Waktu pasti terong pertama kali dimanfaatkan sebagai tanaman budidaya belum diketahui, namun diperkirakan tempat kelahiran terong adalah India. Buktinya adalah penyebutan kerabat liar tanaman ini dalam bahasa Sansekerta bahkan sebelum zaman kita. Sudah pada abad-abad pertama sejak awal kronologi, terong mulai menyebar ke negara tetangga.

Menarik! Di Yunani, terong dianggap sebagai “apel gila” dan mereka dengan tulus percaya bahwa memakannya dapat menyebabkan kegilaan. Saat ini terbukti bahwa terong adalah afrodisiak yang ampuh!

Sebelum mencapai benua Eropa, tanaman tersebut mengunjungi Afrika (ini terjadi sekitar abad ke-8), dari sana ia sampai dengan selamat di Eropa. Di Rusia, mereka pertama kali mengetahui apa itu “kaviar terong luar negeri” jauh kemudian, pada abad ke-17 hingga ke-18.

Buah-buahan, sayur-sayuran, beri - apakah kita dengan benar menyebut apa yang kita makan?

Buah Kata "buah" berasal dari bahasa Latin.

Kata “buah” berasal dari bahasa Latin (fructus) dan secara harfiah berarti “buah”. Ternyata pada prinsipnya buah dari tumbuhan apa saja bisa disebut buah? Kamus modern menyebut buah manis dari sejumlah semak dan pohon sebagai buah. Penafsiran ini lebih familiar bagi kita - kita terbiasa menyebut pir, apel, plum, dan banyak buah lainnya sebagai buah.

Sayur-mayur Sains tidak menjelaskan apa itu sayuran.

Sains tidak menjelaskan apa itu sayuran. Ini juga, secara umum, buah-buahan... Sayuran biasa disebut sebagai buah-buahan yang dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas, seperti mentimun, tomat, dll. Pada saat yang sama, kentang dan terong juga disebut sayuran, meski tidak ada yang memakannya mentah. Kentang, kita tahu, adalah sayuran umbi-umbian. Tapi bagaimana dengan terong? Ini pasti bukan sayuran akar... Buah apa ini, apa nama terong yang benar - buah atau sayuran, atau mungkin beri?

beri buah beri.

Buah beri dipahami sebagai buah dengan daging buah berair, yang berkembang dari ovarium bunga dan bagian luarnya ditutupi dengan cangkang. Terong sangat cocok dengan definisi ini. Namun di sisi lain, ternyata zucchini, tomat, jeruk, dan jeruk keprok juga bisa disebut dengan buah beri. Dan stroberi dan raspberry sama sekali bukan buah beri, meski begitulah kami menyebutnya. Ternyata klasifikasi ilmiah seringkali menyimpang dari gagasan kita yang biasa. Tetap saja, mari beralih ke sains.

Apa itu terong?

Terong adalah tanaman herba abadi dari genus Nightshade, yang jumlahnya mencapai 900 spesies. Secara ilmiah disebut Solánum melongéna atau nightshade berbuah gelap (meskipun nama ini sudah lama tidak benar, karena saat ini telah dibiakkan varietas terong dengan berbagai warna).

Buah beri itu panjangnya tiga perempat meter! Kami terbiasa menanam dan memakan terong biru-ungu yang berukuran hingga 20 cm (bukan tanpa alasan kami menyebutnya “biru”). Namun ada varietas yang, dalam iklim yang mendukung, menghasilkan buah dengan panjang hingga 70 cm dan diameter hingga 20 cm. Dan warna varietas terong modern bisa putih, kuning, hijau, biru, merah bahkan belang.

Di negara kita, selain terong ungu biasa, terong putih juga ditanam secara massal. Rasanya enak, tanpa rasa pahit khas terong biasa. Jika dimasak dengan terampil, daging terong putih menyerupai jamur atau bahkan daging ayam. Selain itu, varietas putih memiliki biji yang jauh lebih sedikit.

Terong termasuk dalam keluarga apa? Semua tanaman dari genus Nightshade, termasuk terong, termasuk dalam famili Solanaceae. Deskripsi botani dari famili ini dengan definisi yang tepat tentang penampakan bunga, kelopak, mahkota, benang sari, dll., hampir tidak menarik. Penting bahwa klasifikasi keluarga nightshade mendefinisikan buah dari tanaman ini sebagai buah beri. Oleh karena itu, jika kita menggunakan jalur ilmiah, maka jawaban atas pertanyaan tentang apa itu terong - apakah itu buah beri atau sayuran, adalah "beri". Namun dalam kehidupan sehari-hari kita tetap menyebut terong sebagai sayur. Dan harus saya katakan, ini tidak membuatnya menjadi kurang enak!

Terong merupakan sayuran yang istimewa dalam penampilan, kulit, kepadatan dan tekstur daging buah, rasa dan pengaruhnya terhadap cita rasa sayuran lain, serta daging dalam masakan kompleks.
Terong putih dan terong biasa berbeda, meski Anda tidak bisa membedakannya dari kesan pertama - dalam hal apa? — Yang berwarna putih tidak perlu direndam, tidak menumpuk zat-zat yang berbahaya dan mengganggu kesehatan..

Mari kita lihat lebih dekat manfaat terong, komposisinya, kandungan kalorinya, serta kontraindikasi yang dimiliki sayuran ini sedikit lebih banyak dibandingkan yang lain.
1. Terong - khasiat yang bermanfaat
2. Cara memasak terong yang benar
3. Cara memilih dan menyimpan terong
4. Kontraindikasi dan bahaya
5. Resep: Terong isi saus bolognese

Tempat kelahiran terong dianggap India, dari sana, pada abad ke-5 SM, datang ke Cina, dimana sayuran ini mulai dibudidayakan dan dijadikan makanan. Saat ini, negara penghasil utama terong adalah Italia, Turki, Mesir, Cina, dan Jepang.

India, sebagai tempat lahirnya penyakit kusta, telah melakukan tindakan yang sangat merugikan dalam penyebaran terong., selamanya merusak reputasinya di Eropa.

Terong tidak selalu mendapat tempat yang layak di meja makan di seluruh dunia, terutama di Eropa. Karena rasanya yang pahit dan warnanya yang tidak biasa, terong telah mendapatkan reputasi yang tidak pantas sebagai sayuran yang “berbahaya”. Pada Abad Pertengahan, banyak orang Eropa percaya bahwa makan terong dapat menyebabkan hilangnya kewarasan, penyakit kusta, atau kanker.

Nah, selama beberapa abad di Eropa terong dibudidayakan sebagai tanaman hias karena bunganya yang indah, dan baru mulai abad ke-18 terong menghilangkan reputasi buruknya dan sayuran ini mulai dibudidayakan di banyak negara, terutama di negara-negara Eropa. Yunani dan Italia.

Terong - khasiat yang bermanfaat

Seperti sayuran lainnya, blueberry mengandung banyak vitamin dan mineral, namun selain itu ada zat lain yang membuat terong istimewa.

Pertama-tama, mari kita lihat menggabungkan sayuran ini.

100 gram terong matang mengandung:

  • Serat – 2,5 g (10% dari nilai harian);
  • Vitamin B1 atau tiamin – 0,08 mg (6,7 dari nilai harian);
  • Tembaga – 0,06 mg (6,7% dari nilai harian);
  • Magnesium – 0,11 mg (5,5% DV);
  • Vitamin B6 – 0,09 mg (5,3% DV);
  • Vitamin B3 atau niasin – 0,59 mg (3,7% DV);
  • Kalium – 121,8 mg (3,5% DV);
  • Asam folat – 13,9 mcg (3,5% DV);
  • Vitamin K – 3 mcg (3,2% DV).

Konten kalori. 100 gram terong siap saji hanya mengandung 35 kalori bahwa jumlahnya sangat sedikit. Kami yakin dapat mengatakan bahwa sayuran ini sangat ideal untuk nutrisi makanan.

Secara umum, ahli gizi merekomendasikan makan sayur dan buah sebanyak mungkin - hal ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, obesitas, dan meningkatkan harapan hidup. Khusus untuk terong, ini tentu merupakan sayuran yang menyehatkan, dan meskipun tidak memiliki tingkat vitamin dan mineral yang tinggi, komposisinya lebih seimbang.

Untuk kesehatan jantung
Serat, potasium, vitamin B6, dan flavonoid adalah beberapa nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular. Penelitian telah membuktikan bahwa pola makan yang kaya zat-zat ini secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

Kadar kolesterol darah
Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa konsumsi jus terong secara teratur membantu menurunkan berat badan berlebih dan juga menurunkan kadar kolesterol “jahat” dalam darah.
Jadi, mengingat kandungan rendah kalori pada produk ini, terong merupakan penolong yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia memiliki sedikit kalori, banyak serat, jumlah nutrisi yang cukup, yang Anda butuhkan untuk menjaga bentuk tubuh Anda.

Sifat anti kanker
Fenol dan asam klorogenat, yang kaya akan terong, dikenal sebagai antioksidan kuat, serta agen antiinflamasi dan antikanker.
Perlu dicatat bahwa khasiat terong bukan hanya asumsi; ini adalah salah satu dari sedikit produk yang telah diteliti lebih dari satu kali, terutama karena kekhawatiran akan bahayanya produk ini.

Membantu berhenti merokok
Terong mengandung sedikit nikotin, yang secara signifikan dapat meningkatkan kesejahteraan mereka yang berhenti merokok. Nikotin memang tidak cukup untuk membahayakan tubuh, namun cukup untuk memudahkan mengatasi keinginan merokok.

Menghilangkan kelebihan zat besi
Karena kandungan zat yang disebut nazunin, terong memiliki kemampuan untuk menghilangkan kelebihan zat besi dari dalam tubuh. Zat besi, seperti mineral dan vitamin lainnya, dibutuhkan oleh tubuh, namun hanya dalam jumlah tertentu. Terlalu banyak zat besi dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan yang sama seperti terlalu sedikit zat besi, jadi penting untuk menjaga kadar zat besi tetap terkendali. Penting untuk dicatat di sini bahwa Jika Anda menderita anemia defisiensi besi atau sekadar kekurangan zat besi, sebaiknya hentikan konsumsi terong.

Untuk menurunkan berat badan
Sayangnya, banyak orang saat ini menghadapi masalah kelebihan berat badan, dan untuk alasan yang baik. Kita sering mengkonsumsi makanan tanpa banyak kontrol, banyak gorengan, berlemak, fast food dan produk setengah jadi. Namun untuk mudah menurunkan berat badan, Anda hanya perlu lebih banyak makan sayur dan buah. Terong menonjol di antara mereka - memang demikian sayuran rendah kalori yang memiliki rasa netral dan cocok dipadukan dengan makanan lain, membantu membuang limbah dan racun dari dalam tubuh, menurunkan kolesterol, dan jus terong juga terbukti membantu menurunkan berat badan.

Tidak masuk akal untuk melakukan diet terong, meskipun merupakan sayuran yang sehat, namun juga memiliki kontraindikasi, dan tidak dapat menyediakan semua yang dibutuhkan tubuh.

Ahli gizi hanya merekomendasikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda, dengan satu syarat: jangan digoreng - tetapi dikukus, direbus atau direbus, dipanggang untuk mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan. Bagaimanapun, tubuh langsing adalah yang pertama dan terpenting adalah tubuh yang sehat.

Cara memasak terong yang benar

Terong adalah salah satu dari sedikit sayuran yang tidak boleh dimakan segar. Anggap saja meskipun Anda makan sepotong, tidak ada hal buruk yang akan terjadi, tetapi rasanya yang pahit tidak menyisakan banyak pilihan.

Jus terong
Namun, jus terong segar dianggap sebagai minuman yang sangat menyehatkan, dalam pengobatan tradisional digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah, untuk menurunkan berat badan, dan juga bermanfaat bagi mereka yang menderita aterosklerosis.

Terong goreng
Meskipun banyak ahli mengatakan bahwa sayuran ini tidak terlalu bernilai saat digoreng karena menyerap racun dari minyak yang mendidih, ini adalah hidangan lezat yang pasti kita semua tolak. Sangat penting bahwa saat digoreng, terong menyerap lemak dari daging dan secara signifikan meningkatkan cita rasa daging babi, sapi, domba, kalkun, ayam, dan hidangan unggas lainnya.

Sebelum digoreng, untuk menghilangkan sebagian rasa pahitnya, terong dicincang dan diasinkan. Setelah 15-20 menit, peras jus dari irisannya. Dengan demikian, dagingnya menjadi lebih manis, dan saat digoreng, terong lebih sedikit menyerap minyak sayur.

Terong panggang
Terong dianggap paling sehat jika direbus, dikukus, atau dipanggang. Setelah dipanggang, banyak ibu rumah tangga yang memasukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam wadah dan menuangkan sedikit air dingin, lalu memerasnya setelah beberapa saat. Cara lain untuk menghilangkan kepahitan.

Terong: cara memilih dan menyimpannya

Terong yang terbaik adalah yang tidak terlalu matang, berukuran sedang dengan batang yang masih segar. Kulitnya dicat dengan warna cerah, buahnya keras dan elastis di seluruh permukaannya.

Jangan membeli terong yang kulitnya rusak atau batangnya terpotong, karena akan cepat busuk.

Terong muda paling enak dan sehat, zat berbahaya menumpuk di buah yang terlalu matang solanin.

perhatikan varietas terong putih . Meski penampilannya tidak biasa, rasa terong putih sama sekali tidak kalah dengan terong biru, dan solanin praktis tidak ada. Terong putih lebih cocok untuk nutrisi makanan.

Kontraindikasi dan bahaya terong

Terlepas dari semua manfaatnya, terong memiliki lebih banyak kontraindikasi dibandingkan sayuran lainnya.

Karena kemampuannya dalam mengeluarkan zat besi dari dalam tubuh, terong tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh mereka yang memiliki gejala kekurangan mineral ini, namun dalam kasus anemia defisiensi besi, Anda harus sepenuhnya meninggalkan yang “biru” .

Terong goreng bukan hanya tidak berguna, tapi bahkan berbahaya, karena selama menggoreng, selain racun dari minyak, mereka menyerap sejumlah besar lemak , dan mereka cukup sulit untuk dicerna.

Terong, seperti bayam, mengandung oksalat asam oksalat, dan oleh karena itu tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh penderita penyakit ginjal, karena asam ini cenderung mengkristal.

Terong yang terlalu matang mengandung banyak zat beracun solanin, dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan. Untuk mengurangi jumlah zat ini, dianjurkan Sebelum dimasak, beri garam pada terong, biarkan minimal 30 menit, lalu bilas dan peras sarinya.

Resep: Terong isi saus bolognese

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan makan malam terong yang lezat dan mengenyangkan adalah dengan memotongnya menjadi dua, menambahkan topping, dan memanggangnya dalam oven. Hasilnya adalah perahu lezat yang diisi dengan berbagai bahan favorit Anda.

Memang, Anda bisa mengisinya dengan apa pun yang Anda inginkan, tetapi hari ini saya menawarkan satu resep yang sangat sederhana yang pasti disukai semua orang.

Terong diisi saus bolognese:

1. Cuci terong dan potong memanjang.

2. Buang sebagian daging buahnya dan potong dadu kecil.

3. Siapkan saus bolognese. Ini adalah daging giling atau babi yang direbus dengan bawang bombay dan saus tomat. 15 menit sebelum saus siap, tambahkan daging terong yang sudah dipotong-potong.

4. Selanjutnya, isi wadah dengan saus, taburi keju parut di atasnya, letakkan wadah di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Disarankan untuk memeriksa kesiapan hidangan dari waktu ke waktu, terutama jika Anda memiliki oven biasa, tanpa pengatur suhu atau pengatur waktu.

Di wilayah selatan Rusia ditanam sebelum kentang, di Balkan disebut tomat Turki, warnanya adalah warna malam, ungu tua - itu... Jika Anda masih belum tahu apa itu, maka mintalah satu kilogram “yang berwarna biru” di pasar sayur, dan Anda akan diberikan sekantong terong yang halus dan mengkilat, berkulit ungu.

1. Kamu pikir terong dijuluki “biru” meski warnanya ungu, kan? Tapi terong hadir dalam varietas putih bersalju, hitam seluruhnya, coklat dan kuning. Bentuknya juga paling bervariasi - silindris, bulat, berbentuk buah pir.

2. Bukankah terong ditempatkan sejajar dengan sayuran? Orang Selatan dan Eropa menyukainya, dan negara-negara Mediterania menyiapkan hidangan favorit mereka darinya. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa terong adalah buah beri!

Di Palermo, pada puncak musim panas, Olimpiade Terong diadakan. Pakar kuliner terbaik dari yang terbaik datang ke sana untuk menyiapkan mahakarya gastronomi yang luar biasa menggunakan resep terong mereka. Jika Anda masih belum puas dengan suguhan terong, Anda bisa membantu memperluas wawasan Anda tentang tanaman ini dengan mengundang kami ke seminar sains terong.

3. Orang Azerbaijan menyebut terong “demyanki”. Konon nama itu muncul setelah seorang bernama Demyan pertama kali membawa buah luar biasa ini ke Azerbaijan. Pertama-tama, umat manusia mengenal buah beri ini di India Timur. Dari sana terong mulai menyebar dari Asia hingga Mesir, dari Mesir sampai ke Spanyol; Amerika; Eropa. Di Turki, seorang pasha, setelah mencoba hidangan terong, tidak dapat berdiri. Dia senang!

Di Rusia, terong bisa tiba dengan berbagai cara, dan mana yang benar masih belum diketahui. Dan apakah itu penting? Hal utama adalah manfaat kesehatan yang diberikan terong dan rasanya yang tak tertandingi.

4. Zat bermanfaat apa yang terkandung dalam terong?

  • segala sesuatu yang termasuk dalam tabel periodik, dari kalsium hingga seng;
  • sejumlah besar serat, pektin dan lain-lain yang menghilangkan kolesterol dengan mudah dan alami, yang tidak bisa dilakukan oleh obat. Itulah sebabnya terong merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap aterosklerosis, penyakit jantung, dan penyakit lain yang disebabkan oleh kelebihan kolesterol. Di Timur, terong memiliki reputasi sebagai “sayuran umur panjang”, karena serat terong merangsang pencernaan dan mencegah perkembangan mikroflora pembusukan di usus;
  • sejumlah besar tembaga, yang mendorong hematopoiesis. Oleh karena itu, terong merupakan makanan yang diinginkan bagi mereka yang menderita anemia dan wanita hamil;
  • banyak potasium, yang membantu menormalkan aktivitas jantung, menormalkan metabolisme air-garam, dan menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh pada tingkat yang tepat;
  • unsur pektin, berguna karena sifat bakterisidalnya.

5. Bagaimana cara menyimpan buah beri yang mulia ini? Jika Anda membiarkannya di dalam kotak pada suhu kamar, mereka akan layu dan mengerut. Yang terbaik adalah menyediakan tempat sejuk bagi mereka di dalam kantong plastik yang sedikit terbuka.

6. Jika Anda memasak terong tanpa merendamnya terlebih dahulu, terong mungkin akan mengeluarkan rasa pahit tertentu. Mereka memiliki rasa seperti itu berkat “solanine M”. Dalam dosis besar zat ini beracun. Tapi Anda bisa tenang: kandungan terongnya sangat sedikit, dan untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit, perendaman biasa saja sudah cukup.

7. Terong tidak hanya dimanfaatkan untuk makanan. Misalnya saja menyiapkan masker wajah toning yang sehat. Giling terong kecil dalam blender, tunggu hingga mengeluarkan sarinya, tambahkan satu sendok teh jus apel ke dalam adonan; letakkan massa terong cincang di wajah dan leher selama 10 hingga 15 menit; bilas kulit Anda dengan air dingin; melembabkan kulit Anda dengan krim.

Anda bisa mendapatkan efeknya pada kulit tanpa dipotong: potong terong menjadi irisan tipis dan oleskan ke wajah Anda. Tutupi lapisan terong dengan kain kasa dan serbet. Setelah sepuluh menit, angkat piring dan bilas wajah Anda dengan susu dan air mineral. Masker yang diaplikasikan dengan cara ini akan melembabkan kulit dengan sempurna.

8. Apa arti lambang terong menurut buku mimpi? Menanam terong berarti ide Anda akan berhasil.

9. Ada banyak masakan terong yang enak, misalnya:

Salad terong panggang

Anda membutuhkan: dua terong, dua paprika (sebaiknya merah), dua batang daun bawang, satu siung bawang putih; saus - cuka sari apel (2 sdt), minyak (3 sdm), garam (0,5 sdt), rempah-rempah.

Cuci terong dan paprika, biarkan utuh, namun tusuk terong dengan garpu agar tidak pecah saat dipanggang. Panaskan oven hingga 200°C dan panggang sayuran. Kesiapan lada dapat dengan mudah ditentukan dari bentuknya yang lemas. Kesiapan terong ditentukan dengan menusuknya di dekat batang - jika garpu bergerak tanpa usaha, maka terong bisa dikeluarkan.

Paprika dipanggang sekitar 10 menit, terong - 15, maksimal - 30 menit. Keluarkan sayuran dari oven ke dalam loyang dan tutup dengan penutup: setelah dingin di ruang tertutup, sayuran kemudian dibersihkan dengan baik.

Potong terong menjadi kubus berukuran sedang, dan paprika menjadi potongan pendek. Cincang halus sayuran, peras bawang putih melalui mesin press. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, bumbui, dan biarkan selama sekitar dua puluh menit. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengaduk garam dan bumbu dalam cuka hingga garam larut, lalu tambahkan minyak dan kocok semuanya hingga terbentuk konsistensi yang homogen.

Terong "Enak":

Terong - 5 kg, bawang putih - 300 g, paprika - 10 buah, cabai - 5 buah, cuka (6%) - 1 gelas, bunga matahari atau minyak sayur jenis lainnya - 1 gelas.

Potong terong menjadi irisan setebal setengah sentimeter, taburi garam, dan biarkan terendam selama dua jam. Kemudian peras irisannya dan goreng di setiap sisinya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan berlapis-lapis, taruh di antara mereka campuran bawang putih dan merica dengan minyak sayur. Menutup. Pembuatan saus: masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging, rebus selama 3, maksimal 5 menit, tambahkan minyak. Saat minyak mendidih, tuangkan cuka. Didihkan kembali semuanya, angkat. Anda bisa menambahkan peterseli.

Sandwich

Kupas terong, rendam, potong dan goreng. Untuk isian: parut keju dan bawang putih, cincang halus bumbu, campur semua bahan (kecuali terong). Letakkan lingkaran di atas piring, taruh adonan di setiap lingkaran terong, dan tutupi dengan lingkaran lain di atasnya.

Pizza vegetarian

Cara membuat adonan: ambil tepung terigu yang sudah diayak, campur dengan garam, dan bentuk corong di tengahnya. Tambahkan air dan minyak zaitun. Uleni adonan hingga memiliki konsistensi yang homogen. Tutupi adonan dengan serbet dan biarkan selama satu setengah jam; gulung menjadi lapisan setebal 5 mm. Biarkan adonan yang sudah digulung tergeletak di atas meja dan mengembang kembali. Adonan harus cukup untuk dua buah pizza, masing-masing berdiameter 20 cm. Potong terong menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Olesi setiap potongan terong dengan minyak. Goreng mug di setiap sisinya hingga terbentuk kerak, masukkan terong ke dalam wajan panas.

Rendam roti pipih dalam saus tomat dan tambahkan terong yang sudah disiapkan. Saat menata terong, usahakan menumpuknya satu di atas yang lain, seperti ubin. Potong batang paprika, potong dengan hati-hati dan buang bijinya, lalu potong paprika menjadi cincin dan letakkan di atas lapisan terong. Taburi piring dengan keju parut dan masukkan pizza ke dalam oven, panaskan dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat selama sekitar 20 menit. Sebaiknya menggunakan keju yang mudah meleleh. Tambahkan garam secukupnya, tetapi Anda bisa membiarkan pizza tanpa garam: lagipula, keju dan saus akan memberikan rasa asin.

2013 -8-1 10:47

sejajar=kanan>

Terong atau yang biru, begitu orang sering menyebutnya, sayuran yang sangat menyehatkan . Nama biru tidak sepenuhnya benar, karena warna buah tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya, dari putih susu hingga kuning kecoklatan.

Terong atau blueberry mungkin merupakan makanan yang biasa-biasa saja dari segi kesehatan, tetapi terong kaya akan serat dan mengandung sejumlah vitamin B, yang memberikan energi, yang sangat diperlukan dan penting. Warna ungu menunjukkan bahwa mereka memiliki antioksidan kuat yang melindungi sel-sel otak dan mengontrol kadar lipid.

Terong adalah sayuran yang sangat serbaguna. Bisa dipanggang atau digoreng di piring, sebagai hidangan pembuka, semur, casserole atau salad. Selain itu, terong atau terong berwarna biru cocok untuk pengawetan, pengasinan, dan pengeringan, sehingga membuatnya lebih mirip dengan jamur. Apalagi tidak jauh berbeda dengan teknologi.

Pizza dengan yang biru

Ukuran Porsi:½ cangkir matang

Kalori: 17

Resep: Pizza dengan terong dan bawang karamel Hasil: 16 potong

Resep ini untuk membuat dua buah pizza berukuran 30cm. Jika diinginkan, adonan buatan sendiri dapat diganti dengan adonan gandum yang dibeli di toko. Jika tepung gandum tidak tersedia di daerah Anda, gantikan 1 cangkir tepung gandum utuh yang dicampur dengan 1 ¾ cangkir tepung yang tidak dikelantang.

Adonan Bahan-bahan 2 ¾ cangkir tepung gandum putih 2 sendok makan ragi cepat saji 1 sendok teh garam halal 1 cangkir air hangat (tidak lebih dari 50° C) ¼ cangkir minyak zaitun ½ sendok teh madu

Dalam pengolah makanan yang dilengkapi pisau plastik, campurkan tepung, ragi, dan garam. Dalam gelas ukur 2 cangkir, campurkan air, minyak zaitun, dan madu. Tambahkan air dan minyak ke dalam adonan hingga tepung membentuk bola adonan. Prosesnya biasanya memakan waktu beberapa menit untuk menguleni adonan. Jika adonan sedikit lengket atau terlalu basah, tambahkan hingga ½ cangkir tepung. Ambil mangkuk anti lengket. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan plastik wrap dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Isian Bahan-bahan¼ cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun.

Kupas 2 buah bawang bombay besar, iris tipis 1 ¼ sendok teh garam halal ¼ sendok teh terong lada hitam yang baru digiling, potong dadu 2-3 cm 100 gram (sekitar 4 cangkir) ramuan arugula (ramuan jenis salad) 2 sendok teh tepung jagung 2 sendok makan sendok makan minyak zaitun ¼ cangkir keju parut halus, sebaiknya Parmigiano-Reggiano

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan terong dan garam dan masak, aduk, 2 menit. Tutup dengan penutup dan masak sambil diaduk selama 5 menit sampai terong melunak. Buka tutupnya dan masak selama 2-3 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam wajan yang sama, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan arugula dan masak, aduk arugula, hingga layu. Keluarkan dari loyang dan sisihkan.

Untuk merakit pizza, panaskan oven hingga 220° C. Turunkan adonan dan bagi menjadi dua bagian. Letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan tutup dengan handuk, diamkan selama 5 menit. Untuk setiap pizza, taburi loyang dengan 1 sendok teh tepung jagung. Gilas satu potong adonan menjadi lingkaran berukuran 30 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Lapisi adonan dengan 1 sendok makan minyak zaitun, taburkan ½ cangkir bawang bombay, ½ cangkir terong matang, dan ¼ cangkir arugula di atas adonan. Taburi masing-masing dengan 2 sendok makan keju parut. Ulangi dengan bagian adonan lainnya. Panggang pizza selama kurang lebih 15 menit hingga kulitnya berwarna kecoklatan. Potong setiap pizza menjadi 8 bagian.

Nutrisi per porsi (1 potong pizza):

Kalori: 164

Natrium: 335 mg

Karbohidrat: 18 gram

Serat makanan: 4 gram