Jigarli qozonlarda köfte juda mashhur bo'lgan o'ziga xos asosiy taomdir. Axir, bunday tushlik nafaqat g'ayrioddiy ijrosi, balki o'ziga xos ta'mi bilan ham ajralib turadi.

Kostryulkalardagi köfte: besh porsiya uchun kerakli ingredientlar

Idishlardagi köfte: asosiy ingredientlarni qayta ishlash

Bunday original taomni yanada mazali qilish uchun pishirish uchun uy qurilishi köfte ishlatish tavsiya etiladi. Ular sho'r suvda besh-etti daqiqa qaynatishlari kerak. Keyin köfte bulyonni to'liq quritish uchun ularni filtrga qo'yish tavsiya etiladi. Shundan so'ng siz qolgan mahsulotlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Mol go'shti jigarini tayyorlash

Sakatatni iliq suvda yaxshilab yuvish kerak, barcha keraksiz tomirlarni va boshqa elementlarni olib tashlash kerak, keyin kichik bo'laklarga bo'linib, beshta katta qoshiq o'simlik moyi qo'shilishi bilan kuchli olovda qovuriladi. Jigarni pishirganda, tuz va qalampir qo'shish tavsiya etiladi. Sakatat yumshoq bo'lib, rangi o'zgargandan so'ng, uni issiqdan olib tashlash va sousni tayyorlashni boshlash kerak.

Idishlardagi köfte: smetana sousini tayyorlash jarayoni

Taomni suvli qilish uchun siz sousni alohida tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz o'simlik yog'ida qo'pol maydalangan sabzi va piyozni qovurishingiz kerak. Keyin sabzavotlarga bir banka smetana, 150 mililitr og'ir qaymoq, tuz, tomat pastasi, tug'ralgan o'tlar, piyoz va qora qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish va qaynatishga keltirish kerak. Shundan so'ng, panani pechdan chiqarib oling va sousni ozgina sovutib oling.

Qozonda pishirilgan köfte: idishning shakllanishi

Besh kishi uchun idish tayyorlash uchun siz bir xil miqdordagi loydan idishlarni tayyorlashingiz kerak. Har bir qolipga sakkizta köfte va bir nechta mol go'shti jigarini joylashtiring. Keyin tayyorlangan smetana sosini kostryulkalarga quyishingiz kerak va uni maydalangan pishloqning qalin qatlami bilan yopishingiz kerak. Barcha shakllar qopqoq bilan mahkam yopilishi va oldindan qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki barcha ingredientlar allaqachon qaynatilgan va qovurilgan.

Kostryulkalardagi köfte: to'g'ri xizmat qilish

Köfte pechda bug'langandan so'ng, loy qoliplarini olib tashlash va alohida tekis plitalarga qo'yish kerak. Tushlik uchun idishni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qilish tavsiya etiladi. Biroq, bundan oldin, siz qovoqlarni ochishingiz va mayda tug'ralgan o'tlar bilan pishirilgan köfte sepishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Sinov uchun

Un - 2 osh qoshiq.

Tuxum - 1 dona.

Suv - 1 osh qoshiq.

Ta'mga tuz

Qiyma go'sht uchun

Parranda jigari - 700 g.

Piyoz - 2 dona.

Tuxum - 1 dona.

Yumshatilgan sariyog '- 4 osh qoshiq. l.

Maydalangan qora qalampir - ⅓ choy qoshiq.

Ta'mga tuz

Sos uchun

Yangi qo'ziqorinlar - 500 g.

Piyoz - 4 dona.

Sariyog '- 5-6 osh qoshiq. l.

Smetana - 2 osh qoshiq.

Köfte uchun xamirni tayyorlash

  • Tuxumni oling va uni tuz va suv bilan aralashtiring.
  • Tayyor aralashmani elakdan o'tkazilgan unga to'kib tashlang va qattiq xamirga soling. Uni stol ustiga 30 daqiqaga qoldiring, sochiq bilan yoping. Jigar bilan köfte uchun xamir tayyor.

Köfte uchun qiyma tayyorlash

  • Biz jigarni yuvamiz va uni filmlardan tozalaymiz.
  • Piyozni yuving, tozalang va bir necha qismga bo'ling.
  • Jigarni piyoz bilan birga mayda teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichda maydalang. Jigar massasiga tuxum, eritilgan sariyog ', tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Jigar bilan köfte uchun to'ldirish tayyor.
  • Dumpli xamirni yupqa qatlamga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling.
  • Har bir doira ustiga 1 choy qoshiq qo'ying. jigarni to'ldirish, chetlarini chimchilab, köfte shaklida shakllantiring.

Köfte uchun sousni tayyorlash

  • Biz yangi qo'ziqorinlarni saralaymiz, yuvamiz va pishganicha sho'r suvda qaynatamiz. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovutib oling va mayda choping.
  • Piyozni tozalang, yuving va maydalang.
  • Eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ziqorin va piyozni qovuring.
  • Idishlarni yog' bilan yog'lang, 10-15 bo'lak xom chuchvara soling, ustiga piyoz va qo'ziqorin soling va ustiga smetana quying.
  • Pechni oldindan qizdiring va qozonlarni past olovda 25-30 daqiqa qaynatish uchun qo'ying.

Tayyor jigar bilan köfte Issiq xizmat qiling.

Yaqinda jonli jurnalimda onlayn suhbat davomida men juda qiziqarli retseptni o'rgandim - Amur uslubidagi köfte yoki Amur köfte, Amur. Menga ularni pishirishni juda maslahat berishdi, men juda ta'sirlandim, garchi taomning tarkibi meni hayratda qoldirdi ...

Köfte, boy jigar sousida pishiriladi! Mening erim (pazandachilikda juda konservativ) Amur köftesini juda yaxshi ko'rardi va u, aytganday, ularni bizning menyuimizga doimiy ravishda qo'shib qo'ydi. Uch boladan hech biri jigar yemagani achinarli...))

Jigar har xil bo'lishi mumkin, tovuq mening ta'mga va tayyorlash qulayligiga yaqinroq, lekin agar siz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini yoqtirsangiz, ularni oling. Ba'zi manbalarda chuchvara qozonlarga qo'yishdan oldin qaynatiladi, ba'zilarida ular xom ashyo qo'shiladi deb yozadilar. Men chuchvara qozonlarga xom ashyo sifatida yuboriladigan variantni afzal ko'raman, chunki men ko'pincha har xil plomba va soslar bilan chuchvara pishiraman.

Shubhasiz, eng mazali köfte - bu o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi, ammo do'konda sotib olinganlar orasida juda yaxshi sifat va ta'm ham bor.

Amur uslubidagi köftelarni qozonlarda tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Piyoz va sabzi, masalan, chiziqlar bilan maydalang va o'simlik yog'ida qovuring. Engil tuz.

Jigar bo'laklarini qo'shing va aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida birga qaynatib oling.

Keyin ketchup yoki pomidor sousi va smetana qo'shing va aralashtiring.

Issiq suv yoki bulonni to'kib tashlang va jigar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga tuz qo'shing.

Idishlarning pastki qismiga jigar sharbatini to'kib tashlang.

Ustiga yana jigar sosini qo'shing. Idishlarni qopqoq yoki xamir bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.

Turli xil variantlar uchun taxminan pishirish vaqtlari:

  • mikroto'lqinli pechda - xom köfte bilan taxminan o'n daqiqa, qaynatilgan bilan - MAX da 3-4 daqiqa
  • pechda - xom bilan - taxminan 30 daqiqa, qaynatilgan bilan - 200 daraja haroratda 15 daqiqa.

Idishlardagi Amur köfte tayyor.

Ular uchun qo'shimcha soslar talab qilinmaydi, lekin ular yangi sabzavotli salatlar bilan birga bo'lishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Go'sht va parranda idishlari Ekaterina Alekseevna Andreeva

Jigar bilan köfte

Jigar bilan köfte

Jigar - 200 g

Tayyor köfte - 50 dona

Sabzi - 1 dona

Piyoz - 1 dona

Qatiq -1 /2 ko'zoynak

Go'shtli bulon - 4 stakan

Tomat pastasi - 3 osh qoshiq

Un - 3 osh qoshiq

Tuz, dafna yaprog'i, o'simlik yog'i va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling

1. Piyoz va sabzi tozalang, choping va qovuring, so'ng tomat pastasini qo'shing va yana 10 daqiqa qizdiring.

2. Jigarni yuving, plyonkani olib tashlang, pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib oling va oz miqdorda qizdirilgan o'simlik yog'iga qovuring.

3. Piyoz va sabzi ustiga bulyon, un, smetana va dafna yaprog'i soling, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va qaynatib oling.

4. Köfte qaynoq suvga soling, yarim pishganicha pishiring, olib tashlang va sopol idishlarga soling.

5. Jigarni va hosil bo'lgan sousni qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yoping va o'rtacha isitiladigan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu matn kirish qismidir. Go'sht va parranda ovqatlari kitobidan muallif Andreeva Ekaterina Alekseevna

Jigar bilan chuchvara Jigar – 200 g Tayyor chuchvara – 50 dona Sabzi – 1 dona Piyoz – 1 dona Smetana – 1/2 stakan Go‘shtli bulyon – 4 stakan Tomat pastasi – 3 osh qoshiq Un – 3 osh qoshiq Tuz, dafna yaprog‘i, o‘simlik moyi va maydalangan. qora qalampir, ko'ra

Pancakes, pancakes, pancakes va pancakes kitobidan muallif Zaytsev Viktor Borisovich

Jigar bilan pancakes Tarkibi: 400 g un, 600 ml sut, 5 ta tuxum, 50 g sariyog ', 25 g shakar, 5 g kori ziravorlari, 50 ml o'simlik moyi, 3 g tuz To'ldirish uchun: 100 g mol go'shti jigari, 50 g qaynatilgan guruch , 1 piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, tuz, qalampir

"Hammasi uy qurilishi non haqida" kitobidan. Uyda pishirish uchun eng yaxshi retseptlar muallif Babkova Olga Viktorovna

Jigar bilan chuchvara Tarkibi 8 ta kechagi bulochka, tuz, 250 ml sut, 300-400 g cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari (go'sht maydalagichdan o'tkaziladi), 2-3 dona tuxum, 1 bosh piyoz, 1 dona maydanoz, 30 g sariyog ', 1 chimdim marjoram, non bo'laklari , qovurilgan piyoz halqalari

"Tatar oshxonasini pishirish" kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Jigar bilan sho'rva Masalliqlar: Mol go'shti jigari - 500 g Piyoz - 1 dona. Sabzi - 1 dona. Kartoshka - 4 dona. Suv – 1,5 l Ghee – 50 g Un – 1 osh qoshiq Smetana – 0,25 stakan Tuz – ta’mga qarab Tayyorlash usuli Jigardan plyonkalarni olib tashlang, yuving, salfetka bilan quriting,

Tez nonushta, samimiy tushlik, engil kechki ovqat kitobidan muallif Kashin Sergey Pavlovich

Jigar bilan makaron Tarkibi: 400 g makaron, 200 g mol go'shti jigari, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 25 g sariyog ', sirka, maydanoz, tuz. Tayyorlash usuli: zaytun moyi va sariyog'da tug'ralgan piyozni qovuring,

Pechda pishirish kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Jigar bilan kartoshka sho'rva Tarkibi Mol go'shti jigari - 500 g Piyoz - 1 dona. Sabzi - 1 dona. Kartoshka - 4 dona. Suv - 1,5 l cho'chqa go'shti - 100 g Un - 1 osh qoshiq Smetana - 0,25 stakan Tuz - ta'mga Tayyorlash usuli Jigardan filmlarni olib tashlang, uni bir necha marta tushiring.

Qozonlarda pishirish kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Qo'ziqorinli sousda qovurilgan jigar bilan chuchvara Ingredientlar Xamir uchun Bug'doy uni - 2 stakan Suv - 0,5 stakan Tuxum - 1 dona. Tuz - ta'mga qiyma go'sht uchun Cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 700 g Tuxum - 1 dona. Piyoz - 2 dona. Smetana - 4 osh qoshiq Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga

Steaming kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Qo'ziqorinli sousda jigar bilan chuchvara Masalliqlar Xamir uchun: Bug'doy uni - 2 stakan Suv - 0,5 stakan Tuxum - 1 dona. Tuz - ta'mga qiyma go'sht uchun: cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 700 g Tuxum - 1 dona. Piyoz - 2 dona. Smetana - 4 osh qoshiq Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra Sos uchun:

Fritözda pishirish kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Jigarli guruch Komponentlar Guruch - 1,5 stakan Mol go'shti jigari - 200 g Go'shtli bulon - 4 stakan Sariyog '- 7-8 osh qoshiq maydalangan pishloq - 2-3 osh qoshiq Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra Tayyorlash usuli Guruchni skovorodkada uchga bo'lib qovuring. osh qoshiq qoshiq

"Diyet ovqatlarini tayyorlash" kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Qo'ziqorin sousida jigar bilan köfte Ingredientlar Xamir uchun Bug'doy uni - 2 stakan Suv - 0,5 stakan Tuxum - 1 dona. Tuz - ta'mga qiyma go'sht uchun Cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 600 g Tuxum - 1 dona. Piyoz - 2 dona. Smetana – 4 osh qoshiq Maydalangan tuz va murch – ta’mga ko‘ra Sos uchun Qo‘ziqorinlar

Kitobdan kotletlar, zrazlar, karam rulolari va boshqa qiyma go'sht uchun 1000 ta eng yaxshi retseptlar muallif Nesterova Daria Vladimirovna

Qo'ziqorin sousida jigar bilan köfte Ingredientlar Xamir uchun Bug'doy uni - 2 stakan Suv - 0,5 stakan Tuxum - 1 dona. Tuz - ta'mga qiyma go'sht uchun Cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 700 g Tuxum - 1 dona. Piyoz - 2 dona. Smetana – 4 osh qoshiq Maydalangan tuz va murch – ta’mga ko‘ra Sos uchun Qo‘ziqorinlar

Biz ovqat bilan davolaymiz kitobidan. Qandli diabet uchun 200 ta eng yaxshi retseptlar. Maslahatlar, tavsiyalar muallif Kashin Sergey Pavlovich

Jigarli guruch Komponentlar Guruch - 1,5 stakan Mol go'shti jigari - 200 g Go'shtli bulon - 4 stakan Sariyog '- 7-8 osh qoshiq maydalangan pishloq - 2-3 osh qoshiq Tuz - ta'mga ko'ra Tayyorlash usuli Guruchni skovorodkada uch osh qoshiq sariyog'da qovuring. , to'kib tashlang

Multicooker kitobidan. Har qanday lazzat uchun idishlar muallif Kalugina L.A.

Mol jigari va piyozli köfte Tarkibi 500 g bug'doy uni, 1 tuxum, 300 g mol jigari, 4 piyoz, 100 g cho'chqa yog'i, 200 g smetana, 1 dasta arpabodiyon va maydanoz, 20 ml sut, qalampir, tuz Xamirni un, tuxum, suv (120 ml) va tuzdan tayyorlang.

Muallifning kitobidan

Muallifning kitobidan

Jigar sho'rvasi Masalliqlar: 1 litr tovuq suvi, 100 g tovuq jigari, 1 piyoz, 2 tuxum sarig'i, tuxum oqi, 2 osh qoshiq sariyog ', chorak choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i, chorak choy qoshiq maydalangan qora qalampir, tuz tayyorlash: jigar

Muallifning kitobidan

Qo'ziqorinli sousda jigar bilan chuchvara Masalliqlar Xamir uchun Un – 2 stakan Suv – 0,5 stakan Tuxum – 1 dona. Tuz - ta'mga qiyma go'sht uchun Mol go'shti jigari - 600 g Tuxum - 1 dona. Piyoz - 1-2 dona. Smetana - 0,5 stakan Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra Sos uchun Yangi qo'ziqorinlar - 200 g Piyoz