Salad “Herring di bawah mantel bulu” sangat populer di Rusia. Camilan ini terbuat dari ikan haring dan sayur-sayuran yang dibentuk berlapis-lapis dan dilapisi mayonaise. Hidangan ini sudah menjadi tradisi di keluarga kami. Kami mempersiapkannya untuk semua hari libur dan terutama untuk Tahun Baru.

Dan apa pun sebutannya, mereka menyebutnya berbeda: "ikan haring dalam mantel bulu", "di bawah mantel bulu" atau sekadar "Mantel bulu", semua orang mengerti apa yang dipertaruhkan. Sama populernya adalah salad yang elegan dan tak terlupakan dengan anggur, atau dengan ikan kaleng... Komposisinya sudah lama diketahui semua orang, hanya desainnya yang selalu terlihat baru. Itu sebabnya hidangan itu sendiri dipandang berbeda.

Versi klasiknya melibatkan ikan, dipotong kecil-kecil, diletakkan di piring datar atau di mangkuk salad. Itu berturut-turut ditutupi dengan lapisan sayuran (wortel, kentang rebus, bit, bawang).

Urutan lapisan bergantian mungkin berbeda. Beberapa orang menyukai ikan bersama bawang, sementara yang lain menyukainya bersama kentang. Diinginkan bahwa lapisan atas adalah bit. Lapisannya dilapisi mayones.

Bagian atas salad dihias. Bagaimana? Itu semua tergantung imajinasi ibu rumah tangga. Tapi mereka sangat cantik dan cerah pada Malam Tahun Baru. Karena liburannya sendiri cerah dan tak terlupakan. Hidangan yang disiapkan adalah bagian dari liburan ini dan terlihat mengesankan dan menarik. Mereka membangkitkan nafsu makan para tamu, keinginan untuk mencoba sesuatu dan mencari tahu apa yang ada di dalamnya.

Seperti disebutkan di atas, versi klasik selalu ditempatkan di mangkuk salad yang dalam atau di piring datar. Saya sarankan Anda mengenal cetakan ini, yang dikenal sejak tahun 70-an periode Soviet.

Meski desainnya sederhana, namun tetap populer dan dibuat terburu-buru untuk kumpul keluarga. Tapi, seperti yang Anda pahami, hal ini tidak mempengaruhi rasa salad sama sekali. Rasa ikan asin diperhalus dengan kehadiran sayur dan kuahnya serta menjadi empuk.

Produk apa yang dibutuhkan:

  • 300 gram fillet ikan haring;
  • 2 bit sedang;
  • 2-3 umbi kentang;
  • 2 wortel sedang;
  • 3 telur;
  • 1 bawang;
  • 120 gram mayones;
  • garam.

Pengurutan:

Langkah 1. Rebus sayuran yang ditunjukkan pada tata letak (wortel, kentang). Kami memasaknya tanpa mengupasnya, sehingga vitamin dan nutrisinya lebih terjaga. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga matang. Anda bisa mengecek kesiapan (kelembutan) umbi-umbian dengan tusuk gigi atau garpu.

Tempatkan bit dalam wajan terpisah agar tidak menodai sayuran akar. Waktu memasak hingga 2 jam.

Langkah 2. Rebus telur. Sejak mendidih, diamkan selama 10 menit agar kuning telur matang dengan baik. Segera tiriskan airnya dan letakkan di bawah aliran air dingin. Cara ini memudahkan penghitungan cangkang.

Langkah 3. Bersihkan ikan haring dan buang tulangnya.

Langkah 4. Keluarkan telur dari cangkangnya dan parut di parutan kasar. Terkadang saya melakukan proses ini dengan cara lama. Saya memotong telur dalam mangkuk yang dalam dengan pisau, yang juga dilakukan dengan cepat.

Langkah 5. Kupas kentang dan parut.

Langkah 6. Kami juga mengupas wortel rebus dan memarutnya.

Langkah 7. Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi potongan-potongan (seperempat) atau kubus. Bagaimana Anda suka.

Agar tidak meneteskan air mata, bilas bawang bombay dan bilah pisau yang sudah dikupas dengan air dingin. Dan untuk menghilangkan bau menyengat dan rasa pedas, rebus dengan air mendidih.

Langkah 8. Buang kulit bit dan gunakan parutan. Pengolahan sayuran ini kami lakukan terakhir. Untuk alasan yang sama, agar sayuran tidak ternoda dan parutan tidak dicuci lagi.

Semua produk sudah disiapkan.

Langkah 9. Kami akan mengumpulkan salad dalam mangkuk yang dalam. Ada pendapat bahwa lapisan pertama haruslah ikan. Ini beberapa foto lama, itulah yang saya lakukan. Sekarang saya taruh kentang di lapisan pertama, dan ikan di atasnya. Aku lebih menyukainya seperti ini. Ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Anda bisa melakukannya dengan cara Anda.

Kali ini lapisan pertama ikan haring, lapisan kedua bawang bombay. Dan olesi dengan mayones.

Langkah 10. Lalu lapisan wortel dan lapisan telur. Olesi lagi dengan mayonaise. Jangan lupa tambahkan sedikit garam pada sayurannya.

Langkah 11. Yang terakhir dalam opsi ini adalah kentang dan bit.

Tambahkan sedikit garam ke lapisan atas dan tutupi dengan mayones. Hiasi dan dinginkan.

Salad ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel

Apel digunakan untuk salad asam. Mereka ringan, empuk, dan berhasil menonjolkan semua rasa salad. Ada pilihan berbeda dengan apel (dengan dan tanpa kentang). Resep ini dengan kentang. Namun Anda selalu dapat mencoba membuat sendiri pilihan kedua untuk memutuskan mana yang paling Anda sukai.

Bahan-bahan:

  • 1 ikan haring asin ringan;
  • 2 wortel;
  • 1 bit;
  • 2 umbi kentang;
  • 1 bawang;
  • 2 apel (manis dan asam);
  • mayones;
  • seikat adas segar;
  • garam;

Persiapan:

Buang kulit ikannya, buang tulangnya, lalu fillet. Potong ikan menjadi kubus dan letakkan di bagian bawah mangkuk salad. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin. Taburi dengan cuka dan aduk. Biarkan meresap selama beberapa menit dan bilas dengan air. Keringkan dan letakkan di atas ikan.

Parut kentang rebus. Taburkan di atas bawang bombay secara merata. Garam. Oleskan mayones dengan tepat.

Kami juga memarut wortel dan apel dengan parutan berukuran besar. Taburkan terlebih dahulu wortel dan apel di atasnya. Atau kedua bahan ini bisa dicampur jadi satu dan dioleskan di atas lapisan kentang. Lumasi campuran wortel-apel dengan mayones.

Tempatkan lapisan terakhir bit parut. Oleskan mayones lagi.

Taburi permukaan salad dengan dill cincang. Hiasi dengan bunga mawar yang terbuat dari bit rebus dan wortel.

Cara membuat ikan haring klasik di bawah mantel bulu dengan cara baru

Salad ikan haring yang lezat secara konsisten dalam desain baru yang spektakuler dengan bunga mawar. Begitu saya melihat desain ini, saya tidak bisa mengalihkan pandangan dari fotonya. Saya bisa membayangkan kesan apa yang akan didapat para tamu ketika sudah ada di meja.

Saya mencatat mahakarya kuliner ini dengan memposting resepnya di halaman ini. Saya akan mengejutkan teman-teman saya dengan mantel bulu baru dengan bunga mawar. Jika Anda, para pembaca yang budiman, sudah menyiapkan camilan seperti itu, bagikan kesan Anda.

Bahan-bahan apa yang dibutuhkan:

  • 3 kentang;
  • 1 ikan haring;
  • 3 telur;
  • 2 wortel;
  • 2 bit;
  • 400 gram mayones;
  • 1 bawang;

Untuk bumbunya:

  • 1 sendok teh. aku. cuka anggur;
  • sejumput garam;
  • gula;

Untuk adonan pancake:

  • 130 ml susu;
  • 1 butir telur;
  • 80 gram tepung;
  • 2 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1/2 sdt. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 20 ml jus bit;

Isian:

  • 1 bit;
  • 1 keju olahan;
  • 2 siung bawang putih;

Persiapan:

Dasar saladnya tetap tak tergoyahkan dan terdiri dari serangkaian produk terkenal.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, siapkan bumbu bawang bombay dari satu sendok makan cuka anggur, 3 sdm. aku. air, sedikit garam dan gula. Tuang bawang bombay dan biarkan selama beberapa menit.

  • Letakkan lapisan pertama kentang. Ratakan dan tambahkan sedikit garam. Tutupi dengan mayones tipis-tipis.
  • ke-2 dari ikan haring. Potong menjadi kubus. Letakkan di atas kentang dan tekan perlahan.
  • ke-3. Tiriskan bumbu marinasi dari bawang bombay dan taburkan di atas ikan. Tutupi dengan mayones.
  • lapisan ke-4 dan ke-5. Dari parutan telur dan wortel. Untuk masing-masing, gambarlah kotak tipis dengan mayones.
  • 6 - dari bit. Letakkan di permukaan dan tekan perlahan. Oleskan mayones dan ratakan dengan sendok.

Basis klasik mantel bulu sudah siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es agar makanan mulai meresap ke dalam mayones.

Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan pancake. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan susu dan aduk. Tambahkan jus bit untuk pewarna. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk

Untuk menghindari gumpalan pada adonan, akan lebih mudah untuk menyaringnya melalui saringan.

Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Adonan yang indah sudah siap. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan panggang pancake biasa. Jumlah adonan ini menghasilkan 3 pancake.

Membuat isian pancake. Tambahkan bawang putih ke bit parut. Itu bisa dilewati melalui sekop. Jika Anda tidak menyukai rasa pedas, kurangi jumlahnya atau hilangkan sama sekali. Campurkan parutan halus keju olahan. Tambahkan mayones dan campur semuanya.

Bagilah massa bit dan keju yang dihasilkan menjadi tiga bagian. Letakkan di atas pancake dan ratakan ke seluruh permukaan. Gulung gulungannya. Potong gulungan menjadi beberapa bagian, panjangnya harus sekitar 3 cm.

Kami membentuk mawar dari mereka. Untuk melakukan ini, di sisi yang berlawanan, Anda perlu sedikit menekan bagian tengah gulungan ke atas. Kami menghias salad dengan bunga, menekannya sedikit ke permukaan agar menempel dengan baik.

Kami menempatkan setangkai kecil dill di antara mawar. Kami melepas cincin itu. Dengan demikian, Anda dapat membuat desain apa pun untuk alas klasik, yang terbuat dari lapisan ikan dan sayuran (ganti mantel bulu lama dengan yang baru). Cantik, dan itu saja!

Menyiapkan salad dengan ikan haring tanpa telur + urutan lapisan

Seringkali seseorang tidak menyukai telur dalam salad. Sangat mungkin untuk mengecualikannya dari resep. Ternyata enak dan menggugah selera. Mari tambahkan apel sebagai komponen kompensasi. Mereka menambahkan sedikit rasa asam pada camilan jika Anda memilih jenis buah yang manis dan asam.

Bahan-bahan:

  • 1 ikan haring;
  • 4 kentang;
  • 1 bit;
  • 2 wortel;
  • 1,5 apel;
  • 1 bawang;
  • mayones;
  • garam;

Metode memasak:

Potong ikan menjadi beberapa bagian, parut sisa bahan, termasuk bawang bombay, di parutan kasar. Tiga apel dengan kulitnya.

Ambil cincin cetakan kecil. Letakkan lapisan secara berurutan:

  • 1 - kentang;
  • 2 - ikan haring, olesi dengan mayones;
  • 3 - bawang;
  • 4 — wortel dengan mayones;
  • 5 - lapisan apel;
  • 6 - lapisan bit terakhir. Lumasi dengan mayones.

Kami melepas cincin itu. Semua lapisan terlihat jelas. Porsinya kecil. Tapi Anda bisa membuat beberapa di antaranya. Dan hiasi secara berbeda.

Mantel Bulu Malas Kerajaan

Kombinasi bahan dalam salad ini tidak biasa. Dan itu juga termasuk dalam kategori mempersiapkan Shuba dengan cara baru. Tidak ada kentang dan wortel dalam komposisinya, tempatnya digantikan oleh keju. Mengapa malas? Mungkin karena bahan-bahannya dicampur, bukan dilapis.

Komposisi produk:

  • 1/2 ikan haring;
  • 2 bit;
  • 1 bawang;
  • 200 gram keju;
  • 3 sdm. aku mayones;
  • garam lada;
  • 3 sdm. aku. krim keju;

Persiapan:

Potong keju menjadi kubus. Potong telur dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk berisi keju. Kami membersihkan ikan dan membuang tulangnya. Kami mengubah setengah fillet menjadi kubus. Kami melengkapi komposisi dalam mangkuk dengan ikan haring cincang, bawang bombay, dan bit.

Ngomong-ngomong, untuk salad, bit bisa dipanggang di oven, dibungkus dengan kertas timah. Rasanya jauh lebih menarik dibandingkan dengan yang direbus.

Campur bahan-bahannya. Tambahkan sedikit garam dan merica. Isi komposisinya dengan krim keju. Itu bisa dibumbui dengan krim asam atau mayones. Apa pun yang Anda sukai. Aduk rata lagi.

Isi cincin cetakan dengan selada. Mari kita mendekorasi. Kami membuat mawar dari potongan ikan merah, tangkai hijau akan menggantikan adas atau peterseli.

Memasak ikan haring secara berurutan dalam mantel bulu dengan gelatin

Anda tidak akan mempercayainya, tetapi dalam resep ini bahan dasar salad klasik kembali hadir dengan cara baru. Sekarang ini adalah lapisan bit dengan gelatin. Komposisi lapisannya masih sama, terdiri dari ikan (bahan utama), kentang, wortel, dan telur. Dan semua keindahan ada pada pakaian barunya.

Pada pandangan pertama, tampaknya tidak mungkin menciptakan keajaiban seperti itu di rumah. Namun setelah membaca urutan tindakannya, Anda akan memahami bahwa tidak ada yang mustahil.

Produk yang Dibutuhkan:

  • 1 ikan haring;
  • 4 bit;
  • 3 telur;
  • 3 umbi kentang;
  • 1 wortel;
  • 200 gram mayones;
  • setengah bawang bombay;
  • 15 gram agar-agar;

Proses memasak:

Sangat mudah untuk membentuk salad seperti itu dalam bentuk cincin terpisah.

Jika tidak ada, maka Anda memerlukan 2 cincin dengan diameter berbeda (misalkan 16 dan 18 cm).

Pertama-tama, isi agar-agar dengan air dingin hingga mengembang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tempatkan untuk marinasi (komposisi marinade: 1 sdm cuka anggur, 1 sdm air, sedikit gula dan garam).

Kami sedang menyiapkan produk untuk peletakan lapisan. Rebus, bersihkan, potong. Ambil cincin dengan diameter 16 cm. Mari kita mulai menandai secara berurutan:

  • 1 - kentang. Lumasi dengan mayones;
  • 2 - ikan haring;
  • 3 - taburi ikan dengan bawang bombay. (Pertama, Anda perlu mengeringkan bumbunya);
  • 4 - selapis telur, diolesi mayones;
  • 5 - lapisan wortel;

Kami meratakan wortel dengan baik dan memukulnya sedikit. Kami melepas cincin itu.

Tempatkan bit rebus dalam mangkuk dan haluskan dengan blender imersi. Tambahkan 1-2 sendok makan mayones. Aduk rata hingga mencapai konsistensi krim. Larutkan agar-agar dalam penangas air. Tuang ke dalam massa bit, campur dengan blender.

Kami menempatkan dasar salad klasik dalam sebuah cincin berukuran 18 cm Tuang massa gelatin ke dalam cincin, usahakan menutupi lapisan atas dan permukaan samping secara merata. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.

Lepaskan cincin itu dengan hati-hati. Sebagai hiasan, kami membuat mawar bit dengan cara menggulung potongan-potongan sempit menjadi gulungan.

Ikan haring di bawah mantel bulu di dalam telur

Penyajian salad yang tidak biasa di atas meja selalu menarik perhatian para tamu. Resep ini untuk meja liburan. Mempersiapkan dengan cepat, tanpa kerumitan apa pun. Karena bahan-bahannya ditaruh dalam satu wadah dan dicampur jadi satu. Oleh karena itu, camilan dianggap sebagai pilihan yang malas.

Apa yang harus dipersiapkan:

  • fillet ikan haring;
  • 50 g bit rebus;
  • 5 butir telur rebus;
  • bawang hijau;
  • mayones.

Cara memasak:

Kupas telur dan potong menjadi dua (memanjang). Keluarkan kuning telurnya dan masukkan ke dalam mangkuk.

Giling kuning telur dengan garpu. Tambahkan ke dalamnya bit parut halus dan daun bawang cincang halus. Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam cangkir. Campur semuanya. Bumbui campuran produk dengan mayones.

Isi separuhnya dengan campuran yang dihasilkan. Hiasi dengan sehelai daun bawang.

Resep klasik untuk mantel bulu dengan mentimun

Salad cerah dan meriah lainnya. Apa yang baru dalam opsi ini? Dari foto langsung terlihat kalau didesain dalam bentuk kue. Penuh warna, mengagumkan. Namun komposisinya sedikit berbeda dengan yang klasik. Selain bahan biasa, ada juga acar di dalamnya. Alih-alih 6 komponen, ada 7 komponen.

Kita harus:

  • 2 bit;
  • 3 kentang;
  • 300 gram fillet ikan haring;
  • 1 bawang;
  • 2 acar mentimun;
  • 3 wortel;
  • 3 telur;
  • mayones secukupnya;
  • garam lada;

Persiapan:

Rebus sayur dan telur hingga empuk, dinginkan dan kupas. Sebelum memotongnya menjadi salad, keluarkan 2-3 irisan tipis wortel dan bit dengan pengupas sayuran. Dengan memelintirnya menjadi gulungan, kami membentuk bunga untuk menghiasi produk jadi.

Kemudian kami terus memotong dan menyuwir bahan-bahan yang sudah disiapkan.

Letakkan kentang di piring datar dan tutupi dengan mayones. Ini diikuti dengan lapisan ikan haring cincang dengan bawang bombay. Tempatkan acar mentimun di atas bawang bombay dan gambar jaring mayones di atas mentimun. Kami juga menutupi wortel dengan lapisan tipis saus.

Kami membuat saus kental dari bit, menutupi salad tidak hanya di bagian atas, tetapi juga di bagian samping. Banting dengan baik di semua sisi. Segera luruskan bentuknya, berikan bentuk lingkaran rata pada piringan.

Biasanya buah bit mengandung banyak sari. Agar salad tidak menetes, masukkan parutan sayuran akar ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus.

Oleskan mayones pada lapisan bit dan taburi dengan serutan telur.

Hidangannya hampir siap. Tinggal menata bunga mawar dan daun peterseli hijau yang sudah disiapkan.

Memasak salad ikan haring di lavash

Melihat camilan seperti itu di meja pesta, tangan itu sendiri meraihnya. Eksekusi mantel bulu dalam gulungan lavash yang sangat tidak biasa. Pembuatan cetakannya mudah dan sederhana. Semua lapisan ditempatkan pada kue pipih, yang digulung. Setelah dimasukkan ke dalam lemari es, dipotong-potong. Potongannya terlihat mengesankan, semua lapisan produk yang tertanam terlihat di sana.

Yang kami butuhkan:

  • 2 lembar roti pita tipis;
  • 1 ikan haring;
  • 2 bit;
  • 2 wortel;
  • 3 umbi kentang;
  • 3 telur;
  • 1 bawang;
  • 200 gram mayones;
  • 10 gram agar-agar;
  • 100 ml air;

Persiapan:

Sebelum menyusun lapisan pada roti pita, kami menyiapkan semua produk yang diperlukan. Rebus, kupas, potong atau parut. Buang kulit dan tulang ikan haring lalu potong-potong. Tempatkan setiap bahan di piring terpisah.

Menurut resepnya, seperti semua versi klasik, mayones digunakan.

Agar lembaran lavash tidak basah dan menyebar, kami akan menambahkan gelatin ke dalam mayones.

Untuk melakukan ini, ambil gelatin instan dan tuangkan ke dalam gelas. Sambil diaduk, tambahkan air panas (70 derajat). Kami menunggu bubuknya benar-benar larut.

Dinginkan hingga suhu kamar dengan merendam gelas dalam air dingin. Tuang cairan ke dalam mayones dan aduk hingga rata. Tempatkan mayones gelatin di lemari es agar sedikit mengental.

Kami membuka lembaran roti pita di atas meja. Oleskan campuran mayones dengan gelatin di atasnya. Sebarkan dalam lapisan tipis ke seluruh lembar.

Mundur 2 sentimeter dari tepinya, letakkan potongan kentang di atas roti pita. Bagikan potongan ikan ke kentang dan taburi dengan bawang cincang. Di sebelah potongan kentang kami meletakkan potongan wortel.

Wortel, bit, dan telur bisa diberi sedikit garam. Kami mulai menggulung gulungannya. Kami mengambil ujung-ujungnya bebas dari isian dan menempatkannya di lapisan pertama. Gulung lembaran dengan isian dengan hati-hati menjadi gulungan. Kami membungkus gulungan dengan erat dalam film dan mengirimkannya hingga dingin di lemari es.

Potong sosis yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Mereka menjaga bentuknya dengan baik dan tidak berantakan.

Lapisan baru untuk ikan haring berbentuk stroberi

Camilan yang luar biasa cantik dan lezat berupa buah strawberry. Ternyata ini baju baru untuk saladnya. Potongan ikan cincang dicampur dengan telur cincang dan bawang bombay. Ternyata itu sejenis daging cincang yang dilapisi dengan campuran bit dan kentang.

Yang kami butuhkan:

  • 1 fillet ikan haring;
  • 1 bit besar (atau 2 sedang);
  • 2 umbi kentang;
  • 3 telur;
  • 1 bawang;
  • biji wijen (untuk hiasan);
  • seikat tangkai peterseli;

Proses memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian. Rebus sayuran, kupas dan gunakan parutan berukuran besar.

Campur bit dengan kentang dan ubah menjadi massa homogen. Di cangkir lain, campur ikan haring, bawang bombay, dan telur. Tambahkan sedikit mayones ke dalam massa ini. Ini akan menjadi isiannya.

Kami mulai memahat buah beri. Tempatkan satu sendok makan campuran bit di telapak tangan Anda. Dengan menggunakan sendok, ratakan menjadi kue pipih dengan lekukan kecil di tengahnya. Tempatkan satu sendok teh isian ke dalam rongga. Kami mencubit pinggirannya dan membentuk stroberi.

Sekarang kita oleskan biji wijen ke permukaan buah beri. Untuk melakukan ini, gunakan jari yang dibasahi untuk mengambil satu biji dan memindahkannya ke permukaan buah beri. Kami menempelkan daun peterseli - dan inilah stroberi yang luar biasa!

Resep ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk gulungan

Kebetulan tanpa salad dengan ikan haring, liburan kami bukanlah hari libur sama sekali. Simak sajian baru lainnya dari salad ini - dalam bentuk roti gulung. Gulungannya terlihat sangat mengesankan dan indah sehingga tamu Anda akan senang. Sementara itu, produk yang diambil sama. Hanya dalam resep ini, ikan merah digunakan sebagai pengganti ikan haring. Namun tidak ada yang menghalangi kami untuk mengganti bahan ini dengan ikan haring yang gurih dan sedikit asin.

Bahan-bahan:

  • potongan ikan;
  • 2 bit;
  • 1 umbi kentang;
  • 1 wortel;
  • setengah bawang bombay;
  • sepotong jeruk nipis;
  • daun-daun selada;
  • mayones;

Persiapan:

Potong setengah bawang bombay menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburkan satu sendok teh gula dan peras air jeruk nipis.

Bawang harus direndam dalam campuran ini. Ini akan membantu menghilangkan bau menyengat dan kepahitan.

Anda hanya membutuhkan satu sendok makan jus.

Parut bit menjadi irisan tipis. Kami hanya menggunakan 1,5 bit.

Kami membungkus serbet bambu dengan cling film dan menggunakannya sebagai alas untuk membentuk gulungan.

Letakkan irisan bit di atas matras (saling tumpang tindih). Gosok sisa bit dengan parutan dan sebarkan ke permukaan irisan, jangan sampai ke tepinya. Oleskan sejumput mayones. Kami mendistribusikan lapisan wortel lainnya dengan jaring mayones. Kami membiarkan salah satu ujung irisan kosong. Kini hadir kentang dengan mayones.

Semua lapisan harus ditekan ringan dengan sendok agar massanya tidak lepas. Untuk menonjolkan ikan, tata daun selada. Mereka akan membuat potongannya sedikit renyah. Kami menempatkan potongan ikan di atas salad. Di sebelahnya ada acar bawang bombay. Pegang makanan dengan jari Anda, gulung dengan hati-hati menjadi gulungan.

Bungkus lapisan gulungan dengan cling film dan letakkan di lemari es. Setelah dingin, yang akan memakan waktu satu atau dua jam, potong gulungan menjadi beberapa bagian.

Letakkan di piring datar dan hiasi dengan mayones.

Tampaknya Anda bisa memasak dari rangkaian produk yang sama? Bagi yang jarang memasak, bahkan kesulitan untuk memikirkan apa pun. Namun fantasi para profesional tidak ada batasnya. Hanya dengan mengubah bentuk penyajiannya saja, mereka menghadirkan mahakarya yang tak henti-hentinya membuat kita terkesima dengan kreasi kulinernya.

Ikan haring di bawah mantel bulu merupakan salah satu masakan yang penuh dengan ragam bentuknya. Ini sangat serbaguna sehingga Anda bisa menyiapkan salad dalam versi biasa, yang dikenal sejak zaman Soviet. Namun Anda bisa membuat bentuk penyajiannya menjadi meriah. Dan kemudian salad menjadi hiasan nyata, bahkan untuk Tahun Baru, atau untuk hari libur lainnya.

Cobalah, para pembaca yang budiman, menyajikan salad klasik dengan desain baru untuk liburan. Apa yang akan Anda menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Jangan lupa untuk menyimpan artikel di halaman jejaring sosial Anda jika Anda melihat resep yang Anda minati. Sampai jumpa lagi!

Foto: belchonock/Depositphotos.com

Hidangan tradisional, yang tanpanya banyak orang tidak dapat membayangkan meja Tahun Baru.

Bahan-bahan

  • 2 bit;
  • 2 wortel;
  • 3–4 kentang;
  • 3 butir telur - opsional;
  • 1 ikan haring;
  • ½ bawang bombay;
  • garam secukupnya;

Persiapan

Rebus bit, wortel dan kentang hingga empuk. Jika menggunakan telur, rebus hingga matang. Potong ikan haring.

Kupas sayuran dan telur yang sudah dingin, lalu parut di parutan kasar. Potong fillet ikan menjadi kubus kecil dan bawang bombay menjadi potongan sangat kecil.

Buat lapisan pertama ikan haring atau kentang. Jika Anda memulai dengan kentang, akan lebih mudah untuk memasukkan salad yang sudah jadi: kubus ikan akan tertutup rapat.

Letakkan bawang bombay di lapisan pertama. Jika ada kentang di bawahnya, beri sedikit garam pada bahan-bahannya dan, jika diinginkan, olesi dengan mayones. Bagikan ikan haring atau kentang di atasnya, tergantung produk mana yang lebih dulu, dan mayones.

Jika Anda menyiapkan salad dengan telur, tambahkan dan beri sedikit garam. Kemudian olesi wortel dan olesi dengan mayonaise. Harus ada bit dan mayones di atasnya.

Tempatkan salad di lemari es setidaknya selama 2-3 jam agar terendam seluruhnya.


Foto: 18042011 / Shutterstock

Resep masakan ini tidak berbeda dengan resep tradisional. Namun penyajiannya jauh lebih orisinal.

Bahan-bahan

  • 3–4 kentang;
  • 3 wortel;
  • 2–3 bit;
  • 3 telur;
  • 1 ikan haring asin;
  • ½ bawang bombay;
  • garam secukupnya.

Persiapan

Rebus sayuran hingga empuk dan telur rebus. Dinginkan semuanya, kupas dan parut di parutan kasar. Potong ikan haring. Potong fillet ikan menjadi kubus kecil, dan bawang bombay menjadi kubus sangat kecil.

Tutupi talenan dengan cling film dan lipat tepinya agar tidak bergerak. Tambahkan bit dan haluskan dengan tangan atau sendok. Jika mau, Anda bisa melapisi bit dengan mayones.

@Dapur Keluarga / YouTube

Bagikan wortel dan mayones secara merata di atasnya. Tutupi lebih dari separuh sayuran dengan telur dan kentang, tambahkan garam dan bawang bombay.

@Dapur Keluarga / YouTube

Bagikan potongan ikan haring di tengahnya dan olesi semuanya dengan mayones.

@Dapur Keluarga / YouTube

Dari tepi tempat sebagian besar bahan berada, gulung salad dan tekan tepinya dengan film. Tempatkan piring di lemari es selama beberapa jam agar terendam.

@Dapur Keluarga / YouTube

Biarkan salad apa adanya atau hiasi entah bagaimana.

Anda bisa menyajikan ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk roti gulung. Untuk melakukan ini, potong bit menjadi irisan tipis dan letakkan sisa bahan di atasnya.

@Memasak Keren / YouTube


Ditembak: @Phoenix Fire / YouTube

Kue ini pasti akan mengejutkan semua tamu. Di bawah mousse bit berbahan dasar gelatin terdapat lapisan sayuran, ikan, dan telur yang biasa.

Bahan-bahan

  • 3–4 bit;
  • 3 kentang;
  • 1 wortel;
  • 3 telur;
  • 1 ikan haring asin;
  • ½ bawang bombay;
  • 1 sendok makan (15 gram) agar-agar;
  • garam secukupnya;
  • beberapa sendok makan mayones.

Persiapan

Rebus bit, kentang, dan wortel hingga empuk, lalu rebus telur. Dinginkan dan kupas. Potong ikan haring.

Potong fillet ikan menjadi potongan sedang dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Parut kentang, wortel, dan telur di parutan kasar. Tuang agar-agar dengan 70–100 ml air dingin.

Letakkan loyang springform diameter 16 cm di atas piring, letakkan kentang di bagian bawah dan olesi dengan mayonaise. Bagikan ikan haring, bawang bombay, telur, dan mayones di atasnya. Lalu taruh wortel dan lapisi sedikit dengan mayones.

Giling bit rebus dalam blender, tambahkan 2-3 sendok makan mayones. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih, rendam agar-agar dan tuangkan ke dalam massa bit. Dengan menggunakan blender, dapatkan konsistensi krim yang homogen.

Keluarkan cetakan ukuran 16 cm dari salad dan letakkan cetakan ukuran 18 cm, Isi bagian atas dan samping salad dengan campuran bit dan ratakan bagian atasnya dengan spatula atau pisau.

@Phoenix Api / YouTube

Tempatkan hidangan di lemari es semalaman. Sebelum disajikan, keluarkan cincin dari salad.


Foto: SEAGULL_L / Shutterstock

Berbeda dengan masakan sebelumnya, resep ini tidak mengandung kentang, wortel, dan telur. Di bawah bit mousse hanya ada ikan aromatik.

Bahan-bahan

  • 1 bit;
  • 2 sendok teh agar-agar;
  • 6 sendok makan mayones;
  • garam secukupnya;
  • ketumbar - secukupnya;
  • ¼ lemon;
  • 1 fillet ikan haring asin;
  • 6 potong roti hitam persegi panjang;
  • 1–2 irisan lemon;
  • beberapa tangkai kemangi.

Persiapan

Rebus bit, dinginkan dan kupas. Tuang agar-agar dengan 50–70 ml air dingin.

Potong bit menjadi beberapa bagian, tambahkan mayones, garam dan ketumbar, lalu haluskan dengan blender hingga halus dan lembut. Tuang jus lemon ke dalam mousse dan aduk.

Panaskan sedikit agar-agar, tambahkan massa bit dan kocok lagi.

Potong ikan haring menjadi kubus kecil. Potong roti berbentuk bulat menggunakan cincin logam. Biarkan roti di dalam cetakan dan letakkan ikan haring di atasnya. Tuang campuran bit dan dinginkan selama satu jam. Hiasi dengan irisan lemon dan daun kemangi.

Hidangan serupa dapat didekorasi sedikit berbeda dengan membuat topi mousse:

@Selamat makan!/ YouTube


Untuk membuat makan lebih nyaman, tusuk makanan pembuka yang tidak biasa dengan tusuk sate atau letakkan di atas potongan roti hitam.

Bahan-bahan

  • 1 bit;
  • 3 kentang;
  • garam secukupnya;
  • 1 fillet ikan haring asin;
  • ½ bawang bombay;
  • beberapa tangkai adas;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 1 sendok teh minyak zaitun;
  • segenggam biji wijen;
  • beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Rebus bit dan kentang hingga empuk. Parut bit di parutan halus dan peras. Keringkan sedikit kentang rebus dan haluskan. Campur dan beri garam pada sayuran.

Potong ikan haring dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan campur dengan adas cincang. Buat kue kecil dari pure sayuran. Tempatkan campuran ikan di tengah masing-masing dan bentuk stroberi, satukan ujung-ujungnya.

Olesi dengan campuran jus lemon dan minyak. Buat biji berry dari biji wijen, dan daun dari peterseli.


Versi orisinal lainnya dari hidangan yang sudah dikenal.

Bahan-bahan

  • 1–2 wortel;
  • 3–4 bit;
  • 150 gram krim keju;
  • garam secukupnya;
  • 9 potong roti hitam berbentuk persegi panjang;
  • sedikit minyak sayur;
  • 1 ikan haring asin;
  • 1 bawang merah;

Persiapan

Rebus wortel dan bit, dinginkan dan kupas. Haluskan sayuran dengan krim keju dalam blender hingga halus. Tambahkan garam sesuai keinginan.

Masukkan puree ke dalam piping bag dan dinginkan saat Anda menyiapkan tartlet.

Untuk melakukan ini, potong kulit setiap potong roti. Olesi loyang muffin dan letakkan roti dengan rapat di dasar setiap rongga. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Dinginkan tartlet yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan.

Potong ikan haring. Potong fillet menjadi kubus sedang dan bawang bombay menjadi seperempat cincin. Tempatkan ikan di setiap tartlet dan letakkan bawang di atasnya. Peras puree dari piping bag di atasnya.


Ditembak: @IrinaCooking / YouTube

7. Ikan haring di bawah lapisan jeli bit

Lihat postingan ini di Instagram

Potong ikan haring menjadi potongan besar. Taburi dengan kentang tumbuk dan bayam, potongan bawang merah dan hijau, serta potongan jeli beku.


Foto: AS Food studio / Shutterstock

Sebuah apel digunakan sebagai pengganti kentang dalam resep ini. Meskipun Anda juga bisa menambahkannya jika Anda tidak bisa membayangkan salad tanpa sayuran ini. Rasa asam pada buah akan memberikan rasa gurih pada hidangan.

Bahan-bahan

  • 2–3 wortel;
  • 2–3 bit;
  • 6 butir telur;
  • 2 apel hijau;
  • 1 ikan haring asin;
  • 1 bawang;
  • beberapa sendok makan mayones;
  • garam secukupnya.

Persiapan

Rebus wortel, bit dan telur, dinginkan dan kupas. Parut dan kupas apel di parutan kasar. Potong ikan haring dan potong fillet menjadi kubus sedang. Potong bawang bombay.

Letakkan ikan di atas piring, tutupi dengan bawang bombay dan olesi dengan mayones. Kemudian olesi apel, selapis telur dan mayonaise. Letakkan wortel dan bit di atasnya.

Tutupi lapisan bit dengan mayones dan masukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam.


Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Salad versi vegetarian dengan rumput laut dan keju Adyghe.

Bahan-bahan

  • 3–4 kentang;
  • 2–3 wortel;
  • 2 bit;
  • 400 gram rumput laut;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • sedikit minyak sayur;
  • 200 g keju Adyghe;
  • beberapa sendok makan mayones (jika Anda tidak makan telur, ambil mayones tanpa lemak).

Persiapan

Rebus kentang, wortel, dan bit. Dinginkan sayuran, kupas dan parut di parutan kasar. Tambahkan garam, merica, minyak ke setiap sayuran, serta rumput laut, lalu aduk. Parut keju Adyghe di parutan kasar.

Tempatkan kentang sebagai lapisan pertama. Lumasi dengan mayones. Kemudian bagikan kembali rumput laut, keju, mayonaise, wortel dan mayonaise. Letakkan bit di atasnya dan tutupi juga dengan mayones.

Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.

Sulit membayangkan setidaknya satu hari libur tanpa salad ini. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Ikan haring di bawah mantel bulu hampir bersifat universal. Diterima dengan antusias baik pada hari libur maupun sebagai camilan biasa.

Ada banyak resep menarik. Dengan tambahan bahan-bahan khusus, Anda dapat mengubah hidangan biasa Anda hingga hampir tidak bisa dikenali lagi. Dan hidangan mana, pada akhirnya, yang lebih disukai, harus diputuskan setelah mengambil sampel.

Cara membersihkan dan memotong ikan haring

Anda perlu mengetahui terlebih dahulu tentang pemilihan bahan utama yang tepat dan cara pembuatannya. Penting untuk memotong ikan haring dengan benar. Dan untuk ini ada baiknya mempelajari beberapa nuansa.

Bahan-bahan:

  • Ikan haring.

Proses memasak:

1.Pertama-tama, permukaan pemotongan perlu disiapkan dengan benar. Idealnya, itu harus berupa papan yang dibungkus beberapa kali dengan cling film. Setelah selesai dipotong, film sebaiknya dibuang begitu saja untuk menghindari bau yang tidak perlu.


Sebelum dipotong, disarankan untuk membilas dan mengeringkan bangkai dengan baik. Tempatkan ikan haring dengan perut menghadap Anda. Potong kepalanya. Dari tempat kepalanya berada, potong bagian perut dengan hati-hati sampai ke ekor. Hapus semua isi perut. Jika perlu, pisahkan susu atau kaviar.

2.Menggunakan handuk kertas, bersihkan bagian dalam dan luar ikan dengan baik. Jangan bilas, karena kelembapan berlebih merusak rasa ikan. Hapus sepenuhnya lapisan hitam yang melindungi daging. Hampir di punggung bukit itu sendiri terdapat urat. Itu harus dihilangkan dengan hati-hati.


3.Salah satu trik untuk memisahkan tulang dari daging dengan mudah adalah dengan menyiapkannya terlebih dahulu. Bungkus ikan haring dengan cling film dan pukul meja beberapa kali di kedua sisi. Hapus film dan potong siripnya.


4. Letakkan bangkai di atas talenan dengan kulit di atasnya. Tekan dengan kuat pada punggungan dan sapukan beberapa kali.


5. Tarik keluar bagian punggungan dan potong dari bagian ekornya.


6. Rasakan ikan dengan hati-hati untuk mengetahui adanya tulang besar. Jika masih ada yang tersisa: hapus. Tulang kecil benar-benar aman.


7. Balikkan kulit karkas menghadap ke atas. Cungkil dengan hati-hati. Pegang dengan satu tangan, pisahkan fillet darinya.


8. Lima menit saja dan fillet siap untuk dimasak lebih lanjut. Cara penyajiannya tergantung pada juru masaknya.


Setelah Anda mempelajari cara memotong ikan haring dengan benar, Anda bisa menyiapkan salad dengan rasa yang unik.

Ikan haring di bawah mantel bulu: resep paling menarik

Bahkan mereka yang belum pernah menyiapkan salad ini pasti harus melakukannya. Klasik tidak berubah, tetapi beberapa perubahan, bahkan resep klasik, harus mengalami.

Resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu

Semua orang mengetahuinya dan telah mencobanya. Ini adalah camilan enak yang sulit ditolak dan tanpanya mustahil membayangkan pesta apa pun.


Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring.
  • Wortel – 2 buah.
  • Kentang – 4 umbi.
  • Bawang - kepala.
  • Bitnya rata-rata.
  • Telur.
  • Mayones.


Hidangan ini dirancang untuk 4 orang.

Proses memasak:

1. Cuci wortel dan kentang, nyalakan api, lalu rebus hingga matang.


2. Masak bit secara terpisah.


3. Rebus telur dengan garam.


4. Pisahkan ikan haring dari tulang dan kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.


5. Kupas umbi kentang dan gosok melalui parutan kasar.


6. Parut wortel.


7. Dengan bit, kami melakukan prosedur yang sama pada parutan kasar.


8.Kupas bawang bombay. Cincang halus.


9.Tuangkan air mendidih ke atas bawang bombay. Biarkan diseduh setidaknya selama 10 menit sampai rasa pahit dan pedasnya benar-benar hilang.


10.Masukkan kentang parut ke dalam mangkuk salad, distribusikan, olesi dengan saus.


11.Matikan ikan haring. Olesi dengan saus.


12.Taburkan bawang bombay diatasnya.


13.Taruh telurnya. Olesi dengan saus.


14.Taruh wortel di atasnya dan olesi dengan mayonaise.


15.Masukkan bit dan olesi dengan mayones.


Untuk merasakan kepenuhan rasanya, salad harus diseduh dengan baik setidaknya selama 4-6 jam. Tunggu, tapi ini membuat resepnya tidak kalah enaknya dan semua orang akan menyukainya.

resep video:

Selamat makan!

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel

Hanya satu produk yang dapat mengubah karakteristik rasa suatu hidangan secara radikal. Penambahan apel hanya akan memberi manfaat pada hidangan dan akan memberikan rasa pedas yang istimewa. Saat memasak, ada baiknya menggunakan varietas apel asam.


Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring.
  • Bit ukuran sedang.
  • Kentang – 3 umbi.
  • Apel - 2 buah.
  • Wortel – 2 buah.
  • bawang bombay.
  • Mayones - kemasan.

Hidangan ini dirancang untuk 5 orang.

Proses memasak:

1. Rebus semua sayuran hingga matang. Tuang ke dalam air es untuk menghilangkan kulitnya dengan lebih baik dan biarkan dingin.

2. Jelas. Giling di parutan kasar.

3.Potong fillet menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk salad. Taburi dengan cincin bawang dan lapisi dengan mayones.

4. Letakkan berlapis-lapis satu per satu: kentang, wortel, apel, bit. Di antara setiap lapisan, tambahkan saus.

Para tamu akan senang dengan cita rasa baru dari hidangan terkenal.

Ikan haring di bawah mantel bulu: gulung

Klasik asli. Inilah sebutan yang tepat untuk metode presentasi ini. Hanya sedikit orang yang mengenali gourmet roll sebagai hidangan yang familiar. Ada baiknya mempelajari rahasia dasar memasak dan mulai menerapkannya. Padahal nuansa utamanya terletak pada cara pembuatan bahannya: parutan halus. Lalu masalahnya adalah teknik dan imajinasi.


Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring.
  • Bit adalah salah satu sayuran akar.
  • Kentang – 4 umbi.
  • Telur ayam - beberapa potong.
  • bawang bombay.
  • Wortel adalah dua sayuran akar.
  • Mayones.

Hidangan ini dirancang untuk 8 orang.

Proses memasak:

1. Rebus sayuran akar. Isi dengan air es.

2. Bersih. Menggunakan parutan terbaik, haluskan.

3. Buang kelebihan jus dari bit dan wortel.

4. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan ikan haring cincang.

5. Rebus telur dan haluskan di parutan halus.

6.Keluarkan cling film. Tempatkan bit di atasnya. Taburi dengan bumbu. Gosok dengan baik dengan tangan Anda. Tambahkan saus dan sebarkan.

7. Letakkan berlapis-lapis satu per satu: wortel, kentang, telur, olesi dengan mayones.

8. Letakkan campuran ikan haring dan bawang bombay dengan hati-hati di tengahnya. Bentuk menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es semalaman.

9.Hapus filmnya. Potong menjadi beberapa bagian. Hiasi dengan bumbu dan kuning telur cincang.

Hanya sedikit orang yang akan menebak bahwa di balik semua mahakarya ini terdapat hidangan favorit mereka.

Desain salad asli

Presentasi sederhana tidak lagi mengejutkan siapa pun. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menerapkan sedikit imajinasi dan salad akan memiliki tampilan asli yang luar biasa.

Ikan


Potong bit rebus menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi irisan tipis dengan panjang bervariasi. Buat "sisik" dari bit, sebarkan di sekeliling salad. Gunakan wortel untuk membentuk sirip dan mulut ikan. Matanya harus terbuat dari kacang telur dengan tambahan buah zaitun.

Jam tangan


Potong 12 lingkaran kecil dari bit rebus. Susun di lingkaran luar. Tuliskan angka latin di atasnya menggunakan mayones. Potong juga panah dari bit. Jenis dekorasi ini akan sempurna untuk Tahun Baru.

pohon Natal


Gunting stensil dengan desain apa pun dari kertas. Dalam hal ini: pohon Natal. Tempatkan di tengah. Taburkan semua jenis sayuran di sekitarnya, dan gambar utama bisa dibuat menggunakan putih atau kuning telur. Jika diinginkan, Anda bisa menggabungkan semuanya.

Ikan laut


Potong bit rebus dan wortel menjadi setengah cincin. Ambil bawang bombay dan daun bawang. Alternatif bit dan wortel untuk membuat timbangan. Buat matanya menggunakan bawang bombay dan zaitun. Dan daun bawang sangat cocok untuk sirip.

Mengejutkan


Keberanian selalu dijunjung tinggi. Dalam hal ini, Anda memerlukan kepala dan ekor ikan haring. Tempatkan di awal dan akhir salad dan buat kerangka ikan dari mayones.

Hidangan favorit Anda bisa disiapkan tidak hanya enak, tapi juga cantik. Tidak terkecuali ikan haring di bawah mantel bulu. Yang tersisa hanyalah memilih metode penyajian dan memulai mahakarya kuliner.

“Herring di bawah mantel bulu” adalah hidangan pembuka gurih untuk acara apa pun. Salad dapat dibuat “terburu-buru”, disajikan dengan roti panggang biasa, atau disajikan untuk sarapan dalam gelas anggur. Dari resep klasik salad “Herring under a Fur Coat” yang diketahui orang tua kita, saat ini mungkin hanya ada satu hal yang tersisa - layering. “Cinderella” modern tidak suka berdiri di depan kompor selama berjam-jam dan semakin banyak memilih camilan versi prasmanan.

Opsi "Mantel bulu" dalam gelas

Aturan utama keberhasilan resep salad Ikan Herring di bawah Mantel Bulu adalah minimal kalori. Tren gaya hidup sehat memaksa ibu rumah tangga modern untuk mengubah resep masakan dan meninggalkan produk bertepung, menggantinya dengan buah-buahan (mangga, apel) dan keju. Bahkan bit pun “mengerti”; mereka umumnya disuruh “keluar” bersama dengan mayones.

Anda dapat menemukan berbagai pilihan resep untuk "Herring di bawah mantel bulu" - diet dan tidak terlalu diet, dengan dan tanpa ikan haring. Dan pertama-tama, mari kita lihat buku masak kakek buyut kita.

"Ikan haring di bawah mantel bulu". Sejarah asal usul

Penyebutan pertama tentang “mahakarya ikan haring” ditemukan dalam buku masak juru masak Norwegia dari pertengahan abad ke-19. Resep untuk menyiapkan hidangan pembuka persis mengulangi resep yang akrab bagi ibu rumah tangga modern: ikan haring, bit rebus, dan kentang diletakkan secara bergantian, dan semua ini dihiasi dengan telur rebus di atasnya.

Menariknya, orang Skandinavia tidak mencampurkan salad, melainkan memanfaatkan makanan tersebut sebagai camilan dingin. Di Inggris, sekitar waktu yang sama, analogi hidangan Skandinavia muncul, karena persiapannya menggunakan ikan haring Norwegia, salad ini disebut "Norwegia". Fillet ikan haring dipotong-potong, diletakkan di dasar piring, dan ditutup dengan bit dan kentang rebus dan cincang. Apel asam parut dan keju parut diletakkan di atas piring. Ini resep sederhananya. Foto “Herring di bawah mantel bulu” dalam bahasa Norwegia berbicara sendiri. Apel hijau menambah kepedasan pada hidangan.


 Salad Norwegia dengan ikan haring

Variasi salad pertama di Rusia menyerupai vinaigrette, hanya saja tanpa kacang polong. Bumbui dengan minyak sayur. Bagaimanapun, mayones yang kita kenal baru muncul dalam kehidupan sehari-hari pada awal abad ke-20.

Ada lagi “versi konspirasi” tentang kemunculan salad di Rusia, yang telah dibantah oleh para ahli sejarah memasak - salad tersebut diduga ditemukan oleh kaum Bolshevik. Apalagi hal ini terjadi segera setelah revolusi. Pada masa itu, kaum proletar makan terlalu sedikit dan minum terlalu banyak, dan perkelahian serta pertikaian sering terjadi di bar.

Menurut salah satu versi, salad tersebut muncul pada akhir Desember 1918. Mungkin sejak saat itulah tradisi “membuat mantel bulu” untuk meja Tahun Baru di Rusia telah mengakar. Dan itu seperti ini. Koki tak dikenal dari salah satu kedai minuman di ibu kota, atas nama kulak Aristarkh Prokorptsev, menciptakan salad lezat dari segala sesuatu yang sangat disukai masyarakat umum. Yaitu: ikan haring dengan bawang bombay, bit - simbol darah dan proletariat, dan sayuran favorit para petani - wortel dan kentang. Bisa jadi pembuat saladnya disajikan di salah satu kedai tersebut.


 Kedai awal abad ke-20

Dan setelah penemuan kuliner tersebut, situasinya berubah secara radikal. Orang-orang biasa menghargai camilan tersebut dan membawanya ke dada mereka, jika tidak kurang, tetapi setidaknya dengan perut kenyang. Sebagai konfirmasi atas “jejak” Bolshevik, atau lebih tepatnya, tangan Bolshevik, versi penguraian “Shuba” yang diinginkan diberikan. Ngomong-ngomong, dengan gaya Mayakov - dengan jelas dan tiba-tiba: "Chauvinisme dan Kemunduran - Boikot dan Kutukan." Ini adalah jenis pemilik penginapan yang paham politik yang kami miliki setelah revolusi.

Bahan dasar untuk salad favorit Anda

Selama beberapa dekade, resep dari pemilik penginapan itu praktis tidak berubah: ikan haring, bawang bombay, kentang, wortel, bit, dan telur - ini semua adalah bahan salad proletar. Hidangan ini masih diasosiasikan dengan bahasa Rusia murni, atribut yang sangat diperlukan dari pesta Tahun Baru. Orang-orang Rusia, tentu saja, menambahkan lapisan mereka sendiri; pertama-tama, mereka meninggalkan lapisan-lapisan Eropa yang biasa - para ibu rumah tangga mencampurkan karya agung mereka “untuk direndam” dan meninggalkannya di lemari es hampir sampai lonceng berbunyi.


“Mantel bulu” Tahun Baru, klasik
Konsistensi "Bulu Bulu"

Bagaimana memilih ikan haring yang tepat

Ada beberapa cara yang terbukti untuk memilih ikan haring terbaik. Pertama-tama - penampilan.

Apa sebenarnya yang perlu Anda perhatikan:

  1. insang. Warnanya harus merah tua, bukan coklat.
  2. Mata. Jika ingin memilih ikan haring asin ringan, matanya harus berwarna merah.
  3. Mulut. Jantan mempunyai mulut yang lebih sempit dan memanjang, sedangkan betina mempunyai mulut bulat. Dipercaya bahwa ikan jantan lebih berdaging, sedangkan ikan betina memberikan seluruh kekuatannya kepada keturunannya, dan daging buahnya akan lebih sedikit.
  4. Bangkai. Saat ditekan, harus elastis dan tidak berantakan. Seharusnya tidak ada bekas atau penyok yang tertinggal di area yang terkena tekanan. Ikan haring segar tidak boleh memiliki noda atau noda garam. Dan air garamnya harus tetap ringan.

Jika ikan ditutupi lapisan putih, kemungkinan besar kondisi pengasinan telah dilanggar.

Dan satu lagi trik yang akan membantu Anda memilih ikan haring asin yang tepat. Semakin keruh mata ikan haring, semakin dalam rasa asinnya, jadi untuk salad lebih baik tidak mengambil fillet yang sudah jadi, tetapi memilihnya sendiri.


 Ikan haring asin ringan

“Kulit” ikan yang diasinkan dengan benar tidak akan pernah pecah. Jika masih ada kerusakan, kemungkinan besar ikan haring tersebut rusak. Dan strukturnya terganggu karena proses kimia yang sangat spesifik, yang menyebabkan “luka post-mortem.” Anda tidak bisa membeli ikan seperti itu. Untuk meyakinkan diri sendiri, Anda juga harus mengendusnya, bau busuk kemungkinan besar akan mengkonfirmasi asumsi ini.

Lapis demi lapis. Tata bahan-bahannya dengan benar

Resep klasik langkah demi langkah untuk "Herring di bawah mantel bulu" membutuhkan kepatuhan yang tepat terhadap aturan tertentu. Pertama-tama, bit memainkan peran besar dalam cita rasa salad. Jika pahit atau terlalu manis akan memberikan “rona” tersendiri pada rasanya.

Jika Anda berencana menggunakan resep “Shuba” dengan telur, sebaiknya Anda tidak membeli ikan haring dalam minyak. Semua orang tahu bahwa minyak sayur dan produk ayam ini tidak bisa dipadukan. Maka lebih baik mengambil ikan asin utuh.

Dalam resep "bagus" untuk "Herring di bawah mantel bulu", lapisan-lapisannya disusun dengan urutan yang jelas. Dengan cara ini, produk akan lebih jenuh satu sama lain, memberikan rasa yang unik.


 Lapisan salad “Herring di bawah mantel bulu”

Urutan lapisan biasanya seperti ini:

  • lapisan paling bawah adalah bawang bombay. Beberapa ibu rumah tangga mengasinkannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil air dan 9% cuka dalam proporsi yang sama. Tuang bawang bombay yang dipotong dadu dan biarkan selama satu jam;
  • ikan haring. Kadang-kadang diperbolehkan untuk meletakkannya, tetapi dalam hal ini tidak selalu nyaman untuk melepasnya. Oleh karena itu, salah satu lapisan sayuran biasanya “menutupinya” dari bawah;
  • kentang rebus;
  • wortel;
  • telur;
  • mayones lagi;
  • bit;
  • mayones terakhir;
  • tanaman hijau;
  • Setangkai peterseli dan setengah telur bisa berfungsi sebagai hiasan klasik.

Cara memasak "Herring di bawah mantel bulu" - resep langkah demi langkah

Apa pun pilihan salad yang Anda pilih, Anda perlu menyiapkan sayurannya. Ada beberapa trik di sini juga.

Saat memasak sayuran, penting untuk mencari momen ketika sayuran tidak lagi mentah, tetapi belum terlalu matang. Jika tidak, kentang akan menjadi terlalu lunak, dan sayuran akan mengeluarkan jus berlebih saat kita mengolah ikan haring.


 Opsi mengiris ikan haring

Telur direbus bersamaan dengan sayuran, sebaiknya usahakan ada waktu untuk dingin agar bisa dibersihkan dengan lebih baik. Terkadang wadah ditempatkan di bawah air dingin langsung dari kompor.

Bawang, seperti yang telah kami katakan, bisa diasamkan. Hal ini dilakukan agar rasa pahit yang berlebihan hilang dan sayuran memperoleh rasa yang enak dan renyah.

Sebelum Anda mulai memotong sayuran, penting untuk mendinginkannya. Pengirisan hangat hanya digunakan dalam kasus-kasus tertentu, yang akan kita bicarakan nanti.


 Bahan-bahan di piring

Ikan haring dibersihkan dari tulangnya, dicuci untuk menghilangkan garam berlebih, dan dipotong dadu kecil.

Penting untuk diingat bahwa salad apa pun setelah persiapan harus diinfus. Dari beberapa jam hingga 6 jam, tergantung bahannya.

Salad klasik dengan mustard

Sangat menarik bahwa resep "Shuba" nenek buyut pertama mengizinkan, atau lebih tepatnya, mengharuskan penggunaan mustard. Itu dicampur dengan mayones. Sedikit bubuk mustard saja sudah menambah rasa gurih pada masakan.


 Salad klasik dengan mustard

Beberapa ibu rumah tangga modern menawarkan variasi jajanan klasiknya masing-masing, misalnya di video ini Anda bisa berkenalan dengan resep yang menggunakan sayur goreng, bukan sayur rebus.

Secara umum, ini adalah urutan yang diikuti dalam persiapan berbagai variasi salad terkenal.

"Herring di bawah mantel bulu" dengan telur

Jenis salad ini dianggap sebagai versi hidangan pembuka klasik. "Shuba" ternyata lapang dan memuaskan.

Bahan-bahan:

  • 5 kentang;
  • dua bit berukuran sedang;
  • satu ikan haring besar;
  • wortel – 2 buah;
  • telur - 3 buah;
  • cuka - tiga sendok.

Rebus sayuran, potong-potong, rebus telur dan dinginkan. Rendam bawang bombay dalam cuka, bilas, dan peras sisa airnya.


"Herring di bawah mantel bulu" dengan telur

Kami meletakkan lapisan seperti yang disebutkan di atas. Satu-satunya hal yang perlu Anda pastikan adalah bubur sayuran tidak terlalu basah.

"Herring di bawah mantel bulu" dengan keju

Variasi ini merupakan penghargaan untuk koki Eropa. Mereka tanpa ampun merampas “Shuba” wortel, telur, dan bawang bombay. Mereka hanya diganti dengan keju. Untuk menyiapkan “Herring di bawah mantel bulu” dengan keju, merek produk susu apa pun bisa digunakan – Anda bisa menggunakan Belanda atau Rusia.


"Herring di bawah mantel bulu" dengan keju

Untuk menyiapkan "Herring di bawah mantel bulu" tanpa telur, kita membutuhkan dan bahan - bahan lainnya:

  • kentang;
  • bit;
  • dan, sebenarnya, ikan haring;
  • saus untuk saus.

Pengurutan:

  1. Parut keju di parutan kasar.
  2. Siapkan filletnya.
  3. Potong kentang rebus menjadi kubus.
  4. Parut bitnya.

Bagaimana cara menata lapisan?

Jika mangkuk diperkirakan perlu dibalik, maka bitnya ditaburkan terlebih dahulu. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan cling film di bagian bawah piring agar salad yang sudah jadi lebih mudah dikeluarkan. Tekan lapisan bit dengan kuat menggunakan sendok.

Lapisan selanjutnya adalah saus mayonaise. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, campurkan mayones dan krim asam dalam proporsi yang sama. Saus ini ternyata jauh lebih empuk dibandingkan saus klasik.


Saus krim asam mayones

Oleskan lapisan tipis saus kami pada bit. Lalu ada selapis keju, lalu selapis saus lagi, lalu kentang, dan lagi selapis saus. Tahap terakhir adalah ikan haring. Setelah kita meletakkan lapisan terakhir, kita perlu menutup cetakan dengan piring dan membaliknya dengan tajam. Hiasi hidangan sesuai selera Anda. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan hiasan.


"Mantel bulu" dengan pola

"Shuba" dengan ikan merah

Variasi Salad Mantel Salmon. Hidangan ini akan menambah variasi pada menu tradisional.

Untuk “Herring di bawah mantel bulu” dengan ikan merah kita membutuhkan produk berikut:

  • dua telur;
  • 1 bit;
  • 200 g trout atau salmon (Anda bisa menggunakan salmon atau salmon merah muda);
  • wortel;
  • 60 gram keju;

Langkah-langkah memasak. Potong salmon menjadi kubus dan letakkan. Bawang bombay di atasnya, lapisan mayones. Berikutnya - wortel, saus lagi. Keju. Bit - sebagai lapisan terakhir. Seperti inilah seharusnya sebuah mahakarya.


 Salmon “di bawah mantel bulu”

"Shuba" tanpa ikan haring

Bagi yang menyukai sesuatu yang tidak biasa, “Shuba” tanpa ikan haring cocok. Kangkung laut digunakan sebagai gantinya.

Apa yang kamu butuhkan:

  • 100 gram kubis;
  • dua bit kecil;
  • 3 kentang besar;
  • dua wortel sedang;
  • saus krim asam (resep diberikan di atas);
  • Keju Adyghe – 150 gram.

"Shuba" tanpa ikan haring

Saladnya sangat mudah disiapkan.

Sayuran dimasak seperti biasa. Kentang dikupas. Keju, kentang, dan wortel diparut di parutan kasar.

Letakkan berlapis-lapis:

  1. Setengah dari semua kentang.
  2. Kubis.
  3. Setengah dari seluruh keju Adyghe.
  4. Wortel.
  5. Selanjutnya tambahkan sisa kentang dan lumuri dengan saus.
  6. Keju lagi.
  7. Saus.
  8. Wortel.
  9. Semua ini ditutupi dengan lapisan bit.
  10. Jangan lupa masukkan ke dalam kulkas agar bahan-bahannya meresap!

Salad apel versi bahasa Inggris

Kami mendapat resep “Herring di bawah mantel bulu” dengan apel dari koki Inggris. Faktanya, salad ini berbeda dari salad klasik hanya dalam satu hal - apel digunakan sebagai pengganti kentang. Salad ini dinilai lebih rendah kalori. Urutan lapisan dalam salad “Herring under a Fur Coat” tetap klasik. Dibalut dengan krim asam dan saus mayones. Salad seperti ini sering disajikan di restoran. Sangat nyaman menggunakan bentuk silinder untuk penyajian.


"Mantel bulu" dengan apel di dalam silinder

"Herring di bawah mantel bulu" dalam lavash

Camilan “cepat” jenis ini sudah lama digandrungi ibu rumah tangga Rusia. Ini dilakukan dengan cepat dan terlihat mengesankan. Penting untuk memahami urutan lapisan dan prinsip utama - setiap lapisan berikutnya (biasanya dihitung dari atas ke bawah) lebih sempit dari yang sebelumnya. Hal ini dilakukan untuk mempermudah membungkus “karya bergaris”.

Pengurutan:

  1. Tempatkan lavash di atas cling film.
  2. Tutupi dengan saus.
  3. Kami menyusun bahan-bahannya dalam urutan tertentu.

"Mantel bulu" dalam lavash - berlapis-lapis
“Shuba” dalam lavash – sebelum diiris

Tempatkan di lemari es selama tiga hingga empat jam. Saat makanan pembuka sudah direndam, Anda bisa memotongnya.


"Shuba" di lavash

Saya juga ingin membahas salad diet. Biasanya mereka mengganti mayones atau produk bertepung berat dengan yang lebih ringan.

"Herring di bawah mantel bulu" tanpa mayones

Bagi pecinta hidangan diet, “resep nenek klasik” yang sama akan membantu. Yang melibatkan penggunaan mustard. Tapi dalam hal ini Anda perlu menambahkannya bukan ke mayones, tapi ke krim asam.

Campurannya disiapkan sebagai berikut: satu sendok teh mustard, 100 g krim asam rendah lemak dan garam. Semuanya tercampur. Campuran ini digunakan sebagai pengganti mayones pada semua tahap “impregnasi”.

“Herring di bawah mantel bulu” dengan alpukat

Beberapa penikmat menganggap resep dengan alpukat sebagai “Herring di bawah mantel bulu” yang paling enak. Alpukat telah lama dikenal orang Rusia tidak hanya karena harganya yang mahal, namun juga karena banyaknya khasiat yang bermanfaat. Buah ini adalah antioksidan yang sangat baik, mengandung seluruh gudang vitamin dan asam amino. Oleh karena itu, kemunculan alpukat sebagai elemen “kesehatan” dalam salad apa pun adalah pilihan yang saling menguntungkan. Apalagi jika disajikan dalam “kemasan” seperti itu.


“Shuba” dengan alpukat dalam gelas

"Tamu eksotis" ditambahkan ke salad hampir di bagian paling akhir, sebelum lapisan terakhir wortel dan bit:

  1. Lapisan kentang
  2. Ikan haring.
  3. Kubus bawang.
  4. Telur parut.
  5. kubus alpukat.
  6. Wortel parut.
  7. Bit.
  8. Mayones.

Hidangan tradisional ini memiliki rasa pedas yang unik. Perlu dicoba setidaknya sekali.

"Herring di bawah mantel bulu" tanpa bawang

Beberapa anggota rumah tangga tidak terlalu menyukai bawang merah. Hal ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak. Penyajian ini khas untuk restoran, karena para tamu sering kali mengharapkan kelanjutan malam untuk dua orang. Dalam hal ini, acar mentimun bisa menjadi alternatif yang baik untuk bawang bombay. Mereka akan menambah rasa pedas, tetapi tidak akan ada bau yang spesifik. Atau Anda dapat melewati lapisan ini sama sekali.


"Herring di bawah mantel bulu" tanpa bawang

Rantainya terlihat seperti ini:

  • 1 lapisan – kentang;
  • lapisan ke-2 – ikan haring;
  • lapisan ketiga – wortel;
  • lapisan ke-4 – telur;
  • Lapisan ke-5 – mayones.

“Mantel bulu malas” tanpa kentang dan wortel - resep langkah demi langkah

Berikut resep menarik bagi yang tidak terlalu suka tepung kanji. “Mantel bulu malas” tanpa kentang dan wortel. Kami membutuhkan produk-produk berikut:

  • telur - 8-10 buah;
  • bit −2 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • ikan haring - 1 buah;
  • mayones - 200 gram;
  • 3 siung bawang putih, garam, bumbu;
  • dalam proporsi yang sama - air dan 9% cuka.

Kami mempersembahkan kepada Anda resep langkah demi langkah:

FotoKeterangan
Bagi telur sebagai berikut: potong putihnya menjadi dua, lalu masukkan kuningnya ke wadah lain.
Parut bit di parutan kasar.
Tuang bawang bombay yang sudah dihaluskan ke dalam blender dengan cuka dan air. Biarkan selama 15 menit.
Kami memotong adas dan memasukkan bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih.
Kami membagi fillet ikan haring menjadi dua bagian - potong satu dengan halus, yang lain lebih besar untuk menghias "perahu" yang sudah jadi.
Masukkan acar bawang bombay melalui saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Giling kuning telur dengan garpu sampai diperoleh massa yang homogen.
Campurkan bit dengan minyak sayur agar salad tidak langsung berwarna. Lapisan minyak akan “memperlambat” proses ini, dan salad akan menjadi lebih kontras.
Tambahkan mayones ke dalam wadah berisi bit dan taruh semua sayuran lainnya, campur produk.
Tempatkan alas di bagian telur.
Hiasi dengan potongan ikan haring.
Atau sayuran hijau.

Salad ini jauh lebih “ringan” dari biasanya, ikan di dalamnya terasa sangat enak, tidak ada rasa berat di perut, dan sangat nyaman untuk menjamu tamu.

Ikan haring dalam roti

Pilihan lain untuk desain menarik "Herring di bawah mantel bulu". Tentu saja, pilihan salad ini tidak bisa disebut rendah kalori, namun ini adalah pilihan yang baik untuk membawa salad jika Anda pergi berkemah. Roti dapat dipotong saat piknik dan mengejutkan teman-teman Anda.


"Herring di bawah mantel bulu" dalam roti

Proses persiapan memakan waktu beberapa menit. Seperti yang bisa kita lihat di foto, untuk menyiapkan salad untuk dibawa pulang, Anda memerlukan produk yang cukup terjangkau: acar, ikan haring, bit dan mayones, serta telur. Resep langkah demi langkah untuk “Herring di bawah mantel bulu” dalam roti jauh lebih sederhana daripada resep tradisional.

Roti dibebaskan dari bagian tengahnya dan diletakkan berlapis-lapis bit dengan mayones, ikan haring, acar, dan telur. Setelah direndam di lemari es, kita mendapatkan sajian menarik ini.


“Herring di bawah mantel bulu” dalam potongan roti

Contoh desain salad asli

“Herring di bawah mantel bulu” sendiri adalah resep yang sepenuhnya tradisional. Namun, pilihan penyajiannya menjadikan hidangan ini sebagai sorotan di setiap perayaan. Cara menghias "Herring di bawah mantel bulu", kami menyajikan foto-foto opsi paling menarik di bawah ini.

"Herring di bawah mantel bulu" dalam mawar

"Herring di bawah mantel bulu" dalam gulungan

“Herring di bawah mantel bulu” dengan buah delima berbentuk tulang herring

Terkadang Anda dapat melihat lukisan dan foto berikut:


“Herring di bawah mantel bulu” dengan gambar Lapangan Merah
“Herring di bawah mantel bulu” dengan gambar hutan

Bentuknya seperti ikan

Jenis mantel bulu apa yang “dijahit” oleh para ibu rumah tangga untuk mahakarya ikan haring mereka? “Ikan haring di bawah mantel bulu” berbentuk ikan ini sering menghiasi pesta-pesta Rusia. Pengrajin wanita mengulangi bentuk ikan dalam berbagai variasi.

Dan yang paling terampil menggunakan gelatin dalam resep.


 Ikan haring di bawah mantel bulu" dalam gelatin

Berbentuk hati

Seringkali salad dibuat dalam berbagai bentuk. Misalnya, desain ini cukup cocok untuk ulang tahun hubungan atau Hari Valentine.

Dalam bentuk kue

Dan desain salad ini akan mengungguli kue klasik mana pun.

Dalam bentuk gulungan - resep langkah demi langkah

Sangat sering, pengrajin wanita menggunakan bentuk presentasi yang spektakuler seperti salad dalam bentuk gulungan “Herring di bawah mantel bulu”. Urutan lapisan di sini sama, namun masing-masing lapisan perlu ditekan dan kelembapan berlebih harus dihindari. Untuk melakukan ini, sayuran rebus sering kali diperas melalui kain.

Resep memasak langkah demi langkah:

FotoKeterangan
Sebarkan cling film dalam beberapa lapisan. Sebarkan bit parut dalam lapisan tipis dan lapisi dengan mayones.
Tempatkan wortel dan kentang secara bergantian. Setiap lapisan berikutnya sedikit lebih sempit dari lapisan sebelumnya.
Kami menekan setiap lapisan dengan kain minyak.
Lapisan selanjutnya bawang bombay, lalu mayonaise. Di atas adalah ikan haring, kami menyebarkannya di "jalan".
Gulung gulungan dengan hati-hati, coba sejajarkan sehingga ujung-ujungnya “direkatkan ujung ke ujung”, tekan perlahan di semua sisi.
Letakkan “sosis” di piring saji dan potong bagian tepinya yang tidak rata.

Halo, nyonya rumah dan pemilik yang terhormat. Salam hangat dari dapur virtual saya! 🌞

Sepanjang sejarahnya yang kaya, resep salad klasik telah memperoleh tambahan dan variasi, dan tidak ada yang ingat bagaimana lapisan-lapisannya awalnya disusun dan apakah masih perlu atau tidak memasukkan telur ke dalam salad tradisional.

Untunglah nenek saya adalah seorang juru masak di kantin asli Soviet, dan kemudian di taman kanak-kanak. Banyak resep pada masa itu datang kepada saya dalam bentuk aslinya, tidak terkecuali ikan haring. Secara bertahap, saya menambahkan resep modern dan baru ke dalam resep tradisional. Demikianlah artikel ini muncul.

Menurut saya, semua bahan tambahan membuat “mantel bulu” semakin enak dan menarik. Saya memiliki sikap positif terhadap hal ini dan tidak akan membuktikan bahwa hanya versi klasik yang berhak untuk ada, hanya membosankan yang melakukan ini. 😉 Saya lebih suka mengumpulkan semua resep di satu tempat, dan Anda memilih sesuai selera Anda!

Ikan haring di bawah mantel bulu - lapisan klasik dan urutannya

Versi tradisional yang cantik dan berair tanpa telur (mereka mulai menambahkannya nanti). Datang kepada saya sejak kecil, dan tetap menjadi favorit saya.

Cocok juga untuk mereka yang alergi telur ayam atau tidak menyukainya.

Bahan-bahan:

  • 1 fillet ikan haring.
  • Bawang selada merah - 1 buah kecil.
  • Kentang rebus - 2 buah.
  • Wortel rebus - 2 buah.
  • Bit rebus - 1 potong besar.
  • Mayones.
  • Hijau untuk disajikan.
  1. Ikan haring dengan mayones.
  2. Bawang dengan mayones.
  3. Kentang dengan mayones.
  4. Wortel dengan mayones.
  5. Bit dengan mayones.
  6. Dekorasi.

Jadi, rebus dulu sayurannya (kecuali bawang bombay tentunya). Untuk kentang dan wortel, memasak 20-25 menit biasanya sudah cukup, tetapi bit membutuhkan waktu lebih lama - 40-45 menit untuk bit berukuran sedang. Jika sayuran mudah ditusuk dengan pisau saat dimasak, berarti sayuran sudah siap.

Kami mengeluarkannya dan mendinginkannya dengan air dingin, atau menunggu sampai dingin dengan sendirinya. Biasanya saya melakukan ini, memasaknya terlebih dahulu agar keesokan harinya saya bisa membuat salad, karena di hari libur tidak selalu ada waktu untuk memasaknya.

Cobalah untuk memilih sebanyak mungkin tulang dari ikan haring. Ikan haring adalah ikan yang sangat bertulang, tulangnya setipis sarang laba-laba, tetapi Anda bisa merasakannya di piring yang sudah jadi, dan ini bisa jadi tidak menyenangkan, jadi Anda harus berusaha keras saat membersihkan dan mengiris. Saya sendiri sangat tidak menyukai kegiatan ini, namun tidak ada yang bisa dilakukan.

Kami memotong ikan menjadi kubus kecil (hari ini saya menemukan ikan yang kurus dan tersiksa, setidaknya cukup untuk satu lapisan! 🤔).

Bentuk geser ini sangat nyaman digunakan, sepertinya dibuat untuk salad puff. Lapisan-lapisannya terletak sangat merata dan hasilnya adalah lingkaran sempurna. Ini jauh lebih sulit dilakukan di atas piring.

Dalam versi tradisional Soviet, ikan haring selalu menjadi lapisan pertama. Ide untuk menaruhnya di atas kentang muncul lama kemudian.

Dan hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika mengambil porsi dari nampan besar di kantin katering, ikan-ikan tersebut selalu hancur dan sebagian besar berakhir di nampan, bukan di piring konsumen. Oleh karena itu, di rumah, banyak yang mulai meletakkan ikan haring di lapisan kedua di atas kentang. Ini sebenarnya lebih nyaman.

Dan itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Anda ingat aturan bahwa jumlahnya tidak berubah jika Anda berpindah tempat? Jadi, ini juga berlaku untuk salad. Secara umum, saya menunjukkan resep klasik, dan Anda dapat, jika mau, menukar sendiri lapisan kentang dan ikan haring.

Berat ikan saya sekitar 400 gram. Ini cukup untuk 1 lapisan untuk cetakan kecil berukuran 16 cm.

Lapisan kedua saya bawang bombay, dicampur juga dengan setetes mayonaise. Faktanya, jika Anda langsung mencampurnya, hal ini memungkinkan Anda menghindari terbentuknya “kisi mayones” dan, akibatnya, mayones yang ada di hidangan jadi menjadi minimal.

Bawangnya tidak boleh banyak. Dalam hal apa pun lapisannya tidak boleh tebal, jika tidak maka rasanya akan membuat semua bahan kewalahan.

Saya mengambil bawang merah selada. Mereka lebih lembut dari bawang putih biasa. Jika Anda tidak memiliki warna merah dan ingin mengambil warna putih, setidaknya rebus dengan air mendidih atau rendam dalam air dengan cuka (1:1) agar tidak terlalu keras.

Saya menyebarkannya dalam lapisan tipis pada ikan.

Lapisan selanjutnya adalah kentang, diparut di parutan kasar. Tidak perlu dicampur mayonaise terlebih dahulu karena akan membentuk puree yang kental. Untuk mencegah hal ini terjadi, buat lapisan dan buat kotak mayones di atasnya.

Hal ini mudah dilakukan jika Anda memotong salah satu sudut kemasan dan memerasnya melalui lubang kecil.

Keuntungan lain jika Anda mencampurkannya dengan mayones terlebih dahulu adalah salad tidak perlu didiamkan dan direndam - sudah siap disantap.

Parut bit dengan cara yang sama di parutan kasar dan campur dengan salep. Oleskan lapisan terang terakhir. Kecantikan!

Soalnya langsung jadi merah dan anggun, nggak perlu nunggu sampai meresap.

Saya melepas formulir geser dengan sangat hati-hati agar tidak merusak pekerjaan saya. Yang tersisa hanyalah mengaturnya dengan indah.

Misalnya jaring ini, mirip dengan jaring nelayan. Sebelum ikan haring sempat memakai mantelnya, saya menangkapnya dan akan mentraktir para tamu. 😄

Untuk membuatnya benar-benar elegan, saya menghiasinya dengan dill dan daun ketumbar, serta setangkai rosemary, yang bentuknya sangat mirip dengan jarum pinus. Ternyata juicy dan harum!

Dapat disajikan segera atau didinginkan hingga acara spesial.

Resep tradisional ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Terutama bagi mereka yang percaya bahwa ikan haring di bawah mantel bulu tidak bisa hidup tanpa telur. Ini sungguh sangat lezat.

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 2 buah.
  • Kentang - 3 potong sedang.
  • Bit - 2 potong sedang.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bawang - 1 buah kecil.
  • Apel - 1 potong besar.
  1. Ikan.
  2. Kentang.
  3. Apel.
  4. Telur.
  5. Wortel.
  6. Bit.
  7. Dekorasi: 1 kuning telur + krim keju, 2 butir telur + peterseli.

Pada saat memasak, semua sayuran harus direbus sampai empuk. Kali ini saya ambil bawang bombay putih biasa, cincang dan marinasi dulu dengan campuran air dan cuka (1:1) agar tidak terlalu panas.

Untuk masaknya saya pakai loyang springform diameter 27 cm, ikannya langsung saya campur dengan mayonaise sedikit, biar lebih juicy. Dan segera olesi bawang bombay di atasnya secara tipis-tipis.

Kentang parut kasar adalah yang berikutnya dalam daftar, dan saya menutupinya dengan jaring mayones.

Lapisan berikutnya - Saya juga memarut wortel di parutan kasar dan melapisinya. Menurut saya kalau diparut kasar, rasanya lebih enak.

Dan bit melengkapi “mantel” kami, juga berukuran besar. Saya meratakan lapisan ini sebanyak mungkin dan melapisinya dengan baik.

Ternyata warnanya pink muda. Sedikit lagi waktu akan berlalu, salad akan matang dan mayones akan menjadi warna merah jambu cerah yang kaya.

Saatnya mendekorasi. Pilihan dekorasi tradisional lainnya adalah bunga yang terbuat dari telur. Dibutuhkan sedikit latihan, tetapi secara keseluruhan pembuatannya tidak sulit, dan hasilnya sangat lucu dan lembut.

Penjelasan cara pembuatannya memakan waktu lama, lebih baik langsung tonton videonya:

Untuk membuat bagian tengah bunganya, saya putuskan menggunakan campuran kuning telur yang dihaluskan dan krim keju, kira-kira 1:1. Saya hanya menumbuk kuning telur dengan garpu, menambahkan sesendok krim keju dan mencampurnya dengan garpu.

Hasilnya adalah massa seperti pasta yang homogen, sehingga mudah untuk membentuk apa pun. Saya mengambil beberapa dan menggulungnya menjadi bola-bola, menempatkannya di tengah setiap bunga.

Anda juga bisa membuat bagian tengahnya dari wortel, atau meneteskannya dengan saus tomat. Saya bisa saja menambahkan paprika ke dalam campuran saya, maka bagian tengahnya akan berubah menjadi oranye.

Ternyata tidak biasa dan indah! Saat salad direndam, rasanya akan semakin indah. Tapi sayangnya, sudah dimakan sebelum itu terjadi, jadi saya tidak bisa mengabadikan momen ini untuk sejarah. 😊

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel - resep klasik + lapisan

Mengapa tidak? Dan kombinasi ini terjadi, dan sudah masuk dalam daftar variasi salad ini.

Rasa asam yang menyenangkan dari apel cocok dengan ikan dan sayuran dan secara harmonis melengkapi komposisinya.

Bahan-bahan:

  • Ikan haring asin ringan.
  • Bit - 1 buah.
  • Wortel - 1 potong besar.
  • Apel asam - 1 buah.
  • Bawang - 1/2 lobak.
  • Cuka + air untuk marinasi
  • Mayones.
  1. Irisan ikan haring.
  2. Acar bawang.
  3. Kentang.
  4. apel parut.
  5. Wortel parut.
  6. bit parut.
  7. Telur parut + hiasan.

Kali ini saya ambil ikan haring dari bungkusnya, sudah dipotong-potong. Yah, entah kenapa aku malas, dan aku tidak memotongnya, jadi aku menatanya. Sekarang, ke depan, saya dapat mengatakan bahwa masih perlu dipotong kecil-kecil, karena sangat tidak nyaman untuk dimakan.

Bawang bombay saya cincang halus dan direndam dalam campuran air dan cuka dengan perbandingan 1:1 + 1 sdt. gula selama 5 menit. Lalu saya tiriskan airnya dan peras.

Saya suka bagaimana acar bawang bombay berperilaku dalam salad ini, rasa asamnya terasa enak. Namun, karena kita juga memiliki apel asam (saya punya varietas Semerenko), seseorang mungkin berpikir bahwa asamnya terlalu banyak. Padahal menurut selera saya, tidak demikian dan ternyata sangat enak.

Oleh karena itu, jika Anda takut atau tidak terlalu menyukai cuka, Anda cukup merebus bawang bombay dengan air mendidih. Tapi saya jelas tidak menyarankan membiarkannya segar; rasanya terlalu kuat.

Jadi, kita masukkan ikan haring, lalu kita tutupi dengan mayones tipis-tipis dan taruh acar bawang bombay. Berikutnya adalah kentang. Kali ini saya memotongnya menjadi kubus, itu juga bisa.

Saya menutupi kentang dengan jaring mayones.

Saya membuang kulit dari apel asam. Dan saya menggosokkannya pada parutan kasar. Sesuatu seperti ini.

Saya menaruhnya di atas kentang. Saya punya varietas yang banyak mengandung zat besi, sehingga keripik apel mulai cepat menggelap. Tidak apa-apa, itu normal. Sebarkan dan tambahkan sedikit mayones lagi.

Lapisan berikutnya wortel parut, saya punya yang sangat besar, jadi cukup 1 buah.

Saya memarut bit terlebih dahulu dan mencampurkannya dengan mayones, mendistribusikannya secara merata di atas salad.

Dan ini trik menariknya: parutan telur diletakkan terakhir dan tetap mengembang. Banyak orang yang melakukan ini, ternyata mantel bulunya semakin mewah!

Bahkan ikan haring pun punya mantel bulu, tapi saya tidak! (c) 😄

Sebelum memarut bit, saya memotong beberapa potong bit menjadi lapisan tipis menggunakan pengupas sayuran. Dan, setelah melipatnya menjadi spiral, dan mengacak-acaknya sedikit, memotongnya di sana-sini, saya membuat “mawar” yang begitu indah dan kaya warna. Saya menambahkan daun peterseli ke dalamnya.

Ternyata seperti kue, sangat anggun dan khusyuk. Saya menambahkan sedikit mayones untuk hiasan dan memasukkan salad ke dalam lemari es agar terendam.

Resepnya sangat bagus. Jangan terintimidasi dengan kehadiran buah apel, pastikan untuk mencobanya!

Ikan haring malas di bawah mantel bulu

Ini adalah nama pilihan jajanan menarik yang dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Dan ternyata elegan dan enak.

Bahan-bahan:

  • Telur rebus - 3 buah.
  • Acar bawang bombay - 1/4 bawang bombay.
  • Ikan haring - 6 potong.
  • Bit - 1/3 bagian.
  • Mayones - 1/2 sdm. aku.
  • Sayuran hijau untuk disajikan - opsional.

Saya tidak punya banyak jajanan, jadi kalau mau masak lebih banyak, tambah jumlah bahannya.

Pertama, rebus telur hingga matang (masak 10 menit setelah mendidih). Dinginkan dengan air dingin dan buang cangkangnya.

Potong telur menjadi dua, keluarkan kuningnya ke dalam mangkuk terpisah.

Anda perlu menghancurkan kuning telur dengan garpu, menambahkan bit parut halus dan acar bawang bombay (saya menunjukkan cara mengasinkan bawang bombay dalam resep dengan apel, lihat di atas). Dan campur semuanya menjadi satu.

Campurannya bisa ditambahkan sesuai selera dan merica. Warnanya tergantung pada jumlah bit, semakin banyak bit, warna olesannya akan semakin gelap dan cerah.

Ambil adonan dengan pisau atau garpu dan letakkan di tengah setiap separuh telur. Jangan serakah, masukkan lebih banyak.

Dan taruh sepotong ikan haring di atas isinya.

Untuk membuatnya benar-benar elegan dan meriah, saya mencubit bagian atas salad hijau dan meletakkannya di tengah komposisi. Super!

Jadi mantel bulu malasku sudah siap. Tentu saja rasanya berbeda dengan versi klasiknya, tapi rasanya juga enak. Cobalah! 😊

Salad ikan haring di bawah mantel bulu berbentuk ikan

Berikut pilihan penyajiannya dalam bentuk ikan (anak-anak pasti suka memakannya dan menghiasinya dengan mayones).

Entah bagaimana dia menjadi gemuk dan berperut buncit, mungkin dengan betis! 😄

Bahan-bahan:

  • Kentang rebus dalam jaketnya - 2 pcs.
  • Bawang selada merah - 1/2 bawang bombay kecil.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bit - 2 potong sedang.
  • Telur - 2-3 buah.
  • Selada, herba dan zaitun/zaitun untuk.
  1. Kentang.
  2. Ikan haring.
  3. Telur.
  4. Wortel.
  5. Bit.
  6. Dekorasi: daun selada, zaitun hitam/hijau.

Nah, bagaimana cara membuat nyonya laut dengan mantel bulu yang mewah. Sayuran (tidak termasuk bawang bombay) perlu direbus terlebih dahulu. Masak telur hingga matang selama 10 menit setelah air mendidih. Dan jika sudah siap, isi dengan air dingin agar lebih mudah dibersihkan nantinya.

Parut kentang dengan kasar dan letakkan di atas piring, beri bentuk seperti ikan. Tutupi dengan mayones.

Lapisan kedua yang sangat tipis adalah bawang bombay, sudah dicampur dengan mayones.

Tempatkan ikan haring dan mayones di atasnya. Meletakkan lapisan dan mempertahankan bentuk yang diinginkan cukup sulit. Potongannya mencoba menggelinding, tapi saya mengembalikannya dan menekannya dengan sendok.

Lapisan selanjutnya adalah parutan telur rebus. Sebaiknya juga dicampur dengan mayonaise terlebih dahulu, agar lebih mudah membentuk lapisan.

Sayang sekali pemikiran yang baik muncul kemudian, saya harus sedikit menderita.

Saya menutupi sosok saya dengan lapisan tipis, dan pada saat yang sama menyesuaikan bentuknya dalam prosesnya.

Saya melakukan hal yang sama dengan lapisan bit. Menggunakan parutan halus dengan mayones, tutupi salad.

Baru sadar ternyata ikan saya bentuknya mirip lho, ada kerupuk “ikan” itu. Satu lawan satu! Baiklah, saya seorang seniman, saya melihatnya seperti itu! 😀

Yang tersisa hanyalah menghias lukisan mayones. Anda dapat mempercayakan ini kepada anak-anak Anda, mereka akan sangat menyukainya!

Itu saja, enak dan sederhana, dengan menghormati tradisi, tetapi pada saat yang sama dengan pendekatan kreatif.

Ikan haring digulung di bawah mantel bulu

Saya juga sangat suka jika salad ini dibuat menjadi gulungan. Cantik sekali dan penyajiannya nyaman, ini pilihan yang sangat meriah, lihat sendiri.

Deskripsi singkat, bahan-bahan dan persiapan langkah demi langkah akan saya tulis di bawah video agar lebih nyaman bagi Anda:

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 2 buah.
  • Bawang - 1 potong kecil.
  • Telur rebus - 3 buah.
  • Wortel - 2-3 potong rebus.
  • Kentang rebus - 3 buah.
  • Bit - 1 potong besar.
  • Mayones.

Persiapan singkat langkah demi langkah:

  1. Tutupi papan dengan cling film dan bungkus pinggirannya.
  2. Tiga lapis bit diparut dan dihaluskan ke seluruh permukaan.
  3. Parut wortel di lapisan kedua di atas bit, sebarkan, tepuk-tepuk dan mayones.
  4. Taburi dengan telur rebus parut hingga setengah matang.
  5. Parut kentang dengan cara yang sama, setengah matang, dan beri garam.
  6. Tempatkan bawang di atas kentang.
  7. Tempatkan potongan ikan haring dalam potongan sempit di tengah kentang.
  8. Lapisi dengan mayones.
  9. Bungkus gulungan dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam.
  10. Selamat makan!

Ikan haring jeli di bawah mantel bulu

Baru-baru ini, menjadi mode untuk mengubah resep tradisional dan menambahkan semangat pada resep tersebut. Ikan haring kami juga tidak luput dari nasib ini, jadi izinkan saya menyajikan kepada Anda versi salad ini yang menggunakan gelatin.

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring dalam minyak - 250 gr.
  • Kentang rebus - 3 potong sedang.
  • Bit - 1 buah. rata-rata.
  • Wortel - 1 buah. rata-rata.
  • Bawang - 1/2 bawang bombay kecil.
  • Mayones - 350 gr.
  • agar-agar - 20 gram.
  • Air matang dingin - 100 ml.
  • Telur rebus - 1 pc.
  1. Bit.
  2. Setengah kentang.
  3. Ikan haring dengan bawang.
  4. Paruh kedua kentang.
  5. Wortel.
  6. Hiasi dengan parutan putih telur dan kuning telur di atas bit.

Anda membutuhkan loyang seperti ini. Meskipun Anda bisa mengambil cangkir bundar yang dalam atau bentuk lainnya. Pilihan yang sangat populer adalah bentuknya yang berbentuk ikan, tampak bagus.

Ya, saya punya opsi ini. Saya melumasi dinding dengan minyak sayur agar cling film tidak menempel, tetapi tergelincir dan sekaligus mudah diatur atau dilepas. Dan saya melapisi film di bagian bawah cetakan dan di sepanjang tepinya.

Saya menuangkan gelatin dengan air matang dingin sesuai instruksi dan membiarkannya membengkak. Ini terjadi cukup cepat, 5 menit biasanya cukup, meskipun tergantung gelatin Anda.

Selagi saya menyiapkan agar-agar, saya menyiapkan semua bahannya. Saat saya mulai merakit salad, saya tidak punya waktu untuk memarut apa pun karena saya harus mengolah agar-agar dengan cepat, karena gelatin cenderung mengeras.

Saya memarut bit, wortel, kentang di parutan kasar (sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa menggunakan parutan halus), potong ikan kecil-kecil, campur dengan bawang merah cincang halus. Saya memeras mayones ke dalam wadah terpisah. Fiuh, saya siap untuk bagian yang menyenangkan! 😎

Saya mengambil baskom dengan ukuran yang sesuai, menuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya dan meletakkan piring dengan gelatin yang bengkak di sana. Ia telah menyerap semua air dan pada pandangan pertama tampaknya jumlahnya sangat sedikit.

Namun saat memanas, dengan pengadukan terus-menerus, ia mulai meleleh dan berubah sepenuhnya menjadi cairan bening. Artinya gelatin sudah siap.

Kami memasukkan mayones ke dalam mangkuk yang sama dengan air mendidih dan menuangkan gelatin cair ke dalamnya. Aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan mayones pembentuk gel cair semacam ini.

Selama seluruh pekerjaan, ia harus berada di dalam baskom berisi air hangat, ini akan mencegahnya membeku dan membantu kita bekerja secara normal dan tidak terburu-buru.

Sekarang apakah Anda mengerti mengapa saya membagi semua bahan ke dalam wadah yang berbeda? Biar lebih enak, segera campurkan dengan jelly mayonnaise.

Sesuai resep aslinya, kita harus menambahkan 4 sendok makan jelly ke setiap bahan dan aduk. Sepanjang jalan, saya mendapat 5-6 sendok, 4 entah bagaimana tidak cukup (saya katakan sebelumnya bahwa konsumsi ini cukup dan bahkan ada sisa).

Saya mencampur bit dengan mayones pembentuk gel dan aduk rata. Urutan lapisan dalam resep ini menarik, tidak hanya akan kacau balau dan kita akan mendapatkan bitnya terlebih dahulu, tetapi secara umum keseluruhan urutannya berbeda dari yang tradisional. Hal ini dilakukan agar salad terlihat lebih indah, nanti Anda lihat sendiri.

Jadi, saya taruh bit di bagian bawah, ratakan dengan sendok, dan padatkan jika memungkinkan. Dengan analogi, saya melakukan hal yang sama dengan kentang. Kami tidak mengambil semuanya sekaligus, tapi membaginya menjadi dua. Paruh pertama untuk bit.

Lapisan berikutnya adalah ikan dengan bawang bombay dan bahan dasar pembentuk gel. Saya juga meratakannya dan memadatkannya dengan sendok.

Kemudian muncul bagian kedua dari kentang, dan daftar lapisannya dilengkapi dengan parutan wortel dan jeli. Saya menutupinya dengan selembar cling film di atasnya, meratakannya lagi dengan tangan saya, dan meletakkan talenan di atasnya untuk memastikan tekanan yang merata.

Dan saya menaruhnya di lemari es semalaman. Atau setidaknya 4 jam. Besok kita akan lihat apa yang terjadi.

Jadi, keesokan harinya saya dengan hati-hati mengeluarkan batangan ikan haring saya ke dalam piring kaca besar. Cetakannya terbuat dari silikon dan mudah dikeluarkan.

Perasaan pertama adalah kegembiraan melihat betapa cerah dan elegannya itu! Lihat: ikan haring di tengahnya, topi cerah, dan alas wortel-oranye yang indah, susunan lapisan ini sepenuhnya sesuai.

Saya hiasi dengan parutan putih telur dan kuning telur, irisan mentimun, peterseli dan adas.

Opsi ini sangat indah, mudah dipotong menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan - nyaman! Dan tentu saja, rasanya... Ini adalah “mantel bulu ikan haring” yang cukup tradisional menurut saya, Anda praktis tidak merasa bahwa itu adalah jeli.

Ini masih menjadi ikan haring favorit kami, hanya dengan cara baru. Resep yang bagus! 😍

Ikan haring salad kue di bawah mantel bulu dengan cara baru

Bukan suatu kebetulan jika saya menempatkan opsi ini di bagian paling akhir. Resep yang agak padat karya yang membutuhkan dua panci berbentuk pegas melingkar dengan diameter berbeda.

Wah, hasilnya juga enak, lihat, di atasnya ada bit mousse yang cerah dan cantik, dan di dalamnya ada salad favorit kita.

Semuanya terlihat seperti kue buah dan berry, tentu saja cantik, tetapi Anda harus bekerja keras. Meskipun demikian, jika Anda memasak di malam hari dan membiarkannya semalaman, Anda dapat melakukan semuanya tepat waktu dan mengejutkan tamu Anda!

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan haring - 1 pc.
  • Kentang rebus dalam jaketnya - 3 pcs.
  • Wortel besar - 1 pc.
  • Bawang - 1 potong kecil.
  • Bit 3-4 potong besar.
  • agar-agar - 20 gram.
  1. Kentang.
  2. Ikan haring.
  3. Bit.
  4. Wortel.
  5. Mousse jeli bit.

Pertama, kita membutuhkan dua loyang berbentuk pegas bulat dengan diameter berbeda. Dan lihat, apa yang terjadi: kita mengambil bagian bawah dari cetakan besar, dan dinding dari cetakan kecil. Dan kami mulai menata lapisan salad.

Semua bahan untuk opsi ini dipotong dadu. Dengan cara ini rasanya akan lebih enak, saya mencoba memarutnya, tetapi entah kenapa menurut saya rasanya lebih enak jika dipotong dadu. Semua lapisan perlu ditekan ringan dengan sendok agar lebih rapat.

Lapisan pertama adalah kentang dengan mayones tipis-tipis.

Lalu potong dadu ikan haring.

Selanjutnya bawang bombay dan mayones tipis-tipis lagi.

Kami akan memasukkan beberapa bit ke dalam salad. Kami memotongnya menjadi kubus dengan cara yang sama seperti bahan lainnya dan menyebarkannya dalam lapisan tipis.

Di atasnya ada lapisan wortel dan sedikit mayones. Dalam bentuk ini, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam agar “mengeras”.

Apakah Anda melihat ada ruang tersisa sekitar 1,5 cm? Kami sekarang akan menuangkan bit mousse ke dalamnya.

Cara membuatnya, rendam agar-agar dalam air matang dingin, bila sudah mengembang panaskan dalam penangas air hingga benar-benar larut dan menyebar. Kupas bit rebus dan haluskan dalam blender hingga lembek, tambahkan garam dan tambahkan gelatin. Aduk mousse dengan baik. Dan tuangkan ke ruang kosong di sekitar salad dan sedikit lebih tinggi sehingga menutupi seluruhnya.

Kocok panci perlahan selama dua menit agar mousse tersebar lebih baik dan menutupi isian lebih merata. Tempatkan di lemari es semalaman.

Selama waktu ini, gelatin akan mengeras sepenuhnya. Lepaskan cincin cetakan.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan kertas perkamen. Ternyata luar biasa!

Ini benar-benar terlihat seperti kue. Kami tidak mengeluarkannya dari palet. Yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan mayones dan rempah-rempah.

Para tamu akan terkejut saat mengetahui bahwa salad favorit mereka ada di dalam “kue”! 😍

Ini resepnya ya teman-teman. Perhatikan pesta Anda, pilih. Ikan haring selalu menjadi pilihan win-win dan dekorasi meja!

Secara umum, saya memiliki banyak pilihan salad di situs saya, setidaknya lihat di sini: Saya harap liburan Anda tidak terlupakan. Selamat makan, masak dengan senang hati.