Agar-agar disiapkan dan dilepaskan, seperti agar-agar dari buah atau ekstrak berry.

Jelly berry berlapis

Buah beri (cranberry, kismis, raspberry, ceri) disortir dan dicuci. Peras jus.

Bubur dituangkan dengan air panas (untuk setiap varietas beri diperlukan air dalam jumlah tertentu) dan direbus selama 5-7 menit. Kaldu disaring, gula ditambahkan dan dididihkan, menghilangkan buih dari permukaan. Kemudian gelatin yang sudah disiapkan ditambahkan sambil diaduk hingga benar-benar larut, dan disaring.

Jus beri dingin ditambahkan ke sirup yang sudah jadi, dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin.

Setelah mendinginkan lapisan jeli pertama, lapisan kedua dituang, didinginkan lagi, lalu lapisan ketiga, dan seterusnya. Agar-agar siap disajikan dengan sirup, krim kocok, atau susu rebus dingin.

Tikus. Untuk mousses, sirup disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk jeli dan jeli. Gelatin yang direndam dilarutkan di dalamnya. Campuran didinginkan dan dikocok dengan baik. Anda bisa memasak mousses dengan semolina. Untuk melakukan ini, semolina diayak, dituangkan ke dalam sirup mendidih, diaduk terus menerus, dan direbus selama 15-20 menit. Kemudian sirup didinginkan hingga 400C dan dikocok. Untuk menyiapkan mousse dengan natrium alginat, larutannya dimasukkan ke dalam pure buah, diasamkan dengan asam sitrat, dan campurannya dikocok. Mesin pengocok digunakan untuk mencambuk mousse dalam jumlah besar. Mousses dituangkan ke dalam cetakan atau dituangkan ke atas loyang dengan lapisan 4-5 cm dan, setelah mengeras, dipotong menjadi beberapa bagian. Mousse disajikan dengan atau tanpa sirup.

Mousse cranberry

Basis untuk mousse (sirup dengan gelatin), disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk jeli, didinginkan hingga 30-400C dan kocok hingga adonan berubah menjadi massa yang mengembang. Kemudian dengan cepat, tanpa membiarkannya mengeras sepenuhnya (pada suhu 30-350C), mousse dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan. sebelum berangkat, formulir dengan mousse untuk 2/3 volume dicelupkan ke dalam air hangat selama beberapa detik. Mousse dipotong menjadi beberapa bagian, ditata dalam mangkuk atau vas dan dituangkan dengan saus cranberry, atau sirup buah, atau sirup beri alami dengan takaran 20 g per sajian.

Mousse tidak boleh dikocok dalam mangkuk aluminium, karena ini mengubah warnanya dan muncul rasa logam.

Mousse Stroberi

Disiapkan dengan cara yang sama seperti cranberry mousse. Saat Anda pergi, mousse dituangkan dengan buah atau sirup berry alami, atau saus stroberi, atau disajikan dengan krim kocok, atau disajikan secara terpisah dengan susu rebus dingin.

Mousse lemon

Kupas lemon, potong menjadi dua dan peras airnya. Kulitnya dituangkan dengan air panas, direbus selama 5-6 menit, disaring, gula ditambahkan ke dalam kaldu, ditambahkan agar-agar yang sudah disiapkan, dikombinasikan dengan jus lemon, didinginkan dan dikocok. Saat Anda pergi, mousse dituangkan dengan saus cognac, atau sirup gula, atau sirup buah, atau beri alami (20 g per porsi).

Makanan penutup yang cerah, musim panas, menyegarkan, ringan, dan sehat - semua ini dapat dikatakan tentang resep agar-agar agar-agar. Itu dibuat dari buah dan buah yang tak terhitung jumlahnya, produk susu (kefir, krim asam, keju cottage dan susu) digunakan sebagai dasarnya. Kelezatannya bisa disajikan dalam porsi atau diolah dalam bentuk kue. Hal utama adalah tidak perlu banyak waktu untuk menciptakan keindahan yang lezat ini, dan semua seluk-beluknya akan dibahas di bawah ini.

Dalam masakan, beberapa bahan pembentuk gel digunakan: pektin, yang diperoleh dari buah-buahan (buah jeruk, apel), agar-agar - zat yang sama yang berasal dari tumbuhan (dari alga) dan gelatin, diperoleh dari bahan baku hewani.

Produk terakhir ini paling sering ditemukan dalam resep kuliner. Oleh karena itu, sebelum melanjutkan cara membuat jeli agar-agar, Anda perlu membiasakan diri dengan semua aturan persiapan pendahuluannya.

Pertama, agar-agar direndam dalam air dingin. Jumlah air yang diambil tergantung pada produk mana yang digunakan. Gelatin lembaran dapat dituangkan dengan air yang sangat banyak, karena dapat dengan mudah dikeringkan. Untuk produk bubuk atau butiran, cairan biasanya diminum 3-5 kali lebih banyak dari berat gelatin.

Waktu pembengkakan dapat bervariasi dari produsen ke produsen. Dalam hal ini, ada baiknya berfokus pada ketentuan yang tertera pada paket.

Lelehkan gelatin yang jenuh dengan kelembapan hingga menjadi cair, tetapi agar tidak kehilangan sifat pembentuk gelnya, sebaiknya tidak dibiarkan mendidih. Oleh karena itu, cara terbaik untuk melelehkan adalah dengan mandi uap atau oven microwave dalam mode "Defrost". Setelah itu, agar-agar benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.

Jeli jus buah dengan gelatin

Untuk hidangan penutup ini, jus buah tanpa ampas dengan warna yang kaya, seperti anggur, delima, jeruk atau ceri, cocok. Menggunakannya sebagai bahan dasar memungkinkan Anda mendapatkan suguhan cerah dengan rasa buah yang kaya.

Dalam resep jus agar-agar, agar-agar dan cairan diambil dengan proporsi sebagai berikut:

  • 500 ml jus buah apa saja;
  • 100 ml air;
  • gula secukupnya, jika sarinya kurang manis;
  • 25 g agar-agar.

Teknologi memasak:

  1. Tuang air ke dalam pengental dan biarkan mengembang sesuai anjuran pada kemasannya.
  2. Pemanis jus buah atau beri secukupnya dan kirimkan ke kompor, tunggu sampai mendidih dan mendidih selama sekitar sepuluh menit.
  3. Jika gelatin sudah membengkak, tetapi masih ada air, tiriskan dengan hati-hati. Angkat jus panas dari api dan masukkan agar-agar ke dalamnya, aduk dasar agar-agar sampai semua partikel agar-agar bubar.
  4. Tuang adonan yang sudah agak dingin ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Hiasi dengan buah segar jika diinginkan. Biarkan makanan penutup benar-benar dingin di lemari es.

resep selai

Ceri, raspberry, atau selai lainnya bisa menjadi dasar suguhan musim panas yang menyegarkan - selai jeli. Jika persiapan mengandung potongan buah atau buah beri utuh, mereka akan menambah semangat pada makanan penutup.

Daftar bahan yang dibutuhkan untuk jeli:

  • 200 ml selai;
  • 100 g gula;
  • 500 ml air;
  • 25 g agar-agar.

Kemajuan:

  1. Siapkan agar-agar untuk digunakan lebih lanjut (rendam dan larutkan hingga cair) sesuai petunjuk pada kemasan. Jumlah air yang dibutuhkan untuk menyiapkannya tidak termasuk dalam daftar bahan.
  2. Tuang selai dengan jumlah air yang tertera di resep, tambahkan gula dan aduk. Kemudian rebus adonan selama 10 menit dan dinginkan hingga sekitar 50 derajat.
  3. Campurkan bahan dasar selai dan gelatin cair, tuang semuanya ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama empat jam hingga benar-benar mengeras. Sajikan dengan es krim atau krim kocok dan hiasi dengan setangkai mint.

Memasak dari krim asam

Jeli krim asam dianggap sebagai makanan penutup berkalori tinggi, karena, bertentangan dengan kepercayaan populer, bukan krim asam buatan sendiri yang ideal untuk persiapannya, tetapi produk yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 15%.

Untuk menyiapkan makanan penutup krim asam lembut pada gelatin, Anda membutuhkan:

  • 400 g krim asam rendah lemak;
  • 120 g gula;
  • 10 g gula vanila;
  • 30 g agar-agar.

Urutan tindakan:

  1. Agar gula lebih cepat larut dalam krim asam, dan agar agar-agar tidak menggumpal di dalamnya, keluarkan semua bahan makanan penutup dari lemari es terlebih dahulu, biarkan memanas hingga mencapai suhu kamar.
  2. Kocok krim asam dengan mixer hingga mengembang, tambahkan vanilla dan gula biasa secara bertahap.
  3. Saat semua biji-bijian larut dalam produk susu, pindahkan beberapa sendok makan krim asam manis ke dalam wadah dengan gelatin cair yang sudah disiapkan, campur dan gabungkan dengan massa total.
  4. Atur jeli krim asam dalam mangkuk dan kirim dingin sampai mengeras. Sebagian agar-agar bisa diwarnai cokelat dengan kakao dan ditata dalam cetakan, seperti adonan warna-warni saat memanggang pai Zebra. Anda juga bisa membuat makanan penutup puff dengan mengganti buah-buahan (apa saja kecuali kiwi dan nanas) dan agar-agar.

Jeli susu buatan sendiri

Untuk jeli susu yang paling sederhana, hanya dibutuhkan tiga bahan: agar-agar yang sudah disiapkan, susu dan gula. Namun dessert rendah kalori ini bisa divariasikan dengan menambahkan aneka bumbu (vanila, pala, kayu manis), coklat atau coklat, kopi dan buah-buahan.

Untuk jeli susu buatan rumah klasik, ambil:

  • 200 ml susu;
  • 4 kuning telur;
  • 100 g gula;
  • 10 g agar-agar;
  • bubuk vanila secukupnya.

Memasak:

  1. Taruh susu di atas api dan didihkan. Sementara itu, tambahkan gula dan vanila ke kuning telur, haluskan semuanya hingga menjadi massa krim yang homogen.
  2. Tuang susu panas ke dalam kuning telur dengan gula, aduk hingga rata. Kemudian taruh gelatin yang bengkak dan hangatkan semuanya sedikit dengan pengadukan konstan, tanpa memanaskan massa di atas 60 derajat.
  3. Tuang agar-agar susu panas ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan dan, setelah mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar stabil.

Agar-agar dapat disajikan dalam mangkuk, cangkir, atau cetakan lain yang telah mengeras, atau Anda dapat mencelupkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa menit dan mengeluarkan jeli dengan hati-hati ke piring. Ini menciptakan lebih banyak peluang untuk penyampaian yang spektakuler.

Cara membuat makanan penutup dari kolak

Adapun penggunaan persiapan musim dingin untuk persiapan makanan penutup musim panas, dimungkinkan untuk menyiapkan tidak hanya agar-agar dari selai, tetapi juga dari kolak. Sejumput asam sitrat, vanila, atau kayu manis dapat menambah rasa khusus pada hidangan.

Rasio komponen jeli kolak adalah sebagai berikut:

  • kompot 500 ml;
  • 30 g agar-agar.

Proses memasak:

  1. Saring kolak untuk menyaring buah dan beri. Tuangkan jumlah cairan yang dibutuhkan dan tuangkan gelatin di atasnya. Biarkan campuran selama 30 menit.
  2. Kemudian taruh kolak dengan agar-agar di atas api dan panaskan, jangan sampai mendidih, sampai semua biji-bijian benar-benar larut.
  3. Tuang setengah dari dasar agar-agar ke dalam cetakan silikon untuk cupcakes dan kirim ke lemari es, isi sampai tengah.
  4. Saat jeli dalam cetakan mengeras, taruh buah kolak di atasnya dan tuangkan sisa jeli di atasnya. Sajikan setelah pemadatan sempurna, keluarkan dari cetakan.

Varian kefir

Menurut prinsip yang sama dengan jeli krim asam, makanan penutup dibuat berdasarkan produk susu fermentasi lainnya - kefir. Hidangannya bisa berwarna putih saja, atau Anda bisa membuat suguhan warna-warni yang indah menggunakan pewarna makanan, tetapi tanpanya Anda bisa membuat jeli cokelat-vanila yang cantik.

Itu akan membutuhkan:

  • 1000 ml kefir;
  • 120 g gula;
  • 100 g dark chocolate tanpa bahan tambahan;
  • 15 g agar-agar;
  • 3 g vanilin.

Resep langkah demi langkah:

  1. Kefir pada suhu kamar dengan mixer berjalan dengan kecepatan sedang, kocok bersama gula dan vanila.
  2. Saat semua kristal pemanis telah meleleh, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan. Bagilah dasar agar-agar menjadi dua bagian yang sama.
  3. Untuk menyajikannya, ambil gelas anggur bertangkai yang indah. Perbaiki mereka dalam posisi horizontal pada suatu sudut sehingga dapat diisi setengahnya dengan cairan. Tuang vanilla jelly di atas kefir dan dinginkan.
  4. Lelehkan sebatang cokelat dalam penangas uap dan tambahkan jeli ke bagian kedua, kocok massa dengan mixer. Saat bagian putih mengeras, letakkan gelas dalam posisi tegak dan isi dengan agar-agar cokelat, setelah itu makanan penutup siap disajikan.

Jeli dadih dengan gelatin

Curd jelly hanya bisa dibuat berdasarkan keju cottage, gula, dan gelatin yang sudah disiapkan. Dalam hal ini, lebih baik merendam dan melarutkannya bukan dalam air, tetapi dalam susu. Tapi ada resep untuk makanan penutup dadih yang lebih lembut, lebih mirip souffle.

Untuk jeli keju cottage dengan rasa krim yang lembut, ambil:

  • 900 g keju cottage lunak;
  • 100 ml sirup vanila;
  • 20 g gula vanila;
  • 16 g agar-agar;
  • 250 ml krim kental untuk dicambuk

Cara membuat agar-agar dari agar-agar dan keju cottage:

  1. Masukkan keju cottage ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tuangkan sirup vanilla ke dalamnya dan haluskan dengan blender submersible hingga halus. Selanjutnya, tambahkan gelatin cair yang sudah disiapkan dan campur semuanya lagi dengan blender.
  2. Kocok krim dingin hingga mengeras dengan gula vanila. Agar tidak mengocok krim dan melarutkan semua partikelnya, gula bisa digiling dalam penggiling kopi menjadi bubuk.
  3. Selanjutnya, campur kedua massa (krim dan keju cottage) dengan lembut menggunakan spatula. Atur dalam wadah yang sudah disiapkan dan setelah mengeras, Anda dapat menikmati kelembutan dadih yang lembut.

Dari stroberi di rumah

Di musim strawberry, akan menjadi kesalahan besar jika tidak mencoba membuat jeli lezat dari jus dan strawberry utuh.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan:

  • 550 g stroberi;
  • 220 g gula pasir;
  • 200 ml air dingin;
  • 15 g agar-agar.

Kami menyiapkan makanan penutup stroberi sebagai berikut;

  1. Stroberi, sortir batangnya, bilas dan keringkan di atas tisu. Peras jus dari sekitar setengah dari jumlah total buah beri.
  2. Tuang sisa stroberi dengan gula dan tuangkan air, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Selanjutnya, tuang kaldu, dan atur beri dengan hati-hati dalam cetakan.
  3. Siapkan agar-agar menggunakan kaldu stroberi. Campurkan pengental terlarut dengan jus stroberi dan tuangkan beri di atasnya, dan setelah menunggu semuanya mengeras, Anda dapat melanjutkan untuk mencicipi.

Cranberry selangkah demi selangkah

Resep jeli dengan gelatin dan cranberry memungkinkan Anda mendapatkan tidak hanya makanan penutup yang sangat sehat, tetapi juga asli. Lagi pula, manfaat cranberry tetap terjaga karena buah beri yang dihaluskan tidak terpengaruh oleh suhu tinggi, dan buih jelly airy berwarna merah muda membuat hidangan lebih menarik.

Proporsi bahan yang digunakan:

  • 160 g cranberry segar atau beku;
  • 100 g gula;
  • 500 ml air;
  • 10 g agar-agar.

Langkah memasak:

  1. Pertama, tuangkan gelatin ke dalam 100 ml air dingin dan lupakan dengan aman selama 30 menit berikutnya.
  2. Cranberry jika menggunakan produk beku, cairkan terlebih dahulu, lalu bilas, keringkan dan haluskan dengan blender.
  3. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Tuang kue dengan sisa 400 ml air dan kirim ke api, dan haluskan tumbuk akan dibutuhkan nanti.
  4. Tuang gula ke dalam air matang dengan kue dan didihkan selama beberapa menit hingga benar-benar larut, angkat.
  5. Saat cairan sudah agak dingin, tambahkan gelatin yang bengkak dan meleleh ke dalamnya. Saring campuran yang dihasilkan melalui saringan dan campur dengan pure cranberry.
  6. Tuang 2/3 jeli cair ke dalam piring berporsi, tanpa menambahkan beberapa sentimeter hingga penuh, dan dinginkan hingga benar-benar mengeras.

    7. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil:

  • 150 g buah prem matang;
  • 100 g gula (jumlah bahan ini bisa disesuaikan tergantung selera pribadi);
  • 600 ml air minum;
  • 20 g agar-agar.

Resep jelly agar-agar prem buatan sendiri langkah demi langkah:

  1. Potong plum yang sudah dicuci setelah mengeluarkan batu menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan 0,5 liter air, tambahkan gula dan rebus semuanya di atas kompor setelah mendidih selama lima menit.
  2. Dengan menggunakan 100 ml air yang tersisa, siapkan gelatin sesuai jumlah resep.
  3. Tuang plum panas ke dalam sirup ke dalam mangkuk blender dan hancurkan menjadi massa homogen yang homogen. Kemudian kembali ke wajan dan kombinasikan dengan gelatin yang sudah disiapkan.
  4. Saat jeli sudah dingin hingga suhu kamar, jeli harus dibagikan dalam wadah berporsi dan dikirim selama 2-4 jam dalam cuaca dingin.

Jeli ceri dengan gelatin

Makanan penutup ini terlihat seperti hidangan restoran yang mahal, jika Anda menuangkannya ke dalam mangkuk, dan sebelum disajikan, hiasi dengan krim kocok dan ceri koktail. Anda bisa membuat jeli ceri dari selai, jus, atau kolak, dan pada musimnya Anda bisa mengambil ceri segar.

Daftar produk yang digunakan:

  • 300 g ceri;
  • 150 g gula;
  • 600 ml air;
  • 20 g agar-agar.

Cara memasak:

  1. Tuang komponen pembentuk gel ke dalam 100 ml air dan biarkan menyerap kelembapan. Bergantung pada produk yang digunakan, ini akan memakan waktu hingga setengah jam.
  2. Masukkan sisa air dan gula ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, aduk dan nyalakan api.
  3. Saat sirup mendidih, buang bijinya dari ceri yang sudah dicuci. Kemudian masukkan ke dalam larutan gula mendidih dan didihkan selama sepuluh menit.
  4. Angkat ceri dari api, pindahkan agar-agar yang bengkak ke dalamnya, aduk hingga rata. Setelah itu, tinggal menuangkan agar-agar ke dalam mangkuk dan membiarkannya mengeras.

Ingin membuat jeli buah di rumah tapi tidak tahu apa yang dibutuhkan? Kami siap membantu anda. Kami menawarkan beberapa resep menarik dan sederhana. Semoga Anda sukses kuliner!

informasi Umum

Kami akan berbicara tentang jeli di rumah nanti. Sementara itu, mari kita lihat fitur utama dan khasiat yang bermanfaat dari kelezatan ini.

Jadi, ini adalah persilangan antara manisan oriental dan kolak Soviet. Ini dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Hari ini di toko-toko Anda dapat menemukan banyak pilihan jeli. Namun jangan lupa bahwa produk tersebut mengandung banyak pewarna dan bahan tambahan lainnya. Yang terbaik adalah membuat makanan penutup ini di rumah. Anda membutuhkan waktu dan bahan minimum.

Apa manfaat jeli buah buatan sendiri? Jawabannya terletak pada komposisinya. Salah satu elemen utamanya adalah glisin. Ini adalah asam amino yang memiliki efek menguntungkan pada persendian dan tulang rawan. Setelah masuk ke dalam tubuh, perhatian dan ingatan meningkat, serta keadaan psikologis seseorang.

Gelatin, dari mana jeli diperoleh, mengandung agar-agar. Zat ini membawa manfaat yang sangat besar bagi saluran usus. Elemen penting lainnya adalah pektin. Ini memfasilitasi dan mempercepat proses menghilangkan garam logam berat dari tubuh kita.

Berry dan buah segar sering digunakan untuk membuat agar-agar. Mereka juga mengandung zat bermanfaat. Jadi masak dan makan makanan penutup yang luar biasa ini. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 liter air;
  • agar-agar - 1 kantong (20 g);
  • 3 jeruk sedang;
  • segelas gula.

Memasak:


Resep jeli multilayer "Pelangi"

Set bahan makanan (untuk 10 porsi):

  • krim kocok - 1 cangkir (opsional)
  • 1 bungkus kecil agar-agar dengan warna berbeda (hijau, biru, merah, dan sebagainya).

Instruksi memasak

Langkah nomor 1. Ambil loyang atau nampan logam. Kami meletakkannya di rak tengah kulkas. Apa langkah selanjutnya? Di atas nampan ini (baking tray) kami taruh gelas plastik bersih (5-6 pcs.).

Langkah nomor 2. Kami memutuskan untuk menyiapkan jeli pelangi berlapis-lapis. Apa artinya? Kami membutuhkan warna dari merah ke ungu. Kami mengencerkan jeli bagian pertama. Tuang bubuk merah ke dalam mangkuk dan tuangkan air matang dingin. Kami melakukan semuanya sesuai dengan instruksi pada paket.

Langkah nomor 3. Tuang agar-agar yang dihasilkan ke dalam gelas. Kami menaruhnya di lemari es selama 15 menit. Krim kocok dapat ditambahkan jika diinginkan. Tetapi untuk mendapatkan "pelangi", lebih baik menolaknya.

Langkah nomor 4. Kami mengeluarkan cangkir dan menuangkan jeli jeruk ke dalamnya. Kami mengirimnya kembali ke lemari es. Mari kita luangkan waktu 15 menit. Kami melakukan hal yang sama dengan lapisan dari setiap warna pelangi. Makanan penutup teratas dapat didekorasi dengan krim kocok. Bagaimana sebenarnya? Taruh saja sesendok krim di setiap cangkir. Jeli berlapis-lapis kami siap disajikan dan dikonsumsi. Makanan penutup seperti itu bisa disebut mahakarya seni kuliner.

Jeli buah dan berry

Daftar bahan:

  • 200 g stroberi;
  • 0,5 l jus buah atau berry (sesuai selera Anda);
  • 25 g agar-agar;
  • satu gelas blackberry, blueberry, dan raspberry;
  • buah persik matang - 2 buah.

Memasak


Jeli jus buah

Produk:

  • 1 sdt gula;
  • 25 g agar-agar;
  • 2 cangkir jus buah (opsional)

Instruksi memasak

Langkah nomor 1. Tuang 2 cangkir jus ke dalam panci kecil. Anda bisa mengambil nanas, jeruk atau lainnya. Kami juga menuangkan gelatin di sana. Kami mencampur. Kami pergi selama 1 jam. Selama waktu ini, agar-agar akan membengkak dengan baik.

Langkah # 2. Apakah waktunya sudah lewat? Kemudian saatnya menambahkan gula ke gelatin. Kami meletakkan panci dengan isinya di atas api. Aduk jeli sampai gula dan gelatin larut. Kita hanya perlu menghangatkan campurannya, dan tidak mendidih. Ini sangat penting.

Langkah nomor 3. Angkat panci dari kompor. Bagikan agar-agar yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya. Di bagian bawahnya, Anda bisa meletakkan beberapa buah beri atau potongan buah. Cetakan agar-agar yang sudah diisi harus dingin pada suhu kamar. Baru setelah itu kami melepasnya di rak tengah lemari es. Agar agar-agar tidak menyerap bau produk lain, tutupi cetakan dengan cling film.

Langkah nomor 4. Setelah beberapa jam, Anda bisa mendapatkan makanan penutup. Keluarkan agar-agar jus buah dengan hati-hati dari cetakan. Letakkan di atas piring. Makanan penutup ini bisa atasnya dengan dua sendok es krim atau krim kocok.

Pilihan menarik lainnya adalah agar-agar dengan krim asam dan buah-buahan.

Bahan-bahan:

  • buah persik - 2 buah.;
  • 150 ml susu atau sirup;
  • 10-15 buah anggur;
  • 30 g agar-agar;
  • kiwi - 1 pc.;
  • 500 g krim asam (rendah lemak);
  • satu pisang;
  • 1-1,5 cangkir gula;
  • beberapa cokelat parut.

Metode memasak:

  1. Kami meletakkan di depan kami semua yang Anda butuhkan untuk mendapatkan jeli buah.
  2. Kami mengambil mangkuk kecil. Tuang gelatin ke dalamnya. Tuang air dingin atau susu. Campur dengan baik. Seharusnya tidak ada gumpalan. Biarkan agar-agar membengkak. Ini biasanya terjadi dalam waktu setengah jam. Kemudian larutkan gelatin dalam bak air. Jangan biarkan mendidih! Kami membuat api minimum. Aduk terus isi piring. Saat gelatin larut, matikan api. Biarkan bahan utama kami menjadi dingin.
  3. Ayo siapkan buahnya. Kami mencucinya. Kemudian kita bersihkan dari kulit, tulang dan sebagainya. Anda dapat memotong buah sesuka Anda - irisan, cincin atau sedotan.
  4. Kami mengirim krim asam dan gula ke blender. Kami mengalahkan mereka. Jika suka lebih manis, bisa ditambah sedikit gula. Pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk. Kami mulai menambahkan gelatin secara perlahan ke dalam campuran.
  5. Kami mengambil bentuk logam atau plastik. Kami menutupi dasarnya dengan cling film. Lalu kami meletakkan lapisan pertama - irisan pisang atau kiwi. Top dengan jeli. Kami menaruh buah lagi. Berikutnya adalah jeli. Lapisan alternatif sampai bahan habis. Jika buahnya masih tersisa, maka bisa dijadikan hiasan dessert. Atau makan saja.
  6. Jelly dengan buah hampir siap. Tetap mengirimkannya ke lemari es untuk mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar 3-3,5 jam. Kami keluarkan jeli, taruh di piring, taburi dengan parutan coklat di atasnya. Serpihan kelapa juga bisa digunakan sebagai hiasan.

Dapur Anak

Di atas, kami berbicara tentang cara mendapatkan jeli buah di rumah. Kami menawarkan pilihan yang bagus untuk anak-anak. Resep jeli manis sangat sederhana.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

  • 5 g jus lemon;
  • 0,2 kg apel (varietas apa saja);
  • 1 lembar agar-agar;
  • gula - 30 g.

Bagian praktis:

  1. Cuci apel dengan air. Setiap buah dipotong menjadi 8 bagian. Kami menghapus tulang dan kuncir kuda.
  2. Pindahkan irisan apel ke mangkuk kecil. Tuang dalam segelas air. Rebus buah hingga lunak. Dalam bentuk panas, uleni apel menjadi bubur. Bukan itu saja.
  3. Tambahkan gula ke apel dalam mangkuk. Didihkan.
  4. Daun agar-agar harus direndam dalam air dingin. Kami memerasnya dan mengirimkannya ke Mix. Kami juga menambahkan 1 sdt jus lemon di sana. Massa yang dihasilkan dituangkan dengan hati-hati ke dalam cetakan. Kami mengirim makanan penutup ke lemari es. Kami mengeluarkan jeli manis saat sudah benar-benar mengeras. Ini biasanya terjadi dalam 2-3 jam.
  5. Makanan penutup dapat disajikan untuk anak dengan krim atau susu dingin (direbus). Dia pasti akan menyukai kelezatan yang lembut dan lapang.

Akhirnya

Seperti yang Anda lihat, membuat jeli buah di rumah bukanlah masalah. Anda hanya perlu mengikuti petunjuk dan rekomendasi yang terdapat dalam artikel tersebut. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang orisinal dan menggugah selera. Nikmati teh Anda!

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu bahwa agar-agar banyak digunakan dalam masakan. Itu ditambahkan ke jeli, aspic, berbagai makanan penutup disiapkan atas dasar itu. Jeli tidak terkecuali.

Rasa kelezatan ini sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Hari ini, berkat eksperimen banyak koki, ada ratusan resep untuk produk ini yang dapat mengejutkan bahkan para pecinta makanan yang paling menuntut sekalipun.Cara membuat jeli agar-agar di rumah

Cara menyiapkan alas dan mengencerkan agar-agar

Jelly adalah hidangan penutup lezat yang dinikmati tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh banyak orang dewasa. Gelatin, yang merupakan bagian darinya, membantu makanan penutup memperoleh struktur beku. Konsistensi jeli secara langsung tergantung pada jumlah gelatinnya.

Penggemar makanan penutup yang "gemetar" perlu mengencerkan sekitar 20 gram komponen per 1 liter air. Jika perlu dipotong dengan pisau, maka jumlah bahannya harus ditambah 2,5 kali lipat untuk volume air yang sama. Harap dicatat bahwa Anda juga tidak boleh menambahkannya terlalu sedikit, jika tidak, makanan penutup Anda tidak akan mengeras.

Setelah gelatin sedikit membengkak, harus dibakar perlahan. Pemandian air juga cocok untuk ini. Saat cairan memanas, aduk terus dan perhatikan agar-agar, itu harus benar-benar larut.

Kemudian angkat wadah dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Setelah itu, masukkan agar-agar masa depan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam.

Ada beberapa aturan yang harus diperhatikan saat mengencerkan gelatin:

  1. Jangan sampai mendidih agar-agar, jika tidak maka tidak akan menjadi kental;
  2. Hindari menggunakan peralatan aluminium saat memanaskan agar-agar, hasilnya akan menjadi warna gelap dan sisa rasa yang tidak enak;
  3. Untuk menghindari gumpalan selama pengenceran produk, panaskan wadah dengan air. Namun, jika sudah terbentuk, Anda dapat menyaring cairan melalui saringan;
  4. Jangan masukkan agar-agar agar-agar ke dalam freezer, karena akan berubah menjadi kristal;
  5. Agar-agar encer bisa ditambahkan berbagai komponen, termasuk buah-buahan segar, asal jangan lupa digiling terlebih dahulu.

Resep dasar yang mudah


Untuk menyiapkan jeli agar-agar klasik, Anda membutuhkan bahan minimum - ini adalah agar-agar itu sendiri dan air. Tuang gelatin dalam jumlah yang ditentukan (sekitar 3 bungkus standar) ke dalam cangkir dan isi dengan air, pada suhu kamar. Biarkan selama 40-50 menit hingga membengkak.

Ingatlah untuk mengaduk setiap 10 menit atau lebih. Kemudian tuangkan infus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan air ke dalamnya dan mulai panaskan dengan api kecil.

Jangan tinggalkan wadah tanpa pengawasan dan aduk terus isinya. Setelah semuanya larut, angkat "kompot" dari api. Tuang ke dalam cetakan yang dalam dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Kemudian taruh makanan penutup di lemari es selama beberapa jam (lebih baik di malam hari).

Cara membuat agar-agar dengan selai

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 30 g;
  • selai (apa saja) - 1 gelas;
  • air - 1 liter;
  • gula pasir - secukupnya.

Konten kalori - 51 kkal.

Kami mulai menyiapkan makanan penutup dengan merendam gelatin dalam air dingin selama 1 jam. Tuangkan jumlah zat yang ditunjukkan dengan segelas air. Saat diinfuskan, kami melanjutkan ke persiapan sirup selai. Untuk melakukan ini, tambahkan dua gelas air ke produk dan aduk rata.

Saring cairan melalui saringan untuk membuang seluruh potongan buah. Jika Anda menyukai makanan manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam sirup jika mau. Kami menaruh minuman di atas api dan merebusnya selama 10 menit.

Tuang agar-agar yang bengkak ke dalam panci terpisah dan kirimkan juga ke api. Aduk terus, bawa ke keadaan cair, tapi jangan sampai mendidih. Lalu kami gabungkan dengan sirup yang sudah disiapkan.

Taruh sisa beri dari selai di bagian bawah wadah tersembunyi dan isi dengan cairan yang dihasilkan. Tunggu hingga makanan penutup berada pada suhu kamar, dan baru kemudian kirimkan ke lemari es. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan beri, krim, atau mint.

Cara membuat agar-agar dari agar-agar dan jus

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 20 g;
  • jus (opsional) - 500 ml.

Waktu memasak - 6-7 jam.

Konten kalori - 39 kkal.

Tuangkan jumlah gelatin yang dibutuhkan dengan satu gelas jus buah. Biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang. Tuang konsistensi ke dalam panci dan tambahkan sisa jus.

Mulailah memanaskannya dengan api kecil, aduk terus hingga semuanya menjadi massa yang homogen. Lepaskan alas pencuci mulut dari api dan tuangkan ke dalam cetakan.

Hanya setelah ruangan benar-benar dingin, pindahkan wadah ke lemari es. Setelah 5-6 jam, suguhan lezat sudah siap.

Plum jelly dengan gelatin di rumah

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 20 g;
  • gula pasir - 8 sdt;
  • air - 650 ml;
  • prem (segar) - 150 g.

Waktu memasak - 3 jam.

Konten kalori - 38 kkal.

Tuang gelatin dengan 100 ml air dan biarkan selama 25-40 menit, semuanya tergantung jenis produk yang Anda pilih. Sementara agar-agar membengkak, kami mulai menyiapkan prem. Pertama, keluarkan tulangnya dan potong kecil-kecil. Tempatkan yang kosong dalam panci, tambahkan air dan gula. Didihkan campuran dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Kemudian giling sirup plum hingga halus menggunakan blender. Agar-agar bengkak, panaskan dalam bak air sampai larut sepenuhnya.

Setelah itu, gabungkan dengan konsistensi plum. Aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam cetakan. Dinginkan di lemari es selama 3 jam, setelah itu jeli akan siap.

makanan penutup buah

Buah-buahan untuk resep agar-agar ini bisa sangat berbeda. Paling mudah untuk memilihnya sesuai musim, dan kemudian makanan penutup yang lezat disediakan untuk Anda.

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 25 g;
  • stroberi - 200 g;
  • jus (apa saja) - 500 ml;
  • blueberry - 200 g;
  • raspberry - 200 g;
  • blackberry - 200 g;
  • persik (sedang) - 2 buah.

Waktu memasak - 6-7 jam.

Konten kalori - 39 kkal.

Tuangkan jumlah gelatin yang dibutuhkan dengan jus (50 ml sudah cukup) dan biarkan selama setengah jam. Saat ini kami sedang menyiapkan komponen buah.

Kami mencuci semua buah dan beri secara menyeluruh di bawah air mengalir, membuang bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami menyebarkannya di bagian bawah formulir, melakukannya dengan hati-hati, memberi mereka penampilan yang estetis.

Tuang agar-agar yang bengkak ke dalam panci, tambahkan sisa jus dan mulailah memanaskan. Mengaduk terus-menerus, perlu untuk mencapai pembubaran lengkapnya. Pastikan cairannya tidak mendidih.

Setelah itu angkat wajan dari api, tunggu 10 menit dan tuangkan buah yang sudah ditata beserta isinya. Biarkan makanan penutup selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu tandai di lemari es semalaman. Di pagi hari jeli akan siap.

jeli susu

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 15 g;
  • gula pasir - 8 sdt;
  • susu (lebih baik mengambil persentase kandungan lemak yang tinggi) - 3 gelas;
  • vanilin - 2 g.

Waktu memasak - 6-7 jam.

Konten kalori - 89 kkal.

Tuang 3 cangkir susu ke dalam panci dan tuangkan semua agar-agar ke dalamnya. Sisihkan selama setengah jam, lalu pindahkan wadah ke api kecil. Kami memanaskannya dan terus-menerus mengganggu sampai diperoleh massa dengan satu konsistensi.

Setelah itu, diinginkan untuk melewatkan semuanya melalui saringan halus untuk mencegah pembentukan gumpalan. Tuang gula dan vanillin ke dalam cairan yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik dan segera tuangkan ke dalam cetakan.

Dinginkan awalnya pada suhu kamar, setelah itu kita taruh di lemari es selama 3 jam Sajikan makanan penutup di atas meja, Anda bisa menghiasnya sedikit. Cokelat parut, krim, atau buah segar sangat cocok untuk ini.

Makanan penutup krim asam yang lembut

Bahan-bahan:

  • agar-agar - 2 sdt;
  • krim asam (kadar lemak 15%) - 300 g;
  • gula pasir - 8 sdt;
  • vanilin - 1 g;
  • air - 100 ml.

Waktu memasak - 5-6 jam

Konten kalori - 128 kkal.

Campurkan air dengan agar-agar, aduk rata dan sisihkan selama 45 menit hingga mengembang.

Setelah waktu habis, taruh wadah di atas api, aduk dan tunggu hingga gelatin benar-benar larut. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan dingin selama 15 menit.

Saat ini, siapkan krim asam. Tuang ke dalam cangkir yang dalam dan tambahkan gula ke dalamnya. Aduk rata dengan sendok. Pada waktunya, ini bisa memakan waktu sekitar 5 menit Jangan gunakan pengocok untuk tujuan ini, karena Anda dapat mengocok krim asam secara tidak sengaja, yang tidak kita butuhkan.

Kemudian tambahkan vanilla dan aduk lagi. Sekarang kami mengambil pengocok dan, dengan pengadukan konstan, tuangkan gelatin yang sudah agak dingin ke dalam krim asam. Jika ada gumpalan di dalamnya, saring terlebih dahulu melalui saringan.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan. Jika diinginkan, dindingnya dapat dilumasi dengan minyak sayur yang tidak berbau. Maka akan lebih mudah mengeluarkan makanan penutup dari cetakan. Kami mengirim agar-agar ke lemari es selama 5 jam hingga menjadi kental.

  1. Untuk mendapatkan rasa jeli yang baru, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau anggur merah ke dalamnya saat memasak;
  2. Sebelum menuangkan agar-agar ke dalam cetakan, pastikan alasnya hangat. Ini akan membantu menghindari pembentukan gumpalan selama pemadatan;
  3. Dasar dari jeli apa pun adalah air dan gelatin. Tunjukkan sedikit imajinasi dengan menambahkan bahan favorit Anda ke dalamnya dan makanan penutup yang lezat disediakan untuk Anda.

Mengatasi jeli agar-agar adalah kemampuan setiap ibu rumah tangga. Persiapannya membutuhkan waktu dan bahan yang minimal. Jangan takut untuk bereksperimen dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan permen baru.

Apa yang lebih mudah daripada membuat agar-agar? Tuangkan air mendidih ke atas bubuk jadi dari kantong dan selesai! Setelah beberapa jam, Anda dapat menikmati hidangan penutup dingin yang lembut. Tetapi jauh lebih menarik dan jauh lebih bermanfaat untuk meninggalkan produk yang dibeli di toko dan membuat jeli dari selai - buatan sendiri, harum, dari beri atau buah matang.

Asyiknya, Anda bisa bereksperimen dengan variasi jelly dari selai dengan gelatin tanpa batas waktu, menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan berbagai kombinasi rasa.

Cara membuat agar-agar dari selai: aturan umum

Pada prinsipnya semua resep selai jelly itu serupa. Pengisi berubah, tetapi teknologinya tetap tidak berubah. Mengawetkan, selai, selai, Anda bisa mengambil apa saja.

Gelatin adalah bahan yang tidak berubah-ubah dari jeli apa pun. Cocok sebagai butiran atau lembaran biasa, dan produk instan. Dua yang pertama direndam dalam cairan (air, susu, yogurt) selama 20-30 menit hingga membengkak. Keunggulan produk instan adalah cukup diisi dengan air dan diaduk. Tidak perlu menunggu!

Apa yang perlu Anda ketahui tentang membuat selai agar-agar dengan gelatin? Setiap buah (berry) sudah memiliki sifat pembentuk gel pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Misalnya, makanan penutup yang terbuat dari kismis, apel, gooseberry membeku dengan baik. Gelatin untuk membuat agar-agar dari selai semacam itu akan membutuhkan lebih sedikit. Ada lebih sedikit zat pembentuk gel pada raspberry, ceri, stroberi. Oleh karena itu, agar jeli mengeras dengan baik, resepnya menggunakan jumlah yang sedikit lebih besar.

Jumlah gula dapat diambil sesuai kebijaksanaan Anda. Ini masalah selera - membuat makanan penutup sangat manis atau tidak.

Selai kental dari buah beri dan buah-buahan dengan biji dan ampasnya dikeringkan dan digosok melalui saringan halus. Sirup dari blanko dengan buah utuh besar (beri) dikeringkan. Untuk persiapan agar-agar, Anda hanya bisa menggunakan bagian selai ini. Tinggalkan sisanya untuk mendekorasi dan mendekorasi makanan penutup.

Resep dasar selai jelly dengan gelatin

Cukup mengingat resep ini dan Anda bisa memasak berbagai pilihan agar-agar dari selai dengan porsi asli dan teratur. Jumlah bahan adalah perkiraan - selama percobaan, Anda dapat memilih sendiri volume air, selai, agar-agar. Tetapi agar jeli membeku dengan baik, perlu untuk mengencerkan dan mengoleskan agar-agar secara ketat sesuai petunjuk.

Kumpulan produk dasar:

Selai (secukupnya) - 250 ml;

air matang - 1 l;

Agar-agar granular atau lembaran - 2 sachet.

Cara memasak:

1. Rendam gelatin dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Mari membengkak.

2. Encerkan selai dengan air secukupnya.

3. Jika perlu, saring larutan melalui kain katun tipis agar tidak ada kue atau biji yang tertinggal di dalam sirup.

4. Kami memanaskan gelatin dalam penangas uap, mencapai pembubaran butiran sepenuhnya. Kami memfilter.

5. Kami menggabungkan selai dan gelatin yang diencerkan dengan air. Kami mencampur.

6. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk (cetakan silikon, gelas). Kami menunggu sampai mengeras - dari 3 hingga 6 jam di lemari es.

Sajikan ke meja, hiasi makanan penutup dingin dengan beri, potongan buah, krim kocok.

jeli selai ceri

Lezat luar biasa, tanpa rasa manis yang memualkan, makanan penutup berwarna delima yang indah. Memasak itu mudah dan menyenangkan.

Produk:

Selai ceri (dengan atau tanpa batu - secukupnya) 500 ml;

air matang - 250 ml;

Gelatin instan - 25 g.

Cara memasak:

1. Tiriskan sirup selai. Kami membuang beri di atas saringan.

2. Encerkan sirup kersen dengan air secukupnya.

3. Rendam dalam air hangat dan aduk hingga gelatin larut.

4. Campur dengan selai encer.

5. Masukkan beberapa buah ceri ke dalam mangkuk. Tuang agar-agar.

6. Kami mengirim makanan penutup ke tempat dingin (3-4 jam).

Hiasi dengan daun mint segar, krim dadih, gunakan untuk menghias kue dan kue.

Jeli ceri "mabuk" dari selai dengan gelatin

Makanan penutupnya sangat enak, tetapi sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak karena kandungan alkoholnya. Untuk memberi aroma cherry jelly dengan wine notes spicy, Anda bisa menambahkan vanillin, kayu manis, cengkeh, adas manis ke dalam resepnya.

Produk:

Selai ceri - 150 ml;

Anggur merah kering - 3,5 sdm.;

Gelatin - 80 g;

Jus lemon segar - 125 ml;

Gula untuk dicicip.

Cara memasak:

1. Rendam agar-agar.

2. Campur anggur dengan jus lemon. Tambahkan gelatin bengkak.

3. Tiriskan sirup selai ceri. Campurkan dengan sisa bahan

4. Kami membakar. Kami menunggu sampai larutan mulai mendidih perlahan. Panaskan, aduk, 1 menit.

5. Jika perlu, tambahkan gula.

Tuang agar-agar panas ke dalam gelas. Kami menunggu sampai dingin. Kami mengirim untuk mengeras sepenuhnya di lemari es.

Selai raspberry dan jus jeruk

Sedikit kesulitan dalam membuat jeli raspberry adalah banyaknya biji ekstra kecil dalam makanan penutup ini. Mereka harus dibuang, di mana selai yang diencerkan dengan air digosokkan melalui saringan.

Produk:

Selai raspberry - 300 ml;

Jus jeruk segar - 125 ml;

Gelatin - 3 sdt;

air matang - ½ sdm.;

Gula untuk dicicip.

Cara memasak:

1. Rendam gelatin selama 20 menit.

2. Encerkan selai dengan air. Lewati dan giling melalui saringan halus.

3. Tambahkan jus jeruk, gula (jika perlu) ke dalam sirup.

4. Letakkan wadah di atas api. Tuang gelatin yang bengkak.

5. Panaskan adonan dengan api kecil hingga butiran gelatin larut tanpa residu.

6. Tuang agar-agar panas ke dalam mangkuk.

Dinginkan hingga suhu kamar. Kami memasukkan kulkas selama 3-6 jam. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun mint, raspberry segar, irisan jeruk.

Jeli raspberry dua lapis yang terbuat dari selai dan krim asam buatan sendiri

Dessert yang terbuat dari dua lapis warna kontras ini tidak hanya cantik, tapi juga sangat enak. Resepnya menggunakan selai raspberry dan krim asam kental, tetapi bahan-bahan ini bisa diubah. Misalnya, ambil selai ceri atau prem, ganti krim asam dengan yogurt, keju cottage, keju krim lembut.

Produk:

Selai raspberry - 250 ml;

Air - 200 ml;

Gelatin - 50 g;

Krim asam - 300 g;

Susu (krim rendah lemak, air) - 200 ml;

Jus lemon - 1 sdt;

Gula untuk dicicip;

Vanillin - sejumput.

Cara memasak:

1. Gelatin direndam sesuai petunjuk pada tas.

2. Encerkan selai dengan air, saring, haluskan melalui saringan.

3. Encerkan krim asam dengan susu (air) Tambahkan jus lemon, gula, vanilin.

4. Bagi gelatin yang bengkak menjadi dua. Kami mengirim satu bagian ke selai, yang kedua ke bagian susu agar-agar. Campur dengan baik.

5. Mangkuk setengah isi dengan raspberry jelly (atau krim asam - tidak masalah). Masukkan kulkas agar mengeras.

6. Saat larutan sudah benar-benar mengeras, tuangkan bagian kedua jeli ke dalam mangkuk, membentuk lapisan kontras atas makanan penutup.

7. Kami mengembalikan cetakan ke lemari es.

Saat mengeras, hiasi makanan penutup dengan buah beri segar, parutan cokelat hitam, krim mentega.

Jeli selai pir dengan gelatin dan minuman keras pisang

Dalam resepnya, Anda bisa menggunakan selai, selai atau selai dari buah pir. Anda bisa meminum minuman keras apa saja, karena tugas bahan ini adalah memberikan rasa pedas dan aroma aromatik pada makanan penutup.

Produk:

Selai pir - 250 ml;

Minuman keras pisang - 2 sdm. l.;

Gelatin butiran - 1 ½ sachet;

air matang - 350 ml;

Cara memasak:

1. Kami menyiapkan agar-agar untuk bekerja sesuai instruksi.

2. Encerkan selai pir dengan air. Lewati saringan atau haluskan dengan blender.

3. Tuang cairan manis ke dalam sirup buah, beri rasa manis sesuai selera.

4. Taruh larutan di atas api kecil. Panaskan hingga gula larut.

5. Gelatin dipanaskan di atas penangas uap sampai benar-benar larut.

6. Kami menggabungkan gelatin yang disaring melalui kain katun tipis dan selai pir dengan minuman keras. Kami mengaduk.

Dinginkan jeli hingga suhu kamar. Tuang ke dalam krimer. Kami mengirim makanan penutup ke lemari es untuk mengeras (2-3 jam). Hiasi sesuai keinginan sebelum disajikan.

Selai apel dan jeli mint segar

Karena kandungan pektinnya yang tinggi, makanan penutup apel membeku dengan baik meski tanpa gelatin. Padahal bahan ini tetap diperlukan untuk selai apel agar-agar. Benar, sedikit kurang dari biasanya.

Produk:

Selai apel - 300 ml;

Air - 500 ml;

Gelatin - 2 sdt;

mint segar - 4-6 tangkai;

Gula untuk dicicip.

Cara memasak:

1. Tuang agar-agar dengan 50 ml air. Mari membengkak.

2. Giling selai apel melalui saringan atau tumbuk dengan blender submersible. Encerkan dengan air, gula secukupnya.

3. Cuci mint, keringkan. Kami memotong kecil.

4. Tuang ramuan harum ke dalam selai yang sudah diencerkan. Kami menyalakan api, biarkan mendidih. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

5. Saring agar-agar, campur dengan sirup panas. Aduk sampai kristal gelatin larut.

6. Tuang ke dalam cetakan.

7. Dinginkan, kirim hingga benar-benar mengeras dalam dingin.

Kami menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan daun mint segar.

Jam jelly: rahasia memasak, kehalusan presentasi

  • Meski teknologinya sederhana, namun nuansa pembuatan jeli tetap ada. Mari daftar yang utama.
  • Gelatin lebih nyaman direndam dalam wadah logam. Jadi akan lebih mudah untuk menghangatkannya sebelum menambahkannya ke sirup.
  • Peralatan aluminium tidak pernah digunakan untuk membuat agar-agar. Karena oksidasi, makanan penutup berubah warna dan memperoleh sisa rasa logam yang tidak enak.
  • Untuk penyajian yang canggih, selai jelly dapat dilapisi dengan warna-warna kontras yang berselang-seling. Atau pisahkan lapisan dengan lapisan tipis susu, kopi, agar-agar cokelat.
  • Berry dan buah-buahan segar digunakan tidak hanya untuk menghias makanan penutup ringan yang dingin. Anda bisa memasukkannya ke dalam agar-agar, meletakkannya di mangkuk di bagian bawah atau berlapis-lapis sebelum dituang.
  • Anda bisa menuangkan jeli ke dalam mangkuk, gelas, gelas yang terbuat dari kaca transparan. Atau gunakan cetakan silikon. Lebih mudah mendapatkan makanan penutup dingin beku dari mereka. Jika piring lain digunakan, sebelum membalikkan agar-agar ke piring, cetakan dicelupkan selama beberapa detik ke dalam mangkuk besar berisi air panas.