Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup daging dengan kentang di atas kompor, di oven, atau di slow cooker

2018-07-02 Ekaterina Lyfar

Nilai
resep

4636

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram.

2 gram.

Karbohidrat

4 gram.

44 kkal.

Opsi 1: Resep klasik sup daging dengan kentang

Salah satu hidangan favorit di setiap keluarga adalah sup dengan daging dan kentang. Ternyata selalu enak dan mengenyangkan untuk waktu yang lama. Resep klasiknya bersifat universal, dapat dilengkapi dengan berbagai sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Terkadang sup juga dikocok dengan blender hingga menjadi bubur, ditambahkan krim atau krim asam.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 400 gram;
  • 5 kentang;
  • Minyak untuk menggoreng - 30 ml;
  • Bawang - 200 gram;
  • Wortel - 70 gram;
  • Seledri - 50 gram;
  • Peterseli - ½ ikat;
  • Dill - ½ ikat;
  • Air - 2 liter;
  • Lada, daun salam.

Resep langkah demi langkah untuk sup daging dengan kentang

Isi panci dengan air dan didihkan. Masukkan daging yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan daun salam, merica, dan seledri. Anda bisa menambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam kaldu.

Daging sapi akan matang sekitar 40 menit. Saat mendidih di dalam panci, kupas dan cuci sayuran dan bumbu.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Tumis sayuran dengan minyak sayur hingga berubah warna menjadi keemasan.

Potong kentang menjadi kubus. Cincang sayuran hingga halus.

Saring kaldunya. Suwir daging dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan kentang dan garam.

Setelah seperempat jam, tuangkan sayuran panggang ke dalam panci berisi sup. Saat kentang empuk, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Rebus sup selama 5 menit lagi, angkat dan biarkan diseduh di bawah tutupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bihun atau sereal ke dalam sup. Berkat ini, itu akan menjadi lebih kental dan memuaskan. Pilihan ini sangat cocok untuk makan siang musim dingin yang lezat, tetapi di musim panas hidangan ini mungkin terasa terlalu berat untuk perut.

Opsi 2: Resep cepat sup daging dengan kentang

Ada satu resep cepat untuk sup daging kental. Bahan dan bumbu dalam jumlah minimal ditambahkan ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan campuran sayuran beku ke dalam panci. Maka hidangannya akan menjadi lebih enak dan sehat.

Bahan-bahan:

  • Daging - 400 gram;
  • Wortel besar;
  • 2 bawang;
  • Minyak - 20 ml;
  • Pasta tomat - 20 gram;
  • Kentang - 1kg.

Cara cepat memasak sup daging dengan kentang

Kupas dan cuci semua sayuran. Dagingnya juga perlu dibilas dan dipotong-potong.

Tuang minyak ke dalam kuali atau panci. Saat sedang memanas, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Kentang juga perlu dicincang.

Goreng bawang bombay selama beberapa menit, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Setelah 5 menit, bumbui campuran sayuran dengan pasta tomat. Di musim panas, Anda bisa menggunakan tomat segar, yang sebelumnya dihaluskan.

Tutupi bawang bombay dan wortel dengan air, sisakan ruang di dalam panci untuk bahan lainnya. Tambahkan daging dan kentang ke dalam mangkuk, pastikan semuanya terendam cairan sepenuhnya.

Garam sup dan tambahkan bumbu. Rebus dengan api kecil selama 40 menit lagi. Selama waktu ini, kentang akan matang sepenuhnya, hidangannya akan kental dan kaya.

Jangan lupa bumbunya. Mereka dapat meningkatkan cita rasa hidangan paling sederhana sekalipun. Anda bisa memulainya dengan paprika, herba kering, dan lada hitam. Kemudian tambahkan sedikit kunyit, ketumbar, jinten dan bumbu lainnya ke dalam kuah.

Opsi 3: Sup daging dengan kentang dalam pot

Piring dalam pot sangat sulit rusak. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyusun bahan-bahannya dengan urutan yang benar, mengisinya dengan air atau kaldu, lalu memasukkannya ke dalam oven. Resep ini cocok tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga untuk anak-anak. Berkat daging sapi muda tanpa lemak dan tidak adanya minyak, sup ini rendah kalori.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi muda - 200 g;
  • Kentang - 350 gram;
  • Wortel;
  • Lada Bulgaria - 80 g;
  • 2 tomat;
  • Bohlam.

Resep langkah demi langkah

Bilas daging sapi muda sampai bersih. Letakkan panci berisi air di atas api dan tunggu hingga mendidih. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama setengah jam dengan api kecil.

Tiriskan kaldu dan distribusikan daging ke dalam panci. Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong dan letakkan di atas daging sapi muda.

Kupas kentang. Potong menjadi kubus kecil dan sebarkan ke dalam panci.

Buang batang lada. Tomat bisa dikupas, tapi ini tidak perlu. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam panci. Taburi benda kerja dengan garam.

Isi isi panci dengan air panas. Tutupi masing-masing dengan kertas timah atau penutup.

Tempatkan wadah sup dalam oven dingin. Panci akan mendidih di sana selama 40 menit. Suhu idealnya adalah 180°.

Sebelum disajikan, sup harus didiamkan sebentar di tempat hangat agar meresap. Taruh sedikit krim asam atau adjika, bumbu cincang dan setengah telur rebus di setiap piring. Terkadang hidangan yang sudah jadi ditaburi keju parut.

Opsi 4: Sup daging dalam slow cooker dengan kentang

Tidak semua orang suka berdiri lama di depan kompor untuk memasak sup kental yang lezat. Menggunakan multicooker dapat sangat menyederhanakan proses ini. Yang harus Anda lakukan adalah menata semua bahan dalam urutan yang benar, mengatur timer dan menyalakan perangkat.

Bahan-bahan:

  • Daging babi - 450 gram;
  • 2 bawang;
  • 5 umbi kentang;
  • 2 wortel;
  • 3 acar mentimun;
  • Kubis - 100 gram;
  • Tepung - 10 gram;
  • Air - 1 liter;
  • Minyak - 10ml;
  • Pasta tomat - 10 gram.

cara memasak

Bilas semua sayuran dan kupas. Rusak kubis dan potong mentimun menjadi potongan-potongan.

Kentang dan bawang bombay perlu dipotong dadu kecil. Parut wortel.

Cuci daging babi dan keluarkan dari tulangnya. Potong-potong besar, gulingkan masing-masing ke dalam tepung.

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Aktifkan mode "Menggoreng". Masukkan potongan daging dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan daging babi ke piring.

Masukkan kentang, bawang bombay, dan wortel ke dalam sisa lemak dan minyak. Goreng selama 4-5 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk lain.

Goreng mentimun dan kubis dengan cara yang sama seperti bahan lainnya. Keluarkan dari mangkuk dan masukkan ke dalam mangkuk.

Panaskan air bersih. Larutkan pasta tomat di dalamnya, tambahkan garam dan bumbu.

Masukkan daging dan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan campuran tomat. Nyalakan mode "Soup", atur timer selama satu jam.

Anda bisa menggoreng bacon atau brisket bersama sayuran. Potong produk daging menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Karenanya, kandungan kalori pada hidangan akan meningkat, tetapi rasanya akan tetap lezat. Sup sayur dengan daging ini sangat menyehatkan, akan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu yang lama.

Daging sapi muda berwarna merah muda pucat sangat ideal untuk sup diet, terutama populer dalam masakan anak-anak. Ini akan matang dengan cepat dan akan menjadi lebih lembut setelah selesai. Untuk mendapatkan kaldu bening yang kaya, daging dididihkan perlahan dan segera dibagi menjadi beberapa bagian.

Bawang bombay yang ditambahkan kulitnya selama proses pemasakan akan memberikan aroma yang menggugah selera dan warna kuning yang menakjubkan. Pasta berkualitas tinggi dalam bentuk figur-figur lucu pasti akan menarik minat anak-anak.

Sentuhan kuliner terakhir adalah segenggam herba cincang segar yang ditambahkan ke dalam sup aromatik yang mengepul.

Bahan-bahan

  • 300 gr daging sapi
  • 1-2 kentang
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 35-50 gram pasta
  • 2-3 lembar daun salam
  • bumbu kering secukupnya
  • garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan

1. Bersihkan daging sapi dari lapisan tipis dan urat, lalu bilas dengan air. Potong menjadi piring atau potongan kecil dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, tambahkan daun salam dan air mendidih. Rebus daging sapi selama 1,5 jam hingga empuk.

2. Setelah waktu yang ditentukan, kupas semua umbi-umbian dan bilas dengan air. Potong-potong dan tuang ke wadah lain, misalnya panci.

3. Potong daging sapi rebus menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.

4. Saring kaldu sapi melalui saringan ke dalam panci, tambahkan bumbu kering dan tambahkan air mendidih jika perlu.

5. Tambahkan pasta. Mari kita cicipi kuahnya dan jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Letakkan panci di atas api dan rebus seluruh isinya selama kurang lebih 15-20 menit hingga irisan kentang empuk dan pasta siap.

Atribut yang tidak diragukan lagi dari sebagian besar sup adalah kentang. Ayo membuat sup kentang dengan daging.

Sup kentang dengan pangsit.

  • 500 gram daging,
  • 500 gram kentang,
  • 70 gram bawang bombay,
  • 20 gram lemak,
  • 200 gram tepung terigu,
  • 2 telur,
  • beberapa kacang polong allspice,
  • sepasang daun salam,
  • seikat dill, garam.

Metode memasak.

Masak kaldu daging, sebaiknya daging sapi, dalam air asin. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan sedikit lemak dan, bersama dengan kentang potong dadu, masukkan ke dalam kaldu mendidih yang sudah disaring.

Masak kuah kurang lebih 15 menit setelah mendidih, lalu tambahkan garam, merica, daun salam, pangsit matang dan masak kuah hingga empuk lagi selama 10 menit. Saat disajikan, masukkan potongan daging dan pangsit ke dalam piring dan taburi dengan dill segar cincang.

Untuk pangsit, rebus segelas air, tuangkan sepertiga tepung ke dalamnya sambil diaduk. Angkat dari api dan tuangkan telur mentah ke dalam adonan hangat, bukan panas, tuangkan sisa tepung sambil digosok hingga rata agar tidak ada gumpalan.

Dari adonan yang dihasilkan, buatlah roti setebal tiga sentimeter di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Dari situ kami memotong pangsit dan memasukkannya ke dalam air matang. Pangsit akan siap saat mengapung ke permukaan. Setelah itu, kami memindahkannya ke panci tempat sup kentang dengan daging dimasak.

Sup kentang Polandia.

Kami mulai memasak kaldu daging dari daging domba dengan tulang. Setengah jam setelah mendidih, tambahkan tomat, bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam wajan. Masak kaldu hingga daging matang.

Kupas kentang, potong dadu dan masak selama 15 menit dalam kaldu saring yang sudah disiapkan.

Goreng tepung dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan bumbui kaldu dengan kentang. Kami juga menambahkan daging cincang, bawang putih cincang dengan garam dan merica. Didihkan sup dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Taburkan sup kentang yang sudah jadi dengan daging dengan bumbu cincang halus.

tvojayoga.ru

Resep sup kentang dengan daging dengan foto

Kesulitan persiapan: Dengan mudah

Waktunya memasak: hingga 1,5 jam

Vegetarisme: TIDAK

Dapur: Bukan milik

Jumlah porsi: 10 porsi

Jenis hidangan: Makan pertama

Kalori: 111 kkal

Protein: 7g / Lemak: 5g / Karbohidrat: 10g

Bahan sop kentang dengan daging untuk 10 porsi:

Resep membuat sup kentang dengan daging langkah demi langkah

Analisis suatu hidangan berdasarkan bahan-bahannya

tanggal publikasi: 04/11/2013

Tidak ada komentar atau ulasan. Anda bisa menjadi yang pertama!

Penggunaan informasi dari situs hanya dimungkinkan dengan tautan aktif ke sumbernya dan pemberitahuan ke kotak surat. Diperbolehkan menyalin informasi tidak lebih dari 10 halaman per bulan berdasarkan ketentuan situs saat ini.

Untuk pertanyaan apa pun, tulislah ke

temukan makanan.ru

Sup daging sapi dengan kentang

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah membuat Sup Daging Sapi dengan Kentang dengan foto

  1. Segera cuci daging sapi, buang lapisan film dan uratnya, lalu potong kecil-kecil.

Itu saja, sup daging sapi yang ringan, enak, dan memuaskan sudah siap!

Resep video Sup daging sapi dengan kentang

Sup daging sapi dengan kentang dan mie

Anda juga bisa menyiapkan sup daging sapi yang tak kalah enak, mengenyangkan, dan menggugah selera dengan kentang dan mie!

daging sapi – 450 gram;

umbi kentang – 450 g;

bawang bombay berukuran sedang;

wortel berukuran sedang;

air yang disaring – 2,6 liter;

kacang polong hitam dan allspice - 5 buah;

bigpovar.com

Sup dengan daging dan kentang “Makan Siang yang Lezat”

Sejak dahulu kala, tradisi masyarakat Slavia memasak hidangan cair (pertama) dalam kaldu daging untuk makan siang telah sampai kepada kita. Sup kentang dengan daging akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga sebagai makan siang atau makan malam yang menyehatkan dan mengenyangkan. Penggunaan soba dan peterseli akan menambah rasa pada sup dan memperkayanya dengan vitamin.

Sifat nutrisi soba

Soba, sereal yang akrab dalam kehidupan kita sehari-hari, dibawa ke Rusia pada abad ke-7 Masehi. Orang-orang Kievan Rus langsung jatuh cinta padanya, segera mengakar dan menjadi bagian dari masakan nasional. Pegunungan Himalaya dianggap sebagai tanah air soba, dan menurut legenda, namanya diambil dari fakta bahwa para biksu Yunani adalah orang pertama yang mulai membudidayakan soba di Rus. Anehnya, di Eropa Barat, soba praktis tidak digunakan dalam makanan, sehingga produk sehat ini cukup langka di rak supermarket di luar negeri.

Soba adalah gudang vitamin dan unsur mikro. Mengandung zat besi dan yodium dalam jumlah banyak, vitamin B dan serat. Karena khasiatnya yang unik dapat mempercepat metabolisme dan melindungi pembuluh darah dari kolesterol.

Dengan menambahkan sedikit soba pada resep sup kentang, kita akan membuatnya lebih sehat dan memperkayanya dengan serat.

Khasiat kaldu daging yang bermanfaat

Belakangan ini banyak terjadi perbedaan pendapat tentang manfaat dan bahaya kaldu daging. Kebanyakan ahli percaya bahwa ketika menggunakan daging berkualitas tinggi, kaldu dimasukkan ke dalam makanan karena adanya protein dan vitamin yang mudah dicerna. Kaldu kental dikontraindikasikan untuk penderita penyakit pankreas, dan saat memasak kaldu untuk anak-anak, lebih baik mengalirkan air beberapa kali setelah mendidih.

Bahan sup

Sup yang dibuat dengan kaldu daging mempertahankan khasiatnya selama maksimal 24 jam. Sebaiknya dimasak agar sup yang sudah matang tidak perlu dihangatkan kembali nantinya. Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan:

  • Daging sekitar 300g (babi di tulang)
  • Kentang 3-4 akar ukuran sedang
  • Wortel – setengah dari sayuran akar berukuran sedang
  • Bawang – 1 potong kecil
  • Soba – 1/3 cangkir
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Peterseli – setengah ikat ukuran kecil
  • Garam, lada hitam, daun salam - secukupnya.

Waktu memasak hidangan ini tergantung pada jenis daging yang Anda gunakan. Daging babi di tulang dalam resep ini bisa diganti dengan iga babi, ayam atau sapi. Kaldu babi akan memakan waktu sekitar 1,5 jam untuk dimasak, kaldu ayam akan memakan waktu lebih sedikit.

Resep memasak langkah demi langkah

Agar daging dalam kuahnya gurih, sebelum kuahnya dimasak, goreng dulu dalam potongan besar di wajan kering dengan lapisan anti lengket di kedua sisinya selama beberapa menit. Ini akan menjaga sari daging saat dimasak.

Tuang 2 - 2,5 liter air ke dalam wajan, masukkan daging, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api seminimal mungkin agar tetap mendidih. Untuk makanan bayi atau diet, airnya bisa ditiriskan setelah mendidih, tambahkan air baru pada daging lalu masak kuahnya. Ini akan membantu menghilangkan antibiotik atau hormon dari daging.

Mempersiapkan sayuran untuk sup kentang kami. Potong kentang menjadi potongan besar, wortel menjadi potongan kecil, dan cincang halus bawang bombay. Lebih baik menggunakan kentang dari varietas yang dimaksudkan untuk dimasak. Jika memungkinkan untuk menggunakan kentang muda, lebih baik tidak dikupas, tetapi dicuci bersih dengan sikat. Dengan cara ini, vitamin C dan potasium akan masuk ke dalam sup dalam jumlah yang lebih banyak.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak bunga matahari hingga setengah matang. Wortel akan menjadi lunak dan bawang bombay akan berwarna keemasan. Anda bisa menambahkan sedikit garam pada sayuran dan, setelah diangkat dari api, biarkan di dalam wajan selama 2 - 3 menit, yang akan memperbaiki tampilan penggorengan. Untuk nutrisi makanan, sayuran tidak perlu digoreng, hal ini akan mengurangi kandungan kalori pada sup.

Kami mengeluarkan daging dari kaldu, biarkan agak dingin, pisahkan dari tulang dan potong dadu kecil. Saring kaldu, didihkan dan tambahkan kentang ke dalamnya. Segera setelah kaldu mendidih kembali, masukkan soba yang sudah dicuci, dan setelah mendidih berikutnya, tambahkan penggorengan. Kecilkan api lagi dan masak sup kita sampai matang.

5 menit sebelum matang, masukkan daging ke dalam kuah, cicipi kaldu untuk garam, tambahkan daun salam dan lada hitam. Peterseli ditambahkan ke dalam sup di bagian paling akhir untuk mengawetkan vitamin dan memberikan tampilan yang indah pada sup. Cincang halus peterseli, masukkan ke dalam sup, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan hidangan kami diseduh di atas kompor selama 10 - 15 menit.

Sajikan sup kentang yang sudah disiapkan dengan daging “Makan Siang Sehat” di piring yang dalam. Sup ini bisa disajikan dengan crouton, kerupuk, atau roti hitam dengan mentega. Sajian lezat dan mengenyangkan ini bisa dijadikan sebagai makan siang atau makan malam lengkap untuk seluruh keluarga.

Sup kentang yang bergizi dan lezat dengan kaldu daging akan menyenangkan seluruh keluarga.

Cobalah dan lihat sendiri!

Menurunkan berat badan dengan mudah (hasil dalam 25 hari)

Mengapa diet terus-menerus TIDAK MEMBAWA hasil yang terlihat, tetapi hanya berujung pada frustrasi dan depresi, dan bagaimana cara tetap menurunkan berat badan agar:

  • Dapatkan kembali perhatian suami Anda atau cari pria baru.
  • Rasakan kembali tatapan iri teman dan kolega.
  • Percaya pada diri sendiri, merasa langsing dan diinginkan.
  • Jangan malu untuk pergi ke bioskop atau ke kafe bersama teman-temanmu.
  • Mereka tak segan-segan memposting foto liburan atau bersama anak di media sosial.

Membakar lemak khusus di area yang bermasalah detailnya DI SINI

Sup mie dalam kaldu daging dengan daging sapi dan kentang adalah hidangan pertama yang enak untuk makan siang.

Kuah mie yang lezat dan kaya rasa sangat cocok untuk menu sehari-hari, dan anak-anak juga akan menyukainya. Tidak disarankan menambahkan sayuran pada kuah bihun anak.

Sup ini sangat mudah disiapkan, bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya tanpa banyak usaha.

Resep sop bihun dengan daging sapi

Bahan-bahan:

  • Daging sapi 300-500 gram,
  • Bawang – 1 buah,
  • Wortel – 1 buah,
  • Kentang – 3 buah (besar),
  • Bihun - beberapa genggam,
  • Sayuran hijau: peterseli, adas, daun bawang,
  • Garam,
  • Merica untuk rasa
  • Air 2 liter.

Proses memasak:

Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air, dan didihkan. Anda bisa menambahkan daging pada tulang untuk membuat sup lebih kaya. Resep kami berisi daging sapi, yang kami potong-potong. Dengan cara ini daging akan lebih cepat matang, daging tidak perlu dikeluarkan dari kuahnya untuk dipotong porsinya.

Segera setelah daging sapi mendidih, angkat buihnya dan kecilkan api. masak sampai empuk dengan api sedang. Lalu tambahkan garam.

Saat daging sedang dimasak, kupas bawang bombay, potong dan tumis. Kemudian parut wortel dan tambahkan ke bawang bombay.

Kupas kentang dan potong dadu. Saat daging sapi sudah matang, masukkan kentang ke dalam wajan. Masak selama lima belas menit lagi. Atau selama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kentang Anda. Karena kentang memiliki varietas yang berbeda, terkadang kentang cepat matang.

Lima hingga tujuh menit sebelum kentang siap, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup. Untuk sop bihun anak, tambahkan sayuran mentah cincang tanpa ditumis bersama kentang.

Tambahkan daun salam, dua genggam kecil bihun, lalu aduk. Biarkan kuah mendidih dengan api besar agar bihun tidak saling menempel.

Segera kecilkan api menjadi sedang. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan aduk.

Waktu memasak bihun mungkin berbeda-beda, jadi pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasannya. Bihun “jaring laba-laba” di dalam kuah hanya bisa dididihkan lalu dibiarkan kuahnya diseduh.

Untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk dan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Biarkan selama lima, sepuluh menit. Kita cicipi, kalau kurang garam tambahkan garam lagi.

Tuang kuah mie ke dalam mangkuk

tambahkan adas segar, peterseli, dan daun bawang.

Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas resep dan foto langkah demi langkah pembuatan sup mie.

Selamat makan semuanya dari situs Buku Catatan Resep!

Pada 14/11/2015

Banyak sup yang dimasak dengan kaldu sapi, seperti borscht, sup kubis, rassolnik dan lain-lain. Hidangan yang diolah dengannya ternyata kaya, memiliki rasa yang kaya, dan aroma daging yang menyenangkan. Ahli gizi menyarankan bahwa selama musim dingin, pastikan untuk memasukkan hidangan pertama yang dimasak dengan kaldu sapi ke dalam menu Anda. Bahkan ada yang namanya “sup musim dingin”, yaitu hidangan pertama dari daging yang lezat. Mereka menghangatkan Anda dan membantu tubuh Anda bertahan di musim dingin dengan lebih mudah. Selain hidangan klasik pertama yang tercantum di atas, Anda bisa menyiapkan sup lezat dengan tomat menggunakan kaldu sapi. Dengan daftar bahan-bahan yang cukup singkat, produk-produk yang familier dan terjangkau membuat hidangan yang luar biasa!

Untuk membuat supnya enak, Anda perlu menyiapkan kaldu sapi, dengan memperhatikan prinsip-prinsip berikut: pertama, ambil daging di tulangnya, kedua, masak minimal 2 jam dengan api kecil, ketiga, buang busanya.

Bahan-bahan

  • air - 3 liter
  • daging sapi - 350-400 g
  • kentang - 2-3 buah.
  • wortel - 1-2 buah.
  • bawang - 1 buah.
  • tomat - 2 buah.
  • bawang putih - 1-2 siung
  • garam secukupnya
  • merica hitam - secukupnya
  • daun salam - secukupnya
  • sayuran hijau - secukupnya
  • minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

  1. Siapkan bahan-bahan Anda.
  2. Siapkan kaldu sapi. Untuk melakukan ini, bilas daging, tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Saat air mendidih, keluarkan busa dan biarkan daging matang selama 1-2 menit. Maka Anda perlu mengalirkan air, membilas daging dan mencuci tepi wajan dari endapan busa daging yang gelap. Kaldu pertama ditiriskan karena banyak mengandung kolesterol “jahat”. Tuangkan air lagi ke atas daging dan nyalakan api. Saat air mendidih, buang busanya lagi. Kemudian biarkan daging mendidih dengan api kecil dengan tutup terbuka. Prinsip memasak ini disebut kaldu kedua. Ini akan memakan waktu 1,5-2 jam. Saat daging sudah matang, Anda harus mengeluarkannya dan menyaring kaldu melalui saringan nilon (lebih halus dari saringan logam). Dengan cara ini, pecahan tulang kecil dan endapan gelap setelah daging dimasak tidak akan masuk ke dalam sup selanjutnya.

  3. Cuci dan kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus, dan potong setengah wortel menjadi lingkaran (secara kiasan, jika diinginkan). Masukkan ke dalam kaldu sapi mendidih.

  4. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Parut sisa wortel menggunakan parutan berjaring besar.

  5. Kupas tomat. Tomat akan mudah lepas jika Anda membuat potongan melintang pada tomat dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 60-80 detik.

  6. Setelah perawatan ini, pada tempat sayatan, kulit akan terlepas dari pulpa dan dapat dengan mudah dihilangkan. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.

  7. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam wajan minyak panas. Goreng selama 1 menit. Anda bisa melakukannya tanpa minyak sayur jika sup disiapkan untuk seluruh keluarga, termasuk anak-anak (disarankan menyiapkan sup tanpa menggorengnya). Kemudian Anda tinggal mengeringkan bawang bombay dan wortel di penggorengan selama 1 menit.

  8. Tambahkan tomat ke dalam tumisan bawang bombay dan wortel. Jika bawang bombay dan wortel dikeringkan tanpa minyak sayur, jus dari tomat akan mencegah sayuran gosong, tetapi akan memberikan kelembapan yang diperlukan untuk merebusnya. Garam daging panggang dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 8-10 menit dengan api paling kecil. Jika perlu, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan kaldu daging langsung dari panci sup ke dalam wajan.

  9. Selama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng, kentang dan wortel dalam sup harusnya hampir matang sepenuhnya. Masukkan daging panggang dari penggorengan ke dalam panci berisi kuah, tambahkan garam (mengingat daging panggang sudah diberi garam), tambahkan merica dan daun salam, peras bawang putih. Biarkan masak selama 10 menit.

  10. Sup tomat dengan kaldu sapi sudah siap! Keluarkan daun salam dan buang. Tambahkan bumbu cincang ke dalam sup. Anda bisa memotong daging sapi rebus menjadi sup. Selamat makan!