Bakso adalah penyelamat nyata. Diperuntukkan bagi ibu rumah tangga malas yang tidak punya waktu menyiapkan hidangan besar. Anda bisa menyiapkan sup kubis dengan bakso dalam hitungan menit, terutama jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya.
Isi resep:
Shchi adalah hidangan tradisional Rusia yang diketahui semua orang. Mereka dimasak dari segar atau asinan kubis, dari coklat kemerah-merahan, dengan jamur, dengan kacang-kacangan, dengan lentil, dengan jelatang... Secara umum, daftar produk dapat dicantumkan dalam waktu yang lama. Pastinya setiap ibu rumah tangga pernah memasaknya minimal satu kali. Kubis, sayuran, akar-akaran dan rempah-rempah. Itu saja komposisi sup kubis yang sederhana dan kaya vitamin. Namun, Anda tidak akan kenyang hanya dengan sup kubis. Oleh karena itu, perlu ditambahkan isian daging yang bisa dibuat dalam bentuk bakso kecil-kecil.
Bakso adalah bakso kecil yang bisa dibuat dari daging cincang apa saja. Kalkun, ayam atau kelinci cocok untuk makanan bayi. Untuk orang tua - daging babi, daging sapi muda, daging sapi. Bola-bola ini menggelinding tidak lebih besar dari buah kenari. Lebih baik melakukan ini dengan tangan basah, maka daging cincang tidak akan lengket. Dan untuk membuat bakso lebih juicy dan empuk, Anda bisa memasukkan berbagai isian ke dalam daging cincang, seperti keju cottage, keju, sayuran. Pada saat yang sama, dengan terus mengganti bahan tambahan, Anda akan mendapatkan rasa bakso yang baru. Selain itu, bola-bola ini dapat dibekukan untuk digunakan di kemudian hari dan disimpan di lemari es. Kemudian Anda bisa menyiapkan sup dua kali lebih cepat.
- Kandungan kalori per 100 g - 58 kkal.
- Jumlah porsi - 6
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi cincang - 300 g (bisa apa saja)
- Kubis - 250 gram
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 buah.
- Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - atau sesuai selera
Memasak sup kubis dengan bakso
1. Kupas kentang, potong-potong berukuran sekitar 1,5 cm dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam panci masak. Buang kulit bawang bombay dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan merica.
2. Isi kentang dengan air dan taruh di atas kompor hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan suhu dan buang busanya.
3. Bumbui daging cincang dengan garam, merica, dan bumbu apa saja. Saya menambahkan lebih banyak pala. Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi atau menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, lewati melalui penggiling daging. Agar bakso lebih empuk, putar daging sebanyak dua kali. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menggilingnya.
4. Bentuk bakso kecil-kecil.
5. Goreng wortel dalam wajan hingga transparan dan masukkan ke dalam wajan bersama kentang.
6. Segera masukkan bakso. Perlu diperhatikan bahwa bakso harus dimasukkan ke dalam air mendidih, jika dimasukkan ke dalam kuah dingin atau hangat akan menjadi kenyal.
7. Potong kubis dan tambahkan ke dalam sup.
8. Rebus sup kubis selama sekitar 5-7 menit dan bumbui dengan bawang putih melalui mesin press.
Sup kubis Rusia adalah sup sayuran klasik yang telah lama disukai ibu rumah tangga Slavia. Mereka penuh dengan nutrisi, memberi nutrisi yang baik dan memberikan perasaan damai dan harmonis.
Sebelumnya, tidak ada yang “mewah” seperti kaldu ayam. Jika ingin membuat sup, Anda harus membuat semuanya sendiri dari awal. Dalam kebanyakan kasus, persiapan sup dimulai dengan merebus daging di atas tulang dalam waktu lama di dalam panci atau wajan besar untuk menghasilkan kaldu yang kaya dan beraroma, lalu menambahkan bahan-bahan lainnya. Jika kita menganggap bahwa keluarga pada umumnya besar, maka kita dapat membayangkan betapa sulitnya bagi perempuan yang memiliki 5-7 anak.
Namun alih-alih memasak sup ini berjam-jam, Anda bisa membuat sup kubis dengan bakso sebagai cara cepat dan nyaman untuk menambahkan rasa daging dan protein ke dalam sup.
Sup ini penuh dengan sayuran yang rasanya memberikan rasa yang dalam sekaligus warna yang sehat dan jernih. Saya lebih suka menggunakan bakso ayam, tapi tentu saja Anda bisa membuat bakso dari jenis daging lainnya. Dalam waktu sekitar setengah jam, Anda akan mendapatkan panci berisi sup kental berwarna cerah dengan bakso daging yang lucu. Baiklah, jangan lupa betapa lezatnya rasanya, dan pada akhirnya, itulah yang paling penting.
Tingkat kesulitan: kesulitan sedang.
Waktunya memasak: 50 menit.
Untuk menyiapkan sup kubis dengan bakso, kita membutuhkan:
2 liter air
3 kentang
Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan:
0,5 kilogram daging ayam
- 2 potong roti tawar atau roti
- 1/3 – ½ cangkir susu
- 2 sendok makan krim asam
- ½ bawang bombay kecil
- 1 siung bawang putih
- ¾ sendok teh garam
- ¾ sendok teh lada hitam bubuk
- campuran sayuran - adas, peterseli, dan daun bawang
- krim asam - secukupnya
Proses memasak:
Sekarang Anda bisa langsung mulai memasak. Pertama, tuangkan air ke dalam panci besar dan didihkan. Lalu saya menambahkan kentang kupas dan potong dadu serta kubis cincang halus ke dalam air mendidih. Saya membumbui semuanya dengan garam dan merica.
Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, wortel, seledri cincang, dan bawang putih yang diperas. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit hingga sayuran empuk.
Berikutnya adalah tomat dan paprika. Untuk mengupas tomat dengan mudah dan cepat, saya membuat potongan melintang dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Setelah prosedur ini, kulit akan terkelupas dengan baik. Saya menambahkan tomat dan paprika ke dalam penggorengan bersama sayuran lainnya, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak lagi selama 3 menit, aduk terus.
Setelah ini, aku menambahkan sayuran ke dalam panci sup. Masak sup kubis dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit hingga kentang empuk.
Saat sup sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan bakso. Untuk melakukan ini, saya memanggang roti putih dan menuangkan susu ke atasnya. Saya merendamnya selama 2 menit lalu menghaluskannya dalam food processor. Jika Anda tidak menggunakan roti, melainkan roti tawar saja, maka satu potong saja sudah cukup. Roti biasanya sangat ringan dan lapang, jadi Anda memerlukan 2 potong, tetapi roti tawar lebih padat dan lengket, dan dua potong sudah terlalu banyak.
Untuk bakso, masukkan daging ayam melalui penggiling daging, parut bawang bombay di parutan halus, kupas dan masukkan 1 siung bawang putih melalui penggiling bawang putih, potong herba segar: adas, peterseli, dan daun bawang. Saya menambahkan semua bahan yang dihancurkan ke dalam mangkuk dengan roti basah, menambahkan krim asam dan mencampur semuanya dengan seksama. Bakso cincang harus sangat lembut. Ini normal, sebagaimana mestinya: bakso akan menjadi sangat berair dan empuk.
Agar adonan daging tidak lengket di tangan, saya basahi dengan air dingin, ambil sedikit daging cincang dan bentuk bola-bola, lalu masukkan bakso tersebut ke dalam kuah yang sudah mendidih.
Sup kubis putih dengan bakso adalah hidangan pertama yang tidak biasa, tetapi sangat lezat, sekaligus ringan dan memuaskan. Secara tradisional, sup kubis Rusia dibuat menggunakan kaldu daging dan asinan kubis. Sup kubis versi kami sangat berbeda dengan sup kubis tradisional, tetapi ternyata tidak hanya, tidak kalah, tetapi mungkin bahkan lebih enak. Sup kubis putih dibuat dari kubis segar dengan tambahan sayuran lain, saus tepung, dan bakso. Hidangannya sama sekali tidak rumit, tetapi bakso memberikan rasa dan kecanggihan yang istimewa sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri. Menyajikan sup kubis putih dengan bakso sangat nikmat dengan krim asam yang kaya dan roti tawar.
Daftar bahan
- kubis putih- 1 buah
- bawang - 1 buah.
- kentang - 2-3 buah
- wortel - 1 buah.
- akar peterseli - 1 pc.
- akar seledri- 1 buah
- daging cincang - 100-200 g
- telur - 1 buah.
- tepung - 2 sdm. sendok
- tomat - 2 buah.
- roti basi - 1 potong
- minyak sayur- 50ml
- lada hitam yang baru digiling- mencicipi
- sayuran favorit - secukupnya
- garam secukupnya
- krim asam - untuk disajikan
Metode memasak
Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Saat air memanas, kupas dan cuci sayuran. Iris tipis kubis, potong wortel menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay menjadi kubus bersama seledri. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan kecilkan api. Biarkan mereka memasak dengan tenang.
Sementara itu, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan roti yang direndam dalam susu atau air dan aduk rata kembali. Tambahkan garam dan merica serta bumbu cincang halus. Campur semuanya hingga rata dan bentuk bola bulat kecil. Masukkan bakso ke dalam sup mendidih.
Goreng tepung dalam wajan kering. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng semuanya selama sekitar 2 menit. Pindahkan saus ke dalam sup kubis. Cincang halus akar peterseli dan tomat menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan ke dalam wajan. Biarkan sup kubis mendidih dan masak sekitar 15-20 menit sampai matang. Tuang sup kubis ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu cincang ke setiap mangkuk dan sajikan segera. Sajikan krim asam secara terpisah.
Selamat makan!
Bakso adalah penyelamat dalam menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua. Dengan membekukan produk setengah jadi ini di dalam freezer, Anda dapat dengan cepat memasak sup, borscht atau sup kubis dengan bakso, dan juga merebusnya dengan sayuran.
Bakso bisa dibuat dari berbagai macam daging cincang: daging sapi, babi, ikan, ayam, kalkun. Bola-bola ini seukuran buah kenari dan digulung dengan tangan basah.
Untuk membuat bakso lebih empuk dan berair, Anda bisa menambahkan keju cottage, keju, atau sayuran ke dalam daging cincang: zucchini, bit, wortel, kubis, atau sekadar sayuran hijau. Pada saat yang sama, dengan mengganti bahan tambahan pada daging cincang, Anda mendapatkan cita rasa baru pada masakan dengan bakso.
Sup kubis dengan bakso sapi untuk anak-anak dan ahli diet
Teman-teman yang terkasih, saya menawarkan resep sup kubis yang sangat cepat untuk memberi makan anak kecil, orang dewasa, dan nutrisi makanan.
Sebelumnya, saya memasak sup kubis dari daging sapi atau daging sapi muda. Namun anak saya kesulitan makan daging (padahal saya memasukkan daging rebus melalui penggiling daging atau menggunakan blender).
Jadi saya mencoba membuat bakso dari daging dan memasaknya. Proses makan kita menjadi jauh lebih baik dan lebih cepat.
Dan bakso dalam sup matang lebih cepat daripada potongan daging.
Cobalah dan siapkan sup kubis lezat dengan bakso menggunakan resep sederhana ini, Anda dan anak Anda pasti menyukainya.
Bahan-bahan:
Proses memasak:
Mari kita mulai dengan menyiapkan bakso cincang.
Cuci daging sampai bersih, pisahkan dari uratnya, lalu potong-potong. Lewati penggiling daging bersama bawang. Tambahkan telur ke daging sapi, garam secukupnya dan aduk semuanya hingga rata.
Nasihat:
Saat saya membeli daging untuk anak, saya langsung menggiling daging cincang, membuat bakso, dan membekukannya di freezer. Kemudian bakso atau bakso beku tersebut saya masukkan ke dalam kantong freezer untuk penyimpanan selanjutnya dan saya keluarkan sesuai jumlah yang saya perlukan. Mempersiapkan sup dan sup kubis bayi sangat cepat, karena produk daging setengah jadi buatan sendiri selalu tersedia.
Untuk menyiapkan sup kubis anak-anak atau diet, taruh panci berisi air di atas api, masukkan bakso ke dalam air. Saat air mulai mendidih, pastikan untuk menghilangkan kerak sepenuhnya sampai kaldu menjadi jernih.
Siapkan dan potong kentang, kubis, bawang bombay dan wortel. Kami memasukkan kentang ke dalam wajan (Anda bisa segera, jika sulit direbus, atau setelah kubis - sesuai keinginan), parut kubis.
Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan tambahan minyak sayur, tambahkan sedikit garam (atau, lewati langkah ini, masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam sup kubis bersama kentang dan bakso).
Tambahkan saus ke sup kubis. Jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
Saat sup kubis dengan bakso hampir siap, tambahkan bumbu cincang dan daun salam. Dan biarkan masak kurang lebih 15 menit hingga matang sempurna.
Agar anak kecil 1 tahun nyaman makan sop kol, setelah masak saya rebus sop kol selama 30-40 menit dengan api paling kecil (agar tidak mendidih). Maka Anda tidak perlu menggunakan blender dan mengajari bayi Anda makan makanan dalam potongan-potongan.
Kami berterima kasih kepada Svetlana Burova atas resep dan foto sup kubis dengan bakso.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup kubis dengan bakso dalam slow cooker.
Sup kubis dengan bakso dalam slow cooker
Sangat mudah menyiapkan sup kubis dengan bakso dalam slow cooker! Jika ada anak kecil dalam keluarga, panci ajaib ini membuat hidup lebih mudah bagi para ibu. Setelah memasukkan semua bahan untuk sup kubis ke dalam slow cooker, Anda dapat berjalan-jalan dengan aman bersama bayi Anda, tanpa memikirkan perlunya mengaduk apa pun atau menghilangkan busanya. Setelah selesai memasak sup kubis, multicooker akan beralih ke mode pemanasan dan menunggu kedatangan Anda.
Jadi, gulung bakso daging atau keluarkan bakso beku dari freezer. Potong kentang menjadi kubus. Potong bawang bombay, wortel, tomat dan paprika. Rusak kubis.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan untuk sup kubis atau sup ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan bakso kecil di atasnya. Tambahkan garam, sesendok minyak sayur, bumbu (daun salam - opsional) dan tuangkan air mendidih di atas sup kubis (atau gunakan program “Memanggang/Menggoreng” untuk menggoreng bakso dengan bawang bombay dan wortel dengan tambahan minyak, lalu tambahkan sisa bahan).
Pilih mode “Soup” atau “Rebusan” (untuk multicooker Panasonic), waktu memasak 2 jam (untuk dewasa bisa diatur lebih sedikit, untuk sup kubis anak saya berikan waktu optimal).
Selamat makan untuk anak-anak Anda dan Anda!
Anda akan mendapatkan sup kubis yang harmonis dari kubis segar asalkan Anda memiliki rasa sayuran yang seimbang. Kubis putih sendiri tidak memiliki rasa yang kuat, hanya aroma dan teksturnya saja yang menggugah selera, sehingga tidak ada salahnya untuk dibumbui.
Pada hidangan pertama, kubis “bermain dengan baik” dalam ansambel dengan tomat pedas. Ibu rumah tangga sering mengganti tomat segar dengan saus atau pasta yang terbuat dari tomat - ini juga bisa menjadi pilihan. Namun jika Anda memasak untuk seluruh keluarga, termasuk anak-anak, sebaiknya pilih tomat daripada olahan yang terbuat dari tomat.
Tambahkan bakso dan nasi yang lezat ke dalam sup kubis dan beri makan seluruh keluarga dengan resep yang dapat digunakan kapan saja sepanjang tahun, karena kubis putih dan tomat tersedia untuk dijual terlepas dari musim apa pun.
Bahan-bahan
- kentang 150 gram
- kubis segar 150 gr
- tomat 100 gram
- wortel 60 gram
- bawang bombay 50-70 gr
- daun salam 1-2 lembar
- minyak sayur 2 sdm. sendok
- sayuran hijau secukupnya
- garam secukupnya
- bawang putih kering secukupnya
untuk bakso:
- daging cincang (rendah lemak) 150 gr
- nasi rebus 2 sdm. sendok
- telur (putih) 1 buah
- bawang bombay 1 sdm. sendok
- jintan 1/3 sendok teh
- garam secukupnya
Cara memasak sup kubis dengan bakso
- Tuang 1,7 liter air ke dalam panci dan nyalakan api.
- Siapkan bakso. Untuk melakukan ini, campurkan daging cincang (rendah lemak), putih telur kocok (dari telur kecil), bawang bombay cincang dan nasi. Bumbui daging cincang dengan garam, jinten atau lada hitam bubuk dan uleni bahan-bahannya hingga rata. Massa yang dihasilkan bisa sedikit “dikocok” agar bakso tidak hancur saat proses memasak.
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus atau irisan sedang. Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Bentuk daging cincang menjadi bola-bola bulat dan tambahkan ke sup kubis. Tutup panci dengan penutup dan masak hidangan pertama dengan api sedang selama 10 menit setelah mendidih.
- Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas. Rebus sayuran dalam minyak sayur selama 7 menit dengan api sedang.
- Potong kubis putih menjadi serutan tipis. Tambahkan bahan ke dalam sup kubis bersama dengan sayuran tumis. Masak hidangan selama 15 menit lagi.
- Potong tomat menjadi irisan. Tambahkan tomat ke hidangan pertama.
- Garam sup kubis, bumbui dengan bumbu dan rempah dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit. Berhenti memasak dan diamkan hidangan selama 15 menit. Angkat daun salam dari kaldu. Sajikan sup kubis panas dengan krim asam.
