Hari libur utama semua umat Kristen Ortodoks. Saat ini, Paskah telah menjadi hari libur nasional.

Paskah tentu saja dirayakan oleh semua orang yang sebelumnya merayakan Prapaskah Besar.

Mereka yang menjalankan Puasa tidak seketat yang disyaratkan oleh Gereja, merayakannya.

Dirayakan oleh mereka yang rutin menghadiri gereja, dan mereka yang menghadirinya mungkin setahun sekali, atau mungkin tidak sama sekali. Singkatnya, hampir semua orang merayakannya.

Dan setiap rumah sedang mempersiapkan liburan ini. Meja Paskah khusus sedang disiapkan. Itu selalu meriah, kaya, berlimpah. Sejak zaman dahulu, kue Paskah, keju cottage Paskah, dan telur berwarna telah menjadi hidangan wajib di meja ini.

Jika tidak ada di setiap rumah, maka kue Paskah masih menghiasi hampir setiap meja saat ini. Mustahil membayangkan merayakan Paskah tanpa kue Paskah dan telur berwarna. Ini sudah menjadi tradisi berusia berabad-abad. Kue Paskah di meja Paskah merupakan simbol kehadiran tak kasat mata di rumah Tuhan yang bangkit.

Tentu saja, sekarang untuk Paskah selalu dan di mana pun memungkinkan untuk membeli kue Paskah yang sudah jadi. Dan menjelang Paskah mereka dijual hampir di setiap sudut.

Tapi kue yang dipanggang oleh nyonya rumah dengan tangannya sendiri adalah cerita yang sama sekali berbeda. Bagaimanapun, pemiliknya menaruh seluruh jiwa dan cintanya ke dalam produknya.

Ada banyak resep kue Paskah. Ini adalah resep kue Paskah kuno yang baru dan telah teruji waktu. Menurut tradisi Rusia kuno, kue Paskah dipanggang dalam jumlah banyak sehingga cukup untuk semua tamu yang datang ke rumah pada hari Paskah.

Menurut resep tradisional, adonan kue paskah banyak mengandung telur, gula dan mentega. Berkat ini, adonannya menjadi sangat kaya, dan kue Paskah yang sudah jadi tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak basi.

Untuk menambah rasa dan aroma yang khas, digunakan bumbu kue giling: kapulaga, vanila, kayu manis, pala, lemon, dan kulit jeruk. Untuk membuat kuenya berwarna keemasan atau oranye, tambahkan sedikit kunyit atau kunyit.

Tentu saja, pemilihan bumbu tergantung pada kesukaan Anda sendiri. Namun perlu diingat bahwa bumbu pada kue paskah tidak boleh banyak, tidak mengganggu aroma kue paskah itu sendiri.

Dan meskipun Anda memiliki resep kue Paskah yang sudah Anda panggang berkali-kali, selalu menarik untuk mencoba resep baru.

Kulich Paskah, resep

Anda akan perlu:

tepung -1,5kg

telur - 7 buah

mentega - 500 gram

susu - 300 gram

gula pasir - 750 g

ragi -50 gram

kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan - secukupnya;

Anda bisa menambahkan bumbu: vanila, kapulaga, kayu manis, pala, kunyit atau kunyit untuk pewarna, kulit lemon/jeruk

Pertama siapkan adonan: encerkan ragi dengan air hangat, tambahkan sedikit tepung, taruh di tempat hangat agar adonan mengembang. Hancurkan dan haluskan mentega, pisahkan putih dari kuningnya, haluskan kuning telur dengan gula. Campur kuning telur yang sudah dihaluskan dengan mentega.

Campurkan campuran yang dihasilkan dengan adonan yang sudah mengembang, tambahkan sisa tepung, susu hangat dan uleni adonan dan biarkan mengembang. Tambahkan vanila, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, manisan buah-buahan, kacang-kacangan. Uleni adonan dengan baik hingga menjadi kencang dan elastis.

Kocok putihnya, tambahkan putih kocok ke dalam adonan dengan hati-hati, aduk perlahan dan biarkan mengembang kembali. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang bagian bawah dan sampingnya dialasi kertas roti atau kertas minyak.

Untuk memanggang sebaiknya memilih cetakan yang berdiameter kecil. Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan, biarkan adonan agak mengembang lalu masukkan cetakan ke dalam oven.

Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh mengocok cetakan berisi adonan saat memasukkannya ke dalam oven, karena adonan dapat mengendap. Kue akan tetap mengembang saat dipanggang. Panggang dengan suhu 180°-200° selama kurang lebih 35-55 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi tanpa mengeluarkannya dari cetakan, lalu keluarkan dan hias.

Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan dan gula halus. Atau Anda bisa menghiasnya dengan lapisan gula putih.

Glasir putih dibuat dari putih telur dan gula halus. Kocok putih telur dan gula halus (dengan takaran 1 sendok makan gula halus per putih satu telur) hingga berbusa stabil dan hias kue menggunakan sendok atau kantong masak.

Kue Paskah Tsar, resep

Anda akan perlu:

tepung - 1200 gram

gula pasir - 200 g

krim - 3 cangkir

mentega - 200 gram

kuning telur - 15 buah

ragi - 50 gram

almond, kismis, manisan buah-buahan - secukupnya, kerupuk yang dihancurkan - 2-3 sdm. sendok

Bumbu bisa ditambahkan: kapulaga bubuk, pala parut, vanila, kayu manis bubuk, kunyit untuk pewarna, kulit lemon/jeruk

Larutkan ragi dalam segelas krim hangat, tambahkan setengah tepung dan uleni hingga menjadi adonan kental. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan gula dan mentega.

Tambahkan sisa tepung, kapulaga, 2 cangkir krim, pala, almond, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, manisan buah cincang ke dalam adonan. Uleni adonan hingga rata, taruh di tempat hangat hingga mengembang selama 1,5-2 jam.

Uleni kembali adonan dan masukkan ke dalam cetakan, yang bagian bawah dan dindingnya diolesi mentega dan ditaburi remah roti yang dihancurkan. Isi cetakan 1/2 penuh, biarkan adonan mengembang hingga 2/3, lalu masukkan ke dalam oven. Panggang selama 35-55 menit pada suhu ≈180°-200°.

Untuk memanggang kue Paskah, lebih baik memilih bentuk yang kecil. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue Paskah yang didinginkan dapat dihias dengan manisan buah-buahan dan gula halus atau lapisan gula putih.

Kedua resep kue Paskah itu luar biasa. Pilih yang mana saja - itu akan enak!

Dan di sini Anda bisa melihat ide menarik untuk mewarnai dan mendekorasi telur untuk Paskah

Mungkin beberapa dari ide-ide ini cocok untuk Anda, atau mungkin ide Anda sendiri akan muncul, yang akan berhasil Anda terapkan.

Bayangkan, bereksperimen! Dan itu pasti akan berhasil!

Jika Anda memiliki tambahan, komentar, pertanyaan, saya akan dengan senang hati menerima komentar Anda.


Kue ini harus selalu ada di meja bersama dengan telur berwarna. Apalagi harus dalam jumlah banyak. Merupakan kebiasaan untuk memperlakukan orang lain dengan produk ini dan juga memperlakukan diri Anda sendiri.

Mereka terutama memanggang Paskah yang lezat dan lembut atau dadih untuk liburan ini. Resep yang banyak ditemukan baik di media cetak maupun di Internet. Kebanyakan orang hanya membeli yang sudah jadi di toko. Namun sebagian besar masih lebih suka memanggang sendiri. Tidak hanya menguntungkan, tapi juga enak. Karena segala sesuatu yang kita lakukan dengan tangan kita sendiri selalu menghasilkan hasil yang luar biasa.

Anda juga dapat melihatnya, saya harap Anda juga menyukainya.

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang kue Paskah kerajaan. Untuk memasak Anda perlu menggunakan produk terbaik dan terlezat. Maka Anda akan mendapatkan produk luar biasa yang akan membuat semua tamu Anda senang.

Ada banyak resep kue kering berbeda yang digunakan ibu rumah tangga. Tapi saya sarankan Anda mencoba membuat kue royal. Ini adalah resep yang luar biasa. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa memasaknya.

Bahan-bahan:

  • Krim 20% – 250 ml;
  • Tepung – 3 cangkir + 2 sendok makan;
  • Ragi yang ditekan – 50 gr. (7 gram kering);
  • Gula – 150 gram;
  • Gula vanila – 1 bungkus;
  • Telur ayam – 4 buah;
  • Mentega – 100 gram;
  • Kismis – 100 gram;
  • Manisan buah – 50 gr.;
  • Kulit jeruk – 1 sendok teh;
  • Kapulaga – 0,5 sendok teh;
  • Pala – 1 sejumput;
  • Kunyit – 0,5 sendok teh;
  • Cognac – 1 sendok makan;
  • Garam – 0,5 sendok teh;
  • Minyak sayur - untuk pelumasan.

Persiapan:

Usahakan untuk menyimpan semua makanan pada suhu kamar. Kemudian mereka akan berinteraksi lebih baik satu sama lain.

1. Pertama kita perlu menyiapkan adonan. Untuk ini, Anda membutuhkan krim. Mereka harus mengandung 20% ​​lemak, tidak kurang! Ini akan membuat kue lebih lembut dan empuk. Mereka perlu dihangatkan sedikit. Ini bisa dilakukan dalam penangas air atau dalam panci. Hanya saja, jangan menjauh dari kompor agar tidak ketinggalan suhu pemanasan. Tidak perlu merebusnya. Krim panas hanya akan merusak ragi.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan susu sebagai pengganti krim, gunakanlah susu dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Sejauh yang saya tahu - 6%. Ini diperlukan agar Anda mendapatkan kue kerajaan yang tepat. Dan kami memberikan yang terbaik ke dalamnya!

2. Tuang satu sendok makan gula pasir dan 2 tepung terigu yang diayak melalui saringan ke dalam mangkuk. Hancurkan ragi yang sudah dikompres dengan tangan Anda. Kalau pakai yang kering tinggal dituang saja. Tuang isinya dengan krim hangat dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Selain itu, gunakan hanya ragi segar. Mereka akan bangkit lebih cepat dan lebih baik. Jika tidak, Anda harus memulai dari awal lagi.

3. Tutup adonan dengan handuk bersih atau cling film. Perlu dibuat beberapa tusukan di dalamnya agar ada aliran udara. Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan tunggu hingga massa ragi mengembang seperti tutup dan mulai turun. Anda akan memahami hal ini ketika penyok muncul. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 - 40 menit.

4. Selama ini kita perlu menyiapkan bumbu-bumbunya. Kapulaga dan pala perlu dicincang di parutan halus. Jika Anda memilikinya dalam bentuk bubuk, semuanya jauh lebih sederhana, cukup ukur jumlahnya.

Anda juga perlu menyiapkan kulit jeruk atau lemon. Parut juga kulitnya di parutan halus. Namun Anda juga bisa membelinya dalam bentuk kering, sehingga juga menghemat waktu kita.

5. Giling kunyit kering dan garam dalam lesung hingga menjadi campuran bubuk homogen. Jika Anda tahu cara lain, gunakanlah. Panaskan cognac dalam penangas air hingga hangat lalu tuangkan kunyit dan garam. Mari kita biarkan hingga diseduh.

Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol dalam pembuatannya, gantilah dengan air panas untuk meresapkan kunyit.

6. Kismis harus dicuci melalui saringan dengan air mengalir. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan terendam selama 20 menit. Selama ini akan membengkak. Jika sangat kering, disimpan dalam air selama 30 - 40 menit. Setelah waktu berlalu, tiriskan air dan letakkan kismis di atas tisu hingga kering. Tapi pastikan untuk mengeringkan bagian atasnya.

7. Kismis kering bisa dicampur dengan sisa isian, jika ada, dan ditaburi sedikit tepung. Ini akan memudahkan kita mencampurkannya ke dalam adonan dan meratakannya.

Anda dapat memilih isian sesuai kebijaksanaan Anda. Anda tidak hanya bisa menggunakan kismis, tetapi juga buah beri kering, buah kering, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Saat menggunakan yang terakhir, misalnya almond, harus disiapkan. Tuangkan air panas ke atasnya selama beberapa menit lalu kupas kulitnya. Lalu potong sesuai keinginan. Tapi Anda bisa membeli serpihan almond di toko, yang tidak memerlukan persiapan.

8. Kita membutuhkan kuning telur. Kami memisahkannya dari protein. Tambahkan garam dan sisa gula ke dalam cangkir dan kocok hingga mengembang dan ringan. Lebih baik menggunakan mixer, tetapi pengocok juga bisa dikocok, meskipun lebih lama.

9. Sekarang Anda bisa menguleni adonan, karena semuanya sudah siap untuk ini. Anda dapat melakukan ini dengan tangan Anda, bahkan lebih nyaman: Anda dapat merasakan area yang tidak tercampur dengan lebih baik. Tapi Anda bisa menggunakan kombinasi dengan attachment khusus.

10. Wadah besar apa pun cocok untuk menguleni. Tuang adonan ke dalamnya. Kami juga mengirimkan semua bumbu yang sudah disiapkan, kunyit yang digelapkan dan diresapi, serta gula vanila ke sana. Campur semuanya dengan seksama.

Ayak tepung beberapa kali dan campurkan ke dalam adonan dalam porsi. Harap dicatat bahwa di sini kami menggunakan tepat 3 cangkir. A, yang digunakan dalam adonan, tidak diperhitungkan di sini.

Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali. Karena selama proses ini jenuh dengan oksigen sehingga adonan menjadi lapang dan mengembang. Ini akan membuat makanan yang dipanggang Anda sama lezatnya.

11. Setelah semua bahan tercampur, sekarang tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula pasir dan mentega cair dan dingin. Akan lebih baik jika menggunakan margarin dan bukan margarin. Rasanya lebih enak, yang akan tercermin pada produk jadinya.

Mentega lebih baik dicairkan dalam penangas air daripada di dalam microwave. Ini tidak akan menyebabkan hilangnya khasiatnya.

12. Agar kuenya tidak hanya empuk, tapi juga enak, Anda perlu menguleni adonan selama 20 menit. Selama waktu ini, semua bahan akan mulai berinteraksi lebih baik satu sama lain, sehingga meningkatkan rasanya.

13. Adonan menjadi elastis dan pada saat inilah sebaiknya ditambahkan isian. Uleni hingga merata di atasnya.

Adonan yang sudah jadi lengket, tetapi tidak menempel di tangan Anda, sehingga tidak tertinggal di tangan Anda.

14. Olesi wadah yang lebih besar dengan minyak sayur dan tambahkan massa kita ke dalamnya. Tutupi dengan handuk bersih atau cling film berlubang, lalu taruh di tempat hangat agar meresap dan mengembang. Lamanya proses ini tergantung pada suhu ruangan tempatnya berada, serta kesegaran ragi. Ini biasanya memakan waktu sekitar dua jam.

Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven. Untuk melakukan ini, nyalakan selama 2 – 3 menit. Kami memeriksa suhu dengan tangan kami. Bagian dalamnya harus hangat, bukan panas. Kami menaruh wadah berisi adonan di dalamnya dan memeriksa kesiapannya setelah satu jam. Volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat.

15. Selama waktu ini, siapkan loyang. Jika Anda menggunakan kertas sekali pakai, cukup olesi dengan minyak sayur. Dalam logam, Anda perlu memotong perkamen dengan ukuran yang sesuai dan melumasinya dengan minyak. Yang silikon biasanya tidak memerlukan pelumasan, tapi saya menyarankan Anda melakukannya dengan lebih baik.

16. Masukkan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan. Isi hanya 1/3 penuh. Tutup kembali dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Ini akan bangkit kembali.

17. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya. Dalam keadaan apa pun pintu tidak boleh dibuka dalam waktu 20 menit. Setelah itu, tutupi bagian atasnya dengan perkamen atau kertas timah. Panggang hingga matang selama 40 – 50 menit tergantung besar kecilnya kue. Kami menentukan kesiapan dengan tusuk sate dengan menusuk makanan yang dipanggang. Jika sudah kering, berarti sudah matang dari dalam dan saatnya dikeluarkan.

18. Keluarkan dari oven dan letakkan pada sisinya. Kami terkadang menggulungnya selama 10 menit.

19. Kemudian kita keluarkan dari cetakan dan letakkan kembali pada sisinya. Biarkan dingin sambil sesekali digulung agar adonan tidak jatuh atau menyusut.

20. Lapisi dengan icing, lihat resep di bawah, dan dekorasi kembang gula.

Video cara membuat kue custard royal

Saya tidak sengaja menemukan resep ini di Internet. Saya belum mencoba memasak dengan itu. Namun menurut saya hal ini perlu dilakukan. Karena yang menarik di sini adalah diolah dengan krim mendidih dan putihnya dikocok sesuai resep. Ini semua tidak sering digunakan dalam resep dan karenanya menarik. Dan yang suka menggunakan sesuatu yang baru dalam membuat kue pasti ingin mencoba resep ini.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa produk yang dihasilkan tinggi dan indah. Saya yakin mereka juga enak.

Cobalah memanggangnya juga, dan pastikan untuk membagikan kesan Anda kepada kami di komentar.

Resep kue Paskah Paskah di mesin roti

Banyak penemuan dapur yang membuat hidup kita lebih mudah. Lagi pula, mereka tidak hanya mencambuk, memotong, dan memasak untuk kita. Tapi mereka juga memanggang. Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep yang disiapkan di mesin roti.

Bahan-bahan:

  • Air – 50ml;
  • Telur ayam – 4 buah;
  • Gula – 4 sendok makan;
  • Mentega – 6 sendok makan;
  • Tepung – 435 gram;
  • Ragi kering - 2,5 sendok teh;
  • Garam – 0,5 sendok teh;
  • Gula vanila – 1 sendok teh;
  • Kismis – 70 gr.

Persiapan:

1. Kami akan menguleni adonan dalam dua tahap. Pertama, masukkan bagian pertama produk ke dalam mangkuk pencampur dari mesin pembuat roti. Ini air, telur, setengah gula. Juga mentega, 290 gram tepung terigu dan 2 sendok teh ragi. Ini akan membuat adonan.

Tempatkan mangkuk di dalam oven dan tutup. Kami mulai memilih mode khusus, keraknya sedang. Tutup penutupnya dan nyalakan. Akan terdengar bunyi bip, setelah itu kita akan melanjutkan menguleni.

2. Sinyal berbunyi. Tanpa mematikannya, buka tutupnya dan tambahkan sisa bahan lainnya. Adonan menjadi kental dan besar. Sekarang kita akan membuka tutupnya hanya jika kuenya sudah siap.

3. Sinyal terakhir berbunyi, memberitahukan bahwa produk kita telah siap. Hiasi dengan icing atau gula halus saja.

Menurut saya tidak ada yang lebih mudah daripada memasaknya di mesin pembuat roti. Ternyata cepat dan enak.

Lapisan gula Paskah yang tidak hancur atau hancur

Biasanya kami melapisi kue dengan campuran protein dan gula. Namun hal yang menjengkelkan adalah ketika kita mulai memotongnya, semua lapisan gula kita terlepas begitu saja. Tentu saja, ada sesuatu yang tersisa di bagian atas produk, tetapi itu membuat meja menjadi berantakan. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara membuat frosting yang tidak akan membuat Anda merasa buruk.

Bahan-bahan:

  • agar-agar – 0,5 sendok teh;
  • Gula – 100 gram;
  • Air – 3 sendok makan.

Persiapan:

1. Anda membutuhkan air panas. Campurkan 1 sendok makan dengan agar-agar, aduk dan biarkan hingga mengembang.

2. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan sisa air. Masak hingga gula benar-benar larut sambil terus diaduk.

3. Jika sudah yakin gula sudah larut sempurna, tambahkan agar-agar yang sudah membengkak. Aduk rata dan dinginkan sebentar. Sebelum mengeras kocok dengan mixer hingga putih dan segera tutupi produk karena kental dan cepat mengeras.

Dan saya mengucapkan selamat liburan Paskah kepada Anda!

Masing-masing memiliki makna sakralnya sendiri dan melambangkan peristiwa Paskah tertentu yang terkenal. Kami tidak akan memikirkan hal ini, karena banyak artikel telah ditulis tentang topik ini. Dan di artikel saya, saya sudah memberi tahu Anda apa arti simbol ini atau itu.

Dan hari ini saya ingin fokus pada topik penting seperti memasak kue Paskah. Mereka tentunya dipanggang untuk hari raya, dimakan sendiri dan disuguhi kerabat dekat dan teman-temannya. Mereka dipamerkan di tengah meja, dihiasi dengan taburan warna-warni yang indah, pita berwarna, enak dipandang dan membawa makna pemujaan tertentu.

Roti kultus ini, seperti roti gerejawi artos, selalu dipanggang dari adonan ragi. Adonan seperti itu hidup, bernafas, dan jika Anda meninggalkan raginya, Anda dapat memanggang banyak roti, artinya, Anda dapat memanggangnya tanpa henti. Artinya, roti Paskah adalah simbol Kehidupan Kekal, roti sehari-hari yang sama yang Yesus bicarakan.

Dan sama seperti Yesus dibangkitkan untuk hidup yang kekal, demikian pula roti ini telah mencapai zaman kita, dan akan hidup lama selama berabad-abad. Dan kami akan membantunya dalam hal ini, melestarikan tradisi Rusia kami, dan memanggangnya setiap tahun lagi dan lagi, dan membiaskannya dengan orang-orang terdekat kami.

Sekarang, tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, karena banyak toko roti yang memanggangnya untuk hari raya, dan membelinya tidaklah sulit. Tapi saya selalu lebih suka memanggangnya sendiri untuk merasakan misteri dan menjadi bagian dari keajaiban. Lagi pula, bukankah merupakan keajaiban ketika, berkat tangan Anda, roti yang indah, lembut, dan lapang muncul, dihiasi dengan glasir dan ditaburi millet yang diwarnai.

Oleh karena itu, jika Anda juga ingin membuat sendiri suguhan Paskah itu, maka saya mengundang Anda ke artikel saya dan ingin menawarkan resep yang sudah terbukti dan lezat.

Resep ini untuk mereka yang tidak terlalu suka mengolah adonan. Di sini Anda tidak perlu menyentuh adonan dengan tangan, Anda hanya perlu menyiapkan mangkuk sesuai volume dan spatula kayu. Menarik? Kalau begitu mari kita mulai.

Kami membutuhkan (untuk 2 buah):

  • tepung - 500 gr
  • susu - 250 ml
  • kuning telur - 5 buah
  • mentega - 150 gram
  • gula - 175 gram
  • lemak babi -1 sdm. sendok
  • ragi kering - 0,5 sdt
  • kismis – 150 gram
  • kunyit - 1 sendok teh
  • pala - 0,5 sdt
  • kulit setengah lemon
  • garam -0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Pertama, kita perlu memisahkan putih dari kuningnya. Kita membutuhkan kuning telur untuk menyiapkan adonan, dan dari putihnya kita akan menyiapkan glasir dan menghiasi bagian atas produk jadi dengannya.


2. Tambahkan semua gula ke dalam kuning telur, siapkan spatula atau sendok kayu, lalu campur telur dengan gula hingga rata.


3. Lelehkan mentega dalam penangas air lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur dan gula, sambil terus diaduk. Anda harus mendapatkan massa plastik yang homogen.


4. Lelehkan sepotong lemak babi di dalam wajan atau panci. Kita membutuhkan lemak babi - 1 sdm. sendok. Nenek saya selalu menambahkannya ke adonan mentega dan makanan yang dipanggang ternyata luar biasa enak.


Biarkan agak dingin lalu masukkan ke dalam adonan, aduk.

5. Hangatkan susu sedikit dalam penangas air; Tambahkan ragi kering secara bertahap ke dalamnya dan aduk hingga larut.


Saat membeli ragi, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsanya. Adonan akan mengembang dengan baik dan makanan yang dipanggang akan menjadi ringan dan lapang hanya jika masih segar.

6. Tambahkan massa ragi secara bertahap ke dalam massa utama, aduk terus isinya dengan sendok kayu hingga massa menjadi homogen. Kami menyiapkan adonan.


7. Tutup dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang.


Kita akan butuh:

  • tepung - 5,5 cangkir
  • susu - 1 -1,5 gelas
  • kuning telur - 10 buah
  • mentega 8/2,5% - 250 -300 gr
  • ragi hidup - 50 -60 g
  • gula - 1 gelas
  • gula vanila - 1 bungkus
  • cognac - 2 sdm. sendok
  • kismis tanpa biji - 0,5 cangkir
  • manisan buah-buahan - 2 - 3 sdm. sendok
  • kulit lemon
  • atau kapulaga atau pala - 1 sendok teh
  • garam - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Ayak semua tepung dua kali ke dalam mangkuk. Ambil setengah gelas tepung dan seduh dengan setengah gelas susu mendidih. Aduk sampai diperoleh massa elastis yang homogen.


2. Siapkan lagi setengah gelas susu hangat dan larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan setengah gelas tepung ke dalam adonan, aduk dan letakkan di tempat hangat selama 10 menit. Selama waktu ini, akan terjadi reaksi pada adonan dan akan “bernafas”, gelembung akan terbentuk dan pecah.


3. Kemudian campurkan kedua adonan, aduk rata, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang.


4. Giling kuning telur bersama gula pasir dan gula vanila hingga putih, tambahkan garam. Tuang setengah massa yang dihasilkan ke dalam adonan, tambahkan seperempat cangkir tepung dan uleni hingga rata, lalu tutup kembali dan biarkan mengembang selama 1 jam.

5. Setelah satu jam, tambahkan sisa setengah adonan telur ke dalam adonan dan tambahkan 3 cangkir tepung. Uleni adonan hingga mulai lepas dari tangan Anda. Anda bisa membasahi tangan Anda dengan minyak, ini akan memudahkan menguleni.

6. Kemudian tuang mentega cair ke dalam adonan, tambahkan sedikit demi sedikit dalam porsi kecil.

7. Kemudian tambahkan cognac, kulit lemon, atau sebagai gantinya Anda bisa menambahkan satu sendok teh kapulaga atau pala.

8. Uleni kembali, tutup dengan serbet dan biarkan hingga mengembang kembali.


9. Sementara itu, bilas kismis dan rendam dalam air mendidih hingga mengembang. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan kismis hingga tidak tersisa air lagi.

10. Taburi kismis dan manisan buah-buahan dengan tepung lalu campurkan ke dalamnya.


11. Tekan adonan yang sudah mengembang, uleni dengan tangan, tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tutup dengan serbet dan diamkan beberapa saat hingga adonan mengembang kembali.


12. Siapkan formulir. Olesi dengan banyak minyak dan beri sedikit tepung di bagian bawah dan samping.

13. Isi cetakan 1/3 atau setengahnya, tutup dengan serbet dan biarkan hingga mengembang.


14. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan cetakan berisi adonan ke dalamnya. Pada saat ini adonan seharusnya sudah berukuran dua kali lipat. Panggang hingga matang, sekitar 45 -50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran loyang dan karakteristik oven. Jika oven dipanggang hingga bagian atasnya gosong, maka setelah 20 - 25 menit cetakan dapat ditutup dengan kertas roti yang dibasahi air.

15. Keluarkan produk yang sudah jadi, biarkan dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan glasir dan dekorasi.


Resep ini juga sangat enak. Tentu saja ini tidak cepat, tapi kue Paskah adalah urusan yang serius! Mereka menuntut sikap dan pendekatan yang sama! Dan sebagian besar waktu dihabiskan untuk mengembang dan memasukkan adonan. Dan saat ini Anda dapat melakukan hal lain.

Kue Paskah Monastyrsky dengan ragi hidup

Dengan menggunakan resep ini, membuat roti paskah tidaklah sulit, tidak memakan waktu lama, dan hasilnya selalu enak.

Kita akan butuh:

  • tepung - 1kg
  • air hangat - 1,5 gelas
  • susu hangat - 2 - 3 sdm. sendok
  • ragi hidup - 50 g
  • telur - 2 buah
  • mentega -125 gram
  • gula - 100 gram
  • manisan buah – 100 gr
  • kayu manis - 0,5 sendok teh
  • kapulaga -0,5 sendok teh
  • garam - sejumput

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam air dan susu. Diamkan selama 10 menit hingga terpisah.

2. Campur telur dengan gula pasir, tuang mentega cair sedikit demi sedikit. Tambahkan garam. Mencampur.

3. Tambahkan campuran ragi ke dalam campuran telur dan aduk. Ayak tepung melalui saringan dua kali. Dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

4. Tambahkan bumbu halus dan manisan buah yang sudah dicincang halus. Uleni adonan.

Adonannya harus cukup kental. Lebih baik diuleni semalaman agar meresap. Tutupi dengan serbet dan biarkan meresap dan mengembang.


5. Di pagi hari, letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja kerja dan uleni hingga merata setidaknya selama 15 menit.

6. Bagi menjadi dua bagian yang sama dan tempatkan dalam dua bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.

Diamkan hingga adonan mengembang.


7. Jika adonan sudah mengembang dan muncul gelembung-gelembung di permukaannya, olesi bagian atasnya dengan telur yang dicampur sedikit susu.

8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama kurang lebih 40 menit.


Kue ini tidak dilapisi glasir, tetapi karena bagian atasnya diolesi minyak, warnanya akan berwarna coklat keemasan dan indah. Namun jika mau, tentu juga bisa dilapisi dengan glasir.


Dan ketika dipotong, ternyata sangat indah.

Resep Rusia kuno untuk kue Paskah

Resep ini diambil dari buku resep tahun 60an, katanya resep ini sudah lama. Dan bahkan jika itu ditemukan ketika ditulis, setidaknya usianya lebih dari 50 tahun. Oleh karena itu, karena alasan ini saja dapat dianggap kuno.

Resepnya enak, mengingatkan pada kue-kue nenek sejak kecil. Dan karena banyak orang selalu mengingat “The Taste of Childhood” dengan penuh kehangatan, pilihan ini cukup layak untuk mendapat tempat terhormat dalam 10 resep Teratas!

Kita akan butuh:

  • tepung - 1kg
  • susu - 1,5 gelas
  • telur - 6 buah
  • mentega - 300 gram
  • gula - 1,5 - 2 gelas
  • gula vanila - 1 bungkus
  • ragi - 50 gram
  • kismis – 150 gram
  • garam - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Hangatkan susu hingga hangat dan encerkan ragi di dalamnya, sejauh ini hanya dalam setengah gelas.

2. Ayak tepung dua kali dan tambahkan 4 cangkir ke dalam campuran susu-ragi. Uleni adonan.

3. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya lalu haluskan kuning telur bersama gula hingga putih. Dan kocok putihnya hingga berbusa.


4. Lelehkan mentega.

5. Tambahkan kuning telur dengan gula, garam, mentega dan terakhir putihnya ke dalam adonan yang sudah diuleni. Setiap kali mengaduk massa dan menambahkan bahan yang baru ditambahkan.


Tambahkan sisa susu dan tambahkan sedikit tepung lagi untuk mengentalkan adonan. Namun, jangan menambahkan semua tepung dulu.

6. Uleni adonan hingga rata, taburi tepung di atasnya, tutup mangkuk dengan serbet atau handuk dan biarkan semalaman di tempat hangat.

Usahakan adonan didiamkan dalam wadah besar agar tidak keluar semalaman.


7. Pagi harinya, tambahkan semua sisa tepung, gula vanila dan uleni adonan hingga rata hingga mudah lepas dari dinding piring. Itu sendiri tidak boleh terlalu tebal.

8. Tutup kembali piring dengan handuk dan letakkan di tempat hangat agar berfermentasi dan mengembang. Waktunya kira-kira 1 jam. Adonan akan berukuran dua kali lipat selama waktu ini.

9. Cuci dan keringkan kismis. Lalu taburi sedikit dengan tepung dan aduk. Jika adonan sudah mengembang, masukkan kismis dan aduk kembali hingga merata.

10. Siapkan loyang. Olesi dengan mentega dan taburi tepung, cukup olesi cetakan kertas dengan mentega, cetakan anti lengket tidak perlu diolesi atau ditaburi tepung. Meskipun secara pribadi saya melumasi segala bentuk dengan minyak.

11. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi 1/3 atau tidak lebih dari setengahnya.

Untuk mendapatkan adonan yang gembur dan lebih berpori, adonan diletakkan pada 1/3 cetakan, lebih padat - setengahnya.

12. Letakkan di tempat hangat agar mengembang, tutup dengan handuk agar adonan tidak mengering. Adonan akan mengembang dua kali lipat ukurannya.

13. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok atau air manis saja. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat untuk memanggang. Mereka akan memanggang selama sekitar satu jam. Waktunya tergantung pada ukuran loyang dan fitur oven.


Jika selama ini bagian atasnya mulai terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas roti yang dibasahi air.

14. Dinginkan makanan yang sudah jadi, olesi bagian atasnya dengan glasir dan taburi bedak, atau hias sesuai imajinasi Anda.


Sajikan, manjakan tamu, dan makan sendiri dengan senang hati!

Ini adalah pilihan resep yang kami miliki untuk Anda hari ini. Faktanya, ada banyak sekali resep untuk kue-kue yang kaya rasa. Setiap ibu rumah tangga yang melakukannya memiliki sedikit rahasia dan triknya masing-masing, sehingga adonannya akan berbeda satu sama lain, baik tekstur maupun rasanya.

Dan ini bagus! Hal yang baik dari memasak adalah Anda bisa menyantap hidangan yang sama, tetapi diolah secara berbeda, memiliki nama yang sama, tetapi rasanya berbeda. Hal ini memungkinkan kita untuk mendiversifikasi menu dan makan makanan lezat setiap hari.

Dan sebagai penutup artikel hari ini, saya ingin menulis beberapa resep membuat icing untuk kue Paskah. Lagi pula, semua resep hari ini sudah termasuk penggunaannya. Oleh karena itu, salah jika tidak menulis cara memasaknya.

Glasir yang tidak hancur atau lengket

Pada artikel sebelumnya tentang saya sudah membagikan dua resep membuat glasir, yang satu berbahan protein dan satu lagi berbahan agar-agar.

Glasir yang terbuat dari gelatin tidak hancur atau lengket, itulah sebabnya glasir ini menjadi semakin populer belakangan ini. Keunggulannya juga terletak pada persiapannya yang tidak sulit dan dapat dilakukan dengan cukup cepat.

Agar tidak terulang kembali dalam uraiannya, dalam resep hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk menonton video di mana semuanya dijelaskan dan ditampilkan secara detail. Dan menyiapkan glasir seperti itu tidak akan sulit.

Glasir menurut resep ini ternyata seputih salju dan mengkilap, dan terlihat sangat indah pada produk jadi. Dan jika Anda juga menutupinya dengan taburan warna-warni yang indah, makanan yang dipanggang akan menjadi pemandangan yang menarik untuk dilihat!

Dan kini tidak sulit menemukan taburan seperti itu di toko. Itu dijual di supermarket mana pun, di mana sebelum hari raya selalu ada banyak pilihan berbagai loyang kertas, dekorasi, dan cat untuk telur.

Jadi belilah semuanya terlebih dahulu, untungnya masih ada banyak waktu sebelum Paskah.

Cara membuat glasir dari putih telur dan sirup gula

(Saya sudah menyebutkannya di resep sebelumnya), ada resep yang bagus untuk glasir putih telur dan saya sarankan untuk memeriksanya. Resepnya sungguh luar biasa.

Kita akan butuh:

  • putih telur - 1 buah.
  • gula - 0,5 gelas
  • air - 0,5 gelas
  • jus lemon - 1,2 sendok teh

Persiapan:

1. Tuang gula pasir ke dalam panci kecil, tambahkan air panas, aduk dan masak sirup kental. Dalam hal ini, busa akan muncul dan harus dihilangkan.

Kesiapan sirup bisa ditentukan dengan cara ini. Sendokkan sirup mendidih ke dalam satu sendok teh dan masukkan sendok ke dalam air dingin. Jika sirup yang sudah dingin bisa digulung menjadi bola lembut, berarti sudah siap.

2. Kocok putih telur hingga volumenya bertambah 3-4 kali lipat. Lebih baik mengocoknya dengan mixer.

3. Sambil terus mengocok, tuangkan sirup dingin dalam aliran yang sangat tipis. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk hingga rata.


4. Sebelum mengoleskan glasir pada makanan yang dipanggang, hangatkan dalam penangas air hingga 60 derajat.

Jika Anda menyiapkan glasir ini untuk makanan panggang lainnya, Anda bisa mewarnainya dengan menambahkan jus kakao, coklat, atau cranberry.

Menurut saya dengan resep hari ini, membuat roti Paskah yang lezat tidak akan sulit bagi Anda. Lagi pula, saya mencoba menjelaskan semuanya dengan cara yang paling detail, dengan semua nuansa dan sedikit rahasia serta trik.


Saya ingin mencatat bahwa semua resep telah dicoba dan diuji, jadi masaklah dengan percaya diri, mereka tidak akan mengecewakan Anda. Saya juga ingin mengatakan bahwa Anda dapat memanggang segala jenis makanan yang dipanggang dari adonan ini, serta menggunakan lapisan gula untuk tujuan ini. Pilihan adonan yang ditawarkan saat ini adalah adonan ragi kaya biasa, dari mana Anda dapat memanggang roti manis apa pun, roti gulung dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, pai manis dengan isian, olesan lezat dengan selai, dan pada dasarnya apa saja.

Jadi jika Anda suka membuat kue, Anda tidak akan punya resep apa pun. Dan Anda dapat mencoba semuanya satu per satu, memanggang berbagai macam suguhan lezat.

Dan saya ingin mengakhirinya di sini. Dan sebagai penutup, saya ingin meminta Anda untuk membagikan artikel ini kepada teman-teman Anda di jejaring sosial, yang tombol-tombolnya terletak di bagian paling atas artikel dan di bagian bawah. Terutama jika Anda menyukai artikel tersebut dan menganggapnya bermanfaat!

Saya juga ingin mengucapkan selamat kepada Anda pada Minggu Cerah Kristus yang akan datang, hari Paskah! Semoga semuanya selalu sempurna untuk Anda!

Izinkan saya memposting yang asli. Artikel selanjutnya akan memuat artikel saya dari buku karya V.V. Pokhlebkina dengan komentar saya.

William Vasilievich Pokhlebkin. Masakan masyarakat kita

Hidangan manis dan kembang gula

Kulichi

Kulich sampai batas tertentu menyerupai muffin Inggris, tetapi adonan kue Paskah yang sudah jadi lebih elastis, tidak rapuh seperti muffin, padat, dan berserat. Ini tidak pernah terlalu kering dan oleh karena itu memiliki konsistensi yang jauh lebih enak daripada semua jenis makanan panggang lainnya.

Sebelumnya, kue Paskah dipanggang dua atau tiga kali, atau bahkan setahun sekali, pada hari libur terbesar yang terkait dengan pergantian musim: baik pada Tahun Baru, atau di awal musim semi (awal tahun pertanian), atau di musim gugur. , pada saat panen raya (akhir tahun pertanian ). Hal ini dijelaskan tidak hanya oleh harga kue Paskah yang relatif tinggi, yang persiapannya membutuhkan banyak produk makanan yang berharga, tetapi juga oleh proses produksinya yang padat karya dan panjang - hanya mematangkan dan memanggang adonan membutuhkan waktu lebih dari 6 jam.

Komponen utama kue Paskah dan adonan mentega apa pun adalah sama. Ini terutama tepung terigu dengan kualitas tertinggi: kasar, premium, khusus, dll. Syarat utama kualitas tepung: harus sekering mungkin. Oleh karena itu, adonan harus disimpan dengan hati-hati dan diayak dua kali melalui saringan terbaik sebelum menyiapkan adonan.

Bahan-bahan lainnya - mentega, telur, susu atau krim, gula dan terutama ragi - harus segar dan berkualitas sangat tinggi. Anda tidak bisa menyiapkan kue Paskah dengan ragi kering atau basi. Cara terbaik adalah menggunakan gula yang dihancurkan atau dimurnikan, yang mengandung paling sedikit pengotor.

Kue Paskah klasik asli harus mengandung beberapa bahan tambahan penyedap (kismis, manisan buah-buahan, manisan lemon kering atau kulit jeruk), dan harus diwarnai dengan kunyit. Oleh karena itu, komponen-komponen ini tidak dapat dianggap sebagai tambahan, yang tanpanya komponen-komponen ini dapat diabaikan. Mereka bisa berubah (kismis bisa diganti dengan manisan buah-buahan atau almond), tetapi sampai tingkat tertentu mereka harus selalu ada di kue Paskah. Selain bahan tambahan penyedap dan aromatik yang disebutkan, rempah-rempah juga digunakan dalam adonan kue Paskah: kunyit, vanila, kulit, kapulaga, cengkeh, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih moderat daripada roti jahe, dan, yang paling penting, dalam kombinasi lain, ketika biasanya aroma dominan dari satu bumbu ditonjolkan , dan bukan kumpulan beberapa bumbu, seperti pada roti jahe. Rempah-rempah dalam kue Paskah tidak boleh “membanjiri” aroma kue yang khas dari adonan dan rasa khasnya; mereka dirancang hanya untuk memberikan sedikit warna aromatik.

Paling sering warna ini adalah kapulaga, jeruk atau vanila, tapi terkadang hanya kunyit.

Kue Paskah berbeda satu sama lain tidak hanya dalam rasa dan aroma adonan, tetapi juga kekayaannya. Oleh karena itu, perbandingan tepung dan komponen lain dalam kue Paskah dapat berfluktuasi secara signifikan (misalnya, dari 10 hingga 100 butir telur per 2 kg tepung). Namun fluktuasi seperti itu pun tidak mengubah karakteristik kue Paskah, karena tidak terlalu bergantung pada komposisinya melainkan pada teknologi pembuatan dan pengolahannya.

Tidak peduli bagaimana jumlah dan perbandingan mentega, telur, susu, urutan menguleni adonan dan menambahkan berbagai komponen ke dalamnya berubah dalam resep kue Paskah, tahapan utama persiapannya tetap sama untuk semua jenis kue Paskah. Langkah-langkah ini harus diketahui, jika tidak, resep kue mungkin tampak terlalu rumit.

Berikut adalah tahapan-tahapan tersebut dalam urutan biasanya:

1. Mempersiapkan adonan.

2. Persiapan campuran ragi - adonan.

3. Mempersiapkan isian - campuran telur dan susu.

4. Menyusun tes pendahuluan pertama.

5. Menyusun tes utama kedua.

6. Persiapan ujian akhir ketiga.

7. Memanggang.

Masing-masing tahap ini berbeda dari tahap sebelumnya karena beberapa komponen tambahan atau jumlah komponen ditambahkan ke dalam adonan. Adonan untuk kue Paskah dibentuk secara bertahap, tumbuh seperti bola salju. Ada jeda antar tahap di mana adonan harus mengembang. Jadi, adonan kue paskah bisa berkali-kali lipat. Ini adalah fitur teknologi utamanya. Hal ini terutama menjelaskan lamanya waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan kue Paskah.

Ciri khusus dalam menyiapkan kue Paskah adalah kue tersebut harus diuleni secara menyeluruh, jika tidak, Anda akan mendapatkan adonan jenis "karung" yang sederhana, longgar, dan bukan kue Paskah yang berserat padat. Agar kue berhasil, perlu diperhatikan suhu yang ditentukan secara ketat. Adonan dan semua komponennya harus disiapkan di tempat yang sangat hangat, hati-hati terhadap angin dan perbedaan suhu. Adonan kue paskah mengembang paling baik pada suhu ruangan 25 °C. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh meletakkan kue Paskah di tempat yang panasnya datang dari bawah. Dalam hal ini, adonan tidak akan naik ke atas, tetapi akan mulai menyebar baik saat mendekat maupun saat dipanggang.

Sebelum memasukkan kue Paskah ke dalamnya, oven harus dipanaskan terlebih dahulu dengan baik, karena hanya dengan cara ini oven akan menjaga suhu yang seragam selama memanggang, yang sangat penting. Urutan dan durasi memanggang juga memiliki aturan tersendiri.

Pertama, kue Paskah dipanggang dalam cetakan timah tipis dengan bagian bawah yang bisa digerakkan (dilepas). Formulir ini harus dialasi kertas yang diolesi mentega, dan tidak hanya diolesi minyak.

Kedua, adonan kue paskah selalu dimasukkan ke dalam cetakan sampai setengah volumenya, atau maksimal 2/3, karena ukurannya hampir dua kali lipat baik di dalam cetakan itu sendiri sebelum dipanggang maupun pada saat dipanggang.

Ketiga, durasi memanggang kue Paskah terutama bergantung pada ukuran (beratnya). Jadi, di bawah api yang sama dan kondisi lain yang sama (ukuran oven, derajat pemanasan, suhu ruangan), kue Paskah seberat 1 kg dipanggang dalam 45 menit, kue seberat 1,5 kg dipanggang dalam 1 jam, 2 kg dalam 1,5 jam Kue Paskah dengan berat kurang dari 1 kg (tetapi tidak kurang dari 500 - 600 g) dipanggang dalam 25 - 30 menit. Tidak disarankan untuk membuat kue Paskah dengan berat lebih kecil, karena kue tersebut mudah mengering di dalam oven, kehilangan sebagian besar aromanya, dan akibatnya rasanya menurun.

Kue Paskah yang disiapkan dengan benar dapat disimpan selama seminggu atau bahkan lebih.

KULICH BUATAN RUMAH
  • 1kg tepung
    50 gram ragi
    1 – 1,5 gelas susu
    10 kuning telur
    3 tupai
    250 gram gula pasir
    200 gram mentega
    100 gram kismis
    25 gram cognac
    25 g manisan buah-buahan
    3 sendok teh kulit lemon atau 1 sendok teh kapulaga (ditumbuk) dan 0,5 sendok teh bunga pala atau pala parut
    1 sendok teh tingtur kunyit
    3 – 4 sendok teh gula vanila
    1 gram garam

Siapkan adonan: seduh 100 g tepung dalam 0,5 cangkir susu mendidih, aduk cepat dengan sendok kayu hingga diperoleh massa elastis.

Pada saat yang sama, encerkan ragi dalam 0,5 cangkir susu hangat, campur dengan 100 g tepung dan biarkan selama 10 menit.

Siapkan campuran ragi: campurkan campuran yang ditunjukkan pada langkah 1 dan 2, tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam atau lebih.

Siapkan isian: haluskan kuning telur, gula pasir, garam hingga halus, kocok hingga putih.

Tuang separuh isian ke dalam adonan ragi, tambahkan 250 g tepung terigu, uleni dan biarkan mengembang selama 1 jam, lalu masukkan separuh isian lainnya, tambahkan 500 g tepung dan uleni adonan hingga lepas dari tangan.

Tuang mentega cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah jadi dalam porsi kecil, uleni, tambahkan bumbu, cognac, dan biarkan adonan mengembang untuk kedua kalinya.

Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, kembalikan ke posisi semula, tambahkan 2/3 bagian kismis dan manisan buah-buahan, setelah sebelumnya digulung dalam tepung, dan biarkan adonan mengembang untuk ketiga kalinya.

Bagi menjadi dua bagian (dua kue paskah), tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengahnya, taburkan sisa kismis dan manisan buah-buahan di atasnya dan biarkan mengembang hingga 2/3 cetakan, lalu lumuri dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven. dengan api kecil selama 45 menit.

Paskah adalah hari libur favorit bagi banyak orang. Dan setiap rumah dipersiapkan untuk liburan ini: pembersihan menyeluruh dilakukan sehari sebelumnya, makanan untuk liburan disiapkan.

Hidangan wajib untuk meja Paskah disiapkan, yang merupakan simbol liburan ini: kue Paskah dipanggang, keju Paskah disiapkan.

Jika kue Paskah dan telur berwarna menghiasi meja Paskah di hampir setiap rumah, maka Paskah keju cottage di meja liburan jauh lebih jarang terjadi akhir-akhir ini.

Kue Paskah dijual di mana-mana pada malam Paskah, dan banyak orang membelinya untuk hari raya. Lagi pula, sulit membayangkan merayakan Paskah tanpa kue Paskah dan telur berwarna.

Jika telur Paskah keju cottage dijual, maka itu sangat langka. Tidak semua orang memutuskan untuk membuat keju cottage Paskah sendiri. Selain itu, untuk menyiapkannya Anda memerlukan pasochka - alat khusus untuk membuat telur Paskah.

Saat ini, mendekorasi meja Paskah dengan keju cottage Paskah cukup mudah: Anda selalu dapat menemukan resep Paskah keju cottage, jumlahnya sangat banyak. Dan kini membeli bean bag tidaklah sulit. Sekarang Anda bahkan dapat membelinya di gereja.

Paskah hanya dipersiapkan setahun sekali. Untuk membuat Paskah sangat lezat, Anda hanya perlu menggunakan keju cottage yang paling segar.

Bentuk Paskah secara tradisional diberikan dengan bantuan bentuk kayu khusus yang dapat dilipat - kotak Paskah. Kini Anda bisa membeli bean bag yang terbuat dari plastik. Atau Anda bisa menggunakan masakan lainnya.

Seluruh massa dadih ditempatkan di dalamnya dalam serbet lembut dan disimpan di bawah tekanan dalam suhu dingin selama beberapa jam. Ketika kelebihan cairan hilang, cetakan harus dibalik dan serbet dikeluarkan dengan hati-hati. Paskah sudah siap.

Paskah bisa mentah atau dimasak. Keju cottage mentah tidak dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga biasanya dibuat telur Paskah berukuran kecil. Paskah rebus tetap segar hampir sepanjang minggu Paskah.

Untuk menambah aroma istimewa, digunakan bumbu halus Paskah: kapulaga, kayu manis, pala, vanila. Namun, harus diingat bahwa rempah-rempah yang berlebihan tidak akan meningkatkan rasa dan aroma Paskah;

Untuk memberi warna emas atau oranye pada Paskah, tambahkan kunyit atau kunyit, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit krim atau susu hangat.

Dan jika Anda belum pernah membuat Paskah dari keju cottage sendiri, saya sangat menyarankan Anda melakukannya. Percayalah, ini sangat enak! Ditambah lagi, ini sederhana.

Paskah biasa

keju cottage 1,5 kg, mentega 150 g, gula pasir 1 gelas, krim asam lemak kental 1 gelas, bumbu: kapulaga, pala, kayu manis, vanila, garam - secukupnya

Keju cottage harus dijaga di bawah tekanan, lalu digosok melalui saringan. Tambahkan mentega segar tumbuk dan krim asam, gula pasir, garam, aduk dan masukkan ke dalam loyang. Anda bisa menambahkan: kulit lemon, kismis, almond, kenari.

Krim Paskah

keju cottage penuh lemak - 1 kg, kuning telur - 5 pcs., mentega - 200 g, krim - 250 g, gula pasir - 300 g, kismis - 100-150 g, almond - 100-150 g, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan dan rempah-rempah: kapulaga, pala, kayu manis, vanila - secukupnya

Giling kuning telur bersama gula pasir atau gula halus hingga putih, tuang seluruh krim dan panaskan sambil terus diaduk, sebaiknya dalam penangas air, hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.

Lepuh almond, kupas, keringkan dan hancurkan. Keju cottage paling baik digosok melalui saringan 2 kali. Cuci dan keringkan kismis. Tambahkan mentega ke dalam campuran panas krim dan kuning telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan keju cottage, almond, kismis, bumbu sesuai selera Anda, campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam mangkuk kacang atau saringan yang dilapisi serbet linen. Tekan ringan di atasnya dan dinginkan selama 4-6 jam.

Paskah rebus

1,2 kg keju cottage, 100 g mentega, 3 cangkir krim, 4 butir telur mentah, 150 g kismis, 150 g kacang, 200-250 g gula pasir

Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, aduk, dan letakkan di atas kompor. Aduk terus, masak hingga panas. Angkat dari api, aduk terus hingga dingin. Tempatkan dalam mangkuk di serbet linen lembut. Beri tekanan di atasnya dan biarkan selama 12-20 jam di tempat dingin.

Resep Paskah kuno

6 pon keju cottage, 1 gelas krim asam lemak penuh, 300 g mentega, 1 pon gula halus, 5 butir telur, vanila, garam secukupnya (1 pon ≈450 g)

Peras keju cottage, masukkan ke dalam serbet dan biarkan di bawah tekanan semalaman. Di pagi hari, gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan krim asam, mentega lunak, dan uleni semuanya dengan baik.

Tambahkan vanila, gula pasir, garam, tuang 5 butir telur. Aduk kembali seluruh massa yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam cetakan yang dilapisi serbet dan penutup. Beri sedikit tekanan di atasnya dan letakkan di tempat dingin selama 6 jam.

Ini akan melengkapi dekorasi meja pesta, tentu saja, yang tidak sulit sama sekali.

Seperti yang Anda lihat, resepnya tidak rumit sama sekali. Siapapun bisa memasak ini. Yang Anda butuhkan hanyalah keinginan dan suasana hati yang baik. Dan selamat makan!

Dan di sini Anda bisa melihat ide menarik untuk mendekorasi telur untuk Paskah. Itu indah!

Jika Anda memiliki tambahan, komentar, pertanyaan, saya akan dengan senang hati menerima komentar Anda.