Halo sayangku! Masing-masing dari kita, cepat atau lambat, akan mengalami peristiwa-peristiwa dalam hidup yang menyenangkan dan cerah, hangat dan begitu tulus, yang kemudian dalam ingatan kita kita selalu menjadi gembira dan tersenyum...


Agustus selalu menjadi bulan yang spesial bagiku - ini adalah saat di mana akhir musim panas telah berakhir, namun jiwa masih ada di dalamnya, begitu pula hati... Hembusan angin hangat, bangun pagi, kesegaran udara dan hangatnya sinar matahari, masih ada musim beludru di depan, saatnya Anda bisa sedikit memperpanjang kebahagiaan ini - MUSIM PANAS! ya, (sayangnya) kita tidak tinggal di tempat yang sepanjang tahun musim panas, meskipun mengapa, sayangnya, semuanya masih memiliki pro dan kontra.... Agustus benar-benar yang paling liris, ini adalah bulan di mana setidaknya dua peristiwa terjadi dalam keluarga kami dan terjadi silih berganti.. hari yang paling penting adalah hari ulang tahun orang yang paling dicintai dan tersayang di dunia - ibu, dan kemudian tibalah hariku, jadi bagi kami itu selalu menyenangkan dan menyenangkan acara.. Dan bagaimana mungkin kamu tidak menyukai hari kelahiran, atau lebih tepatnya seperti ini... untuk beberapa alasan selama bertahun-tahun kita memperlakukannya secara bersuku kata satu dan tidak segembira dan penuh hormat seperti yang terjadi di masa kanak-kanak... lagi pula, perhatikan betapa bahagianya Anda anak atau anak dari keluarga dan temanmu, betapa dia menunggu hari ini.. ..

Sejujurnya, kita mungkin menjadi tidak berperasaan karena keadaan dan alasan eksternal, tetapi bagi saya, saya perlu mengatur liburan yang hangat untuk diri saya sendiri di lingkaran orang-orang terdekat dan tersayang... Itu terjadi (yah, akhir-akhir ini sepertinya begitu saya bahwa ulang tahun saya berlangsung di luar tembok rumah, dan akan lebih tepat jika dikatakan jauh dari rumah... dan ini jauh ditentukan oleh kilometer..... jadi untuk diri saya pribadi, saya sudah lama datang dengan intinya, liburan setidaknya harus ada di dalam jiwa (bukan di dalam jiwa, tetapi di dalam jiwa!), semua kegembiraan dan pesona hidup kita tidak dapat ada tanpa hari ini, karena bahkan ketika Anda lahir Anda akan tidak merasakan banyak emosi, kesan, suka dan duka, sedih dan bahagia, cinta, dan secara umum semuanya, seluruh palet dan rentang perasaan dan sensasi, jadi mari kita rayakan hari-hari kita dengan hangat dan sepenuh hati...

Ulang tahun telah usai, dan akhirnya tiba waktu untuk masuk ke blog.... Kali ini dia berada di luar berkah peradaban, dan kami melarikan diri darinya, bisa dikatakan, tanpa menoleh ke belakang... TETAPI manisan yang kami punya sama sekali tidak liar......


Seperti yang saya tulis sebelumnya di postingan tentang musim blueberry, kami sedang dalam masa puncaknya, jadi saya tidak memikirkan buah beri mana yang akan saya gunakan, seperti yang mereka katakan, semuanya datang dengan sendirinya. Saya pertama kali menyiapkan kue ini sebagai ujian, boleh dikatakan, itu hanya ujian pena, tapi sungguh luar biasa!!! Saya 100% puas dengan kuenya, atau lebih tepatnya, 1000% (percayalah, ini sangat jarang terjadi), dan argumen yang kuat adalah permintaan tombol untuk menambahkan lebih banyak (dan masalahnya, anak saya biasanya tidak suka kue, untuknya yang akan segera menjadi prioritas adalah kue kering, panekuk atau kue mangkuk, muffin, dan roti, jika kita berbicara tentang manisan.... (Saya tidak akan menyebutkan manisan di sini))... dan kemudian, anak tersebut memberi penilaian pada kue tersebut “ sangat lezat!"...

resepSaya memiliki kue di bookmark saya yang berdebu selama setahun, sebaliknyadan banyak lagi (baikTidak semua resep sama yang Anda inginkan, tetapi tidak selalu bisa dilaksanakan tepat waktu karena berbagai alasan..))) Pada akhirnya, saya tetap membuatnya. Resepnya dari Jamie Martin, tapi seperti biasa dengan kata sifatnya sendiri... Dia menyebutnya "Blackcurrant Delight". Secara umum, Anda dapat menggunakan buah beri favorit Anda sebagai bahan dasar souffle dan jeli dan bermain-main dengan warnanya...


Pastinya kue tidak terlalu mudahmemasak, tetapi jika Anda mendistribusikan waktu dan tahapan persiapan dengan benar, maka semuanyaitu akan mudah dan sederhana...


Apa pendapat Anda tentang kue ini?.... Mulai dari warna dan diakhiri dengan rasanya - lembut dan lapang, dan tentu saja kecerahan mousse-nya menawan. Karena ini musim blueberry, saya memutuskan untuk menggunakannyamembuatkan mousse untuknya, dan merpati itu sendiri- kismis taiga adalah buah beri yang sangat indah,dan warna apa yang diberikannya saat Anda membuat jus, jus buah, dan berbagai makanan manis darinya?, jeli dan selai...mmm itu hanya dongengdan kegembiraan impresionisme, ohConfit dan berbagai variasi jelly akan saya tulis di postingan lain...hari ini kita akan berbicara tentang kue, kue iniSudah lama saya ingin memasaknya, tetapi saya tidak pernah sempat melakukannyatangan, yah, aku akhirnya lelahwaktu, dan acaranya serius, jadi kueyang ini ada dan tepat waktukamu tidak mempunyai blueberry, maka tenanglahAnda bisa membuat kue dari blueberry atau blackberryMousse memiliki warna yang indah, dan rasa masing-masingnya luar biasa dengan caranya sendiri...kismis, buah beri ini juga akan memberi

Untuk 8-10 porsi kita membutuhkan:


Dalam kasus saya, saya menggunakan biskuit lab - Massa Wina, teksturnya lebih halus dan menurut saya lebih ideal sebagai mousse yang lembut.

Saya butuh biskuitKita membutuhkan cetakan berukuran 21-23 cm.
350-400 gram. bluberi

300ml.Sirup Gula

30g agar-agar atau sekitar 8 lembar pelat agar-agar

12 gram. susu bubuk/krim
½ buah vanila
3 telur
25 gram gula pasir
200 ml minuman keras Crème de cassis (minuman keras blackcurrant)
400-500ml.krim 33-38%

Untuk dekorasi:

Raspberry, gooseberry, blueberry, blueberry

(beri sesuai selera dan isi kulkas)

tangkai mint


Untuk sirup:
375 gram. Sahara
325ml. air
30-40ml. glukosa atau sirup invert
(sisa sirupnya bagus

disimpan di lemari es)


Pertama kita siapkan kue bolunya, sebaiknya kue bolunya disiapkan sehari sebelumnya, biarkan sampai “matang” untuk membentuk kuenya, namun anda bisa menyiapkannya 4-5 jam sebelum menyusun kuenya. Saya menyiapkan kue bolu di malam hari sehingga matang semalaman dan direndam; Anda bisa membaca resep kue bolu - massa Wina.

Memasakgula sirup: campur semuanya dalam pancibahan, aduk, bawasampai mendidih. Masak sirup selama kurang lebih 3 menit, keluarkan busa secara berkala (busanya akan banyak, jangan khawatir).Jika Anda menggunakan termometer gula,suhunya tidak boleh melebihiindikator 30 Baumé atau 1,2624 pada skala kepadatansirup melalui saringan berbentuk kerucutdan biarkan dingin.

Cuci dan keringkan blueberry. Menggunakan blender atau juicer, haluskan 50 ml sirup berry. Kemudian saring jus blueberry yang dihasilkan menggunakan saringan berbentuk kerucut.

Mempersiapkan mousse: Rendam15g agar-agar atau 4 piringagar-agar dalam air dingin,sesuai petunjuk, sekitar 10-15 menit.4-5 sendok makan pure blueberrysisihkan dan masukkan ke dalam kulkas sebentar,dan masukkan sisanya ke dalam panci danpanaskan, didihkan dengan susu bubuk dan vanilla pod. Sejalan dengan mangkuk, kocok 3 kuning telur (Setelah sebelumnya dipisahkan kuning dan putihnya,Kami memasukkan putihnya ke dalam dingin sampai saat digunakan). Tuang campuran blueberry mendidih dengan hati-hati ke dalam kuning telur, kami melakukan ini dengan hati-hati agar kuning telurnya tidakdimasak, diaduk terus-menerus, atau lebih tepatnya diaduk, lalu seluruh campuran kitatuang ke dalam panci dan panaskan adonan, jangan sampai mendidih sambil terus diadukspatula kayu. Angkat dari api dan tambahkan gelatin yang sudah disiapkan,melarutkannya ke dalam campuran, membuang buah vanilla. Saring adonan menggunakan saringan, dinginkanaduk sesekali.


Bekerja dengan biskuit: Letakkan biskuit di bagian bawah cetakan atau di piring saji. Campurkan 50ml. sirup gula dengan 1 sendok makanpure blueberry dan 1 sendok teh caliqueurkismis hitam Crème de cassis atau cognac.Kami melapisi kue bolu dan diamkan sementara kami menyiapkan mousse.


Mempersiapkan meringue Italia: untuk melakukan ini, panaskan 100-150 ml sirup gula dalam panci,mendidih. Kocok putih dingin dengan sedikit garam hingga terbentuk puncak.

5-7, lalu tambahkan sirup gula dengan hati-hati dalam aliran tipis dan kocok meringue selama 10-15 menit, dengan kecepatan rendah, tingkatkan secara bertahap, yang terpenting meringue kita harus padat dan halus, mudah untuk memeriksa kesiapan meringue meringue - bentuknya harus tetap saat membalik mangkuk krim.


Saat blueberry dihaluskan akan menjadi hangat, masukkan dengan hati-hatiMeringue Italia, adukmenggunakan pengocok. Krim kocok dengan 50-60 ml.sirup guladari rendahkecepatan, lalu tingkatkan hingga maksimumdan tambahkan krim ke dalam mousse secara perlahan agar teksturnya tetap lapang.

Kue yang dihias dengan indah selalu menciptakan suasana liburan yang tak terlupakan. Di musim panas, selama musim buah-buahan dan beri, Anda dapat menghias kue Anda dengan stroberi sendiri di rumah, tanpa bantuan pembuat manisan profesional.

Krim

Semua orang menyukai stroberi. Dengan menambahkan buah beri ini ke dalam krim, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang lengkap, atau Anda bisa menggunakan krim stroberi yang dihasilkan sebagai hiasan kue. Kelezatan seperti itu akan memiliki struktur yang sangat lembut dan memiliki rasa sedikit asam. Jika makanan penutup disiapkan untuk pesta anak-anak, stroberi segar yang ditambahkan di atas krim akan terlihat cantik. Setiap anak mungkin ingin mengeluarkannya dan memakannya terlebih dahulu.


Tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi makanan penutup dalam bentuk keranjang berisi stroberi. Untuk membuat “a la wall” di sepanjang tepi kue, Anda bisa menggunakan cookies dan coklat. Susun buah beri di dalamnya, tekan satu sama lain sekencang mungkin. Jika kuenya ditujukan untuk anak perempuan, Anda bisa meniru bunga mekar dan hati stroberi di dalamnya.


Cokelat bisa diambil dalam warna gelap, susu atau putih. Aturan utamanya: semua elemen dekoratif harus diletakkan di permukaan kue sebelum lapisan gula mengeras.

Krimnya tidak hanya dapat digunakan sebagai glasir pada permukaan kue, tetapi juga untuk merendam lapisan kue.

Untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • stroberi segar - setengah kilo;
  • mentega – 1 cangkir;
  • gula bubuk - 2,5 cangkir;
  • ekstrak vanila – 10 ml.


Haluskan 1,5 cangkir stroberi dalam blender hingga halus (sekitar 2 menit). Campurkan mentega dengan ½ gula halus dan kocok hingga lembut. Kemudian tambahkan segelas gula halus dan uleni hingga rata. Tambahkan setengah dari pure berry dan aduk. Tambahkan ekstrak vanila dan sisa bubuk ke dalam campuran dan lanjutkan menguleni krim.

Kepadatan puree dan rasa manisnya dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit pure berry dan gula.


Patung-patung

Bagi mereka yang meletakkan buah beri di atas kue tampak seperti solusi yang sangat primitif, kami dapat menyarankan Anda untuk membuat figur menarik dari stroberi. Desain kue ini dapat dilengkapi dengan buah-buahan yang dipotong secara dekoratif, beri (ceri, raspberry, blueberry, kiwi) dan bahkan mint.

Agar angkanya muncul pertama kali, Anda harus mengikuti petunjuk penerapannya langkah demi langkah.


Penggemar

Dengan menggunakan pisau tajam, buat 4–5 potongan di sepanjang buah beri. Di dasar stroberi, peras sedikit kelopak yang dihasilkan - Anda akan mendapatkan kipas yang luar biasa. Untuk desain visual yang lebih menarik, disarankan untuk meninggalkan sepal dan ekor kipas strawberry.


Angsa

Anda bahkan bisa membuat patung angsa dari stroberi. Ini akan membutuhkan sedikit waktu dan ketekunan dari Anda, karena stroberi memiliki struktur yang cukup lunak dan Anda harus mengolahnya dengan sangat hati-hati.

Untuk membuat angka, Anda perlu:

  • 2 buah beri;
  • pisau tajam;
  • tusuk gigi;
  • cengkeh – 1 buah.



Pertama, stroberi harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin dan dikeringkan dengan baik.

Potong sepotong kecil dari salah satu tepi stroberi - ini adalah alas stroberi yang akan diletakkan rapat di atas kue. Dari tepi lainnya, buat 8-10 potongan di sepanjang buah beri. Kemudian potong mahkota hijaunya. Dari bagian potongan yang dihasilkan, bentuk sayap dan punggung angsa, gerakkan irisan dengan hati-hati dengan pisau.

Ambil buah beri kedua dan potong menjadi tiga bagian. Sisihkan dua irisan terluar; hanya bagian tengahnya saja yang dibutuhkan. Potong setengah lingkaran dari alasnya. Kemudian pisahkan potongan kecil lainnya dari setiap sisi. Tekan cengkeh ke dalam stroberi. Tempatkan buah beri di tusuk gigi dan tempelkan ke bagian utama patung angsa.


Jumlah angsa yang menghiasi kue dapat bervariasi tergantung preferensi pribadi Anda. Jumlah optimal adalah 2 buah. Sosok-sosok tersebut kemudian akan menarik perhatian semua orang dan menambah sentuhan romantisme dalam suasana pesta.

Tikus

Hiasan strawberry berbentuk tikus akan terlihat orisinal pada kue ulang tahun.

Membuatnya sendiri sangat sederhana:

  • ambil stroberi - ini adalah tubuh tikus;
  • kami membuat mata dari potongan coklat putih, hidung dari coklat hitam;
  • untuk telinga, Anda dapat mengambil kue apa saja (disarankan yang tipis, tetapi tidak rapuh);
  • Ekor tikus dapat dibuat dari selai kunyah dengan konfigurasi yang sesuai.


kepik

Kepik stroberi akan terlihat sangat lucu sebagai hiasan.

Anda dapat melakukannya sebagai berikut:

  • ambil buah beri dalam jumlah yang tepat, jangan sobek ekornya;
  • Celupkan bagian atas setiap stroberi sekitar 0,5 cm ke dalam coklat hitam leleh;
  • Hiasi permukaan buah beri dengan tetesan kecil coklat leleh.



Jika diinginkan, kepik dapat dibuat bukan dari buah beri utuh, tetapi dari setengahnya. Selain itu, agar lebih menarik, serangga dapat ditusuk dengan tusuk gigi, dan matanya dapat dibuat dari krim dengan setetes coklat di tengahnya.

kupu-kupu

Kupu-kupu yang terbuat dari irisan strawberry akan terlihat orisinal pada kuenya.

Untuk menyelesaikan satu gambar, Anda memerlukan:

  • stroberi – 2 buah;
  • murbei (bisa diganti dengan blackberry) – 1 pc.;
  • almond – 1 buah.

Potong setiap buah beri menjadi dua bagian. Letakkan blackberry (badan kupu-kupu) di tengah, tempelkan 4 sayap dari bagiannya. Buat antena kupu-kupu dari dua bagian almond.


manusia salju

Anak-anak suka membuat manusia salju. Beri mereka kesempatan ini bahkan di musim panas.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • stroberi;
  • krim;
  • wijen.

Potong bagian atas stroberi. Sisi ini akan menampung manusia salju di atas kue. Dari kantong kue, peras krim ke stroberi - ini akan menjadi wajah manusia salju. Gunakan biji wijen untuk membuat mata dan hidung. Tempatkan potongan tutup stroberi di atas krim. Buat pompom dari krim di topi. Dekorasi kue yang cantik dan lezat sudah siap.


Bunga-bunga

Untuk membuat padang bunga stroberi di permukaan kue, Anda perlu memotong cincin buah beri dan meletakkannya di sepanjang tepi seluruh kue. Kemudian buatlah cincin stroberi lagi di dalam cincin pertama. Lanjutkan mengulangi lapisan sampai seluruh area makanan penutup tertutup. Di tengah Anda perlu meletakkan satu stroberi, menghadap ke atas dengan hidungnya.

Anda bisa menambahkan tetes krim di atas padang stroberi. Jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, dan urutan penempatannya harus jauh dari simetri yang benar. Makanan penutup dengan taburan manis akan menyerupai bunga dengan embun.

Untuk membuat karya bunga yang lebih kompleks dari stroberi, Anda harus mengikuti petunjuk berikut:

  • potong buah beri dari cerat hingga tangkainya, tetapi tidak seluruhnya;
  • Buat 4-5 potongan di setiap bagian dan luruskan sedikit - Anda akan mendapatkan sesuatu seperti bunga kamomil.


Mangkuk stroberi

Ide menarik lainnya untuk mendekorasi kue ulang tahun adalah cangkir stroberi berisi isian. Pertama, Anda perlu memotong batang stroberi. Potong sepotong kecil dari bagian lebar buah beri - ini akan menjadi alas untuk menempel pada kue.

Potong stroberi memanjang, tetapi tidak seluruhnya, buang ampasnya dari kedua bagiannya. Potong bagian atasnya menjadi empat bagian untuk membuat kelopak. Tempatkan setiap kelopak di lapisan gula kue. Tempatkan yogurt atau krim keju di dalam mangkuk stroberi.


hati

Jika Anda ingin mengejutkan pasangan Anda dengan hadiah yang tidak biasa untuk Hari Valentine, hiasi kue dengan hati stroberi. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong batang buah beri. Tekan lubang yang dihasilkan ke arah tengah untuk membuat bentuk hati. Potong buah beri menjadi 5 irisan, tegak lurus dengan takik berbentuk V. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan 5 hati dari satu buah beri. Jumlah potongan untuk menghias kue hanya bergantung pada imajinasi Anda.


Stroberi dalam coklat

Untuk mendapatkan hiasan ini, Anda perlu mengambil beberapa coklat, memasukkannya ke dalam panci kecil dan melelehkannya di bak air. Celupkan stroberi yang sudah dicuci dan dikeringkan satu per satu ke dalam adonan coklat. Untuk mengeras, buah beri harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa saat, mereka bisa digunakan untuk menghias makanan penutup.

Jika Anda tidak punya waktu untuk dekorasi seperti itu, pilihan dekorasi dengan coklat bisa disederhanakan. Untuk melakukan ini, semua buah beri dipotong menjadi empat bagian dan ditata dengan indah di permukaan kue. Makanan penutupnya diberi glasir coklat leleh dari kantong kue.


Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menghias kue stroberi dengan indah di video ini.

Menghias kue dengan buah-buahan adalah cara terindah dari cara paling sederhana untuk menghias makanan yang dipanggang. Variasinya banyak sekali dan saya telah mengumpulkan foto-foto variasi dekorasi kue dengan buah-buahan yang paling indah (menurut saya). Di bawah foto saya akan mencantumkan buah-buahan yang digunakan. Beberapa kue dihias menggunakan kue jelly. Cara termudah adalah dengan membeli jeli setengah jadi dalam kantong di supermarket atau menyiapkannya sendiri menggunakan resep yang dijelaskan di akhir publikasi ini.

17 kue berhias buah yang menakjubkan

Foto kue buah 1. Mungkin pilihan paling sederhana. Lingkaran luarnya menggunakan jeruk keprok dan anggur hijau. Dan bunga mawar di tengah kuenya terbuat dari mangga kalengan (bisa diganti dengan buah persik kalengan berukuran besar.

Foto kue buah 2. Kue yang sangat indah dan sederhana. Buah-buahan yang digunakan sebagai hiasan: stroberi, kismis merah (ranting) dan kismis hitam (beri). Bedak berwarna terlihat sangat cantik dengan latar belakang krem ​​​​putih yang dipadukan dengan buah-buahan beraneka warna.

Foto kue buah 3 (www.momsdish.com). Ide cemerlang: kue pelangi. Ada banyak variasi dari gagasan ini. Mulai dari penggunaan buah-buahan dan diakhiri dengan silih bergantinya penataan sektor buah-buahan yang berwarna. Buah-buahan dan beri berikut digunakan dalam resep ini: raspberry, persik, nanas, kiwi, blueberry, stroberi. Anda dapat menambahkan kismis, buah persik kalengan, dan mangga, dan masih banyak lagi.

Foto kue buah 4. Kue ini untuk pecinta kuliner dan estetika. Minimalis dan anggun. Menurut selera saya, ini enak sekali: raspberry segar dengan daun mint kecil. Rasanya juga sangat lezat; saat Anda menggigit sepotong kue, lidah Anda akan merasakan rasa mint-raspberry yang segar dan manis.

Foto kue buah 5. Apa yang Anda taruh di lapisan gelap glasir coklat? Ini adalah: stroberi, kiwi, mangga. Untuk kenyamanan lebih saat “makan”, stroberi dapat dipotong dan dibelah dua.

Foto kue buah 6. Merah dan hijau adalah kombinasi warna yang indah. Stroberi dan raspberry adalah kombinasi rasa yang luar biasa. Jadi hanya 3 buah: raspberry, stroberi, dan kiwi...dan sungguh cantik!

Foto kue buah 7. Resep buatan sendiri paling otentik, semuanya sederhana dan semuanya mudah diakses. Mangga kalengan besar, kiwi, dan beri (blueberry atau blueberry atau blackcurrant) yang diiris kipas ditempatkan di tengahnya.

Kue dengan buah foto 8. Pada versi mendekorasi kue dengan buah ini, susunan geometris potongan buahnya menarik. Buahnya ditempelkan pada krim putih salju yang lembut dan bermentega.

Foto kue buah 9. Hiasan ini sangat cocok untuk kue berukuran besar yang dipotong-potong persegi (atau persegi panjang) sebelum disajikan. Digunakan: nanas, jeruk, jeruk bali, kiwi dan ceri.

Foto kue buah 10. Inilah yang digambarkan dan diwujudkan “Keranjang Kelimpahan”. Pilihan buah-buahan yang baik dan sangat bervariasi: anggur, stroberi, kismis, raspberry, blackberry, persik kalengan, apel. Semua kelimpahan ini “sembarangan” diisi dengan jeli untuk kuenya.

Foto kue buah 11. Kue ini untuk anak-anak! Sisi kue: kiwi dan kismis. Burung hantu: stroberi, pisang, buah persik kalengan, dan kismis untuk mata.

Kue dengan buah foto 12. Kue bolu yang bagian sisinya dilapisi kacang cincang halus, dan bagian atasnya yang berwarna krem ​​​​dihias dengan buah-buahan. Buah-buahan yang digunakan: stroberi, kiwi dan persik. Saat mendekorasi kue, lebih baik menggunakan buah persik kalengan. Selain sepotong kue, buah persik kalengan akan terasa lembut saat digigit dan nikmat disantap.

Foto kue buah 13. Mungkin jika krim seputih salju tidak ditata secara profesional, mungkin kumpulan buah sederhana ini tidak akan terlihat begitu indah. Namun dalam gelombang krem ​​​​seputih salju ini, mereka terlihat luar biasa: jeruk, kiwi, nanas, mangga, jeruk keprok. Tempatkan “ceri koktail” yang direndam dalam sirup gula di tengah kue.

Foto kue buah 14. Walaupun kue ini terbuat dari semangka (ya, dari daging buah semangka yang dingin), ide dekorasinya bisa digunakan pada kue bolu biasa. Daun dan bunga yang indah dipotong dari kiwi dan mangga menggunakan pemotong kecil untuk kreativitas anak. Anda dapat melihat sendiri semua hal lainnya di foto.

Kue dengan foto buah 15. Mau tidak mau saya memposting mahakarya seperti itu, meskipun kemungkinan besar desain buah seperti itu terlihat sangat mengesankan pada kue bertingkat. Tapi lihat betapa indahnya warnanya: merah, hitam dan biru. Ini adalah bermacam-macam buah raspberry, blackberry, dan blueberry. Semua buah beri ini dapat dibeli di supermarket di bagian beku. Padahal raspberry yang digunakan masih segar. Dan ini adalah aturan penting, karena raspberrylah yang kehilangan penampilan elastis dan anggunnya setelah dibekukan. Tapi Anda bisa membeli blackberry dan blueberry beku (tapi tentu saja yang beku berkualitas baik).

Buah beri juga ditata dengan sederhana, tetapi sangat hati-hati, menjaga keseragaman warna dan rasa.

Cobalah dan bahagiakan tamu Anda dengan fantasi buah beri ini!!!

Kue dengan buah foto 16. Kelihatannya semua buah sama saja, sepertinya hanya dipotong dan ditata saja. Tapi solusi yang menarik: sisinya terbuat dari coklat batangan. Dan sekarang tampak seperti keranjang coklat berisi buah-buahan. Solusi hebat! Satu-satunya hal adalah, jangan sampai tersesat mencari buah berwarna putih dengan titik hitam. Ini adalah buah Thailand yang disebut “mata naga”. Secara umum, rasanya tidak terlalu enak dan tidak terlalu berair. Meski terlihat sangat cerah. Gantilah dengan yang lain.

Foto kue buah 17. Kue dihias dengan irisan jeruk: lemon, jeruk, dan jeruk darah. Setangkai mint ditambahkan sebagai warna kontras. Akan lebih indah lagi jika sebelum meletakkan irisan di atas kue, Anda mencelupkannya ke dalam komposisi gelatin khusus (cake jelly). Buahnya akan bersinar!

Foto kue buah 18. Kue pastry shortcrust (mungkin dengan isian). Buah-buahan yang ditata ditutup dengan jeli khusus untuk kuenya. Ini memberi kilau dan kelembutan.

Kue buah 19. Bunga mawar halus yang menutupi kue ini terbuat dari kulit jeruk. Memang tidak mudah untuk membuatnya. Satu-satunya hal adalah Anda mungkin memerlukan waktu untuk “mengakhiri” begitu banyak mawar. Kuenya juga akan harum.

Atau bisa dipanggang di oven, untuk ini saya Kocok telur dengan gula hingga konsistensi krim asam. Kemudian tambahkan baking powder dan aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Panggang biskuit pada suhu 180-190 °C selama 30-40 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong menjadi dua.

Mempersiapkan souffle

Tuang agar-agar dengan air dan biarkan membengkak selama 20 menit.

Kocok krim hingga terbentuk busa yang kuat sehingga dapat menahan bentuknya. Lelehkan coklat dalam microwave atau penangas air dan tuangkan ke dalam krim kocok, aduk rata. Kemudian Anda bisa menambahkan gula halus sesuai selera.

Lelehkan gelatin dalam penangas air dan tuangkan ke dalam krim, aduk cepat.

Letakkan separuh kue bolu di dasar loyang springform, tuang separuh souffle, tutupi dengan kue bolu kedua dan tuang sisa souffle. Tempatkan kue di lemari es sampai benar-benar beku.

Kami menghias kue yang sudah jadi menggunakan tabung yang ditempatkan di sisi kue, dan menghias bagian atasnya dengan blueberry dan mint.

Ternyata kuenya enak banget, ringan dan pastinya cantik!

Buatlah orang yang Anda sayangi bahagia. Selamat makan.

Buah-buahan segar yang berair, buah beri yang manis - apa yang lebih menggugah selera dan menarik? Itu sebabnya buah-buahan sangat sering digunakan sebagai hiasan kue. Buah-buahan dapat dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas permukaan kue, ditutup dengan lapisan jeli khusus, lapisan kue berlapis dan ditambahkan ke dalam krim.

Contoh dekorasi:

Tidak semua buah bisa digunakan untuk menghias kue. Beberapa di antaranya terlalu berair dan akan mengeluarkan jus yang tidak diperlukan ke permukaan produk. Kue bagian atas mungkin basah dan kehilangan tampilan “dapat dipasarkan”.
Buah-buahan terbaik untuk menghias makanan panggang buatan sendiri adalah:

  • nanas;
  • buah mangga;
  • jeruk keprok, jeruk;
  • buah pir;
  • apel;
  • Kiwi;
  • aprikot;
  • persik dan lainnya.
  • melon dan semangka (terlalu banyak jus);
  • kesemak;
  • jeruk nipis;
  • beberapa buah beri - cranberry, blackberry, blueberry, gooseberry;
  • delima (bijinya tidak bisa dibuang).

Selain buah-buahan segar, Anda juga bisa menggunakan buah kalengan sendiri atau buatan pabrik. Sebelum menggunakan pengawet, Anda harus mengeringkan sarinya dan menyaringnya dengan saringan.

Persiapan pendaftaran

Buah-buahan segar perlu disiapkan:

  1. Bilas dengan air mengalir.
  2. Buang batang dan daunnya.
  3. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua.
  4. Film dari buah jeruk harus dihilangkan jika memungkinkan. Bagilah buah menjadi beberapa irisan dan, berhati-hatilah agar tidak merusak integritasnya, kupas dan buang bijinya.

Pemotongan:

  • apel dan pir dapat dipotong menjadi irisan: pertama, buah dipotong menjadi dua, setengahnya diletakkan di papan dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah dan irisan tipis dipotong memanjang;
  • Persik juga bisa dipotong menjadi irisan atau empat bagian;
  • aprikot dipotong sepanjang garis dan diletakkan menjadi dua;
  • buah beri paling sering dibiarkan utuh;
  • pisang dipotong-potong.

Apel menjadi gelap saat terkena udara. Setelah dipotong, taburi dengan air jeruk nipis agar tetap terlihat aslinya.

Proses registrasi

Ada banyak pilihan untuk menghias kue buatan sendiri dengan buah:

  1. Anda membutuhkan jeruk keprok, anggur besar dan mangga, segar atau kalengan. Kami memotong mangga menjadi irisan tipis, menempatkan bunga di tengah kue, menyelipkan setiap irisan baru di bawah yang sebelumnya. Di sekeliling kue kami secara bergantian menempatkan buah anggur yang dipotong memanjang dan irisan jeruk keprok, membentuk pinggiran yang indah.
  2. Dekorasi pelangi. Ambil 3-4 jenis buah dengan warna kontras: misalnya kiwi hijau, nanas kuning, stroberi merah, dan pisang muda. Potong semuanya menjadi irisan, pisang menjadi irisan. Mulai dari bagian tengah kue, buat lingkaran, bergantian warna: pisang, kiwi, nanas, stroberi. Sisi kue juga bisa dihias dengan irisan. Tempatkan tiga stroberi di tengah kue.
  3. Dari irisan apel tipis Anda bisa membentuk bunga tiga dimensi yang indah untuk menghiasi kue. Lebih baik memotongnya menggunakan alat khusus - alat pengiris. Irisan dikumpulkan dalam "roset" dan ditempatkan di ceruk kue di atas krim. Anda bisa meletakkan anggur merah di sekitarnya.
  4. Kue jeli harus dihias dengan buah-buahan pada tahap persiapan makanan penutup itu sendiri. Jika resepnya mengasumsikan kue akan mengeras di dalam cetakan dalam keadaan dingin, Anda bisa meletakkan irisan tipis di bagian bawah sebelum menuangkan adonan. Kemudian campuran kue dituang dengan hati-hati, dan produk disimpan di tempat dingin. Setelah mengeras, kue dibalik ke piring, dengan lapisan buah di atasnya.
  5. Dekorasi mono terlihat sangat elegan. Misalnya, stroberi dengan ukuran yang sama diletakkan melingkar di atas krim krem ​​​​putih. Perpaduan warna merah dan putih terlihat khusyuk dan elegan.
  6. Kue yang dihias dengan buah potong dadu terlihat menarik. Bentuk kuenya belahan bumi. Tempatkan lingkaran kecil stroberi cincang halus di tengahnya. Bagilah permukaan yang tersisa menjadi 6 bagian yang sama, tandai. Tutupi kue dengan frosting yang lengket. Lapisi “bagian” dengan kubus jeruk, nanas, kiwi, pisang, dan kismis merah atau hitam. Ternyata kue ulang tahun yang cerah.

Buah-buahan dalam jeli

Agar buahnya mengkilat dan menempel kuat di permukaan, Anda bisa mengisinya dengan jelly. Ikuti aturan sederhana:

  1. Sebelum dihias, lapisi permukaan kue dengan selai atau selai tipis-tipis. Dengan cara ini jeli tidak akan terserap ke dalam kue, tetapi akan tetap menempel pada hiasan.
  2. Tempatkan kue dalam loyang berbentuk pegas atau letakkan cincin kue khusus di atasnya. Diameter cetakan atau cincin harus sesuai dengan ukuran kue. Kemudian jeli akan tetap berada di atas dan tidak mengalir ke samping.
  3. Agar isiannya lebih cepat mengeras, masukkan makanan yang sudah dipanggang ke dalam lemari es selama 2 jam sebelum dihias. Buah yang akan dibalut jelly juga harus sedingin mungkin agar isiannya lebih cepat mengeras.
  4. Kami mulai mengisi dari bagian tengah permukaan kue hingga tepinya secara spiral. Tuang jeli cair dalam aliran yang sangat tipis, biarkan tersebar merata ke seluruh buah.
  5. Warna jelly untuk isian buah sangatlah penting. Pilihan terbaik adalah tidak berwarna. Ini bersifat universal, memberi kilau, didistribusikan secara merata, dan noda kecil tidak terlihat. Jeli merah digunakan untuk buah-buahan dan beri dengan warna yang sesuai - stroberi, raspberry, kismis merah. Warna kuning jeli cocok dengan aprikot, pisang, nanas, dan buah jeruk.
  6. Jangan langsung menggunakan agar-agar encer, biarkan menjadi lebih kental dan kental baru kemudian dituangkan ke atas buah. Namun, jangan buang waktu - massa yang terlalu tebal tidak akan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.

Bahan-bahan:

  1. Segelas air;
  2. 20 gram agar-agar;
  3. Segelas jus;
  4. Gula - sekitar 3 sendok makan.

Proses memasak:

  1. Tuang agar-agar dengan air, aduk dan biarkan dalam keadaan ini selama 20-30 menit.
  2. Tuang jus ke dalam panci dan tambahkan gula jika diinginkan.
  3. Rebus dan tuangkan gelatin ke dalam aliran, aduk terus.
  4. Aduk sampai semua butiran gelatin larut.
  5. Dinginkan hingga adonan sedikit mengental dan tuang ke dalam irisan.

Menghias kue dengan ukiran

Ukiran (dari kata bahasa Inggris “ukiran ornamen”) dalam masakan adalah pemotongan sayuran, buah-buahan atau buah beri. Menghias piring dengan metode ukiran muncul relatif baru, tetapi sudah mendapatkan popularitas. Metode ini memerlukan beberapa keterampilan. Aturan dasarnya adalah mengiris tipis buah dengan urutan yang benar. Oleh karena itu, Anda memerlukan beberapa peralatan - pisau tipis dan tajam, alat pengiris, pengupas sayuran dan lain-lain.
Contoh ukiran yang paling terkenal dan nyata adalah ukiran semangka. Pengrajin menggunakan buah beri ini untuk menciptakan karya seni nyata. Namun, perlu diingat bahwa dekorasi seperti itu tidak bertahan lama dan kue harus dihias dengannya sebelum disajikan.

Ukiran – apel atau pir

Buah yang paling kita kenal adalah apel dan pir. Anda dapat membelinya kapan saja sepanjang tahun. Menghias kue di rumah sama sekali tidak sulit, bahkan seorang pemula pun bisa menangani ukiran ini.

Beberapa teknik sederhana:

  1. Keranjang apel. Apel dipotong menjadi dua, bagian bawahnya dikikis dengan sendok hingga membentuk keranjang. Kami memotong bunga dari bagian atas, merangkainya ke tusuk gigi dan memasukkannya secara vertikal ke bagian bawah. Isi keranjang dengan buah-buahan atau beri; Anda bisa menghias bagian atasnya dengan tutup krim. Untuk mencegah apel menjadi gelap, olesi dengan jus lemon menggunakan kuas.
  2. Bunga apel besar. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis dan letakkan bunga di atas kue; bisa ditutup dengan lapisan jeli berwarna kuning atau tidak berwarna, atau ditaburi jus lemon dan dibiarkan dalam bentuk aslinya.
  3. Daun-daun. Potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya. Buat takik memanjang di tengah bagian, buat tepinya bergerigi, beri bentuk daun.
  4. Anda bisa membuat landak dari buah pir. Kupas buah dari sisi yang tipis hingga 2/3 panjangnya. Letakkan anggur di tusuk gigi dan tempelkan ke dalam pir - ini adalah jarum. Gunakan buah blackcurrant untuk membuat hidung dan mata landak.

Patung buah

Berdasarkan hampir semua buah, Anda dapat membuat gambar tiga dimensi - lingkaran, hati - dan menghias kue yang sudah jadi dengannya.

Hiasan ini memiliki ciri khas tersendiri:

  1. Anda dapat menggunakan pemotong kue logam untuk memotong bentuknya, atau menggunakan pisau tipis untuk memotong setiap bentuk.
  2. Kulit dan bijinya dibuang, potongan setebal 0,5-1 sentimeter dipotong dan gambar dipotong dari potongan ini.
  3. Buah-buahan yang terlalu berair - melon, semangka - diletakkan di atas handuk sebelum dihias untuk mengalirkan kelebihan jus.
  4. Jika buah-buahan diletakkan secara horizontal (di permukaan kue), buah tersebut dapat diisi dengan jeli yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Anda dapat menempelkan gambar tersebut ke samping dengan tusuk gigi. Jika tipis dan cukup ringan, Anda bisa “menanamnya” di atas krim atau glasir.
  5. Buah yang menjadi gelap setelah dipotong bisa langsung diberi gel atau diolesi air jeruk nipis.

Ukiran buah beri

Buah beri juga bisa digunakan untuk menghias kue.

  1. Bunga stroberi. Buah beri dipotong memanjang menjadi irisan tipis, dan bunganya diletakkan di atas kue. Komposisi seperti itu secara optimal ditempatkan di ceruk kue atau vas coklat agar bunga terlihat lebih bervolume.
  2. Anggur kecil, kismis, dan blackberry cocok untuk membuat desain orisinal. Buah beri yang digantung pada tusuk gigi dapat mengisi ruang dalam desain buah yang besar. Juga mudah digunakan untuk membuat mata, mulut, dan hidung untuk gambar dan binatang.
  3. Anda dapat membuat bunga dari stroberi hanya dengan memotong buah beri hingga ke pangkalnya dan membuka sedikit kelopak yang dihasilkan. Kemudian gambar tersebut ditusukkan pada tusuk sate dan ditempelkan pada kue sesuai urutan yang diinginkan. Anda bahkan bisa menghias permukaan samping kue dengan bunga-bunga ini.

Ide orisinal untuk ukiran

Di rumah, tanpa banyak perangkat khusus, Anda dapat membuat komposisi yang luar biasa indah berdasarkan buah-buahan segar dan beri untuk menghias kue:

  1. Kupas pisangnya. Buat takik paralel di sepanjang itu dengan ujung pisau. Potong menjadi lingkaran. Anda akan mendapatkan bintang.
  2. Buah bulat atau oval apa pun - apel, mangga, aprikot - dapat dibuat menjadi keranjang kecil untuk hiasan. Mereka ditempatkan di atas kue dan diisi dengan beri, krim atau krim sesuai keinginan.
  3. Anda dapat menempelkan komposisi berupa binatang, pohon, atau karakter kartun apa pun yang dipotong dari buah-buahan pada kue anak-anak.
  4. Dari buah beri kecil dengan warna berbeda yang dipotong menjadi dua, Anda dapat meletakkan ucapan selamat, gambar, atau pola apa pun di permukaan kue. Nanti bisa dibuat gel.

Terlepas dari semua kerumitan yang tampak, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menguasai mendekorasi kue menggunakan teknik mengukir. Anda hanya perlu memiliki kesabaran dan beberapa alat - dan Anda akan berhasil.

Dekorasi tambahan

Dengan meletakkan buah-buahan di permukaan kue, Anda bisa menghias kue lebih lanjut agar terlihat lebih mengesankan di meja liburan:

  1. Krim kocok. Anda bisa menggunakan botol nabati yang sudah jadi atau menyiapkannya sendiri. Caranya, kocok 300 mililiter krim (sangat dingin) dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa mengembang, tambahkan sedikit gula halus secukupnya dan ekstrak vanila. Pindahkan busa yang dihasilkan ke dalam kantong kue dan peras pola atau mawar kecil ke sisi dan/atau sisi kue.
  2. Krim. Mentega, coklat, atau krim asam juga cocok dengan buah segar dan buah kalengan. Anda bisa menghias kue menggunakan cornet.
  3. Coklat leleh. Mereka dapat digunakan untuk membuat garis tipis atau jaring langsung di atas buah.
  4. Permukaan samping produk, jika tidak dilapisi irisan, cukup ditaburi coklat, remah kacang, atau sisa adonan atau kue kering.

Kue yang dihias dengan buah-buahan dan terutama diisi dengan jelly sebaiknya disimpan di lemari es. Umur simpan produk dengan buah beri dan buah-buahan pendek, jadi mulailah menyiapkannya segera sebelum disajikan.

Selamat makan!

Galeri Video