Tidak ada saus yang lebih kontroversial dan sekaligus lebih populer di dunia selain mayones. Bagaimanapun, mayones buatan sendiri jelas lebih unggul dari lawan industrinya. Tidak, bahkan bukan itu. Dia hanya menjatuhkannya. Sudah lama terlupakan saat-saat keengganan untuk menyiapkan mayones buatan sendiri disebabkan oleh rumitnya proses, ketika kuning telur harus dipisahkan dari putihnya, pastikan kuning telur memiliki suhu yang sama dengan minyak sayur, campur massa secara intensif, menuangkan minyak ke dalamnya dalam aliran tipis, dll. Prosesnya sebenarnya tidak terlalu rumit, namun proses ini menjadi lebih mudah sejak orang-orang mulai menggunakan blender imersi.

Terlebih lagi, dunia mayones begitu luas sehingga merupakan kontraindikasi bagi pecinta menjelajahi dunia melalui makanan untuk menolak produk ini. Selain mayones dasar sederhana, yang bisa Anda siapkan dengan mustard biasa dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda, dengan mustard gandum utuh, gunakan lemon sebagai asam, berbagai jenis cuka atau balsamic, minyak sayur, minyak zaitun, campuran, dan sebagainya. - variasi yang bagus, bukan? – Ada banyak saus yang berbahan dasar mayones. Aioli pedas bawang putih, tartare yang enak untuk hidangan ikan, remoulade... Selain itu, coba tambahkan apa pun ke mayones. Misalnya, saya menambahkan bubuk wasabi dan hasilnya enak! Dan jenis mayones apa yang didapat jika Anda menambahkan bubuk jamur porcini ke dalamnya!.. Baiklah, langsung saja ke resepnya?

Akan ada 4 diantaranya: mayones telur utuh paling sederhana dan tercepat, mayones susu, mayones aioli dan wasabi.

1. Mayones telur utuh paling sederhana dan tercepat.

Saya secara khusus tidak memberikan resep mayones dengan minyak dalam aliran tipis... Versi dasar saya sederhana, dibuat menggunakan blender imersi, dari telur utuh, dan suhu setiap bahan tidak menjadi masalah sedikit pun.

1 butir telur
200 gram minyak sayur
2-3 sdt. jus lemon/cuka
1-1,5 sdt. mustard apa pun
garam lada

Pecahkan telur ke dalam gelas blender atau toples setengah liter agar kuning telurnya tetap utuh. Tuang semua minyak di atasnya. Gunakan blender untuk “menginjak” kuning telur dan mulai memecahkan adonan, tanpa menggerakkan blender terlebih dahulu. Jika Anda melihat campuran telah berhasil teremulsi dan menjadi kental, gerakkan blender ke atas dan ke bawah untuk mendapatkan saus yang halus. Ingatlah bahwa semakin sedikit minyak yang Anda gunakan, mayonesnya akan semakin tidak kental.
Jika emulsi sudah siap, tambahkan mustard, air jeruk nipis dan bumbu secukupnya, lalu aduk hingga rata/blender kembali.

Mayones ini dibuat tanpa telur, dan rasanya sangat mirip dengan mayonaise yang biasa kami jual dalam toples kecil berukuran 250 ml yang disebut mayonaise. Teksturnya lebih kental dan padat dibandingkan mayonaise pertama.

70ml susu
140ml minyak sayur
1 sendok teh. aku. jus lemon/cuka
1 sendok teh. mustard apa pun
garam lada

Dalam hal ini, akan lebih baik jika Anda menggunakan susu dan mentega dengan suhu yang kurang lebih sama. Proses pembuatannya mirip dengan sebelumnya: campur susu dan mentega, kocok dengan blender imersi hingga diperoleh emulsi, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan asam dan mustard.

3. Saus aioli.

Aioli sangat terkenal dan populer. Saya paling suka dengan bawang putih muda - tidak ada saus yang lebih baik untuk udang goreng!

160ml minyak sayur
1 butir telur
2-3 hal. bawang putih
1-1,5 sdm. sendok makan jus lemon/cuka
1 sendok teh mustard apa pun
garam lada

Siapkan mayones sederhana, lalu tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau diperas ke dalamnya. Lebih baik membiarkan sausnya diseduh selama beberapa jam.

4. wasabi mayonaise.

Saus yang sangat menarik dan pedas. Baik dengan ikan dan daging. Saya mengoleskannya di atas kue camilan yang terbuat dari pancake zucchini - ternyata sangat keren. Cobalah!

200ml sayur
1 butir telur
1-2 sdm. aku. bubuk wasabi
1-2 sdm. aku. air matang pada suhu kamar
1,5 sdm. aku. jus lemon/cuka
garam lada

Encerkan wasabi dengan air hingga menjadi pasta halus. Buat mayones sederhana dengan menambahkan pasta wasabi ke dalam telur dan mentega sebelum diemulsi. Lalu bumbui mayonaise dengan asam, garam dan merica sesuai selera. Jumlah wasabi bisa bervariasi tergantung selera makanan pedas Anda.

Selamat makan!

Saus adalah tongkat ajaib nyata bagi ibu rumah tangga mana pun, yang memberikan rasa orisinal pada hidangan biasa dan mengungkapkan aromanya dengan cara baru. Yuk simak resep menarik membuat saus mayonaise dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah.

Resep saus bawang putih dengan mayones

Ini adalah salah satu saus yang paling mudah disiapkan dan cocok dengan banyak hidangan, meskipun sederhana. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk tomat segar, kentang panggang, zucchini goreng, dan banyak hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

  • mayones – 100 ml;
  • bawang putih – 3 siung;
  • garam - sejumput;
  • lada hitam - sejumput.

Persiapan

Jadi, kita kupas bawang putih dan peras melalui alat press ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Kemudian tambahkan mayones dan aduk semuanya hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan campuran tersebut dengan bumbu segar yang dicincang halus. mayones sangat cocok untuk hidangan daging apa pun.

Resep saus mayones untuk pizza

Bahan-bahan:

  • mayones – 150ml;
  • krim 20% – 3 sdm. sendok;
  • garam, merica - secukupnya;
  • saus tomat – 1,5 sendok teh;
  • jus lemon - secukupnya.

Persiapan

Campur mayones dengan saus tomat, tambahkan jus lemon. Kemudian tuangkan krim, tambahkan merica dan, jika perlu, tambahkan sedikit saus. Kocok semuanya hingga rata dengan blender hingga halus, pindahkan ke panci dan sajikan dengan pizza panas.

Mayones dan saus krim asam

Mayones dan bawang putih ternyata sangat empuk dan enak, dengan aroma tanaman hijau yang menyenangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan rempah ke dalamnya.

Bahan-bahan:

  • krim asam – 100 ml;
  • mayones – 100 ml;
  • sayuran hijau – 15 gram;
  • bawang putih – 3 siung.

Persiapan

Tempatkan krim asam dalam mangkuk dan tambahkan mayones. Cuci sayuran, buang airnya dengan baik dan potong-potong. Kami mengupas bawang putih, mencucinya, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Tambahkan semuanya ke krim asam dan mayones, aduk rata, masukkan campuran ke dalam saus dan sajikan dengan hidangan ikan dan daging.

Resep ayam saus mayonaise

Dari saus yang ada, kami paling sering menggunakan mayonaise dan saus tomat. Mungkin tidak ada gunanya membandingkan bahaya produk yang dibeli di toko, yang dapat disimpan selama bertahun-tahun, dengan manfaat produk buatan sendiri!

Makan dengan benar, masak dengan senang hati dan!

Kami mengundang Anda untuk mencoba salah satu dari 10 saus lezat hari ini, yang mengandung bahan-bahan yang cukup sederhana dan tidak mengandung bahan tambahan berbahaya. Semoga Anda mendapat momen yang lezat!

1. Saus tomat dari Italia untuk pasta atau pizza

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan 3-4 siung bawang putih cincang. Masak selama 7–8 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok makan oregano, 800 g tomat kalengan cincang, 2 sendok makan pasta tomat, dan 1 sendok makan gula pasir. Masak selama 20 menit hingga saus mengental. Kemudian tambahkan 4 buah tomat segar, kupas dan buang bijinya. Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam dan merica.

2. “Salsa” Spanyol untuk pesta yang cerah

Giling 15 tomat ceri (atau tomat biasa), 1 ikat adas manis, dan seikat daun bawang dalam blender. Tambahkan 1 sendok teh cuka balsamic, masing-masing 1 sendok makan pasta tomat, dan minyak zaitun (atau minyak sayur olahan). Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

3. Saus Polandia - cocok dengan ikan


Lelehkan 150 g mentega dengan api kecil. Tambahkan 4 butir telur rebus cincang dan 10 g peterseli ke dalam mentega yang sudah dingin dan agak hangat. Aduk dan bumbui dengan jus lemon (atau asam sitrat di ujung pisau). .

4. Saus asam manis untuk masakan Cina

Campurkan 1,5 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan, 3 sendok makan jus jeruk, 1 sendok makan kecap asin dan pure tomat. Secara terpisah, campurkan 1 sendok teh tepung jagung dengan 4 sendok makan air dan tambahkan ke dalam adonan. Tempatkan saus di atas api dan didihkan sambil terus diaduk. Saus ini disajikan panas.

5. Saus Italia untuk salad ringan

Campurkan dalam toples 2,5 sendok makan, 1,5 sendok makan cuka balsamic, setengah siung bawang putih yang dihancurkan, masing-masing 1/4 sendok teh garam dan lada hitam. Tutup penutupnya dan kocok rata.

6. Saus susu untuk masakan vegetarian

Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan dan tambahkan 1 sendok makan tepung. Tuang 1,5 cangkir susu secara bertahap dan masak selama 10 menit, setelah matang tambahkan garam secukupnya.

7. Saus salad Caesar

Kocok 1 sendok teh mustard dengan 1 kuning telur dan 1 sendok teh garam. Tuangkan 150 ml minyak zaitun dengan hati-hati sedikit demi sedikit, aduk hingga mencapai kekentalan mayones. Tambahkan 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh merica bubuk, 50 g parutan Parmesan, 2 siung bawang putih yang dihaluskan dan aduk saus hingga rata.

8. Saus Tzatziki Yunani

Campurkan 125 ml yogurt alami, 1 mentimun parut yang sudah dikupas (sebelum menambahkan mentimun, peras semua ampasnya dengan hati-hati), 2 siung bawang putih yang dihancurkan, masing-masing 1 sendok makan jus lemon dan minyak zaitun, peterseli cincang halus, adas dan garam secukupnya .

9. Saus Turki, pedas


Anda membutuhkan 2 bawang bombay, 1 sendok makan pasta tomat atau setengah cangkir tomat cincang, 2 sendok makan minyak zaitun, garam, lada merah dan hitam, 1 sendok teh ketumbar, daun ketumbar, adas, 1 sendok teh jus lemon atau cuka (opsional), 1 paprika merah manis. Haluskan bahan-bahan dalam blender hingga menjadi remah-remah halus, bumbui dengan bumbu, aduk dan tuang adonan ke dalam wadah saus.

10. Saus keju krim untuk spageti dan kentang

Dalam panci, campurkan 200 g keju olahan cincang, 200 ml krim, 10 ml minyak sayur. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api lalu tambahkan daun kemangi dan lada hitam sesuai selera. Aduk terus, tambahkan 50 g keju parut. Lanjutkan mengaduk sampai konsistensi halus tercapai. Tuangkan lauk kami dan nikmatilah!

Saus ini tentunya akan menambah variasi rutinitas kuliner dan liburan Anda!

– sangat mudah disiapkan, namun meskipun demikian, ini sangat selaras dengan banyak hidangan. Saus bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging goreng, kentang panggang, salad tomat segar dan mentimun, dll. Sebaiknya gunakan saus ini juga sebagai bahan dasarnya, mis. membuat masakan berbeda dengan menambahkan bahan berbeda ke dalamnya.

Ingatlah bahwa mayones yang diproduksi secara industri mengandung sejumlah bahan berbahaya, termasuk pengawet, penambah rasa, perasa, pengemulsi, pengental, penstabil, pewarna, dll. Dan bahan alaminya sedikit, karena bubuk telur sudah lama digunakan sebagai pengganti telur, ditambahkan tepung kedelai untuk memberikan konsistensi, dan digunakan minyak yang paling murah, dimurnikan dan dihilangkan baunya.

Saus bawang putih dengan mayones dan dill

Bahan-bahan:

  • krim asam - 400g
  • mayones - 400g
  • bawang putih - 1 kepala
  • bawang hijau - 1 ikat
  • adas (segar) - 1 ikat
  • peterseli (segar) - 1 ikat

resep saus:

  1. Untuk menyiapkan saus bawang putih dengan mayones, krim asam, dan rempah-rempah, Anda perlu...
  2. Campur krim asam dan mayones.
  3. Bilas semua sayuran dengan air mengalir dan keringkan di atas serbet.
  4. Cincang halus daun bawang, adas, dan peterseli, lalu tambahkan krim asam dan mayones.
  5. dan kirimkan setelah bawang.
  6. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, tambahkan garam dan aduk.
  7. Tambahkan bawang putih ke sisa bahan dan aduk.
  8. Sebelum disajikan, saus bawang putih harus didinginkan selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

  • 300 g mayones (semakin berlemak semakin baik)
  • 2 sdm. aku. krim asam 20% lemak
  • 1 kepala bawang putih
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya

Metode memasak:

  1. Dalam mangkuk dalam yang nyaman, campurkan mayones dan krim asam, aduk rata, tambahkan garam dan merica. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.
  2. Tambahkan massa bawang putih ke mayones dan krim asam. Aduk rata lagi, sebaiknya bukan dengan sendok, tapi dengan pengocok. Sausnya sudah siap.
  3. Dapat dipindahkan ke wadah kaca, ditutup dengan penutup dan disembunyikan di lemari es. Segera setelah hidangan yang dibutuhkan siap, pindahkan saus ke dalam wadah saus dan sajikan.

Saus mayones bawang putih buatan sendiri

Bahan-bahan:

  • telur ayam – 1 buah;
  • minyak zaitun berkualitas tinggi (dapat diganti dengan minyak jagung atau bunga matahari) – 120-150 g (perhatikan saat Anda mengocok);
  • mustard meja atau yang gurih (Dijon, Amerika, panas, pedas) – 8 gram atau 1 sendok pencuci mulut;
  • cuka meja (9%) – 5-10 ml secukupnya;
  • garam halus - sampai? sendok teh;
  • gula pasir – 1-2 sejumput;
  • bawang putih – 3-5 siung;
  • bumbu untuk dipilih - paprika, kemangi kering, adas, peterseli, arugula, cabai, dll.

Persiapan:

  1. Dalam mangkuk kaca atau keramik yang dalam, campurkan telur, mustard, garam, gula, dan bawang putih cincang halus dengan pisau tajam (ukuran pecahannya tidak boleh lebih besar dari biji wijen).
  2. Campur bahan-bahan dan kocok menggunakan peralatan dapur apa saja: mixer, blender, alat pengolah makanan standar, pengocok.
  3. Melanjutkan proses pemukulan dengan kecepatan tinggi, secara bertahap mulailah menuangkan minyak sayur ke dalam saus. Itu ditambahkan dalam aliran tipis, dalam porsi kecil, mengamati peningkatan volume massa. Menurut review dari juru masak berpengalaman, perkiraan dosis minyak adalah 5 ml setiap 15-30 detik.
  4. Penambahan minyak terus dilakukan hingga mayones mencapai kekentalan kekentalan yang diinginkan. Itu sebabnya resepnya hanya menunjukkan jumlah perkiraan. Jika dikocok dalam waktu lama, adonan terkadang menjadi terlalu panas, apalagi jika cuaca sedang panas, dan telur bisa menggumpal. Oleh karena itu, sambil mencambuk, diamkan mayones secara berkala selama lima menit, lalu dinginkan.
  5. Pada akhirnya, seluruh porsi cuka dan bumbu ditambahkan ke dalam saus.
  6. Setelah tercampur rata, mayones dipindahkan ke wadah kaca, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.
  7. Anda dapat menambahkan mayones selama proses memasak atau menyajikan produk buatan sendiri dalam wadah saus yang indah ke meja.
  8. Perlu dicatat bahwa karena saus buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet sintetis, dan bahan alami (mustard, cuka, bawang putih, merica) berperan di dalamnya, maka umur simpannya cukup singkat dan bertahan hingga 3-4 hari. Oleh karena itu, siapkan mayonaise dalam porsi kecil dan usahakan segera digunakan saat proses memasak.
  9. Secara alami, rasa mayones buatan sendiri agak berbeda dari mayones pabrik, dan konsistensinya dapat bervariasi dari cair hingga kental, namun tidak ada yang meragukan manfaat kesehatannya.

Bahan-bahan:

  • adas segar - 45 gr.
  • siung bawang putih - 6 buah.

Metode memasak:

  1. Campurkan krim asam dan mayones dalam mangkuk biasa dan dinginkan selama sepertiga jam. Pada saat ini, buang batang adas, tidak diperlukan. Giling produk, campur dengan merica dan garam (secukupnya).
  2. Buang kulit siung bawang putih, masukkan ke dalam lesung dan ubah menjadi bubur. Campur semua bahan yang ada, kocok dengan mixer atau garpu. Pindahkan campuran homogen ke dalam panci dan sajikan.

Saus bawang putih berdasarkan mayones

Bahan-bahan:

  • lada hitam - sesuai selera Anda
  • mayonaise dengan kandungan lemak 65% - 145 gr.
  • siung bawang putih - 7 buah.

Metode memasak:

  1. Tempatkan mayones di lemari es dan tunggu setengah jam. Selama ini Anda perlu menyiapkan bawang putih. Keluarkan kulit dari cengkeh dan masukkan masing-masing melalui mesin press.
  2. Tambahkan komponen utama pada mayones, tambahkan merica dan garam sesuai selera. Ambil sampel dan tambahkan sedikit bawang putih atau garam jika perlu.
  3. Resep ini dianggap paling sederhana. Disajikan dengan hidangan apa pun, dengan mempertimbangkan preferensi pribadi. Sausnya sering kali dilengkapi dengan adas manis dan bumbu yang sudah dicuci dan dicincang.

Bahan-bahan:

  • Mayones (sebaiknya buatan sendiri) –100 g.
  • Bawang putih – sekitar 3 siung.
  • Paprika campur – ditambahkan sesuai selera.
  • Peterseli segar - seikat kecil.

Metode memasak:

  1. Siapkan set produk dan peralatan dapur yang diperlukan.
  2. Kupas siung bawang putih, bilas dan keringkan. Jumlah bawang putih bisa dikurangi atau ditambah jika diinginkan.
  3. Giling ke dalam mangkuk menggunakan alat pemeras bawang putih, pisau atau parutan halus.
  4. Berdasarkan selera dan keinginan Anda, tambahkan campuran paprika.
  5. Tempatkan mayones (dibeli di toko atau buatan sendiri) dalam mangkuk.
  6. Aduk massa yang dihasilkan.
  7. Masukkan ke dalam panci dan hiasi dengan tangkai herba segar.
  8. Sekarang Anda sudah tahu cara membuat saus bawang putih dengan mayones, jadi Anda bisa menggunakannya sebagai tambahan gurih untuk semua jenis masakan.

Saus bawang putih klasik

Bahan-bahan:

  • bawang putih - lima siung besar;
  • minyak zaitun – 2/3 cangkir;
  • garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

  1. Kami mengambil alat press tangan, lesung dan alu atau blender dan menggiling bawang putih.
  2. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam bubur yang dihasilkan.
  3. Garam dan merica sausnya, lalu gunakan mixer untuk mengocok saus agar konsistensinya merata.
  4. Tempatkan wadah berisi saus di lemari es selama beberapa jam agar bahan saus tercampur rata satu sama lain dan “berbagi” rasa dan aromanya.

Saus mayones bawang putih untuk shawarma

Ada dua cara membuat saus bawang putih di rumah. Yang pertama melibatkan penggunaan mayones yang dibeli di toko. Namun, lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri sebagai bahan dasarnya - saus yang dibuat sendiri menggunakan produk alami, yang kualitasnya Anda yakini sepenuhnya. Mayones ini benar-benar aman untuk kesehatan dan tidak membahayakan anak-anak sekalipun. Selain itu, rasanya jauh lebih lembut dan cocok dengan shawarma buatan sendiri.

Bahan-bahan:

  • telur - satu;
  • minyak zaitun - segelas;
  • jus lemon - satu sendok makan;
  • mustard - satu sendok teh;
  • garam, gula, lada hitam - secukupnya;
  • bawang putih - delapan siung besar;
  • adas - banyak.

Metode memasak:

  1. Kocok kuning telur dan putih satu butir telur ke dalam mangkuk yang sesuai untuk dikocok dan gunakan mixer untuk mencapai keseragaman komponen.
  2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit: setelah tuang satu porsi, kocok hingga minyak tercampur sempurna dengan telur kocok, baru kemudian tambahkan porsi berikutnya.
  3. Kami menyesuaikan kekentalan saus menggunakan minyak: jika sausnya terlalu encer, tambahkan lagi.
  4. Masukkan bawang putih melalui alat press tangan, campur dengan mustard dan bumbu, lalu tambahkan mayones.
  5. Kocok campuran dengan mixer yang disetel ke kecepatan maksimum, dan di bagian paling akhir tambahkan adas cincang halus ke dalam saus.

Saus Bawang Putih

Bahan-bahan:

  • Krim asam lemak - 4-5 sdm. aku.
  • Kecap - 1 sdm. aku.
  • Keju olahan – 30 gram
  • adas cincang - 1 sdm. aku.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - secukupnya

Metode memasak:

  1. Siapkan bahan untuk saus bawang putih.
  2. Cara membuat saus bawang putih:
  3. Tambahkan kecap, adas, garam dan merica ke krim asam. Mencampur.
  4. Parut keju olahan di parutan halus.
  5. Kupas bawang putih. Tambahkan keju ke dalam saus dan tekan bawang putih.
  6. Campur saus bawang putih hingga merata.
  7. Saus bawang putih siap pakai paling enak disajikan dengan kentang goreng panas.

Saus mayones dengan bawang putih

Bahan-bahan:

  • 2 kuning telur mentah,
  • 4 siung bawang putih,
  • 2 sendok makan minyak zaitun,
  • jus setengah lemon

Metode memasak:

  1. Untuk menyiapkan mayones, haluskan bawang putih dengan kuning telur, jus, garam, dan merica.
  2. Sambil diaduk, tuangkan minyak ke dalam ampas bawang putih.
  3. Mayones yang sudah jadi dengan bawang putih harus berbentuk emulsi.
  4. Jika saus sudah mengental, tambahkan satu sendok teh air setetes demi setetes sambil diaduk.
  5. Salad kentang, daging, dan ikan dibumbui dengan mayones bawang putih.

Saus dengan mayones, bawang putih, dan lemon

Bahan-bahan:

  • segelas saus utama mayones,
  • 2 siung bawang putih,
  • setengah lemon,
  • sendok teh kulit lemon,
  • setengah ikat adas

Metode memasak:

  1. Membuat saus mayonaise.
  2. Kupas bawang putih dan haluskan dengan adas dalam lesung.
  3. Peras jus dari lemon.
  4. Tambahkan bawang putih dan daging adas, kulit lemon dan jus, garam dan merica ke dalam mayones.
  5. Kocok bahan ke dalam mayones dan diamkan.
  6. Bumbui ikan goreng dengan mayones bawang putih dan lemon.

Bahan-bahan:

  • mayones - 100 gram.
  • bawang putih - 3 siung.
  • campuran paprika - secukupnya
  • peterseli segar - seikat.

Metode memasak:

  1. Kami membersihkan meja dari barang-barang yang tidak diperlukan dan meletakkan produk-produk yang diperlukan untuk menyiapkan saus di permukaan kerja.
  2. Segera siapkan alat pemeras bawang putih dan sendok untuk mengaduk bahan saus.
  3. Juga jangan lupa tentang mangkuk tempat kita akan menggabungkan komponen-komponennya.
  4. Kita mulai dengan membagi kepala bawang putih menjadi siung.
  5. Jumlah siung bisa ditambah atau dikurangi.
  6. Fokus pada preferensi Anda.
  7. Kami membersihkan cengkeh dari kulitnya.
  8. Sekarang saatnya memotong siung bawang putih.
  9. Peras ke dalam mangkuk (cangkir).
  10. Selanjutnya kita beralih ke menambahkan bumbu.
  11. Dalam kasus kami, ini adalah campuran paprika aromatik.
  12. Pada tahap ini, fokuslah juga pada selera Anda.
  13. Masukkan porsi mayones yang disebutkan ke dalam mangkuk berisi massa bawang putih (ini bisa berupa mayones buatan sendiri atau yang dibeli di toko).
  14. Sekarang, dengan menggunakan sendok biasa, aduk rata semua bahan yang ditambahkan untuk saus bawang putih.
  15. Jika Anda berencana menyajikan saus yang dihasilkan dengan hidangan daging atau ikan, pindahkan ke dalam panci dan hiasi dengan tangkai herba segar.
  16. Selain itu, saus bawang putih dengan mayones ini dapat digunakan untuk salad dan sayuran goreng (zucchini, terong, dll.).

Saus bawang putih dengan krim asam dan mayones

Bahan-bahan:

  • mayones,
  • krim asam,
  • bawang putih,
  • dil
  • lada hitam dan garam.

Metode memasak:

  1. Untuk memulai, campurkan krim asam dan mayones dalam mangkuk yang dalam, cincang halus beberapa tangkai adas dan aduk.
  2. Selanjutnya kupas bawang putih, potong menggunakan alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
  3. Terakhir, tambahkan garam dan merica sesuai selera
  4. Aduk rata, dapatkan massa yang homogen, untuk ini lebih baik menggunakan pengocok.
  5. Sausnya sudah siap.
  6. Sekarang yang tersisa hanyalah memindahkannya ke wadah yang diinginkan, tutup dan biarkan di lemari es sampai Anda menyiapkan hidangan yang harus disertai saus ini.
  7. Ini adalah resep saus klasik yang dapat dengan mudah divariasikan, misalnya dengan menggunakan bumbu segar atau berbagai campuran paprika bubuk.

Saus barbekyu bawang putih putih

Bahan-bahan:

  • mayones 250 gr
  • ½ kepala bawang putih
  • dil

Metode memasak:

  1. Letakkan mayones di piring.
  2. Saya sudah menulis di atas bahwa Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi sebagai pengganti mayones.
  3. Tambahkan lada hitam.
  4. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
  5. Saya pribadi suka sesekali sepotong kecil bawang putih dalam sausnya.
  6. Namun secara umum, bawang putih yang benar adalah memerasnya ke dalam mangkuk lain dan menggilingnya dengan lesung.
  7. Atau bisa menggunakan bawang putih kering, haluskan hingga menjadi bubuk bersama lada hitam dan tambahkan mayones.
  8. Campur semuanya dengan baik.
  9. Cincang halus adas dan tambahkan ke saus kami.
  10. Pada dasarnya saus bawang putih putih sudah siap.
  11. Tapi itu sangat tebal.
  12. Itu perlu sedikit diencerkan dengan air.
  13. Kami melakukan segalanya sesuai selera kami.
  14. Ini saus barbekyu bawang putih putih kami yang sudah siap.

Saus bawang putih dengan mayones untuk kentang

Bahan-bahan:

  • krim asam 200 gram.
  • bawang putih 1-2 siung.
  • adas segar 0,5 ikat.
  • garam 1-2 keping.

Metode memasak:

  1. Tempatkan krim asam dalam mangkuk kecil.
  2. Banyak resep menyarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan mayones ke dalam saus krim asam agar rasanya lebih kaya.
  3. Tapi saya tetap lebih suka krim asam dalam bentuk murni, lalu sausnya ringan dan tidak terlalu berminyak.
  4. Saya punya krim asam 15% lemak, kental dan padat.
  5. Jika Anda memilikinya yang sangat cair, Anda bisa mengentalkannya dengan keju cottage (dalam blender, kocok 100 g keju cottage bersama krim asam dengan kecepatan rendah).
  6. Secara terpisah, saya memotong adas hijau.
  7. Saya memotong sekitar setengah ikat sehalus mungkin dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan krim asam.
  8. Saya juga menambahkan satu atau dua siung bawang putih, kupas dan tekan - ini memberi saus ketajaman dan kepedasan khusus.
  9. Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera Anda.
  10. Kali ini saya hanya memasukkan 1 siung saja.
  11. Jika Anda menyukai saus yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sejumput cabai merah bubuk.
  12. Saya baru saja menambahkan garam secukupnya - dua sejumput garam sudah cukup.
  13. Lalu campur semua bahan hingga rata menggunakan garpu hingga rata.
  14. Dan dengan hati-hati menuangkannya ke dalam wadah saus - ternyata 250 ml saus aromatik, segar dan sangat lezat.
  15. Di atasnya diberi setangkai dill hijau.
  16. Saus krim asam dan bawang putih untuk kentang kini bisa disajikan.
  17. Namun akan menjadi lebih enak jika didiamkan selama 15-30 menit di lemari es - selama ini rasa bawang putih dan adas akan berkembang lebih baik, yang berarti saus krim asam akan menjadi lebih kaya.

Saus mayones bawang putih dengan lobak pedas

Saus ini ternyata cukup pedas, cocok dipadukan dengan salad dan hidangan daging.

Bahan-bahan:

  • sejumput bawang putih kering, garam, gula;
  • seperempat gelas krim asam dan mayones;
  • jus lemon (0,5 sendok teh);
  • satu sendok teh daun bawang kering, parutan lobak.

Metode memasak:

  1. Pertama, kocok krim asam dan mayones dengan pengocok atau blender.
  2. Selanjutnya, tambahkan sisa bahan ke dalam campuran.
  3. Aduk campuran sepanjang waktu sambil menambahkan.
  4. Tambahkan semua bahan, cicipi masakan secara berkala agar tidak terlalu pedas.
  5. Anda juga bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan keripik, bir, dan sayuran.

Saus keju-bawang putih

Bahan-bahan:

  • 200 gram keju;
  • setengah kepala bawang putih;
  • sebotol mayones lemak sedang (200 g);
  • sayuran hijau pilihan Anda (dill, peterseli, basil atau seledri);
  • masing-masing 1 sdt merica bubuk (allspice dan hitam)

Metode memasak:

  1. Cuci sayuran dan tiriskan, lalu potong sehalus mungkin.
  2. Kupas dan potong bawang putih.
  3. Untuk sausnya, kami sarankan memilih jenis keju keras yang tidak terlalu asin dan padat.
  4. Jadi, parut keju di parutan yang paling kasar.
  5. Masukkan mayones, keju, bawang putih, lada hitam dan allspice, serta bumbu ke dalam blender.
  6. Giling selama 2-3 menit.
  7. Tuang saus keju-bawang putih pedas ke dalam wadah kaca dengan tutup tertutup rapat.
  8. Saus ini akan disimpan di lemari es selama seminggu.

Saus bawang putih dengan mayones untuk shawarma

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 1 kepala
  • kefir - 0,5 sdm.
  • mayones - 0,5 sdm.
  • krim asam - 0,5 sdm.
  • lada hitam bubuk - secukupnya
  • cabai merah giling - secukupnya
  • adas dan daun ketumbar - secukupnya
  • garam secukupnya

Metode memasak:

  1. Resep ini adalah yang paling umum untuk membuat shawarma.
  2. Sausnya akan sangat orisinal jika Anda menambahkan sedikit acar mentimun atau air garam ke dalamnya.
  3. Campur mayones, krim asam, dan kefir.
  4. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran yang dihasilkan.
  5. Kemudian potong sayuran dan tambahkan juga ke dalam saus.
  6. Garam dan tambahkan lada hitam dan merah.
  7. Dengan menggunakan blender, campur massa yang sudah jadi selama beberapa menit.
  8. Tempatkan saus yang sudah disiapkan di lemari es selama empat jam.
  9. Saus ini enak tidak hanya dipadukan dengan shawarma buatan sendiri, tetapi juga cocok dengan hidangan lainnya.

Saus bawang putih terbuat dari mayones dan krim asam

Bahan-bahan:

  • campuran paprika (komposisi giling) - 4-5 gr.
  • mayones (non-diet) - 275 gr.
  • adas segar - 45 gr.
  • siung bawang putih - 6 buah.
  • krim asam dengan kandungan lemak 20% - 125 gr.

Metode memasak:

  1. Campurkan krim asam dan mayones dalam mangkuk biasa dan dinginkan selama sepertiga jam.
  2. Pada saat ini, buang batang adas, tidak diperlukan.
  3. Giling produk, campur dengan merica dan garam (secukupnya).
  4. Buang kulit siung bawang putih, masukkan ke dalam lesung dan ubah menjadi bubur.
  5. Campur semua bahan yang ada, kocok dengan mixer atau garpu.
  6. Pindahkan campuran homogen ke dalam panci dan sajikan.

Saus bawang putih dengan mayones dan krim keju

Bumbu cair yang lezat ini melengkapi cita rasa masakan ikan dengan sempurna. Rasanya akan diapresiasi oleh semua orang yang hadir di meja, jangan ragu!

Bahan-bahan:

  • 4 sdm. mayones, 3-4 siung bawang putih,
  • 2 sdm. mustard Dijon,
  • 2 bungkus (atau 220 g) keju krim lembut,
  • 2 sdm. adas cincang,
  • masing-masing seperempat sdt paprika, biji seledri dan peterseli,
  • Jika perlu, jus lemon.

Metode memasak:

  1. Sebelum mencampurkan semua komponen bumbu, keju harus didiamkan pada suhu kamar hingga lentur selama minimal 1 jam. Jika keju kurang hangat dan tidak empuk, maka akan sulit tercampur dengan bahan lainnya. Baca selengkapnya:
  2. Campur semua bahan. Sesuaikan kekentalan saus dengan jumlah mayonaise atau jus lemon. Dinginkan campuran selama satu jam dan sajikan.
  3. Saus apa pun yang terbuat dari mayones dan bawang putih adalah improvisasi murni dari sang juru masak. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalamnya dan Anda tidak akan kecewa. Bumbu cair ini akan berbeda setiap saat, begitu pula masakan yang Anda bumbui.

Mayones adalah produk yang sangat populer di meja kami. Tapi ada saus lain yang sama enaknya yang dibuat berdasarkan mayones. Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep saus paling populer dan sederhana yang dapat Anda siapkan dengan mudah di rumah.

Getty Gambar/Fotobank

saus bawang putih

Untuk menyiapkan saus bawang putih berbahan dasar mayones, kita membutuhkan mayones buatan sendiri, bawang putih, bumbu (dill atau peterseli) dan garam.

Bahan-bahan:

100 g mayones buatan sendiri

3-5 siung bawang putih

1 sendok teh. aku. dil

sejumput garam

Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam campuran mayones. Dengan cara yang sama, cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam campuran bersama dengan sedikit garam. Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es dalam toples kaca dengan tutup tertutup selama setengah jam. Saus ini cocok dengan terong goreng atau zucchini dengan tomat, serta kentang panggang.


Gambar Getty

Saus tartar"

Saus dingin klasik masakan Prancis secara tradisional dibuat dari kuning telur rebus, bumbu, dan minyak sayur. Terkadang menambahkan caper, acar mentimun, bawang bombay dan sayuran lainnya. Di rumah, Anda bisa menyiapkan "Tartar" sederhana yang berbahan dasar mayones.

Bahan-bahan:

1 sendok teh. caper

½ sdm. acar mentimun

2 sdt. Mustard Dijon

2 sdm. aku. bawang hijau

2 sdt. jus lemon

garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Campur mayonaise (buatan sendiri), bawang bombay cincang halus, caper dan acar mentimun hingga halus, tambahkan mustard, garam, merica, dan air jeruk lemon. Aduk dan dinginkan di lemari es. Sajikan saus ini dengan hidangan ikan dan seafood, daging sapi panggang, dan daging panggang dingin.


Gambar Getty

saus wasabi

Sausnya dibuat berdasarkan lobak Jepang - wasabi. Karena harga lobak hijau ini sangat mahal, banyak restoran di luar Jepang yang membuatnya menggunakan lobak biasa, ditambah bumbu dan pewarna makanan. Oleh karena itu, ketika membeli wasabi seperti itu di supermarket, sebaiknya jangan mengandalkan kualitasnya yang sangat baik.

Bahan-bahan:

2-3 sdm. aku. wasabi

Tambahkan saja wasabi ke mayones. Jika suka lebih pedas, tambahkan lagi; jika ingin saus yang tidak terlalu pedas, satu sendok saja sudah cukup. Campur semuanya dengan seksama dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Dapat disajikan dengan hidangan ikan dan salad.


Gambar Getty

saus mustard

Dikatakan bahwa mustard meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Ini juga cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena mengandung zat yang memecah lemak. Saus berbahan dasar mustard sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap, jika tidak maka rasa dan aromanya akan hilang.

Bahan-bahan:

1-2 sdm. aku. Mustard gandum Perancis

garam dan merica secukupnya

Tambahkan 2 sdm ke mayones buatan sendiri. aku. Sawi bertekstur kasar. Garam, merica, dan masukkan ke dalam lemari es untuk diseduh. Saus ini cocok dengan masakan panggang, terutama ayam.


Gambar Getty

Saus cabai pedas

Cabai merah memiliki aroma pedas yang kuat dan rasa yang menyengat, bahkan terkadang pedas. Memiliki kontraindikasi makan makanan pedas, sebaiknya hindari saus ini. Ngomong-ngomong, sensasi terbakar pada lada bisa dihilangkan bukan dengan air, tapi dengan susu. Nah, ini jika Anda memotong lada dengan pisau dan tidak menggunakan pasta yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

2 sdm. aku. pasta cabai

Mayones buatan sendiri sebaiknya dipadukan dengan pasta cabai. Jika ingin saus yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan 3 sendok makan pasta. Untuk versi yang kurang gurih, 1 sendok saja sudah cukup. Sausnya cocok untuk masakan panggang.


Gambar Getty

saus burger

Saat kita membeli burger di restoran cepat saji, biasanya kita menambahkan saus barbekyu yang populer atau saus asam manis. Di rumah, saus ini bisa dibuat menggunakan mayones.

Bahan-bahan:

2 sdm. aku. saus tomat

1 sendok teh. pasta cabai

segenggam zaitun

Campur mayones dengan pasta dan saus tomat, tambahkan buah zaitun cincang halus dan paprika, aduk rata dan biarkan diseduh. Saus sederhana ini cocok dengan hamburger, yang juga bisa disiapkan di rumah.


Gambar Getty

Saus dengan bumbu

Sausnya, yang dibuat berdasarkan mayones dan rempah-rempah, sangat cocok untuk hidangan ikan dingin dan camilan daging.

Bahan-bahan:

daun-daun selada

peterseli dan adas

tarragon

1 sendok teh. aku. cuka

Cuci selada dan daun bayam lalu rebus hingga rata dalam air mendidih selama 2-3 menit. Dinginkan, lalu cincang halus dan tambahkan 1 sdm. aku. sayuran siap pakai untuk mayones. Tambahkan garam dan cuka sesuai selera.

Jangan lupa bahwa mayones dan semua saus yang dibuat berdasarkan bahan tersebut sangat tinggi kalori!