Bolalar orasida sevimli shirinlik bo'lgan Zebra keki an'anaviy tarzda smetana bilan tayyorlanadi, ammo bu noziklikni tayyorlash uchun boshqa ingredientlardan foydalanish mumkin emas degani emas.

Kefir yordamida pirojnoe unchalik mazali va xushbo'y emas, xamir havodor va yumshoq bo'ladi.

Kefir bilan zebra keki - umumiy tamoyillar

Kek tayyorlash jarayonining o'zi juda oson. Ajam oshpaz ham, hatto bola ham bu vazifani bajara oladi. Xamir uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, asos ikki qismga bo'linadi va ulardan biriga kakao kukuni quyiladi va aralashtiriladi. Bu butun protsedura 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Va keyin ijodkorlik boshlanadi.

Kek bir sababga ko'ra "Zebra" deb nomlangan. Shirin - bu zebra terisining ranglarini eslatuvchi, chiroyli yorug'lik va quyuq chiziqlardan iborat tort. Bunga erishish oson. Oldindan tayyorlangan xamir navbat bilan yog'langan yoki pergament bilan qoplangan varaqqa yotqiziladi: pishirish varag'ining o'rtasiga bir qoshiq quyuq xamir qo'yiladi, shokolad xamirining o'rtasiga engil xamir qo'yiladi, keyin yana qorong'i, keyin yorug'lik va boshqalar, taglik tugaguniga qadar.

Keyin qolgan narsa choyshabni pechga qo'yish va taxminan yarim soat kutishdir. Kekning keyingi bezaklari sizning tasavvuringizga bog'liq. Ko'pincha pirojnoe oddiygina qaymoq yoki sir bilan to'ldiriladi, ba'zida pirojnoe kesiladi va biror narsaga namlanadi. Kekni meva, yong'oq yoki boshqa plomba bilan qatlamlashingiz mumkin.

Retsept 1. Kefir bilan klassik Zebra keki

Tarkibi:

25 g tuz va soda;

365 g un;

255 ml kefir;

225 g shakar;

110 g kakao kukuni;

65 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Pechni oldindan qizdirish uchun sozlang.

2. Mikser yordamida tuxumni shakar bilan past quvvatda uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida uring.

3. Sovuq kefirga quying, tuz qo'shing va yana bir necha daqiqa urishni davom eting.

4. Olingan aralashmada un va sodani kichik qismlarga qo'shing, bir hil, bir oz qalin mustahkamlikka erishguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

5. Yana bir stakanga oz miqdorda xamir quyiladi.

6. Bir yarmiga kakao kukuni quying va yaxshilab aralashtiramiz va birinchi oqni qoldiring.

7. Choyshabdan foydalanib, avval yog'langan qolipning o'rtasiga oq massa qo'ying.

8. Jigarrang aralashmani oq massaning markaziga to'kib tashlang va bir necha marta takrorlang.

9. Tish pichog'i yoki boshqa yog'och tayoq yordamida markazdan chetiga chiziqlar torting.

10. 30 daqiqa davomida pishiring.

11. Xizmat qilishdan oldin salqin va qismlarga bo'linadi.

Retsept 2. Sekin pishirgichda kefir bilan zebra keki

Tarkibi:

365 g shakar;

225 g sariyog ';

Un - 330 g;

Tuxum - 4 dona;

30 g kakao kukuni;

15 g soda;

260 ml kefir;

45 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan mikser bilan momiq va qor-oq bo'lguncha uring.

2. Tuxumga eritilgan va sovutilgan sariyog'ni quying, yana bir oz uring.

3. Kefir qo'shing, hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Aralashmaga asta-sekin un va soda qo'shing, doimo qoshiq bilan xamirni aralashtiring.

5. Yarim qalin bir hil massaga qadar yoğurun.

6. Xamirni ikkita teng bo'lakka bo'lib, biriga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

7. Ko'p pishirgich idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.

8. Katta qoshiq yordamida idishning o'rtasiga avval oq xamirni, so'ngra shokoladli xamirni ustiga qo'ying va hamma xamir yo'qolguncha takrorlang.

9. Qurilmani "pishirish" rejimiga sozlang, vaqt 30 daqiqa, yopiq qopqoq bilan pishiring.

10. Ko'p pishirgich signal bergandan so'ng, tortni ozgina sovishini kuting va uni idishdan olib tashlang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Retsept 3. Kefir bilan vanil zebra keki

Tarkibi:

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefir - 265 ml;

shakar - 220 g;

135 g sariyog ';

kakao - 45 g;

Yarim shirin qoshiq vanil;

soda - 35 g;

Un - 385 g;

O'simlik yog'i - 35 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan birlashtirib, barqaror qor-oq massaga qadar mikser bilan uring.

2. Sovuq kefirga quying va yana 2 daqiqa uring.

3. Yog'ni tekis plastinka ustiga qo'ying, uni mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga qo'ying va uni olib tashlang. Salqin va kefir-tuxum aralashmasiga quying, vanillin qo'shing, biroz ko'proq uring.

4. Sodani elenmiş un bilan aralashtiring va tez-tez aralashtirib, asta-sekin aralashmaga bir nechta qo'shimchalar bilan quying.

5. Xamirni qalin smetana kabi mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun.

6. Bir oz xamirni boshqa idishga o'tkazing va kakao bilan aralashtiring.

7. Choyshab yordamida moylangan idishning o'rtasiga oz miqdorda shokoladli xamir qo'ying, ustiga oq xamir qo'ying, ikkita aralashma yo'qolguncha takrorlang.

8. Tish pichog'idan foydalanib, sirtda mog'orning o'rtasidan yon devorlarigacha chiziqlar hosil qiling.

9. Mog'orni 35 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

10. Pechni o'chiring, tort idishini olib tashlang va ozgina sovutib oling.

11. Xizmat qilishdan oldin, shakar kukuniga seping va qismlarga bo'ling.

Retsept 4. Kefir va haşhaş urug'lari bilan zebra keki

Tarkibi:

325 g sariyog ';

O'rtacha yog'li kefir - 245 ml;

shakar - 210 g;

ko'knori - 65 g;

1 hovuch kakao;

Un - 390 g;

Soda - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, ko'knori urug'iga ozgina isitilgan suv quyib, shishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Mikser yordamida shakar bilan birlashtirilgan tuxumni 2 daqiqa davomida uring.

3. Sariyog'ni eritib, sovutilgan tuxumga quying, yana 1 daqiqa uring.

4. Aralashmaga ko'knori urug'ini qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

5. Bir necha bosqichda un va soda qo'shing, xamirni doimiy ravishda aralashtiring.

6. Xamirni ikkiga bo'ling, birini kakao bilan aralashtiramiz, ikkinchisini oq qoldiring.

7. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va xamirni o'rtasiga qo'ying, jigarrang oq bilan almashtiring.

8. Mog'orni 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

9. Bu vaqtdan so'ng, agar u quruq bo'lsa, uni tish pichog'i bilan teshib qo'ying, agar u nam bo'lsa, uni yana 5 daqiqa davomida pishiring;

10. Xizmat qilishdan oldin, ozgina sovutib, qismlarga bo'ling.

Retsept 5. Yog'siz kefirli zebra keki

Tarkibi:

465 g un;

shakar - 165 g;

o'simlik yog'i - 135 ml;

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefir - 255 ml;

Tuz, vanillin - har biri 5 g;

soda - 45 g;

Sirka kislotasi - 15 ml;

kakao - 85 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir va o'simlik yog'ini shakar bilan kaltaklangan tuxumga quying, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

2. Aralashga sirka, vanillin, tuz qo'shilgan soda qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Sekin-asta elakdan un qo'shing.

4. Silliq, yumshoq, bir oz qalin mustahkamlikka qadar yoğurun.

5. Xamirni ikkiga bo'lib, biriga kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

6. Bir osh qoshiq jigarrang xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling, keyin oq xamir, yana jigarrang xamir, oq xamir va xamirning ikki yarmi yo'qolguncha.

7. Tish pichog'idan foydalanib, markazdan mog'orning yon tomonlariga chiziqlar torting va issiq pechga qo'ying, yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

8. Sovutib, qismlarga bo'ling.

Retsept 6. Qulupnay bilan kefirdagi zebra keki

Tarkibi:

kefir - 230 ml;

340 g sariyog ';

Un - 385 g;

soda - 35 g;

shakar - 170 g;

Tuxum - 3 dona;

Yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan mayin bo'lguncha uring.

2. Eritilgan va sovutilgan sariyog 'va iliq kefirni past olovda quying, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Aralashmaga elakdan o'tkazilgan un va soda tushiring, bir tekis, silliq konsistensiyaga kelguncha qoshiq bilan yoğurun.

4. Qulupnay filtrda yuviladi va blender yordamida pyurega aylanadi.

5. Xamirni ikkiga bo'lib, biriga qulupnay pyuresi soling va yaxshilab aralashtiramiz.

6. Pergament bilan qoplangan pishirish idishida, qizil aralashmani kepçe bilan yotqiz, keyin oq, yana qizil va oq, xamir tugaguncha takrorlang.

7. Issiq pechga qo'ying va 220 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

8. Salqin, qolipdan olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va choy yoki iliq sut bilan xizmat qiling.

Retsept 7. Kefir bilan zebra rangli pirojnoe

Tarkibi:

240 ml kefir;

465 g un;

35 g soda;

230 g shakar;

15 g qizil, to'q sariq va yashil oziq-ovqat bo'yoqlari;

190 g sariyog ';

40 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakar aralashmasiga eritilgan va sovutilgan sariyog'ni quyib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2. Sovuq kefir qo'shing va yana aralashtiring.

3. Kichik bo'laklarda elenmiş un va soda qo'shing, qalin xamirni yaxshilab yoğurun.

4. Xamirni uchta teng qismga bo'ling.

5. Oziq-ovqat ranglari oz miqdorda suvda suyultiriladi va har bir rang xamir bilan o'z idishiga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi.

6. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va xamirning barcha qismlari tugaguncha o'rtasiga birinchi qizil xamirni, keyin yashil rangni, keyin to'q sariq rangni va hokazo.

7. Idishning o'rtasidan chetlarigacha chiziqlar hosil qilish uchun tish pichog'idan foydalaning va issiq pechda 35 daqiqa davomida past haroratda pishiring.

8. Salqin, kichik bo'laklarga bo'linib, choy bilan xizmat qiling.

Kefir "Zebra" keki - to'ldirish variantlari

Agar pirojnoe to'ldirilmasa yoki biror narsa bilan sepilmasa, tort kek emas. Siz chalg'itishingiz va eng oddiy mahsulotlardan foydalanishingiz shart emas: shakar kukuni, shakarlangan mevalar, asal bilan yong'oqlar, maydalangan shokolad. Yoki tajriba va krem ​​yoki sirni tayyorlashingiz mumkin.

Eng oddiy kremlar:

muhallabi (sariyog ', sut, sarig'i, shakar, un);

Smetana (sariyog ', smetana, shakar);

Tvorog (qaymoq, tvorog, shakar, yong'oq, vanillin, jelatin);

Shokolad (olxo'ri moyi, shokolad, yong'oq);

Quyultirilgan sut bilan (quyultirilgan sut, sariyog ', yong'oq).

Kesilgan marmar naqshli eng nozik shokolad nozikligi choy uchun yaxshi desertdir. Xamirga kefir qo'shilishi bilan massa yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi va har bir bo'lak shunchaki og'zingizda eriydi. Kefirli zebra pirogi odatdagi usulda - pechda yoki sekin pishirgich yordamida tayyorlanishi mumkin. Agar siz uni yarmini kesib, uni krem ​​bilan qoplasangiz, noziklik original bezatilgan pirojnoe aylanadi.

Uyda g'ayrioddiy dizayndagi pirogni yaratish juda oson. Bu eng tez pishirish variantidir. Pechene engil va havodor bo'lib chiqadi.

  • tuz - yarim choy qoshiq;
  • soda - yarim choy qoshiq;
  • un - 300 g;
  • tovuq tuxumlari - 3 dona;
  • kefir - 250 ml;
  • shakar - 250 g;
  • kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

  1. Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying (180 daraja).
  2. Tuxumlardan qobiqlarni olib tashlang. Bir piyola ichiga quying. Shakar bilan aralashtiring.
  3. Kefirga quying. Bir oz tuz qo'shing. Beat.
  4. Un qo'shing. Yoğurma.
  5. Aralashmaning yarmini alohida idishga quying. Kakao qo'shing. Aralashtiring.
  6. Idishning pastki qismiga folga soling. Yog 'bilan surting.
  7. Oq xamirni o'rtasiga quyish uchun kepakdan foydalaning.
  8. Oq massaning markaziga quyuq xamirni quying.
  9. Massa tugaguncha protsedurani takrorlang.
  10. Tish pichog'ini oling. O'rtadan chetiga bir nechta chiziqlar torting. Siz o'rgimchak to'riga o'xshash chiroyli naqsh olasiz.
  11. Pechga qo'ying.
  12. Yarim soat o'tgach, marmar noziklikni olib tashlash mumkin.

Ko'p pishirgichning baxtli egalari pirog tayyorlashni tezroq engishlari mumkin. Axir, pechka vaqt va haroratni tartibga solishga yordam beradi. Idishning devorlari bo'ylab issiqlikning bir xil taqsimlanishi tufayli idish har tomondan bir tekis pishiriladi va yonmaydi.

Tarkibi:

  • shakar - 310 g;
  • sariyog '- 200 g sariyog';
  • un - 300 g;
  • tovuq tuxumi - 4 dona;
  • kakao - 25 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • kefir - 250 ml.

Tayyorlanishi:

  1. Bir konteynerga shakar tushiring.
  2. Tuxumni uring.
  3. Aralashtiring.
  4. Sariyog'ni eritib oling. Mikroto'lqinli pech bu bilan kurashishga yordam beradi.
  5. Tuxumni to'kib tashlang. Aralashtiring.
  6. Kefirga quying. Aralashtiring.
  7. Unga pishirish soda tushiring. Xamirga qo'shing. Beat. Agar siz tayyor pishirilgan mahsulotlar qalin qatlamlarga ega bo'lishini istasangiz, unda massaning mustahkamligi krep kabi qalin bo'lishi kerak. Buning uchun ko'proq un qo'shing. Agar siz naqshning nozik chiziqlarga ega bo'lishini yoqtirsangiz, xamir ko'proq suyuq bo'lishi kerak.
  8. Yarimga bo'ling.
  9. Ikkinchi yarmiga kakao qo'shing. Aralashtiring.
  10. Silikon cho'tka oling. Yog'ga soling. Idishni yog'lang. Silikon cho'tka, yog'ni ortiqcha yog' qoldirmasdan, sirt bo'ylab bir tekis taqsimlashga yordam beradi.
  11. Bir osh qoshiq oling. Oq massani olib tashlang. Markazga quying.
  12. Shokoladli xamirni olish uchun ikkinchi qoshiqdan foydalaning. Oq rangning o'rtasiga quying.
  13. Ikki massaning oxirigacha yoyishda davom eting.
  14. Qopqoqni yoping.
  15. "Pishirish" rejimini o'rnating.
  16. Taymerni yarim soatga qo'ying.

Ko'knori urug'i va smetana ho'llash qo'shilishi bilan marmar naqshli shimgich keki Zebra kekiga aylanadi.

Tarkibi:

  • kakao - 65 g;
  • granüllangan shakar - qaymoq uchun 25 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • haşhaş - 100 g;
  • smetana - qaymoq uchun 200 ml;
  • un - 450 g;
  • vanillin - yarim choy qoshiq;
  • yog '- 1 choy qoshiq sabzavot;
  • kefir - 425 ml;
  • tovuq tuxumlari - 5 dona;
  • shokolad - sir uchun 100 g;
  • granüllangan shakar - 300 g.

Tayyorlanishi:

  1. Kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ushbu retsept uchun sovuq mahsulot ishlamaydi.
  2. Pechni yoqing. Rejim 180 gr.
  3. Tuxumni idishga quying. Vanilla qo'shing. Beat.
  4. Shakar qo'shing. Beat. Siz engil rangning yumshoq massasini olasiz.
  5. Kefirga quying. Mikser tezligini kamaytiring. Beat.
  6. Aralashmaga soda va unni to'kib tashlang.
  7. Silikon spatula bilan aralashtiring.
  8. Bo'lmoq. Bir xil hajmdagi ikkita massani oling. Biriga kakao tushiring. Aralashtiring. Ikkinchisida - haşhaş. Aralashtiring.
  9. Formani moy bilan yog'lang.
  10. Oq massani olib tashlash uchun kepakdan foydalaning. Markazga quying.
  11. Shokoladli xamirni to'kib tashlang. Markazga quying.
  12. Barcha xamirni qolipga birma-bir to'kib tashlang.
  13. Pechga qo'ying.
  14. 40 daqiqadan so'ng olib tashlang.

Krem:

  1. Smetana shakar bilan aralashtiriladi. Beat.
  2. Pirogni yarmiga bo'ling. Kremni qo'llang.
  3. Mikroto'lqinli pechda eritilgan shokoladni tepaga to'kib tashlang.

Shokolad ta'mi

Bu pishirish juda tez va oson. Buni sinab ko'ring va pirog sizning sevimli taomingizga aylanadi. Shokoladli sir bilan u boy shokolad ta'miga ega bo'ladi.

Tarkibi:

  • shokolad - 200 g;
  • kakao kukuni - 7 choy qoshiq;
  • tuxum - 4 dona;
  • un - 370 g;
  • margarin - 75 g;
  • soda (katta) - yarim choy qoshiq;
  • kefir - 325 ml;
  • shakar - 400 g.

Tayyorlanishi:

  1. Margarinni eritib oling.
  2. Pechni 180 darajaga qo'ying.
  3. Tuxumni shakar bilan aralashtiring.
  4. Beat.
  5. Kefirga quying. Aralashtiring.
  6. Margarin bilan aralashtiring.
  7. Pishirish soda qo'shing. Kefir bilan shirinliklarni tayyorlashda ularni o'chirishga hojat yo'q. Kefir sirka vazifasini bajaradi.
  8. Un qo'shing. Beat.
  9. Olingan massani yarmiga bo'ling.
  10. Biriga kakao tushiring. Aralashtiring.
  11. Formani moy bilan yog'lang. Shu bilan bir qatorda bir qoshiq quyuq xamirni va bir qoshiq engil xamirni quying.
  12. Pechga qo'ying. Yarim soat ichida olib tashlang.

Noodatiy tort "Zebra qulupnay bilan"

O'zingizni qulupnay ta'mli shirinlik bilan siylang.

Tarkibi:

  • shakar - 200 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 3 dona;
  • un - 400 g;
  • kefir - 200 ml;
  • qulupnay - 200 g;
  • margarin - 200 g.

Tayyorlanishi:

  1. Pechni yoqing (180 daraja).
  2. Tuxumni shakar bilan maydalang.
  3. Kefirga quying.
  4. Margarinni eritib, xamirga qo'shing. Aralashtiring.
  5. Un va soda qo'shing. Beat.
  6. Formani moy bilan yog'lang.
  7. Aralashmaning rangini almashtirib, qolipning o'rtasiga bir qoshiq quying.
  8. Pishirish uchun pechga qo'ying.

Krem:

  1. Qulupnaylarni yuving. Plastinka ustiga qo'ying. Vilkani oling. Yoğurma.
  2. Smetana shakar bilan aralashtiriladi.
  3. Qulupnay qo'shing. Aralashtiring.
  4. Pechene pechga qo'ygandan keyin yarim soat o'tgach, uni olib tashlang. Sovutish uchun vaqt bering.
  5. Yarimga kesish uchun. Qulupnay aralashmasi bilan yoping.

Ovqat pishirish sirlari va fokuslari

Marmar chiziqli rangdagi pirogni mukammal qilish uchun quyidagi maslahatlardan foydalaning:

  1. Pirog kefir yordamida tayyorlanganligi sababli, sodani o'chirishga hojat yo'q.
  2. Agar siz bir xil keng chiziqlarni ko'rmoqchi bo'lsangiz, xamirni tarqatish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Agar siz tez-tez bo'yashni yaxshi ko'rsangiz, xamirni qoshiq qiling.
  3. Xamirning yaxshiroq ko'tarilishiga yordam berish uchun pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazing.
  4. Xamirning tayyorligini shish bilan tekshiring. Pishirish vaqti retseptda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin. Bularning barchasi pechning imkoniyatlariga bog'liq. Agar shish quruq bo'lsa, uni olib qo'ying. Agar ho'l bo'lsa, tayyor bo'lgunga qadar qoldiring.
  5. Pishirish paytida pechni ochmang, ayniqsa dastlabki 20 daqiqada - xamir cho'kib ketishi mumkin.

Kefirli ikki rangli zebra pirogi tuzilmasi bo'yicha kek, keks va kekslarni eslatadi, garchi uning tarkibida na sariyog', na margarin mavjud bo'lsa ham (bunday Zebra o'zgarishlari mavjud). Suvli, g'ovakli maydalagich faqat bir doz pishirish soda va yaxshi kaltaklangan tuxum bilan balandlikda o'sadi.

Agar siz kakao kukuni qo'shmasangiz ham, tort shimgich kabi ko'tariladi, mayda teshiklar bilan o'raladi va havodor bo'ladi. Ammo qarama-qarshi chiziqli naqsh haqiqiy Zebra pirogi uchun muhim bo'lgani uchun va shokoladning xushbo'yligi eng yaxshi ta'm bonusini beradi, biz ikki rangli shimgichni pishiramiz.

Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa / Porsiya soni: 10 ta / Diametri 22 sm bo'lgan qolip

Ingredientlar

  • bug'doy uni 400 g
  • tuxum 4 dona.
  • kefir 330 ml
  • shakar 300 gr
  • soda 1,5 osh qoshiq.
  • kakao kukuni 4 osh qoshiq. l.
  • ta'mga qarab xushbo'y hid
  • hohlagancha muzlash

Tayyorgarlik

    Sodaning bir qismini kefirga tashlashdan oldin, uni elakdan o'tkazing - pishirilgan mahsulotlarni yoqimsiz achchiqlanish bilan buzishi mumkin bo'lgan zich bo'laklarni qoldirish istalmagan. Pishirish soda pishirish kukuni bilan almashtiriladigan retseptlar mavjud. Eslatib o'taman, pishirish kukunida un, limon kislotasi va bir xil soda mavjud. Menimcha, ko'p farqni aytish qiyin. Shunday qilib, xona haroratida elenmiş sodani kefir bilan uring. Bir vaqtlar sodani limon sharbati yoki sirka (kislota) bilan o'chirish odat tusiga kirgan. Endi bu manipulyatsiyasiz texnologiyalar tobora keng tarqalgan bo'lib bormoqda - bu reaktsiya fermentlangan sut muhitida xavfsiz tarzda sodir bo'ladi, deb ishoniladi va kefir shunday muhitdir. Kefirning yog'liligiga kelsak, meniki 1% ni tashkil qiladi. Ammo u har qanday yog 'tarkibiga mos keladi.

    Boshqa idishda granüllangan shakar va to'rtta katta tuxumni birlashtiring. Agar siz qo'l chayqash bilan urishmoqchi bo'lsangiz, intensiv va uzoq vaqt davomida kamida 10 daqiqa ishlang. Kompozitsiyani silliqlash, hajmini uch baravar oshirish va shakar kristallarini deyarli butunlay eritib yuborish muhimdir.

    Jarayonni tezlashtirish va harakat qilish qulayligi uchun, albatta, men sizga mikserdan foydalanishni maslahat beraman - uning kuchi qanchalik baland bo'lsa, tuxum va shakar tezroq mayda pufakchalar bilan to'ldirilgan ko'pikka aylanadi. Agar siz qo'shimcha lazzat qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hozir xushbo'y konsentratni quying. Men spirtli ichimliklarni (rom, brendi) yaxshi ko'raman, lekin limon, bodom, doljinning aromati ham bo'lishi mumkin.

    Ayni paytda bizda ikkita suyuq kompozitsiya mavjud - soda va tuxum-shakar moddasi bilan ozgina ko'piklangan kefir. Ikkalasini aralashtiramiz, men kattaroq piyola olishim kerak edi. Biz uni to'liq birlashtirish va bir hillikka keltiramiz. Va keyin biz asta-sekin elenmiş unni kiritishni boshlaymiz.

    Har safar taxminan 100 g un qo'shing, barcha quruq joylarni va quyqalarni olib tashlang. Silliq, porloq va ko'pirtirilgan qoshiqdan qalin oqimda oqadigan "Zebra" pirogi uchun xamirni yoğurmak kerak.

    Yoğurma tugagach, yopishqoq xamirning bir qismini toza idishga ajrating. Biriga qo'shing, elakdan o'tkazing, kakao kukuni. Rang bir tekis va chuqur bo'lguncha yana aralashtiring. Yengil va quyuq xamirning nisbati sizning afzalliklaringizga bog'liq. Ba'zilar uni yarmiga bo'lishadi, boshqalari - shokoladli shirinliklarni sevuvchilar - kakao kukuni bilan ikki yoki uchta xamirni ajratadilar. Yana bir bor aytamanki, mahsulotning ta'mi kakao sifatiga bog'liq.

    Yong'inga chidamli yumaloq panani sovuq sariyog 'bilan yog'lang va unni yupqa qatlam bilan seping yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Pastki qismning o'rtasiga muqobil ravishda bir yarim-ikki osh qoshiq xamir qo'ying - ba'zan engil, ba'zan qorong'i. Uni bir nuqtaga to'kib tashlashingiz kerak, keyin doiralar butun maydon bo'ylab ko'proq yoki kamroq tarqaladi.

    Zebra kekining go'zalligi kesishda va bir hovuch kukundan (yoki muzdan) tashqari, dekorni o'tkazib yuborish mumkin. Ko'pgina oshpazlar ikki rangni aralashtirib, yarim tayyor mahsulot ustiga shish bilan chiziqlar chizishadi - "o'rgimchak to'ri" yoki boshqa bezak shunday paydo bo'ladi.

    Oldindan isitiladigan pechda "quruq" bo'lgunga qadar pishiring, 170-180 daraja haroratda taxminan yarim soat (30-35 daqiqa), birinchi 15-20 daqiqada eshikni ochmang. Men o'z xonadonimda chiziqli (aytmoqchi) sir aralashmasidan iborat paketni topdim. Agar siz pirogni shirin pomada, shakar kukuni yoki qandaydir sir bilan yopishni istasangiz, avval idishdan olib tashlang va sovutib oling.

Kefirli yumshoq, uzun bo'yli, portli zebra pirogi tayyor. Saxiy uchburchaklar shaklida kesib oling va xizmat qiling - choyingizdan va mazali pishirish tajribalaridan zavqlaning!

  • stakan kefir
  • stakan shakar
  • 2-3 tuxum
  • 100-150 gramm margarin
  • 1 choy qoshiq pishirish soda
  • vanillin
  • bir necha choy qoshiq kakao
  • 3 stakan un

Shunday qilib, boshlaylik:

  • Kefirga soda qo'shing va uni bir necha daqiqaga qoldiring.
  • Margarinni eritib, shakar, vanil va tuxum bilan aralashtirib, uring.
  • Keyin u erda unni to'kib tashlashingiz va aralashtirishingiz kerak. Ushbu pirog uchun xamir krep bilan solishtirganda qalinroq bo'ladi.
  • Keyin olingan xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Birini kakao bilan aralashtiring.
  • Bir yoki boshqa xamirni (kakao bilan) o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Bular. Shunday qilib, siz shunday zebra olasiz (yoki siz uni kamuflyaj sifatida ishlatishingiz yoki hatto ijodiy bo'lishingiz mumkin, masalan, o'rgimchak to'ri shaklida).
  • Olingan go'zallikni 180-200C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Bundan tashqari, bir oz boshqacha pishirish variantlari mavjud. Garchi mohiyat hali ham bir xil bo'lsa-da. Siz o'zingizni sinab ko'rishingiz mumkin.

Kefir bilan zebra pirogi. Variant 2

  • 3 tuxum,
  • 1,5 stakan shakar,
  • bir stakan kefir,
  • 50 gramm sariyog ',
  • bir necha osh qoshiq kakao,
  • yarim choy qoshiq tuz,
  • yarim qoshiq pishirish soda, sirka bilan so'ndiriladi.

Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Uni kefir bilan to'ldiring (siz smetana ishlatishingiz mumkin), sariyog '(siz margarindan foydalanishingiz mumkin), tuz va soda qo'shing. Yana ko'pirtiring. Ushbu aralashmani elenmiş un va vanil ichiga quying. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Va xamirni 2 ta idishga quying. Biriga kakao tushiring va aralashtiring. Pishirish idishini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang.

Endi siz uni navbatma-navbat bir xamir bilan, keyin esa boshqasini to'ldirishingiz kerak, natijada xamir zebra kabi chiziqli bo'ladi. Uni pechga 200-250 daraja 40 daqiqaga qo'ying. Keyin tayyorligini tekshirish uchun tish pichog'i bilan teshiladi (u quruq qolishi kerak)

Zebrani tayyorlagandan so'ng, u soviganidan so'ng, siz uni sir bilan surtishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!


Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bugun biz siz uchun kefir bilan Zebra pirogining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni nashr etishga qaror qildik. Ba'zan go'zal va oddiy retseptlar yo'qdek tuyuladi. Ammo bu shunday deb o'ylaydigan odamlarning xatosi. Mazali va chiroyli pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun kun bo'yi oshxonada bo'lishingiz shart emas. Qimmatli vaqtingizni tejash uchun tez va oson retseptlardan foydalaning. Zebra pirogi siz uchun sehrli tayoqcha bo'ladi. Bunday pirog darhol e'tiborni tortadi va mehmonlarning hech biri siz uni tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa vaqt sarflaganingizni taxmin qilmaydi, ammo bu xamirni tayyorlashni ham, pishirish vaqtini ham hisobga oladi. Maroq bilan, sevgi bilan pishiring va o'zingizni ortiqcha yuklamang!

Kerakli mahsulotlar:
- 350 g un;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 2 to'liq osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- bir necha chimdim vanillin;
- 150-170 g donador shakar;
- 200 g kefir;
- 1 osh qoshiq. Pishiriq sodasi.



Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Tayyorlanishi:
Men darhol kefirga soda quyaman, shunda u kislotali muhitda ishlay boshlaydi. Kefir kerak bo'lganda biroz ko'piklanadi.




Men tovuq tuxumini kefirga sindirib, chayqalish bilan kuchli aralashtirishni boshlayman.




Shirinlik uchun granüllangan shakar qo'shaman. Pirog shirin bo'lishi kerak. Pishirilgan mahsulotlarni yaxshi shirin qilishim uchun 170 gramm donador shakar etarli. Men shakarni ko'pirtirish bilan aralashtiraman, shunda u xamirda asta-sekin eriydi.




Endi xamirni hosil qilish uchun unni idishga quying.






Natijada o'rtacha suyuq, o'rtacha qalin xamir olinadi. U cho'zilgan, oqayotgandek tuyulishi kerak.




Xamirning yarmini alohida idishga quyaman va u erda kakao kukuni qo'shaman.




Shu tarzda ikki rangdagi xamirni olaman. Kekni ikki rangli qilish uchun shokoladli xamirdan foydalanaman.




Tayyorlangan pishiriladigan idishga bir qoshiq engil xamir tushiring, so'ngra uning o'rtasiga bir qoshiq quyuq xamir tushiring. Ikki turdagi xamir tugamaguncha, men shu tarzda almashaman.






Men pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ydim va 35 daqiqa davomida "Zebra" ni pishiraman. U soda qo'shilishi bilan yumshoq bo'ladi. Kekni to'g'ridan-to'g'ri panada taxminan 20 daqiqa sovushini qoldiraman.




Men tortni idishdan olib tashlayman va uni katta plastinkaga o'tkazaman.




Men odatdagidek issiq choyni pishiraman va eng mazali, aromatik va g'ayrioddiy noziklikning bir bo'lagini iste'mol qilishni istagan har bir kishi uchun pirogni stolga qo'yaman.




Pirogning o'rtasi haqiqiy zebra kabi chiziqli bo'ladi.
Men pirogni bo'laklarga bo'lib kesib tashladim, shunda hamma shunday sehrli pirogdan bahramand bo'ladi.
Tezda, hech qanday shov-shuvsiz, men haqiqiy oshpazlik asarini tayyorladim.
Aytgancha, pishirishni bilasizmi