Bagaimana kelinci melakukannya? Kelinci rebus dengan kentang

Beberapa orang percaya bahwa kelinci itu mirip dengan kelinci, hanya saja liar. Namun jika daging kelinci termasuk makanan, maka untuk memasak kelinci buruan perlu dilakukan banyak usaha, pertama-tama menghilangkan bau daging liar dan darah.

Cara merendam kelinci sebelum dimasak

Pernyataan bahwa daging kelinci segar bisa langsung dimasak setelah diantar pulang adalah pernyataan yang salah. Selama perburuan, kelinci ditembak atau dijerat, yang juga tidak bisa disebut sebagai cara membunuh yang manusiawi. Stres menyebabkan pelepasan adrenalin ke dalam darah, yang menyebabkan daging berubah rasanya. Selain itu, mustahil untuk menebak secara kasar seperti apa rasa kelinci liar tertentu, karena tidak diketahui di mana dan apa yang dimakannya. Ada satu hal lagi yang diketahui para pemburu, namun hanya sedikit orang di luar komunitas ini yang mengetahuinya - daging kelinci cukup keras dan rasanya pahit, jadi yang tersisa hanyalah merendam kelinci liar dalam susu, cuka, dan air.

Berapa lama kelinci harus direndam dalam air?

Karena daging kelinci liar memiliki rasa dan bau yang khas, membilasnya dengan air dingin saja, bahkan selama satu jam, tidak akan berhasil. Pengalaman menunjukkan bahwa untuk merendam kelinci secara menyeluruh dalam air dingin, dibutuhkan setidaknya 15-24 jam.

Cara merendam daging kelinci dalam cuka

Cuka dapat mempercepat proses perendaman kelinci secara signifikan. Jika Anda menambahkan 2 sendok makan cuka per liter air, maka dalam waktu setengah jam daging akan terendam dengan baik, bebas dari bau dan rasa pahit. Tapi yang terbaik adalah menggunakan bukan alkohol, meja, tapi apel, ini akan memberikan hasil terbaik dan menambah rasa khas pada daging.

Cara merendam kelinci dalam susu yang benar

Penggunaan susu akan membantu merendam daging kelinci dan membuatnya empuk dan sedikit empuk. Susu memiliki khasiat untuk memberikan rasa manis pada daging, yang tentunya akan mempengaruhi rasanya setelah dimasak. Namun perlu diingat bahwa hanya susu segar yang cocok untuk ini, karena tidak ada satu pun produk susu fermentasi yang akan memberikan hasil seperti itu. Perendaman daging kelinci liar berkualitas tinggi dalam susu hanya akan berhasil jika dimasukkan ke dalam susu setidaknya selama 12-15 jam. Namun jika Anda menambahkan bumbu ke dalam susu, daging tidak hanya akan meresap, tetapi juga akan sedikit diasinkan. Dalam hal ini, saat menyiapkan daging kelinci, Anda bisa menggunakan susu yang telah direndam kelinci.

Detail

Kelinci adalah permainan yang paling umum. Itu bisa disiapkan dengan beberapa cara. Meskipun daging kelinci itu keras, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan empuk darinya. Paling sering, kelinci direbus atau dipanggang. Tidak diragukan lagi, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan kelinci, tetapi hasilnya sepadan. Selain itu, Anda bisa membuat hidangan daging dan lauk yang lezat dengan menyiapkan kelinci panggang dengan kentang di dalam oven.

Kelinci dengan kentang dan pasta tomat di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kelinci – 700 gram;
• pasta tomat – 3-4 sdm;
• minyak sayur;
• kentang – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• garam secukupnya;
• bawang putih – 6-7 siung;
• wortel – 1 buah;
• bumbu untuk daging - secukupnya;
• Herbal terbukti - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya.

Proses memasak:

Bilas bangkai kelinci hingga bersih di beberapa perairan. Kemudian rendam kelinci dalam air dingin selama kurang lebih satu hari. Jangan lupa mengganti air dari waktu ke waktu.

Anda bisa membagi kelinci menjadi beberapa bagian segera atau setelah direndam selama sehari. Bilas kembali potongan kelinci dengan baik dan rendam dalam larutan cuka selama beberapa jam.

Keringkan setiap potongan kelinci dengan cara membilasnya dengan air bersih. Gosok daging dengan garam dan bumbu. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Oleskan bawang putih cincang di atas potongan daging. Biarkan kelinci diasinkan selama 5-6 jam di tempat yang dingin.

Tuang sedikit minyak sayur di atas marinasi kelinci, lalu goreng dalam wajan. Pada saat ini, kupas kentang dan potong menjadi irisan atau kubus.

Untuk menyiapkan kelinci dengan kentang, yang terbaik adalah mengambil bebek panggang. Letakkan kentang di dasar wajan bebek. Garam dan taburi dengan bumbu. Letakkan kelinci panggang di atasnya. Isi semuanya dengan air hingga kelinci tertutup seluruhnya.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi cincin dan wortel menjadi irisan atau kubus. Masukkan bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel ke dalam wajan bebek. Tambahkan juga pasta tomat.

Masukkan bebek dengan kelinci dan kentang ke dalam oven panas, tutup dengan penutup. Masak hidangan selama sekitar 2 jam pada suhu 180-200 derajat.

Kelinci panggang dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kelinci – 1 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• kentang – 7-8 buah;
• telur – 2 buah;
• air – 1 sdm.;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur;
• mayones – 150 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1 buah.

Proses memasak:

Kelinci harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Bagilah kelinci yang direndam menjadi beberapa bagian. Bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.

Gosok daging dengan garam dan bumbu. Potong bawang putih dan oleskan pada daging. Biarkan kelinci diasinkan setidaknya selama satu jam, tetapi lebih banyak lebih baik.

Kemudian tambahkan 100 gram mayonaise ke dalam daging. Aduk hingga mayones menutupi seluruh potongan kelinci. Biarkan selama 20 menit lagi.

Kali ini, kupas kentang dan potong-potong. Bawang bombay dan wortel juga perlu dikupas. Parut wortel dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Olesi potongan kelinci dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang. Tempatkan kentang di sebelah kelinci. Taburi dengan wortel parut dan bawang bombay cincang.

Dalam mangkuk, campurkan segelas air dengan dua butir telur dan sisa mayones. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas kelinci dan kentang.

Panggang kelinci dengan kentang selama sekitar 2 jam pada suhu 180 derajat.

Cara memasak kelinci merupakan pertanyaan yang menarik minat setiap ibu rumah tangga yang memiliki pemburu di rumahnya. Daging kelinci dipanggang dalam oven dan di atas api, direbus, direbus, dan irisan daging serta pate yang lezat dibuat dari daging kelinci. Di antara resep yang disajikan di bawah ini, setiap orang akan menemukan pilihannya sendiri.

Bagaimana cara memasak kelinci yang enak?

Hidangan kelinci ternyata menggugah selera dan memuaskan, namun untuk mewujudkannya, Anda perlu mengetahui cara memasak hewan buruan dengan benar. Rekomendasi di bawah ini akan membantu Anda mengatasi tugas tanpa masalah bahkan untuk pertama kalinya dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan aromatik.

1. Daging kelinci memiliki aroma dan rasa yang khas, untuk menghilangkannya dan memasak kelinci tanpa bau, Anda perlu merendam bangkainya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, larutkan 200 ml cuka dalam satu liter air dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging selama 4-5 jam.
2. Kelinci beku tidak perlu direndam terlebih dahulu.
3. Daging kelinci praktis tidak memiliki lapisan lemak, oleh karena itu, saat memanggang, disarankan untuk mengoleskan potongan mentega atau lemak lainnya pada daging.

Cara memasak kelinci dengan sayuran di dalam oven agar dagingnya enak, empuk dan tidak terlalu kering bisa dipelajari dari resep ini. Daging kelinci akan jauh lebih empuk dan juicy jika wajan ditutup dengan penutup atau kertas timah selama proses pemanggangan. Saat disajikan, taburi makanan dengan dill cincang dan peterseli.

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• garam, rempah-rempah;
• mentega.

Persiapan

1. Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian, diasinkan dan dibumbui.
2. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, wortel dipotong menjadi lingkaran, sayuran dicincang halus, dan paprika dipotong menjadi kubus besar.
3. Lembaran tipis mentega diletakkan di bagian bawah loyang, dan sayuran serta daging diletakkan di atasnya.
4. Potongan mentega juga diletakkan di atasnya.
5. Pada suhu 200 derajat, kelinci di oven akan siap dalam 50 menit.

Bagaimana cara memasak kelinci dalam panci?

Hidangan dalam pot selalu lebih menggugah selera dibandingkan yang diolah dengan cara tradisional. Cara memasak kelinci dalam panci agar juicy dan enak dijelaskan dalam resep ini. Jumlah komponennya bisa divariasikan sesuai selera. Dalam hal ini, kaldu cocok untuk daging dan sayuran, tetapi Anda bisa menggunakan air. Selama memanggang, panci harus ditutup dengan penutup.

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci – 1 buah;
• kentang – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• air kaldu;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Bangkainya dipotong kecil-kecil, diasinkan, dan dibumbui dengan bumbu.
2. Letakkan daging di dasar panci, lalu cincang sayuran.
3. Tuangkan kaldu ke atasnya dan panggang kelinci panggang dalam oven selama 1 jam.

Bagaimana cara memasak kelinci dengan asinan kubis?

Kelinci yang dimasak dengan gaya Berlin adalah hidangan yang tidak biasa, tetapi sangat mengenyangkan dan menggugah selera. Lebih baik menggunakan varietas apel asam. Mereka bisa diparut di atas tecra, seperti yang ditunjukkan dalam resep, atau bisa juga dipotong-potong dan direbus bersama bahan lainnya. Jika Anda menggunakan asinan kubis dengan jus, maka cairan tambahan tidak diperlukan.

Bahan-bahan:

• kelinci – 1 bangkai;
• lemak babi – 100 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• asinan kubis – 500 gram;
• apel – 2 buah;
• air kaldu;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Bangkai dipotong-potong, diasinkan dan dibumbui.
2. Dagingnya dilelehkan dalam wajan dan dagingnya digoreng.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, apel parut, dan kubis.
4. Tuang sedikit kaldu dan masak hingga matang.

Daging kelinci, resepnya dapat ditemukan di berbagai publikasi kuliner, akan dengan sempurna mendiversifikasi menu biasa dan menambahkan sentuhan kepedasan padanya. Pate sering kali dibuat dari daging unggas dan jeroan, dan dari resep di bawah ini Anda bisa mempelajari cara membuat pate kelinci yang enak dan empuk.

Bahan-bahan:

• kelinci tanpa tulang – 600 g;
• bawang bombay, wortel - 2 buah;
• mentega – 100 gram;
• lemak babi – 150 gram;
• anggur merah kering – 50 ml;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Dagingnya dipotong-potong dan digoreng.
2. Bawang cincang dan wortel juga ditempatkan di sana.
3. Tuangkan anggur dan biarkan mendidih sampai daging matang.
4. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging dua kali, tambahkan mentega, garam, bumbu dan uleni.

Bagaimana cara memasak kelinci dengan krim asam?

Resep memasak kelinci dengan krim asam sederhana, mudah dimengerti, dan dapat diakses oleh semua orang. Berkat bacon, mentega cair, dan saus krim asam yang sangat lezat, daging kelinci akan menjadi lembut dan terpisah sempurna dari tulangnya. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah kentang rebus dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

• kelinci – 1 buah;
• lemak babi – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• krim asam – 1 gelas;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah;
• kaldu – 250 ml.

Persiapan

1. Bangkai dipotong-potong, daging dipotong dan sepotong daging dimasukkan ke dalamnya.
2. Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburi bawang bombay cincang dan tuangkan di atas mentega cair.
3. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk, krim asam, kaldu, garam, bumbu ditambahkan dan campuran dididihkan dengan api kecil.
5. Goreng tepung dalam wajan kering dan tambahkan ke dalam saus, aduk.
6. Tuang saus di atas daging dan masukkan ke dalam oven.
7. akan siap dalam 40 menit.

Bagaimana cara memasak kelinci di penggorengan?

Resep membuat kelinci dari resep ini sangat sederhana. Dagingnya ternyata enak dan harum. Hal ini dicapai dengan merendam daging kelinci dalam anggur putih kering. Anggur merah juga bisa digunakan. Agar dagingnya berwarna coklat keemasan, pertama-tama digoreng dalam wajan panas, baru kemudian dimasak di bawah tutupnya.

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci – 1 buah;
• bawang bombay, wortel - 1 buah;
• garam, rempah-rempah;
• anggur putih kering – 500 ml;
• garam, rempah-rempah;
• minyak.

Persiapan

1. Bangkai dipotong-potong, digosok dengan garam dan rempah-rempah, dituangkan dengan anggur dan dibiarkan selama satu jam.
2. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng.
3. Tambahkan sayuran cincang, goreng lagi selama 5 menit, lalu kecilkan api dan masak daging dan sayuran di bawah tutupnya selama 40 menit lagi.

Banyak orang yang belum mengetahui cara memasak irisan daging kelinci yang enak, karena hewan ini liar sehingga dagingnya lebih kering dibandingkan, misalnya daging kelinci peliharaan. Potongan dagingnya akan menjadi sangat enak dan berair jika Anda menambahkan lemak babi ke daging cincang. Untuk benar-benar yakin bahwa produk sudah siap, setelah digoreng, disarankan untuk menuangkan sedikit air ke dalam wajan dan merebusnya di bawah tutupnya.

Bahan-bahan:

• daging kelinci – 1 kg;
• lemak babi – 200 gram;
• bawang bombay, telur - 2 buah;
• garam lada;
• minyak.

Persiapan

1. Daging dengan lemak babi dan bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging.
2. Tambahkan telur, garam, merica, dan uleni.
3. Potongan daging dibentuk dari daging cincang yang dihasilkan dan digoreng di kedua sisi dengan minyak.
4. Saat irisan daging kelinci berwarna kecokelatan, tambahkan sekitar 100 ml air dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam.

Sup kelinci

Masakan kelinci yang resepnya sangat beragam, tidak terbatas pada hidangan utama saja. Dimungkinkan dan bahkan perlu untuk menyiapkan hidangan pertama dari permainan. kelinci dengan tambahan kacang hijau merupakan hidangan yang bergizi dan sangat menggugah selera, namun agar kuahnya gurih, dagingnya harus direndam terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• daging kelinci – 1 kg;
• kentang – 4 buah;
• wortel, bawang bombay – 2 buah;
• kacang hijau – 300 gram;
• rempah-rempah, garam;
• air – 3 liter.

Persiapan

1. Kelinci dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan, ditambahkan bawang bombay dan setengah wortel.
2. Tambahkan air dan masak hingga daging matang.
3. Sayuran dikeluarkan dari kaldu yang sudah jadi.
4. Sisa sayuran dikupas, kentang dipotong-potong, bawang bombay dicincang halus, wortel diparut dan dimasukkan ke dalam panci.
5. Tambahkan kacang hijau, garam, bumbu dan masak selama 15 menit.

Bagaimana cara memasak kelinci dengan kentang?

Daging kelinci yang pembuatannya sebenarnya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, akan sangat menggugah selera jika Anda memanggangnya dalam oven bersama kentang. Kepedasan dan rasa unik dari produk jadi sebagian besar disebabkan oleh bumbu yang digunakan untuk menyimpan daging sebelum dipanggang.

Bahan-bahan:

• kelinci – 1 bangkai;
• kentang – 10 buah;
• lemon – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 4 sdm. sendok;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• anggur putih – 100ml;
• bawang putih – 6 siung;
• bubuk bawang putih – 1 sdm. sendok;
• paprika bubuk – 1 sdm. sendok;
• lada hitam bubuk – 1 sendok teh;
• rosemary kering – 2 sdm. sendok.

Persiapan

1. Bangkai yang sudah dikupas disiram dengan air dan jus lemon dan dibiarkan selama 5 jam.
2. 3 siung bawang putih dilewatkan melalui mesin press, dan sisanya dipotong menjadi 4 bagian.
3. Gosok bangkai dengan campuran garam, merica, dan bawang putih bubuk lalu biarkan selama satu jam.
4. Campurkan setengah bawang putih cincang dengan jus lemon kedua, rosemary, dan setengah minyak sayur.
5. Gosok bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
6. Bangkai diisi dengan bawang putih cincang dan dimasukkan ke dalam dingin semalaman.
7. Kentang dan bawang bombay dipotong menjadi 4 bagian, dicampur dengan minyak, garam dan merica.
8. Tempatkan daging dan sayuran dalam cetakan, tuangkan anggur dan panggang di bawah kertas timah dengan suhu 180 derajat selama 1 jam, keluarkan kertas timah dan masak hingga berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.

Bagaimana cara memasak kelinci di atas api?

Musim panas terkait erat dengan piknik dan memasak hidangan harum. Jika Anda memiliki seorang pemburu di perusahaan Anda, Anda perlu tahu cara memasak kelinci dalam kuali di atas api. Jumlah komponen dalam resep adalah perkiraan; ini adalah versi dasar. Anda dapat menambahkan sayuran dan rempah-rempah di sini sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci – 1 buah;
• bawang bombay, wortel - 2 buah;
• garam lada;
• bawang putih – 4 siung;
• kentang – 1kg.

Persiapan

1. Bangkai kelinci dipotong-potong, diasinkan, ditaburi merica, dimasukkan ke dalam kuali, dan diisi air.
2. Setelah air mendidih, masukkan kentang potong dadu, bawang bombay cincang, wortel, masak hingga semua komponen matang.

Bagaimana cara memasak kelinci dalam slow cooker?

Cara memasak kelinci dengan cepat dan tanpa repot, namun sekaligus memastikan dagingnya harum, juicy dan empuk, tidak ada salahnya setiap ibu rumah tangga mengetahuinya. Asisten dapur modern, multicooker, dan marinade sederhana yang terbuat dari mayones dan adjika membantu membuatnya seperti ini. Jika diinginkan, dagingnya bisa digoreng terlebih dahulu lalu dimasak sesuai resep.

Daging kelinci adalah makanan dan tidak mengandung banyak kalori. Saat memilih daging kelinci, perhatikan nuansanya. Misalnya, ada dua jenis kelinci - kelinci dan kelinci. Daging kelinci dianggap lebih enak dan sehat. Kelinci gunung juga dianggap enak; tempat kedua ditempati oleh kelinci yang hidup di stepa dan hutan.

Usia hewan memainkan peran penting. Lebih baik memilih kelinci muda untuk dimasak - hingga satu tahun. Ciri khas hewan muda: hewan tua lebih kurus dan berotot, sedangkan hewan muda memiliki leher pendek dan tebal, tulang kaki mudah patah, telinga lembut, dan lutut tebal.

Lebih baik berburu kelinci dari bulan September hingga akhir Maret, saat mereka lebih kenyang. Simak beberapa resep memasak kelinci yang enak dan menarik di dalam oven.

Kelinci panggang dalam krim asam

Banyak orang menganggap daging kelinci keras dan kering, tetapi jika Anda memasak kelinci dengan krim asam di dalam oven dengan benar, dagingnya akan menjadi lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• kelinci;
• 300 gram daging asap;
• bohlam;
• 3 sendok makan sdm. tepung;
• segelas krim asam;
• rempah-rempah;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• 250 gr kaldu ayam.

Persiapan:

1. Potong bangkai menjadi beberapa bagian. Potong setiap potongan daging di beberapa tempat dan masukkan sepotong daging asap ke dalam potongan tersebut.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus, lelehkan mentega.
3. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan daging, taburkan bawang bombay di atasnya dan tuangkan mentega cair ke atas kelinci.
4. Biarkan matang. Oven harus memanas hingga 200 gr.
5. Panggang hingga daging berwarna coklat keemasan, olesi daging secara berkala dengan sari yang terbentuk selama pemasakan.
6. Jika tersisa 15 menit hingga akhir memasak, angkat daging dan tuangkan jus ke dalam mangkuk.
7. Tambahkan krim asam, kaldu, bumbu dan garam ke dalam jus. Letakkan di atas api kecil hingga mendidih.
8. Goreng tepung dalam wajan dan tambahkan perlahan ke dalam saus saat mendidih. Aduk saat melakukan ini. Masak selama 5 menit.
9. Tuang saus di atas daging dan masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 40 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• wortel;
• bangkai kelinci;
• 8 kentang;
• 2 telur;
• meningkatkan minyak;
• 150 gram mayones;
• bawang putih - 3 siung.

Persiapan:

1. Potong kelinci yang direndam menjadi beberapa bagian. Tambahkan merica bubuk, garam dan minyak sayur. Mengaduk.
2. Potong bawang putih dan tambahkan daging. Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah kering. Rendam daging selama beberapa jam.
3. 15 menit sebelum akhir marinasi, tambahkan 100 g mayones, aduk daging dan biarkan lagi selama 20 menit.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel.
5. Kupas kentang dan potong-potong.
6. Letakkan bahan-bahan berlapis-lapis di atas loyang yang sudah diolesi minyak: daging, bawang bombay, wortel, dan kentang.
7. Campur mayones, telur, bumbu dan garam dalam segelas air. Kocok semuanya dengan baik. Tuangkan campuran di atas daging.
8. Panggang kelinci dengan kentang dalam oven dengan suhu 160 derajat. sekitar 2,5 jam.

Untuk menghilangkan bau khas daging kelinci dan membuatnya lebih lembut, disarankan untuk membiarkan bangkai tidak dipotong di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Jika tidak memungkinkan, sebelum memasak kelinci di dalam oven, rendam daging selama sehari atau 12 jam dalam air dingin (yang Anda ganti beberapa kali), dalam air dengan cuka, marinade, atau whey.

Kelinci dengan bumbu dan sayuran di dalam oven

Daging kelinci liar sangat bermanfaat bukan hanya karena makanannya. Mengandung mineral, kalsium,

Daging kelinci berwarna merah muda pucat berbeda dengan daging kelinci merah-merah anggur tidak hanya dalam warna. Oleh karena itu, resep masakan dari kedua jenis daging ini, meski secara umum serupa, namun berbeda detailnya. Meski memasak kelinci di oven tidak lebih sulit dari kelinci. Lihat diri mu sendiri!

Anda akan perlu:

Tunjukkan pada yang lain

Sudah lama berlalu kehidupan rumah tangga mereka secara langsung bergantung pada keberuntungan para pemburu. Saat ini, semakin banyak orang yang pergi ke supermarket untuk berburu, dan mereka selalu kembali membawa hasil tangkapannya. Namun masih banyak dari mereka yang masih bersemangat berkonfrontasi dengan binatang buas itu. Mari kita tidak membahas siapa yang memiliki peluang terbaik sekarang; kita lebih suka berbicara tentang cara memasak kelinci di dalam oven.

1. Biasanya bangkai hewan yang diterima ibu rumah tangga sudah dikuliti dan dikupas, sehingga tidak ada gunanya memikirkan detail prosesnya. Itu harus dicuci bersih dan, dengan hati-hati mengeluarkan lapisan tipis dari daging, dipotong menjadi beberapa bagian. Tulang punggungnya bisa dipotong dan disisihkan untuk sup.

Sementara itu, rebus kentang untuk lauk, buka toples acar dan, ketika daging dan sayuran kelinci sudah benar-benar empuk, atur meja. Setelah itu Anda dengan bangga dapat mengumumkan kepada keluarga Anda yang lapar bahwa hidangan utama - kelinci dalam oven - telah disajikan.

Kelinci dalam oven - resep cara memasak kelinci yang lezat di dalam oven

Liburan ini membutuhkan upaya tertentu dari setiap ibu rumah tangga, Anda harus berkreasi dan menghasilkan beberapa resep menarik dan luar biasa untuk menyiapkan hidangan favorit Anda. Salah satu hidangan tersebut adalah kelinci di dalam oven. Daging kelinci tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak. Menemukan permainan seperti itu di rak-rak toko cukup sulit, jadi jika Anda berhasil mendapatkan bangkai yang bagus, pastikan untuk mencoba memanggangnya dalam oven utuh atau dipotong-potong, dengan sayuran dan kentang.

Resep 1: Kelinci yang dipanggang dalam oven dengan bumbu marinasi

Bagaimana cara memasak kelinci di dalam oven?

Resep 2: Kelinci yang dipanggang di oven dengan lemak babi dan bawang putih

Resep 3: Kelinci yang dipanggang dalam oven direndam dalam mayones dan mustard

Bagaimana cara menyiapkan rendaman untuk kelinci?

1. Pertama-tama, Anda perlu merendam daging kelinci, karena memiliki bau yang khas, cukup kental dan pengap. Ada banyak cara untuk melakukan ini; sebenarnya, Anda bisa menggunakan berbagai jenis bumbu perendam.
2. Campur semua bahan marinade dalam satu mangkuk, gulingkan potongan kelinci ke dalam adonan dan dinginkan selama beberapa hari. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dan memasak kelinci dengan aman di dalam oven.
3. Ada resep marinade lain untuk memasak kelinci di dalam oven: ambil bangkai kelinci yang segar dan dicuci, keluarkan lapisan tipis darinya dan potong-potong. Kemudian campurkan air dan sedikit cuka ke dalam panci (Anda bisa menggunakan air jeruk nipis atau jeruk nipis sebagai pengganti cuka, maka daging kelinci akan lebih harum dan lembut). Tutupi daging kelinci seluruhnya dengan air garam dan biarkan di lemari es selama 24 jam (minimal 4 jam).
4. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Potong wortel menjadi lingkaran. Potong dill dan peterseli menjadi potongan-potongan kecil. Potong paprika menjadi kubus besar.
5. Olesi bentuk pilihan dengan mentega kental, tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika, tambahkan garam dan taburi bumbu daging. Tempatkan potongan kelinci yang sudah direndam di atas loyang dengan sayuran, beri garam terlebih dahulu. Jangan lupa tambahkan mentega pada daging kelinci, jika tidak maka akan menjadi sedikit kering (kelinci itu kurus dan tidak berlemak seperti kelinci, jadi Anda tidak bisa melakukannya tanpa lemak berlebih).
6. Letakkan sisa sayuran di atas daging kelinci, tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah agar sarinya tidak menguap dan hidangannya menjadi berair. Tempatkan loyang dengan kelinci di dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 40-50 menit.
7. Setelah waktu berlalu, lihat ke dalam oven dan periksa kelincinya. Jika daging sudah empuk dan terpisah dari tulangnya, keluarkan tulangnya, kembalikan daging ke bentuknya, taburi bumbu dan biarkan dalam oven lagi selama 15 menit.
8. Sajikan kelinci dengan lauk kentang, sayuran, atau pasta.

Kelinci dapat dimasak dengan nikmat dengan cara yang sangat berbeda: merebus, menggoreng, memasak sup, membuat kebab, gulai, pilaf, aspic, dan sebagainya. Jumlah hidangan yang bisa dibuat dari kelinci tidak mungkin dihitung. Pada artikel ini Anda belajar cara memasak kelinci dengan nikmat di dalam oven. Ngomong-ngomong, sup kelinci akan menjadi tambahan yang bagus untuk piknik atau barbekyu, dimasak di atas api dalam kuali, hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.


www.owoman.ru

Kelinci di dalam oven

Pada akhir musim gugur, perburuan kelinci secara tradisional dimulai, dan berlanjut hingga sekitar akhir Desember (bervariasi di berbagai daerah). Jika pemburu beruntung dan mendapat piala, maka anggota keluarganya akan berkesempatan mencicipi hidangan eksotik tersebut. Eksotis dalam artian Anda tidak bisa membeli kelinci di supermarket atau pasar. Untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan kelezatan seperti itu, seorang pria harus menunjukkan kualitas maskulinnya dan mengingat aktivitasnya yang paling kuno - berburu.

Kelinci bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang dalam oven, atau dijadikan pate. Hidangan hewan buruan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan hidangan yang dibuat dari hewan peliharaan, dan terkadang diperlukan persiapan tambahan. Pemburu harus melakukan semua operasinya sendiri, tidak seperti produk yang dibeli di toko. Tapi menurut suami saya, daging buruan lebih menyehatkan, karena kelinci makan apa yang disukainya, dan hewan peliharaan memakan apa yang diberikan.

Persiapan

Setelah pemburu menguliti dan memusnahkan isi perutnya, kelinci perlu dicuci bersih di beberapa air dan dibiarkan terendam selama kurang lebih satu hari, sambil mengganti air secara berkala.

Untuk kenyamanan, bangkai harus dipotong-potong. Setelah direndam, masukkan daging ke dalam larutan cuka selama dua jam. Untuk braising saya ambil bagian depan dan bagian yang berdekatan dengan tulang belakang. Setelah daging dipotong menjadi beberapa bagian, garam dan merica, taburi bumbu daging, dan peras bawang putih ke dalamnya. Selanjutnya kelinci didiamkan selama 6-8 jam hingga marinasi, ditaburi minyak sayur.

Kemudian goreng daging dalam wajan dan letakkan di wajan berdinding tebal, atau di pemanggang bebek. Isi dengan air hingga sedikit menutupi daging. Kami juga menuangkan jus yang terbentuk saat menggoreng kelinci ke dalam wajan.

Tambahkan bawang bombay cincang, wortel potong dadu, pasta tomat dan sedikit campuran bumbu Provençal. Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Panggang dalam oven selama sekitar dua jam.

Daging yang sudah jadi empuk dan mudah lepas dari tulangnya. Anda bisa makan daging kelinci dengan kentang, soba, nasi, pasta, sayuran dan lauk lainnya.

Kelinci yang dipanggang di oven

Bagi pecinta variasi di dapur, saya ingin menawarkan pilihan yang sangat sederhana dan sangat menarik tentang cara memasak kelinci yang dipanggang dalam oven dengan bumbu marinasi yang luar biasa menggugah selera dan gurih.

BAHAN-BAHAN

9. Daging kelinci 1 Kilogram
10. Bawang putih 3-4 siung
11. Garam dan merica secukupnya
12. Kiwi 1 buah



1. Ini adalah sejumlah kecil bahan yang Anda perlukan untuk membuat kue kelinci yang lezat.



2. Kupas dan potong bawang putih menjadi potongan kecil. Cuci kiwi, kupas dan haluskan daging buahnya hingga halus.



3. Cuci kelinci, keringkan, lumuri semua sisi dengan garam dan merica. Buat potongan kecil dengan pisau dan masukkan bawang putih ke dalamnya.



4. Parut daging buah kiwi, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengasinkan daging selama kurang lebih 3 jam.



5. Dalam hal ini, kita akan memanggang daging kelinci secara terbalik. Tempatkan daging dengan hati-hati di dalam selongsong, kencangkan pinggirannya dengan erat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 1,5 jam sampai lunak.