Langkah 1: Siapkan kacang.

Kacang apa pun sangat kaya akan protein, serta mineral bermanfaat, vitamin, dan zat lainnya, namun sayangnya, kita sering kali menolak anugerah alam yang kaya ini karena menyebabkan fermentasi di usus. Untuk menghindari ketidaknyamanan perut yang tidak menyenangkan ini, Anda perlu menyiapkan kacang dengan benar! Jadi, pertama-tama kita letakkan di atas meja dan memilahnya, sekaligus membuang segala jenis kotoran.

Lalu kita masukkan ke dalam saringan, bilas, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan isi dengan air murni hingga tingginya 12–15 sentimeter. Diamkan bahan-bahan ini 7–8, atau lebih baik lagi 12 jam pada suhu kamar di musim dingin atau di lemari es jika Anda menyiapkan hidangan ini di musim panas.

Langkah 2: masak kacang.


Setelah waktu yang diperlukan berlalu, masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam saringan dan bilas kembali hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci kecil dan isi dengan air murni, setinggi 2-3 sentimeter. Kami menaruhnya di atas api besar dan setelah cairan mendidih, kecilkan hingga tingkat sedang. Dengan menggunakan sendok berlubang, singkirkan busa abu-abu putih - protein yang menggumpal - dari permukaan uap air yang menggelegak. Masak kacang sampai matang sepenuhnya, kira-kira 1,5–2 jam, lamanya proses ini dapat bervariasi tergantung pada varietas dan kualitas kacang-kacangan.

Langkah 3: Siapkan ayam.


Kami tidak membuang waktu sebentar - mari mulai mengerjakan bahan-bahan penting lainnya. Kami mencuci fillet ayam segar, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya di atas talenan dan menggunakan pisau dapur tajam untuk menghilangkan kelebihan lemak, lapisan tipis, dan tulang rawan dari daging. Setelah itu, potong kecil-kecil berukuran 2 hingga 3 sentimeter dan pindahkan ke dalam mangkuk bersih.

Langkah 4: Siapkan sayuran.


Selanjutnya, dengan menggunakan pisau baru, kupas sayuran yang ditunjukkan dalam resep. Kami juga membilasnya, mengeringkannya, meletakkannya satu per satu di papan yang bersih dan memotongnya. Bentuk potongannya tidak penting, bawang bombay bisa dipotong-potong, kubus, cincin, setengah cincin, wortel juga, tapi yang utama ketebalan potongannya berkisar antara 4 hingga 7 sentimeter. Lebih baik bawang putih dicincang halus atau dimasukkan melalui alat press khusus ke dalam mangkuk kecil.

Langkah 5: siapkan kacang rebus dan buat campuran tomat.


Jika kacang sudah siap, masukkan ke dalam saringan, bilas lagi, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan di sana sampai digunakan. Setelah itu, dalam mangkuk bersih, campurkan pasta tomat secukupnya dengan 1 atau 1,5 gelas air dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 6: Siapkan sup kacang dan ayam.


Letakkan wajan anti lengket di atas api sedang dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dengan baik. Rebus hingga lunak, kira-kira 2 menit, ingat untuk mengaduk dengan spatula dapur kayu. Kemudian kita tambahkan potongan fillet ayam ke dalamnya dan masak semuanya sampai daging berubah warna dari merah jambu cerah menjadi putih abu-abu.

Segera setelah ini terjadi, masukkan wortel ke dalam penggorengan dan, kendurkan produk secara intensif hingga halus, simpan di atas kompor lagi. 5 menit. Setelah itu masukkan buncis ke dalamnya, tuangkan semuanya dengan saus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya, bumbui sesuai selera dengan bumbu kering, garam, lada hitam bubuk, dan daun salam. Kami menutup hidangan yang sudah harum, tetapi belum sepenuhnya siap dengan penutup, sehingga ada celah kecil 1,5-2 sentimeter, dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 20–25 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan makanan diseduh setidaknya lebih lama 7–10 menit, setelah itu Anda bisa mulai mencicipi.

Langkah 7: Sajikan sup kacang dengan ayam.


Kacang rebus dengan ayam adalah hidangan yang sangat memuaskan, kaya protein dengan aroma yang luar biasa ilahi dan rasa asam-pedas. Setelah dimasak, diinfuskan sedikit, kemudian dibagikan dalam porsi ke piring, jika diinginkan, hiasi dengan dill segar, peterseli, daun ketumbar atau daun bawang dan disajikan sebagai hidangan utama panas kedua. Bersamaan dengan itu Anda dapat menyajikan makanan ringan yang menyegarkan, marinade, acar, salad dan, tentu saja, roti, roti gulung tidak beragi yang harum, roti pipih atau crouton. Masak dengan cinta dan nikmati makanan buatan sendiri!
Selamat makan!

Selain pasta tomat, Anda bisa menggunakan bubur tomat segar, yang sebelumnya digiling hingga menjadi bubur. Ini juga sangat berhasil diganti dengan campuran jus tomat dan kaldu kacang;

Alternatif pengganti air adalah kaldu, bawang bombay - daun bawang atau Krimea manis;

Beberapa ibu rumah tangga membumbui hidangan dengan bawang putih di akhir masakan;

Jika diinginkan, potongan ayam bisa diasinkan sebelum dimasak.

Kacang dengan ayam dalam saus tomat adalah hidangan lezat dan sehat. Namun sayangnya hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya. Artikel kami akan membahas berbagai opsi untuk membuat hidangan seperti itu. Beberapa akan menggunakan kacang hijau. Yang lain menggunakan warna putih dan merah.

Resep satu: ayam dengan kacang (kalengan)

Anda dapat menyiapkan hidangan ini hanya dalam dua puluh menit. Meski begitu, hidangannya ternyata sangat lezat. Hidangan ini cocok untuk makan malam.

Untuk menyiapkan hidangan aromatik ini, Anda perlu:

  • satu tomat besar (diperlukan untuk disajikan);
  • pasta tomat (150ml);
  • satu dada ayam;
  • tiga sendok teh bumbu;
  • 450 gram kacang kalengan;
  • dua sdm. sendok makan minyak zaitun;
  • lima puluh gram keju (diperlukan untuk disajikan).

Memasak di rumah


Resep kedua: masakan kacang merah

Memasak kacang merah dengan ayam tidak memakan banyak waktu. Hidangannya ternyata sangat orisinal dan halus. Makanannya terlihat menarik.

Untuk menyiapkan hidangan aromatik ini, ibu rumah tangga membutuhkan:

  • sepuluh buah zaitun hijau;
  • dua kaki ayam berukuran sedang;
  • setengah gelas anggur putih kering (pilih yang Anda suka);
  • satu bawang besar;
  • satu tomat besar;
  • satu kaleng kacang merah (kalengan);
  • tiga sendok makan minyak zaitun;
  • tiga siung bawang putih;
  • garam (beberapa sejumput sudah cukup);
  • Ramuan Mediterania (tiga sampai empat sejumput);
  • merica bubuk (hitam);
  • tiga sdm. sendok tepung.

Resep langkah demi langkah

Memasak kacang merah dengan ayam di rumah tidak akan menimbulkan masalah khusus bagi ibu rumah tangga. Cukup ikuti petunjuk rinci di bawah ini:

  1. Awalnya, Anda harus mengasinkan kakinya. Untuk melakukan ini, pertama-tama keluarkan kulitnya. Berkat tindakan ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak terlalu berlemak.
  2. Lalu gosok kaki dengan garam dan bumbu. Kemudian biarkan ayam diasinkan selama dua hingga tiga jam di tempat dingin. Lalu gulingkan kaki ke dalam tepung. Kemudian goreng dalam wajan (tuangkan minyak sayur terlebih dahulu) di kedua sisi.
  3. Kemudian potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Lalu campurkan dengan bawang putih (cincang). Goreng sayuran sampai lunak dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Kemudian tambahkan tomat cincang (Anda bisa membuang kulitnya). Kemudian masukkan buah zaitun, yang sebelumnya dipotong menjadi dua.
  4. Setelah sayuran direbus selama lima menit, tambahkan kacang kalengan (tiriskan cairannya terlebih dahulu).
  5. Lalu tuangkan anggur ke dalam sayuran. Lalu taruh di sana, di bawah tutup yang tertutup, didihkan selama sekitar dua puluh menit. Setelah dimasak, seharusnya masih ada sisa cairan di piring. Ini akan digunakan sebagai saus di piring. Kemudian ayamnya dicampur dengan kacang merah dan sayuran lainnya. Hidangan ini bisa disajikan tanpa lauk atau dengan itu.

Resep ketiga ayam dengan kacang dalam saus tomat

Sekarang mari kita lihat pilihan makanan lainnya. Hidangan ini disiapkan cukup cepat, namun sekaligus menggugah selera dan memuaskan. Kacang dengan ayam dalam saus tomat akan menambah variasi meja Anda sehari-hari. Harap dicatat bahwa kacang hijau akan digunakan dalam hidangan ini. Jika Anda tidak memilikinya, jangan putus asa. Gantilah dengan warna putih atau merah. Hidangannya akan menjadi tidak kalah enaknya, bahkan akan mendapatkan nada baru.

Untuk menyiapkan hidangan lezat seperti itu, Anda perlu:

  • setengah dari satu lemon besar;
  • rempah-rempah (pilih sesuai selera Anda);
  • satu setengah kilogram kacang hijau;
  • dua sdm. sendok makan minyak sayur;
  • fillet ayam (tiga potong);
  • garam secukupnya);
  • 3 siung bawang putih;
  • 400 ml saus tomat;
  • satu bawang besar.

Memasak: petunjuk langkah demi langkah


Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kacang dengan ayam dalam saus tomat. Kami melihat beberapa resep. Kami harap Anda dapat memilih opsi yang baik untuk diri Anda sendiri. Semoga Anda beruntung dan selamat makan!

1. Pertama-tama, Anda perlu merebus kacang hingga empuk. Untuk melakukan ini, rendam terlebih dahulu semalaman dalam air dingin; itu akan membengkak dengan baik dan matang dengan cukup cepat. Jika Anda lupa merendam kacang, tidak masalah, isi dengan air, didihkan, angkat dan biarkan terendam dalam air panas dengan tutup tertutup selama satu jam. Setelah itu akan matang dengan cepat. Nah, jika Anda memasak kacang yang belum direndam terlebih dahulu, maka Anda akan menghabiskan setidaknya dua, atau bahkan tiga jam untuk itu.


2. Kupas daging ayam dari kulitnya (kami tidak membutuhkannya) dan potong-potong sesuai selera. Yang terbaik adalah menggunakan daging dengan tulang: stik drum, paha atau kaki, karena bagian ayam ini jauh lebih segar daripada, misalnya, Sandung lamur.


3. Goreng daging dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel dengan air mengalir, potong sehalus mungkin lalu kirim bawang bombay dan wortel untuk digoreng bersama daging.


4. Saat daging dan sayuran hampir siap, tambahkan krim asam yang diencerkan dengan air matang, saos tomat, bawang putih cincang halus dan bumbu penyedap rasa. Selain saus tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat, pasta tomat, jus tomat, atau cukup ambil beberapa buah tomat, kupas, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, dan batangnya, cincang halus dan tambahkan ke dalam masakan. Rebus kuah yang dihasilkan selama beberapa menit.


5. Tiriskan sisa cairan dari kacang yang dimasak secara terpisah dan campur dengan kuahnya. Sesuaikan selera dengan bumbu kesukaan Anda, bila perlu. Jika Anda merasa kacangnya agak kering, tambahkan lebih banyak air. Rebus dengan daging selama sekitar 5-10 menit. Kacang rebus dengan ayam dan sayuran akan menjadi sangat empuk dan meleleh di mulut Anda.


6. Tambahkan sayuran favorit cincang halus. Sajikan hidangan panas. Selamat makan!

Jika Anda ingin memberi keluarga Anda makan siang yang lezat, memuaskan dan sehat, masak kacang dengan ayam, Anda tidak akan menyesalinya. Hidangannya akan tersebar di meja makan. Dan rumah tangga Anda akan kenyang dan bahagia.

Video resep kacang dengan ayam dan sayuran

1. Cara memasak kacang dengan ayam dan sayuran:


2. Resep kacang rebus dengan ayam dan jamur:

Sebelum Anda mulai memasak kacang merah dengan ayam, ada baiknya Anda menyampaikan beberapa patah kata tentangnya. Kacang merupakan produk yang sangat menyehatkan, kaya akan protein nabati, oleh karena itu sering digunakan dalam program diet. Dengan bantuan kacang-kacangan, kaya serat, orang melawan berat badan berlebih.

Dalam hidangan ini, Anda harus merawat kacangnya terlebih dahulu. Itu harus disortir dan dicuci. Kacang merah sebaiknya direndam selama 8-12 jam. Berdasarkan latihan, saya akan mengatakan bahwa akan lebih mudah untuk melakukan ini dalam semalam - rendam dan lupakan, dan keesokan harinya Anda dapat mulai memasak produknya. Selain itu, kacang yang direndam setelah dimasak tidak menyebabkan pembentukan gas di usus.

Setelah direndam, tiriskan airnya dan isi panci berisi kacang dengan air bersih.


Letakkan kacang di atas kompor dan perhatikan: segera setelah air mendidih, busa akan terbentuk. Tentu saja itu harus dihilangkan.


Masak kacang selama 2-3 jam. Setelah 1,5 jam, Anda harus mencicipi kacang secara berkala agar tidak berubah menjadi bubur, karena ada kacang yang matang lebih cepat dan ada yang lebih lambat.

Anda tidak boleh menambahkan garam ke kacang selama memasak, jika tidak produknya akan menjadi keras.
Bilas kacang yang sudah jadi dengan air mengalir.


Kupas bawang putih dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih dengan pisau. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang merah dan bawang putih hingga berwarna keemasan. Keluarkan sayuran dari penggorengan ke dalam mangkuk.


Cuci dada ayam dan potong tipis-tipis agar lebih cepat matang.


Masukkan potongan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan, goreng dengan api besar selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan bumbu halus, pasta tomat, dan kecap. Lada dan garam secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangannya, saya membutuhkan bahan-bahan ini. Tutupi kacang dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam, lalu tiriskan airnya. Tuangkan air bersih ke atas kacang, nyalakan api, dan setelah air mendidih, kecilkan api. Masak kacang hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam). Waktu memasak tergantung pada jenis kacangnya. Kacangnya harus menjadi lunak, tetapi tidak lembek. Di akhir masakan, tambahkan garam secukupnya. Saring kacang melalui saringan. Kaldu yang digunakan untuk memasak kacang jangan dibuang; mungkin berguna saat memasak ayam.

Cuci ayam, keringkan, potong menjadi beberapa bagian, beri sedikit garam dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (setengah matang).

Kupas wortel dan bawang bombay.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel.

Goreng wortel dan bawang bombay sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan kacang matang.

Tuang saus tomat ke dalam sayuran goreng dan kacang-kacangan, lalu aduk. Selain saus tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat atau jus tomat, tambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya.

Masak ayam dan kacang-kacangan dalam oven selama sekitar 40-50 menit. Kemudian matikan oven, buka pintunya, dan diamkan sebentar.

Ayam yang dimasak di oven dengan kacang dalam saos tomat ternyata empuk, empuk, juicy dan sangat gurih.

Selamat makan!