Putih, lembut dan harum bubur ikan kod tersedia sepanjang tahun dan adalah pengganti yang sangat baik untuk protein daging dengan keserbagunaannya sehingga mudah beradaptasi dengan segala metode memasak.

Cod termasuk dalam famili yang sama (Gadidae) bersama dengan dan. Tidak mengherankan jika kata "cod" mengingatkan kita sedikit tentang cuaca dingin (gemetar karena kedinginan), karena ikan cod membutuhkan perairan dalam dan dingin di Arktik untuk tumbuh, berkembang biak, dan bertahan hidup.

Khasiat ikan cod yang bermanfaat

Selain menjadi produk rendah kalori yang sangat baik kandungan kalori ikan cod per 100 g – 75 kkal) sumber (100g ikan cod mengandung 17,5g), ikan cod mengandung banyak nutrisi yang sangat penting dan juga terbukti bermanfaat untuk berbagai masalah kesehatan. Misalnya, mengonsumsi ikan dalam makanan Anda setiap hari memberikan perlindungan yang jauh lebih besar terhadap serangan jantung.

Ikan, terutama ikan air dingin seperti ikan cod, sangat bermanfaat bagi penderita aterosklerosis dan penyakit jantung diabetes. Orang yang rutin mengonsumsi ikan memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan serangan jantung dibandingkan orang yang tidak mengonsumsi ikan.

Ikan cod khususnya meningkatkan kesehatan jantung dan pembuluh darah berkat dan juga merupakan sumber yang sangat baik dan, keduanya penting untuk menjaga tingkat homosistein yang rendah. Hal ini penting karena homosistein merupakan molekul berbahaya yang secara langsung merusak pembuluh darah.

Meskipun porsi ikan setiap minggu mengurangi risiko stroke, mengonsumsi satu porsi ikan yang kaya omega-3 setiap hari, seperti cod, memberikan penurunan risiko penyakit jantung yang jauh lebih besar.

Pilihan makan ikan cod dengan kandungan kalori per 100 gr

Pilih ikan cod yang dipanggang, bukan digoreng.

Seleksi, penyimpanan, memasak

Lebih baik membeli cod dari toko dengan reputasi baik. Ikan cod dan fillet segar harus dibeli jika diletakkan di atas es. Daging fillet ikan cod harus mengkilat. Bau adalah indikator kesegaran yang baik. Jika potongan ikan cod dikemas, kami tidak bisa memastikan kesegarannya. Anda harus mengandalkan integritas tenaga penjualan dan mencermati tanggal yang tertera pada kemasan. Saat menyimpan ikan, penting untuk menjaga suhu tetap rendah.

Memasak ikan cod memang menyenangkan, belum lagi betapa nikmatnya menyantap hidangan yang sudah jadi! Di bawah ini kami sajikan beberapa pilihan memasak. Ikan kod berkat kandungan kalorinya yang rendah digunakan dalam diet kesehatan dan penurunan berat badan. Ikan cod yang direbus dan dipanggang dapat mengencerkan dan menghiasi menu diet apa pun.

hidangan ikan kod

Steak ikan kod panggang

Bahan-bahan:

• ikan kod (steak) – 0,4 kg;
• - 2 buah;
• - 100 gram;
• – 200 gram;
• - 2 sdm. aku.;
• mayones (rendah lemak) – 1 sdm;
• krim susu – 200 ml;
• dihancurkan – 10 gram;
• bumbu ikan – 20 g;
• lemon (jeruk nipis) – 0,5 buah;
• merica dan garam – terserah Anda yang memutuskan.

Kami memotong ikan cod melintasi bangkai, taburi potongannya dengan bumbu dan olesi dengan minyak. Masak kentang hingga setengah matang. Tuangkan air mendidih di atas kubis selama 5 menit. Potong bawang bombay menjadi cincin. Untuk mengisi, campurkan mayones, krim, dan bawang putih menjadi massa yang homogen. Garam dan merica.

Olesi loyang, masukkan kentang, bawang bombay dan tuangkan saus di atasnya. Lalu masukkan ikan, kol dan olesi dengan sisa saus. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit. pada 160 derajat. Tuangkan jus lemon di atas hidangan yang sudah jadi. Ayo ambil hidangan utama yang enak, dimana 100 g akan menjadi 100 kkal.

aspik ikan kod

Bahan-bahan:

• ikan cod (potongan porsi) – 400 g;
• agar-agar – 10 gram;
• – 1-2 buah;
• bawang – 1 buah;
• seledri (batang) – 1 buah;
• merica, garam - secukupnya saja;
• sayuran apa saja - untuk kecantikan.

Masukkan potongan ikan, wortel, bawang bombay, dan seledri ke dalam wajan. Tambahkan garam, daun salam dan isi dengan air. Masak hingga matang (sekitar 25 menit). Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam saringan. Larutkan gelatin dalam kaldu. Tempatkan ikan dan sayuran dalam wadah yang telah ditentukan dan isi dengan kaldu. Hiasi dengan bumbu, garam dan merica secukupnya dan bekukan selama 20 menit. Jadi, kami punya aspik 122 kkal per 100 gram.

Bahan-bahan:

• ikan (pinggang) – 0,5 kg;
• kacang kalengan – 200 g;
• kacang polong beku – 200 g;
• paprika (Bulgaria) – 1 buah;
• bawang merah/bawang putih – 1 buah. / 1 gigi;
• adas (hijau) – 10 g;
• timi – 2 buah;
• minyak zaitun – 2 sendok makan;
• tomat (tomat giling) – 100 g;
• merica, garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• bumbu ikan – 5 g.

Potong sayuran menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Tambahkan kacang polong, buncis dan didihkan sampai kacang polong siap. Tempatkan sayuran di loyang, dengan ikan di atasnya. Garam, merica, dan tambahkan lapisan sayuran lainnya. Hiasi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 15 menit. Ikan sehat - 85 kkal per 100 gram.

Ikan cod dalam rendaman

Bahan-bahan:

• potongan ikan cod – 600 g;
• wortel – 200 g (1-2 buah);
• bawang bombay – 100 g (1-2 buah);
• pasta atau saus (tomat) – 80 g;
• – 80 gram;
• garam (bisa dengan yodium) – 1 sdt. (mencicipi);
• merica – 0,5 gram;
• air jeruk nipis (lemon) – 20 g.

Garam dan merica potongan ikan dan taburi dengan jus lemon. Marinasi selama 10 menit. Kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak. Untuk bumbunya, masak bawang bombay, tambahkan parutan wortel dan pasta tomat. Tambahkan air dan masak hingga matang. Lapisi ikan dan marinasi berlapis-lapis. Tempatkan hidangan di lemari es semalaman. Total 60 kkal per 100 gram.

Potongan daging ikan cod kukus

Bahan-bahan:

• ikan cod – 1,5 kg;
• roti putih – 3-4 potong;
• - 1 buah;
• susu – 150 gram;
• bawang – 1 buah;
• bumbu, garam, bumbu - secukupnya.

Tuangkan susu di atas roti. Giling potongan ikan dan bawang bombay yang sudah disiapkan dalam penggiling daging. Tambahkan telur, bumbu dan garam secukupnya ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Kemudian tambahkan roti dalam susu dan bumbu ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama. Kami membuat irisan daging dengan bentuk yang diinginkan dengan tangan basah dan menempatkannya dalam ketel ganda. Dalam 30 menit kami akan mendapatkan irisan daging ikan yang lezat - 160 kkal per 100 gram.

Komposisi kimia ikan cod

Lemak omega-3 dan selenium, yang terkenal dengan ikan cod, memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi peradangan. Pertumbuhan otot juga bergantung pada jumlah protein yang cukup dalam tubuh, yang penting untuk menciptakan keseimbangan antara pemecahan protein otot dan sintesis protein otot.

Protein sangat penting untuk membangun kesehatan kekebalan tubuh. Tugas penting lainnya yang dilakukan oleh protein adalah kelancaran fungsi sistem saraf. Kesehatan rambut dan kesehatan kulit juga bergantung pada kekurangan protein.

BJU per 100 g ikan

Data komposisi kimia 100 gram bagian ikan cod yang dapat dimakan

fillet ikan kod adalah produk makanan yang sangat populer saat ini. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ini bukan hanya dasar dari hidangan lezat, tetapi juga merupakan komponen yang sangat sehat dari makanan kita sehari-hari. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa fillet ikan cod dibuat dari ikan yang luar biasa seperti ikan cod.

Cod (lat. Gadus morhua) merupakan ikan industri yang membentuk keluarga dengan nama yang sama. Keluarga ini memiliki beberapa subspesies dan spesies yang hidup di perairan Atlantik. Habitat ikan ini terbentang dari Laut Barents hingga pantai Carolina Utara, dan tergantung pada habitatnya, subspesies dibedakan seperti cod Arktik, cod Laut Putih, cod Baltik dan banyak lainnya. Ciri yang menarik dari spesies ini adalah ia tidak terlalu menyukai perairan laut terbuka, tetapi lebih suka berburu dan bertelur di wilayah pesisir, itulah sebabnya ikan cod sangat nyaman untuk industri perikanan.

Umur ikan kod sekitar 30-35 tahun, dan pada umur tersebut ukurannya bisa mencapai satu setengah meter. Namun paling sering mereka menggunakan ikan yang tingginya mencapai 35-40 cm untuk dikonsumsi, ikan ini merupakan predator sehingga dagingnya sangat enak. Menurut statistik, diyakini bahwa setiap sepuluh ikan yang ditangkap di dunia adalah ikan cod.

Tradisi makan ikan cod ada dalam masakan banyak negara. Ini sangat populer dalam masakan Norwegia, di mana ia dikonsumsi dengan cara digoreng, direbus, diasinkan, dan dikeringkan. Namun orang Prancis, Spanyol, Portugis, dan Belanda juga suka mendiversifikasi makanan sehari-hari mereka dengan hidangan ikan cod. Dan dalam tradisi masakan nasional Rusia, bahkan ada kata tersendiri, yang dipinjam dari bahasa Belanda, “labardan”, yang maknanya menyatukan hampir semua pilihan yang ada untuk menyiapkan perwakilan keluarga ikan cod.

Ada ciri khas lain dari ikan ini. Faktanya adalah itu Saat dikeringkan, ikan cod mempertahankan semua kualitas nutrisinya yang kaya untuk waktu yang sangat lama, yang menjadikannya komponen penting dari makanan para peserta berbagai ekspedisi. Bahkan ada pendapat bahwa tanpa penggunaan ikan cod kering, banyak penemuan yang tidak akan terjadi di Utara, karena tidak akan ada apa pun yang bisa dimakan dalam perjalanan.

Nah, pentingnya masakan tradisional ikan cod dalam masakan Rusia bahkan tercermin dari fakta bahwa lambang kota Murmansk hanya menggambarkan ikan cod, yang di kalangan penduduk kota ini mendapat julukan “keledai laut”, dipinjam dari bahasa Ibrani.

Saat ini, paling sering di rak-rak toko kelontong kita bisa menemukan produk seperti fillet ikan cod segar beku, karena bangkai yang sudah dipotong-potong dan siap disantap jauh lebih nyaman. Kenyamanan ini memungkinkan kami untuk secara signifikan memperluas daftar hidangan yang kami dapat dengan sangat cepat dan mudah, tanpa menghabiskan waktu ekstra untuk memotong dan mengolah, menyenangkan anggota keluarga kami (potongan daging ikan cod, fillet ikan cod dengan keju, sup fillet ikan cod, dll.).

Komposisi dan sifat bermanfaat

Khasiat fillet ikan cod yang bermanfaat ditentukan oleh komposisinya yang unik dan cukup luas. Entah bagaimana, secara historis, jika berbicara tentang manfaat ikan kod, otomatis kita hanya membayangkan hati ikan kod, yang begitu populer untuk dikonsumsi dalam bentuk makanan kaleng dan darinya diperoleh produk obat yang unik - minyak ikan.

Namun daging ikan ini juga memiliki kualitas yang tidak kalah bermanfaatnya, sehingga ikan cod sangat disukai di banyak negara. Dan masyarakat utara bahkan tidak bisa membayangkan nutrisi tanpanya. Faktanya, fillet ikan cod adalah daging berwarna putih, bersisik dan sangat lezat, yang mengandung senyawa protein dan asam amino berharga yang mengatur semua proses kehidupan manusia.

Nah, bagian lipid dari produk ini diwakili oleh asam tak jenuh omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat, yang memiliki beberapa efek menguntungkan bagi tubuh:

• Hapus kelebihan kolesterol.
• Mereka membantu dalam pemulihan dan pembangunan membran sel.
• Mereka bisa secara radikal mengurangi risiko terkena kanker.
• Meningkatkan aktivitas otak manusia.

Dalam hal kandungan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, tidak ada ikan yang menandingi ikan cod. Pada komposisi fillet ikan cod kita dapat melihat unsur-unsur seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, tembaga, mangan, besi, seng, selenium, belerang. Dari segi komposisi vitamin, ikan cod juga merupakan pemimpin di antara ikan laut rendah lemak, mengandung vitamin A, C, E, D, K dan hampir semua perwakilan kelompok B. Pada saat yang sama, penggemar pola makan sehat dan berbagai Para pelaku diet mungkin sangat senang dengan kenyataan bahwa kandungan kalori fillet ikan cod sangat rendah dan hanya berjumlah 82 kkal per 100 gram.

Berkat komposisinya yang kaya akan komponen bermanfaat, fillet ikan cod memiliki kualitas bermanfaat sebagai berikut:

Oleh karena itu, setiap orang tentunya harus menggunakan produk ini, apalagi dari segi rasa, masakan ikan cod sangat menonjol dibandingkan produk makanan lainnya dan mampu menggugah selera hanya dari bau dan penampilannya saja.

Gunakan dalam memasak

Pemanfaatan fillet ikan cod dalam masakan cukup luas dan tidak terbatas pada negara tertentu. Menariknya, jumlah resep terbesar dari produk ini tidak dapat membanggakan negara utara tempat ikan cod ditangkap, tetapi Portugal yang panas dan penuh gairah, yang dalam masakannya terdapat lebih dari 300 cara memasak ikan cod.

Salad yang mengandung fillet ikan cod sangat populer. Selain itu, di berbagai negara mereka suka menggabungkan produk ini dengan bahan berbeda:

• Resep salad mediterania, selain cod, termasuk tomat, zaitun, kemangi, keju bayam, dan banyak bahan lainnya. Selain itu, salad semacam itu dibumbui dengan sherry bersama dengan minyak zaitun, dan mereka suka membumbui hidangan ini dengan bawang putih.
• Salad Skandinavia, selain ikan cod, mungkin juga mengandung apel asam, mustard, bawang bombay dalam jumlah besar, adas manis, dan rempah-rempah lainnya. Orang Skandinavia tidak mengabaikan mayones, terkadang menggantinya dengan krim asam.
• Makanan pembuka ikan cod Amerika mungkin mencakup jenis ikan lain, yang dilengkapi dengan selai kacang, mie, dan selada. Sausnya bisa klasik berdasarkan mayones, tetapi terkadang ada resep yang berbahan dasar mustard dan kecap.
• Versi Rusia bisa dengan apel yang direndam, lobak, dan banyak sayuran. Sausnya paling sering adalah minyak sayur.

Namun jangan mengira ruang lingkup penggunaan fillet ikan cod hanya sebatas salad. Sebaliknya, ini baru permulaan, karena produk ini banyak digunakan sebagai komponen hidangan utama. Misalnya, semua orang tahu fillet ikan cod yang dipanggang di oven atau digoreng dengan adonan di penggorengan. Metode yang populer adalah memanggang fillet ikan cod dengan sayuran dalam kertas timah atau resep memasak fillet ikan cod dalam krim asam dalam slow cooker, pilihan terakhir terkait dengan nutrisi makanan.

Ada pilihan menarik untuk menggunakan produk ini untuk menyiapkan resep panggangan dalam tradisi Amerika dan India. Apalagi yang terpenting ada pada bumbunya. Di Amerika, fillet ikan cod direndam dalam saus madu manis dan dipanggang. Dan di India mereka menggunakan banyak bumbu pedas dan minyak sayur dan memasaknya langsung di atas api terbuka.

Di restoran Amerika dengan masakan tradisional Rusia, resep yang terkenal di kalangan emigran awal abad ke-20, yang menurut legenda, milik Valentin Rasputin, sangat populer. Ini adalah sup berbahan dasar ikan cod, direbus dalam susu dan dibumbui dengan krim kental dan rempah-rempah. Mereka mengatakan bahwa sup ini adalah dasar dari kesehatan dan kekuatan orang yang dikultuskan dalam sejarah Rusia. Oleh karena itu, ada baiknya untuk mendiversifikasi meja Anda dengan produk sehat ini, terutama karena variasi pilihan masakan yang ditawarkan dan rasanya pasti akan menyenangkan Anda.

Manfaat fillet ikan cod dan pengobatannya

Khasiat fillet ikan cod justru terletak pada komposisinya yang kaya akan komponen bermanfaat. Tetapi tidak mungkin menyebutkan resep spesifik yang dapat digunakan untuk menyembuhkan penyakit, karena hanya ada satu pengobatan: tingkatkan jumlah konsumsi ikan ini dalam makanan Anda. Dalam hal ini, Anda akan dapat mengamati hasil positif seperti:

Makan ikan cod telah menjadi hal yang biasa bagi banyak orang, terutama di wilayah utara. Dan mereka semua dalam keadaan sehat, dan pola makan mereka dianggap salah satu yang paling sehat di dunia. Oleh karena itu, ada baiknya memperhatikan resep mereka dan dengan demikian membantu kesehatan Anda.

Bahaya pada fillet ikan cod dan kontraindikasi

Ada juga penelitian yang menyatakan bahwa ikan laut mungkin mengandung logam berat dan limbah berbahaya lainnya dari industri modern, jadi perhatikan hanya produk dari produsen yang menjamin kualitas produk dan keamanannya. Dan mungkin lebih aman memakan ikan yang dipelihara di peternakan dibandingkan ikan yang ditangkap di alam liar.

Kontraindikasi makan ikan cod adalah sebagai berikut:

Dan tentunya untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari fillet ikan cod, sebaiknya perhatikan produk yang disimpan dan dibekukan hanya sesuai aturan. Oleh karena itu, saat membeli, pilihlah lapisan fillet yang rata, halus, mengkilat, belum dicairkan, dengan jumlah lapisan es yang minimal.

Ciri khas ikan cod adalah kandungan lemak Omega 3 (disebut minyak ikan), vitamin A, B3, B12, D yang sangat tinggi, serta trace elemen (seng, yodium, kalium, fosfor dan lain-lain) di dalamnya. daging. Karena kandungan kalorinya yang rendah, daya cerna yang baik, dan kandungan nutrisi yang kaya, daging ikan cod merupakan komponen penting untuk diet olahraga khusus dan diet sehat teratur.

Kandungan kalori ikan cod per 100 g

Kandungan kalori fillet ikan cod per 100 gramnya hanya 78 kkal. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kandungan protein yang tinggi, dan hampir tidak adanya karbohidrat, penggunaan berbagai hidangan ikan cod tidak akan menyebabkan penumpukan lemak subkutan.

Kandungan kalori ikan cod kalengan sekitar 105 kkal per 100 gram produk. Alasan perbedaan kandungan kalori spesifik dibandingkan dengan ikan cod mentah adalah perlakuan panas pada daging sebelum pengawetan, di mana sebagian cairannya menguap, sehingga nilai gizi spesifik produk meningkat.

Kandungan kalori ikan cod asap akan tergantung pada metode penyiapan produk ini. Misalnya ikan cod asap dingin memiliki kandungan kalori sekitar 94 kkal, sedangkan ikan cod asap panas memiliki kandungan kalori 115 kkal.

Kandungan kalori ikan cod goreng

Nilai gizi ikan cod goreng sekitar 111 kkal per 100 gram. Kandungan kalori ikan cod goreng dalam tepung sedikit lebih rendah yaitu sekitar 106 Kkal. Pada saat yang sama, kandungan kalori ikan cod dalam adonan jauh lebih tinggi yaitu sekitar 164 kkal.

Kandungan kalori ikan cod kukus

Daging ikan cod kukus tetap mempertahankan nilai gizi aslinya, sehingga kandungan kalori dari hidangan tersebut akan menjadi sekitar 78 kkal per 100 g.

Kandungan kalori ikan cod rebus

Ikan cod merah rebus juga tidak mengalami perubahan nilai gizi dibandingkan daging segar, sehingga kandungan kalori 100 gram produk ini adalah 78 kkal.

Kandungan kalori ikan cod panggang

Ikan cod yang dipanggang dalam oven memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi dibandingkan daging segar - sekitar 90 kkal. Karena kandungan kalori yang rendah pada hidangan ini, serta jumlah nutrisi aslinya yang hampir terjaga sepenuhnya, metode menyiapkan daging ikan cod ini sering digunakan saat membuat berbagai makanan. Secara khusus, ikan cod panggang dengan sayuran cukup populer.

Kandungan kalori ikan cod rebus

Karena hilangnya kelembapan secara signifikan selama proses memasak, kandungan kalori ikan cod rebus akan jauh lebih tinggi dibandingkan daging segar - pada level 101 kkal.

Kandungan kalori hati ikan kod

Hati ikan cod kalengan adalah salah satu produk sampingan ikan yang paling populer, digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai bagian dari berbagai salad. Kandungan kalori hati ikan kod kalengan sekitar 613 kkal. Perbedaan nilai gizi yang signifikan ini disebabkan oleh pengalengan produk ini dengan menggunakan minyak. Sementara kandungan kalori hati ikan kod tanpa minyak jauh lebih rendah yaitu 156 kkal.

Kandungan kalori telur ikan cod

Kaviar ikan cod, seperti hati ikan ini, mengandung lebih banyak nutrisi per satuan beratnya dibandingkan daging. Nilai gizi produk tersebut juga cukup tinggi - sekitar 179 kkal per 100 gram.

Kandungan kalori ikan cod per 100 gram tergantung pada cara ikan diolah. Artikel ini membahas hidangan paling populer.

Kandungan kalori hati ikan kod per 100 gram (kita berbicara tentang produk kalengan dengan tambahan minyak, merica, dan daun salam) adalah 613,5 kkal. Satu porsi snack 100 gram mengandung:

• 4,22 gram protein;
• 65,5 gram lemak;
• 1,21 gram karbohidrat.

Hati ikan kod ditandai dengan tingginya kandungan minyak ikan, mineral kromium, molibdenum, natrium, kalsium, nikel, dan zat besi. Produknya banyak mengandung vitamin B, A, C, D.

Kandungan kalori fillet ikan cod per 100 gram

Kandungan kalori fillet ikan cod per 100 gram (mewakili jumlah kalori pada ikan segar) adalah 77 kkal. 100 g fillet mengandung:

• 17,8 gram protein;
• 0,6 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Karena kandungan vitamin dan mineral yang tinggi dalam produknya, fillet ikan cod diindikasikan untuk arthrosis, arthritis, stroke, dan serangan jantung. Konsumsi ikan secara teratur membantu mencegah penggumpalan darah dan menjaga kesehatan sistem saraf dan tulang.

Kandungan kalori ikan cod goreng per 100 gram

Kandungan kalori ikan cod goreng per 100 gramnya adalah 110 kkal. 100 g hidangan mengandung:

• 22,9 gram protein;
• 0,11 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Ikan goreng kaya akan tembaga, fosfor, yodium, kalium, zat besi, dan kalsium. Meskipun mengalami perlakuan panas, ia tetap mempertahankan banyak vitamin B, A, dan D.

Kandungan kalori ikan cod kukus per 100 gram

Kandungan kalori ikan cod kukus per 100 gramnya adalah 77,2 kkal. Dalam 100 g ikan ini:

• 17,5 gram protein;
• 0,7 gram lemak;
• 0,2 gram karbohidrat.

Untuk membakar kalori yang dikonsumsi dalam 100 gram porsi ikan, Anda perlu bersepeda selama 9 menit dan bermain bulu tangkis dengan kecepatan rata-rata selama 17 menit. Ahli gizi merekomendasikan memilih ikan cod yang dikukus daripada ikan cod yang digoreng. Produk ini mempertahankan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat dan mengandung sedikit lemak.

Kandungan kalori kaviar ikan kod per 100 gram

Kandungan kalori kaviar ikan kod per 100 gramnya adalah 114 kkal. Dalam 100 g produk:

• 23,8 gram protein;
• 0,22 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Kaviar ikan kod memiliki ciri khas komposisi mineral dan vitamin yang kaya. Produk ini banyak mengandung yodium, natrium, seng, kalsium, fosfor, vitamin B, A, C, D.

Meski kandungan lemaknya rendah, kaviar ikan cod memiliki sejumlah kontraindikasi. Camilan seperti itu harus dikeluarkan dari makanan bagi penderita penyakit kandung empedu, hati, ginjal, lambung, dan pankreas.

Kandungan kalori irisan daging ikan cod per 100 gram

Kandungan kalori irisan daging ikan cod per 100 gramnya adalah 158 kkal. 100 g produk mengandung:

• 13,4 gram protein;
• 6,5 gram lemak;
• 11,1 gram karbohidrat.

Langkah-langkah memasak:

• 0,7 kg fillet ikan cod digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan 0,15 kg roti basah dan 1 bawang bombay cincang;
• 1 butir telur ayam dicampur dengan 50 g mentega;
• Daging cincang dibuat dari campuran telur dan ikan yang dihasilkan. Lada hitam dan garam ditambahkan secukupnya;
• irisan daging yang menempel digulung dalam tepung terigu (untuk memasak Anda membutuhkan 2 - 2,5 sendok makan tepung terigu);
• irisan daging digoreng dengan minyak sayur di setiap sisinya.

Kandungan kalori ikan cod yang dipanggang dalam oven per 100 gram

Kandungan kalori ikan cod yang dipanggang dalam oven per 100 gramnya adalah 92 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 5,9 gram protein;
• 3,8 gram lemak;
• 7,9 gram karbohidrat.

Ikan cod panggang adalah produk makanan. Banyak mengandung vitamin B12, PP, mineral belerang, fosfor, kalsium, natrium, magnesium.

Kandungan kalori ikan cod rebus per 100 gram

Kandungan kalori ikan cod rebus per 100 gramnya adalah 78,3 kkal. Dalam 100 g produk:

• 17,7 gram protein;
• 0,72 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Ikan cod rebus merupakan sumber vitamin dan mineral yang efektif untuk menurunkan berat badan dan diet. Hidangan ini mengandung sedikit lemak dan kaya akan protein sehat. Setelah direbus, jumlah maksimal vitamin B, PP, dan D tetap ada pada ikan.

Kandungan kalori ikan cod rebus dengan garam per 100 gram

Kandungan kalori ikan cod rebus dengan garam per 100 gramnya tetap sama dengan ikan rebus tanpa garam. Produk ini mengandung 78,3 kkal, 17,7 g protein, 0 g karbohidrat, 0,72 g lemak.

Manfaat ikan kod

Berikut khasiat ikan cod yang sudah terbukti:

• ikan kaya akan vitamin B12 yang berguna untuk menormalkan aliran darah;
• cod vitamin PP mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
• banyaknya natrium dan magnesium pada ikan menjadikannya komponen nutrisi yang sangat diperlukan untuk penyakit jantung;
• hati ikan kod mengandung banyak vitamin D dan A, yang penting untuk menjaga kesehatan rambut, gigi, dan sistem kerangka;
• Cod yodium diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mental;
• ikan potasium membantu memenuhi otak dengan oksigen dan mengaktifkan sistem saraf;
• dengan konsumsi produk secara teratur, proses pembentukan tulang rawan dan jaringan tulang menjadi normal;

• cod memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu mengatasi depresi dan sikap apatis;
• Asam omega 3 yang terkandung dalam ikan mengurangi konsentrasi kolesterol jahat dalam darah dan menormalkan metabolisme.

Membahayakan ikan kod

Kontraindikasi penggunaan ikan cod adalah:

• penyakit urolitiasis;
• batu di kantong empedu dan saluran;
• penyakit ginjal yang memburuk;
• kejenuhan tubuh dengan vitamin D;
• hipotensi;
• pelanggaran dalam pekerjaan saluran pencernaan.

Ikan goreng sebaiknya dibuang saat menurunkan berat badan dan saat diet. Produk ini banyak mengandung lemak dan memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi.

ikan kod kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 13%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 29%, kalium - 13,6%, fosfor - 26,3%, yodium - 90%, kobalt - 300% , tembaga - 15%, selenium - 41,6%, fluor - 17,5%, kromium - 110%

Apa manfaat ikan kod?

• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel di seluruh jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan transpor transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Fluor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan karies, kerusakan dini pada email gigi.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.