Seringkali, setelah memancing, masih banyak ikan kecil yang tersisa. Apa yang harus dilakukan jika kucing sudah menolak memakannya? Tidak ada gunanya menggoreng ikan kecil. Tidak ada yang tersisa darinya. Dan Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam telinga Anda - hanya tulang. Produk ini dapat digunakan untuk membuat camilan lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Ikan sungai kalengan buatan sendiri sangat enak dan memuaskan. Yang utama adalah mengikuti resep dan semua aturan memasak.

Apakah itu layak untuk dimasak?

Banyak ahli yang tidak menganjurkan memasak, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa suhu pemanasan wadah berisi makanan adalah 100 °C. Sterilisasi sediaan tersebut harus dilakukan dalam autoklaf. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kehancuran total semua bakteri. Selain itu, sterilisasi dalam panci bertekanan membutuhkan waktu lebih lama. Untuk menggulung wadah, Anda harus menunggu hingga wadah benar-benar dingin. Pada saat yang sama, Anda perlu mengurangi tekanan di dalam panci presto secara bertahap. Selama waktu ini, makanan kaleng mungkin menjadi gelap dan kehilangan tampilan menariknya.

Jika tidak memiliki autoklaf khusus, disarankan untuk mensterilkan kaleng makanan kaleng dalam waktu lama. Anda juga bisa merebus produk secara terpisah, lalu memasukkannya ke dalam wadah dan menggulungnya. Jika tidak, bakteri yang dapat hidup tanpa oksigen - anaerobik - mungkin tertinggal dalam makanan kaleng yang sudah jadi. Beberapa di antaranya mampu mengeluarkan racun yang kuat.

Sprat ikan kecil

Ikan kecil kalengan bisa dimasak dengan bumbu apa saja. Namun sprat sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Selain itu, resep pembuatannya cukup sederhana. Untuk membuat makanan kaleng ini Anda membutuhkan:

  1. Ikan kecil - 1 kg.
  2. Bawang - 200 gram.
  3. Minyak sayur - 100 gram.
  4. Air - 150 g Jika diinginkan, komponen ini dapat diganti dengan anggur kering.
  5. Cuka 9% - 50 ml.
  6. Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Persiapan makanan

Untuk menyiapkan makanan kaleng buatan sendiri dalam minyak, Anda harus menyiapkan semua bahan dengan hati-hati. Bawang harus dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi cincin. Sedangkan untuk ikan, kecoa, ikan kecil, ruffs, tenggeran, dan lain sebagainya cocok untuk dimasak. Setiap bangkai harus dikupas, membuang ekor, sirip, kepala dan isi perut. Disarankan untuk mencuci ikan sampai bersih.

Bahan-bahan yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci. Letakkan selapis cincin bawang di dasar wadah, lalu selapis ikan. Bangkainya harus diasinkan. Setelah itu, Anda perlu meletakkan selapis bawang dan selapis ikan. Produk harus diganti sampai 2/3 dari seluruh volume panci terisi. Setelah itu, Anda juga harus memasukkan daun salam ke dalam wadah. Disarankan juga untuk menambahkan air atau anggur, serta cuka dan minyak.

Perawatan panas

Wadah berisi makanan kaleng masa depan harus diletakkan di atas kompor. Produk harus direbus dengan api kecil selama 3-5 jam di bawah tutupnya. Jika makanan kaleng dimasak dalam panci bertekanan tinggi, waktu yang dibutuhkan akan lebih sedikit. Biasanya, ini memakan waktu 1 hingga 1,5 jam.

Saat ikan dimasak, stoples harus dicuci dan disterilkan. Ikan kalengan seperti itu biasanya digulung ke dalam wadah kaca dengan volume 0,5 liter. Kesiapan suatu produk dapat ditentukan oleh kondisi ikan. Tulang bangkai harus menjadi sangat lunak. Saat makanan kaleng sudah siap, sebaiknya masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

dalam autoklaf

Baru-baru ini, autoklaf rumahan untuk pengalengan telah muncul di rak-rak toko khusus. Perangkat ini sangat memudahkan proses menyiapkan makanan untuk musim dingin. Bagaimana cara menggunakannya untuk menyiapkan ikan kaleng? Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  1. Ikan sungai segar - 2 kg.
  2. Cuka 9% - 7 ml per wadah, volumenya 0,5 liter.
  3. Lada, garam.
  4. Minyak sayur. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan kacang, labu, rami, zaitun, jagung atau bunga matahari.

Mempersiapkan stoples

Jumlah komponen yang tertera cukup untuk menyiapkan 3 toples makanan kaleng berukuran 0,5 liter. Untuk membuat hidangan pembukanya enak dan harum, Anda harus menyiapkan ikannya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengupas setiap bangkai, membuang kepala, ekor, sirip, dan isi perut. Ikan juga harus dicuci dengan air mengalir. Jika bangkainya besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.

Letakkan selapis ikan di dasar toples, tambahkan bumbu dan tambahkan sedikit cuka dan minyak sayur. Wadah harus diisi sampai paling atas dengan cara ini. Dalam hal ini, ada baiknya meninggalkan celah kecil antara lapisan atas ikan dan tutupnya, setinggi minimal 3 sentimeter. Kalau tidak, bank-bank akan bangkrut. Wadah yang sudah terisi harus digulung dan kemudian dimasukkan ke dalam autoklaf.

Pengalengan lebih lanjut

Autoklaf pengalengan rumahan sangat mudah digunakan. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan. Wadah berisi ikan harus ditempatkan dalam autoklaf berlapis-lapis dan kemudian diisi dengan air. Cairan tersebut harus menutupi wadah hingga ketinggian setidaknya dua sentimeter. Setelah itu, unit harus ditutup, kencangkan bautnya, lalu udara dipompa keluar sehingga tercipta tekanan 1,2 atm di dalam perangkat.

Disarankan untuk memeriksa kekencangan sambungan. Ini bisa dilakukan dengan telinga atau menggunakan air sabun. Jika semuanya baik-baik saja, maka Anda perlu menyalakan api di bawah autoklaf. Air di dalam unit akan memanas hingga suhu 112 °C.

Dalam kondisi seperti itu, semua bakteri akan mati. Setelah 50-70 menit, api di bawah unit dapat dipadamkan. Autoklaf harus dibiarkan dingin hingga suhu minimal 30 °C. Setelah itu, Anda harus mengeluarkan udara dengan hati-hati dan membuka tutupnya. Disarankan untuk mengalirkan air dan baru kemudian mengeluarkan wadahnya. Ikan sungai kalengan di rumah disiapkan lebih cepat dengan cara ini. Hasilnya adalah camilan yang enak.

Wortel kalengan

Ikan sungai kalengan di rumah bisa dimasak tidak hanya dengan bawang bombay, tapi juga dengan wortel. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  1. Ikan sungai - 1 kg.
  2. Wortel - 700 gram.
  3. Bawang - 700 gram.
  4. Minyak sayur.
  5. Lada, garam.

Proses memasak

Lantas, bagaimana cara mengawetkan ikan sungai. Pertama, Anda perlu menyiapkan bangkai. Disarankan untuk membersihkan ikan dari sekam dan isi perut. Dalam hal ini, Anda dapat menghilangkan sirip dan kepalanya. Setelah itu, ikan harus ditempatkan dalam wadah yang dalam dan diasinkan. Disarankan untuk menyimpan produk selama satu jam. Selama ini, Anda bisa menyiapkan bawang bombay dan wortel. Sayuran harus dikupas dan dicuci. Wortel bisa diparut di parutan kasar, dan bawang bombay bisa dipotong menjadi cincin.

Sekarang Anda dapat menggabungkan produknya. Ikan harus dikeluarkan dari air garam dan dicampur dengan sayuran cincang. Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam stoples 0,5 liter dan letakkan ikan secara longgar. Jika tidak, saat mendidih, kelebihan cairan akan keluar dari wadah. Stoples harus ditutup dengan tutup kaleng dan dimasukkan ke dalam oven dingin. Setelah ini, Anda bisa menyalakan api dan memanaskan semuanya hingga 200 °C. Ikan harus direbus selama 4-5 jam. Kemudian wadah bisa dikeluarkan, digulung, dibalik dan dibungkus. Saat ikan sungai kalengan rumahan sudah dingin, Anda bisa memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Ikan mas dalam minyak

Ikan mas kalengan tak kalah enaknya dengan jajanan berbahan dasar ikan kecil. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  1. Ikan mas segar - 1 kg.
  2. Minyak berbahan dasar sayur - 1 sdm. aku.
  3. Bawang putih - 1 siung.
  4. Bawang - 1 kepala.
  5. Lada hitam, ketumbar, adas bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan mas dari sekam, sirip dan isi perut. Setelah itu, Anda harus memisahkan kepala dan memotong bangkai menjadi potongan-potongan kecil. Ikan harus diasinkan dan ditaburi bumbu. Ikan mas harus dibagi menjadi toples. Disarankan untuk meletakkan lapisan cincin bawang di atasnya. Wadah harus ditutup dengan penutup dan kemudian disterilkan. Ikan sungai kalengan di rumah harus direbus dengan baik. Membutuhkan waktu hingga 10 jam.

Selama proses sterilisasi, air harus ditambahkan saat menguap. Cairannya tidak boleh dingin, tapi mendidih. Jika tidak, stoples kaca akan pecah. Camilan yang sudah jadi harus digulung dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk. Ikan air tawar kalengan disiapkan dengan cara yang sama.

Ikan lele di jus sendiri

Untuk menyiapkan ikan lele kalengan, Anda membutuhkan:

  1. Lele segar - 1 kg.
  2. Garam - 1 sdm. sendok.
  3. Allspice dan lada hitam.
  4. Wortel.
  5. Daun salam.
  6. Asam sitrat - 0,5 g per toples, volumenya 0,5 liter.

cara memasak

Dengan cara ini, Anda bisa menyiapkan makanan kaleng tidak hanya dari ikan lele, tetapi juga dari ikan mas, tench, ikan mas, dan ikan mas perak. Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Itu dibersihkan, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Ketika air dari ikan sudah habis, Anda perlu memasukkan produk ke dalam wadah dan menutupinya dengan garam. Disarankan untuk menjaga proporsi. Untuk 1 kilogram ikan hanya dibutuhkan 1 sendok makan garam. Produk harus disimpan selama satu jam pada suhu kamar.

Selama ini, Anda bisa menyiapkan toples kaca dan komponen lainnya. Wortel harus dikupas, dicuci dan dipotong-potong atau diparut di parutan kasar. Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan Anda perlu meletakkan daun salam, beberapa butir hitam dan kemudian disarankan untuk membuat lapisan wortel dan menambahkan asam sitrat. Setelah itu, toples bisa diisi ikan, sisakan ruang kosong antara tutup dan makanan, minimal setinggi 2 sentimeter.

Cara mensterilkannya

Wadah harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam panci. Jangan letakkan stoples kaca langsung di bagian bawahnya. Mereka mungkin meledak. Untuk menghindari hal ini, letakkan rak kawat di bagian bawah wadah lalu letakkan stoples di luar. Setelah itu, Anda bisa menuangkan air ke dalam panci hingga ketinggiannya 3 sentimeter di bawah tutupnya.

Ikan kalengan harus disterilkan di bawah tutup tertutup selama 8 jam. Secara berkala Anda perlu menambahkan air ke dalam panci. Cairannya tidak boleh dingin, tapi mendidih. Jika tidak, stoples kaca akan pecah karena perubahan suhu. Disarankan juga untuk mengangkat tutup wadah dan memeras udara dari makanan kaleng menggunakan sendok. Terakhir, toples ikan perlu didinginkan tanpa mengeluarkannya dari wajan, lalu digulung.

Banyak orang menyukai rasa ikan kaleng, namun belakangan ini sulit menemukan produk berkualitas di rak-rak toko. Untuk memperpanjang umur simpan, bahan pengawet dan penambah rasa sering ditambahkan ke produk ikan, sehingga produk tersebut hampir tidak bisa disebut alami. Namun, jika Anda memiliki ikan segar dalam jumlah cukup, Anda selalu bisa menyiapkannya untuk digunakan di kemudian hari dengan menyiapkan ikan kaleng yang lezat tanpa bahan pengawet buatan.

Pada artikel ini, kami tidak hanya akan melihat aturan umum pengalengan ikan yang telah digunakan untuk mengawetkan ikan dalam jangka waktu yang lama, tetapi kami juga akan memberikan beberapa resep pengalengan ikan yang sudah terbukti di rumah.

Pengalengan ikan

Saat berencana menyiapkan ikan kalengan di rumah, Anda harus memperhitungkan bahwa dalam prosesnya Anda harus mengikuti resep dan teknologi dengan ketat. Hanya dalam hal ini ikan tidak akan rusak selama penyimpanan (Gambar 1).

Untuk memastikan pengalengan di rumah berhasil, kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan aturan dasarnya:

  1. Anda dapat melestarikan varietas apa pun, baik sungai maupun laut. Paling sering, ikan mas crucian, tombak, ikan mas, ikan air tawar, dan penghuni waduk lokal lainnya digunakan untuk tujuan ini.
  2. Ikan yang akan dikalengkan harus benar-benar segar dan tidak ada tanda-tanda kerusakan pada kulit.
  3. Lamanya penyimpanan secara langsung tergantung pada kualitas minyak nabati yang digunakan untuk pengawetan, sehingga disarankan untuk hanya menggunakan minyak dengan kualitas terbaik untuk pengisian.
  4. Semua produk harus diproses dalam kondisi bersih dan semua wadah harus dicuci bersih setelah setiap langkah.
  5. Keamanan makanan kaleng juga tergantung pada lamanya sterilisasi. Tergantung pada ukuran kalengnya, setidaknya harus 8-10 jam.

Gambar 1. Ikan kaleng buatan sendiri

Jika teknologi penyiapan ikan kaleng telah diikuti dengan ketat, produk tidak perlu dilengkapi dengan kondisi penyimpanan khusus. Dalam stoples yang tertutup rapat, produk semacam itu dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu kamar.

Catatan: Jika Anda melihat tutup toplesnya bengkak, lebih baik segera buang makanan kaleng tersebut. Kembung menunjukkan bahwa mikroorganisme patogen sudah mulai berkembang biak di dalam produk, dan mengonsumsi makanan kaleng tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan.

Jika Anda tidak yakin berhasil mensterilkan ikan kaleng dengan benar dan menutup stoples dengan rapat, lebih baik simpan produk di lemari es dan konsumsi dalam waktu seminggu setelah persiapan.

Pengalengan ikan di rumah

Jika Anda memiliki ikan segar dalam jumlah besar, tidak perlu mengeringkan atau mengeringkannya sama sekali. Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan kaleng buatan sendiri yang lezat yang akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda. Biasanya, spesimen besar digunakan untuk pengalengan, sehingga tulangnya mudah dihilangkan. Namun, jika Anda hanya memiliki ikan kecil, jangan putus asa: Anda juga bisa membuat makanan kaleng dari ikan tersebut.

Untuk menyiapkan makanan kaleng seperti itu, Anda membutuhkan ikan itu sendiri, wortel, bawang bombay, air, minyak sayur, dan bumbu favorit Anda. Selain itu, Anda perlu mencuci dan mensterilkan stoples berukuran setengah liter dan liter terlebih dahulu.

Kami menyajikan resep langkah demi langkah pengalengan ikan kecil di rumah:

  1. Kami membuang isi perut ikan secara menyeluruh dan membilasnya dengan air mengalir agar tidak ada rasa pahit yang tersisa di dagingnya.
  2. Selanjutnya, goreng bangkai dalam wajan dengan minyak sayur yang banyak. Faktanya, ikan harus berenang di dalam minyak sampai terbentuk kerak renyah keemasan di permukaannya.
  3. Setelah itu, kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas dan memotong bawang bombay dan wortel sesuka Anda, dan menggoreng sayuran hingga berwarna keemasan. Segera setelah sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan sedikit air ke dalamnya, garam, merica, dan tambahkan sedikit gula. Setelah itu, Anda perlu membiarkan massa sayuran mendidih dengan api paling kecil selama setengah jam.
  4. Tempatkan potongan goreng dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan saus sayur.

Setelah ini, yang perlu Anda lakukan hanyalah menutup rapat stoples dengan tutupnya, menunggu hingga benar-benar dingin, dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan. Karena olahan ikan tersebut tidak disterilkan, umur simpannya pendek, bahkan di ruangan yang dingin.

Ikan dalam minyak

Banyak orang menyukai ikan kalengan dalam minyak, yang bisa disimpan dalam waktu lama. Jika Anda mengikuti teknologi persiapannya, Anda akan dapat menyiapkan produk seperti itu dengan tangan Anda sendiri (Gambar 2).

Selanjutnya kami akan memberikan resep ikan kalengan dalam minyak dalam toples liter. Untuk itu Anda membutuhkan 2 kg ikan, minyak bunga matahari, merica, daun salam dan asam sitrat (4 gram untuk setiap liter toples).

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ikan dengan benar. Karkas harus dibersihkan seluruhnya dari isi perut dan tulang-tulang besar, serta dicuci dengan air mengalir agar tidak ada darah atau partikel isi perut yang tertinggal di dalam bangkai. Jika bangkainya besar, sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sedikit garam pada ikan. Caranya, letakkan potongan dalam wadah terpisah dan taburi garam dengan takaran 30 gram garam batu kasar per 1 kg bahan baku. Bangkai harus dikocok sebentar agar garamnya merata, dan dibiarkan selama satu setengah jam pada suhu kamar.

Selagi ikan diasinkan, siapkan toplesnya (kami mencuci dan mensterilkan wadahnya). Dalam wajan terpisah, Anda perlu merebus dan mendinginkan minyak bunga matahari. Suhu pengoperasiannya harus 90 derajat, jadi sebaiknya segera panaskan minyak sebelum memasukkan benda kerja ke dalam stoples, tetapi jika Anda tidak dapat mempertahankan suhu optimal, Anda dapat memanaskan kembali minyak.


Gambar 2. Makanan kaleng dalam minyak

Tempatkan 4 butir merica dan satu lembar daun salam di dasar setiap wadah. Sekarang kita isi toples dengan ikan agar potongannya tidak mencapai bagian atas wadah sekitar 2 cm, selanjutnya tuangkan 4 gram asam sitrat ke dalam setiap toples yang berfungsi sebagai pengawet. Sekarang benda kerja perlu disterilkan dengan benar. Untuk melakukan proses ini secara teknologi dengan benar, Anda harus terlebih dahulu meletakkan panci besar di atas kompor dan meletakkan stoples di dalamnya. Selanjutnya, isi wadah dengan air hangat (tidak lebih dari 25 derajat), tanpa menambahkan sedikit ke tepi stoples, tutup wadah dengan penutup dan panaskan dengan api sedang selama satu jam.

Selama proses sterilisasi, produk akan mulai mengeluarkan sari buah, yang perlu dikeringkan dan ruang yang dihasilkan diisi dengan minyak sayur (50 gram per toples). Sekarang tutup kembali stoples dengan penutup dan rebus selama satu jam lagi. Selanjutnya toples bisa digulung dengan tutup logam, namun proses memasak tidak berhenti sampai di situ. Untuk mengawetkan produk, stoples yang digulung disterilkan selama 8-10 jam lagi dengan api paling kecil, lalu didinginkan tanpa mengeluarkannya dari air untuk sterilisasi.

Jika Anda telah melakukan semua tahapan menyiapkan ikan kaleng dengan benar, produk tersebut akan cukup berhasil disimpan sepanjang musim dingin di dapur biasa. Namun, jika Anda melihat tutup toplesnya bengkak atau makanan kalengnya berbau tidak sedap, lebih baik jangan memakannya.

Ikan kaleng dalam saus tomat

Ikan yang dimasak dengan saus tomat dinilai tak kalah enaknya (Gambar 3). Tentu saja, Anda dapat dengan mudah membeli makanan kaleng seperti itu di toko, tetapi akan lebih baik jika menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan produk buatan sendiri.

Catatan: Seperti pada resep sebelumnya, memasak diawali dengan menyiapkan ikan. Dia perlu mengeluarkan kepala dan isi perutnya, memotong ekor dan siripnya, dan mencuci bagian dalamnya hingga bersih agar tidak ada darah yang tersisa di dalamnya. Bangkai besar dipotong-potong, dan bangkai kecil diawetkan utuh.

Setelah ikan dibersihkan dan dicuci, airnya harus dikeringkan atau bangkainya dikeringkan dengan tisu.

Persiapan lebih lanjut ikan kaleng dalam saus tomat dilakukan sebagai berikut:

  1. Bangkai ikan ditaburi garam dengan takaran 1 sendok makan per 1 kg bahan baku. Produk dibiarkan selama 30 menit, kemudian setiap bangkai digulung dalam tepung dan digoreng di semua sisi dengan minyak sayur dalam jumlah besar hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Setelah itu, bangkai harus agak dingin agar nantinya bisa dimasukkan ke dalam toples.
  3. Jika semua wadah sudah terisi, isi dengan jus tomat agar cairan tidak mencapai bagian atas leher sekitar 2 cm.

Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan saus tomat. Untuk itu Anda perlu mengupas dan memotong 300 gram bawang bombay menjadi setengah cincin dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

Selanjutnya, Anda perlu mengupas dan menggiling 2 kg tomat matang melalui saringan. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling. Campuran tomat dituangkan ke dalam panci enamel, ditambahkan bawang goreng, 1 sendok makan garam, dan 4 sendok makan gula. Anda juga perlu menambahkan 4 sendok makan cuka 5 persen dan rempah-rempah (4 lembar daun salam, cengkeh dan kacang polong hitam dan allspice). Campuran harus dididihkan, tetapi jangan sampai mendidih.

Gambar 3. Mengawetkan ikan dengan saus tomat

Tahap persiapan selanjutnya adalah sterilisasi. Untuk melakukannya dengan benar, toples berisi ikan dalam tomat ditempatkan dalam panci besar dan diisi dengan air panas (suhu sekitar 70 derajat). Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 50 menit. Setelah itu, setiap toples digulung dengan penutup dan disterilkan selama 6 jam. Benda kerja harus didinginkan langsung di dalam air yang telah disterilkan.

Pengasinan ikan buatan sendiri

Di rumah, ikan tidak hanya bisa dikalengkan, tapi juga diasinkan. Cara tercepat adalah pengawetan kering, yang sering digunakan untuk menyiapkan varietas merah.

Catatan: Saat menggunakan metode penggaraman kering, harus diingat bahwa umur simpan produk tidak lebih dari tiga hari.

Teknologi pengasinan cepat di rumah sangat sederhana. Pertama, Anda perlu membersihkan bangkai dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika menggunakan ikan merah (trout atau salmon), sisiknya bisa dibiarkan saja. Selanjutnya cukup olesi dengan garam yang banyak, bungkus dengan kain bersih dan kering atau kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es. Biasanya, produk diasinkan sepenuhnya dalam waktu tiga jam. Menentukan tingkat kesiapan ikan sangatlah sederhana: jika diasinkan dengan benar, kulit dan tulang akan mudah lepas dari daging buahnya.

Jika diinginkan, ikan bisa diparut tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan merica. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula, yang akan mempertahankan kelembapan di dalam ikan dan membuatnya lebih segar. Beberapa orang menambahkan sejumput herba segar ke dalam garam. Nantinya, karkas yang diolah dengan cara ini dapat dibekukan untuk memperpanjang umur simpan.

Ikan yang diasinkan atau diawetkan

Ikan yang diasinkan kualitasnya tidak kalah dengan ikan asin atau kalengan. Selain itu, hampir semua zat bermanfaat dipertahankan selama proses memasak. Biasanya ikan sungai digunakan untuk marinasi, namun jika diinginkan, ikan laut dapat dibuat dengan resep yang sama (Gambar 4).

Untuk pengawetan di rumah, Anda membutuhkan 1 kg ikan apa saja, 2 bawang bombay besar, satu liter air, 250 ml cuka anggur, 365 gram garam, segelas gula, 100 ml minyak sayur dan rempah-rempah (allspice dan merica hitam, daun salam dan biji adas kering).

Pertama, ikan harus dikupas seluruhnya dan dicuci dengan air mengalir. Selanjutnya, keringkan bangkai dengan handuk kertas dan taburi banyak garam. Rata-rata, 2 kg ikan membutuhkan 300 gram garam. Tutupi mangkuk tempat produk berada dengan cling film dan letakkan di lemari es selama sehari.

Catatan: Pengasinan ikan merupakan tahapan penting dalam pengasinan, karena proses tersebut menghancurkan cacing pada daging yang mungkin ada di sana.

Jika ikan sudah asin, perlu dibilas kembali. Untuk melakukan ini, letakkan bangkai dalam wadah yang dalam dan nyalakan air. Dengan cara ini, ikan dicuci selama 15 menit, kemudian direndam dalam cairan selama beberapa jam. Selama waktu ini, semua sisa garam akan meninggalkan ampasnya.

Pengasinan ikan lebih lanjut dilakukan sebagai berikut:

  1. Mempersiapkan rendaman: Taruh panci berisi air di atas api dan setelah mendidih tambahkan 65 gram garam, gula pasir, cuka dan bumbu halus. Kita tunggu hingga cairan mendidih kembali dan garam serta gula larut di dalamnya. Setelah itu, segera angkat panci dari api dan biarkan cairan mendingin hingga mencapai suhu kamar.
  2. Mempersiapkan sayuran: Saat bumbunya mendingin, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
  3. Mengisi kaleng: Kami mengeluarkan ikan dari air, mengeringkannya dengan handuk dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian lapisan ikan dan bawang. Selanjutnya, isi benda kerja dengan marinade dan tambahkan sedikit minyak sayur ke setiap toples.

Gambar 4. Langkah-langkah pengasinan

Setelah itu, tutup saja stoples dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Hidangan akan siap dalam 5 hari, tetapi untuk memastikan semua potongan direndam secara merata, disarankan untuk mengocok wadahnya dua kali sehari.

ikan haring acar

Acar ikan haring buatan sendiri akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja liburan, terutama karena ada cukup banyak resep untuk menyiapkannya (Gambar 5). Kami hanya akan menyajikan yang paling enak dan orisinal sehingga Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan ikan yang tidak biasa.

Ikan haring yang direndam dalam bahasa Korea sangat menarik. Jika diinginkan, Anda bisa memasak makarel, sarden, atau ikan lainnya dengan cara yang sama. Bahan-bahannya Anda membutuhkan 1 kg ikan, 4 bawang bombay, satu sendok makan pasta tomat, 75 ml cuka sembilan persen, setengah gelas minyak sayur, satu sendok makan besar garam, dan masing-masing setengah sendok teh lada hitam dan merah. .

Sekarang mari kita mulai memasak:

  1. Kami membuang isi perut ikan haring, memotong kepala, ekor dan sirip, dan membuang isi perutnya. Ikan akan menjadi lebih enak jika Anda mengirisnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
  2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
  3. Tempatkan ikan, pasta tomat, garam dan rempah-rempah dalam mangkuk atau wajan besar. Kami menambahkan minyak sayur di bagian paling akhir, karena garam tidak larut dengan baik di dalamnya.
  4. Campur campuran hingga merata dan tambahkan bawang bombay dan cuka ke dalamnya.

Ikan perlu dicampur lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika Anda menggunakan ikan segar, ikan akan siap dalam beberapa jam, tetapi ikan beku sebaiknya dibiarkan di lemari es semalaman.


Gambar 5. Jenis acar ikan haring

Ikan haring ala Belanda juga sangat enak dan tidak biasa. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 2 ekor ikan, 1 wortel, 2 bawang bombay, setengah buah lemon, 6 sendok teh gula pasir, 10 butir merica hitam, dan 12 lembar daun salam.

Kami memotong bangkai, membersihkan isi perut, sirip, kepala dan ekor, dan memotongnya menjadi potongan tipis. Sayuran yang sudah dikupas juga perlu dicincang: parut wortel, potong bawang bombay dan lemon menjadi setengah cincin tipis.

Sekarang ambil mangkuk yang dalam dan taruh setengah dari semua sayuran dan bumbu di bagian bawahnya. Selanjutnya tata ikan dan taburi dengan sisa bumbu. Setelah itu, tutup saja mangkuk dengan kertas timah atau tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga hari. Resep ini tidak menggunakan garam, tetapi hidangan yang sudah jadi sangat enak dan beraroma, dan Anda bisa langsung menambahkan garam saat disajikan.

Tidak sulit menyiapkan ikan haring asin rumahan yang lezat di rumah, dan produk jadinya sangat aromatik (Gambar 6).

Jika Anda juga ingin memasak ikan ini, siapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu: 3 kg ikan haring, 1 liter air matang dingin, satu sendok makan garam dan gula pasir, segelas minyak sayur dan bumbu (ketumbar, daun salam, cengkeh dan merica).


Gambar 6. Tahapan pengasinan ikan haring

Pertama Anda perlu membersihkan ikan haring, bilas dengan air dan sisihkan sebentar. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya: pertama larutkan bumbu, garam dan gula ke dalam air, lalu tambahkan minyak sayur. Didihkan cairan dan dinginkan pada suhu kamar. Tempatkan bangkai ikan dalam wadah apa pun yang nyaman dan tuangkan bumbu marinasi agar cairan menutupi bangkai sepenuhnya. Tutup dengan penutup, tekan dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Petunjuk terperinci untuk menyiapkan ikan kaleng di rumah ditunjukkan dalam video.

Banyak orang mengingat rasa ikan kaleng sejak kecil, ada pula yang menyukainya bahkan di usia dewasa. Sayangnya, saat ini cukup sulit menemukan produk alami di rak-rak toko tanpa bahan pengawet, penambah rasa, perasa dan bahan tambahan lainnya yang dapat berbahaya bagi kesehatan. Namun jangan putus asa, Anda bisa dengan mudah mengawetkan ikan kesayangan Anda di rumah. Manfaat kesehatannya akan sangat besar, dan rasanya yang luar biasa akan menyenangkan Anda setiap hari. Setiap ibu rumah tangga memiliki peralatan untuk ini di dapurnya.

Ikan dalam tomat: resep sederhana di rumah

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg bangkai ikan;
  • 30 g asam asetat 70%;
  • 250 gram air;
  • 50 gram gula pasir;
  • 500 ml tomat;
  • 175 gram minyak sayur;
  • merica;
  • garam.

Proses memasak:

  1. Kami mencuci bangkai, memotong sirip dan ekor, membersihkan sisiknya, dan membuang isi perut. Bilas kembali hingga bersih dengan air bersih.
  2. Letakkan panci di atas kompor, campur tomat dengan air, minyak, asam asetat, gula pasir, dan tambahkan bumbu.
  3. Masukkan ikan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil selama 7 jam. Jika Anda memasak dalam slow cooker – 2,5 jam.
  4. Saat ikan sedang dimasak, siapkan stoples. Cuci sampai bersih, keringkan dan sterilkan.
  5. Masukkan ikan ke dalam stoples, gulung, dan bungkus dengan hangat hingga benar-benar dingin.

Sprat dalam saus tomat dengan sayuran: resep yang sangat lezat

Bahan-bahan:

  • 4 kg ikan segar beku;
  • 2 kg paprika;
  • 300 g asam asetat 9%;
  • 3 kg bawang bombay;
  • 4 kg wortel;
  • 7 kg tomat;
  • 500 gram minyak sayur;
  • 60 gram garam;
  • gula pasir opsional.

Proses memasak:

  1. Mempersiapkan sayuran. Kami membersihkan dan mencuci semuanya.
  2. Kami memasukkan tomat melalui penggiling daging, memotong lada menjadi potongan-potongan, memarut wortel di parutan kasar, dan memotong bawang menjadi setengah cincin.
  3. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay, wortel, dan paprika.
  4. Tempatkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan tomat, aduk, dan didihkan selama 60 menit dengan api kecil.
  5. Buang es ikan, cuci, keringkan, masukkan ke dalam saus. Aduk dan biarkan mendidih selama satu jam lagi.
  6. Garam, gula, merica, tambahkan cuka, aduk. Didihkan lagi selama 6 menit, angkat.
  7. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, awetkan, dan bungkus hangat hingga benar-benar dingin.

Dalam bumbu pedas

Bahan-bahan:

  • 6 liter air;
  • 6 kg ikan;
  • 50 gram garam;
  • 75 gram gula pasir;
  • 3 buah. ketumbar, cengkeh, allspice;
  • Daun salam;
  • 100 g cuka 6%.

Proses memasak:

  1. Siapkan marinadenya. Masukkan semua bumbu ke dalam kain kasa ke dalam panci berisi air, biarkan mendidih, matikan, dan biarkan dingin.
  2. Kami membersihkan bangkai, mencucinya, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam rendaman selama 3 jam.
  3. Saat ikan diasinkan, siapkan stoples dan tutupnya. Kami mencuci, mengeringkan, mensterilkan.
  4. Tempatkan ikan yang sudah direndam dalam wadah, tambahkan daun salam, isi dengan bumbu marinasi, lalu gulung.

Ikan dalam minyak dengan merica dan daun salam (dalam toples liter)

Bahan-bahan:

  • 2 kg bangkai ikan;
  • pohon salam;
  • merica;
  • 4 g asam sitrat untuk setiap wadah 1 liter;
  • minyak bunga matahari.

Proses memasak:

  1. Bersihkan ikan, cuci bersih, potong-potong dan keringkan.
  2. Taburi ikan yang sudah disiapkan dengan garam, dengan perbandingan 30 g garam per 1 kg bangkai. Biarkan di dalam ruangan selama 90 menit.
  3. Dalam wadah kecil, Anda perlu merebus dan mendinginkan minyak bunga matahari hingga 90 derajat.
  4. Tempatkan 1 buah salam dan 4 merica di dasar stoples.
  5. Letakkan potongannya sehingga ada ruang tersisa sekitar 2 cm dari atas toples, letakkan lemon dan tutup.
  6. Letakkan panci di atas kompor, letakkan stoples di sana (sebaiknya di rak kawat), tambahkan air hangat (25 derajat), tanpa menambahkan 3 cm ke tepi stoples, tutup dengan penutup.
  7. Panaskan stoples dengan api sedang selama satu jam.
  8. Selama pemanasan, ikan akan memberi jus, tiriskan, tuangkan 50 g minyak ke dalam stoples.
  9. Tutup dengan penutup, panaskan selama satu jam lagi, dan gulung.
  10. Pengawetan kaleng yang digulung diselesaikan dengan sterilisasi dengan api kecil selama 8-10 jam.

Dinginkan tanpa mengeluarkannya dari air yang telah disterilkan.

Dalam jusnya sendiri

Bahan-bahan:

  • 2 kg bangkai;
  • 60 gram garam;
  • Daun salam;
  • kacang polong pahit dan allspice;
  • wortel;
  • asam lemon.

Proses memasak:

  1. Kami mencuci, membersihkan, dan mengeringkan bangkai.
  2. Taburi dengan garam. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.
  3. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Potong menjadi irisan atau strip.
  4. Tempatkan salam, 3 kacang polong masing-masing paprika, wortel, 1 g lemon per 1 liter ke dalam stoples.
  5. Isi stoples dengan ikan, sisakan 2 cm dari samping, lalu gulung.
  6. Letakkan panci di atas kompor, masukkan stoples ke dalamnya, isi dengan air, sisakan 3 cm di atas stoples, dan tutup.
  7. Sterilkan selama 8 jam dengan api kecil.

Biarkan hingga benar-benar dingin.

Sprat buatan sendiri

Bahan-bahan:

  • 2 kg sprat;
  • 300 gram mentega;
  • 35 gram garam;
  • 300 g teh kental;
  • merica.

Proses memasak:

  1. Kami mencuci sprat secara menyeluruh, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam panci.
  2. Garam, tambahkan teh, merica, dan mentega.
  3. Rebus dengan api kecil selama 3 jam, tutup.
  4. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi untuk menghilangkan kelebihan air.
  5. Tempatkan benda kerja dalam wadah yang disterilkan.
  6. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air, 3 cm dari atas stoples, dan sterilkan dengan api sedang selama seperempat jam.
  7. Mari kita menggulung.

Pengalengan ikan sungai, direbus dalam oven, dengan minyak

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg bangkai;
  • 800 gram wortel;
  • 800 gram bawang bombay;
  • minyak bunga matahari;
  • merica;
  • garam.

Proses memasak:

  1. Kami membersihkan bangkai dengan cara biasa.
  2. Garam, masukkan ke dalam panci, biarkan selama 60 menit.
  3. Siapkan campuran sayuran. Kupas, parut wortel, potong bawang bombay menjadi cincin,
  4. Keluarkan bangkai dari wajan, tiriskan air, merica, dan kombinasikan dengan sayuran.
  5. Tuang 30 g minyak ke dalam stoples, masukkan ikan, jangan dirusak.
  6. Tutup dengan tutup lama tanpa karet gelang dan masukkan ke dalam oven. Nyalakan, panaskan hingga 200 derajat.
  7. Kami merebus ikan dalam oven selama 4-5 jam sejak ikan benar-benar panas.
  8. Kami menggulung makanan kaleng yang sudah jadi dengan tutup baru, membungkusnya dengan hangat secara terbalik hingga benar-benar dingin.

Kami menyimpannya di tempat yang sejuk.

Makarel kalengan dalam slow cooker

Bahan-bahan:

  • 3 bangkai ikan tenggiri;
  • 3 sdm. aku. pasta tomat;
  • bawang besar;
  • ketumbar;
  • daun salam;
  • garam;
  • merica.

Proses memasak:

  1. Cuci ikan, potong siripnya, pisahkan fillet dari tulangnya, lalu potong-potong.
  2. Tempatkan rapat di mangkuk multicooker, tambahkan bumbu dan garam.
  3. Atur mode "Memadamkan" selama 4 jam.
  4. Tuangkan tomat di atas ikan; bila waktu telah berlalu, tambahkan bawang bombay cincang.
  5. Didihkan dalam mode yang sama selama 2 jam lagi.
  6. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan simpan di tempat yang sejuk.

Ikan lele saus tomat-jahe

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg ikan;
  • 600 g tomat;
  • 10 gram akar lobak;
  • 2 buah cabai merah;
  • 50 gram bawang putih;
  • 1 sendok teh. aku. akar jahe;
  • 5 buah. merica;
  • 5 lembar daun salam;
  • 5 buah. bunga anyelir;
  • 0,5 sdt. jinten.

Proses memasak:

  1. Kami membersihkan ikan dan mencucinya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian setebal 3 cm.
  2. Siapkan sausnya. Kupas lobak, tiga di parutan halus.
  3. Kami mengekstrak biji dari lada.
  4. Kupas dan cincang halus bawang putih.
  5. Tiga jahe di parutan halus.
  6. Campur semua bumbu ke dalam pasta tomat.
  7. Garam, aduk rata.
  8. Kami mensterilkan stoples yang sudah dicuci.
  9. Letakkan salam, cengkeh, jinten, merica di bagian bawah, olesi ikan secara merata, tuang kuah hingga menutupi potongan 2 sentimeter dari atas.
  10. Tutup rapat, kirim masak dalam panci berisi air dengan tutup tertutup selama 6,5 ​​jam dengan api sedang.
  11. Biarkan makanan kaleng mendingin dalam wadah yang sama. Kami menyimpannya untuk disimpan.

Ikan kaleng dalam saus tomat (video)

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan ikan kaleng untuk musim dingin di rumah tidak begitu sulit, yang terpenting adalah mematuhi resep yang diusulkan dengan ketat. Banyak resep tidak menunjukkan jenis ikan apa yang perlu Anda ambil, pada kenyataannya, Anda dapat mengambil ikan apa pun yang tersedia - sungai atau laut. Memberikan preferensi pada makanan rendah lemak atau berlemak adalah masalah selera setiap orang. Agar persiapannya berhasil, yang penting dibuat dari ikan segar, agar enak dan menyehatkan.

Di rak-rak toko saat ini Anda bisa menemukan banyak jenis makanan kaleng. Namun, tidak selalu ada keyakinan bahwa produk tersebut berkualitas tinggi dan tidak akan membahayakan kesehatan kita. Bagi banyak orang, olahan ikan tetap menjadi yang paling enak. Jika Anda takut membeli produk industri, Anda bisa membuat ikan kalengan di rumah.

Apakah mungkin menyiapkan ikan kaleng untuk musim dingin di rumah?

Membuat ikan kaleng asli di rumah adalah seni yang nyata. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih produk tanpa kerusakan apa pun. Baik ikan sungai maupun ikan laut cocok sebagai olahan, tetapi ikan kalengan terbaik terbuat dari ikan tenggiri. Untuk isiannya bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung, jika perlu tambahkan jus tomat.

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan makanan kaleng untuk musim dingin, makanan tersebut harus digulung dalam stoples kaca berukuran 0,5 liter atau 1 liter. Wortel, peterseli, dill, dan bawang putih digunakan sebagai bumbu dan bahan tambahan. Aroma dan rasa hidangan masa depan akan bergantung pada kombinasi yang tepat.

Keunggulan makanan kaleng rumahan adalah produknya yang alami dan tidak adanya bahan pengawet. Pada saat yang sama, jika teknologi ini tidak diikuti, benda kerja dapat rusak setelah beberapa waktu. Terkadang ikannya terlalu matang dan kehilangan penampilan “dapat dipasarkan”. Jika Anda masih berani membuat makanan kaleng di rumah, ikuti resepnya dengan ketat.

Makanan kaleng yang bergizi dan lezat dalam minyak

Ikan kalengan dalam minyak di rumah adalah pilihan termudah. Satu-satunya kelemahannya adalah banyaknya minyak yang dibutuhkan untuk persiapannya.

Bahan-bahan:

  • 2 kg ikan;
  • 1 sendok teh. minyak sayur;
  • daun salam;
  • garam;
  • merica.

Persiapan:


Ikan dalam tomat - apa yang lebih baik?

Pilihan persiapan ini lebih rumit, tetapi semua orang akan menyukai ikan tomat kalengan di rumah. Pertama, Anda perlu membuat sausnya. Anda dapat memilih ikan apa saja, semuanya tergantung pada preferensi nyonya rumah dan keluarganya.

Bahan-bahan:

  • 0,5 kg pasta tomat;
  • 3 bawang;
  • 0,3 kg wortel;
  • 300ml air;
  • garam:
  • merica:
  • rempah-rempah.

Persiapan:

  1. Potong sayuran menjadi kubus kecil.
  2. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng sebentar.
  3. Jika bawang bombay dan wortel sudah mengeras, Anda bisa menambahkan garam, pasta tomat, bumbu halus, dan sedikit air.
  4. Rebus saus dengan api kecil selama seperempat jam.
  5. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples.
  6. Tuang saus tomat dan didihkan dalam oven dengan suhu 120 derajat selama 3 jam.
  7. Dinginkan pada suhu kamar dan letakkan di tempat yang sejuk.

Membuat persiapan dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, proses menyiapkan ikan kaleng di rumah akan sangat disederhanakan. Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang sama seperti memasak tradisional di dalam oven, tetapi Anda tidak perlu mensterilkan stoplesnya. Cukup dengan mengolah semua komponen dalam slow cooker, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk dan menggulungnya.

Persiapan:

  1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
  2. Atur mode yang diperlukan untuk memadamkan dan proses selama setengah jam.
  3. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan.
  4. Tuangkan saus atau minyak dan gulung tutupnya.
  5. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara membuat ikan kalengan dalam autoklaf?

Jika Anda memiliki autoklaf di rumah, Anda bisa membuat ikan kaleng asli, mirip dengan ikan yang dibeli di toko. Persiapan ini akan disimpan dalam waktu lama dan Anda tidak perlu khawatir. Autoklaf adalah alat khusus untuk mensterilkan produk kaleng. Biasanya digunakan di lingkungan industri, namun saat ini dimungkinkan untuk membeli peralatan dapur untuk rumah. Jika Anda menyukai makanan kaleng, Anda tidak dapat melakukannya tanpa autoklaf.

Bahan-bahan:

  • untuk 1 kg ikan - 1 bawang;
  • untuk 1 toples setengah liter persiapan:
  • 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
  • daun salam;
  • 3-4 merica.

Persiapan:

  1. Bersihkan ikan dan bagi menjadi beberapa bagian.
  2. Masukkan bumbu dan daun salam ke dalam stoples.
  3. Letakkan potongan ikan di atasnya, sisakan 2 cm pada leher toples.
  4. Isi setiap toples dengan 1 sdm. aku. minyak sayur.
  5. Gulung tutupnya dan masukkan benda kerja ke dalam autoklaf. Untuk sterilisasi, Anda dapat memilih mode 110 derajat (proses selama 20 menit) atau 115 derajat (proses berlangsung 15 menit).

Mengawetkan ikan dalam saus tomat dalam autoklaf

Bahan-bahan:

  • untuk 2 kg ikan - 2 pcs. bawang bombay dan wortel;
  • 0,5 liter jus tomat;
  • 2 sdm. aku. pasta tomat;
  • minyak sayur.

Persiapan:

  1. Siapkan ikan, tambahkan garam.
  2. Panaskan wajan, tuang minyak sayur ke dalamnya.
  3. Masukkan potongan ikan ke dalam tepung dan goreng hingga terbentuk kerak.
  4. Tumis bawang bombay dan wortel parut di penggorengan terpisah.
  5. Tuangkan jus tomat di atas sayuran, tambahkan pasta dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  6. Masukkan ikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuang saus dan tambahkan sedikit minyak sayur.
  7. Tata bumbunya.
  8. Gulung tutupnya dan masukkan makanan kaleng ke dalam autoklaf.
  9. Masak selama 30-70 menit pada suhu 120 derajat.