Saus adalah hidangan yang akan selalu membantu nyonya rumah. Anda bisa menggunakannya untuk berbagai lauk pauk. Untuk makan siang - sajikan dengan nasi, dan untuk makan malam, cicipi kentang atau pasta dengan saus hangat. Ini sangat cocok untuk hidangan sayuran, dan berbagai sereal. Jamur, sayuran, ikan, dan, tentu saja, daging dapat menjadi dasar saus. Menggunakan daging untuk membuat kuah akan menjadi topik artikel ini.

Saus dengan daging - resep terbaik

Pertimbangkan beberapa pilihan untuk saus daging. Mereka sangat sederhana, terjangkau untuk setiap nyonya rumah. Pada saat yang sama, gravies sangat enak sehingga mereka dapat dengan mudah menghias dan membumbui lauk apa pun dengan kehadirannya. Keluarga akan dengan senang hati menikmati kreasi kuliner Anda.

Resep 1: Saus Daging Klasik

Ini adalah varian dari saus daging tradisional. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep adalah yang paling umum. Sama mudahnya dengan persiapan hidangannya. Sekali membuatnya, Anda akan selamanya menolak bubur atau kentang tanpa kuah yang enak dan mengenyangkan.

Bahan yang Diperlukan:

- daging (0,5 kg);

- dua bawang dan wortel;

- sedikit tepung - secara harfiah satu sendok makan;

- pasta tomat, kira-kira - 4 sdm. l. Jumlahnya dapat diubah berdasarkan preferensi selera Anda.

Selain itu, Anda juga membutuhkan minyak sayur dan, seperti biasa, garam dan merica.

Metode memasak:

Cuci bersih daging, potong.

Kupas wortel dan bawang, potong: bawang dengan pisau, dan wortel di parutan.

Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya, taruh daging di sana. Goreng tidak hanya sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi hampir sampai matang.

Tambahkan wortel dan bawang ke daging, goreng bersama.

Masukkan tepung dan pasta tomat ke dalam wajan, aduk rata untuk menghindari munculnya gumpalan.

Taburi dengan garam dan merica, tuangkan sedikit air, aduk.

Tutupi piring tempat saus dimasak, tutup dan biarkan di atas api (sebaiknya lambat) selama seperempat jam. Jangan lupa diaduk.

Resep 2: Kuah dengan daging

Saus lembut ini akan melengkapi lauk apa pun. Semua orang akan menyukainya, bahkan anak-anak. Jika Anda menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, dan bahkan menghilangkan kulitnya terlebih dahulu, Anda dapat yakin bahwa saus seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga makanan.

Bahan yang Diperlukan:

- daging (500 g);

- satu sendok makan penuh pasta tomat, tepung dan krim asam;

- satu bawang dan satu wortel;

- Daun salam;

- merica;

- minyak sayur.

Metode memasak:

Daging, dan bisa babi, sapi atau ayam, cuci dan potong kecil-kecil.

Kupas wortel, bawang.

Cincang halus bawang bombay.

Parut wortel.

Awalnya, masukkan saja daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tidak perlu menuangkan minyak - biarkan direbus dalam jusnya sendiri. Jadi, bawa ke setengah kesiapan.

Tambahkan wortel dan bawang ke daging, didihkan semuanya bersama-sama. Tambahkan minyak pilihan Anda. Jika dagingnya berlemak, Anda bisa melakukannya tanpa lemak tambahan.

Tetapi Anda perlu menambahkan air - sekitar gelas. Rebus sampai matang sepenuhnya.

Setengah isi gelas dengan air, tambahkan pasta tomat, tepung, krim asam. Mencampur.

Garam dagingnya, tambahkan daun salam dan sedikit merica sesuai selera.

Tuang campuran dari gelas ke dalam daging secara bertahap, sambil terus diaduk.

Jika kuahnya lebih kental dari yang diharapkan, tambahkan sedikit air lagi.

Didihkan semuanya bersama-sama selama lima menit. Saus daging yang lezat sudah siap.

Resep 3: Kuah Ayam

Krim asam yang digunakan dalam resep ini membuat kuahnya sangat empuk, hanya krim. Dan champignon mengisinya dengan aroma yang luar biasa menyenangkan. Omong-omong, Anda tidak hanya dapat menggunakan champignon di sini, tetapi jamur favorit Anda yang lain. Jumlah mereka bisa bertambah. Dari sini, rasa hidangan hanya akan meningkat.

Bahan yang Diperlukan:

- fillet ayam (500 g);

- krim asam (1 gelas);

- busur (1 buah);

- champignon (200 g);

- tepung (2 sendok makan);

- adas hijau (1 ikat);

- Daun salam.

Metode memasak:

Cuci bersih daging ayam, potong-potong.

Taruh di atas wajan kering yang dipanaskan, rebus selama sepuluh menit dalam jusnya sendiri.

Potong champignon dan bawang kupas, masukkan ke daging, goreng semuanya bersama selama lima belas menit lagi. Inilah saatnya jamur akan siap.

Goreng tepung dalam wajan, taruh krim asam di sana, tambahkan sekitar 100 ml air. Aduk, masak hingga mendidih.

Tambahkan saus krim asam yang dihasilkan ke mangkuk dengan ayam dan jamur, garam. Untuk meningkatkan rasanya, masukkan daun salam, adas cincang, merica.

Didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

Resep 4. Kuah dengan daging (daging sapi) dan jamur

Daging sapi yang disiapkan menurut resep ini sangat harum dan lezat sehingga Anda ingin mengulangi hidangan ini lagi dan lagi. Dan seiring waktu, Anda akan sepenuhnya menyesuaikannya dengan selera Anda: temukan jumlah bawang putih dan merica yang sempurna (sesuai selera Anda), tambahkan dengan bumbu dan rempah favorit Anda.

Bahan yang Diperlukan:

- daging sapi (1 kg);

- anggur merah (setengah gelas);

- wortel (1 buah);

- kaldu sapi (1 cangkir);

- busur (1 buah);

- 4 sendok makan tepung dan mentega;

- minyak zaitun (2 sendok makan);

- champignon (300 g);

- bawang putih (3 siung);

Metode memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.

Taburi dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas - zaitun dan krim.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan keluarkan dari wajan. Minyak dalam wajan harus tetap ada.

Kupas bawang bombay, wortel.

Potong bawang dan champignon: jamurnya besar, secara harfiah menjadi dua, dan bawangnya lebih kecil.

Giling wortel dengan parutan.

Kirim bawang, wortel, jamur ke wajan tempat daging sapi digoreng. Tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.

Goreng selama lima belas menit, lalu tuangkan anggur dan kaldu, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Tambahkan daging sapi goreng ke dalam campuran harum ini.

Rebus semua bahan bersama-sama selama lima menit.

Angkat dari api, tutup, biarkan selama sepertiga jam - biarkan daging diisi dengan aroma sayuran dan jamur.

Dianjurkan untuk memotong daging sapi untuk saus menjadi potongan-potongan kecil. Daging yang ideal untuknya adalah tenderloin yang berair, di mana tidak ada tulang dan lapisan lemak.

Wortel yang ditambahkan ke kuah tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga memberikan warna emas yang indah.

Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang segar ke dalam saus - ini akan menghiasi hidangan, simpan dari rutinitas.

Untuk membuat kuah agak kental, tambahkan sedikit tepung saat menggoreng bawang. Pilihan lainnya adalah potongan daging, setelah diolah dengan bumbu, gulingkan seluruhnya ke dalam tepung, lalu goreng.

Saat menggunakan daging ayam, buang kulitnya. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pilihan saus ayam paling diet.

Lebih baik menggunakan daging dingin untuk saus. Kualitasnya dapat ditentukan dengan menekan dengan jari. Dalam daging berkualitas tinggi, lubang yang dibentuk oleh tekanan akan segera keluar.

Jangan mengasinkan daging terlebih dahulu - ini memperburuk rasanya dan nilai gizinya menurun.

Saat menggoreng daging, jangan tutup panci dengan penutup. Jangan menumpuk potongan daging dengan rapat.

Jika Anda ingin mendapatkan daging yang berair saat dipanggang, olesi dengan mustard beberapa jam sebelum dimasak.

Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut jika Anda menyimpannya selama beberapa jam dalam susu.

Saat mengocok daging, lakukan di atas papan yang dibasahi air.

Daging rebus dengan saus dapat dengan aman disebut sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Memang, di buku masak setiap nyonya rumah ada beberapa resep untuk hidangan ini, karena saus daging melengkapi lauk apa pun dengan sempurna.

Bagaimana cara memasak daging dengan saus?

Untuk membuat hidangan ini enak, Anda harus memilih bahan utama yang tepat - daging. Berikut adalah beberapa tips tentang cara melakukannya:

  • Untuk memastikan Anda benar-benar mendapatkan daging segar, tekan perlahan dengan jari Anda. Jika penyok tetap ada, maka produknya bukan kesegaran pertama. Dan jika permukaan daging langsung rata, maka Anda dapat membelinya dengan aman.
  • Daging segar, tentu saja, seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap.
  • Pastikan bahwa tidak ada serangan pada daging pilihan Anda. Lebih baik membeli daging yang kering saat disentuh.

Dagingnya dipilih, sekarang kami akan mengungkapkan beberapa rahasia koki berpengalaman tentang cara memasak saus:

  • jika Anda menggunakan daging sapi untuk membuat saus, potong menjadi kubus kecil - sehingga daging akan menjadi lunak dan lebih cepat digoreng;
  • saus daging dapat disiapkan berdasarkan krim asam atau saus tomat;
  • agar saus memperoleh warna emas yang kaya, tambahkan wortel parut ke dalamnya;
  • jika Anda menambahkan sedikit tepung yang diayak, maka kuahnya akan lebih kental;
  • bumbui kuah dengan garam dan campuran paprika di akhir proses memasak untuk menjaga rasa daging;
  • Anda dapat merendam daging terlebih dahulu dalam susu - sehingga akan menjadi lebih berair dan lunak.

Babi juicy: resep dengan foto

Menggabungkan:

  • 350 g daging babi (bisa diganti dengan daging lain);
  • 500 ml air yang disaring;
  • 1-2 wortel;
  • kepala bawang;
  • 1 st. l. tepung diayak;
  • garam dan campuran paprika;
  • minyak sayur;
  • 2-3 lembar daun salam.

Memasak:


Memasak hidangan daging dalam slow cooker

Menggabungkan:

  • 350-400 g daging apa pun;
  • kepala bawang;
  • 4 sdm. l. saos tomat;
  • 4 sdm. l. krim asam;
  • 2 sdm. l. Minyak sayur;
  • 1 st. l. tepung diayak;
  • 2-3 daun salam;
  • garam, campuran merica dan rempah-rempah.

Memasak:


Daging dengan saus tomat

Menggabungkan:

  • 500 g daging apa pun (lebih disukai daging sapi);
  • 2 kepala bawang;
  • 1-2 wortel;
  • 2-3 siung bawang putih;
  • 200 ml jus tomat;
  • campuran garam dan merica.

Memasak:


Kuah adalah saus yang membuat rasa masakan daging lebih kaya dan pedas. Ada banyak pilihan untuk persiapan mereka. Mari kita lihat beberapa resep saus daging bersama Anda.

Saus untuk daging dengan tepung

Bahan:

  • susu - 100 ml;
  • mentega - 1 sendok teh;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
  • air.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci kecil, encerkan setengahnya dengan air dan didihkan. Setelah itu, tambahkan mentega, beri garam dan bumbu penyedap rasa. Di piring terpisah, aduk tepung dalam sedikit air agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan campuran ke dalam saus dalam aliran tipis. Kecilkan api dan masak massa, aduk terus sampai kuah mengental.

Saus krim asam untuk daging

Bahan:

  • bawang - 3 buah;
  • krim asam - 250 ml;
  • tepung - 3 sdm. sendok;
  • air - 1 sdm.;
  • kaldu daging - 0,5 sdm.;
  • garam, merica - secukupnya;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • hijau - untuk dekorasi.

Memasak

Bagaimana cara memasak saus untuk daging? Kami membersihkan bawang, cincang halus dan tumis ringan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tuangkan kaldu, tutup dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan tepung, garam dan merica ke krim asam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama sampai halus, lalu tuangkan air hangat ke dalam aliran tipis. Sekarang kami mencampur krim asam dengan bawang, tambahkan api dan aduk terus, didihkan. Kami menyebarkan saus dalam perahu saus, tambahkan sayuran cincang halus dan sajikan dengan daging.

Bahan:

  • pasta tomat - 2 sdm. sendok;
  • air - 2 sdm.;
  • bawang - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • garam, merica - secukupnya;
  • rempah segar - opsional.

Memasak

Bagaimana cara membuat saus untuk daging? Tuang sedikit air matang ke dalam panci kecil dan taruh di atas kompor. Lalu kita berbaring pasta tomat, aduk rata dan didihkan dengan api kecil. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong setengah cincin. Kami membersihkan bawang putih, melewati pers. Cuci peterseli secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan potong halus. Sekarang secara bertahap taruh bumbu dalam panci dengan pasta tomat mendidih, garam dan merica secukupnya. Angkat saus dari api, tutup dengan penutup dan biarkan dingin selama 30 menit. Kami menggeser saus lezat yang sudah disiapkan ke daging ke dalam perahu saus dan menyajikannya ke meja.

Saus apa yang disiapkan di rumah:
- daging. Mereka biasanya terbuat dari daging babi, bagian mana saja dari ayam, atau sapi;
- dari sayuran;
- dengan tambahan kefir, krim, krim asam - krim;
- dengan tambahan keju olahan - keju;
- berbagai macam, mencampur semua produk yang terdaftar sebelumnya.

Apa perbedaan antara saus dan saus? Saus apa pun selalu disajikan di atas meja dengan hidangan, tidak seperti saus, yang dapat disajikan dalam mangkuk terpisah.

Situs kami memiliki pilihan resep saus terbesar untuk pasta, sereal, dan lauk pauk lainnya. Semuanya diperiksa oleh koki terbaik, tulis segera!

Kuah sayur untuk irisan daging

Potongan daging cincang berair yang lezat tidak terpikirkan tanpa saus yang harum. Tanpa itu, irisan daging tampak kering dan tidak enak. Dan jika Anda memasaknya di atas dasar tomat dengan sayuran atau membuatnya lembut dengan keju dan jamur. Potongan daging akan mendapatkan rasa yang berbeda, akan berair dan lembut.

Bahan:

  • tepung - 3 sendok makan;
  • jamur segar (champignon, jamur tiram, jamur hutan apa saja) - 200 gram;
  • wortel - 1 besar;
  • bawang - 2 kepala;
  • paprika panas;
  • bawang putih - 5 gigi;
  • peterseli segar, adas dan kemangi - masing-masing 0,5 ikat;
  • rempah-rempah dan bumbu seperti yang diinginkan;
  • kaldu (sayuran atau daging) - 200 ml. (bisa pakai air biasa, air mendidih).

Memasak:
Cuci dan cincang halus semua sayuran. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ringan bawang putih di dalamnya. Tambahkan bawang cincang ke bawang putih goreng. Tutup rapat dengan penutup. Rebus sayuran sedikit dan tambahkan wortel cincang atau parut. Aduk sayuran dengan baik. Setelah 10-15 menit, tambahkan irisan jamur segar, paprika panas dan didihkan selama dua puluh menit lagi dengan api kecil.

Goreng tepung secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Tuangkan di atas sayuran dan aduk hingga rata. Tuang kaldu ke dalam wajan (lebih baik jika Anda menggunakan daging, maka kuahnya akan harum dan memuaskan) atau air. Mengaduk. Tambahkan bumbu dan bumbu sesuka hati dan rasa, serta rempah segar yang dicincang halus. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit.

Resep video: saus daging sapi

Saus jamur dari jamur kering hingga soba

Jika Anda memiliki jamur kering di rumah, siapkan saus jamur hangat untuk soba. Dan bubur soba akan mendapatkan rasa dan aroma baru. Anda tidak perlu daging untuk membuat hidangan ini. Memasak saus untuk soba tanpa daging sangat mudah dan cepat.

Produk:

  • jamur kering - 1 genggam tidak lengkap;
  • umbi bawang;
  • mentega -75 gram;
  • krim asam cair rendah lemak - 75 g;
  • tepung terigu - 70-90 g;
  • rempah-rempah dan adas - opsional;
  • sedikit garam.

Cara memasak saus untuk jamur soba:
Pra-isi jamur kering dengan air hangat selama 1,5-2 jam. Rebus kaldu dari jamur yang direndam selama sekitar satu jam. Tuang kaldu jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk terpisah. Siapkan tumis sayuran. Untuk melakukan ini, kupas kepala bawang, cuci dan potong halus. Lalu goreng dengan mentega. Saat bawang menjadi lunak dan berwarna keemasan, tambahkan jamur rebus dan didihkan campuran selama sekitar 15 menit.
Setelah waktu berlalu, tanpa berhenti mengaduk campuran, tuangkan tepung perlahan ke dalam panci. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.

Tambahkan kaldu ke saus jamur. Jumlahnya tergantung pada kepadatan kuah yang diinginkan. Bumbui dengan krim asam, tambahkan garam, rempah-rempah dan adas sesuai keinginan. Setelah beberapa menit, saus jamur dari jamur kering untuk soba sudah siap. Anda bisa mengisinya dengan bubur soba dan menyajikannya di atas meja.

Kuah ayam krim asam

Saus dengan fillet ayam dan krim asam dapat disajikan dengan nasi yang rapuh atau kentang tumbuk yang lembut. Itu hanya bisa dioleskan di atas roti dan dimakan sebagai hidangan independen yang terpisah. Memasak saus ayam dengan krim asam mudah dan sederhana, tetapi perlu diingat bahwa hidangan ini harus dimakan segera setelah dimasak. Karena saat dihangatkan, rasanya tidak lagi enak dan harum. Tuliskan resep saus ayam yang sangat sederhana.

Menggabungkan:

  • daging ayam - 100-200 g;
  • bawang - 1-2 kepala;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • krim asam tipis - 2 cangkir;
  • lada hitam dan garam - masing-masing 1/2 sendok teh;
  • daun salam 1-3 pcs.

Memasak:
Siapkan daging: bilas, keringkan dan potong kecil-kecil. Semakin halus Anda memotong ayam, semakin cepat kuahnya matang. Goreng ayam dengan api besar dalam minyak sayur. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan bawang cincang ke potongan ayam kecoklatan, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Aduk sesekali. Saat bawang direbus dan menjadi lunak, tambahkan krim asam ke dalam wajan.

Aduk, tutup dan terus didihkan saus ayam selama 10-15 lagi. Matikan kompor, beri garam, tambahkan bumbu favorit Anda, daun salam dan biarkan diseduh. Saus ayam dengan krim asam sudah siap.

Resep Video: Saus Cepat untuk Pasta Cincang

saus babi

Saus daging akan membantu mendiversifikasi rasa hidangan, itu akan membuatnya cerah dan kaya. Siapkan saus berdasarkan daging apa pun, termasuk babi. Daging ini dikombinasikan dengan bumbu apa saja dan dengan semua bahan tambahan. Dengan susu, bumbu kefir, krim asam dan krim, keju dan sayuran, tomat, kecap dan pasta tomat. Pilihan resep saus daging babi tergantung pada preferensi selera dan kebiasaan Anda sendiri.
Dari semua pilihan, yang paling serbaguna dan bergizi adalah saus daging babi dengan pasta tomat. Dapat disajikan dengan soba, pasta, kentang tumbuk. Jika Anda membuatnya tidak terlalu kental, Anda mendapatkan gulai, yang bisa dimakan sebagai hidangan independen.

Produk:

  • babi - 500 gram;
  • tepung terigu putih - 50-60 g;
  • wortel - 1 akar;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • kacang polong allspice - 5-10 kacang polong;
  • pasta tomat - 25-30 g;
  • rempah segar - opsional;
  • daun salam, garam, bumbu favorit.

Cara memasak saus babi yang lezat untuk hidangan kedua:
Cuci daging babi dengan baik dengan air, keringkan dan potong dadu atau strip tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dengan api besar. Goreng potongan daging babi cincang ringan sampai agak kecoklatan. Cuci bersih sayuran untuk kuah. Potong bawang menjadi setengah cincin kecil, parut wortel di parutan sedang. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging.

Encerkan pasta tomat dalam sedikit air, tuangkan wajan ke dalam jus tomat. Setelah itu, tambahkan tepung, aduk dan tuangkan setengah liter air mendidih ke dalam saus. Didihkan saus daging selama 30 menit dengan api kecil di bawah tutupnya, aduk sesekali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan allspice, garam, daun salam, beberapa bumbu untuk rasa dan bumbu cincang halus untuk rasa. Matikan kompor dan biarkan kuahnya menyeduh.

Saus tomat tanpa daging

Sempurna dengan pasta untuk puasa atau untuk vegetarian. Bumbu dalam komposisi hidangan akan memberikan rasa kaya yang cerah dan mendiversifikasi lauk tanpa lemak. Memasak saus lezat dengan tomat itu sederhana dan cepat, karena hidangan ini tanpa daging. Artinya, tidak perlu waktu lama untuk mempersiapkannya. Pastikan untuk menuliskan resepnya.

Bahan:

  • 4 tomat;
  • 50 gram pasta tomat;
  • 2 siung bawang putih muda;
  • paprika merah, paprika manis, bumbu favorit lainnya, garam;
  • peterseli, adas, kemangi.

Memasak:
Siapkan sayuran: Cuci dan kupas tomat. Lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda membuat sayatan melintang pada tomat, tuangkan air mendidih di atas sayuran dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur, kulit dihilangkan dengan mudah. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan tambahkan tomat cincang. Campur dengan pasta tomat, garam dan didihkan dengan api kecil sampai massa mengental. Potong bawang putih atau lewati pers dan tambahkan tomat. Tuang di atas bumbu cincang halus dan didihkan selama beberapa menit. Saus tomat tanpa daging untuk pasta sudah siap, Anda bisa memasak spageti dan mentraktir keluarga Anda makan malam yang lezat.


Kuah seperti di TK

Saus lezat, yang kami semua makan di taman dan dengan senang hati meminta lebih banyak. Tuliskan resepnya, anak-anak Anda akan menyukainya. Selain itu, hidangan disiapkan hanya dalam 20 menit.

Bahan

  • daging babi - 500 g;
  • kaldu atau air murni apa pun - 200 ml;
  • pasta tomat - 70-90 g;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • tepung - 50 gram;
  • bumbu sesuai selera.
  • sedikit garam.

Memasak:
Bilas dan keringkan daging terlebih dahulu. Potong menjadi kubus dan goreng dalam minyak dalam wajan. Secara terpisah, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan atau panci dan panaskan. Tuang tepung ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, panaskan kaldu atau air, tanpa mendidih. Tuang kaldu dalam aliran tipis ke dalam panci, aduk terus. Dalam hal ini, perlu untuk memecahkan gumpalan tepung. Garam, tambahkan bumbu pilihan Anda. Didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan daging yang sebelumnya digoreng dan didihkan selama 10 menit. Sausnya sudah siap untuk TK. Ideal dengan kentang tumbuk, pasta, dan bubur gandum.

Ini adalah cara mudah untuk menyiapkan hidangan lezat sejak kecil. Itu disiapkan, sebagai suatu peraturan, dengan pati dalam kaldu sayuran atau daging, kadang-kadang bahkan dengan air. Dibumbui dengan banyak pasta tomat, mayones, atau saus tomat apa pun. Anda bisa memasak dengan kecap, tetapi kemudian Anda tidak perlu menambahkan garam, ternyata sausnya cair dan sangat enak, disajikan dengan irisan daging atau kentang tumbuk. Tetapi jika Anda menginginkan versi yang lebih tebal, tambahkan tepung, bukan tepung. Tuliskan resep terbaik dan sekaligus anggaran untuk saus lezat, yang sering disiapkan di kantin Soviet.

Produk per porsi:

  • pati - 30 gram;
  • kaldu apa pun - 380 ml;
  • pasta tomat, saus tomat atau mayones - 15-20 g;
  • wortel mentah - 95 g;
  • bawang - 1 kepala.

Memasak:
Goreng sedikit tepung dalam wajan kering sampai berwarna cokelat muda. Sisihkan untuk saat ini. Kupas dan goreng sayuran (bawang dengan wortel) sampai lunak. Encerkan pati dalam air, aduk rata dan tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran. Tambahkan kaldu dengan pasta tomat. Kuah lezat seperti di ruang makan sudah siap.

Kuah hati untuk nasi

  1. Saat menyiapkan saus, proporsinya harus diperhatikan dengan ketat. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan konsistensi hidangan yang diinginkan. Proporsi berikut diterima secara umum: untuk satu gelas air, kaldu, kefir, krim asam cair, whey atau susu, Anda perlu mengambil satu setengah sendok makan tepung atau pati.
  2. Untuk mendapatkan saus untuk irisan daging yang lebih pekat, berair, harum dan kental, disarankan untuk memasaknya dalam mangkuk yang sama tempat irisan daging digoreng;
  3. Untuk mengatasi gumpalan, Anda harus melarutkan tepung dalam sedikit air dan aduk rata. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan mixer.

Rebusan daging sapi dengan saus adalah hidangan yang ideal untuk disajikan dengan lauk kentang, sereal, atau pasta. Saus daging dapat disiapkan di atas tomat, krim asam atau krim dasar, dengan tambahan semua jenis sayuran segar dan asin, jamur, rempah-rempah.

Bagaimana enaknya merebus daging sapi dengan kuah?

Agar saus daging sapi menyenangkan dengan karakteristik rasa yang luar biasa, perlu mengikuti sejumlah aturan saat menyiapkannya dan mengetahui beberapa rahasia untuk meningkatkan rasa hidangan.

  1. Irisan daging sudah digoreng dalam minyak dengan api besar sampai diperoleh rona merah di semua sisi.
  2. Saat menyiapkan saus, itu dikentalkan dengan tepung, yang pertama-tama harus digoreng dalam wajan kering sampai memperoleh rona krim, yang akan mengubah sifat saus menjadi lebih baik.
  3. Untuk memberi hidangan itu kepedasan yang tidak biasa dan memperkaya rasa di akhir rebusan, Anda harus menambahkan pilihan Anda: rempah segar, sedikit bawang putih cincang, cabai, rempah kering.

Daging sapi panggang dengan saus - resep

Daging sapi panggang sederhana dengan saus disiapkan menggunakan teknologi dasar dan dapat diakses oleh semua orang. Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus, jus, saus tomat, parutan tomat segar atau kalengan tanpa kulit dalam jusnya sendiri. Jika diinginkan, kuahnya dikentalkan dengan tepung kanji atau tepung tumis.

Bahan:

  • daging sapi - 500 gram;
  • bawang dan wortel - masing-masing 0,5;
  • pasta tomat - 1,5 sdm. sendok;
  • air - 150 ml;
  • salam - 2 buah;
  • minyak - 2 sdm. sendok;
  • garam lada.

Memasak

  1. Daging dipotong menjadi kubus atau kubus, digoreng.
  2. Tambahkan bawang, wortel dan goreng dengan daging sapi sampai lunak.
  3. Letakkan pasta, tuangkan dalam air, bumbui, tutup dengan penutup dan biarkan di atas api yang tenang.
  4. Setelah 1-1,5 jam, rebusan daging sapi dengan saus akan siap.

Gulai daging sapi klasik dengan saus

Untuk membuat daging sapi direbus dalam potongan besar dengan saus yang lembut dan lezat, daging harus dipotong secara eksklusif di serat dan pastikan untuk menggoreng irisan di semua sisi dalam porsi kecil dalam minyak panas, menyegel jus di dalamnya. Kepadatan saus dan jumlahnya ditentukan oleh keinginan dan rasa.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang dan wortel - masing-masing 0,5;
  • pasta tomat - 2 sdm. sendok;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • air - 900 ml;
  • salam - 2 buah;
  • minyak - 2 sdm. sendok;
  • garam lada.

Memasak

  1. Potongan daging digoreng dengan minyak.
  2. Tambahkan bawang, setelah 3 menit wortel, goreng sayuran sampai lunak.
  3. Tepung ditumis secara terpisah, ditambahkan ke daging dengan sayuran bersama dengan pasta, dipanaskan selama 2 menit.
  4. Tuang air, aduk.
  5. Kuah daging yang sudah dibumbui direbus sampai dagingnya empuk.

Stroganoff Daging Sapi dengan Saus - Resep

Daging sapi rebus dengan saus tomat dengan krim akan menjadi selembut mungkin jika, sebelum perlakuan panas, daging dipotong menjadi lapisan tipis, dipukuli dengan palu kuliner, dan baru kemudian dipotong menjadi potongan tipis. Hidangan yang disebut beef stroganoff disajikan dengan lauk favorit Anda.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang - 1-1,5 pcs.;
  • pasta tomat - 50 g;
  • krim - 100 gram;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • air - 100 ml;
  • salam - 1 buah;
  • minyak - 3 sdm. sendok;
  • garam lada.

Memasak

  1. Daging dipotong melintasi serat dalam lapisan setebal sentimeter, dipukuli, dipotong-potong tipis.
  2. Irisan daging digoreng dengan minyak.
  3. Bawang goreng di wadah lain.
  4. Tambahkan tepung dan pasta, masak sambil diaduk selama 2 menit.
  5. Pindahkan daging panggang ke daging, tambahkan krim dan air, bumbui.
  6. Rebus stroganoff daging sapi dengan saus di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit.

Daging sapi azu dengan saus

Rebusan daging sapi yang sangat lezat dengan kuah pedas, dimasak dengan tambahan acar atau acar mentimun dan bawang putih. Tidak berlebihan dalam komposisi akan semua jenis rempah kering yang harum. Setengah dari bawang putih cincang harus ditambahkan pada akhir memasak, bersama dengan rempah segar.

Bahan:

  • daging sapi - 600 gram;
  • bawang - 200 gram;
  • bawang putih - 5 siung;
  • pasta tomat - 60 g;
  • acar - 200 gram;
  • tepung - 2 sdm. sendok;
  • air - 200 ml;
  • salam - 1 buah;
  • minyak - 3 sdm. sendok;
  • garam, merica, bumbu.

Memasak

  1. Daging dipotong dan digoreng dengan minyak.
  2. Tambahkan bawang, wortel, laurel, goreng selama 2 menit.
  3. Letakkan mentimun cincang, pasta, tepung, campur, tuangkan dalam air, bumbui dengan bawang putih
  4. Setelah sekitar satu jam, daging sapi rebus dengan acar dan saus dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah dan dikeluarkan dari kompor.

Ragout Daging Sapi dengan Kuah - Resep

Daging sapi rebus dengan saus dapat disiapkan dengan komposisi bahan-bahan singkat dari daging, bawang, tomat, atau dengan bahan yang lebih bervariasi, termasuk sayuran lain: wortel, akar peterseli, seledri, batang yang terakhir, segar atau dalam jusnya tomat, Bulgaria manis atau cabai.

Bahan:

    • daging sapi - 700 g;
    • bawang - 200 gram;
    • wortel dan paprika manis - masing-masing 100 g;
    • batang seledri - 2 buah;
    • pasta tomat - 60 g;
    • tepung - 2 sdm. sendok;
    • air - 200 ml;
    • salam - 2 buah;
    • minyak - 2 sdm. sendok;

l, lada, hijau.

Memasak

  1. Goreng daging, bawang dengan wortel dan paprika dengan seledri secara terpisah dalam minyak.
  2. Campur daging dengan sayuran, tambahkan tepung, pasta dan air.
  3. Kuah daging sapi yang lezat dibumbui dan dimasak hingga daging empuk.

Bakso sapi dengan kuah

Rebusan daging sapi dengan saus adalah resep yang tidak hanya menggunakan daging cincang. Dengan menggiling produk dengan bantuan peralatan dapur dan membentuk bola bundar dari massa yang dihasilkan, dimungkinkan untuk mendapatkan versi hidangan baru, yang tidak hanya berbeda dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang - 200 gram;
  • telur - 1 buah;
  • pasta tomat - 50 g;
  • tepung - 100 gram;
  • air - 0,5 liter;
  • salam - 2 buah;
  • minyak - 100 ml;
  • garam, merica, bumbu.

Memasak

  1. Giling daging, tambahkan setengah bawang.
  2. Tambahkan telur, garam dan merica ke daging cincang, uleni, kocok, bentuk billet bulat.
  3. Bakso dilapisi tepung roti, digoreng dengan minyak.
  4. Bawang yang tersisa digoreng, sedikit tepung, pasta, air, salam dan bumbu ditambahkan, dituangkan ke dalam bakso.
  5. Didihkan piring di bawah tutupnya selama 20 menit.

Daging sapi rebus dengan saus dengan kentang

Anda dapat merebus daging sapi dengan saus dengan tambahan kentang, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sepenuhnya independen yang tidak memerlukan lauk. Versi ini mirip dengan gulai Hungaria klasik, yang sering disiapkan dengan porsi paprika merah yang manis.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang - 300 gram;
  • kentang - 7 buah;
  • jus tomat - 250 ml;
  • paprika bubuk - 2 sdm. sendok;
  • mentega - 60 gram;
  • air - 800 ml;
  • salam - 2 buah;
  • garam, merica, bumbu.

Memasak

  1. Goreng bawang.
  2. Daging dipotong, diasinkan, dibumbui, ditaburi paprika, dioleskan ke bawang, digoreng selama 3 menit.
  3. Tambahkan air dan rebus daging hingga empuk.
  4. Letakkan kubus kentang, laurel, rempah-rempah dan bumbu, masak selama 15 menit.
  5. Tambahkan segelas jus tomat, bumbui makanan, rebus selama 10 menit lagi.

Daging sapi rebus dengan kuah

Daging sapi yang direbus dengan kuah apa saja akan menjadi lebih lembut dan empuk, dimakan dengan irisan setelah diiris untuk dipukul. Hidangan ini dapat disiapkan tanpa tambahan sayuran apa pun, terbatas pada bumbu dan rempah-rempah kering, atau dilengkapi dengan bawang, wortel, dan sayuran lainnya, yang akan memberikan rasa dan kesegaran baru pada daging.

Bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • bawang - 100 gram;
  • minyak - 50 ml;
  • kaldu - 100 ml;
  • Herbal Italia - 1 sendok teh;
  • bawang putih - 1-2 siung;
  • garam, merica, bumbu.

Memasak

  1. Daging dipotong menjadi irisan kecil di sepanjang serat, dipukuli dan digoreng dalam minyak panas di kedua sisi, dioleskan dalam mangkuk.
  2. Daging yang sebelumnya digoreng dikembalikan ke wajan, ditambahkan kaldu atau air dan daging direbus di bawah tutupnya sampai dagingnya empuk.
  3. Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, bumbu, masak sambil diaduk selama 5 menit.
  4. Daging sapi yang dimasak dengan saus dalam panci yang dibumbui dengan bumbu dan disajikan sebagai lauk.

Daging sapi rebus dengan saus di oven

Jika Anda ingin mendapatkan rasa makanan yang paling intens, dengan rasa asam yang menyenangkan dan sedikit rasa prem, inilah saatnya untuk menggunakan resep ini dan memasak daging sapi dengan tambahan buah prem yang diadu di dalam oven. Hidangan yang ideal untuk ini adalah panci atau kuali dengan penutup.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang - 150 gram;
  • plum - 150 g;
  • minyak - 20 ml;
  • kaldu - 200 ml;
  • pasta tomat dan krim asam - 1 sdm. sendok
  • garam, merica, rempah-rempah.

Memasak

  1. Irisan daging sapi digoreng dalam minyak, diletakkan di dalam kuali.
  2. Tambahkan bawang goreng, plum kukus dan saus kaldu panas, krim asam dan pasta, dibumbui secukupnya.
  3. Tutupi wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat.
  4. Setelah 1,5-2 jam, daging sapi dengan prem yang direbus dengan saus akan siap.

Daging sapi dalam slow cooker dengan saus

Resep rebusan daging sapi berikut adalah untuk pemilik perangkat multi-kompor, yang akan membantu mendapatkan rasa daging yang paling lembut dan sangat menyederhanakan proses pembuatan makanan. Dengan mengecualikan tepung dari resep dan menambahkan kentang atau sayuran lain, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sepenuhnya mandiri dan lezat.

Bahan:

  • daging sapi - 700 g;
  • bawang - 150 gram;
  • wortel - 200 gram;
  • tomat - 4 buah;
  • minyak - 50 ml;
  • air - 100 ml;
  • garam, merica, penyedap rasa.

Memasak

  1. Irisan daging sapi digoreng dengan cara "Baking" selama 30 menit.
  2. Tambahkan bawang dan wortel, goreng selama 10 menit lagi.
  3. Letakkan tomat cincang, bumbu, rempah-rempah, tambahkan air dan pindahkan perangkat ke "Memadamkan".
  4. Setelah 2-2,5 jam, rebusan daging sapi dengan saus dalam slow cooker akan siap.