Bubur apel dari juicer. Marmalade, pastille, dan keju apel tanpa gula

Sup

Cara terbaik adalah membuatnya dari bubur sayuran sup haluskan. Isi kue dengan sedikit air hingga jenuh dengan kelembapan. Lalu taruh pasta ini di atas api dan masak sampai matang. Anda bisa menambahkan daging rebus, telur atau jamur sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam blender dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica. Sup Anda sudah siap!

Anda juga bisa menggunakan kue untuk sup biasa, tetapi tampilannya tidak terlalu mengesankan.

Bubur

Cara terbaik adalah menggunakan bubur labu. Ambil millet atau nasi dan tambahkan air atau susu. Sesaat sebelum sereal siap, tambahkan kue dan masak lagi.

Bubur sudah siap. Tambahkan madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering, mentega. Dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Pancake dan irisan daging

Kue dapat digunakan untuk membuat yang luar biasa panekuk atau irisan daging sayur. Mereka disiapkan sesuai resep biasa. Sebelum digunakan, sebaiknya simpan kue di dalam air beberapa saat agar jenuh dengan kelembapan. Hal ini terutama berlaku jika kue Anda sangat kering.

Basi

Jika Anda sedang memasak casserole sayuran, tambahkan telur, semolina, krim asam, garam, dan bumbu ke dalam kue.

Bubur buah juga berguna. Baik digunakan untuk casserole keju cottage biasa.

salad

Daging wortel dan bit bisa menjadi salad yang enak. Rebus daging buahnya sedikit dalam wajan bersama bawang bombay. Hapus dari api. Pindahkan ke mangkuk salad. Tambahkan telur rebus, keju parut, paprika cincang halus. Bumbui dengan saus favorit Anda dan selesai!

Toko roti

Gunakan sedikit kue untuk membuat kue kering, muffin, dan bahkan roti. Tambahkan saja ke adonan dan aduk. Jika ada partikel besar sayuran atau buah-buahan di dalam kue, haluskan terlebih dahulu dengan blender.

Kerupuk kering

Kami mengambil kue apa saja atau campuran beberapa dan menambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan kering, bumbu, rempah-rempah, gula atau madu. Apa yang diminta jiwa dan dalam jumlah yang Anda sukai secara pribadi.

Campur campuran dalam blender hingga halus. Tutupi loyang dengan kertas roti dan oleskan adonan di sana dalam lapisan tipis (2-3 mm). Kami mengatur suhu ke minimum, memasukkan loyang ke dalam oven dan keringkan... Dalam 8-12 jam Anda akan memiliki kerupuk siap pakai, yang disimpan dalam waktu lama, memiliki kerenyahan yang menyenangkan dan cocok sebagai camilan sehat .

Permen

Jika kue Anda sangat kering, cobalah membuat permen dari kue tersebut. Campurkan daging buah dengan madu kental, kacang cincang, dan buah-buahan kering. Kemudian secara manual bentuk manisan bulat dari campuran tersebut dan hiasi dengan kacang utuh di atasnya. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Hal yang sama bisa dilakukan dengan kue sayur, hanya saja madunya diganti dengan krim asam kental. Hiasi bola dengan daun peterseli atau daun ketumbar. Anak-anak akan tertarik makan permen sehat daripada salad yang membosankan.

Isian

Tambahkan kue sayur, bawang bombay cincang, minyak sayur, bumbu dan rempah ke dalam nasi. Rebus campurannya sedikit.

Isian ini bersifat universal. Bisa dimakan terpisah, atau dimasukkan ke dalam pai, pangsit, manti, atau dimasukkan ke dalam pancake. Atau bungkus saja dengan lavash Armenia yang tipis dan makan seperti itu.

Buat isian pai dari ampas buah. Persiapkan dengan cara yang sama seperti yang selalu Anda lakukan. Jika perlu, rendam kue terlebih dahulu dengan air.

Minuman

Apakah mungkin membuat minuman dari suatu massa yang tidak ada setetes cairan pun yang tersisa? Tentu! Misalnya smoothie. Campurkan daging buah dalam blender bersama dengan buah beri, buah-buahan atau sayuran yang berair. Tuangkan sedikit teh herbal atau air mineral. Tergantung pada jenis smoothie (buah atau sayur), tambahkan bumbu, gula, madu.

Dan beberapa pengrajin membuat minuman keras dan chacha dari pomace apel atau anggur.

Saat mengolah apel dan anggur menjadi jus atau wine, sisa pomace dibuang atau diberikan untuk pakan ternak. Bagi pecinta alkohol buatan sendiri yang kuat, saya sarankan melakukan sesuatu yang berbeda - membuat minuman keras dari kue sesuai resep sederhana. Kumpulan bahannya tergantung pada pemahaman Anda tentang tumbukan buah yang benar. Hasilnya adalah minuman dengan aroma khas bahan bakunya, karena dalam proses pembuatannya kita akan menggunakan satu trik.

Bahan-bahan:

pomace (apel atau anggur) – 10 kg;
air - 15 liter dan 4 liter lagi untuk setiap kilogram gula;
gula (opsional) – 2-5 kg;
ragi (opsional) – 100 gram kering atau 500 gram peras.

Minuman nabati asli dari kue dibuat tanpa ragi dan gula, tetapi di wilayah utara hal ini tidak selalu memungkinkan. Dalam kasus anggur asam (apel), fermentasi akan lamban, dan hasil produk jadi akan sangat rendah, karena seringkali hanya sedikit fruktosa yang tersisa di dalam pomace. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk tetap berpegang pada cara emas - tetap tambahkan setidaknya beberapa kilogram gula. Kemudian nabati akan mempertahankan bau bahan mentahnya, dan hasilnya akan cukup. 1 kg gula juga menghasilkan 1,1-1,2 liter nabati (40%), tetapi sedikit menetralkan sifat organoleptik.

Kerugian dari ragi liar dan ragi anggur adalah bahwa mereka berfermentasi berkali-kali lebih lama dibandingkan ragi alkohol dan ragi roti. Jika Anda bersedia menunggu 30-50 hari daripada 7-10 hari, maka tidak ada gunanya menggunakan ragi buatan (ragi roti kering dan peras atau ragi beralkohol), karena jenis ini sedikit memperburuk bau hasil sulingan. Selanjutnya kita akan melihat teknologi universal yang cocok untuk kedua kasus tersebut.

Perhatian! Bagi yang memutuskan untuk membuat mash tanpa gula, saya menyarankan Anda untuk tidak memeras kuenya hingga kering, sisakan sedikit jus untuk meningkatkan konsentrasi fruktosa.

Resep tumbuk dari kue

1. Tempatkan pomace dalam wadah fermentasi.

2. Tuangkan air hangat (25-30°C) dan aduk. Minimal 10-15% volume wadah harus tetap bebas untuk memberikan ruang bagi busa dan karbon dioksida.

3. Tambahkan ragi dan (atau) gula yang diencerkan sesuai petunjuk pada label, lalu aduk kembali (penggemar nabati buah alami lewati langkah ini).

4. Pasang segel air atau sarung tangan medis karet dengan lubang kecil di jari pada tangki fermentasi.

5. Pindahkan tumbukan ke tempat yang gelap dan hangat (18-28°C). Setiap 1-2 hari sekali, buka wadah dan aduk isinya agar potongan marc tidak menumpuk di dekat permukaan. Jika kue sudah berhenti mengapung, tidak perlu diaduk.

Tergantung pada ragi yang dipilih (liar atau buatan), kadar gula dan suhu, fermentasi tumbuk pada kue berlangsung dari 7 hingga 50 hari. Untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda harus menunggu hingga proses ini selesai (mash akan terasa pahit tanpa rasa manis, segel air akan berhenti mengeluarkan gas, atau sarung tangan akan mengempis).

6. Tumbuk bekas mengandung partikel padat yang dapat terbakar selama penyulingan, sehingga merusak rasa nabati. Masalah ini dapat diselesaikan dengan dua cara. Yang pertama adalah mengeringkan tumbukan dari sedimen sebelum distilasi. Kerugian dari cara ini adalah sebagian aroma bahan baku aslinya hilang.

Cara kedua adalah dengan menyaring hasil tumbukan melalui 3-4 lapis kain kasa, dan menggantungkan kue yang sudah diperas (atau sebagian saja) ke dalam kubus distilasi. Masalahnya adalah hal ini tidak mungkin dilakukan untuk semua desain minuman nabati. Tetapi jika perangkat Anda memungkinkan Anda menerapkan trik seperti itu, saya menyarankan Anda untuk menggunakan metode kedua.

Membuat minuman keras dari kue

7. Saring hasil tumbukan yang sudah disaring dengan cara tradisional. Pilih distilat sampai kekuatan aliran turun di bawah 25%.

8. Ukur kekuatan nabati yang dihasilkan. Tentukan jumlah alkohol murni (kalikan volume dengan kekuatan dan bagi dengan 100).

9. Encerkan hasil sulingan dengan air hingga 20%, lalu suling kembali. Ambil 10-15% pertama dari jumlah alkohol murni (selama bau tidak sedap masih ada) ke dalam wadah terpisah. Ini adalah pecahan berbahaya yang disebut “kepala” dan hanya dapat digunakan untuk tujuan teknis.

Kebetulan, berkat kondisi pertumbuhan alami tanaman anggur, buah anggur banyak dikonsumsi oleh orang-orang yang tinggal lebih dekat ke selatan. Tampaknya bagi banyak orang, dan sama sekali tidak berdasar, bahwa anggur buatan sendiri juga tidak dapat diakses oleh penduduk yang lebih utara di negara itu: kata mereka, tidak ada bahan mentah untuk menyiapkannya. Namun, mereka yang paling ekonomis atau kekurangan bahan mentah mungkin tertarik dengan anggur apel yang dibuat dari ampas yang tersisa setelah diperas sarinya. Bagaimanapun, apel bukanlah produk yang langka. Dari mereka Anda bisa mendapatkan sari buah apel, anggur, dan minuman keras yang luar biasa. Dan ketika pekerjaan pembuat jus berakhir, kita memiliki satu kilogram massa di tangan kita, yang jelas bagus untuk sesuatu. Tapi untuk apa? Tentu saja, untuk wine buatan sendiri. Daging buah apel menjadi minuman mengandung alkohol yang luar biasa!

cara memasak

Sekalipun Anda memutuskan untuk menggunakan sisa buah, bukan berarti Anda bisa meremehkannya. Anggur apel yang terbuat dari pomace akan menjadi luar biasa - aromatik, lezat - hanya jika Anda menganggap serius tahap awal. Yakni pemilihan bahan baku yang merupakan “produk sekunder”, bahkan banyak yang membuangnya.

Sebelum menyiapkan jus (atau versi minuman “perasan” lainnya), Anda harus memilah apel dan memotong biji polongnya agar anggur yang dibuat dari apel pomace di rumah tidak menimbulkan rasa pahit dan menjemukan. Dan potong buahnya sendiri, singkirkan tempat yang meragukan.

Penting untuk diketahui

Dilarang keras mencuci buah yang sudah disiapkan (kecuali dalam kasus yang paling ekstrim, jika buah tersebut kotor). Masalahnya adalah ketika buah matang, mikroorganisme khusus menumpuk di kulit, sehingga fermentasi aktif akan terjadi. Dengan mencucinya, Anda akan mendapatkan produk yang tidak berfermentasi dengan baik dan akibatnya kualitasnya buruk. Jika buah terlalu berdebu, Anda bisa menyekanya dengan kain bersih.

Tentunya hal ini hanya berlaku pada tanaman Anda sendiri, dan tidak disemprot dengan berbagai macam bahan kimia pada saat berbuah. Ya, dan apel yang dibeli di pasar, pada prinsipnya, juga bisa digunakan tanpa dicuci. Tapi yang dibeli di toko, dibawa, bisa dibilang “dari luar negeri”, harus dicuci, dan hanya perlu menggunakan air panas.

Rahasia kecil

Anggur yang terbuat dari apel pomace (setelah dibuat jus) akan sangat aromatik dan kaya rasa jika buah disimpan pada suhu normal setidaknya selama beberapa hari sebelum diperas. Lebih baik menunggu lebih lama: seminggu, bahkan satu setengah minggu.

Saat membuat anggur, orang yang berpengalaman menyarankan untuk mengambil ampas dari beberapa jenis apel. Untuk tujuan pembuatan anggur, Umanskoe Zimneye, Ranet, Antonovka, dan Borovinka sangat direkomendasikan. Anda dapat mengambil varietas lain yang tersedia, yang utama adalah dagingnya tidak gembur, tetapi keras dan pada saat yang sama pastinya berair dan harum. Maka anggur apel dari pomace akan keluar dengan sempurna. Dan, menurut banyak ahli anggur dan pecinta “menyeruput satu atau dua gelas”, minuman ini sama sekali tidak kalah dengan anggur dalam minuman beralkohol. Nah, apakah Anda siap untuk memulai pembuatan anggur hari ini, atau lebih tepatnya, “pembuatan apel”? Nanti kami akan membagikan resepnya kepada Anda!

Anggur apel dari pomace di rumah: yang terpenting adalah menyiapkan bahan bakunya!

Jadi, kita memilah-milah apel yang kita petik sendiri atau beli di supermarket, membuang daun dan rantingnya, membuang sisa-sisa alam lainnya, lalu mendiamkannya beberapa saat (sebaiknya seminggu). Kondisi sederhana ini akan meningkatkan aroma dan rasa buah, dan juga anggur buatan sendiri di masa depan.
Setelah berbelanja, setiap apel dapat dilap secara menyeluruh dengan kain katun kering atau handuk dapur. Selanjutnya, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi potongan-potongan kecil. Kami melewatkannya melalui juicer (di sini kami bertindak tergantung pada situasinya - model peralatan dapur apa yang ada). Bahan dasar anggur apel dari pomace sudah siap. Anda dapat melanjutkan dengan tindakan lebih lanjut.

Jika Anda tidak memiliki pembuat jus di peternakan Anda, Anda dapat menggunakan parutan mekanis (tentu saja prosesnya sendiri akan lebih lama dan membosankan). Saus apel yang dibuat dengan cara ini kemudian diperas dengan cara lain. Misalnya, pada kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan (ingat bahwa ini adalah proses yang sangat memakan waktu), pilihan lainnya adalah mesin press dapur. Bagaimanapun, Anda dihadapkan pada tugas yang sangat spesifik: mendapatkan kue di pintu keluar dan menggunakannya sebagai bahan mentah.

Cara membuat wine dari apel pomace

Kami memasukkan ampas basah yang tersisa setelah diperas jus ke dalam wadah dengan volume yang dipilih. Lebih baik menimbang bahan mentah terlebih dahulu, kemudian memperhatikan proporsi berikut: untuk wadah tiga liter - beberapa kilogram kue, untuk wadah sepuluh liter - delapan, dan seterusnya.
Perlu juga ditimbang karena untuk setiap kilogram kue buah kita menambahkan gula kurang lebih 100-150 gram. Dan jika Anda menyukai makanan manis, Anda dapat berbuat lebih banyak.
Isi wadah dengan air murni agar masih ada ruang untuk fermentasi dan busa tidak naik ke atas.
Kami membungkus leher wadah dengan kain kasa. Lalu kami menaruh botol itu di tempat yang hangat selama beberapa hari.
Setelah waktu yang ditentukan, bubur apel ringan akan mengapung ke atas. Tuangkan cairan dengan hati-hati ke dalam wadah lain. Ngomong-ngomong, ampasnya bisa diisi air dan gula beberapa kali lagi, namun produk setengah jadinya sudah kurang jenuh. Acara ini akan membantu meningkatkan hasil produk jadi rumah.
Tambahkan lagi seratus gram gula per liter ke dalam cairan yang disaring. Kami menutup botol dengan penutup dan membiarkannya berfermentasi. Proses ini akan berlangsung di tempat yang hangat dan gelap selama kurang lebih satu bulan. Dan setelah selesai, kita biarkan anggur apel mudanya selama beberapa hari agar minumannya dapat mengendap dengan baik. Kemudian tiriskan dengan hati-hati, tanpa endapan. Sekarang Anda tahu cara membuat anggur dari ampas apel. Caranya cukup sederhana, minumannya ternyata enak dan harum, jadi patut dicoba!

Dengan jus apel dan ampasnya

Anda juga bisa menyiapkan versi alkohol buatan sendiri ini. Untuk ini kita membutuhkan apel, jus dari buah-buahan ini, gula. Kami mengambil buah dan jus dalam proporsi yang sama, dan menambahkan gula dengan takaran: untuk setiap liter bahan cair - sekitar setengah gelas (bisa lebih banyak, maka anggurnya akan menjadi manis).

Proses itu sendiri

Ekstrak jus dari apel menggunakan juicer atau alat pemeras dapur (dalam kasus ekstrim, Anda bisa menggunakan parutan). Lalu tuangkan ke dalam botol kaca.
Kami juga menggunakan kue yang dihasilkan untuk tujuan yang dimaksudkan: tambahkan bersama gula ke wadah yang dipilih untuk fermentasi. Campur dan kocok hingga merata (disarankan agar wort menempati sekitar dua pertiga volume wadah fermentasi).
Kami menutup wadah dengan segel hidrolik (air), dan mengarahkan selang dengan ujung lainnya, seperti biasa, ke dalam toples lain. Sekarang, dalam waktu satu bulan (terkadang 20-25 hari), massa akan berfermentasi. Tempat terbaik untuk ini adalah ruangan yang gelap dan hangat (misalnya dapur dapur).
Produk akhir, biasanya, tidak terlalu kuat, kandungan etilnya sekitar tujuh derajat (diukur dengan pengukur alkohol). Jika kita ingin menaikkan “derajat” minumannya, maka kita saring (saring) hasil produk setengah jadi, tambahkan gula pasir: sekitar seratus gram untuk setiap liter cairan. Biarkan terfermentasi selama satu bulan lagi, lalu masukkan ke dalam botol.

Anda akan mampu menahan tumpahan air selama satu tahun tambahan - satu tahun lagi, misalnya, jika ada keinginan dan kesempatan seperti itu. Dengan cara ini minuman buatan sendiri akan menjadi lebih enak dan mendapatkan aroma tambahan. Untuk membuat warna anggur menyenangkan dan indah, dan rasanya lembut, coba tambahkan beberapa sendok raspberry ke dalam anggur tua. Secara umum, Anda bisa bereksperimen dengan hasil akhirnya. Nah, kalau sudah tidak sabar, apple wine berbahan pomace bisa diminum semuda, tepat pada malam berikutnya setelah persiapan. Tentu saja, dalam beberapa hal mereka mungkin lebih rendah daripada rekan-rekan anggur mereka, terutama perwakilan terbaik mereka, tetapi mereka juga memiliki hak untuk hidup. Selain itu, anggur dari kebun sangat aromatik, rendah alkohol, dan tidak seberat anggur anggur. Dan ampasnya setelah mengolah apel untuk dijadikan jus (terutama jika Anda memiliki kebun buah sendiri, meskipun tidak terlalu besar, atau dacha dengan pohon buah-buahan di lokasi tersebut) juga perlu dimanfaatkan dengan baik di suatu tempat! Selamat makan semuanya, dan jangan lupa bahwa alkohol apa pun harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Moonshine yang terbuat dari pulp apel semakin populer, karena bahan bakunya digunakan hampir 100% tanpa limbah. Saat apel diolah menjadi jus, sisa pomace dapat digunakan untuk membuat tumbukan untuk minuman nabati apel yang baik.

Apple chacha adalah minuman beralkohol alami, kotoran berbahaya diminimalkan. Alkohol tidak perlu dimurnikan jika semua teknologi diikuti dan disuling dua kali atau lebih.

Karena sedikitnya fruktosa dalam pomace, maka perlu ditambahkan gula; nabati dari sisa pomace apel akan mempertahankan rasa dan aroma apel.

Tip: untuk menyiapkan tumbukan dengan ampas apel, jangan memeras apel hingga kering. Sedikit jus meningkatkan konsentrasi fruktosa, meningkatkan rasa dan aroma alkohol.

resep

Sangat mudah untuk menyiapkan tumbukan untuk nabati di rumah, dengan mengikuti persyaratan minimum. Daging buah yang tidak terpakai setelah dibuat jus, sari buah apel atau Calvados merupakan bahan mentah yang sangat baik yang tidak perlu dibuang.

Bahan-bahan:

Daging apel – 10 kg
Gula pasir – 5 kg
Air – 35 liter
Ragi – 350 g ditekan atau 100 g kering

Membuat tumbuk

Tempatkan ampas apel dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya di mana tumbukan akan berfermentasi. Hitung wadah sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong untuk busa yang dikeluarkan selama proses fermentasi; untuk resep ini Anda membutuhkan wadah dengan volume 60-65 liter;
Isi kue dengan air bersuhu 30 derajat
Tambahkan gula pasir, namun sebaiknya sudah diencerkan dalam bentuk sirup gula, agar gula lebih cepat larut dan lebih baik. Campur dengan baik.
Larutkan ragi terlebih dahulu dalam air, tambahkan ke wort dan aduk
Tutup wadah dengan rapat dan pasang segel air atau sarung tangan medis terlebih dahulu;
Tempatkan tumbuk di tempat yang gelap dan hangat, suhunya minimal 18, tetapi tidak lebih dari 28 derajat
Selama lima hari pertama, aduk adonan, tutup kue yang mengembang; setelah kue berhenti mengapung, Anda tidak perlu mengaduknya.
Durasi fermentasi adalah 6 hingga 10 hari. Itu tergantung pada kondisi fermentasi. Berakhirnya fermentasi dapat ditentukan dengan mengempisnya sarung tangan atau berhentinya keluarnya gelembung gas oleh segel air, serta rasa pahit dari tumbukan.
Setelah tumbukan selesai, saring dari kue melalui beberapa lapis kain kasa

Mendapatkan minuman keras

Saring tumbukan untuk pertama kalinya hampir kering hingga kuat dalam aliran alkohol 5-7%.
Ukur kekuatan alkohol mentah yang dihasilkan dan hitung jumlah alkohol absolutnya
Encerkan dengan air hingga 30% dan suling kembali
Kumpulkan fraksi kepala dari 10% alkohol absolut pertama dan tuangkan
Kumpulkan fraksi minuman, yang disebut "tubuh" nabati, pilih hingga suhu di dalam kubus menjadi 92 derajat
Kumpulkan sisa “ekor” secara terpisah untuk diproses lebih lanjut.
Moonshine apel akan siap setelah Anda mengencerkannya hingga 40 derajat dengan air minum bersih dan diamkan minimal 7 hari dalam wadah kaca.

Jumlah bahan dalam resep menghasilkan sekitar 5 liter minuman keras apel berkualitas tinggi, enak dan aromatik dengan kekuatan 40 derajat.

Kalori, kkal:

Karbohidrat, g:

Massal, kuat, dan berair disukai oleh semua kategori umur dan segmen populasi tanpa kecuali. Tentu saja, setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing - beberapa menyukai Antonovka yang asam, yang lain tidak dapat hidup tanpa menggerogoti madu Emas. Apel memang enak, enak dan menyehatkan, terutama saat segar. Mengingat vitamin hilang selama perlakuan panas apa pun, mari kita perhatikan produk yang diberikan apel segar kepada kita. Haluskan apel alami dan ampas apel mempertahankan semua manfaat buah aslinya. Agenda hari ini adalah bubur apel.

Kandungan kalori pomace apel

Nilai gizi pomace apel akan bergantung pada jenis apel yang diproduksi. Apel manis dan asam, keras dan empuk bervariasi dalam jumlah kalori dan lemak makanan, tetapi rata-rata, daging apel adalah produk rendah kalori. Kandungan kalori daging buah apel kurang lebih 45-47 kkal per 100 gram produk. Persentase perbandingan protein/lemak/karbohidrat adalah sebagai berikut: 3%/5%/87% (kalorizator). Nilai gizi masakan yang terbuat dari ampas apel harus dihitung dengan mempertimbangkan produk yang digunakan.

Komposisi daging buah apel

Pepatah terkenal bahwa makan satu apel sehari menjamin kesehatan seseorang bukan hanya kata-kata manis, tetapi kebenaran yang dikonfirmasi oleh penelitian bertahun-tahun. Hanya sedikit orang yang akan memakan daging apel begitu saja, namun komposisi vitamin dan mineralnya tidak akan berubah.

Komposisi kimiawi pomace apel menginspirasi rasa hormat; itu meliputi: vitamin, dan, serta mineral bermanfaat, dll. Serat yang terkandung dalam apel pomace akan berfungsi sebagai scrub untuk usus bahkan setelah perlakuan panas. Daging buah apel juga cukup mengandung minyak atsiri dan serat pangan (calorizer).

Diperkirakan rata-rata dari satu kilogram apel (ditimbang sudah dikupas, tanpa biji dan ekor) yang juiciness rata-rata diperoleh 280-300 gram daging buah. Dalam hal ini, jus yang keluar sedikit lebih dari 600 gram, dan sisanya berupa busa yang terbentuk di atas jus. Jika Anda menyaringnya, massa yang dihasilkan tidak lebih dari saus apel paling lembut, yang disarankan untuk segera dikonsumsi sebagai makanan - untuk kesenangan dan manfaat bagi tubuh.

Manfaat dan bahaya daging buah apel

Serat makanan dalam komposisi apel pomace membantu menjaga berat badan normal, karena menormalkan motilitas usus dengan sempurna. Sifat pembersihan darah dari apel sepenuhnya berlaku untuk pomace apel, oleh karena itu berguna bagi orang yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular.

Daging buah apel hanya dapat membahayakan orang dengan keasaman lambung yang tinggi, dan hanya jika Anda makan satu kilogram daging buah segar sekaligus, yang merupakan masalah fisik semata - daging buah yang kering tidak nyaman untuk dimakan. Saat dimasak, daging apel sama sekali tidak berbahaya.

Sifat pulp apel

Pada zaman pembuat jus manual (disebut pemeras jus dan menyerupai penggiling daging dalam bentuk dan prinsip pengoperasian), sisa-sisa pembuatan jus apel biasanya dibuang atau digunakan untuk memberi makan unggas. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mau mengupas apel dari bijinya; hanya bagian apel yang rusak dan busuk yang dibuang. Proses memeras sari buah yang memakan waktu tidak menyisakan waktu untuk mengkhawatirkan kemurnian ampasnya.

Memiliki model pembuat jus listrik apa pun di gudang senjata mereka, ibu rumah tangga modern tahu bahwa setelah menghabiskan beberapa waktu mengupas buah, mereka akan mendapatkan ampas bersih yang siap untuk digunakan lebih lanjut. Jadi, ampas apel adalah sisa-sisa apel yang kering setelah diperas sarinya. Jika apel sangat berair, daging buahnya akan lembap, tetapi idealnya, jus tidak diperoleh dari apel tersebut.

Penggunaan ampas apel dalam masakan

Solusi paling sederhana untuk mengonsumsi ampas apel adalah dengan menambahkannya saat memasak kolak atau agar-agar. Harap dicatat bahwa makanan yang dipanggang, terutama yang mengandung keju cottage, akan menjadi empuk dan lapang jika Anda menambahkan bubur apel ke dalamnya. Telah diketahui bahwa makanan yang dipanggang dengan bubur apel tetap lembut untuk waktu yang lama dan tidak berjamur. Jika Anda membuat jus secara langsung dan ampasnya terlalu banyak, Anda dapat membekukannya dengan memasukkannya ke dalam kantong freezer.

Selama musim panen buah dan berry, banyak orang mulai intensif menggunakan juicer dan juicer untuk menyiapkan berbagai minuman untuk musim dingin. Setelah prosedur pemintalan, masih banyak sisa kue yang sayang untuk dibuang. Cobalah membuat marshmallow darinya. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar di artikel ini.

Contoh resep membuat marshmallow buatan sendiri akan disajikan berdasarkan pulp apel, dan di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan berbagai pilihan untuk menyiapkan marshmallow pulp dari produk lain.

bubur apel – 1 kilogram;
gula pasir – 150 gram;
air – 50 gram.

Jika Anda berencana membuat marshmallow dari ampasnya, maka apel harus diperas dalam bentuk kupas, tanpa kulit dan biji.

Bubur bekas dipindahkan ke penggorengan dengan bagian bawah yang tebal atau baskom, sambil menguleni massa apel dengan tangan Anda. Sebagian besar apel yang ditemukan dipotong dengan pisau dan dikirim kembali.

Tambahkan air ke dalam apel dan rebus isi panci selama 5 menit dengan tutupnya tertutup. Jika perasannya sangat kering, Anda bisa menambahkan air 2 kali lebih banyak.

Setelah apel melunak, gula pasir ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 - 20 menit. Massa akan mengental dan volumenya sedikit berkurang. Agar puree tidak gosong, harus terus diaduk dengan spatula. Dinginkan sedikit saus apel yang sudah jadi.

Ada tiga cara untuk mengeringkan puree:

Dalam oven. Haluskan diletakkan di atas alas silikon atau kertas lilin yang diolesi sedikit minyak sayur. Lapisannya tidak boleh melebihi 4 - 5 milimeter. Keringkan marshmallow pada suhu 180 derajat selama 20 menit, lalu keringkan hingga siap pada suhu 60 derajat. Ciri penting: pintu oven harus terbuka kurang lebih 3 jari.
Dalam pengering listrik. Haluskan ditempatkan dalam wadah untuk menyiapkan marshmallow atau di rak kawat yang dilapisi kertas roti. Agar pastille tidak lengket, loyang dilumasi dengan minyak sayur. Produk dikeringkan pada suhu maksimum 65 - 70 derajat. Jika marshmallow dikeringkan dalam beberapa tingkatan, maka untuk pengeringan seragam, nampan ditukar secara berkala.
Mengudara. Anda juga bisa mengeringkan pastille dari kue dengan cara alami. Untuk melakukan ini, wadah ditempatkan di balkon kaca atau di luar. Wadah berisi marshmallow harus dilindungi dari serangga. Untuk melakukan ini, tutupi nampan dengan kain kasa agar tidak menyentuh massa buah. Waktu pengeringan – 4 – 5 hari.

Marshmallow yang sudah jadi digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi bentuk geometris yang sewenang-wenang. Simpan produk di lemari es dalam wadah plastik atau toples kaca.

Tonton video dari saluran “Pembeli Gratis” - Cara membuat marshmallow lezat dari bubur apel

Resep pastiles bubur kertas buatan sendiri

Teknologi pembuatan marshmallow dari buah-buahan lainnya sama dengan dari apel, sehingga hanya bahan-bahannya yang akan disajikan pada resep di bawah ini.

Marshmallow apel-persik

bubur apel – 500 gram;
kue persik – 500 gram;
gula pasir - 3 sendok makan.

Marshmallow prem dengan garam

kue prem – 1 kilogram;
garam – 0,5 sendok teh.

Direbus dengan air, kue digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya, lalu ditambahkan garam.

Marshmallow plum dengan madu, wijen, dan vanila

kue prem – 500 gram;
madu – 3 sendok makan;
wijen – 1 sendok makan;
vanila - di ujung pisau.

Madu dan vanila ditambahkan ke pure plum yang sudah didinginkan, dibebaskan dari kulitnya. Sebelum mengeringkan marshmallow, taburi dengan biji wijen panggang.

Pastille bubur apel dan plum dengan madu, biji poppy, dan biji wijen

kue prem – 500 gram;
bubur apel – 500 gram;
madu – 5 sendok makan;
biji poppy – 1 sendok makan;
wijen – 1 sendok makan;
vanila - di ujung pisau.

Marshmallow plum-apel dengan kayu manis, madu, dan serpihan kelapa

kue prem – 500 gram;
bubur apel – 500 gram;
madu – 5 sendok makan;
kayu manis - secukupnya;
serpihan kelapa - 2 sendok makan.

Pastille bubur apel dengan kayu manis

bubur apel – 500 gram;
kayu manis - secukupnya.

Pastille dari plum dan apel dengan biji, kenari, dan vanila

kue prem – 300 gram;
bubur apel – 300 gram;
biji bunga matahari – 1 sendok makan;
kenari hancur - 1 sendok makan;
vanila - di ujung pisau.

Pastille bubur ceri dan persik

kue ceri – 500 gram;
daging buah persik – 500 gram.

Oleg Kochetov dalam videonya akan berbicara tentang marshmallow buatan sendiri dari kue ceri

Sup

Anda juga bisa menggunakan kue untuk sup biasa, tetapi tampilannya tidak terlalu mengesankan.

Bubur

Cara terbaik adalah menggunakan bubur labu. Ambil millet atau nasi dan tambahkan air atau susu. Sesaat sebelum sereal siap, tambahkan kue dan masak lagi.

Bubur sudah siap. Tambahkan madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering, mentega. Dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Pancake dan irisan daging

Basi

Jika Anda sedang memasak casserole sayuran, tambahkan telur, semolina, krim asam, garam, dan bumbu ke dalam kue.

Bubur buah juga berguna. Baik digunakan untuk casserole keju cottage biasa.

salad

Toko roti

Kerupuk kering

Permen

Isian

Tambahkan kue sayur, bawang bombay cincang, minyak sayur, bumbu dan rempah ke dalam nasi. Rebus campurannya sedikit.

Buat isian pai dari ampas buah. Persiapkan dengan cara yang sama seperti yang selalu Anda lakukan. Jika perlu, rendam kue terlebih dahulu dengan air.

Minuman

Dan beberapa pengrajin membuat minuman keras dan chacha dari pomace apel atau anggur.

Hal pertama yang membuat kue itu enak adalah sup pure sayuran. Tuang kue sayur dengan air dan biarkan selama 15 menit, selama itu akan menyerap kelembapan dari air yang hilang saat diperas sarinya. Ini harus dilakukan untuk memahami apakah perlu menambahkan lebih banyak air. Selanjutnya, didihkan bubur yang dihasilkan dan, aduk, masak lagi selama 3 menit. Tambahkan garam secukupnya. Saya terkadang menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah (dill, peterseli) ke dalam sup ini. Sajikan dengan krim asam! Untuk sup ini, kue dari akar apa pun cocok: wortel, bit, kentang, seledri. Hidangan berikutnya yang saya kuasai ketika saya mulai minum jus segar setiap hari adalah casserole sayuran. Untuk tujuan ini, sekali lagi, kue dari sayuran apa pun (wortel, bit, kentang, kubis) cocok. Untuk 250 gram kue (sisa setelah diperas sarinya dari sekitar 4-5 umbi-umbian ukuran sedang), tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam, 1 sendok makan semolina, garam secukupnya. Seluruh massa ini diletakkan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sebelumnya (saya paling sering menggunakan minyak sayur). Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Saus krim asam apa pun, serta saus tkemali yang terbuat dari plum hijau, cocok untuk casserole. Pancake dari kue sayur disiapkan dengan cara yang sama. Caranya, untuk 250 gram kue, ambil 2 butir telur, sekitar 150 gram tepung terigu, baking powder atau soda yang diberi kefir, garam dan bumbu secukupnya. Uleni adonan hingga konsistensi krim asam kental. Dan pancake digoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Juga enak dengan krim asam atau saus asam manis lainnya. Resep pertama yang saya pakai: salad bit/bit-wortel. Dalam versi aslinya, Anda menggoreng bawang bombay, menambahkan parutan bit, bumbu secukupnya dan saos tomat, lalu masak hingga empuk. Dapat dimakan sebagai salad atau diolesi roti (sebaiknya yang berwarna gelap). Tapi kue (bit atau bit dengan wortel) juga enak. Bisa dimakan hangat dan dingin. Penemuan saya selanjutnya adalah penggunaan kue manis (dari buah-buahan) untuk mousses. Kue buah apa pun (apel, persik, aprikot, stroberi, anggur) bisa digunakan. Giling beberapa buah lain dalam blender (sebaiknya yang lebih segar, misalnya kiwi, stroberi, atau anggur; kismis atau gooseberry juga bagus). Ke dalam massa yang dihancurkan ini tambahkan kue buah dari mana jusnya diperas. Semuanya dikocok lagi. Diamkan beberapa saat agar ampasnya terisi sari buah baru. Dan selamat makan! Nah, hari ini saya membuat kue yang enak dari kue (wortel, bit, dan apel). Untuk melakukan ini, saya mengambil 175 gram mentega. Saya menggiling 200 gram gula pasir di dalamnya sampai terbentuk massa putih homogen. Saya menambahkan 2 butir telur besar (pilihan) ke dalamnya. Jika telurnya kecil, maka dibutuhkan 3 butir. Semua ini perlu dikalahkan. Saya memadamkan soda dalam cuka sari apel - itu hilang di sana. Saya menuangkan tepung (300 gram) dengan gula vanila ke dalam massa yang dihasilkan dan kemudian menambahkan semua sisa kue dari perasan jus (sekitar 250 gram). Ditempatkan dalam loyang yang diolesi minyak sayur dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Ternyata enak sekali! Apalagi dengan susu dingin!

Dalam kontak dengan

Kami menggunakan sebagian besar produk secara maksimal: tulang dimasukkan ke dalam kaldu, roti kering ke dalam tepung roti, jadi mengapa hal berbeda terjadi pada buah?

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang contoh bagus lainnya dari pemrosesan rasional tersebut - anggur yang dibuat dari pomace apel setelah dibuat jus. Apakah Anda menganut prinsip pola makan sehat, seperti membuat jus atau membuat olahan, bagaimanapun juga Anda tidak boleh membuang sisa setelah diperas.

Manfaat anggur apel pomace

Banyak orang mengetahui bahwa sebagian besar zat bermanfaat yang terdapat dalam buah-buahan tidak terkandung dalam jusnya, tetapi pada serat dan kulitnya, jadi membuang semua zat bermanfaat tersebut setelah membuat jus sangatlah tidak pantas.

Anggur buatan sendiri yang terbuat dari apel pomace adalah solusi yang sangat baik untuk masalah ini, dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar, rasanya pasti tidak akan kalah dengan anggur meja yang diproduksi secara industri!

Selain itu, Anda tidak hanya akan yakin bahwa itu tidak mengandung kotoran berbahaya atau komponen asing, tetapi Anda sendiri akan dapat menyesuaikan rasa manis, kekuatan, dan rasa utama selama proses memasak.

Menariknya, banyak produsen wine asing bahkan tidak menyembunyikan fakta bahwa mereka membuat minuman beralkohol yang sangat baik dari sisa limbah setelah produksi jus dan manisan buah!

Cara membuat anggur dari bubur apel: resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

Bubur apel + -
+ -
+ -

Cara membuat wine buatan sendiri dari limbah apel

Terlepas dari segala kesederhanaannya, anggur yang dibuat dari apel pomace di rumah memerlukan perawatan tertentu. Apa pun metode pembuatan jus yang biasa kita lakukan, jika Anda ingin menggunakan ampasnya untuk mengekstrak anggur, Anda perlu mengingat beberapa hal.

Pertama: apel sebaiknya tidak dicuci sebelum diperas; paling-paling apel harus dibersihkan dengan sikat lembut.

Kedua: pastikan untuk menghilangkan inti dan area yang rusak. Kemudian kami menggunakan jus untuk tujuan yang dimaksudkan, dan sisa ampasnya untuk membuat anggur.

Kami memindahkan kue yang dihasilkan ke dalam wadah kaca sehingga tidak lebih dari 2/3 volumenya, dan mengisinya dengan gula. Kami membutuhkan 100 hingga 150 gram untuk setiap kilogram kue.

Kita ingat bahwa semakin banyak gula, tidak hanya semakin manis, tetapi juga semakin kuat minuman kita.

Ngomong-ngomong, anggur dari apel pomace setelah dibuat jus disiapkan dengan cara yang sama.

Isi pure yang dihasilkan dengan air dingin yang belum direbus sehingga tersisa setidaknya 5-7 sentimeter di leher: selama fermentasi, busa akan naik, sehingga level cairan akan naik. Ini harus menjadi pasta yang cukup cair.
Tutup dengan kain kasa atau kain tebal dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 3-4 hari. Selama ini, isi wadah perlu diaduk atau dikocok beberapa kali agar fermentasi berlangsung merata.
Sekarang anggur apel masa depan kita dari kulitnya setelah jus harus disaring dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa yang dilipat beberapa kali atau saringan dengan lubang yang sangat halus. Anggur tidak akan menjadi sepenuhnya transparan pada tahap ini, tetapi menyaring akan menghilangkan produk fermentasi dengan baik.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah bersih, tambahkan gula pasir secukupnya dan tutup, kali ini kedap udara.
Kami mengirim anggur dari apel pomace untuk fermentasi sekunder di tempat yang hangat dan gelap selama 1-1,5 bulan. Itu harus mengendap setenang mungkin sehingga semua sedimen mengendap di dasar botol.

Pada tahap ini kita sudah bisa mengatakan bahwa minuman apel kita yang memabukkan hampir siap. Tuangkan dengan sangat perlahan dan hati-hati ke dalam wadah bersih agar tidak ada endapan yang masuk, dan sekarang biarkan diseduh di tempat sejuk selama seminggu hingga satu bulan, lalu keluarkan dan sajikan.

Anggur yang terbuat dari apel pomace setelah dibuat jus memiliki ciri khas warna kuning dan rasa yang kaya. Dan warna rasa apa yang Anda sukai untuk diberikan hanya bergantung pada preferensi Anda.

Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!