Okroshka dengan air mineral dan mayones adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan sup musim panas favorit semua orang. Secara tradisional, kvass yang lezat (sebaiknya buatan sendiri) digunakan sebagai isian. Banyak orang suka memasak okroshka dengan whey, susu, atau air mineral. Namun dengan air mineral ternyata tidak lebih buruk, apalagi jika Anda memilih dressing yang tepat.
Resep okroshka dengan air mineral dan mayones
Hidangan ini tidak tinggi kalori. Disiapkan menurut resep ini, akan menjadi sesehat mungkin. Toh selain sayur dan telur, ada daging ayam tanpa lemak, yang kami gantikan dengan sosis rebus yang entah terbuat dari apa. Jadi mari kita mulai membuat sup musim panas yang menyegarkan ini!
Okroshka dengan air mineral dan mayones - bahan-bahan yang diperlukan:
2 tahap menyiapkan okroshka dalam air mineral dengan mayones
1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus fillet, kentang, dan telur. Tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk daging. Kami memasak kentang di jaketnya. Telur sampai keras.
2. Saat semuanya sedang dimasak, potong mentimun dan lobak menjadi kubus. Potong sayuran. Jika ayam, kentang, dan telur sudah siap, harus didinginkan. Ini penting - Anda tidak bisa memotongnya saat masih panas. Kupas kentang dan telur, lalu potong dadu. Kami memotong fillet dengan cara yang sama.
Selamat makan semuanya!
Untuk okroshka air mineral, ambil bahan-bahan berikut ini.
Okroshka paling baik disiapkan saat sayuran musiman berlimpah di kebun atau pasar. Sup dingin ternyata lebih enak, kaya dan menyehatkan.
Jadi mari kita mulai. Saya menggunakan kentang segar yang masih muda, langsung dari kebun. Bilas sampai bersih, rebus hingga empuk. Jika kentang sudah tertusuk dengan baik, keluarkan dari air mendidih dan dinginkan. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Jika Anda menyukai potongan yang lebih besar, silakan, semuanya ada di tangan Anda.
Rebus telur sampai siap. 9-10 menit setelah mendidih sudah cukup. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Sajikan dengan kentang cincang.
Dalam resep kami, saya menggunakan sosis rebus. Anda juga bisa mengambil daging asap atau rebus. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Ambil mentimun yang keras, segar dan renyah. Potong menjadi kubus kecil. Tambahkan ke bahan lainnya.
Buka sekaleng kacang polong kalengan, tiriskan cairannya, dan tambahkan produk cincang.
Anda bisa memilih sayuran wangi sesuai selera Anda. Kemangi, daun ketumbar, seledri, atau herba lainnya adalah pilihan yang sempurna. Cincang halus dan tambahkan ke bahan. Campur campuran hingga merata dan dinginkan di lemari es selama 1-2 jam. Jangan lupa untuk mendinginkan air mineralnya.
Aneka sup dingin adalah salah satu tradisi tertua masakan Rusia dan merupakan pilihan tepat untuk makan siang di puncak musim panas. Okroshka air mineral (resep dengan mayones) akan menyenangkan keluarga Anda dan membantu Anda memulihkan kekuatan dengan cepat, berkat vitamin dan nutrisi yang dikandungnya. Dan menyiapkan hidangan seperti itu sungguh menyenangkan, karena ini adalah salah satu resep paling demokratis, yang hanya menggunakan produk-produk yang familiar dan familiar.
Tentu saja, kami tidak akan membantah pernyataan bahwa okroshka klasik hanya membutuhkan kvass. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa hidangan ini secara tradisional dibuat dari apa yang ada: potongan daging rebus (biasanya jenis yang berbeda), sayuran dari kebun, bawang muda yang empuk, dan berbagai macam sayuran.
Jadi kita akan menyiapkan okroshka dari apa yang ada di lemari es. Dan meskipun tidak ada satu tong kvass asli, melainkan sebotol air mineral dingin, ini bukanlah alasan untuk menolak menyiapkan sup musim panas yang luar biasa.
Sebelum kita mengetahui secara detail cara menyiapkan okroshka dengan mayones dalam air mineral, pastikan kita memiliki produk yang diperlukan.
Okroshka dengan mayones air mineral: resep klasik
Bahan-bahan
- Air mineral dingin— 1 liter + -
- — 4-5 buah. ukuran sedang + -
- Daging rebus (seperti daging sapi)— 400 gram + -
- - 5 buah. + -
- - 4 hal. + -
- - 1 buah. + -
- - 1 ikat + -
- Herbal (dill, peterseli atau herba aromatik lainnya)- masing-masing 1 ikat + -
- — 200 gram + -
- - 2 sdt. + -
- - mencicipi + -
- Rempah-rempah - secukupnya + -
Memasak okroshka dalam air mineral dengan mayones
Sebelum beralih ke menyiapkan okroshka, perlu diperhatikan bahwa daging sapi dapat berhasil digantikan oleh jenis daging rebus tanpa lemak, ham, dan bahkan sosis rebus lainnya.
- Lebih baik merebus daging terlebih dahulu. Biarkan dingin lalu potong dadu kecil.
- Cuci kentang sampai bersih dan rebus dalam air asin. Biarkan dingin (umbi rebus bisa dituangkan dengan air dingin), kupas dan potong dadu kecil.
- Dinginkan telur rebus dalam air dingin dan kupas. Pisahkan putihnya dan cincang halus. Hancurkan kuning telur dengan garpu - ini akan menjadi dasar saus okroshka kami.
- Cuci mentimun sampai bersih dan, jika perlu, kupas. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, atau memarut salah satunya di parutan kasar.
- Potong daun bawang yang sudah dicuci dan sayuran lainnya, lalu haluskan dengan garam dan jus lemon.
- Tambahkan kuning telur, mustard, setengah mayones, dan rempah-rempah ke dalam parutan sayuran - ini akan menjadi saus untuk okroshka kami yang luar biasa.
- Campur saus dengan sayuran cincang, putih telur dan daging (atau sosis), lalu biarkan bahan meresap.
8. Campur sisa mayones dengan air mineral dingin dan bumbui bahan yang sudah disiapkan dengan ini. Itu saja - okroshka kami yang menyegarkan, ringan, namun memuaskan sudah siap, Anda dapat mengundang semua orang ke meja. Sajikan dengan roti gandum hitam, kerupuk, roti panggang, atau pai kecil.
Tentu saja, ini hanyalah salah satu pilihan untuk okroshka tersebut. Resep menyiapkannya dalam air mineral dengan (atau tanpa mayones) menjadi semakin populer. Hal ini tidak mengherankan, karena pada puncak musim panas Anda tidak akan menemukan hidangan hemat pendingin yang lebih baik.
Okroshka air mineral dengan telur puyuh
Mari kita biarkan diri kita sedikit menjauh dari stereotip yang sudah ada. Jika kita menggunakan bahan dasar yang tidak biasa, mengapa tidak bereksperimen dengan bahan-bahannya? Mari kita mulai dengan fakta bahwa dalam versi okroshka ini kita akan meninggalkan lobak biasa. Namun kami akan menggantinya dengan produk yang kurang familiar.
Bahan-bahan
- Air mineral dingin - 1 liter;
- Daging - 350 gram;
- Jagung - 1 tongkol;
- Telur puyuh - 10 buah;
- Kentang - 3 umbi;
- bawang hijau - 1 ikat;
- Dill, peterseli - setengah ikat;
- Campuran garam dan merica - secukupnya;
- Mayones - 150 gram.
Cara membuat okroshka dengan jagung dan telur puyuh menggunakan air mineral
- Rebus daging tanpa lemak (daging sapi, ayam atau kalkun - apa pun yang Anda suka) hingga matang sepenuhnya. Dinginkan dan potong dadu kecil.
- Pada saat yang sama, mari masak kentang, jagung, dan telur. Semua langkah ini dapat dilakukan di malam hari: produk yang benar-benar dingin akan lebih mudah dipotong menjadi potongan-potongan yang rapi.
- Kupas kentang yang sudah jadi dan potong dadu.
- Kupas dan potong telur (atau parut).
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong biji-bijian dari tongkol yang sudah direbus dan didinginkan.
- Cuci mentimun sampai bersih, kupas dan cincang halus.
- Cuci daun bawang dan herba aromatik, potong halus, tambahkan garam dan haluskan hingga muncul sarinya.
- Campur semua bahan dan beri waktu sebentar agar terendam aroma rempah dan rempah.
- Sementara itu, campurkan air mineral dengan mayones, lalu bumbui okroshka dengan campuran yang dihasilkan - mahakarya kami sudah siap!
Rahasia membuat okroshka dengan air mineral
- Meskipun resepnya cukup akurat, perlu diingat bahwa ukuran telur, kentang, atau mentimun bisa berbeda-beda. Namun hal ini tidak menjadi masalah, karena Anda dapat menyesuaikan kekentalan okroshka dengan lebih banyak atau lebih sedikit air.
Perhatikan bahwa pilihan air adalah masalah preferensi pribadi. Airnya bisa biasa atau bersoda, Anda dapat mencoba kedua opsi tersebut - dan pilih sendiri yang terbaik.
- Selain itu, jika okroshka terasa terlalu hambar bagi Anda, tambahkan jus setengah lemon atau beberapa sendok makan cuka sari apel.
- Gunakan juga bumbu dan bumbu yang Anda suka.
- Hindari daging atau sosis berlemak.
- Semua bahan yang harus dimasak bisa disiapkan terlebih dahulu, hal ini akan mempercepat proses memasak.
- Semua sayuran segar harus sempurna. Namun, jika mentimun atau lobak terasa sedikit lesu bagi Anda, jangan buru-buru menolak menggunakannya, cukup rendam sebentar di dalam air dingin agar “bergairah”.
Dan yang terpenting, ikuti inspirasi Anda dan jangan takut menggunakan imajinasi Anda.
Selamat makan!
Untuk okroshka tidak perlu menggunakan kvass, kefir atau bir - bisa dibuat dengan air biasa. Namun akan lebih enak jika airnya ternyata air mineral berkarbonasi tinggi. Hal utama adalah mendinginkannya dengan sangat baik. Seperti jenis okroshka lainnya, okroshka ini bisa dibuat dengan sayur dan daging.
Jika diinginkan, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam atau mayones. Resep kami menyajikan Anda okroshka yang sehat dan rendah kalori tanpa lemak berbahaya, tetapi dengan daging tanpa lemak. Dapat dikonsumsi dengan pola makan yang sehat dan diet; Jika Anda mengecualikan daging, Anda bisa menambahkan hidangan tersebut ke dalam makanan vegetarian.
| Produk | Kuantitas |
| Air mineral berkarbonasi tinggi | 1,5 liter |
| lemon | 0,5 buah. |
| kentang | 4 hal. |
| Lobak | 8 buah. |
| Mentimun segar | 4 hal. |
| Daging sapi | 300 gram |
| Telur | 4 hal. |
| Tanaman hijau | 100 gram |
| Garam lada | mencicipi |
Resep okroshka air mineral
Rebus daging sapi tanpa lemak hingga matang. Sobek daging menjadi ijuk dengan tangan Anda. Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong dadu. Rebus telur rebus dan parut di parutan kasar. Potong lobak dan mentimun menjadi irisan tipis. Jika ukurannya besar, potong lingkaran menjadi dua atau empat bagian.
Periksa kulit mentimun - jika pahit, Anda perlu mengupasnya sebelum diiris agar tidak merusak rasa okroshka. Sayuran apa pun bisa digunakan - adas, peterseli, kemangi, arugula, daun ketumbar. Semakin banyak sayuran yang berbeda, semakin cerah rasa okroshkanya. Sayuran harus dicuci dan dicincang halus. 
Dinginkan okroshka dengan es batu dari air mineral dan sayuran hijau.Penggemar daun bawang bisa menambahkan ini ke dalam sayuran, lalu campur semua sayuran, daging dan bumbu dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang air mineral dari botol ke dalam kendi dan campur dengan perasan setengah buah lemon. Jus lemon bisa diganti dengan cuka - ini opsional.
Anda harus memasukkan campuran sayur-daging sebanyak yang Anda mau ke dalam setiap piring, lalu mengisinya dengan air mineral dingin. Okroshka bisa dibumbui dengan krim asam atau kefir - juga opsional. Sup musim panas yang sehat sudah siap!
Hidangan musim panas apa pun harus menyegarkan dan dicerna dengan baik oleh tubuh, agar tidak membebani panas.
Okroshka dengan air mineral dan krim asam adalah pilihan ideal untuk makan siang di hari-hari yang sangat panas, karena saat ini Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan tonik, tetapi tidak ada waktu untuk memasak. Kami hadirkan tiga resep terbaik dan favorit banyak chef yang pasti Anda sukai.
Secara tradisional, hidangan seperti itu disiapkan dengan mempertimbangkan bahan-bahan yang tersedia dan preferensi rasa keluarga. Misalnya, sebagian orang menyukai okroshka sayuran ringan dalam air mineral dengan krim asam, sementara yang lain menyukainya dengan daging atau sosis.
Kandungan kalori suatu hidangan juga akan bervariasi tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk dimasukkan ke dalam wajan.
Diet okroshka dengan air mineral dan krim asam cukup ringan dan diperbolehkan bahkan saat sedang diet. Tetapi jika Anda menambahkan sosis ke sup musim panas, kandungan kalori dari hidangan tersebut akan meningkat secara signifikan.
Okroshka vegetarian: resep dengan krim asam dan air mineral
Bahan-bahan
- Lobak berukuran sedang- 5 buah + -
- – 4 buah sedang + -
- - mencubit + -
- — 2 liter + -
- - 100 gram + -
- - 1 ikat + -
- - 1 ikat + -
- Jeruk Nipis - 1/2 buah + -
Cara memasak okroshka dengan sayuran menggunakan krim asam dan air mineral
- Tuang air mineral dingin kami dengan gas ke dalam panci yang sesuai dan biarkan terbuka (karbon dioksida berlebih akan keluar dan rasa okroshka akan lebih lembut).
- Kami mencuci greenfinch di bawah keran, menghilangkan kelembapan berlebih dan memotongnya sehalus mungkin.
- Cuci lobak dengan air mengalir dan potong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang.
- Kami juga mencuci mentimun, memotong “puntung” dan memotongnya menjadi kubus.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci berisi air mineral, aduk perlahan okroshka dan bumbui dengan krim asam.
- Garam hidangannya dan cicipi. Peras jus setengah jeruk nipis ke dalam okroshka yang sudah jadi - ini akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada sup musim panas.
- Aduk sup dingin dan tutup dengan penutup. Tempatkan wadah di lemari es selama 1-2 jam agar meresap.
Okroshka air mineral dengan krim asam dan daging
Bahan-bahan
- Ayam (pinggang) – 250-350 g;
- Sebotol air mineral – 2 liter;
- Krim asam lemak sedang – 5 sdm;
- Bawang hijau – 1 ikat;
- acar mentimun – 1 buah;
- Lada bubuk - sejumput;
- Garam meja - secukupnya.
Cara membuat okroshka daging dengan air mineral dan krim asam
- Letakkan panci di atas api dan tuangkan air keran biasa ke dalamnya. Potong daging ayam kecil-kecil dan masak hingga matang.
- Selagi ayam mendingin, potong sisa bahan. Untuk melakukan ini, pertama-tama cuci bawang hijau segar dan potong halus dengan pisau.
- Potong acar mentimun menjadi kubus. Campur bahan-bahan dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah dengan air mineral.
- Bumbui okroshka buatan sendiri dengan krim asam, merica sesuai selera, dan garam.
- Aduk sup musim panas dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam.
Dalam resep ini juga, daging ayam bisa diganti dengan daging babi atau sapi, atau bahkan sosis.
Okroshka dengan kefir, air mineral, dan krim asam
Bahan-bahan
- Kefir 1% lemak – 100 ml;
- Krim asam 15% lemak – 4 sdm;
- Air mineral – 1 liter;
- Telur ayam – 2 buah;
- adas segar – 1 ikat;
- Kentang - 2 buah sedang;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam - sejumput.
Persiapan kefir okroshka dengan air mineral dan krim asam
- Campurkan kefir, krim asam, dan air mineral berkarbonasi dalam panci.
- Rebus telur ayam hingga matang - masukkan ke dalam air panas dan tunggu lagi 10-12 menit setelah mendidih.
- Keluarkan telur dari air mendidih dan biarkan di bawah air dingin hingga dingin. Setelah itu, potong menjadi kubus berukuran sedang.
- Rebus 2-3 umbi kentang kecil di kulitnya. Kami mengeluarkan kentang setelah direbus, membuang kulitnya dan mendinginkannya. Kemudian kita potong juga menjadi kubus berukuran sedang dan rapi (agar kentang tidak hancur, sebaiknya jangan dimasak selama 2-3 menit).
- Cuci seikat adas dengan air mengalir, kibaskan dan potong halus untuk okroshka.
- Kami memasukkan bahan-bahan kami ke dalam cairan untuk okroshka: masukkan sayuran, kentang, dan telur ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Aduk hidangan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu setengah jam.
Okroshka lezat dengan kerupuk dan krim asam dalam air mineral
Bahan-bahan
- Lemak babi (tanpa kulit) – 200 g;
- Krim asam – 5 sdm;
- Air mineral tenang – 1 liter;
- Sosis rebus – 200 g;
- Mentimun asin ringan – 1 buah;
- Lada hitam bubuk – sejumput;
- Garam secukupnya.
Cara membuat okroshka dengan krim asam dan air mineral dengan kerupuk
- Potong lemak babi menjadi kubus yang cukup besar, panaskan wajan dan kirimkan untuk digoreng. Kerupuk akan matang jika ukurannya sudah mengecil dan berubah warna menjadi keemasan.
- Campur air mineral (lebih baik tanpa gas) dalam panci dengan krim asam. Tambahkan minyak yang sudah disiapkan ke dalam cairan.
- Potong sosis rendah lemak menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam wajan.
- Mentimun asin ringan bisa dipotong kecil-kecil agar okroshka lebih menarik dan indah.
- Campur semua bahan dalam panci, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk sup yang menyegarkan dan sembunyikan di lemari es selama 1-1,5 jam agar terendam seluruhnya dan menjadi lebih enak.
Okroshka ini cocok dengan crouton roti hitam buatan sendiri dengan saus bawang putih. Juru Masak Anda merekomendasikan untuk menuangkan hidangan lezat ke dalam piring lebar, menaburkan peterseli cincang halus di atasnya, dan menawarkan crouton bawang putih sebagai pelengkap.
Selain itu, jika mau, Anda dapat meningkatkan nilai gizi okroshka dengan menambahkan kentang rebus, potong dadu kecil, ke dalam wajan.
Seperti yang Anda lihat, okroshka dengan air mineral dan krim asam bisa sangat berbeda - dari hidangan musim panas yang paling ringan dan paling bergizi, menyegarkan hingga hidangan lezat yang akan menekan rasa lapar untuk waktu yang lama. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan krim asam yang lebih kaya ke okroshka daging agar rasanya lebih kaya dan lembut, tetapi untuk hidangan sayur sebaiknya pilih krim asam rendah lemak.
