Ko'proq odamlar dasturxon uchun go'sht tanlashda kurka go'shtini afzal ko'rishadi. Birinchidan, u oson hazm bo'ladigan proteinga ega va vitaminlarga qo'shimcha ravishda aminokislotalarning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi. Va ikkinchidan, bu qushning go'shti parhez va hipoalerjenik bo'lib, chaqaloqlarni birinchi oziqlantirish uchun tavsiya etiladi. Maqolamizda kurka oyoqlarini pechda qanday tayyorlashni aytib beramiz. O'quvchilarga tanlash uchun bir nechta qiziqarli va oddiy retseptlar taqdim etiladi.

Tandirda xantal sosida pishirilgan kurka oyog'i

Pishirish paytida siz ushbu taomning o'ziga xos hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Va pechda pishirilganda kurka go'shti qanday yumshoq va suvli bo'ladi. Oyoq maxsus xantal marinadida, shuningdek kekik va bibariya bilan pishiriladi, bu qushni ajoyib darajada mazali qiladi.

Ushbu taomni ma'lum bir ketma-ketlikda tayyorlash kerak:

  1. Pech 200 ° ga oldindan isitiladi.
  2. Qovurish uchun kamida 1,2 kg og'irlikdagi hind oyog'i yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
  3. Blenderdan foydalanib, parranda go'shti uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun idishga zaytun moyi (3 osh qoshiq) quying, xantal (2 choy qoshiq), yarim piyoz va sarimsoq (2 chinnigullar) qo'shing. Lazzat va xushbo'y hidni qo'shish uchun ziravorlar qo'shing: tuz, zira va qalampir (har biri 1 choy qoshiq), ozgina maydalangan chili (¼ choy qoshiq) va bir chimdim qora qalampir.
  4. Barcha ingredientlar blenderda xamirga o'raladi.
  5. Oyoq har tomondan marinad bilan ishqalanadi va pishiriladigan idishga solinadi. Yaqin atrofda kekik va bibariya (har biri 4 ta novda) mavjud.
  6. Oyoq taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi. Tayyorlikni prob bilan tekshirishingiz mumkin: go'sht ichidagi harorat 80 ° bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida qushni har 15 daqiqada chiqarilgan sharbat bilan sug'orish kerak.

Soya sousida pishirilgan kurka oyog'i

Quyidagi retseptga ko'ra, go'sht ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun u suyakdan osongina ajralib chiqadi va og'izda eriydi. Bosqichma-bosqich kurka oyoqlari pechda quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

  1. Avvalo, parranda go'shti uchun marinad tayyorlanadi. Buning uchun sharob sirkasi (1 osh qoshiq) o'simlik moyi (3 osh qoshiq) va soya sousi (2 osh qoshiq) bilan aralashtiriladi. Unga tuz va qora murch qo'shiladi (har biriga ½ choy qoshiq).
  2. Yuvilgan va quritilgan oyoq (1 kg) har tomondan tayyorlangan tuzlamoq bilan yog'lanadi va stolda 30 daqiqaga qoldiriladi.
  3. Bu vaqtda pech 180 ° ga qadar isitiladi.
  4. Pishirish idishining pastki qismida mayda tug'ralgan piyoz va 3 ta sarimsoq bo'laklari taqsimlanadi. Marinaddagi oyoq tepaga yotqizilgan.
  5. Shakl folga bilan qoplangan va pechga yuboriladi.
  6. Oyoq 1 soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, folga olib tashlang, marinadni qush ustiga quying, panani yana yoping va pechga yana 60 daqiqa qo'ying.
  7. Belgilangan vaqtdan keyin shunga o'xshash harakatlar amalga oshiriladi. Biroq, mog'or folga bilan qoplanmasligi kerak.
  8. Oyoq 60 daqiqa davomida pechga qaytadi. Bu vaqt ichida u butunlay pishirilishi va qizarishi kerak.

Pechdagi kurka oyoqlarini folga ichida qanday pishirish mumkin?

Ushbu taomning retsepti iloji boricha sodda. Birinchi qadam kurka barabanlarini marinadlashdir. Buning uchun sarimsoq, qora murch va matbuot orqali bosilgan tuzni kichik idishda birlashtiring. Oyoqlar har tomondan tayyorlangan aralashma bilan yaxshilab ishqalanadi va bu shaklda 40 daqiqaga qoldiriladi.

Biroz vaqt o'tgach, pech 200 ° gacha qiziydi. Folga ikki qatlamga o'ralgan va o'simlik moyi bilan yog'langan. Shinalar tepaga yotqizilgan. Keyin folga mahkam yopiladi va pishirish varag'iga qo'yiladi.

Retseptga ko'ra, kurka oyoqlari pechda 1,5 soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, folga oching va barabanlarni yana 30 daqiqa pishirib, ular tiniq qobiq paydo bo'lguncha davom eting.

Turkiya oyog'i sabzavotli pechda pishiriladi

Ushbu taomni tayyorlash jarayonining o'ziga xosligi shundaki, go'sht past haroratda pishiriladi. Uzoq qaynatish kurkani nihoyatda yumshoq va suvli qiladi va ziravorlar qushga o'ziga xos ta'm beradi. Kartoshka go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich kurka oyoqlari pechda quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

  1. Pishirish idishining o'lchamiga qarab, siz baraban yoki oyoqdan foydalanishingiz mumkin. Oyoqni yuvish, quritish va ziravorlar bilan surtish kerak: tuz, qalampir va xantal (2 osh qoshiq).
  2. Tayyorlangan oyoqni pishirish idishiga solib qo'yish kerak.
  3. Har tomondan sabzavotlar bor. Piyoz (2 dona), sarimsoq (3 chinnigullar), sabzi, maydanoz yoki selderey ildizi bu taom uchun ideal. Yaqin atrofda kichik bir butun achchiq qalampir va dafna yaprog'i (2 dona) qo'yishingiz mumkin.
  4. Bir oz sabzavot yoki go'shtli bulon (100 ml) nozik bir oqim bilan qolipga quyiladi.
  5. Turkiya oyog'i bilan pishiriladigan idish sovuq pechga kiradi. Shundan so'ng harorat 150 ° ga ko'tariladi. Ushbu rejimda oyoq 3,5-4 soat davomida pishiriladi. Agar kerak bo'lsa, qobiq kuyishni boshlasa, panning yuqori qismi folga bilan qoplanishi mumkin.

Pishloq bilan smetana sousida kurka baraban

Ushbu taomni tayyorlashda siz quyidagi harakatlar ketma-ketligiga amal qilishingiz kerak:

  1. Barabanni yuving, quriting va tuz bilan ishqalang.
  2. Smetana (3 osh qoshiq), maydalangan koriander, quritilgan arpabodiyon va oregano (har biri 1 choy qoshiq) dan sous tayyorlang.
  3. Tayyorlangan tuzlamoq bilan oyoqni yog'lang va uni yengga o'tkazing.
  4. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring.
  5. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.
  6. Turkiya oyog'i pechda 1 soat davomida pishiriladi.
  7. Shundan so'ng, idish plastinkaga o'tkazilishi va mayda maydalangan pishloq va arpabodiyonga sepilishi kerak.

Smetana tufayli tepada oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi.

Turkiya oyog'i kartoshka bilan yengda

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz bir vaqtning o'zida asosiy taomni ham, garniturani ham tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu pishirish usuli tufayli go'sht yumshoq bo'lib chiqadi va kartoshka yumshoq va xushbo'y.

Yengdagi retsept bo'yicha pechda kurka oyog'ini pishirishning bosqichma-bosqich jarayoni quyidagicha:

  1. Barabanni tuz va qalampir aralashmasi bilan yaxshilab silang.
  2. Kartoshka uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyi (2 osh qoshiq), mayda tug'ralgan maydanoz va siqilgan sarimsoq (2 chinnigullar) aralashtiriladi.
  3. Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani (5 dona) tuzlamoq bilan aralashtiring va yengga o'tkazing. Baraban ham shu yerga boradi.
  4. Pishirish yengini bog'lab, oldindan qizdirilgan pechga (180 °) 60 daqiqaga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, siz uni ochishingiz va oyoqlarini yana 20 daqiqa pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Pechdagi folga ichida pishirilgan kurka tamburi bayram yoki oilaviy kechki ovqat uchun juda yaxshi taomdir. Chiroyli, ishtahani ochuvchi va past kaloriyali go'sht, albatta, turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo bugun biz bu taom haqida batafsil to'xtalamiz.

Tana go'shtining bu qismi pishirilganda biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun avval qushning oyoqlarini marinadlashni unutmang. Mazali sous parranda go'shtini qovurishda muhim rol o'ynaydi, agar to'g'ri bajarilsa, siz yumshoq, suvli taomga ega bo'lasiz.

Marinad uchun odatda kefir, soya sousi, qaymoq, smetana va mayonez ishlatiladi. Biroq, ikkinchisi oziq-ovqatni yuqori kaloriyali va kamroq sog'lom qiladi.

Ziravorlar va ziravorlar qo'shmasdan yaxshi marinad qilish mumkin emas. Qalampir, kori, reyhan va oregano kurka go'shti bilan yaxshi ketadi.

Marinadlash uchun optimal vaqt 2-3 soat deb hisoblanadi.

Fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retsept

Ushbu pishirish opsiyasi asosiy ingredientni tayyorlash uchun juda ko'p vaqtni talab qiladi, lekin siz marinadlash tartibisiz qilolmaysiz, aks holda natija bo'lishi kerak bo'lgan narsa bo'lmaydi. Quyida pechda folga ichida kurka barabanlarini pishirish fotosurati bilan batafsil retsept bo'lib, u erda biz pishirish jarayonini iloji boricha aniq va tushunarli tarzda tasvirlashga harakat qildik. Kerakli ingredientlar:

  • Turkiya tamburi - 2 dona;
  • Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Xantal (suyuqlik) - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Ziravorlar: qizil va qora qalampir, oregano, reyhan.
  • tuz.

Qushning oyog'ini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha terini kesib tashlash mumkin.

Yuqorida sanab o'tilgan ziravorlarni aralashtiring, so'ngra ular bilan shanklarni yaxshilab silang. Ularni kino bilan o'rang yoki plastik to'rva ichiga soling, 6-8 soat davomida (yoki bir kechada) marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Go'sht ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yinganidan keyin siz smetana sousini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun smetana va xantalni yaxshilab aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Olingan aralashma bilan hindi oyoqlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, ularni sumkaga soling va muzlatgichga yana 3-8 soat qo'ying.

Sosda namlash vaqtini o'zingizning xohishingiz bilan tanlang, lekin unutmang, bu jarayon qancha uzoq davom etsa, go'sht shunchalik yumshoq va shirali bo'ladi.

Har bir marinadlangan barabanni alohida folga varag'iga joylashtiring; yuzasiga doira shaklida kesilgan sabzi qo'ying (fotosuratga ko'ra).

Oyoqlarini folga bilan mahkam o'rang va pechda 2 soat davomida 150 darajaga qo'ying.

Nozik taomimiz pishirilayotganda, siz bo'sh vaqtingizni garnitür tayyorlashga sarflashingiz mumkin. Turkiya go'shti kartoshka pyuresi yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, makaron yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin. Smetana yoki mayonezga asoslangan ba'zi souslar yomon bo'lmaydi.

2 soat oxirida pishirish varag'ini ish qismi bilan olib tashlang va folga oching. Ochilgach, yana yarim soat davomida 220-230 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Shunday qilib, kurka tezda qizarib ketadi va siz mazali, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lasiz.

Belgilangan vaqtdan keyin pishirish varag'ini olib tashlang va idish tayyor. Yoqimli ishtaha!

Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlamoq pechda folga ichida kurka barabanlarini pishirish uchun eng mos keladi. Bu go'shtga yumshoqlik, suvlilik beradi va ziravorlar taomni achchiq notalar bilan o'rab oladi. Agar so'ralsa, pishirganda, sabzi bilan bir qatorda, go'shtga bir necha bo'lak sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni yon piyola bilan pishiring: ikkitasi bittada

Ushbu pishirish usuli avvalgisidan ancha sodda, chunki u kamroq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, go'sht bilan birga biz darhol kartoshkani pishiramiz, ya'ni siz darhol yon piyola bilan issiq taom olasiz. Ingredientlar ro'yxati:

  • Turkiya tamburi - 2 dona;
  • Kartoshka - 700 g;
  • Xantal (chang) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • Ziravorlar: paprika, qalampir, reyhan;
  • Quritilgan arpabodiyon - 1-2 chimdik;
  • Ta'mga tuz.

Qushlarning oyoqlarini sovuq suvda yuving, keyin qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Shundan so'ng, go'shtni sanab o'tilgan ziravorlar, xantal, tuz bilan ishqalang va ularni chuqur shisha idishga joylashtiring. Oyoqlarni 2-4 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi.

Kartoshkani tozalang, yuving, keyin ularni katta kubiklarga kesib oling, tuz va quritilgan arpabodiyon bilan aralashtiring.

Pishirish idishining yuqori tomonini folga bilan yoping, pastki qismiga tayyorlangan kartoshka va parranda go'shti barabanlarini joylashtiring. Agar so'ralsa, ingredientlarga oldindan pichoq bilan tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Ish qismini folga bilan yoping, idish bilan idishni 1 soat davomida 200 o C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, olovni 170 darajaga kamaytiring va kartoshka va kurka qovurish uchun folga yuqori varag'ini olib tashlang.

22.03.2018

Turkiya oyoqlarini pechda turli usullar bilan pishirish mumkin. Ilgari parranda go'shti marinadlangan, to'ldirilgan, turli sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq va soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Faqat bitta yangi ingredient taomingizning ta'mini tubdan o'zgartiradi. Bizning maqolamizda faqat eng yaxshi kurka retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Juda sodda va tez kechki ovqat uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin, uning ta'mini hamma qadrlaydi. Asosiysi, kurka oyoqlarini oldindan muzdan tushirish.

Tarkibi:

  • sovutilgan kurka sonlari - 2-3 dona;
  • ko'katlar - 1 dona;
  • tuz, yangi maydalangan qalampir, ziravorlar aralashmasi;
  • Xushsiz zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • kartoshka ildizlari - 7-8 dona.

Tayyorlanishi:


To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun

Qovurilgan yengni saqlab qolish kurkaning foydali xususiyatlarini maksimal darajada oshirishga yordam beradi. Oyoqlarni shu tarzda pishiring va siz parranda go'shti qanchalik mazali bo'lishini ko'rasiz. Va yon piyola oddiy bo'ladi - yangi pomidor va konservalangan yashil no'xat.

Shunday qilib, keling, kurka oyoqlarini pechda yengda pishiramiz.

Tarkibi:

  • sovutilgan kurka oyog'i - 1 dona;
  • piyoz - 2 bosh;
  • konservalangan yashil no'xat - 1-2 stol. qoshiqlar;
  • yangi pomidor - 1 dona;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • smetana yoki mayonez;
  • tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:


Bayramona muomala

Siz folga solingan pechda kurka oyoqlari uchun retseptga e'tibor berishingiz mumkin. Pishirilgan baraban bayram stolida faxrli o'rin egallaydi. Kurka go'shtini qancha uzoqroq marinadlasangiz, uning ta'mi shunchalik boy bo'ladi.

Tarkibi:

  • kurka tamburi - 1 dona;
  • suyuq asal - 3 ta stol. qoshiqlar;
  • o'tlar va ziravorlar - 3 choy qoshiq. qoshiqlar;
  • yangi siqilgan limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • quritilgan bibariya - 1 choy qoshiq. qoshiq;
  • tuz - 1 stol. qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Sovutilgan kurka sonini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Tayyorlangan kurka barabanini qo'pol tuz bilan ishqalang, har tomonlama ziravorlar, parranda ziravorlari va quritilgan bibariya qo'shing.
  3. Bu aralashma bilan shinni ishqalang, polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga 8-10 soat qo'ying.
  4. Kurka qancha uzoqroq marinadlansa, shunchalik mazali bo'ladi.
  5. Asalni idishga o'tkazing va bug 'hammomida eritib oling.
  6. Limondan kerakli miqdordagi sharbatni siqib oling.
  7. Marinadlash uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, kurka oyog'iga yangi siqilgan limon sharbati tushiring.
  8. Silikon cho'tka yordamida barabanning yuqori qismini eritilgan asal bilan surting.
  9. Oxirgi teginish soya sousidir.
  10. Pishirish varag'ini yoki boshqa pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kurka barabanini joylashtiring.
  11. Pishirish varag'ining yuqori qismini alyuminiy folga bilan germetik tarzda yoping.
  12. Panani pechga bir soat qo'ying. Pishirish vaqti kurka vazniga qarab oshishi mumkin.
  13. 180-190 ° haroratda pishiring.
  14. Pishirish tugashiga uchdan bir soat qolganda, alyumin folga varag'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va amber qobig'i paydo bo'lguncha turkiyani pishirishda davom eting.

Ehtimol, har bir uy bekasi kurka oyoqlarini kartoshka bilan pechda pishirishi mumkin. Marinadni tayyorlash uchun siz har qanday asosni tanlashingiz mumkin - soya sousi, yangi siqilgan tsitrus sharbatlari, smetana yoki mayonez, sharob. Go'shtni ziravorlar va ziravorlar bilan surtishni unutmang. Agar sizda ziravorlar muvozanatini yaxshi his qilmasangiz, barcha maqsadli parranda go'shti to'plamlaridan foydalanganingiz ma'qul. Shunday qilib, siz, albatta, ortiqcha ishlamaysiz.

Yaqin vaqtgacha kurka taomlari deyarli ekzotik hisoblanardi. Endi ular mavjud va mashhur. Ushbu mahsulotdagi nozik ta'm va ko'plab "foydalar" turkiyani, ayniqsa, sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun orzu qilgan. Mazali kurka qanday tayyorlanadi? Yuzlab retseptlar mavjud, keling, barabanlarni tayyorlash variantlarini ko'rib chiqaylik. Bir oz mahorat, mos ziravorlar, bir nechta sirlar va xushbo'y taomlar sizning xonadoningizni quvontiradi.

Turkiya dietali mahsulotlar ro'yxatida "yuqori" o'rinni egallaydi. Keling, asosiy qimmatli fazilatlarni ajratib ko'rsatamiz:

  • allergiyaga olib kelmaydi;
  • minimal yog'ni o'z ichiga oladi;
  • past kaloriya;
  • yurak faoliyatini yaxshilaydi;
  • 100 g kurka go'shti kunlik protein ehtiyojini "qoplaydi";
  • ta'mi yaxshi;
  • "baxtli" gormon - serotonin miqdorini oshiradi;
  • minimal xolesterin miqdori.

Ayniqsa, homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etiladi - oson so'rilishi bilan maksimal vitaminlar. Turkiya go'shti metabolik "tezlatuvchi" dir. U zararli organizmlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan foydali mikroelementlarni saxovat bilan ta'minlaydi. Turkiya go'shtidan tayyorlangan taomlar saraton jarayonlarini, kamqonlik va kamqonlikni inhibe qiladi, degan fikr bor.

Ma'lumki, kurka go'shtining ba'zi elementlari saraton kasalligiga qarshi kurashish uchun farmakologik preparatlarga qo'shiladi. Kompozitsiyadagi katta miqdordagi temir qizil go'shtni to'liq almashtiradi va fosfor mahsulotni qizil baliq kabi qimmatli qiladi. Sport ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kurkani sportchilarga qat'iy tavsiya qiladilar. Ko'p miqdorda protein mushak massasini mustahkamlashga yordam beradi. Erkaklar bu qushni uning filetosi beradigan erkak kuchi uchun qadrlashadi.

Turkiya tayyorlanishda "injiq" emas, asosiysi go'shtni to'g'ri tayyorlashdir. Barabanlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud:

  • pechda, sekin pishirgichda - folga ichida pishirilgan;
  • panjara yoki qovurilgan idishda qovuring - non yoki xamirda;
  • ular asosida sho'rvalar tayyorlash;
  • to'ldirilgan barabanlarni pishiring;
  • kotletlar, köfte tayyorlang;
  • qiyma go'sht tayyorlang.

Diqqat! Quyidagi ziravorlar kurka bilan eng "mos keladi": reyhan, kori, italyan o'tlari aralashmasi, zerdeçal (taomga "oltin" sifat qo'shadi), za'faron.

Oyoqlarni tayyorlashning keyingi bosqichi marinadlashdir. O'tkazib yubormaslik tavsiya etilmaydigan muhim nuqta. Yaxshi marinadlangan go'sht tezroq pishiriladi, suvli bo'ladi va ko'proq "foyda" ni saqlaydi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday marinadni tanlashingiz mumkin. Birinchidan, barabanlarni sarimsoq bilan to'ldiring, tuzlamoq bilan aralashtiring va muzlatgichga qo'ying, ehtimol bir kechada. Oyoqli idishlarga oq sharob bilan xizmat qilishingiz mumkin - ular bir-biriga yaxshi mos keladi. Jahon oshxonasi qanday retseptlarni taklif qiladi? Keling, eng tez va eng oson tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.

Folga solingan kostryulka "a la game"

Pishgan kurka oyoqlari, albatta, o'yinga o'xshaydi. Xuddi xushbo'y, lekin yumshoqroq va yumshoqroq. Tarkibi:

  • baraban go'shti (suyaksiz) - 0,5 kg;
  • tuz - ta'mga, lekin ozgina;
  • italyan o'simliklari aralashmasi - 1-2 choy qoshiq;
  • o'rtacha xantal - 2 choy qoshiq;
  • kartoshka - 0,5 kg;
  • baharatlı o'tlar - ta'mga. Paprika, za'faron, reyhan tavsiya etiladi.

Pishirish bosqichlari:

  1. Yuvilgan, quritilgan shinni filetosini tuz (to'g'irlagan ma'qul), qalampir seping, ko'katlar bilan mo'l-ko'l "seching", xantal bilan seping. Folga soling (qattiq emas, go'sht sharbati oqib chiqishi uchun joy bo'lishi uchun va kartoshkani joylashtiring).
  2. Keyin sizda ikkita variant bor. Kartoshka krujkalarini fileto bo'laklari orasiga teng ravishda joylashtiring va pechga qo'ying (isitish harorati - 200 g). Yoki vaqt bo'lsa, go'shtni folga bilan yoping va bir yarim soat davomida marinadlang.
  3. Taxminan 50 daqiqa pishiring, 30-40 daqiqadan so'ng siz tayyorlikni tekshirishingiz kerak. Agar kurka bo'lagini teshganda go'sht sharbati paydo bo'lsa, idish tayyor.

Diqqat! Kurka bo'g'ilgan mahalliy hududga qarab, uning go'shtidan tayyorlangan taomning tayyorlik darajasi o'zgaradi. Misol uchun, janubiy parranda go'shti tezroq pishiriladi.

Sabzavotli engil sho'rva

Turkiya oyoqlaridan tayyorlangan engil sho'rva hatto eng kichik bolalar uchun ham mos keladi, bu sizga chaqaloq uchun alohida ovqat tayyorlashdan qochish imkonini beradi. Sizga nima kerak bo'ladi:

  • baraban - 1 dona;
  • kartoshka - 600 g (yoki qalin sho'rva uchun 800 g)
  • podada loviya - 100 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1-2 dona;
  • spagetti (agar siz shirinroq narsani xohlasangiz) - 100 g;
  • tuz - Adighe yoki dengiz tuzi, 1 choy qoshiq.

Ziravorlarga kelsak, sho'rva faqat kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, za'faron yoki o'tlar aralashmasini qo'shish tavsiya etiladi. Xuddi shu narsa hind go'shtini oldindan tayyorlash uchun ham amal qiladi. Kattalar uchun marinadlash yaxshidir, bolalar uchun darhol pishirish yaxshidir. Pishirish jarayoni juda oddiy: bulonni tayyorlang (qaynatgandan keyin piyozni olib tashlang va o'rtacha olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring). Agar pulpa poyadan osongina ajralib chiqsa, sho'rva tayyor. Tamburni olib tashlang, sabzi va kartoshkaning kichik kublarini qo'shing va biroz vaqt pishiring. Agar rejalashtirilgan bo'lsa, keyin spagetti qo'shing va nihoyat loviya (pishirishdan 10 daqiqa oldin). Pishirishning o'rtasida yoki oxirida istalgancha tuz.

Achchiq sousdagi oyoqlar

Tarkibi:

  • tuz (maxsus lazzat uchun siz Adighe tuzidan foydalanishingiz mumkin);
  • kurka barabanlari - 6 dona;
  • 6-7 osh qoshiq. asal;
  • 6 osh qoshiq. klassik soya sousining qoshiqlari;
  • 6 sarimsoq chinnigullar.

Shu tarzda tayyorlangan kurka oyoqli taom juda chiroyli va aromatik bo'lib chiqadi. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Oyoqlarini tuz va ziravorlar bilan ozgina ishqalang, 0,5-2 soat davomida namlash uchun qoldiring (qanchalik uzoqroq marinadlansangiz, idish tezroq pishiriladi).

Siz tuz qo'shishingiz shart emas, chunki soya sousi juda sho'r. Soya sousi va maydalangan sarimsoqni asal bilan aralashtiring. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda stakan yoki sopol idishda eritib yuboring. Oyoqlarini pishirish varag'iga qo'yilgan pishirish yengiga joylashtiring. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, silkitib, yaxshilab aralashtiring. 30 daqiqa pishirib, sumkani teshib, tayyor holga keltiring - odatda 20-30 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin va sekin pishirgichda pishirilgan oyoqlar, ba'zi sharhlarga ko'ra, odatdagi pechdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Sekin pishirgichdagi kurka tamburi pishirishning "dangasa" usulidir, ammo g'alati darajada, ozuqa moddalari miqdori bo'yicha eng "saqlangan".

Turkiya taomlari tayyorlanish qulayligi bilan ajralib turadi. Ta'mi hech qanday go'shtdan kam emas va foydali xususiyatlari bo'yicha u ulardan oshib ketadi.

Pechdagi Turkiya: video

Kurka yoki kurka pishirish retsepti amerikaliklar va ba'zi Evropa mamlakatlari uchun an'anaviy bo'lib, unda kurka har doim Rojdestvo uchun tayyorlanadi. Turkiya retseptlari ushbu mamlakatlarda eng keng tarqalgan. Turkiya taomlari, qoida tariqasida, yog'li emas, shuning uchun siz tez-tez parhez kurka idishlarini topishingiz mumkin. Turkiyaning o'ziga xos xususiyatlari bor. Odatda ular yanada hajmli va qoniqarli bo'lib chiqadi kurka taomlari, kurka retsepti juda oddiy bo'lishi mumkin yoki mazali bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz sizga kurkani qanday qilib to'g'ri pishirishni, butun kurkani qanday pishirishni, suvli kurkani qanday tayyorlashni, mazali kurkani qanday tayyorlashni, kurka filetosini qanday tayyorlashni, kurka oyoqlarini qanday pishirishni, qanday pishirishni o'rgatamiz. kurka qanotlari, butun kurkani qanday pishirish, kurka qalbini qanday pishirish, kurka jigarini qanday pishirish, kurkani sabzavot bilan qanday pishirish, kurkani kashtan va kurkani pishloq bilan pishirish, kurka barabanini qanday pishirish, qanday pishirish kurka kotletlari, kurka ko'kragini qanday pishirish kerak, kurka sonini qanday pishirish kerak, kurka go'shtini qanday pishirish kerak, kurka bilan nima pishirish kerak , kurkani sous bilan qanday pishirish kerak, kurkadan nima tez tayyorlanishi mumkin, marinadlangan kurka qanday pishiriladi. Bundan tashqari, fotosuratlar bilan kurka taomlarini, fotosuratlar bilan kurka retseptlarini, fotosuratlar bilan kurka retseptlarini, fotosuratlar bilan kurka retseptlarini, kurka filetosining fotosuratlari bilan retseptlarni tanlab, siz ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini ko'rishingiz mumkin.

Butun kurkani pechda pishirish kurka go'shtini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Lekin, albatta, turkiyani qanday tayyorlashning boshqa variantlari mavjud. Kurka bilan ikkinchi eng mashhur retseptlar turkiy filesi va kurka ko'kragidan tayyorlangan taomlardir. Kurka go'shtidan turli xil taomlar mavjud, masalan, duxovkada pishirilgan kurka, qozonda kurka. Turkiya filetosini pishirish qulay, chunki kurka ko'kragi tovuq ko'kragidan ancha katta, uni pechda mukammal pishirish mumkin va quruq bo'lmaydi. Turkiya filetosini pishirish uchun qiziqarli retsept - sariyog 'bilan. Bu mazali kurka filetosini tayyorlashning ajoyib usuli. Kurka sovuqdan muzlatgichdan bir oz olib tashlanganda kurka tayyorlashni boshlash yaxshidir. Siz filetada kesishingiz kerak, u erda sariyog 'bo'laklarini qo'ying, kurka filetosini ziravorlar bilan surtib, pechga qo'ying. Turkiya filetosi uchun boshqa mazali retseptlar: mayonez, apelsin, soya sousi bilan. Turkiya go'shtini pishirishning yana bir usuli bor. Bu bekonga o'ralgan kurka. Kurkangizni shu tarzda pishirish sizga yumshoq taom beradi va siz albatta suvli kurka olasiz. Ammo kurka retseptida nafaqat butun kurka yoki kurka filetosidan foydalaniladi, balki kurka bilan boshqa retseptlar ham mavjud: kurka ko'kraklari, kurka sonlari, kurka barabanlari, kurka jigari idishlari va boshqa kurka taomlari.

Agar sizda maydalangan kurka bo'lsa, siz maydalangan kurka bilan nima qilishni o'ylayotgandirsiz. Bu kotletlar, köfte bo'lishi mumkin. Mazali turkiyani qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga yana bir eslatma. Turkiyani pishirish marinadni tayyorlashdan boshlanishi kerak; kurka tuzlanganda kamida bir necha soat yoki undan ham yaxshisi muzlatgichda bir necha kun turishi kerak. Umid qilamizki, bu qushni pishirganingizdan so'ng, kurka sizning stolingizda tez-tez mehmon bo'lib qoladi, retseptlar har safar uni boshqacha pishirishga imkon beradi.