Hidangan pangsit sangat populer di seluruh dunia. Di berbagai negara, adonan rebus memiliki nama dan komposisi yang berbeda-beda. Pangsit, gnocchi, atau pangsit dapat dibuat dari tepung, semolina, nasi, keju, dll. Biasanya berbentuk bola atau kubus, yang ditambahkan ke dalam sup pada tahap akhir memasak.

Pangsit dalam pertanyaan

Apa resep pangsit paling enak?

Tidak ada yang paling benar. Ada banyak sekali resep membuat adonan pangsit, masing-masing memiliki keunggulan tersendiri. Bahan utama: tepung atau semolina, sayuran bertepung yang dihaluskan (kentang, ubi, dll) atau roti. Anda bisa memasak dengan air atau dengan bahan yang lebih berlemak seperti susu atau krim, maka adonan akan lebih empuk dan lembut. Bahan tambahan yang berfungsi sebagai “pengikat” antara lain telur atau mentega cair. Di antara bahan tambahan opsional yang dapat diganti adalah rempah-rempah dan rempah-rempah.

Algoritma untuk menyiapkan pangsit:

  1. Uleni adonan sesuai salah satu resep.
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
  3. Masukkan pangsit mentah ke dalam kaldu mendidih.
  4. Masak hingga matang hingga mengapung ke permukaan.

Apakah pangsitnya dimasak dengan kuah atau terpisah?

Ini sering ditambahkan ke sup pada tahap akhir memasak. Tapi Anda bisa merebusnya secara terpisah dalam air mendidih asin, dan baru kemudian menatanya di piring dengan hidangan pertama yang panas. Dalam hal ini, rasanya akan lebih terjaga, dan kaldunya akan tetap bening. Pangsit yang dimasak secara terpisah dapat disajikan bukan sebagai tambahan sup, tetapi sebagai hidangan mandiri atau tambahan untuk hidangan penutup.

Bagaimana cara membuat pangsit?

Ada tiga jenis siomay berdasarkan cara pembentukannya:

  1. Sendok - adonan dibentuk dan dimasukkan ke dalam air mendidih menggunakan beberapa sendok teh. Konsistensi adonan harus kental, seperti pancake. Gunakan satu sendok untuk menyendok sebagian dan masukkan ke dalam sup mendidih bersama sendok lainnya. Saat Anda menyendok adonan ke dalam sendok, jangan mencoba menyendok terlalu banyak, karena saat dimasak ukurannya akan bertambah banyak. Biasanya, 1/3 sendok teh sudah cukup.
  2. Digulung - dibuat dari adonan padat, yang digulung menjadi sosis, dipotong-potong, dan digulung menjadi bola. Jenis adonan ini terutama digunakan saat Anda perlu menyiapkan pangsit atau pangsit isi. Untuk menjaga bentuk produk dengan lebih baik, disarankan untuk mengeringkan bola selama sekitar satu jam sebelum dimasak. Selain itu, Anda dapat memberi mereka bentuk apa pun sesuai imajinasi Anda.
  3. Elastis - rata-rata antara dua metode pertama. Anda dapat membentuk produk dengan sendok atau cukup mencubit potongan kecil dengan jari Anda dan membiarkannya matang.

Apa yang harus dilakukan agar adonan tidak saling menempel?

Agar pangsit tidak saling menempel, letakkan di sisi wajan yang berlawanan, aduk dengan sendok, agar lebih cepat mengeras. Penting agar air tidak mendidih terlalu deras, tetapi hanya berdeguk pelan. Segera setelah semua produk mengapung ke permukaan, sup dianggap siap. Dan jangan terlalu matang, jika tidak hidangan pertama akan menjadi bubur.

Pangsit dalam resep

Pangsit tepung dan telur

Bahan-bahan:

  • telur – 1 buah.
  • air atau susu - 2 sdm. aku.
  • tepung terigu - 3-4 sdm. aku.
  • garam – 1 keping.
  1. Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan seluruhnya dengan garpu untuk memecah kuning telur.
  2. Tambahkan air dingin atau susu, garam dan aduk.
  3. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi, kerjakan kuat-kuat dengan garpu atau pengocok untuk mencegah munculnya gumpalan. Hasilnya adalah adonan kental yang sulit dikeluarkan dari sendok.
  4. Tambahkan ke sup, ambil 1/2 sendok teh sekaligus.
  5. Masak selama 3-4 menit; segera setelah muncul ke permukaan, berarti sudah siap.

Tip: jika ditambahkan 2-3 sendok makan tepung lagi ke dalam adonan, adonan akan menjadi kental, bisa digulung dan dipotong-potong. Dan jika Anda memasaknya dengan kefir dan menambahkan soda, Anda akan mendapatkan pangsit Ukraina paling sederhana, yang dapat disajikan secara terpisah, dengan krim asam dan kerupuk.

Pangsit semolina

Bahan-bahan:

  • semolina – 100 gram
  • telur – 2 buah.
  • mentega – 2 sdm. aku.
  • susu dingin – 4 sdm. aku.
  • garam dan merica - masing-masing 2 sejumput.
  1. Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave. Dinginkan hingga suhu kamar dan campur dengan kuning telur.
  2. Tambahkan semolina dan tuangkan susu, aduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam dan merica, aduk kembali.
  4. Tempatkan adonan yang dihasilkan di lemari es selama 15-20 menit agar semolina membengkak.
  5. Bentuk pangsit dengan beberapa sendok teh dan masak hingga matang, 5-7 menit.

Pangsit keju

Bahan-bahan:

  • tepung terigu - 4 sdm. aku.
  • tepung jagung - 4 sdm. aku.
  • baking powder – 1 sdt.
  • keju keras parut – 30 g
  • susu dingin – 125 ml
  • mentega lunak – 40 g
  • garam – 1/4 sdt.
  1. Ayak dan campurkan kedua jenis tepung tersebut, tambahkan garam dan baking powder, keju parut.
  2. Pertama, lunakkan mentega hingga suhu kamar, lalu gosokkan ke dalam massa kering yang dihasilkan.
  3. Tuang susu dalam aliran tipis dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
  4. Bentuk bola dengan membasahi tangan dengan air dingin. Produknya harus seukuran kenari, karena masih akan membengkak saat dimasak.
  5. Tempatkan dalam kaldu mendidih dan masak selama 7-8 menit.

Pangsit kentang

Bahan-bahan:

  • kentang – 800 gram
  • mentega – 4 sdm. aku.
  • tepung terigu - 3-4 sdm. aku.
  • telur besar – 1 pc.
  • susu – 2 liter
  • garam secukupnya
  1. Kupas kentang, tutupi dengan air, tambahkan sedikit garam secukupnya dan rebus hingga empuk. Tiriskan semua kaldu dan haluskan melalui saringan.
  2. Tambahkan kuning telur mentah dan tepung ke dalam campuran kentang hangat, tapi bukan campuran kentang panas, aduk rata.
  3. Secara terpisah, kocok putih telur dingin hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan.
  4. Ambil adonan kentang dengan satu sendok makan, ratakan pinggirannya, lalu pisahkan pangsit dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air panas. Celupkan ke dalam susu panas.
  5. Masak dengan api kecil selama 10-12 menit, tanpa penutup, tambahkan garam dan mentega di akhir.

Pangsit ayam (pangsit cincang)

Resepnya “untuk yang malas”, tidak perlu menguleni adonan secara terpisah lalu memasukkan isian ke dalamnya, cukup campurkan semuanya hingga menjadi massa total. Hanya fillet ayam yang cocok untuk dimasak, mengandung banyak protein, yang langsung meresap ke dalam air mendidih dan mencegah pangsit hancur. Anda tidak bisa memasaknya dengan daging babi atau sapi.

Bahan-bahan

  • irisan ayam – 300 gram
  • bawang kecil – 1 pc.
  • telur – 1 buah.
  • semolina – 50 g (atau 4 sdm tepung)
  • garam dan merica - masing-masing 2 sejumput.
  • paprika bubuk manis – 0,5 sdt.
  1. Giling daging dan bawang kecil menjadi daging cincang - dalam penggiling daging atau blender.
  2. Tambahkan telur, garam dan merica, serta paprika manis bubuk (untuk pewarna). Tambahkan semolina dan aduk rata. Biarkan selama 10 menit. Anda bisa menggunakan tepung terigu sebagai pengganti semolina.
  3. Bentuk pangsit dengan tangan atau menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin.
  4. Masukkan ke dalam sup mendidih dan masak selama 7-10 menit sampai empuk.

Belarusia

Pangsit dan gagak sering kali dibuat dari tepung soba atau dari ikan cincang yang dicampur dengan tepung. Oleh karena itu, ada dua varian masakannya: gagak soba, yang setelah direbus kadang digoreng dengan lemak babi dan ditaburi krim asam, dan gagak ikan dimakan dengan kaldu ikan atau jamur, disajikan sebagai hidangan pertama dalam sup atau aspic. Orang Belarusia juga menyiapkan "pangsit dengan jiwa" - ini adalah nama untuk bola adonan yang diisi, sering kali dengan sepotong lemak babi di dalamnya.

Italia

Ada ratusan jenis gnocchi, termasuk kentang, semolina, jagung, nasi, labu, bahkan hati dan almond.

Lithuania

Skrilyai dan shishkutes, dan yang pertama tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng. Potongan adonan yang direbus mendapat nama shishkutes karena bentuknya yang tidak biasa, karena dibuat dalam bentuk kerucut kecil.

Hongaria, Republik Ceko dan Transcarpathia

Gambovtsy atau Gombovtsy, paling sering kentang atau dadih. Mereka bisa "kosong", dengan kerupuk, hati, daging; produk manis yang diisi dengan ceri, plum atau lekvar selai plum kental sangat populer.

Jerman, Republik Ceko, Austria

Pangsit atau pangsit, dibuat dari tepung, keju cottage, kentang dan dengan isian, bisa berupa daging, sayur dan manis, bebas ragi dan ragi, direbus dan dikukus, dapat ditambahkan ke tumisan, ke sup susu biasa atau manis, dan bisa juga dijadikan lauk untuk masakan dari daging.

Sebelum menyiapkan siomay, pilihlah resep adonan kuah sesuai keinginan Anda. Pasti mengandung tepung. Bawang putih, keju, semolina dan bahkan labu digunakan sebagai bahan tambahan.

Pangsit juga tak kalah populernya di banyak negara di dunia, meski memiliki nama berbeda. Beberapa orang mengasosiasikannya dengan cita rasa masa kecil. Tidak ada resep tes yang benar. Setiap orang baik dengan caranya masing-masing. Pangsit tradisional melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
2 telur;
5 sendok besar tepung;
150 ml air;
garam.

Resep adonan:

1. Kocok telur di piring yang dalam.
2. Tambahkan garam dan air.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Konsistensinya harus seragam.
Dua sendok teh dibasahi dengan air dingin dan satu sendok teh dikeluarkan dari mangkuk, dan yang lainnya dipisahkan dengan hati-hati dan dibuang ke dalam kaldu mendidih. Harap dicatat bahwa ukurannya akan bertambah saat dimasak.

Resep adonan tanpa telur

Hidangan versi Prapaskah melibatkan tidak adanya telur dalam resepnya. Untuk persiapan Anda perlu:
2 sendok besar tepung;
1 sendok teh baking powder;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
sejumput garam.
Semua bahan diaduk rata hingga diperoleh konsistensi homogen tanpa gumpalan. Adonan diambil dengan sendok dan dimasukkan ke dalam sup mendidih. Masak selama sekitar 3 menit.
Biasanya pangsit ditambahkan ke sup pada tahap akhir.

Namun, beberapa ibu rumah tangga memasaknya secara terpisah, lalu menaruhnya di piring dengan sup yang sudah jadi. Dengan cara ini pangsit mempertahankan rasa aslinya dan kuahnya tetap jernih.

Tepung jagung dengan labu


Sup dengan pangsit labu berbahan dasar tepung jagung sangat enak dan mengenyangkan. Kaldunya cocok untuk sayuran dan daging. Produk-produk berikut diperlukan untuk pengujian:
100 gram labu;
1 butir telur ayam;
100 gram tepung jagung;
garam lada.

Persiapan:

1. Rebus labu dan haluskan hingga halus. Jika sudah dingin, tambahkan telur.
2. Taburi dengan garam dan merica.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata.
Pangsit dibuat dari adonan yang sudah jadi dan direbus dalam sup selama 5-7 menit. Agar tidak saling menempel, letakkan di sisi panci yang berlawanan dan aduk air dengan sendok.

Memasak dari kue choux

Pangsit custardnya lembut dan empuk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
2 telur;
1 cangkir tepung;
100 gram mentega;
5 gram garam;
1 gelas air.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Campur air, garam dan minyak dalam panci.
2. Didihkan komposisinya.
3. Matikan api dan tuang tepung ke dalam wajan.
4. Campur semuanya dengan seksama. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Nyalakan kembali kompor dan biarkan wajan tetap menyala selama 2-3 menit sambil terus diaduk.
6. Angkat wadah dari kompor dan biarkan adonan mendingin.
7. Tambahkan telur ke dalamnya dan aduk. Anda harus mendapatkan konsistensi yang halus dan seragam.
Anda bisa mencubit pangsit dengan tangan Anda, membuat bola-bola bundar yang rapi.

Segera setelah mereka mengapung ke permukaan di dalam sup, hidangan sudah siap.

Pangsit choux cocok sebagai lauk. Mereka direbus dan digoreng dalam wajan dengan mentega.

Pangsit kentang


Pangsit kentang adalah hidangan tradisional masakan Slavia. Setiap keluarga mempersiapkannya secara berbeda. Namun ada nuansa tertentu yang membuat adonan menjadi sempurna. Untuk pangsit kentang, Anda perlu mengambil produk berikut:
5 kentang berukuran sedang;
4 sendok besar tepung;
1 butir telur ayam;
garam lada.

Persiapan adonan:

1. Cuci kentang dan kupas.
2. Rebus dalam air asin hingga empuk.
3. Airnya ditiriskan dan kentang dihaluskan hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan telur, garam, merica, dan tepung ke dalam kentang yang sudah dingin. Semuanya tercampur.
5. Bentuk bola-bola kecil.
6. Masukkan satu per satu ke dalam kuah yang sudah mendidih. Rebus selama 2-3 menit agar pangsit tidak terlalu matang.
Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam adonan pangsit. Pangsit kentang cocok untuk sup soba. Jika ada di dalam kaldu, Anda tidak perlu menambahkan kentang.

Pangsit semolina untuk sup

Secara tradisional, pangsit dibuat dari tepung, namun beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai semolina. Produknya cocok untuk sup sayur atau susu. Hidangannya ternyata memuaskan dan kaya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1 butir telur ayam;
1 sendok teh mentega;
garam;
100 gram semolina.

Resep langkah demi langkah:

1. Masukkan telur, semolina, mentega, dan garam ke dalam blender.
2. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan kecepatan rendah. Anda harus mendapatkan adonan yang homogen.
3. Ambil setengah sendok teh adonan dan tambahkan ke dalam kaldu.
Pangsit segera mengapung ke permukaan dan bertambah besar ukurannya. Ini memungkinkan Anda untuk mengatur jumlahnya.

Pangsit bawang putih



Untuk siomay bawang putih ambil bahan-bahan berikut ini:

3 sendok makan tepung;
2 telur;
2 sejumput garam;
2-3 siung bawang putih;
dil.

Resep langkah demi langkah:

1. Kocok telur dengan garpu bersama garam.
2. Tambahkan tepung dan aduk rata.
3. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dimasukkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan sayuran.
5. Ambil adonan dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin dan masak selama 5-6 menit.
Jika adonan kental bisa diencerkan dengan mayonaise. Pangsit bawang putih menambah rasa pada hidangan apa pun. Mereka sangat cocok dengan saus acar.

Pangsit keju buatan sendiri

Sebagai gantinya, Anda bisa membuat sup dengan pangsit keju untuk makan siang. Ternyata ringan, tapi sekaligus memuaskan. Pecinta keju pasti akan menyukai hidangan ini. Yang utama adalah menggunakan produk yang berkualitas. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 butir telur ayam;
100 gram keju keras;
tanaman hijau;
25 gram mentega;
1,5 sendok makan tepung.

Kemajuan persiapan:

1. Parut keju.
2. Tambahkan telur dan bumbu cincang ke dalamnya. Semuanya tercampur.
3. Campurkan dengan mentega lunak. Tidak perlu melelehkannya.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15-20 menit.
6. Setelah waktu berlalu, adonan dikeluarkan dan dibentuk bola-bola kecil.
7. Buang ke dalam air 10 menit sebelum akhir memasak.
Bagi yang suka berkuah kental bisa menggunakan 2 porsi siomay keju. Produk semacam itu cocok untuk sup ayam, mie, dan nasi.

produk kecil, biasanya berbentuk bulat, biasanya terdiri dari tepung dan telur, disiapkan segera sebelum direbus dalam sup atau untuk persiapan terpisah (dalam kasus seperti itu, pangsit dapat disajikan sebagai hidangan kedua atau hidangan penutup). Pangsit dalam satu bentuk atau lainnya populer di kalangan banyak orang. Tentu saja, mereka dipersiapkan dengan cara yang berbeda, meskipun gagasan umumnya tetap sama.

Kami akan memberi tahu Anda bagaimana dan jenis adonan apa yang bisa Anda buat untuk pangsit.

Tentu saja versi adonan pangsit yang paling sederhana adalah yang klasik, yaitu tepung terigu + telur dan air. Namun gluten yang terkandung dalam tepung terigu dalam jumlah banyak tidak selalu menyehatkan, dan pada umumnya produk yang berbahan dasar tepung terigu bermutu tinggi, secara halus, tidak membantu menjaga bentuk tubuh langsing karena tingginya kandungan “cepat”. ” karbohidrat. Berdasarkan keadaan ini, yang terbaik adalah memilih wallpaper gandum utuh atau tepung terigu untuk adonan, atau mencampur tepung terigu dengan tepung sereal lainnya (oatmeal, soba, barley, jagung, dll.). Terkadang kentang dalam satu atau lain bentuk dimasukkan ke dalam adonan pangsit.

Adonan untuk - resep klasik

Bahan-bahan:

  • tepung terigu (atau dicampur dengan soba, oatmeal, barley) – 1 cangkir;
  • telur ayam – 1 buah;
  • garam – 1 sejumput;
  • air.

Persiapan

Ayak tepung terigu, tambahkan telur, garam dan sedikit air agar adonan tidak terlalu kaku. Aduk rata, bentuk “sosis” tipis dari adonan, bagi dengan pisau menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, lalu kita gulung menjadi bola-bola kecil (sebaiknya diameternya tidak lebih dari 2 cm). Tempatkan pangsit di dalam sup mendidih (misalnya, dalam kaldu daging dengan sayuran) menjelang akhir masakan. Dibutuhkan sekitar 8-10 menit agar pangsit matang dengan baik. Anda bisa memasak pangsit secara terpisah dalam panci berisi air dan menyajikannya dengan saus, misalnya krim asam, krim atau tomat, atau hanya dengan sepotong mentega (jangan lupa bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah).

Untuk menambah rasa kenyang pada hidangan ini, Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti air dan/atau menambahkan krim asam ke dalam adonan (tidak lebih dari 100 ml per jumlah yang dihitung, lihat di atas).

Pangsit kue choux - resep

  • tepung terigu – 1 cangkir;
  • mentega alami – 2 sdm. sendok;
  • telur ayam – 2 buah;
  • susu – sekitar 150 ml;
  • garam - sejumput.

Persiapan

Bilas bagian dalam panci dengan air dingin dan tuangkan susu, didihkan dan tambahkan garam dan mentega, larutkan dan campurkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diayak. Angkat dari api dan dinginkan hingga Anda bisa meletakkan tangan di atas wajan tanpa mengeluarkannya. Aduk kuat-kuat dengan garpu, tambahkan telur ke dalam adonan. Kami membuat "sosis" tipis dari adonan, membaginya menjadi beberapa bagian dengan pisau, lalu kami menggulungnya menjadi pangsit, memasaknya dalam sup atau secara terpisah selama 8-10 menit.

Untuk menambah khasiat pangsit, Anda bisa menambahkan bumbu, pure sayuran, dan rempah segar ke dalam adonannya.

Adonan untuk pangsit tepung jagung pedas sehat dengan labu dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

  • air atau susu - 1 gelas;
  • tepung jagung – 0,5 cangkir;
  • tepung terigu - sekitar 0,5 cangkir;
  • telur ayam – 1 buah;
  • labu – 100 gram;
  • bumbu halus (cabai merah, pala, dll);
  • sayuran hijau (peterseli, ketumbar, dll.).

Persiapan

Di dalam panci, didihkan air atau susu. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata, rebus hingga agak mengental (ini terjadi cukup cepat). Tempatkan bagian bawah panci ke dalam wadah berisi air dingin dan biarkan dingin.

Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan bubur labu dan sayuran. Campur pure sayuran dengan bubur jagung, tambahkan bumbu. Terakhir masukkan telur dan aduk rata (dengan garpu), sesuaikan kekentalan adonan dengan tepung terigu. Gulung siomay dari adonan yang masih hangat (jangan sampai benar-benar dingin), takar porsinya dengan sendok. Rebus pangsit sehat selama 8 menit di dalam sup atau secara terpisah.

Pangsit adalah gumpalan adonan kecil dan lezat yang dapat mengubah sup paling sederhana sekalipun, dengan bahan-bahan yang minimal. Jika Anda bosan dengan sup dengan sereal dan mie, dan sup sayuran sederhana (bahkan yang dimasak dengan kaldu daging) terasa terlalu membosankan, hambar, dan kurang mengenyangkan - inilah saatnya memikirkan pangsit! Secara umum, pilihan sup tidak terlalu penting - pangsit bisa dimasukkan ke dalam sup atau kaldu apa pun. Yang utama adalah resep adonannya.

Pangsit sup bisa berbeda-beda tergantung apa yang Anda tambahkan ke dalamnya. Saya sarankan untuk menguasai dulu resep adonan klasik, yang juga paling sederhana dan mendasar. Komposisinya dibatasi pada penggunaan air (kaldu), telur, sedikit garam dan tepung. Namun menurut cara menguleni adonan, dapat dibedakan dua pilihan: biasa, ketika semua bahan cukup dicampur dalam mangkuk hingga rata; dan custard - saat tepung diseduh sebelum menambahkan telur ke dalam adonan (dengan analogi dengan kue sus). Opsi pertama lebih sederhana dan lebih cepat. Yang kedua sedikit lebih merepotkan, tapi pangsitnya juga menjadi lebih empuk dan lapang. Sebagai perbandingan, saya menawarkan Anda kedua opsi. Bahan-bahan yang digunakan dalam kedua resep ini sama, perbedaannya hanya terletak pada proporsinya dan sebenarnya cara pembuatannya. Coba, bandingkan, dan pilih sendiri yang terbaik!

Bahan-bahan untuk membuat pangsit puding:

  • air (kaldu, susu) – 100 ml,
  • mentega – 1 sdm. aku.,
  • garam – 1/3 sdt,
  • telur – 1 buah,
  • tepung – 100 gram.

Cara membuat kue choux untuk pangsit

Dasar pangsit bisa berupa cairan apa saja - air, susu, kaldu. Metode persiapannya tidak akan berubah. Saya melakukannya di atas air. Tuang air ke dalam sendok (atau wadah lain yang Anda suka) dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega dan letakkan sendok di atas kompor.

Didihkan isinya (minyak akan larut sepenuhnya selama ini). Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk terus agar tidak menggumpal.

Aduk campuran tepung hingga rata lalu panaskan di atas kompor (diseduh) sambil terus diaduk. Seduh hingga massa mengeras dan mulai menjauh dari dinding wadah. Cepat, hanya 1-1,5 menit.


Setelah itu, angkat wadah dari kompor dan tunggu lagi 1-1,5 menit. dan tambahkan telur ke dalam adonan.


Hasilnya harus berupa massa yang homogen dan kental. Jika Anda menyendok adonan ke dalam sendok, adonan akan mulai mengalir hanya setelah beberapa detik. Artinya kue choux untuk pangsit sudah siap.

Resep adonan pangsit tanpa diseduh

Bahan untuk pangsit mentah:

  • air (susu, kaldu) – 50 ml,
  • mentega – 1 sdm. aku.,
  • garam – 1/3 sdt,
  • telur – 1 buah,
  • tepung – 150 gram.

Cara membuat adonan tanpa daun teh

Adonan ini dibuat lebih mudah dan cepat dari versi sebelumnya, namun pangsit yang sudah jadi menjadi lebih padat dan tidak terlalu lapang seperti yang terbuat dari kue choux.

Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan telur.


Tambahkan mentega cair dan aduk campuran hingga rata.


Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.

Dan uleni adonan hingga kalis. Siap. Di sini adonan untuk siomay juga ternyata cukup kental, lebih kental dari pada pancake atau jelly pie misalnya.


Bagaimana dan kapan menambahkan pangsit ke dalam sup

Apapun pilihan adonan yang Anda pilih, pangsit dibentuk dan disiapkan dengan cara yang sama. Pada saat pangsit dimasukkan ke dalam sup, pangsit harus hampir siap - mis. Pangsit ditambahkan ke sup terakhir. Kali ini saya menyiapkan sup sayur sederhana dengan pangsit. Rebus kentang potong dadu dalam air asin. Saya menyiapkan saus dari sayuran yang digoreng dengan minyak: bawang bombay, wortel, dan tomat. Rebus sup selama 5 menit. – dan Anda bisa menambahkan pangsit.

Pangsitnya dibentuk dengan sangat sederhana. Kami mempersenjatai diri dengan dua sendok kecil. Gunakan satu untuk mengambil sedikit adonan yang sudah jadi (sekitar sepertiga sendok). Tekan sendok yang sudah diisi ke sisi loyang agar adonan lebih pas ke dalam sendok.

Pangsit yang dihasilkan agak memanjang dan ukurannya kurang lebih sama.

Celupkan sendok kedua ke dalam air (Anda bisa menyendoknya secara terpisah ke dalam gelas atau mencelupkannya ke dalam panci berisi sup yang sudah jadi) dan keluarkan adonan dengan sisi cembung sehingga langsung masuk ke dalam kuah yang mendidih.

Pangsit matang cukup cepat – 5 menit. rebus dan selesai!

Saat memasak pangsit, setidaknya 2 r. bertambah ukurannya, pertimbangkan hal ini saat menghitung jumlah bahan. Bagi saya, jumlah adonan yang ditunjukkan (dalam kedua kasus) cukup untuk satu panci sup sayuran berukuran 3 liter.