Untuk kue bolu, Anda perlu mengambil:

  1. 350 gram mentega
  2. 350 gram gula pasir
  3. 6 butir telur besar
  4. 300 gr tepung terigu
  5. 100 gr tepung kentang
  6. 1 bungkus baking powder
  7. 100 ml susu 3,5% lemak
  8. Sedikit garam

Untuk merendam kue, Anda membutuhkan 15-20 sendok makan minuman keras lemon.

Untuk menyiapkan souffle, Anda perlu mengambil:

  1. 200 gram mentega
  2. 100 gram susu kental
  3. 460 gram gula pasir
  4. 3 sdm. air
  5. 2 tupai
  6. 0,5 sdt asam sitrat
  7. 20 gram agar-agar
  8. esensi vulgar

Untuk damar wangi Anda membutuhkan:

  1. 500 g marshmallow marshmallow
  2. 2 kg gula halus
  3. Pewarna makanan opsional

Teknologi persiapan kue pengantin

Langkah 1. Mempersiapkan mentega untuk lapisan kue.

Untuk mendapatkan kue bolu yang empuk, mentega harus didiamkan terlebih dahulu pada suhu ruangan. Caranya, potong mentega untuk adonan menjadi potongan-potongan kecil di papan dapur dan biarkan sebentar. Perhatian: Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh memanaskan minyak menggunakan oven microwave.

Langkah 2. Mempersiapkan bahan-bahan curah.

Tepung terigu harus diayak secara menyeluruh. Ini adalah poin wajib, karena tepung harus jenuh dengan oksigen agar kuenya menjadi lapang dan mengembang, dan bukan kue yang keras. Baking powder dan tepung kentang juga harus diayak ke dalam tepung. Campur semuanya dengan hati-hati dengan sendok. Campuran adonan curah sudah siap!


Langkah 3. Mempersiapkan adonan kerak.

Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk dan tambahkan gula dan sedikit garam. Kami mulai mengocok campuran ini dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga terbentuk massa yang mengembang dan homogen. Setelah itu, hati-hati agar cangkangnya tidak masuk, pecahkan telur ayam dan masukkan satu per satu ke dalam adonan sambil terus bekerja dengan mixer. Terakhir tambahkan campuran tepung dan susu ke dalam adonan. Kami melakukan ini secara bertahap sambil diaduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Hasilnya, kita akan mendapatkan campuran krim asam kental dan berlemak. Resep kue pengantin dengan foto akan memberi Anda gambaran seperti apa bentuk adonannya.

Langkah 4. Panggang kue di dalam oven.

Anda harus menyiapkan tiga loyang bundar dengan ukuran berbeda dan kertas roti terlebih dahulu. Anda perlu memotong lingkaran sepanjang diameter masing-masing cetakan, memasukkannya ke dalam dan melumasi perkamen dan dinding cetakan dengan mentega. Bagi adonan menjadi tiga bentuk, jika oven tidak memungkinkan, panggang kue satu per satu. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Panggang kue selama 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi kayu atau korek api. Mereka harus kering, tanpa bekas basah. Jika setelah waktu habis kue belum siap, sebaiknya dibiarkan dalam oven lagi selama 5-7 menit. Permukaan kue yang sudah jadi harus berwarna emas yang indah. Ada banyak resep kue pengantin di Internet dengan foto langkah demi langkah dan Anda dapat melihat kue apa yang sebaiknya Anda buat. Setelah kue dikeluarkan dari oven, kue harus diletakkan di atas meja hingga benar-benar dingin.

Langkah 5: Tahap pertama pembuatan kue fondant pernikahan.

Setiap kue harus dipotong menjadi dua. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau yang bilahnya panjang, sempit dan tajam, atau menggunakan tali khusus untuk memotong kue. Sekarang kuenya perlu direndam dengan baik dalam minuman keras lemon. Untuk melakukan ini, tuangkan minuman keras ke kue dari sisi yang dipotong dan distribusikan ke seluruh area kue. Minuman kerasnya harus didistribusikan secara merata agar kue yang satu tidak terlalu basah dan kue lainnya kering. Agar terendam dengan baik, kue sebaiknya ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan terendam selama 5-7 jam.

Langkah 6: siapkan souffle untuk kuenya. Resep souffle untuk kue pengantin.

Untuk menyiapkan souffle lembut dengan konsistensi yang benar, gelatin harus direndam dalam air pada suhu kamar dan dibiarkan hingga membengkak sepenuhnya. Sementara agar-agar membengkak, mentega dan susu kental manis pada suhu kamar harus dikocok menjadi krim dengan mixer, ditambah ekstrak vanila atau esens. Setelah itu krim harus didiamkan sebentar, tetapi jangan sampai dimasukkan ke dalam lemari es.

Tambahkan air ke dalam gula, masukkan campuran ke dalam api, dan aduk terus campuran pemanas sampai gula benar-benar larut di dalamnya. Setelah mendidih, didihkan selama beberapa menit, hasilnya sirup yang tidak terlalu cair. Ini harus didinginkan hingga sekitar 80 derajat.Setelah itu, kocok putih telur yang sudah didinginkan dengan baik dalam mangkuk besar sampai muncul puncak yang stabil dan tidak jatuh. Tambahkan asam sitrat dan kocok hingga adonan menjadi kental. Tuang sirup gula panas ke dalam putih telur yang dikocok dengan cara ini dalam aliran tipis, dan massanya akan bertambah banyak volumenya.

Dan terakhir, campurkan mentega dengan susu kental manis ke dalam campuran protein dan sirup gula, serta agar-agar yang dilarutkan dalam microwave hingga larut. Setelah semuanya tercampur rata, souffle kami siap.

Selain itu, Anda dapat memilih isian kue pengantin lainnya yang resepnya dapat ditemukan di Internet.

Langkah 7: Tahap kedua menyiapkan kue dari wedding fondant.

Kue yang sudah dingin harus diletakkan di piring datar, setelah itu Anda bisa mulai merakit kue. Tuang souffle ke atas kue, tutupi bagian atasnya dengan separuh kue lainnya dan tuangkan juga souffle, begitu seterusnya untuk semua kue. Setelah itu kue harus dimasukkan ke dalam lemari es agar souffle mengeras.

Langkah 8: Mempersiapkan marshmallow.

Marshmallow harus ditempatkan dalam mangkuk tahan panas, tambahkan 10 sendok makan air dan masukkan mangkuk berisi marshmallow ke dalam microwave selama 30-60 detik. Kali ini cukup untuk membuat marshmallow memanas dan mulai meleleh. Kami mengeluarkan piring dengan marshmallow dari microwave dan mulai menyiapkan damar wangi.

Langkah 9: Buat damar wangi untuk kuenya.

Campur marshmallow yang sudah meleleh dengan garpu hingga rata, tambahkan gula halus, lalu bagi ke dalam wadah berbeda tergantung banyaknya warna pewarna makanan yang digunakan. Kami mencampurnya dengan pewarna, setelah itu, tuangkan gula bubuk di atas meja, uleni damar wangi setiap warna hingga menjadi padat. Jika damar wangi sudah bisa digulung menjadi gumpalan dan bisa dipisahkan dari tangan Anda, berarti persiapannya sudah selesai.

Langkah 10: Tutupi kue yang sudah jadi dengan fondant.

Keluarkan kue yang sudah beku dari lemari es dan mulailah menutupinya dengan damar wangi. Untuk melakukan ini, lapisan harus digulung secara menyeluruh, taburi permukaan penggulung dengan gula bubuk. Lapisan yang dihasilkan harus dibungkus dengan hati-hati di sekitar kue. Dalam hal ini, prosedur ini harus dimulai dari tengah, secara bertahap bergerak ke tepi dan dengan hati-hati meletakkan damar wangi. Permukaannya harus halus, tanpa lipatan atau gelombang. Yang tersisa hanyalah menumpuk kue di atas satu sama lain, dari tingkat terbesar hingga yang lebih kecil, setelah itu Anda bisa mulai mendekorasi kue.

Membuat kue pengantin adalah proses yang panjang namun mengasyikkan.


Kue pengantin DIY di rumah

Kesibukan pernikahan! Saya pikir setiap gadis dan wanita pernah mengalaminya pada malam pernikahannya sendiri atau pernikahan putri atau putranya. Banyak hal yang perlu dipersiapkan: cincin, gaun, karangan bunga, aula, meja dan tentu saja atribut utama - kue pengantin!

Nah, karena kita punya situs kuliner, kita akan menyiapkan kue pengantin buatan sendiri, dengan tangan emas kita sendiri! Saya sangat ragu apakah pengantin wanitalah yang akan memasaknya, kemungkinan besar ibu atau ibu mertua, atau mungkin nenek atau bibi akan memiliki kekuatan untuk menyenangkan cucu/keponakannya?

Resep kue pengantin buatan sendiri:

  1. Untuk alasnya, siapkan kue bolu madu. Agar kuenya tinggi dan banyak, Anda perlu memanggang 2 biskuit dan membaginya menjadi beberapa lapisan. Pertama, siapkan satu biskuit. Ayak 2 cangkir tepung.
  2. Secara terpisah, kocok hingga putih dan massa bertambah volumenya: 3 butir telur, setengah gelas gula pasir, dan sedikit garam.
  3. Ambil 3 sendok makan madu dan lelehkan di atas api, segera setelah meleleh tambahkan 1 sdt. soda dan segera setelah reaksi dimulai, soda mulai mendidih, segera angkat dari api dan aduk.
  4. Tambahkan madu ke telur kocok dan kocok rata. Tambahkan semua tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diaduk rata.
  5. Lapisi loyang (diameter 30 cm) dengan perkamen, tuang adonan ke dalam loyang besar hingga memakan 1/3 bagian. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah agar tidak gosong. Panggang dalam oven selama 45 menit. Periksa kesiapannya dengan tusuk sate, jika adonan menempel, masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit.
  6. Keluarkan kertas timah dari loyang. Lapisi rak kue dengan handuk dapur dan letakkan kue di atasnya dengan hati-hati. Hapus perkamen dari kue. Biarkan dingin selama 6-12 jam. Siapkan juga kue bolu lainnya.
  7. Jika biskuit sudah dingin, bagi masing-masing biskuit menjadi 2-3 lapis.
  8. Sekarang mari kita siapkan krimnya. Kocok 600 ml krim kocok khusus 30% lemak yang dibeli di toko, tambahkan 1 toples susu kental rebus biasa dan kocok lagi. Anda akan mendapatkan krim karamel.
  9. Tempatkan lapisan bawah yang rata pada tempat kue. Bagi krim menjadi 4-5 bagian yang sama dan olesi setiap kue. Kue bagian atas harus halus dan tidak ada olesan krim di atasnya.
  10. Sekarang siapkan krim untuk massa gula (damar wangi). Pisahkan 6 putih telur, tambahkan sedikit garam, 2 bungkus gula vanila. Kocok dalam penangas air, tambahkan 1 cangkir gula dan kocok lagi. Dinginkan sedikit putihnya. Keluarkan dari bak mandi dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan 1,5 batang mentega (82% lemak) potong-potong dan kocok hingga kental dan putih.
  11. Lapisi kue tipis-tipis dengan krim putih mentega, ratakan dengan damar wangi. Masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam hingga mentega mengeras.
  12. Anda bisa membuat damar wangi dan berbagai dekorasi sesuai selera Anda!
  13. Sebelumnya kita membuat renda dari icing, mawar, bunga, mengecatnya dengan warna perak dengan semprotan, dan setelah kering, hiasi sisi kuenya.
  14. Kami menutupi kue dengan fondant putih dan menghiasnya, menempatkan patung pengantin di tengahnya.

Bahan-bahan:
untuk biskuit:

  • 2 sdm. tepung
  • 3 telur
  • 0,5 sdm. Sahara
  • 1 sendok teh soda
  • 3 sdm. Sayang

untuk krim:

  • 600 ml krim kocok (30% lemak)
  • 1 kaleng susu kental rebus

untuk krim di bawah damar wangi:

  • 6 protein
  • sejumput garam
  • 2 bungkus gula vanila
  • 1 sendok teh. Sahara
  • 1,5 batang mentega yang baik (82% lemak)

Betapa menariknya mempersiapkan perayaan pernikahan, banyak hal yang perlu diperhatikan. Jangan lupakan makanan penutup liburan. Jika Anda ingin membuat kue pengantin sendiri di rumah, Anda bisa melakukannya tanpa kesulitan.

Resep kuenya bermacam-macam. Pertama-tama, Anda perlu memutuskan formulirnya. Ini bisa berupa menara bertingkat, hati, sosok pengantin baru. Dekorasi makanan penutup juga tergantung pada preferensi pribadi. Anda dapat memperhatikan pita, manik-manik, patung, glasir warna-warni.

Berkat imajinasi Anda sendiri, Anda akan mampu menciptakan kelezatan yang luar biasa dan menyenangkan semua tamu dengan kue-kue yang lezat.

Kue pengantin tiga tingkat

Membuat kue pengantin dengan tangan Anda sendiri di rumah memang cukup sulit, apalagi jika makanan penutupnya memiliki beberapa tingkatan. Ibu rumah tangga pemula harus mendapatkan pengalaman sebelum mulai menyiapkan makanan penutup seperti itu. Namun, jika Anda ingin mengejutkan semua tamu dengan keahlian kuliner Anda, sebaiknya gunakan resep yang sudah jadi. Dengan bantuannya Anda bisa membuat makanan penutup yang luar biasa.

Untuk menyiapkan kue, Anda hanya perlu memilih bahan-bahan berkualitas tinggi. Penampilan kelezatan dan rasanya bergantung pada hal ini. Beberapa hari sebelum perayaan pernikahan, sebaiknya Anda membuat kue bolu, dan sebelum hari raya, kumpulkan kuenya dan mulailah mendekorasinya.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

  • telur – 18 buah;
  • baking powder – 1 bungkus;
  • vanilin – 1 sachet;
  • gula – 500 gram;
  • tepung – 1kg.

Untuk krim:

  • mentega – 1 kg;
  • krim asam – 700 gram;
  • gula bubuk – 700 gram;
  • gula vanila – 1 bungkus;
  • jus lemon – 5 gram.

Untuk damar wangi:

  • susu kental – 1 kaleng;
  • cognac – 5 gram;
  • susu bubuk – 150 gram;
  • gula bubuk – 150 gram;
  • jus lemon – 3 tetes;
  • pewarna makanan - sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan kue pengantin di rumah. Mulailah menyiapkan kue. Bagi bahan menjadi 3 bagian. Pertama, Anda harus memanggang kue besar, lalu 2 kue kecil.

Campurkan telur dengan gula pasir, tambahkan baking powder dan gula vanila. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk rata. Massanya harus serupa dengan krim asam kental. Panaskan oven hingga 180 derajat. Siapkan 3 cetakan dengan ukuran berbeda. Isi masing-masing dengan adonan. Setelah dipanggang, kue harus didinginkan dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Mulailah menyiapkan krim. Giling mentega dengan krim asam, tambahkan gula halus dan vanilin. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga halus.3

Lapisi kue dengan sirup yang terbuat dari air dan gula. Siapkan hidangan, tata kue, lapisi dengan krim.

Agar makanan penutup tidak berantakan, makanan penutup harus disatukan dengan sedotan jus. Tempatkan makanan yang dipanggang di lemari es selama beberapa jam. Yang tersisa hanyalah menghiasi kelezatannya. Damar wangi sangat populer untuk dekorasi kue pengantin. Resep yang diusulkan juga melibatkan penggunaan bahan ini. Siapkan damar wangi. Campur gula halus, susu bubuk, susu kental manis, cognac, jus, pewarna. Campur semuanya.

Tempatkan massa yang dihasilkan dalam cling film dan dinginkan selama 60 menit. Di akhir waktu yang ditentukan, gulung damar wangi dan bungkus di sekitar setiap tingkat makanan yang dipanggang.

Saatnya mulai mendekorasi makanan penutup. Anda dapat membuat figur yang tidak biasa dari damar wangi. Bunga dan kelopak segar sangat cocok untuk dekorasi.

Makanan penutup yang mudah disiapkan dan sangat lezat, pasti disukai oleh pengantin baru dan tamu undangan. Perhatian khusus harus diberikan pada dekorasi. Itu akan menjadi bunga yang terbuat dari krim. Resep kue pengantinnya cukup sederhana. Berkat krim krim asam dan yogurt, hidangannya menjadi empuk dan lapang.

Bahan-bahan:

Untuk kue:

  • telur – 2 buah;
  • tepung – 200 gram;
  • gula – 200 gram;
  • madu – 50 gram;
  • margarin – 100 gram;
  • soda – 20 gram.

Untuk krim:

  • krim asam – 400 gram;
  • gula bubuk – 200 ml;
  • yogurt – 500 gram;
  • selai – 50 gram.

Untuk glasir coklat:

  • coklat hitam – 50 gram;
  • mentega – 20 gram.

Untuk dekorasi:

  • gula bubuk – 200 ml;
  • damar wangi – 50 gram;
  • putih telur – 2 buah.

Persiapan:

  1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat kue pengantin di rumah. Keluarkan margarin dari lemari es terlebih dahulu, harus pada suhu ruangan.
  2. Ambil mangkuk dalam, kocok telur, tambahkan gula, tambahkan madu, margarin. Campur semuanya.
  3. Tempatkan wadah berisi isinya ke dalam penangas air dan panaskan. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk hingga muncul gelembung.
  4. Angkat mangkuk dari kompor, tambahkan tepung, uleni adonan.
  5. Biarkan adonan agak dingin. Potong menjadi 12 bagian.
  6. Gulung setiap bagian menjadi pancake dan panggang dalam oven. Disarankan menggunakan 3 loyang untuk memasak. Ini akan menghemat waktu.
  7. Panggang 12 kue dan 2 kue kecil dari sisa.
  8. Biarkan kue agak dingin. Sementara itu, mulailah menyiapkan krimnya. Campur yogurt dengan selai.
  9. Campurkan krim asam dengan gula halus.
  10. Olesi kuenya. Oleskan satu lapisan dengan yogurt dan selai, lapisan lainnya dengan krim asam.
  11. Letakkan roti pipih kecil di atasnya dan tuangkan yogurt di atasnya.
  12. Tempatkan makanan penutup di lemari es untuk direndam.
  13. Membuat kue pengantin sendiri di rumah sangatlah mudah. Tinggal menyiapkan dekorasinya saja. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat bunga putih.
  14. Buat bola pipih dari damar wangi kuning, letakkan di atas tusuk gigi basah, dan biarkan mengering.
  15. Gulung selapis damar wangi putih dan potong kelopaknya menggunakan cetakan. Potong daun dari damar wangi hijau.
  16. Tempatkan bunga yang dihasilkan pada tusuk gigi dan beri bentuk tertentu. Bunganya perlu diberi sedikit waktu agar mengeras.
  17. Sementara itu, lelehkan coklat dan mentega dalam double boiler.
  18. Tuangkan coklat di atas kue dan ratakan permukaannya.
  19. Siapkan putih telur kocok. Untuk melakukan ini, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur, kocok putihnya, tambahkan gula bubuk.
  20. Pindahkan campuran ke dalam penangas air. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
  21. Lapisi sisi makanan penutup dengan krim yang dihasilkan.
  22. Atur bunga.
  23. Kelezatannya ternyata enak dan sangat indah. Makanan penutup bisa menjadi kebanggaan di meja liburan.

Jika Anda ingin membuat kue pengantin sendiri di rumah, resep ini akan sangat membantu. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuatnya. Hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan penutup yang lembut dan berpasir akan menghiasi meja liburan. Susu kental rebus akan memberikan aroma khas pada masakan.

Bahan-bahan:

  • mentega – 400 gram;
  • gula – 200 gram;
  • telur – 4 buah;
  • garam – 3 gram;
  • soda – 20 gram;
  • vanilin – 10 gram;
  • lemon – 1 buah;
  • tepung – 1kg;
  • susu kental rebus – 4 kaleng;
  • Lingonberry – 700 g.

Persiapan:

  1. Campurkan mentega dan gula, kocok rata.
  2. Kocok telur ke dalam adonan dan kocok lagi.
  3. Tambahkan garam, soda, vanilin. Campur semuanya.
  4. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik.
  5. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus.
  6. Anda harus mendapatkan adonan shortbread yang tidak menempel di tangan atau piring Anda. Jika massanya lengket, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
  7. Untuk membuat kue pengantin di rumah, adonan perlu didinginkan. Untuk melakukan ini, siapkan papan, taburi dengan tepung, taruh massa, dan masukkan ke dalam freezer selama 45 menit.
  8. Di akhir waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi 10 bagian yang sama rata.
  9. Sisakan satu bagian dan masukkan sisanya ke dalam lemari es.
  10. Hancurkan sisa potongan, bentuk menjadi kue bundar, gulung pancake hingga ketebalan 2 mm.
  11. Siapkan loyang, taburi dengan tepung terigu.
  12. Dengan menggunakan pisau, letakkan pancake di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 3 menit.
  13. Ambil susu kental rebus, harus kental.
  14. Letakkan kue yang sudah jadi di atas meja dan lapisi dengan susu kental manis.
  15. Taburkan buah beri di atasnya. Anda bisa menggunakan buah beri apa saja, tetapi buah beri yang asam akan menambah semangat pada hidangan yang sudah jadi. Lingonberry dan cranberry cocok dengan susu kental.
  16. Untuk menyiapkan kue pengantin sesuai resep ini di rumah, Anda perlu melakukan hal yang sama dengan lapisan kue lainnya. Hasilnya adalah makanan penutup.
  17. Lapisan kue terakhir tidak perlu dilapisi dengan susu kental manis.
  18. Agar kue menjadi jenuh, makanan yang dipanggang harus diberi tekanan selama 4 jam.
  19. Di akhir waktu yang ditentukan, ratakan sisi kue dan lapisi dengan susu kental manis.
  20. Lapisi bagian atas makanan penutup dengan susu kental dan hiasi dengan coklat, beri, dan remah roti.
  21. Yang tersisa hanyalah menunggu momen untuk mencoba sepotong makanan penutup yang luar biasa ini.

Anda bisa memesan kue pengantin di toko roti. Resepnya bermacam-macam, sulit memilihnya. Namun, makanan penutup buatan tangan akan menjadi istimewa. Para tamu undangan akan dapat mencoba sepotong kelezatannya, merasakan cinta yang diberikan oleh nyonya rumah muda ke dalamnya.

Tidak ada pesta pernikahan yang lengkap tanpa kelezatan seperti kue. Bisa dibuat dengan gaya klasik dan berbentuk menara bertingkat, sepasang hati, atau mencerminkan minat pasangan muda dan dibuat dalam bentuk benda - sepeda, buku atau laptop. . Dekorasi, seperti bentuk kue, bergantung pada preferensi individu, bisa berupa hiasan fondant, patung coklat, pita, manik-manik, lapisan gula multi-warna. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat kue pengantin dengan tangannya sendiri.

Bahan dan peralatan yang diperlukan

Sebelum memulai proses pembuatan kue, sebaiknya siapkan bahan dan peralatan yang diperlukan. Setnya tergantung pada bentuk kuenya, jadi untuk suguhan bertingkat Anda memerlukan:

  • tiga atau lebih bentuk alasnya (kue atau kue bolu). Lebih baik menggunakan nampan yang bisa dilepas untuk kue bolu, dan nampan silikon untuk kue. Dalam hal ini, Anda tidak akan kesulitan mengeluarkan makanan yang dipanggang;
  • mixer atau blender dengan alat tambahan;
  • beberapa mangkuk dalam, enamel atau gelas;
  • gelas kimia;
  • saringan;
  • talenan;
  • penggiling adonan;
  • pisau pizza;
  • kertas roti;
  • pisau dapur panjang;
  • sikat untuk pelumasan;
  • alat damar wangi;
  • cetakan dekorasi;
  • tongkat akrilik;
  • tulang belikat;
  • beberapa panci (rebus sirup jika perlu);
  • pewarna makanan;
  • jarum suntik atau tas dengan perlengkapan perhiasan.

Daftar ini dapat ditambah, jika perlu, dengan manik-manik, spidol makanan, berlian, serutan (kelapa, coklat).

Foto dekorasi kue pengantin DIY

Setelah semua peralatan dan bahan yang diperlukan telah dikumpulkan, dan alas kue sudah siap, Anda bisa mulai mendekorasinya. Kami menawarkan kepada Anda versi kue tiga tingkat klasik. Ini dirancang untuk 120 porsi.

Jadi, untuk membuat kue pengantin kita membutuhkan:

  • tiga alas, dalam kasus kami – kue buah dengan diameter 15, 20, 25 cm;
  • setengah cangkir aprikot atau jeli lainnya;
  • 2,5 kg marzipan putih;
  • 3,25 kg fudge berwarna sampanye;
  • satu setengah cangkir royal icing;
  • setengah kilo fudge kelopak;
  • pewarna makanan: coklat tua dan emas tua;
  • pita lima meter lebar 2 cm, warna sampanye;
  • dua pita lebar 5 mm, warna sampanye;
  • selotip berwarna kopi sepanjang empat meter lebar 1 cm;
  • selotip dua meter lebar 5 mm, warna kopi;
  • enam penyangga berwarna sampanye;
  • bunga segar berwarna putih atau krem;
  • tiga dudukan bundar dengan diameter 20, 25, 30 cm;
  • jarum suntik dengan nozel;
  • kertas tahan minyak;
  • penjepit pinset;
  • enam batang akrilik.

Petunjuk mendekorasi kue pengantin:

  1. Tempatkan setiap cupcake di atas nampan berukuran sesuai dan olesi dengan jeli aprikot. Lalu tutupi dengan marzipan.
  2. Cadangan 900g gula fondant untuk menghias nampan dan taburi setiap cupcake dengan sisanya. Lebih baik memulai dengan kue yang lebih besar. Biarkan semalaman di dalam kotak di tempat yang hangat. Uleni sisa fondant dan gunakan untuk menutupi nampan. Tempatkan cupcakes di atas nampan dan masukkan ke dalam kotak.
  3. Siapkan fondant kelopak dan frosting dengan cara mewarnainya dengan pewarna makanan agar sesuai dengan warna emas tua. Isi spuit yang dilengkapi nosel berpotongan sedang dengan royal icing.
  4. Potong pita lebar dengan panjang yang sesuai dan lilitkan di sekeliling ketiga baki.
  5. Siapkan stensil dari kertas lilin. Untuk melakukan ini, ukur tiga strip dengan lebar dan panjang yang sama, sama dengan keliling kue mangkuk. Bagilah setiap strip menjadi beberapa bagian yang sama: yang terpanjang menjadi enam, yang tengah menjadi lima, dan yang pendek menjadi empat. Lipat strip di sepanjang garis lipatan. Ambil piring dan letakkan di atas stensil sehingga tepi atasnya berada di tengah-tengah lebar strip. Jiplak piring dan potong stensil di sepanjang garis yang dihasilkan.
  6. Bungkus setiap cupcake dengan stensil yang sesuai dan tandai kerang dengan peniti. Hapus stensilnya. Bungkus pita lebar di sekitar tepi bawah cupcake dan kencangkan pita dengan sedikit royal icing.
  7. Gunakan sisa fondant untuk membuat ruffles. Untuk melakukan ini, uleni fondant dan gulung. Dengan menggunakan cetakan kue, potong lingkaran dengan diameter 7,5 cm, pada bagian tengahnya buat lubang dengan diameter 2,5 cm, ambil tusuk gigi dan gunakan untuk membuat lipatan. Untuk melakukan ini, tekan di sepanjang keliling tepi luar. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong fondant dari tengah hingga tepi luar sehingga diperoleh embel-embel.
  8. Untuk menghias kue pengantin Anda dengan tangan Anda sendiri, mulailah dengan bagian bawah cupcake. Oleskan sebaris glasir di sepanjang kontur stensil, kencangkan embel-embel dengan menekannya menggunakan jari ke permukaan. Gunakan penjepit untuk menerapkan pola pada jahitan embel-embelnya. Buatlah jumlah baris dengan embel-embel sesuai keinginan berdasarkan ukuran kue.
  9. Hiasi alasnya dengan pola seperti gelombang. Warnai sebagian royal icing berwarna coklat tua dengan pewarna makanan dan aplikasikan menggunakan ujung kerucut tersempit dari jarum suntik kue di atas tetesannya.
  10. Dengan menggunakan pita tertipis, buat 15 pita untuk setiap warna. Amankan di sambungan embel-embel.
  11. Tempatkan cupcake di dalam kotaknya hingga kering.
  12. Sebelum perayaan dimulai, Anda dapat memasang tiang penyangga di bagian bawah dan tengah cupcake. Tempelkan stik akrilik ke dalamnya dan ke dalam cupcake itu sendiri. Tandai ketinggian penyangga pada mereka dan lepaskan. Potong kelebihannya. Gunakan tongkat dan penyangga akrilik untuk merakit kue. Anda bisa menambahkan choco chips jika mau.

Lapisan gula

Anda bisa menghias kue dengan gula icing buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • tujuh sendok makan susu penuh lemak atau krim 10%;
  • tujuh gelas gula halus;
  • 250 gram mentega;
  • segelas minyak sayur;
  • satu sendok makan ekstrak vanila;
  • satu tetes pewarna makanan biru.

Persiapan

  1. Dengan menggunakan sikat silikon, hilangkan remah-remah dari permukaan biskuit. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama dua jam.
  2. Kali ini, dengan mixer, dengan kecepatan rendah, kita bisa mengocok minyak sayur dan mentega. Minyak harus berada pada suhu yang kira-kira sama. Sambil mengocok, tambahkan vanila.
  3. Kemudian secara bertahap, tanpa henti mengaduk, tambahkan susu dan bubuk dalam porsi kecil - per sdm. sesendok susu segelas bubuk.
  4. Tambahkan pewarna ke krim yang dihasilkan. Ini menetralkan warna kuning.
  5. Kami mengaplikasikan glasir dalam beberapa tahap untuk mendapatkan permukaan yang sangat halus. Untuk melakukan ini kami menggunakan spatula kue. Dengan menggunakannya, oleskan glasir dalam lapisan tipis dari bawah ke atas pada sisi kue. Biarkan glasir mengeras. Caranya, masukkan kue ke dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.Pelapisan awal glasir akan membantu mempersiapkan permukaan kue agar mendapatkan lapisan yang rata. Setelah lapisan glasir pertama mengeras, aplikasikan lapisan “finishing” sambil memegang spatula secara merata, dengan sudut 90%.
  6. Untuk mendapatkan kehalusan sempurna saat mengaplikasikan glasir, gunakan spatula lebar dan dudukan berputar.
  7. Untuk meratakan ketidakrataan, semprotkan kue dengan air dari botol semprot dan ratakan area yang bermasalah.

Coklat berwarna

Anda bisa menghias kue pengantin Anda sendiri dengan menggunakan coklat berwarna. Pewarna makanan cair dapat membantu menambah warna pada coklat. Untuk pewarna, gunakan coklat putih saja yang dicairkan dalam penangas air dengan tambahan minyak sayur dan pewarna. Jika adonan mengental, tambahkan sedikit minyak lagi.

Gula damar wangi

Kue sering kali dihias dengan gula damar wangi. Itu dibuat menggunakan protein, gula bubuk, dan gelatin. Resep damar wangi yang sangat populer menggunakan marshmallow yang lembut dan kenyal. Resep video ini akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan damar wangi ini:

Bunga, daun, dan berbagai figur dibuat dari damar wangi.

Patung kue pengantin

Anda dapat menghias kue pengantin dengan tangan Anda sendiri dengan berbagai figur: merpati, angsa, kupu-kupu, figur pengantin baru, cincin kawin - simbol kebahagiaan dan kesejahteraan keluarga. Mereka dibuat dengan cara dituang dari coklat atau dipahat dari damar wangi.

Kue pengantin DIY terbuat dari permen

Ini membutuhkan dua lingkaran busa polistiren, permen dan coklat kecil, pita satin merah muda, dan kertas bergelombang.

Petunjuk foto langkah demi langkah:

  1. Kami mengambil dua lingkaran plastik busa dengan diameter berbeda dan menutupinya dengan kertas kado.

  1. Dengan menggunakan kertas bergelombang, kami membuat lipatan di sisinya dan merekatkannya.
  2. Kami mengambil permen apa saja, yang utama adalah permen itu panjang dan sempit, dan menempelkannya di sisi lingkaran busa. Untuk melakukan ini, gunakan lem atau selotip dua sisi.

  1. Hiasi kue dengan bunga, pita, dan manik-manik.

Resep kue pengantin yang enak

Bahan-bahan:

  • setengah kilo tepung, gula, mentega, almond;
  • 12 butir telur;
  • kulit lemon;
  • garam;
  • satu sendok teh pala.

  • 6 butir telur;
  • setengah liter krim kocok;
  • jus empat lemon;
  • garam;
  • 140 gram mentega;
  • 10 lembar agar-agar;
  • 330 gram gula pasir.

Metode memasak.

Liana Raimanova

Puncak spektakuler dari perayaan pernikahan adalah kuenya. Lewatlah sudah hari-hari ketika kue-kue besar dalam beberapa tingkatan dibawa ke pesta pernikahan, dihias dengan krim atau damar wangi, saat ini kue pengantin yang dibuat dengan gaya minimalis semakin disukai.

Kue pengantin bukan sekedar kue kering, melainkan simbol kehidupan bahagia, panjang umur dan manis bagi pengantin baru

Siapa pun yang memiliki keterampilan kuliner, waktu, keinginan, produk berkualitas, dan yang terpenting, sikap yang benar, dapat membuat makanan penutup seperti itu.

Resep kue pengantin DIY

Membuat kue pengantin bukanlah tugas yang mudah, melainkan proses yang panjang dan melelahkan. Anda bisa mengolahnya tidak hanya cantik, tapi juga enak dari bahan-bahan sederhana di rumah. Mereka digunakan dalam pembuatan banyak produk gula-gula. adonan biskuit, bisa juga digunakan sebagai bahan dasar untuk hidangan penutup pernikahan.

Kue bolu lembut dengan buah persik yang berair

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 25-30 porsi):

  • 20 butir telur;
  • 2,5 cangkir tepung;
  • 2,5 cangkir gula;
  • sejumput garam dan vanilin;
  • buah persik kalengan (jumlah sesuai kebijaksanaan Anda);
  • mentega – 400 gram;
  • susu kental – 200 gram.

Foto kue pengantin buatan sendiri

Langkah-langkah memasak:

  1. Keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu, telur harus berada pada suhu kamar. Pisahkan menjadi kuning telur dan putihnya ke dalam wadah terpisah.
  2. Tambahkan sejumput garam ke putihnya dan gunakan mixer untuk mengocok hingga terbentuk busa kental. Kemudian perlahan tambahkan 1,5 cangkir gula pasir, sambil terus diaduk.
  3. Kocok juga kuning telur secara terpisah, tambahkan sisa gula.
  4. Campurkan kuning telur dan putihnya dalam satu mangkuk besar, aduk perlahan dan perlahan lalu tambahkan tepung yang sudah diayak rata.
  5. Lapisi loyang atau loyang khusus dengan perkamen, tuang adonan ke dalamnya dan ratakan.
  6. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 180 derajat) selama 25-30 menit.
  7. Sementara itu, mulailah menyiapkan krim: kocok sedikit mentega cair dengan mixer, tambahkan susu kental manis.
  8. Biarkan kue bolu yang sudah jadi hingga dingin, lalu rendam dengan baik dengan jus buah persik dari toples, tapi jangan terlalu banyak agar kue bolu tidak basah.
  9. Jika kue bolu dipanggang di atas loyang, potong kue dengan bentuk dan ukuran yang sama.
  10. Tutupi kue terakhir dengan krim dan masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu ulangi prosedurnya lagi, taruh irisan tipis buah persik di atasnya. Tutupi dengan lapisan berikutnya dan ulangi lagi.

Tinggi kue dan diameternya tergantung keinginan Anda

Resep Kue Protein

Versi sederhana dari makanan penutup pernikahan yang tidak memerlukan pembuatan biskuit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 16 butir telur;
  • 0,5 kg gula;
  • 800 gram mentega cair;
  • 2 kaleng susu kental;
  • 2 cangkir kacang (sebaiknya kacang pinus).

Langkah-langkah memasak:

  1. Pisahkan putih telur dari kuning telur ke dalam wadah terpisah. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga berbusa kaku.
  2. Tambahkan gula secara bertahap.
  3. Pertama-tama tutupi loyang dengan kertas kalkir, di mana Anda perlahan-lahan menyebarkan massa protein dalam dua tahap.
  4. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan api kecil hingga kering.
  5. Siapkan krim: kocok mentega hangat dengan susu kental manis, tambahkan kacang dan kocok semuanya hingga rata.
  6. Rendam setiap lapisan kue protein dengan krim.
  7. Hiasi makanan penutup dengan sisa krim dan kacang, Anda bisa menggunakan figur kembang gula khusus.

Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup sendiri sebagai oleh-oleh, maka Anda bisa menyiapkan kue dengan ucapan selamat pernikahan.

Untuk membuat tulisan indah pada kue, Anda harus berlatih dengan baik, tetapi Anda bisa membuat makanan penutup yang benar-benar unik

Kue pengantin yang terbuat dari manisan adalah hadiah yang bagus untuk pengantin baru

Jika Anda ingin mengejutkan kedua mempelai, dan tamu lainnya yang hadir, berkreasilah dan buatlah kue permen bertingkat dengan tangan Anda sendiri.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • sebagai alas - kotak apa saja (bulat, persegi, berbentuk hati), kaleng atau lingkaran yang dipotong dari busa polistiren;
  • permen yang disukai pengantin baru;
  • selotip atau selotip dua sisi;
  • kertas bergelombang;
  • dekorasi: pita, bunga satin, manik-manik, figur bertema.

Foto kue pengantin yang terbuat dari permen

Nah, langkah demi langkah membuat kue pengantin dari manisan dalam tiga tingkatan:

  1. Pilih alasnya; jika berbentuk kotak, Anda tidak perlu menutupnya, tetapi masukkan manisan ke dalamnya.
  2. Dengan menggunakan beberapa kotak dengan ukuran berbeda (dari yang terbesar hingga terkecil), bentuklah kue bertingkat.
  3. Hiasi semua sisi alasnya menggunakan kertas bergelombang.
  4. Dengan menggunakan selotip dua sisi, rekatkan permen di sisinya, tergantung bentuk dan ukurannya, dalam beberapa baris.

Apa pun bisa digunakan sebagai hiasan untuk kue seperti itu (patung angsa atau pengantin yang terbuat dari fondant, pita, manik-manik, dll.). Gunakan imajinasi dan kreativitas Anda, dan Anda akan mendapatkan kue pengantin yang indah dan menarik.

Porsi “Kue Telanjang” - tren fesyen baru

Sekarang Naked Cake sedang berada di puncak mode, ini adalah pilihan bagus untuk membuat kue di rumah. Lebih baik menggunakan kue bolu sebagai alasnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 12 butir telur;
  • 200 gram gula;
  • 200 gram tepung;
  • 6 g baking powder untuk adonan;
  • 4 sdm. aku. biji cokelat;
  • mentega.

Siapkan adonan biskuit sesuai skema yang sudah diketahui: pisahkan putih dari kuning telur, kocok semuanya secara terpisah menggunakan mixer. Kemudian campurkan semuanya dalam satu wadah dan tambahkan gula pasir, tepung terigu, coklat dan baking powder secara perlahan.

Tuang adonan ke dalam bentuk yang dipilih dan masukkan ke dalam oven (panaskan hingga 180 derajat) selama 25 menit. Anda dapat bereksperimen dengan warna kuenya, namun perlu diingat bahwa Anda tidak dapat menambahkan warna buatan pada “kue telanjang” asli, jadi coklat atau jus buah akan berguna.

Foto kue pengantin yang dibuat di rumah

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu:

  • 1 kg keju mascarpone;
  • 0,5 liter krim kental;
  • beberapa sdt jus lemon;
  • panili.

Semua bahan harus dingin, baru bisa dikocok hingga menjadi busa kental. Oleskan krim dengan baik di setiap lapisan. Lebih baik menghias kue seperti itu dengan buah beri segar, buah-buahan, bunga, atau produk damar wangi.

Anda dapat sedikit memodifikasi resep kue pengantin ini dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri, menunjukkan imajinasi Anda, menambah daftar produk yang digunakan, dan Anda dapat membuat makanan penutup dengan rasa yang unik dan tampak sangat menarik untuk perayaan pernikahan Anda.

Bagaimana cara menghias kue pengantin di rumah?

Membuat kue yang indah dengan tangan Anda sendiri tidak begitu sulit, ada banyak pilihan dekorasi, semuanya tergantung keahlian dan keinginan Anda:

  1. Dekorasi dengan beri dan buah-buahan - klasik. Anda dapat mendekorasi ruang antara tingkatan, sisi produk, dan permukaan dengan buah beri harum, nanas, mangga berair, dan stroberi.
  2. Dekorasi dengan coklat. Dari lelehan coklat pahit atau putih Anda bisa membuat pola unik, hati, kupu-kupu, Anda bisa mengisi seluruh permukaan kue.
  3. Paling sering digunakan saat ini warna kuning muda, dari mana Anda dapat membuat apa saja: cincin, lipatan, embel-embel, bunga, busur, Anda dapat membuat angsa atau pengantin.
  4. Anda bisa menghias kuenya krim, untuk ini Anda memerlukan jarum suntik kue dan berbagai perlengkapannya. Alternatifnya, Anda cukup melapisi kue dengan krim putih. Mungkin bagi sebagian orang mungkin menganggapnya terlalu sederhana, bahkan kasar, tetapi opsi ini cocok untuk pernikahan dalam lingkaran keluarga yang sempit dan dekat dan dapat dengan sempurna menekankan kesederhanaan dan kecanggihan momen ini.
  5. Pilihan dekorasi lainnya - Lapisan gula, yang bisa Anda persiapkan sendiri.
  6. Coklat berwarna- ide yang sama bagusnya. Ini juga dapat dengan mudah dibuat dari warna putih dengan melelehkannya dalam penangas uap dan menambahkan pewarna makanan dengan warna yang diinginkan.

Foto dekorasi kue pengantin di rumah

Jika ada kue dua tingkat, lapisan kuenya bisa diletakkan bertumpuk, dipisahkan dengan karton, atau bisa menggunakan rak khusus. Apa pun pilihan yang Anda pilih, Anda memerlukan tempat kue pengantin untuk menyajikan hidangan penutup dengan indah di atas meja.

Di bawah ini adalah video detail kelas master mendekorasi kue, berkat itu Anda dapat membuat makanan penutup meriah Anda sendiri.

Foto dekorasi kue pengantin di rak

Untuk membuat kue di rumah tanpa kerumitan dan kegelisahan yang tidak perlu, Anda harus mengetahui beberapa rahasia membuat kue bertingkat. Penting agar tingkat bawah tidak melorot karena beban tingkat atas. Hal ini bisa dihindari jika kuenya dibuat berbeda, misalnya yang paling bawah adalah madu, dan yang paling atas adalah kue bolu.

Anda juga bisa memperkuat kue bertingkat menggunakan tusuk sate kayu dan sedotan koktail.

Foto dekorasi kue pengantin

Tandai secara visual lokasi di mana lapisan atas kue akan ditempatkan. Masukkan pengikat ke dalam inti area ini. Ukur panjang tongkat yang dibutuhkan, sesuai dengan tinggi kedua kue, lalu potong. Masukkan tusuk sate ke dalam tabung dan masukkan ke dalam kue. Buat benteng serupa di beberapa tempat lagi. Cara ini lebih cocok untuk kue yang berat, namun jika Anda menyiapkan makanan penutup berukuran kecil, Anda hanya bisa menggunakan tabung atau tusuk sate, akan lebih mudah didapat.

Seperti yang Anda lihat, membuat kue pengantin di rumah tidaklah sulit, yang utama adalah memilih resep membuat kue yang tepat, memilih krim dan isian yang enak, serta menggunakan imajinasi maksimal untuk menghiasnya dengan indah. Kami yakin Anda akan bisa menyiapkan kue yang lezat untuk acara penting dalam hidup.

Video tentang cara pembuatan kue pengantin.

4 Mei 2018, 12:57