Salah satu resep ikan favorit keluarga saya adalah ikan yang direndam dengan wortel dan bawang bombay. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, ibu saya memasak ikan dengan bumbu wortel dan bawang bombay, dan kami, menikmati aroma yang luar biasa dari oven, dengan penuh semangat melihat ke dapur - kapan kami akan dipanggil ke meja...

Mungkin hidangan ini bisa disejajarkan dengan resep klasik era Soviet seperti Olivier, Mimosa, dan Kue Praha - popularitasnya hanya membuat iri.

Tanpa berlebihan, bisa dikatakan tentang masakan ibu ini: “lidahmu akan tertelan dengan ikan yang diasinkan.” Saya cukup sering memasak resep ikan marinasi dengan wortel versi klasik, terutama di musim dingin. Agar ikan yang digoreng dengan bumbu marinasi menjadi enak, Anda hanya perlu satu syarat: fillet ikan harus tanpa tulang. Memasak ikan dengan bumbu marinasi bukanlah proses yang rumit: semua bahan tersedia dan prosesnya tidak memakan banyak waktu.

Saya sudah mencoba ikan marinasi versi klasik di banyak tempat: di kantin pabrik, di sanatorium, di kamp perintis, di kafe... tapi ikan marinasi paling enak didapat sesuai resep ibu saya. Apalagi ikan dingin dengan bumbu wortel dan bawang bombay menurut saya lebih enak. Saya sangat berharap Anda juga menyukai resep sederhana saya untuk ikan yang diasinkan dengan wortel.

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet ikan lele (hake, pollock, tenggeran, dll);
  • 2 telur;
  • 2 lembar daun salam;
  • 0,5 cangkir tepung;
  • 1/3 cangkir minyak sayur;
  • 2 bawang besar;
  • 2 wortel besar;
  • 4 sendok makan saus tomat;
  • 1-2 lembar daun salam;
  • 6-8 merica hitam;
  • garam dan merica secukupnya.

Cara memasak ikan yang diasinkan:

Potong fillet ikan yang sudah dicairkan menjadi potongan yang kira-kira sama, tidak terlalu besar (4-5 cm).

Garam dan merica potongan ikan sesuai selera.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan garam dan merica.

Tuang tepung ke piring.

Pertama, gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung.

Lalu celupkan ke dalam telur.

Tempatkan potongan ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Goreng fillet ikan di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Tumis wortel dalam minyak sayur hingga lunak, selama 10-12 menit.

Pindahkan wortel dari wajan ke mangkuk besar.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan, juga 10-12 menit.

Tambahkan bawang bombay ke wortel dan saus tomat.

Garam dan merica bawang bombay dan wortel sesuai selera lalu aduk.

Tempatkan ikan dalam satu lapisan di loyang. Cetakan tidak perlu diolesi minyak terlebih dahulu.

Tempatkan sayuran di atas lapisan ikan di loyang.

Taburi dengan daun salam dan merica.

Tutup panci dengan penutup dan panggang selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Hasilnya adalah ikan yang diasinkan yang sangat lezat, enak panas dan dingin.

Untuk hidangan “ikan yang diasinkan” Hampir semua ikan tanpa tulang bisa digunakan. Dalam materi ini Anda akan menemukan resep klasik untuk menyiapkan ikan putih goreng (misalnya pollock), serta bumbu wortel dan bawang bombay. Ikan besar harus dipotong menjadi beberapa bagian, dan ikan kecil harus digoreng utuh. Kemudian harus dibumbui, diasinkan dan digoreng dengan minyak sayur, digulung terlebih dahulu dengan tepung, hingga matang sempurna.

Untuk ikan goreng, bumbunya disiapkan dengan sangat cepat. Untuk rendaman biasa, Anda membutuhkan bawang bombay, wortel, dan peterseli. Wortel harus diparut di parutan kasar atau dipotong menjadi irisan keriting, serta potongan tipis panjang. Keindahan bumbunya akan tergantung pada cara Anda memotong wortel.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, lalu masukkan ke dalam panci, merica, garam dan didihkan selama 10 menit, tambahkan daun salam, merica hitam, peterseli, kayu manis, cengkeh, jus tomat atau haluskan. Kemudian tambahkan kaldu, garam, gula dan cuka. Setelah bumbu marinasinya mendidih, segera matikan api. Bumbunya yang enak harus didinginkan.

Tempatkan ikan dalam panci atau wadah kaca dan tuangkan di atas bumbu yang dihasilkan. Tempatkan wajan berisi ikan yang sudah matang di lemari es selama beberapa jam agar ikan benar-benar jenuh dengan sari bumbunya.

Ikan digoreng dengan bumbu marinasi. Resep ini membutuhkan waktu 40 menit untuk disiapkan.

Bahan untuk 2 porsi:

  • ikan putih tanpa tulang (fillet) - 500 gram;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • garam lada;
  • minyak sayur;
  • gula - 1 sendok teh.

Persiapan:

merica fillet ikan, tambahkan garam, goreng dengan minyak sayur, setelah digulung dalam tepung;

Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dan parutan wortel dengan minyak sayur hingga transparan;

tambahkan gula, cuka, pasta tomat, merica, garam dan goreng selama 3-5 menit;

Tempatkan ikan dalam bentuk yang sudah disiapkan, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan, dinginkan dan dinginkan.

Resep klasik dengan foto langkah demi langkah persiapan ikan goreng dan bumbunya:

Ikan yang diasinkan, seperti terlihat pada foto, akan siap dalam beberapa jam.

Anda bisa menggunakan resep berikut untuk mengolah ikan cod dengan bumbu marinasi yang enak

Bahan-bahan:

  • ikan cod yang dikupas - 500-800 gram;
  • wortel besar - 3 buah;
  • bawang - 3 buah;
  • pasta tomat - 2 sendok makan;
  • lada hitam dengan kacang polong - 6-10 buah;
  • garam secukupnya;
  • cengkeh - 6-8 buah;
  • cuka 9% - 1 sendok makan;
  • gula - 0,5-1 sendok makan;
  • minyak sayur - 6 sendok makan;
  • daun salam - 3 lembar;
  • air - 1,5 gelas.

Persiapan:

bilas ikan cod dengan air dingin mengalir, lalu potong-potong dan segera tambahkan garam dan merica;

goreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan menggunakan minyak sayur, setelah digulung dengan tepung;

bumbu marinasi: goreng sebentar bawang bombay setengah bagian dan wortel parut dalam minyak sayur dengan api sedang. Rebus semuanya selama 10 menit di bawah tutupnya dengan tambahan cengkeh, merica hitam, dan pasta tomat;

campur semuanya dengan seksama dan terus didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan air, gula dan garam;

setelah mendidih, didihkan selama 5-8 menit, tambahkan daun salam dan cuka. Didihkan lagi selama 5 menit;
lipat menjadi dua lapisan: ikan goreng dan bumbu marinasi;

Letakkan wajan di atas api selama 20 menit agar ikan cod terendam bumbunya.
Ikan ini sebaiknya disajikan dingin.

Pollock dimasak dengan bumbu marinasi

Bahan-bahan:

  • pollock;
  • minyak sayur;
  • garam secukupnya;
  • tepung;
  • untuk rendaman: 2 buah wortel ukuran besar, 2 buah bawang bombay ukuran besar, 2 sendok makan mayonaise, 250 gram krim asam, 1 sendok teh cuka 70%, 1 sendok makan gula pasir dan garam secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dalam wajan dengan wortel parut;

tambahkan garam, gula, cuka, mayones, krim asam dan sedikit air;

didihkan sampai empuk dengan api kecil selama 15 menit;

goreng ikan yang ditaburi tepung dan garam dalam minyak sayur;

taruh sedikit rendaman di bagian bawah, dan di atas - selapis ikan, lalu selapis lagi rendaman;

tutup penutupnya dan biarkan pollock diseduh dengan bumbu lezat setidaknya selama 30 menit.
Hidangan ini dimakan dingin atau panas.

♦ VIDEO. RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH UNTUK PEMULA:

Masakan klasik Soviet, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, adalah ikan dengan bumbu sayuran. Dan terlepas dari kenyataan bahwa saat ini ada banyak pilihan hidangan ikan dan makanan laut yang berbeda, resep ini masih belum kehilangan relevansinya. Daging buahnya yang empuk dan direndam dalam kuah sayuran tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan jika Anda belum tahu cara memasak ikan yang diasinkan, segera tuliskan resep kami.

Menyiapkan hidangan ikan yang lezat tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan apa pun yang paling Anda sukai dan menyiapkan bumbunya.

Tidak ada batasan dalam memilih ikan, Anda bahkan dapat mengambil salmon merah muda kering, yang karena komposisi pedasnya akan menjadi empuk dan berair.

Untuk satu kilo ikan apa pun, persiapkan terlebih dahulu:

  • 320 gram wortel muda;
  • bawang bombay tiga kali lebih sedikit;
  • 110 ml minyak sayur apa saja (ditambah sedikit untuk menggoreng);
  • satu sendok teh pasta tomat;
  • jumlah gula putih biasa yang sama;
  • jumlah cuka 9% yang sama;
  • merica, daun salam, cengkeh.

Metode memasak:

  1. Mari kita mulai dengan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan wortel melalui parutan dan potong bawang menjadi kubus.
  2. Tumis bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak panas, lalu masukkan wortel bersama pure tomat. Rebus sayuran selama sepuluh menit.
  3. Lalu tuang cuka, sedikit air, masukkan semua bumbu dan bumbu. Rebus marinade selama kurang lebih 20 menit.
  4. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian dan melapisinya dengan tepung bersama garam dan merica.
  5. Kami memasak potongan di kedua sisi terlalu lama, lalu menyebarkan campuran sayuran di atasnya dan memanaskan hidangan selama beberapa menit.

Memasak dalam slow cooker

Kami mewarisi dari nenek dan ibu kami banyak resep masakan ikan yang sederhana namun sekaligus luar biasa. Salah satunya adalah ikan asin yang sangat enak. Tapi kami akan memasaknya dengan cara yang lebih modern - dalam slow cooker. Untuk resepnya, Anda bisa mengambil ikan apa saja yang beratnya satu kilogram.

Bahan-bahan:

  • dua kepala bawang;
  • lima wortel muda;
  • sesendok cuka;
  • tiga sendok makan pasta tomat;
  • sedikit pasir manis;
  • rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

  1. Potong bangkai atau fillet ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan sisihkan.
  2. Giling sayuran menggunakan parutan dan pisau, aduk rata.
  3. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk peralatan dapur dan masukkan beberapa sayuran. Taburi dengan merica dan tambahkan daun salam dan garam.
  4. Letakkan ikan di atas sayuran, taburi dengan minyak dan tutupi dengan sisa sayuran. Masukkan kembali bumbu dan daun salam.
  5. Sekarang tuangkan satu setengah gelas air ke dalam mangkuk, encerkan pasta tomat di dalamnya, tuangkan dalam cuka. Jika bumbunya terlalu asam, tambahkan pemanis.
  6. Tempatkan saus dalam mangkuk dan nyalakan mode “Rebus”. Jika menggunakan fillet, setel timer ke 1,5 jam. Jika ada potongan ikan, maka untuk dua.

Ikan yang sudah jadi bisa langsung disajikan, namun keesokan harinya akan lebih enak lagi.

Dalam saus tomat

Di berbagai negara di dunia, ikan juga diolah dengan cara yang berbeda. Ibu rumah tangga kami sering menggoreng atau memanggangnya di oven. Namun ada resep lain yang sudah terbukti dan sangat dihormati oleh para juru masak kami - pollock yang dimasak dengan bumbu marinasi.

Persiapkan terlebih dahulu:

  • 1 kg pollock (atau ikan putih apa pun);
  • dua wortel dan bawang bombay;
  • delapan sendok pure tomat;
  • bumbu;
  • satu sendok teh cuka;
  • segelas kaldu (air).

Metode memasak:

  1. Untuk masakannya lebih baik ambil fillet ikan, potong-potong, bumbui dengan bumbu, taburi tepung dan goreng kedua sisinya.
  2. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, potong wortel di parutan, dan tumis sayuran selama 15 menit.
  3. Setelah empuk, tambahkan pasta tomat. Saus tomat atau tomat segar bisa digunakan sebagai gantinya. Tuang cuka dan kaldu ikan, tambahkan bumbu. Rebus marinade selama 7 – 8 menit.
  4. Kami memindahkan ikan ke wadah apa pun dan mengisinya dengan saus tomat, menaruhnya di tempat dingin selama tiga jam.

Cara memasak ikan dengan bumbu sayur di dalam oven

Hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui cara memasak ikan dengan bumbu sayur, namun masakan ini bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu dan bahan lainnya. Untuk resepnya, ambil satu fillet ikan kesukaan Anda seberat satu kilogram.

Persiapkan terlebih dahulu:

  • tiga wortel besar;
  • beberapa bawang besar;
  • tiga tomat matang;
  • setengah lemon;
  • seikat adas;
  • satu sendok teh pasir manis;
  • opsional jahe, merica, garam.

Metode memasak:

  1. Sebelum memasak ikan, potong fillet kecil-kecil, bumbui dengan bumbu dan jus jeruk. Kami meninggalkan persiapan untuk "beristirahat" selama 15 menit.
  2. Potong sayuran. Kami memotong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, cukup parut wortel, dan potong adas sesuai keinginan.
  3. Dalam minyak panas, tumis bawang bombay dan sayur jeruk hingga lembut, lalu tambahkan bumbu dan tomat ke dalamnya. Tuang cuka dan tambahkan semua bumbu, didihkan selama lima menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan sedikit jus jeruk.
  4. Masukkan ikan ke dalam cetakan, tuangkan bumbu sayur di atasnya dan panggang selama 40 menit (suhu – 180 °C).

Dalam bumbu mustard-lemon

Jika ikan panggang tampak seperti hidangan yang membosankan bagi Anda, masaklah dengan bumbu mustard-lemon. Hidangan ini pasti akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya yang pedas. Untuk resepnya, ambil ikan putih apa saja, misalnya cod.

Bahan-bahan:

  • dua sendok makan mustard panas dan Dijon;
  • dua sendok makan jus lemon;
  • dua bawang bombay ukuran sedang;
  • tiga sendok makan minyak zaitun;
  • ramuan pedas (marjoram, rosemary, thyme).

Metode memasak:

  1. Campurkan dua jenis sawi dalam mangkuk, taburi sedikit gula dan garam, tambahkan bumbu apa saja sesuai selera. Tambahkan minyak zaitun dan jus jeruk, lalu aduk.
  2. Tempatkan fillet ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk apa pun, tuangkan bumbu pedas di atasnya dan kirimkan ke tempat dingin untuk diasinkan selama satu jam.
  3. Olesi loyang dan tutupi bagian bawahnya dengan cincin bawang. Tempatkan ikan langsung dengan saus, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam (suhu – 190 °C).

Resep persiapan musim dingin

Biasanya, ikan yang diasinkan disiapkan untuk makan malam, namun kami menyarankan untuk menjadikannya hidangan pembuka dengan menggulungnya ke dalam stoples sehingga di musim dingin Anda dapat menikmati rasa pengawetan yang tidak biasa. Untuk menjalankan resep ini, Anda perlu mengambil 5 kg ikan apa saja.

Bahan-bahan:

  • 3,5 kg tomat;
  • satu kilogram bit dan bawang bombay;
  • wortel dua kali lebih banyak;
  • satu kilo paprika;
  • liter minyak sulingan;
  • empat gelas garam;
  • 15 gelas pasir manis;
  • liter kaldu ikan (air);
  • setengah gelas cuka.

Metode memasak:

  1. Pertama-tama, rebus ikan selama 10 menit. Yang penting jangan sampai mendidih, tapi mudah lepas dari tulangnya.
  2. Giling tomat dengan blender atau potong halus dengan pisau dan didihkan bersama ikan dengan api kecil selama satu jam.
  3. Kami memotong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, dan memotong bit dan wortel di parutan. Goreng sayuran dalam minyak sampai lunak.
  4. Lalu kita kombinasikan dengan ikan dan tomat, bumbui dengan garam, gula, dan tuang kaldu. Rebus campuran selama sekitar satu jam lima menit sebelum siap, bumbui bumbu marinasi dengan cuka.
  5. Sekarang kita ambil stoples yang sudah disterilkan, masukkan ikan dan sayuran ke dalamnya, kencangkan tutupnya dan bungkus sampai benar-benar dingin.

    6. Hasilnya adalah hidangan yang tidak biasa, seperti aspic. Untuk resepnya, Anda membutuhkan ikan putih apa pun dengan berat satu kilogram.

    Bahan-bahan:

  • 320 gram seledri;
  • 320 g bawang bombay putih;
  • 270 gram wortel muda;
  • 120ml cuka;
  • cengkeh, daun salam, merica.

Algoritma tindakan:

  1. Potong fillet ikan menjadi potongan besar, lumuri dengan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Potong sayuran dan mulailah menumisnya dengan minyak. Pertama, goreng bawang bombay hingga empuk, lalu rebus bersama akarnya.
  3. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan daun salam, sedikit merica dan cengkeh. Segera setelah bumbunya mulai mendidih, angkat dari api dan campur dengan cuka.
  4. Tempatkan ikan di piring apa saja, sebarkan sayuran di atasnya dan isi semuanya dengan bumbu marinasi. Kami mendinginkan hidangan selama enam jam, tetapi semakin lama disimpan, akan semakin enak.

Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak perlu membeli makanan laut yang mahal untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat. Ikan yang diasinkan adalah hidangan yang menggugah selera, sederhana dan murah yang pasti akan menarik bagi semua pecinta hidangan seafood.

Lengkapi koleksi gastronomi Anda dengan resep ikan asin yang sempurna dan terbukti di situs web penemuan kuliner terbaik. Evaluasi variasinya dengan berbagai ikan laut dan air tawar, sayuran, jamur, rempah-rempah, anggur atau krim asam. Ciptakan mahakarya harmoni selera!

Anda bisa memasak berbagai macam ikan menggunakan bumbu marinasinya. Ini bisa berupa pollock murah dengan hake, atau ikan merah mulia, atau ikan air tawar. Bahan-bahan untuk bumbu marinasi sayur bisa dipilih dengan cukup bebas. Selain itu, Anda bisa menambahkan krim asam, krim, madu, atau anggur ke dalamnya untuk variasi. Ikan itu sendiri dapat diolah dengan berbagai cara: digoreng, direbus atau dikukus, lalu diakhiri dengan bumbu sayur. Mencari sensasi baru? Kalau begitu cobalah resep ini!

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep ikan asin adalah:

Resep menarik:
1. Bersihkan ikan, isi perut dan cuci bersih.
2. Potong menjadi beberapa bagian. Garam dan merica.
3. Gulingkan perlahan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga berwarna keemasan.
5. Tambahkan wortel parut kasar ke dalamnya dan tumis hingga lunak.
6. Potong jamur secara acak dan goreng. Campur dengan sayuran.
7. Tambahkan pasta tomat encer, gula, dan bumbu aromatik ke dalam campuran sayuran. Didihkan selama 7-8 menit.
8. Tuang anggur merah kering. Tambahkan sedikit garam. Kurangi sausnya hingga setengahnya.
9. Tempatkan bumbu marinasi ikan dan sayuran berlapis-lapis di dalam piring tahan panas.
10. Taburi dengan banyak keju parut.
11. Panggang sebentar pada suhu 180° hingga muncul lapisan kerak keemasan.

Lima resep ikan marinasi tercepat:

Kiat Bermanfaat:
. Anda bisa menambahkan lemon, cuka anggur, atau apel ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan rasa asam yang menarik.
. Bumbunya bisa dibuat kental atau cair. Tepung atau pati digunakan untuk mengentalkannya.

Nenek kami tahu betul ikan yang diasinkan dan suka memasaknya. Banyak orang yang akrab dengan rasa yang tidak biasa ini sejak kecil. Ikan yang sangat juicy dan empuk langsung meleleh di mulut Anda. Benar, di masa itu hanya ada hake dan pollock. Saat ini, variasi ikan di rak terkadang menemui jalan buntu: apa yang harus dipilih.

Kini bahkan resep klasik pun memiliki cita rasa unik tersendiri pada setiap jenis ikannya. Mari kita lihat beberapa pilihan cara menyiapkan hidangan sehat dan bergizi ini, praktis tanpa menyimpang dari klasik abadi.

Ikan yang diasinkan: resep klasik

Pertama, mari kita kumpulkan bahan-bahannya. Mari kita mulai dengan fillet ikan, kita membutuhkan setengah kilogramnya. Anda bisa memilih variasi apa saja, pastikan ikannya segar dan berkualitas tinggi. Tepung yang kita butuhkan sedikit saja, hanya untuk menaburkan potongan ikan. Kita tidak bisa hidup tanpa sayuran, tapi yang paling sederhana:
3 wortel,
2 potong bawang bombay.

Sekarang mari kita ke bumbunya:
1 sendok teh cuka (9%),
setengah sendok teh gula pasir,
hitam dan harum,
Daun salam.

Komponen terakhir, namun tidak kalah pentingnya -
3 sendok makan pure tomat,
minyak bunga matahari.

Kumpulan produk sudah siap, mari kita mulai memproduksi.

Cuci fillet ikan sampai bersih. Bagi menjadi beberapa bagian berukuran 4-5 sentimeter. Jika Anda membeli ikan utuh, potong sendiri filletnya terlebih dahulu. Seperti disebutkan sebelumnya, jenis ikannya bisa apa saja;
Sekarang taburi ikan dengan bumbu dan garam;
Mengeruk potongan dalam tepung;
Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng fillet di kedua sisi. Untuk mengeringkan lemak berlebih, pindahkan potongan ikan ke atas serbet, lalu ke dalam panci;
Kupas wortel dan bawang bombay;
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel;
Tahap selanjutnya adalah menggoreng bawang bombay, wortel dan puree tomat. Pertama tumis bawang bombay, lalu masukkan wortel lalu pasta tomat, gula dan garam secukupnya. Sekarang tuangkan setengah gelas air, tambahkan bumbu dan didihkan selama 20 menit;
Tuang ikan ke dalam panci dengan bumbu yang sudah disiapkan dan dinginkan setidaknya selama 3-4 jam, dan jika Anda punya waktu, semalaman.

Resep ikan marinasi klasik dalam slow cooker

Multicooker telah menjadi asisten dapur yang sangat diperlukan bagi sebagian besar ibu rumah tangga modern. Awalan “multi” memberi tahu kita bahwa dalam keajaiban kemajuan teknis ini Anda bisa memasak hampir semua hal, termasuk ikan yang diasinkan. Mari kita siapkan perlengkapan makanan untuk makanan kita. Kami menyarankan untuk mengambil satu kilogram pike perch, tetapi Anda bisa membeli jenis ikan lain. Kita juga tidak bisa melakukannya tanpa pasta tomat, kita membutuhkan setengah gelasnya. Mempersiapkan:
1 gelas air matang,
garam dan rempah-rempah,
kulit lemon,
minyak sayur untuk menggoreng,
tiga bawang,
dua wortel.

Cuci ikan sampai bersih, potong-potong. Gosok secara menyeluruh dengan bumbu, kulit lemon, dan garam. Sekarang biarkan meresap, proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam;
Ayo siapkan multicookernya. Nyalakan mode "Memanggang" dan panaskan. Tuang minyak ke dasar mangkuk dan goreng potongan ikan di kedua sisi;
Kami memindahkan ikannya. Dan dalam slow cooker, goreng sayuran, tuangkan pure tomat di atasnya, tambahkan bumbu, didihkan selama 10 menit;
Aktifkan mode “Pemadaman”. Celupkan ikan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan masak lagi selama satu jam hingga meresap dan berair.

Ikan yang diasinkan: resep klasik di oven

Saat ini, tidak semua orang memiliki multicooker, jadi ada pilihan untuk memasak di dalam oven. Bahannya hampir sama, karena resepnya klasik. Namun, mari kita susun produknya sesuai daftar. Kita akan butuh:
1 kilogram ikan kesukaanmu,
cuka,
pasta tomat dan tepung juga harus tersedia.
Tentu saja,
minyak sayur,
rempah-rempah,
sayuran berupa bawang bombay, wortel.

Ambil ikan yang Anda suka atau temukan di toko ikan;
Cuci sampai bersih, kupas dan bagi menjadi beberapa bagian;
Taburi potongan ikan dengan bumbu, lalu gulingkan dalam tepung;
Goreng ikan di kedua sisi dalam wajan dengan minyak panas;
Siapkan sayuran dan tumis;
Tuang pasta tomat, tambahkan gula, merica dan sedikit cuka, didihkan campuran tomat-sayur ini;
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk tahan panas, tuang di atas bumbu marinasi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan masak hingga matang.

Ikan yang diasinkan “Rahasia Nenek”

Beberapa bahan tambahan saja akan menambah sentuhan bumbu pada resep klasik. Mari kita mulai dengan pemilihan produk.
Ambil 800 g ikan apa saja.
Komponen yang tidak biasa akan mencakup:
zaitun hijau,
paprika manis,
plum,
Saus teriyaki,
Sayang.

Lumasi fillet ikan di kedua sisi dengan saus dan madu;
Garam, merica, dan goreng dalam minyak panas;
Ayo buat marinadenya. Tiga wortel dan goreng. Tambahkan paprika dan bawang bombay, tuangkan sedikit saus dan madu. Bumbui dengan pure tomat dan biarkan mendidih;
Letakkan plum di atas fillet dan bungkus potongan ikan dengan lapisan sayuran. Biarkan piring hingga benar-benar dingin.

Untuk nyonya rumah di buku catatan

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, ikan bisa digunakan baik segar maupun beku. Produk beku tidak boleh dibengkokkan atau dihancurkan, jika tidak potongan ikan akan hancur saat digoreng;
Jika Anda membeli fillet beku, beri garam dan sisihkan selama seperempat jam;
Bangkai segar harus memiliki sisik mengkilat dan mata jernih; Pilih ikan dengan tubuh elastis dan tidak berbau tidak sedap;
Tergantung jenis ikannya, harus digoreng atau direbus. Lebih baik menggoreng ikan cod, hake atau flounder, tetapi merebus makarel;
Masukkan potongan ikan kecil ke dalam air panas, dan masukkan potongan ikan besar ke dalam air dingin;
Tambahkan lebih banyak susu ke dalam air rebusan, maka rasa makanan akan menjadi lembut;
Biasanya Anda dapat menyiapkan ikan untuk diasinkan dengan cara dikukus; proses ini akan memakan waktu sekitar 15 menit;
Masukkan beberapa potong kentang mentah ke dalam wajan dan rumah Anda tidak akan berbau ikan;
Ikan laut ternyata lebih enak jika diasinkan, tetapi ikan sungai juga ternyata cukup enak;
Jangan menggoreng sayuran terlalu banyak, karena akan merusak keseluruhan rasa hidangan;
Ikan akan membutuhkan waktu 4 jam untuk terendam, tetapi lebih baik menaruhnya di lemari es semalaman.

Ikan yang direndam menurut resep klasik adalah nostalgia masa lalu yang lezat. Teknologi modern dan beragam bumbu serta jenis ikan memungkinkan Anda melakukan beberapa penyesuaian yang menambah semangat pada rasa favorit dan familiar Anda. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen. Bagi mereka yang sedang diet, slow cooker atau oven bisa membantu. Resepnya sungguh unik, karena jenis ikannya tidak jadi soal. Fillet ikan apa pun menjadi berair dan empuk. Siapkan masakan terlebih dahulu agar ada cukup waktu untuk marinasi, ikan harus direndam. Idealnya, ini sepanjang malam. Anda tentu saja bisa memasukkan makanan ke dalam oven atau membiarkannya mendidih dalam slow cooker. Bagaimanapun, ikan yang diasinkan disajikan dingin. Proses memasaknya cukup sederhana, cukup hitung waktunya dengan benar. Di VilingStore Anda akan menemukan lebih banyak resep ikan marinasi dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.