Zucchini untuk musim dingin: resep yang terbukti dan lezat. Zucchini ala Ukraina dalam toples untuk musim dingin sangat lezat Lidah ibu mertua dari zucchini

Persiapan apa saja yang belum kita lakukan tahun ini? Kami berhasil membuat selai dan memfermentasi kubis dan bahkan membuat berbagai macam tomat dan labu. Dan hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda zucchini ala Ukraina untuk musim dingin, harus saya akui, ini adalah camilan musim dingin paling favorit di keluarga kami. Ternyata pedas dan aromatik. Sayurannya digoreng sebentar dan ditaburi bawang putih. Namun, bacalah resepnya sendiri dan masaklah dengan senang hati!

Zucchini dalam Ukraina - resep dengan foto.

Perhitungan produk untuk toples satu liter:
- zucchini segar - 1,7 kg,
- minyak sayur - 100 gram (untuk menggoreng dan menambah toples),
- bawang putih - 15 gram,
- adas hijau - 10 gram,
- garam 10 – 12 gram,
- konsentrasi cuka 6% - 60 gram.

Kami memilih buah yang matang dan tidak rusak. Diameter zucchini tidak boleh lebih dari 5 - 6 cm, ini adalah ukuran ideal untuk persiapan. Kami mencuci zucchini dengan air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam saringan atau saringan halus dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian potong bagian ekornya dan potong zucchini menjadi irisan setebal 2 - 2,5 cm.

Kemudian goreng irisan zucchini kedua sisinya dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang taruh zucchini goreng dalam satu lapisan dan dinginkan. Ayo siapkan bawang putihnya. Kami mengupasnya, mencucinya dan menggilingnya dalam lesung dengan garam. Potong adas menjadi potongan-potongan kecil.

Ayo siapkan toples untuk dipanen. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dasar stoples yang kering dan bersih, sebaiknya disterilkan. Jumlahnya ditunjukkan di atas pada bahan-bahannya. Tambahkan adas, garam, dan bawang putih tumbuk. Lalu letakkan zucchini goreng dengan rapat.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk sterilisasi. Stoples dengan kapasitas 1 liter - sterilkan selama kurang lebih 40 menit. Setelah diproses, tutup stoples dengan zucchini, balikkan dan dinginkan.

Dan kemudian, setelah toples kosong kami benar-benar dingin, kami akan mengirimkannya ke tempat yang gelap dan sejuk. Beginilah cara zucchini disiapkan di Ukraina untuk musim dingin.
Dan saya berharap Anda selamat makan! Dan sampai resep lezat berikutnya untuk persiapan musim dingin!
Pengarang: arivederchy

Saya juga merekomendasikan persiapan

Saya ingin menawarkan Anda zucchini Ukraina untuk musim dingin. Itu adalah camilan musim dingin favorit keluarga kami. Ternyata sedikit pedas, malah pedas, sekaligus aromatik dan memuaskan berkat minyak sayur. Sayuran digoreng dan ditaburi bawang putih. Dan meskipun saya tahu sekitar seratus resep untuk menyiapkan zucchini, saya selalu kembali ke resep ini. Lagi pula, resep zucchini ala Ukraina untuk musim dingin dalam toples benar-benar universal.

Namun, bacalah sendiri dan masaklah dengan senang hati.

Bahan-bahan

Perhitungan produk untuk toples satu liter:

zucchini segar - 1,7 kg;
minyak sayur - 100 gram (untuk menggoreng dan menambah toples);
bawang putih - 15 gram;
adas hijau - 10 gram;
garam 10 – 12 gram;
konsentrasi cuka 6% - 60 gram.

Persiapan

Kami memilih buah yang matang dan tidak rusak. Diameter zucchini tidak boleh lebih dari 5 - 6 cm, ini adalah ukuran ideal untuk persiapan. Kami mencuci zucchini dengan air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam saringan atau saringan halus dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian kita potong bagian ekornya dan potong zucchini menjadi irisan setebal kurang lebih 2 - 2,5 cm, kemudian goreng sayuran yang sudah dipotong kedua sisinya dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Selesai? Sekarang taruh zucchini yang digoreng dalam wajan dalam satu lapisan dan dinginkan. Ayo siapkan bawang putihnya. Kami mengupasnya, mencucinya dan menggilingnya dalam lesung dengan garam. Potong adas menjadi potongan-potongan kecil.

Ayo siapkan toples untuk dipanen. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dasar stoples yang kering dan bersih, sebaiknya disterilkan. Jumlahnya ditunjukkan di atas pada bahan-bahannya. Tambahkan adas, garam, dan bawang putih tumbuk. Lalu letakkan zucchini goreng dengan rapat. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk sterilisasi. Stoples dengan kapasitas 1 liter - sterilkan selama kurang lebih 40 menit. Setelah diproses, tutup stoples berisi sayuran dengan rapat, balikkan dan dinginkan. Anda bisa membungkusnya dengan selimut selama 12 jam agar stoples tetap panas lebih lama - ini adalah sterilisasi tambahan. Dan kemudian, setelah toples kosong kami benar-benar dingin, kami akan mengirimkannya ke tempat yang gelap dan sejuk. Beginilah cara zucchini disiapkan di Ukraina untuk musim dingin.

Foto langkah demi langkah untuk resepnya:

Zucchini ala Ukraina akan mendiversifikasi menu Anda di musim dingin. Zucchini kalengan ini akan menjadi hidangan pembuka dingin yang enak dan tambahan untuk daging, sereal, atau kentang. Ini adalah sayuran diet, mengandung banyak komponen bermanfaat dan sangat baik untuk kesehatan. Mereka dianjurkan untuk dimakan sebanyak-banyaknya oleh penderita sakit persendian. Oleh karena itu, pengawetan zucchini yang lezat dan sederhana untuk musim dingin harus menjadi milik setiap ibu rumah tangga.

Satu set produk untuk satu liter toples kosong:

— zucchini muda 1,7 kg;

- minyak sayur 100 -120 g;

- bawang putih - 15 gram.

- sayuran hijau - 7 gram.

- garam - 10 gram;

- cuka (9%) - 40 ml.

Cara memasak zucchini goreng dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin.

Memasak zucchini dalam bahasa Ukraina dimulai dengan membeli zucchini muda berukuran kecil (diameter 5-6 cm).

Potong setebal 2-2,5 cm.

Goreng dalam minyak sayur.

Tempatkan zucchini di piring hingga dingin.

Cincang halus sayuran (dill, peterseli).

Giling bawang putih dalam lesung.

Tuang minyak sayur dan cuka ke dasar stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan, tambahkan bumbu, bawang putih, dan bungkus zucchini dengan rapat. Stoples harus diisi 2 cm di bawah leher.

Kemudian kami menutupnya dengan tutup steril dan mensterilkannya. Waktu pemaparan dalam air mendidih: toples 0,5 liter - 25 menit, toples 1 liter - 40 menit.

Setelah prosedur ini, stoples harus tertutup rapat, diletakkan terbalik dan ditutup dengan handuk. Biarkan mereka menjadi dingin seperti itu.

Mengawetkan zucchini untuk musim dingin menggunakan resep buatan sendiri yang lezat ini sederhana dan murah. Di musim dingin, membuka dan memakan zucchini goreng akan terasa sangat menyenangkan, enak dan menyehatkan. Ini adalah resep yang mudah dan sederhana untuk persiapan musim dingin.

Zucchini dalam Ukraina - resep dengan foto.

Bagus sekali - zucchini. Tanam mereka di musim semi dan nikmati panennya hingga musim gugur yang dingin. Selain itu, Anda bahkan tidak perlu terlalu merawatnya: zucchini adalah tanaman yang kuat, bahkan dapat menembus gulma (tentu saja yang sedang). Salah satu kelemahannya adalah mereka cepat bosan. Tapi ini di musim panas. Namun di musim dingin, zucchini akan sangat berguna.

Maka dari itu, janganlah kita bermalas-malasan, namun... Apalagi resepnya banyak. Entah pedas, misalnya adjika dari zucchini, atau manis dalam bentuk selai. Resep zucchini ala Ukraina ini merupakan upaya mengawetkan zucchini goreng favorit kami untuk musim dingin, dan dalam bentuk siap pakai.

Terong “Ogonyok” yang terkenal juga dibuat berdasarkan prinsip ini, namun kami tidak membuat zucchini dengan adjika, tetapi sebenarnya kami bisa melakukannya jika kami mengganti yang biru dengan zucchini pada resep terong di atas.

Jadi pilihannya banyak, pilih resep sebagai dasar, lalu perbaiki sesuai selera. Menurut saya resep zucchini ala Ukraina akan menarik bagi banyak pecinta makanan pedas. Benar, pedasnya di sini sedang, hanya karena bawang putihnya, ini bukan adjika.