Tomat cincang dalam stoples untuk musim dingin. Tomat cincang untuk musim dingin

Selamat hari musim panas, para pembaca situs blog yang budiman!

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di keluarga kami, tomat adalah tamu kehormatan, terutama pada hari libur. Dan berapa banyak hidangan berbeda yang dapat dibuat darinya tidak mungkin dihitung. Itu banyak! Dan lebih banyak lagi acar!

Kebanyakan resepnya sederhana dan tidak memerlukan waktu lama untuk menyiapkannya. Dan hasilnya bukanlah sesuatu yang bisa dijilat jari Anda, tapi ditelan, dalam arti kata yang sebenarnya.

Dan jika Anda telah mengumpulkan seluruh hasil panen dan tidak tahu di mana harus meletakkan buah-buahan yang berwarna merah, coklat, hijau, terlalu matang, dan besar - Anda telah datang ke tempat yang tepat, menarilah! Kami akan menemukan kegunaannya untuk semua orang, sedemikian rupa sehingga rasanya akan membuat Anda terpesona.

Saya mencoba menemukan pilihan terbaik untuk persiapan dan menceritakannya secara detail, mengungkapkan semua rahasia persiapan. Oleh karena itu, pilihlah resep-resep yang telah meresap ke dalam jiwa Anda dan ciptakan! Omong-omong, jika Anda memiliki panen besar zucchini, saya punya resep yang bagus...

Baiklah, itu saja, aku tidak akan membuatmu bosan, ayo mulai bekerja. Bersabarlah dan dalam suasana hati yang baik dan pergi berperang!

Tomat Korea untuk musim dingin - resep paling lezat yang akan Anda jilat!

Mempersiapkan musim dingin menurut resep ini cepat dan mudah, dan ternyata sangat enak dan pedas. Ini terutama akan menarik bagi pecinta masakan Korea. Cobalah juga, Anda pasti menyukai camilan gurih ini!

Untuk menyiapkan persiapan yang luar biasa lezat ini, Anda perlu memilih tomat yang tidak terlalu matang. Sebaiknya masih agak mentah agar saat kita memotongnya, tidak “hancur” di dalam toples. Dan selama penyimpanan jangka panjang, tomat seperti itu menjaga bentuknya lebih baik.

Bahan untuk persiapan:

Tomat -2kg.
Paprika - 2 buah.
Bawang putih - 2 kepala sedang
Gula - 100 gram.
Garam - 2 sdm. sendok tanpa slide
Cuka 9% - 100 gr.
Minyak sayur - 100 gr.
Dil
Peterseli
Kemangi
Cabai pedas secukupnya

Persiapan:

1. Pertama-tama, kita perlu menyiapkan sayurannya. Pilih tomat, buang batang dan biji paprika, kupas bawang putih dan bilas hingga bersih. Kami juga membilas sayuran dengan air mengalir dan membiarkan air mengalir.

2. Haluskan bawang putih dan paprika dalam wadah yang dalam dengan blender. Jika nyaman bagi Anda, gunakan penggiling daging. Kemudian tambahkan minyak sayur, cuka dan gula ke dalam saus pedas yang dihasilkan. Mencampur.

3. Untuk rasa pedas, tambahkan cabai, berapa banyak yang harus ditambahkan dan apakah akan ditambahkan, terserah semua orang untuk memutuskan sendiri. Kalau suka pedas tambah lagi, saya tambah sedikit saja.

4. Tambahkan garam ke dalam isian, sekitar 2 sendok makan, lalu aduk. Garam dalam jumlah kecil untuk proporsi kita sudah cukup, karena kita memiliki cabai dan bawang putih, yang menambah rasa pedas. Dan ide dari persiapan ini bukan untuk mengasinkan tomat, tetapi untuk membuat hidangan pembuka salad yang lezat.

Lebih baik menggunakan garam khusus untuk pengasinan - ini adalah garam batu dengan kristal besar. Dan semakin lama didiamkan, semakin baik. Sebab, seperti yang sudah dibuktikan, garam yang dibumbui membuat makanan yang diawetkan semakin nikmat.

5. Kemudian potong sayuran tanpa memotong terlalu banyak, buang cabang yang keras. Kami memindahkan sayuran ke dalam saus pedas dan aduk, ternyata kental. Untuk penyimpanan jangka panjang, jangan menaruh banyak ganja, tetapi jika Anda berencana untuk segera memakan camilan seperti itu (setelah 12 jam sudah bisa disajikan di atas meja), maka Anda bisa menambahkan lebih banyak.

6. Sekarang kita potong buah yang sudah matang menjadi 4 bagian, buang batangnya dan segera masukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Sama sekali tidak perlu memasak dalam toples 3 liter, jika lebih mudah melakukannya dalam wadah 1 atau 2 liter.

7. Segera setelah Anda memiliki satu lapis tomat, tambahkan satu lapis isian.

8. Buat lapisan kedua lebih besar dan tambahkan lagi herba aromatik.

9. Jadi, kita mendapatkan beberapa lapisan. Tambahkan semua isian. Jika tomat tidak tertutup seluruhnya, tidak apa-apa, tomat masih akan mengeluarkan sedikit sarinya.

10. Tutup toples dengan penutup nilon kukus dan balikkan. Masukkan ke dalam lemari es, sesekali dibalik agar tomat meresap secara merata. Hanya dalam 12 jam hidangan pembuka akan siap.

Jika kita menutupnya untuk musim dingin, maka kita membawanya ke tempat yang dingin, misalnya ke ruang bawah tanah dan juga membaliknya. Lebih baik mengunjunginya beberapa kali lagi dan membalik toplesnya, tetapi ini tidak perlu. Snack ini bisa disimpan 3-4 bulan dan tidak saya sterilkan.

Resep ini juga bisa digunakan untuk memasak tomat hijau, ternyata enak juga!

Tomat Italia yang dijemur

Keingintahuan Italia yang akan mengejutkan para pecinta kuliner paling teliti. Tomat yang dijemur cocok dengan salad, daging, ikan, pasta, dan pizza. Dan menaruh makanan lezat seperti itu di atas sepotong roti putih saja sudah menyenangkan.

Bahan-bahan:

Tomat – 2kg.
Garam, merica - secukupnya
Minyak zaitun – 150-200ml.
Oregano - secukupnya
Kemangi - secukupnya

Teknologi memasak:

1. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, Anda harus memilih tomat yang padat, berdaging, dan tidak terlalu matang. Pilih varietas yang kurang berair. Variasi krim sangat cocok untuk persiapan ini. Saya membuatnya dari buah-buahan berukuran besar yang tidak muat di toples, atau bentuknya tidak terlalu indah. Tomat tidak boleh rusak, rusak dan tentunya tidak berbau asam. Cuci dan beri waktu hingga kering karena lembab.

2. Jika buahnya besar, potong menjadi empat bagian, jika kecil menjadi dua.

3. Potong batangnya dan buang bagian “bagian dalam” inti beserta bijinya, karena dengan itu tomat akan mengering lebih lama dan memiliki rasa yang sedikit berbeda.

Inti dapat digunakan dalam pembuatan adjika, sup tomat, dan hidangan lainnya.

5. Kita akan mengeringkannya di dalam oven, jadi kita perlu menyiapkan loyang, menutupinya dengan kertas roti dan dengan hati-hati meletakkan tomat kita dalam satu lapisan, berdekatan satu sama lain.

6. Panaskan oven hingga 60-100°C derajat dan kirimkan irisan kami. Mereka akan mengering selama 4-6 jam tergantung ukurannya. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

7. Pantau kondisi buah yang dikeringkan dan bila perlu sesuaikan suhunya agar tidak gosong.

Untuk mempercepat penguapan kelembapan, buka sedikit pintu oven.

8. Tomat yang sudah jadi agak lembab dan mudah ditekuk, jangan sampai pecah, jika tidak maka akan terlalu kering. Saat buah sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seperti yang kita lihat, ukurannya telah berkurang secara signifikan, hal ini memang seharusnya terjadi.

9. Pindahkan irisan kering ke dalam wadah dan taburi merica, oregano, dan basil. Setangkai rosemary segar cocok digunakan, tetapi toko terdekat tidak memilikinya, jadi saya menggunakan herba kering yang dibeli di toko. Anda juga bisa mencincang bawang putih hingga halus jika mau. Aduk hingga bumbu merata dan pindahkan ke toples bersih. Stoplesnya tidak perlu disterilkan, tapi saya hati-hati dan membilasnya dengan air mendidih.

10. Tomat harus dipadatkan dengan rapat dan pastikan minyak menutupi seluruhnya, jika tidak, selama penyimpanan jangka panjang, tomat dapat rusak dan semua pekerjaan akan sia-sia.

11. Kemudian kencangkan tutupnya dan masukkan toples camilan ke dalam lemari es (tidak perlu digulung). Hanya dalam seminggu mereka akan siap untuk dimakan. Selama waktu ini, tomat yang dijemur akan terendam seluruhnya dalam bumbu dan minyak. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin enak. Anda bisa menyimpan kelezatan ini di lemari es sepanjang musim dingin, tetapi tidak lebih dari 6 bulan.

Penting! Pastikan untuk mengeluarkan stoples dengan garpu yang bersih, jika tidak stoples akan berjamur.

Ternyata olahannya CHIC, walaupun buahnya banyak yang dikonsumsi, dan toplesnya kecil-kecil, tapi worth it, percayalah!

Maukah Anda menyiapkan tomat yang dijemur, tulis di bawah di komentar?

Mempersiapkan tomat dengan bawang: enak dan cepat

Persiapan ini disukai oleh semua orang dan selalu diterima di setiap meja. Tomatnya cukup pedas, kaya akan bumbu dan aroma bawang. Mereka cocok dengan hidangan utama dan selalu menjadi orang pertama yang meninggalkan meja. Cobalah membuat makanan kaleng sesuai resep ini dan saya yakin resep ini akan menjadi favorit Anda selama bertahun-tahun yang akan datang...

Diperlukan (perhitungan untuk toples 700 g):

Tomat - 600 gram.
Bawang - 1 kepala kecil
Lada - 5 buah.
daun salam
Cuka sari apel - 1 sdm

Bumbunya (per 1 liter air):

garam - 1,5 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok

Teknologi memasak:

1. Pertama-tama, kita perlu membilas dan mensterilkan stoples. Kemudian pilih tomatnya, ukurannya tidak boleh besar, cukup elastis, utuh, tanpa kerusakan. Kami mencuci buah merah kami dan membiarkan airnya mengalir. Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi cincin, setengah cincin atau irisan, sesuai keinginan.

2. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Akhir-akhir ini saya memanaskan dengan ketel listrik, lebih cepat dan nyaman bagi saya. Kami menempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tetapi tidak sampai ke leher - kami perlu menyisakan ruang untuk bawang.

3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup (steril) dan biarkan selama 10 menit.

Saya meletakkan kaleng-kaleng itu di atas papan kayu, memastikannya tidak retak

4. Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga larut. Rebus air garam selama 5 menit.

5. Sementara itu, masukkan bawang bombay ke dalam stoples, tambahkan merica dan masing-masing satu lembar daun salam. Tuangkan 1 sendok makan cuka sari apel ke dalam setiap toples.

Cuka sari apel itu menyehatkan, meski dibumbui, cukup sedikit saja

6. Isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman mendidih, kencangkan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari. Pengawetan ini disimpan dengan sempurna di apartemen pada suhu kamar.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Tutupi tomat dengan bagian atas wortel (resep tanpa sterilisasi untuk toples 1 liter)

Resep ini mendapatkan popularitas luar biasa dan untuk alasan yang bagus! Tomatnya enak sekali, dan air garamnya memiliki rasa yang luar biasa. Tampaknya seperti bagian atas wortel biasa, yang dibuang atau diberikan semua orang untuk dimakan oleh hewan peliharaan. Namun ketika disiapkan, hasilnya luar biasa, membuat sentuhan musim dingin yang terasa ajaib...

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Siapkan tomat dan herba untuk pengawetan, bilas hingga bersih dan tiriskan airnya. Kupas bawang putih.

2. Letakkan merica, satu siung, dan siung bawang putih cincang di dasar stoples yang bersih dan disterilkan. Ya, kami mengirim payung dill, 7-8 tangkai wortel. Selanjutnya, padatkan semua sayuran secara menyeluruh, Anda bisa menggunakan sendok kecil. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cabai.

3. Buah tidak harus berwarna merah, Anda juga bisa menutupi buah yang masih mentah - berwarna merah muda atau coklat. Agar kulit tomat tidak pecah atau retak saat toples diisi dengan air mendidih, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi atau tusuk sate pada tempat menempelnya batang. Isi toples sampai penuh dan letakkan setangkai wortel di atasnya.

4. Isi semua toples dengan air mendidih sampai leher, tutup dengan tutup logam dan biarkan selama 15-20 menit. Selama waktu ini, sayuran dikukus secara menyeluruh.

6. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan infused water ke dalam panci yang akan digunakan untuk menyiapkan bumbu marinasi. Ada bekas di panci; saya bisa menggunakannya untuk menentukan berapa liter cairan yang ada. Oleh karena itu, berdasarkan jumlah tersebut akan dihitung berapa banyak garam dan gula yang dibutuhkan untuk membuat air garam.

7. Tambahkan sedikit air lagi, karena saat tomat didiamkan dalam air mendidih, sebagian air telah diserap. Tuang garam dan gula secukupnya ke dalam panci.

8. Jika air sudah mendidih masukkan asam sitrat, aduk rata lalu matikan kompor. Kemudian kita mulai menuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples yang sudah disiapkan, lalu menutupnya dengan penutup, baik tutup ulir atau sealer.

9. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat atau jaket bekas. Kami membiarkan potongan kami dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Kemudian kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau dapur untuk menunggu waktu terbaiknya.

Tomat dan mentimun untuk musim dingin - resep yang lezat

Saya sangat menyukai opsi persiapan ini. Saya membuka toples, dan ada mentimun renyah di atas meja dan tomat berair terpampang di piring. Campurannya ternyata luar biasa!

Bahan (untuk toples 3 liter):

Tomat
mentimun
Wortel
Garam - 4 sdm. sendok (tanpa slide)
Gula - 3 sdm. sendok (ditumpuk)
Cuka - 8 sendok pencuci mulut
Bawang putih - 3-4 siung
Lada hitam - 10 buah.
Lada hitam allspice - 5 buah.
Daun salam - 3-4 pcs.
Cengkih - 4 buah.

Proses memasak:

1. Saya tidak mensterilkan stoples sayuran. Oleh karena itu, Anda perlu membilas wadah kosong dengan baik dan memanggangnya dalam oven selama 15 menit.

Pastikan untuk memasukkan stoples ke dalam oven dingin, tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam oven panas, stoples akan pecah.

2. Letakkan payung berisi adas di dasar setiap toples, lalu mentimun dan tomat. Saya tidak menyebutkan jumlah pasti sayurannya, karena semuanya tergantung pada ukuran buah dan kesukaan Anda, serta ketersediaannya. Misalnya, saya memiliki lebih sedikit mentimun daripada tomat, jadi tomat akan mendominasi pilihan saya.

3. Buat tusukan pada tiap tomat, dekat tangkainya, dengan tusuk gigi. Tusukan harus dalam, setengah atau bahkan seluruh panjang buah. Jika tusukannya tidak dalam, maka tidak akan ada efeknya - sudah diperiksa! Jika Anda tidak keberatan dengan beberapa sayuran yang "terluka" (pecah) di dalam toples, Anda dapat menghemat waktu dan menghindari lubang pada buah.

4. Masukkan sayuran ke dalam stoples dengan rapat, sisakan sedikit ruang untuk bumbu.

5. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi berbagai macam sayuran dan tutup dengan tutup logam. Sesuai resepnya, biarkan selama 20 menit. Saya menunggu sampai airnya dingin agar saya bisa mengambil toplesnya dan tidak gosong. Kemudian kami memasang tutup nilon berlubang dan menuangkan kembali air infus ke dalam panci.

6. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Karena saya tidak punya ruang bawah tanah, saya menyimpan pengawet di dapur, jadi air garam saya jenuh. Jika jahitan Anda disimpan di ruang bawah tanah, maka Anda bisa menguranginya sebanyak 1 sendok (garam 3 sendok makan, gula -2).

7. Selagi bumbunya mendidih, tuangkan semua bumbu dan 3 roda wortel ke dalam toples. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak pedas dan cabai, tapi saya tidak punya keduanya.

8. Bumbunya sudah mendidih, sekarang tambahkan 1 sendok makan sari cuka 70% per toples 3 liter dan tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples yang sudah diisi, sampai ke leher. Jika Anda hanya memiliki 9% cuka di rumah, tambahkan 8 sendok pencuci mulut. Tutup penutupnya dan tutup rapat dengan kunci.

9. Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat hingga dingin. Seringkali mereka tetap dalam posisi ini selama sehari, dan kemudian kami menempatkan mereka di sudut jauh, di mana koleksi kami menunggu waktunya.

Pelestarian sudah siap!

Irisan tomat dengan bawang bombay, seperti segar!

Resep pengalengan yang sangat sederhana. Dan di musim dingin, saya membuka toples, memasukkan isinya ke dalam mangkuk salad, menambahkan minyak sayur dan mendapatkan salad yang luar biasa. Saya benar-benar menyiapkan persiapan tersebut untuk digunakan di masa depan dan menyarankan Anda...

Tomat
Garam - 1 sendok teh
Gula - 1 sendok teh
Bawang - 1 kepala sedang
Lada - 5-8 buah.

Metode memasak:

1. Untuk pengawetan ini, Anda harus memilih varietas yang padat dan berdaging. Saya sangat suka krim. Potong menjadi dua, jika buahnya besar maka perlu menjadi 4 bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar.

2. Letakkan bawang bombay di dasar stoples bersih, lalu irisan tomat, potong menghadap ke bawah. Saya mengisi toples sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam panci yang akan kami sterilkan.

3. Tambahkan garam, gula, merica dan tutup dengan penutup.

4. Tutupi bagian bawah loyang dengan serbet dan letakkan olahan kita di dalamnya. Isi stoples sampai ke gantungan dengan air dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, kecilkan api sedikit dan diamkan selama empat puluh menit.

Resepnya sederhana, tapi enak sekali di musim dingin!

Tomat diasinkan dengan anggur untuk musim dingin tanpa cuka

Bahan-bahan:

Ceri – 0,5 kg
Anggur - 150 gr.
Gula - 1 sdt.
Garam - 1 sdt.
Bawang putih - 2 siung
Daun kismis - 2 pcs.
Daun ceri - 1 pc.
Lada hitam - 2 buah.
Cabai - 10 gr. (opsional)
Payung dill - 1 pc.

Persiapan:

1. Siapkan tomat ceri dan anggur untuk pengalengan. Pilih tomat utuh dan keras, lalu bilas dengan air. Cuci buah anggur dalam tandan utuh, lalu keluarkan dari sikat. Jika Anda menemukan buah beri busuk, buanglah. Kami juga mencuci bersih sayuran yang akan kami gunakan.

2. Letakkan payung berisi adas manis, merica, cabai, dan bawang putih di dasar stoples steril.

4. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sediaan kita, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan air kembali ke dalam panci (saya sudah menulis di atas bahwa tutup plastik berlubang sangat nyaman untuk keperluan ini). Tutup stoples dengan penutup dan letakkan handuk bersih di atasnya agar tetap hangat saat kita menyiapkan bumbunya.

5. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit air lagi, karena cherry dan anggur sudah sedikit terserap. Didihkan dan tambahkan satu sendok teh garam dan gula. Mencampur. Saat bumbunya sudah mendidih, tuang ke dalam toples langsung sampai mendidih. Tutup rapat dan bungkus dengan selimut hangat, pastikan untuk menurunkan tutupnya.

Inilah keindahan yang kami dapatkan, dan juga sangat keren karena Anda tidak perlu menambahkan cuka sama sekali!

Kita bisa mengawetkan tomat dalam jusnya sendiri sesuai resep terbaik

Resep masakan ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat nyaman. Tomat disajikan dalam mangkuk salad di atas meja, dan jusnya digunakan dalam pembuatan saus, saus, dan bahkan borscht. Atau bisa langsung diambil dan diminum, karena rasanya sangat enak, hal ini paling sering kami lakukan di keluarga. Resepnya sangat sederhana, dibuat melalui sterilisasi. Saya juga tertarik dengan kenyataan bahwa Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam makanan kaleng.

Bahan-bahan:

Krim tomat dalam toples
Allspice, 4 kacang polong di setiap toples
Tomat juicy untuk isian
Allspice

Untuk 1 liter isian

Garam -1 sdm
Gula - 2 sdm.

Persiapan:

1. Masukkan tomat ke dalam toples bersih yang telah dicuci dan dikeringkan sebelumnya. Stoples kosong tidak perlu disterilkan. Buah sebaiknya dipilih yang keras dan tidak terlalu matang.

2. Sekarang kita perlu menyiapkan jus tomat. Di sini, sama saja, Anda perlu menggunakan varietas yang berair. Kami memasukkan potongan yang sudah dipotong melalui blender, penggiling daging atau juicer. Saya suka pilihan kedua, karena kita membuang biji dan kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu mengukur volume jus. Kita membutuhkan kurang lebih 2 liter jus untuk setiap toples 3 liter. Taruh jus di atas api dan didihkan. Keluarkan busa yang dihasilkan dan tambahkan 2 sendok makan garam dan 4 sendok makan gula (karena kita punya 2 liter jus tomat). Biarkan mendidih dengan baik.

3. Tuang jus panas ke dalam stoples dan tambahkan 4 kacang polong allspice ke setiap stoples, tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air sampai ke bahu.

Penting! Letakkan serbet atau handuk di dasar panci agar stoples tidak pecah selama proses berlangsung.

Kami menaruh sediaan kami di atas api dan membiarkan air mendidih, mensterilkannya selama 15-20 menit sejak mendidih.

Persiapannya sudah siap! Di musim dingin kita akan menikmati hadiah musim panas!

Resep sederhana dan favorit tomat manis per liter toples

Selamat memanen!

Tomat diasinkan dengan daun raspberry

Saya menyalin pilihan pengalengan ini dari buku catatan kuliner ibu saya, dan jika saya tidak salah, dia menemukannya di majalah. Resepnya melebihi ekspektasi kami, tomatnya ternyata enak. Dan ada juga kelebihan lainnya - daun raspberry mengandung asam asetilsalisilat, yang mencegah fermentasi pengawetan, yang pada gilirannya memberikan rasa khusus pada tomat.

Bahan: (dihitung untuk satu toples 3 liter)

Tomat – 1,5kg
Garam - 2 sdm. sendok
Gula - 5 sdm. sendok
Esensi cuka 70% - 1 sdm. sendok
Daun raspberry - 3-4 pcs.
Lada - 4 buah.
salam - 2 buah.

Proses memasak:

1. Letakkan setangkai raspberry di dasar stoples, lalu isi botol dengan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya menunjukkan perkiraan jumlah bahannya, karena semuanya tergantung pada ukuran buahnya. Tidak perlu mensterilkan stoples.

2. Letakkan panci berisi air di atas kompor, bila air mendidih, tuangkan air mendidih ke atas sediaan kita selama 40 menit. Tutup dengan tutup yang sebelumnya disimpan dalam air mendidih. Jika botol sudah dingin dan dapat diambil dengan tangan, tiriskan kembali air menggunakan tutup plastik yang berlubang ke dalam panci.

3. Saat air mulai mendidih, masukkan garam, gula, daun salam, dan merica. Jika sudah agak mendidih, tuang ke dalam stoples, masukkan merica dan daun salam ke dalam stoples. Tuangkan satu sendok makan sari cuka ke dalam setiap botol.

4. Tutup dengan penutup logam dan balikkan. Bungkus dan biarkan hingga pengawetan benar-benar dingin. Ini memakan waktu sekitar satu hari.

Persiapan musim dingin disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk, tidak harus di ruang bawah tanah!

Tomat hijau untuk musim dingin (resep dengan deskripsi langkah demi langkah)

Ini adalah camilan lezat yang menghilang secepat suara sebelum akhir musim dingin. Buah hijau asin dingin berubah seperti buah tong, Anda hanya perlu mengikuti proporsi yang diperlukan. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan sterilisasi.

Bahan-bahan:

Tomat hijau
Payung dill - 2-3 pcs.
Daun lobak - 3 pcs.
Daun ceri - 2 buah.
Daun kismis - 2 pcs.
Bawang putih – 10 siung
Lada - 7-10 buah.

Air - 1,5 liter
Garam - 2,5 sdm. sendok
Gula - 1,5 sdm. sendok
Mustard - 1,5 sdm. sendok

Persiapan:

1. Letakkan payung dill, daun lobak, ceri, dan kismis di dasar stoples bersih. Kami memotong bawang putih menjadi irisan dan juga mengirimkannya ke toples, tetapi tidak semuanya, tetapi setengah dari jumlah totalnya. Kami juga menambahkan merica.

2. Tomat paling enak diambil yang agak kecoklatan, ternyata lebih enak, tapi buah merah dalam resep ini juga sangat enak. Pada masing-masingnya kami membuat potongan melintang, atau memanjang, tetapi dalam.

3. Isi toplesnya. Jika “teman” hijau kita tidak muat, potong menjadi dua.

3. Saat tomat hijau mengisi toples hingga 1/3, tambahkan lagi daun lobak, lalu isi wadah kaca ke atas dan tambahkan sisa bawang putih.

Penting! Jangan sisakan daun lobak, karena membuat buahnya kenyal dan gurih

4. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu marinasinya.

Penting! Gunakan air murni (saya membelinya di toko) atau mata air. Lebih baik tidak menggunakannya dari keran, karena... itu diklorinasi dan tomatnya tidak enak.

Tuang 1,5 liter air (dingin) ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, gula pasir, mustard dan aduk semuanya hingga larut.

5. Isi sayuran hijau dengan air garam sampai ke leher toples. Sangat penting untuk menutupi tomat sepenuhnya. Kami menutupnya dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es. Setelah 1 -1,5 mereka akan siap disantap. Camilan ini bisa disimpan selama setahun.

Air garamnya akan segera menjadi keruh, tetapi seiring waktu, “ampas” tersebut akan mengendap dan menjadi lebih ringan, dan Anda akan menikmati camilan yang luar biasa.

Resep 'pengalengan dengan saus sambal' paling teruji

Pecinta pedas sangat menjunjung tinggi resep ini. Tomat memiliki rasa pedas, manis-pedas. Hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk, dan juga sangat lezat dengan daging yang digoreng di atas api.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Tomat – 2kg
Garam - 2 sdm. sendok
Gula - 1 gelas
Cuka 9% - 1 gelas
Air - 7 sdm.
Saus cabai - 8 sdm. berbohong
Bawang putih - 10-12 siung
Lada hitam dan allspice, 20 pcs.
Daun salam - 4 buah.
Cabai merah pedas - opsional dan sesuai selera
Daun kismis - 3 pcs.
Daun ceri - 3 buah.
Payung dill - 1 pc.

Proses memasak:

1. Tuang air ke dalam panci tempat kita akan menyiapkan bumbunya. Tambahkan jumlah yang diperlukan sesuai dengan daftar bahan garam, gula, saus tomat dan cuka. Letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih.

2. Kemudian kami mensterilkan wadah kaca dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

3. Kami memilih tomat tanpa cacat. Di masing-masing tempat ekor dipasang, kami membuat tusukan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Untuk mencegah tomat pecah selama sterilisasi.

4. Letakkan dill, daun di dasar toples, tambahkan bawang putih, merica hitam dan allspice, serta sedikit cabai. Masukkan tomat ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi. Kami menutup rapat dengan tutup logam menggunakan kunci jahitan.

5. Ambil panci besar agar pengalengan bisa muat di dalamnya. Tutupi bagian bawah dengan handuk atau serbet. Kami mengirim toples berisi ke sana. Isi bahu dengan air dan rebus selama 10 menit. Selanjutnya balikkan, letakkan di atas handuk dengan penutup menghadap ke bawah dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Pelestarian untuk musim dingin sudah siap!

Kami menyiapkan tomat dengan asam sitrat dalam toples 3 liter untuk musim dingin

Ini adalah resep sederhana dan cepat untuk tomat yang enak. Mereka sangat lezat. Mereka memakan semuanya dan segera mencucinya dengan air garam, karena rasanya juga enak. Resep ini sangat dihargai di keluarga kami. Ya, bukan hanya di keluarga saja, tapi juga di sekitar kita yang pernah mencoba makanan enak ini. Dan bagi yang tidak boleh makan cuka, ini anugerah, karena diganti dengan asam sitrat.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan (dihitung untuk toples 3 liter):

Tomat – 1.5
Gula - 5 sdm. berbohong
Garam - 2 sdm. berbohong
Asam sitrat - 1 sendok teh
Wortel - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
payung dill
Bawang putih - 3-4 buah.
Cabai pedas opsional
bumbu harum -4 buah.
Lada - 5-6 buah.
Cengkih - 2-3 buah.
Daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

1. Sebelum mulai panen, kita siapkan tomat seperti biasa - pilih buah utuh kecil, tanpa kerusakan, dengan ukuran kurang lebih sama. Kupas wortel. Kami membersihkan paprika dari biji dan batangnya lalu mencucinya bersama wortel dan tomat. Cuci stoples dengan soda secara menyeluruh dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda, baik itu di dalam oven, microwave, atau di atas uap (di atas ketel/wajan+saringan atau ketel ganda).

2. Di bagian bawah setiap botol kami letakkan payung dill, bawang putih, daun salam, cengkeh, allspice dan kacang polong. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai, daun kismis, dan setangkai peterseli.

3. Masukkan tomat ke dalam stoples. Jangan lupa menusuknya lebih dalam dengan tusuk gigi atau jarum.

4. Tambahkan wortel yang dipotong lingkaran atau kubus dengan potongan paprika.

4. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 15-20 menit. Saya menaruh air garam di atas kompor. Jika air sudah mendidih masukkan garam, gula pasir dan asam sitrat, biarkan agak mendidih. Tiriskan air infus dari stoples dan isi dengan air garam.

5. Gulung tutup stoples dan letakkan di sudut terjauh agar tidak mengganggu. Bungkus dengan selimut hangat sampai pengawetan benar-benar dingin. Lalu kami menaruhnya di ruang bawah tanah.

Di musim dingin kami menikmati tomat harum!

Video tentang cara menutupi “tomat di salju” paling enak dengan bawang putih

Satu lagi olahan tomat yang sukses! Tomat manis dan pedas yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, mereka dimakan terlebih dahulu! Dan jika Anda memiliki tamu, bersiaplah untuk membagikan resepnya.

Bahan untuk toples 1 liter:

Tomat - 500-600 gram;
Bawang putih - 1 sendok teh (bisa ditumpuk);
Kacang manis (opsional) - 2 buah;
Biji sesawi (opsional) - 0,5 sendok teh;
Cuka 70% - 0,5 sendok teh.

Bumbui untuk satu liter air(per liter toples sekitar 400-500 ml bumbu marinasi):

Gula - 3 sdm. sendok;
Garam - 1 sdm. sendok.

Kejutkan orang yang Anda cintai dengan persiapan lezat di musim dingin!

Resep tomat paling enak dalam jus tomat tanpa cuka dan sterilisasi

Resep yang mudah disiapkan, rasa tomat yang luar biasa. Jus tomat bisa digunakan dalam masakan. Resepnya sudah teruji selama puluhan tahun.

Bahan untuk 5 toples 1,5 liter:

Tomat - 5kg.
Jus tomat - 3,5 liter.
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Tambahkan garam secukupnya ke dalam jus tomat mendidih yang sudah disiapkan dan aduk rata.

Atau tidak perlu menambahkan garam sama sekali, terserah Anda.

2. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

3. Masukkan tomat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 menit.

4. Letakkan tutup plastik berlubang pada toples dan tiriskan airnya.

5. Isi stoples dengan jus tomat mendidih hingga bagian atas hingga tomat terendam seluruhnya. Tutup dengan penutup logam.

6. Gunakan kunci untuk mengencangkan tutupnya.

Di musim dingin, kami menikmati hadiah musim panas!

Resep lezat untuk tomat ceri kalengan

Cherry adalah buah yang sangat enak dan indah. Olahan tomat mini ini akan menjadi hiasan meja yang cerah. Dan pecinta acar akan menghargai resep ini.

Bahan-bahan:

Tomat ceri - 500 -600 gr.
Bawang - 1 kepala kecil
Payung dill - 1 pc.
Peterseli - 4-5 tangkai
Daun lobak - 1/2 bagian
Lada - 8 buah.
Daun salam - 1 buah.

Bumbu untuk toples 1 liter:

Gula - 2 sdm. sendok
Garam - 1 sdm. sendok (tanpa slide)
Cuka 9% - 1 sendok teh

Metode memasak:

1. Letakkan bumbu di dasar stoples bersih yang sudah disterilkan: peterseli, payung dill, bawang bombay potong cincin selebar 0,5 cm, daun salam, merica, dan daun lobak. Lalu isi dengan tomat cherry.

2. Tuangkan air matang di atas tomat dan biarkan selama 15 - 30 menit.

3. Saat tomat mini kita berada di dalam air mendidih, kita perlu menyiapkan air garamnya. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam, lalu letakkan panci di atas kompor dan didihkan bumbu marinasinya.

4. Tiriskan infused water dari toples liter menggunakan tutup nilon yang berlubang. Selanjutnya, tuangkan satu sendok teh cuka langsung ke dalam stoples.

5. Tuangkan air garam mendidih hingga ke leher toples hingga menutupi seluruh buah mini (ceri).

6. Tutup dengan penutup logam. Bungkus. Saat toples sudah dingin, taruh di tempat yang dingin. Tapi saya menyimpannya dengan baik pada suhu kamar!

Ini menyimpulkan pilihan saya. Saya harap Anda menyukainya dan Anda akan menemukan ide persiapan yang paling enak! Yang akan menyenangkan Anda dan keluarga di musim dingin! Lagi pula, seperti yang dikatakan nenek saya: "Musim dingin akan menanyakan apa yang kamu lakukan di musim panas?"

Untuk komentar dan repost artikel di media sosial. terima kasih khusus kepada jaringan.

Dan saya berharap semua persiapan Anda menjadi luar biasa!

Resepnya cocok untuk mengalengkan tomat besar atau rusak.

Tomat "Peterseli", direndam dalam irisan dengan peterseli, bawang merah dan bawang putih.

Bahan untuk irisan tomat:

Untuk toples 1 liter:
400 gr tomat (keras, tidak terlalu matang),
1-2 bawang bombay,
1 ikat peterseli,
2 siung bawang putih,
2 sendok makan minyak sayur.

Bumbunya: untuk 1 liter air
2 sdm. sendok makan garam, gula, cuka 9%.

Resep tomat cincang "Peterseli":

Tempatkan bawang bombay cincang, peterseli, dan bawang putih cincang di bagian bawah stoples.

Selanjutnya, lapisi tomat dan peterseli. Anda bisa mengonsumsi lebih banyak peterseli daripada yang tertulis di resep.

Letakkan cincin bawang di atasnya.

Tambahkan minyak sayur yang dikalsinasi - 2 sendok makan per liter toples.

Siapkan marinade dengan cara merebus air bersama garam dan gula. Matikan. Tambahkan cuka.

Isi stoples dengan rendaman panas, tutup dengan tutup steril, dan sterilkan tomat selama 10-20 menit. Mari kita menggulung. Letakkan di atas tutupnya, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Potongan tomat tetap utuh. Ini menghasilkan salad yang lezat dan diperkaya untuk musim dingin. Anda juga bisa mengasinkan salad tomat dengan paprika:

Tomat Ceko, direndam dalam irisan dengan merica, bawang merah dan bawang putih.

Bahan untuk pengalengan tomat:

3kg. tomat
1kg. Bawang
1kg. paprika
5 kepala bawang putih
5 kacang polong allspice

Bumbunya: 2 liter air,
3 sdm garam
6 sendok makan gula,
1 sendok teh sari cuka,
2 sdm minyak sayur

Resep pengalengan tomat:

Potong tomat merah kuat menjadi empat bagian, bawang bombay dan paprika menjadi cincin, potong bawang putih. Sterilkan stoples.
Letakkan berlapis-lapis - tomat, lalu paprika, bawang bombay, lapisan terakhir - bawang putih.
Tuangkan rendaman panas di atas sayuran.
Sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit; stoples liter - 15 menit.
Setelah digulung, turunkan tutupnya, bungkus hingga benar-benar dingin.
Dari jumlah produk tersebut diperoleh 7 kaleng masing-masing 1 liter.

“Krim” adalah tomat memanjang berukuran sedang dengan daging padat dan sedikit jus. Varietas ini terutama digunakan dalam persiapan untuk musim dingin, ketika sterilisasi tidak memungkinkan. Ambil bawang bombay berukuran besar agar potongan cincin tipisnya pas di piring saat disajikan.

Bawang bombay dikupas, batang tomat dirobek. Mereka mencuci sayuran dan melakukan “inspeksi visual”. Tomat mentah dan terlalu matang sebaiknya tidak dimasukkan dalam persiapan. Daun peterseli dipotong dari batangnya, sayuran dicuci bersih, menghilangkan tanaman yang lemas dan menguning.

Dua stoples yang sudah disterilkan diisi secara bersamaan. Siung besar bawang putih dipotong menjadi dua, siung kecil dibiarkan utuh. Letakkan dua lembar daun salam, sedikit merica, dan beberapa lembar daun peterseli di bagian bawah.

Adas muda kurang tahan terhadap sterilisasi, jadi pilihannya adalah peterseli. Sayuran hijau ini memberi rasa pada salad dan menonjolkan warna-warna cerahnya.

Bawang dan tomat dipotong menjadi cincin. Perkiraan ketebalan – 5 milimeter.

Stoples diisi dengan bawang bombay dan cincin tomat. “Kekacauan” harus dihindari, sayuran diletakkan berlapis-lapis, ditaburi peterseli. Tuang 2 sendok makan minyak bunga matahari dan 1 sendok makan cuka ke dalam setiap toples.

Dalam hal ini, bumbunya akan “dalam semangat minimalis”, dibuat berdasarkan air, garam, dan gula. Untuk dua kaleng salad, satu liter bumbunya sudah cukup. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan rebus selama 2-3 menit.

Kemudian tuangkan rendaman panas, usahakan jangan melebihi garis gantungan. Persiapan ditutup dengan penutup. Untuk menghilangkan risiko kerusakan pada kaca, tutupi bagian bawah panci dengan handuk wafel tipis, lipat menjadi dua atau tiga.

Tempatkan stoples di dalam panci dan tuangkan air hangat ke dalamnya. Hitung mundur dimulai dari saat air mendidih, salad bawang bombay dan tomat disterilkan selama 20 menit.

Kaleng panas dikeluarkan dari wajan dan digulung. “Krim” mempertahankan bentuknya dengan baik saat diiris, dan bumbunya tidak menjadi keruh setelah sterilisasi. Warna bumbunya kuning muda, warna ini diberikan oleh minyak sayur.

Kemudian dibalik, dalam posisi ini mereka bertahan selama 10-15 jam. Selama ini, salad harus berada di bawah jubah handuk mandi yang tebal. Salad dianggap siap jika stoples sudah dingin.

Irisan tomat dengan bawang bombay merupakan olahan dengan umur simpan yang lama dan tidak hanya untuk musim dingin. Ini bisa bertahan hingga musim panas mendatang jika Anda membiarkannya.

Kebetulan panen tomat tidak sepenuhnya berhasil. Banyak buah yang masih mentah, busuk. Namun ini tidak berarti semua tomat harus dibuang begitu saja. Tomat ini dapat digunakan untuk membuat camilan musim dingin yang lezat jika Anda memotongnya menjadi irisan, mengasinkannya dengan nikmat, dan menyimpannya dalam stoples. Pada artikel ini kami akan menyajikan kepada Anda resep irisan tomat terbaik, menurut kami, untuk musim dingin. Anda akan terkejut betapa orisinalnya olahan tomat.

Setiap ibu rumah tangga yang menyukai dan terbiasa mengalengkan sayuran di musim panas mungkin akan memikirkan perbedaan antara menyiapkan tomat cincang dan tomat utuh. Untuk mengawetkan tomat dalam irisan, Anda perlu mempersiapkan proses penggulungannya dengan benar.

Kami akan menjelaskan kepada Anda langkah demi langkah apa dan bagaimana cara membuat jajanan berkualitas dari tomat cincang:

Pilih buah yang berdaging. Tidak apa-apa jika ada bagian yang rusak - Anda tinggal memotongnya.
Potongannya bisa apa saja. Biasanya ibu rumah tangga memotong tomat menjadi irisan atau cincin.
Sangat penting untuk mengikuti resep yang jelas dalam setiap resep rendaman tomat cincang. Jika Anda menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan apa pun dari yang seharusnya, rasanya akan berubah.
Semua toples tomat cincang yang digulung harus dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.
Pastikan untuk menurunkan tomat, digulung dengan tutup logam, ke ruang bawah tanah atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Irisan tomat untuk musim dingin: resep "Irisan".

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana untuk mengawetkan tomat cincang dan bawang bombay untuk musim dingin. Kami memberikan instruksi terperinci untuk persiapannya:

Potong 2 kg tomat menjadi irisan
500 g bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin atau cincin
Sterilkan stoples. Letakkan tomat di bagian bawah dan bawang bombay di atasnya
Siapkan bumbu marinasi untuk tomat:

tuangkan 3 liter air ke dalam panci
tambahkan 150 g garam dan 170 g gula pasir ke dalam air
setelah air garam mendidih, tuangkan 1 sdm ke dalamnya. cuka meja
hilangkan rendaman dari api

Tuangkan marinade di atas tomat dan biarkan selama 7 menit. mempastir. Setelah itu, gulung stoples dengan tutupnya.

Bagaimana cara mengawetkan tomat cincang dalam gelatin?

Tomat memperoleh rasa yang sangat tidak biasa ketika gelatin ditambahkan selama proses pengalengan. Kami akan menyajikan kepada Anda resep yang bagus untuk tomat cincang dengan bawang putih untuk musim dingin, dengan tambahan gelatin ke dalam bumbunya:

Potong 2 kg tomat menjadi cincin. Pastikan ketebalan setiap cincin tidak melebihi 1,5 cm.
500 g bawang bombay harus dicincang, seperti pada resep sebelumnya, menjadi setengah cincin.
Potong kepala bawang putih menjadi irisan tipis.
Di bagian bawah setiap toples yang Anda gunakan untuk menggulung tomat, letakkan produk berikut:

daun salam
beberapa kacang polong allspice
payung dill
beberapa batang peterseli

Tomat, bawang bombay, dan bawang putih diletakkan di atas sayuran.
Siapkan rendaman untuk tomat ini:

Rendam 25 g gelatin dalam segelas air - gelatin akan membengkak selama 45 menit.
Larutkan 100 g gula dan garam dalam 1,5 liter air - biarkan air garam mendidih
setelah air garam mendidih, tuangkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk rata

Isi stoples berisi tomat dengan bumbu marinasi, lalu gulung dengan tutup kaleng.

Bagaimana cara mengawetkan tomat cincang hijau untuk musim dingin?

Pecinta tomat hijau pasti akan menyukai resep di bawah ini. Di meja musim dingin Anda, Anda akan menikmati hidangan pembuka lezat berupa tomat hijau yang diisi dengan bumbu. Untuk mengosongkannya, Anda perlu:

Cuci 1 kg tomat hijau (lebih baik pilih buah yang kecil). Potong hingga terbuka untuk mengeluarkan sebagian ampasnya.
Cincang halus 150 g seledri dan parsnip, 50 g bawang putih dengan pisau.
Sendokkan campuran herba dan bawang putih ke dalam setiap tomat.
Tempatkan tomat yang sudah diisi ke dalam wajan yang dalam, lalu letakkan beban yang berat di atasnya. Mereka harus tetap dalam keadaan ini selama 6 hari.
Pada hari ke 7, masukkan tomat ke dalam stoples. Jus yang dikeluarkannya harus direbus dan dituangkan di atas tomat. Setelah itu kaleng digulung dengan tutup kaleng.

Resep irisan tomat untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Resep berikut ini akan menarik bagi pecinta jajanan gurih. Kami akan berbagi dengan Anda resep pengalengan tomat cincang ala Korea. Ternyata sangat lezat sehingga Anda cukup menjilat jari Anda:

Ambil 2 cabai dan potong menjadi cincin
Kemudian potong 7 siung bawang putih menjadi irisan tipis
Potong 1 kg tomat menjadi irisan. Dalam resep ini, tomat juga bisa dipotong menjadi cincin, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm
Parut 2 wortel di parutan kasar
Potong 1 ikat dill, peterseli, dan basil dengan pisau
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Isi dengan:

1 sendok teh. garam
1,5 sdm. Sahara
Bumbu wortel korea (tambahkan sesuai selera)
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi seluruh bahan di dalam panci.

Setelah semuanya mendidih, tuangkan 50 ml cuka dan minyak sayur ke dalam tomat.
Tuang campuran ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep tomat cincang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Rasa yang tidak biasa diperoleh dengan mengawetkan tomat cincang dalam jusnya sendiri tanpa mensterilkan stoples. Resep yang akan kami sajikan untuk Anda mencakup banyak proses teknologi, tetapi Anda harus meluangkan waktu untuk menyelesaikannya - camilannya akan menjadi luar biasa. Apa yang harus kita lakukan:

Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan tomat yang dipotong menjadi 4 bagian di atasnya. Kamu membutuhkan 1,5 kg of tomat.
Taburi tomat dengan campuran gula (4 sdm), garam (jumlah yang sama) dan merica (1 sdm).
Masukkan tomat ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 125 °C. Tomat harus berada di dalamnya selama 8 jam. Disarankan untuk membuka pintu sedikit agar cairan dari sayuran lebih cepat menguap.
Siapkan rendaman untuk pengawetan - cincang halus 1 ikat adas dan kemangi, tuangkan 1 sdm ke dalam sayuran. minyak sayur dan cuka balsamic. Campur semuanya dengan baik.
Saat tomat sudah siap, keluarkan dari oven, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.

Resep tomat cincang untuk musim dingin dalam salad

Irisan tomat cocok dengan sayuran lainnya. Anda dapat menutup semua jenis salad untuk musim dingin, tetapi kami akan berbagi dengan Anda 2 resep irisan tomat paling orisinal untuk musim dingin:

Tampilan dekat salad paprika merah:

Potong 1 kg paprika, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan
Potong 3 kg tomat matang menjadi setengah cincin tipis
Campur sayuran menjadi satu dalam satu mangkuk. Taburi dengan 1 sdm. garam, lalu campur semuanya dengan seksama.
Sisihkan sayuran selama 12 jam. Selama waktu ini, sayuran harus sudah jenuh dengan aroma satu sama lain dan mengeluarkan sarinya.
Jusnya perlu direbus. Setelah mendidih, tuang sayuran ke dalamnya dan rebus selama 20 menit.
Setelah itu, salad bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung

Tutup tomat cincang dan kembang kol untuk musim dingin:

Ambil 2 kg tomat dan potong-potong
Pisahkan 1 kg kembang kol menjadi kuntum
Iris 2 paprika
Tempatkan 2 siung bawang putih, setangkai dill dan daun salam di dasar stoples
Letakkan paprika di atas bumbu, lalu tomat dan kubis di bagian paling atas
Tuangkan air mendidih di atas salad. Dalam 20 menit. semuanya perlu dituangkan ke dalam panci
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air (untuk 1 liter air harus ada 3 sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan garam)
Saat air garam mendidih, tambahkan 1 sdm. biji-biji mustar
Tuangkan marinadenya. Tambahkan 1,5 sdm ke setiap toples salad. cuka (jika Anda mengambil toples liter)
Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan selimut, dan setelah 12 jam turunkan ke ruang bawah tanah

Bagaimana cara membuat selai dari tomat cincang?

Kita tidak bisa mengabaikan resep asli selai tomat. Cara menyiapkannya sangat mudah, tetapi tidak banyak orang yang mengambilnya karena mengira hasilnya akan hambar. Jangan takut untuk bereksperimen, dan Anda tidak akan menyesal menyiapkan rasa manis ini untuk musim dingin:

Siapkan larutan soda - encerkan 20 g soda dalam 1 liter air
Potong kecil-kecil 2 kg tomat hijau. Isi dengan larutan soda dan diamkan di sana selama 4 jam
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, bilas tomat dengan air dingin.
Rebus sirup gula - tuangkan 2,5 kg gula pasir dengan air hingga benar-benar larut
Saat sirup mendidih, goreng 500 g kenari secara terpisah dalam wajan. Ini hanya akan memakan waktu 3 menit.
Campur tomat dan kacang dalam sirup gula. Biarkan selai selama 9 jam
Setelah itu, rebus selai dan diamkan kembali selama 9 jam, lakukan prosedur ini sebanyak 3 kali
Tuang selai ke dalam stoples dan gulung

Dapur adalah tempat di mana setiap ibu rumah tangga bisa menciptakan keajaiban. Kami berharap Anda selalu memproduksi hidangan apa pun di dapur Anda. Biarkan persiapan untuk musim dingin menjadi sangat lezat. Kami harap Anda menyukai resep yang kami pilihkan untuk Anda, dan Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan hidangan pembuka tomat cincang yang lezat.

Video: “Resep asli pengalengan tomat”

Kami melanjutkan rangkaian artikel tentang persiapan musim dingin. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai acar. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mendiversifikasi tabel sepanjang tahun. Selain itu, sayuran kalengan membantu Anda menghemat bahan makanan, yang sangat penting bagi banyak orang.

Anda juga perlu memahami bahwa olahan yang dibeli di toko mungkin mengandung bahan pengawet berbahaya dan harus melalui berbagai perawatan, sehingga sayuran kehilangan khasiatnya dan hampir tidak mengandung vitamin. Hari ini kita akan melihat beberapa pilihan untuk menyiapkan tomat cincang dengan tambahan bawang bombay.

Tomat segar dan kalengan memberi tubuh vitamin penting selama musim dingin.

Dalam kebanyakan kasus, ibu rumah tangga menggunakan buah utuh untuk persiapannya, tetapi jika buahnya besar atau beberapa toples kecil perlu diawetkan, lebih baik tomat dibagi menjadi beberapa bagian. Selain itu, Anda bisa menggunakan sayuran yang keriput dan cacat yang tidak cocok untuk camilan lainnya.

Irisan tomat dengan bawang bombay untuk musim dingin, dalam toples liter (resep tanpa sterilisasi dengan minyak sayur)

Untuk mengasinkan tomat dengan cara ini, paling sering semua bahan diletakkan berlapis-lapis. Dalam kasus kami, kami akan menggunakan toples kaca dengan volume 1 liter sebagai wadah. Cara pengawetan ini tidak memerlukan sterilisasi. Jika Anda menggunakan jumlah produk yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 8 kaleng.

Bahan-bahan:

5kg tomat.
2 kepala bawang.
1 buah cabai.
2 potong bawang putih.
8 sdm minyak sayur.
1 ikat peterseli.
2 lembar daun salam.
Hitam dan allspice sesuai selera.
2 sdm garam batu.
1,5 sdm gula putih.
1,5 sdm cuka.

Proses memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencuci tomat dan mengeringkannya. Potong batangnya dan potong menjadi beberapa irisan, tergantung ukuran buahnya.
Sayuran harus dicuci dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Kupas bawang putih dan bagi menjadi 2-3 siung.
Giling cabai.
Bilas stoples kaca dengan air mendidih panas. Agar piring tidak pecah, disarankan untuk meletakkan sendok bersih di dalamnya. Letakkan merica, daun salam, dan peterseli di bagian bawah. Tambahkan lapisan berikutnya bawang putih, cabai, dan setengah bawang bombay cincang.
Lalu letakkan tomat dengan rapat.
Tuangkan air mendidih ke atas setiap toples, tutup dengan tutup steril dan diamkan selama 15-25 menit. Jika mau, Anda bisa menambahkan kemangi, tetapi banyak orang yang tidak menyukai rasa bumbu ini.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu meletakkan mangkuk atau wajan berisi air di atas kompor, tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan cuka.
Tuang cairan dari stoples dan tambahkan isian sampai ke tepinya. Setelah itu tambahkan minyak sayur.
Saat benda kerja masih panas, Anda perlu menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut.

Resep paling enak untuk tomat cincang untuk musim dingin

Versi persiapan berikutnya cukup dengan menjilat jari. Resepnya sangat sederhana. Jika perlu, Anda bisa mengubah komposisi air garam sesuai keinginan Anda. Disarankan menggunakan wadah dengan volume tidak lebih dari 1 liter.

Bahan-bahan:

600-800 g tomat, tergantung jumlah irisannya.
0,5 kepala bawang.
1 sendok teh minyak bunga matahari.
1 lembar daun salam.
Kacang polong allspice.
Gula dan garam.
9% cuka meja.

Metode memasak

Untuk camilan musim dingin, disarankan menggunakan tomat “Krim”, karena ukurannya sedang, berdaging, dan padat. Potong buah menjadi dua, jika Anda memiliki tomat berukuran besar, maka harus dibagi menjadi 4 bagian agar potongannya dapat dimasukkan ke dalam toples liter. Tangkainya harus dihilangkan.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di dasar toples.

Lalu tuangkan 1 sendok teh minyak sayur ke dalam toples yang sudah disterilkan, kurang lebih sedikit, tidak masalah.

Tahap selanjutnya, taruh tomat sampai ke leher, potong menghadap ke atas, agar semua sarinya tidak keluar dulu. Jika mau, Anda bisa meletakkan satu lagi cincin bawang bombay, satu daun salam, dan satu merica di atasnya.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Jika ingin camilannya manis, tambahkan lebih banyak gula putih. Tuang juga cuka ke dalam cairan. Aduk semuanya sampai kristal benar-benar larut. Sebelum dituang, disarankan untuk mencicipinya dan, jika perlu, tambahkan bahan yang hilang. Setelah itu, tuangkan bumbu marinasi ke dalam makanan pembuka kita sampai ke bagian paling pinggir.

Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas. Jika Anda tidak memiliki wadah dengan bagian bawah yang tebal, pastikan untuk meletakkan handuk agar stoples tidak pecah. Tutupi piring dengan penutup. Biarkan selama 10-15 menit, ini cukup untuk satu liter piring.

Setelah itu, keluarkan benda kerja dan gulung tutupnya. Balikkan stoples untuk memeriksa segelnya. Pastikan untuk mencoba membuat beberapa toples camilan ini, dan Anda akan membuatnya setiap musim dingin sepanjang waktu, karena ini benar-benar enak.

Irisan tomat dengan bawang bombay dan bawang putih dalam toples 1 liter

Mari kita pertimbangkan versi lain dari persiapan dengan tomat cincang dari ibu rumah tangga yang berpengalaman. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan tomat dengan berbagai ukuran dan variasi, karena tomat bisa dipotong-potong agar sesuai dengan toples liter.

Bahan-bahan:

1 kg tomat segar.
6 siung bawang putih.
2 bawang bombay.
4 lembar daun salam.
Allspice dan merica hitam.
cabai.
2 sdm minyak sayur.
0,5 ikat herba segar.
50 ml cuka.
3 sdm gula putih.
1 sdm garam batu.

Bahan-bahan ini cukup untuk toples 2 liter.

Persiapan langkah demi langkah yang terperinci

Potong bawang bombay menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Untuk satu liter kita membutuhkan 1 ekor.

Potong tomat menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Pastikan untuk memotong tempat tangkainya berada.

Stoples perlu dicuci dengan soda, kemudian disterilkan bersama tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman.

Tambahkan 3 siung bawang putih ke setiap masakan, yang harus dikupas dan dicuci dengan air dingin.

Cuci daun salam dan tambahkan dua ke setiap toples.

Kemudian letakkan sedikit warna hitam dan allspice di bagian bawah. Potong cabai menjadi cincin dan tambahkan bahan lainnya.

Tahap selanjutnya masukkan tomat, selingi dengan bawang bombay. Kemudian tambahkan dill dan peterseli. Lapisan berikutnya lagi-lagi adalah tomat. Perlu dicatat bahwa pesanan tidak memainkan peran mendasar, sehingga Anda dapat mempostingnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.

Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, tuangkan 1 liter air ke dalam wadah berdinding tebal, letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Tambahkan garam, gula. Saat cairan mendidih, Anda perlu menuangkan cuka ke dalamnya, aduk, dan angkat wadah dari kompor setelah mendidih berikutnya.

Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup dengan penutup agar cuka meja tidak menguap.

Letakkan piring dalam di atas kompor dengan air hangat, karena bumbunya sudah sepanas mungkin. Jika Anda tidak memiliki wajan dengan bagian bawah yang tebal, pastikan untuk meletakkan handuk di dalamnya. Setelah itu, letakkan kaleng tomat dengan hati-hati. Sekarang tambahkan minyak sayur dan tunggu sampai air mendidih.

Tunggu sekitar 15 menit, Anda perlu mengeluarkan kaleng dan menggulungnya. Periksa kebocoran dan tutupi dengan selimut. Camilan harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Ini adalah resep sederhana yang bisa Anda gunakan untuk mengasinkan tomat dalam irisan. Pastikan untuk mencoba satu atau semua metode dan pilih salah satu yang paling Anda sukai.