Resep tepung oat. Oatmeal: kalori, manfaat

Oatmeal bisa dibuat dari oat gulung. Lebih baik memilih serpihan oat instan berukuran kecil.

Cara paling mudah untuk menggiling oatmeal adalah dengan menggunakan penggiling kopi. Saya sudah memasukkannya ke dalam gabungan saya. Anda perlu mengisi tidak lebih dari 2/3 wadah untuk memastikan kualitas penggilingan yang baik. Kecepatan dan waktu putaran menentukan kualitas penggilingan tepung. Semakin lama Anda menggiling, semakin halus tepungnya.

Berkat pisau ganda yang kuat, serpihan oat dengan cepat berubah menjadi tepung. Sekaligus, saya menggiling sebungkus oatmeal dalam porsi kecil dan menyimpan oatmeal dalam wadah besar yang tertutup rapat.

Jika anak Anda alergi tepung terigu, jangan putus asa, ganti saja dengan oatmeal di semua masakannya.

Apa yang harus dimasak dengan oatmeal?

Bahan-bahan:
0,5 cangkir tepung terigu
0,5 cangkir tepung gandum
1 butir telur
0,75 cangkir kefir
0,5 gelas air hangat
3 sendok makan gula
1 sendok makan minyak sayur
Resep:
Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan.
Campur semua bahan dengan urutan di atas dan panggang dalam wajan panas.

Pancake gandum

Bahan-bahan:
tepung oat 300-400 gr
susu 2 gelas
ragi segar 10 gr
kuning telur 6 buah.
putih telur 4 buah.
mentega 2 sdm. aku.
gula 2 sdt, garam
Resep:
Ayak tepung, panaskan susu hingga 35-37 °C.
Larutkan ragi dalam sedikit susu dan diamkan selama 10 menit.
Campur tepung dengan sisa susu, tambahkan ragi, taruh di tempat hangat dan diamkan selama 30 menit.
Tambahkan kuning telur, haluskan dengan gula dan garam, serta mentega cair.
Uleni lagi. Tambahkan putih kocok ke dalam busa yang mengembang, aduk perlahan dan cepat ke dalam adonan menggunakan spatula kayu atau silikon.
Panggang dalam loyang pancake, olesi dengan minyak, ingat oat pancake lebih rapuh dibandingkan pancake gandum (gunakan spatula lebar untuk membaliknya)

Roti oatmeal dengan almond untuk mesin roti

Bahan-bahan:
1 5/8 cangkir susu segar
3 5/16 cangkir tepung roti
5/16 cangkir tepung oat
5/16 cangkir dedak gandum
1 1/2 sdt. garam
3 sdm. aku. gula merah
2 sdm. aku. mentega
1 1/2 sdt. ragi kering
5/8 cangkir almond panggang.
Gelas 240ml
Catatan:
1) goreng oat bran dalam wajan dengan suhu 160* hingga berwarna kecoklatan (sekitar 10 menit), lalu dinginkan sebelum digunakan lebih lanjut.
2) tambahkan almond sambil menguleni adonan, setelah bunyi bip.
Oat adalah salah satu biji-bijian yang paling gemuk, oat tidak mengandung gluten, dan untuk memanggang roti, tepungnya dicampur dengan tepung terigu atau ditambahkan telur ke dalamnya.
Mode memanggang - roti biasa 4.10. Jangan gunakan pengatur waktu

Roti gandum gandum

Bahan-bahan:
1 cangkir tepung gandum hitam
1 cangkir tepung oat
1/2 cangkir tepung terigu
1/2 cangkir dedak gandum
310ml air
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula
2 sendok teh ragi cepat kering
sejumput biji wijen
Resep:
Tambahkan semuanya dalam urutan biasa untuk mesin roti Anda. Taburi dengan biji wijen (opsional) sebelum dipanggang.
Program 4 jam.

Kekacauan Oatmeal

Bahan-bahan:
100 g tepung oat sedang atau kasar
1 liter air
garam secukupnya
Resep:
Tuang oatmeal ke dalam air mendidih dalam porsi kecil.
Aduk terus dengan sendok kayu untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
Segera setelah bubur mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit.

Resep Kue Oatmeal

Bahan-bahan:
200 gram gandum
100 gram tepung gandum
60 gram sirup gula
Garam
50 gram mentega
2 butir telur dikocok
Resep:
campurkan 200 g tepung terigu, 100 g tepung oat, 60 g sirup gula dan garam.
Lelehkan 50 gr mentega, campur dengan 2 butir telur kocok
Tambahkan tepung yang sudah disiapkan dan uleni hingga menjadi adonan kental.
Gulung di atas papan yang sudah ditaburi tepung.
Potong menjadi lingkaran dengan gelas.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan api sedang selama 20 menit.

roti jahe

Bahan-bahan:
100 gram mentega
1/2 cangkir gula
1/2 cangkir madu cair
1/2 cangkir krim asam
1 butir telur
1 sendok teh soda
1,5 cangkir oatmeal
Resep:
100 gram mentega, 1/2 cangkir gula pasir - haluskan, tambahkan 1/2 cangkir madu cair, 1/2 cangkir krim asam, 1 butir telur, 1 sdt. soda, 1,5 cangkir oatmeal
lalu beri tepung pada bagian "matanya" agar adonan menjadi kental sehingga bisa digulung dan dipotong kuenya dengan cetakan... tebal sekitar 0,5 cm...panggang dengan suhu 220 derajat dan bagian atasnya/grill menyala sampai pas dan menjadi kemerahan

Jeli oatmeal

Bahan-bahan:
2 cangkir tepung oat
2 sendok makan madu
8 gelas air
garam secukupnya
Resep:
Tuang oatmeal ke dalam panci
Tuang air hangat lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Anda akan mendapatkan apa yang disebut kotak obrolan.
Biarkan mengembang selama 6 - 8 jam (bisa dibiarkan semalaman).
Kemudian saring melalui saringan.
Tambahkan madu.
Tambahkan garam secukupnya dan masak sambil diaduk hingga mengental.
Tuang jelly panas ke dalam cetakan atau piring, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau.
Anda bisa menyajikan susu dingin dengan oatmeal jelly. Membuat hidangan enak untuk sarapan dan makan malam.

Ada dua jenis tepung oat: tepung oat biasa dan oatmeal.

Ada dua jenis tepung oat: tepung oat biasa dan oatmeal. Produk-produk ini berbeda dalam metode persiapan dan khasiatnya. Tepung oat biasa diproduksi dengan cara yang sama seperti tepung terigu biasa.

Tepung oat mengandung seluruh daftar asam amino esensial bagi tubuh, vitamin A, B dan E, serta enzim, tirosin, kolin, dan tembaga.

Oatmeal merupakan satu-satunya tepung dari semua jenis yang mengandung silikon, serta mengandung antioksidan dan serat pangan yang mengikat kolesterol dan zat lendir yang menormalkan pencernaan.

Manfaat oatmeal + resep pancake yang luar biasa

Selain yang lainnya, oatmeal mengandung beberapa garam mineral - kalsium, fosfor, dan serat. Oatmeal mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna, selain itu, membantu pembentukan serotonin dalam tubuh, yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik.

Oatmeal telah lama digunakan untuk membuat makanan panggang buatan sendiri. Pancake oatmeal dan kue oatmeal sangat enak, begitu pula roti dan tortilla. Oatmeal sering dicampur dengan tepung terigu untuk meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang.

Oatmeal membuat makanan yang dipanggang lebih rapuh dan dapat berfungsi sebagai pengganti tepung terigu, namun kandungan oatmeal tidak boleh melebihi sepertiga dari jumlah total tepung karena kandungan glutennya yang rendah.

Jika Anda ingin menambah jumlah oatmeal dalam makanan yang dipanggang, maka Anda harus menambahkan tepung biji rami ke dalam adonan, yang akan berfungsi sebagai komponen pengikat dan juga meningkatkan nilai biologis produk. Kandungan kalori oatmeal adalah 369 Kkal per 100 gram produk, namun hidangan berbahan oatmeal dianggap makanan, karena oat mengandung banyak serat dan protein yang mudah dicerna, yang secara sempurna memenuhi tubuh kita dengan energi, tetapi bahkan dengan kalori tinggi. kandungannya, oatmeal berbahaya bagi kesehatan Anda, angkanya dikurangi seminimal mungkin.

Oatmeal terbuat dari butiran oat yang siap bertunas. Mereka direndam dalam air selama sehari agar bijinya menyerap kelembapan. Kemudian biji-bijian tersebut dikukus atau direbus dengan suhu 50-60 derajat selama kurang lebih satu hari. Setelah itu biji-bijian digoreng, diayak, dibersihkan dari lapisan film, dan baru setelah itu dihancurkan. Inilah perbedaannya dengan oatmeal yang digiling. Tepung yang diperoleh dari biji-bijian tersebut kehilangan kemampuannya untuk membentuk gluten, tetapi tepung tersebut mengembang dengan baik di dalam air dan cepat mengental. Ini adalah makanan tercepat.

Produk-produk ini juga berbeda rasanya - oatmeal agak mengingatkan pada kakao. Ini juga mengandung lebih banyak nutrisi. Oatmeal mengandung 20% ​​protein, 5% lemak, dan karbohidrat. Daftar vitamin B, PP, E juga mengesankan.Oatmeal juga mengandung potasium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, zat besi, dan mangan. Lemak oatmeal sendiri mengandung lesitin yang meningkatkan daya cerna protein.

Oatmeal disebut sebagai produk terbaik untuk melawan kelebihan berat badan. Jika kandungan kalori oatmeal yang digiling secara konvensional tinggi, maka oatmeal hanya mengandung 120 Kkal per 100 gram produk.

Yang terbaik adalah mengonsumsi oatmeal tanpa perlakuan panas tambahan. Memang, dalam oatmeal, tidak seperti tepung giling, semua hal paling berharga di dalam biji-bijian tetap terjaga. Tuang saja oatmeal ke dalam yogurt dan yogurt. Anda bisa mempermanisnya dengan madu jika tidak alergi. Anda juga bisa cukup mengencerkan oatmeal dalam air matang hangat, tambahkan sedikit garam (agar tidak ada gumpalan) dan masak selama 2 menit setelah mendidih.

Oatmeal mengandung lignin yang dapat menghilangkan kolesterol berlebih, juga bermanfaat untuk membersihkan tubuh dari zat-zat beracun, serta memiliki efek yang baik pada daya ingat, kondisi rambut, kulit dan kuku.

Cara membuat pancake oatmeal

Bahan-bahan:

200 gram tepung gandum

½ sdt. soda

300 ml susu (biasa atau nabati)

1 sdt biji rami (ganti telur)

1 sendok teh. madu atau sirup artichoke Yerusalem (opsional)

½ sendok teh kayu manis (opsional)

Kurang lebih 100 ml air secukupnya

Cara memasak:

Campur semua bahan (kecuali air) hingga rata. Tambahkan air sebanyak yang diperlukan untuk membuat adonan kental namun mudah mengalir. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas dan goreng selama sekitar satu menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas atau dingin. diterbitkan

foto twolovesstudio.com

Oatmeal mempertahankan manfaat dari biji-bijian aslinya. Kue-kue, jeli, panekuk, dan muffin yang luar biasa dibuat darinya. Produk ini juga sangat diperlukan dalam tata rias.

Konten kalori

Kandungan kalori oatmeal adalah 369 kkal per 100 g produk.

Nilai gizinya:

• Protein - 13 gram
• Lemak - 6,8 gram
• Karbohidrat - 64,9 gram

Seperti sereal, oatmeal tinggi kalori dan nutrisi, tapi juga merupakan produk makanan. Hal ini karena mengandung serat larut dan tidak larut. Yang pertama menurunkan kadar gula, dan yang kedua menormalkan mikroflora usus, menghilangkan racun, racun dan limbah.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Kaya akan khasiat oatmeal yang bermanfaat karena komposisi kimianya. Produk mengandung:

vitamin

• B1, B2, B6, B9

makronutrien

• fosfor – 350mg
• kalium – 280 mg
• kalsium – 56 mg
• natrium – 21 mg
• belerang – 81 mg
• magnesium – 110 mg

elemen mikro

• seng – 1,09 mg
• besi – 3,6 mg
• tembaga – 370 mcg
• mangan – 0,76 mcg
• fluorida – 90 mcg

Berbagai sediaan untuk pengobatan liver dibuat dari bahan dasar oat, meskipun mengonsumsi sereal dan turunannya dalam bentuk murni juga membantu meningkatkan fungsi organ dalam.

Hidangan berbahan dasar oatmeal dapat dikonsumsi bahkan selama diet dan puasa paling ketat. Dengan jeli oatmeal atau makanan yang dipanggang, tubuh menerima semua unsur mikro yang diperlukan.

Komposisi asam amino oatmeal mendekati komposisi protein otot manusia. Oleh karena itu, produk oat direkomendasikan bagi para atlet untuk membangun massa otot, serta untuk anak-anak sejak usia dini untuk perkembangan penuh.

Asam amino yang sama berkontribusi pada produksi serotonin, yang disebut “hormon kebahagiaan”.

Selain itu, oat mengandung vitamin dan mineral kompleks yang memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh, meningkatkan nada.

Cara membuat tepung oat di rumah

Oatmeal siap saji tersedia untuk dijual, tetapi Anda dapat menyiapkannya sendiri dengan mudah. Serpihan oat, biji-bijian utuh atau hancur, serta dedak oat cocok untuk membuat tepung. Produk olahan perlu digiling dalam blender atau penggiling kopi. Semakin lama biji kopi diproses, maka hasil gilingan akan semakin halus.

Seringkali oatmeal yang baru digiling pun terasa sedikit pahit. Ini normal, karena sedikit rasa pahit melekat pada sereal ini dan produk yang dibuat darinya secara alami. Setelah perlakuan panas, rasa pahitnya hilang. Jadi, tepung berbahan oat flakes instan ini tidak terasa pahit sama sekali.

Terkadang produk lama mungkin memiliki rasa tengik. Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan tepung.

Mengetahui cara membuat oatmeal sendiri, Anda dapat dengan mudah menyiapkan banyak hidangan sehat, bergizi, dan lezat dari produk penyembuhan ini. Tidak semua ibu rumah tangga modern tahu apa yang harus dimasak dari oatmeal, tetapi oat telah digunakan dalam masakan sejak zaman kuno di hampir semua negara di Dunia Lama dan Baru.

Apa yang bisa Anda masak dengan oatmeal?

Oat mengandung sedikit gluten (gluten), sehingga makanan yang dipanggang dari oatmeal menjadi gembur dan rapuh. Namun, jarang digunakan dalam bentuk murni.

Dalam memanggang, campuran gandum dan tepung oat digunakan dengan perbandingan 3:1. Beberapa resep menggunakan oatmeal yang dikombinasikan dengan tepung biji rami.

Menambahkan oatmeal ke makanan yang dipanggang memastikan produk jadi lebih lapang, ringan, dan adonan tidak menempel di permukaan. Penambahan produk ini memberikan rasa pedas yang lembut dan halus pada makanan yang dipanggang.

Jeli oatmeal

Minuman ini telah lama dikonsumsi selama masa Prapaskah, ketika produk susu dan daging dilarang. Dan gandum memberi energi dan kekuatan untuk bekerja.

Saat ini jeli yang terbuat dari oatmeal diresepkan untuk orang yang lemah setelah sakit agar pemulihannya lebih cepat. Konsumsi jelly secara teratur membantu melancarkan pencernaan dan meningkatkan kesehatan lambung dan usus.

Anda bisa memasaknya di rumah dengan kompor biasa.

Bahan-bahan:

• Air – 1,5 liter;
• Oatmeal – 4 sendok makan penuh;
• Gula - 100 gram;
• Beri (apa saja: ceri, kismis, stroberi, dll.) – 300-400 g.

Urutan memasak:

• Bilas buah beri. Lewati. Buang biji dan batangnya.
• Rebus 1,3 liter air dengan gula dan tambahkan beri. Jumlah gula dapat bervariasi tergantung selera, tetapi sirup untuk jeli harus sedikit lebih manis daripada untuk kolak. Rebus selama 5 menit sampai buah beri lunak. Kompot yang sudah jadi bisa disaring agar tidak ada buah beri di dalamnya. Buahnya bisa dicincang dan ditambahkan kembali ke sirup.
• Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila, kulit lemon, dan bahan tambahan lainnya.
• Aduk oatmeal dalam segelas air agar tidak ada gumpalan. Tuang dalam aliran tipis ke dalam wajan dengan kolak yang sudah disiapkan, aduk terus.
• Didihkan dan matikan. Jeli akan mendingin secara bertahap, dalam kondisi alami. Sampai jeli mendingin, sebaiknya jangan diaduk.
• Sajikan dengan beri, es krim, potongan buah.

Jus dari oatmeal

Semua orang tahu kue oatmeal, tapi bagaimana dengan kue oatmeal? Ada baiknya mencoba memasaknya sesuai resep aslinya.

Bahan untuk adonan:

• Mentega – 85 gram;
• Gula – 50 – 100 gram;
• Telur – 1 buah;
• Krim asam – 50 gram;
• Tepung dedak gandum – 95 g;
• Tepung terigu – 130 gram;
• Bubuk pengembang – 10 gram.

Untuk mengisi:

• Keju cottage – 350 gram;
• Krim asam – 1 sdm;
• Gula untuk dicicip;
• Segenggam kismis.

Persiapan:

• Lebih baik memulai dengan isian. Untuk melakukan ini, campur keju cottage dengan gula dan krim asam, tambahkan beri.
• Giling gula dengan mentega.
• Kocok telur, tambahkan krim asam, aduk rata.
• Cara membuat oatmeal memang sudah diketahui. Campur jumlah yang ditentukan dalam resep dengan tepung terigu dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan, uleni. Adonan akan lembut dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
• Bagi adonan menjadi 15 bagian. Ukurannya tergantung keinginan nyonya rumah. Anda bisa membuatnya lebih besar, Anda bisa membuatnya lebih kecil.
• Giling setiap bagian menjadi kue pipih setebal 5 mm.
• Tempatkan isian tepat di bawah bagian tengah tortilla. Lipat tortilla menjadi dua tanpa menjepit pinggirannya.
• Tempatkan jus di atas loyang dan olesi dengan telur.
• Memanggang akan memakan waktu sekitar 20 menit pada suhu 180°C.

Sajikan dengan teh, coklat, kopi. Ini adalah sarapan yang enak dan makanan penutup yang sehat.

Oatmeal dalam tata rias

Selain bergizi tinggi, oat juga memiliki khasiat kosmetik yang bermanfaat. Oatmeal baik untuk kulit wajah, leher dan tangan. Masker ini mengandung bahan abrasif lembut dan komponen yang menutrisi dan melembabkan kulit. Apalagi efeknya langsung terlihat. Masker oatmeal buatan sendiri dapat bersaing efektivitasnya dengan produk kosmetik mahal.

Anda juga dapat mencobanya sebagai kosmetik rambut untuk mengatasi sifat manis mulut berlebih, seborrhea, dan ujung rambut bercabang.

Pendukung pola makan sehat mengganti tepung terigu dalam menu makanannya dengan jenis lain, misalnya oatmeal, jagung, atau gandum hitam. Hal ini meningkatkan nilai dan mengurangi kandungan kalori makanan.

Kita semua mengasosiasikan oatmeal dengan makanan yang dipanggang, tetapi oatmeal bisa digunakan dengan cara lain.

Apa manfaat oat?

Karena komposisi lemaknya, tepung tersebut mengandung vitamin A dan E, selain itu kaya akan serat makanan, yang meningkatkan motilitas usus.

Oatmeal mengandung sejumlah besar asam amino esensial, enzim (seperti fosfor dan kalsium), serta tembaga dan silikon.

Makan tanaman seperti itu tidak hanya mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga mempengaruhi metabolisme, menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan produksi seratonin.Ahli gizi menganggap oatmeal sebagai sereal yang paling sehat.

Apa yang bisa kamu masak?

Paling sering, tepung oat digunakan untuk menggantikan tepung terigu. Hal ini memberikan kelembutan dan rasa sejuk pada makanan yang dipanggang. Namun, produk bisa kehilangan bentuknya karena sedikitnya zat perekat di dalam tepung. Oleh karena itu, tidak diganti 100% atau ditambahkan varietas lain, misalnya biji rami, juga bermanfaat.

Hidangan yang paling populer adalah pancake dan kue kering yang terbuat dari tepung jenis ini, tetapi ada juga solusi orisinal, seperti menambahkannya ke dalam sup.

Pancake gandum

Keaslian resepnya adalah adonannya mengandung pisang, yang tidak hanya menambah cita rasa masakan, tapi juga berfungsi sebagai bahan pengikat. Untuk membuat pancake ini, Anda membutuhkan:

• oatmeal - 1 cangkir;
• pisang - 2 buah;
• susu - 150ml;
• gula - 1 sdm;
• telur (ayam) - 1 buah;
• sejumput garam.

Metode memasak

Masukkan pisang, potong-potong, telur dan gula ke dalam blender untuk diblender. Kemudian tambahkan susu, tepung dan garam lalu kocok kembali. Adze harus memiliki konsistensi krim asam (kental).

Yang tersisa hanyalah memanggang pancake dalam wajan yang diolesi minyak sayur.

Kue gandum

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• oatmeal - 2 cangkir;
• tepung terigu - 0,5 cangkir;
• gula - 0,5 gelas;
• telur - 1 buah;
• mentega - 50 gram;
• madu - 1 sdm. sendok (cair);
• krim asam - 1 sdm. sendok;
• soda - 1 sdt;
• kismis - segenggam.

Metode memasak

Kocok gula sampai butirannya benar-benar larut. Lelehkan mentega, tambahkan madu dan krim asam ke dalamnya, lalu campur dengan telur kocok. Ayak tepung (oatmeal dan gandum), tambahkan soda ke dalamnya dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Kismis ditambahkan sesuai keinginan.

Anda bisa membentuk kue dengan tangan yang sudah ditaburi tepung. Produk tidak boleh terlalu tipis (sekitar 1,5 cm), karena cenderung menyebar saat dipanggang.

Masukkan ke dalam oven (170 derajat) selama 20 menit.

terbuat dari oatmeal

Resep ini terkait dengan masakan kuno, dan supnya dibuat dari bawang bombay, kubis, wortel, jamur, dan rempah-rempah. Semua ini diisi dengan air dan direbus sampai lunak, lalu digosok melalui saringan dan ditambahkan oatmeal. Masak kembali hingga menjadi bubur cair. Terakhir, Anda bisa menambahkan minyak sayur dan buah-buahan kering sesuai selera.

Oatmeal untuk kecantikan

Karena komposisinya yang kaya, oat memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada kondisi internal seseorang, tetapi juga merawat kulit dengan sangat baik.

Masker wajah Hollywood: hingga 2 sdm. sendok oatmeal, tambahkan putih telur, oleskan pada wajah dan angkat setelah 20 menit.

Anda bisa mengganti putihnya dengan kuning telur dan sesendok madu, ini juga akan membantu menghilangkan kerutan.

Untuk kulit berminyak, masker 3 sdm cocok. sendok oatmeal dan beberapa tetes lemon.

Inilah bagaimana satu produk dapat memberikan keajaiban yang berbeda!