). Umbi “artichoke Yerusalem”, yang bentuknya menyerupai jahe, dapat dimakan. Rasanya dibandingkan dengan rasa kentang, hanya lebih manis.

Manisnya artichoke Yerusalem berasal dari apa yang disebut fruktan - zat langka yang berperilaku berbeda dalam tubuh manusia dibandingkan glukosa dan fruktosa. Mereka ditemukan di sangat sedikit tanaman. Sebagian besar zat ini ditemukan di umbi buah pir.

Sirup artichoke Yerusalem memiliki tampilan yang mirip dengan madu bunga: berupa cairan dengan warna kuning kaya yang sama.

Perbandingan agave cair atau pir tanah - mana yang lebih baik?

Secara umum karakteristik sirup serupa. Keduanya rasanya seperti madu, meski banyak orang menganggap sirup agave itu manis. Perbedaan signifikan terletak pada kandungan fruktosanya, yang bila dikonsumsi berlebihan akan berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Juga Sirup agave memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi, jadi lebih baik memilih sirup artichoke Yerusalem.

Komposisi kimia

Sirup umbi mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh:

  • asam organik (sitrat, malat, suksinat, fumarat, malonat);
  • mineral (kalium, fosfor, besi, magnesium, silikon, mangan dan seng);
  • asam amino (lisin, metionin, treonin dan lain-lain);
  • inulin merupakan zat organik dari golongan polisakarida;
  • vitamin B;
  • vitamin A, C, E, PP;
  • pektin.

100 g sirup mengandung 65 g karbohidrat dan 260 kkal, hampir tidak ada protein dan lemak. Indeks glikemik (GI) – 15 unit.

Anda dapat mengetahui tentang komposisi kimia artichoke Yerusalem itu sendiri.

Apa saja khasiat yang bermanfaat dan berbahaya, apakah ada kontraindikasi?

Produk ini memiliki beberapa khasiat yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Dia:

  • menurunkan kadar gula darah;
  • memenuhi tubuh dengan energi dan nutrisi;
  • menghilangkan racun dan menormalkan mikroflora usus.

Lagi? Kemampuan buah pir untuk menurunkan kadar gula darah sangat penting bagi penderita diabetes tipe 2. Karena kandungan inulin dalam artichoke Yerusalem, mengonsumsi sirup membantu menstabilkan kadar gula dan mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin, yang penting pada diabetes tipe 1. Tidak ada kontraindikasi penggunaan artichoke Yerusalem dalam bentuk apapun untuk diabetes melitus tipe 2.

Semakin lama umbi berada di dalam tanah, semakin banyak pula gula yang dikandungnya. Dokter tidak menganjurkan mengonsumsi produk dan sirup yang terlalu matang.

Karena komposisi kimianya yang kaya, Sirup artichoke Yerusalem memiliki efek menguntungkan bagi tubuh bila diminum secara teratur dan dapat menggantikan konsumsi beberapa vitamin farmasi. Produk ini juga merupakan alternatif yang baik pengganti gula rafinasi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Mengkonsumsi sirup meningkatkan kinerja dan daya tahan di bawah beban berat bagi orang-orang yang melakukan pekerjaan mental dan fisik.

Sirup pir bubuk mengandung prebiotik, membantu nutrisi dan aktivitas vital kultur usus. Dengan mengkonsumsi produk ini, seseorang membantu menormalkan mikroflora usus dan pengobatan disbiosis secara komprehensif.

Penggunaan sirup memiliki efek menguntungkan pada kekentalan darah, mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. Cairan manis ini memiliki sifat antivirus, koleretik, regenerasi, adsorben dan analgesik.

Agar sirup benar-benar membawa manfaat dan tidak merugikan - ini terutama penting untuk diabetes tipe 2 - harus berkualitas tinggi. Produk alami terdiri dari 50 - 70% serat tumbuhan dengan tambahan air dan beberapa tetes jus lemon sebagai pengawet yang tidak berbahaya.

Sirup pir bubuk tidak dapat menyebabkan kerusakan serius jika produknya berkualitas tinggi dan tidak ada intoleransi individu terhadap tubuh. Meskipun di banyak negara artichoke Yerusalem dianggap sebagai salah satu produk makanan utama yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan, penyalahgunaan sirup darinya tidak akan memberikan efek positif pada proses penurunan berat badan.

Waktu terbaik meminum sirup untuk menurunkan berat badan adalah segera setelah berolahraga, karena akan membantu memulihkan kekuatan dan tidak mengganggu pembakaran lemak.

Dalam kasus yang jarang terjadi, peningkatan pembentukan gas mungkin terjadi ketika artichoke Yerusalem segar dikonsumsi dalam jumlah besar. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan sirup - tidak memiliki sifat ini.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang manfaat sirup artichoke Yerusalem:

Resep langkah demi langkah tentang cara membuat produk di rumah

Anda bisa membuat sirup pir giling sendiri di rumah tanpa gula dan direbus, bagaimana caranya? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • Umbi artichoke Yerusalem (1 kg);
  • jus satu lemon.

Proses memasak:

  1. Umbi dicuci bersih. Kulitnya bisa dikupas dengan pisau atau dibiarkan sesuai keinginan.
  2. Umbi dihancurkan dalam blender, penggiling daging atau parutan, dan massa yang dihasilkan diperas melalui kain tipis.
  3. Jus yang diperas ditempatkan dalam mangkuk enamel di atas api. Cairan dipanaskan hingga 50-60 °C dan dididihkan pada suhu ini selama 7-8 menit.
  4. Jus mendingin secara alami, setelah itu prosedur diulangi 5-6 kali (sampai mengental).
  5. Pada pemanasan terakhir, ditambahkan jus lemon.
  6. Produk yang dihasilkan didinginkan, dituangkan ke dalam wadah steril dan ditutup rapat. Sirup artichoke Yerusalem buatan sendiri hanya disimpan di lemari es.
Sirup artichoke Yerusalem sering digunakan dalam pembuatan kue dan ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula atau madu. Itu bisa dituangkan ke hidangan apa pun sebagai pemanis. Saat berdiet, perlu untuk sepenuhnya menghilangkan produk yang mengandung gula, menggantinya dengan sirup artichoke Yerusalem. Untuk tujuan pengobatan dan pencegahan, minum 1 sendok makan sirup setengah jam sebelum makan.

Sirup merupakan produk berharga yang direkomendasikan kepada semua orang untuk meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh dan sebagai sumber nutrisi. Ini membantu mereka yang menyukai makanan manis untuk tetap berdiet, dan penderita diabetes menstabilkan kadar gula darah mereka. Hal utama adalah mempertimbangkan pilihan produk dengan cermat.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Artichoke Yerusalem adalah gudang zat bermanfaat yang membantu pengobatan banyak penyakit. Jus artichoke Yerusalem mudah digunakan dan rasanya cukup enak. Beberapa sendok sehari sudah cukup untuk memperbaiki kondisi diabetes dan penyakit organ dalam secara signifikan. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan obesitas, dan menstabilkan metabolisme. Jusnya mudah disiapkan dan bisa disimpan di lemari es.

    Tunjukkan semua

    Keterangan

    Artichoke Yerusalem adalah tanaman tahunan dari keluarga Asteraceae. Tanah airnya adalah Amerika Utara. Batang yang tinggi dan berlubang menghilang selama musim dingin, dan umbinya tetap berada di tanah hingga musim semi. Mereka memiliki bentuk nodular yang tidak beraturan. Warna kulitnya merah jambu kotor. Itu dimakan mentah. Itu diparut. Rasanya sedikit seperti lobak.

    Artichoke Yerusalem dihargai karena berbagai macam vitamin A, B, C, E, asam amino, dan elemen pelacak (besi, kalsium, silikon, kalium, fluor, yodium, molibdenum, kobalt). Ini mengandung inulin, protein, gula, pektin, dan serat. Kandungan kalori 61 kkal per 100 g produk.

    Nama populer untuk artichoke Yerusalem adalah pir tanah, kadang-kadang disebut artichoke Yerusalem. Dalam skala industri, artichoke Yerusalem ditanam untuk menghasilkan sirup fruktosa dari umbi-umbian.

    Ini adalah pemanis yang karena indeks glikemiknya rendah, tidak memicu fluktuasi kadar gula darah.

    Aplikasi

    Sirupnya bermanfaat untuk penyakit dan kelainan tersebut:

    • diabetes melitus tipe 1 dan 2;
    • penyakit pada sistem kardiovaskular (penyakit jantung koroner, hipertensi, takikardia, aterosklerosis);
    • gangguan metabolisme, pengendapan garam, anemia defisiensi besi;
    • penyakit pada sistem pencernaan (gastritis, enteritis, pankreatitis, kolitis, tukak lambung);
    • osteoporosis;
    • asma;
    • rematik, poliartritis, asam urat;
    • sistitis;
    • kelebihan berat;
    • masalah dermatologis (seborrhea, vitiligo, jerawat, luka bakar, eksim);
    • kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan (menghilangkan cesium-137 dan strontium-90, senyawa logam berat);
    • peningkatan stres fisik atau mental;
    • TBC.

    Sirup artichoke Yerusalem membantu pria menjaga potensi dan mencegah perkembangan adenoma prostat. Ini juga melindungi wanita dari kanker pada sistem reproduksi.

    Sirup artichoke Jerusalem bermanfaat untuk ibu hamil dan ibu menyusui. Ini melembutkan toksikosis, meredakan sakit maag, menghilangkan sembelit dan mencegah keguguran, dan mendorong perkembangan janin yang tepat.

    Anak-anak dapat diberikan sirup artichoke Yerusalem dengan menambahkannya ke dalam yoghurt, krim asam, atau susu acidophilus. Ini mengisi tubuh dengan kalsium, yang diperlukan untuk perkembangan jaringan tulang, protein, penting untuk pengembangan semua sistem, dan meningkatkan kekebalan.

    Dosis

    Dosis standar yang diminum per hari:

    • dewasa – 3-4 sendok makan;
    • anak-anak berusia 6 hingga 12 tahun – 1-3 sendok makan;
    • anak di bawah 6 tahun – 1 sendok teh;
    • untuk pencegahan - 3-4 sendok makan;
    • untuk pengobatan kanker - hingga 7 sendok makan per hari.

    Dampak pada tubuh

    Sirup artichoke Yerusalem menggantikan gula biasa atau pemanis buatan. Pasien dengan diabetes tipe 1 (ketergantungan insulin) perlu terus-menerus menggunakan sirup artichoke Yerusalem sampai hasilnya tercapai. Pada penderita diabetes, penggunaannya menyebabkan normalisasi kadar gula dan penurunan kebutuhan insulin. Selain itu, sirupnya menimbulkan rasa kenyang yang bertahan lama karena adanya 40% serat tumbuhan dalam komposisinya.

    Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, sirup artichoke Yerusalem memiliki efek kompleks:

    • menghilangkan kelebihan air dan garam dari tubuh;
    • menurunkan kadar kolesterol darah;
    • menormalkan tekanan darah;
    • merangsang aktivitas jantung.

    Bagi penderita gangguan lambung dan usus, sirup akan membantu menghilangkan perut kembung, membersihkan hati dari zat beracun, berkat adanya prebiotik, mendorong perkembangan bakteri menguntungkan di usus dan membantu pengobatan disbiosis. Penggunaannya secara teratur akan membantu menormalkan metabolisme. Kalau pelan-pelan akan membantu menurunkan berat badan. Namun hasilnya tidak akan langsung terlihat. Ini sangat tergantung pada karakteristik individu organisme.

    Persiapan artichoke Yerusalem membantu mengobati bisul, eksim, dan meringankan psoriasis. Mengkonsumsi sirup memperbaiki kondisi rambut, menghilangkan kerutan halus dan kulit kering.

    Sirup artichoke Yerusalem digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Ini membantu meningkatkan kekebalan, meningkatkan kinerja dan daya tahan. Meredakan sakit kepala dan kelelahan. Ini digunakan untuk mual di pagi hari, khususnya selama kemoterapi.

    Sirup artichoke Yerusalem digunakan dalam masakan. Itu ditambahkan sebagai pengganti gula ke minuman, kembang gula, dan hidangan vegan.

    Memasak di rumah

    Sirup dapat dibeli di apotek atau toko khusus. Tapi Anda bisa memasaknya di rumah. Gunakan parutan stainless steel, peralatan gelas, porselen. Plastik, kayu dan besi sebaiknya tidak digunakan.

Jika Anda pernah mencoba produk ini, Anda mungkin memperhatikan bahwa rasanya sangat manis. Lalu mengapa sirup artichoke Yerusalem diindikasikan untuk diabetes? Faktanya bukan glukosa atau fruktosa yang memberi rasa seperti itu, melainkan fruktan. Ini adalah polimer yang cukup langka di alam dan tidak menimbulkan efek negatif pada tubuh manusia.

Di alam, mereka terkandung dalam sejumlah kecil tumbuhan. Pemimpin di antara mereka adalah artichoke Yerusalem. Ini populer disebut pir tanah atau artichoke Yerusalem.

Pada artikel ini kita akan menganalisis manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem. Mari kita lihat tanda-tanda produk yang berkualitas dan beri tahu Anda cara menyiapkannya sendiri.

Informasi Umum

Pertama, mari kita cari tahu apa itu artichoke Yerusalem. Sirupnya terbuat dari umbi-umbian. Penampilan tanaman ini menyerupai bunga matahari. Umbinya tidak hanya cocok untuk sirup, tetapi juga untuk hidangan lainnya. Bentuknya mirip dengan jahe, dan rasanya dibandingkan dengan ubi mentah tapi manis.

Di foto Anda dapat melihat apa itu artichoke Yerusalem. Sirup dari umbinya mirip dengan madu bunga. Ini adalah cairan kental kental dengan warna kuning yang kaya.

Sejarah tanaman

Amerika Utara disebut sebagai tempat kelahiran artichoke Yerusalem. Di AS, sayuran akar bahkan tumbuh di alam liar. Orang India menyebutnya "akar matahari". Diketahui bahwa mereka menanam dan memakan artichoke Yerusalem bahkan sebelum kedatangan penjajah.

Di Eropa, produk aneh muncul pada awal abad ke-17. Kemudian diberi nama saat ini. Itu berasal dari nama suku Indian Chili - artichoke Yerusalem. Tanaman baru ini dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa Barat sebagai tanaman sayuran, industri dan pakan ternak. Ini sangat dihargai sebagai kelezatan musim dingin karena rasanya yang tidak biasa, agak mengingatkan pada kacang.

Artichoke Yerusalem datang ke Rusia pada abad ke-18. Saat ini tanaman ini ditanam terutama di negara bagian Eropa. Ini lebih sering ditemukan di petak pribadi daripada di skala industri. Hal ini disebabkan oleh satu kelemahan signifikan artichoke Yerusalem - artichoke ini tidak bertahan lama.

Nama artichoke Yerusalem di Rusia bergantung pada rute masuknya sayuran ke negara tersebut. Tanaman umbi-umbian yang diimpor dari Rumania dikenal sebagai lobak Volosh, dan artichoke Yerusalem dari Tiongkok dikenal sebagai kentang Cina.

Artichoke Agave atau Yerusalem: persamaan dan perbedaan

Di bawah ini kita akan berbicara tentang penggunaan sirup artichoke Yerusalem. Perhatikan bahwa banyak orang membandingkannya dengan sirup agave. Memang kedua produk ini agak mirip. Kedua sirup itu rasanya seperti madu. Produk agave hanya sedikit lebih manis. Sirup pir bubuk menyerupai madu dengan rasa kentang mentah yang tidak biasa.

Namun, perbedaan di antara keduanya tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada ciri-ciri berikut:

  • Tidak ada fruktosa dalam sirup artichoke Yerusalem buatan sendiri. Kandungannya cukup banyak pada produk agave (lebih dari 90%). Penggunaan zat ini secara berlebihan berdampak buruk bagi kesehatan manusia.
  • Sirup artichoke Yerusalem mengandung 260 Kkal, dan produk agave memiliki 310 Kkal.
  • Manufaktur juga berbeda. Jadi, sirup agave dihasilkan dari sari tanaman ini melalui penyaringan, hidrolisis, dan pengentalan selanjutnya. Bagaimana sirup artichoke Yerusalem dibuat? Produk ini dibuat dengan cara merebus umbinya pada suhu rendah.
  • Sirup agave kaya akan vitamin, mineral, inulin, fruktan dan saponin. Sirup artichoke Yerusalem mengandung mineral, fruktan, vitamin dan inulin.

Komposisi kimia produk

Anda dapat mempelajari manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem dengan menganalisis komposisi kimianya. Sayuran akar mengandung:

  • Asam organik: malat, suksinat, sitrat, malonat, fumarat.
  • Inulin merupakan zat organik dari kategori polisakarida.
  • Mineral: magnesium, fosfor, besi, kalium, mangan, silikon, seng.
  • Asam amino: metionin, lisin, treonin dan lain-lain.
  • Vitamin A, B, C, E, PP.
  • Pektin.

Seperti yang Anda lihat, komposisi sirup artichoke Yerusalem adalah gudang zat bermanfaat.

Nilai gizi dan energi

Mari kita pertimbangkan nilai energi produk. Angka yang diberikan per 100 gram:

  • 65 gram karbohidrat.
  • Sebagian kecil lemak.
  • Nilai energi: 260 Kkal.
  • GI (indeks glikemik): 15 unit.

Manfaat produk

Mengetahui komposisi sirup artichoke Yerusalem, kita dapat dengan mudah menentukan khasiat penting yang bermanfaat:

  • Pengobatan dan pencegahan diabetes.
  • Pengganti gula yang aktif secara biologis. Sirup pir bubuk mengandung banyak inulin. Hal ini mengurangi kadar glukosa darah dan kebutuhan insulin intramuskular.
  • Pencegahan aritmia.
  • Stimulasi sistem kardiovaskular.
  • Efek diuretik ringan.
  • Menghilangkan masalah sembelit.
  • Senjata serius dalam melawan kelebihan berat badan (karena kandungan inulin yang tinggi).
  • Normalisasi kadar kolesterol dalam darah.
  • Tonik umum untuk kelelahan fisik dan kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan.
  • Efek menguntungkan pada fungsi hati, pencegahan pembentukan batu empedu.
  • Membantu tubuh dengan berbagai gangguan pencernaan.
  • Stabilisasi tekanan darah.
  • Efek anti inflamasi pada tubuh pada maag, radang usus besar, maag.

Untuk kelompok populasi tertentu

Kami melihat khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat. Sayuran juga memiliki kontraindikasi, tetapi kita akan membicarakannya di bawah. Pertama, mari kita lihat bagaimana hal ini dapat bermanfaat bagi kelompok masyarakat tertentu:

  • Wanita. Obat yang efektif dalam melawan kelebihan berat badan. Sirupnya dengan lembut mendetoksifikasi tubuh, dan pembuangan racun serta limbah memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit. Secara keseluruhan memberikan perasaan ringan. Beberapa ahli yakin bahwa sirup merupakan tindakan pencegahan terhadap kanker.
  • Laki-laki. Konsumsi produk secara berkala akan membantu menjaga potensi hingga usia tua dan mengurangi risiko adenoma prostat.
  • Anak-anak. Untuk bayi, sirup dapat digunakan sebagai bahan pembantu pada pemberian ASI pertama. Anak-anak yang lebih besar dapat menyiapkan koktail simbiosis yang lezat dengan mencampurkan sirup dengan produk susu. Konsumsi produk ini secara berkala oleh anak Anda akan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Wanita hamil. Dengan rutin mengonsumsi sirup, seorang wanita tidak terlalu merasakan efek toksikosis. Selain itu, produk ini mendorong perkembangan janin yang tepat karena adanya asam amino, zat besi, protein dan kalsium dalam komposisinya.
  • Ibu menyusui. Sirupnya membantu menstabilkan metabolisme, mencegah sakit maag, dan menghilangkan sembelit.

Indikasi untuk digunakan

Kami terus mempelajari khasiat bermanfaat dan kontraindikasi sayuran artichoke Yerusalem. Sirup direkomendasikan untuk digunakan dalam kasus berikut:

  • Sebagai pengganti alami gula tradisional. Sirup ini diindikasikan untuk pasien yang menderita diabetes pankreas. Penggunaan secara teratur membantu menormalkan kadar gula darah dan juga mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin. Efek ini dikonfirmasi oleh studi klinis yang dilakukan oleh Akademi Ilmu Kedokteran Federasi Rusia.
  • Sebagai suplemen diet. Sirup pir direkomendasikan sebagai tonik umum untuk semua orang yang peduli dengan kesehatannya. Produk ini meningkatkan kinerja dan daya tahan selama stres fisik dan mental. Sangat penting untuk memasukkan suplemen semacam itu ke dalam makanan mereka yang hidup dalam kondisi lingkungan yang tidak mendukung.
  • Penggunaan terapeutik. Sirup diindikasikan dalam pengobatan masalah pencernaan yang tidak diketahui penyebabnya, dalam memerangi disbiosis, kelebihan berat badan, gangguan metabolisme dan aktivitas saluran pencernaan. Produk ini membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan membantu membersihkan hati dari racun.
  • Sebagai prebiotik. Sirup mengandung zat spesifik yang diperlukan untuk nutrisi dan aktivitas normal mikroflora usus.
  • Sebagai suplemen diet. Sirup membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol “jahat” dalam darah. Suplemen makanan ini membantu meringankan mual di pagi hari yang disebabkan oleh kemoterapi. Produk ini adalah obat alami yang baik untuk sakit kepala.

Sirup artichoke Yerusalem telah terbukti lebih unggul khasiatnya dibandingkan pemanis biasa:

  • Sirup jagung.
  • Produk tebu.
  • Sirup agave.

Kontraindikasi

Jika produk ini dibuat dengan kualitas tinggi maka tidak akan menimbulkan bahaya apapun bagi tubuh. Tentu saja harus dimakan dalam jumlah sedikit. Sirup artichoke Yerusalem dapat digunakan sebagai makanan untuk penyakit hati yang parah seperti sirosis, degenerasi lemak, hepatitis akut dan kronis.

Hanya ada satu kontraindikasi: intoleransi individu terhadap produk.

Bagaimana memilih sayuran akar yang berkualitas

Di atas kita berbicara tentang manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem Produk berkualitas tinggi harus mengandung setidaknya 50-70% serat makanan dari umbi pir tanah. Komposisinya juga harus mencakup air murni dan jus lemon (dalam hal ini adalah bahan pengawet yang tidak berbahaya). Bagian maksimum yang terakhir tidak boleh melebihi 0,01% dari total massa.

Di mana membeli sirup artichoke Yerusalem? Sayangnya, produk ini jarang ditemukan di rak supermarket Rusia. Namun, ini tersedia di toko makanan kesehatan khusus. Anda juga bisa memesannya di toko online tematik. Namun bagaimanapun juga, Anda harus fokus pada reputasi penjual, dokumentasi resmi produknya, dan ulasan independen dari mereka yang telah mencoba produk ini.

Di wilayah Federasi Rusia, artichoke Yerusalem yang ramah lingkungan juga ditanam tanpa menggunakan bahan kimia dan pupuk mineral. Anda dapat menemukan umbi dan biji tanaman ini di pusat-pusat pertamanan. Artichoke Yerusalem cukup mudah ditanam sendiri, sehingga Anda bisa membuat sirupnya di rumah. Bagaimana cara membuatnya? Kami akan membicarakan hal ini lebih lanjut.

Memasak di rumah

Kami mempelajari manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem. Sekarang mari kita lihat cara mempersiapkannya sendiri. Ini sangat mudah untuk dilakukan. Anda hanya membutuhkan dua produk:

  • 1 kg umbi artichoke Yerusalem.
  • Jus satu lemon ukuran sedang.

Langkah-langkah pembuatan sirup adalah sebagai berikut:

  • Bilas umbi sampai bersih.
  • Kupas. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa tindakan ini bisa dihilangkan.
  • Potong umbinya sampai bersih. Ini bisa dilakukan dengan parutan, penggiling daging atau blender. Peras massa yang dihasilkan melalui kain tipis.
  • Tempatkan jus yang diperas ke dalam mangkuk enamel. Letakkan di atas kompor dan panaskan hingga suhu tidak lebih dari 50-60°C.
  • Tanpa melebihinya, rebus cairan dengan sendok langsung di dalam panci.
  • Angkat dari kompor dan biarkan campuran mendingin.
  • Prosedur pemanasan harus diulang beberapa kali hingga cairan menjadi cukup kental.
  • Pada pemanasan terakhir, tambahkan jus lemon.
  • Dinginkan sirup yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. Produk sebaiknya hanya disimpan di lemari es.

Bagaimana cara menggunakannya

Bagaimana cara mengonsumsi sirup artichoke Yerusalem? Ada banyak cara untuk menggunakannya:

  • Tambahkan ke teh atau kopi sebagai pengganti gula.
  • Tambahkan ke hidangan apa pun sebagai pemanis. Pilihan terbaik di sini adalah memanggang.
  • Jika Anda menderita diabetes, gantikan sepenuhnya fruktosa dan glukosa dalam makanan Anda dengan produk ini. Dianjurkan juga untuk tujuan pencegahan dan terapeutik untuk mengambil 1 sdm. sendok setengah jam sebelum makan.

Sirup artichoke Yerusalem adalah pengganti glukosa dan fruktosa yang berguna. Oleh karena itu, diindikasikan untuk diabetes melitus. Ini juga digunakan sebagai tonik umum, serta obat untuk masalah pencernaan dan melawan kelebihan berat badan. Ini dapat membahayakan tubuh hanya jika terjadi intoleransi individu terhadap artichoke Yerusalem.

Tanaman ini mendapatkan namanya dari suku Inca Amerika Utara - artichoke Yerusalem, yang pertama kali membudidayakannya. Dengan bantuan ringan para pelancong Prancis pada abad ke-17, artichoke Yerusalem datang ke Eropa.

Di sini mereka mengapresiasi rasa, manfaat dan kemampuannya yang luar biasa untuk tidak membahayakan tubuh. Dikonsumsi dalam bentuk umbi-umbian segar dan olahan, sirup obat, teh dan pilihan lainnya.

Anggota keluarga Astrov ini merupakan jenis bunga matahari berbonggol dengan sistem perakaran yang dalam dan kuat. Bagian atas tanahnya mirip dengan “nenek moyangnya”, dan umbinya mirip dengan tanaman umbi-umbian jahe dan lobak. Ciri-ciri tersebut sebagian besar menjelaskan banyaknya nama-namanya di berbagai wilayah pertumbuhan.

Para misionaris yang pertama kali melihatnya menamai tanaman itu “Aster Peru”. Di Timur dikenal sebagai “kentang Cina”, dan di Rumania – “Lobak Volosh”.

Di Eropa, ini disebut “Jerusalem artichoke” dari perubahan nama Italia untuk bunga matahari (girasole) dan kemiripan umbi artichoke Yerusalem rebus dengan sayuran favorit mereka. Di ruang terbuka kita, tanaman ini dikenal sebagai “pir tanah”, “bunga matahari liar”, “akar matahari”, “barabola”, “bulba”.

Artichoke Yerusalem memiliki batang lurus yang tinggi (hingga 3 m atau lebih) dengan banyak pucuk samping. Daunnya yang bergerigi hijau tumbuh lebat dengan tepi keras dan bunga kuning yang dikumpulkan dalam keranjang menyerupai bagian bunga matahari dalam bentuk kecil.

Bagian bawah tanah tanaman berupa umbi berbentuk buah pir dengan stolon yang beratnya mencapai 300 g, bisa berwarna putih atau merah, krem, dan ungu. Jika gula merupakan 20% dari keseluruhan tanaman di batang dan daun, maka 25% gula terkonsentrasi di umbi, yang melebihi angka gula bit.

Apalagi lebih dari separuhnya adalah fruktosa, yang dianggap lebih berharga dibandingkan sukrosa. Buah pir tanah dapat menahan musim dingin di dalam tanah tanpa kehilangan kualitasnya yang berharga. Hal ini memungkinkan untuk digunakan setiap saat sepanjang tahun.

Jenis artichoke Yerusalem

Saat ini terdapat hingga 300 jenis artichoke Yerusalem, yang dapat memiliki sifat dekoratif, volume massa hijau, ukuran dan warna tanaman umbi-umbian yang berbeda.

Tukang kebun paling sering menanam varietas yang dapat dimakan seperti:

  • "Volzhsky-2" (pertengahan musim)– memiliki umbi berwarna putih dengan semburat ungu pucat, tahan terhadap kekeringan, embun beku, dan penyakit.
  • "Vilgorodsky" dengan semak-semak yang menyebar, buah-buahan kekuningan yang memanjang dan tahan terhadap cuaca beku yang parah.
  • "Minat", yang dibedakan dengan umbi putih berkulit halus dengan hasil tinggi berbentuk bulat lonjong dengan mata dalam dan kebutuhan kelembaban tinggi.
  • "Leningrad", mempunyai umbi berwarna putih memanjang.
  • "Nakhodka"– memiliki umbi kompak berbentuk buah pir dengan urat berwarna merah muda.
  • "Skorospelka", buahnya yang bulat memiliki kemiripan luar dengan kentang. Umbi matang pada akhir September, yaitu 40 hari lebih awal dibandingkan jenis pir tanah lainnya.
  • "Tipinsolnechnik" adalah hibrida bunga matahari dan artichoke Yerusalem dengan buah besar, berkulit halus, dan berbentuk lonjong. Mereka dibedakan berdasarkan hasil buah dan massa hijau yang tinggi, serta tingkat kandungan manfaatnya.

Varietas yang sangat populer adalah: "Putih", "Vadim", "Berbentuk Spindle", "Merah", "Kievsky putih", "Maikopsky", "Omsky putih", "Kaukasia Utara", "Solnechny".

Manfaat berbagai jenis artichoke Yerusalem dalam bentuk masakan, sirup, rebusan, dll secara signifikan melebihi risiko membahayakan tubuh. Hal ini disebabkan kayanya komposisi zat-zat berharga di setiap bagian tanaman.

Komposisi, kandungan kalori artichoke Yerusalem

Ciri penting dari komposisi akar matahari adalah tidak adanya logam berat dan ketidakmampuan menyerap zat berbahaya dari luar. Sebaliknya, jika tumbuh di tanah yang terkontaminasi dan di tempat yang tidak ramah lingkungan, tanaman ini tetap bersih.

Artichoke Jerusalem yang kandungan kalorinya 61 kkal mengandung zat yang menentukan nilai energinya, yaitu:

  • protein – 2,1 g (8 kkal) = 14%;
  • lemak – 0,1 g (1 kkal) = 1%;
  • karbohidrat - 12,8 g (51 kkal) = 84% Komponen penting di sini adalah inulin (hingga 70%), yang bila dikonsumsi akan berubah menjadi fruktosa, menambah rasa manis pada produk/obat umbi-umbian.

Komposisinya juga mencakup vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten. Tanaman bersahaja ini juga kaya akan unsur mikro dan mineral berikut: aluminium, kobalt, boron, molibdenum, fluor, mangan, tembaga, yodium, seng, besi, belerang, klorin, fosfor, kalium, kalsium, natrium, magnesium.

Artichoke Yerusalem juga mengandung air, asam amino, serat, asam organik dan zat bermanfaat lainnya.

Cara membuat sirup artichoke Yerusalem di rumah

Sirup artichoke Yerusalem yang dibuat di apotek atau buatan sendiri memiliki konsentrasi zat bermanfaat yang tinggi. Manfaat dan bahaya penggunaannya dapat dikorelasikan dengan analogi khasiat umbi-umbian dari daging buah yang dibuatnya.

Karena konsentrasi polimer langka - fruktan - dalam umbi-umbian, sirup olahan menjadi pemimpin di antara produk serupa yang terbuat dari tebu, jagung, maple, agave, dan madu. Di antara berbagai metode pembuatan sirup pir, yang paling umum adalah "klasik" dengan bahan tambahan dan "cepat" tanpa bahan tambahan.

Resep klasik:

  • Giling umbi yang sudah dikupas atau dicuci bersih tanpa dikupas hingga halus menggunakan blender, penggiling daging, atau parutan halus;
  • peras jus dari ampasnya menggunakan juicer atau melalui 2-3 lapis kain kasa dengan tangan;
  • panaskan jus yang dihasilkan dalam mangkuk enamel (hingga 60° C), lalu tahan selama 10 menit dengan api kecil, lalu biarkan dingin secara alami;
  • Panaskan massa yang didinginkan dengan api kecil 5-6 kali dengan pendinginan sedang. Sebelum penguapan terakhir, tambahkan jus 1 lemon per 1 kg benda kerja;
  • saring sirup yang sudah jadi melalui kain flanel, tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Diagram menunjukkan proses pembuatan sirup artichoke Yerusalem.

Untuk persiapan cepat, jus yang disiapkan serupa harus direbus 2-3 kali selama 20 menit, didinginkan selama 3 jam setelah setiap perebusan. Setelah itu, kemas produk jadi dalam keadaan panas ke dalam botol dan tutup rapat. Penting untuk diingat bahwa dalam hal ini, zat bermanfaat dari sayuran akar, kecuali vitamin C, dipertahankan sepenuhnya.

Jenis sirup artichoke Yerusalem

Berbagai buah-buahan dan sayur-sayuran seperti jahe dapat digunakan sebagai bahan pengawet sebagai pengganti lemon. Saat ini Anda dapat membeli sirup artichoke Yerusalem yang diproduksi secara industri dengan pinggul mawar, cranberry, raspberry, ceri, dll. Dimungkinkan juga untuk menggunakan produk jadi tanpa bahan tambahan.

Jus meleleh dari artichoke Yerusalem

Jenis obat ini adalah hasil pencairan jus umbi segar yang telah dibekukan sebelumnya. Keunikannya di sini adalah ketika bertransisi ke keadaan padat, semua molekul menjadi terstruktur, yaitu menjadi satu jenis. Biostimulan yang kuat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu membekukan cairan yang sudah disiapkan di kompartemen freezer di lemari es. Setelah dicairkan, sari buah yang telah diubah harus segera diminum untuk menghindari hilangnya khasiat yang diperoleh.

Prosedur menyenangkan ini sebaiknya dilakukan sepanjang hari (1-2 gelas). Dalam hal ini porsi pertama (sekitar 200 ml) sebaiknya dikonsumsi perlahan saat perut kosong di pagi hari, 1 jam sebelum sarapan. Hingga penghujung hari, dianjurkan meminum sisanya dalam 3-4 dosis.

Sirup artichoke Yerusalem: manfaat dan bahaya

Indikasi mengkonsumsi minuman penyembuh ini antara lain gangguan kesehatan seperti:

  • penyakit kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, iskemia, dll.);
  • gangguan fungsi saluran pencernaan (penurunan keasaman, maag, maag, radang usus besar, sembelit, dll);
  • diabetes melitus dari berbagai jenis;
  • penyakit onkologis;
  • penyakit pada sistem genitourinari;
  • kelainan dermatologis;
  • penyakit pada sistem pernapasan, termasuk pilek, ARVI, dll.
  • menghilangkan kelebihan berat badan, dll.

Kontraindikasi penggunaan berbagai produk pir tanah:

  • intoleransi individu;
  • kecenderungan perut kembung dengan penggunaan yang terlalu sering;
  • hati-hati selama kehamilan.

Ciri-ciri tersebut menunjukkan bahwa ketika menggunakan sirup artichoke Yerusalem, manfaat dan bahayanya harus ditentukan oleh spesialis khusus, ahli gizi, dan ahli herbal.

Apa manfaat sirup artichoke Yerusalem untuk pria?

Berkat komposisi kimianya yang seimbang, artichoke Yerusalem dibandingkan dengan akar emas penyembuhan (Rhodiola rosea), meskipun memerlukan penggunaan lebih lama. Ini adalah sejenis Viagra alami yang membantu seks yang lebih kuat meningkatkan potensi dan mencegah perkembangan adenoma prostat.

Penggunaan sirup akar matahari oleh pria dapat mengurangi risiko penyakit pada sistem genitourinari (pielonefritis, sistitis, dll). Selain itu, overdosisnya pun tidak menimbulkan konsekuensi negatif.

Manfaat sirup artichoke Yerusalem untuk wanita

Sirup artichoke Yerusalem, manfaat dan bahayanya bagi wanita dipertimbangkan baik dari sudut pandang pengobatan maupun kosmetik. Produk berbahannya mencegah karsinoma pada sistem reproduksi dan kanker. Dapat dikonsumsi sebagai pemanis alami, sehingga keracunan tubuh dapat dihindari.

Artichoke Yerusalem dapat digunakan untuk berbagai prosedur kosmetik (infus untuk mandi, masker, peeling, dll), untuk melawan seborrhea, alopecia. Menurut ahli kosmetik, produk ini memiliki efek melembapkan kulit mirip dengan air misel. Olahan yang dibuat darinya menyegarkan dan membantu menghilangkan berbagai masalah, terutama pada dermis yang meradang dan sensitif.

Artichoke Yerusalem untuk menurunkan berat badan

Dengan kandungannya yang kaya, artichoke Yerusalem memiliki indeks glikemik terendah (15) dan hanya mengandung 276 kkal per 100 g, tidak membentuk timbunan lemak, tetapi digunakan untuk memulihkan energi dan meningkatkan metabolisme karbohidrat. Keamanan menghilangkan kelebihan berat badan disebabkan oleh pembuangan limbah dan racun dari tubuh, pencegahan kolesistitis, dan pengurangan pembentukan gas.

Suplemen nutrisi dari berbagai bagian tanaman, bila tertelan di perut, menimbulkan rasa kenyang, menjinakkan nafsu makan. Ini adalah argumen penting untuk menggunakannya jika Anda ingin menurunkan berat badan secara bertahap. Namun, hasil yang diinginkan dapat dicapai dengan persiapan pemanis alami yang tepat.

Resep tingtur untuk menurunkan berat badan

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan daun pir kering (500 g) dengan vodka/alkohol (1 l) dan biarkan selama 2 minggu di tempat gelap. Bila dikonsumsi 3 kali sehari sebelum makan, 1 sdm. aku. Tingturnya harus dilarutkan terlebih dahulu dalam 150 ml air.

Apakah mungkin memberikan sirup artichoke Yerusalem kepada anak-anak?

Penting untuk diperhatikan bahwa ketika menambahkan sirup artichoke Yerusalem ke dalam menu bayi Anda, manfaat dan bahayanya bergantung pada usia anak dan dosis penggunaannya.

Sebagai makanan pendamping ASI pertama dapat diberikan kepada anak di bawah usia 1 tahun setelah berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak. Di sini lebih baik menggunakan obat farmasi daripada obat rumahan. Untuk menghindari masalah pembentukan gas dan sakit perut, sebaiknya mulai dengan 0,5 sdt. dan secara bertahap tingkatkan volumenya menjadi 2 sdt. Dosis ini dipertahankan saat menambahkan sirup ke teh, kolak, dan sereal.

Sirup artichoke Yerusalem selama kehamilan dan menyusui

Konsumsi artichoke Jerusalem segar dan dalam bentuk sirup, infus, teh selama hamil dan menyusui membawa manfaat baik bagi ibu maupun anak. Kita dapat berbicara tentang menyebabkan kerugian terutama dengan adanya kekebalan individu.

Saat mengandung anak, membantu meringankan toksikosis ibu hamil, fungsi saluran pencernaan, sistem saraf, dan mencegah anemia, infeksi, dan risiko keguguran.

Kehadiran asam amino, kalsium, zat besi, protein dalam artichoke Yerusalem mendukung perkembangan intrauterin bayi, khususnya pembentukan sistem muskuloskeletal. Para ahli merekomendasikan untuk mencampurkan sirup bunga matahari liar dengan jus apel untuk diminum 2 sdm dua kali sehari. aku.

Apakah mungkin mengonsumsi sirup artichoke Yerusalem jika Anda menderita diabetes?

Pir tanah adalah pemegang rekor kandungan inulin di antara tanaman. Karbohidrat ini, diberikan secara alami, tanpa “diserap” oleh usus, bebas masuk ke dalam tubuh, tidak meningkatkan kadar insulin. Mereka memiliki sifat menggantikan glukosa dalam proses metabolisme, memberi nutrisi pada sel, dan mengatur fungsi pankreas.

Bagi penderita diabetes tipe I-II, sirup dapat ditambahkan sebagai pengganti gula pada sereal, salad, dan berbagai minuman. Selain itu, pasien yang bergantung pada insulin (tipe I) harus menggunakannya secara teratur untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Memberikan berbagai efek positif artichoke Yerusalem pada tubuh telah dikenal luas oleh para pengobat tradisional.

Terdapat kepastian kelayakan penggunaannya, baik dalam bentuk mentah maupun olahan, untuk berbagai penyakit, yaitu:

  • jus– membersihkan tubuh, radang sendi, poliartritis, osteoporosis, sakit maag dan keasaman rendah;
  • sirup– menghilangkan stres, sakit kepala, berbagai jenis diabetes;
  • ramuan– anemia, hipotensi/hipertensi;
  • infus– masuk angin, penyakit perut;
  • tincture, ekstrak– kantong empedu, hati;
  • bubuk– gangguan mikroflora usus (dysbacteriosis), penurunan kekebalan;
  • pil– pencegahan neoplasma;
  • teh– peningkatan kesehatan secara umum.

Sirup artichoke Yerusalem untuk kekebalan dan penguatan tubuh

Kedua konsep yang saling terkait ini berarti kemampuan seseorang untuk melawan segala jenis mikroba berbahaya, fungsi normal organ-organnya bahkan dalam kondisi buruk. Kandungan sirup yang kaya, sebagai penyerap alami, membantu membersihkan tubuh dari produk-produk yang kurang teroksidasi, racun, limbah, garam logam berat dan racun, gas buang, dll.

Karena tingginya kapasitas vitamin C, terjadi pembersihan umum, yang membantu memperkuat dan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk aktivitas normal. Berkat sifat-sifat ini, proses penghambatan dan stimulasi sistem kekebalan multi-level yang paling kompleks menjadi seimbang di dalam tubuh.

Jus artichoke Yerusalem untuk tuberkulosis

Dengan penyakit ini, jus yang diperas dari umbi-umbian segar memberikan efek yang baik. Itu harus diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama dan diminum 1 gelas 2-3 kali sehari. Perawatan tambahan seperti itu meringankan perjalanan penyakit tuberkulosis dan mempercepat pemulihan.

Sirup artichoke Yerusalem untuk saluran pencernaan, normalisasi tinja

Peran penting di sini adalah inulin, yang memiliki sifat mengikat dan menghilangkan bakteri yang masuk ke saluran pencernaan bersama dengan makanan.

Zat bermanfaat yang diawetkan dalam sirup memiliki efek luas pada mikroflora usus dan selaput lendirnya, fungsi kandung empedu, ginjal, dan duodenum. Ini dianggap sebagai salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan pencernaan, mencegah dan bahkan menghilangkan sembelit kronis.

Aplikasi dalam onkologi

Kemampuan tanaman untuk menekan perkembangan tumor ganas menjadikannya agen onkoprotektif yang efektif. Peringkat tinggi ini diperoleh karena komposisi antioksidannya yang kaya, yang membantu melindungi tubuh dari radionuklida, racun, dan radikal bebas.

Hal ini perlu diperhatikan dalam melakukan pencegahan penyakit kanker bagi orang-orang yang berisiko di tempat tinggal atau pekerjaannya. Di sini, konsumsi harian bubuk artichoke Yerusalem, 1 sdt, memberikan manfaat khusus. (dengan perut kosong). Bagi mereka yang telah didiagnosis, dengan persetujuan para spesialis, pengobatan dapat dilengkapi dengan jus artichoke Yerusalem.

Sirup artichoke Yerusalem dalam masakan

Sifat penyembuhan dari akar matahari sangat cocok dengan menu makanan, memiliki kompatibilitas tinggi dengan berbagai produk. Buah-buahan segar dianggap yang paling bermanfaat, tetapi bahkan selama perlakuan panas, kualitasnya tetap terjaga.

Oleh karena itu, Anda dapat menyiapkan hidangan rebus, goreng, rebus, dan panggang yang sehat dan lezat darinya. Mereka juga cocok digunakan dalam bentuk kering dan kalengan. Rasa umbi yang digoreng dan dipanggang mengingatkan pada kentang dan lobak yang sedikit dimaniskan. Sayuran akar rebus melengkapi telur dan jagung kalengan dalam salad sayuran dengan baik.

Sirup berhasil menggantikan gula dalam makanan yang dipanggang, teh, kopi, kolak, selai, dll. Bagian tanaman yang kering baik digunakan untuk membuat kopi obat. Mereka bahkan berhasil menyaring minuman keras darinya (10 kg buah menghasilkan hingga 1 kg alkohol alami). Pilihan ini dapat meningkatkan proses pencegahan dan pengobatan dengan bantuan nutrisi makanan.

Bagaimana memilih artichoke Yerusalem

Saat membeli umbi-umbian di toko atau pasar, sebaiknya perhatikan penampilan umbinya. Buah dengan permukaan tidak rata dan kasar karena pertumbuhannya harus padat dan elastis saat disentuh. Kelesuannya adalah tanda kerusakan internal, pembusukan.

Kesegarannya juga dibuktikan dengan kulit artichoke Yerusalem yang halus dan tidak kusut dengan warna seragam tanpa bintik hitam atau kerusakan mekanis.

Bagaimana cara memilih sirup yang berkualitas?

Saat memilih sirup farmasi, Anda harus memberi preferensi pada sirup dari umbi tanaman yang ditanam di daerah yang bersih secara ekologis. Meskipun bahan mentah memiliki kemampuan untuk tidak mengakumulasi zat berbahaya, penting bahwa bahkan dalam kasus ini, stimulan pertumbuhan kimia tidak digunakan.

Anda harus memperhatikan deskripsi komposisi sirup. Produk berkualitas tinggi dibuat tanpa perasa, GMO, pewarna, tetapi hanya dari umbi-umbian, air dengan sedikit tambahan bahan pengawet berupa jus lemon, buah-buahan dan sayuran alami.

Di mana membeli sirup artichoke Yerusalem?

Jika tidak mungkin menanam tanaman sendiri atau membuat sirup sendiri, dapat dibeli di apotek besar dekat tempat tinggal Anda atau di toko online.

Harga artichoke Yerusalem dan sirup siap pakai (harga rata-rata di Moskow)

Harga buah segar hingga 500 rubel. per 100 g, dikeringkan - dari 200 rubel. untuk 1kg. Sirup siap pakai, tergantung bahan pengawetnya, harganya mulai 180 rubel. untuk 500ml.

Kontraindikasi, kemungkinan efek samping

Penggunaan artichoke Yerusalem segar dan produk yang dibuat darinya hampir tidak memiliki kontraindikasi, kecuali intoleransi individu. Hal ini dapat terlihat dari kemungkinan terjadinya peningkatan pembentukan gas dan perut kembung. Fenomena ini dihilangkan dengan menambahkan berbagai bumbu ke dalam masakan.

Efek samping sering kali disebabkan oleh overdosis produk artichoke Yerusalem. Untuk menghindarinya, menurut para ahli, Anda juga sebaiknya menggabungkan jus, sirup artichoke Yerusalem, serta buah dan sayuran lainnya.

Cara mengonsumsi sirup artichoke Yerusalem, jumlah yang diperbolehkan per hari

Ada standar norma asupan sirup harian menurut kelompok umur yang berbeda, yaitu:

  • dewasa – 3-4 sdm. aku.;
  • anak-anak dari 6 hingga 12 tahun – 1-3 sdm. aku.;
  • anak di bawah 6 tahun – mulai 1 sdt. hingga 1 sdm. aku.

Tergantung pada tujuan penggunaan (pencegahan, pengobatan), parameter ini dapat disesuaikan oleh dokter spesialis.

Metode penyimpanan dan rahasia persiapan

Jika budidaya artichoke Yerusalem tidak memerlukan perawatan khusus, penyimpanannya dipersulit dengan cepatnya layu umbi karena kulitnya yang tipis. Umur simpan buah yang dicuci dan dikupas maksimal 3 hari.

Jika Anda memasukkannya ke dalam kantong kertas dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk, jangka waktunya bertambah menjadi 10 hari (dalam polietilen - hingga 12 jam). Untuk penyimpanan hingga 3 minggu, dapat ditaburi pasir basah atau tanah ringan dan disimpan di basement atau ruang bawah tanah.

Jika kondisi seperti itu tidak memungkinkan, lebih baik buah dikeluarkan dari tanah sesuai kebutuhan atau dikeringkan. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu memilih umbi yang sehat, mencucinya hingga bersih dengan air mengalir, dan membuang kulit dan akarnya. Setelah itu dipotong kecil-kecil dan disebar tipis-tipis di udara terbuka di bawah sinar matahari hingga kering hingga 5-6 hari.

Pengeringan dalam oven diawali dengan merebus umbi yang sudah disiapkan selama 10 menit dalam air yang diberi sedikit garam dengan tambahan soda kue (8 g per 1 1 l). Setelah itu harus dipotong dan dimasukkan ke dalam oven (+60°C) hingga kering selama 3 jam sambil diaduk secara berkala.

Artichoke Yerusalem yang dikeringkan dengan salah satu metode ini dan ditempatkan dalam wadah kaca dapat disimpan di lemari es. Artichoke Yerusalem dalam bentuk bubuk cocok untuk digunakan dalam waktu 1 bulan setelah pembuatannya; sirup ketika wadah disegel - hingga 1 tahun, dan setelah dikurangi tekanannya - hingga 30 hari.

Artichoke Yerusalem yang dipilih dan diawetkan dengan benar memungkinkan Anda menggunakan resep berbeda untuk penggunaannya dalam bentuk mentah, dikeringkan, direbus, dan direbus. Anda juga bisa memanfaatkan tanaman ini dalam bentuk jus, sirup, rebusan, dll. Pada saat yang sama, artichoke Yerusalem akan bermanfaat bagi pasien dengan kemungkinan efek berbahaya yang minimal.

Video tentang sirup artichoke Yerusalem, manfaat dan bahayanya

Pendapat ahli tentang sirup artichoke Yerusalem:

Manfaat sirup artichoke Yerusalem dan aturan penggunaannya:

Kandungan kalori artichoke Yerusalem mentah per 100 gram adalah 61 kkal. 100 g “pir tanah” mengandung:

  • 2,1 gram protein;
  • 0,1 gram lemak;
  • 12,82 gram karbohidrat.

Produk ini memiliki komposisi vitamin dan mineral yang agak buruk. Artichoke Yerusalem mengandung vitamin B1, B2, C, PP, dan mineral kalsium, kalium, fosfor, magnesium, dan zat besi dalam jumlah kecil.

Kandungan kalori sirup artichoke Yerusalem per 100 gramnya tinggi yaitu 267 kkal. Dalam porsi 100 gram produk:

  • 0 gram protein;
  • 0 gram lemak;
  • 69,5 gram karbohidrat.

Sirup ini rasanya sangat mirip dengan madu bunga. Saat menyiapkan produk, tidak ada fruktosa atau gula yang digunakan. Sirupnya kaya akan vitamin B, C, PP, mineral magnesium, potasium, dan zat besi.

Dengan penggunaan sirup ini secara teratur dalam jumlah kecil, kekebalan tubuh meningkat, tulang menjadi lebih kuat, penyakit persendian dapat dicegah, penglihatan membaik, dan kadar zat besi dalam darah meningkat.

Sirup artichoke Yerusalem secara aktif digunakan sebagai pengganti gula dalam koktail, teh, dan kopi. Produk ini sering ditemukan dalam resep makanan yang dipanggang, sereal, vegan, dan vegetarian.

Manfaat artichoke Yerusalem

Khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat adalah:

  • karena adanya inulin dalam artichoke Yerusalem, dianjurkan untuk menggunakannya untuk menghilangkan bakteri patogen dari saluran pencernaan, serta untuk mencegah diare dan sembelit;
  • tanaman ini memiliki rasa yang pahit, sehingga efektif membantu mengatasi serangan mual;
  • karena sifat koleretiknya, artichoke Yerusalem digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit lambung, kandung empedu dan pankreas;
  • dalam kasus dysbacteriosis, artichoke Yerusalem mengembalikan mikroflora usus normal;
  • produk ini diindikasikan untuk penderita diabetes, karena kaya akan inulin, yang menurunkan kadar gula darah dan mengatur fungsi pankreas;
  • tanaman merangsang penghapusan garam logam berat dari tubuh, menurunkan kadar kolesterol jahat;
  • efek diuretik artichoke Yerusalem secara aktif digunakan untuk mencegah edema;
  • Sifat positif artichoke Yerusalem untuk takikardia dan hipertensi telah terbukti.

Artichoke Yerusalem yang berbahaya

Katakanlah beberapa kata tentang bahaya artichoke Yerusalem:

  • beberapa orang mengalami intoleransi individu dan reaksi alergi terhadap produk;
  • jika Anda makan tanaman ini secara berlebihan, Anda mungkin mengalami ketidaknyamanan pada lambung dan usus, termasuk sembelit, diare, dan perut kembung.

Jika Anda tidak yakin apakah Anda boleh makan artichoke Yerusalem jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan, pankreas, ginjal, hati, atau kandung empedu, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda mengenai hal ini. Ini akan menghindari eksaserbasi penyakit.