fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Ajablanarli darajada aromatik limonli kek sizning oilangiz va mehmonlaringizni nafaqat jozibali ko'rinishi, balki eng nozik ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi. Sitrus xushbo'yligi pishirilgan mahsulotlarning shirinligini shunchalik yorqin ta'kidlaydiki, siz bu shirinlikni bu yil va kelgusi yilda bir martadan ko'proq qilishni xohlaysiz. Do'konda qobig'i va mevasi orasidagi oq qatlam minimal qalin bo'lishi uchun qalin po'stlog'i bo'lmagan limonlarni tanlang. Xamirga quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin: mayiz, quritilgan o'rik, quritilgan gilos, kızılcık va boshqalar Xamirturush to'g'ri fermentatsiyalanishi uchun xamirni 2 marta ko'tarishni unutmang.

Ingredientlar

  • 0,5-1 limon;
  • 200 ml sut;
  • 30 g yangi xamirturush;
  • 3 stakan bug'doy uni;
  • 6 tovuq tuxumi;
  • Yog 'miqdori kamida 72% bo'lgan 100 g sariyog';
  • 1,5 stakan shakar;
  • 0,5 osh qoshiq. tuz;
  • 120 g mayiz;
  • panani moylash uchun ozgina o'simlik moyi
  • bezatish uchun muzlash va sepish

Tayyorgarlik

1. Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sutni ozgina, 30 gradusgacha qizdiring, pechkada minimal olovni yoqing.

2. Limon ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini maxsus qirg'ichdan o'tkazing, so'ng mevani dasturxon ustiga o'rab, kesib oling, limonning yarmidan sharbatini siqib oling.

3. Chuqur idish yoki kichik havzada isitilgan sutni yangi xamirturush, 3 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. donador shakar, tuz, 1 stakan elenmiş un va limon qobig'i. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni 30-40 daqiqaga qoldiring, idishni sharf bilan yoping va uni issiq joyga ko'chiring.

4. Tuxumlarni oziq-ovqat protsessorining kosasiga yoki yuqori tomonlari bo'lgan idishga soling. Donador shakarning qolgan qismini to'kib tashlang.

5. Yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha taxminan 4-5 daqiqa davomida eng yuqori tezlikda uring.

6. Sariyog'ni eritib oling, lekin qaynatmaguncha.

7. Ko'tarilgan, kengaytirilgan xamirga eritilgan sariyog ', tuxum aralashmasi, limon sharbati quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Elenmiş un va quritilgan mevalarning qolgan qismini qo'shing.

8. Yopishqoq, yopishqoq xamirni yoğurun. Unga sitrus yoki vanil aromati qo'shishingiz mumkin.

9. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va uzun bo'yli tort hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan pergament qog'ozini chetlariga qo'ying. Xamirni qog'oz balandligining uchdan bir qismiga qo'ying. Taxminan 40-50 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, sochiq yoki sharf bilan qoplangan. Keyin pechda taxminan 35 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

10. Tayyor tortni sovutib oling, agar siz paketni sotib olgan bo'lsangiz, yorliqdagi tavsifga muvofiq yoki veb-saytimizdagi retsept bo'yicha sirni tayyorlang. Sovuqni 3 qismga bo'ling, ulardan ikkitasiga sariq va yashil oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Pishirilgan sovutilgan Pasxa tortini o'zingizning xohishingizga ko'ra ham muzlash, ham sepish bilan bezang.

Limon, ehtimol, nafaqat mashhur, balki juda foydali tsitrus mevalaridan biri bo'lib, u bir qator foydali xususiyatlarga ega. Uning asosiy afzalligi tanamiz uchun zarur bo'lgan moddalarning eng boy kombinatsiyasi hisoblanadi: bular organik kislotalar (molik, limon), vitamin C, B, P, A vitaminlari, saxaridlar, pektinlar, shuningdek kaltsiy, kaliy tuzlari, temir, fosfor, magniy. Bundan tashqari, limon qobig'ida eng foydali efir moyi mavjud bo'lib, u yoqimli hiddan tashqari, tinchlantiruvchi va yoshartiruvchi xususiyatlarga ham ega.

Ovqat pishirishda limon ham eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlardan biridir. Biz sizni mehmonlaringizni albatta o'ziga jalb etadigan limonli notalar bilan g'ayrioddiy yumshoq Pasxa tortini tayyorlashga taklif qilamiz!

Limon bilan Pasxa kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni (eng yuqori nav) - 1-1,3 kg
tezkor xamirturush - 1 paket.
tovuq tuxumlari - 6 dona.
sariyog '- 180-250 g
sut - 1 osh qoshiq.
limon - 1 dona.
shakar - 7-12 osh qoshiq. l.
tuz - 1 osh qoshiq.
za'faron - 1 osh qoshiq.
mayiz - ta'mga
shakar kukuni - 200 g
qandolat to'plami
kokos parchalari

Limon bilan Pasxa kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Muzlatgichdan sutni oling va xona haroratiga qadar qizdiring (hatto ozgina qizdirishingiz mumkin). Unga tuz, shakar va xamirturush tushiring, hamma narsani aralashtiring, taxminan 300 g un qo'shing (unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling!). Yana aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va tayyorlangan xamirni iliq joyda qoldiring. Yaxshi ko'tarilishi bilan xamirni yoğramiz.
2. Ayni paytda, qolgan mahsulotlarni tayyorlang. Shunday qilib, sariyog'ni past olovda (yoki suv hammomida) eritib oling va keyin uni xona haroratida sovutib qo'ying. Biz limonni yaxshilab yuvamiz, quritib artamiz, so'ngra mayda maydalagichda qobig'ini (faqat sariq qismini) maydalaymiz.
Biz mayizlarni saralaymiz, yuvamiz va ustiga 5-7 daqiqa qaynoq suv quyamiz. Keyin mayizni sovuq suvda yuving va qog'oz peçete ustiga ozgina quriting.
Ehtiyotkorlik bilan bitta tuxum oqini alohida idishga ajratib, muzlatgichga qo'ying. Qolgan tuxumlarni qulay idishga soling va ularni silkiting.
3. Endi siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, xamirga mayiz qo'shing, 1 choy qoshiq. bir qoshiq maydalangan limon qobig'i va 1 choy qoshiq. za'faron Shundan so'ng, tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlang.
Endi xamirni yoğurun va un qo'shing, shunda xamir qo'llaringiz va idishlaringizdan uzoqlashadi. Agar siz uni idishda yoğurmak uchun qulay his qilmasangiz, uni stol ustida qilishingiz mumkin, ish joyini un bilan seping. Asosiysi, xamiringiz darhol yaxshilab yoğurulur. Endi biz uni yana idishga solamiz, qopqog'ini yopamiz, sochiq bilan o'rab, yaxshi joylashishi uchun issiq joyga qo'yamiz.
Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni yana yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
4. Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra uni xamir bilan to'ldiring (yarim, ortiq emas). Biz xamirni ko'tarish uchun biroz ko'proq vaqt beramiz (taxminan 20 daqiqa), shundan so'ng biz shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Agar Pasxa kekini pishirish jarayonida tepadagi xamir kuyishni boshlasa, uni folga bilan yoping. Biz Pasxa tortining tayyorligini odatdagi tarzda tekshiramiz - uzun yog'och shish yoki parcha bilan.
5. Shunday qilib, tayyor tortni pechdan chiqarib oling, uni bir oz sovutib oling va shundan keyingina qoliplarni chiqarib oling. Bu vaqtda biz sirni tayyorlashni boshlaymiz. Sovutilgan tuxum oqini qulay idishda uring, unga asta-sekin shakar kukuni qo'shishni boshlaymiz (qalin va juda barqaror mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani uring). Oxirida to'g'ridan-to'g'ri sirga 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati (biz qobig'ini tozalagan limondan bo'lishi mumkin). Darhol bizning tortimizni tayyorlangan sir bilan yog'lang va uni hindiston yong'og'i parchalari va qandolat mahsulotlari bilan seping.

Ertaga Pasxa, va men bugun Pasxa keklarini pishirdim. Bu safar men retseptni "Pravoslav marosim oshxonasi entsiklopediyasi" kitobidan oldim :)

Tort juda mazali chiqdi!! Va buni qilish juda oson.

Birinchidan, 100 ml iliq sutda yangi xamirturushni eritib oling. Agar yangilar bo'lmasa, unda siz 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda quruqlardan foydalanishingiz mumkin, ya'ni. taxminan 17-18 Bundan tashqari, 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Aralashtiring va ko'tarilish uchun qoldiring. Massa havodor bo'lishi kerak.

Keyin qolgan iliq sut, un, bir chimdik tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Massa juda zich bo'ladi.

Issiq joyda qoldiring. Men uni pechga qo'ydim, uni biroz qizdirdim. Xamir ko'tariladi va yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

Ko'tarilgan xamirga eritilgan iliq sariyog' qo'shing va aralashtiring. Men qo'llarim bilan aralashtirdim. Xamir darhol o'zgaradi va egiluvchan va yumshoq bo'ladi.

Sariqlarni shakar bilan uring.

Va bir limonning qobig'i bilan birga qo'shing. Spatula bilan aralashtiring.

Oqlarni urib, mayiz bilan birga xamirga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Qoliplarni taxminan 1/3-1/2 ga to'ldiring va ko'tarilish uchun qoldiring. Xamir qolipning yon tomonlariga ko'tarilishi bilanoq, 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lguncha pishiring. Kichik qoliplar uchun taxminan 25 daqiqadan.

Xamir g'ayrioddiy havodor, gözenekli va juda aromatik bo'lib chiqadi! (Tajriba uchun men buni shunday qolipda pishirdim)

Bezatish uchun men shveytsariyalik meringuedan foydalanaman. Men hech qachon xom tuxum ishlatmayman.
Meringue uchun siz bitta protein va 2 miqdorda shakarning og'irligini olishingiz kerak. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va 60 darajaga qadar qizdiring. Termometri bo'lmaganlar uchun aralashma sezilarli darajada qizib ketishi kerak.
Keyin qalin, oq va porloq massa olinmaguncha mikser bilan urishni boshlang.

Yorqin Pasxa bayrami arafasida men sizga klassik xamirturush kekiga ajoyib muqobil taklif qilmoqchiman.
Mening tortim ancha tez va osonroq tayyorlanadi va ta'mi juda o'ziga xosdir. Mehmonlar ko'pincha uning tarkibida tvorog bor deb o'ylashadi. :)
Ushbu nostandart Pasxa tortining retsepti mening arsenalimda roppa-rosa bir yil oldin paydo bo'lgan, men emizikli ona sifatida qizim allergik bo'lgan sut mahsulotlaridan tashqari qattiq dietaga rioya qilganman.
Bundan tashqari, men klassik Pasxa tortlarini yoqtirmayman ...

Shunday qilib, men sizga retseptimni aytib beraman.
Tez tort tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un, shakar, 3 tuxum, o'simlik yog'i, 3/4 limon, pishirish kukuni.


Limonni yuving, qobig'ini kesib oling (ixtiyoriy), mayda bo'laklarga bo'ling, urug'larni olib tashlang, limonni blender bilan maydalang. Sir uchun 1 osh qoshiq limon pyuresini zaxiralang.


Keyin bir stakan shakar bilan 3 ta tuxumni uring.


Ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan yuqori tezlikda uring.


Limon pyuresi qo'shing. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni aralashmaga elakdan o'tkazing.


Xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Keyin xamirga o'simlik yog'ini quying.


Mikser bilan yana yaxshilab aralashtiramiz. Xamir ancha qalin bo'lib chiqadi.


Uni tort uchun idishga joylashtiring. Shaklning 2/3 qismini to'ldiring, chunki pishirish paytida xamir ko'tariladi.


Pishirish varag'ini 50 daqiqa davomida 180 * C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyinchalik, yog'och tayoq yordamida Pasxa kekining tayyorligini baholang. Agar 50 daqiqadan so'ng tortning ichki qismi xom bo'lsa, haroratni 100*C ga tushirib, har 5-7 daqiqada tekshirib, tayyor bo'lguncha pishirishingiz mumkin.
Bu safar kekni baland tovada 180*C da 55 daqiqa va 100*C da 10 daqiqa pishirdim.

Kek tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va idishda sovushini kuting. Ushbu Pasxa tortining yuqori qismi pishirish paytida doimo yorilib ketadi, lekin bu sizni chiroyli bezashga to'sqinlik qilmaydi.

Kek sovib ketayotganda, sirni tayyorlang. Buning uchun 1 tuxum, shakar kukuni (60-80 g) va qolgan limon pyuresi bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Oqni sarig'idan ajrating.


Shakar kukunini elakdan o'tkazing. Sirni qalinroq va kuchliroq qilish uchun siz 100 g shakar kukunini olishingiz kerak. Men kamroq shirin sirni xohlardim, shuning uchun men 60 g oldim.


Qolgan limon pyureidan bir osh qoshiq qo'shing.

Ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani mikser bilan yuqori tezlikda uring. Glazur tayyor.

Shundan so'ng, darhol sovutilgan tortga sirni qo'llang. Men maxsus qog'ozli kek idishida pishirganim uchun, sirni qo'llashdan oldin uni olib tashladim.


Bir necha daqiqadan so'ng siz tortni bezashingiz mumkin. Men dekorativ shakar sepishlarini ishlatardim.


Bu men olgan tort. Bir oz limon bilan... Juda xushbo'y, mayin, quruq va ho'l emas... faqat sizga kerak bo'lgan narsa :)

Urunib ko'r! O'zingizning zavqingiz uchun tajriba qiling :)

Yaqinlashib kelayotgan yorqin Pasxa bayrami bilan!

Pishirish vaqti: PT01H30M 1 soat 30 min.

An’ana va urf-odatlardan qutulib bo‘lmaydi. Har bir millat va dinning o'ziga xosligi bor. Shunday qilib, pravoslav nasroniylarning sevimli bayrami - Buyuk Pasxa bor. Bu kunda odamlar Masihning tirilishini ulug'lashadi. Ular do'stona stollarda yig'ilishadi, rang-barang tuxum almashadilar va bir-birlarini mazali Pasxa keklari bilan davolashadi. Pishirilgan mahsulotlar chiroyli, havodor va mazali bo'lishi kerak. Pasxa keklari oldindan tayyorlanadi. Har bir uy bekasi imkon qadar ko'proq Pasxa keklarini tayyorlashga harakat qiladi, chunki ularni nafaqat kattalar, balki bolalar ham yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, xamirga limon qobig'i qo'shilgan Pasxa uchun limonli kek tayyorladim.

asta-sekin fotosurat retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • 150 ml uy suti,
  • 5 tuxum
  • 200 g shakar,
  • 150 g margarin,
  • 400 g bug'doy uni,
  • 20 g limon qobig'i,
  • bir chimdik doljin,
  • bir hovuch mayiz,
  • 20 g shakarlangan mevalar,
  • 20 g quruq xamirturush.

Glazur uchun:

  • 70 g shakar,
  • 3 ta sincap,
  • bir chimdik tuz.

Pishirish jarayoni:

Pasxa keklari uchun Pasxa xamirini tayyorlash alohida jiddiylik bilan qabul qilinishi kerak. Mahsulotlar oldindan tayyorlanadi va nimani tortish kerak. Xamirturush, shakar, 50 gramm unni quruq idishga quying. Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Iliq sutga quying. Uni quruq ingredientlarga yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni sochiq bilan yoping. Pufakchalar paydo bo'lguncha issiq joyga qo'ying.


Sariqlarni oqlardan ajrating. Ularni turli xil idishlarga joylashtiring. Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki mikser bilan uring. Sariqlar bilan ham xuddi shunday qiling.


Margarinni eritish kerak.


Xamir hayotga kirishi bilan siz iliq margarinni (issiq emas, aks holda xamirturush o'ladi!), sarig'i va oqini quyishingiz kerak. Hamma narsani aralashtiring. Lazzat qo'shish uchun limon qobig'i va doljin qo'shing.

Bug'doy unini elakdan o'tkazing.

Xamirni qo'llaringiz bilan yorishingiz kerak, bu uning mustahkamligini his qilishning yagona yo'li. Massa qalin bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Mayizni bug'lang va oldindan quriting. Uni xamirga soling. Kubokni sochiq bilan yoping va Pasxa keki xamiri ko'tarilishi uchun taxminan bir soat kuting. Keyin uni hal qiling va yana ovoz balandligini kuting.


Xamirni oldindan yog'langan bo'lishi kerak bo'lgan tayyorlangan pirojnoe kostryulkalariga yoki keklarga joylashtiring. Ko'tarilish uchun vaqt bering. Bu vaqtda pechni oldindan qizdiring.


O'rtacha haroratda (170-180 daraja) oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Yaltiroq uchun tuxum oqini bir chimdik tuz bilan urib oling. Ko'pirtirish paytida asta-sekin shakar qo'shing. Natijada, havodor va bir hil oq massa hosil bo'lishi kerak.

Pasxa keklarining yuqori qismini tayyorlangan tuxum oq fondan bilan yoping. Pishiriq bezaklari bilan seping. Limon aromali tort tayyor.


Yoqimli ishtaha!