Betapa menyenangkannya di musim panas. Dan semua itu karena musim panas adalah waktu untuk memetik buah beri. Mungkin tidak ada orang di dunia ini yang tidak ingin makan buah beri. Tetapi musim panas tidak berlangsung selamanya, dan buah beri tidak tumbuh dan matang sepanjang tahun, dan buah beri di rumah kaca sama sekali tidak kaya akan vitamin. Untuk menyediakan musim panas dalam bentuk buah beri selama musim dingin, Anda cukup membekukannya. Lalu buatlah berbagai suguhan lezat darinya, dan makan saja setelah dicairkan.

Apakah mungkin untuk membekukan buah beri

Ada pendapat bahwa buah beri beku tidak hanya enak, tetapi juga tidak menyehatkan sama sekali. Tapi tidak, kami beritahu Anda. Para ilmuwan telah menemukan bahwa ketika buah beri dibekukan, hanya sepuluh persen kualitas manfaatnya yang hilang. Sebagai perbandingan, saat buah beri dimasak, vitaminnya hilang seluruhnya, dan saat dikeringkan, hanya tersisa setengahnya. Kesimpulannya tidak sulit untuk diambil. Pembekuan dalam adalah cara terbaik untuk menyimpan buah beri sepanjang tahun.

Selain itu, buah beri beku tidak hanya akan memberikan bantuan yang sangat diperlukan selama pilek dan penyakit virus, tetapi juga membantu membuat hidangan di meja Anda lebih enak, berwarna, dan bervariasi.

Nuansa lain bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan atau sekadar memperhatikan berat badannya: buah beri beku rendah kalori. Dari segi kandungan kalorinya setara dengan yang segar.

Yang terbaik adalah membekukan buah beri sendiri, mengikuti semua aturan. Maka Anda akan memiliki persediaan yang bagus untuk musim dingin. Anda tentu saja dapat membeli buah beri di supermarket, tetapi siapa yang tahu apakah semua aturan penyimpanan dan transportasi telah dipatuhi. Dan jika paketnya sudah ditutup, Anda bahkan tidak tahu kejutan apa yang menanti Anda. Oleh karena itu, jangan malas, tetapi lakukan sendiri proses pembekuannya jika memungkinkan.

Jeli buah beri beku

Sebelum menyiapkan jeli dari buah beri beku, setiap ibu rumah tangga perlu mengetahui beberapa aturan dasar:

  • Jika resepnya tidak memerlukannya, maka buah beri tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
  • Mulailah memasak dengan menyiapkan rebusan.
  • Pati harus berfungsi sebagai pengental. Hal inilah yang menentukan seberapa kental jeli tersebut.
  • Sebelum menambahkan pati ke dalam kaldu, harus diencerkan dengan cairan.
  • Dan langkah terakhir adalah memasukkan pati ke dalam kaldu secara bertahap.

Berry di bawah salju

Untuk memasak Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • 400 g buah beri beku, berbagai macam, pilihan Anda;
  • pati 90 gram;
  • gula 120 gram;
  • air - satu liter untuk rebusan dan segelas air untuk pati.

Persiapan:

  1. Campur buah beri, tambahkan satu liter air dan nyalakan api. Anda harus membiarkannya mendidih selama lima menit. Kemudian Anda bisa menyaringnya dan memerasnya, atau membiarkannya di dalam rebusan.
  2. Tambahkan gula ke dalam kaldu panas dan biarkan larut selama beberapa menit. Anda bisa mempercepat prosesnya dengan mengaduknya menggunakan sendok.
  3. Larutkan pati dalam segelas air dan hati-hati, aduk terus dengan sendok, tambahkan ke dalam kaldu.
  4. Kemudian didihkan jeli yang dihasilkan. Mendinginkan.

Dengan menggunakan resep ini, Anda akan mendapatkan jeli yang encer namun sangat enak dan menyehatkan.

Bagi yang suka makan jelly eksklusif dengan sendok, dipotong-potong tebalnya, ada resepnya sebagai berikut:

  • ambil buah beri beku favorit Anda dalam jumlah 400 g;
  • 150 gram pati;
  • air - satu liter untuk rebusan dan segelas air untuk pati;
  • gula 170 gram.

Persiapan:

  1. Buah beri harus dicairkan terlebih dahulu dan digiling dalam blender.
  2. Tuang satu liter air ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan gula dan letakkan semuanya di atas api.
  3. Segera setelah air mulai mendidih, mulailah mencampurkan pati ke dalam segelas air.
  4. Biarkan kaldu mendidih selama beberapa menit lagi dan tuangkan tepung kanji.
  5. Sekarang aduk terus dan masak jeli sampai mengental sepenuhnya. Tapi jangan sampai mendidih!

Kompot buah beri beku

Kompot berry beku itu sehat, enak, dan sangat sederhana! Dan Anda tidak perlu banyak hal untuk mempersiapkannya:

  • stroberi beku 150 gram;
  • raspberry beku 150 g;
  • kismis beku (hitam) 150 g;
  • air 3 liter;
  • gula 600 gram.

Persiapan:

  1. Tempatkan panci berisi air di atas api.
  2. Proses buah beri dalam blender menjadi pasta.
  3. Segera setelah air mendidih, tuangkan gula ke dalamnya. Lalu beri.
  4. Tunggu hingga air mendidih dan segera angkat.
  5. Anda harus membiarkan kolak menjadi dingin. Lalu Anda bisa meminumnya.

Jus buah beri beku

Morse sangat enak, sehat dan menyegarkan. Ini cocok untuk meja apa pun dan dapat diberikan kepada anak-anak. Dan persiapannya sangat mudah. Untuk jus buah, yang terbaik adalah menggunakan buah beri yang berair dan berukuran sedang:

  • blueberry beku 200 g;
  • cranberry beku 200 g;
  • raspberry beku 200 g;
  • ceri beku yang diadu 200 g;
  • gula pasir 500 gr, jika jumlah gula ini bagi sebagian orang terasa sedikit, Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera;
  • air 3,5 liter.

Persiapan:

  1. Ambil panci agar Anda nyaman meletakkan saringan di atasnya.
  2. Isi panci dengan air, lalu pastikan cairan tidak sampai ke saringan dan tidak masuk ke dalamnya saat mendidih.
  3. Tempatkan struktur yang dihasilkan di atas api, tunggu sampai air mendidih dan tuangkan buah beri ke dalam saringan.
  4. Secara bertahap buah beri akan mulai mencair dan mengeluarkan sarinya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan gula ke dalamnya dan aduk. Hal ini dilakukan agar sari buah mengalir ke dalam panci berisi air dan tidak menguap. Manipulasi sederhana ini perlu dilakukan sampai semua jus keluar dari buah beri. Airnya akan berubah menjadi merah cerah.
  5. Kemudian angkat saringan dengan sisa buah beri.
  6. Cicipi minuman buahnya. Jika dirasa terlalu kental dan manis, encerkan dengan air matang dan didihkan.
  7. Saring minuman buah dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Campuran berry yang tersisa bisa dibuang atau digunakan untuk memanggang.

Pai dengan buah beri beku

Pilihan 1

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

  • 100 g stroberi beku;
  • 100 g ceri beku (diadu);
  • 150 ml yogurt;
  • setengah pisang;
  • Mereka yang menyukai makanan manis bisa menambahkan madu atau gula.

Persiapan:

pilihan 2

Anda akan perlu:

  • gooseberry beku, cranberry masing-masing 200 g;
  • 200ml jus jeruk;
  • sdt madu;
  • mint secukupnya;
  • 50 gram serpihan.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan. Jangan mencairkan buah beri. Smoothie sudah siap.

Di akhir musim panas, saatnya memanen buah beri. Kilogram buah beri taman dan hutan paling sering digunakan untuk membuat makanan penutup atau olahan, namun ada lusinan cara lain untuk mengubah buah beri menjadi sesuatu yang enak dan sehat.

Agustus adalah waktu untuk mengumpulkan sebagian besar buah beri yang tumbuh di Rusia. Blueberry, cranberry, lingonberry, dan banyak sumber vitamin berharga lainnya sudah matang. Setelah memetik atau membeli buah beri, para ibu rumah tangga bertanya-tanya: “Apa yang harus dilakukan dengan buah tersebut?” Banyak orang yang mulai memasak kolak dan selai dengan cara lama, namun ada juga cara baru mengolah buah beri yang pasti disukai ibu rumah tangga, misalnya menyiapkan selai dan pengawet dalam slow cooker.

Pada saat yang sama, ada beberapa tip untuk memetik buah beri, tergantung pada rencana masa depan Anda. Jadi, jika Anda memetik buah beri hanya untuk dimakan dalam bentuk aslinya, lebih baik memetiknya saat bulan purnama. Dengan cara ini mereka akan lebih harum. Untuk pengalengan atau pembekuan, lebih baik memetik buah beri saat bulan memudar - lebih baik disimpan.

Untuk semua buah beri, ada satu resep sederhana - cukup giling hadiah alam dengan gula dan sembunyikan toples di lemari es. Buah-buahan yang tidak diberi perlakuan panas akan mempertahankan vitaminnya, namun perlu diingat bahwa umur simpannya tidak akan selama pengawet dan selai. Pembekuan selalu dan tetap merupakan pilihan yang sangat baik - buah beri dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan di musim dingin Anda dapat, misalnya, membuat kolak yang enak dari buah tersebut atau menambahkan semacam salam dari musim panas ke dalam pai.

Apa yang harus dilakukan dengan blueberry?

Salah satu buah beri yang paling populer, manfaatnya telah lama menjadi milik ilmu pengetahuan. Semua orang tahu bahwa blueberry menyelamatkan Anda dari masalah penglihatan, dan blueberry juga mengandung banyak vitamin lainnya. Ibu rumah tangga yang peduli selalu memberi tempat khusus pada buah beri ini.

Sup blueberry

Sup blueberry yang tidak biasa ini membuat makan siang yang memuaskan setiap hari. Tambahkan 200 g blueberry ke dalam 800 ml air, didihkan dan masak selama 5 menit. Tambahkan 100 g gula dan masak lagi selama 5-6 menit. Anda perlu mengencerkan pati dengan air dan menuangkannya ke dalam panci berisi blueberry. Didihkan sup, lalu sajikan. Anda harus menambahkan nasi yang sudah direbus dan krim asam ke piring.

souffle blueberry

Makanan penutup berry ini akan menyenangkan semua pecinta blueberry. Pertama, Anda perlu melarutkan gelatin dalam air hangat. Kocok 150 ml krim 40% dengan satu sendok makan gula halus, aduk perlahan agar-agar ke dalam adonan. Blueberry harus dihaluskan dan ditambahkan ke krim. Kocok massa yang dihasilkan sedikit lagi, Anda bisa menyajikan makanan penutup dengan buah beri segar dan daun mint.

Cuka blueberry

Gudang vitamin dan antioksidan terasa enak bahkan dalam cuka. Cuka blueberry dapat digunakan untuk pengawetan dan sebagai saus salad. Untuk satu bagian blueberry, gunakan dua bagian cuka sari apel biasa atau cuka anggur. Dalam wadah dengan ukuran yang dibutuhkan, campur beri dan cuka. Penting agar cuka tidak bereaksi dengan logam, untuk ini Anda harus memilih piring dan tutup yang sesuai. Campuran harus dikocok dan dibiarkan di tempat hangat selama tiga hari, mengocok toples setiap hari. Setelah disaring, cuka siap digunakan.

Apa yang harus dilakukan dengan raspberry?

Raspberry yang memiliki rasa dan aroma unik memang pantas menjadi favorit banyak ibu rumah tangga. Buah beri dapat digunakan untuk membuat persiapan untuk musim dingin dan lusinan makanan penutup yang lezat.

Selai rasberi

Langkah pertama adalah menyortir buah beri: buang batang dan kotoran asing. Kemudian raspberry harus dihancurkan dan disaring. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam mangkuk dan untuk setiap kilogram buah beri, tambahkan 600 g gula. Disarankan untuk memasak selai terlebih dahulu dengan api sedang lalu dengan api kecil hingga matang. Selai sebaiknya dikemas dalam stoples selagi panas.

souffle raspberry

Untuk menyiapkan souffle raspberry, gosok 200 g keju cottage melalui saringan, haluskan 100 g raspberry dan tambahkan 2 sendok makan gula ke dalam beri. Maka Anda harus mencampurkan bubur raspberry yang dihasilkan, keju cottage, 1 butir telur, 2 sendok makan semolina, dan 50 g kenari. Massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam cetakan yang sudah diberi minyak dan dipanggang dalam oven. Souffle harus disajikan dingin, di atasnya diberi krim asam atau krim asam.

Tingtur raspberry

Pecinta minuman keras juga akan menemukan kegunaan yang layak untuk raspberry. Berry matang dan gula pasir dengan perbandingan satu banding satu harus dituangkan ke dalam botol dan dihaluskan. Leher wadah harus ditutup rapat dengan kapas, lalu letakkan botol di tempat yang hangat dan cerah. Minuman kerasnya diinfuskan dalam waktu lama, hingga 6 bulan. Jika minuman sudah matang, harus disaring. Kekuatan minuman keras ini adalah 18 - 20%.

Apa yang harus dilakukan dengan buckthorn laut?

Sea buckthorn telah mengambil tempat istimewanya di banyak taman. Buah beri ini sulit dipetik karena cabang pohonnya yang berduri, tetapi manfaat buckthorn laut membenarkan semua penderitaannya. Selain itu, resep buckthorn laut lebih dari cukup.

Selai buckthorn laut dalam slow cooker

Untuk membuat selai dalam slow cooker, buah beri harus disortir dan dicuci bersih. Karena buckthorn laut adalah buah beri yang sangat asam, 1,2 kg gula harus diambil untuk setiap 1 kg buckthorn laut. Buah beri dan gula pasir harus dicampur dan dibiarkan beberapa saat di tempat hangat agar gula mulai larut. Kemudian Anda harus memasukkan campuran tersebut ke dalam slow cooker dengan mode “Rebusan” selama sekitar satu jam. Selanjutnya, rebus selai dengan pengaturan yang nyaman, jangan lupa buang busanya. Selai buckthorn laut yang sudah jadi dapat digulung ke dalam stoples yang disterilkan atau ditutup rapat dengan tutup nilon.

Minuman buah buckthorn laut beku

Di musim dingin, Anda dapat memperkaya tubuh Anda dengan vitamin dengan menyiapkan minuman buah yang sangat baik dari buckthorn laut beku. Haluskan 2 cangkir buah buckthorn laut beku, 0,5 liter air, dan 2 sendok makan madu dengan blender. Campuran yang dihasilkan tetap disaring melalui saringan atau kain tipis, dan minuman buah siap digunakan.

selai buckthorn laut

Mereka yang menyukai makanan manis juga akan dapat menghargai buah beri ajaib ini. Buckthorn laut segar dan beku cocok untuk membuat selai jeruk. 500 g beri harus dicuci bersih dan dituangkan ke dalam panci, tambahkan 200 - 300 ml air. Didihkan semuanya lalu tambahkan sekitar 0,5 kg gula pasir, lalu kecilkan api menjadi kecil. Masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit. Saat buckthorn laut melunak, angkat dari api dan dinginkan. Sementara itu, tuangkan air hangat ke atas agar-agar dan biarkan mengembang. Saring massa buckthorn laut dan didihkan kembali cairannya, lalu tambahkan gelatin secara bertahap. Setelah agar-agar larut, adonan bisa dituang ke dalam cetakan. Saat selai jeruk sudah dingin, Anda bisa menggulung potongannya dengan gula, kelapa, atau coklat.

Apa yang harus dilakukan dengan gooseberry?

Buah beri taman yang sangat aromatik dan berair yang akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis. Selai dan pengawet sangat cocok untuk teh, tetapi “kemungkinan” gooseberry tidak terbatas pada hal ini.

Gooseberry dalam sirup

Meski resepnya sederhana, memasak gooseberry dalam sirup akan memakan banyak waktu, namun hasilnya akan membenarkan semua pengorbanan. Buah beri, kira-kira 1 kg, harus dicuci dan dibuang ekornya, setelah itu setiap buah beri harus ditusuk, misalnya dengan tusuk gigi, di beberapa tempat - ini diperlukan agar gooseberry mempertahankan bentuknya. Tempatkan 800 g gula dan 0,5 liter air dalam mangkuk yang dalam. Didihkan, aduk sesekali. Saat sirup mendidih, angkat dari api, tambahkan beri dan biarkan selama 5 jam, atau semalaman. Setelah campuran mengendap, sirup harus ditiriskan, direbus, buah beri ditambahkan lagi, dan kemudian, ketika sirup sudah dingin, prosedur ini harus diulangi lagi. Sekarang Anda bisa menuangkan sirup ke dalam stoples.

Adjika dari gooseberry

Selain manisan manis, selai dan sirup, gooseberry juga cocok untuk adjika. Selain 3 cangkir buah beri, Anda membutuhkan: 1 paprika ukuran sedang, setengah cabai, 1 kepala bawang putih, setangkai kemangi, 3 sendok makan minyak sayur, bumbu dan garam secukupnya. Gooseberry harus dicuci, dibersihkan dari kotoran asing, lada harus dipotong dan dibuang bijinya, bawang putih harus dikupas, dan bumbu harus dicuci. Semua bahan harus dicampur dan digiling dalam blender. Adjika sudah siap - sekarang bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan dikirim ke lemari es.

Selai gooseberry di microwave

Penggemar selai manis yang tidak ingin membuang waktu untuk menyiapkan selai dalam waktu lama bisa memanjakan diri dengan kelezatan favoritnya yang diolah dalam microwave. 500 g gooseberry harus dicuci, dibersihkan dari kotoran dan dituangkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Buah beri harus ditutup dengan 200 g gula. Masukkan gooseberry ke dalam microwave dan masak selama 15-20 menit dengan daya maksimum, buka dan aduk sesekali. Selai bisa dituangkan ke dalam stoples tanpa didinginkan.

Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai buah beri segar yang berair. Dan bagaimana mungkin Anda tidak mencintai mereka? Ini adalah kelezatan yang lezat, manfaat kesehatan murni, dan bahan yang luar biasa untuk semua jenis hidangan. Diantaranya, resep makanan penutup berry menempati tempat khusus.

rawa beri

Selamanya. Namun di musim panas, tempat ini lebih indah dari sebelumnya, karena buah beri yang matang di bulan Juni sangatlah lezat. Uleni adonan dari 150 g mentega, 100 g gula pasir, 2 butir telur dan 260 g tepung dengan baking powder. Setelah dipadatkan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dengan sisi-sisinya, kami masukkan ke dalam lemari es. Sementara itu, kami memilah dan mencuci 500 g berbagai macam kismis, stroberi, dan ceri yang diadu. Campur buah beri dengan 200 g gula dan 4 sdm. aku. tepung kanji dilarutkan dalam 80 ml air. Isi cetakan berisi adonan dengan campuran berry dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Dalam 40 menit, kue kemerahan akan memenuhi dapur dengan aroma yang luar biasa dan mengumpulkan seluruh keluarga di meja.

Stroberi dalam bentuk kubus

Apakah Anda merencanakan liburan keluarga? Silakan orang yang Anda cintai Pisahkan 4 kuning telur dari putihnya dan kocok dengan mixer, tambahkan 100 g gula ke setiap bagian. Kuning telur akan membentuk massa yang ringan, putihnya akan membentuk puncak yang stabil. Campur semuanya dan tambahkan 250 g pure stroberi segar. Tambahkan 130 g tepung dengan vanilla dan campur adonan biskuit. Panggang selama 40 menit dalam bentuk tinggi pada suhu 180°C tanpa membuka oven. Kocok 500 g keju cottage, 80 g madu, dan 50 ml susu menjadi krim halus. Potong kue bolu yang sudah jadi menjadi 3 lapisan, olesi dengan krim dan satukan. Letakkan irisan stroberi di atasnya - dan kuenya pasti akan menimbulkan sensasi.

Awan merah

Souffle berry segar adalah hidangan untuk pecinta makanan ringan buatan sendiri yang dipanggang. Olesi 5-6 cetakan keramik kecil dengan minyak, taburkan gula di dalamnya dan dinginkan. Kocok 600 g raspberry dalam blender dan giling perlahan melalui saringan. Biji kecil sama sekali tidak berguna dalam souffle. Kami mengencerkan 15 g pati dalam 25 g air, menggabungkannya dengan massa beri dan didihkan dengan api kecil. Selanjutnya, kocok 8 putih telur dengan 80 g gula hingga menjadi busa yang mengembang dan, tanpa henti, masukkan massa berry. Isi cetakan yang sudah dingin dengan mousse dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 7-8 menit. Kelezatan yang sejuk ini akan memikat keluarga Anda pada pandangan pertama.

beri sutra

Cara yang bagus untuk menenangkan diri di hari musim panas. Rendam terlebih dahulu 40 g gelatin dalam 250 ml air selama 30-40 menit. Giling 400 g stroberi yang sudah dicuci melalui saringan dengan kain kasa. Jus yang dihasilkan nantinya akan bermanfaat bagi kita. Masak sisa kue dalam kain kasa selama 5 menit, saring rata, campur kaldu dengan 150 g gula pasir dan agar-agar bengkak. Larutkan dengan api kecil, tambahkan perasan air jeruk dan kocok dengan mixer selama 5-7 menit. Hasilnya adalah massa kental yang perlu didinginkan. Baru setelah itu kita masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, hiasi mousse dengan stroberi utuh dan daun mint.

Zebra dalam kismis

Kismis ideal untuk dibuat di pesta anak-anak atau pertemuan persahabatan. Rendam 2 sdm. aku. agar-agar dalam 500 ml susu selama 40 menit. Haluskan 200 g blackcurrant dengan 3 sdm dalam blender. aku. Sayang Kami memanaskan susu agar gelatin larut, dan menggabungkan setengahnya dengan massa beri. Tempatkan 2 sdm dalam gelas tinggi. aku. massa berry dan masukkan ke dalam lemari es. Jika sudah mengeras, tambahkan 2 sdm. aku. massa susu dan juga dinginkan. Jadi kami mengganti lapisan ke paling atas. Jelly bergaris ini pasti akan menghibur orang yang Anda cintai. Makanan penutup dapat dihias dengan buah beri segar.

Ceri musim dingin

Hidangan berry musim panas tidak bisa dibayangkan tanpa sorbet dingin. Ceri dengan sedikit rasa asam menyegarkan diciptakan khusus untuk mereka. Kocok 500 g buah beri tanpa biji menjadi pasta homogen. Masak sirup dari 150 g gula pasir dan 200 ml air, dinginkan dan campur dengan massa berry. Parut 50 g dark chocolate tanpa bahan pengisi di sini. Jika anak-anak tidak mencoba kelezatan ini, Anda bisa menambahkan 100–150 ml sampanye. Kocok kembali adonan dengan blender, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Jangan lupa aduk isinya setiap 30 menit sekali. Makanan penutup lezat ini akan mengalahkan es loli mana pun yang dibeli di toko.

Ceri ceria

Siapa bilang buah beri tidak bisa dijadikan sarapan enak dan bergizi? Smoothie ceri dengan mudah meyakinkan Anda sebaliknya. Tuang 2 sdm. aku. serpihan oat instan 50 ml susu dingin. Selagi direndam, buang bijinya dari 200 g buah ceri, campur dengan 200 g yogurt alami tanpa bahan pengisi dan kocok dengan blender. Tuang susu dengan oatmeal yang bengkak dan kocok semuanya hingga menjadi massa yang kental dan homogen. Jika smoothie dirasa kurang manis, tambahkan beberapa sendok makan madu. Selain ceri, Anda bisa mengonsumsi ceri, stroberi, kismis merah dan hitam. Berbagai macam buah beri akan sangat menyenangkan Anda dengan kembang api rasa yang berwarna-warni.




Di musim panas, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menimbun makanan dalam jumlah maksimal untuk musim dingin, sehingga di musim dingin mereka bisa makan bahkan makanan yang sangat sulit ditemukan di musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka dapat mengawetkan sayuran dan buah-buahan, menyiapkan salad untuk musim dingin, membuat minuman buah, dan juga membekukan berbagai buah beri. Tetapi jika Anda bisa membuka toples pengawet dan langsung mulai memakannya, makan buah beri beku tidaklah menyenangkan. Dan di sini pertanyaan segera muncul tentang apa yang harus disiapkan dari buah beri beku agar tidak kehilangan vitaminnya, dan rasanya menjadi jauh lebih enak.

Morse

Dari buah beri beku Anda bisa membuat minuman menyegarkan yang luar biasa - minuman buah, yang bisa Anda minum sepanjang hari. Dan Anda bisa menyiapkannya dari stroberi utuh, raspberry, cranberry, atau campuran buah beri ini. Buah beri ini, dalam jumlah satu gelas, cukup dituangkan ke dasar panci dan dituangkan dengan 3 gelas air mendidih. Maka Anda harus menunggu sampai buah beri dalam air mendidih mencair dan mengeluarkan sarinya, dan segera setelah ini terjadi, yang tersisa hanyalah menambahkan gula ke dalam panci dan mencampur semuanya dengan seksama. Secara alami, Anda dapat mengonsumsi lebih banyak buah beri, tetapi dalam hal ini, Anda hanya perlu menambah jumlah air mendidih secara proporsional.

Namun meninjau resep buah beri beku, Anda dapat melihat bahwa ada cara lain untuk menyiapkan jus buah. Menurutnya, buah beri beku harus dihaluskan terlebih dahulu dengan mixer, lalu ditambahkan gula pasir secukupnya, lalu tambahkan air matang dingin, aduk dan diamkan agar buah beri mengeluarkan sarinya. Sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis atau daun mint ke dalam minuman buah.




Kompot

Untuk menyiapkan kolak, Anda perlu mengambil buah beri beku, membuangnya ke dalam panci berisi air dan membiarkannya matang. Pada saat yang sama, agar kolak buah beri beku menjadi sangat lezat dan memiliki aroma yang kaya, perlu diperhatikan proporsi di mana Anda perlu mengambil 2 genggam penuh buah beri per 1 liter air. Kompot biasanya dimasak selama setengah jam, dan 10 menit sebelum akhir memasak Anda bisa menambahkan satu sendok teh asam sitrat, sejumput kayu manis atau mint. Dan ketika kolak sudah siap, yang tersisa hanyalah mendinginkannya dan menyajikannya, dan setiap orang dapat menambahkan gula sendiri, dengan fokus pada sensasi rasa mereka sendiri.




ciuman

Membuat jelly dari buah beri beku juga tidak sulit. Minuman bergizi, menggugah selera, dan beraroma ini dapat dibuat dari buah beri apa pun, dalam waktu singkat. Anda hanya perlu menaruh panci berisi air di atas api, dan segera setelah air mendidih, masukkan buah beri sesuai dengan proporsinya - 2 genggam buah beri per 1 liter air dan gula sesuai kebijaksanaan Anda. Dan beberapa saat kemudian, 10 menit sebelum akhir memasak, yang tersisa hanyalah menambahkan pati ke dalam wajan dalam aliran tipis, yang terlebih dahulu perlu diencerkan dengan air. Sekarang tinggal menyelesaikan pemasakan agar-agar sisa waktu tersebut, jangan lupa diaduk, dan minuman nikmat tersebut akan benar-benar siap untuk dikonsumsi.




Anggur

Jika resep kolak, jeli, dan minuman buah dari buah beri beku sangat mudah disiapkan, maka untuk membuat anggur dari buah beri beku Anda harus bekerja keras, tetapi hasilnya akan luar biasa. Untuk menyiapkan anggur seperti itu, Anda harus mencairkan buah beri terlebih dahulu, lalu menuangkannya ke dalam stoples tiga liter sehingga hampir mencapai bagian tengah stoples. Kemudian tuangkan 400 gram gula pasir ke dalam toples ini dan tuangkan air matang hangat ke dalamnya agar tidak mencapai bagian atas 3-4 cm. Aduk campuran di dalam toples secara menyeluruh dengan sendok kayu, letakkan sarung tangan medis biasa dengan jari yang ditusuk di atas toples, dan simpan toples di tempat yang hangat dan gelap selama 20 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mencoba anggur yang akan datang, jika terlalu asam, Anda dapat menambahkan 200 gram gula lagi dan mengirimkannya untuk difermentasi kembali, setelah gula diaduk hingga benar-benar larut. Dan sekarang Anda harus terus-menerus melihat botol dengan sarung tangan, karena segera setelah sarung tangan berhenti menggembung, Anda perlu menyaringnya melalui kain tipis yang dilipat dua ke dalam panci, lalu tunggu satu hari lagi dan tuangkan anggur ke dalam botol dengan tutup sekrup. Itu saja, anggur siap untuk diminum, tetapi lebih baik diseduh selama setahun agar rasanya menyenangkan Anda.

Anggur ceri sangat enak. Anda dapat mengetahuinya dengan mengikuti tautan yang disediakan.




Pai

Namun tidak hanya minuman aromatik yang bisa dibuat dari buah beri. Semua anak-anak dan orang dewasa juga akan menyukai pai berry beku, yang dapat dinikmati bersama teh. Anda dapat membuat adonan untuk pai seperti itu dengan cara yang sama seperti biasanya, yang utama adalah Anda perlu membuat sisi-sisi kecil di sekeliling seluruh adonan yang digulung agar jus dari buah beri tidak bocor setelahnya. pembakaran. Setelah adonan digulung, Anda bisa mulai mengolah buah beri, yang perlu dicampur dengan gula dan disebarkan secara merata ke seluruh permukaan pai. Itu saja, Anda tidak perlu melakukan apa pun - cukup masukkan pai ke dalam oven untuk dipanggang dalam waktu dan suhu yang sama seperti biasanya.




Jeli

Jelly berry beku yang sangat mudah disiapkan juga akan menjadi hidangan penutup yang sangat lezat untuk seluruh keluarga. Untuk membuatnya, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilah setengah kilo buah beri, mencucinya dan membiarkannya kering. Sejalan dengan ini, 1 sendok makan gelatin kering perlu diencerkan dalam segelas air dingin dan diamkan selama 2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, larutkan jeli yang dihasilkan ke dalam gelas dalam penangas air, tetapi jangan sampai mendidih. Sementara itu, kami membagi buah beri menjadi dua bagian yang tidak sama - kami menyisihkan bagian yang lebih kecil untuk menghias makanan penutup, dan menggiling bagian yang lebih besar dalam lesung hingga menjadi bubur. Setelah itu, diamkan pure berry sebentar dan keluarkan sarinya, lalu tuang ke dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan 2 gelas air matang ke dalam puree itu sendiri dan nyalakan api. Segera setelah adonan mendidih, tambahkan 100 gram gula pasir dan masak hingga benar-benar larut.

Sekarang yang tersisa hanyalah hal-hal sepele - kaldu yang sudah dingin perlu disaring melalui kain tipis, tambahkan jus sisa yang sebelumnya dikeluarkan dari buah beri, dan campuran gelatin yang tersisa. Campur semuanya dan tuang ke dalam cetakan silikon, yang bagian bawahnya sebelumnya ditutup dengan buah beri beku yang telah disisihkan. Kami menaruh makanan penutup di lemari es, dan dalam setengah jam jeli akan siap digunakan.

Baca juga tentang