Yog 'siqib chiqarilib, ma'lum bir modda - tort qoldi. Bu nima? Ushbu qayta ishlangan mahsulot foydali mikroelementlar va oqsillarga boy. Kek chorva ozuqasi uchun qimmatli qo'shimcha bo'lib, aralash ozuqa tarkibiy qismlaridan biridir. Ushbu mahsulot uy hayvonlari uchun ajralmas hisoblanadi, chunki u katta energiya qiymatiga ega. Kek kungaboqar, sadr, kolza, soya va boshqa o'simliklarning urug'laridan olinadi.

Ayçiçek urug'ini qayta ishlash mahsulotlari

Ayçiçek yog'i mamlakatimizda juda keng tarqalgan mahsulotdir. Hech bir uy bekasi bu yog'ni ko'plab oziq-ovqat korxonalari o'z ishlab chiqarishida ishlata olmaydi; Urug'larni bosgandan so'ng, ma'lum bir massa qoladi - kek. Bu nima va uning foydali xususiyatlari qanday? Tarkibi juda boy: oqsillar (40% gacha), yog'lar (10%), tolalar. Bundan tashqari, massa urug'larning bir qismi bo'lgan deyarli barcha foydali minerallar va iz elementlariga ega. Shuning uchun, bu komponentlarning barchasi kungaboqar kekini uy hayvonlari uchun juda foydali qiladi. Ularning immuniteti sezilarli darajada oshadi va ularning metabolizmi tezlashadi. Bu ovqat tovuqlar uchun juda yaxshi: ular tuxum qo'yadilar.

Shrot

Ayçiçek urug'ini qayta ishlashdan keyin olinishi mumkin bo'lgan yana bir mahsulot - bu ovqat. Aslida, bu kek bilan deyarli bir xil. Biroq, farqlar ham mavjud. Ekstraksiya, ya'ni ma'lum kimyoviy reaksiyalar orqali neft olish qayta ishlangan mahsulotlar tarkibiga ta'sir qiladi. Ovqatda yog'lar juda kam, ular umumiy massaning 2% dan ko'p emas. Shu bilan birga, protein miqdori yuqori - taxminan 43%. ovqat kek bilan bir xil. Bu, ayniqsa, yosh hayvonlar uchun aralash ozuqaning asosiy tarkibiy qismidir. Unga rahmat, yosh hayvonlar yaxshi vazn olishadi, o'sadi va kuchli immunitetga ega.

Qarag'ay yong'oqlarini qayta ishlash mahsulotlari

Sidr keki vitaminlar va mikroelementlarga juda boy. Sovuq presslash qayta ishlangan mahsulotdagi yog' miqdori 35% ga yetishini ta'minlaydi. Kekning foydali xususiyatlari qarag'ay yong'oqlari bilan deyarli bir xil. Tashqi ko'rinishida u mussliga o'xshaydi, ta'mi yoqimli, shirin, ammo yog'ning olinishi tufayli mahsulot quruq bo'lib chiqadi. Sidr keki pishirish va tibbiyotda eng ko'p qo'llaniladi. Siz uni sof shaklda ishlatishingiz mumkin yoki uni pishirilgan mahsulotlarga, pishloq tvorogiga va asosiy taomlarga qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha bunday tort muzqaymoq, halva, shirinliklar va mussliga qo'shiladi. Bu taomga mazali hid beradi, shuningdek, ta'mni yaxshilaydi.

Qarag'ay yong'og'i kekining dorivor xususiyatlari

Ushbu qayta ishlangan mahsulot juda foydali xususiyatga ega - u chiqindilar va toksinlarni ajoyib tarzda o'zlashtiradi, ularning inson tanasidan samarali olib tashlanishini ta'minlaydi. Qayta ishlashdan keyin pirojnoe faqat oz miqdorda sukrozni o'z ichiga oladi. Bu xususiyatlarning barchasi tufayli u og'ir jismoniy zo'riqish, uzoq muddatli davolanishdan keyin tiklanish, asab kasalliklari, sil va pnevmoniya, tananing himoya funktsiyalarini kamaytirish uchun keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, ginekologlar laktatsiyani oshirish uchun ushbu mahsulotni ishlatishni tavsiya qiladi.

Sidr keki bolalar uchun ham foydalidir. Uni ishlatish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Individual intolerans va allergiya mumkin. Ruxsat etilgan dozani oshirmaslik ham muhim, chunki mahsulot kaloriyalarda juda yuqori va kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Soya keki. Foydalanish sohalari

Soya urug'idan yog'ni siqib chiqqandan so'ng, kek ham qoladi. Bu nima va uning qamrovi qanday? Biologik qiymat jihatidan bunday mahsulot hayvonlardan olingan oqsillarga tenglashtiriladi. Shuning uchun u hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi. Bu massa sigirlarning ovqatiga qo'shilsa, ularning sut mahsuldorligi sezilarli darajada oshadi va sutning yog'liligi ham ortadi.

Soya keki qimmatbaho baliq turlarini va ekzotik hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi. Ko'pincha mo'ynali hayvonlar uchun ozuqaga kiritiladi. Boshqa turdagi pirojnoe (kungaboqar, kolza) bilan solishtirganda, u eng boy tarkibga ega. B vitaminining miqdori boshqa ozuqa turlaridan ham oshadi. Biroq, soya fasulyesi oz miqdorda tolani o'z ichiga oladi.

Uni (boshqa navlar kabi) yaxshi gazlangan joylarda saqlash, issiqlik manbalaridan va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochish yaxshidir. Agar siz tort sotib olsangiz, uning narxi ulgurji yoki chakana to'plamga bog'liq bo'ladi. Birinchi holda, siz pulni tejashingiz mumkin, ammo saqlash muddati cheklanganligini yodda tutish kerak. 3 oydan keyin ozuqaning ozuqaviy xususiyatlari sezilarli darajada yomonlashadi. Bir tonna tort taxminan 12-15 ming rublni tashkil qiladi.

Qo'llash sohasi

Bizning kengliklarda keng tarqalgan yana bir ekin - kolza. Uni qayta ishlash va yog'ni olishdan keyin pirojnoe qoladi. Uning asosiy qo'llanilishi sigirlar uchun ozuqa ishlab chiqarishdir. Cho'chqalar va tovuqlarning ovqatiga qo'shish uchun kamroq ishlatiladi. Kekning tarkibi juda boy: yog'lar, oqsillar (38% gacha), vitaminlar, fosfatidlar.

Bunday oziq-ovqatdan foydalanishning yagona cheklovi oltingugurt birikmalarining tarkibidir. Ular hayvonga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun bunday mahsulotni faqat o'z mahsulotining sifati uchun mas'ul bo'lgan ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olishingiz kerak. Yana bir kamchilik shundaki, oqsil keki parchalanishining yakuniy mahsuloti ammiakdir. U osongina qon oqimiga kiradi va chorva mollarining sog'lig'iga katta zarar etkazadi. Avvalo, ammiak reproduktiv organlarga ta'sir qiladi, embrionlarning o'limi va spontan tushishlar ortadi. Shuning uchun, kolza kekini dietaga kiritishda ammiak inhibitörlerini qo'llash kerak.

Zig'ir urug'i keki. Foydali xususiyatlar

Zig'ir o'zining keki kabi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu nima? Yog'ni tortib olgandan so'ng, ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali bo'lgan mahsulot qoladi. Zig'ir shilliq qavati oshqozon shilliq qavatini tinchitadi, yallig'lanishni engillashtiradi, tolalar esa toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Kek tarkibida temir, magniy, kaliy va boshqa mikroelementlar ham mavjud.

Yog 'kabi, bu yon mahsulot ham B, E vitaminlari va foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Bu pirojnoe otlarni boqish uchun keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulotning o'ziga xos xususiyati lignanlarning tarkibidir. Bu estrogenik xususiyatlarga ega fenolik birikmalar. Lignanlar tufayli hayvonning umr ko'rish davomiyligini oshirish mumkin. Kekdan un tayyorlanadi, u organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Ushbu mahsulot non pishirishda, xom ovqat retseptlarida va kosmetologiyada (yuz niqoblarini tayyorlash uchun) ishlatiladi.

Kek va baliq ovlash

Kek baliqlarni boqish uchun ham keng qo'llaniladi: sazan, crucian sazan, roach.

Uni qo'llashning asosiy maqsadi baliqni baliq ovlash sodir bo'lgan joyda saqlashdir. Suv yuzasida oziq-ovqat buluti hosil bo'lib, u juda jozibali hidga ega. Kek ham oziqlantiruvchi bo'tqa, ham bahorga (donka) qo'shiladi.

Siz uni deyarli har bir baliq ovlash do'konida sotib olishingiz mumkin. Kek ham presslangan, ham kukun shaklida bo'ladi. Siz bu o'ljani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun urug'lar qovuriladi (bu aromani kuchaytiradi) va go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyin uni siqishingiz va pechda yaxshilab quritishingiz mumkin. Kek qanchalik quruq bo'lsa, uni uzoqroq saqlash mumkin. Biroq, bunday mahsulot kuyalarni ham o'ziga jalb qilishini esdan chiqarmasligingiz kerak. Shuning uchun, bunday massani qisqa vaqt ichida va yopiq bankalarda yoki qutilarda saqlash yaxshidir.

Qarag'ay yong'og'i keki- bu yong'oq yadrosidan yog'ni sovuq presslash yordamida siqib chiqqandan keyin qoladi. Kek olishdan oldin yong'oqning "bajarilishi" ga qaramay, ikkinchisi hech qanday sifatsiz mahsulot emas, chunki u butun qarag'ay yong'oqlariga xos bo'lgan barcha foydali moddalar, vitaminlar va mikroelementlarni to'liq o'z ichiga oladi va hatto sadr yog'ining taxminan 35% ni saqlaydi.. Shunday qilib, sadr keki qimmatbaho mahsulot bo'lib, birinchi navbatda parhez ovqatlanishda ishlatiladi, lekin nafaqat.

Tashqi tomondan, qarag'ay yong'og'i keki musliga o'xshaydi va maydalangan - unga o'xshaydi (uning ikkinchi nomi qarag'ay uni). Uning ta'mi shirin, engil achchiq va ozgina qatronli. Va hid, albatta, qarag'ay, butun yong'oq kabi. Umuman olganda, pirojnoe chindan ham qarag'ay yong'oqlariga o'xshaydi, faqat juda quruq, chunki ulardan moy siqib chiqarilgan.

Foydali xususiyatlar

Qarag'ay kekining foydali xususiyatlari ko'p jihatdan to'liq yong'oqlarning foydali xususiyatlariga mos keladi, chunki mahsulotlarning tarkibi deyarli bir xil, yog' miqdori bundan mustasno, tortda yong'oqqa qaraganda sezilarli darajada kamroq bo'ladi (bu tabiiy, chunki pirojnoe moyni bosish natijasida olinadi).

Qarag'ay yong'og'i keki juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi va u muhim aminokislotalarga, birinchi navbatda arginin va lizinga, shuningdek metionin, histidin, fenilalanin, leysin, triptofan, sistein va boshqalarga ega bo'lgan oson hazm bo'ladigan qarag'ay oqsilidir. , inson tanasi uchun muhim bo'lgan ushbu mahsulotning xolesteringa qarshi, gepatoprotektiv, immunomodulyatsion va boshqa funktsiyalarini ta'minlash.

Bundan tashqari, sadr keki boy multivitaminli tarkibga (ayniqsa, ko'p miqdorda B, C, E, A vitaminlari), bizga kerak bo'lgan mikro va makroelementlar (Ca, K, Mg, J, Zn, Cu, Co, P) mavjudligi bilan faxrlanadi. ), polisakkaridlar ( kraxmal, oson hazm bo'ladigan tolalar) va eriydigan shakarlar (masalan, u juda ko'p foydali glyukoza va minimal zararli saxarozani o'z ichiga oladi).

Bunday boy vitamin va mineral tarkibi odamlar uchun qarag'ay yong'og'i kekining ortib borayotgan foydali xususiyatlarini tushuntiradi va uni kundalik ratsionning ajralmas mahsulotiga aylantiradi.

Ilova

Sidr keki tibbiyot va pishirishda eng faol qo'llanilishini topdi. Bu dietologiyada eng mashhur mahsulotlardan biridir, chunki u tarkibida xolesterin umuman yo'q va shu bilan birga tanadan parchalanish mahsulotlari va zararli xolesterinni olib tashlaydi, metabolizmni normallantiradi, ochlik tuyg'usini susaytiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Qarag'ay yong'og'i keki eng yaxshi tabiiy biologik qo'shimchalardan biri hisoblanadi. Uning muntazam iste'moli (kuniga 1-3 osh qoshiq) ko'p yillar davomida tanani sog'lom va samarali holatda saqlashga imkon beradi.

Ginekologlar ko'pincha sadr kekidan foydalanishni talab qiladilar, chunki bu mahsulot yosh onalar (laktatsiya davrini oshiradi) va ularning bolalari uchun juda foydali. Qadim zamonlarda, agar ayolda sut etishmasligi bo'lsa, chaqaloq qarag'ay yong'og'i kekiga asoslangan aralashma bilan oziqlangan. Va endi suv bilan suyultirilgan sadr uni chaqiriladi sadr suti yoki krem. Bu ichimlik bolalar uchun juda foydali.

Siz tortni sof shaklda iste'mol qilishingiz mumkin yoki uni sho'rvalar, asosiy taomlar, kremlar, shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda sadr kekidan foydalanish uning foydali xususiyatlari, ko'zga tashlanmaydigan, ammo yoqimli ta'mi va hidi va deyarli har qanday mahsulot bilan mukammal muvofiqligi.

Oshpazlar uni ko'pincha pechene, kek, xamir ovqatlar va gingerbreads uchun xamirga qo'shib, konfet, holva, panjara go'shti va hatto nonga solib qo'yishadi. Ko'pincha unga maydalangan tort tvorog massasi, tvorog, muzqaymoq va mussli uchun qimmatli biologik qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Aytgancha, qarag'ay yong'og'i keki, albatta, tvorog bilan juda yaxshi ketadi. Va agar siz bu aralashmaga asal qo'shsangiz, ajoyib desert olasiz: sog'lom, to'yimli, aromatik va juda mazali. Urunib ko'r!

Qarag'ay yong'og'i kekining foydalari va davolash

Qarag'ay kekining odamlar uchun foydalari juda katta, ba'zida butun yong'oqlardan ham kattaroqdir ( Masalan, kekdagi unchalik sog'lom bo'lmagan saxaroza yong'oq yadrolariga qaraganda deyarli 10 baravar kam.). Bu uni ko'plab kasalliklarni kompleks davolashda qo'llash imkonini beradi. Kedr kekining noyob, hayratlanarli darajada uyg'un tarkibi bizni nafaqat hayot uchun zarur bo'lgan deyarli barcha minerallar, vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yintiradi, balki chiqindilarni, zaharlarni, toksinlarni so'rilishini va ularni tanadan samarali olib tashlashni ta'minlaydi..

Qarag'ay yong'og'i keki foydalidir:

Qarag'ay yong'og'i keki nafaqat oziq-ovqatga, balki tozalovchi vannalarga ham qo'shiladi (tercihen kepak bilan birga). Ushbu protsedura ajoyib terini yumshatadi, yaralar va yoriqlarni davolaydi va pustulalarni quritadi. Sidr keki bilan vannalar, ayniqsa, ekzema va diatez bilan og'rigan har bir kishi uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ular asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sizni tinchlantiradi va sizni ortiqcha ishlardan qutqaradi.

Qarag'ay yong'og'i kekining zarari va kontrendikatsiyasi

Sidr keki xavfi haqida gapirganda, agar u mavjud bo'lsa, u minimal ekanligini darhol aytish kerak. Ushbu mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Faqatgina istisnolar individual intolerans va, albatta, dozani oshirib yuborish bo'lishi mumkin. Yodda tutingki, qarag'ay yong'og'i keki oz miqdorda bo'lsa ham, ko'p odamlar allergik bo'lgan kleykovina o'z ichiga oladi.

Bozorda otlar uchun juda ko'p miqdordagi qo'shimchalar mavjud, ular orasida shmoki, ovqat va pulpa ayniqsa mashhur. Biroq, terminologiyada ko'pincha chalkashliklar mavjud va hamma ot egalari nima ekanligini yaxshi bilishmaydi. Keling, bilib olaylik.

Kek va ovqat o'simlik moylarini ishlab chiqarish jarayonida olingan chiqindi mahsulotlardir. Yog'li o'simliklardan yog'ning qanday olinishiga qarab, chiqindilarda qattiq kek yoki maydalangan ovqat qoladi. Ot ratsionida ular asosan oqsillar manbai sifatida ishlatiladi, ularning sifati donli donlarga qaraganda ancha yuqori. Biroq, bunga qo'shimcha ravishda, kek va ovqatlar juda yuqori energiya qiymatiga ega, ulardagi kraxmal miqdori donga qaraganda ancha past.

Kek

Kek yog'li o'simliklardan yog'ni presslash orqali olinadi. Ushbu usul bilan tortda etarlicha katta miqdordagi yog '(7-10%) qoladi, buning natijasida u yuqori ozuqaviy va energiya qiymatiga ega. Kek odatda turli o'lchamdagi siqilgan plitalar shaklini oladi - bu shaklda ular yaxshiroq va uzoqroq saqlanadi. Agar bu plitalar juda katta yoki juda qattiq bo'lsa, oziqlantirishdan oldin ularni maydalash, ho'llash yoki bug'lash yaxshiroqdir. Allaqachon ezilgan pirojnoe, bo'shashgan don shaklida, foydalanish oson, chunki qo'shimcha tayyorgarlikni talab qilmaydi, lekin u bosilganidan ko'ra yomonroq saqlanadi.

Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, agar saqlash shartlari buzilgan bo'lsa, keklar tezda quriydi. Shuning uchun, tortni uy hayvoningizga taklif qilishdan oldin, uni ta'mga (achchiq bo'lmasligi kerak) va hidga (mog'orlangan yoki chiriyotgan emas) qarab sinab ko'ring. Keklarni dietaga kiritish otning ishtahasi va holatini yaxshilaydi; Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli terining va sochlarning holati (porlash, porlash) yaxshilanadi.

Ovqatlar

Ovqat ezilgan urug'lardan organik erituvchilar (dikloroetan va boshqalar) bilan ekstraksiya qilish yo'li bilan yog'ni ajratib olish orqali olinadi, keyin bug' yordamida chiqariladi. Ovqatda minimal yog' miqdori qoladi (1 - 3%). Shu nuqtai nazardan, ozuqaviy qiymati, vitaminlar va fosfatidlarning tarkibi bo'yicha ular keklardan past bo'ladi, ammo ovqatdagi oqsil kontsentratsiyasi, mikroelementlarning konsentratsiyasi yuqori. Ovqatlar maydalangan tuzilishga ega va keklarga qaraganda ko'proq gigroskopikdir - bu saqlash vaqtida e'tiborga olinishi kerak. Ovqat donador shaklda mavjud (yaxshiroq saqlanadi).

Kek va ovqat to'g'ri ishlatilsa, otning kundalik ratsioniga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Otlarni kungaboqar, zig'ir urug'i, makkajo'xori, yeryong'oq keki va ovqatlari, soya loviyalari bilan boqish mumkin. Kastor loviya, kolza, xantal, kamelina va paxta keklari va taomlari bilan o'zingiz tajriba o'tkazmasligingiz kerak, chunki... ularning barchasi foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradigan moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Qaysi birini tanlash kerak?

Kungaboqar barcha turdagi pirojnoe va taomlarning eng keng tarqalgani va eng mashhuridir. Qo'llash qoidalari va saqlash shartlariga rioya qilgan holda, kungaboqar keklari va ovqatlar har qanday otning ratsioniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularning yoqimli ta'mi va hidi (holvaga o'xshash), ot hatto yomon ishtaha bilan ham qadrlaydi. Kungaboqar keki va taomining tarkibi va ozuqaviy qiymati ko'p jihatdan ulardagi qobiq tarkibiga bog'liq. Qanchalik ko'p bo'lsa, ozuqaviy qiymati shunchalik past bo'ladi. Agar qobiq tarkibi 14% dan ortiq bo'lsa, unda bunday pirojnoe yoki ovqatni qullarga bermaslik kerak.

Bir kilogramm kungaboqar yormasida 1,08 ozuqa birligi va 12,25 MJ metabolik energiya mavjud bo'lsa, xuddi shu miqdorda ovqatda 1,03 birlik mavjud. va 12,54 MJ. Kekdagi hazm bo'ladigan protein 32 - 33%, ovqatda 38 - 39%. Ezilgan pirojnoe va ovqatni quruq holda, asosiy ozuqa bilan aralashtirish mumkin. Voyaga etgan ot uchun optimal kunlik iste'mol 0,5 - 1 kg tort yoki ovqat hisoblanadi. Umuman olganda, ular otning ratsioniga kontsentratlar og'irligining 20 foizigacha kiritilishi mumkin, lekin 3,5 kg dan oshmasligi kerak.

Kek va taomlarni sotib olayotganda, ularning xom protein tarkibiga e'tibor bering. Mahsulotning narxi ko'p jihatdan ushbu ko'rsatkichga bog'liq (oqsil miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha qimmatroq). So'nggi paytlarda siz ko'pincha pirojnoe emas, balki ovqat topishingiz mumkin. Shuning uchun, sotib olayotganda, aynan nimani sotib olayotganingizni belgilang, chunki... ko'pincha sotuvchilar batafsil ma'lumotga ega emaslar va neft qazib olish sanoatining barcha chiqindilari tort deb ataladi.

Zig'ir urug'i keki va taomlari yuqori parhez xususiyatlariga ega bo'lsa-da, ot dietalarida tez-tez ishlatilmaydi. Bug'da pishirilganda, zig'ir urug'i pishirilganda va bir xil xususiyatlarga ega bo'lgan zig'ir urug'i pishirilganda shilimshiq hosil bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu turdagi ozuqalar yuqori energiya qiymatiga ega: 1 kg kek tarkibida 1,27 birlik, 13,73 MJ va 287 g hazm bo'ladigan protein mavjud; shuningdek, mikroelementlar va vitaminlarning boy tarkibi. Ushbu mahsulotlarning past mashhurligi kungaboqar keki va taomiga qaraganda yuqori narx, shuningdek, zig'ir urug'lari tarkibidagi glikozid linamarin tufayli gidrosiyan kislotasi bilan zaharlanish ehtimoli bilan bog'liq.

Agar yog' pishmagan urug'lardan yoki sovuq usulda (isitishsiz) olingan bo'lsa, zig'ir urug'i taomida haqiqatan ham bu glikozid bo'lishi mumkin. Zig'ir urug'idan moy olishda u namlik-issiqlik bilan ishlov berishdan o'tkaziladi va agar texnologiyaga rioya qilingan bo'lsa, ovqatda deyarli hech qanday gidrosiyan kislotasi qolmaydi. O'zingizni va otingizni noxush oqibatlardan himoya qilish uchun 1 kg 200 mg dan ortiq gidrosiyan kislotasi hosil bo'lgan zig'ir urug'i tortini yoki uni boqmang, otga 10% dan ortiq tort yoki og'irlik bo'yicha ovqat bermang. kontsentratlar, ko'p miqdorda namlangan zig'ir ozuqasini iliq suvda boqmang. Ushbu cheklovlarsiz ekstrudirovka qilingan zig'ir urug'i kekidan foydalanish mumkin.

Zhom

Pulpa - bu lavlagi shakar ishlab chiqarishdan olingan chiqindi mahsulot, aslida u shakar olingan lavlagi talaşlari; Lavlagi pulpasi tarkibida azotsiz ekstraktiv moddalar (BAS) va oson hazm boʻladigan tola (19% gacha) boʻlgan uglevodli ozuqa boʻlib, uni yuqori energiya qiymati bilan taʼminlaydi. Pulpaning bunday sifati tufayli u ko'pincha don konsentratlarini almashtirish uchun ishlatiladi, ayniqsa energiyani saqlab qolgan holda, dietada kraxmal va oqsil miqdorini minimallashtirish zarur bo'lgan hollarda. Bir kilogramm pulpa 0,8 - 1 kg jo'xori o'rnini bosishi mumkin. Biroq, barcha yuqori energiya qiymatiga qaramay, lavlagi pulpasi ko'plab vitaminlar (B4 dan tashqari deyarli yo'q) va ko'plab makroelementlar (ozgina fosfor, magniy, kaliy, natriy va boshqalar) mavjudligi bilan maqtana olmaydi.

Shu bilan birga, pulpa kaltsiyga (shakar olish jarayonida ohak chiplari qo'shiladi), misga (jo'xoridan 3 baravar ko'p) va yodga (jo'xoridan 17 baravar ko'p) juda boy - oxirgi ikkitasining tarkibi pulpaning muhim sifati, chunki . An'anaga ko'ra, bizning otlar ratsionida bu mikroelementlar etishmaydi.

Quritilgan pulpa ko'pincha granulalangan shaklda, kamroq maydalangan talaş shaklida bo'lishi mumkin. Peletsiz pulpada shakar deyarli yo'q (2 g / kg gacha), lekin ko'pincha donador pulpaga pekmez (6% gacha) qo'shiladi, bu holda shakar biroz ko'proq bo'ladi (27 g / kg gacha). , va granulalar shirinroq bo'ladi va otlar tomonidan osonroq yeyiladi. Lavlagi pulpasi juda gigroskopik bo'lib, ho'llanganda uning hajmini 2-3 barobar oshirishi mumkin, bu esa o'z navbatida quruq holda iste'mol qilinganda kolikaga olib kelishi mumkin.

Bu haqiqat ko'plab ot egalarini pulpa bilan juda ehtiyot bo'lishga majbur qiladi va hatto oldindan namlashni tashkil qilishning iloji bo'lmasa, uni ishlatishdan bosh tortadi. Men hech kimni quritilgan pulpani ho'llash zaruratidan qaytarmayman, lekin amaliyot shuni ko'rsatadiki, otning ratsioniga namlangan holda 5% dan ko'p bo'lmagan quritilgan pulpa (konsentratlar og'irligi bo'yicha) kiritilsa, u bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi. oshqozon-ichak trakti. Shunday qilib, tish muammosi bo'lmagan kattalar ot uchun bir hovuch yoki ikkita quruq pulpa (500 g gacha) xavf tug'dirmaydi.

Agar siz pulpani ho'llasangiz, iliq (issiq bo'lmagan) suvdan foydalanganingiz ma'qul, shuning uchun u tezroq shishiradi, bu pulpa porsiyasidan 2-3 baravar yuqori. Namlangan pulpani uzoq vaqt (kun davomida yoki bir kechada), ayniqsa issiq mavsumda qoldirmaslik kerak, chunki... u nordon bo'lishi mumkin.

Otni, boshqa har qanday ozuqa kabi, asta-sekin pulpaga o'rgatish kerak. O'rtacha otlarning ratsionida 0,3 dan 1,5 kg gacha lavlagi pulpasi mavjud. Quritilgan lavlagi pulpasini boqish uchun chegara stavkalari: ishsiz otlar - 0,5 - 2 kg, ishlaydigan otlar 4 kg gacha.


Qarag'ay keki, boshqacha aytganda, ovqat, sovuq yog'ni olish jarayonida uni qayta ishlashdan keyin olingan qarag'ay yong'oqlarining siqilgan massasi. Yong'oq yoki mayda maydalangan shaklda paydo bo'lib, maydalangan pirojnoe unga aylanadi. Ovqatda barcha minerallar va vitaminlar, shuningdek, sadr yog'ining to'rtdan bir qismi qoladi. Shuning uchun, ozuqaviy xususiyatlar jihatidan u hech qanday tarzda yong'oqdan kam emas.

Sidr ovqati shirin, ozgina achchiq ta'mga ega, ozgina qatronli ta'mga ega. Uning hidi yong'oqnikiga o'xshaydi. Umuman olganda, bu bir xil qarag'ay yong'oqlari, faqat kam yog'li va juda quruq.

Qarag'ay yong'og'i keki juda to'yimli parhez mahsulotidir.

Qarag'ay yong'og'i kekining foydali xususiyatlari yong'oqning o'ziga xos xususiyatlaridan farq qilmaydi. Yog 'miqdorini hisobga olmasangiz, bu mahsulotlarning tarkibi deyarli bir xil.


Ovqat tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • 25% sadr yog'i;
  • 19 aminokislotalarning ko'payishi bilan 40% oqsillar;
  • A, E va B guruhi vitaminlari;
  • oson hazm bo'ladigan uglevodlar;
  • 5% tola;
  • 5% minerallar;
  • 3% glyukoza;
  • mikro- va makroelementlar: Ba, Ti, Cu, Na, Ca, K, P, Mg, Zn va boshqalar;
  • bir oz fruktoza va saxaroza.

Sidr kekida alohida qiziqish yod tarkibiga kiradi. Odamlar uchun bu elementning kunlik iste'moli o'rtacha 0,2 mg ni tashkil qiladi. Yong'oqlarda u taxminan 0,577 mg / kg ni tashkil qiladi.

Bunday boy vitamin-mineral kompleksi bu mahsulotni odamlar uchun foydali va kundalik ovqatlanish uchun zarur qiladi.

Sidr yong'og'ining shifobaxsh xususiyatlari

Qarag'ay yong'og'i keki ozuqa moddalarining ombori hisoblanadi. Uning inson tanasi uchun foydasi katta. Ba'zi hollarda kek butun yong'oqdan ko'ra sog'lomroqdir, masalan, pirojnoe tarkibida sezilarli darajada kamroq miqdorda bo'lgan saxaroza tarkibiga ko'ra. Bu uni ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llash imkonini beradi. Sidr kekining ajoyib tarkibi, ozuqa moddalari majmuasi bilan to'yinganlikdan tashqari, chiqindilar va toksinlarning so'rilishini ta'minlaydi va ularni tashqi tomondan olib tashlashni ta'minlaydi.

Sidr taomini quyidagi hollarda olish foydalidir:


  • reabilitatsiya terapiyasi sifatida jiddiy kasalliklarga duchor bo'lganidan keyin;
  • sportchilar uchun mushak massasi va kuch-quvvat mashqlari paytida;
  • charchoq, charchoq yoki ochlik natijasida jismoniy kuchni tiklash;
  • ovqat hazm qilish, asab, nafas olish, yurak-qon tomir va boshqa tana tizimlarini davolashda;
  • immunitetni oshirish va metabolizmni yaxshilash;
  • ayollar uchun hayz davrida, homiladorlik va laktatsiya davrida, chunki u gormonal o'zgarishlar bilan bog'liq oqibatlarni kamaytiradi;
  • tishlarni saqlash, tirnoq va sochlarning holatini yaxshilash;
  • chalg'itadigan e'tibor, charchoqning kuchayishi, stressli hodisalar holatlarida.

Oziq-ovqat sifatida ishlatishdan tashqari, pirojnoe tozalovchi vannalarga qo'shiladi va u kepak bilan foydalidir. Bu harakat terining holatiga, ayniqsa og'riqli, diatetik teriga, pustulalar, yaralar va kesishlar bilan foydali ta'sir ko'rsatadi.

Sidr keki bilan vannalar qabul qilish asab tizimi uchun foydalidir. Jarayon charchashda ham, qo'zg'alish kuchayganda ham tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Zarar faqat qarag'ay yong'oqlariga individual intolerans bo'lgan taqdirda mumkin.

Qarag'ay yong'og'i kekini qo'llash

Dorivor muolajalardan tashqari, ovqat pishirishda faol qo'llaniladi. Yoqimli ta'mi, nozik xushbo'yligi va boshqa mahsulotlar bilan yaxshi muvofiqligi tufayli pishirilgan va qandolat mahsulotlariga qo'shiladi. Ko'pincha sadr uni tvorog massalari, muzqaymoq va shirinliklarga qo'shiladi.

Ushbu mahsulot dietali ovqatlanishda ham talabga ega. Bunga zerikarli ochlik hissi, past xolesterin miqdori va toksinlarni olib tashlash qobiliyati yordam beradi. Bundan tashqari, qarag'ay yong'og'i kekidan muntazam foydalanish tanani uzoq vaqt davomida kuchli va sog'lom holatda saqlaydi.

Sidr kekidan foydalanish sirlari - video


Bugun do'kon peshtaxtalarida biz ilgari eshitmagan ko'plab ajoyib mahsulotlarni topishingiz mumkin. Sidr keki ulardan biri. Tashqi ko'rinishidan mussliga o'xshash, u birinchi navbatda o'z nomi bilan e'tiborni tortadi, chunki qarag'ay yong'oqlari tanaga foydali ekanligini hamma biladi. Pulpaning foydasi, uni iste'mol qilishdan zarari va uni ovqatlanishda qanday ishlatish do'kon peshtaxtasida uchraganlarni qiziqtiradi.

Kek yoki ovqat yong'oq yadrosidan yog'ni sovuq presslashdan keyin hosil bo'ladi. Otish

bu modda jinoyat hisoblanadi. Qarag'ay kekining xususiyatlari asosiy xom ashyo bilan deyarli bir xil bo'lib, yong'oqlar nafaqat zavqlanish uchun, balki dorivor mahsulot sifatida ham qo'llaniladi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, taom un holatiga qadar qahva maydalagichda maydalash uchun yaxshi yordam beradigan bo'laklarga o'xshaydi. Mahsulot shirin, yoqimli ta'mga ega, engil achchiq va Sibir sadr yong'og'ining xushbo'y hidiga ega. Agar siz uni pishirilgan mahsulotlarga qo'shsangiz, piroglar hamma joyda ishlatiladigan qarag'ay yong'oqlari kabi hidlanadi. Kek aslida yog'i siqib chiqarilgan yong'oqlarga o'xshaydi.

Qarag'ay yong'og'i unini ishlab chiqarish va kimyoviy tarkibi

Sadr "mussli" ishlab chiqarish sanoat asosida ishlab chiqariladi, chunki mahsulotga talab oziq-ovqat va tibbiyot sanoati uchun ham, oddiy xaridorlar uchun ham yuqori. Ovqat yong'oq bilan bir xil kimyoviy tarkibga ega, ammo kamroq yog'li va sukrozning deyarli yo'qligi.

Asosiy vitaminlar va mikroelementlar keltirilgan:

  1. RR vitamini.
  2. B vitaminlari: B2, B6, B1.
  3. S vitamini.
  4. E vitamini.
  5. A vitamini.
  6. Sink.
  7. Temir.
  8. Fosfor.
  9. Kaliy.
  10. Magniy.
  11. natriy.
  12. Kaliy.

Shifokorlar va dietologlar mahsulotning yod tarkibiga alohida e'tibor berishadi. Inson tanasining ushbu mikroelementga bo'lgan kunlik ehtiyoji 0,2 mkg, yong'oq va yod unuda deyarli 0,6 mkg / kg ni tashkil qiladi!

Kek quyidagilardan iborat:

  1. Elyaf - 5%.
  2. Proteinlar va aminokislotalar - 30 - 40%.
  3. Sidr yog'i - 21-25%.
  4. Uglevodlar faqat oson hazm bo'ladi.

100 gramm mahsulotning kaloriya tarkibi 432 kkal.

Kekning foydali xususiyatlari

Kimyoviy tarkibga asoslanib, sadrning foydali xususiyatlari haqida gapirishimiz mumkin

tort.

  1. Sukroz va oz miqdorda glyukoza va fruktozaning deyarli yo'qligi sababli diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.
  2. Ovqatdan zaharlanish va yomon ichak tutilishi uchun profilaktika sifatida ovqatdan foydalanish uzoq vaqt davomida qo'llanilgan. Yong'oqni siqish ovqat hazm qilish trakti orqali tashish va zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi.
  3. Jarrohlikdan keyin reabilitatsiya davrida foydalanish mikroelementlar va vitaminlarning ko'pligi, shuningdek ularning tez so'rilishi tufayli tavsiya etiladi.
  4. Tanadagi yod tanqisligi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun qarag'ay yong'og'i kekining foydalari shubhasizdir.
  5. Homilador ayollar va yosh onalar tomonidan er mahsulotini doimiy ravishda iste'mol qilish laktatsiya davrini oshiradi, sutni yog'li va chaqaloq uchun sog'lom qiladi. Bola tezroq rivojlanadi va kamroq kasal bo'ladi.
  6. Ovqatlanadigan odamlarning sharhlariga asoslanib, biz doimo tananing umumiy farovonligini yaxshilaydi, kasalliklarga chidamliligini oshiradi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, degan xulosaga kelishimiz mumkin.
  7. Qarag'ay yong'og'i kekining foydali xususiyatlari sportchilar tomonidan qadrlanadi. Retsepti maydalangan ovqatni o'z ichiga olgan sutni doimiy iste'mol qilish mushak massasining o'sishini va tananing mashg'ulotlarga chidamliligini sezilarli darajada oshiradi. Bunga anoreksiya bilan og'rigan bemorlarni pirojnoe asosida sut mahsulotlari bilan davolash kiradi, ularning tiklanishi tezroq va samaraliroq bo'ladi;
  8. Mahsulot tanadagi metabolik jarayonlarni yaxshilash va yaxshilash uchun ishlatiladi.
  9. Iste'mol qilish jismoniy mashaqqatli kasb egalari uchun tavsiya etiladi: konchilar, uzoq masofali haydovchilar, dengizchilar, neftchilar va boshqalar. Ovqatdan tayyorlangan mahsulotlar tananing barcha hayotiy tizimlarini har kuni ish tartibida saqlashga va ish smenasidan keyin tiklanishiga yordam beradi. . Ovqatni uzoq vaqt davomida qabul qilgan odamlarning sharhlari eng ijobiydir.

Tibbiy kosmetologiyada aralashmalar tirnoq, soch yoki terining sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi. Ushbu mo''jizaviy vositani o'z ichiga olgan vannani qabul qilish yaralarni, kesiklarni davolaydi, terini elastik qiladi, uni yoshartiradi va jonlantiradi.

Mahsulot tarkibida xolesterin umuman yo'q, aksincha, uni tanadan olib tashlaydi, shuning uchun u dietalar va ushbu elementning yuqori miqdorini davolash uchun ajralmas hisoblanadi.

Pishirishda sadr go'shtidan foydalanish

Sidr suti

Tayyorlash uchun tortning o'zi va uning tuproq hosilasi ishlatiladi. Retsept tayyorlash oddiy.

  1. 2-3 osh qoshiq. l. Mahsulotni un bo'lguncha qahva maydalagichda maydalang. Shuni esda tutish kerakki, maydalash jarayoni qanchalik uzoq davom etsa, un zarralari shunchalik kichik bo'ladi. Jarayonni boshqaring va kukunni kerakli holatga keltiring.
  2. Olingan kukun bilan birga blender yoki mikserga yarim litr iliq 1,5% sut yoki suv quying. Ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Siz tabiiy sharbatlar yoki xushbo'y hidlarni qo'shishingiz mumkin. Sutni darhol iste'mol qilish kerak, chunki u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Sidr tvorog retsepti

  1. 200 gr uchun. 3-4 osh qoshiq yangi, kam yog'li tvorogni oling. qarag'ay yong'og'i taomi.
  2. Aralashmani blenderda aralashtirib, xamir hosil qiling.

Tvorog massasiga yog'siz smetana, murabbo, meva pyuresi yoki parhez shokolad qo'shiladi. Asal ko'pincha sadr tvorogiga qo'shiladi, keyin shirinlik ertalab, och qoringa ishlatiladi. Bunday nonushta nafaqat sizni to'ldiradi, balki har xil kasalliklarni davolaydi.

Sibir qarag'ay yormasi yong'oqning xushbo'y hidini berish uchun oshpazlik mahsulotlariga, birinchi va ikkinchi taomlarga, qandolat idishlari, rulolar, sirlar, shokolad barlari va konfetlarga qo'shiladi. Yosh bolalar uchun u sut, don, yogurt va muzqaymoqqa aralashtiriladi.

Ovqatdan zarar faqat juda ko'p iste'mol qilish yoki individual intolerans bo'lsa paydo bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar boshqa kontrendikatsiyalarni qayd etmadi.

Kedr kekining ajoyib foydali xususiyatlari G'arbiy Evropada 19-asrda faol ishlatilgan. Bugungi kunda shifokorlarning tavsiyalari bir ovozdan - sog'lom, to'yimli, foydalanish kerak!