Этот лимонный торт один из самых вкусных тортов который приходилось печь или пробовать. Очень нежный, почти невесомый с выразительным лимонным вкусом и приятной кислинкой. Идею его приготовления я вынашивала очень долго, поскольку очень люблю лимоны и лимонный курд. Хотелось торта который был бы легким, чтобы просто таял во рту и при том, был с выразительным вкусом и наконец реализовала этот замысел. Именно таков этот лимонный торт. Все любители лимонного курда его оценят.
Для приготовления крема для этого торта я использовала Если будете использовать магазинный сыр маскарпоне, обязательно сначала его отцедите. Только тогда беритесь за приготовление лимонного крема. Сам сыр, как и сливки должны быть очень хорошо охлажденными, это залог удачного взбивания сливок. Больше о том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье Лимонный крем хоть и готовится с добавлением лимонного курда, я, чтобы увеличить вкусовое удовольствие от последнего, после распределения крема на корже, дополнительно сделала вкрапления лимонного курда по всей поверхности. Эти вкрапления, в процессе наслаждения лимонным тортом, добавляют ярких вкусовых впечатлений.
Как каждый торт, лучше всего, собирать лимонный торт за 1 день до планируемой подачи. Тогда бисквит максимально просочится, а сам торт "усядется", как говорится. И вкус и консистенция будут оптимальными. Лишь украшать поверхность лучше в день подачи, чтобы ничто не подсыхало.
Если хотите сделать лимонный торт безалкогольным, тогда просто замените ром большим количеством воды. Взрослым же рекомендую ничего не менять. Пунш, которым пропитывается бисквит, настолько вкусный, что хочется его пить как коктейль.
При желании, чернику в этом лимонном торте можно упустить, или заменить, скажем малиной или голубикой, в сезон свежими или замороженными ягодами, если они есть в наличии.
1 торт 24 см в диаметре
Ингредиенты
- 1 порция
- 300 грамм
- 300 мл сливок 30%, хорошо охладить
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 2 ст.л. лимонного сока
- 100 грамм черники, свежей или мороженой (можно заменить голубикой или малиной), замороженные ягоды не размораживать
Для лимонного пунша:
- 50 мл рома
- 1 ст.л. сахара
- Сок 1/2 лимона
- 100 мл кипятка
Для украшения:
- 150 грамм сахара
- 150 мл воды
- 1/2 лимона, порезать полукружочками
- Остатки лимонного курда
- Съедобные цветы (у меня братцы, можно использовать фиалки, настурции, васильки, полевые ромашки, лепестки роз и т.д.)
1) Приготовить лимон для украшения. Для этого в небольшую кастрюлю поместить сахар и воду и довести все до кипения. Поместить лимон и варить 30 минут на минимальном огне.
2) Выложить полукружочки лимона в один слой на противень застеленный пергаментом. Оставить до полного остывания и застывания сахарного сиропа на лимоне.
3) Бисквит разрезать на 3 равных коржа.
4) Приготовить лимонный пунш для пропитки. В чашке смешать кипяток, сахар и мешать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок и ром. Хорошо перемешать.
5) Приготовить крем. Для этого сливки, маскарпоне и сахарную пудру поместить в чашу блендера или большую миску и взбивать до полустойких пиков. Продолжая взбивать, добавляя по ложке, ввести половину лимонного курда и лимонный сок. (Это сразу сделает крем гуще)
Если вы не любите приторные сладкие десерты, то вам нужно обязательно попробовать лимонный торт. Это удивительное сочетание воздушного бисквита, нежной начинки с кисленьким кремом и лимонной цедрой. В этой статье мы расскажем вам пошаговый рецепт приготовления этого кондитерского шедевра.
Как приготовить тесто для лимонного торта?
Чтобы десерт получился воздушным и тающим во рту, лучше всего для этого приготовить бисквитный корж (хотя некоторые домохозяйки готовят песочное тесто).
Какие ингредиенты нужно использовать, чтобы замешать бисквитное тесто:
- мука – 500 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 100 г;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- ваниль – 1 ч.л.;
- молоко – 250 мл.
Процесс приготовления бисквитного коржа для лимонного торта:
- Сразу же включите духовку, чтобы за время замеса теста она успела разогреться до 180°. На этом же этапе подготовьте формы для выпечки. Вам понадобятся 2 формы по 25 см в диаметре. Смажьте формы сливочным маслом.
- Смешайте в одной миске масло с сахаром, яйцами, ванилью и молоком.Взбейте все, чтобы получилась пышная масса.
- Отдельно соедините в другой емкости муку с разрыхлителем и солью. Смешайте муку с молочно-сливочной смесью. Тщательно все перемешайте все ложкой, чтобы не было комочков.
- Вылейте тесто в формы и отправьте все в духовку на полчаса. За это время бисквит должен полностью приготовиться.
- Достаньте готовый бисквит из духовки и дайте ему остыть.
Как приготовить начинку для лимонного торта?
Ингредиенты, необходимый для приготовления начинки:
- лимонная цедра – 1,5 ст.л.;
- лимонный сок – 125 г;
- крахмал – 1 ст.л.;
- сливочное масло – 75 г;
- 60 г сахара;
- яичный желток – 4 шт.
Процесс приготовления начинки для лимонного торта:
- Смешайте в одном сотейнике цедру, сок и крахмал. Поставьте все на огонь и доведите до кипения.
- После того, как масса закипит, добавьте в нее масло с сахаром. Варите начинку в течение 3 мин.
- Пока начинка вариться, отдельно взбейте венчиком желтки.
- Введите желтки в начинку, которая уже должна к этому времени провариться и загустеть. Продолжайте готовить начинку в течение 5 мин. Только учтите, что после того, как вы введете в начинку желтки, она уже не должна кипеть.
- Вылейте начинку в какую-то миску и дайте ей остыть. Поставьте в холодильник ее, чтобы она там настоялась в течение 3 ч.
Как приготовить крем для лимонного торта?
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления лимонного торта:
- 600 г сахарной пудры;
- сливочное масло – 100 г (оно должно иметь комнатную температуру);
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- лимонная цедра – 1 ч.л.;
- молоко – 2 ст.л.
Процесс приготовления крема для лимонного торта:
- Соедините в одной миске сахарную пудру со сливочным маслом, лимонным соком и цедрой, а затем взбейте все миксером или венчиком. Должна получиться однородная пышная масса.
- Когда вы увидите, что получается пышная консистенция, добавьте молоко. Крем в процессе взбивания должен посветлеть.
Как собрать лимонный торт?
- Сделайте из двух бисквитов 4 коржа – разрежьте каждый корж на 2 части по горизонтали.
- Сложите коржи друг на друга, смазывая каждый лимонной начинкой.
- Сверху торта поместите крем. Желательно, чтобы торт был им смазан со всех сторон.
- Поставьте торт в холодильник, чтобы бисквит пропитывался начинкой.
- За это время можно продумать декор. Рекомендуем с этой целью использовать дольки лимона или какие-то заготовленные мармеладки желтого или оранжевого цвета.
Торта, приготовленного по вышеприведенному рецепту, хватит на 7 человек. В 100 г сладости содержится 335 калорий, поэтому не советуем вам ею увлекаться, если вы следите за своей фигурой. Храните торт только в холодильнике, иначе он быстро испортится. Подавайте его к чаю с медом и лимоном, чтобы ощутить все его вкусы в полной мере.
Давным-давно, когда я учился в школе, в буфете на «большой» перемене, любил полакомиться яблочным соком, с которым отменно сочетался нарезанный порциями лимонный торт, или лимонное пирожное. Сложно сказать, это торт или пирожное, скорее всего, большой торт разрезался на прямоугольники и назывался лимонное пирожное.
Удивительно, но на латыни слово tōrta означает «круглый хлеб». Впрочем, торт, в первую очередь, это десерт. Если, конечно, это не или блинчатый пирог с мясной начинкой - в этом случае слово торт намекает на оформление блюда, а не на его назначение. Как правило, торт это несколько предварительно испеченных коржей с кремовой пропиткой - как , украшенный сверху кремом, цукатами, шоколадом или глазурью - похоже на .
Лимонный торт или лимонные пирожные - доступное лакомство, весьма распространенное и, что примечательно, делается достаточно просто. Как и большинство тортов, он состоит из нескольких слоев бисквитного теста, смазанных лимонным кремом на основе яичного белка. Почти такой же состав крема используется для безе .
Считается, что торты, традиционно, имеют круглую форму. Впрочем, что намного удобнее при фабричном производстве, многие торты имеют прямоугольную форму и разрезаются на части в виде пирожного. Так и готовится лимонный торт - большой прямоугольный торт разрезается на части и подается как лимонные пирожные - штучные кондитерские изделия.
Основа, на которой делается лимонный десерт - бисквит, от biscotto - «дважды испеченный», как изумительное итальянское печенье . Стоит сказать, что бисквит имеет более широкое понятие, нежели выпеченная основа для торта.
Лимонный торт, по большому счету, готовится просто и не требует квалификации кондитера. Такой торт, скорее, простой любительский вариант с минимальным оформлением. Только выпеченное бисквитное тесто и лимонный белковый крем. Признаюсь, вкус из детства, даже лучше.
Лимонный торт. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (на 4-8 порций)
- Лимон 1 шт
- Пшеничная мука 2 стакана
- Сливочное масло 150 гр
- Яйца 6 шт
- Сахар 1,5 стакана
- Быстрорастворимый желатин 10 гр
- Сода, соль, ваниль по вкусу
- В домашних условиях приготовить лимонный десерт так же просто, как взбить крем для . Выпечка хорошего бисквита и подготовка белкового крема с лимоном - собственно и все, два параллельных процесса. Ну и, надо, чтобы лимонные пирожные или торт пропитались и охладились некоторое время.
- Предварительно надо достать из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Далее - несложный и увлекательный процесс, надо разбить 5 яиц и отделить желтки от белков, слив их в разные чашки или пиалы. Одно яйцо оставить целым. Белки поставить в холодильник, из них будет делаться крем, которым смазывается торт. Желтки нужны для выпечки основы из бисквита. С помощью мелкой терки снять с небольшого лимона всю цедру. Сок лимона выдавить в чашку и процедить.
Отделить желтки от белков, натереть цедру лимона
- Для подготовки бисквитного теста понадобится кухонный миксер. В чашу миксера нарезать размягченное сливочное масло. Добавить 0,5 стакана сахара, щепотку ванили и яичные желтки. Добавить еще одно яйцо - желток вместе с белком.
Смешать сливочное масло, желтки и сахар
- Тщательно перетереть миксером сливочное масло, сахар и желтки до получения однородной массы. Добавить всю заранее снятую с лимона цедру и продолжить перемешивать смесь. За счет высокого содержания цедры, бисквит будет с сильным ароматом.
Тщательно перетереть миксером и добавить цедру
- Для бисквита нужен разрыхлитель. Обычно, используется фабричный разрыхлитель, содержащий карбонат аммония. Учитывая, что мы готовим лимонный десерт, лучше «погасить» 1 ч. л. пищевой соды лимонным соком, выдавленным из лимона перед этим. Сока можно взять больше чем надо, весь вкус лимона проявит себя в лимонном торте в полной мере. Смешать соду с растертыми желтками и маслом.
Смешать соду и лимонный сок с растертыми желтками и маслом
- Добавляя муку, продолжать смешивать бисквитное тесто. Возможно, для теста понадобится не вся мука или ее придется еще добавить - это по ситуации. Итоговая консистенция теста должна быть как сильно густой мед, оно должно намазываться как паштет или повидло на .
Добавляя муку, продолжать смешивать бисквитное тесто
- Тесто совершенно не должно растекаться и стекать с миксера, а миксер еще должен его перемешивать на средних оборотах, но с усилием. Тесто должно быть намного мягче чем для .
Готовое густое тесто
- Прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки. Смазывать бумагу жиром или посыпать мукой - нет необходимости. Бисквитное тесто содержит много сливочного масла, и никакая бумага к нему не пристанет. Выложить все тесто на бумагу.
Выложить все тесто на противень с бумагой
- С помощью лопатки размазать тесто по бумаге ровным слоем, придав ему форму прямоугольника. Края теста, в дальнейшем, будут обрезаться, поэтому не надо придавать тесту абсолютные геометрические края. Толщина слоя теста должна быть не более 12-15 мм. Надо помнить, что толщина слоев бисквита определяет толщину лимонного торта.
С помощью лопатки размазать тесто ровным слоем
- Поставить бисквит выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпечки бисквита, ориентировочно, 15-20 мин. Это зависит от толщины теста, свойств духовки. Надо, чтобы тесто «схватилось» и стало меня цвет на темно-желтый, и даже кофейный.
Поставить бисквит выпекаться
- Готовый испеченный бисквит вытащить из духовки, дать ему остыть. Перевернуть бисквит и снять бумагу для выпечки - она прекрасно отделяется, как гофрированная бумажная формочка . Буквально одним движением.
Готовый испеченный бисквит вытащить из духовки
- Остывший бисквит выложить на доску и отрезать ножом края, придав ему форму правильного прямоугольника. Тут с геометрией стоит постараться, чтобы в итоге торт или пирожные получились не перекошенными.
Бисквит выложить на доску и отрезать ножом края
- Отрезанные края бисквита сложить в блендер и перемолоть до состояния крошки. Этой крошкой будет посыпаться торт.
Отрезанные края бисквита сложить в блендер и перемолоть до состояния крошки
- Полученное бисквитное тесто с ровными краями разрезать ровно пополам и сложить оба куска вместе, чтобы получился сэндвич - заготовка для торта.
- После того как лимонный торт будет промазан кремом, его будет очень сложно разрезать на порции. Лимонный крем такой нежный, что, независимо от остроты ножа, слои бисквита при резке будут деформировать слой крема, и он будет выдавливаться.
Нарезать бисквит на заготовки для пирожного
- Поэтому, независимо от того, что решили приготовить -торт или пирожные, два пласта бисквита необходимо сразу нарезать на порционные заготовки. Сколько будет пирожных - вам решать. Из предложенного количества ингредиентов получится от 4 до 8 пирожных одинакового размера. Разрезать ножом бисквит.
- Важно: разрезанные сдвоенные заготовки бисквита не должны в дальнейшем «тасоваться» и менять свою пару, иначе лимонный торт получится неровный.
Разрезанные сдвоенные заготовки бисквита не должны менять свою пару
- Достать из холодильника яичные белки и приготовить крем для лимонного торта. Вылить белки в чашу миксера и поместить ее в очень холодную воду. Добавить щепотку соли и взбивать белки до получения густой и плотной пены.
Взбивать белки до получения густой и плотной пены
- В чашке растворить 10 гр быстрорастворимого желатина в 50 мл воды. В кастрюльку влить 50 мл воды, добавить стакан сахара. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и начать нагревать. Добавить по вкусу лимонный сок, достаточно 1-2 ст. л. Сахар в воде должен начать растворяться. Когда вода нагрелась, и появились первые признаки начала кипения, влить в воду растворенный желатин, перемешать. Как только появились признаки повторного кипения, снять кастрюльку с огня.
- Далее все надо делать быстро. Непрерывно взбивая белки, тонкой струйкой вливать в них растворенный в воде сахар с желатином. Белки не свернутся, просто не успеют. Количество сахара и воды взято с «запасом», поэтому, возможно, не вся смесь понадобится для лимонного крема.
Непрерывно взбивая белки, тонкой струйкой вливать в них растворенный в воде сахар с желатином
- В итоге крем для лимонного торта получится гладким и глянцевым, совершенно однородным и немного плотным. Стоит сказать, что после застывания желатина, крем будет еще более плотным и десерт будет отменно «держать» форму.
В итоге крем для лимонного торта получится гладким и глянцевым
- Далее начинайте формировать торт или лимонные пирожные. Несмотря на прямоугольные заготовки, удобнее использовать круглый поддон для торта, так проще смазывать бисквит и обмазывать торцы торта. На поддон выложить заготовки из бисквита, которые лежат в нижней части «комплекта», стараясь не перепутать их местами. Сложить их впритык друг с другом.
На поддон выложить заготовки из бисквита
- С помощью лопатки выложить на бисквит половину подготовленного для лимонного торта крема.
Выложить на бисквит половину подготовленного крема
- Разровнять лимонный крем, придав бисквиту с кремом прямоугольную форму.
Разровнять лимонный крем
- Поверх крема, аккуратно и без усилия выложить верхнюю часть кусков бисквита, не перепутав их местами. Уложить все верхние куски бисквита поочередно.
Торт «Лимонник»
Рецепт торта «Лимонник» настолько прост, что его могут приготовить даже дети. Торты, тесто для которых замешивается на сметане, не сравнятся ни с чем !РЕЦЕПТ ТОРТА «ЛИМОННИК»
НАДО:
Тесто:
380 г муки
250 г сливочного масла
200 г сметаны
1\2 ч. л. соды (погашенной уксусом)
Начинка:
1,5 шт. лимона
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала
Александр Селезнев
кондитер международного класса, ведущий программы «Сладкие истории»
Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте крахмал. Его можно положить прямо на тесто: он будет связывать жидкость и превращать ее в желе или кисель. Лучше всего использовать кукурузный крахмал, он придает выпечке мягкость и рассыпчатость. Когда выливаете в пирог начинку - убедитесь, чтобы не было косточек.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Натереть масло на терке, добавить его в просеянную муку.
2. Погашенную в уксусе соду соединить со сметаной и добавить смесь к муке.
3. Быстро замесить тесто, разделить его на две части (2/3 и 1/3).
4. Положить тесто в холодильник на 30 минут.
5. Лимон пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.
6. Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.
7. Посыпать крахмалом, затем выложить начинку. Второй пласт теста также раскатать и накрыть им пирог.
8. Выпекать лимонник в разогретой духовке при температуре 180°С 30-40 минут.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию лимонный торт рецепт с фото пошагово в домашних условиях. В моём источнике он называется "Магнолия". Мне это название пришлось по душе (красивый цветок!), поэтому я не стала его изменять или игнорировать. А источник мой - вовсе не интернет, а стаааренький журнальчик "Сделай сам" выпуска 1992-го года! В нём о бисере, об изготовлении стеллажа для аквариумного хозяйства, о заточке косы в сельской кузнице...)) И вот несколько последних страничек номера отведено рецептам тортов. Да каких! По ним пекла тортики моя мама, а теперь и я... Мне они очень нравятся!
Несколько дней назад я делилась с вами рецептом удивительного нежного торта . Он тоже из советского времени, как и сегодняшний! Тот я пекла на день рождения отцу, а этот - на мамин ДР. Я люблю всё лимонное - , . Лимон - это всегда свежесть, сочность, яркий цвет и хорошее настроение! Это сногсшибательный аромат и несомненная польза! И, конечно, он больше ассоциируется с зимой, новогодними и рождественскими праздниками. , немецкий , шотландский - самое яркое тому подтверждение! 😉
Вот и в этот раз меня покорил этот лимонный бисквит с лимонным кремом, да ещё и с лимонной глазурью! Как раз после покрытия и застывания глазури понимаешь, что это - точно "Магнолия"!)
Итак, я взяла рецепт из журнала, но немного скорректировала под себя. Чтобы вы могли видеть изменения, которые я внесла в советский рецепт торта, я их отразила в списке ингредиентов. Так, если взять отдельно лимонный бисквит, то в рецепте я изменила количество сахара в меньшую сторону. К тому же, использовала не сахар, как указано в источнике, а именно пудру. Но её сделала сама путём измельчения на максимальной скорости в блендере.
А ещё я добавила два ингредиента, которые не значатся в журнале. Это соль и разрыхлитель. Соль я добавляю в любую выпечку, в том числе, сладкую - здесь она прекрасно оттеняет вкус других ингредиентов. Без разрыхлителя пакетного тоже можно обойтись, потому как в тесте будет присутствовать крахмал. Но я решила перестраховаться. Кстати, лимонный торт рецепт с фото пошагово в домашних условиях которого вы сейчас изучаете, меня привлёк малым количеством муки. Когда я впервые вчиталась, то даже не поверила - как так? 2 столовые ложки муки на весь торт? Так, ну да, есть ещё 2 столовые ложки крахмала. Но всё равно! Вот прям ДВЕ и на ВЕСЬ торт? Пусть и не очень большой... Делала с опаской, но всё получилось! И результат иным словом, кроме как - чудесно - не описать 😉
В креме я также сделала корректировки. Существенно убавила сахар - вместо стакана взяла 6 столовых ложек. Разумеется, такая замена потянула за собой и другие - чем меньше сахара, тем более жидкий крем. Поэтому количество лимонного сока я тоже сократила. А вот чтобы общая масса крема вышла не очень маленькой, увеличила на четверть вес сливочного масла.
Получилось очень вкусно! Для любителей лимонов - больше ничего и не нужно, лишь бы такой десерт украшал праздничный стол и дарил радостное настроение. Ну что ж, давайте переходить к подробному описанию - лимонный торт рецепт с фото пошагово в домашних условиях перед вами! 😉
Ингредиенты:
Бисквит:
- яйца - 5 штук
- сахар или пудра - 0,5 стакана (я положила 4 ст.л.)
- соль (по желанию) - 0,5 ч.л.
- лимон - 1 штука
- пшеничная мука в/с - 2 ст.л. с горкой
- крахмал - 2 ст.л. с горкой
- разрыхлитель (по желанию) - 1 ч.л.
Крем:
- сливочное масло - 200 г (я взяла 250 г)
- сахарная пудра - 1 стакан (я положила 6 ст.л.)
- лимонный сок - из половинки (мне хватило 40 мл)
- цедра - целого лимона (у меня с половины)
Глазурь:
- сахарная пудра - 150 г
- лимонный сок - 1,5 ст.л.
- горячая вода - 1,5 ст.л.
Приготовление бисквита:
Как я уже писала выше, я решила использовать не сахар, а пудру. Так получается нежнее. Пудру я сделала самостоятельно - засыпала сахар в чашу измельчителя.
Взбила на максимальной скорости в пудру.
Лимон тщательно промыла щёткой с хозяйственным мылом. Срезала ножом цедру. Захватывала только верхний жёлтый слой, не трогая белый толстый - он горчит, поэтому испортит вкус любого блюда.
По максимуму сняла толстую белую часть, оставив непосредственно само тело лимона.
Измельчила на максимальной скорости цедру в чаше блендера.
В отдельной посуде соединила измельчённую цедру и порезанную мелко мякоть лимона. Плёнки и зёрна удалила, а сок влила сюда же.
Холодные яйца вымыла. Отделила белки от желтков. Важно, чтобы в белки не попала ни капля желтка.
Посуда для белков должна быть чистой и обязательно сухой. Начала взбивать на минимальной скорости, постоянно увеличивая до максимальной. Взбивала так 2 минуты. Затем добавила соль и 2 столовые ложки сахарной пудры (помните про количество и увеличивайте по своему вкусу). Взбила вместе, до пик, в течение трёх минут.
Желтки взбила до посветления и увеличения массы в объёме, затем добавила постепенно пудру (у меня это оставшиеся 2 столовые ложки; вы кладите по вкусу), не переставая взбивать.
Влила массу из взбитых желтков к кусочкам лимона и цедре. Размешала лопаткой. Взбивать не нужно!
Выложила половину взбитой белковой массы.
Аккуратно вмешала её, соединяя с другими ингредиентами, с помощью движений снизу вверх.
Отдельно соединила муку, крахмал и пакетный разрыхлитель. Тщательно перемешала сухие ингредиенты.
Засыпала в тесто сухую смесь. Очень аккуратно, чтобы не опустить взбитые желтки и белки, вмешала крахмально-мучную массу.
Выложила оставшуюся половину воздушных белков.
Снова вмешала движениями снизу вверх, деликатно. Вот и готово бисквитное тесто на лимонный торт рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Получилась вот такая нежная и воздушная масса:
Для выпечки я выбрала прямоугольную форму размером 18х24,5 см. В пересчёте на круглую форму получится диаметр d=23,5 см.
Смазала дно и боковинки тонким слоем сливочного масла, присыпала мукой.
Аккуратно выложила тесто, разровняв верх лопаткой.
Отправила лимонный бисквит в духовку, разогретую до 100"C, сразу переключив температуру на 180 градусов. Выпекала 25 минут, не открывая дверцу плиты.
Готовый нежный бисквит аккуратно выложила из формы на решётку. Оставила так до полного остывания.
Лимонный крем для торта пошагово:
Сначала взбила без всего размягчённое сливочное масло. Затем добавила к нему сахарную пудру. И снова взбила.
Влила лимонный сок, снова взбила.
Следом отправила сюда перемолотую блендером на максимальной скорости цедру лимона.
И окончательно взбила электровенчиком. Долго взбивать на каком-либо из этапов не стоит, так как масло может посечься. Однородная консистенция - и ладно, стоп.
Сборка лимонного торта, рецепт с фото пошагово в домашних условиях:
Остывший бисквит разрезала на два одинаковых коржа. Смазала первый половиной всей массы крема.
Уложила второй корж, покрыла бока и верх оставшейся половиной крема.
Приготовление глазури:
К сахарной пудре влила лимонный сок и горячую воду.
Тщательно растёрла ложкой.
Покрыла полученной глазурью тортик поверх лимонного крема. Оставила в таком виде на кухне при комнатной температуре на ночь. За это время он успеет хорошо пропитаться. Впрочем, мне больше всего нравятся бисквитные торты через день - к этому времени действительно процесс пропитки проходит все стадии и бисквит становится нежнейшем! Но не каждый тортик до этого доживает)) В данном случае он небольшой, поэтому ему не суждено было протянуть на нашем столе дольше одного дня!
Сейчас, описывая рецепт, я подумала о том, чтобы если бы не чудесное название "Магнолия", то этот тортик можно было бы назвать "Три лимона" или "Тройной лимон". Из-за того, что с участием лимона приготовлен и бисквит, и крем, и глазурь!
Вот и готов ароматный, нежный, вкусный и такой по-зимнему праздничный лимонный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Ярких вам праздников, дорогие читатели! ;)
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,
