Rusia. Pagi akhir pekan. Seorang wanita Rusia sederhana memutuskan untuk memanggang sesuatu dengan cepat dan lezat saat keluarganya sedang tidur: tiga butir telur, segelas tepung, segelas pasir, memotong apel, menuangkannya ke dalam oven.

Saat sedang dipanggang, kami memasak bubur dan menunggu semua orang bangun.

Perancis. Pagi akhir pekan. Seorang wanita Prancis yang sederhana juga bangun sebelum orang lain. Apa yang bisa Anda lakukan dengan cepat dan enak?

Mari kita mulai dengan menjadi basah buah plum dalam rum. Maka semuanya sangat sederhana...

Apa yang kamu butuhkan:

  • 1 liter susu
  • 300 g buah plum yang diadu
  • 250 gram tepung
  • 150 gram gula pasir
  • 4 butir telur
  • 5-6 sdm. aku. Roma
  • 1 bungkus gula vanila (8 gr)
  • sejumput garam
  • 1-2 sdm. aku. minyak sayur olahan

Cetakan keramik atau silikon dengan volume minimal 1,8 liter ( diameter tidak kurang dari 25 cm, tinggi sisi - tidak kurang dari 6 cm). Jika Anda tidak memiliki cetakan sebesar itu, ambillah dua cetakan yang lebih kecil.

Apa yang saya lakukan:
Saya merebus plum dengan air panas, memasukkannya ke dalam cangkir dan mengisinya dengan rum. Saya biarkan selama 30 menit. Bisa lebih lama: waktunya bisa bervariasi dari 30 menit hingga 8 jam.

Saya panaskan oven 180°C, olesi loyang dengan minyak sayur.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir, gula vanila dan garam, kocok dengan mixer. Saya menyaring tepung dan mengocoknya lagi. Tambahkan susu ke dalam adonan secara bertahap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Saya berakhir dengan adonan yang sangat encer.

Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan dan menurunkannya satu per satu buah plum, sebarkan secara merata ke dalam adonan. Jika Anda pertama kali memasukkan buah plum ke dalam cetakan lalu menuangkannya ke dalam adonan, kemungkinan besar semua buah plum akan terkonsentrasi di satu sudut.

Saya meletakkan loyang di tengah oven. Pai Breton membutuhkan waktu satu jam untuk dipanggang.
Setelah saya matikan oven, saya diamkan pie di dalamnya selama 15 menit. Maka Anda perlu mendinginkan kue sepenuhnya pada suhu kamar. Baru setelah itu bisa dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Saya baru-baru ini membaca dalam sebuah buku karya Richard Bertinet bahwa “ Kue ini awalnya adalah makanan petani - mereka membawanya ke ladang untuk dimakan saat makan siang" Benar-benar mengenyangkan.

Ilustrasi: Elena Ilyina

Elena Ilyina:
“Di keluarga saya, kepala pembuat kue adalah nenek saya - dia tahu cara membuat pai “seperti di desa”: sejumlah besar pai dan kue keju dengan isian berbeda dari adonan dalam jumlah besar. Ibu jarang membuat kue dan itu adalah makanan klasik Soviet: kue madu, kacang dengan susu kental rebus, kue dengan mayones, selai jeruk. Eksperimen dengan susu burung, seingat saya sekarang, tidak berhasil.

Menurut saya, memanggang adalah kenikmatan murni: dari aroma rempah-rempah, dari turunnya salju tepung yang diayak ke dalam mangkuk, dari mengocok mentega dan gula - dari kuning menjadi putih, dari transformasi putih tipis yang tidak mencolok menjadi puncak putih mengkilap , dari rahasia kehidupan adonan, penuh gemerisik dan suara, dari aroma hangat adonan ragi, yang begitu nikmat untuk dikembalikan ke tempatnya dan menyaksikan bagaimana adonan itu dengan keras kepala keluar kembali...

Ketika saya perlu mengatur pemikiran dan ide saya, saya membuat kue yang dipotong dengan pemotong kue. Ketika saya tidak dapat mengatasi perangkat teknis lainnya, saya mengeluarkan setrika wafel - perangkat itu selalu mematuhi saya. Ketika saya perlu menenangkan diri, saya membuat kue mangkuk. Dapatkan mood untuk liburan - kue. Ini semacam terapi membuat kue.”

Resep oleh Elena Ilyina:

Kue dengan lingonberry

Mari bergabung dan menyulap musim dingin - dalam keheningan Minggu pagi kita akan membuat kue pedas cupcake dengan lingonberry. Kue ini sangat ringan karena adonannya digandakan. ...

Pai Pisang Coklat

Memanggang pisang adalah bagian khusus di buku masak saya. Haluskan pisang menambah rasa ringan yang luar biasa pada casserole keju cottage, kelembutan pada muffin...

Breton Jauh atau Breton Jauh atau Far aux pruneaux

Pai adonan pancake lainnya. Mudah disiapkan dan sekaligus sangat lezat.
Saya pernah membaca legenda indah bahwa kue ini pertama kali disiapkan di atas kapal Breton yang kembali dari negeri yang jauh. Sedikit tepung, sedikit plum, tapi banyak vanilla dan rum. Ya, ini adalah upaya yang sepenuhnya logis untuk membuat sesuatu dari ketiadaan. Dan itu berhasil, dilihat dari fakta bahwa lampu depan telah ada selama beberapa abad.
Seperti biasa, ada banyak resep. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba pilihan yang berbeda, dengan jumlah gula dan tepung yang berbeda. Semakin sedikit tepung, semakin empuk dan konsistensi pai ini seperti telur dadar. Seringkali dipanggang dalam porsi, tapi juga enak dalam bentuk besar, terutama di rumah.
Sedangkan untuk plum, penggunaannya lebih merupakan tradisi daripada kebutuhan; jauh sudah enak, dan Anda juga bisa menggunakan apel atau kismis. Pilih buah plum yang lembut dan rendam dalam teh atau rum selama satu jam.
Apa yang harus terjadi? Pai dengan kulit berwarna coklat yang indah, empuk di bagian dalam, di tengah, dan padat di bagian paling pinggir. Secara umum, coba bayangkan pancake yang kental - seperti ini.
Dan omong-omong - meskipun tampak luar biasa, ini sama sekali tidak seperti clafoutis yang pernah terlintas di benak Anda semua. Tidak, dia berbeda, dan saya tidak tahu persis alasannya. Menurut saya, itu karena minyak yang pasti ditambahkan ke adonan. Saat dipanggang, ia mengapung dan menjadi karamel, kulitnya menjadi empuk dan sangat harum.

Tentang proporsi. Saya mencoba opsi yang berbeda, dan saya lebih menyukai yang ini:
500 ml susu, 125 g tepung, 125 g gula pasir, 25 g mentega (sebaiknya asin), 3 butir telur, 12-15 buah plum, cetakan 23 cm.
Dan untuk dua orang:
1 butir telur, 40g tepung, 40g gula pasir, 170ml susu, 10g mentega.
Apa lagi yang bisa kuberitahukan padamu? Enak dimakan hangat atau dingin, saya lebih suka hangat. Secara umum, semakin empuk kuenya, semakin banyak pula perlu didinginkan.

Jadi,
3 butir telur, masing-masing 125g tepung dan gula, sedikit garam, 1/2 kopi. sendok ekstrak vanila - campur hingga menjadi adonan halus yang homogen (jika tidak ada ekstrak, ambil setengah buah vanilla pod (biji) dan tambahkan susu hangat, diamkan selama satu jam. Lalu tambahkan susu ini ke dalam adonan. Atau ambil gula diresapi dengan vanila.)



Tuang susu (500ml), sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.


Tambahkan 25g mentega cair.
Olesi cetakan dengan minyak, susun buah plum dan isi dengan adonan.


Sekarang panggang pada suhu 220C selama 15 menit, dan kemudian pada suhu 180C selama setengah jam.
Panggang pai dengan porsi lebih sedikit - masing-masing 10 dan 25 menit. Di dalam oven, produk seperti itu selalu mengembang dengan kuat, dan ketika dingin, produk tersebut jatuh sepenuhnya. Begitulah seharusnya.
Irisan.


Porsinya bisa dimakan dengan sendok.


Lampu depan berporsi Breton.

Dan bagi yang berminat, ada juga pai enak yang terbuat dari adonan pancake: almond, puding Yorkshire, manis dan gurih, clafoutis dan flonyard dengan apel segar atau kalengan.
Dan selanjutnya. Saya sering menerima email yang mengeluhkan rasa telur pada makanan yang dipanggang seperti quiche, flan, atau creme brulee. Apa yang bisa saya ceritakan tentang ini? Adalah naif untuk berasumsi bahwa hidangan yang berbahan dasar telur, putih atau kuning telur tidak akan memiliki rasa seperti telur. Jika Anda tidak suka telur, jangan dipanggang dan tidak akan ada masalah. Agar adil, saya perhatikan bahwa rasa telur menjadi berkurang jika Anda meninggalkan produk jadi selama beberapa waktu - misalnya, sehari di lemari es untuk creme brulee sangat berguna. Nah, Far Breton juga menjadi kurang eggy setelah menua.

http://chadeyka.livejournal.com/164615.html

Saya telah menulis tentang pai ini lebih dari sekali, saya sangat menyukai adonan ini! Fitur yang bagus adalah struktur pai sangat bergantung pada bahan tambahan. Jika Anda menaruh buah, pai akan menjadi lembab dan lembut, tetapi jika Anda mengambil kacang dan memanggangnya tipis-tipis di atas loyang, pai akan menjadi kering dan rapuh. Cobalah!

Untuk adonan, kocok 120g gula halus dengan mentega (sebaiknya yang asin, 150g) hingga menjadi massa yang lembut.


Tambahkan satu butir telur dan tiga kuning telur sedikit demi sedikit, kocok rata, lalu tambahkan 180g tepung secara perlahan.


Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang dan oleskan secara merata di atas kertas roti.


Kupas 100gr kacang almond, *keringkan dalam oven selama 10 menit, oleskan merata pada adonan.


Panggang selama 12-15 menit pada suhu 200C.


Lezat hangat dan dingin.

* Saya ingat sebagai seorang anak saya mencoba berbagai metode membersihkan biji almond, dan sekarang saya memilih salah satu - yang tercepat dan termudah.

Tuangkan banyak air mendidih ke atas almond dalam cangkir yang dalam.

Setelah 10 menit, tiriskan air dan bilas dengan air dingin - bisa langsung dari keran.

Tuangkan air mendidih lagi selama 10 menit atau sampai cukup dingin untuk menampung kacang. Tidak perlu menuangkan air - Anda perlu mengambil kacang basah, tekan kulitnya - kernel akan keluar dengan sendirinya.

Berikut pai serupa lainnya: dengan apel dan cranberry, sendiri dan dengan plum.

Ini adalah idemu untuk akhir pekan. Ada apel, cranberry juga, saya panggang untuk dibawa ke dacha, tapi ternyata harum sekali sehingga kami tidak tahan dan memakannya sepotong pun.
Adonan ini terbuat dari kuning telur, mentega dan tepung yang cukup banyak, dan sangat menyukai buah basah. Jika Anda memanggangnya di malam hari, keesokan paginya Anda akan mendapatkan pai paling empuk! Untuk kerak yang renyah, Anda bisa menaburkannya dengan gula sebelum dipanggang.

Kocok 150g mentega dengan 100g gula pasir hingga mengembang selama beberapa menit, tambahkan satu butir telur, kocok hingga kental, lalu tiga kuning telur, kocok lagi.


Terakhir tambahkan 150g tepung terigu lalu aduk dengan spatula atau mixer hingga diperoleh adonan yang homogen. Tambahkan 150g cranberry, cuci dan keringkan.


Aduk dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu dinginkan selama 2 jam.


Kupas apel Antonov (dua apel besar), lap dengan lemon agar tidak menggelap, potong-potong besar dan masukkan ke dalam pai. Taburi dengan gula. Panggang selama 45 menit pada suhu 190C.


Rasanya juga enak saat hangat, tapi saya sarankan untuk mendiamkannya semalaman. Antonovka rasanya asam, jadi sesendok gula halus tidak ada salahnya. Selamat makan!


Dan berikut beberapa pilihan lagi untuk pai ini: tanpa bahan tambahan dan dengan plum.

Secara umum proporsi bahannya mirip dengan cupcake biasa, namun ada dua perbedaan yang membuat pie ini unik dan luar biasa! Pertama, kami menambahkan gula halus sebagai pengganti gula, dan hanya kuning telur sebagai pengganti telur, yang membuat produknya sangat empuk. Nah, yang kedua, sebelum dimasukkan ke dalam oven, dinginkan loyang yang berisi adonan dengan baik, mentega akan mengeras, dan Anda bisa mengaplikasikan desain pada permukaan pie. Apalagi adonannya akan tahan lama di lemari es semalaman, jadi pie ini cocok dipanggang untuk sarapan.
Sama seperti di cupcake, Anda bisa menambahkan buah dan kacang apa saja, enak sekali. Untuk jumlah adonan yang ditentukan, tambahkan satu apel atau pir, atau segenggam buah plum, misalnya.

Kocok 150 gram mentega dengan 120 gram gula halus (tiga sendok makan).



Tambahkan satu telur ke mentega kocok dan kocok lagi.


Tambahkan tiga kuning telur dan kocok lagi dengan mixer.


Tambahkan 4 sendok makan tepung (140 gram) ke dalam adonan.


Tempatkan adonan kental yang dihasilkan (antara adonan shortbread dan kue) ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung.


Ratakan dengan spatula.


Tempatkan di lemari es setidaknya selama dua jam, atau bahkan semalaman. Gunakan pisau untuk membuat potongan di permukaan.


Dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180C selama 40 menit!
Diamkan beberapa saat hingga bentuknya sesuai.


Dan kemudian pindahkan ke rak kawat atau papan hingga dingin.


Meskipun Anda tidak perlu terlalu mendinginkannya - pai ini sangat enak disantap hangat, dengan susu!


Tanggal 15 Mei akan menjadi hari yang aneh. Sejumlah peristiwa penting - untuk seluruh anggota keluarga kami, baik bersama-sama maupun secara individu. Artinya, segala sesuatu yang sangat penting bagi kita harus terjadi pada tanggal 15 Mei. Sungguh menakjubkan, peristiwa-peristiwa dirangkai satu demi satu... Jika tidak sulit, dukung saya, secara pribadi untuk Timoshka dan untuk seluruh keluarga kami.

Tentang adonan: terlihat seperti cupcake dan shortbread pada saat bersamaan, empuk dan rapuh. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu.

Anda perlu mengocok 150 gram mentega dengan 120 g gula menjadi krim.


Kemudian tambahkan telur, kocok lagi, tambahkan tiga kuning telur dan kocok selama dua menit hingga diperoleh massa yang kental.


Tambahkan 150 gram tepung dan uleni hingga menjadi adonan kental.


Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu ratakan dengan spatula.


Tempatkan 100 gram plum di atasnya, rendam sebelumnya dalam alkohol dan peras dengan baik.


Dinginkan selama 2 jam atau semalaman. Panggang dengan suhu 180C selama 35-40 menit.



Dan Misha menyukai pai ini, tapi hanya memetik buah plumnya. Kalau dikira punyamu akan bernasib sama, nggak usah masukkan plum, tetap enak dengan susu.

Secara umum proporsi bahannya mirip dengan cupcake biasa, namun ada dua perbedaan yang membuat pie ini unik dan luar biasa! Pertama, kami menambahkan gula halus sebagai pengganti gula, dan hanya kuning telur sebagai pengganti telur, yang membuat produknya sangat empuk. Nah, yang kedua, sebelum dimasukkan ke dalam oven, dinginkan loyang yang berisi adonan dengan baik, mentega akan mengeras, dan Anda bisa mengaplikasikan desain pada permukaan pie. Apalagi adonannya akan tahan lama di lemari es semalaman, jadi pie ini cocok dipanggang untuk sarapan.
Sama seperti di cupcake, Anda bisa menambahkan buah dan kacang apa saja, enak sekali. Untuk jumlah adonan yang ditentukan, tambahkan satu apel atau pir, atau segenggam buah plum, misalnya.

Kocok 150 gram mentega dengan 120 gram gula halus (tiga sendok makan).

Tambahkan satu telur ke mentega kocok dan kocok lagi.

Tambahkan tiga kuning telur dan kocok lagi dengan mixer.

Tambahkan 4 sendok makan tepung (140 gram) ke dalam adonan.

Tempatkan adonan kental yang dihasilkan (antara adonan shortbread dan kue) ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung.

Ratakan dengan spatula.

Tempatkan di lemari es setidaknya selama dua jam, atau bahkan semalaman. Gunakan pisau untuk membuat potongan di permukaan.

Dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180C selama 40 menit!
Diamkan beberapa saat hingga bentuknya sesuai.

Dan kemudian pindahkan ke rak kawat atau papan hingga dingin.

Meskipun Anda tidak perlu terlalu mendinginkannya - pai ini sangat enak disantap hangat, dengan susu!

Penyebutan berbagai hidangan, pada tingkat tertentu, dapat ditemukan dalam karya banyak penulis. Namun dalam karya beberapa di antaranya, deskripsi hidangan dan makanan merupakan tambahan yang sangat signifikan pada narasi utama untuk menyenangkan pembaca kuliner. Penulis tersebut adalah diplomat Prancis Jean-François Parot, yang menciptakan citra detektif profesional dan juru masak amatir Nicolas Le Flock. Tokoh utama dari 11 buku yang hidup di era Raja Louis XV ini begitu digemari pembaca hingga menjadi tokoh dalam serial televisi rating teratas yang sudah tayang selama 6 musim di Prancis.

Dalam cerita detektif sejarah Misteri Rue Blanc-Manteau”, pembukaan - komisaris polisi kerajaan dan pecinta meja yang bagus, Anda dapat menemukan bagian berikut: In Sebagai seorang anak, Nicolas senang melihat Fina menyuguhkan kenikmatan kuliner lain untuk kanon, berkomitmen pada dosa kerakusan yang tidak bersalah. Lambat laun dia belajar cara memasak berbagai hidangan dan bisa membuat pai Breton, creme brûlée, dan lobster dalam sari buah apel miliknya sendiri. Marquis, ayah baptisnya, juga menghargai masakan enak, tetapi pada saat yang sama dia tidak pernah lupa mengingatkan kanon bahwa kerakusan adalah salah satu dari tujuh dosa mematikan yang selalu membuat marah walinya, Nicolas.” .

pai Breton (jauh Breton) dan lobster dalam sari buah apel adalah salah satu hidangan paling terkenal di wilayah Brittany di barat laut Prancis. Semenanjung ini, diselimuti rahasia dan legenda yang terkait dengan nama Raja Arthur, terkenal dengan alam liar di garis pantainya dan monumen budaya Celtic paling kuno - batu Karnak. Dalam sejarah baru-baru ini, Brittany menjadi terkenal karena pemberontakan Chouan, yang dijelaskan dalam novel sejarah karya Honore de Balzac “ Chouans, atau Brittany pada tahun 1799”.

Wilayah yang garis pantainya sekitar 1.700 kilometer ini merupakan pemasok utama makanan laut bagi seluruh Prancis. Tiram Breton yang ditanam di “taman tiram” khusus sangatlah berharga. Produk khas provinsi ini antara lain sosis asap, mentega asin, dan kue-kue terkenal seperti crepes, kue lapis coun-aman, dan kue Breton ( Breton Jauh).

Autentik resep pai breton berasal dari abad ke-18. Awalnya, itu adalah sesuatu antara pai dan puding dan dibuat dari tepung soba sebagai tambahan untuk hidangan daging. Belakangan, Far Breton masuk ke dalam kategori makanan penutup manis dan dengan cepat menjadi hidangan tradisional untuk makan keluarga dan hari raya keagamaan, dan resepnya mulai diperbaiki dan dimodifikasi, memperoleh banyak variasi. Yang paling tradisional dan tersebar luas adalah pai Breton dengan plum atau kismis. Sejak pertengahan abad ke-19, Far Breton dengan bangga terdaftar di antara hidangan masakan klasik Prancis.

Meskipun Breton Jauh disebut "pai", ini makanan penutup paling lembut Konsistensinya lebih mirip krim beku dengan plum. Itu dibuat dari adonan yang mirip dengan adonan pancake. Prune harus direndam dalam cognac, rum, atau minuman keras. Bagi yang tidak ingin menggunakan alkohol (misalnya untuk meja anak), buah plum direndam dalam daun teh kental. Pilihan terbaik adalah teh dengan bergamot. Pai Breton adalah kerabat dekat makanan penutup Prancis lainnya - clafoutis.
Beginilah cara Far Breton digambarkan dalam cerita Nicole Mary Kelby“Truffle putih di musim dingin” (2011)

Saya punya Breton Jauh!
Dan benar saja, ada sepiring pie di meja dapur. Escoffier dengan ringan memasukkan jarinya ke dalamnya, menguji elastisitas adonan. Adonannya ternyata cukup elastis, namun padat, seperti yang biasa terjadi pada pai terbuka dengan buah beri atau buah-buahan.
- Apa ini, slafouti?
- Tidak. Ini adalah binatang yang sangat berbeda.
Sarah menambahkan sebatang kayu lagi ke dalam api, menyeka tangannya pada gaun elegannya, dan mulai memilin rambutnya yang acak-acakan menjadi sanggul di atas kepalanya.
- Sungguh, Escoffier sayang, apakah kamu belum pernah makan Far Breton? Kayu manis, vanila, susu, dan sedikit brendi plum. Prune dan kismis direndam dalam Armagnac.
- Dan kamu membuat ini sendiri?
- Tentu saja. Semua orang di sini tahu cara membuat Far Breton. Ini sangat sederhana.

Memang membuat Breton pie di rumah tidaklah sulit.

Untuk PIE BRETON DENGAN PRUNE Anda akan perlu:

Bahan-bahan:

250 gram. tepung
150 gram. Sahara
4 butir telur
1 liter susu
20 gram. mentega
2 sendok makan minuman keras Grand Marnier
250 gram. buah plum
Loyang berdiameter 25 cm dengan sisi tinggi

Pertama-tama, rendam buah plum yang sudah dicuci dalam minuman keras Grand Marnier selama 2-3 jam. Jika minuman keras tidak ada, Anda bisa menggunakan cognac dengan menambahkan sedikit jus jeruk.
Campur tepung dan gula, tambahkan sedikit garam. Tambahkan telur (satu per satu) ke dalam campuran tepung gula dan aduk rata dengan mixer.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga rata. Adonan yang sudah jadi harus menyerupai adonan pancake.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C. Olesi loyang dengan mentega. Masukkan plum ke dalam cetakan, hilangkan sisa cairan, dan tuangkan adonan dengan hati-hati. Pastikan buah plum tidak menggumpal ke satu sisi. Cara lainnya, tuang adonan ke dalam cetakan terlebih dahulu, lalu oleskan plum secara merata, lalu celupkan ke dalam adonan.
Panggang pai Breton dalam oven selama 40-50 menit. Tepi pai yang sudah jadi akan mudah lepas dari loyang. Dinginkan kue pada suhu kamar dan setelah dikeluarkan dari loyang, sajikan.

Saya jatuh cinta dengan kue mentega asin saat mengunjungi French Brittany. Dan itu sangat lezat! Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda resep kue shortbread yang sangat enak dan harum.
Persiapannya sangat mudah. Jika mentega Anda asin dan tidak setengah asin, Anda bisa mencampurkannya dengan mentega biasa dengan perbandingan 1:1. Untuk adonan, campur semua bahan yang harus cukup dingin lalu uleni adonan dengan cepat.

Kami mengambil cetakan (saya memiliki diameter dalam 26 cm) dan tidak mengolesnya dengan apa pun, karena minyak di dalam adonan cukup.
Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung bagian yang lebih besar di antara dua lembar kertas roti.

Kemudian, dengan hati-hati mengeluarkan lembaran kertas, masukkan adonan ke dalam cetakan. Saat kita memotong apel, adonannya sendiri akan diletakkan sebagaimana mestinya. Jika perlu, rapikan pinggirannya dengan tangan Anda.

Kupas apel, potong menjadi empat bagian dan potong menjadi irisan tipis.

Kemudian kita letakkan semua irisan apel di atas adonan dan tutupi dengan bagian kedua adonan, yang ukurannya lebih kecil, juga digulung di antara dua lembar kertas.

Dalam cangkir, kocok 1 kuning telur dengan 2 sdm. air dan olesi seluruh permukaan pie.

Panggang dengan suhu 190 derajat hingga kulitnya berwarna coklat keemasan.