Cupcake Prapaskah dengan resep kakao. Cupcake coklat Prapaskah

Sangat mudah untuk menyiapkan kue tanpa lemak dalam 5 menit - tanpa telur, mentega, atau produk susu. Cupcake ini tidak hanya ramping, tetapi juga rendah kalori, lebih sehat, dan benar-benar hipoalergenik, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam menu diet harian anak-anak yang ramping.

Proses pembuatan Kue Coklat Prapaskah sangat berbeda dengan resep yang menggunakan telur dan susu. Biasanya, resep cupcake dirancang sedemikian rupa untuk meminimalkan pembentukan gluten, protein yang membuat makanan panggang manis menjadi kurang empuk, selama persiapan cupcake.

Saat kita menyiapkan makanan panggang tanpa daging, kita harus ingat apa yang terbentuk ketika tepung dicampur dengan cairan, jadi di sebagian besar resep, bahan kering ditambahkan langsung ke lemak (yaitu mentega), dan kemudian seluruh massa dicampur dengan cairan, atau cairan. cair Pertama dicampur dengan mentega, baru kemudian dicampur dengan tepung. Kedua metode ini melapisi tepung dengan lemak, sehingga menciptakan penghalang antara tepung dan cairan, sehingga meminimalkan jumlah gluten.

Dalam resep kue Prapaskah, kita perlu mencapai efek sebaliknya. Gluten mutlak diperlukan di sini, karena berfungsi sebagai pengikat adonan, karena kue tanpa lemak tidak mengandung telur dan susu; Tidak ada bahan lain dalam resep yang dapat “menahan” adonan.

Oleh karena itu, saat menyiapkan adonan untuk kue tanpa lemak, Anda perlu menuangkan minyak dan cuka langsung ke bahan curah, lalu menuangkan air ke atas semuanya untuk melembabkan tepung, dan mencampur massa. Cuka juga merupakan bahan utama; Ini tidak hanya memadamkan soda, tetapi juga merangsang pembentukan gluten lebih lanjut.

saran DoughVed. Kue coklat dengan air disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 5 menit, namun jika Anda sedang terburu-buru dan ingin lebih mempersingkat waktu persiapannya, Anda bisa mencampurkan semua bahan langsung ke dalam loyang.

Ini adalah resep dasar, mudah untuk divariasikan dan disiapkan, misalnya kue teh tanpa lemak atau kue kopi tanpa lemak, mengganti air dalam resep dengan teh atau kopi, atau menambahkan jeruk, apel, atau jus buah lainnya. .

Cupcake coklat Prapaskah

5 menit untuk bersiap

40 menit untuk persiapan

210 kkal per 100 gram

Cara membuat kue Prapaskah - resep kue coklat Prapaskah dengan coklat tanpa telur di rumah.

Siapkan kue-kue tanpa lemak yang lezat tanpa minyak menggunakan resep sederhana dalam 5 menit dengan cepat.

Bahan-bahan

• tepung terigu – 1,5 cangkir;
• bubuk kakao – 3 sdm;
• vanilin – 1 sdt;
• gula pasir – 1 cangkir;
• soda – 1 sdt;
• garam - setengah sdt;
• cuka meja – 1 sdt;
• minyak sayur – 5 sdm. + untuk pelumasan;
• air – 1 gelas.

Persiapan

1. Tuang tepung terigu, coklat, vanillin, gula pasir, soda dan garam ke dalam mangkuk besar. Mencampur.
2. Pada bahan kering yang diaduk hingga rata, buat dua lubang: yang satu lebih kecil, yang lain lebih besar.
3. Tuang cuka ke dalam rongga yang lebih kecil dan minyak sayur ke dalam rongga yang lebih besar.
4. Tuang air di atasnya dan aduk adonan hingga rata.
5. Olesi loyang bulat diameter 22-24 cm dengan minyak lalu tuang adonan ke dalamnya.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C di rak tengah selama 35-40 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.
7. Keluarkan kue yang sudah jadi dan biarkan di dalam loyang sampai benar-benar dingin.

• Makanan penutup yang sudah jadi paling baik ditaburi gula bubuk sebelum disajikan.
• Untuk menambah rasa, mudah untuk mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung gandum utuh - ambil setengah gelas tepung pertama dan segelas gelas kedua. Namun makanan yang dipanggang seperti itu akan menjadi kurang manis, jadi dalam hal ini, sesuaikan jumlah gula dalam resep sesuai selera Anda.
• Selain coklat, coklat tumbuk juga digunakan dalam resep kue Prapaskah - untuk jumlah bahan tertentu, cukup menambahkan 90-100 g setelah menguleni adonan. Hati-hati dengan komposisi coklatnya: pastikan tidak berlemak, tanpa mentega dan susu.
• Jika Anda ingin memanggang makanan penutup berukuran besar dalam loyang persegi panjang berukuran 20x30 cm, gandakan jumlah bahannya.

Kue coklat yang harum dan nikmat ini sangat cocok untuk Anda yang sedang berpuasa. Jumlah bumbu dan gula bisa disesuaikan dengan selera, dan ceri kering atau cranberry bisa diganti dengan kismis.

Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus atau tutupi dengan glasir coklat atau jeruk, seduh teh favorit Anda dan manjakan untuk orang yang Anda cintai dan teman. Cobalah, sangat enak!

Untuk menyiapkan cupcake coklat tanpa lemak, kita membutuhkan.

Dalam mangkuk, campurkan air, minyak bunga matahari, gula pasir, dan gula vanila. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Tambahkan madu dan aduk. Dinginkan hingga hangat.

Tambahkan garam, bumbu dan kakao. Mengaduk.

Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder. Uleni adonan yang konsistensinya seperti krim asam kental. Jika adonan menjadi cair, tambahkan lagi 1-2 sendok makan tepung.

Tambahkan kenari cincang dan beri kering ke dalam adonan. Mengaduk.

Olesi loyang kue dengan minyak bunga matahari, taburi sedikit tepung dan taruh adonan.

Panggang campuran yang dihasilkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 50-60 menit. Untuk memastikan keberhasilan memanggang, pertimbangkan fitur-fitur oven Anda. Dalam beberapa kasus, waktu memanggang harus ditambah atau dikurangi.

Seperti biasa, kami memeriksa kesiapannya dengan serpihan kayu - kue yang sudah jadi seharusnya sudah kering. Nah, jika bagian atas kuenya mulai sedikit gosong, tutup saja dengan kertas timah.

Kue yang sudah jadi perlu didinginkan dalam cetakan, setelah itu bisa ditaburi gula halus atau ditutup dengan glasir.

Pindahkan kue coklat tanpa lemak ke piring dan potong menjadi beberapa bagian.

Nikmati tehmu!

Memanggang bisa menjadi lezat dan ramping pada saat bersamaan. Hal ini dibuktikan dengan resep Prapaskah yang subur. Biasanya telur ayam digunakan untuk mendapatkan adonan yang elastis. Mereka juga merupakan pengental. Versi Prapaskah tidak mengandung telur. Dan untuk kekentalannya digunakan campuran baking powder dan cuka meja.

Bahan-bahan

Untuk kue Prapaskah, siapkan produk berikut:

• 1,5 cangkir tepung terigu premium;
• 1 sendok teh. gula pasir atau bubuk;
• 1 sendok teh. air yang disaring;
• 4-5 sdm. aku. coklat bubuk;
• 5 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh. aku. bubuk pengembang;
• 1 sendok teh. meja (6%) atau cuka sari apel;
• 1 sejumput garam;
• 1 sendok teh. aku. gula vanila.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan sedikit gula halus untuk menghiasi makanan yang sudah dipanggang.

Proses pembuatan cupcake

Menguleni adonan akan memakan waktu lebih sedikit jika Anda mempersenjatai diri dengan mixer atau pengocok blender. Maka yang tersisa hanyalah memanggang kelezatannya. Panduan langkah demi langkah terperinci dalam resep:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan minyak sayur dan coklat bubuk. Juga baking powder dan cuka. Aduk campurannya sedikit
2. Garam, pemanis, gunakan gula biasa dan vanila.
3. Tuang ke dalam air hangat. Kocok rata dengan mixer pada kecepatan pertama. Hanya dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan sedikit encer.
4. Tempatkan selembar kertas roti dalam cetakan bulat dengan diameter 22-26 cm. Tuang seluruh adonan ke atasnya. Ratakan bagian atas.
5. Tunggu hingga suhu oven 190˚C. Tempatkan pai di dalamnya untuk dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar 40-45 menit.

Jika mau, Anda tidak hanya bisa memanggang satu pai besar, tetapi beberapa muffin coklat tanpa lemak. Untuk melakukan ini, masukkan adonan ke dalam cetakan silikon kecil dengan kapsul kertas. Waktu memanggang akan sedikit berkurang dan suhu oven akan tetap pada 180-190˚C.

Bagi seseorang yang sedang berpuasa, ini adalah suguhan teh yang nikmat sekaligus penambah suasana hati. Lagi pula, makan kue-kue manis coklat merangsang produksi hormon kegembiraan!

• Jika Anda ingin menggunakan berbagai jenis tepung untuk memanggang, pastikan untuk mencoba membuat cupcake. Ubah sedikit resepnya. Tambahkan tepung jagung atau gandum utuh ke tepung terigu. Jumlah bahan tambahan tepung adalah 0,5 cangkir hingga 1 cangkir tepung terigu.
• Sebagai pengganti coklat untuk resepnya, diperbolehkan menggunakan kopi instan atau kopi kering beku. Jika ingin mewarnai adonan dengan coklat alami, ambil susu parut, hitam atau putih.

Resepnya menggunakan loyang bulat diameter 22-26 cm, jika loyang berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 20x30 maka jumlah bahan pie harus digandakan. Dengan cara ini Anda akan mencapai ketebalan remah udara yang diinginkan.

Apakah Anda menyukai resepnya?

YaTIDAK

Kandungan kalori makanan

Selama masa Prapaskah, jangan menyangkal diri Anda yang manis-manis, terutama karena muffin dapat disiapkan dengan mengikuti semua aturan: dengan madu, apel, kacang-kacangan, jeruk, atau pisang!

Anda juga dapat menyiapkan kue-kue liburan yang lezat dari rangkaian produk yang sangat asketis. Dan Anda tidak memerlukan krim asam, telur, atau mentega, terlebih lagi, Anda tidak perlu menghabiskan sisa malam atau setengah akhir pekan di dapur. Muffin ceri sangat mudah disiapkan, dan mungkin ini salah satu resep terbaik dari segi harga, kesederhanaan dan kecepatan persiapan. Nah, keluarga dan teman Anda akan menghargai rasa makanan yang dipanggang - dan yakinlah, tidak ada yang akan menebak bahwa kue itu benar-benar dibuat “dari kapak”. Yang Anda butuhkan hanyalah tepung, soda dengan cuka, ceri kalengan atau segar (beku), air atau jus ceri, gula dan minyak sayur. Anda bisa memanggang kue dalam bentuk apa pun atau di penggorengan dengan sisi yang tinggi.

• air, jus ceri atau kolak ceri – 2/3 cangkir;
• minyak sayur – 4 sdm. aku;
• ceri, segar, beku atau dibuat jusnya sendiri;
• gula – 0,5-2/3 cangkir (secukupnya);
• soda – 1 sdt (tanpa slide);
• cuka - 1,5 sdm. aku;
• tepung - 1,5 cangkir.

Untuk menyiapkan muffin ceri tanpa lemak, Anda bisa mengambil air hangat matang atau jus ceri, kolak ceri, atau Anda bisa mengeringkan jus dari ceri kalengan. Menurut resepnya, kue dibuat dengan sisa jus setelah ceri dicairkan. Tambahkan gula ke dalam cairan dan aduk.

Tuang minyak sayur (halus), aduk kembali.

Ayak tepung ke dalam cairan. Campur dengan sendok atau pengocok, gosok seluruh gumpalan tepung, bahkan yang terkecil sekalipun. Jika masih ada gumpalan yang tersisa, gumpalan tersebut akan tampak sebagai bintik-bintik tipis pada makanan yang sudah dipanggang dan cupcake ceri tidak akan menjadi rapi.

Anda perlu menambahkan tepung sampai adonan memiliki konsistensi krim asam yang sangat kental. Itu tidak akan mengalir deras dari sendok, tetapi perlahan-lahan akan mengalir ke bawah dalam gelombang yang deras. Jika adonan tipis, tambahkan tepung lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Padamkan soda dengan cuka dan tuangkan ke dalam adonan.

Di sinilah transformasi luar biasa akan mulai terjadi pada adonan. Warnanya akan berubah dari merah muda cerah menjadi ungu, kemudian mulai menjadi gelap dan menjadi keabu-abuan. Jus ceri ini bereaksi dengan soda. Jangan khawatir, metamorfosis ini tidak akan mempengaruhi warna makanan jadi, kuenya akan menjadi sangat indah, berwarna madu.

Ceri perlu disimpan dalam saringan selama beberapa waktu agar cairannya mengalir. Lebih baik melakukan ini sebelum menyiapkan adonan, dan gunakan jus ceri sebagai pengganti air. Campur ceri dengan adonan. Berapa banyak buah beri yang ditambahkan tergantung selera, tetapi semakin banyak ceri, semakin enak kuenya.

Olesi cetakan dengan minyak. Isi adonan hingga 2/3 volumenya, tidak lebih - saat dipanggang, kue ceri tanpa lemak akan mengembang dengan baik. Masukkan kue ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama 25-30 menit tergantung tinggi loyang. Tusuk kue yang sudah jadi dengan tusuk sate - kue akan keluar dalam keadaan kering, tanpa remah atau gumpalan adonan.

Lebih baik mendinginkan kue di rak kawat dan dipotong-potong setelah benar-benar dingin. Kue tanpa lemak ini ternyata sangat enak - rapuh, tetapi tidak kering, empuk, agak manis dan dengan rasa asam ceri yang menyenangkan. Kue yang didinginkan dapat diolesi dengan sirup selai apa saja dan ditaburi serutan kelapa berwarna - dan Anda akan mendapatkan kue liburan yang sesungguhnya!

Resep 2: Kue coklat Prapaskah (foto langkah demi langkah)

Bahkan selama masa Prapaskah Anda bisa membuat kue coklat yang lezat. Resep cupcake coklat tanpa telur, krim asam dan mentega yang mudah, murah dan cepat disiapkan!

• 1 cangkir tepung;
• setengah gelas gula;
• 1-2 sendok makan coklat;
• setengah gelas air;
• 3 sendok makan minyak bunga matahari;
• setengah sendok teh soda dipadamkan dengan cuka.

Campurkan produk kering - tepung, gula, bubuk kakao, dan aduk.

Tambahkan air dan minyak bunga matahari, matikan soda, aduk kembali.

Hasilnya adonan coklat yang menggugah selera, konsistensi krim asam kental.

Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan silikon, akan mudah untuk mengeluarkan cupcake yang sudah jadi darinya.

Dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 200-220C, namun perlu diingat bahwa waktu dan suhu bersifat individual untuk setiap oven! Jadi cobalah dengan tongkat kayu, jika sudah kering maka cupcakesnya sudah siap!

Setelah menunggu agak dingin (karena cetakannya sangat panas, dan makanan yang dipanggang panas bisa hancur), kami mengeluarkan cupcakesnya dan memindahkannya ke piring. Bagian dalam muffin coklatnya empuk sekali!

Resep 3: Kue wortel Prapaskah dengan apel

Saya sedang berpuasa, tapi saya sangat menginginkan sesuatu yang enak. Saya sampaikan kepada Anda muffin yang sangat lezat dengan apel dan wortel. Untuk menyiapkannya, kita tidak membutuhkan susu, telur, atau mentega; semua bahannya sederhana dan ramping. Hasilnya mengejutkan saya; tekstur kuenya agak mirip kue shortbread - empuk, rapuh, dan harum.

• Tepung 240 gram
• Gula pasir 100 gram
• Apel 150-200 gram
• Wortel 170 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Vanila 1 sendok teh
• Minyak sayur 120 gram
• Kenari Secukupnya (50-60 gram)
• Kayu manis 1 sendok teh

Kupas wortel dan parut di parutan dengan bagian sedang. Jika wortelnya sangat berair, peras sedikit sarinya dengan tangan Anda.

Tambahkan gula dan campur semuanya dengan baik.

Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan - campur semuanya.

Anda bisa menggunakan kacang apa saja, tapi saya sangat suka kombinasi kue wortel dengan kenari. Oleh karena itu, kami mengambil kenari dan menggilingnya menjadi remah-remah besar, lalu menambahkannya ke dalam adonan dan mencampurnya.

Kami mengirim cupcakes kami untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit, panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Semuanya sudah siap.

Resep 4, langkah demi langkah: kue Prapaskah jeruk

Solusi terbaik untuk memanggang teh. Saya sarankan membuat kue jeruk. Sederhana dan ramping.

• Jus jeruk - 1 gelas
• Tepung - 2-2,5 gelas
• Kulit jeruk (atau lemon) parut - 1 sdm. sendok
• Minyak sayur (atau margarin) - 200 ml
• Gula - 0,75-1 gelas
• Garam - 1 sejumput
• Soda kue (atau baking powder) - 0,5 sendok teh
• Kismis - 50 g (secukupnya)

Jus jeruk cocok baik yang baru diperas atau dari kemasan.

Menyalakan oven. Tuang jus ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan garam.

Tuang minyak sayur (atau margarin cair).

Parut kulit lemon atau jeruk. Tambahkan ke mangkuk. Lalu tambahkan soda. Mencampur.

Ayak tepung. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk di beberapa bagian, aduk terus.

Adonannya harus seperti krim asam kental. Anda bisa menambahkan kismis atau buah beri segar.

Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung atau remah roti. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak tengah.

Panggang kue jeruk tanpa lemak dengan suhu 190-200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 menit).

Kue jeruk Prapaskah sudah siap. Selamat makan!

Resep 5: Kue Pisang Tanpa Lemak dengan Madu

Kami menawarkan kepada Anda cupcake lezat yang luar biasa mudah dibuat dengan aroma jeruk yang lembut, rasa coklat favorit Anda, dan yang terpenting, sangat menyehatkan karena kandungan sereal! Manjakan diri Anda tanpa melanggar batasan Prapaskah!

• Tepung Terigu / Tepung - 160 gr
• Bubur jagung - 80
• Semolina - 80 gram
• Muesli - 140 gram
• Soda - ½ sdt.
• Garam - ½ sdt.
• Gula vanila - 1 bungkus.
• Jeruk - 2 buah.
• Pisang - 4 buah
• Coklat susu / Coklat (saya pakai dark chocolate, tanpa tambahan susu) - 100 gr
• Madu (Sirup) - 150 g

Untuk memulainya, saya menyarankan Anda merendam bubur jagung selama 10-15 menit. Hal ini diperlukan agar pada kue yang sudah jadi, sereal tidak terasa seperti butiran terpisah, karena bubur jagung membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Kali ini, campur semuanya sesuai daftar: Tepung, semolina, muesli, gula vanila, garam, soda. Mencampur.

Tambahkan pisang potong tebal, kulit jeruk ke dalam adonan, tambahkan coklat kecil-kecil dan tuangkan perasan dua buah jeruk yang dicampur madu. Campur dengan baik.

Tambahkan bubur jagung kukus dan aduk kembali. Sereal harus sudah dingin, jika tidak maka coklat akan meleleh saat diaduk.

Diamkan adonan selama 5 menit. Olesi loyang dengan minyak (saya punya 27*15), taburi loyang dengan tepung. Tempatkan adonan dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40-45 menit. sampai berwarna coklat keemasan.

Diamkan kue yang sudah jadi selama 10-15 menit. dan melayani.

Rasanya luar biasa bahkan saat dingin, untuk pecinta coklat leleh yang lembut di isiannya; hangatkan sebelum disajikan. Selamat makan!

Resep 6: cupcake dengan kismis untuk meja Prapaskah (langkah demi langkah)

• madu - 1 sdm;
• tepung - 1 sdm;
• soda kue - 1 sdt;
• garam - sejumput;
• gula pasir - 50 gr.;
• air - 125ml;
• minyak sayur - 50ml;
• kismis - 40 gr.

Air minum perlu dihangatkan sedikit dan dituangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, madu, sedikit garam ke dalamnya dan tuangkan minyak sayur. Mencampur.

Konsistensi adonannya seperti krim asam yang kental.

Aduk adonan hingga merata agar isiannya merata dan isi cetakan hingga setengahnya. Tidak sepadan, karena muffin akan mengembang sempurna karena interaksi madu dan soda.

Panggang cupcakes selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Kita mendapatkan “matahari” yang lapang ini. Keluarannya sangat ringan sehingga ketika saya memeriksa kematangannya dengan tusuk gigi, adonan itu masuk ke dalam adonan tanpa ada hambatan.

Resep 7: Kue teh Prapaskah dengan buah-buahan kering

Jangan berharap ada kelezatan istimewa dari makanan yang dipanggang ini - ini hanya kue tanpa lemak. Ya, harum sekali berkat sirup jeruk yang meresap ke dalam adonan. Ya, kaya - karena kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Tetapi pada saat yang sama, cukup terkendali dan sederhana - namun, persis seperti makanan penutup Prapaskah yang seharusnya. Secara umum, kelangsingannya adalah keunggulan utamanya.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk lebar; jangan pernah mengabaikan proses ini; pengayakan akan memenuhi tepung dengan oksigen dan membuat makanan yang dipanggang lebih lapang. Tambahkan gula (biasa dan vanila), coklat bubuk dan baking powder ke dalam tepung.

Saran kuliner

Jika tidak ingin menggunakan baking powder, tambahkan sedikit baking soda dengan jus lemon.

2. Campur semuanya dengan baik.

3. Dalam mangkuk atau toples kecil terpisah, campurkan segelas air dengan minyak sayur.

4. Campurkan kedua campuran yang sudah disiapkan.

5. Uleni adonan secara perlahan dan perlahan hingga memperoleh konsistensi krim asam kental yang seragam.

6. Siapkan loyang kue. Jika Anda memiliki silikon, maka Anda tidak perlu melumasinya, lebih baik melapisi bagian dalam logam dengan minyak sayur. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.

Saran kuliner

Anda dapat menuangkan adonan yang sama persis ke dalam cetakan muffin kecil untuk membuat muffin coklat mini tanpa lemak; cetakan ini sangat berguna untuk membuat makanan panggang yang sudah jadi.

7. Panaskan oven dengan suhu 180-190 derajat, letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya selama 40 menit. Waktu memanggang dan suhu kue coklat tanpa lemak sangat bergantung pada model oven. Jadi pastikan untuk menusuknya dengan tusuk gigi kayu sebelum dikeluarkan dari oven, jika dikeluarkan dalam keadaan kering berarti makanan yang dipanggang sudah siap.

8. Biarkan kue yang sudah jadi dingin, jangan langsung dikeluarkan, karena bisa hancur jika panas.

9. Setelah itu keluarkan dari cetakan dan “taburi” gula halus di atasnya.