22.13
Restoran ini mendorong nilai-nilai abadi, yaitu tradisi korespondensi kertas yang menyentuh namun terlupakan - surat yang ditulis dengan tangan. Semua perlengkapan yang diperlukan telah disiapkan di sini: kertas, kartu pos asli, dan amplop. Tim berjanji untuk mengirimkan pesan tersebut ke belahan dunia mana pun.
Alun-alun Konyushennaya, 2
barbaresco
Penjahit Italia merek Uomo Collezioni membuat dekorasi Natal dari sisa-sisa jas pria formal, kemeja bisnis, dan dasi modis, menghiasi interior dan pohon Natal restoran bersama mereka. Para tamu dapat membawa mainan favorit mereka, meninggalkan sedikit sumbangan untuk yayasan amal Sun, yang membantu anak-anak yang sakit dan anak yatim piatu.
Alun-alun Konyushennaya, 2
Bar yang elegan memiliki penawaran khusus hingga 9 Januari: sebotol sampanye Prancis dan kue jahe-kayu manis dengan cokelat hitam berharga 555 rubel. Setiap malam ada musik dari DJ terbaik di kota.
Menangkap. Kanal Griboyedov, 31
"Memancing Rusia"
Penawaran luar biasa untuk anak-anak selama liburan Tahun Baru di Russian Fishing di Komarovo. Mulai 29 Desember hingga 12 Januari, ketika orang dewasa memesan setidaknya dua hidangan, anak-anak dengan tinggi di bawah 1,4 meter dapat makan gratis. Menu anak-anak pada promosi ini antara lain veal olivier, salad wortel, kaldu ayam, kue kentang dan masih banyak lagi. Restoran di Pulau Krestovsky menawarkan minuman panas: orange punch dengan cranberry dan sbiten madu.
Komarovo, Jalan Raya Primorskoe, 452 A
Pulau Krestovsky, Jalan Selatan, 11
Grand Hotel Eropa
1 dan 5 Januari - makan siang dengan kaviar, tiram, dan bar tanpa batas di restoran Eropa. Program ini mencakup sampanye Taittinger Brut, anggur panas, daging sapi Wellington, kalkun dan kue-kue Natal tradisional, pertunjukan musisi, dan suguhan untuk anak-anak di area khusus. 7 Januari, Hari Natal - makan malam mewah: salad kepiting raja, sup seledri veloute dengan bacon, kalkun gulung, dan pai apel-almond. Anda dapat memesan keranjang hadiah sebagai hadiah.
Jalan Mikhailovsky, 1/7
Berita liburan dari bar singkat, tetapi sangat penting - bar akan buka sepanjang waktu hingga akhir liburan. Jadi Aperol Spritz yang sempurna serta rangkaian pate dan makanan pembuka paling melimpah tersedia kapan saja.
St. Zhukovsky, 12
Selama liburan dari tanggal 2 hingga 8 Januari, sebuah restoran sekuler Rusia mengundang Anda untuk makan siang dengan diskon 20% (hingga pukul 17.00), dan mereka memberi Anda segelas minuman keras buatan sendiri untuk menemani sup kubis untuk mengatasi mabuk. Di malam hari - hit yang terbukti: pemilik Valery Shafirov di piano.
Menangkap. Sungai Fontanka, 11
Restoran ini memiliki dua berita musim dingin: sampanye dalam magnum satu setengah liter, yang dibuat di bawah pengawasan perkebunan Decordi di Veneto, dan pasta kecil baru - lasagnatta dengan ragu alla Chianti klasik.
Dll. Dobrolyubova, 6
Bourguignon Natal akan muncul di menu restoran. Resep klasik, yang ditemukan di Prancis pada Abad Pertengahan, diputar ulang di sini dengan cara “musim dingin”, menggunakan daging rusa liar berkalori tinggi sebagai dasarnya. Untuk menghilangkan ketangguhannya, daging direbus dalam oven selama beberapa jam bersama dengan sayuran dan saus: untuk itu, demi-glace dipadukan dengan port, cognac, dan anggur merah.
Lapangan Teater, 16/11
"Di Sungai"
Dari tanggal 1 hingga 6 Januari, restoran di Pulau Krestovsky menawarkan hidangan pesta mabuk Rusia - solyanka dan rassolniki - dan menyelenggarakan kesenangan jalanan anak-anak. Dapur menerima pesanan untuk meja Natal: mereka akan memasak bebek dan babi.
Jalan Olgina, 8
Grup Italia
Di semua restoran grup dari tanggal 1 hingga 6 Januari, semua tamu menerima diskon 20% untuk anggur bersoda, secangkir gratis, dan kue jahe sebagai hadiah. Hidangan sehari-hari juga bertema - Olivier, tartare, dan vitello tonato muat dalam satu piring.
Sebuah kafe kecil yang digandrungi anak muda telah menyiapkan menu terkini - tidak tematik, tapi lucu. Koki baru memasukkan pasta dengan ayam asap dan brokoli, dengan ikan mas dan daun bawang, kerang dan saus anggur, serta mentega, bawang bombay, dan keju pecorino. Berbagai macam wajan juga muncul, dan untuk hidangan penutup, kue bolu gulung berisi mousse coklat dan gorgonzola.
St. Rubinshteina, 15-17
"Chaliapin"
Jika Anda memiliki kekuatan pada tanggal 1 Januari, Anda dapat pergi ke Repino untuk merayakannya. Meja akan ditata di teras, bar akan dipasang, dan suasana pekan raya akan dihiasi oleh pemain akordeon. Menunya meliputi sup kubis untuk mengatasi mabuk, acar buatan sendiri, sup lobak, dan anggur. Chaliapin kota juga menyiapkan makanan khusus: salad dengan jamur dan asinan kubis, acar dan solyanka ikan, sosis buatan sendiri, minuman keras, sbiten, dan kopi dengan berbagai alkohol.
Repino, Nagornaya, 1
Jalan Tverskaya, 12
"Mayakovsky"
Mulai pukul 20.00 dari 1 Januari hingga 15 Januari, bar menyiapkan meja dengan acar, sandwich, vodka, jus, dan acar - Anda dapat mencampur koktail sesuai selera. Setelah memanjakan diri, Anda dapat melanjutkan dengan menu koktail yang beragam dan menari di bawah pelempar cakram.
Jalur Pochtamtsky, 5
Pada semua hari libur, restoran menyajikan bebek confit dengan kentang rosemary dan saus lingonberry serta koktail panas: rum mentega panas dengan rempah-rempah dan selai kacang, anggur, dan rum dengan jeruk dan jahe.
Menangkap. Sungai Fontanka, 92
"Ekor yang panjang"
Para tamu restoran dapat membuat permintaan: menuliskannya di kartu dan menggantungnya di pita di pohon hidup yang dirancang khusus. Untuk Tahun Baru Timur, sebuah keinginan akan dipilih yang akan dipenuhi oleh restoran, baik itu makan malam untuk kelompok, payung Asia, membantu orang tua di Vietnam, atau kelinci peliharaan.
Nevsky pr., 92
Makan malam Natal Jamie Oliver mencakup tiga hidangan, kopi, dan biskuit vanilla sebagai pelengkap. Makan siang dimulai dengan pilihan sosis lezat seperti salami dengan adas, mozzarella, dan salad renyah, kemudian kami merekomendasikan tumis ikan Venesia, yang dianggap sebagai hidangan Tahun Baru, dan berry meringue dengan krim limoncello - kelezatan favorit balerina Pavlova.
Alun-alun Konyushennaya, 2
Bar di cluster "Arsitek" hadir dengan komposisi alkohol multi-angka: koktail "Spruce Branch" - anggur bersoda, gin, cranberry, tangerine, rosemary - dan minuman "Horseshoe" - vodka, raspberry, coklat, kayu manis.
Sejuta, 10
Di bar, untuk persembahan yang keras dan berlimpah, atribut Tahun Baru Soviet muncul dalam bentuk pita dan confetti, dan minumannya termasuk koktail Bellini khusus dengan pure brut dan peach serta minuman spesial dengan vodka tangerine.
St. Nekrasova, 26
Grand Cru
Bar anggur akan dibuka pada tanggal 3 Januari dan menawarkan set spesial: gurita panas dengan bit untuk hidangan pembuka, betis domba dengan tartar sayuran dan selai quince atau bebek confit dengan grechotto dan hidangan penutup musim dingin - kesemek madu dengan sorbet apel untuk melengkapi hidangannya. malam. Sebagai bonus - harga anggur yang bagus untuk setiap hidangan dan diskon anggur bersoda hingga 31 Januari.
Menangkap. Sungai Fontanka, 52
"Berlayar"
Dari tanggal 1 hingga 8 Januari, Anda diundang untuk bernyanyi setiap hari di restoran pemandangan di Petrovskaya Spit: vokalis dan teknisi suara profesional akan membantu semua orang, tergantung pada kemampuan mereka.
Klub Kapal Pesiar Pusat, Petrovskaya Spit, 9
Mereka juga akan bernyanyi di chalet di Krestovsky: di Villa Zimaleto dari tanggal 1 hingga 7 Januari akan ada maraton karaoke dengan lagu-lagu hits sepanjang masa dan masyarakat.
Jalan Selatan, 8
"Karl dan Friedrich"
Restoran ini benar-benar mengadakan hari libur setiap hari: dari 1 Januari hingga 8 Januari, grup musik tampil di malam hari dan para tamu menari di pesta bergaya disko. Tempat ini akan tutup hanya jika tamu terakhir sudah lelah.
Pulau Krestovsky, Jalan Selatan, 15
Natal adalah hari libur yang cerah, dan di Rusia selalu dinantikan dan dirayakan secara luas dan riang. Dalam rangkaian perayaan tradisional, skating, dan meramal, masyarakat Rusia tak melupakan pesta tersebut. Tapi bagaimana dengan itu? Bagaimanapun, Prapaskah mendahului Natal. Ini mungkin bukan yang paling ketat, kadang-kadang ada izin untuk makan ikan, tapi tetap puasa.
Kami tidak memiliki hidangan ikan Natal khusus; di meja Paskah Anda tidak dapat melakukannya tanpa ikan, tetapi di meja Natal yang utama adalah daging. Mereka menyembelih sapi untuk Natal, ham asin, ham asap, sosis isi, kepala dan perut babi. Mereka bernyanyi - mereka berjalan di jalanan pada malam sebelum Natal dan bernyanyi: "Beri aku nyali dan kaki melalui jendela!"
Mereka tidak menyisihkan daging untuk sup kubis. Setelah ikan tanpa lemak, dengan kepala sturgeon atau baunya, mereka berbuka puasa dengan sup kubis yang kaya - dengan daging domba atau sapi rebus, memutihkannya dengan krim asam, susu atau krim.
Namun berbuka puasa sama sekali tidak diawali dengan daging – in malam Natal, Malam Natal, dengan bintang pertama kami harus mencoba Sochiva (alias Kolivo, atau Kutya). Dan baru kemudian, setelah Matins, angkat gelas berisi angsa panggang atau kepala babi. Itu di sana-sini Kelahiran! Selamat bersenang-senang kawan, ini waktunya Natal!
Di beberapa provinsi, pancake khusus dipanggang untuk Natal - terbuat dari oatmeal. Mereka memberikannya kepada teman dan mengundang kerabat untuk makan pancake oatmeal. Oat umumnya dianggap sebagai salah satu simbol perayaan Natal. Malam Vasiliev, Malam Tahun Baru menurut gaya lama, juga disebut Ovsen.
Hidangan spesial cocok dengan pancake oat - pryazhenina. Di Belarus disebut machanka, dari kata "dunk" - tidak hanya pancake, tetapi juga pancake tradisional Belarusia, kentang rebus, dan roti yang baru dipanggang dicelupkan ke dalam kuah daging kental.
Untuk hidangan penutup di provinsi-provinsi Rusia utara, mereka memanggang rusa roe. Rumit, berupa sapi, domba, kambing, rusa. Di setiap rumah, ibu rumah tangga dan anak-anaknya memahatnya dengan tangan, mewariskan tradisi dari generasi ke generasi. Kadang-kadang ceruk timah digunakan; tidak sulit membuatnya sendiri dari potongan timah sederhana. Cetakan anak-anak untuk bermain pasir juga cocok - Anda hanya perlu melumasi bagian dalamnya dengan minyak. Pilihan adonan untuk rusa roe sangat berbeda, dari gandum hitam tidak beragi hingga roti jahe - dibuat dengan mentega dan kuning telur. Wilayah Novgorod memiliki versinya sendiri - “sapi” besar yang terbuat dari adonan tidak beragi yang dicampur dengan susu. Ngomong-ngomong, belum tentu berbentuk sapi. Bahkan burung yang dibuat dari adonan seperti itu, dibuat dan dipanggang untuk Natal, disebut sapi.
Kami menghangatkan diri di hari Natal dengan sbiten. Anak-anak ditawari pilihan non-alkohol, orang dewasa - pilihan kuat, dengan bir, brendi, vodka, atau anggur.
Meja Natal di rumah Rusia mana pun tampak sangat meriah. Seringkali itu tetap tertutup sepanjang waktu waktu Natal(12 hari dari Natal hingga pencerahan), dan berbagai macam suguhan tidak dikeluarkan darinya - untuk mengantisipasi tamu atau penyanyi yang tidak diundang, tetapi selalu menyambut. Merupakan kebiasaan untuk meletakkan seikat jerami di bawah taplak meja yang paling elegan - sebagai pengingat akan kelahiran bayi Kristus di sebuah kandang dekat Betlehem. Di beberapa wilayah Rusia, kebiasaan ini masih dipertahankan...
Menurut tradisi Rusia kuno, harus ada dua belas hidangan di meja Natal. Baca terus untuk mengetahui apa yang harus disajikan dan cara menyiapkan hidangan Natal.
Natal di Rusia / Menu Natal
Pada Malam Natal, hidangan terkaya dan terlezat ada di meja pesta, yang tidak terlihat dan tidak tersedia pada hari kerja. Biasanya ini adalah: sochivo, jeli atau daging kental, unggas panggang, sering kali angsa atau bebek, babi guling, babi rebus, roti jahe, roti segar, acar, dll.
Portal kuliner What to Prepare.ru telah secara khusus memilih seluruh menu untuk Malam Natal untuk para pembacanya. Agar liburan sukses dan mengumpulkan seluruh keluarga dan teman di meja Anda.
Sochivo
Bahan-bahan:
- 1,5 sdm. butiran gandum
- 150 gram. opium
- 150 gram. biji kenari
- 5 sdm. aku. Sayang
Metode memasak:
- Kupas butiran gandum dari cangkangnya, tambahkan air dan masak bubur cair.
- Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan selama 30 menit.
- Kemudian masukkan biji poppy melalui penggiling daging beberapa kali atau haluskan dalam lesung.
- Campur biji poppy dan madu cair lalu tambahkan ke dalam bubur. Sajikan dingin.
Resep hidangan Natal di halaman What to Cook.ru:
Roti liburan
Bahan-bahan:
- 800 gram. tepung
- 1 hal. ragi kering
- 0,5 liter air
- 100 gram. mentega
- 5 butir telur
- 2 sdm. aku. Sahara
- sejumput garam
Metode memasak:
- Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan garam.
- Lelehkan mentega dan campur dengan larutan ragi.
- Kocok telurnya.
- Campur telur, larutan ragi dan tepung. Uleni adonan, uleni minimal 15 menit.
- Bungkus dengan handuk linen dan dinginkan semalaman.
- Pagi harinya buat adonan roti atau roti biasa, olesi dengan kuning telur kocok dan panggang dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat, sekitar 15-25 menit.
Roti jahe madu
Bahan-bahan:
- 500 gram. tepung
- 500 gram. Sayang
- 0,5 sdm. krim asam
- 1 sendok teh. susu
- 3 kuning telur
- rempah-rempah - kayu manis bubuk, pala, cengkeh
- sejumput soda
Metode memasak:
- Ayak tepung dan campur dengan soda dan rempah-rempah. Masukkan madu dan kuning telur kocok.
- Uleni adonan.
- Gilas adonan hingga 0,5-1 cm, potong bentuk dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas.
- Panggang selama 15-20 menit. Hiasi kue jahe yang sudah jadi sesuai keinginan Anda.
Siapkan kolak atau infus sebagai minuman. Itu dibuat dari buah-buahan dan beri kering atau beku. Pai buatan sendiri dengan beragam isian juga akan berguna. Ambil resep adonan roti di atas sebagai dasarnya, dan isiannya bisa berupa:
- kubis rebus dengan bawang
- daging rebus dengan bawang goreng
- telur rebus dengan nasi dan bawang bombay
- jamur diasinkan dengan bawang
- keju keras parut
- ikan rebus
- irisan ayam
Tabel Natal bersaing dengan Paskah dan Tahun Baru dalam kontennya yang kaya. Namun, Malam Natal pada malam sebelum Natal adalah saat yang tepat untuk mengumpulkan seluruh keluarga di meja ramah dan bersukacita bersama. Selamat menikmati makanan lezat dan Selamat Natal!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
Masa Prapaskah hampir berakhir, Natal yang ditunggu-tunggu sudah dekat. Dan dengan itu kegembiraan meja pesta. Bagaimana cara menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman? Kami menawarkan Anda beberapa ide dari "Foma".
Makanan ringan dan salad
Salad dengan cumi "Manusia Salju"
Bahan-bahan:
cumi - 4 bangkai
umbi - 2 buah.
telur - 3 buah.
mayones - 200 gram.
minyak sayur - 2 sdm.
garam lada
Untuk dekorasi:
wortel rebus - 1 pc.
zaitun - 6 buah.
acar mentimun - 1 pc.
putih telur - 3 buah.
Persiapan:
Rebus cumi, dinginkan, kupas dan potong-potong. Kupas bawang bombay, potong-potong, tuangkan air mendidih selama 5 menit, angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan. Potong telur rebus menjadi kubus. Campur semua bahan, campur, bumbui dengan mayonaise dan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Bentuk lingkaran di piring - "wajah" manusia salju. Hiasi dengan putih telur parut. Buatlah mata manusia salju dari buah zaitun, hidung, mulut, pipi, dan poninya dari wortel. Anda bisa menambahkan apel asam dan udang ke dalam hidangan.
Salad "Natal"
Bahan-bahan:
salad hijau - 1 ikat
bit, rebus dan potong-potong - 2 pcs.
wortel rebus dan cincang halus - 1 pc.
apel - 1 buah.
nanas kalengan, potong kecil-kecil - 4 pcs.
pisang - 1 buah.
jus 1 lemon
jeruk dikupas dan dibagi menjadi irisan - 1 pc.
almond panggang dan cincang - 2 cangkir
Untuk pengisian bahan bakar:
jus lemon - 1 sdm.
minyak sayur - 3 sdm.
lada hitam bubuk, garam - sejumput
Persiapan:
Tempatkan setengah jumlah salad hijau di bagian bawah dan samping mangkuk salad, dan letakkan bit di atasnya. Potong sisa salad menjadi potongan-potongan. Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong kecil-kecil. Campurkan salad cincang dengan apel, wortel, dan nanas, lalu aduk. Potong pisang menjadi irisan, tuangkan jus lemon dan tambahkan ke dalam campuran buah dan sayuran. Untuk sausnya, campurkan jus lemon, minyak, merica, dan garam, lalu aduk rata. Tuang saus di atas campuran buah dan sayuran, aduk perlahan dan letakkan di mangkuk salad di atas irisan bit. Hiasi salad dengan biji almond cincang dan irisan jeruk.
Pembuka isi “Ikan Mas”
Bahan-bahan:
ikan (salmon merah muda) - 1 kg.
telur - 2-3 buah.
bawang - 1 buah.
mayones - 100 gram.
garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Kami membersihkan salmon merah muda dari sisiknya, memotong kulit di sekitar kepala dan siripnya dan dengan hati-hati mengeluarkannya dengan “stocking”, berusaha untuk tidak merusaknya. Kemudian dengan hati-hati pisahkan daging dari tulangnya. Rebus telur dan potong dadu. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tumis dengan minyak. Siapkan isian: potong fillet ikan, tambahkan mayonaise, telur dengan bawang bombay, garam dan merica. Isi ikan dengan isian dan jahit dengan hati-hati dengan benang. Panggang dalam oven selama 35-40 menit.
Pate ayam dengan keju
Bahan-bahan:
irisan ayam - 2 buah
labu - 400 gram.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
cognac - 2 sdm.
minyak sayur
garam lada
Persiapan:
Rebus fillet ayam dalam air sedikit asin sampai matang. Cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih. Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sayur hingga transparan. Kupas dan potong labu kuning, goreng hingga empuk. Dalam blender, campurkan labu kuning, fillet ayam, cognac, bawang goreng dan bawang putih, haluskan hingga halus. Garam dan merica pate secukupnya dan dinginkan.
souffle ayam
Bahan-bahan:
dada ayam - 1 pc.
telur - 2 buah.
krim - 50ml.
pati - 1 sdm.
bawang putih - 2 siung
lada hitam bubuk
pala atau kari secukupnya
minyak sayur untuk mengoles cetakan
Persiapan:
Rebus dada ayam, pisahkan dari tulangnya dan haluskan dengan blender atau cincang. Tambahkan bawang putih cincang, telur, pati dan krim. Kocok kembali semuanya secara menyeluruh dengan blender hingga halus. Garam dan merica, tambahkan pala atau kari sesuai selera. Olesi loyang muffin dengan minyak sayur, masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam tumpukan, ratakan bagian atasnya dengan hati-hati dengan sendok. Taburi dengan almond cincang halus atau tambahkan almond utuh. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 220 derajat selama 15-20 menit
Ayam gulung diisi dengan almond dan kismis
Bahan-bahan:
irisan ayam - 2 buah. pada 550-600 gram.
kismis - 100 gram.
almond (serpihan almond) - 30 g.
agar-agar kering - 2 sdm.
bawang putih - 2 siung
Persiapan:
Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong fillet menjadi irisan tipis lebar, saya dapat 6 potong (untuk daging). Kocok potongan fillet dengan baik di kedua sisi. Penting untuk mengocok fillet setipis mungkin. Letakkan cling film atau baking sleeve dan letakkan fillet ayam yang sudah dikocok di atasnya secara merata agar tidak ada ruang kosong. Saya mendapat persegi panjang berukuran 30x40 sentimeter. Garam, merica, dan taburi dengan gelatin. Potong bawang putih dan taburkan di atas fillet ayam. Bilas kismis dengan air panas, tuangkan ke atas daging ayam bersama almond dan distribusikan. Gulung fillet ayam menjadi gulungan dan bungkus dengan loyang. Ikat dengan benang dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama 30-35 menit sejak mendidih. Keluarkan gulungan dari air, beri tekanan dan dinginkan di tempat dingin.
Telur isi. Hiasan berbentuk jamur untuk menu anak
Bahan-bahan:
telur puyuh - 20 pcs.
Tomat ceri - 10 buah.
keju keras - 30 gram.
bawang bombay - bawang bombay kecil
minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
Rebus telur puyuh, dinginkan dan kupas. Dari sisi tajam telur, potong bagian atasnya menjadi seperempat, keluarkan kuning telurnya dengan hati-hati. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Campurkan bawang bombay dengan kuning telur cincang dan keju parut halus. Isi putih telur dengan adonan tersebut. Taburi atasnya dengan potongan tomat ceri. Hiasi hidangan dengan bumbu dan tambahkan jamur kami. Buat titik-titik pada "topi" dengan krim asam.
Pembuka ham - bola dengan keju dan kacang
Bahan-bahan:
karbonade (atau ham) -200 g.
keju keras - 50 gram.
telur ayam - 2 buah.
bawang putih - 1 siung
mayones - 1 sdm.
kacang - sekitar 70 gram
Persiapan:
Parut karbonat di parutan halus. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Parut keju di parutan halus. Cincang halus kacangnya. Campur karbonat, keju, telur dan bawang putih hingga halus. Tambahkan sedikit mayones ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya dengan seksama lagi. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Taburkan bola di semua sisi dengan kacang cincang.
Salad dengan ayam, anggur, dan kacang-kacangan
Bahan-bahan:
irisan ayam - 1 pc.
bawang - 1 buah.
minyak sayur untuk menggoreng bawang
keju keras - 70 gram.
telur - 3 buah.
anggur manis lebih baik dari dua warna -150 g.
kacang apa saja - 20 g.
Persiapan:
Rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk, dinginkan dan cincang halus. Biasanya, fillet ayam dimasak dalam waktu 20 menit setelah direbus. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan dengan sedikit minyak sayur. Cincang halus kacangnya. Cuci anggur dan keringkan. Jika perlu, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Saladnya diletakkan berlapis-lapis:
Lapisan pertama: fillet ayam, diolesi sedikit mayonaise
Lapisan ke-2: bawang goreng
Lapisan ke-3: parutan telur, olesi dengan mayonaise
Lapisan ke-4: keju parut halus, olesi dengan mayonaise
Lapisan ke-5: anggur
Taburkan kacang di atas salad dan sajikan
Adonan gulung dengan isian daging “Rosochki”
Bahan-bahan:
wortel - 1 buah.
bawang bombay 1 buah.
daging cincang - 500 gram.
krim dengan kandungan lemak apa pun - 250 ml.
pasta tomat - 3-4 sdm.
keju keras -100-150 gram.
bawang putih - 2 siung
Minyak sayur untuk menggoreng
Untuk ujian :
telur - 1 buah.
air - 250 ml.
garam - ½ sdt.
tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Persiapan:
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk. Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran dan goreng, aduk rata dengan garpu agar tidak menggumpal. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Dinginkan isian yang dihasilkan. Kocok telur dengan garpu, tambahkan garam dan air panas, aduk. Tuang 3 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan kecil dan tuangkan air dan telur ke dalamnya. Uleni adonan dengan menambahkan tepung. Adonannya akan menjadi seperti pangsit. Tutup adonan dengan mangkuk dan biarkan selama 30-40 menit. Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi persegi panjang, sebarkan isinya, biarkan pinggirannya bebas. Gulung adonan menjadi gulungan, potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 4-5 cm. Jepit salah satu bagian menjadi satu dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, jangan berdekatan, karena selama dipanggang volumenya akan sedikit bertambah. Campurkan krim dengan pasta tomat, tambahkan segelas air, sedikit garam dan merica, lalu aduk. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas adonan mawar. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30-35 menit. Keluarkan dari oven, taburi keju parut halus dan panggang kembali selama kurang lebih 10 menit hingga keju benar-benar meleleh. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang.
Hidangan utama
Angsa Natal
Bahan-bahan:
kentang - 12 buah.
pati - 1 sdm.
Lada hitam yang baru digiling - 1 sdm.
Anggur merah kering - 300 ml.
gula merah -5 sdm.
wortel - 3 buah.
mustard - 1 sdm.
bawang - 6 buah
madu - 5 sdm.
angsa - 4,5 kg.
bawang putih - 2 kepala
garam laut kasar - 1 sdm.
Persiapan:
Campur madu dengan gula dan mustard. Cuci angsa, keringkan, dan bakar jika perlu. Pangkas lemak sebanyak mungkin di bagian ekor dan leher dan sering-seringlah menusuk seluruh bangkai dengan tusuk gigi. Gosok angsa dengan garam dan merica.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C. Letakkan rak kawat di atas loyang, letakkan angsa di atasnya, tuangkan campuran madu dan mustard. Masukkan ke dalam oven dan segera turunkan suhunya menjadi 160°C. Panggang selama 2 jam, setiap 20 menit. olesi burung dengan lemak dari loyang.
Kupas wortel dan bawang bombay. Potong wortel memanjang menjadi 4 bagian. Potong bawang menjadi dua. Kupas kepala bawang putih dari lapisan atas kulitnya dan, tanpa membaginya menjadi siung, potong menjadi dua melintang. Kupas kentang dan potong kasar.
Keluarkan angsa dari oven dan biarkan di rak kawat. Tuangkan sebagian besar lemak dari wajan, sisakan 2-3 sdm. aku. Tempatkan sayuran di atas loyang dan aduk. Tempatkan rak berisi angsa ke dalam oven selama 1 jam lagi, keluarkan angsa, bungkus dengan kertas timah dan biarkan di tempat hangat sampai disajikan. Naikkan suhu oven hingga 200 °C, kecoklatan sayuran selama 15 menit, dan pindahkan ke piring.
Letakkan loyang di atas kompor, tuangkan anggur dan didihkan dengan api sedang, sambil mengikis sisa jus dari memasak angsa dan sayuran dengan spatula. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. aku. kanji diencerkan dengan sedikit air dingin, aduk. Tambahkan garam secukupnya.
Tenderloin babi dalam bacon
Bahan-bahan:
tenderloin babi - 400 g.
daging asap - 10 potong
bawang putih - 2 siung
garam secukupnya
Persiapan:
Cuci tenderloin babi sampai bersih, lumuri dengan garam, merica, dan bawang putih cincang. Letakkan irisan bacon secara bertumpuk di atas selembar kertas timah. Tempatkan tenderloin babi di atas bacon. Bungkus daging dengan bacon dan bungkus dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan panggang selama sekitar 50 menit. 5-10 menit terakhir. Anda bisa memanggang dengan kertas timah terbuka - maka dagingnya akan ditutupi dengan kerak renyah yang lezat. Tenderloin babi panggang dalam bacon sudah siap, potong dan sajikan panas.
Sosis buatan sendiri
Bahan-bahan:
daging babi cincang - 1,3 kg.
ayam cincang atau kalkun - 900 g.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 5 siung
daun salam cincang - 1 sdm.
mustard - 2 sdm.
garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Potong bawang bombay, lalu dalam mangkuk besar campurkan dua jenis daging cincang, bawang merah, bawang putih cincang dan daun salam, lalu tambahkan dua sendok makan mustard. Bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya dengan baik. Kami mencuci dan mengeringkan selubung sosis. Di penggiling daging, lepaskan pisau dan pasang casingnya. Isi casingnya dengan daging. Kemudian kami meletakkan sosis di atas loyang yang dilapisi kertas dan mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 30 menit.
Sepotong daging sapi panggang
Bahan-bahan:
daging sapi (ham) - 1 kg.
lobak - 6 sdm.
mustard - 6 sdm.
bawang putih - 3-4 siung
adas (seikat) - 1 pc.
timi (timi) - 1 sdm.
garam secukupnya
lada hitam bubuk - secukupnya
Persiapan:
Nyalakan oven 180 derajat. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah jumlah lobak yang ditunjukkan dalam resep dan setengah jumlah mustard (masing-masing tiga sendok makan). Mengaduk. Bilas adas. Campur adas cincang dengan thyme. Dill dapat dipotong bukan dengan pisau, tetapi dengan gunting - ini sangat nyaman. Tambahkan sisa lobak dan mustard ke dalam sayuran (dill dan thyme). Aduk rata hingga rata. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Panaskan dan kecokelatan daging di semua sisi. Daging jangan ditusuk dengan garpu, balik dengan spatula kayu. Daging harus dipanggang di bagian luar, sisakan semua cairan di dalamnya. Tempatkan di rak kue. Taburi dengan campuran bawang putih, mustard, dan lobak. Panggang daging dalam oven selama 30 menit. Setelah setengah jam, keluarkan daging dari oven, olesi dengan campuran bumbu, lobak pedas dan mustard, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Satu kilogram daging sapi matang sempurna dalam satu jam. Tapi Anda bisa mengeluarkannya lebih awal jika Anda lebih suka daging langka. Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan beberapa menit lagi sebelum diiris.
Pate daging sapi muda dan jamur dalam puff pastry
Bahan-bahan:
kue puff - 650 gram.
kuning telur - 1 buah.
krim rendah lemak - 2 sdm.
daging sapi cincang - 400 g.
champignon - 400 gram.
bawang merah - 2 buah
daging asap - 200 gram.
roti putih - 2 potong
telur - 2 buah.
minyak zaitun - 2 sdm.
timi - 1 sdm.
peterseli - 1 sdm.
Persiapan:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan daging cincang ke dalamnya dan goreng hingga matang. Garam, merica, dan angkat. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay cincang halus selama beberapa menit hingga lembut. Saat bawang bombay empuk, tambahkan jamur cincang ke dalam wajan. Goreng selama 5-7 menit. sampai jamur siap. Campur jamur goreng, daging cincang goreng, dan sayuran cincang halus. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan remah roti ke dalam telur dan kocok rata dengan pengocok. Tambahkan massa yang dihasilkan ke daging cincang dan aduk. Gilas adonan (sesuaikan kekentalan adonan sesuai selera dan volume daging cincang yang dihasilkan). Kami memotong adonan menjadi dua bagian yang sama - kami akan menaruh isinya di satu bagian, dan kami akan menutupinya dengan yang lain. Letakkan daging cincang di atas adonan, olesi pinggiran adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok. Sekarang tutupi isinya dengan adonan kedua yang sudah digulung. Kami membutuhkan pai yang benar-benar tertutup dengan isian. Buat beberapa potongan pada lapisan atas adonan. Campur sisa kuning telur dengan krim, dan olesi bagian atas pai dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 45 menit. pada 180 derajat.
Makanan penutup dan makanan yang dipanggang
Rumah roti jahe
Bahan-bahan
tepung terigu - 600 gram.
selai aprikot - 400 g.
madu - 100 gram.
mentega - 100 gram.
manisan kulit jeruk - 2 sdm.
kulit jeruk giling
soda - 1 sdt.
jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
Siapkan adonan roti jahe, gulung rata setebal 1 cm. Potong-potong adonan untuk rumah masa depan: dinding memanjang 11x14 cm (2 buah), dinding melintang - 11x8 cm (2 buah), atap - 10x16 cm (2 buah). Olesi dengan telur, tusuk dengan garpu, panggang dalam oven suhu 180°C. Rakit rumah dari bagian-bagian yang didinginkan, kencangkan dari dalam di kedua sisi dengan korek api runcing. Di bagian luar, untuk keindahan dan kekuatan yang lebih besar, “jahit” sambungan dinding dengan glasir gula putih. Ini akan mengeras dan menahan bagian-bagian gubuk dengan kuat. Pengecatan, finishing, dekorasi jendela dan pintu dapat dilakukan sesuai kebijaksanaan Anda. Kue jahe kecil akan menghiasi rumah itu sendiri (Anda bisa merekatkan potongan selai warna-warni, kacang polong, dll. ke dalamnya dengan lapisan gula). Dan hewan-hewan yang terbuat dari adonan akan hidup di dalamnya. Mereka bisa ditaburi coklat, kacang-kacangan, dan kue kering.
kue Natal
Bahan-bahan
tepung - 500 gram.
madu - 500 gram.
telur - 4 buah.
almond - 150 gram.
gula bubuk - 1 sdm.
soda di ujung pisau
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula bubuk dan soda. Panaskan madu, aduk terus, dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi gula halus. Setelah agak dingin, masukkan telur, tambahkan tepung dan, setelah adonan tercampur rata, tuangkan ke atas loyang, yang sebelumnya diolesi minyak dan ditaburi tepung.
Taburkan almond yang digiling kasar di atasnya dan panggang dalam oven hingga berwarna kemerahan yang indah.
Kue Natal dengan marzipan
Bahan-bahan
ragi - 20 gram.
susu - 200ml.
tepung - 500 gram.
mentega lembut atau margarin - 125 g.
gula pasir - 80 g.
garam - di ujung pisau
telur - 1 buah.
aprikot kering - 50 g.
pistachio - 30 gram.
massa marzipan mentah - 200 g.
gula bubuk - 75 gram.
Untuk menghias cupcake:
80 gr mentega cair
4 sdm. aku. gula bubuk
Persiapan
Larutkan ragi dalam susu hangat. Campur dengan tepung terigu, mentega, gula pasir, garam dan telur. Tutup dan biarkan selama satu jam.
Giling aprikot dan pistachio. Campur massa marzipan dan gula halus lalu bagi menjadi dua bagian. Campur satu bagian dengan aprikot, bagian lainnya dengan pistachio.
Buat 2 buah sosis marzipan panjang 30 cm.
Gilas adonan menjadi persegi panjang berukuran 35x25 cm, letakkan rol marzipan di atasnya dan bungkus tepi adonan di atasnya. Lipat adonan menjadi dua dan tekan perlahan.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan biarkan selama 30 menit. Olesi adonan dengan 40 gr mentega.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit. pada 200 derajat. Selagi panas, olesi kembali kue yang sudah jadi dengan mentega dan taburi dengan gula halus.
Materi disiapkan dengan dukungan publikasi “Dapur Pastor Hermogenes”.
