fbpx
Чай нового уровня
Среда, 08 апреля 2020 13:28

Амбассадоры TAPIERA. Настя

Оцените материал
(3 голосов)

Привет! Расскажи немного о себе

Я Настя, мне 18 лет, я учусь в университете правосудия на юриста. О вас узнала из Инстаграма - увидела рекламную запись. Я очень люблю чаи и инстаграм понравился, поэтому решила как-нибудь зайти к вам. Примерно через 2 месяца я пришла, когда вы ещё были в маленьком помещении. Там была такая уютная и милая атмосфера. Я решила - "Наконец-то я нашла чайную, в которой есть всё и абсолютно всё хочется попробовать". Как-то так я с вами познакомилась и теперь постоянно сюда захожу.

Почему выбрала такую специальность?

У меня семья вся в МВД и нужен юрист, да и в целом самой захотелось на сторону правосудия. В каждой профессии есть свои сложности и нужно справляться

Помнишь свой первый чай в Тапиера?

Матча! Это любовь всей моей жизни. Конечно, улун ещё пробовала. Пуэр очень люблю, он у вас очень вкусный.

Сравнивала ли наши чаи с кем-то ещё?

Разница очень чувствуется. Например, на фудкортах тоже бывают бабл-чаи и когда ты уже привык к Тапиера ты спрашиваешь - "А у вас тапиока или что?".  И в ответ слышишь - "Нет, у нас просто желейки" - а это уже не так вкусно. Разница ощутимая, на самом деле, и атмосфера совсем другая.

У нас впервые попробовала тапиоку или где-то ещё?

Да, у вас! До этого я не ходила в баббл-чайные, потому что меня это как-то смущало. То есть, я привыкла пить классические чаи из красивых чашечек. А чтобы такие, наподобие коктейлей - нет, не пробовала.

Почувствовала разницу в тапиоке? Между той, что мы делали в старом помещении и новой самодельной?

Ну, я покупала, когда вы уже вроде сами начали делать её, поэтому сравнить не с чем.

А в этой тапиоке тебя всё устраивает?

Мне она очень нравится, да. Она прям такого медового вкуса.

Чаеман или кофеман?

Чаеман, естественно!

Здорово. А кофе пьешь, в принципе?

Ну вообще нет, я не люблю кофе. Чаи это моя страсть, так сказать

Дома сама завариваешь чай?

Да, у меня дома огромная коробка с разными чаями и когда приходят гости и говорят - "Сделай какой-нибудь чай" - я просто ставлю перед ними коробку и говорю - "Выбирайте сами". Потому что у каждого свои вкусы.  

А сама экспериментируешь?

Сейчас нет времени экспериментировать, но так да, стараюсь что-то новое для себя узнать. Я работала в японской кухне и как раз там меня познакомили с некоторыми японскими чаями, поэтому я решила их тоже попробовать и заказала себе. Сейчас дома делаю коктейльчики.

Классно! А у тебя есть какая-нибудь семейная традиция, связанная с чаем?

Самовар.

Самовар?

Да!

Правда? Это ещё с детства пошло?

Да! У меня у дедушки был настоящий самовар, который он топил щепками и делал чаи на травах. Это было очень вкусно.

У меня у бабушки был самовар. Но он такой, чисто старинный, стоял рядом с куклами.

Ну, а у нас рабочий был!

Что для тебя в принципе качественный чай, с чем ассоциируется?

С насыщенным вкусом.

А как относишься к пакетикам?

Хах, иногда я могу позволить себе попить чай из пакетиков, когда времени совсем нет. До того как я устроилась на работу - вообще не пила чай в пакетиках. А на работе, естественно, приходилось. Но я всегда пью его с молоком, чтобы хотя бы чувствовалось там что-нибудь сливочное

А ты из Питера?

Вообще я с Ростова-на-Дону.

Скажи, у вас в Ростове принято пить чай с молоком?

Да.

Неспроста спрашиваем. Петербуржцы не воспринимают чай с молоком в принципе. А люди из регионов лучше знакомы с этой концепцией.

Да, есть такое. У нас многие пьют чай с молоком и не представляют, как иначе. Даже чай из того же самого самовара пьют с молоком.

А что для тебя - классное место? Как должна выглядеть чайная или кофейня, чтобы тебе захотелось там посидеть?

Как ваша! Тут очень уютно. Я даже не знаю. Для меня, наверное, главное - уют, тепло какое-то. Когда приходишь и тебе не хочется уходить.

Может чего-то не хватает?

Наверное, я бы добавила больше красок. Зелёного, например. Как растения, которые у вас в уголочке стоят. Чего-нибудь такого.

Есть какие-нибудь чаи, которых по твоим ощущениям не хватает?

Можно попробовать ввести чай ходзи. У него очень своеобразный вкус, многим он напоминает какао.

Есть такая идея, на самом деле. Мы уже тоже попробовали его и есть варианты рецептов.

Вот, а так меню меня устраивает.

Бывало ли такое, что ты попробовала у нас какой-то чай и разочаровалась?

Нет, такого не было. Наверно, я просто стараюсь пить те чаи, которые я уже знаю. Чтобы не разочароваться.

То есть, ты всегда берешь один и тот же или из одной гаммы вкусов и не экспериментируешь?

Ну да, так и получается.

Есть что-нибудь такое, чего не хватает нашей команде?

Да нет, такого нет. Радостные, улыбчивые. Поэтому мне очень тут нравится. Это тоже к атмосфере относится, о чем я уже говорила. Обстановка дружелюбная.

Вообще, часто у нас бываешь?

Хотелось бы чаще, конечно. Но наверное раз в недели две-три бываю

А обычно это будние дни или выходные? Может, после учебы или работы?

Обычно после учебы. Когда в кино приезжаю - обязательно к вам за чаем захожу.

Есть такие места, где ты заряжаешься эмоционально? Или как справляешься с переизбытком эмоций или стрессом?  

Когда у меня эмоциональный взрыв, я сажусь рисовать. Вообще я художник и заканчивала художественную школу, но вдохновение ко мне не приходит. Оно есть только тогда, когда очень плохо. Поэтому все знают: если я села рисовать, значит со мной что-то не так.

Здорово! Чем рисуешь обычно, красками?

Карандашом, акварелью.

А почему тогда выбрала юридический, если тянет к рисованию?

Рисование - это как хобби, способ выплеснуть свои эмоции на бумагу. Может даже чтобы их кто-то увидел. А так, моя душа лежит к юриспруденции. Мне все задавали этот вопрос: что я вроде как и рисую и в то же время хочу бороться с преступностью. Это странно, но это так

Что любишь рисовать?

Я много чего рисую. Очень люблю рисовать людей, которые прям нравятся и которых прям хочется нарисовать. Портреты, тела. Ну если тебе нравится то, что ты хочешь нарисовать, то это легко даётся. А если тебе скажут что-то нарисовать, то ты сидишь и даже круг нарисовать не можешь.

Интересно. Просто я по себе помню, что когда заканчивала художественную школу, не любила рисовать человека, анатомию. Разные мышцы, кости. Сидишь и думаешь: боже мой, как же ужасно это получается.

У меня с академическим рисунком были проблемы, поэтому я выбрала людей, хах!

Каждому свое! У тебя есть любимый художник или ты просто в целом любишь рисовать?

У меня нет определенного любимого художника. Я такой, мореплаватель в этом деле, так сказать. Что-то нравится. Но в основном мне нравятся не художники, а фотографы. У которых можно взять фотографию и красиво ее нарисовать. Да, вдохновляюсь всё-таки больше фотографами.

Круто! А бывало такое, что ты, например, приходила к нам в чайную и чувствовала напряжённую атмосферу или ощущала переизбыток людей?

Наверно, когда вы ещё были в маленьком помещении. Когда запара у вас была, все как-то толпились - было некомфортно. А так, в принципе, нет, всё нравится и всё устраивает.

Как думаешь, наш формат чайной сам по себе имеет возможность выйти на уровень кофеен? Ведь кофе у нас повсюду, да и в целом кофе ассоциируется у всех с работой. Как думаешь, есть ли возможность чаю выйти на такой уровень?

Думаю, что да. Есть много людей, которые не знают всех чаёв, всей гаммы оттенков вкусов, поэтому их просто надо втягивать. Может, кому-то даже больше понравится, чем кофе.

А у тебя друзья больше любят кофе или чай?

Кофе. Я одна среди них такая, кто в основном только чаи пьет.

Почему, как ты думаешь, кофе больше любят?

Я даже не знаю. Никогда не задавалась этим вопросом. Многие говорят, потому что он бодрит, но меня и многие чаи бодрят, поэтому мне этого не понять. Я отдаюсь чаям с головой и полностью.

Ну да мы тоже приводим подобные аргументы. А скажи, ты следишь за нами в Инстаграме?

Да, обязательно.

Есть что-то такое, чего мы не рассказываем или не показываем?

Мне нравится ваша новая идея привлекать посетителей. Показывать, что к вам ходят, что людям здесь нравится. Мне кажется, что как раз такого вовлечения людей не хватает в Инстаграме.

Читала ли ты где-нибудь отзывы о нас?

Отзывы не смотрела. Обычно это я всех программирую обязательно зайти сюда, попробовать чай.

Это очень приятно, правда.

Мне очень нравится ваша концепция натуральности. Вы всё делаете сами: и тапиоку и другие топпинги. Мне это очень по душе, так как я сама люблю готовить. И поэтому мне нравится, что у вас, можно сказать, всё домашнее.

Да, это так. Ведь у нас цель изменить всю эту бабл-чайную культуру, замешанную на порошках и сиропах. И сейчас даже появляются подобные азиатские чайные, но ты всё равно понимаешь, что это привезенный продукт с Азии, содержащий консерванты. Непонятно, какой там состав, что там за иероглифы нарисованы. Естественно, хотелось сделать качественный продукт, который мы сами будем с удовольствием пить и есть. Ты не поверишь, как было приятно, когда спустя год долгих поисков идеального рецепта у нас все таки получилось сделать свою хорошую тапиоку. Идея всегда была у нас в голове, просто надо было дорасти до этого. То же самое и с пудингами произошло.

Это очень здорово, что людям нравятся ваши старания. Это правда очень вкусно и классно.

Прочитано 433 раз

Медиа

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.