Salmon merah muda: khasiat bermanfaat, kontraindikasi, manfaat dan bahaya. Salmon merah muda: manfaat dan bahaya, cara memasak dan resep Manfaat salmon merah muda asin

Salmon merah muda adalah ikan dari keluarga salmon. Nama kedua ikan ini adalah salmon merah muda.

Salmon merah muda mendapatkan namanya dari punuk yang muncul di punggung jantan selama masa pemijahan. Hal ini ditemukan baik di laut dan di air tawar di daerah beriklim dingin. Panjang rata-rata 40 cm, berat rata-rata 1,2 kg.

Selama masa pemijahan, tidak disarankan menangkap salmon merah muda, karena dagingnya tidak berasa. Jika salmon merah muda ditangkap tepat waktu, maka dagingnya memiliki rasa yang luar biasa. Seperti semua salmon, salmon merah muda dianggap sebagai ikan merah. Ini kaya akan vitamin dan elemen mikro yang larut dalam lemak.

Kandungan kalori salmon merah muda

Salmon merah muda adalah produk berprotein tinggi. Kandungan kalori salmon pink mentah adalah 116 kkal per 100 g, salmon pink rebus mengandung 168 kkal. Dan 100 g salmon merah muda goreng mengandung 281 kkal. Nilai energi salmon merah muda panggang adalah 184 kkal. Konsumsi salmon merah muda secara berlebihan dapat menyebabkan kelebihan berat badan.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat

Daging salmon merah muda seimbang dan bergizi, merupakan sumber vitamin PP, piridoksin, natrium dan fluor. Ikan juga mengandung asam lemak dan vitamin B12 yang larut dalam lemak dan larut dalam air. Bukan tanpa alasan bahwa banyak orang di Utara telah memakan ikan ini sejak dahulu kala dan memiliki kesehatan yang luar biasa. Kelezatan ikan ini jika disantap secara rutin dapat mengimbangi kekurangan banyak trace elemen dan vitamin dalam tubuh.

Yang paling berharga dalam hal ini adalah asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang banyak terdapat pada daging ikan ini. Asam ini juga disebut vitamin awet muda, karena bertanggung jawab atas proses penuaan, dan memiliki efek menguntungkan pada struktur dan aktivitas membran sel.

Vitamin PP atau asam nikotinat cukup sulit ditemukan pada makanan lain, ini merupakan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf bagian atas dan saluran pencernaan. Natrium sangat diperlukan dalam berfungsinya sistem peredaran darah dan metabolisme air, dan tanpa fluorida, proses hematopoiesis dan metabolisme tulang tidak mungkin terjadi (juga merupakan pencegahan karies). Oleh karena itu, salmon merah muda harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang yang peduli dengan kesehatannya.

Para ilmuwan dari University of Pittsburgh (AS) menemukan bahwa asam lemak omega-3, yang kaya akan lemak ikan, memiliki efek positif pada area otak yang berhubungan dengan emosi. Konsumsi ikan ini secara teratur mencegah penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan kematian mendadak akibat stroke dan serangan jantung.

100g salmon merah muda mengandung:

Air: 54,1 gram
Protein: 22,1 gram
Lemak: 9 0 gram
Asam lemak tak jenuh:1. 5 gram
Kolesterol: 83,0mg
Abu:14. 8 gram
Vitamin B1: 0,3mg
Vitamin B2: 0,2mg
Vitamin PP: 4,6 mg
Besi: 0,7 mg
Kalium: 278,0 mg
Kalsium: 40,0 mg
Magnesium: 29,0 mg
Natrium: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klorin: 165,0 mg
Molibdenum: 4,0 mcg
Nikel: 6,0 mcg
Fluorida: 430,0 mcg
Kromium: 55,0 mcg
Seng: 700,0 mcg

Kandungan kalori salmon merah muda: 169,4 kkal.

Manfaat dan bahaya ikan salmon pink seringkali tidak diperhatikan oleh ibu rumah tangga yang menggunakan produknya untuk makan malam sehari-hari. Tetapi kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi membantu beberapa orang dengan patologi saluran cerna mengatasi masalah gizi mereka. Sebelum memasukkan ikan ke dalam makanan Anda, ada baiknya mempertimbangkan khasiat bermanfaat dan kontraindikasi untuk sering dikonsumsi.

Seperti apa rupa salmon merah muda dan di mana ditemukannya?

Ikan ini termasuk dalam keluarga salmon, seperti trout atau, dan mendapat namanya dari pembentukan punuk di punggung jantan sebelum pemijahan. Di antara semua jenis salmon, salmon merah muda memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit. Salmon merah muda hidup di lautan dan perairan pesisir.

Penampilan ikannya menarik - punggungnya berwarna biru tua, sisinya berwarna perak, dan perutnya berwarna putih pekat. Ciri khasnya antara lain tidak adanya gigi di lidah, adanya bintik oval besar di punggung, dan sirip dubur. Selama masa pemijahan, penampilan salmon merah muda berubah - perutnya menjadi berwarna kuning, dan bagian belakang ikan menjadi abu-abu pucat.

Komposisi salmon merah muda

Daging salmon merah muda menyehatkan karena beragamnya vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang dikandungnya. Diantaranya adalah:

vitamin kelompok B, A, D, C, PP;
unsur makro – belerang, kalium, magnesium, natrium, fosfor;
elemen jejak - seng, yodium, fluor, kromium, besi dan lainnya.

Ini mengandung banyak asam lemak yang bertanggung jawab untuk awet muda sel-sel tubuh manusia.

Berapa banyak kalori dalam salmon merah muda

Manfaatnya mendorong masyarakat untuk mengonsumsi ikan saat menurunkan berat badan atau mengikuti diet terapeutik. Hal ini diperbolehkan dan dianjurkan oleh dokter, karena kandungan kalori salmon merah muda per 100 gramnya sedikit lebih dari 100 kkal.

Selama proses pemasakan, kandungan kalori ikan sehat mengalami perubahan yang dapat dilihat pada tabel.

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat

Manfaat ikan salmon pink untuk tubuh :

asam lemak terlibat dalam pemulihan jaringan tulang dan memberikan perlindungan terhadap efek racun;
zat yang terkandung dalam daging ikan berperan dalam proses metabolisme lipid dan mempunyai efek positif pada fungsi saluran pencernaan;
asam lemak tidak membahayakan tubuh, tetapi hanya membantu mengembalikan keseimbangan lemak di lapisan subkutan - sebagai hasilnya, elastisitas dan kekencangan kulit kembali (pencegahan selulit yang sangat baik);
kalsium memiliki efek menguntungkan pada kuku dan rambut manusia;
sel diperkaya dengan oksigen - ini menormalkan metabolisme sel;
fungsi kelenjar endokrin meningkat;
fungsi sistem saraf pusat meningkat;
Zat bermanfaat pada ikan berpengaruh positif terhadap kadar gula darah.

Khasiat ikan salmon merah muda antara lain mencegah penyakit seperti diabetes, sakit maag, radang sendi, asma, dan hipertensi.

Penting! Untuk fungsi normal tubuh, cukup memasak makanan seminggu sekali - setelah perlakuan panas, zat-zat bermanfaat dipertahankan dalam produk.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya produk dari video:

Manfaat ikan salmon pink untuk wanita

Khasiat yang bermanfaat bagi wanita:

salmon merah muda merupakan produk makanan karena kandungan kalorinya yang rendah, sehingga dapat digunakan untuk menurunkan berat badan;
mendorong regenerasi sel – menjaga kulit tetap awet muda;
bermanfaat bagi fungsi reproduksi perempuan;
mencegah perkembangan depresi dan insomnia;
mengontrol keseimbangan hormon yang diproduksi oleh kelenjar tiroid - ini membantu mencegah perkembangan patologi tiroid.

Salmon merah muda memiliki efek menguntungkan pada sistem genitourinari, jadi wanita harus makan ikan jika menderita sistitis - zat tersebut mencegah eksaserbasi.

Salmon merah muda selama kehamilan dan menyusui

Salmon merah muda bisa berbahaya bagi ibu menyusui, atau lebih tepatnya memicu reaksi alergi pada anak. Semuanya dijelaskan oleh adanya asam lemak dan peningkatan jumlah vitamin C. Oleh karena itu, sebelum makan salmon merah muda, seorang wanita selama menyusui dianjurkan untuk memasukkan ikan putih ke dalam makanannya. Jika anak tidak menunjukkan perubahan apa pun pada kulitnya, Anda bisa mulai memasak ikan merah.

Apa saja manfaat ikan salmon pink untuk pria?

Khasiat ikan bagi pria adalah meningkatkan potensi dan motilitas sperma. Anda sebaiknya tidak mengonsumsi ikan sebagai obat kemandulan, namun saat merencanakan anak, disarankan untuk memasukkan salmon merah muda kukus atau kukus ke dalam menu makanan Anda.

Bisakah salmon merah muda diberikan kepada anak-anak?

Ikan salmon pink untuk anak merupakan daging murni tanpa bahan pengawet dengan khasiat bermanfaat, kaya kalsium, zat besi dan vitamin. Zat yang disajikan mendorong pertumbuhan jaringan tulang dan mencegah perkembangan rakhitis. Tetapi salmon merah muda diberikan kepada seorang anak tidak lebih awal dari usia 3 tahun, ketika tidak adanya reaksi alergi terhadap ikan putih dipastikan.

Salmon merah muda untuk menurunkan berat badan

Manfaat salmon merah muda untuk menurunkan berat badan telah disebutkan - meskipun kandungan kalorinya rendah, dagingnya memiliki nilai energi yang tinggi (ini berkontribusi pada rasa kenyang dalam jangka panjang). Selain itu, daging ikan merupakan protein yang diperlukan untuk struktur jaringan otot.

Salmon merah muda yang sedang diet dapat dikonsumsi dalam jumlah lebih banyak dari yang dianjurkan dokter. Tidak membahayakan, mereka yang menurunkan berat badan tidak perlu menghitung kalori di siang hari dan menderita kekurangan vitamin. Ikan harus dimasak dengan perlakuan panas minimal - dikukus atau dipanggang.

Bolehkah makan salmon merah muda jika Anda menderita diabetes?

Zat bermanfaat pada ikan membantu mengontrol produksi hormon, oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi untuk penderita diabetes jenis apa pun. Selain itu, indeks glikemiknya rata-rata hanya 54, sehingga Anda bisa menyantap hidangan ini seporsi penuh. Untuk menjaga khasiatnya dan tidak merugikan diri sendiri, ikan tersebut direbus atau dipanggang.

Apakah salmon merah muda baik untuk maag dan pankreatitis?

Jika seseorang memiliki penyakit pada saluran pencernaan, ikan bermanfaat dalam jumlah kecil. Konsumsi salmon merah muda yang berlebihan bisa berbahaya - memicu eksaserbasi maag dan serangan maag karena peningkatan kandungan lemak dan pencernaan yang berkepanjangan di perut karena meningkatnya kepadatan serat daging.

Perhatian! Ikan tidak boleh dimakan dengan cara digoreng atau diasinkan. Anda sebaiknya hanya memberi preferensi pada ikan rebus atau panggang - ikan ini mempertahankan khasiatnya yang terbaik.

Khasiat yang berguna dari kaviar salmon merah muda

Kaviar memiliki semua khasiat yang bermanfaat dari ikan itu sendiri, sehingga tidak perlu panjang lebar membicarakan manfaatnya. Namun terlepas dari khasiatnya yang bermanfaat, dalam jumlah besar produk ini berbahaya - memicu perkembangan bisul atau eksaserbasinya. Semuanya dijelaskan oleh meningkatnya kandungan garam yang digunakan untuk penggaraman dan pengawetan selanjutnya.

Apakah salmon merah muda makan susu?

Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa ini adalah produk berlemak. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang bermanfaat bagi sel dan selaput lendir tubuh. Susu hanya membahayakan jika dikonsumsi berlebihan, misalnya dalam bentuk asin - praktis tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Manfaat dan bahaya salmon merah muda kalengan

Salmon merah muda kalengan kaya akan asam nikotinat atau vitamin B3. Khasiatnya yang bermanfaat meliputi:

normalisasi kadar kolesterol dalam tubuh;
bantuan dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat;
membersihkan tubuh dari zat beracun;
pencegahan proses inflamasi;
pelebaran pembuluh darah, sehingga meningkatkan suplai darah ke organ.

Namun produk tersebut bisa berbahaya jika seseorang mengalami reaksi alergi – seringkali seseorang menderita alergi terhadap makanan kaleng.

Apakah ada manfaat salmon merah muda asin dan asap?

Manfaat salmon merah muda asap dingin terletak pada kemampuannya mempertahankan khasiat yang lebih bermanfaat. Tetapi pada saat yang sama, ketika merokok, zat onkogenik menembus serat ikan, yang memicu perkembangan kanker pada manusia. Daging asap panas lebih berbahaya karena asapnya mengandung banyak senyawa kimia.

Perhatian! Jika seseorang menyukai ikan asap dingin atau panas, sebaiknya jangan terbawa oleh konsumsi sehari-hari. Dilarang juga memakan kulitnya, karena mengandung zat paling berbahaya.

Ikan asin berbahaya karena kandungan garamnya - Anda tidak boleh terbawa suasana jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan dan sistem genitourinari.

Cara memasak salmon merah muda yang enak

Seringkali, persiapan ikan dari varietas yang disajikan ditolak karena kekeringannya dalam bentuk jadi. Namun mengetahui rahasianya, Anda dapat menghindari kesalahan:

Disarankan untuk membeli ikan dingin, karena setelah pencairan es semua sari dari seratnya hilang, yang berarti manfaatnya berkurang;
Panggang dalam oven selama 20 menit, maksimal 30 menit untuk ukuran karkas besar;
Sebelum dipanggang, disarankan untuk mengolesi ikan dengan minyak sayur dalam jumlah banyak - minyak tersebut digunakan untuk memanggang terbuka di dalam oven;
jika Anda perlu memanggang ikan sebagai bagian dari makanan diet, gunakan kertas timah yang membungkus bangkai, setelah sebelumnya diolesi dengan bumbu;
untuk mencegah ikan mengering, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, bumbu dan sayuran segar ke dalam bangkai - semuanya dihancurkan menjadi irisan besar;
cocok dengan ikan, bawang putih, thyme, dill, dan berbagai bumbu Italia.

Tergantung pada metode memasaknya, ikan dapat diasinkan terlebih dahulu menggunakan cuka, minyak, jus lemon dengan bumbu. Untuk salmon merah muda, lebih baik menyiapkan saus - Anda bisa mencampurkan yogurt alami, madu, mustard, dan adas ke dalam blender.

Bahaya salmon merah muda dan kontraindikasi

Meski memiliki khasiat yang bermanfaat, ikan ini bisa berbahaya bagi tubuh. Rekomendasi dan larangan berikut perlu digarisbawahi:

Tidak disarankan makan ikan dalam jumlah banyak jika Anda memiliki batu ginjal - asam dalam daging berkontribusi pada pembentukan batu baru;
karena ikan dapat memperlancar peredaran darah, wanita selama kehamilan harus berhati-hati saat mengonsumsinya - tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan jika Anda memiliki tekanan darah tinggi;
ikan ini dapat menyebabkan pembengkakan pada ekstremitas, karena semua cairan lambung dikonsumsi dalam pencernaannya, dan ini merangsang peningkatan rasa haus;
ikan sulit dicerna oleh lambung, jadi sebaiknya jangan memakannya pada malam hari.

Penting! Orang yang alergi terhadap ikan dan seafood dilarang keras mengonsumsi salmon merah muda. Produk tersebut berbahaya jika tubuh manusia memiliki kandungan fosfor dan yodium yang tinggi.

Cara memilih dan menyimpan salmon merah muda

Lebih baik membeli ikan dalam keadaan dingin - dengan cara ini ia akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Saat memilih, Anda harus memperhatikan warna daging di area perut - merah muda alami, tanpa kotoran kekuningan, yang menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan pembusukan produk. Insangnya harus berwarna merah - Anda tidak boleh memperhatikan intensitas naungan.

Sebaiknya jangan menunda memasak, tetapi segera mulai memotongnya. Jika tidak memungkinkan, Anda bisa memasukkan bangkai ke dalam lemari es, menutupinya dengan cling film. Ikan dingin dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 12 jam. Jika memasak tidak memungkinkan, bangkai dimasukkan ke dalam freezer.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya salmon merah muda dibahas secara rinci, atas dasar itu setiap orang akan menarik kesimpulannya sendiri, mempertimbangkan kembali sikap mereka terhadap ikan dan, mungkin, memasukkannya ke dalam makanan mereka. Jika produk tersebut sebelumnya belum pernah ada di meja, disarankan untuk mencobanya di semua jenis masakan dalam jumlah kecil. Dengan cara ini Anda bisa menentukan rasa terbaik untuk diri Anda sendiri, serta sensasi selanjutnya di perut Anda. Jika terjadi rasa berat dan pencernaan yang berkepanjangan, disarankan untuk memasak bangkai dalam bentuk hancur.

Salmon merah muda merupakan ikan anadromous yang termasuk dalam keluarga salmon. Perwakilan dari spesies ini hidup di perairan pantai yang dingin di lautan Arktik dan Pasifik. Orang dewasa memiliki tubuh memanjang dan kepala agak memanjang dengan mulut besar. Punggung ikan berwarna hijau kebiruan atau kebiruan, perut berwarna putih, dan bagian samping berwarna keperakan. Sirip ekor berbentuk V memiliki beberapa lusin bintik hitam berbentuk bulat. Ciri khas dari perwakilan spesies ini adalah sisik kecil, sirip dubur dengan banyak jari bercabang, pertumbuhan berlemak, tidak adanya gigi di lidah dan banyak penyapu insang.

Salmon merah muda bertelur setiap 2 tahun sekali. Orang dewasa pergi ke tempat pemijahan (sungai asli) pada bulan Juli - Agustus. Selama musim kawin, perubahan nyata terjadi pada penampilan ikan. Jantan dewasa memiliki punuk besar di punggungnya (sesuai dengan nama spesiesnya). Pada perwakilan kedua jenis kelamin, tubuh memperoleh warna perak kecoklatan, sirip dan kepala menjadi gelap, bintik hitam bulat muncul di atas gurat sisi, mulut memanjang, gigi besar tumbuh, dan kait terbentuk di rahang atas. Setelah pemijahan, betina yang bertelur dan jantan yang membuahinya dengan susu mati.

Salmon merah muda adalah ikan komersial yang berharga. Dagingnya digoreng, direbus, dikeringkan, diasinkan, diasap, dikalengkan dan digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama. Selain itu, kaviar salmon merah muda, yang dibebaskan dari tempat bertenggernya dan disimpan dalam larutan garam, dimakan.

Nilai gizinya

100 g salmon merah muda mentah mengandung:

20,484 gram protein;
4,318 gram lemak;
75,486 gram air;
1,492 gram abu.

Resep video Tahun Baru:

Produk ini mengandung 10 asam amino esensial dan 8 asam amino non-esensial, asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda (misalnya, 100 gram porsi ikan mengandung 0,614 mg omega-3 dan 0,094 mg omega-6).

Vitamin dalam produk

Salmon merah muda sangat kaya akan vitamin. 100 g ikan mentah mengandung:

setara dengan retinol, A - 34,897 mcg;
riboflavin, B2 - 0,104 mg;
pantotenat, B5 - 1,027 mg;
setara tokoferol, E - 0,388 mg;
tiamin, B1 - 0,076 mg;
kolin, B4 - 94,581 mg;
cobalamin, B12 - 4,144 mcg;
phylloquinone, K - 0,386 mcg;
piridoksin, B6 - 0,609 mg;
setara niasin, PP - 7,989 mg;
asam folat, B9 - 3,917 mcg.

Produk ini juga mengandung vitamin D3 langka (kolekalsiferol). Kandungan senyawa ini sebesar 10,877 mcg per 100 g ikan mentah.

Elemen yang berguna

Unsur mikro dalam 100 g salmon merah muda:

besi - 0,376 mg;
mangan - 0,012 mg;
tembaga - 62,488 mcg;
selenium - 31,328mg;
seng - 0,389 mg.

Unsur makro per 100 g ikan:

kalium - 367,029 mg;
natrium - 74,687 mg;
kalsium - 6,772 mg;
fosfor - 260,922 mg;
magnesium - 26,533 mg.

Kandungan kalori salmon merah muda

Nilai energi 100 g salmon merah muda mentah adalah 126,908 kkal. Dalam porsi serupa ikan rebus - 167.447 kkal, direbus - 151.385 kkal, digoreng - 204.277 kkal, asin - 168.416 kkal, asinan - 139.816 kkal. Kandungan kalori ikan salmon merah muda asap dingin dan panas adalah 163,772 kkal per 100 g, seporsi 100 gram sop ikan dari ikan ini mengandung 46,881 kkal.

Salmon merah muda adalah salah satu ikan paling umum di keluarga salmon, dan bahkan disebut salmon merah muda Pasifik. Ikan ini sangat enak, dan manfaat serta bahaya salmon merah muda telah lama dipelajari secara menyeluruh oleh para ahli gizi dan dokter spesialis.

Diketahui bahwa manfaat ikan salmon merah muda adalah dagingnya mengandung sejumlah besar protein berharga yang terserap dengan baik dalam tubuh manusia. Selain itu ikan salmon pink banyak mengandung vitamin seperti C, PP, vitamin A dan golongan B, serta ikan ini juga kaya akan asam lemak tak jenuh.

Daging salmon merah muda cukup jenuh dengan berbagai mineral dan elemen. Khasiat ikan salmon merah muda antara lain belerang dan magnesium, kalsium dan tembaga, natrium dan fosfor, mangan dan seng, molibdenum dan fluor, besi dan nikel. Daftarnya terus bertambah. Masing-masing zat dalam tubuh manusia penting untuk fungsi normal yang sehat.

Asam lemak tak jenuh jenis ini, misalnya Omega-3, membantu meremajakan tubuh. Khasiat ikan salmon pink adalah komponen-komponen yang terkandung di dalamnya merupakan semacam perlindungan sel dari berbagai pengaruh berbahaya, sehingga meningkatkan vitalitas dan memperlambat proses penuaan secara signifikan.

Berkat vitamin PP yaitu asam nikotinat yang terkandung dalam jumlah banyak pada ikan ini, manfaat salmon pink diwujudkan dalam normalisasi dan peningkatan fungsi sistem saraf dan organ penyusun saluran pencernaan. Dan unsur mikro seperti seng, fluor, kalium dan natrium sangat penting untuk pembentukan jaringan tulang dan memastikan fungsi normal sistem peredaran darah.

Selain itu, dengan komposisinya yang demikian, manfaat ikan salmon merah muda juga terlihat jelas dalam menjaga keseimbangan air dalam tubuh secara optimal. Selain itu, zat yang terkandung dalam daging ikan ini mendukung metabolisme lemak dan fungsi kelenjar endokrin.

Namun, jika seseorang memiliki penyakit pada organ pencernaan, penyakit hati kronis, salmon merah muda tetap bisa berbahaya. Hal yang sama berlaku bagi orang-orang yang umumnya memiliki reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut.

Secara umum, salmon merah muda adalah produk makanan yang sangat sehat, tanpa kontraindikasi yang serius. Oleh karena itu, dengan mengonsumsi ikan seperti itu, Anda hampir bisa yakin bahwa manfaat yang akan didapat dan bahayanya ikan salmon merah muda tidak akan mempengaruhi kesehatan dan suasana hati Anda dengan cara apapun.

Sumber http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-gorbushi

Salmon merah muda dianggap sebagai makanan lezat yang nyata, meskipun nilainya jauh lebih rendah daripada chum salmon, salmon, dan perwakilan keluarga salmon lainnya. Tetapi ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan salmon merah muda ke dalam menu secara teratur - komposisinya kaya, rendah kalori dan oleh karena itu dihargai oleh obat-obatan.

Komposisi dan nilai gizi salmon merah muda

Nilai gizi produk 100 g produk:

protein – 20,5 gram,
lemak – 6,5 gram,
air – 71,8 gram,
kolesterol – 60mg,
abu – 1,2 gram,
asam lemak jenuh – 1,1 g.

Unsur makro dan mikro:

kalsium – 20mg,
magnesium – 30mg,
natrium – 70mg,

Komposisi perwakilan keluarga salmon ini sangat kaya, namun protein dan asam lemak tak jenuh ganda dianggap yang paling penting. Protein pada daging salmon pink tergolong mudah dicerna, oleh karena itu produk ini dapat dan sebaiknya dikonsumsi oleh semua orang, meskipun mereka memiliki masalah pada fungsi sistem pencernaannya. Asam lemak tak jenuh ganda memiliki efek menguntungkan pada fungsi hampir seluruh tubuh, khususnya sistem saraf pusat.

Kandungan kalori ikan salmon pink hanya 140 Kkal per 100 gram produk, namun tercatat mampu memuaskan rasa lapar dengan cepat dan permanen. "Rahasianya" terletak pada protein - kandungannya yang tinggi menentukan fakta ini. Ahli gizi sering memasukkan ikan jenis ini ke dalam menu makanan orang-orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih.

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat

Jenis ikan yang dimaksud memang bukan obat, namun mempunyai dampak besar bagi kesehatan.

Pertama, salmon merah muda memenuhi tubuh dengan asam lemak tak jenuh ganda, yang memungkinkan Anda memperbaiki dan menormalkan metabolisme lipid. Berkat ini, kulit wajah memperoleh warna yang merata dan permukaan yang lembut, menjadi lebih kencang, dan elastisitasnya meningkat.

Kedua, salmon merah muda “memasok” kalsium dalam jumlah yang cukup untuk tubuh, dan ini menentukan kesehatan kuku dan tulang rangka. Ikan jenis ini dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki kelainan lempeng kuku, kecenderungan patah tulang dan penyakit persendian.

Ketiga, salmon merah muda meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan sistem saraf pusat. Beberapa dokter menganjurkan untuk menggunakannya secara rutin selama masa remaja dan perubahan menopause pada tubuh wanita. Makan 150 gram daging salmon merah muda saja sudah cukup untuk menstabilkan latar belakang emosi.

Selain itu, perwakilan keluarga salmon yang dimaksud memiliki efek menguntungkan pada:

proses metabolisme dalam tubuh - metabolisme terjadi dalam batas normal;
kadar gula darah - dengan sedikit penyimpangan dari norma, salmon merah muda dapat bertindak sebagai penstabil;
berfungsinya lambung dan usus - mencegah munculnya erosi pada dindingnya.

Salmon merah muda tidak mengandung asam lemak jenuh, karbohidrat, atau karsinogen, oleh karena itu ikan ini memberikan manfaat yang maksimal bagi manusia.

Kemungkinan kerusakan pada salmon merah muda

Dokter memperingatkan bahwa Anda tidak boleh terbawa suasana makan ikan jenis ini - Anda boleh makan 150 gram salmon merah muda per hari, dan frekuensi memasukkannya ke dalam menu tidak boleh lebih dari 3 kali seminggu. Faktanya, jika salmon merah muda dikonsumsi terlalu sering, dapat terjadi produksi hormon yang terlalu aktif, dan hal ini menyebabkan terganggunya fungsi kelenjar tiroid.

Satu-satunya kontraindikasi untuk makan salmon merah muda adalah intoleransi individu atau hipersensitivitas terhadap produk tersebut. Selain itu, sebelum mengonsumsi ikan salmon merah muda, sebaiknya konsultasikan ke dokter jika seseorang terdiagnosis penyakit hati kronis atau kelebihan yodium/fosfor dalam tubuh.

Selama kehamilan, salmon merah muda dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan, namun sebaiknya tidak digunakan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi.

Salmon merah muda merupakan produk berharga yang dapat membawa banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Perlu dipahami bahwa selama perlakuan panas yang dalam, banyak vitamin dan unsur mikro yang benar-benar menguap dari ikan ini, jadi preferensi harus diberikan pada salmon merah muda asin, atau direbus dengan sedikit bumbu.

Sumber http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/

Salmon merah muda adalah perwakilan dari keluarga besar spesies ikan salmon yang berharga. Spesies yang mendapat namanya karena struktur tubuhnya yang khas (punuk di punggung) ini adalah spesies migran. Artinya mereka hidup di sungai, kemudian ke laut, dan kembali ke sungai untuk bertelur.

Sifat salmon merah muda

Khasiat ikan salmon pink memang tidak bisa dipungkiri dan diketahui semua orang. Ini mengandung banyak unsur mikro dan makro, vitamin dan nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ikan ini juga populer karena rasanya yang luar biasa.

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat adalah karena adanya asam lemak Omega-3 tak jenuh di dalamnya. Zat-zat ini disebut “penjaga awet muda”, karena melindungi seluruh sel tubuh dari pengaruh luar yang berbahaya, memperlambat proses penuaan, dan membantu kulit tampak muda dan segar. Hal ini menjelaskan popularitas salmon merah muda di kalangan industri fashion dan kecantikan.

Selain vitamin A, B, C, salmon merah muda mengandung vitamin PP (asam nikotinat) yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan dan saraf, serta kalsium, kromium, magnesium, belerang, zat besi, fosfor, kalium, yodium, kobalt - semua mineral yang diperlukan tubuh manusia untuk menjaga keseimbangan optimal.

Bagi orang-orang, terutama yang memperhatikan berat badannya, penting berapa banyak kalori yang terkandung dalam salmon merah muda. Ikan ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah sehingga digemari oleh para model dan aktris.

Jadi, berapa kalori yang ada pada ikan salmon pink: per 100 gram produk, jumlah kalorinya kurang lebih 140. Meski kandungan kalorinya rendah, masakan berbahan ikan salmon pink ini tetap mengenyangkan karena kandungan proteinnya yang tinggi (hampir 60). %). Oleh karena itu, rasa kenyang terjadi dengan cepat, dan pencernaan terjadi lambat, yang berarti salmon dalam porsi besar pun tidak akan membawa timbunan lemak berlebih. Nilai gizi salmon: lemak – 6,5 g, protein – 20,5.

Manfaat salmon merah muda

Komposisi kimiawi salmon merah muda menunjukkan bahwa ia sangat bermanfaat untuk selaput lendir, kulit tubuh, saluran pencernaan dan sistem saraf, hidangan yang dibuat darinya membantu memperkuat kesejahteraan secara keseluruhan.

Ikan salmon merah muda bermanfaat untuk sistem peredaran darah otak, karena piridoksin dalam komposisinya meningkatkan metabolisme sel-sel otak. Zat ini juga terlibat dalam distribusi glukosa ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan fungsi sistem saraf, meningkatkan daya ingat, meningkatkan mood dan kinerja.

Asam lemak tak jenuh ganda mengatur kadar gula darah dan merupakan antioksidan yang baik. Asam fosfat mempengaruhi reaksi kimia dalam sel dan mempercepat laju metabolisme, sehingga ikan ini bermanfaat untuk pencegahan osteoporosis.

Makan salmon merah muda dianjurkan untuk orang tua, karena mengandung asam amino histidin, yang mencegah perkembangan penyakit Alzheimer, melindungi sel saraf dari kerusakan, dan mendorong pemulihan jaringan yang rusak.

Manfaat ikan salmon merah muda ditentukan oleh kandungan fluoride yang melindungi gigi dari karies. Karena unsur mikro ini merupakan bagian dari email gigi, kekurangannya meningkatkan risiko karies sebesar 40%.

Vitamin E pada ikan memperkuat dinding pembuluh darah, melindungi sel dari penuaan, dan mencegah terbentuknya kerutan.

Kontraindikasi makan ikan salmon merah muda

Praktis tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini, kecuali alergi terhadap jenis ikan khusus ini. Namun, ada sekelompok orang yang harus makan salmon merah muda dengan hati-hati atau harus mengecualikannya sama sekali dari makanan mereka.

Juga tidak diinginkan untuk memakan ikan salmon merah muda untuk orang-orang yang dikontraindikasikan dengan persiapan yodium dan fosfor.

Video dari YouTube tentang topik artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Empat potong coklat hitam mengandung sekitar dua ratus kalori. Jadi jika tidak ingin menambah berat badan, sebaiknya jangan makan lebih dari dua potong sehari.

Orang yang berpendidikan lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit otak. Aktivitas intelektual mendorong pembentukan jaringan tambahan yang mengkompensasi penyakit.

Vibrator pertama ditemukan pada abad ke-19. Itu didukung oleh mesin uap dan dimaksudkan untuk mengobati histeria wanita.

Lebih dari $500 juta per tahun dihabiskan untuk pengobatan alergi di Amerika Serikat saja. Apakah Anda masih percaya bahwa pada akhirnya akan ditemukan cara untuk mengalahkan alergi?

Bahkan jika jantung seseorang tidak berdetak, dia masih bisa hidup lama, seperti yang ditunjukkan kepada kita oleh nelayan Norwegia Jan Revsdal. “Mesin” miliknya berhenti selama 4 jam setelah seorang nelayan tersesat dan tertidur di salju.

Para ilmuwan dari Universitas Oxford melakukan serangkaian penelitian dan sampai pada kesimpulan bahwa vegetarisme dapat berbahaya bagi otak manusia, karena menyebabkan penurunan massanya. Oleh karena itu, para ilmuwan menyarankan untuk tidak sepenuhnya mengecualikan ikan dan daging dari makanan Anda.

Ginjal kita mampu memurnikan tiga liter darah dalam satu menit.

Saat sepasang kekasih berciuman, masing-masing pasangan kehilangan 6,4 kalori per menit, namun pada saat yang sama mereka bertukar hampir 300 jenis bakteri berbeda.

Ada sindrom medis yang sangat menarik, misalnya menelan benda secara kompulsif. Seorang pasien yang menderita mania ini memiliki 2.500 benda asing di perutnya.

Penyakit yang paling langka adalah penyakit Kuru. Hanya anggota suku For di New Guinea yang menderita penyakit ini. Pasien meninggal karena tertawa. Penyakit tersebut diyakini disebabkan oleh memakan otak manusia.

Pekerjaan yang tidak disukai seseorang jauh lebih berbahaya bagi jiwanya daripada tidak bekerja sama sekali.

Menurut banyak ilmuwan, vitamin kompleks praktis tidak berguna bagi manusia.

Ilmuwan Amerika melakukan percobaan pada tikus dan sampai pada kesimpulan bahwa jus semangka mencegah perkembangan aterosklerosis pembuluh darah. Kelompok tikus pertama meminum air putih, dan kelompok kedua meminum jus semangka. Hasilnya, pembuluh darah kelompok kedua bebas dari plak kolesterol.

Untuk mengucapkan kata terpendek dan paling sederhana sekalipun, kita menggunakan 72 otot.

Selama seumur hidup, rata-rata orang menghasilkan tidak kurang dari dua kelompok besar air liur.

Kami yakin bahwa seorang wanita bisa menjadi cantik pada usia berapa pun. Bagaimanapun, usia bukanlah jumlah tahun yang dijalani. Usia merupakan kondisi fisik tubuh yang...

Sumber http://www.neboleem.net/gorbusha.php

Ikan ini adalah yang paling komersial dari semua ikan salmon. Dari segi kualitas dan nilai gizi dagingnya tidak kalah dengan ikan salmon lainnya. Perlu diperhatikan bahwa kandungan lemaknya tidak sama dengan, misalnya salmon sockeye atau salmon chum.

Daging salmon merah muda berharga dan menyehatkan, tidak ada salahnya, kecuali alergi terhadap produk itu sendiri. Komposisinya bergizi, tetapi pada saat yang sama seimbang. Bukan tanpa alasan masyarakat utara mengkonsumsi ikan ini sepanjang hidup mereka dan dibedakan oleh daya tahannya yang luar biasa.

Khasiat daging salmon merah muda yang bermanfaat
Semua tentang manfaat dan bahaya salmon merah muda asin
Salmon merah muda kalengan, manfaat dan bahaya
Bahaya dan manfaat salmon merah muda asap dingin
Kaviar salmon pink dan manfaatnya bagi tubuh

Salmon merah muda benar-benar lezat. Banyak orang memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka. Ahli gizi berpendapat bahwa salmon merah muda dapat membawa manfaat dan bahaya bagi tubuh. Mari kita cari tahu bersama cara makan daging ikan komersial yang benar.

Habitat, perikanan

Ikan yang terkenal ini termasuk dalam keluarga salmon dan disebut “salmon Pasifik merah muda”. Habitat: wilayah utara Samudera Pasifik dan hilir sungai yang mengalir ke Samudera Arktik. Umur salmon merah muda tidak lebih dari 2 tahun.

Dia sangat subur. Itu mendapat namanya karena ciri khasnya. Saat jantan berada di air tawar, mereka mengembangkan pertumbuhan berbentuk punuk sebelum bertelur. Dagingnya memiliki warna merah jambu kemerahan. Di antara spesies komersial, nilainya lebih rendah daripada salmon dan chum salmon. Daerah penambangan utama dianggap di bagian hilir Sungai Amur dan bagian barat Kamchatka.

Menggabungkan

Daging salmon merah muda mengandung banyak vitamin dan mineral yang menjamin fungsi normal sistem vital dalam tubuh:

Vitamin B6

Vitamin PP

Omega 3

Konten kalori

Produk rendah kalori mampu menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama. Per 100 gramnya, kandungan kalori ikan salmon pink adalah 77 kkal. Daging ikan berlemak ini mengandung 60% protein dan hampir tidak mengandung karbohidrat. Properti ini memastikan kejenuhan tubuh yang cepat dan menjaga rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Khasiat ikan salmon pink yang bermanfaat bagi tubuh

Seringkali, ikan dilupakan tentang manfaatnya, diabaikan begitu saja, memilih dari kerabatnya yang lebih mahal - trout atau salmon, tetapi tidak seperti mereka, ikan ini lebih sedikit lemaknya.

Nutrisi Salmon Merah Muda Penting untuk Kesehatan:

mereka terlibat dalam pemulihan jaringan tulang, melindungi sel dari kerusakan dan racun,

zat bermanfaat berperan dalam metabolisme lipid, menormalkan fungsi saluran pencernaan, memperlambat proses penuaan,

mengonsumsi berbagai macam masakan yang berbahan dasar itu akan bermanfaat bagi tubuh, meremajakan dan memulihkan keseimbangan lemak di kulit,

kondisi kulit terasa membaik - elastisitas, kekencangan dan warna sehat kembali,

akan bermanfaat bagi kuku, mereka juga menjadi lebih kuat, berkat kalsium mereka menghilangkan kerapuhan.

Dan sedikit lagi tentang manfaat ikan salmon merah muda, ia juga memiliki khasiat berharga lainnya:

pengayaan sel dengan oksigen;

meningkatkan fungsi kelenjar endokrin;

meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat;

stimulasi proses metabolisme dalam sel;

pengaturan kadar gula darah.

Ikan dianggap sebagai antioksidan kuat; membantu meningkatkan sirkulasi otak dan fungsi tiroid. Jika rutin dikonsumsi, risiko terjadinya alergi, diabetes, sakit maag, radang sendi, hipertensi atau asma berkurang.

Ahli gizi menyarankan makan daging salmon merah muda yang lezat seminggu sekali, porsi maksimal tidak boleh melebihi 80 g.

Tentang manfaat salmon merah muda

Komponennya mudah diserap tubuh. Menurut dokter, salmon mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis, penyakit tiroid, kanker, onkologi, diabetes, serta masalah pada sistem kardiovaskular.

Menyakiti

Orang yang memiliki penyakit ginjal atau masalah lambung dan hati sebaiknya tidak memakannya.

Bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem saluran kemih, sebaiknya hindari makan ikan salmon merah muda. Dalam hal ini, penggunaan produk harus dibatasi dalam bentuk apapun, apapun metode penyiapannya.

Wanita hamil boleh mencobanya, tapi tidak lebih.

Kelezatan ikan dalam jumlah besar menyebabkan pembengkakan pada anggota badan.

Lebih baik tidak makan hidangan seperti itu di malam hari.

Kontraindikasi makan salmon merah muda

Produk ini dikontraindikasikan kepada orang yang memiliki reaksi alergi terhadap ikan atau makanan laut.

Sebaiknya tidak dicoba oleh pasien dengan kadar fosfor dan yodium yang tinggi dalam tubuhnya.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Kelezatan ikan ini menjadi santapan unggulan bagi Anda yang ingin selalu bugar. Seseorang yang perlu menghilangkan berat badan berlebih tidak akan merasa lapar dalam waktu lama setelah makan satu porsi. Penumpukan lemak di tubuh tidak akan tertimbun lagi.

Pilihan terbaik untuk memasak salmon merah muda adalah dengan merebus dan merebusnya. Daging goreng memang enak, tapi tidak ada gunanya membicarakan manfaatnya untuk menurunkan berat badan, sama sekali tidak cocok untuk keperluan tersebut.

Kandungan kalori salmon merah muda goreng meningkat menjadi 212 kkal. Produk kalengan juga hanya membawa sedikit manfaat dan tidak diinginkan: produk tersebut mengandung banyak minyak nabati dan lemak.

Ada cara lain untuk memasak salmon merah muda dengan nikmat, yang memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang beraroma.

Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan lemon dan bawang bombay itu menyehatkan, ternyata juicy. Bangkai sudah dipotong-potong dan direndam dalam jus lemon. Anda tidak hanya bisa menambahkan bawang bombay, tetapi juga wortel ke dalam hidangan ini.

Salmon merah muda isi dengan sayuran rasanya enak. Itu dipanggang dalam campuran telur dan susu untuk menciptakan mahakarya kuliner yang lezat.

Yang penting dengan mengonsumsi makanan sehat, orang tetap awet muda, langsing dan ceria.

Bagaimana memilih salmon merah muda di toko

Di toko Anda dapat membeli ikan yang sudah dikupas dan dibekukan. Sebelum berbelanja, Anda perlu memutuskan hidangan apa yang akan Anda masak.

Sup salmon merah muda: kepala dan ekor, akan lebih enak jika bangkainya diambil utuh. Tidak perlu memasak produk dalam waktu lama. Segera setelah air bersama ikan mendidih, sup akan siap dalam 15 menit.

Jika Anda ingin memanggang atau mengasinkan ikan, berikan preferensi pada ikan yang sudah dikupas.

Saat ini, produsen menawarkan konsumen berbagai macam produk ikan. Ikan yang dijual tidak hanya dalam bentuk bangkai utuh, tetapi juga dalam bentuk potongan dengan dan tanpa kulit. Dijual steak, fillet, dan sirloin.

Jika Anda menyukai salmon merah muda dalam adonan, belilah fillet. Rasa daging bagian ini lebih lembut. Hidangan ini bisa dijadikan camilan. Salmon pink dalam adonan disajikan panas atau dingin, resepnya sederhana. Fillet dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam adonan. Goreng setiap bagian di kedua sisi.

Steak salmon merah muda goreng adalah suguhan yang tidak bisa ditolak oleh siapa pun.

Periksa dengan cermat produk yang akan Anda beli:

jika bagian dalam perutnya berwarna merah muda berarti ikannya masih segar,

warna kuning menunjukkan sebaliknya, kemungkinan ikan ini sudah lama ditangkap atau salah disimpan,

salmon merah muda perut kuning akan terasa pahit setelah dimasak, yang akan merusak cita rasa masakan,

saat membeli bangkai dengan kepala, lihat insangnya, harusnya berwarna merah, jika tidak lebih baik ikan seperti itu tidak disentuh,

perhatikan sirip dan ekornya, jika kering berarti ikan telah melalui beberapa siklus pencairan dan pembekuan. Setiap siklus tersebut menurunkan kualitas produk, struktur daging rusak, dan kandungan nutrisi menurun. Mengonsumsi makanan dari ikan yang telah berulang kali dibekukan dan dicairkan setidaknya dapat menyebabkan gangguan pencernaan,

salmon river pink dijual lebih murah,

membeli ikan beku industri,

Lebih baik mengambil produk dari perusahaan besar. Produsen kecil sering kali menyiram hasil tangkapannya dengan air sebelum dibekukan untuk menambah bobot. Akibatnya, hampir separuh beratnya adalah air,

Berat ikan berukuran sedang bervariasi dari 800 g hingga 1,5 kg. Untuk menikmati ikan segar berkualitas demi manfaat kesehatan, belilah dari tempat yang memiliki reputasi baik.