan kembali cairannya, tambahkan gula pasir. Rebus selama 10 menit.
  5. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi dan tutup rapat.
  6. Dinginkan jahitannya di bawah selimut hangat dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Minuman apel-anggur dengan lemon

Anda dapat membuat minuman lezat dan sehat dari varietas anggur manis untuk musim dingin, memadukannya dengan jus apel asam dan lemon. Minuman yang dihasilkan cocok sebagai hidangan penutup yang lezat setiap hari, melancarkan pencernaan dan memenuhi tubuh dengan vitamin.

  • Berry - 3 kg
  • Apel – 2kg.
  • lemon – 2 buah.

Algoritma penyiapan minuman adalah sebagai berikut:

  1. Pisahkan buah anggur dari jumbai, sortir dan rendam dalam air dingin selama 40 menit.
  2. Keringkan buah-buahan dan lewati juicer.
  3. Biarkan jus selama 2-3 jam hingga terbentuk endapan. Saring minuman melalui kain tipis dua kali.
  4. Bilas apel dengan air dan keringkan. Potong buah menjadi 4-8 bagian, buang “ekor” dan kotak bijinya.
  5. Menggunakan juicer, ekstrak jus apel. Saring minumannya.
  6. Cuci lemon dengan air sabun dan bilas dengan air mendidih. Ekstrak jus menggunakan pembuat jus jeruk, potong buah menjadi dua bagian.
  7. Dalam panci enamel, campurkan tiga jus: apel, anggur, lemon.
  8. Panaskan campuran jus hingga suhu 90 derajat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutupi stoples dengan penutup
  9. Sterilkan benda kerja selama 20 menit dalam penangas air.
  10. Simpan stoples dengan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut wol.
  11. Setelah sehari, pindahkan sumbatan ke tempat sejuk dengan kelembapan tidak lebih dari 70-80%.

Perhatian! Sebelum dikonsumsi, encerkan jus hingga setengahnya dengan air.

Jus anggur-jeruk bali tanpa sterilisasi

Pilihan lain untuk menyiapkan jus anggur dengan cepat adalah dengan menyiapkannya tanpa sterilisasi. Dan untuk memberi sedikit rasa asam pada minuman, Anda bisa menambahkan buah jeruk, seperti jeruk bali, ke dalam produk.

Komponen:

  • Anggur – 2kg
  • jeruk nipis – 0,2kg
  • jeruk bali – 1,5kg
  • Gula – 0,3kg
  • Air – 0,3 liter
  • Kayu Manis – 2 gram.

Tata cara menyiapkan minuman yang enak:

  1. Sortir buah beri, pisahkan dari cabangnya dan bilas hingga bersih.
  2. Ekstrak jus dari buah beri menggunakan juicer. Saring cairan melalui kain tipis atau kain flanel.
  3. Cuci buah jeruk dan pisahkan dari kulitnya. Menggunakan juicer, ekstrak jus.
  4. Rebus air, tambahkan gula dan kayu manis. Tuangkan cairan mendidih ke dalam jus jeruk.
  5. Tuangkan jus jeruk bali-lemon ke dalam jus anggur.
  6. Rebus minuman selama 10 menit.
  7. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi, tutup rapat dan dinginkan.
  8. Simpan jahitan di ruangan sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.

Minuman yang terbuat dari anggur, jeruk keprok dan pisang

Minuman yang kaya dan diperkaya dengan ampas dapat dibuat dari anggur, jeruk keprok, dan pisang. Selain banyak khasiat yang bermanfaat, jus ini memiliki rasa yang enak dan aroma yang nikmat.

Komponen:

  • jeruk keprok – 1kg
  • Pisang – 0,6 kg
  • Anggur – 2kg
  • Gula – 0,25kg
  • Air – 250ml.

Algoritma pembuatan minuman sehat adalah sebagai berikut:

  1. Siapkan anggur dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya. Hancurkan buah dengan tangan. Masukkan ampas yang dihasilkan melalui saringan. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel.
  2. Pisahkan jeruk keprok dari kulitnya dan bagi menjadi beberapa irisan.
  3. Bilas pisang dengan air mengalir dan buang kulitnya. Potong daging pisang menjadi irisan.
  4. Masukkan jeruk keprok dan pisang melalui juicer.
  5. Campurkan minuman anggur dengan minuman jeruk keprok-pisang. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci enamel, tambahkan air dan gula pasir.
  6. Letakkan wajan di atas api, bawa cairan ke suhu 95 derajat.
  7. Tuang minuman ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang sudah didesinfeksi. Pindahkan segel ke tempat penyimpanan.

Perhatian! Ruangan tempat penyimpanan makanan yang diawetkan tidak boleh terjadi perubahan suhu secara tiba-tiba. Suhu penyimpanan optimal adalah 5-20 derajat. Kelembaban udara – 70-80%.