Cara memasak Chanterelles kering. Chanterelles kering: khasiat obat, resep, penggunaan jamur Chanterelle kering

Kira Stoletova

Koleksi Chanterelles

Spesies ini menghasilkan panen terbaiknya pada pertengahan musim panas dan awal musim gugur. Lebih baik mencarinya di hutan jenis konifera, serta di hutan campuran dan hutan birch. Pelantun biasa, atau pelantun sejati, adalah jamur mikoriza yang paling sering menjalin hubungan simbiosis dengan tumbuhan runjung dengan cemara dan pinus, dan dengan pohon gugur dengan beech dan oak.

Habitat spesies:

• di lumut lembab;
• di bawah dedaunan;
• di bawah cabang;
• di rerumputan yang tinggi dan lebat.

Chanterelle dapat dipelintir secara perlahan dan hati-hati dari tanah, memegang pangkal kakinya, atau dipotong dengan pisau.

Pengeringan

Mengeringkan Chanterelles adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkannya. Jamur tidak kehilangan khasiatnya dan merupakan produk rendah kalori. Dikontraindikasikan untuk mengkonsumsinya mentah: mereka memiliki efek agresif pada saluran pencernaan.

Untuk menyiapkan penggunaan chanterelles kering:

• Matahari;
• oven;
• penggorengan udara;
• pengering listrik;
• kompor Rusia;
• gelombang mikro.

Jangan mencuci atau merendam jamur sebelum dikeringkan. Produk akan menyerap banyak kelembapan, sehingga memasak tidak mungkin dilakukan dengan benar.

Lebih baik mengeringkan pada suhu +40...+45°C dalam beberapa lintasan. Jamur dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Mereka diletakkan di permukaan dalam satu lapisan dan dikeringkan selama beberapa jam, kemudian didinginkan dan prosedur diulangi. Chanterelles sudah siap jika ditekuk sedikit, tetapi tidak melepaskan kelembapan dan tidak hancur. Setelah kering, dibuat bubuk darinya, yang diminum sebagai obat.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Pengobatan dengan Chanterelles

Chanterelles cukup dikeringkan, dihancurkan dan diminum 1 sdt. setiap hari selama 2 bulan. Rebusan juga dibuat dari bubuk. Kursus pengobatan berlangsung 3 minggu.

Rebusan Chanterelle:

• didihkan air, lalu biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar;
• tuangkan ke dalam gelas dengan 50 g bubuk;
• biarkan selama 1,5-2 jam;
• Minumlah cairan tersebut sebelum tidur beserta endapannya (setelah diaduk).

Herbal tambahan ditambahkan ke rebusan:

• semak belukar;
• kamomil;
• kulit kayu ek;
• Sage;
• daun birch;
• kalender;
• yarrow;
• permen;
• tansy;
• sumac.

Ramuan obat ini meningkatkan efek penyembuhan dari rebusan. Mereka juga mempunyai efek positif pada fungsi organ dalam, membuat pengobatan lebih efektif.

Obat-obatan

Apotek menjual produk yang terbuat dari bubuk chanterelle. Mereka dibuat sebagai ekstrak yang sangat pekat. Obatnya 15 kali lebih kuat dari versi buatannya.

Ada juga obat yang disebut Fungo-Shi. Kapsulnya mengandung ekstrak bubuk Chanterelle kering. Mereka diambil 2 buah per hari.

Kesimpulan

Chanterelles memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah munculnya varises, dan meningkatkan kualitas kulit. Mereka juga merupakan produk antibakteri.

Selain itu, jamur meningkatkan penglihatan dan mencegah peradangan pada kornea. Mereka juga ditambahkan ke sup, saus, dan lauk pauk sebagai bumbu.

“Tumbuh di tepi hutan, pacar berambut merah” - apakah kamu menebak teka-tekinya? Chanterelle! Tidak mungkin ada orang yang berpikir untuk memecahkan teka-teki yang sederhana dan mudah seperti itu, jamur ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Chanterelles mendapatkan popularitas tinggi karena penampilannya yang menarik dan khasiatnya yang bermanfaat. Warna oranye kalem yang menyenangkan dari jamur ini mengingatkan pada warna kulit rubah, itulah sebabnya mereka mendapatkan namanya.

Memang diketahui dan terbukti bagi tubuh, namun masing-masing memiliki khasiat dan perbedaan tersendiri. Apa yang istimewa dari Chanterelles?

Bubur Chanterelles kaya akan vitamin B, beta-karoten (yang memiliki warna kuning khas dan memberi warna keseluruhan pada Chanterelles), vitamin D, PP, dan elemen pelacak; Chanterelles mengandung garam tembaga dan seng. Komponen berharga dari jamur ini adalah asam amino, yang memenuhi kebutuhan tubuh akan protein.

Bagaimana Chanterelles dapat membantu tubuh?

Sama seperti sumber karoten lainnya (misalnya kesemek), chanterelles memiliki efek paling menguntungkan pada penglihatan, kondisi selaput lendir mata dan dapat meredakan rabun senja. Selain itu, (yang diubah beta-karoten di dalam tubuh) membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, dan bertindak sebagai stimulan sistem kekebalan tubuh.

Seperti jamur lainnya, Chanterelles memiliki manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia. Pengaruh apa - menguntungkan atau merugikan - yang mendominasi jamur kuning-oranye cerah ini dan mengapa?

Menggabungkan

Kandungan kalori Chanterelles per 100 gram produk mentah adalah 38 kkal. Kuantitas ini berisi:

Dalam jumlah yang lebih kecil, jamur meliputi:

• vitamin B1 dan B6;
• unsur mikro – kalsium, magnesium, fosfor, selenium, seng.

Manfaat tanaman Chanterelles bagi tubuh manusia juga disebabkan oleh adanya senyawa aktif biologis lain dalam komposisinya, yang beberapa di antaranya sulit ditemukan pada produk pangan lain. Salah satu zat tersebut adalah lentinan, yang memiliki aktivitas anti kanker. Di Jepang, ekstrak lentinan dalam bentuk suntikan digunakan untuk pengobatan kanker.

Komponen penting lainnya dari jamur adalah lanthionine, yang mengatur agregasi trombosit dan digunakan untuk mengobati trombosis.

Fitur yang bermanfaat

Karena jamur mengandung sejumlah besar senyawa biologis penting, ada banyak penjelasan mengapa chanterelles bermanfaat bagi manusia. Tabel tersebut hanya menunjukkan khasiat obat utama.

Pencegahan dan pengobatan kanker.	Pencegahan pembentukan trombus patologis.
Meningkatkan profil lipid darah dan mengurangi peradangan pada endotel pembuluh darah, diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis.	Perlindungan terhadap penyakit neurodegeneratif.
Pembersihan hati.	Memperkuat kontrol kadar gula darah, mencegah diabetes.
Menghilangkan sembelit.	Menjaga kepadatan tulang yang tinggi, mencegah osteoporosis.
Membantu menjaga tekanan darah normal.	Meningkatkan mood, melawan insomnia.

Jamur ini kaya akan antioksidan yang menghancurkan radikal bebas dan mengurangi intensitas reaksi peradangan kronis dalam tubuh. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa khasiat obat Chanterelles ditujukan untuk mencegah dan bahkan mengobati penyakit paling serius mulai dari kanker hingga radang sendi. Karena semua penyakit ini berhubungan dengan kerusakan jaringan tubuh akibat radikal bebas dan peradangan yang mengikuti kerusakan ini.

Bagaimana pengaruhnya terhadap penurunan berat badan?

Chanterelles baik untuk menurunkan berat badan.

1. Kandungan kalori jamur tergolong rendah. Pada saat yang sama, mereka kaya akan serat dan protein, membuatnya mengenyangkan dengan sempurna, sehingga memungkinkan untuk mengurangi jumlah total kalori yang dikonsumsi sepanjang hari.
2. Chanterelles memiliki banyak protein. Oleh karena itu, produk ini tergolong termogenik, yaitu... Selain itu, protein sangat penting untuk menjaga massa otot selama penurunan berat badan.
3. Sifat anti-inflamasi membantu mengurangi tingkat proses inflamasi tingkat rendah dalam tubuh yang selalu terjadi pada orang yang kelebihan berat badan dan memicu penambahan berat badan lebih lanjut.
4. Meningkatkan kontrol gula darah membantu melawan resistensi insulin, yang merupakan penyebab utama percepatan pembentukan timbunan lemak, terutama di bagian perut dan panggul, lemak visceral (perut) yang paling berbahaya.

Aturan penggunaan

Pertanyaan yang sering diajukan tentang persiapan dan pelestarian Chanterelles

Apakah saya perlu merebusnya terlebih dahulu?

Tidak mungkin menjawab dengan tegas pertanyaan apakah perlu merebus chanterelles sebelum menggorengnya, misalnya dengan kentang.

Secara teoritis, jamur ini termasuk dalam golongan yang tidak memerlukan pencernaan tambahan. Namun kita perlu mempertimbangkan realitas modern yang terkait dengan kondisi lingkungan yang buruk dan polusi tanah.

Karena chanterelles, seperti semua jamur bagus lainnya, mengakumulasi racun yang ditemukan di tanah, saat ini lebih baik merebusnya sebelum digoreng. Apalagi jika tepung jamur ini rencananya akan diberikan kepada anak-anak, orang lemah, dan orang tua.

Rebus tidak lama - 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin.

Prosedur ini tidak merusak rasa jamur. Namun hal itu bisa mengurangi aromanya dan agak merusak penampilannya. Digoreng mentah tampilannya lebih menarik dibandingkan direbus lalu digoreng.

Apakah bisa dimakan mentah?

Dipercayai bahwa Chanterelles dapat dimakan mentah, tetapi dokter dengan tegas tidak menyarankan melakukan hal ini.

• Pertama, sebagaimana telah disebutkan, tubuh buah jamur mengakumulasi semua kotoran yang ada di dalam tanah.
• Kedua, Chanterelles mentah sendiri merupakan produk makanan berat yang sulit dicerna oleh kebanyakan orang. Kemungkinan sakit perut dan diare, mual dan muntah. Terjadinya gejala-gejala ini mungkin tidak menunjukkan keracunan jamur tertentu, tetapi menunjukkan gangguan pencernaan yang dangkal.

Bagaimana cara menyimpannya di lemari es?

Agar chanterelles segar dapat bertahan selama mungkin di lemari es dan tidak rusak, mereka perlu disortir dan dibersihkan. Tapi jangan dicuci.

Tempatkan dalam wadah yang bisa diletakkan dalam satu, maksimal 2 lapis. Akan lebih bagus jika itu adalah kantong kertas. Dalam kondisi penyimpanan seperti itu, jamur segar akan mempertahankan kualitasnya yang baik selama 5, atau bahkan 7 hari.

Bisakah itu dibekukan?

Bisa. Dan dengan berbagai cara.

Chanterelles bisa dibekukan mentah, direbus, dalam kaldu atau digoreng.

Untuk membekukan jamur mentah, kupas. Tapi mereka tidak mencucinya. Letakkan di atas nampan dalam satu lapisan. Tutup dengan penutup atau tas dan masukkan ke dalam freezer selama 12-15 jam. Kemudian dikeluarkan dan dituangkan ke dalam nampan atau kantong dalam beberapa lapisan.

Metode pembekuan mentahnya sederhana dan jelas. Namun pemetik jamur berpengalaman tidak menyarankan menggunakannya, karena setelah dicairkan, chanterelles yang dibekukan mentah bisa menjadi pahit. Kemungkinan hal ini semakin tinggi jika cuaca semakin kering selama periode pengumpulannya.

Oleh karena itu, lebih baik membekukan Chanterelles dengan cara direbus, atau bahkan lebih baik lagi, direbus dan digoreng. Artinya, ia makan seperti yang ditunjukkan dalam video.

Omong-omong, jamur goreng tidak harus dibekukan. Mereka bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung dengan mentega.

Bisakah jamur ini dikeringkan?

Chanterelles bisa dikeringkan untuk musim dingin.

Saat ini, di rumah, dua pilihan pengeringan paling sering digunakan: dalam pengering khusus, dan dalam oven.

Cara termudah adalah dengan mengeringkan jamur di alat khusus. Jika perangkat memiliki program khusus untuk mengeringkan jamur, maka dihidupkan selama 7-8 jam. Jika tidak ada program seperti itu, keringkan terlebih dahulu pada suhu 50 derajat selama tiga jam. Kemudian jamur dibiarkan dingin dan dikeringkan kembali pada suhu 60 derajat, periksa kesiapannya secara berkala.

Untuk mengeringkan chanterelles di dalam oven, Anda harus berusaha lebih keras.

1. Pertama, jamur harus diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau kertas timah. Dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 50 derajat, selama 1,5-2 jam.
2. Jangan menutup pintu oven dengan rapat. Anda harus membiarkannya sedikit terbuka, meletakkan sarung tangan oven atau handuk.
3. Setelah 90-120 menit, suhu oven dinaikkan hingga 60 derajat. Dan mereka menunggu 90 menit lagi.
4. Setelah waktu ini, mereka mulai mengeluarkan loyang dari oven secara berkala dan memilah-milah jamur, membuang jamur yang sudah kering dan mengirimkan kembali jamur yang masih lembab ke dalam oven.

Jangan lupa bahwa Chanterelles tidak pernah dicuci sebelum dikeringkan. Bersihkan saja dengan pisau, hilangkan semua kotoran yang terlihat. Jamur basah tidak akan mengering.

Contoh resep

Ada banyak pilihan untuk apa yang dapat Anda lakukan dengan Chanterelles. Berikut ini pilihan resep sederhana dan sukses .

Kursus kedua

Dengan kentang dalam saus krim asam. Mungkin ini resep paling terkenal untuk mengolah berbagai jenis jamur liar, termasuk chanterelles. Semuanya sederhana dan tradisional. Anda membutuhkan jamur itu sendiri, kentang, krim asam, dan bawang bombay.

Dengan mie atau pasta. Resep ini mirip dengan resep sebelumnya. Hanya pasta apa pun yang menggantikan kentang di dalamnya, dan krim asam digantikan oleh mentega dan keju.

Dengan nasi. Demikian pula, Anda bisa memasak chanterelles dengan nasi dan menyebutnya dengan kata indah “risotto” di luar negeri.

Sup

Sup sering kali dimasak dengan chanterelles. Mereka disiapkan dalam kaldu daging, dengan tambahan daging asap, dan dalam versi vegetarian.

Sup dengan kaldu daging. Untuk menghidupkan resep ini, Anda membutuhkan iga sapi atau brisket. Dan juga bawang bombay, wortel, kentang.

Sup lemak babi. Sup ini disebut pedesaan. Dan mereka memasaknya dengan lemak babi dengan tambahan banyak bumbu: thyme, merica, oregano.

resep vegetarian.

salad

Resep jamur Chanterelle harus mencakup salad, yang lagi-lagi bisa berupa vegetarian, daging, atau mengandung makanan laut.

Dengan Ayam. Pilihan memasak paling sederhana dengan bawang bombay, wortel, bawang putih, dan ayam rebus.

Dengan Sandung lamur. Anda bisa menyiapkan salad hangat. Dan hanya dari beberapa bahan: jamur, brisket asap, roti crouton.

Persiapan untuk musim dingin

Ada juga beberapa pilihan untuk mengasinkan dan mengasinkan chanterelles untuk musim dingin.

Metode pengasinan panas. Anda akan membutuhkan jamur itu sendiri dan bumbu klasik untuk pengawetan buatan sendiri yang enak: lobak pedas, daun ceri dan kismis hitam, mawar dill, bawang putih.

Beginilah cara Anda mengasinkannya.

Apa saja kemungkinan kerugiannya?

Terlepas dari kenyataan bahwa Chanterelles memiliki banyak khasiat penyembuhan, mereka memiliki banyak kontraindikasi dan efek samping. Karena produknya tidak mudah diserap oleh tubuh manusia.

Setelah makan jamur, termasuk Chanterelles, hal berikut mungkin terjadi:

• peningkatan kelelahan, ketidaknyamanan umum, kelelahan;
• gangguan pencernaan – sakit perut, mual, muntah, diare;
• sakit kepala;
• kecemasan tanpa sebab.

Tentu saja gejala keracunan seperti itu tidak terjadi pada semua orang. Namun hal ini terjadi pada mereka yang menderita intoleransi individu terhadap jamur, dan hal ini tidak jarang seperti yang mereka kira. Begitu dikenal luas.

Selain itu, sering terjadi alergi terhadap jamur, terutama sporanya, yang dapat bermanifestasi dalam bentuk ruam kulit, gangguan pernapasan, dan pencernaan.

Mungkinkah keracunan?

Pelantun biasa ( ) adalah jamur yang bisa dimakan. Dan secara teoritis tidak mungkin diracuni oleh mereka. Namun jika Anda memetik jamur di tanah yang terkontaminasi, misalnya di samping perusahaan besar, Anda bisa keracunan. Bukan jamur itu sendiri. Tapi dengan racun yang dia kumpulkan di tubuh buahnya.

Selain itu, ada rubah palsu, misalnya, Hygrophoropsis aurantiaca(pembicara oranye). Jamur ini tidak beracun, tetapi tergolong dapat dimakan. Mereka harus dimakan dengan sangat hati-hati, dan pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu. Bagi sebagian orang, makan pembicara bisa menimbulkan halusinasi.

Karena tingginya alergenisitas jamur, termasuk Chanterelles, kemungkinan kontaminasi racun dan parahnya pencernaan, maka tidak dianjurkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan ibu menyusui. Namun, tidak ada larangan tegas. Oleh karena itu, jika Anda yakin dengan kualitas chanterelles dan kemampuan tubuh Anda mencernanya secara normal, Anda bisa mengonsumsi jamur ini selama hamil.

Manfaat dan bahaya Chanterelles bagi kesehatan: kesimpulan

Jamur liar ini kaya akan vitamin dan mineral. Termasuk sesuatu yang penting dan langka seperti vitamin D. Selain itu, banyak mengandung senyawa bioaktif lainnya, beberapa di antaranya sungguh unik.

Berkat komposisi ini, Chanterelles memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi terhadap kanker, membantu mencegah aterosklerosis, hipertensi dan osteoporosis, membantu menurunkan berat badan dan lebih banyak bergerak.

Kemungkinan kerusakan pada jamur disebabkan oleh fakta bahwa jamur tersebut mungkin terkontaminasi dengan racun yang diserap dari tanah. Selain itu, sebagian orang mengalami kesulitan mencerna produk jamur, termasuk Chanterelles.

Hidangan jamur sangat populer di setiap negara di dunia. Berkat rasanya, Chanterelles juga tidak luput dari perhatian. Namun, berbeda dengan jenis jamur lainnya, jamur juga digunakan untuk tujuan pengobatan, misalnya untuk membuat larutan alkohol yang efektif melawan penyakit organ dalam. Sifat obat Chanterelles adalah karena komposisinya yang berharga.

Selain itu, Chanterelles mengandung ekstrak trametonolin dan ergosterol - zat yang membersihkan hati, menghancurkan patogen dan membantu mengusir cacing.

Perlu dicatat bahwa ini adalah jamur terbersih, karena tidak realistis menemukan lubang cacing di Chanterelles. Cacing menghindari jamur ini, dan fakta ini memungkinkan Anda mengonsumsi chanterelles untuk melawan cacing segar, tanpa perlakuan panas tambahan. Sayangnya, di bawah pengaruh panas, khasiat obat jamur dinetralkan, sehingga resep yang melibatkan jamur hampir selalu merekomendasikan makan chanterelles mentah atau kering.

• Giardia;
• cacing gelang;
• cacing kremi;

• nematoda;
• cacing cambuk dan lain-lain.

Bagaimana cara menyiapkan Chanterelles?

Setelah mengumpulkan jamur di hutan, Anda harus segera membersihkannya dari sisa kotoran dan kotoran. Penting untuk menyingkirkan salinan yang rusak dan penyok. Chanterelles segar dapat disimpan selama 1 hari dalam kondisi ruangan dan 5 hari dalam suhu dingin.

Jamur yang disiapkan dengan benar membantu menghilangkan hampir semua jenis cacing dari tubuh. Hanya chanterelles segar dan kering yang memiliki khasiat penyembuhan. Cuka, air garam, dan perlakuan panas pasti merusak kemampuan penyembuhannya.

Perawatan dengan jamur adalah prosedur yang panjang. Pasien akan membutuhkan banyak kesabaran, karena hasil terapi tradisional dicapai melalui konsumsi Chanterelles secara sistematis tanpa mengganggu jalannya pengobatan.

Ada banyak resep memasak jamur, tetapi paling sering chanterelles dikonsumsi saat baru dipetik. Mari kita pertimbangkan cara merawat dengan Chanterelles mentah dan ulasan apa yang akan ada.

Resep dari jamur segar.

Jamur Chanterelles dan porcini. Chanterelle mungkin satu-satunya jamur dari jenisnya yang bisa dimakan saat baru dipetik. Untuk meningkatkan efek anthelmintik, dianjurkan untuk makan Chanterelles bersama dengan jamur porcini.

Infus Chanterelle. Giling jamur mentah, yang dipetik selama beberapa jam berikutnya, menjadi bubur dan seduh dengan segelas air panas (tidak lebih dari 60°C). Infus produk selama satu jam. Minumlah infus jamur yang dihasilkan saat perut kosong bersama dengan kuenya. Kursus - 30 hari. Resep ini sangat direkomendasikan untuk anak-anak.

Chanterelles dan madu. Cincang halus segenggam chanterelles mentah, seduh dengan segelas air mendidih, setelah dingin, campurkan 2 sdm ke dalam infus. sendok madu. Ambil produk dua kali sehari. Kursus - 2 bulan.

Rasa. Tingtur jamur segar tidak kalah efektifnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan 200 gram kotoran hutan. Chanterelles yang baru dipetik, potong-potong dan tuangkan 500 ml. Vodka. Simpan tingtur di lemari es selama 2 minggu, kocok sesekali. Ambil 1 sendok teh secara oral 1 kali sehari dengan perut kosong. Kursus - 1 bulan.

Untuk menyiapkan larutan obat, Anda membutuhkan segenggam chanterelles yang baru dipetik, 1 sdm. sesendok ramuan tansy, 2 siung bawang putih, biji labu dan sedikit lingonberry. Tuang semua bahan ke dalam 0,5 l. vodka dan biarkan di tempat gelap selama 7 hari.

Sebelum mengonsumsi tingtur ini, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda. Perkembangan efek yang tidak diinginkan mungkin terjadi.

Resep jamur kering

bubuk jamur. Untuk menyiapkan sediaan obat berbahan dasar jamur kering, Anda harus menggilingnya terlebih dahulu menggunakan penggiling kopi. Bubuk Chanterelle yang dibuat dengan cara ini harus diminum secara oral, 1 sendok teh per hari, atau sebagai bumbu masakan.

Infus jamur dikonsumsi secara rutin, pada malam hari sebelum tidur. Kursus - 20 hari. Dianjurkan untuk meminum endapan jamur.

Infus menggunakan herbal. Anda dapat menggabungkan khasiat obat bubuk jamur dengan khasiat infus tanaman obat. Untuk tujuan ini, infus dibuat dari tumbuhan seperti mint, apsintus, kulit kayu ek, tansy - Anda dapat menggunakan semua tumbuhan atau beberapa di antaranya sekaligus.

Untuk 1 sdm. Sesendok campuran herbal membutuhkan segelas air mendidih. Tambahkan bubuk jamur ke infus yang sudah disiapkan dan gunakan produk secara internal.

Dalam bentuk bubuk jamur kering, Chanterelles mempertahankan semua khasiat obatnya semaksimal mungkin.

Rasa. Anda juga bisa menyiapkan tingtur yang efektif dari bubuk Chanterelle. 10 gram. tuangkan 150 ml bubuk jamur. vodka atau alkohol medis, dan biarkan selama 10 hari. Dari waktu ke waktu tingtur masa depan perlu dikocok. Produk jadi diminum 2 sendok teh sebelum tidur. Kursus - 2 bulan.

Kami akan mempertimbangkan lebih lanjut cara menggunakan tingtur Chanterelle di tabel.

Kontraindikasi

Tidak disarankan menggunakan Chanterelles untuk cacingan dalam kondisi berikut:

• anak-anak di bawah usia 3 tahun: jamur apa pun sulit dicerna oleh anak-anak pada usia dini dan dapat menjadi alergen;
• kehamilan, menyusui;
• pankreatitis;
• pendarahan dari segala etiologi di saluran pencernaan;
• penyakit hati dan ginjal kronis.

Kita semua tahu tentang manfaat tanaman obat, buah beri liar, dan akar-akaran. Namun siapa sangka jamur juga berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional? Chanterelles - sifat-sifatnya telah dikonfirmasi secara ilmiah.

Chanterelles biasa

Jamur cantik dengan warna kuning cerah sampai kuning pucat, tutupnya seperti payung terbalik, tepi bergelombang, diameter 10-12 cm, Chanterelles yang pelatnya tebal dan padat mulus berubah menjadi tangkai besar.

Jamur ini selalu tumbuh berkelompok dan menetap di hutan jenis konifera dan hutan campuran, mereka terutama menyukai hutan cemara dan birch. “Perburuan diam-diam” bagi mereka dimulai pada pertengahan musim panas dan berlanjut hingga akhir Oktober.

Deskripsi jamur chanterelle tidak lengkap tanpa menyebutkan ciri utamanya: tidak pernah cacingan, tidak seperti jenis jamur lainnya.

Cara membedakan rubah asli dan palsu

Setiap jamur yang dapat dimakan memiliki padanannya - dapat dimakan bersyarat atau beracun. Chanterelles - jamur, yang khasiat obatnya akan dibahas di bawah, juga memiliki kembarannya. atau pembicara oranye, termasuk dalam jamur yang dapat dimakan bersyarat. Artinya dapat dimanfaatkan sebagai makanan dan tidak dapat diracuni olehnya, meskipun tidak membawa manfaat apapun bagi tubuh dan mempunyai bau yang tidak sedap serta rasa yang tidak enak.

Tabel tersebut memberikan gambaran tentang jamur chanterelle dibandingkan dengan jamur pembicara oranye.

Subyek deskripsi	Pelantun sejati	Pembicara oranye (rubah palsu)
Warna	Tenang, dari kuning tua hingga kuning muda.	Oranye cerah.
topi	Bentuknya tidak beraturan dengan tepi bergelombang, permukaan mengkilap.	Topinya berbentuk bulat beraturan dengan tepi halus, permukaannya lembut saat disentuh.
Kaki	Besar.	Tipis.
	Kekuningan.	Putih.
	Putih kekuningan, padat. Warnanya menjadi sedikit merah saat ditekan.	Warna kuning solid, longgar. Tidak berubah warna saat ditekan.
Bau dan rasa	Baunya menyenangkan, pelantun muda berbau buah, yang tua berbau kayu. Rasanya enak, pedas dengan sedikit rasa asam.	Baunya tidak enak, tidak berasa.
Tempat pertumbuhan	Mereka selalu tumbuh berkelompok. Mereka lebih menyukai tanah di bawah daun-daun berguguran, terkadang tumbuh di tunggul berlumut.	Mereka lebih suka tumbuh sendiri di pohon tumbang, di lumut, dan di lantai hutan.

Deskripsi komparatif seperti itu akan membantu membedakan antara chanterelles palsu dan asli - jamur yang khasiat obatnya membantu menghilangkan penyakit serius.

Komposisi dan sifat kimia

Chanterelles sangat kaya akan vitamin PP, E, golongan B, dan asam askorbat. Mereka mengandung lebih banyak karoten (vitamin A) dibandingkan wortel. Jamur ini mengandung asam amino yang berharga, mineral (besi, kalium, kalsium, kobalt, magnesium, mangan, tembaga, natrium, belerang, fluor, klor, seng), asam trametonolinat, yang memiliki efek merugikan pada virus hepatitis C, dan zat ergosterol, yang meningkatkan kesehatan hati. Komponen jamur Chanterelle yang sangat penting dan unik adalah quinomannose. Zat ini merusak cacing dewasa dan telurnya, sehingga Chanterelles digunakan untuk membasmi cacing. Hinomannose merupakan bahan alami yang tidak menimbulkan efek samping dan tidak meracuni tubuh manusia.

Jamur obat Chanterelle juga digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan, abses, bisul, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Mereka mampu mengembalikan kelembapan pada selaput lendir mata dan menyembuhkan beberapa penyakit mata lainnya. Berguna untuk memasukkannya ke dalam menu pencegahan kanker. Mereka juga berguna untuk anemia, dysbacteriosis, osteoporosis dan rakhitis. Kandungan kalori Chanterelles hanya 19 kkal per 100 gram produk (yang digoreng sedikit lebih tinggi - 70 kkal per 100 g), tetapi pada saat yang sama, Chanterelles sangat mengenyangkan, sehingga ahli gizi merekomendasikannya untuk memerangi obesitas.

Pengobatan tradisional mempraktekkan pengobatan sistem kardiovaskular, sistem muskuloskeletal, dan pankreas dengan jamur Chanterelle. Mereka digunakan dalam pengobatan kompleks psoriasis dan tuberkulosis.

Penggunaan jamur Chanterelle dalam pengobatan tradisional

Agar pelantun dapat bermanfaat sebagai bahan baku, maka harus dipersiapkan dengan baik. Perlu diingat bahwa zat berharga quinomannose sudah dihancurkan pada suhu 60 ° C, serta di bawah pengaruh garam natrium (meja). Oleh karena itu, Chanterelles adalah jamur yang khasiat obatnya dapat memulihkan kesehatan seseorang - setelah dikumpulkan, dibersihkan dari tanah dan kotoran, kemudian dikeringkan. Idealnya, Anda perlu mengeringkan chanterelles secara alami - di tempat yang berventilasi baik, tidak terkena sinar matahari langsung, pada suhu udara tidak lebih tinggi dari 40° C. Anda juga bisa menggunakan pengering, tetapi suhunya juga tidak diatur di atas 40° C.

Setelah itu jamur digiling dalam penggiling kopi. Serbuk disimpan tidak lebih dari satu tahun di tempat kering dalam wadah kaca tertutup rapat atau tas kanvas. Larutan air atau alkohol obat dibuat dari bubuk ini.

Selain itu, perlu diperhatikan bahwa Chanterelles harus dikumpulkan di tempat yang ramah lingkungan, sejauh mungkin dari pusat industri, jalur jalan raya, dan lahan pertanian yang menggunakan pestisida.

Selain itu, bahkan setelah dikeringkan, chanterelles sering kali tetap lunak, jadi jika Anda tidak bisa menggilingnya, Anda cukup memotongnya hingga halus.

Persiapan infus vodka obat

Tuang satu sendok makan bubuk jamur ke dalam 200 ml vodka dan biarkan selama 10 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Tingturnya harus dikocok setiap hari.

Kocok tingtur sebelum digunakan. Menerima:

• untuk membersihkan hati - setiap malam selama 2 minggu, 2 sendok teh satu jam sebelum tidur,
• untuk menghilangkan cacingan - 2 sendok teh sebelum tidur selama 20 hari,
• untuk pengobatan hemangioma, sirosis, perlemakan hati, pankreas - 1 sendok teh setiap malam sebelum tidur selama 3-4 bulan,
• untuk pengobatan hepatitis - 1 sendok teh setiap hari di pagi dan sore hari selama 4 bulan.

Persiapan infus air obat

Tuang 1 sendok teh bubuk jamur ke dalam segelas air matang suhu kamar, biarkan selama satu jam, lalu kocok dan minum bersama endapannya semalaman. Minum selama 20 hari. Sangat baik untuk helminthiasis.

Efektivitas pengobatan ditingkatkan dengan menambahkan bubuk jamur porcini ke dalam bubuk chanterelle. Mereka dicampur dan untuk menyiapkan infus air, ambil 1 sendok teh campuran.

Chanterelle, "cockerel" - jamur kuning cerah dan anggun, tersebar luas di hutan Rusia di mana pun. Tumbuh dalam keluarga besar dan Anda sering dapat menemukan seluruh lahan terbuka dipenuhi jamur besar dan sangat kecil. Ini banyak digunakan dalam masakan dan rasanya tidak kalah dengan jamur “mulia”. Namun kekayaan utama Chanterelles bukanlah rasanya yang luar biasa, melainkan zat bermanfaatnya. Jamur mengandung:

• kitinmannosa;
• asam organik;
• asam amino;
• asam organik;
• vitamin;
• karotin;
• polisakarida.

Cacingan adalah akar penyebab penyakit radang sendi, miokarditis, sistitis, usus, hati, dan mata.

“Cockerel” adalah salah satu dari sedikit jamur yang tidak mengandung racun, tidak menyebabkan gangguan lambung dan usus. Cacing dan serangga “tidak menyukai” keindahan oranye ini. Chanterelle mengandung antibiotik alami D-mannose, yang membunuh cacing dan telurnya.

• cacing cambuk;
• cacing gelang dan cacing kremi;
• jerawat usus;
• cacing pita babi, sapi dan kerdil;
• kebetulan kucing;
• Giardia.

Obat-obatan

Obat resmi tidak menyukai obat-obatan “jamur”. Kebanyakan dari mereka adalah suplemen makanan, dan dokter lebih suka meresepkan obat-obatan beracun yang kuat. Ada 3 hal yang perlu diperhatikan:

Semua obat digunakan sesuai petunjuk dan setelah berkonsultasi dengan dokter.

Tincture Chanterelle

Ada banyak resep: dengan vodka, dengan air, infus chanterelles kering dan segar, infus dengan tambahan lumut, jamur porcini, jamur tinder. Cara mengonsumsi Chanterelles dan ramuan apa yang akan meningkatkan efeknya tergantung pada jenis infestasi cacing.

Semua resepnya sederhana, tidak memakan banyak waktu dan terjangkau.

Tincture vodka

• Resep 1. Gunakan jamur segar yang dicincang halus. 2 sdm. aku. Tempatkan dalam wadah kaca, isi dengan segelas alkohol atau vodka berkualitas tinggi. Tempatkan di lemari es selama dua minggu. Ambil 1 sdm. aku. untuk malam.
• Resep 2. Komponen utamanya adalah jamur kering yang dihaluskan atau bubuk jamur. 3 sdt. tuangkan bubuk ke dalam stoples, encerkan dengan 150 ml alkohol atau vodka. Tempatkan di lemari es selama dua minggu dan lupakan. Sebelum digunakan, aduk isi toples dengan baik. Ambil tingtur 1 sdt. sebelum waktu tidur.
• Resep 3. Tingtur Chanterelle dengan bumbu. 3-4 jamur berukuran sedang, beberapa lingonberry, 1 sendok tansy, beberapa siung bawang putih dan biji labu dihancurkan, diisi dengan botol vodka setengah liter dan dikirim ke tempat gelap selama seminggu.

Tingtur Chanterelle di atas air

Dikonsumsi mentah

Chanterelles dengan jamur porcini

Chanterelles dengan madu

Lepuh jamur mentah dengan air mendidih, tambahkan 20 g madu. Gunakan 2 kali sehari selama dua bulan.

Tingtur Chanterelle dengan kefir

Biarkan dalam segelas kefir selama setengah jam selama 2 jam. aku. jamur Minum infusnya dua kali sehari, 1 sdt.

Tingtur Chanterelle dengan campuran herbal

1 sendok makan ramuan herbal: Mint, Tansy, Wormwood dituangkan dengan air panas (bukan air mendidih). Bubuk ditambahkan ke infus dan diminum selama sebulan.

Dengan meminum infus jamur, Anda bisa melupakan tamu tak diundang selamanya.

Selama menjalani pengobatan, minumlah banyak air putih, minimal 2 liter per hari. Kursus dasar dapat diulang secara teratur untuk tujuan pencegahan.

Chanterelles untuk pencegahan

Perawatan anak-anak

Chanterelles tidak menyebabkan keracunan atau reaksi merugikan. Anda tidak bisa diracuni dengan larutan air. Lebih mudah membujuk seorang anak untuk minum infus jamur daripada obat pahit yang tidak enak:

• Resep 1. Tuang satu sendok makan bubuk jamur ke dalam segelas air yang sangat panas. Mereka bersikeras selama satu jam. Infus diberikan kepada anak setiap hari, setengah sendok makan sebelum makan.
• Resep 2. Tambahkan setengah sendok makan bubuk ke dalam segelas air hangat. Biarkan selama satu jam. Anak minum obat setiap hari sebelum tidur, setengah sendok makan.
• Resep 3. Giling jamur segar yang baru dikumpulkan menjadi bubur, tuangkan segelas air panas. Anak meminum infus dengan Kue, setengah sendok makan setiap hari selama sebulan dengan perut kosong.

Untuk anak di bawah usia enam tahun, dosisnya dikurangi menjadi setengah sendok teh.

• askariasis. Tincture alkohol dan vodka untuk orang dewasa, tincture berbahan dasar air untuk anak-anak.
• Giardiasis. Jamur mentah dengan madu, peppermint, dan tansy.
• Enterobiasis adalah infeksi cacing kremi. Infus Chanterelles dengan Tansy, Chanterelles segar dengan jamur porcini, infus Chanterelles mentah dengan kulit kayu aspen.
• Trikuriasis - disebabkan oleh cacing cambuk. Bubuk jamur yang dicampur dengan vodka diminum sebagai obat.
• Teniarinhoz adalah infeksi cacing pita sapi. Chanterelles segar dan jamur porcini digunakan.
• Ada informasi tentang keberhasilan pengobatan opisthorchiasis dengan Chanterelles, tetapi obat resmi tidak mengomentari hal ini dengan cara apa pun.

Cara memanfaatkan jamur yang benar

Kumpulkan jamur muda berukuran sedang. Anak-anak dibiarkan tumbuh dewasa; “mug” tua tidak banyak gunanya.

Jamur segar dibersihkan dari sisa-sisa hutan. Gunakan segera setelah pengumpulan segar, beku atau kering.

Bahan baku yang disiapkan dibagi menjadi beberapa bagian - dengan tangan atau dengan pisau keramik. Logam tidak digunakan untuk menghindari oksidasi.

Nenek-nenek di desa mengeringkan jamur di tiang dekat kompor. Di kota-kota, pengering dan oven listrik digunakan. Pilihan terbaik adalah mengeringkan jamur di udara segar. Metode lain dapat diterima, tetapi suhunya tidak boleh melebihi 50 derajat.

Simpan bubuk jamur pada suhu kamar dalam kantong kain, kantong kertas tebal, atau wadah kaca selama setahun - hingga musim chanterelle berikutnya.

Bubuk tersebut diencerkan dengan air hangat. Biarkan diseduh sedikit dan diminum. Ini juga merupakan bumbu yang sangat baik untuk sup, lauk pauk, dan hidangan daging.

Jamur “takut” pada suhu tinggi, zat bermanfaat dihancurkan oleh garam dan cuka - dasar dari bumbu apa pun. Saat mengasinkan, mengasinkan, menggoreng dan merebus, semua khasiat penyembuhan hilang.

Tidak ada rebusan Chanterelles seperti itu. Infus air atau vodka akan membawa manfaat, “kaldu” yang tersisa setelah memasak jamur tidak ada gunanya.

Yang penting untuk diingat

Penggemar “perburuan diam-diam” tidak boleh mengumpulkan jamur di dekat jalan raya dan rel kereta api. Secara umum diterima bahwa Chanterelles tidak mengakumulasi zat berbahaya, tetapi hal ini belum dikonfirmasi secara klinis.

Beberapa jenis jamur chanterelle banyak ditemukan di hutan kita. "Cockerel" tahu "tua dan muda", tetapi ada pelantun palsu yang tidak bisa dimakan dan tidak berasa. Jamur ini tidak akan menyebabkan keracunan serius, tapi bisa menyebabkan sakit perut. Keindahan kuning cerah dapat disalahartikan dengan pembicara oranye yang benar-benar tidak bisa dimakan dan omphalitis zaitun yang beracun.

Kontraindikasi

• Jika anak tersebut berusia di bawah tiga tahun. Jamur merupakan produk tertentu, sulit dicerna dan dapat menyebabkan alergi parah pada bayi.
• Kehamilan dan menyusui.
• Proses patologis dan peradangan akut pankreas; pankreatitis.
• Pendarahan gastrointestinal.
• Penyakit ginjal dan hati kronis.

Jamur Chanterelle tidak hanya dibedakan dari penampilan aslinya. Mereka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, itulah sebabnya mereka digunakan dalam pembuatan produk obat. Jamur ini berkat komponen alami yang dikandungnya membantu melawan cacingan, memberikan efek menguntungkan pada enzim hati bahkan membantu melawan virus hepatitis, memperbaiki penglihatan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Namun selain itu, Chanterelles memiliki rasa yang luar biasa, itulah sebabnya hidangan yang diolah darinya sangat populer.

Chanterelles mentah tidak boleh dimakan. Mereka bisa dimakan dengan acar, digoreng, atau direbus. Namun dengan pemrosesan seperti itu, mereka kehilangan sebagian nilainya. Oleh karena itu, untuk penyimpanan jangka panjang Chanterelles, yang terbaik adalah mengeringkannya, karena dengan cara ini mereka akan sepenuhnya mempertahankan sifat penyembuhan dan manfaatnya. Selain itu, chanterelles kering dapat digunakan untuk membuat sup, lauk pauk, dan saus yang lezat. Itu sebabnya mereka sangat diminati bahkan di kalangan koki terkenal. Pada artikel ini Anda akan mempelajari cara mengeringkan chanterelles dengan benar, dan juga mempertimbangkan resep paling sederhana dan populer.

Mengeringkan rubah

Setelah Anda membawa jamur dari hutan, agar kualitas dan khasiatnya tetap terjaga dalam waktu yang lama, jamur perlu dikeringkan. Dan itu perlu dilakukan dengan benar. Oleh karena itu, pertama-tama pilah Chanterelles, pilih spesimen utuh untuk dikeringkan, dengan tutup dan kaki dan tanpa kerusakan sedikit pun, sehingga tidak ada cacing di dalamnya. Kita ingat bahwa jamur tidak boleh dicuci, jamur hanya bisa dikeringkan dengan pisau dan kain. Tahap selanjutnya adalah pemisahan tutupnya, karena hanya tutup Chanterelle yang cocok untuk dikeringkan. Jika tutupnya sangat besar, maka dapat dibagi menjadi beberapa bagian.

Anda bisa mengeringkan jamur dengan cara apa pun, tergantung kemampuan Anda. Mereka dapat diletakkan di atas permukaan datar dan dikeringkan di luar ruangan di bawah sinar matahari, serta di dalam oven, pengering listrik, microwave, dan di dekat pemanas. Hal utama adalah mematuhi aturan dasar:

• akses udara yang konstan;
• suhu tidak lebih tinggi dari enam puluh derajat;
• permukaannya, jika terbuat dari logam, harus ditutup dengan lapisan kertas tebal;
• Di udara, Chanterelles paling baik diletakkan di papan kayu.

Beberapa hari sudah cukup untuk menjemur jamur di bawah sinar matahari. Chanterelles yang sudah jadi harus ditekuk dengan baik, yang terlalu kering akan patah. Jika Anda melakukan kesalahan seperti itu, giling saja menjadi bubuk, yang kemudian bisa ditambahkan ke berbagai saus.

Simpan Chanterelles dalam toples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya. Dicuci, dikeringkan, lalu dituangkan sedikit alkohol medis, dibakar dan ditutup dengan penutup. Mereka melakukan ini untuk menghilangkan oksigen, yang dapat memicu berkembangnya jamur.

Selain itu, beberapa Chanterelles dapat digiling dalam penggiling kopi dan disimpan dalam wadah tertutup. Seringkali bubuk yang dihasilkan dicampur dengan bumbu lainnya. Campuran ini digunakan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi, yang memberikan rasa istimewa atau untuk menyiapkan saus.

Cara memasak sup

Ini adalah salah satu resep paling umum. Supnya mudah disiapkan, tetapi rasa dan aromanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ada dua pilihan untuk menyiapkannya, pilihan ada di tangan Anda. Yang pertama adalah sup dengan kaldu daging atau ayam. Yang kedua ada di atas air, tetapi dalam hal ini Anda membutuhkan jamur dua kali lebih banyak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Chanterelles - dua ratus lima puluh atau lima ratus gram;
• wortel sedang;
• kentang;
• bohlam;
• garam, lada hitam bubuk;
• minyak bunga matahari.

Sebelum dimasak, chanterelles kering perlu direndam dalam air selama beberapa menit, lalu dibilas dengan baik dan dikeringkan; prosedur ini dapat diulangi jika perlu.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan balutan. Anda perlu mengupas dan memotong bawang bombay, memarut wortel di parutan sedang, menggoreng semuanya dalam wajan dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Ketika produk-produk ini memperoleh warna yang diinginkan, jamur ditambahkan ke dalamnya dan digoreng selama tujuh menit. Saus jamur untuk sup sudah siap.

Sekarang tentang kaldu. Jika bahan dasar daging dimaksudkan, maka disiapkan terlebih dahulu. Anda bisa mengeluarkan daging atau ayam, membaginya menjadi porsi kecil, dan mengembalikannya kembali setelah seluruh sup siap.

Jika sup akan dimasak dalam air, maka Anda perlu menuangkannya ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan garam dan masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil. Masak hingga setengah matang dan tambahkan saus jamur. Sekarang Anda perlu memasak sup sampai matang sepenuhnya.

Sup Chanterelle disajikan dengan krim asam dan bawang putih. Aromanya enak, dan rasanya unik.

Pai berlapis dengan chanterelles dan keju

Ini sangat sederhana dan cepat untuk dipersiapkan. Lagi pula, Anda sudah punya jamur kering. Dan jika Anda tidak suka mengutak-atiknya sendiri atau tidak punya waktu, Anda bisa membeli adonan yang sudah jadi. Jadi, untuk membuat kue untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda membutuhkan:

• kue kering – 250 gram;
• rubah – 400 gram;
• bawang putih;
• anggur putih kering – 50 ml;
• keju biru dor – 70 gr;
• ricotta – 200 gram;
• mentega – 250 gram;
• rempah-rempah – timi, kemangi, garam.

Jamur direndam beberapa menit, dicuci bersih, lalu digoreng dengan minyak bersama bawang bombay cincang dan bawang putih hingga matang sempurna. Kemudian tambahkan anggur dan didihkan selama tiga menit. Chanterelles yang sudah jadi perlu diasinkan. Dalam wadah terpisah, campur ricotta dan keju parut, tambahkan jamur, lalu campur semuanya.

Sekarang Anda perlu mengambil puff pastry, taruh isian yang sudah disiapkan di atasnya, gulung dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh lima menit. Hasilnya akan mengejutkan Anda. Hidangan ini sempurna untuk menu harian dan meja liburan.

gribportal.ru

Musim panas lalu hanya ada sedikit jamur porcini, tapi ada banyak Chanterelles. Saya tidak suka membekukan chanterelles segar; saya membekukannya setelah digoreng dengan minyak, lalu Anda bisa menggunakannya dalam pai, dengan kentang, atau dalam saus.
Dan saya mengeringkan beberapa chanterelles di unit pengering saya. Ternyata sangat cantik dan emas. Dia memasukkannya ke dalam toples kaca dan mengirimkannya untuk menunggu di sayap.
Tapi ini dia. Dan supnya harus dimasak, dan rubah menarik perhatian saya, dan di komunitas baru juru masak provokatif Menu tugas mingguan mencakup sup jamur. Saya akan ambil bagian pada waktu yang sama.
Itu sebabnya,

Saya menghabiskan waktu lama mencari sesuatu yang cocok di Internet, umumnya hanya ada sedikit informasi tentang chanterelles kering dan pendapat yang sangat bertentangan.
Hasilnya, saya mulai dari resep biasa dengan chanterelles.

Ini penampakannya saat dikeringkan.

2-3 genggam chanterelles kering
2 liter air
3 kentang
1 wortel
bagian putih daun bawang
1 sdm minyak zaitun
2 sdm mentega
250 ml krim atau 200 g keju segar
garam, lada hitam bubuk
tanaman hijau

Saya merendam chanterelles dalam air dingin selama 30 menit dan merebusnya selama 30 menit.
Keluarkan jamur dari kaldu. Saya memasukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu hingga mendidih.
Dalam campuran zaitun dan mentega, saya menumis daun bawang dan wortel parut. Kemudian setelah 5 menit saya tambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil, diamkan semuanya di bawah tutupnya selama kurang lebih 10 menit dan masukkan ke dalam kaldu bersama kentang. Saya tambahkan 150 gram keju segar, aduk dan biarkan larut.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Diamkan kurang lebih 15 menit, sebelum disajikan tambahkan sayuran hijau.

marg-f.livejournal.com

Cara memasak rubah

Bukan tanpa alasan saya menyebut jamur kerajaan Chanterelles. Rasa dan teksturnya menyenangkan. Dan tentu saja penampilan jamurnya yang cantik. Chanterelles punya satu rahasia yang hanya diketahui sedikit orang. Mereka mengandung zat yang menghancurkan telur cacing. Berkat ini, Chanterelles hampir tidak pernah cacingan.

Sebelum menyiapkan masakan dari chanterelles, Anda perlu mengetahui manfaatnya bagi tubuh kita.

• kandungan karoten yang tinggi;
• efek menguntungkan pada selaput lendir dan penglihatan;
• peremajaan kulit dan rambut;
• menghilangkan kelebihan garam dalam tubuh;
• membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya;
• pengurangan kelelahan;
• pengendalian cacing;
• peningkatan aktivitas motorik;
• menghilangkan logam berat dari tubuh.

Kontraindikasi:

• tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 8-10 tahun;
• Jangan memakannya untuk orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Seperti yang Anda lihat, kecuali kontraindikasi individu, Chanterelles tidak menyebabkan bahaya apa pun.

Sup - krim Chanterelles

Hidangan yang luar biasa lezat. Lembut dan harum.

Produk:

• kaldu (sayur atau daging) - 1 liter;
• anggur putih kering - 100 ml;
• rubah - 0,5 kg;
• bawang - 1 buah;
• mentega - 30 gram;
• krim (rendah lemak) - 250 ml;
• garam, thyme dan merica - secukupnya.

Lelehkan mentega dalam panci. Kami memasukkan timi ke dalamnya. Potong dadu bawang bombay dan tambahkan ke mentega dan timi. Goreng sampai transparan. Tambahkan Chanterelles ke bawang dan goreng lebih lanjut.

Tuang kaldu ke dalam adonan goreng. Buang thyme, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Didihkan dan tuangkan anggur putih. Rebus lagi dan masak sup selama tiga menit.

Haluskan sup yang sudah matang menggunakan blender. Tambahkan krim dan aduk. Biarkan sup mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Bisa diencerkan dengan air bersih atau kaldu.

Supnya disajikan dengan bumbu dan crouton.

Bagaimana cara memasak Chanterelles yang enak dan sederhana? Tentu saja, gorenglah. Dan resep memasak jamur dalam krim asam tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Produk:

• rubah - 500 g;
• bawang putih - 1 buah;
• bawang putih – 3 siung kecil;
• garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya;
• krim asam - 7 sendok makan;
• minyak untuk menggoreng (Anda bisa menggunakan mentega atau minyak bunga matahari).

Cara memasak Chanterelles dalam saus krim asam:

Rendam dulu chanterelles dalam air dingin selama setengah jam. Cuci dan potong-potong besar.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Lemparkan jamur ke dalamnya. Masak selama lima belas menit dan tiriskan. Jika mau, Anda bisa melewatkan proses memasak jamur dan segera mulai menggorengnya.

Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam minyak sampai lunak. Tambahkan jamur dan goreng selama dua puluh menit. Garam dan tambahkan krim asam. Goreng selama tiga menit lagi dan matikan.

Sajikan dengan sayuran.

Beberapa fitur memasak:

• krim asam cukup mengasamkan jamur goreng;
• Cara terbaik adalah menggunakan mentega untuk menggoreng chanterelles;
• Saat disajikan, sayuran hijau diinginkan, mereka menyeimbangkan rasa jamur dan krim asam.

Resepnya dasar. Dan hidangan itu dimakan dalam sekejap.

Produk:

• rubah - 200 gram;
• bawang besar - 1 pc.;
• mentega - 30 gram;
• krim (rendah lemak) - 200 ml;
• anggur putih kering - 50 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• timi - 1 cabang;
• kulit satu lemon;
• garam secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• parmesan - 50 gram;
• spageti - 250 gram.

Rebus spageti.

Spaghetti tidak boleh terlalu matang.

Lelehkan mentega dan panaskan thyme di dalamnya. Kami tidak mengeluarkannya sampai akhir memasak. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut. Tambahkan Chanterelles rebus dan goreng selama 7 menit. Tuangkan anggur dan goreng sampai kelebihan cairan menguap. Sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan kulit ke dalam campuran. Garam dan merica. Tuangkan krim dan didihkan. Matikan setelah mendidih.

Masukkan spageti ke dalam jamur dan aduk hingga rata.

Letakkan di piring. Taburi setiap porsi dengan tiga keju Parmesan.

Produk:

• nasi - 150 gram;
• rubah - 200 gram;
• wortel (sedang) - 1 buah;
• bawang bombay (sedang) - 1 pc.;
• garam, bumbu dan rempah-rempah (cabai, jintan, ketumbar) - secukupnya;
• minyak lapisan bawah tanah - 3 sendok makan.

Goreng bawang bombay. Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan Chanterelles rebus. Goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan nasi, garam dan rempah-rempah. Isi dengan air dan didihkan selama sekitar 40 menit sejak mendidih.

Sajikan dengan bumbu dan saus tomat.

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari Chanterelles. Tapi tentu saja yang paling enak adalah chanterelles goreng.

Produk (untuk 2 porsi):

• Chanterelles - toples 0,5 liter;
• bawang (tergantung ukurannya) - 1-2 buah;
• kentang (tergantung ukurannya) - 5-6 buah;
• minyak sayur - 4 sendok makan;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Rebus Chanterelles segar dalam air yang diasamkan dengan jus lemon. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga lembut.

Tidak perlu menggoreng bawang bombay sampai berwarna keemasan atau terlalu matang. Rasa bawang gorengnya kaya dan akan mengalahkan rasa lembut jamur!

Tambahkan chanterelles ke bawang bombay dan goreng dengan api kecil. Saat menggoreng, kelebihan cairan akan menguap.

Saat menggoreng Chanterelles, kupas kentang dan masak hingga mendidih. Setelah siap, tiriskan airnya.

Masukkan chanterelles goreng dan bawang bombay ke dalam kentang dan goreng semuanya selama 2 menit.

Kentang lezat dengan jamur sudah siap. Sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Casserole kentang dan jamur

Produk:

• rubah - 500 gram;
• krim asam - 300ml;
• mentega - 30 gram;
• kentang (sedang) - 6 buah;
• bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Bagaimana cara memasak chanterelles dengan kentang dengan cara yang enak dan tidak biasa? Buatlah casserole darinya.

Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Biarkan jamur utuh. Jika Anda menemukan jamur berukuran besar, potong menjadi dua bagian.

Cincang halus sayurannya.

Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan jamur dan goreng sampai matang. Olesi cetakan dengan mentega. Campur jamur goreng dengan kentang dan masukkan ke dalam wajan. Garam dan tambahkan krim asam. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Resep menarik untuk salad yang lezat.

Produk:

• rubah - 500 gram;
• Sandung lamur asap (atau bacon) - 100 gram;
• baguette (putih) - 3 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak sayur - secukupnya;
• bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Potong jamur menjadi empat bagian. Cincang halus Sandung lamur (tanpa kulit) dan goreng dengan minyak hingga renyah. Keluarkan brisket dan tambahkan jamur ke dalam minyak yang sama. Goreng sampai kelembapan berlebih menguap. Garam dan goreng sampai matang. Potong bawang putih menjadi irisan dan goreng dengan minyak. Buang bawang putih dan goreng baguette potong dadu dalam minyak ini. Potong sayuran dengan kasar. Robek daun selada. Tempatkan ke dalam mangkuk saji. Sayuran hijau - jamur - Sandung lamur - crouton. Taburi dengan sedikit minyak zaitun.

Kiat berguna untuk menyiapkan hidangan dengan Chanterelles:

• Chanterelles harus digunakan dalam waktu 10 jam sejak pengambilan. Jika tidak ada kemungkinan untuk menyiapkan hidangan Chanterelle sesuai resep, Anda cukup membekukannya atau memotongnya untuk dikeringkan;
• Sebelum menyiapkan hidangan dengan menggoreng chanterelles, isi dengan air dan rebus selama 15-20 menit. Chanterelles akan siap digunakan dalam sup, makanan pembuka, penggorengan, dan pembekuan;
• Untuk menjaga warna chanterelles tetap cerah, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon atau sejumput asam sitrat saat memasak;
• Jangan pernah membekukan jamur mentah. Kalau tidak, mereka akan menjadi pahit. Mereka perlu dimasak sebelum dibekukan. Dalam air biasa atau susu. Atau goreng dengan mentega;
• Chanterelles “menyukai” krim asam, thyme, oregano, marjoram, dan basil. Tambahkan bumbu-bumbu ini saat memasak dan masakan Anda akan terasa lebih enak.

justsovet.ru

Perlu diperhatikan bahwa pemusnahan telur tidak berdampak buruk pada organ tubuh manusia dan tidak menimbulkan efek samping.

Bagaimana dan di mana memetik jamur?

Chanterelles dikumpulkan dua kali setahun - pada paruh pertama bulan Juni dan pada akhir musim panas atau awal musim gugur (dari Agustus hingga Oktober). Anda harus mengumpulkan jamur di hutan jenis konifera dan hutan campuran, serta di hutan birch. Pada dasarnya, Chanterelles lebih suka tumbuh:

• Di rerumputan lebat;
• Di bawah cabang dan dedaunan;
• Di lumut lembab.

Karena bentuk dan warnanya sangat mirip dengan dedaunan yang menguning, pemetik jamur yang tidak berpengalaman tidak akan langsung memperhatikan rubah.

Perlu Anda ketahui bahwa Chanterelle merupakan salah satu perwakilan jamur yang tidak bisa dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Batangnya harus dibuka dengan hati-hati sepenuhnya, hanya dengan pengumpulan ini miselium tidak akan rusak.

Bagaimana cara mengeringkan Chanterelles?

Chanterelles tidak perlu dicuci sebelum dikeringkan, karena dapat menyerap banyak air. Cukup membersihkannya dengan baik dari kotoran. Chanterelles diikat dengan benang yang kuat atau diletakkan di rak khusus agar jamur tidak saling bersentuhan, kemudian dijemur selama seminggu.

Jika nyaman untuk mengeringkannya dalam pengering listrik atau oven, pastikan untuk memantau suhunya, yang tidak boleh melebihi 45 derajat. Dalam hal ini, pintu oven harus dibuka sedikit.

Chanterelles kering harus digiling sebelum digunakan. Ada beberapa alasan untuk ini:

Resep pertama paling mudah digunakan: Anda perlu minum satu sendok teh bubuk jamur selama dua bulan.

Resep kedua adalah tingtur chanterelles kering. Satu sendok teh jamur giling dituangkan ke dalam segelas air pada suhu kamar, dan larutan diinfuskan selama satu jam. Sebaiknya dikonsumsi sebelum tidur bersama dengan endapannya. Karena air dapat mengekstraksi D-mannose dari bubuk, pengobatan harus dibatasi hingga 20 hari.

Dalam kasus di mana orang yang terinfeksi tidak mau atau tidak mampu mengumpulkan jamur di hutan sendiri dan menyiapkan bubuk obat cacing, alternatifnya adalah ekstrak Chanterelle dalam bentuk bubuk ekstrak quinomanose yang sangat pekat. Fraksi massa 100 gram produk aktif sama dengan 1,5 kg bubuk buatan rumah, atau 1 kg ekstrak bubuk Chanterelle biasa. Resep pengobatannya adalah sebagai berikut: dewasa bisa minum obat 3 kali sehari 30 menit sebelum makan, 2 g selama dua bulan. Anak-anak Anak-anak di bawah usia 10 tahun diminum dengan dosis yang sama, tetapi dosisnya setengahnya (1 gram bubuk).

Ada produk Rusia serupa yang dijual - ini adalah ekstrak kapsul dari seri Fungo-Shi. Obat diminum 2 kapsul 3 kali sehari sesudah makan. Kursus terapi bisa 1-2 bulan.

• permen;
• apsintus;
• yarrow;
• calendula officinalis;
• Salvia petugas;
• tansy;
• camomile farmasi;
• kulit kayu ek;
• daun birch;
• sumac Cina.

Dan juga pada ramuan herbal alami terdapat manfaat tambahan bagi tubuh, berkat ramuan herbal yang termasuk dalam komposisinya yang memiliki efek antimikroba, anti inflamasi dan pemurni darah:

• rumput kering rawa;
• Ferula Dzhugarskaya;
• Agrimony umum.

Tidak hanya obat tradisional, obat jadi juga nyaman untuk pengobatan.

Sifat bermanfaat lainnya dari Chanterelles

Chanterelles tidak hanya menghancurkan cacing, yang dikonfirmasi oleh ulasan di Internet, tetapi juga memiliki efek positif pada tubuh dengan cara berikut:

Obat yang paling efektif dan nyaman adalah bubuk chanterelle kering. Terapi dapat dilakukan tidak hanya dalam bentuk mentahnya, tetapi juga dalam bentuk tincture dan infus. Jika orang yang terinfeksi tidak memiliki keinginan untuk memanen jamur Chanterelle sendiri, ia mungkin akan membeli ekstrak quinomannose kering dan terkonsentrasi tinggi yang siap pakai dari jamur Chanterelle, atau kapsul obat cacing yang berbahan dasar jamur tersebut. Perawatan kompleks bubuk Chanterelle dengan herbal anthelmintik naturopati menunjukkan efektivitas yang tinggi.

gelmintozanet.ru

Chanterelles adalah salah satu jamur yang paling enak: selain enak jika diasamkan, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya: hangat dan ringan, hidangan pertama, hidangan kedua, dan makanan pembuka. SAYA INGIN memilih resep terbaik untuk Anda!

Risotto dengan rubah

Bahan-bahan:

Beras - 400 gram

Bawang - ½ kepala

Bawang merah - 1 kepala

Tangkai seledri - 1 buah

Kaldu ayam - 1,5 liter

Chanterelles – 300 gram

Bawang putih - 4 siung

Peterseli - 20 gram

Krim - 100ml

Mentega - 100 gram

Minyak zaitun – 50ml

Garam secukupnya

Persiapan:

Goreng sebentar bawang bombay dan seledri yang sudah dicincang halus dalam campuran minyak zaitun dan mentega. Tambahkan 200 g Chanterelles cincang dan goreng sampai Chanterelles siap. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan goreng bersama jamur dan sayuran selama beberapa menit agar nasi menyerap jamur, jus sayuran, dan minyak. Kemudian tuangkan sepertiga kaldu, tambahkan garam dan merica dan biarkan dengan api kecil sambil terus diaduk dan tambahkan kaldu dalam porsi kecil jika perlu.

Di penggorengan lain, goreng sisa 100 g chanterelles utuh dalam campuran zaitun dan mentega. Saat Chanterelles mulai digoreng, tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan merica, lalu nyalakan api selama beberapa menit lagi, matikan dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Jika nasi sudah agak kenyal, matikan api dan tuang krim sambil diaduk ke dalam adonan nasi dengan spatula. Sebelum menyajikan risotto, hiasi dengan chanterelles goreng.

Chanterelles direbus dengan krim asam

Bahan-bahan:

Chanterelles – 600 gram

Krim asam – 200 gram

Bawang - 1 buah

Mentega - secukupnya

Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci chanterelles, biarkan yang kecil utuh dan potong yang besar. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan garam. Goreng sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 20-25 menit. Setelah air hampir menguap, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan krim asam dan aduk. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit.

Pizza dengan jamur liar dan thyme muda

Bahan-bahan:

Krim keju -100 gram

Jamur Porcini – 100 gram

Chanterelles – 100 gram

Tomat ceri – 50 gram

Bawang hijau - 20 gram

Saus tomat – 50 gram

Bawang - 1 kepala

Thyme segar - 3 batang

Tepung terigu - 300 gram

Susu – 150ml

Ragi kering - 5 g

Minyak zaitun - 4 sdm. aku

Ramuan Provencal - 1 sdm. aku

Gula - 1 sdm. aku

Garam secukupnya

Persiapan:

Tambahkan 1 sendok makan gula dan ragi ke dalam susu, aduk dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan 1/4 sendok teh garam, minyak zaitun, bumbu dan aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok. Kemudian uleni dengan tangan sambil menambahkan sisa tepung. Jika adonan sudah empuk dan elastis, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama empat puluh menit. Volume adonan harus dua kali lipat. Uleni adonan dan biarkan selama 30 menit lagi. Gilas adonan setebal 0,5 cm, masukkan ke dalam cetakan, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 20 menit.

Parut keju di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur bersama jamur, tambahkan garam dan merica. Buat lubang pada adonan dengan garpu, olesi dengan saus tomat, letakkan jamur dan potongan ceri di atasnya, taburi keju dan panggang pada suhu 220 derajat selama 15 menit.

Kentang baru dipanggang dengan wortel dan chanterelles

Bahan-bahan:

Kentang muda - 10 buah

Wortel muda - 10 buah

Chanterelles - 1 cangkir

Thyme segar - secukupnya

Rosemary segar - secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam laut - secukupnya

Minyak zaitun - secukupnya

Persiapan:

Hancurkan thyme, rosemary, garam, lada hitam dalam lesung dan tambahkan minyak zaitun. Bumbui campuran yang sudah disiapkan dengan irisan kentang, wortel, dan chanterelles. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam loyang dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit sampai kentang dan wortel matang.

Polenta dengan rubah

Bahan-bahan:

Jagung segar - 50 g

Bubur jagung - 100 g

Susu - 300 gram

Parmesan parut - 20 gram

Chanterelles – 120 gram

Mentega - 15 gram

Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Tuang susu ke dalam wajan atau panci penggorengan dan rebus, tuangkan sereal ke dalam susu. Tambahkan bumbu halus dan biji jagung segar. Masak sambil diaduk hingga sereal matang (sekitar 15 menit). Bumbui palenta dengan parmesan.

Goreng chanterelles dengan mentega, tambahkan satu siung bawang putih utuh, yang harus dibuang setelah digoreng. Letakkan polenta yang sudah jadi di piring, hiasi dengan chanterelles dan gerimis dengan minyak zaitun.

Pai dengan chanterelles dan kentang

Bahan-bahan:

Susu – 100 gram

Kefir – 200 gram

Margarin - 100 gram

Telur ayam - 2 buah

Tepung terigu - 300 gram

Baking powder - 1 bungkus

Kentang - 3 buah.

Bawang - 1 buah

Chanterelles -1kg

Keju - 100 gram

Garam secukupnya

Gula untuk dicicip

Persiapan:

Campur susu dan kefir dengan margarin cair, tambahkan 1 butir telur, 0,5 sendok teh garam, gula pasir sebanyak mungkin, sebungkus baking powder, aduk rata, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan hingga terlepas dari dinding. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Potong kentang menjadi kubus dan goreng hingga setengah matang dalam minyak sayur, tambahkan garam. Potong Chanterelles menjadi potongan sedang dan goreng dengan bawang bombay selama 15 menit sampai semua cairannya keluar. Parut keju di parutan sedang.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak rata (dua pertiga dan sepertiga), ratakan salah satu bagiannya sehingga pinggiran adonan tumpang tindih dengan sisi loyang. Lapisi isian berlapis-lapis: kentang (sebaiknya biarkan menteganya mengalir), lalu jamur dan bawang bombay, lalu taburkan keju secara merata di atasnya. Giling adonan bagian kedua dan tutupi pai dengan itu, tutup pinggirannya, buat lubang di tengahnya. Olesi pai dengan telur kocok sebentar. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu 20 menit lagi pada suhu 180 derajat.

Salad Chanterelle hangat, feta, dan pasta

Bahan-bahan:

Chanterelles – 500 gram

Minyak zaitun - 9 sdm. aku

Bawang putih - 2 siung

Bawang Merah – 170 gram

Thyme cincang segar - 2 sendok teh

Lemon - 1 buah

Pasta spageti – 500 gram

Garam secukupnya

Lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Cuka anggur putih - 3 sendok makan

Peterseli cincang - 15 g

Keju feta - 200 gram

Daun bawang - 30 gram

Persiapan:

Potong jamur menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang merah dan bawang putih lalu goreng dengan minyak zaitun hingga lembut. Besarkan api dan tambahkan jamur, timi, dan parutan kulit lemon. Masak hingga jamur empuk dan cairannya hampir menguap seluruhnya. Pada saat yang sama, rebus pasta dalam air asin dengan minyak zaitun, tiriskan dan keringkan. Tambahkan cuka ke jamur, lalu garam dan merica. Masukkan perlahan pasta panas, feta, peterseli, dan daun bawang cincang. Sajikan segera. Salad juga bisa disajikan dingin.

Chanterelles dengan salami renyah dalam saus anggur merah dengan jinten dan ketumbar

Bahan-bahan:

Chanterelles – 800 gram

Bawang putih - 2 kepala

Minyak zaitun - 2 sendok makan

Mentega - 40 gram

Daun oregano segar - ikat

Salami – 200 gram

Anggur merah manis – 300 ml

Anggur merah kering – 600 ml

Kaldu ayam - 500 ml

ketumbar bubuk - 1 sendok teh

Daun bawang - secukupnya

Jintan bubuk - 1 sendok teh

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam laut - secukupnya

Persiapan:

Sebarkan irisan salami secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat selama 2-3 jam hingga salami kering dan renyah.

Untuk sausnya, campurkan anggur dalam panci dan buat menjadi seperti sirup dengan api sedang. Tuang kaldu ayam ke dalam panci terpisah dan panaskan hingga menjadi lebih kental dan kaya. Campur wine dan kaldu dalam satu wadah, tambahkan jintan dan ketumbar.

Goreng jamur dengan minyak zaitun hingga cairannya menguap. Kumpulkan dalam saringan dan biarkan kering selama 2 menit. Campurkan bawang putih, minyak, dan jamur, lalu tumis campuran tersebut selama 30 detik dengan api besar. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan bawang bombay.

Sajikan jamur di tengah piring dengan irisan salami di atasnya. Bumbui hidangan dengan garam laut dan daun oregano. Taburkan saus di atasnya.

Haluskan sup Chanterelle

Bahan-bahan:

Chanterelles – 600 gram

Wortel - 1 buah.

Bawang - ½ kepala

Jahe - ½ sendok teh

Kubus kaldu - 1 buah

Minyak zaitun – 100ml

Keju cheddar - 30 gram

Thyme segar - 1 ikat

Persiapan:

Larutkan 1 kubus kaldu (sayuran atau daging sapi) dalam satu liter air mendidih, Anda bisa menggunakan kaldu alami. Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus setengah bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. warna emas. Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan kecilkan api menjadi setengahnya. Goreng Chanterelles di wajan yang sama tempat bawang bombay dan wortel digoreng. Taburi dengan garam laut sesuai selera. Parut jahe segar di parutan halus (setengah sendok teh) dan tambahkan jamur, didihkan selama 5-7 menit.

Masukkan jamur ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit dengan api sedang (air akan mendidih setengahnya), dan 10 menit dengan api kecil. Tambahkan keju ke dalam sup mendidih dan aduk hingga larut. Matikan api, dinginkan dan haluskan semuanya dalam blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim panas dan hiasi dengan daun thyme.

Chanterelles diasinkan dengan kismis

Bahan-bahan:

Chanterelles - 1kg

Bawang Merah - 5 buah

Bawang putih - 5 siung

Biji ketumbar - 1 sendok makan

Lada hitam - 1 sendok makan

Kismis ringan - ½ gelas

Cuka sari apel - 1 gelas

Minyak zaitun - 1 gelas

Garam kasar - 1 sendok teh

Persiapan:

Dengan menggunakan tangan Anda, sobek jamur besar memanjang menjadi potongan-potongan kecil yang sama sehingga terlihat seperti kelopak. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan jamur dan masak selama 1 menit. Angkat dari api dan gunakan sendok berlubang untuk memindahkan jamur ke saringan. Bilas dengan air dingin sampai jamur menjadi hangat dan biarkan mengalir.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, goreng sebentar biji ketumbar. Tempatkan merica hitam dalam lesung dan haluskan.

Di wajan lain, panaskan sedikit minyak zaitun dengan api sedang dan tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bawang bombay menjadi bening, jangan sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan ketumbar, lada hitam, kismis, cuka, sisa minyak zaitun dan garam. Aduk dan didihkan.

Tambahkan jamur, aduk dan angkat. Pindahkan ke stoples atau wadah plastik, tutup rapat dan dinginkan selama 24 jam.

Ham dengan Chanterelles dan saus krim mustard

Bahan-bahan:

daging – 400 gram

Chanterelles – 300 gram

Champignon – 200 gram

Mentega - 20 gram

Bawang Merah - 3 buah

Mustard Dijon - secukupnya

Peterseli - ⅓ ikat

Kaldu ayam - ½ l

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Krim 35% - secukupnya

Minyak zaitun – 20ml

Anggur putih kering - ¼ gelas

Tepung terigu - 1 sendok makan

Persiapan:

Panaskan sedikit mentega dan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang merah cincang halus, champignon cincang dan goreng hingga lunak. Tambahkan Chanterelles, aduk dan taburi sedikit tepung. Tuang kaldu dan masak hingga agak mengental. Bumbui dengan garam, tambahkan krim dan mustard sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan masukkan ham yang diiris tipis. Cokelat di kedua sisi dan tuangkan sedikit anggur putih. masak sampai anggur menguap.

Sajikan ham panas, tuangkan saus dan taburi peterseli. Dapat disajikan dengan nasi.

Bubur couscous dengan chanterelles, labu, dan kacang pinus

Bahan-bahan:

Chanterelles – 500 gram

Labu – 300 gram

Keju feta - 150 gram

Kacang pinus - 2 sendok makan

Rosemary kering - sejumput

Thyme segar - sejumput

Kuskus – 400 gram

Persiapan:

Goreng rosemary dengan mentega dan minyak zaitun; segera setelah mulai mengeluarkan aromanya, tambahkan chanterelles. Untuk menutupnya dengan penutup. Letakkan di atas api kecil. Jangan biarkan air mendidih dan tambahkan air mendidih seperlunya.

Kupas labu segar dan parut di parutan kasar. Taburkan minyak zaitun ke dalam penggorengan berukuran sedang. Tempatkan labu, taburi dengan daun thyme dari 2-3 tangkai dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil hingga labu empuk, kurang lebih 10 menit, haluskan keju feta dalam mangkuk dengan garpu lalu tambahkan air.

Saat chanterelles hampir siap (setelah 15-20 menit), tambahkan labu dan saus ke dalamnya. Taburi dengan kacang pinus. Tambahkan garam secukupnya. Dianjurkan untuk menggunakan garam laut. Siapkan couscous dan campur dengan chanterelles, saus labu, dan feta.

Sup jamur dengan saus gremolata

Bahan-bahan:

Jamur porcini kering – 150 g

Mentega - 4 sendok makan

Kaldu sayur - 1 l

Minyak zaitun – 100ml

Hazelnut – 50 gram

Bawang putih - 1 siung

Chanterelles – 700 gram

Air mendidih - 1 gelas

Bawang - 200 gram

Wortel - 1 buah

Peterseli cincang - ½ gelas

Kulit lemon parut - 1 sendok makan

Champignon – 400 gram

Kulit jeruk parut - 1 sendok makan

Persiapan:

Rendam jamur porcini dalam air panas selama 20 menit. Saring dan potong-potong besar. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan 400 gram champignon, taburi garam. Tumis jamur hingga lembut dan kecoklatan, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur porcini dan goreng selama 3 menit. Tambahkan setengah kaldu sayuran ke dalam jamur dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Dinginkan dan masukkan semuanya ke dalam blender (tambahkan sisa kaldu).

saus gremolata. Cincang halus peterseli, tambahkan bawang putih perasan, kacang cincang, lalu parutan kulit lemon dan jeruk. Campur semuanya dengan minyak zaitun. Lada dan garam secukupnya. Sisihkan dalam mangkuk.

Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega di wajan dan tambahkan jamur segar. Goreng dengan api kecil selama 10 menit bersama bawang bombay. Sajikan sup dalam mangkuk, di atasnya diberi jamur goreng dan saus gremolata.

Minyak Chanterelle

Bahan-bahan:

Mentega - 12 sendok makan

Chanterelles – 350 gram

Pasta tomat - 1 sendok makan

Bawang putih - 1 siung

Cabai rawit - sejumput

Garam secukupnya

Persiapan:

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan chanterelles cincang halus dan masak selama 10 menit sampai jamur mulai berwarna coklat dan minyaknya jernih. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang halus, cabai rawit dan garam. Masak lagi selama 3-4 menit sampai jamur lunak dan mentega berwarna coklat keemasan.

Pindahkan campuran ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta. Kemudian pindahkan ke mangkuk saji kecil, tutup dengan cling film dan dinginkan hingga matang.

Lasagna dengan jamur

Bahan-bahan:

Chanterelles – 500 gram

Champignon – 300 gram

Minyak sayur – 40ml

Krim keju - 45 gram

Susu – 400ml

Tomat – 350 gram

Kemangi kering - 1 sendok teh

Bawang putih - 3 siung

Garam - 1 sendok teh

Tepung terigu - 40 gram

Oregano - 1 sendok teh

Lembaran lasagna

Bawang hijau - 2 ikat

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, potong bawang putih dan goreng semuanya dengan sedikit minyak hingga lembut. Tambahkan jamur cincang dan masak sambil diaduk selama 10 menit sampai kelebihan cairan menguap. Kemudian tambahkan chanterelles, tambahkan garam dan masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang.

Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil, tambahkan tepung, aduk, didihkan dan angkat, tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan panas, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Letakkan adonan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk (terutama di bagian sudut wajan), hingga mengental. Tambahkan sejumput pala dan garam. Sausnya tidak boleh terlalu kental dan encer.

Kupas tomat dan haluskan menggunakan blender, tambahkan satu sendok teh herba kering aromatik.

Masak lembaran lasagna sesuai instruksi. Olesi loyang dengan mentega lalu lapisi lasagna. Lapisan pertama adalah lembaran. Taburi dengan 3-4 sendok makan bechamel, lalu jamur dan sepertiga saus tomat. Tutupi dengan daun dan ulangi dengan urutan yang sama tiga kali lagi. Lapisan terakhir bechamel dan keju parut. Bagian atas lasagna bisa dihias dengan jamur yang dipotong memanjang menjadi 3-4 irisan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 35-40 menit.

Salad jamur dengan bumbu

Bahan-bahan:

Chanterelles – 200 gram

Tomat ceri – 100 gram

Salad hijau - 1 ikat

Oregano - ½ sendok teh

Kemangi - ½ sendok teh

Bawang putih - 2 siung

Cuka balsamic - 1 sendok makan

Minyak zaitun - 1 sendok makan

Gula - sejumput

Keju parut - 2 sendok makan

Kacang pinus - 1 sendok makan

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Cuka anggur putih - ½ sendok teh

Persiapan:

Goreng jamur dalam minyak sayur selama 2 menit. Tambahkan oregano, siung bawang putih cincang dan goreng hingga empuk. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian. Letakkan daun selada, tomat, dan jamur di piring. Garam, merica, taburi kemangi.

Campurkan cuka balsamic dengan anggur, minyak zaitun, dan gula. Tuang saus di atas salad, taburi keju dan kacang.

www.liveinternet.ru

Jamur hutan bukan hanya sekedar camilan yang enak, tapi juga salah satu cara untuk menyembuhkan tubuh saat cuaca musim gugur. Khasiat penyembuhannya telah dikenal sejak lama dan diresepkan untuk pengobatan berbagai penyakit. Chanterelles, misalnya, digunakan sebagai pengganti antibiotik modern. Mengingat jamur ini tidak pernah mengakumulasi zat radioaktif dan menghilangkan radionuklida, maka tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu untuk diobati.

Deskripsi tanaman

Chanterelles biasa (benar) adalah sejenis jamur dari genus Chanterelles. Mereka ditemukan di rumput kering, di lumut lembab, di bawah serasah hutan jenis konifera atau hutan campuran di daerah beriklim sedang. Tubuh buah tumbuh dalam banyak kelompok, tumbuh terutama secara intensif setelah hujan berkepanjangan. Preferensi hanya diberikan pada tanaman tertentu: oak, beech, spruce, pine. Nama lain: ayam jantan, terompet cantarella, lobus tubular.

Jamur kuning atau oranye dianggap salah satu yang paling dikenal di dunia. Tutupnya yang berbentuk corong cekung dengan mulus berubah menjadi kaki yang kokoh dan tebal. Pemetik jamur bahkan menyebutnya bunga emas. Daging buahnya yang berwarna putih, padat dan berdaging berubah menjadi agak merah saat ditekan. Jamur yang baru dipotong memiliki rasa agak asam, aromanya menyerupai bau buah kering. Waktu pengumpulan dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada akhir September. Chanterelles asli tidak pernah cacingan, dan dagingnya sangat padat dan elastis sehingga piala yang dikumpulkan dapat ditempatkan di keranjang besar tanpa takut jamur menjadi kusut, pecah, atau berubah bentuk.

Penting! Chanterelle asli memiliki rekan-rekan yang beracun, jadi lebih baik berburu jamur ini secara diam-diam dengan pemetik jamur berpengalaman.

Para ahli sangat menghargai khasiat penyembuhan Chanterelle, yang diwujudkan melalui komponen-komponen berikut:

• vitamin: A, B1, B2, PP, D;
• beta karoten;
• elemen jejak: seng, selenium, kalium, tembaga, mangan, kobalt;
• unsur makro: kalsium, fosfor, belerang;
• serat makanan;
• tupai;
• asam amino;
• polisakarida kuinomannosa;
• tanaman ergosterol.

Kandungan kalori – 19-20 kkal per 100 g produk yang belum diolah.

Sifat-sifat yang berguna dari Chanterelles

Banyaknya komponen dalam jamur Chanterelle memberi jamur ini banyak khasiat unik yang bermanfaat:

• Ergosterol adalah prekursor vitamin D, yang masuk ke tubuh manusia melalui makanan atau disintesis di lapisan kulit di bawah pengaruh sinar matahari. Ergosterol produk tumbuhan tidak disintesis dalam sel hewan. Ini dianggap sebagai pengatur penting kadar kalsium dan fosfor dan bertanggung jawab atas keseimbangan unsur mikro dan konsentrasi elektrolit dalam darah. Berpartisipasi dalam menjaga kepadatan mineral jaringan dan mencegah terjadinya dan perkembangan osteoporosis, meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor.
• Perlu dicatat bahwa konsentrasi vitamin A pada jeruk chanterelles lebih tinggi dibandingkan pada labu atau wortel. Ini adalah pemegang rekor di antara jamur untuk konsentrasi mangan dan beta-karoten, yang sebenarnya memberi warna oranye.

Perlu dicatat bahwa jamur yang ditanam dalam kondisi buatan di bawah cahaya buatan hanya memiliki sebagian kecil dari kualitas penyembuhannya.

Karena komposisi komponennya yang kaya, Chanterelles memiliki efek sebagai berikut:

• antivirus;
• antibakteri;
• obat cacing;
• imunostimulan;
• memulihkan;
• antitumor;
• mempercepat metabolisme.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Perusahaan farmasi di Jepang dan China memproduksi obat berdasarkan ekstrak atau ekstrak bunga pelantun biasa. Dari negara-negara ini ilmu pengetahuan baru dan menarik datang kepada kita -
fungoterapi. Fungoterapi adalah suatu metode pengobatan dengan jamur yang termasuk dalam ramuan obat bersama dengan tanaman obat. Menurut metode ini, hanya chanterelles kering yang memiliki khasiat obat penuh, karena perlakuan panas hanya menghancurkan sebagian besar komponen bermanfaat, dan ahli fungioterapis tidak menyarankan untuk mengonsumsinya mentah-mentah.

Jamur dikumpulkan, dikeringkan, dihancurkan menjadi bubuk, ditambahkan ke ramuan dan infus untuk pengobatan:

• pankreas;
• radang paru-paru;
• hepatitis A;
• diabetes;
• flu, sakit tenggorokan;
• penyakit radang.

Tingtur alkohol tidak diresepkan untuk anak-anak. Sebagai gantinya, disarankan untuk membuat infus air: tuangkan 1 sendok teh bubuk jamur ke dalam 150 ml air hangat, diamkan selama 30 menit dan minum dalam dua dosis bersama dengan endapannya. Setelah meminumnya, sebaiknya jangan makan selama setengah jam.

Anda sebaiknya tidak membuat tincture dari jamur segar. Faktanya adalah ketika segar mengandung banyak uap air, yang menguap saat dikeringkan. Sangat sulit untuk menyiapkan tingtur dengan konsentrasi komponen bermanfaat yang tepat dari bahan mentah segar.

Selain itu

• Untuk mencegah infeksi cacingan, disarankan untuk menambahkan bubuk jamur kering ke dalam masakan sebagai bumbu masakan. Tapi ini harus dilakukan setelah perlakuan panas, ketika suhu piring tidak melebihi 40 derajat.
• Jamur berkhasiat dengan kandungan kalori rendah berhasil menjadi bagian dari menu diet saat menurunkan berat badan. Mereka tidak hanya mengenyangkan dan memuaskan rasa lapar, tetapi juga meningkatkan motilitas usus, menghilangkan lemak yang terurai dari tubuh, menormalkan metabolisme lemak, dan menurunkan kadar kolesterol. Namun perlu diingat bahwa bahan tambahan apa pun seperti garam, krim asam, atau kaldu secara signifikan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan yang disiapkan. Untuk menormalkan fungsi usus, terutama selama diet tunggal jangka panjang, rebusan kerucut diresepkan.

• Berkat kehadiran antibiotik, infus ayam jantan telah lama digunakan untuk mengobati bisul, abses, sakit tenggorokan, dan TBC. Kompres juga diresepkan secara eksternal untuk meredakan nyeri sendi atau abses.
• Bubuk kering terkadang diresepkan untuk mencegah masuk angin atau penyakit virus. Untuk tujuan yang sama, dianjurkan untuk memasukkan buah-buahan segar atau kering yang kaya vitamin C ke dalam makanan.
• Para tabib menyatakan bahwa meminum obat dari jamur ini membantu mencegah kanker, namun informasi tersebut belum terbukti secara ilmiah.

Kontraindikasi

Selain khasiat obat, jamur chanterelle juga memiliki kontraindikasi penggunaannya. Seperti jamur lainnya, jamur ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh penderita penyakit perut. Namun, produk tersebut sulit dicerna dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau eksaserbasi penyakit.

Pengobatan dengan obat-obatan dilarang:

• wanita hamil dan menyusui;
• orang dengan intoleransi terhadap komponen;
• dengan kecenderungan buang air besar;
• dengan eksaserbasi ulkus, pankreatitis.

Informasi bermanfaat

Secara umum, jamur hutan ini diapresiasi tidak hanya oleh para juru masak rumahan, tetapi juga oleh para chef di restoran besar. Pertama, tidak perlu dibersihkan, direndam dalam air garam, atau disortir. Cukup bilas beberapa kali. Kedua, dengan bentuknya yang menarik dan warnanya yang cerah, mereka dapat mendiversifikasi rasa dan menghiasi hidangan apa pun. Berbeda dengan champignon biasa, jamur yang dikumpulkan di hutan ini berkali-kali lebih enak dan aromatik dibandingkan jamur yang ditanam dalam kondisi buatan. Chanterelles diasinkan, diolah menjadi makanan pembuka panas dan dingin, salad, sup, hidangan sayur dan daging, ditambahkan ke julienne, pai, dan muffin.

Cara mengumpulkan dan menyimpan Chanterelles

Harus diingat bahwa semua khasiat penyembuhan hanya muncul pada bahan mentah yang dipilih dan dikeringkan dengan benar. Para ahli pengobatan alternatif menganjurkan untuk menyiapkannya dengan cara berikut:

• keringkan jamur yang baru dipetik dalam pengering khusus atau dalam oven pada suhu tidak melebihi 30 derajat;
• giling bahan mentah kering dalam penggiling kopi, tuangkan ke dalam wadah kaca dengan tutup rapat;
• Simpan di tempat gelap tidak lebih dari 1 tahun.

Meskipun jamur ini diyakini tidak mengakumulasi zat berbahaya, jamur ini harus dikumpulkan jauh dari jalan raya besar dan bukan di kawasan industri. Jika Anda mengeringkan jamur yang dibeli, Anda perlu membelinya di area di mana jamur tersebut tumbuh dalam jumlah besar di lingkungan alaminya. Produk setengah jadi beku yang dijual di supermarket tidak cocok untuk diolah, hanya bisa digunakan untuk memasak.

Berbeda dengan obat anthelmintik farmasi, zat anthelmintik dari Chanterelles adalah monosakarida D-mannose, disebut juga quinomannose, yang benar-benar aman bagi manusia. Berkat khasiatnya, Chanterelles tidak pernah cacingan: cacing, yang menembus ke dalam daging jamur, langsung menerima “muatan” D-mannose, yang mengganggu transmisi impuls saraf. Karena lumpuh total, cacing tersebut tidak dapat bernapas dan segera mati.

Koleksi

Anda dapat mengumpulkan chanterelles selama dua musim: musim pertama di awal Juni, musim kedua dari Agustus hingga Oktober. Jamur ini biasanya tumbuh di hutan jenis konifera dan hutan campuran, dan dari hutan gugur murni - di hutan birch. Paling sering, Chanterelles dapat ditemukan:

• di bawah serasah (daun dan dahan);
• di rumput lebat;
• di lumut lembab.

Karena bentuk dan warnanya, pemetik jamur yang tidak berpengalaman mungkin salah mengira tutupnya sebagai daun yang menguning. Namun ketika Anda berhasil menemukan setidaknya satu jamur, kemungkinan besar akan ditemukan lebih banyak kerabat jamur di sekitarnya.

Penting untuk diketahui: ini adalah salah satu dari sedikit jenis jamur yang perwakilannya tidak dapat dipotong dengan pisau. Pelantun harus dipelintir dengan hati-hati dengan kakinya - hanya dengan cara ini miselium tidak akan rusak.

Pengeringan

Jamur ini tidak dicuci sebelum dikeringkan, karena cenderung menyerap air dalam jumlah besar. Cukup untuk menghilangkan kotoran darinya. Yang terbaik adalah mengeringkan chanterelles di bawah sinar matahari dengan benang yang kuat atau di rak khusus, pastikan jamur tidak saling bersentuhan. Seluruh proses memakan waktu setidaknya satu minggu.

Jika pengeringan dilakukan dalam pengering listrik atau oven, penting untuk memastikan bahwa suhu tidak melebihi 45 derajat. Dalam hal ini, pintu oven harus dibuka sedikit.

Saat jamur mulai hancur saat diperas, Anda bisa berhenti mengeringkannya.

Pengobatan infeksi cacing dengan Chanterelles: resep tradisional dan obat siap pakai

Resep pertama melawan cacingan sangat sederhana: Anda perlu minum 1 sdt selama 60 hari. bubuk.

Resep kedua - infus chanterelles kering - cocok untuk mereka yang tidak menyukai rasa jamur kering. Satu sendok teh bubuk dituangkan ke dalam segelas air matang pada suhu kamar dan dibiarkan selama sekitar satu jam. Minumlah beserta seluruh endapannya sebelum tidur. Karena air memungkinkan Anda mengekstrak lebih banyak D-mannose dari bahan mentah, Anda sebaiknya meminum infus ini hanya selama 20 hari.

Jika orang yang terinfestasi tidak memiliki kesempatan dan/atau keinginan untuk berjalan-jalan di hutan untuk mencari jamur dan kemudian mengeringkannya, ia dapat membeli obat Cina “Ekstrak Chanterelle” - ekstrak bubuk quinomannose dengan konsentrasi tinggi, 100 gramnya sesuai dengan 1,5 kg dalam hal fraksi massa zat aktif (!) bubuk buatan sendiri atau 1 kg ekstrak biasa. Orang dewasa perlu mengonsumsi 2 g ekstrak tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Kursus obat cacing - 2 bulan. Anak-anak di bawah 10 tahun - sama, tetapi 1 g bedak.

Ada juga analog Rusia dari obat ini dari lini, yang mendapat ulasan bagus - ekstrak dalam bentuk kapsul Chanterelle dari lini Fungo-Shi. Minum 2 kapsul tiga kali sehari langsung setelah makan. Kursus pengobatan adalah 1-2 bulan.

• permen;
• yarrow;
• Salvia petugas;
• calendula officinalis;
• camomile farmasi;
• tansy;
• sumac Cina;
• kulit kayu ek;
• daun birch.

Sediaan alami memberikan manfaat tambahan karena adanya ramuan antimikroba, anti inflamasi dan pemurni darah dalam komposisinya:

• ferula jungarica;
• rumput liar;
• pertanian umum.

Karena herbal melawan cacing dengan bantuan zat aktif yang sangat berbeda (tanin, alkaloid, beberapa asam amino), herbal tidak akan mengganggu quinomannosis jamur, tetapi akan meningkatkan dan mempercepat efeknya. Memang, dalam banyak kasus, orang yang telah memilih pengobatan tradisional meninggalkannya setelah beberapa waktu, karena tidak mampu atau terlalu malas menghitung proporsi jamu setiap hari selama beberapa bulan, menyeduh, memasukkan dan menyaring, dll.

Obat-obatan yang sudah jadi sama nyamannya dengan obat tradisional.