Resep untuk roti hitam. Hidangan dari roti hitam.

Roti hitam adalah yang paling populer di Rusia. Pada saat itu, hanya bangsawan yang mampu membeli produk yang terbuat dari tepung terigu putih. Hal ini disebabkan oleh rendahnya ketahanan gandum terhadap dingin.

Tetapi kemudian, pemulia membiakkan varietas gandum putih yang tahan terhadap iklim yang keras. Dengan demikian, ini membuat roti tawar lebih populer.

Manfaat, komposisi roti hitam dan vitamin

Sifat yang berguna dari roti hitam:

  • Rendah kalori. Dibandingkan dengan putih, kue-kue gandum hitam kurang berkalori tinggi. Terdapat 200 kalori dalam 100 gram produk
  • Komposisi vitamin jenuh. Ada lebih banyak vitamin dalam tepung gandum daripada tepung gandum
  • Kandungan asam amino yang tinggi, oleh karena itu, kerak hitam memiliki rasa asam yang khas
  • Efek menguntungkan pada usus. Karena kandungan serat makanan yang tinggi, ini berkontribusi pada penghapusan tinja yang cepat. Sederhananya, roti gandum memiliki lebih banyak serat, yang mencegah racun menumpuk di dalam tubuh.
  • Mengurangi kadar kolesterol. Kue putih, sebaliknya, berkontribusi pada penambahan berat badan dan kolesterol tinggi.
komposisi roti hitam

Baca bahan-bahan produk dengan cermat. Sekarang gandum hitam ditanam dalam jumlah kecil. Anda dapat membeli roti cokelat yang tidak mengandung gandum hitam. Biasanya, limbah produksi gula - tetes tebu - ditambahkan ke varietas putih.

Warna gelapnya berasal dari gula yang dibakar. Selain itu, jintan, kismis, dan penghuni pertama ditambahkan ke roti hitam, bukan ragi. Dalam beberapa varietas, tepung gandum hitam ditambahkan.

Sangat sulit untuk menemukan roti gandum hitam murni, ini karena kepadatannya yang tinggi dan pengangkatan gandum hitam yang buruk. Produk keras dan tidak lapang.



Roti hitam ragi: resep di oven dan mesin roti

Ada cukup banyak resep. Sering menambahkan madu, molase dan cokelat hitam. Ini memberi produk warna gelap dan aroma yang menyenangkan.

Resep:

  • 300 g tepung rye dicampur dengan 100 g gandum
  • Tambahkan 11 g ragi kering ke massa tepung
  • Tambahkan 220 ml air hangat dan 10 g gula pasir
  • Tambahkan garam dan uleni adonan. Di bagian paling akhir, tambahkan 25 ml minyak. Yang terbaik adalah mengambil minyak zaitun, tetapi bunga matahari tanpa filter juga cocok.
  • Masak dalam mode "Roti gandum hitam". Dibutuhkan lebih lama untuk mempersiapkan daripada gandum, karena massa naik lebih lama.


Roti penghuni pertama hitam: resep di oven dan mesin roti

Untuk memanggang, Anda membutuhkan penghuni pertama, Anda bisa membelinya atau memasaknya sendiri.

Resep Sourdough:

  • Tuangkan satu sendok makan hop cone dengan segelas air mendidih dan diamkan selama sehari. Saring kaldu dan tambahkan tepung gandum ke konsistensi krim asam. Biarkan di tempat yang hangat selama 24 jam
  • Kocok dalam tepung sampai krim. Tambahkan sesendok gula yang dibakar atau 25 ml madu. Selama hari fermentasi, campuran akan menjadi lebih cair. Biarkan lagi selama sehari dan tambahkan tepung
  • Pada hari ketiga fermentasi, tambahkan 1/3 air dari total volume toples dan tepung
  • Biarkan selama 24 jam, beri makan starter lagi
  • Pada hari ke-6, adonan sudah siap. Anda bisa memanggang roti. Dari sisa starter di toples, terus "tumbuhkan" yang baru. Beri dia makan lagi dengan air dan tepung

Simpan campuran di lemari es selama maksimal 7 hari.

Resep Roti Sordough:

  • Ukur 500 ml starter dari toples, beri makan sisanya
  • Larutkan sesendok garam dalam segelas air hangat dan campur dengan penghuni pertama
  • Lumasi formulir dan mixer dengan minyak, tambahkan campuran cair ke dalamnya dan tuangkan dalam 500 ml tepung terigu
  • Tambahkan 25 ml minyak dan aduk kembali
  • Masak roti gandum
  • Jika Anda memanggang dalam oven, setelah menguleni adonan, tutup dengan kain tiga kali dan biarkan selama 60 menit setelah menguleni berikutnya
  • Panggang selama 1 jam dalam oven dengan suhu 220 derajat Celcius


Cara membuat kvass buatan sendiri dari roti hitam

Ini adalah minuman yang enak dengan aroma dan rasa yang khas. Kerupuk digunakan untuk memasak, semakin kuat Anda menggorengnya, semakin gelap kvass yang dihasilkan.

Resep:

  • 500 g roti hitam potong dadu dan keringkan dalam oven
  • Tambahkan 5 liter air ke remah roti dan biarkan selama 48 jam
  • Tambahkan 5 g ragi dan segelas gula, biarkan meresap selama sehari
  • Saring melalui kain tipis, tambahkan 50 g gula dan biarkan selama 12 jam
  • Anda dapat memasukkan beberapa kismis ke dalam minuman yang sudah jadi dan dinginkan


kvass buatan sendiri dari roti hitam

Ini adalah tambahan yang lezat untuk bir atau hidangan pertama. Croutonnya harum dan renyah.

Resep:

  • Lelehkan 100 g mentega dalam wajan dan tambahkan 3 siung bawang putih parut, garam dan bubuk bawang putih ke dalam cairan
  • Tuangkan campuran di atas roti gandum yang dipotong dadu
  • Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang dalam oven panas selama 15 menit


Roti crouton hitam untuk bir dengan resep bawang putih di oven

Tentu saja, sekarang Anda dapat membeli camilan bir apa pun di toko. Tapi itu mengandung banyak pengawet dan perasa.

Resep:

  • Dapatkan sepotong roti gandum hitam dan masukkan ke dalam freezer hingga beku kering selama 2 jam. Ini akan memungkinkan makanan yang dipanggang mengering.
  • Potong dadu dan biarkan
  • Tuang 70 ml minyak zaitun ke dalam wajan. Hancurkan lima siung bawang putih dengan pisau dan goreng dalam minyak. Ekstrak bawang putih
  • Tuang kubus dengan mentega dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam pada suhu 100 ° C


  • Pukul 3 siung bawang putih dengan garam dalam lesung, jatuhkan cuka dan tambahkan sedikit gula
  • Iris roti gandum hitam atau Borodino segar dan olesi dengan saus
  • Goreng dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan


Sarapan yang sangat lezat atau tambahan untuk sup.

Resep:

  • Goreng irisan roti hitam dalam wajan dengan mentega
  • Sementara potongannya panas, gosok dengan bawang putih dan taburi dengan garam.
  • Parut keju di parutan halus dan taburi dengan potongan panas


Ini adalah pilihan sarapan sederhana. Itu dapat disiapkan dengan dua cara. Kocok 2 butir telur dengan garam dan rempah-rempah dalam mangkuk. Celupkan irisan ke dalam campuran telur dan goreng dalam wajan.

Jika Anda sangat menyukai telur orak-arik, Anda bisa melakukannya dengan cara yang berbeda. Potong bagian tengah irisan dan goreng bingkai ini dengan mentega di kedua sisi. Tuang telur dan nyalakan api sebentar lagi. Anda dapat menutupinya dengan penutup jika Anda suka.



Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja liburan. Untuk menyiapkannya, ambil roti basi, lebih baik dipotong.

Resep:

  • Keluarkan kerak dari roti dan potong menjadi irisan tipis dengan ukuran yang sama. Bentuknya bisa apa saja. Berlian dan lingkaran tampak hebat
  • Dalam mangkuk terpisah, campur mentega lunak dengan dill cincang dan ketumbar
  • Olesi potongan dengan minyak wangi
  • Letakkan sepotong mentimun segar di atasnya
  • Letakkan sepotong herring pedas di atas mentimun, tusuk dengan tusuk sate


Ini adalah hidangan pembuka yang lezat dan sangat murah untuk meja pesta.

Resep:

  • Panggang roti dalam pemanggang roti atau wajan kering dan potong secara diagonal
  • Lumuri irisan sampai dingin dengan bawang putih cincang
  • Lumasi permukaannya dengan minyak dan masukkan irisan mentimun, Anda bisa mengambil segar atau asin
  • Letakkan ikan di atas mentimun. Beli sprat dalam minyak


Ini adalah tambahan yang bagus untuk meja liburan Anda. Anda bisa memasak untuk Tahun Baru.

Resep:

  • Potong roti menjadi irisan tipis dan olesi dengan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng potongan sampai renyah.
  • Taburi dengan keju krim, tangkai dill
  • Tempatkan irisan salmon merah muda asin atau asap atau salmon di atasnya


Ini adalah salad murah yang akan memuaskan rasa lapar Anda di musim panas. Rasanya sangat tidak biasa.

Resep:

  • Potong roti gandum hitam menjadi kubus kecil dan tuangkan di atas mentega mentah
  • Potong bawang menjadi setengah cincin
  • Potong tomat menjadi setengah cincin dan tambahkan ke roti dan bawang
  • Garam, tambahkan satu siung bawang putih parut dan bumbu. Gerimis dengan minyak dan aduk


Jika Anda memperhatikan sosok Anda, siapkan makanan penutup roti gandum hitam.

Resep:

  • Ambil tiga potong apel asam dan potong menjadi irisan
  • Tambahkan gula, kayu manis dan kulit lemon, tuangkan 2 sendok makan anggur putih kering dan rebus apel sedikit. Tidak bisa membiarkan mereka berantakan
  • Masukkan roti gandum ke dalam freezer selama 2 jam dan parut di parutan kasar, taburi dengan gula
  • Olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan remah roti
  • Letakkan setengah dari remah-remah hitam, dan apel di atasnya, taburi dengan remah-remah parut lagi
  • Panggang dalam oven selama 20 menit


Apakah mungkin menambahkan roti cokelat ke irisan daging?

Jika Anda ingin memasak irisan daging, tetapi tidak ada roti putih di rumah, silakan gunakan gandum hitam, hitam, atau Borodino. Cukup rendam sepotong dalam susu dan tambahkan ke daging cincang dan bahan lainnya. Bakso disiapkan seperti biasa.

Mentega bukanlah produk yang paling sehat, tetapi dikombinasikan dengan roti hitam dan madu, Anda mendapatkan sarapan yang lezat dan sehat.

Khasiat roti hitam yang bermanfaat dengan mentega dan madu:

  • Meningkatkan kekebalan
  • Membantu mengatur usus agar bekerja dengan baik sepanjang hari
  • Memelihara otak dan meningkatkan fungsinya
  • Meningkatkan peristaltik usus
  • Menghilangkan racun dan limbah
  • Membantu menurunkan tekanan darah tinggi
  • Melawan batuk dan SARS


Kalori roti hitam

Perbedaan antara varietas roti hitam yang berbeda akan signifikan. Hal ini berkaitan dengan bahan-bahan yang digunakan.

  • Borodinsky - 264 kalori
  • "Darnitsky" - 200 kalori
  • Sereal - 228 kalori
  • dedak - 266 kalori

Itu semua tergantung pada massa roti dan ketebalan lapisan minyak. Jika Anda mengambil sepotong kecil 30 g dan 10 g minyak, Anda akan mendapatkan rata-rata 50 kalori. Jika Anda mengambil roti dedak atau Borodino, maka kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi - 70 kalori.



Jika Anda makan roti, pastikan untuk memberikan preferensi pada varietas dengan tepung dedak atau gandum hitam. Mereka kaya akan serat dan elemen jejak yang bermanfaat.

VIDEO: Manfaat roti gandum

Biji hitam lonjong yang tidak biasa, biji-bijian yang kita kenal sebagai nasi nerone, berasal dari Amerika Utara. Bagaimana dengan memasak nasi hitam yang trendi dan sangat sehat ini, juga dikenal sebagai ketan Thailand, Nanjing, atau oat air. Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep masakan asli, yang akan mencakup makanan ringan, hidangan utama, makanan penutup - dan semua ini dengan partisipasi sereal luar negeri yang luar biasa.

Di Tiongkok kuno, biji-bijian hitam dilarang untuk dimakan oleh rakyat jelata. Hanya keluarga Kaisar yang bisa memakannya, karena beras hitam dianggap sebagai produk yang memperpanjang hidup. Pelanggaran larangan itu dihukum mati.

Di Eropa, sereal hanya didapat berkat pelancong gourmet. Selanjutnya, penikmat beras asli, orang Italia, membiakkan varietas yang mirip dengan yang ada di Cina. Setelah dimasak, ia mempertahankan aroma, struktur, dan permukaan hitam yang dipoles dengan sempurna. Tumbuh hanya satu pertanian Italia di dataran rendah Sungai Po.

Nerone memiliki rasa manis dan pedas yang mirip dengan roti yang baru dipanggang.

Manfaat Kesehatan dari Butir Beras Hitam

  • Kandungan asam folat yang tinggi dalam beras hitam menormalkan fungsi usus dan sel-sel otak.
  • 100 g nerone rebus mengandung sepertiga dari norma harian unsur kimia (magnesium, fosfor, seng, mangan).
  • Tidak ada lemak dalam butiran beras hitam.
  • Warna hitam pada biji-bijian disebabkan oleh kandungan antosianin di dalamnya. Zat bermanfaat inilah yang memberi warna pada blueberry.
  • Berkat semua zat bermanfaat di atas, varietas beras ini adalah satu-satunya yang diperbolehkan dalam diet penderita diabetes.
  • Per 100 g biji-bijian rebus: nilai energi - 326 kkal, lemak - 3,4 g, protein - 9,9 g, karbohidrat - 63,7 g.

Cara memasak nasi hitam (nerone)

Perbedaan utama antara memasak nasi hitam dan nasi biasa adalah waktu memasaknya yang lama, yaitu sekitar 40 menit. Setelah mendidih, panci dengan nerone ditutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang.

Sebelum direndam, butiran beras hitam harus dicuci dengan air dingin. Nerone asli tidak berubah warna setelah dicuci. Ada juga yang palsu - dalam hal ini, catnya dicuci, butirannya menjadi merah muda muda.

Jika Anda merendam nasi selama 10 jam (sebaiknya semalaman), maka Anda perlu memasak nerone tidak lebih dari 20-25 menit. Steamer juga akan mempersingkat waktu memasak. Air setelah merendam nerone dapat digunakan untuk menyiram bunga dalam ruangan - ia mempertahankan beberapa zat bermanfaatnya.

Pecinta makanan kesehatan merebus butir beras hitam tanpa direndam. Waktu memasak tetap sama - 40 menit.

Saat memilih hidangan untuk dimasak, dengan mempertimbangkan fakta bahwa saat memasak, nerone meningkat 4 kali lipat.

Rasio beras dan air untuk memasak dalam panci: 1:3.

resep nasi hitam dengan santan

Memasak salah satu masakan Thailand, nasi dengan santan, sama sekali tidak sulit.

Kami merebus nasi sesuai resep klasik, mengamati semua nuansa memasak. Kami membagi jumlah cairan yang dibutuhkan menjadi dua: bagian pertama adalah air, yang kedua adalah santan.

Di akhir masakan, bumbui lauk nasi yang tidak biasa dengan lada hitam, garam, serpihan kelapa (1 sdm) dan biji wijen (1 sdm).

Rebusan sayur nerone

Untuk memasak rebusan, sayuran apa pun yang ada di lemari es cocok, Anda juga bisa menggunakan kacang dan daging apa pun.

Memasak rebusan dengan resep biasa. Rebus Nerone selama 40 menit.

Nasi hitam rebus disajikan sebagai lauk untuk rebusan.

Isi nasi hitam

Isian hitam untuk isian daging putih ayam atau kalkun - bukan kombinasi warna asli?

Untuk menyiapkan isian, rebus nerone, tambahkan bumbu dan remah roti favorit Anda. Anda bisa menambahkan kismis kukus atau irisan apel asam.

Kami memasukkan isian ke dalam burung yang sudah disiapkan dan memanggang seperti biasa.

Menggunakan nerone untuk salad

Resep nasi hitam akan berguna jika menu keluarga Anda berisi salad dingin menggunakan nasi - penampilannya yang tidak biasa, rasa pedas akan membuat salad apa pun menjadi sorotan program.

Dalam salad mie Asia dingin, Anda bisa mengganti bahan utama (mie) dengan nerone yang lebih bergizi dan sehat.

Jangan lupa bahwa semua bahan harus dicampur hanya setelah nerone benar-benar dingin, jika tidak produk lain berisiko menjadi hitam.

Tomat "Udang di Laut Hitam"

Resep nasi hitam adalah resep untuk gourmets sejati. Varietas ini digunakan untuk lauk pauk dan salad. Ideal dengan makanan laut, ikan, dan buah-buahan.

Tips juru masak
- Untuk salad, nasi harus direbus secara terpisah.
- Jika dalam resep dengan nerone seharusnya mencampur produk apa pun, tambahkan hanya ke produk yang sudah direbus, jika tidak, mereka berisiko berubah menjadi warna beras.

Bahan

  • Nerone atau jenis beras hitam lainnya - 150 g;
  • Tomat segar - 4 buah. besar;
  • Zucchini (dapat diganti dengan artichoke 3 pcs) - 1 pc.;
  • Bawang - 1 buah. besar;
  • Minyak zaitun -
  • Udang - 16 buah. ukuran besar;
  • kemangi segar - untuk dekorasi;
  • Garam, merica - sesuai selera.

Cara memasak

  1. Kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi dua dan mengambil bagian tengah dari bagian yang dihasilkan dengan satu sendok teh.
  2. Rebus "nerone" sampai uap airnya hilang dan dingin.
  3. Rebus udang, kupas dan potong 8 bagian menjadi 4-5 bagian.
  4. Potong zucchini dan bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Selama beberapa menit, tambahkan udang kupas ke sayuran kecoklatan.
  5. Langkah terakhir adalah mencampurkan nasi hitam rebus, daun kemangi cincang, sayuran panggang yang sudah disiapkan dan udang. Garam dan merica semuanya sesuai keinginan Anda.

Kami menghias tomat isi dengan sisa udang dan daun kemangi, menempatkan udang rebus di setiap setengah tomat (Anda dapat menghiasnya dengan udang yang tidak dikupas).

Udang dengan nasi hitam

Bahan

  • Segala jenis beras hitam - cangkir;
  • Udang rebus - 300 g;
  • Bawang - 1 buah;
  • Keju keras - 50 g;
  • Dill - setengah ikat;
  • Rempah-rempah adalah favorit saya.

Memasak

  1. Tumis bawang bombay dalam wajan.
  2. Rebus udang, kupas dan potong-potong.
  3. Kami mencampur nasi hitam yang sudah jadi, udang cincang dengan bawang goreng dan keju parut.

Saat disajikan, hiasi hidangan dengan udang utuh dan setangkai sayuran hijau.

Kami menyarankan Anda memasak nasi hitam versi lain dengan sayuran, tetapi sekarang bukan dengan udang, tetapi dengan saus udang.

Resepnya untuk 4 porsi.

Untuk memasak kita membutuhkan

  • Beras hitam - 350 g;
  • Udang direbus, dikupas - 600 g;
  • Asparagus - 12 batang;
  • Krim - 400 ml;
  • Garam - satu sendok teh (tambahkan garam ke air untuk nasi dan asparagus);
  • Lada hitam giling - sejumput.


Memasak

  1. Rebus nasi dalam satu liter air selama 40 menit (aturan memasaknya dijelaskan di atas).
  2. Rebus asparagus dalam air asin selama 20 menit.
  3. Untuk menyiapkan saus, rebus udang, kupas dari cangkangnya dan kirim ke blender. Tambahkan krim matang, sedikit garam ke udang dan kocok massa sampai halus.

Kami membagi saus yang sudah disiapkan menjadi empat hidangan yang disiapkan, meletakkannya dengan indah di slide di tengahnya. Tempatkan nerone yang sudah jadi di atas saus, dan di sisi setiap piring - 3 batang asparagus rebus.

Gourmet menganggap keunggulan utama nasi hitam adalah kombinasinya yang harmonis dengan makanan laut. Kami sarankan mencoba memasak nerone dengan ikan trout. Varietas beras hitam tidak penting, nerone bisa diganti.

Untuk menyiapkan 4 porsi kita perlu:

  • Satu setengah gelas Nerone hitam;
  • 4 potong ikan trout;
  • 3 siung bawang putih;
  • Lada hitam yang baru digiling - di ujung pisau;
  • Daun kemangi hijau (tanpa batang)
  • Minyak zaitun atau sayur -3 sendok makan;
  • Lemon - 1/2 buah;
  • Garam - sejumput masing-masing untuk nasi dan ikan trout.

Tuang nasi ke dalam panci dan tuangkan air dingin (1: 3). Setelah mendidih, biarkan mendidih.

Garam trout, merica dan goreng dengan api sedang. Taburkan sedikit ikan yang sudah jadi dengan jus lemon.

Sajikan di piring individu, letakkan nasi dengan sepotong ikan trout goreng di atasnya dan hiasi risotto dengan kemangi.

Membuat risotto nerone adalah proses untuk pasien. Jika untuk risotto tradisional, cukup rebus air dan sebutir beras selama 15-20 menit, lalu gabungkan dengan isiannya, maka untuk nerone, bersabarlah dan punya waktu satu jam.

Resep untuk risotto

Untuk isian, kami mengambil jamur porcini kering (300 g), bilas dengan air dingin untuk menghilangkan debu dan kotoran kecil, rendam selama satu jam. Setelah jamur membengkak, tiriskan air dan goreng dengan bawang (1-2 pcs.).

Sampai nasi matang, jamur yang sudah jadi dengan bawang dibiarkan. Jangan pernah dicampur dengan kaldu.

Kami memasak nerone

Tuang nasi kering ke dalam penggorengan dan goreng dalam minyak sayur atau zaitun selama sekitar 3 menit. Saat nasi mulai "meledak" dan menunjukkan sisi putih, tambahkan bawang cincang ke nasi, merica, dan nyalakan selama 1- 2 menit.

Tips juru masak
Jika Anda ingin mendapatkan risotto Italia asli, maka setelah nasi dan bawang digoreng, tambahkan segelas anggur putih ke dalam wajan, yang juga kami evaporasi di sana. Anggur harus meresap ke dalam biji-bijian. Jika anggur rendah gula, maka kami juga mengirim satu sendok makan gula ke wajan.

Setelah itu, tambahkan kaldu ke nasi dan masak selama 60-70 menit. Segelas nerono akan membutuhkan sekitar 2,5-3 liter cairan.

Bumbu kering Italia ditambahkan hanya di bagian akhir.

Campuran bumbu hijau kering

Kami menyiapkan campuran kering parmesan dan kemangi: campur 50 g parmesan dan setengah ikat kemangi (tanpa batang) dalam blender. Anda harus mendapatkan campuran hijau kering.

Anda tidak boleh mencampur nasi hitam yang sudah jadi dengan jamur - dalam hal ini, kami berisiko mendapatkan kemiripan jamur yang tidak sedap dipandang mata. Saat disajikan, taruh nerone yang sudah dimasak di atas piring, dan di atasnya - jamur dengan bawang.

Taburkan sisa jamur risotto dan porcini yang sudah jadi dengan campuran hijau parmesan dan basil.

risotto buah

Mari kita siapkan risotto lain, tapi sudah manis dengan isian buah.

Bahan

  • 1,5 gelas Nerone;
  • 4 - 4,5 gelas air dingin;
  • Oranye - 1 buah;
  • mangga - 1 buah;
  • Pir - 2 buah;
  • Mint kering - sejumput;
  • Mentega - 20 g;
  • Garam - sejumput;
  • Gula untuk dicicip.

Proses memasak

  1. Buang kulit jeruk dengan parutan dan peras jusnya.
  2. Potong buah lain menjadi kubus. Potong satu buah pir menjadi irisan tipis - kami menggunakannya untuk dekorasi.
  3. Setelah melelehkan mentega dalam wajan, tambahkan jus jeruk dan nasi ke dalamnya. Goreng semuanya sampai jus benar-benar menguap.
  4. Setelah itu, tambahkan air dan masak selama 30-35 menit lagi.

Kami mencampur risotto yang sudah jadi dengan buah hanya setelah kami mengeluarkannya dari api. Saat disajikan, taburi risotto buah dengan kulit jeruk dan hiasi dengan irisan tipis buah pir.

Kami mengundang Anda untuk memanjakan keluarga Anda dengan hidangan penutup pedas lainnya.

Bahan

  • Nasi liar rebus - 0,5 cangkir;
  • apel - 1 besar;
  • Kismis hitam - 2 sdm. l.;
  • Kayu manis - di ujung pisau;
  • Madu - 1 sdt
  • Jus jeruk nipis - 1 sdm. l. (dapat diganti dengan jus apel atau lemon);
  • Minyak almond - 1 sdt

Faktanya, makanan penutupnya sangat mirip dengan kutya dari Ukraina, tetapi dalam versi kami dapat diubah dengan mengganti kismis dengan buah-buahan kering favorit Anda atau buah-buahan segar dan membalut salad berry yang dihasilkan dengan yogurt.

Dalam wadah besar, campur nerone yang sudah didinginkan, apel cincang halus, dan kismis kukus. Campurkan kayu manis bubuk dengan madu, air jeruk nipis dan minyak almond. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan membumbui makanan penutup.

Seperti yang Anda lihat, resep membuat nasi hitam sama sekali tidak rumit. Satu-satunya momen yang tidak menyenangkan adalah waktu memasak yang lama dan kemampuannya untuk mewarnai makanan. Tetapi mengingat nuansa ini, Anda akan dengan senang hati mengejutkan rumah tangga Anda, dan bahkan lebih banyak tamu yang, mungkin, akan mengenal sereal yang tidak biasa ini untuk pertama kalinya.

Roti kering yang tersisa dari sarapan adalah bahan dasar siap pakai untuk banyak hidangan lezat, mulai dari crouton hingga bir hingga bahasa Inggris tradisional.

Dari segala sesuatu yang dapat dibuat dari roti, kami telah memilih tujuh ide untuk semua kesempatan. Menariknya, semua hidangan ini paling baik diperoleh dari roti basi. Itulah sebabnya mereka jarang dimasak: tidak ada yang menunggu roti segar mengeras ke kondisi yang diinginkan.
Tapi, karena semua yang kamu butuhkan sudah ada, mari kita lihat apa yang bisa dilakukan dari roti basi

Apa yang bisa dibuat dari roti: resep

Kue Kering

Camilan yang sangat baik untuk bir, atau pengisi salad yang renyah dan harum.

Bahan:

Bawang putih - 5 siung
Peterseli - 1 sdt cincang hijau
Garam - 0,5 sdt
Minyak zaitun - 50 ml.
roti basi
Parmesan parut - 50 ml.

Dalam mangkuk yang dalam, campur bawang putih cincang, peterseli, garam dan minyak, dan panaskan campuran dengan api kecil selama 3 menit. Kemudian angkat bawang putih.

Potong roti menjadi kubus dan campur dengan campuran mentega. Biarkan minyak berlebih menetes dan letakkan irisan roti dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.

Keringkan kerupuk dari roti basi selama 8-10 menit pada suhu 180 derajat. Jika pinggiran krupuk sudah kecoklatan, angkat dan taburi dengan parmesan parut selagi masih panas.

Baguette dengan isian


Bagi mereka yang bosan dengan pizza.

Bahan:

Mentega - 100 gram.
Bawang putih - 4 siung
Herbal Italia - 2 sdt
garam - 1 sdt
Lada hitam giling - sejumput
Keju leleh - 2 bungkus.
Baguette Prancis - 1 pc.

Campur mentega lunak, bawang putih cincang dan rempah-rempah dan dinginkan selama setengah jam.

Potong keju menjadi irisan tipis. Buat 10-12 potongan dalam baguette. Di masing-masing, seperti di dalam saku, taruh campuran mentega dingin dan 11-2 iris keju.

Lelehkan sisa mentega, dan gosok permukaan baguette dengan sikat silikon. Bungkus baguette dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.

roti charlotte


Bahan:

Apel - 500 gr
Madu - 2 sendok makan
Gula - 100 gram.
Kayu manis - 0,5 sdt
mentega - 2 sdm.
Gula vanila - 0,5 sdt
Calvados - 2 sendok makan
Roti putih - 12 potong

Lelehkan mentega dalam wajan berat di atas api sedang, tambahkan apel potong dadu, madu, gula, kayu manis, calvados, dan gula vanila. Aduk dan didihkan selama 10-15 menit. Apel harus empuk di permukaan tetapi sedikit renyah di tengah.

Saat apel direbus, potong kulit dari roti basi dan potong menjadi irisan tipis. Dengan irisan ini, letakkan bagian bawah dan samping loyang yang bisa dilipat, tuangkan apel rebus ke tengah, dan tutupi dengan sisa irisan roti.

Panggang charlotte selama 30 menit. pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum mengeluarkan charlotte yang sudah jadi dari roti, dinginkan.

orak-arik telur dalam roti

Ide keren untuk sarapan. Dan jika Anda membawanya dibungkus dengan kertas timah untuk bekerja, itu akan tetap hangat, enak dan harum sampai makan siang.

Bahan:

Roti bundar - 1 pc.
Ham - 2 potong
keju - 50 gram.
Garam, merica - secukupnya
Telur - 1 buah.

Potong bagian atas roti bundar dan buang remahnya. Lapisi reses yang dihasilkan dengan irisan ham. Parut setengah keju di atas ham dan kocok telur. Garam dan merica telur secukupnya, taburi dengan sisa keju.

Tutup roti dengan penutup yang dipotong, bungkus dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Roti panggang

Mungkin - ini adalah hal paling sederhana yang bisa dibuat dari roti putih.

Potong roti basi menjadi irisan yang sama, olesi sedikit dengan mentega dan keringkan selama 5-10 menit dalam oven pada suhu 200 derajat. Saat permukaan crouton berwarna keemasan dan renyah, taruh di atas piring, tuangkan dengan madu dan hiasi dengan buah.

Casserole dengan saus vanila

Bahan:

Roti putih, potong dadu - 4 cangkir
Kismis - 200 gr.
Apel - 4 buah.
Gula merah - 1 cangkir
Susu - 1,5 tumpukan.
Mentega - 50 gr.
Kayu manis - 1 sdt
Vanili - 0,5 sdt
telur - 2 buah.

Untuk saus vanila:
Gula - 4 sendok makan
Susu - 0,5 tumpukan.
Mentega - 100 gram.
Vanila - 1 sdt

Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan apel, roti kubus, dan kismis ke dalam mangkuk yang dalam.

Dalam mangkuk terpisah, campur gula, mentega, dan susu, lalu panaskan, aduk hingga mentega larut. Tambahkan campuran jadi ke roti dan apel, campur dan tuangkan semuanya ke dalam bentuk yang dilumuri dan ditaburi remah roti.

Kocok telur dengan kayu manis dan vanila dan tuangkan ke dalam panci di atas campuran roti.

Panggang pada suhu 200 derajat selama 40 - 50 menit. Pada casserole yang sudah jadi, bagian tengahnya akan menjadi padat, dan apelnya akan melunak.

Sementara itu, siapkan saus vanila. Campur gula, susu dan mentega, didihkan dengan api kecil, lalu angkat, tambahkan vanili, aduk dan dinginkan. Tuang saus di atas casserole roti sesaat sebelum disajikan.

puding roti


Bahan:

Roti putih basi - 500 gr.
Cokelat panas rebus dan dingin - 600 ml.
Cokelat susu - 100 gram.
Gula vanila - 1 sdt
Garam - sejumput
Telur - 5 buah.
Marshmallow marshmallow - 400 gr.

Potong kulit roti dan potong menjadi kubus kecil. Panggang roti dalam oven sampai renyah, 25-30 menit.
Kocok cokelat panas, telur, vanila, dan garam dalam mangkuk yang dalam.

Tempatkan setengah dari kubus roti dalam loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Parut setengah dari cokelat di atasnya dan taburi 100 gr. marshmallow.

Letakkan sisa roti di atasnya, tekan dengan kuat dan taburi dengan sisa coklat dan 100 gr lagi. marshmallow.

Tuang campuran cokelat panas ke dalam cetakan di atas lapisan roti. Ini harus mencapai hampir ke bagian atas puding roti.
Tutup dengan foil dan biarkan meresap selama 2 jam.

Panaskan oven 170 derajat dan panggang puding sampai renyah. Uji kesiapan puding roti tawar dengan menusukkan tusuk gigi di tengahnya - jika sudah kering berarti puding sudah matang.

Oleskan sisa marshmallow di atas puding dan panggang dalam oven selama beberapa menit sampai matang.



firuza

Goreng roti dalam minyak sayur, parut dengan bawang putih dan taruh mentimun segar atau acar di atasnya, sandwich yang lezat diperoleh.


Larisa

Goreng dalam minyak sayur, garam, gosok dengan bawang putih, keju di atasnya dan panggang sebentar agar keju meleleh.


firuza

Goreng roti dengan ringan, parut dengan bawang putih, telur rebus dan wortel segar di parutan halus, mayones. Sandwichnya enak! (Y)


Svetlana

potong roti menjadi irisan, celupkan masing-masing ke dalam telur kocok (sedikit susu dan garam) dan peras dalam wajan dengan mentega Anda dapat menyajikan salad segar atau sosis rebus dengannya.

Makan malam atau sarapan siap (Y)


masya

mmm ngiler. Aku akan melakukannya setelah bekerja. Terima kasih banyak.

Adakah yang tahu cara membuat crouton dari roti hitam, seperti yang ditambahkan ke salad, agar tidak menjadi asam, tetapi tetap renyah?


Valentine

Potong roti menjadi kubus kecil dan letakkan di atas selembar kertas,
masukkan ke dalam oven, coklat sampai coklat keemasan.
Akan ada kerupuk siap pakai untuk salad dan bahkan untuk sup.


Valentine

Anda juga bisa membuat sandwich panas dari roti basi.
Parut (seperti panekuk kentang) kentang, garam, merica
tambahkan 1 butir telur aduk rata. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Letakkan massa kentang di atas sepotong roti dan masukkan ke dalam wajan.
kentang menghadap ke bawah, goreng sampai keemasan, satu sisi saja.
Silakan dinikmati makanannya!!!


larisa

Sup Kneipp Kneipp adalah seorang dokter pfarer Jerman yang hidup 200 tahun yang lalu, sup ini juga diberikan kepada orang yang lemah atau sakit, terutama untuk anak-anak atau orang tua, sangat berguna dan yang terpenting, menghemat roti! rasa apa saja, tambahkan kerupuk di sana dan masak perlahan, lalu haluskan dengan mixer staf atau dalam blender, tambahkan sayuran hijau secukupnya, lada hitam dan krim atau krim asam. (pl)


Natasha

hanya goreng dalam minyak sayur, lalu parut dengan bawang putih dan sedikit garam. Cepat dan enak! Tidak ada lagi yang perlu ditambahkan.


rina

Campur telur mentah, keju parut, tomat potong dadu, garam,
lada. Kami menaruh campuran ini di atas roti dan di atas wajan panas.
Campurkan.


rina

Pada roti biasa, kami mengoleskan lapisan tipis mentega, sebuah apel diparut di parutan kasar, tambahkan sedikit lagi, lalu sedikit gula dan banyak krim asam di atasnya. Panggang dalam oven (!!!) selama 15-20 menit, singkatnya, sampai krim asam "meraih".


Antonina

Roti hitam basi hanya dikeringkan di atas kerupuk. Dan ketika saya membuat asinan kubis, saya meletakkan lapisan remah roti di bagian bawah panci berenamel. Terutama nyaman. ketika Anda membutuhkan kubis untuk difermentasi dengan cepat.


Evgenia

Dan aku semua tentang permen.

Rebus buah-buahan kering - aprikot kering - plum - kismis dalam air dengan tambahan jus apel dan gula. Itu mungkin dengan satu jus Tuang remah-remah roti perapian basi ke dalam buah-buahan lunak yang sudah jadi - dikeringkan melalui penggiling daging dari oven. Pada akhirnya, pati encer. Dapatkan jeli yang agak kental. Tenang. Sajikan dengan krim kocok.

Ambrosia dari roti hitam

Giling roti hitam kering dalam penggiling daging hingga remah. Campur dengan kayu manis, gula - sedikit, dan gula vanila - juga sedikit. Tambahkan jus apel atau lainnya untuk melembabkan. Sehingga remah menjadi lembab, tapi tidak basah. :-D

Lapisan krim kocok

selai cranberry - melalui tas

dan ulangi ke bagian atas piring.

Makanan penutup yang luar biasa. Dan itu sangat cocok dengan kopi. :-$ (P)


BERITA HARIAN!

Roti yang dipanggang di toko roti yang baik atau di rumah dari tepung yang baik, tanpa menggunakan bahan pengawet, dianggap paling enak dan sehat. Namun, ia memiliki umur simpan yang pendek. Alasan untuk ini adalah staleness yang cepat. Berbagai penelitian menunjukkan adanya mekanisme yang memperlambat proses ini. Yang sangat penting di sini adalah berbagai komponen kimia yang digunakan dalam produksi. Mengapa ini terjadi, bagaimana menghindarinya dan apa yang harus dimasak dengan roti basi? Ini dan pertanyaan lain akan dibahas di bawah ini.

Manfaat roti

Saat ini, produk ini adalah salah satu biji-bijian yang paling penting dan mendasar dalam diet Anda. sangat besar, mengandung berbagai nutrisi dan vitamin. Setiap tahun, rata-rata, seseorang di daerah kami makan sekitar 40-50 kg produk ini. Selama berabad-abad telah ada di meja orang-orang dari seluruh dunia dalam berbagai bentuk. Selain itu, penelitian dan pengembangan resep baru yang terus-menerus memungkinkan kami memenuhi kebutuhan konsumen yang terus meningkat. Ini memperkaya rasanya dan memperpanjang umur simpannya.

Berbagai aditif saat ini digunakan di toko roti, termasuk lemak susu, biji-bijian, pengisi, dan lain-lain, untuk mendapatkan produk akhir yang dapat diterima selama proses produksi. Kontrol kualitas produk ini mempertimbangkan nilai gizi, palatabilitas, kesegaran, umur simpan dan selera konsumen. Roti adalah produk yang tidak stabil dan perubahan fisik yang merugikan dapat terjadi segera setelah dipanggang. Ini, pada gilirannya, menyebabkan kerusakan cepat pada struktur remah, yang berdampak negatif pada kualitasnya. Biasanya produk ini memiliki umur simpan yang pendek. Ini karena hilangnya kelembaban, penyusutan, dan bahkan lebih buruk - pertumbuhan ragi dan jamur, dan proses staling. Namun, sebagai aturan umum, produk tepung gandum hitam dan makanan yang dipanggang dengan tepung berprotein tinggi cenderung lebih lambat basi.

Kedaluwarsa dalam proses kimia, mengapa roti basi?

Proses staling adalah perubahan negatif yang terjadi tanpa partisipasi mikroorganisme. Mereka berhubungan dengan struktur dan karakteristik mekanik remah dan kerak, serta penurunan kelarutan pati dengan peningkatan simultan dalam tingkat rekristalisasi dan penurunan kemampuan mengikat air yang terkandung dalam remah. Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan peningkatan kekerasan dan kerapuhan remah kering dan hilangnya fleksibilitas, penurunan kerapuhan kerak dan hilangnya rasa. Kebasian dapat disebabkan karena perpindahan uap air dari pusat ke kerak sebagai akibat dari perubahan sistem koloid. Namun, penelitian ilmiah juga menemukan faktor lain, yaitu perubahan fraksi pati. Selain itu, pembentukan kompleks dari polimer pati, lemak dan protein menghambat agregasi amilosa dan amilopektin. Dengan demikian, jumlah yang lebih besar dari komponen ini memperpanjang umur simpan. Oleh karena itu, kue atau biskuit berlemak tinggi memiliki umur simpan yang lebih lama untuk dikonsumsi, tetapi mungkin lebih rentan terhadap oksidasi lipid dan ketengikan.

Studi terbaru menunjukkan bahwa mekanisme pengerasan remah terkait dengan konversi pati dan kristalisasi amilopektin. Pati dalam adonan mentah yang tidak dipanaskan hadir dalam bentuk aslinya, menjadi lengket saat dipanggang, dan berubah dengan adanya amilosa saat disimpan pada suhu rendah. Pati lilin dan amilopektin berubah lebih lambat karena percabangan spasial molekul. Proses gelatinisasi menyebabkan hidrasi pati dan peningkatan volume butiran pati, pecahnya. Seiring waktu, molekul pati bergabung kembali, yang dapat menghasilkan struktur yang lebih kompak, menghasilkan peningkatan kekerasan dan hilangnya elastisitas remah. Selain itu, perubahan amilopektin dapat meningkatkan kekakuan struktur remah. Saat ini, pemindaian kalorimetri dan teknik mikroskop cahaya memungkinkan pengamatan perubahan gluten, lemak, garam dan gula. Selain itu, protein gluten (gliadin dan glutenin) membuat struktur spons setelah dibasahi, yang berpolimerisasi selama pemanasan dan berubah dari gel menjadi abu.

Pati mencuri air

Para ilmuwan juga percaya bahwa air memiliki efek pada basi roti. Namun, proses ini bukan karena kekurangannya. Adonan mengandung sekitar 40-60% air, dan kandungannya meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah protein dan pati. Air sangat baik diserap oleh pati. Produk yang terbuat dari tepung dengan kandungan gluten tinggi, dengan kadar air yang lebih tinggi, lebih lambat basi dan mempertahankan kualitas lebih lama. Jadi, dalam proses staling, air berpengaruh melalui migrasi dari gluten ke pati, dan sebaliknya, dan ini tergantung pada derajat hidrasi, degradasi oligosakarida dekstrin, keberadaan lipid, pentosan. Selama penyimpanan, roti juga kehilangan aroma dan rasanya, yang terkait dengan perubahan senyawa karbonil dan penurunan kandungan aldehida yang signifikan.

Apa yang dilakukan produsen agar roti tidak basi?

Semua proses kimia ini memaksa produsen untuk menggunakan berbagai metode yang meningkatkan stabilitas roti. Ini termasuk penambahan preparat enzim, pengemulsi, hidrokoloid, senyawa lipid, protein, karbohidrat non-pati, dan teknik pengemasan atmosfer termodifikasi.

Persiapan enzim meliputi: amilase, yang memperlambat pemecahan pati. Protease dengan gluten juga digunakan, sehingga meningkatkan konsistensi dan meningkatkan volume produk. Selulase, pada gilirannya, mengurangi kekerasan. Sebaliknya, lipase dapat menyebabkan pelepasan lemak, mono dan digliserida, meningkatkan kelembutan, mengurangi basi dan kekerasan. Ekstrak malt dan malt juga ditambahkan ke tepung, yang dengan meningkatkan potensi fermentasi ragi, mempengaruhi kualitas produk. Tepung kedelai juga ditambahkan.

Zat aktif permukaan memiliki efek menguntungkan pada kualitas dan daya tahan roti. Pengemulsi terbaik adalah lesitin, kedelai dan lobak, yang membentuk ikatan kuat dengan protein dan memperkuat struktur adonan. Hidrokoloid memiliki kemampuan menyerap air yang tinggi, misalnya getah sayur, tepung.

Roti beku

Cara yang sangat efektif untuk memperpanjang umur simpan roti adalah dengan membekukannya di bawah 15°C. Studi terbaru menunjukkan bahwa kemampuan memanggang adonan beku dapat ditingkatkan dengan madu dan minyak sayur, dan pilihan ragi yang tahan terhadap kerusakan beku. Baru-baru ini, teknologi yang didasarkan pada pemanggangan sebagian, pembekuan, penyimpanan, dan pemanggangan ulang setelah pencairan menjadi sangat populer. Waktu pasca-pembekuan pasca-panggang adalah 74-88% dari waktu yang dibutuhkan untuk memanggang sempurna.

Berdasarkan beberapa penelitian, dapat disimpulkan bahwa peningkatan yang signifikan dalam kesegaran roti disediakan oleh pengemasannya dalam suasana yang dimodifikasi. Pertama-tama, karbon dioksida digunakan, yang menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Campuran mengandung 60-80% CO2 dan 20-40% N2. Selain itu, pengemasan atmosfer yang dimodifikasi memungkinkan penyimpanan selama 13 minggu pada suhu 4°C, karena metode ini menghambat pertumbuhan bakteri.

Kualitas produk ini tergantung pada banyak faktor, terutama pada tepung yang digunakan dan kualitasnya, metode produksi, parameter teknologi, resep, jenis kemasan, komposisi adonan, dan kondisi penyimpanan.

resep roti basi

Tradisi memberitahu kita untuk tidak membuang roti karena memiliki tempat khusus dalam budaya kita. Dan kita harus menghormatinya. Jadi, bahkan kerak kecil, keras dan kering tidak boleh dibuang. Bagaimana cara menggunakan roti basi? Tidak perlu membuangnya juga karena kita bisa memasak hidangan yang cukup enak dari roti basi dan tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Roti panggang basi dengan keju

Mungkin hal termudah untuk dibuat dengan roti basi adalah hidangan yang mengingatkan banyak dari kita pada masa kecil. Irisan roti kemarin, digoreng dalam wajan dengan minyak, yang bisa disajikan dengan bawang putih, keju, atau tambahan lainnya. Irisan harus diminyaki di kedua sisi. Irisan yang disiapkan dengan cara ini harus digoreng di satu sisi dalam wajan kering di atas api sedang sampai agak kecoklatan. Setelah membaliknya ke sisi lain, di sisi yang sudah digoreng, letakkan sepotong keju tebal dan, tekan ke bawah, goreng sampai bagian bawah roti kecoklatan. Kemudian balikkan roti panggang lagi sehingga keju berada di bagian bawah dan goreng kuat selama beberapa detik, tetapi tidak lebih lama agar keju tidak tertinggal di bagian bawah wajan. Roti crouton basi panas paling enak dengan irisan tomat yang ditaburi garam. Tomat bisa diganti kecap.

Tentu saja, crouton ini juga terasa enak saat disajikan dengan arugula, tomat kering, teri, ham, salami, dll.

Kami juga bisa membuat roti panggang renyah atau sandwich "tertutup", crouton, roti basi kecil untuk sup dan salad, Anda bisa membuat sup darinya. Roti basi bisa dipanggang menjadi roti dan puding buah manis. Kue-kue roti basi lezat dan akan membantu Anda menghemat uang.

Untuk membuat roti basi menjadi lembut, rendam potongan dalam telur kocok dan goreng dalam minyak, Anda bisa membuat versi manis dan gurih.

Apa yang harus dimasak dengan roti hitam basi

Roti hitam basi yang terbuat dari tepung gandum adalah komponen utama kvass. Ini adalah minuman yang sehat, menyegarkan dan sumber yang sangat baik untuk menghilangkan dahaga. Potongan basi yang dipanggang cocok untuk mengentalkan sup dan saus, memberi mereka rasa yang dalam, menyenangkan, dan tekstur rapuh yang enak. Anda bisa membuangnya dalam bentuk kerupuk ke dalam piring mendidih sehingga larut dalam beberapa menit dan menambah rasa dan aroma pada hidangan.

Dari roti tawar basi yang terlalu kering untuk dijadikan sandwich, Anda bisa membuat remah roti untuk olesan bakso dan ikan, menaburkan loyang sebelum dipanggang, dikeringkan dan digiling.

Resep sup roti dengan bacon

Sup ini enak, hangat, dan beraroma. Resep supnya cukup sederhana. Ini akan membutuhkan sepotong roti basi, Anda dapat mengumpulkan potongan setiap hari, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam wadah. Anda bisa menambahkan bacon ke piring, tetapi itu tidak perlu. Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah ke dalam sup, ini akan memberikan rasa yang enak.

Bahan

  • Roti basi hitam - 200g,
  • 1 bawang besar
  • 1 liter rebusan sayuran (2 liter dimungkinkan),
  • garam dan merica,
  • 1 sendok makan jinten
  • 1/2 sendok makan marjoram
  • 2 telur,
  • krim asam,
  • 100 gram daging.

Cincang halus bawang dan roti dan goreng sampai berwarna cokelat. Tempatkan mereka dalam panci dan tuangkan dalam rebusan atau kaldu, sekitar 2 liter. Tambahkan jinten, marjoram dan merica, garam. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Aduk rata dan lewati saringan. Sebelum disajikan, tambahkan bacon cincang goreng dan sesendok krim asam. Anda bisa menaburkan rempah-rempah favorit Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan telur, kocok perlahan dan tambahkan ke sup.

Apa yang bisa dibuat dari roti basi - bola manis

Makanan penutup roti basi seperti bola roti enak dan cepat dibuat. Cukup rendam roti dalam susu, peras dan campurkan dengan pisang. Tambahkan tepung dan sedikit oatmeal ke dalam massa untuk dapat membentuk bola. Celupkan bola-bola ke dalam gula yang dicampur dengan kayu manis, dan goreng sebentar dalam wajan.

Makanan penutupnya sangat enak, bentuknya luar biasa dan merupakan pilihan mudah untuk membuat roti putih basi. Ini adalah persilangan antara roti panggang Prancis, praline, dan donat kecil.

Pai roti basi dengan bawang, wortel, dan acar

Metode memasak

Kupas bawang bombay, bawang putih, wortel. Cincang bawang merah dan bawang putih, lalu goreng dalam minyak. Wortel dipotong-potong dan digoreng dengan sisa sayuran. Potong bacon, goreng dengan bawang dan wortel. Mentimun asin atau acar dipotong menjadi piring. Olesi bagian bawah cetakan tahan api dengan sedikit minyak zaitun, lalu taruh irisan basi. Kocok telur dengan garpu, tambahkan mustard dan yogurt, bumbui dengan garam dan merica. Tuang campuran di atas setiap irisan. Kami menyebarkan irisan mentimun di atas roti, memanggang sayuran di atasnya, taburi dengan rosemary. Letakkan irisan keju di atasnya dan taburi dengan keju parut. Casserole roti basi sayuran ini dipanggang selama sekitar 30 menit. pada 180 °C.

Roti basi

Bahan:

  • 1/2 kg roti gandum - roti gandum penghuni pertama buatan sendiri lebih baik,
  • susu, kedelai atau sayuran lainnya - 600-700 ml,
  • 3-4 sendok makan tepung
  • 100 ml minyak + minyak untuk menggoreng,
  • 1/2 kg jamur
  • 4 bohlam
  • segenggam atau dua biji bunga matahari
  • segenggam wijen,
  • rempah-rempah - campuran jinten, marjoram, thyme, ketumbar dan pala,
  • garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Potong roti menjadi irisan dan rendam dalam susu. Peras kelebihan susu. Tumis bawang bombay dan jamur. Giling semuanya dalam food processor. Tambahkan tepung, mentega, biji bunga matahari, biji wijen dan rempah-rempah. Campur semuanya. Kami melapisi loyang kue dengan kertas roti dan memanggang pate selama sekitar 1-1,5 jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 C.

Pizza roti basi - siap dalam 15 menit

Anda dapat memakan pizza ini dalam waktu kurang dari 20 menit setelah mengeluarkan komponen pertama dari kulkas. Dan Anda tidak perlu ragi. Untuk membuat hidangan roti putih atau cokelat basi ini, Anda membutuhkan telur dan topping pizza favorit Anda. Roti basi menjadi mengembang dan lembut setelah direndam dalam telur, bersaing dengan pizza di atas adonan ragi yang kental.

bahan kue pizza

  • irisan roti basi
  • 1 telur
  • 50 ml susu
  • saos tomat,
  • keju parut,
  • 2 potong ham.

Dalam mangkuk datar besar, kocok telur dan susu; celupkan roti selama 3 menit di setiap sisinya. Panaskan oven hingga 180 derajat, lapisi loyang dengan kertas roti untuk memanggang. Buat dasar pizza dari roti, susun irisannya rapat-rapat, olesi dengan saus tomat, tambahkan ham, taburi keju. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Cara membuat roti basi lembut di microwave dan oven

  • Untuk menyegarkan roti basi, taburi dengan air dan masukkan ke dalam microwave selama satu menit. Roti basi dalam microwave akan menjadi lembut dan enak.
  • Anda dapat menyegarkan roti basi dalam oven dengan menaburkannya dengan air dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 150-170 derajat selama 10-15 menit.

Jadi, ada banyak cara untuk melunakkan roti basi agar tidak membuangnya dan menyiapkan hidangan yang lezat. Resep roti basi yang lezat akan memanfaatkan produk ini sebaik mungkin.