Salmon merah muda adalah ikan dari keluarga salmon. Nama kedua ikan ini adalah salmon merah muda.

Salmon merah muda mendapatkan namanya dari punuk yang muncul di punggung jantan selama masa pemijahan. Hal ini ditemukan baik di laut dan di air tawar di daerah beriklim dingin. Panjang rata-rata 40 cm, berat rata-rata 1,2 kg.

Selama masa pemijahan, tidak disarankan menangkap salmon merah muda, karena dagingnya tidak berasa. Jika salmon merah muda ditangkap tepat waktu, maka dagingnya memiliki rasa yang luar biasa. Seperti semua salmon, salmon merah muda dianggap sebagai ikan merah. Ini kaya akan vitamin dan elemen mikro yang larut dalam lemak.

Kandungan kalori salmon merah muda

Salmon merah muda adalah produk berprotein tinggi. Kandungan kalori salmon pink mentah adalah 116 kkal per 100 g, salmon pink rebus mengandung 168 kkal. Dan 100 g salmon merah muda goreng mengandung 281 kkal. Nilai energi salmon merah muda panggang adalah 184 kkal. Konsumsi salmon merah muda secara berlebihan dapat menyebabkan kelebihan berat badan.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat

Daging salmon merah muda seimbang dan bergizi, merupakan sumber vitamin PP, piridoksin, natrium dan fluor. Ikan juga mengandung asam lemak dan vitamin B12 yang larut dalam lemak dan larut dalam air. Bukan tanpa alasan bahwa banyak orang di Utara telah memakan ikan ini sejak dahulu kala dan memiliki kesehatan yang luar biasa. Kelezatan ikan ini jika disantap secara rutin dapat mengimbangi kekurangan banyak trace elemen dan vitamin dalam tubuh.

Yang paling berharga dalam hal ini adalah asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang banyak terdapat pada daging ikan ini. Asam ini juga disebut vitamin awet muda, karena bertanggung jawab atas proses penuaan, dan memiliki efek menguntungkan pada struktur dan aktivitas membran sel.

Vitamin PP atau asam nikotinat cukup sulit ditemukan pada makanan lain, ini merupakan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf bagian atas dan saluran pencernaan. Natrium sangat diperlukan dalam berfungsinya sistem peredaran darah dan metabolisme air, dan tanpa fluorida, proses hematopoiesis dan metabolisme tulang tidak mungkin terjadi (juga merupakan pencegahan karies). Oleh karena itu, salmon merah muda harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang yang peduli dengan kesehatannya.

Para ilmuwan dari University of Pittsburgh (AS) menemukan bahwa asam lemak omega-3, yang kaya akan lemak ikan, memiliki efek positif pada area otak yang berhubungan dengan emosi. Konsumsi ikan ini secara teratur mencegah penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan kematian mendadak akibat stroke dan serangan jantung.

100g salmon merah muda mengandung:

Air: 54,1 gram
Protein: 22,1 gram
Lemak: 9 0 gram
Asam lemak tak jenuh:1. 5 gram
Kolesterol: 83,0 mg
Abu:14. 8 gram
Vitamin B1: 0,3 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
Vitamin PP: 4,6 mg
Besi: 0,7 mg
Kalium: 278,0 mg
Kalsium: 40,0 mg
Magnesium: 29,0 mg
Natrium: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klorin: 165,0 mg
Molibdenum: 4,0 mcg
Nikel: 6,0 mcg
Fluorida: 430,0 mcg
Kromium: 55,0 mcg
Seng: 700,0 mcg

Kandungan kalori salmon merah muda: 169,4 kkal.

salmon merah muda kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, kolin - 18,9%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 138,3%, vitamin D - 109% , vitamin PP - 40,5%, kalium - 13,4%, fosfor - 25%, yodium - 33,3%, kobalt - 200%, tembaga - 11%, selenium - 81,1%, kromium - 110%

Betapa bermanfaatnya salmon merah muda

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, dan berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin D menjaga homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor pada tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko terkena osteoporosis.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel di seluruh jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan transpor transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Salmon merah muda benar-benar lezat. Banyak orang memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka. Ahli gizi berpendapat bahwa salmon merah muda dapat membawa manfaat dan bahaya bagi tubuh. Mari kita cari tahu bersama cara makan daging ikan komersial yang benar.

Habitat, perikanan

Ikan yang terkenal ini termasuk dalam keluarga salmon dan disebut “salmon Pasifik merah muda”. Habitat: wilayah utara Samudera Pasifik dan hilir sungai yang mengalir ke Samudera Arktik. Umur salmon merah muda tidak lebih dari 2 tahun.

Dia sangat subur. Itu mendapat namanya karena ciri khasnya. Saat jantan berada di air tawar, mereka mengembangkan pertumbuhan berbentuk punuk sebelum bertelur. Dagingnya memiliki warna merah jambu kemerahan. Di antara spesies komersial, nilainya lebih rendah daripada salmon dan chum salmon. Daerah penambangan utama dianggap di bagian hilir Sungai Amur dan bagian barat Kamchatka.

Menggabungkan

Daging salmon merah muda mengandung banyak vitamin dan mineral yang menjamin fungsi normal sistem vital dalam tubuh:

• Vitamin B6

  Vitamin PP

  Omega 3

Konten kalori

Produk rendah kalori mampu menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama. Per 100 gramnya, kandungan kalori ikan salmon pink adalah 77 kkal. Daging ikan berlemak ini mengandung 60% protein dan hampir tidak mengandung karbohidrat. Properti ini memastikan kejenuhan tubuh yang cepat dan menjaga rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Khasiat ikan salmon pink yang bermanfaat bagi tubuh

Seringkali, ikan dilupakan tentang manfaatnya, diabaikan begitu saja, memilih dari kerabatnya yang lebih mahal - trout atau salmon, tetapi tidak seperti mereka, ikan ini lebih sedikit lemaknya.

Nutrisi Salmon Merah Muda Penting untuk Kesehatan:

mereka terlibat dalam pemulihan jaringan tulang, melindungi sel dari kerusakan dan racun,

zat bermanfaat berperan dalam metabolisme lipid, menormalkan fungsi saluran pencernaan, memperlambat proses penuaan,

mengonsumsi berbagai macam masakan yang berbahan dasar itu akan bermanfaat bagi tubuh, meremajakan dan memulihkan keseimbangan lemak di kulit,

kondisi kulit terasa membaik - elastisitas, kekencangan dan warna sehat kembali,

akan bermanfaat bagi kuku, mereka juga menjadi lebih kuat, berkat kalsium mereka menghilangkan kerapuhan.

Dan sedikit lagi tentang manfaat ikan salmon merah muda, ia juga memiliki khasiat berharga lainnya:

pengayaan sel dengan oksigen;

meningkatkan fungsi kelenjar endokrin;

meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat;

stimulasi proses metabolisme dalam sel;

pengaturan kadar gula darah.

Ikan dianggap sebagai antioksidan kuat; membantu meningkatkan sirkulasi otak dan fungsi tiroid. Jika rutin dikonsumsi, risiko terjadinya alergi, diabetes, sakit maag, radang sendi, hipertensi atau asma berkurang.

Ahli gizi menyarankan makan daging salmon merah muda yang lezat seminggu sekali, porsi maksimal tidak boleh melebihi 80 g.

Tentang manfaat salmon merah muda

Komponennya mudah diserap tubuh. Menurut dokter, salmon mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis, penyakit tiroid, kanker, onkologi, diabetes, serta masalah pada sistem kardiovaskular.

Menyakiti

Orang yang memiliki penyakit ginjal atau masalah lambung dan hati sebaiknya tidak memakannya.

Bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem saluran kemih, sebaiknya hindari makan ikan salmon merah muda. Dalam hal ini, penggunaan produk harus dibatasi dalam bentuk apapun, apapun metode penyiapannya.

Wanita hamil boleh mencobanya, tapi tidak lebih.

Kelezatan ikan dalam jumlah besar menyebabkan pembengkakan pada anggota badan.

Lebih baik tidak makan hidangan seperti itu di malam hari.

Kontraindikasi makan salmon merah muda

Produk ini dikontraindikasikan kepada orang yang memiliki reaksi alergi terhadap ikan atau makanan laut.

Sebaiknya tidak dicoba oleh pasien dengan kadar fosfor dan yodium yang tinggi dalam tubuhnya.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Kelezatan ikan ini menjadi santapan unggulan bagi Anda yang ingin selalu bugar. Seseorang yang perlu menghilangkan berat badan berlebih tidak akan merasa lapar dalam waktu lama setelah makan satu porsi. Penumpukan lemak di tubuh tidak akan tertimbun lagi.

Pilihan terbaik untuk memasak salmon merah muda adalah dengan merebus dan merebusnya. Daging goreng memang enak, tapi tidak ada gunanya membicarakan manfaatnya untuk menurunkan berat badan, sama sekali tidak cocok untuk keperluan tersebut.

Kandungan kalori salmon merah muda goreng meningkat menjadi 212 kkal. Produk kalengan juga hanya membawa sedikit manfaat dan tidak diinginkan: produk tersebut mengandung banyak minyak nabati dan lemak.

Ada cara lain untuk memasak salmon merah muda dengan nikmat, yang memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang beraroma.

Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan lemon dan bawang bombay itu menyehatkan, ternyata juicy. Bangkai sudah dipotong-potong dan direndam dalam jus lemon. Anda tidak hanya bisa menambahkan bawang bombay, tetapi juga wortel ke dalam hidangan ini.

Salmon merah muda isi dengan sayuran rasanya enak. Itu dipanggang dalam campuran telur dan susu untuk menciptakan mahakarya kuliner yang lezat.

Yang penting dengan mengonsumsi makanan sehat, orang tetap awet muda, langsing dan ceria.

Bagaimana memilih salmon merah muda di toko

Di toko Anda dapat membeli ikan yang sudah dikupas dan dibekukan. Sebelum berbelanja, Anda perlu memutuskan hidangan apa yang akan Anda masak.

Sup salmon merah muda: kepala dan ekor, akan lebih enak jika bangkainya diambil utuh. Tidak perlu memasak produk dalam waktu lama. Segera setelah air bersama ikan mendidih, sup akan siap dalam 15 menit.

Jika Anda ingin memanggang atau mengasinkan ikan, berikan preferensi pada ikan yang sudah dikupas.

Saat ini, produsen menawarkan konsumen berbagai macam produk ikan. Ikan yang dijual tidak hanya dalam bentuk bangkai utuh, tetapi juga dalam bentuk potongan dengan dan tanpa kulit. Dijual steak, fillet, dan sirloin.

Jika Anda suka salmon merah muda dalam adonan, belilah fillet. Rasa daging bagian ini lebih lembut. Hidangan ini bisa dijadikan camilan. Salmon pink dalam adonan disajikan panas atau dingin, resepnya sederhana. Fillet dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam adonan. Goreng setiap bagian di kedua sisi.

Steak salmon merah muda goreng adalah suguhan yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun.

Periksa dengan cermat produk yang akan Anda beli:

jika bagian dalam perutnya berwarna merah muda berarti ikannya masih segar,

warna kuning menunjukkan sebaliknya, kemungkinan ikan ini sudah lama ditangkap atau salah disimpan,

salmon merah muda perut kuning akan terasa pahit setelah dimasak, yang akan merusak cita rasa masakan,

saat membeli bangkai dengan kepala, lihat insangnya, harusnya berwarna merah, jika tidak lebih baik ikan seperti itu tidak disentuh,

perhatikan sirip dan ekornya, jika kering berarti ikan telah melalui beberapa siklus pencairan dan pembekuan. Setiap siklus tersebut menurunkan kualitas produk, struktur daging rusak, dan kandungan nutrisi menurun. Mengonsumsi makanan dari ikan yang telah berulang kali dibekukan dan dicairkan setidaknya dapat menyebabkan gangguan pencernaan,

salmon river pink dijual lebih murah,

membeli ikan beku industri,

Lebih baik mengambil produk dari perusahaan besar. Produsen kecil sering kali menyiram hasil tangkapannya dengan air sebelum dibekukan untuk menambah bobot. Akibatnya, hampir separuh beratnya adalah air,

Berat ikan berukuran sedang bervariasi dari 800 g hingga 1,5 kg. Untuk menikmati ikan segar berkualitas demi manfaat kesehatan, belilah dari tempat yang memiliki reputasi baik.

Salmon merah muda bukanlah salah satu jenis ikan merah yang paling mahal, tetapi hal ini sama sekali tidak membuat dagingnya kurang sehat dibandingkan daging salmon dan trout Pasifik yang sangat digemari. Tetapi tidak semua orang tahu apa sebenarnya yang berharga dari ikan ini, dalam hal ini ikan ini harus dimasukkan dalam makanan Anda, dan dalam hal mana lebih baik tidak mengonsumsi hidangan ini, serta cara memasak salmon merah muda dengan benar.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Untuk lebih jelasnya, informasi komposisi kimia ikan salmon merah muda disajikan dalam bentuk tabel. Data yang diberikan di dalamnya didasarkan pada 100 g fillet ikan mentah.

Nama unsur penting secara biologis	Kuantitas
Nilai energi:
Konten kalori	≈140–150 Kkal
	20–25 gram
	0
Gula	0
Air	70 gram
lemak	5–6 gram
	55–60mg
Asam lemak:
Asam lemak jenuh, antara lain:	1,1–2,3 gram
asam stearat	1,15 gram
asam palmitat	1,13 gram
asam miristat	0,2 gram
asam margarat	0,1 gram
asam arakidat	0,03 gram
Asam lemak tak jenuh tunggal, antara lain:	1,6–1,78 gram
asam gadoleat (omega-9)	0,2 gram
asam oleat (omega-9)	0,95 gram
asam palmitoleat	0,6 gram
asam heptadesenoat	0,06 gram
Asam lemak tak jenuh ganda, termasuk:	2,16 gram
PUFA Omega-3, termasuk:	1,6 gram
asam eicosapentaenoic	1,53 gram
asam alfa-linolenat	0,06 gram
PUFA Omega-6, termasuk:	0,6 gram
asam arakidonat	0,43 gram
asam linoleat	0,14 gram
Vitamin:
Vitamin A (setara dengan retinol)	30 mcg
retinol	30 mcg
vitamin B1 (tiamin)	200 mcg
vitamin B2 (riboflavin)	160 mcg
vitamin B3 (niasin)	12,5mg
vitamin B4 (kolin)	95mg
vitamin B5 (asam pantotenat)	750 mcg
vitamin B6 (piridoksin)	2mg
vitamin B9 (asam folat)	400 mcg
vitamin B12 (kobalamin)	3 mcg
vitamin C (asam askorbat)	90mg
vitamin D (kalsiferol)	10 mcg
vitamin E (tokoferol)	15mg
vitamin K (filokuinon)	120 mcg
Mineral:
Klorin (Cl)	2.300mg
(Tidak)	90–1.300 mg
(S)	1.000 mg
(Mg)	400–450mg
(KE)	335mg
(Ph)	200mg
(Sa)	20mg
(Fe)	18mg
(Zn)	12mg
(F)	4mg
(M N)	2mg
(Cu)	1mg
(SAYA)	0,1mg
(Bukan)	70 mcg
(Se)	55 mcg
(Kr)	50 mcg
(Jadi)	10 mcg
(Ni)	6 mcg
Asam amino esensial:
Arginin	1 gram
Valin	1,2 gram
Histidin	0,9 gram
Isoleusin	0,9 gram
Leusin	1,7 gram
lisin	2 gram
Metionin	0,5 gram
Treonin	1,1 gram
triptofan	0,2 gram
Fenilalanin	1 gram
Asam amino yang dapat diganti:
Alanin	1,3 gram
Asam aspartat	2,5 gram
Glisin	1,3 gram
Asam glutamat	2,8 gram
Prolin	0,7 gram
Serin	0,9 gram
Tirosin	0,5 gram
sistein	0,3 gram

class="berbatas tabel">

Tahukah kamu? Istilah “merah” biasanya kita gunakan untuk menyebut ikan yang dagingnya berwarna merah muda atau oranye (salmon, trout, salmon merah muda). Namun nyatanya konsep ini mencakup tiga kelompok ikan yang sangat berharga dan lezat, yaitu: sturgeon, salmon, dan salmon putih-merah muda. Selain itu, tidak hanya semua ikan sturgeon tanpa kecuali, tetapi juga beberapa ikan salmon (misalnya nelma atau beberapa jenis ikan trout) memiliki daging buah berwarna putih, dan kata “merah” dalam hal ini merupakan sinonim dari kata “cantik” dan tidak ada hubungannya dengan itu. lakukan dengan warna.

Sifat yang berguna dari produk:

• dengan makan hanya 100 g salmon merah muda, Anda dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh akan asam lemak tak jenuh ganda yang paling berharga omega-3, vitamin D dan B12, serta asam amino esensial seperti triptofan (diperlukan untuk fungsi normal ikan). sistem saraf);
• 150 g salmon merah muda mengandung selenium dosis harian - suatu elemen yang dibutuhkan oleh tubuh kita dalam jumlah yang sangat kecil, namun tidak kalah pentingnya, terutama mengingat ia hadir dalam jumlah produk yang sangat terbatas;
• Untuk mengisi kembali vitamin B3 dan B6, cukup mengonsumsi 200 g salmon merah muda.

Fitur yang bermanfaat

Nilai utama lemak ikan laut, terutama yang hidup di perairan dingin (salmon merah muda termasuk dalam kategori ini), adalah asam lemak tak jenuh ganda, terutama omega-3.

Penting! Orang yang menderita penyakit kardiovaskular harus meningkatkan asupan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 setidaknya satu setengah kali lipat, atau bahkan lebih baik lagi, hingga setengahnya.

Tidak seperti jenis lemak lainnya (termasuk lemak jenuh, serta asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda yang dianggap kurang sehat, asam lemak omega-6), asam lemak omega-3 memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• menghilangkan kolesterol “jahat” dari tubuh, sehingga mencegah obesitas dan berbagai patologi kardiovaskular, khususnya trombosis dan stroke;
• melakukan fungsi antioksidan - mereka mengikat radikal bebas, yang juga merupakan salah satu penyebab utama serangan jantung dan stroke;
• menormalkan tekanan darah;
• memiliki efek menguntungkan pada persendian, melindungi jaringan tulang rawan dari kerusakan dini;
• mempromosikan pemulihan sel dan jaringan;
• memiliki sifat anti-inflamasi;
• menstabilkan fungsi otak dan sistem saraf;
• meningkatkan sirkulasi darah;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Ikan merah, termasuk salmon merah muda, berharga tidak hanya karena kandungan asam omega-3 dan omega-6 dalam komposisinya. Rasio mereka jauh lebih penting. Faktanya adalah asam lemak omega-6, meskipun tubuh kita membutuhkannya, biasanya masuk dalam jumlah yang jauh lebih banyak daripada yang diinginkan. Setiap negara mempunyai pendekatan yang berbeda terhadap rasio yang tepat dari kedua asam ini, mulai dari “satu banding satu” yang secara praktis tidak dapat dicapai hingga “satu banding lima” yang lebih realistis.

Namun masalahnya, penduduk negara yang jauh dari laut mengonsumsi omega-6 puluhan kali lebih banyak dibandingkan omega-3. Dan mengingat tingginya harga ikan laut berlemak menjadi semakin sulit didapat, rasio ini terus meningkat.

Penting! Dalam kaviar merah rasionya duaasam adalah 1:100 mendukung omega-3.

Karena salmon merah muda mengandung omega-3 tiga kali lebih bermanfaat daripada omega-6 yang kurang berharga, tidak ada keraguan betapa pentingnya untuk setidaknya sesekali memanjakan diri Anda dengan ikan yang luar biasa ini. Perlu juga dicatat bahwa meskipun kandungan asam lemak ini sangat tinggi dalam salmon merah muda, tidak perlu khawatir akan overdosisnya, karena ikan merah yang berharga tidak mungkin ada di meja kita setiap hari.

Untuk wanita

Selain khasiat umum salmon merah muda bagi tubuh manusia, kita dapat menyoroti kualitas khusus yang penting bagi wanita dan pria.
Jadi, kaum hawa akan tertarik untuk mengetahui salmon merah muda itu:

• meskipun kandungan lemaknya tinggi, ini adalah produk makanan dan benar-benar aman untuk pinggang (tentu saja, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang);
• merangsang regenerasi sel dan dengan demikian memperlambat proses penuaan;
• merangsang fungsi reproduksi;
• memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut;
• sangat menenangkan saraf, mencegah perkembangan depresi, insomnia, kecemasan dan ketakutan, meningkatkan mood;
• menormalkan fungsi sistem genitourinari;
• mengembalikan keseimbangan hormon tiroid, mencegah perkembangan patologi sistem endokrin.

Untuk pria

Salmon merah muda akan membantu pria menjadi lebih energik, aktif dan kuat, serta akan memberikan efek yang sangat menguntungkan bagi seksualitasnya. Secara khusus, dia memiliki kemampuan untuk:

• meningkatkan daya ingat;
• meningkatkan efisiensi, mengisi tubuh dengan vitalitas;
• meningkatkan potensi;
• membantu meningkatkan aktivitas sperma.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Efek salmon merah muda pada tubuh sangat bergantung pada cara pembuatannya. Yang terbaik adalah makan ikan yang direbus atau dipanggang, tetapi ikan kaleng atau fillet asap juga bisa diterima. Yang terpenting bukanlah metode spesifik dalam menyiapkan ikan, tetapi kepatuhan terhadap proses teknologi selama pemrosesan dan, tentu saja, bahan baku yang berkualitas tinggi dan segar.

Kalengan

Hanya sedikit orang yang bisa menikmati ikan salmon merah muda yang baru ditangkap, karena habitat ikan ini sangat terbatas. Paling sering itu berakhir di meja dalam bentuk makanan kaleng. Dan tidak perlu takut akan hal ini. Tentu saja, perlakuan panas menghancurkan sejumlah besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya, tetapi ada pengecualian yang menyenangkan. Asam lemak tak jenuh Omega-3 diawetkan sepenuhnya dalam salmon merah muda kalengan. Hal yang sama berlaku untuk unsur-unsur seperti kalsium dan magnesium, serta banyak asam amino.

Penting! Teknologi modern memungkinkan untuk menghemat selama proses pengawetan bahkan zat-zat bermanfaat yang akan hilang saat menyiapkan ikan di rumah.

Bahaya dari pengolahan jenis ini adalah jika produsennya tidak bermoral, ikan kaleng dapat menyebabkan penyakit yang berbahaya, dan jika tidak ada obat penawarnya, dapat menyebabkan penyakit yang fatal seperti botulisme. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memakan isi kaleng makanan kaleng yang bengkak, serta produknya setelah tanggal kedaluwarsa. Selain itu, saat membeli salmon merah muda kalengan, Anda harus selalu mempelajari komposisi produk dengan cermat - khususnya, daftar bahan tambahan yang digunakan produsen sebagai pengawet atau penambah rasa.
Ciri lain yang tidak menyenangkan dari makanan kaleng adalah kandungan garam dan minyaknya yang tinggi. Untungnya, salmon merah muda sering kali dikalengkan dengan jusnya sendiri; Produk seperti itu tidak boleh mengandung minyak, hanya ikan dan sedikit garam. Perlu dicatat bahwa metode pengalengan ini praktis tidak meningkatkan kandungan kalori ikan. 100 g salmon merah muda kalengan mengandung 136 kkal, bahkan lebih sedikit dari fillet mentah.

Asin

Cara hebat lainnya untuk menyiapkan ikan untuk penyimpanan jangka panjang adalah pengasinan. Namun, kandungan kalori dari produk tersebut sedikit lebih tinggi: 100 g sudah mengandung sekitar 169 kkal, tetapi sebagian besar komponen yang berguna, mengingat kurangnya perlakuan panas, akan disimpan dalam produk jadi. Jika Anda mengikuti teknologinya (dan Anda bisa mengasinkan salmon merah muda sendiri) dan menggunakannya secukupnya, pilihan memasak ini tidak lebih buruk daripada merebus dan memanggang.

Merokok

Akibat pengasapan, kandungan kalori salmon merah muda meningkat lebih signifikan - hampir mencapai 200 kkal per 100 g Banyak komponen bermanfaat, termasuk asam lemak omega-3, diawetkan dalam ikan asap, namun metode penyiapan ini menjadikannya berwarna merah muda. salmon merupakan produk yang sangat tidak diinginkan untuk banyak penyakit dan kondisi.

Penting! Para ahli dari Pusat Kanker Australia (Pusat Kanker Johns Hopkins Kimmel) telah menemukan bahwa asap cair, yang digunakan saat mengasapi daging dan ikan, memiliki efek stimulasi pada protein p53, yang kadang-kadang disebut sebagai “penjaga genom”, karena merupakan pembela utama tubuh melawan kanker. Mutasi gen p53 diamati pada sekitar setengah sel atipikal. Oleh karena itu, pernyataan bahwa konsumsi daging asap secara berlebihan dapat memicu berkembangnya penyakit kanker telah terbukti secara ilmiah.

Daging asap sering kali mengandung bahan kimia berbahaya lainnya. Selain itu, bahan ini mengiritasi mukosa lambung, berdampak buruk pada seluruh sistem pencernaan dan dapat menyebabkan reaksi alergi. Jadi, salmon merah muda asap bisa dimakan, tapi tidak oleh semua orang dan dalam jumlah sedikit.

Kaviar, susu

Semua orang tahu tentang manfaat kaviar merah. Kaviar mengandung semua zat bermanfaat yang terdapat pada jenis ikan yang bersangkutan, dan kandungan beberapa di antaranya mungkin bahkan lebih tinggi (terutama ini berlaku untuk asam lemak omega-3). Tapi kaviar merah adalah produk pengawetan, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Ahli gizi merekomendasikan untuk membatasi diri Anda hanya dengan beberapa sendok teh kaviar sekaligus. Perhatian khusus harus diberikan saat mengonsumsi produk bagi mereka yang menderita edema.

Susu salmon, seperti kaviarnya, sangat kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, protein yang dikandungnya mengandung protamin yang sangat berguna untuk penyakit tertentu, khususnya diabetes tipe 1, karena memperlambat penyerapan insulin. Jadi, jika ada susu di dalam bangkai salmon merah muda yang dibeli, sebaiknya jangan dibuang.

Apakah mungkin untuk makan

Tidak banyak kontraindikasi untuk salmon merah muda. Namun kekhasan penggunaannya dalam beberapa kasus masih layak disebutkan secara terpisah.

Selama kehamilan dan menyusui

Seorang wanita hamil dan ibu menyusui harus memasukkan salmon merah muda atau ikan merah lainnya ke dalam makanannya, yang memiliki alasan khusus:

• ikan merah membantu mencegah depresi pascapersalinan - fenomena yang sangat tidak menyenangkan dan cukup umum;
• baik selama kehamilan maupun setelah melahirkan, sangat penting bagi seorang wanita untuk tetap tenang, cukup tidur, memiliki suasana hati yang baik, segar dan aktif - semua ini sangat difasilitasi dengan konsumsi salmon merah muda;
• melahirkan adalah stres terbesar bagi tubuh wanita, jadi saat ini saatnya memikirkan untuk memperpanjang masa muda dan daya tarik - yang berarti mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin dan antioksidan;
• sifat makanan salmon merah muda akan membantu seorang ibu muda dengan cepat dan tanpa puasa yang melelahkan untuk mendapatkan kembali berat badan setelah melahirkan;
• Selama kehamilan dan menyusui, wanita sering mengalami sembelit, dan salmon merah muda membantu meningkatkan motilitas usus;
• Mineral yang menyusun ikan merah mutlak diperlukan bagi ibu hamil dan ibu muda, karena persediaan zat-zat ini dalam jumlah besar dihabiskan untuk perkembangan bayi, dan tubuh wanita disuplai bersamanya “secara sisa”, sebagai a Akibatnya ia sering mengalami kekurangan.

Perlu dicatat bahwa salmon merah muda asap tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan ibu menyusui, dan penggunaan salmon merah muda asin selama kehamilan harus dibatasi karena peningkatan risiko pembentukan edema.

Tahukah kamu? Konsumsi ikan merah secara teratur oleh seorang wanita selama kehamilan telah terbukti dapat meminimalkan risiko penyakit seperti asma bronkial pada bayi. Selain itu, anak-anak dari wanita tersebut dibedakan oleh perkembangan kemampuan mental yang lebih awal dan lebih jelas.

Saat menurunkan berat badan

Diet ikan, yang terdiri dari mengganti daging dalam makanan Anda dengan ikan sebanyak mungkin, dianggap sebagai salah satu cara paling efektif untuk menurunkan berat badan berlebih tanpa membahayakan kesehatan Anda. Ikan air dingin membantu mengatasi kelebihan berat badan dengan baik, sehingga salmon merah muda dalam hal ini adalah pilihan yang sangat baik.

Namun perlu diingat bahwa salmon merah muda, bersama dengan trout, horse mackerel, tuna, sea bass dan beberapa lainnya, termasuk spesies berkalori sedang, sedangkan penghuni laut dalam dengan kandungan kalori tidak lebih dari 100 kkal per 100 paling cocok untuk menurunkan berat badan.
Jadi, Anda bisa menggunakan salmon merah muda sebagai makanan diet, namun Anda tidak boleh menyalahgunakannya, menggantinya dengan cod, navaga, atau hake yang lebih rendah lemak. Dan tentu saja, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, hidangan ikan asap sama sekali tidak cocok, dan ikan asin juga tidak akan memberikan efek terbaik pada proses menghilangkan berat badan berlebih.

Untuk pankreatitis, maag

Gastritis dan pankreatitis bukan merupakan kontraindikasi untuk makan salmon merah muda - terlebih lagi, jenis ikan ini, yang dianggap sebagai makanan, sangat baik untuk orang yang menderita masalah pada sistem pencernaan.

Namun demikian, selain larangan yang cukup jelas terhadap penggunaan makanan yang diasap dan diasinkan, dalam bentuk penyakit yang akut, ikan goreng juga harus dikeluarkan dari makanan. Selama periode ini, hanya salmon merah muda rebus atau rebus, serta ikan kukus, yang bisa disajikan di meja.

Untuk diabetes

Menurut banyak ahli endokrinologi dan ahli gizi, salmon termasuk di antara sepuluh ikan yang paling bermanfaat untuk diabetes. Varietas ini mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna, serta vitamin dan mineral yang mutlak diperlukan bagi setiap penderita diabetes. Apalagi, penderita diabetes melitus cukup cocok dengan mengonsumsi salmon merah muda goreng, serta masakan panggang berbahan dasar salmon tersebut.

Tetapi tidak diinginkan untuk makan ikan asin dan ikan asap, karena kedua metode persiapan tersebut memerlukan kandungan garam yang tinggi pada produk akhir, dan garam meja untuk diabetes, seperti diketahui, harus dikonsumsi dalam dosis minimal - tidak lebih dari 12 g per hari. .

Tahukah kamu? Orang India yang mendiami benua Amerika Utara percaya bahwa salmon adalah produk pertama yang dikonsumsi manusia. Dan ini tidak mengherankan: ikan salmon merupakan makanan utama penduduk asli yang tinggal di pantai utara Samudera Pasifik dan sungai-sungai yang mengalir di dekatnya.

Cara memasak salmon merah muda di rumah: resep

Dua resep paling sederhana untuk menyiapkan ikan ini adalah memanggang dan mengasinkan.

Dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• bangkai salmon merah muda (segar, dingin atau beku);
• 1 jeruk nipis;
• bawang bombay - satu bawang bombay besar atau dua bawang bombay sedang;
• satu keju olahan;
• 3 sendok makan mayones;
• garam, merica - secukupnya.

Prosedur:

Hidangan ini bisa disantap tanpa lauk, karena sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi, namun jika diinginkan, rasanya akan sangat nikmat dengan nasi atau kentang rebus.

Video: salmon merah muda panggang yang lezat

Cara membuat acar (garam)

Mengasinkan salmon merah muda juga tidak sulit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• bangkai atau fillet salmon merah muda (ikan beku tidak cocok untuk tujuan ini; lebih baik mengambil ikan dingin);
• merica hitam - 6–10 buah;
• lada hitam allspice - 3–4 buah;
• - 1–2 buah;
• garam kasar - 4 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• air (lebih baik dimurnikan) - 1 liter.

Prosedur:

Video: mengasinkan salmon merah muda dalam air garam Keunggulan resep ini adalah tidak perlu membuang tulang dan kulit ikan. Tetapi jika pekerjaan melelahkan seperti itu tidak membuat Anda takut, Anda bisa memberi garam pada filletnya - dalam hal ini, ikan akan siap dalam 10-12 jam. Salmon merah muda memiliki semua kualitas ikan salmon yang berharga, tetapi harganya agak lebih murah.

Penting! Jika ikannya besar, jumlah air garamnya bisa ditambah menjadi 1,5 liter- karenanya, jumlah garam, gula, dan rempah-rempah meningkat satu setengah kali lipat.

Produk ini cocok untuk hampir semua orang - pria, wanita, anak-anak, dan orang tua. Satu-satunya alasan untuk menolak ikan yang sangat enak dan sehat, terutama yang direbus atau direbus, adalah intoleransi individu, tidak ada batasan lain dalam konsumsinya.

Manfaat dan bahaya ikan salmon pink seringkali tidak diperhatikan oleh ibu rumah tangga yang menggunakan produknya untuk makan malam sehari-hari. Tetapi kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi membantu beberapa orang dengan patologi saluran cerna mengatasi masalah gizi mereka. Sebelum memasukkan ikan ke dalam makanan Anda, ada baiknya mempertimbangkan khasiat bermanfaat dan kontraindikasi untuk sering dikonsumsi.

Seperti apa rupa salmon merah muda dan di mana ditemukannya?

Ikan ini termasuk dalam keluarga salmon, seperti trout atau, dan mendapat namanya dari pembentukan punuk di punggung jantan sebelum pemijahan. Di antara semua jenis salmon, salmon merah muda memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit. Salmon merah muda hidup di lautan dan perairan pesisir.

Penampilan ikannya menarik - punggungnya berwarna biru tua, sisinya berwarna perak, dan perutnya berwarna putih pekat. Ciri khasnya antara lain tidak adanya gigi di lidah, adanya bintik oval besar di punggung, dan sirip dubur. Selama masa pemijahan, penampilan salmon merah muda berubah - perutnya menjadi berwarna kuning, dan bagian belakang ikan menjadi abu-abu pucat.

Komposisi salmon merah muda

Daging salmon merah muda menyehatkan karena beragamnya vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang dikandungnya. Diantaranya adalah:

• vitamin kelompok B, A, D, C, PP;
• unsur makro – belerang, kalium, magnesium, natrium, fosfor;
• elemen jejak - seng, yodium, fluor, kromium, besi dan lainnya.

Ini mengandung banyak asam lemak yang bertanggung jawab untuk awet muda sel-sel tubuh manusia.

Berapa banyak kalori dalam salmon merah muda

Manfaatnya mendorong masyarakat untuk mengonsumsi ikan saat menurunkan berat badan atau mengikuti diet terapeutik. Hal ini diperbolehkan dan dianjurkan oleh dokter, karena kandungan kalori salmon merah muda per 100 gramnya sedikit lebih dari 100 kkal.

Selama proses pemasakan, kandungan kalori ikan sehat mengalami perubahan yang dapat dilihat pada tabel.

Khasiat salmon merah muda yang bermanfaat

Manfaat ikan salmon pink untuk tubuh :

• asam lemak terlibat dalam pemulihan jaringan tulang dan memberikan perlindungan terhadap efek racun;
• zat yang terkandung dalam daging ikan berperan dalam proses metabolisme lipid dan mempunyai efek positif pada fungsi saluran pencernaan;
• asam lemak tidak membahayakan tubuh, tetapi hanya membantu mengembalikan keseimbangan lemak di lapisan subkutan - sebagai hasilnya, elastisitas dan kekencangan kulit kembali (pencegahan selulit yang sangat baik);
• kalsium memiliki efek menguntungkan pada kuku dan rambut manusia;
• sel diperkaya dengan oksigen - ini menormalkan metabolisme sel;
• fungsi kelenjar endokrin meningkat;
• fungsi sistem saraf pusat meningkat;
• Zat bermanfaat pada ikan berpengaruh positif terhadap kadar gula darah.

Khasiat ikan salmon merah muda antara lain mencegah penyakit seperti diabetes, sakit maag, radang sendi, asma, dan hipertensi.

Penting! Untuk fungsi normal tubuh, cukup memasak makanan seminggu sekali - setelah perlakuan panas, zat-zat bermanfaat dipertahankan dalam produk.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya produk dari video:

Manfaat ikan salmon pink untuk wanita

Khasiat yang bermanfaat bagi wanita:

• salmon merah muda merupakan produk makanan karena kandungan kalorinya yang rendah, sehingga dapat digunakan untuk menurunkan berat badan;
• mendorong regenerasi sel – menjaga kulit tetap awet muda;
• bermanfaat bagi fungsi reproduksi perempuan;
• mencegah perkembangan depresi dan insomnia;
• mengontrol keseimbangan hormon yang diproduksi oleh kelenjar tiroid - ini membantu mencegah perkembangan patologi tiroid.

Salmon merah muda memiliki efek menguntungkan pada sistem genitourinari, jadi wanita harus makan ikan jika menderita sistitis - zat tersebut mencegah eksaserbasi.

Salmon merah muda selama kehamilan dan menyusui

Salmon merah muda bisa berbahaya bagi ibu menyusui, atau lebih tepatnya memicu reaksi alergi pada anak. Semuanya dijelaskan oleh adanya asam lemak dan peningkatan jumlah vitamin C. Oleh karena itu, sebelum makan salmon merah muda, seorang wanita selama menyusui dianjurkan untuk memasukkan ikan putih ke dalam makanannya. Jika anak tidak menunjukkan perubahan apa pun pada kulitnya, Anda bisa mulai memasak ikan merah.

Apa saja manfaat ikan salmon pink untuk pria?

Khasiat ikan bagi pria adalah meningkatkan potensi dan motilitas sperma. Anda sebaiknya tidak mengonsumsi ikan sebagai obat kemandulan, namun saat merencanakan anak, disarankan untuk memasukkan salmon merah muda kukus atau kukus ke dalam menu makanan Anda.

Bisakah salmon merah muda diberikan kepada anak-anak?

Ikan salmon pink untuk anak merupakan daging murni tanpa bahan pengawet dengan khasiat bermanfaat, kaya kalsium, zat besi dan vitamin. Zat yang disajikan mendorong pertumbuhan jaringan tulang dan mencegah perkembangan rakhitis. Tetapi salmon merah muda diberikan kepada seorang anak tidak lebih awal dari usia 3 tahun, ketika tidak adanya reaksi alergi terhadap ikan putih dipastikan.

Salmon merah muda untuk menurunkan berat badan

Manfaat salmon merah muda untuk menurunkan berat badan telah disebutkan - meskipun kandungan kalorinya rendah, dagingnya memiliki nilai energi yang tinggi (ini berkontribusi pada rasa kenyang dalam jangka panjang). Selain itu, daging ikan merupakan protein yang diperlukan untuk struktur jaringan otot.

Salmon merah muda yang sedang diet dapat dikonsumsi dalam jumlah lebih banyak dari yang dianjurkan dokter. Tidak membahayakan, mereka yang menurunkan berat badan tidak perlu menghitung kalori di siang hari dan menderita kekurangan vitamin. Ikan harus dimasak dengan perlakuan panas minimal - dikukus atau dipanggang.

Bolehkah makan salmon merah muda jika Anda menderita diabetes?

Zat bermanfaat pada ikan membantu mengontrol produksi hormon, oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi untuk penderita diabetes jenis apa pun. Selain itu, indeks glikemiknya rata-rata hanya 54, sehingga Anda bisa menyantap hidangan ini seporsi penuh. Untuk menjaga khasiatnya dan tidak merugikan diri sendiri, ikan tersebut direbus atau dipanggang.

Apakah salmon merah muda baik untuk maag dan pankreatitis?

Jika seseorang memiliki penyakit pada saluran pencernaan, ikan bermanfaat dalam jumlah kecil. Konsumsi salmon merah muda yang berlebihan bisa berbahaya - memicu eksaserbasi maag dan serangan maag karena peningkatan kandungan lemak dan pencernaan yang berkepanjangan di perut karena meningkatnya kepadatan serat daging.

Perhatian! Ikan tidak boleh dimakan dengan cara digoreng atau diasinkan. Anda sebaiknya hanya memberi preferensi pada ikan rebus atau panggang - ikan ini mempertahankan khasiatnya yang terbaik.

Khasiat yang berguna dari kaviar salmon merah muda

Kaviar memiliki semua khasiat ikan itu sendiri, sehingga tidak perlu panjang lebar membicarakan manfaatnya. Namun terlepas dari khasiatnya yang bermanfaat, dalam jumlah besar produk ini berbahaya - memicu perkembangan bisul atau eksaserbasinya. Semuanya dijelaskan oleh meningkatnya kandungan garam yang digunakan untuk penggaraman dan pengawetan selanjutnya.

Apakah salmon merah muda makan susu?

Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa ini adalah produk berlemak. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang bermanfaat bagi sel dan selaput lendir tubuh. Susu hanya membahayakan jika dikonsumsi berlebihan, misalnya dalam bentuk asin - praktis tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Manfaat dan bahaya salmon merah muda kalengan

Salmon merah muda kalengan kaya akan asam nikotinat atau vitamin B3. Khasiatnya yang bermanfaat meliputi:

• normalisasi kadar kolesterol dalam tubuh;
• bantuan dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat;
• membersihkan tubuh dari zat beracun;
• pencegahan proses inflamasi;
• pelebaran pembuluh darah, sehingga meningkatkan suplai darah ke organ.

Namun produk tersebut bisa berbahaya jika seseorang mengalami reaksi alergi – seringkali seseorang menderita alergi terhadap makanan kaleng.

Apakah ada manfaat salmon merah muda asin dan asap?

Manfaat salmon merah muda asap dingin terletak pada kemampuannya mempertahankan khasiat yang lebih bermanfaat. Tetapi pada saat yang sama, ketika merokok, zat onkogenik menembus serat ikan, yang memicu perkembangan kanker pada manusia. Daging asap panas lebih berbahaya karena asapnya mengandung banyak senyawa kimia.

Perhatian! Jika seseorang menyukai ikan asap dingin atau panas, sebaiknya jangan terbawa oleh konsumsi sehari-hari. Dilarang juga memakan kulitnya, karena mengandung zat paling berbahaya.

Ikan asin berbahaya karena kandungan garamnya - Anda tidak boleh terbawa suasana jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan dan sistem genitourinari.

Cara memasak salmon merah muda yang enak

Seringkali, persiapan ikan dari varietas yang disajikan ditolak karena kekeringannya dalam bentuk jadi. Namun mengetahui rahasianya, Anda dapat menghindari kesalahan:

• Disarankan untuk membeli ikan dingin, karena setelah pencairan es semua sari dari seratnya hilang, yang berarti manfaatnya berkurang;
• Panggang dalam oven selama 20 menit, maksimal 30 menit untuk ukuran karkas besar;
• Sebelum dipanggang, disarankan untuk mengolesi ikan dengan minyak sayur dalam jumlah banyak - minyak tersebut digunakan untuk memanggang terbuka di dalam oven;
• jika Anda perlu memanggang ikan sebagai bagian dari makanan diet, gunakan kertas timah yang membungkus bangkai, setelah sebelumnya diolesi dengan bumbu;
• untuk mencegah ikan mengering, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, bumbu dan sayuran segar ke dalam bangkai - semuanya dihancurkan menjadi irisan besar;
• cocok dengan ikan, bawang putih, thyme, dill, dan berbagai bumbu Italia.

Tergantung pada metode memasaknya, ikan dapat diasinkan terlebih dahulu menggunakan cuka, minyak, jus lemon dengan bumbu. Untuk salmon merah muda, lebih baik menyiapkan saus - Anda bisa mencampurkan yogurt alami, madu, mustard, dan adas ke dalam blender.

Bahaya salmon merah muda dan kontraindikasi

Meski memiliki khasiat yang bermanfaat, ikan ini bisa berbahaya bagi tubuh. Rekomendasi dan larangan berikut perlu digarisbawahi:

• Tidak disarankan makan ikan dalam jumlah banyak jika Anda memiliki batu ginjal - asam dalam daging berkontribusi pada pembentukan batu baru;
• karena ikan dapat memperlancar peredaran darah, wanita selama kehamilan harus berhati-hati saat mengonsumsinya - tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan jika Anda memiliki tekanan darah tinggi;
• ikan ini dapat menyebabkan pembengkakan pada ekstremitas, karena semua cairan lambung dikonsumsi dalam pencernaannya, dan ini merangsang peningkatan rasa haus;
• ikan sulit dicerna oleh lambung, jadi sebaiknya jangan memakannya pada malam hari.

Penting! Orang yang alergi terhadap ikan dan seafood dilarang keras mengonsumsi salmon merah muda. Produk tersebut berbahaya jika tubuh manusia memiliki kandungan fosfor dan yodium yang tinggi.

Cara memilih dan menyimpan salmon merah muda

Lebih baik membeli ikan dalam keadaan dingin - dengan cara ini ia akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Saat memilih, Anda harus memperhatikan warna daging di area perut - merah muda alami, tanpa kotoran kekuningan, yang menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan pembusukan produk. Insangnya harus berwarna merah - jangan perhatikan intensitas naungan.

Sebaiknya jangan menunda memasak, tetapi segera mulai memotongnya. Jika tidak memungkinkan, Anda bisa memasukkan bangkai ke dalam lemari es, menutupinya dengan cling film. Ikan dingin dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 12 jam. Jika memasak tidak memungkinkan, bangkai dimasukkan ke dalam freezer.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya salmon merah muda dibahas secara rinci, atas dasar itu setiap orang akan menarik kesimpulannya sendiri, mempertimbangkan kembali sikap mereka terhadap ikan dan, mungkin, memasukkannya ke dalam makanan mereka. Jika produk tersebut sebelumnya belum pernah ada di meja, disarankan untuk mencobanya di semua jenis masakan dalam jumlah kecil. Dengan cara ini Anda bisa menentukan rasa terbaik untuk diri Anda sendiri, serta sensasi selanjutnya di perut Anda. Jika terjadi rasa berat dan pencernaan yang berkepanjangan, disarankan untuk memasak bangkai dalam bentuk hancur.