Bahan: kentang - 5 buah. (ukuran sedang); zucchini - 2 buah. (kecil); wortel - 1 buah. (besar); kubis putih- 230-250g; telur ayam - 2 pcs.; tepung - 5-6 sdm; minyak sayur- 150ml; garam secukupnya
Metode memasak:
Hidangan ini, tentu saja, jauh dari diet, meskipun terbuat dari sayuran. Tapi enak! Tidak mungkin untuk berhenti. Selain itu, berkat kekenyangan pancake ini, anak buah saya tidak menangis bahwa makan malam tanpa daging. Semua orang makan. Sayuran sudah siap...
dengan kol dan wortel segar
Tanggal penerbitan: 2015-03-19 Suka resepnya: 17Bahan: kentang - 6 buah; wortel - 2 buah; kubis putih- 150 gram; bawang - 2 buah; telur ayam - 2 pcs; tepung - 100 gr; bawang putih - 2 siung; bumbu - secukupnya; garam secukupnya; minyak bunga matahari- untuk menggoreng
Metode memasak:
Pancake sayuran sangat mudah dan cepat untuk dipanggang. Dan biaya pancake semacam itu hampir nol. Tapi seberapa besar kesenangan yang akan Anda dapatkan dengan makan bersama seluruh keluarga dan mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin. 1. Kentang - kupas dan parut di parutan kasar, ...
Resep gorengan sayur cukup sederhana, seperti semua yang saya masak! Hampir semuanya Pertama-tama, parut zucchini di parutan kasar, beri garam, campur dan sisihkan. Zucchini dan zucchini sendiri sangat berair, garam akan membantu menghilangkan kelebihan juiciness - banyak air akan menonjol, yang cukup kita peras. Pancake Zucchini tidak akan hancur karena lembab saat digoreng.
Parut wortel setelah zucchini. Tiga di parutan halus, sehingga akan memasak lebih cepat, karena perlu memasak lebih lama dari zucchini. Jadi panekuk wortel akan menjadi empuk dan lembut. Kemudian cincang halus bayam, daun bawang dan bawang putih.
Yang terakhir dapat diparut atau dilewatkan melalui pers. Pancake dari zucchini dengan bawang putih akan berkilau dengan cara yang benar-benar baru, tanpanya tidak akan ada keajaiban Taruh semuanya dalam satu mangkuk. Hanya tersisa sedikit sayuran untuk sausnya. Pada saat ini, zucchini sudah mengeluarkan sarinya. Kami dengan berani mengambilnya dengan dua telapak tangan dan memerasnya langsung ke wastafel, dan memasukkan ampasnya ke dalam mangkuk juga. Lada!
Campur semua campuran sayuran. Kami sedang menyiapkan pancake wortel-zucchini tanpa telur, jadi kami akan menambahkan semolina untuk mengikat. Dan tepung. Saya menggunakan tepung buncis, itu sehat, kaya protein dan karbohidrat lambat, tidak seperti biasanya, jadi bisa dibilang, idle Tapi, tentu saja, Anda juga bisa menggunakannya.
Kami mulai dengan tiga sendok, aduk rata dan lihat konsistensinya. Karena zucchini semakin tidak berair, tepung mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit. Tapi tidak kurang dari tiga sendok. Hasil akhirnya harus berupa massa yang mudah dibentuk menjadi panekuk sayuran dari zucchini, wortel, dan bayam. Tapi jangan berlebihan, tambahkan sedikit saja. Banyak tepung tidak baik untuk rasa atau untuk tubuh manusia.
Ngomong-ngomong, alih-alih zucchini, Anda bisa memasukkan zucchini, tidak ada perbedaan. Omong-omong, panekuk zucchini akan menjadi lebih cerah karena kulitnya yang hijau. Dan jika Anda memiliki zucchini tua, buang tulangnya dan kupas. Campur seluruh campuran secara menyeluruh.
Tempatkan wajan di atas api sedang-rendah dan tuangkan minyak ke dalamnya. Saya punya kelapa, Anda bisa menggunakan bunga matahari, dan jagung, dan. Cara memasak yang terakhir sudah diberitahu. Sekarang kami mengambil sesendok campuran sayuran dan membuat irisan wortel-zucchini, lalu menekannya di kedua sisi dan mendapatkan panekuk datar. Masukkan segera ke dalam panci.
Goreng panekuk panekuk dari zucchini dan wortel selama sekitar 3 menit di bawah tutupnya sampai memerah. Lalu kita balik.
Goreng selama 2 menit lagi di bawah tutup di sisi lain. Kemudian keluarkan panekuk zucchini-wortel dari wajan, pindahkan ke tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak. Tapi omong-omong, saran saya adalah ini: jika Anda tidak menaruh banyak minyak, tidak akan ada banyak lemak juga. Jadi masukkan sedikit, satu sendok teh.
Tentu saja, tanpa banyak minyak, panekuk sayur goreng tidak akan berwarna kemerahan, tetapi jauh lebih sehat daripada panekuk dengan kulit yang renyah. Bagaimanapun, pilihan ada di tangan Anda. Saya suka pancake diet, apakah Anda? Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: lebih sering saya menggorengnya tanpa minyak sama sekali.
Saatnya saus! Saya berpikir: karena ini musim panas, maka saya harus membuat sesuatu yang segar. Kami mengambil yogurt, sisa-sisa sayuran cincang, lada hitam. Pilihan: bawang putih cincang segar, atau kering, atau Asafoetida. Asafoetida adalah pengganti bawang putih yang sangat menarik, bumbu vegan yang sangat sehat. Saya memasukkannya ke dalam yogurt non-vegan, tetapi hasilnya juga bagus Sedikit garam.
Secara umum, hidangan zucchini cocok dengan bawang putih, tetapi agar tidak berbau menyengat sepanjang hari, saya memutuskan untuk menggantinya. Potong tomat menjadi kubus kecil dan taruh di sana. Saya berpikir, mengapa saya tidak memikirkan kombinasi produk yang luar biasa sebelumnya?
Dan jika Anda seorang vegan, Anda bisa menggunakan yogurt kedelai. Pancake zucchini kami ramping, jadi semuanya akan menyatu dengan sempurna. Atau bahkan lebih baik - masak, seperti yang Anda suka menyebutnya. Sempurna juga, hanya saja blender saya rusak dan saya tidak bisa membuatnya. Kami mencampur semua bahan.
Saatnya untuk melayani. Kami menyebarkan pancake lezat yang indah dari zucchini, wortel, dan bayam, letakkan saus di sebelahnya.
Dan tuangkan saus yang sama di atasnya.
Betapa indahnya kita! Sekarang Anda tahu cara membuat panekuk zucchini, wortel, dan bayam!
Saya akan cepat meringkas.
Resep singkat: panekuk sayuran dari zucchini, wortel, dan bayam
- Kami menggosok zucchini di parutan kasar, garam, campur, biarkan selama 10-15 menit.
- Kami menggosok wortel di parutan halus.
- Cincang halus bayam, bawang hijau, sangat halus - bawang putih, masukkan semuanya ke wortel, kecuali sedikit sayuran (untuk saus).
- Kami memeras air dari zucchini, memasukkan ampas ke sayuran, merica, campur.
- Tambahkan semolina dan 3 sendok makan tepung, aduk dan, jika campuran masih tidak tahan bentuknya, tambahkan lebih banyak tepung sesendok, setiap kali memeriksa konsistensi (jika Anda mendapatkan zucchini yang berair, pancake mungkin tidak tahan, jadi peras dengan baik dan tambahkan sedikit tepung lagi).
- Kami menaruh wajan di atas api sedang-sedang, panaskan minyak sayur.
- Kami membentuk panekuk sayuran di tangan kami dan memasukkannya ke dalam wajan.
- Tutup dengan penutup, goreng di satu sisi selama 3 menit sampai memerah, balikkan, tutup lagi dan goreng selama 2 menit lagi.
- Angkat pancake dari api dan letakkan di atas tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak.
- Siapkan saus: potong tomat menjadi kubus kecil, tuangkan yogurt, tambahkan sedikit garam, masukkan sisa bumbu, merica, tambahkan bawang putih parut atau bawang putih butiran, atau Asafoetida, campur semuanya.
- Sajikan sayuran goreng wortel, zucchini dan bayam dengan saus tomat-yogurt.
- Sekarang Anda tahu cara membuat pancake sayuran!
Itu saja! Pancake zucchini sudah siap di atas meja. Yo! Lari untuk makan, jika tidak maka akan menjadi dingin! Saya sangat menyukainya, saya tidak bisa melepaskannya dari telinga! Bagaimana cuaca Anda, omong-omong? Ini sudah musim panas-musim panas di Kyiv, tetapi saya tahu bahwa di banyak bagian dunia panas tidak mau datang. Dari mana asalmu, bagaimana kabarmu? Ngomong-ngomong, saya lebih suka kesejukan musim semi daripada panas malas.
Terakhir kali saya memberi tahu Anda tentang cara memasak! Dan kemudian - lagi! Agar tidak ketinggalan berita, , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan, Anda akan menerima sebagai hadiah kumpulan resep lengkap dari 20 hidangan yang disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan cepat dan enak - ini nyata!
aku bersamamu ! Beri tahu teman Anda resep pancake dari zucchini, wortel, dan bayam, rekomendasikan, jika Anda suka, beri suka, tinggalkan komentar, beri peringkat, tulis, dan tunjukkan foto apa yang telah Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat, daripada yang dapat Anda bayangkan, dan tentu saja, nikmati makanan Anda! Aku mencintaimu, berbahagialah!
Instruksi memasak
Cetak 30 menit
1. Nyalakan oven pada suhu 200 derajat dan panaskan dengan baik (saya memanggang pancake dengan turbo / konveksi). Alat Termometer oven Bagaimana oven benar-benar memanas, bahkan jika Anda mengatur suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil di tangan, yang ditempatkan di oven atau hanya digantung di perapian. Dan lebih baik menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - seperti jam tangan Swiss. Termometer penting ketika perlu untuk secara ketat mengamati rezim suhu: misalnya, dalam hal memanggang.
2. Zucchini, jika muda - jangan dikupas, jika tua - kupas dan parut di parutan kasar, atau dengan parutan kecil, seperti wortel Korea. Alat Pemegang parutan
3. Kentang (saya ambil pink sedang dan jangan dikupas - ternyata lebih renyah) - parut dengan cara yang sama. Alat Pemegang parutan Persyaratan utama untuk parutan adalah bahwa produk dihancurkan dan tangan masih utuh. Ini sangat sulit jika potongannya kecil dan Anda ingin menggilingnya tanpa bekas. Di sinilah pemegang masuk. Mereka datang dalam beberapa bentuk: beberapa seperti potholder yang berfungsi sebagai penyangga antara jari dan mata pisau, yang lain seperti garpu atau sisir, di mana, katakanlah, bawang ditusuk. Ada juga parutan khusus dalam penampilan dan desain seperti penggiling daging mekanis. Mereka dilengkapi dengan beberapa drum yang dapat dipertukarkan yang cocok dengan permukaan yang berbeda dari parutan klasik.
4. Cincang halus bawang atau parut dengan kombinasi - Saya menggosok semua yang ada di kombinasi untuk menghemat waktu.
Boks bayi Cara memotong bawang
5. Taruh semuanya dalam mangkuk dan remas dengan baik dengan tangan suami Anda. Saya biasanya tidak mengalirkan jus, tetapi menuangkannya ke dalam kantong kecil dan mengirimkannya ke freezer - itu ditambahkan ke sup dan daging panggang apa pun.
6. Tambahkan telur, sayuran hijau, bawang putih halus, tepung ke dalam campuran yang diperas - Saya, secara pribadi, alih-alih tepung, menambahkan remah roti ciabatta besar (saya melakukannya sendiri). Garam lada.
7. Aduk rata dan, membentuk panekuk pipih kecil, taruh di atas perkamen yang dilumuri minyak (well!) Atau hanya di atas loyang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saya membutuhkan waktu 25 menit untuk konveksi.
Alat Kertas roti
Untuk memanggang merata, lebih baik mengirim pai dan quiches terbuka ke oven di rak kawat, dan agar saus yang mendidih karena panas tidak menetes di antara batang, kertas roti akan membantu. Misalnya, Finlandia menghasilkan yang bagus - cukup padat dan sudah dibagi menjadi lembaran yang mudah dikeluarkan dari kotak. Dan lebih dari kertas tidak diperlukan.
8. Sajikan dengan krim asam / saus pedas / krim dadih rendah lemak.
Di mana mereka disebut? panekuk kentang, dan di Turki mereka disebut mujver (mucver). Kata ini sangat mirip dengan kata m apa pun(permata) dan menurut saya ini memiliki semacam makna misterius. Karena hidangan seperti panekuk sayuran, dari segi nilai gizinya, memang merupakan temuan yang sangat berharga bagi para ahli kuliner.
Tunggu, balik halamannya! Jika sampai sekarang semua kenalan Anda dengan pancake sayuran hanya terbatas pada pancake kentang, maka posting ini hanya untuk Anda!
Dalam beberapa baris, Anda akan melihat bahwa mengetahui hanya beberapa aturan sederhana, Anda akan menguasai semua rahasia memasak panekuk sayuran dalam berbagai macam sehingga setiap restoran akan iri!
Jadi, rahasia utama memasak panekuk sayuran adalah tiga produk yang tidak berubah: tepung, bawang, dan telur.
Proses utamanya adalah memotong sayuran. Apakah kita memotongnya dengan pisau, apakah kita menggosoknya di parutan - aturan utamanya adalah memeras airnya sebaik mungkin.
Sebagai produk tambahan, kita bisa menggunakan keju lunak yang mudah meleleh.
Anda dapat dan harus menambahkan berbagai jenis rempah-rempah dan bumbu, kacang-kacangan dan rempah-rempah. Misalnya, pancake sayuran zucchini tidak dapat dibayangkan tanpa tambahan dill...
Terkadang kombinasi sayuran yang paling tidak terduga menghasilkan hasil yang sangat baik, Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen. Restoran Inggris adalah bukti nyata akan hal ini. Penyedia, dalam menu yang salah satu tempat utama adalah pancake sayuran, dan favorit pelanggan adalah pancake dari kubis kohlrabi.
Katakanlah tahun ini Anda tidak punya tempat untuk meletakkannya, atau labu, zucchini atau wortel, tetapi sayang untuk membuang bit atau daun kol ... Inilah saatnya untuk mengingat tentang panekuk sayuran!
Resep 1. PANCAKE JAMUR.
500 gr jamur
2 bawang besar
4-5 siung bawang putih
3-4 butir telur (tergantung ukurannya)
4 sendok makan tepung
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan jamur.
Tambahkan telur dan tepung, garam dan lada hitam, aduk rata.
Jika kekentalannya terlalu cair, Anda bisa menambahkan sesendok tepung lagi...
Panaskan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) dalam wajan.
Kami mengambil campuran yang dihasilkan dengan dua sendok, meletakkannya di wajan dan memberikan bentuk yang diinginkan.
Goreng panekuk sayuran di kedua sisi, lalu sebarkan di atas tisu.
CATATAN: jika Anda ingin membuat pancake dalam oven, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam campuran sayuran, bentuk pancake sayuran di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200-220 derajat selama 15-20 menit.
Yogurt cocok dengan pancake sayuran ini.
Nama asli masakannya adalah mantar muver
Resep 2. PANCI LEMAK SAYURAN
500 gr labu kuning
1 bawang besar
5-6 bawang hijau
8 sdm tepung terigu
4 siung bawang putih
10 biji cengkeh
1 paprika merah kering atau 1/2 sendok teh paprika merah yang ditumbuk kasar
100 gr biji labu
Garam secukupnya
Tanah hitam dan allspice
Untuk semua resep di mana parutan hadir, satu aturan tidak berubah - kami menggosok labu di parutan terbesar dan tidak dengan gerakan kecil yang sering, dan tanpa merobek labu dari parutan. Ini dilakukan agar mereka tidak segera mengeluarkan banyak jus.
Tambahkan bawang merah cincang halus, bawang putih, paprika merah dan biji cengkeh yang dihancurkan dalam mortar ke labu parut.
Campur dengan telur, tepung. Garam dan merica secukupnya.
Goreng atau panggang dalam oven, seperti pada resep sebelumnya.
Karena yogurt juga cocok untuk pancake sayuran ini, di bawah ini saya akan mendiktekan kepada Anda satu resep saus untuk semua kesempatan.
nama hidangan asli - lendir balkabakli
SUS YOGHURT
1/2 kg yoghurt
Setengah ikat mint segar
100 gr minyak zaitun
Beberapa daun selada
Garam secukupnya
Kocok yogurt dengan minyak zaitun, garam dan pala parut.
Iris tipis selada di atas yogurt sebelum disajikan.
