Makanan beku: mitos dan kebenaran. Makanan beku - bahaya atau manfaat

Adakah hari-hari ketika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk berdiri di depan kompor? Persiapkan mereka terlebih dahulu!

Jika Anda tertarik pada sesuatu yang menarik di situs web kami, tetapi tidak yakin Anda punya cukup waktu untuk itu, pertimbangkan kembali sikap Anda terhadap dapur! Kami tidak meminta Anda meninggalkan kompor dan melakukan jahitan silang atau pembuatan sabun. Kami ingin mengajari Anda cara menghemat waktu dan menggunakannya secara lebih efisien dengan membekukan makanan siap saji.

Apa yang bisa Anda simpan di freezer?

Kami telah menulis bahwa sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah, tomat untuk pizza, dan banyak lagi dapat dibekukan untuk musim dingin, dan fakta bahwa selama musim persiapan ini sukses besar berarti selalu ada persiapan yang berguna di dalam freezer kami. pembaca!

Namun tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa membekukan makanan nabati, produk setengah jadi, pangsit, dan pangsit? Jauh lebih hemat dari segi waktu untuk membekukan hidangan siap saji, yang hanya perlu Anda panaskan kembali dan sajikan. Untuk pemanasan, yang terbaik adalah menggunakan microwave - salah satu peralatan rumah tangga terbanyak di rumah.

Ambil resep dasar ini dan mulailah bereksperimen dengan camilan favorit Anda!

Cara membekukan ayam

Setiap ibu rumah tangga ketiga memikirkan apakah mungkin untuk membekukan ayam goreng, tetapi hanya setiap ibu rumah tangga kelima yang memutuskan untuk bereksperimen! Faktanya, ayam yang dimasak dalam oven atau menurut prinsip ayam tapaka tahan terhadap pembekuan dengan baik dan praktis tidak kehilangan rasa atau konsistensinya.

Setelah dicairkan, ayam tetap mempertahankan bentuknya sepenuhnya, kulitnya tetap di tempatnya, warnanya tidak berubah. Diperiksa! Jika Anda takut, coba bekukan sepotong kecil, misalnya sayap atau kaki!

Anda bisa memasak ayam di hari senggang, dan jauh lebih nyaman memanggang beberapa bangkai sekaligus, ini akan menghemat waktu, karena Anda harus mencuci piring dan memanggangnya satu kali. Dinginkan ayam yang sudah jadi dengan baik pada suhu kamar, lalu bungkus dengan cling film agar lebih sedikit udara yang masuk ke dalam kemasan, dan masukkan makanan pembuka ke dalam lemari es. Jika Anda mendapat kunjungan tak terduga dari tamu atau sekadar sedang tidak ingin memasak, panaskan, masak sebagai lauk, dan nikmatilah!

Potongan daging dan bakso - makan malam sebentar

Saat menyiapkan irisan daging, bakso, atau hidangan daging cincang lainnya untuk makan siang, masaklah dalam jumlah ganda. Dalam hal waktu yang dihabiskan, Anda praktis tidak akan kehilangan apa pun, mungkin setengah jam ekstra akan dihabiskan untuk menggoreng irisan daging. Namun, ketika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam, persiapan ini pasti akan membantu Anda.

Potongan dagingnya terlihat tidak kalah menggugah selera dibandingkan yang segar

Potongan daging paling baik didinginkan untuk dibekukan dan dibungkus dengan film, 2-4 potong sekaligus. Bakso dapat dibekukan langsung dalam saus tomat dengan menempatkannya dalam wadah plastik berporsi yang tahan suhu rendah dan tinggi. Anda juga bisa membekukan potongan daging goreng dengan atau tanpa saus, daging cincang, termasuk yang malas, paprika isi, dan kubis gulung.

Membekukan pangsit dan pangsit

Sekarang sedikit tentang cara membekukan pangsit dan pangsit yang benar. Produk adonan yang dimaksudkan untuk memasak paling baik dibekukan mentah. Selalu letakkan pangsit dalam satu lapisan di atas piring, nampan, atau karton tebal.

Anda bisa menyiapkan pangsit buatan sendiri tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker. Ini akan menghemat banyak waktu. Mereka juga nyaman digunakan untuk menyiapkan sup dengan cepat atau untuk camilan panas dalam panci berporsi.

Pangsit di pangsit harus diletakkan dalam satu lapisan

Persiapan untuk sup

Agar tidak membuang waktu menyiapkan sup goreng, lakukan beberapa persiapan sekaligus. Goreng bawang bombay, wortel, jamur, dan sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke dalam kaldu dan bekukan semuanya dalam porsi kecil di dalam kantong plastik atau gelas plastik. Kacamata kemudian perlu dibungkus dengan film untuk mencegah masuknya udara.

Dengan keberhasilan yang sama, Anda dapat membekukan kaldu, yang, misalnya, tersisa setelah merebus daging atau ayam untuk salad. Botol dan wadah plastik cocok untuk tujuan ini.

Kaldunya bisa dibekukan di dalam kantong

Dasar-dasar untuk pilaf dan julienne

Jika Anda menggoreng daging menjadi beberapa bagian, bawang bombay dan wortel parut, lalu membekukan campuran ini, maka diperlukan waktu beberapa menit untuk menyiapkan pilaf. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkan alasnya, panaskan daging dan sayuran dalam kuali, tambahkan beras yang sudah dicuci, tambahkan air mendidih dan tunggu hingga hidangan matang!

Untuk julienne cepat, siapkan jamur dan bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan ayam goreng atau kerang rebus di sini. Pada waktu yang tepat, panaskan semua yang ada di microwave dan lakukan salah satu tindakan berikut. Omong-omong, jamur goreng bisa ditambahkan ke kentang atau nasi.

Cara membekukan kue

Banyak makanan penutup yang bisa dibekukan, tetapi hasil terbaik adalah kue madu, yang bahkan bisa dibuat dari lapisan kue siap pakai yang dijual di toko. Yang utama adalah menggunakan krim berbahan dasar mentega untuk lapisannya, bukan krim asam. Kue (atau potongannya) harus dibungkus dengan film sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dan harus dicairkan di lemari es, dikeluarkan beberapa jam sebelum digunakan.

Anda bisa menyajikan kue dengan kopi yang terbuat dari kubus beku. Seduh saja minuman aromatik dengan konsentrasi lebih tinggi, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Tapi tentu saja lebih baik tidak malas, tapi memasak segar!

Kue bisa dibekukan utuh atau sebagian

Pancake siap pakai dengan atau tanpa isian, pai dan pai yang digoreng dan dipanggang, pizza, biskuit tanpa isian, dan roti tahan terhadap pembekuan dengan baik. Kita dapat terus membahas tentang hidangan yang dapat dengan mudah tahan terhadap pembekuan tanpa kehilangan sifat-sifatnya.

Kami yakin bahwa pembaca kami, sebagai wanita yang penuh gairah, tidak akan takut bereksperimen, akan mencoba hal-hal baru dan berbagi saran mereka dengan kami dan ibu rumah tangga lainnya di komentar.

Dan kami menggunakan ide dari artikel oleh Elizaveta Pravikova ini:

Masa Prapaskah telah tiba - dan apa yang paling harus dipikirkan seseorang, terutama mereka yang memiliki keluarga besar? Tentu saja soal makanan, sayang dan ah. Tentang makanan, tentang komposisinya, tentang cara menyiapkan hidangan yang enak dan bergizi, dan idealnya, sederhana dan cepat. Karena prospek menghabiskan seluruh puasa di depan kompor tidak membuat saya bahagia, itu sudah pasti.

Yang paling menarik resep makanan tanpa lemak itu banyak, ada juga peluangnya, tapi alangkah malasnya mempraktekkan semua itu... Apalagi hasilnya (dalam artian mereka akan memakannya atau tidak) di saya keluarga, misalnya, tidak dapat diprediksi. Dapat dengan mudah diketahui bahwa separuh anggota keluarga akan menyukainya, tetapi separuh lainnya tidak akan memakan apa yang dimasak. Namun, membuat makan malam Prapaskah bukanlah masalah besar; semua orang kecuali saya makan di luar rumah. Masalahnya berbeda - sarapan, itulah yang membutuhkan pendekatan yang benar-benar kreatif!

Ada “penyergapan” yang konstan terhadap sarapan selama masa Prapaskah. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi bagi saya, selalu memusingkan untuk memastikan suami dan anak-anak saya tidak meninggalkan rumah dalam keadaan lapar sepanjang hari. Oatmeal buat saya oke, kalau ada masalah sarapan selalu teratasi. Bagi saya, tapi tidak untuk anak-anak, yang tidak bisa mengisi oatmeal dengan susu, apalagi versi rampingnya. Dan tahun ini kita menghadapi situasi yang sangat menarik - tiga anak yang lebih besar bangun sebelum kita, bersiap-siap sendiri dan pergi ke sekolah. Artinya, kita perlu menyediakan sarapan yang tidak memerlukan usaha apa pun dari mereka untuk menyiapkannya: sesuatu yang bisa mereka bawa, panaskan, dan makan, bergizi dan lezat. Jadi saya mulai memikirkan bagaimana memastikan hal ini. Dan dalam proses pemikiran saya, daftar ini lahir.

Harap dicatat bahwa ini bukanlah resep khusus, melainkan 5 ide untuk sarapan tanpa daging. Sejujurnya, saya tidak terlalu suka menggunakan resep yang pasti (kecuali untuk memanggang, yang mengutamakan proporsi yang ketat), karena memerlukan serangkaian produk tertentu, manipulasi tertentu, dan waktu. Dan selera orang-orang sangat berbeda. Itu sebabnya saya pribadi lebih memilih ide sebagai landasan kreativitas. Sukai barang dan ide dari IKEA - Anda memilih apa yang Anda suka, ambil idenya, dan ciptakan berdasarkan selera dan preferensi pribadi Anda. Daftar saya mencakup ide-ide cepat dan ide-ide yang memerlukan pemasakan dan persiapan, yaitu produk setengah jadi buatan sendiri. Dan omong-omong, melanjutkan tema artikel terakhir - semua ide lebih dari sekadar ramah anggaran!
pancake

Saya mulai dengan pancake, karena itu adalah “keselamatan” Prapaskah bagi kami; semua anak saya memakannya! Yang penting isiannya berbeda. Ya, ini adalah hidangan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Dan jika kita mengambilnya, maka secara penuh. Bodoh sekali membuat adonan demi selusin pancake, bukan? Itu sebabnya saya melakukan banyak hal sekaligus. Pancake ragi tanpa lemak menjadi sangat enak dan elastis jika Anda menambahkan lebih banyak minyak bunga matahari ke dalam adonan, dan juga membiarkan adonan mengembang, lalu aduk rata.

Komposisi adonannya sederhana - air, garam-gula, ragi, tepung, dan minyak bunga matahari. Selain itu, agar pinggirannya tidak mengering selama pembuatan pancake, sebaiknya tutup pancake yang sudah jadi dengan penutup (selagi hangat). Tumpukan pancake Anda adalah dasar untuk kreativitas lebih lanjut dalam hal isian. Kualitasnya bisa apa saja, tergantung selera Anda - kubis, nasi, kentang, buncis, kacang polong, dengan tambahan bawang goreng (bawang bombay dan sayuran hijau), jamur, ikan, makanan laut. Isian manis termasuk beri dengan gula, apel parut, selai kental. Dan semuanya sederhana, bungkus isinya dengan pancake, sebaiknya roti gulung, dan masukkan ke dalam freezer. Itu saja, sarapan instan lezat dan bergizi selama beberapa hari sudah siap!

2-3 menit di dalam microwave, anak mana pun dan suami mana pun dapat mengatasinya sendiri. Dan saya tidak bisa tidak menambahkan tentang sifat anggaran dari hidangan ini: Saya menghitung bahwa 20 pancake (lebih besar dari yang dijual dalam kemasan) dengan kubis dan nasi, sangat enak, harganya 50 (!!!) rubel. Dan tentu saja ditambah pekerjaan saya di hari libur.

Sebelumnya01
irisan daging sayur

Hidangan utama kedua kami juga memerlukan persiapan, dan sekali lagi kami menyiapkannya dalam jumlah industri. Potongan daging kentang (atau pancake, sesuka Anda). Bahan dasarnya adalah kentang jaket, kemudian, tentu saja, dikupas dan dicincang dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam adonan ini - jamur, bawang bombay, bumbu, rempah-rempah. Ini adalah produk setengah jadi yang sangat nyaman, irisan dagingnya bisa dibekukan tanpa digoreng (dan persiapannya akan memakan waktu lebih lama) atau digoreng (lalu dipanaskan kembali). Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan panas, dengan kacang polong misalnya, atau dengan saus, atau Anda bisa menaruhnya di atas sandwich. Sandwichnya biasanya menggunakan pancake dingin “kemarin” sisa makan malam. Potongan daging sayuran apa pun yang Anda suka, dibuat terlebih dahulu dan dibekukan, juga cocok untuk sarapan. Sekali lagi - hidangannya sangat murah.

Z_db16ab45-1024x680
Oatmeal, Pak!

Tapi oatmeal favorit saya adalah dasar yang subur untuk kreativitas! Menurut saya, ini tidak termasuk dalam bagian “bubur” justru karena keserbagunaannya. Cepat, enak, bergizi, Anda bisa menambahkan apa saja, membuat konsistensi apa pun, Anda mau, masak, Anda mau, tidak, Anda mau, goreng seperti pancake, secara umum - keajaiban.

Keunggulan lainnya adalah tidak memerlukan resep apa pun. Semuanya disiapkan di sini, seperti kata nenek saya, sesuai prinsip “semua yang baik sudah termasuk”. Anda bisa menambahkan susu kedelai, cair atau kering, ke dalamnya, Anda bisa memasaknya dengan air dengan madu, jus apel, atau coklat. Tambahkan bumbu apa saja, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, buah-buahan dan beri apa saja, semuanya sesuai selera. Anda bisa membuat jeli dan koktail bergizi yang lezat darinya. Sangat bagus untuk memadukannya dengan dedak. Anda bisa menuangkannya di malam hari dan memakannya dingin atau memanaskannya kembali di pagi hari. Mengambil pisang, segenggam buah beri, segelas cairan (air, jus, susu kedelai) dan beberapa sendok sereal dan mencampur semuanya dengan blender, kita mendapatkan koktail. Tambahkan dedak, diamkan - dan ini hidangan baru. Hal yang sama dapat dilakukan pada versi sayur dengan mengocok bubur cair dengan bumbu, bumbu dan sayuran. Secara umum - kreativitas lebih dari cukup! Dan sekali lagi, ingat, hasilnya sangat ramah anggaran.

Oat213-1024x682
Dan bubur

Bagi mereka yang tidak menentang sereal, ini adalah salah satu hidangan sarapan paling serbaguna. Ya, memang agak membosankan tanpa susu, tapi mari kita berkreasi. Namun, tidak seperti oatmeal, kebanyakan bubur membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak. Namun, kini ada berbagai macam sereal yang dijual: soba, nasi, jagung, dll. Namun jika ingin hemat, lebih baik pilih sereal.

Misalnya, tahukah Anda bahwa soba tidak perlu dimasak? Apalagi jika tidak dimasak, jauh lebih sehat. Sore harinya harus diisi air, dingin atau panas, bisa langsung ditambahkan garam, gula, madu, bumbu halus, buah-buahan kering atau bumbu pedas (sekali lagi, semuanya sesuai selera), tutup dan biarkan. Dan di pagi hari yang harus Anda lakukan hanyalah menambahkan minyak sesuai keinginan dan memanaskannya - sangat enak!

Tentu saja, Anda harus memasak nasi terlebih dahulu, dan di pagi hari Anda harus mendiversifikasinya. Orang yang bahagia adalah mereka yang menyukai labu kuning, karena nasi dan millet cocok dipadukan dengan labu kuning. Dan dengan menambahkan kulit, jahe, atau bumbu lainnya, Anda mengubah bubur ini menjadi mahakarya kuliner.

Dan agar tidak menyinggung bubur anak kesayangan kita, saya akan berbagi ide berbahan dasar semolina. Bubur semolina sangat enak dimasak dengan jus lingonberry atau cranberry. Anda perlu memasaknya lebih tipis dari biasanya, dan kemudian, setelah agak dingin (atau seluruhnya, jika Anda melakukannya terlebih dahulu), kocok rata dengan blender atau mixer. Hasilnya adalah mousse bergizi yang lembut dan lezat. Jika Anda membuatnya terlebih dahulu dan dalam jumlah yang lebih banyak, sebaiknya masukkan ke dalam vas dan mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Kapan saja Anda menyiapkan sarapan/cemilan sore/makanan ringan/makanan penutup. Ngomong-ngomong, anak-anak makan dengan senang hati (dan bahkan tidak selalu menyadari bahwa itu semolina).

1353430341_grechka1
Sandwich dan pai

Nah, bagi mereka yang tidak ingin makan segala jenis sereal dan sayuran sehat, tetapi selalu lebih menyukai secangkir kopi dengan kue kering atau sandwich, ada juga pilihan tanpa lemak yang tak terhitung jumlahnya. Pertama, ikan dan makanan laut - asin, diasap, kaviar, aneka pate. Namun hal ini sama sekali bukan anggaran. Bahkan jika Anda melakukan semuanya sendiri. Tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri, bukan? Kedua, berbagai jenis kaviar “non-laut”: sayur, jamur, kacang-kacangan. Di sini opsi yang dibeli dan barang-barang buatan sendiri akan ikut berperan. Pasta kacang dan kacang polong juga bisa dibuat dari makanan kaleng untuk mempercepatnya - kocok dengan blender, tambahkan sesuai selera, sesuai selera, masukkan ke dalam lemari es. Kaviar sayur dan jamur tentu saja membutuhkan waktu. Namun hal yang baik tentang semua “olesan” untuk sandwich ini adalah Anda dapat membuat banyak sandwich sekaligus, bahkan selama seminggu. Dan, tentu saja, tidak ada yang membatalkan pengawet dan selai untuk dioleskan di atas sandwich! Ngomong-ngomong, apa pun bisa menjadi bahan dasar sandwich - roti (biasa dan dalam bentuk roti panggang), roti kering, roti pita, roti pita, tortilla.

Topik pai Prapaskah tidak hanya layak untuk artikel terpisah, tetapi juga untuk keseluruhan buku. Oleh karena itu, saya akan membatasi diri pada kiat hidup sederhana untuk pai sarapan. Saya selalu punya sebungkus puff pastry di freezer untuk Prapaskah, ini sangat nyaman. Misalnya, Anda memiliki sisa makan malam (bagi kami biasanya itu adalah lauk), Anda segera mencairkan adonan, membuat isian dari sisa makan malam, menambahkan sesuatu yang lain untuk menambah rasa, seperti bumbu atau bawang goreng, dan membuat amplop atau segitiga dari puff pastry. Ini matang dengan sangat cepat, sedikit rewel juga, dan sarapan lezat segera hadir!

Saya harap ide kami akan membantu Anda mengembangkan kreativitas Anda dalam menyiapkan sarapan Prapaskah yang lezat dan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak selama Prapaskah. Dan, tentu saja, kami mengharapkan Anda juga membagikan ide Anda!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/

Di dunia modern, perempuan hanya punya sedikit waktu untuk mengurus rumah. Tapi Anda tidak bisa membiarkan keluarga Anda kelaparan. Inilah sebabnya mengapa makanan beku dalam kemasan warna-warni semakin populer. Namun, tidak semua orang mengetahui bahaya atau manfaat produk tersebut.

Para ahli mengatakan bahwa makanan beku mengandung banyak vitamin. Lagi pula, waktu dari saat memanen sayuran hingga membekukannya dikurangi sebanyak mungkin. Hal ini memungkinkan sebagian besar vitamin tetap berada di dalam sayuran. Namun, beberapa jenis nutrisi masih mati.

Pada suhu yang sangat rendah, vitamin teroksidasi. Oleh karena itu, hidangan makanan beku menjadi kurang sehat. Namun, hal ini dapat diperbaiki. Untuk melakukan ini, tambahkan produk segar ke sayuran beku. Misalnya bawang bombay, wortel dan lain sebagainya. Maka hidangannya akan menjadi enak dan sehat.

Saat makanan dibekukan, vitamin C paling banyak berkurang, misalnya kubis, brokoli, paprika, kacang hijau, dan lain sebagainya. Vitamin lain juga berkurang pada sayuran beku, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Itu sebabnya tidak disarankan menukar sayuran segar dengan makanan beku. Semua orang paham bahwa siomay tidak bisa dibuat hanya dari daging murni. Toh, harga siomay beku tidak sesuai dengan isinya. Namun, banyak orang yang tersiksa oleh pertanyaan apakah makanan beku dengan isian lain itu menyehatkan. Para ahli mengatakan bahwa dalam produk seperti pangsit tidak ada apa-apa selain adonan air dan kentang biasa.

Sedangkan untuk pancake beku, praktis tidak mengandung zat berbahaya. Namun adonan ini tidak bisa dikonsumsi setiap hari. Adonan pembuat pancake banyak mengandung pewarna, pengemulsi dan zat penstabil. Bahan tambahan makanan yang disetujui ini diperlukan untuk mencampur beberapa bagian kering. Namun, hal ini mengarah pada fakta bahwa seseorang tidak menerima jumlah vitamin yang dibutuhkan.

Banyak orang bertanya-tanya berapa lama makanan beku bisa disimpan. Umur simpan makanan beku tidak lebih dari enam bulan. Namun perlu diingat bahwa semakin pendek produk disimpan dalam keadaan beku, semakin baik. Bagaimanapun, kristal es merusak struktur produk. Oleh karena itu, makanan beku yang disimpan dalam waktu lama akan kehilangan vitaminnya dan menjadi tidak berguna bagi manusia. Makanan seperti itu hanya bisa memuaskan rasa lapar. Namun seseorang tidak akan mendapat vitamin setelah mengonsumsi makanan beku yang disimpan dalam waktu lama.

Perhatikan baik-baik kemasan dan kondisi produk sebelum membeli. Jika makanan saling menempel, mungkin makanan tersebut sudah dicairkan dan dibekukan kembali. Lebih baik hindari produk seperti itu. Perhatikan juga kualitas kemasannya. Bacalah dengan cermat label pada kemasan makanan beku. Itu harus menunjukkan alamat produsen, nama produk, tanggal kedaluwarsa, tanggal produksi, dan sebagainya. Jika label pada suatu produk tidak jelas atau kabur, sebaiknya jangan membeli produk tersebut. Sayuran yang telah dibekukan mengandung lebih banyak vitamin dibandingkan makanan beku lainnya. Pembekuan dalam terjadi pada suhu minus tiga puluh lima derajat Celcius. Ini harus ditunjukkan pada kemasannya.

Orang yang menderita maag, sakit maag dan penyakit lain yang berhubungan dengan saluran pencernaan disarankan untuk menghindari makanan beku. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan sayuran beku. Namun, harus direbus, bukan digoreng. Jangan pernah mencairkan makanan di bawah air panas yang mengalir. Hal ini berkontribusi terhadap berkurangnya vitamin dalam makanan.

Saat Anda pergi ke supermarket untuk membeli bahan makanan, perhatikan konter makanan beku. Beraneka ragamnya cukup beragam: sayuran dan campurannya, beri, produk setengah jadi, nugget, irisan daging, ikan.

Beberapa orang secara teratur membawa gerobak belanjaan, bahkan tanpa melihat ke arah makanan beku, sementara yang lain, sebaliknya, membelinya dalam jumlah besar, dengan tulus percaya bahwa itu nyaman: mereka memasukkannya ke dalam freezer dan memasaknya saat dibutuhkan. . Siapa yang benar?

Bersama ahli gizi dan pakar di bidang nutrisi yang tepat, kami memutuskan untuk mencari tahu apakah makanan beku sama sehatnya dengan yang diperkirakan orang. Keputusan bersama kami akan mengejutkan Anda!

Makanan beku berbeda

Aturan pertama dan terpenting yang harus dipahami sebelum Anda pergi berbelanja: makanan beku tersedia dalam berbagai jenis. Di rak Anda dapat menemukan sayuran dan buah beri, ikan, unggas setengah jadi, atau produk daging. Tidak semuanya sama-sama bermanfaat atau sebaliknya berbahaya.

Tatyana Rybakova:

Ketika kita berpikir bahwa lebih baik membeli yang segar, kita lupa bahwa buah-buahan dan sayuran yang dibawa dari negara-negara hangat mengalami pematangan dalam perjalanan, dan transportasi serta penyimpanan juga tidak memberikan pengaruh yang baik terhadap buah-buahan tersebut, jadi tidak ada yang bisa mengatakannya. tentu, mana yang lebih bermanfaat.

Lebih baik menahan diri untuk tidak membeli produk setengah jadi beku, yang disebut makanan cepat saji. Anda tidak dapat mengetahui dengan pasti dari bahan apa makanan tersebut dibuat. Lebih baik meluangkan lebih banyak waktu, tetapi pastikan hidangan di meja Anda sehat dan enak.

Sebaliknya, sayuran dan buah beri bisa dan harus dibeli. Teknologi modern memungkinkan untuk mempertahankan manfaat dan nutrisi secara maksimal di dalamnya. Inilah yang Anda butuhkan untuk menutupi kekurangan vitamin selama musim dingin dan di luar musim. Jangan ragu untuk memasak sayuran sebagai lauk dan menambahkan buah beri ke yogurt alami.

Tatyana Rybakova:

Dingin mungkin merupakan pengawet terbaik yang pernah ditemukan, berkat pembekuan yang tepat, komponen utama produk yang bermanfaat tetap terjaga.

Jika Anda belum melakukan ini, sekaranglah waktunya untuk memperbaikinya: pastikan untuk membaca informasi pada kemasannya. Di sana Anda dapat menemukan banyak hal menarik dan memutuskan apakah akan memilih produk tertentu untuk diet Anda.

Makanan beku sangat berbeda komposisinya. Produk yang sama dari produsen berbeda dapat dibekukan menggunakan teknologi yang sangat berbeda. Buah beri, misalnya, dapat dibekukan tanpa bahan tambahan apa pun, atau dicampur dengan gula dan bahan pengawet lainnya. Tentu saja, dalam hal ini, preferensi harus diberikan pada opsi pertama. Ini adalah produk paling alami yang masih mengandung nutrisi.

Anastasia Belaya:

ahli ilmu gizi, pelatih kesehatan, disertifikasi sebagai "Ahli Gizi Olahraga" di Sekolah Tinggi Kebugaran dan Binaraga. Ben Vader

Makanan beku berbeda dengan makanan beku! Jika kita berbicara tentang pizza, pangsit, dan pangsit, maka tentu saja saya menentang makan “sampah makanan” ini. Jika kita berbicara tentang sayuran beku, buah beri, ikan dan makanan laut, daging, maka tidak ada yang berbahaya atau merugikan dalam konsumsinya.

Perhatikan tanggal kadaluwarsanya

Umur simpan adalah karakteristik yang cukup penting dalam makanan beku. Makanan seperti itu muncul di rak setelah pemrosesan khusus, dan tidak segar. Ini menyiratkan teknologi khusus tidak hanya untuk pembekuan, tetapi juga untuk transportasi dan penyimpanan selanjutnya.

Anastasia Belaya:

Teknologi pembekuan kejut saat ini memungkinkan untuk mengawetkan semua elemen mikro sebanyak mungkin. Tentu saja makanan beku tidak memberikan manfaat aslinya, beberapa vitamin masih hilang, namun dengan memadukannya dengan buah-buahan musiman, Anda pasti akan makan enak.

Pilih metode memasak yang tepat

Tidak ada yang berbahaya dalam makanan beku yang kami sebutkan di atas, namun penting untuk tidak hanya memilih produk ini dengan bijak, tetapi juga menyiapkannya dengan benar. Hanya dengan cara ini Anda benar-benar dapat mempertahankan zat bermanfaat dan bergizi dalam komposisinya dan tidak mengubah produk tersebut menjadi makanan yang “terlarang”.

Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan makanan. Namun makanan seperti itu bisa bermanfaat sekaligus berbahaya bagi tubuh. Penting untuk mempelajari cara memilih makanan beku dengan benar untuk mendapatkan vitamin dan unsur mikro penting dari makanan tersebut.

Ada perdebatan terus-menerus tentang manfaat dan bahaya makanan beku. Buah-buahan, herba, dan sayur-sayuran merupakan sumber vitamin, namun jika diolah secara tidak benar atau tidak dipelihara dalam kondisi penyimpanan, khasiatnya akan hilang. Jumlah vitamin berkurang, beberapa di antaranya teroksidasi. Situs web ini berisi pengingat yang berguna "", ini akan membantu memperpanjang kesegaran produk dan menjaga rasanya.

Untuk memperpanjang umur simpan dengan cara yang tidak alami, produsen menambahkan bahan kimia yang berdampak buruk pada tubuh manusia. Untuk mengawetkan komponen bermanfaat sebanyak mungkin, Anda perlu mempelajari cara mencairkan makanan dengan benar.

Produksi makanan beku

• seleksi berdasarkan ukuran, kualitas;
• pencucian;
• pembuangan biji, kulit, batang;
• pucat;
• pendinginan;
• menimbang;
• pembekuan;
• pengemasan, pelabelan, pengemasan.

Membekukan produk daging

Membekukan sayuran dan buah-buahan

Daging beku, unggas, dan ikan sangat populer. Mereka disimpan lebih lama jika diolah mentah.

Bagaimana memilih makanan beku yang berkualitas