Kentang dengan jamur - makan malam lezat dengan aroma hutan. Resep langkah demi langkah untuk memasak kentang dengan jamur di wajan, di slow cooker, atau di oven. Hidangan kentang dengan jamur

Kentang dengan jamur, salah satu resep Prapaskah paling sederhana dan enak. Persiapannya membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, namun meskipun demikian, rasa hidangan terakhirnya sangat enak sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Dan apa yang lebih baik dari kentang yang lembut dan empuk dengan kulit renyah keemasan, dilengkapi dengan jamur aromatik yang dipadukan dengan bawang goreng dan rempah segar?

Keunggulan lain dari hidangan ini adalah jamur merupakan pengganti daging yang sangat baik, baik dari segi rasa yang kaya maupun nilai gizinya - jamur mengandung protein, vitamin, senyawa mineral, dan serat makanan dengan sedikit lemak dan kalori. Jamur porcini kering sangat tinggi protein - mengandung protein dua kali lebih banyak daripada daging sapi dan ikan. Semua ini menjadikan kentang dengan jamur sebagai hidangan tanpa lemak yang lezat, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Kentang dan jamur adalah perpaduan kuliner yang luar biasa. Dalam masakan tradisional Rusia, kombinasi bahan-bahan ini dimaksudkan untuk membantu bertahan hidup di iklim yang dingin dan keras. Makanan-makanan ini dimaksudkan untuk memberikan kehangatan dan energi sebanyak mungkin kepada orang-orang, sehingga kombinasi makanan bertepung tinggi karbohidrat dan makanan tinggi protein atau lemak menjadi dasar masakan Rusia.

Kentang dengan jamur dapat disiapkan dengan berbagai cara - misalnya, cukup menggoreng kedua bahan bersama-sama, membuat casserole kentang dengan jamur, atau mengisi kentang dengan jamur dan memanggangnya di dalam oven. Jika Anda melengkapi kentang dengan jamur dengan berbagai bahan tambahan, misalnya bumbu, rempah-rempah atau saus, kombinasi yang familiar dapat diubah menjadi hidangan baru yang menarik. Selain itu, dengan menggunakan berbagai jenis jamur, Anda akan mendapatkan masakan baru setiap saat. Untuk menyiapkan kentang dengan jamur, berbagai jenis jamur dalam bentuk apa pun cocok - segar, beku, kering, dan bahkan diasamkan. Misalnya saja champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur madu, jamur susu kunyit, cendawan, aspen, dan cendawan. Jangan lupa jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak dengan cara ditiriskan cairan yang dihasilkan, dan jamur kering harus disiram dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga membengkak. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur kering, tambahkan sedikit sisa cairan masak dari merendam jamur - ini akan membuat kentang menjadi sangat beraroma. “Culinary Eden” telah memilihkan untuk Anda resep kentang paling enak dengan jamur, yang tidak akan sulit untuk disiapkan.

Bahan-bahan:
800 gram kentang,
500 g jamur segar atau beku (putih, chanterelle atau champignon),
2 bawang bombay sedang,

garam secukupnya.

Persiapan:
Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bawang bombay cincang hingga lembut. Tambahkan irisan jamur dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai cairannya benar-benar menguap - sekitar 20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris. Aduk, kecilkan api, tutup dan goreng sampai kentang empuk. Tip: Anda perlu mengaduknya cukup sering, karena bawang bombay dan jamur bisa gosong.

Bahan-bahan:
4 kentang besar,
600-700 g champignon atau campuran jamur,
1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih,
4 sendok makan minyak sayur,
50 gram mentega,
1/2 cangkir kaldu sayur atau jamur,
1/2 sendok teh thyme kering,
garam dan lada hitam bubuk,
bawang hijau atau peterseli.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Cuci kentang sampai bersih di kulitnya, tusuk seluruhnya dengan garpu dan olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Sementara itu, panaskan sisa minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, goreng selama sekitar 5 menit. Besarkan api dan tambahkan jamur cincang, thyme, garam dan merica. Masak hingga jamur berwarna coklat dan cairan menguap, sekitar 10 menit.
Potong dengan hati-hati bagian atas setiap kentang memanjang, tepat di bagian ujungnya, untuk membuat lekukan. Tempatkan jamur di rongganya dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan hidangan dengan tambahan jamur.

Kentang dengan jamur dalam saus tomat dalam panci

Bahan-bahan:
800 gram kentang,
250 gr jamur kering,
2 wortel,
2 bawang bombay,
4 siung bawang putih,
5 sendok makan pasta tomat,
2 sendok makan minyak sayur,
8 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
air atau kaldu (sayuran atau jamur),
adas atau peterseli.

Persiapan:
Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 5 menit. Sebarkan kentang cincang dan jamur kering secara merata di antara 4 panci (jamur tidak perlu direndam terlebih dahulu). Encerkan pasta tomat dalam 3 gelas air atau kaldu, tambahkan garam secukupnya dan distribusikan cairan di antara panci. Tambahkan air atau kaldu secukupnya hingga cairan hampir menutupi isinya. Tambahkan bawang putih cincang, 2 lembar daun salam, dan 2 kacang polong allspice ke setiap panci. Letakkan campuran bawang bombay dan wortel di atasnya. Tutup dengan penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-50 menit sampai kentang empuk. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dengan jamur, bawang bombay, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
700 gram kentang,
1 sendok makan minyak sayur,
500 gr champignon atau jamur tiram,
4 bawang bombay besar,
6 siung bawang putih,
1/2 sendok makan rosemary kering,
1/2 sendok makan thyme kering,
garam dan merica kasar secukupnya.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 250 derajat. Potong kentang menjadi irisan tebal dan campur dengan minyak sayur. Letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Potong jamur menjadi dua atau empat bagian jika terlalu besar. Potong bawang menjadi empat bagian. Aduk kentang dengan jamur, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan bumbu, lalu panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

Bahan-bahan:
1 kg kentang,
500-600 g jamur segar atau beku,
2 bawang bombay,
2 tomat besar,
100 gram zaitun,
250-300 ml kaldu sayur atau jamur,
minyak sayur,
garam dan bumbu secukupnya,
bawang hijau, dill atau peterseli.

Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut, tambahkan jamur cincang dan goreng selama kurang lebih 10 menit. Garam sedikit dan tambahkan bumbu sesuai selera. Rebus bagian kentang dalam air asin hingga setengah matang, lalu dinginkan dan potong tebal. Masukkan 1/3 kentang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan separuh isian jamur, separuh irisan tomat, separuh buah zaitun cincang, ulangi lapisannya lagi dan akhiri dengan lapisan kentang. Tuang kaldu sayur atau jamur di atas piring, tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Lepaskan kertas timah dan panggang selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi casserole dengan bumbu dan sajikan.

Kentang dengan jamur adalah hidangan yang tidak bisa gagal, karena kedua bahan ini sangat berhasil dipadukan dalam praktik kuliner dalam banyak variasi. Bereksperimenlah dan buat orang yang Anda cintai bahagia!

Mungkin tidak ada orang seperti itu yang tidak mau mencoba masakan berbahan jamur dan kentang. Ada banyak resep yang menggunakan makanan sehat ini, dan kita akan membicarakannya hari ini.

Biasanya bumbu aromatik tertentu tidak ditambahkan ke masakan tersebut, agar tidak menghilangkan aroma jamur, yang tidak memerlukan penambahan bumbu sama sekali. Saya akan memberikan beberapa resep kuliner yang pasti menarik bagi banyak orang.

Kentang goreng dengan jamur

Meskipun resep ini tidak termasuk dalam kategori diet, namun tidak diragukan lagi semua orang menyukainya, dan mereka menantikan musim panas ketika mereka dapat memetik jamur segar dan menikmati cita rasa hidangan ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram kentang mentah;
Sepasang bawang bombay besar;
300 gram jamur segar;
50 ml minyak sayur;
Garam secukupnya.

Jadi, kentang harus dikupas, dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, yang sebelumnya telah dituangkan minyak sayur. Tutup wajan dengan penutup dan goreng dengan api besar selama sekitar lima menit, tanpa dibalik, sampai terbentuk gorengan yang menggugah selera.

Kemudian kentang dibalik, jamur segar cincang dan bawang bombay cincang ditaruh di atasnya, diasinkan secukupnya, dan ditutup kembali, hanya apinya yang harus dikecilkan, setelah sepuluh menit semuanya tercampur kembali. Kemudian wajan tidak ditutup dan hidangan dibawa ke kesiapan penuh.

Pada saat yang sama, kentang akan digoreng dengan kulit yang lezat, dan jamurnya akan berair, tidak ada yang akan menolak hidangan seperti itu, dan semua orang akan senang. Undang keluarga Anda ke meja dan nikmati makanan Anda!

Kentang panggang dengan jamur

Untuk menyiapkan hidangan yang sama lezatnya ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram jamur segar;
Dua kilogram kentang;
Seperempat batang mentega;
Minyak sayur sebanyak 50 ml;
Dua butir telur ayam;
Satu sendok makan remah roti;
Seratus gram krim asam;
Dua bawang besar;
Garam dan bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu merebus kentang di dalam jaketnya, setelah itu, tentu saja, harus dikupas, lalu dipotong-potong dengan indah dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Maka Anda perlu menuangkan minyak ke dalam wajan dan menggoreng jamur cincang bersama bawang cincang. Kemudian olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan remah roti.

Kemudian kentang goreng diletakkan dengan hati-hati dalam barisan, dan jamur di atasnya, dan semuanya ditaburi telur kocok dan krim asam, setelah itu cetakan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Disarankan untuk menaburkan hidangan dengan bumbu cincang di atasnya, dan Anda dapat mengundang semua orang ke meja.

Sandwich panggang dengan jamur, kentang, dan keju

Sandwich panas seperti itu akan menarik bagi banyak pecinta kuliner, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu roti;
300 gram kentang;
Jamur porcini segar dalam jumlah yang sama;
Mentega;
200 gram keju keras;
Peterseli segar.

Roti harus dipotong menjadi potongan-potongan rata dan diolesi dengan lapisan tipis kentang tumbuk dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Anda juga perlu memasak jamur, mereka harus dicincang dan digoreng dalam wajan sampai empuk.

Kemudian, ketika jamur sudah dingin, mereka diletakkan secara merata di atas bubur, dan semuanya ditaburi keju parut di atasnya. Sandwich yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit, sampai kerak yang menggugah selera mulai terbentuk di atasnya.

Kemudian sandwich dikeluarkan dan diletakkan di atas piring yang indah, dan Anda bisa menaburkannya dengan peterseli cincang halus di atasnya, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Mereka enak panas dan dingin. Selamat makan!

Potongan daging kentang dan jamur

Resep ini akan menarik bagi banyak pecinta kuliner. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram kentang segar;
500 gram jamur segar;
Garam secukupnya;
Minyak zaitun.

Jadi, kentang perlu dikupas dan diparut, lalu diperas sisa sarinya dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Disarankan untuk memotong jamur menjadi potongan-potongan dan mencampurnya dengan kentang, tambahkan sedikit garam pada daging cincang terlebih dahulu.

Setelah itu panaskan wajan, tuang minyak zaitun ke dalamnya dan masukkan irisan daging yang sudah dibentuk sebelumnya. Lebih baik membuatnya kecil agar punya waktu untuk matang dengan baik, dan disarankan untuk memeras kelebihan cairan.

Pertama-tama, irisan daging digoreng dengan api besar hingga renyah di kedua sisinya, lalu disempurnakan dengan api kecil di bawah tutup tertutup. Tidak perlu lebih dari dua puluh menit untuk menyiapkannya, dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan lezat yang tidak hanya dinikmati oleh Anda, tetapi seluruh keluarga.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan saus untuknya, atau cukup menuangkan krim asam ke atasnya dan taburi sedikit herba segar. Irisan daging ini cocok dengan salad sayuran, yang bisa disajikan sebagai lauk. Selamat makan!

Kesimpulan

Tentu saja masakan yang diolah dari kentang segar dan jamur ini memiliki rasa dan aroma yang nikmat. Variasi resep pada tema ini sangat banyak, jadi bersenang-senanglah bereksperimen dan tunjukkan kreativitas kuliner Anda, bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner.

Salah satu hidangan musim panas-musim gugur favorit saya, yang tanpanya saya tidak dapat membayangkan musimnya, adalah kentang goreng dengan jamur. Pilihan paling enak, tentu saja, adalah jamur hutan yang baru dipetik: jamur madu, chanterelles, jamur porcini. Tapi Anda juga bisa memasaknya dengan champignon dan bahkan jamur tiram. Pada musim pemetikan jamur musim gugur, jamur liar adalah yang terbaik, dan di musim dingin, dibekukan, dikeringkan atau diasinkan. Benar, Anda harus membilas sedikit yang asin untuk menghilangkan kelebihan garam, dan baru kemudian menggorengnya.

Kombinasi kentang goreng dengan jamur menimbulkan kenikmatan tersendiri bagi banyak orang karena suatu alasan, ini adalah hidangan panas yang sangat lezat, benar-benar nikmat untuk perut. Dan pada saat yang sama, sangat mengenyangkan; jamur sendiri tidak tinggi kalori, tetapi merupakan makanan berat; rasa kenyang bertahan sangat lama. Makan siang yang luar biasa di suatu tempat di beranda pedesaan dan dapatkan kekuatan untuk setengah hari rekreasi aktif lainnya.

Pencinta jamur seringkali menjadi pecinta kentang, sama seperti saya. Saya bisa memahaminya. Dan saat mendaki Anda makan kentang goreng dengan jamur yang baru dipetik di hutan, ini adalah pengalaman luar biasa yang akan dikenang seumur hidup Anda.

Saat kita memasak kentang goreng di rumah dalam wajan, kita segera mulai menciptakan dan berimprovisasi, menambahkan bumbu, bumbu, krim asam atau krim, merebus dan menggoreng dengan cara khusus. Secara umum, kami memberi hidangan lebih banyak kecerahan rasa dan aroma. Terkejutlah betapa banyak kombinasi lezat yang bisa Anda hasilkan dengan kentang goreng dan jamur, menambahkan berbagai sayuran, makanan, dan bahkan daging ke dalamnya. Sudah ada pesta di meja, jadi ada pesta.

Mari kita mulai bisnis selagi saya masih bisa menulis dan tidak tersedak.

Cara memasak kentang goreng dengan mentega - resep sederhana

Kakek buyut kita, dan kemungkinan besar nenek moyang jauh, semuanya memasak kentang goreng dengan jamur. Anggap saja hidangan ini datang kepada kita bersama dengan kearifan generasi masa lalu. Dan itu bagus sekali, karena tidak banyak berubah dalam waktu yang lama. Kecuali wajan penggorengan besi asli sekarang sulit ditemukan, tetapi mereka mengatakan bahwa mereka menghasilkan kentang goreng paling enak.

Kupu-kupu merupakan jamur hutan yang sangat umum ditemukan di zona tengah. Misalnya, kami memiliki begitu banyak jamur yang tumbuh di dekat dacha kami sehingga banyak orang berhenti mengumpulkannya dan mencari jamur yang lebih mulia. Tapi menurut saya ini sia-sia, karena jika tidak segera dimakan, maka jamur apa pun bisa disimpan untuk musim dingin. Misalnya menggoreng putihnya. Atau bisa juga sebaliknya, jadi goreng mentega dengan kentang.

Anda akan perlu:

kentang - 6-7 potong berukuran sedang;
cendawan - 250-300 gram;
bawang bombay - 2 bawang bombay ukuran sedang;
garam, merica, dan bumbu segar secukupnya.

Persiapan:

Bilas cendawan segar sampai bersih dan buang kulit dari tutupnya. Pada cendawan licin dan berminyak, hal ini sangat tidak diinginkan pada kentang.

Yang terbaik adalah mengambil kentang muda, sangat enak saat digoreng. Kupas kentang dan masukkan ke dalam air agar tidak menggelap saat jamur digoreng.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Garam bawang bombay dan tambahkan sedikit merica, goreng hingga transparan. Ini harus menjadi sedikit lunak.

Saat bawang bombay digoreng, potong jamur menjadi beberapa bagian. Anda bisa memilih ukurannya sesuai selera, ada yang suka lebih besar, ada pula yang suka kecil. Saya lebih suka yang lebih besar, karena jamur selalu kehilangan ukurannya saat digoreng, dan saya sangat ingin sepotong jamur yang enak jatuh ke gigi saya.

Tambahkan jamur cincang ke dalam bawang goreng dan goreng bersama sampai jamur siap. Saat menggoreng, sering-sering diaduk, karena jamur akan mengeluarkan banyak sarinya dan ingin lebih cepat menguap dan jamur kita tidak matang.

Sekarang giliran kentang. Ingatlah bahwa selama ini harus diletakkan di air dingin, jika tidak maka akan menjadi gelap dan berubah warna menjadi coklat. Tiriskan dan tepuk-tepuk kentang dengan lembut. Potong-potong lalu menjadi irisan tipis. Dengan cara ini kentang akan matang dengan baik.

Saat Anda menambahkan kentang, wajan sudah sangat panas. Masukkan kentang langsung ke dalam jamur dan bawang bombay yang mendesis, lalu aduk. Lanjutkan menggoreng kentang dan jamur sambil sesekali diaduk. Ini paling baik dilakukan saat bagian bawah kentang berwarna kecoklatan.

Jika Anda mengiris kentang tipis-tipis, kentang akan lebih cepat matang. Hampir bersamaan dengan momen ketika sebagian besar digoreng dengan baik. Jika potongan kentangnya besar, maka jika penggorengannya sudah cukup, kecilkan api menjadi kecil dan tutup dengan penutup sehingga bagian tengah potongan kentang mencapai bagian tengahnya. Goreng tertutup selama sekitar lima menit.

Hidangan lezat - kentang goreng dengan jamur - sudah siap, segera panggil semua orang ke meja dan makan siang sebelum dingin!

Kentang goreng dengan jamur disiapkan dengan cara yang berbeda, pada resep sebelumnya kami menggoreng bawang bombay dan jamur, lalu menambahkan kentang ke dalamnya. Kali ini semuanya akan berbeda. Pertama, champignon matang lebih cepat daripada kentang dan lebih baik menggorengnya nanti, tetapi pada saat yang sama jamur juga lebih berair, jadi idealnya menggorengnya dalam wajan yang berbeda lalu menggabungkannya. Nah, “semangat” resep ini berupa krim asam. Ini akan sangat lezat, Anda bisa yakin.

Anda akan perlu:

8-10 kentang berukuran sedang;
champignon segar - 0,5 kg;
krim asam - 150 gram;
adas segar - beberapa tangkai;
garam, merica, dan bumbu herba kering secukupnya.

Persiapan:

Pertama-tama, kupas kentang yang sudah dicuci dan potong dadu. Semakin tipis, semakin cepat kentang digoreng, tetapi kentang yang terlalu kecil mungkin mulai hancur, terutama jika kentang masih muda dan mengandung tepung.

Letakkan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, panaskan dengan api besar dan tambahkan minyak sayur. Segera setelah minyak mulai berasap, masukkan kentang. Nanti langsung digoreng, tapi jangan buru-buru diaduk, tunggu sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat kentang digoreng, mulailah memotong jamur. Beberapa orang suka mencuci dan mengupas jamur ini, tetapi saya menyarankan melakukan ini hanya jika warnanya sudah hilang seputih salju karena terlalu lama menunggu giliran di lemari es. Jika champignon masih segar dan putih, potong seperti ini.

Potong jamur menjadi potongan besar, ingat jamur akan menyusut jika digoreng. Letakkan penggorengan kedua di atas api dan tambahkan minyak juga. Masukkan jamur ke dalam wajan panas dan masak hingga berwarna kecoklatan. Garam jamur selama proses sesuai selera Anda.

Saat ini, kentang setidaknya sudah setengah matang. Garam secukupnya, tambahkan lada hitam bubuk dan, jika diinginkan, bumbu kentang kering. Biasanya ini adalah bumbu dan sayuran aromatik yang menonjolkan rasa kentang dengan sempurna. Aduk dan lanjutkan menggoreng.

Saat champignon sudah melunak dan sedikit kecoklatan, pindahkan ke penggorengan bersama kentang. Aduk dan goreng bersama. Ini juga saatnya menambahkan adas segar yang dicincang halus. Kemudian tambahkan beberapa sendok krim asam segar yang lezat.

Cicipi kentang untuk kematangannya. Saat ini seharusnya sudah berwarna kemerahan di luar dan lembut di dalam, artinya hampir siap. Setelah itu, aduk kentang, jamur, dan krim asam, tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit agar rasanya tercampur.

Krim asam hampir seluruhnya akan meleleh dan terserap, melengkapi rasanya. Kentang goreng yang luar biasa lezat dengan jamur dan champignon sudah siap. Jika Anda sangat menyukai bawang bombay, Anda bisa menambahkannya ke resep ini dan menggorengnya bersama jamur. Tapi meski tanpa bawang, rasanya tetap enak. Ini seperti kita kembali ke masa kecil. Selamat makan!

Kentang goreng dengan jamur porcini dan bawang bombay dalam wajan

Ketika berbicara tentang jamur dan kentang, kita tidak bisa melupakan putihnya yang mulia. Apalagi jika itu adalah jamur segar yang baru dipetik di hutan. Biasanya kami memasaknya langsung di dacha dan memakannya terlebih dahulu. Sangat jarang mengumpulkan cukup putih untuk disimpan selama musim dingin. Membekukan misalnya. Ngomong-ngomong, kentang goreng dengan jamur beku tidak lebih buruk dari kentang segar, teknologi memasaknya hanya sedikit berubah. Anda tahu bahwa pembekuan adalah salah satu metode pengawetan yang dapat menjaga rasa dan nutrisi secara maksimal.

Namun jangan terlalu teralihkan dengan jamur beku, karena dalam resep ini kami menggunakan jamur segar.

Anda akan perlu:

kentang, sebaiknya muda - 4-5 potong (besar);
bawang - 1-2 potong;
bawang putih - 1 siung;
garam dan merica secukupnya;
adas hijau untuk disajikan.

Persiapan:

Untuk jamur liar, tidak harus jamur porcini, tetapi juga jamur mulia lainnya, yang terbaik adalah merebusnya sebentar sebelum digoreng. Secara harfiah 10 menit.

Oleh karena itu, mari kita bahas jamurnya terlebih dahulu. Bersihkan batang jamur dari sisik hitam dan sisa tanah. Bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong kecil-kecil agar menyatu dengan kentang di piring yang sudah jadi. Jangan dipotong terlalu banyak, karena nanti akan mendidih.

Kemudian rebus air dalam panci besar dan tambahkan jamur ke dalam air mendidih. Masak selama 10 menit dengan api sedang, pastikan tidak habis karena kemungkinan besar akan banyak berbusa.

Setelah itu, tiriskan jamur dalam saringan dan tiriskan agar kelebihan cairan tidak mengubah penggorengan menjadi rebusan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan jamur ke bawang bombay dan bawang putih lalu aduk, goreng hingga jamur berwarna kecoklatan.

Panaskan minyak di wajan lain dan bila sudah panas masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Goreng tanpa diaduk terlalu sering agar ada waktu hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini adalah hal terpenting dalam kentang goreng.

Saat kentang hampir siap (dan ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit tergantung jenis kentang dan ukuran potongannya), tambahkan jamur goreng ke dalam kentang. Aduk dan goreng lagi dengan api kecil. Biarkan semua rasa dan aroma berbaur. Bumbui dengan garam dan merica saat Anda melakukannya.

Sajikan kentang goreng dengan jamur porcini panas dengan dill segar. Anda bisa memasak hidangan daging atau barbekyu, kentang akan menjadi lauk yang enak.

Variasi lain dari jamur hutan yang sangat lezat adalah Chanterelles. Salah satu jamur terlezat dan aromatik yang wajib Anda coba. Jika tanaman ini tidak tumbuh di dekat rumah atau pondok Anda, carilah kolektor yang senang menjualnya di pasar. Itu akan sangat berharga. Anda juga bisa menemukan chanterelles beku di toko, tetapi yang segar jauh lebih enak.

Chanterelles cocok dengan banyak makanan, bukan tanpa alasan mereka menyiapkan segala sesuatu mulai dari omelet hingga pasta, tetapi kami menggunakannya untuk kentang goreng klasik dengan jamur. Jamur ini tidak perlu dimasak lama sebelum digoreng sehingga mempercepat proses pemasakan. Cukup dengan membilasnya hingga bersih sebelum dimasak dalam wadah berisi air untuk membilas semua butiran pasir, butiran dan kotoran alami lainnya dari retakan di kaki.. Tidak enak kalau menggerogoti gigi.

Anda akan perlu:

Chanterelles segar - sekitar 600 gram;
kentang - 5-6 potong;
bawang - 1 bawang besar;
garam, lada hitam dan adas.

Persiapan:

Rendam chanterelles segar dalam air dingin selama 10-15 menit, lalu bilas di bawah keran untuk menghilangkan semua sisa hutan dari sisiknya. Letakkan jamur di rak kawat atau saringan dan biarkan airnya mengalir.

Panaskan wajan dengan mentega atau campuran sayur dan mentega. Mentega akan memberi rasa istimewa pada jamur.

Tempatkan jamur di wajan panas dan goreng. Mula-mula sarinya akan keluar dan jamur akan sedikit mendidih, namun jika sering diaduk, cairannya akan cepat menguap dan penggorengan akan dimulai.

Cincang halus bawang bombay. Anda bisa menggunakan kubus, atau Anda bisa menggunakan setengah cincin tipis jika Anda suka potongan bawang bombay yang lebih besar. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan bersama chanterelles segera setelah cairannya hilang dan jamur mulai digoreng. Goreng bawang bombay dan chanterelles hingga kecoklatan. Setelah itu, angkat panci dari api.

Kupas kentang dan potong dadu atau potongan tebal. Panaskan wajan lebar, sebaiknya besi cor, dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak sayur. Letakkan kentang di sisi yang panas dan goreng sampai berwarna kecoklatan. Setelah itu, tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Terakhir, saat kentang sudah siap, tambahkan adas cincang halus dan tutup dengan penutup. Diamkan selama lima menit dan Anda siap menyajikannya. Kentang goreng paling enak dan harum dengan jamur sudah siap!

Kentang goreng dengan jamur dan bawang muda - resep seperti resep nenek saya. Video

Tapi saya membagikan resep ini dari koleksi pribadi saya. Di sini, kentang goreng dengan jamur diolah sesuai resep yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Semua kebijaksanaan beberapa tahun terakhir terkonsentrasi pada hidangan paling sederhana namun sangat lezat. Selain cara memasak kentang sendiri, Anda juga akan mempelajari nasihat sehari-hari tentang cara memasak yang benar dan enak. Pengalaman yang sangat berharga untuk dipelajari. Omong-omong, jamur kering digunakan dalam resep ini, yang sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan yang luar biasa ini. Mari kita lihat dan pelajari.

Saran yang bermanfaat! Semua resep yang tercantum dalam artikel ini juga cocok untuk memasak dari jamur beku. Tergantung pada jenis jamurnya, pilihlah yang sesuai. Misalnya, jamur madu yang begitu populer di kalangan kita, diolah tanpa dimasak dan dicairkan terlebih dahulu. Segera masukkan ke dalam panci untuk dicairkan dan dimasak. Yang utama adalah menggoreng jamur secara terpisah agar air yang dikeluarkan saat meleleh tidak memasak kentang.

Hidangan lain yang saya ingat sejak kecil adalah kentang aromatik dengan jamur, digoreng dengan lemak babi. Rasanya istimewa dan aromanya berkesan, dan potongan lemak babi gorengnya hampir lebih enak daripada jamur. Saya bahkan ingat keluarga saya memiliki variasi resep kentang yang berbeda-beda. Nenek suka menggorengnya dengan baik sampai renyah dan lemaknya pecah-pecah, dan ayah suka menutupnya dengan penutup di akhir masakan dan membiarkannya menjadi lembut dan rapuh. Saya menyukai kedua opsi tersebut, dan saya mengundang Anda untuk mencoba dan memilih favorit Anda.

Diperlukan:

kentang berukuran sedang - 5 buah;
lemak babi (asin klasik, mungkin dengan guratan daging) - 200 g;
jamur segar atau beku - 400-500 gram;
bawang - 1 bawang besar;
bawang putih opsional;
garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

Kentang goreng dengan jamur dalam lemak babi disiapkan dengan cara yang sangat mirip dengan apa yang kita lihat sebelumnya. Satu perbedaan kecil hanya dibuat oleh lemak babi.

Pertama-tama, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sedikit minyak sayur. Anda tidak perlu menuangkannya banyak-banyak.

Potong palo menjadi potongan-potongan besar yang tebal, pada saat digoreng akan mengecil dan meleleh. Jika Anda memotongnya menjadi irisan tipis, maka pada akhir memasak hidangan Anda berisiko mendapatkan kerupuk kering mikroskopis. Jika Anda menyukai rasa lemak babi itu sendiri, buatlah lebih besar.

Tempatkan lemak babi dalam wajan panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, Anda akan melihat bagaimana lemak mulai meleleh dan memenuhi wajan.

Sekarang langkah penting berikutnya, jika Anda tidak ingin memasak kentang rebus yang lembut dengan sedikit penggorengan, tetapi menggorengnya, maka masak jamur secara terpisah. Jamur mengeluarkan banyak sari buah, yang jika dimasak bersama kentang, akan mulai menyelimutinya dan mencegahnya digoreng.

Jika Anda menggoreng jamur secara terpisah, sekarang saatnya menambahkan kentang ke dalam penggorengan bersama lemak babi. Kupas dan potong dadu atau irisan, jangan terlalu tipis. Masukkan sedikit lemak babi dan goreng, aduk hanya jika lapisan renyah muncul di lapisan bawah.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan terpisah dan tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin atau kubus. Goreng hingga agak kecoklatan, tapi jangan terlalu digoreng, nanti matang bersama jamur. Jika Anda menambahkan bawang putih, sekarang saatnya menambahkannya ke dalam wajan.

Tempatkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam penggorengan. Anda tidak bisa memotong jamur kecil seperti jamur muda, tetapi menggorengnya utuh. Goreng dengan api besar sampai semua cairan yang dihasilkan habis. Garam jamur dan bawang bombay. Setelah itu, biarkan jamur agak kecoklatan dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama kentang.

Lanjutkan menggoreng kentang dengan jamur dan lemak babi hingga matang sepenuhnya sambil sesekali diaduk. Jika Anda ingin kentang yang lebih lembut, tutup panci dengan penutup selama lima menit terakhir memasak.

Baiklah, semuanya sudah siap, potong herba segar dan undang semua orang ke meja. Selamat makan!

Jamur tiram goreng dengan kentang dan krim asam - resep video

Jika Anda benar-benar ingin memasak kentang goreng dengan jamur, tapi sayang sekali? Sekarang bukan musim jamur, jamur beku atau segar, tetapi ditanam secara artifisial, akan membantu Anda. Maksudku champignon dan jamur tiram. Resep menggunakan champignon sudah saya ceritakan di awal artikel, jadi sekarang mari kita lihat cara memasak kentang goreng dengan jamur tiram. Dan untuk menambah rasa, kami akan menambahkan krim asam, karena tidak mengherankan bagi siapa pun jika mengetahui bahwa jamur dan krim asam berpadu sempurna.

Itu saja untuk hari ini. Tunggu resep baru dan rahasia lezat. Bersenang-senang mengumpulkan jamur dan menggorengnya dengan kentang.

Mungkin, siapa pun yang pernah melihat produk terkait setidaknya sekali dalam hidupnya tahu cara memasak kentang dengan jamur. Namun jika mata Anda masih belum ingin terpaku pada champignon, lalu tiba-tiba Anda menemukan jamur liar, belilah satu kilogram. Dan buatlah beberapa hidangan dengan mereka dan sayuran akar favorit Anda. Jika Anda tidak percaya diri, mulailah dari yang sederhana. Anda akan segera memahami bahwa itu tidak sulit, hanya membutuhkan sedikit waktu dan membawa banyak kesenangan.

Sederhana dan tidak merepotkan: kentang rebus dengan jamur

Siapa pun yang pernah memasak sup sayuran apa pun akan dengan mudah mengatasi hidangan ini. Satu-satunya aturan: agar kentang rebus dengan jamur menjadi enak dan harum, hasil tangkapan dari “perburuan tenang” harus digoreng terlebih dahulu. Itu dipotong besar, karena ukuran jamur mengecil selama pemrosesan. Jamur madu bahkan bisa digoreng utuh. Dan mereka tidak boleh dimasak sampai siap: masukkan jusnya, berwarna coklat muda, dan sisihkan. Wortel dan bawang bombay dipotong dadu dan digoreng hingga berwarna keemasan. Kentang dikupas, dicincang kasar, dan direbus. Setelah mendidih, tambahkan garam dan tambahkan semua bahan lainnya. Hidangan akan mendidih selama sekitar setengah jam; sesaat sebelum akhir, bumbu pilihan Anda ditambahkan, dan setelah diangkat dari api, tambahkan sayuran hijau - peterseli atau adas.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit atau merepotkan dalam menyiapkan hidangan “kentang rebus dengan jamur”. Resepnya bisa bermacam-macam. Misalnya, tambahkan beberapa sendok krim asam bersama bumbu. Atau goreng dagingnya dan jadikan santapannya semakin mengenyangkan, enak dan menarik.

Bagaimana kalau kita menggorengnya?

Tentu saja, salah satu pilihan cara memasak kentang dengan jamur yang paling menggiurkan adalah dengan menggorengnya. Namun hidangan ini sedikit lebih sulit untuk disiapkan. Sekali lagi, jamur harus digoreng secara terpisah, sebaiknya dengan lemak bebek. Tidak semua orang bisa mendapatkannya, maka harus menggantinya dengan campuran sayur dan mentega (satu banding satu). Pertama, bawang bombay direbus dalam wajan hingga bening, lalu ditambahkan jamur. Goreng perlu sampai akhir, sampai semua kelembapannya menguap. Meski begitu, jamur diasinkan dan dibumbui, dan setelah beberapa menit dibumbui dengan oregano dan thyme dan dipindahkan ke mangkuk.

Kemudian kentang digoreng. Kami tidak akan memberikan saran di sini: potong sesuai keinginan, goreng sesuai keinginan. Saat hidangan hampir siap, jamur ditambahkan dan prosesnya berlanjut selama beberapa menit hingga menghangat dan kentang dipenuhi dengan semangat hutan. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang halus, adas dan peterseli, campur lagi dan undang orang yang Anda cintai ke meja.

Selongsong dan oven

Jangan lupa bahwa setiap kompor memiliki oven, karena Anda juga bisa memasak kentang dengan jamur di dalamnya dengan cara yang berbeda. Misalnya saja menggunakan selongsong masak. Pertama, bawang bombay dan wortel digoreng; Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih, potong-potong saja dan jangan dihancurkan. Setelah warnanya berubah menjadi emas yang menyenangkan, tambahkan jamur. Untuk bagian lengan disarankan dipotong halus. Anda juga bisa menambahkan krim atau krim asam jika ingin komponen jamurnya menyerupai julienne. Setelah manipulasi ini, Anda tidak perlu memasak terlalu lama, sekitar lima menit - masih akan matang. Kentang dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam selongsong yang diikat di salah satu ujungnya, dan penggorengan dituangkan di atasnya. Setelah mengikat selongsong, Anda bisa mengocoknya perlahan untuk mencampurkan bahan-bahannya.

Waktu memanggang tergantung pada jumlah produk yang diambil. Jika Anda mengambil 0,5 kg kentang, dibutuhkan waktu sekitar tiga puluh menit untuk memasak pada suhu 180 derajat.

Memanggang dengan keju

Jika Anda tidak suka kentang berlengan dengan jamur, Anda bisa menggunakan resep lain. Olesi loyang oven dengan minyak, letakkan lingkaran umbi cincang (tebal 5 milimeter) di atasnya, beri garam, taburi merica dan basil. Lapisan selanjutnya terbuat dari bawang bombay. Letakkan jamur di atasnya - yang kecil utuh, yang besar dipotong menjadi dua. Taburkan keju parut di atas mahakarya kuliner ini dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama tiga perempat jam. Harap dicatat bahwa aromanya akan mulai menggoda lebih awal!

Pot: cepat, enak, dan mudah

Resep sebelumnya tidak menghabiskan daftar kemungkinan. Bagaimana lagi Anda bisa memasak kentang dengan jamur di dalam oven? Tentu saja dalam pot! Bawang bombay dan jamur harus digoreng terlebih dahulu (yang terakhir jangan sampai matang sepenuhnya). Potong kentang menjadi setengah lingkaran tipis atau kubus kecil. Kentang ditempatkan di bagian bawah setiap wadah dan dibumbui seperti pada resep sebelumnya. Goreng bawang bombay dan jamur diletakkan di atasnya dan disiram dengan saus krim asam. Cara paling sederhana adalah dengan mengaduk produk susu dengan sedikit air dan menambahkan tepung tumis. Tetapi jika Anda memiliki resep saus keluarga yang rumit, gunakanlah. Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan di atasnya, taburi keju, tapi ini sesuai kebijaksanaan Anda. Oven untuk hidangan harus dipanaskan hingga 150 derajat, dan panci harus tetap berada di dalamnya selama satu jam penuh, karena diperlukan waktu tambahan untuk menghangatkan wadahnya sendiri. Anda dapat mendiversifikasi resepnya: goreng daging babi, sapi, atau ayam dengan api besar - tidak sepenuhnya, hanya agar terlihat bagus - dan letakkan di bagian paling bawah. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan kentang yang enak dan harum dengan jamur dan daging.

Jangan biarkan multicooker diam

Pembantu dapur yang berguna ini unggul dalam menangani bahan-bahan yang dimaksud. Untuk membuat kentang dengan jamur dalam slow cooker sukses, minyak dituangkan ke dalam mangkuknya, tempat bawang cincang ditempatkan. Dalam mode “Memanggang”, digoreng selama sekitar lima menit, setelah itu jamur yang sudah disiapkan dimasukkan dan penggorengan dilanjutkan dua kali lagi. Setelah waktu yang ditentukan, kentang cincang ditambahkan dan bumbu dituangkan. Isi mangkuk harus dicampur dan ditambahkan cairan. Pilihan paling sederhana (tapi juga paling tidak enak) adalah air. Kentang dengan jamur dalam slow cooker menjadi lebih menarik jika Anda menambahkan setidaknya kaldu atau kecap (krim asam - pilihan Anda). Hidangan akan dipanggang selama satu jam dalam mode yang sama. Jika diinginkan, sekitar sepuluh menit sebelum sinyal pengatur waktu, Anda bisa mengisinya dengan keju.

Apapun resep yang Anda pilih - selamat makan!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Kentang merupakan salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi, yang biasanya diolah sebagai hidangan mandiri, ditambahkan ke sup, borscht, dan salad. Saat Anda menginginkan sesuatu yang enak tanpa menghabiskan banyak waktu dan uang, resep umum akan selalu membantu: kentang dengan jamur, yang biasanya digoreng dengan bawang bombay, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang, direbus, atau menyiapkan casserole.

Cara memasak kentang dengan jamur

Sulit untuk merusak hidangan sederhana ini, tetapi lebih baik mempertimbangkan beberapa nuansa. Salah satu rahasia utama jamur untuk memaksimalkan rasanya adalah dengan memasaknya secara terpisah, menggoreng, dan menguapkan cairannya. Di antara rahasia lain tentang cara menggoreng kentang dengan jamur, informasi berikut mungkin berguna bagi Anda:

Jika Anda menambahkan sedikit champignon putih cincang ke dalam champignon, champignon pertama akan menjadi lebih harum.
Perpaduan beberapa variasi membuat cita rasa masakan semakin kaya.
Bumbu yang paling cocok adalah herba Provençal, campuran paprika, dan bawang putih.
Bawang putih selalu ditambahkan di akhir, setelah itu masakan harus dibiarkan sedikit meresap ke dalam rasanya.
Saat menggunakan produk kering, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam susu selama 12 jam.
Jika ingin kentang lebih renyah saat digoreng, rendamlah beberapa jam sebelum dimasak.

Resep kentang dengan jamur

Meskipun resepnya sangat sederhana, Anda bisa menemukan banyak pilihan cara memasak kentang dengan jamur. Jika Anda mencoba setiap cara tersebut, ternyata masakannya bisa sangat bervariasi dan selalu enak. Foto-foto yang menggugah selera juga membicarakan hal ini. Pilihan termudah adalah menggoreng kentang dalam wajan. Bagi mereka yang ingin mengurangi makan gorengan, hidangan ini sangat cocok untuk direbus. Selain itu, dimasak dalam oven dan menjadi sangat lezat jika Anda memasukkannya ke dalam pot tanah liat dan menutupinya dengan keju di atasnya.

Goreng

Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori masakan: 210 kkal per 100 gram.
Masakan: Rusia.

Kentang goreng dengan bawang bombay, bawang putih, dan bumbu merupakan hidangan yang sangat lezat, dan jika Anda tidak tahu cara menyiapkannya dengan cara yang lebih tidak biasa, tambahkan saja seporsi champignon atau jamur tiram. Maka hasilnya akan jauh lebih memuaskan dan menarik. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, segar atau acar, serta dikeringkan. Ingatlah bahwa mereka selalu digoreng terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan cairan. Lebih baik menggorengnya dalam wajan besar. Kemudian, jika diaduk, kentang tidak akan hancur dan di piring Anda akan terlihat seperti di foto dari majalah kuliner.

Bahan-bahan:

champignon – 350 gram;
kentang besar – 4 buah;
bawang – 1 buah;
mentega – 35 gram;
garam – 15 gram.

Metode memasak:

Cuci dan kupas champignon, potong besar-besar dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit minyak.
Saat cairan dari jamur menguap, potong bawang bombay. Jika cairan sudah menguap, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian.
Goreng kentang dalam wajan terpisah.
Jika semua bahan sudah siap, campur semuanya, tambahkan bawang putih, garam, bumbu, dan panaskan selama beberapa menit lagi.

Direbus

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 121 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Variasi resep di mana kentang perlu direbus, bukan digoreng, akan lebih sedikit kalori dan lebih sehat. Kentang rebus dengan jamur paling baik disiapkan selama musim jamur dan menggunakan varietas segar apa pun. Jika tidak, ingatlah bahwa kombinasi paling enak diperoleh dengan jamur porcini kering atau champignon. Krim asam akan membuat kentang rebus lebih empuk, dan bumbu segar yang ditambahkan di akhir akan terasa sangat harum. Resepnya cocok untuk multicooker.

Bahan-bahan:

kentang – 1 kg;
champignon – 450 gram;
minyak sayur – 35 gram;
bawang bombay – 2 buah;
tepung – 1 sdm. aku.;
krim asam – 4 sdm. aku.;
daun salam – 2 buah;
garam secukupnya;
Merica untuk rasa.

Metode memasak:

Siapkan kentang dengan cara dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan air.
Potong champignon menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan terlebih dahulu, potong bawang menjadi kubus. Jika air sudah menyusut, masukkan sayuran cincang. Goreng semuanya sampai bawang bombay menjadi transparan.
Tuang 4 sendok makan krim asam ke dalam wajan, lalu tambahkan tepung dan aduk.
Masukkan kentang ke dalam wajan, masukkan gorengan, tambahkan sedikit air hingga menutupi kentang. Garam, merica, tambahkan daun salam.
Rebus hidangan sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.

Dalam oven

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 180 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan dari oven, bahkan yang sederhana seperti kentang dengan jamur, dapat disajikan dengan aman di meja pesta. Mempersiapkannya bahkan lebih mudah daripada kentang goreng dengan jamur. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong semua produk dan mengirimkannya untuk dipanggang. Persiapan ini dapat divariasikan dengan melakukan perubahan pada saus yang akan menutupi bahan utama.

Bahan-bahan:

umbi kentang – 1 kg;
umbi – 2 buah;
jamur tiram – 0,5 kg;
air – 2 sdm. aku.;
keju keras – 120 gram;
wortel sedang – 2 buah;
minyak zaitun – 3 sdm. aku.
garam secukupnya.

Metode memasak:

Siapkan jamur tiram dan bawang bombay dengan cara dipotong dan digoreng dalam wajan.
Letakkan kentang di atas loyang berlapis-lapis, tutupi dengan wortel yang dipotong-potong, diikuti dengan jamur tiram, lalu dengan kentang lapis kedua.
Siapkan saus dengan mencampurkan air, krim asam, garam, dan bumbu. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Parut keju di atasnya.
Panggang hidangan dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Dengan acar jamur

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori masakan: 220 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan yang menggunakan acar jamur hanya berbeda dalam urutan penggorengan bahannya. Jamur asin sudah disiapkan, jadi Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk memasaknya secara terpisah. Hidangan yang sudah jadi tidak kalah sama sekali dari kombinasi ini, malah memperoleh rasa gurih yang berbeda dengan masakan dengan bahan segar.

Bahan-bahan:

kentang – 6 buah;
acar jamur madu – 250 g;
bawang – 1 buah;
sayuran hijau - secukupnya;
garam secukupnya;
Merica untuk rasa.

Metode memasak:

Siapkan bawang bombay dengan memotongnya menjadi kubus besar.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan kentang cincang ke bawang.
Goreng semuanya selama 10 menit, tutup wajan dengan penutup.
Jamur madu perlu dicuci dan dipotong-potong.
Masukkan jamur ke dalam wajan dan masak semuanya selama sekitar 10 menit.
Tambahkan garam dan bumbu di akhir, aduk.
Taburi dengan bumbu cincang (seperti pada foto).

Dengan jamur kering

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 155 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kacang mentega kering tidak lebih buruk dari kacang segar, tapi ingat untuk merendamnya dalam air terlebih dahulu agar melunak. Hal kedua yang tidak boleh kita lupakan adalah jamur tidak dicuci sebelum dikeringkan. Jika tidak, mereka mungkin akan berjamur dan tidak kering. Oleh karena itu, air rendaman makanan harus ditiriskan dan dibilas hingga bersih dengan air dingin. Kemudian Anda bisa menggunakannya seolah-olah masih segar.

Bahan-bahan:

kentang – 800 gram;
bawang bombay – 2 buah;
cendawan – 300 gram;
krim asam 20% – 2 sdm. aku.;
garam secukupnya;
daun salam – 3 buah;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas mentega, tutup dengan penutup, biarkan selama sekitar 1 jam.
Selama ini, siapkan kentang dengan cara mengupas dan memotongnya.
Setelah satu jam, masukkan mentega ke dalam air yang sama di atas api dan rebus selama 15 menit.
Potong dan goreng bawang bombay.
Tiriskan kaldu dari mentega, bilas, potong-potong jika besar.
Tambahkan ke bawang bombay, goreng selama 3-4 menit.
Letakkan umbi di atas api, isi setengahnya dengan air.
Setelah air pada kentang mendidih, rebus selama 15 menit.
Saatnya menambahkan krim asam, mentega dengan bawang bombay, garam, daun salam.
Masak hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Dengan jamur beku

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 133 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan dengan jamur beku yang akan Anda beli di toko, perhatikan kondisinya: jamur tidak boleh menggumpal. Hal sebaliknya menunjukkan bahwa kondisi penyimpanan dilanggar dan dicairkan lebih dari satu kali, kemudian dibekukan kembali. Jika tidak, kentang goreng freezer dengan jamur ini diolah sama seperti yang menggunakan bahan segar.

Bahan-bahan:

kentang – 5 buah;
Chanterelles beku – 200 g;
bawang – 2-3 buah;
minyak - secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, potong dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan.
Masukkan chanterelles ke dalam wajan tanpa mencairkannya. Goreng sampai airnya benar-benar menguap.
Goreng kentang secara terpisah. Jika sudah siap, campur semuanya dan tambahkan garam.
Goreng selama 2-3 menit lagi.

Dengan jamur segar

Waktu memasak: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 280 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jenis jamur segar paling populer yang dipadukan dengan kentang adalah jamur tiram, champignon bisa digunakan. Jamur liar yang populer antara lain cendawan, jamur madu, dan jamur cendawan, tetapi jika Anda punya pilihan lain, pilihlah yang Anda suka. Hidangannya tidak akan hilang sama sekali karena ini. Resep kentang dengan jamur berikut ini melibatkan pemasakan dalam panci, namun agar produknya tidak hambar harus digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kentang – 15 buah;
bawang – 1 buah;
champignon – 340 gram;
mayones – 5 sdm. aku.;
garam – 15 gram;
merica – 10 gram.

Metode memasak:

Bersihkan dan bilas semua produk.
Potong jamur menjadi irisan dan rebus champignon dalam air mendidih selama sekitar 6 menit.
Cincang halus bawang bombay, goreng dalam wajan selama beberapa menit, tambahkan champignon. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam pot. Tuang 100 g air di atasnya. Selanjutnya jangan lupa taburi garam dan merica, lalu letakkan champignon di atas kentang.
Tempatkan panci dalam oven panas dan panggang selama 30 menit.
Kemudian periksa apakah Anda perlu menambahkan air. Panggang selama 20 menit lagi.
Keluarkan panci lagi, tambahkan beberapa sendok mayones ke masing-masing panci, dan masukkan kembali ke dalam oven yang sudah dimatikan selama 10 menit.

Dengan jamur dan bawang

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 195 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan kentang dengan jamur selalu terasa lebih enak dengan bawang bombay. Sayuran ini diperlukan untuk menambah rasa pada produk, jadi sulit untuk berlebihan, tetapi jika Anda menambahkan krim asam atau saus krim, beberapa siung bawang putih, Anda akan mendapatkan kentang panggang yang tidak akan malu untuk disajikan kepada tamu. . Krim asam akan membuat rasanya empuk, dan bawang putih akan memberi aroma.

Bahan-bahan:

kentang – 700 gram;
jamur madu – 500 gram;
bawang – 3 buah;
bawang putih – 3 siung;
krim asam – 150 gram;
minyak secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu cincang halus bawang putih, bawang bombay menjadi setengah cincin, goreng semuanya dengan mentega, lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Cuci jamur madu, potong-potong dan goreng juga setelah airnya menyusut. Tambahkan garam dan tutup dengan penutup.
Di penggorengan lain, goreng kentang dengan api besar hingga kecoklatan. Kemudian tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya.
Campurkan bahan utama, krim asam, taburi merica dan garam. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit, matikan api.
Taburi piring dengan bumbu dan biarkan terendam selama 10 menit.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Resep langkah demi langkah untuk memasak kentang dengan jamur di penggorengan, slow cooker, atau oven