- Cho'chqa go'shtini piyoz, sarimsoq, baliq sousi, shakar, qora qalampir va yog' (agar foydalanilsa) bilan idishga soling. Go'shtni marinad bilan qoplash uchun aylantiring. Plastmassa bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aylantirib, muzlatgichda kamida bir soat yoki bir kechada marinadlang.
- Grilni yuqori haroratga oldindan qizdiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring, pishguncha va oziq-ovqat termometrida 63 ° C ga yetguncha pishiring.
Bodringni plastinkaga o'tkazing va kesishdan oldin xona haroratiga qadar sovushini kuting. Sovugandan so'ng, cho'chqa go'shtini 1/2 dyuymli qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, qopqog'ini yoping va bahor rulolarini yig'guncha muzlatgichga qo'ying.
- Guruchli noodlelarni tayyorlang, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq va filtrdan o'tkazing. Noodle sovib ketguncha sovuq suv ostida yuvib tashlang va to'kib tashlang.
Bir vaqtning o'zida rulonlarni to'plang: 1 varaq guruch qog'ozini iliq suvga botirib, tezda toza oshxona sochiqchasiga o'tkazing. (Qog'oz deyarli bir zumda yumshoq bo'ladi.)
4 ta qisqichbaqa yarmini gorizontal chiziq bo'ylab choyshabning o'rtasiga qo'ying va ustiga bir necha osh qoshiq pishirilgan (yaxshi quritilgan) noodle soling. Noodle ustiga 1-2 tilim bodring qo'ying, taxminan 2 osh qoshiq. l. maydalangan marul, 4 ta yalpiz barglari. 2 novda shilantro va 4 rayhon barglari.
- To'ldirish bo'ylab bir necha tayoq tug'ralgan sabzi ustiga qo'ying va 2 bo'lak cho'chqa go'shti bilan yoping. Choyshabning pastki chetini muloyimlik bilan yuqoriga torting va uni plomba ustiga katlayın. Pastki chetini bosish uchun plomba ustiga 2 tomonni ichkariga buring. Qog'ozni yirtmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Ikkala tomon ham o'ralganidan so'ng, plombali rulonni aylantirib, qattiq paket hosil qilish uchun uni plomba bilan katlayın. Rulonni plastinka ustiga qo'ying va nam qog'oz sochiq yoki nam, toza oshxona sochiq bilan yoping.
Qolgan guruch qog'oz varaqlari va to'ldirish bilan takrorlang. Barcha bulonlarni aylantirganingizdan so'ng, ularni bir vaqtning o'zida xona haroratida yoki ozgina sovutilgan holda, alohida idishda eryong'oq sousi bilan cho'milib xizmat qiling.
Yong'oq sousi (Nuoc leo)
Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring. Issiq bo'lganda, sarimsoq, chili pastasi va tomat pastasini qo'shing va sarimsoq oltin rangga qadar, taxminan 30 soniya davomida pishiring. Bulyon, shakar, eman yog'i va Hoisin sousini qo'shing. Aralashtiring.Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 3 daqiqa qaynatib oling. Idishni issiqdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin sousni ozgina sovutib oling. Agar so'ralsa, yeryong'oq, tug'ralgan chili va issiq sous bilan to'ldirilgan kichik kosalarda xizmat qiling.
Issiq yoki xona haroratida xizmat qilish mumkin.
fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Bahor rulolari - Osiyoning janubiy va sharqida joylashgan mamlakatlarda qadimiy an'analarga ko'ra, Oyning birinchi kunida tayyorlanadigan mashhur Osiyo taomidir. Ushbu bayram bahorga to'g'ri keladi, shuning uchun rulolar "bahor" deb ataladi. Idishning asosi guruch qog'ozining yupqa shaffof varaqlari. Ular sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin bo'lgan plomba bilan to'ldirilgan.
Quyida cho'chqa go'shti va funchoza bilan bahor rulolarini tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu ingredientlardan tashqari, qiyma go'shtga yangi sabzavotlar (pomidor, bodring, sabzi), kunjut urug'lari, yashil piyoz va sarimsoq kiradi. Rulolar qizil va qora maydalangan qalampir bilan ziravorlanadi.
Ingredientlar
- guruch qog'ozi - 12 varaq
- pishirilgan yoki qaynatilgan cho'chqa go'shti - 300 g
- funchoza - 100 g
- kichik sabzi - 1 dona.
- kichik pomidor - 1 dona.
- kichik bodring - 1 dona.
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 3 chinnigullar
- yashil piyoz - 1/3 shamlardan
- kunjut - 2 osh qoshiq. l.
- yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
- maydalangan qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq.
- tuz - ta'mga.
Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya soni: 6
Tayyorgarlik
1. Funchozani issiq suvda 5-7 daqiqa davomida namlang.
2. Noodlelarni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
3. Keyin funchozani qo'llaringiz bilan siqib oling va 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va mayda choping.
5. Cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6. Sabzini cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va go'sht kabi, ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling yoki bu retseptda bo'lgani kabi, koreys sabzi qirg'ichida maydalang. Yashil piyozni yuving, quriting va ingichka halqalarga kesib oling. Bodring va pomidorni yuving, shuningdek, chiziqlar bilan kesing.
7. Quruq qovurilgan idishda (yog'siz), kunjutni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
8. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Doimiy aralashtirib, sarimsoqni och sariq rangga qadar tez qovuring. Sarimsoqning haddan tashqari pishmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, u achchiq bo'ladi, bu tayyor taomning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
9. Cho'chqa go'shtini panga soling va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.
10. Funchoza qo'shing, qizil va qora qalampir qo'shing, ta'mga tuz qo'shing. Aralashtiring va 4-5 daqiqa davomida qovuring.
11. Idishni olovdan olib tashlang, kunjut urug'ini qo'shing va yana aralashtiring. To'ldirishni sovutib oling.
12. Bir varaq guruch qog'ozini chuqur plastinka yoki idishga iliq suv bilan 15-30 soniya davomida yumshatish uchun joylashtiring.
13. Choyshabni silliq yuzaga qo'ying. 2 osh qoshiqni chetiga yaqinroq joylashtiring. l. to'ldirishning go'sht komponenti.
guruchli krep paketi
bodring - bir yarim dona
cho'chqa go'shti - 500 gr.
piyoz - 2 dona.
sarimsoq - 6 chinnigullar
kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq
tuxum - 2 dona.
ketchup - 2 osh qoshiq (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin)
tatib ko'rish uchun tuz
shakar - 1 choy qoshiq
sirka 9 foiz - 1 choy qoshiq
Sos uchun:
soya sousi
9 foiz sirka
kunjut urug'lari
Avval to'ldirishni qildim. Cho'chqa go'shti nozik chiziqlar bilan kesilgan.
Nozik tug'ralgan piyoz va sarimsoq.
Bu vaqtda pechda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini 17-18 daqiqa davomida qovuring.
Go'sht qovurilganda, men uni idishga solib qo'ydim. Va xuddi shu skovorodkada piyoz va sarimsoq qo'yaman. Uni qovurib, shakar, tuz, sirka va 2 osh qoshiq suv qo'shing.
Ammo bizga yangi narsa kerak. Shunday qilib, men yangi bodringni chiziqlar bilan kesib tashladim. Aniqrog'i, men emas, balki shunday asbob... va somon bilan emas, balki, noodle bilan aytish mumkin.
Keling, eng qiziqarli qismga o'tamiz. Men bu guruchli kreplarni sotib oldim.
Siz ularni taxminan 15 soniya davomida iliq suvda namlashingiz va ularni to'ldirish uchun darhol yuzaga tekis qo'yishingiz kerak.
Cho'chqa go'shtini to'ldirish va bodringni ustiga qo'ying.
Biz hamma narsani xuddi kreplarni to'ldirgandek katlaymiz. Birinchidan, to'ldirishni bir tomondan, keyin ikki tomondan yoping va keyin uni rulonga aylantiring.
E'tibor bering, menda to'ldirishning yarmi qolgan. Shunday qilib, siz go'shtning yarmini olishingiz mumkin. Lekin to'ldirish mazali bo'lgani uchun, men uchun buzilmadi
Aslida, siz baribir bahor rulolarini eyishingiz mumkin, lekin menga yoqmadi. Shuning uchun men ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan ko'p o'simlik yog'ida qovurdim.
Kreplarni yotqizayotganda, ularni bir-biriga tegizmaslikka harakat qiling, aks holda ular yopishadi.
Bahor rulolari bizning sevimli sousimiz bilan xizmat qildi. Men soya sousiga ozgina sirka qo'shib, ustiga kunjut sepdim.
Yoqimli ishtaha!
