Tomat ceri kalengan dalam jus mereka sendiri. Cara mengawetkan tomat ceri

Kita semua menyukai acar yang berbeda. Jika tidak memungkinkan untuk membuatnya sendiri, kami membelinya di toko. Tapi tetap saja, Anda tahu, toples mentimun, tomat, zucchini, dan sayuran lain yang digulung dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak.

Acar yang paling umum di meja kami adalah mentimun dan tomat. Paling sering, kami mengasinkan varietas tomat yang biasa kami tanam di kebun kami. Namun baru-baru ini, penggunaan tomat yang lebih kecil, yang disebut tomat ceri, menjadi populer.

Untuk tomat merah biasa dari varietas besar, kami juga sudah melakukannya. Selain itu, yang terakhir dibuat sesuai dengan dua resep berbeda - dengan kulit sesuai dengan resep sederhana, dan tanpa kulit (kulit) - juga dalam jus mereka sendiri. Pastikan untuk memeriksanya!

Tomat ceri adalah seluruh kelompok berbagai varietas tomat dan hibridanya, yang dibedakan oleh buah mini. Buah-buahan seperti itu memiliki berat 10 hingga 30 gram.

Ini adalah bayi yang digunakan untuk pengalengan. Kami akan berbicara tentang beberapa resep menarik di artikel ini. Pilih yang Anda butuhkan:

Resep lezat untuk tomat ceri untuk musim dingin. selai nyata!

Untuk menyiapkan acar tomat, kita perlu:

Tomat untuk pengawetan - 2 kg;
Tomat untuk saus - 1 kg;
garam - 1,5 sendok makan;
Cuka - 30 gram;
Gula - 2 sendok makan.

Mempersiapkan bank. Terbaik dari semua liter atau setengah liter. Pertama-tama, mari kita siapkan sausnya. Giling tomat yang disiapkan untuk ini dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan bumbu sesuai selera dan didihkan.

Sekarang kami mengambil tomat untuk diasinkan dan memasukkannya ke dalam stoples. Kemudian tuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan air mendidih dan tuangkan sausnya. Kami menggulung stoples dengan tutup dan membersihkannya sebelum musim dingin.

Acar tomat ceri untuk musim dingin. resep foto

Untuk menyiapkan tomat sesuai resep ini, kita perlu (per toples liter):

Tomat ceri - 500 gr.
Bawang putih - 3 siung
Peterseli dan dill
Lada manis - 1 buah.
Daun salam - 2 buah.
Allspice - 3 buah.

Untuk rendaman per 1 liter air:

garam - 2 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Cuka meja 9% - 1 sdm. sebuah sendok

Kami menyiapkan stoples untuk pengawetan - kami mensterilkannya. Saya melakukan ini di penggorengan udara. Sangat nyaman.

Setelah sterilisasi, masukkan 1-2 siung bawang putih, sedikit merica, peterseli, dan adas di setiap toples. Pada prinsipnya, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu: lobak, seledri, bawang.

Kami menyiapkan tomat sendiri: cuci dan tusuk dengan garpu di tangkainya agar tidak retak karena rendaman panas. Tata tomat terlebih dahulu. Lalu kami menempatkan yang sudah kecil di bagian paling atas. Di bagian paling akhir, letakkan setangkai dill atau peterseli.

Karena tomat ceri akan dimasak tanpa sterilisasi, tomat harus dipanaskan terlebih dahulu dengan baik. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan tomat dengannya. Tutup penutupnya dan biarkan selama 15 menit.

Siapkan rendaman: tuangkan garam dan gula ke dalam air, didihkan dan tambahkan cuka. Tiriskan air dari kaleng tomat dan segera tuangkan dalam rendaman panas. Gulung tutupnya dan angkat.

Tomat ceri dengan mentimun dalam stoples 1 liter dan stoples 3 liter

Resep ini menggunakan tomat yang tidak disterilkan dengan pot ganda.

Untuk resep ini kita membutuhkan (per toples liter):

tomat ceri - 500 gr.
mentimun - 500 gr.
bawang putih - 1 kepala,
paprika manis - 1 buah,
dil,
lobak (akar),
bawang -1 pc.,
wortel - 1 buah,
allspice (kacang polong)
esensi cuka 70% - 1 sendok teh,
garam - 1,5 sdm. l.,
gula - 2 sdm. l.

Kami mencuci dan merendam mentimun agar padat dan tidak pahit. Kami membersihkan dan memotong lobak menjadi potongan-potongan, bawang menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran.

Dalam stoples yang disterilkan kami memasukkan bawang putih, merica, bumbu, bawang, wortel, paprika, lobak.

Pada akhir waktu ini, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam dan didihkan. Tuang air garam ke dalam stoples dan tambahkan 1 sdt. cuka. Kami menggulung stoples dengan penutup, membalikkannya, menutupinya dengan handuk dan membiarkannya dingin. Setelah itu, kami menghapus bagian yang kosong untuk penyimpanan.

Ketika musim dingin tiba, Anda akan mendapatkan toples seperti itu dan memakannya dengan senang hati.

Silakan dinikmati makanannya!

Tomat ceri bulat yang menggiurkan adalah dekorasi meja yang sebenarnya. Jadi, Anda ingin menikmati rasanya yang tak terlupakan di waktu yang dingin! Dan ini sangat mungkin. Hari ini saya menawarkan resep ceri terbaik saya untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda! Ternyata enak banget! Anda tidak akan memperhatikan bagaimana keluarga dan tamu akan dengan cepat memakan seluruh toples dan meminta lebih banyak.

Jadi bagaimana Anda memberi garam pada tomat kecil yang rapi? Saya menawarkan resep sederhana, mudah diterapkan di rumah. Semuanya sangat enak, pilih metode apa pun yang nyaman bagi Anda, cara menutup tomat untuk musim dingin.

Tomat ceri dalam jus sendiri "Jilat jarimu"

Cara yang sangat praktis adalah dengan mengasinkan tomat dalam jusnya sendiri. Haluskan tomat yang dihasilkan kemudian dapat ditambahkan ke sup dan borscht, dan saus rasa dapat disiapkan atas dasar itu. Dan tomat kosong seperti itu disimpan dengan sangat baik - setidaknya satu tahun. Benar, mereka tidak pernah tinggal bersama kami untuk waktu yang lama, kami sangat mencintai mereka!

Bahan:

2,5 kg tomat ceri yang kuat (mungkin sedikit mentah);
2 kg tomat lunak (untuk haluskan);
1 kepala bawang putih;
3 seni. sendok garam;
2 sdm. sendok gula pasir;
3 buah. daun salam;
6 merica hitam;
3 seni. sendok makan cuka (9%).

Cara kami memasak:

Bilas tomat lunak, keringkan sedikit, potong di atasnya dengan salib. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih selama 1 menit. Lalu kita tiriskan cairannya, lalu dengan air dingin. Setelah beberapa menit, lepaskan kulitnya dengan mudah.
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Kemudian kami menyeka massa ini melalui saringan untuk memisahkan biji-bijian.
Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan garam, gula. Didihkan secara bertahap, didihkan selama lima menit.
Pada saat yang sama, kami mensterilkan stoples dengan uap. Kami memegang tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit.
Kami benar-benar membilas tomat ceri yang kuat, mengeringkannya sedikit. Kami menusuk kulit mereka dengan tusuk gigi di area tangkai. Kami memasukkan ceri ke dalam stoples setinggi bahu.
Kami membersihkan bawang putih, mencucinya, memotongnya dengan kasar. Tambahkan ke stoples dengan tomat. Lempar daun salam dan beberapa merica di atasnya.
Rebus air dalam ketel dan tuangkan di atas tomat dalam stoples selama tiga menit. Kemudian kami mengalirkan air dan menuangkan sayuran dengan pure tomat panas, tidak mencapai bagian atas beberapa sentimeter. Tuang cuka (1 sendok makan per toples 1 liter).
Tutup dengan tutup. Sterilkan dalam panci lebar setelah direbus selama 9 menit. Lebih baik meletakkan handuk di bagian bawah.

Keluarkan stoples dengan hati-hati dan gulung dengan tutupnya. Balikkan tomat kalengan, bungkus. Setelah 12 jam, pindahkan ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Ceri untuk musim dingin dengan asam sitrat dan rempah-rempah

Jika Anda mencari cara untuk mengasinkan tomat ceri dengan nikmat untuk musim dingin dalam stoples tanpa cuka, maka resep ini cocok untuk Anda. Saya akan memberi tahu Anda cara menutup tomat ceri dengan asam sitrat. Herbal dapat Anda ambil sesuai selera Anda - tidak harus persis seperti yang ditawarkan dalam resep.

Catatan: kami memiliki lebih banyak versi Italia, Anda dapat memilih Provencal atau lainnya. Itu tergantung pada set herbal yang Anda pilih. Jamu segar bisa diganti dengan rempah kering dalam kantong.

Bahan:

1,5 kg tomat ceri;
1 st. l. asam sitrat (atau 1,5 sendok makan jus lemon segar);
3 liter air;
3 seni. sendok gula pasir;
3 seni. sendok garam;
2 tangkai rosemary, basil dan thyme (thyme);
Kayu manis - di ujung pisau di setiap toples.

Cara kami memasak:

Tomat saya, kami menusuk di tempat tangkai terpasang. Isi stoples dengan rapat dengan tomat.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, bumbu cincang. Panaskan hingga mendidih, lalu tambahkan asam sitrat (atau jus), kayu manis dan aduk.
Tuang rendaman panas di atas tomat ceri dalam stoples. Tutup dengan tutup. Sterilkan di atas handuk yang dilipat dalam mangkuk lebar selama 7 menit.

Kami mengambil bank, menggulung kuncinya. Balikkan, periksa kebocoran, bungkus dengan hangat. Kami menyimpan di tempat yang gelap.

Tomat ceri, diasinkan tanpa sterilisasi

Di antara resep terbaik untuk tomat ceri untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda - metode pengawetan tanpa sterilisasi sangat populer. Setuju, tidak selalu ada waktu dan keinginan untuk merebus kaleng sayuran kaleng dalam mangkuk lebar. Mari kita coba versi klasik dengan tiga isian.

Bahan untuk 5 toples setengah liter:

1,5 kg tomat ceri;
2 liter air.

Rendam untuk 1 liter air:

4 sendok teh garam kasar;
2 sdm. sendok gula pasir;
1 sendok teh cuka (6%) - per toples.

Rempah-rempah untuk 1 toples:

0,25 daun lobak (atau 2 cm akar lobak);
1 siung bawang putih;
1-2 daun kismis hitam (atau ceri);
1 payung dill;
1 daun salam;
2-3 butir lada hitam.

Cara kami memasak:

Cuci stoples dan tutupnya dengan soda, melepuh dengan air mendidih. Mari kita bahas.
Taruh di setiap toples payung dill, bawang putih cincang, daun, merica. Kemudian isi bahu dengan tomat.
Siapkan air garam: rebus air, tambahkan garam, gula, aduk.
Kami membuat pengisian tiga kali lipat. Pertama, tuangkan selama 15 menit, tuangkan air garam ke dalam panci, didihkan. Kedua kalinya - selama 10 menit. Jika airnya kurang, tambahkan air mendidih. Tuang ke dalam panci, masak hingga mendidih. Tuang untuk ketiga kalinya, lalu tambahkan cuka ke setiap toples dan gulung tutupnya.

Biarkan tomat ceri dalam stoples cuka dingin secara bertahap terbalik dan dibungkus. Anda bisa menyimpannya di dapur rumah Anda.

tomat ceri pedas

Bagi mereka yang suka "panas"! Saya akan berbagi dengan Anda resep tomat ceri pedas dalam toples liter. Selain itu, Anda dapat menyesuaikan tingkat panas sesuai kebijaksanaan Anda, dengan mengambil komponen yang kurang lebih tajam.

Bahan untuk toples 3 liter:

2 kg tomat ceri;
12 siung bawang putih;
2-3 cabai;
3 seni. sendok garam;
3 seni. sendok cuka sari apel (6%);
Sekelompok dill.

Cara kami memasak:

Kami mencuci tomat, mengeringkannya.
Kami membersihkan bawang putih, mencucinya, membongkarnya menjadi irisan. Cabai rawit dibersihkan dari biji, dicuci, dipotong kecil-kecil. Adas saya, biarkan kering.
Di bagian bawah stoples yang bersih dan disterilkan, letakkan berlapis-lapis: sayuran hijau, bawang putih, tomat, dan cabai. Tuang 1 sdm. sesendok garam, tuangkan 1 sdm. sesendok cuka.
Tuang air mendidih dari ketel ke dalam stoples, tutup dengan tutup yang disterilkan. Kami memasukkan piring lebar, mensterilkan stoples setelah air mendidih selama sekitar 10 menit.

Kami mengeluarkan blanko kami dari air mendidih, menyeka toples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut hangat. Setelah dingin, pindahkan ke pantry.

Tomat ceri manis: resep sederhana

Banyak orang lebih suka resep manis untuk mengasinkan tomat ceri untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya membuat acar tomat ceri manis untuk 1 liter rendaman.

Bahan:

2 kg tomat ceri;
2-3 siung bawang putih;
3 buah. daun salam;
3-6 merica hitam;
1 bawang besar;
50 gram peterseli.

Untuk rendaman:

1 liter air;
6 seni. sendok gula pasir;
2 sdm. sendok garam;
8 seni. sendok makan cuka (9%).

Cara kami memasak:

Bilas kaleng soda, sterilkan dengan uap. Tutup tutupnya dengan air mendidih selama 5 menit.
Tomat saya, tusuk kulitnya agar tidak pecah. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi setengah cincin. Kami membagi bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci menjadi siung, potong masing-masing menjadi dua. Kami mencuci sayuran, mengeringkannya di atas serbet.
Kami menaruh sayuran hijau, tomat ceri dengan bawang putih dan bawang bombay di setiap toples. Tuang merica, daun salam di atasnya.
Tuang sayuran ke dalam toples dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya, biarkan diseduh selama 10 menit. Tiriskan air ini ke dalam panci, didihkan lagi dan tuangkan selama 8 menit.
Untuk ketiga kalinya, tuangkan air ke dalam panci. Kami tertidur gula, garam, didihkan, tuangkan cuka. Aduk, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.

Gulung tutupnya, biarkan dingin di bawah selimut hangat. Tomat ceri manis sudah siap!

Ceri dengan bawang putih, acar dingin

Resep acar terbaik tidak hanya tentang rasa yang enak, tetapi juga tentang menjaga khasiat sayuran yang bermanfaat. Siapkan tomat ceri dengan cara dingin, mereka akan menjadi hampir seperti tong!

Bahan:

2 kg tomat ceri;
1 kepala bawang putih;
1 st. sesendok gula pasir;
3 seni. sendok garam;
Payung dill - 1 pc. ke bank;
Daun lobak, kismis (Anda bisa ceri);
1 st. sesendok cuka (9%).

Cara kami memasak:

Kami akan mencuci wadah untuk konservasi dengan soda, mensterilkan dengan cara apa pun.
Bilas tomat, buat beberapa tusukan di area pengikatan batang. Kami mencuci semua sayuran dan daun, mengeringkannya. Kami membersihkan bawang putih, cuci, potong-potong.
Di bagian bawah setiap toples kami meletakkan selembar lobak dan payung dill. Kami menyebarkan tomat berlapis-lapis (tusuk ke atas), daun kismis, bawang putih. Kami mengisi bank sampai ke bahu.
Tuang gula dan garam ke dalam stoples, tuangkan air dingin mendidih. Tutup dengan tutup nilon, kocok rata.

Kami menaruh ceri dengan bawang putih di lemari es untuk disimpan. Anda bisa menyajikannya di atas meja setelah tiga hari.

Ceri dengan biji mustard

Resep lain yang sangat menarik adalah dengan biji sesawi. Ceri pedas dan pedas. Saya biasanya menyiapkan tomat seperti itu dalam toples setengah liter. Produk-produk ini dirancang untuk empat toples seperti itu.

Bahan:

1 kg tomat ceri;
2 sendok teh (menumpuk) biji sesawi;
24 kacang polong allspice;
4 hal. daun salam;
1 liter air;
100 ml cuka sari apel (6%);
3 sendok teh garam;
3 seni. sendok gula pasir.

Cara kami memasak:

Kami mensterilkan stoples dan tutup untuk pengawetan.
Bilas tomat dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Kami menempatkan mereka di bank.
Rebus air dalam ketel, tuangkan tomat. Tutup dengan penutup, biarkan selama 20 menit.
Tuang air dari kaleng ke dalam panci. Tambahkan gula, garam dan cuka. Panaskan hingga mendidih.
Sementara itu, tuangkan 6 biji merica, 1 daun salam dan setengah sendok teh biji sesawi ke dalam stoples. Tambahkan rendaman panas.

Sekarang Anda dapat menggulung tutupnya, membalik dan menutupinya dengan handuk hangat. Setelah sehari, kami pindah ke tempat yang sejuk.

Jika Anda menyukai resep video, lihat cara membuat acar tomat ceri ini.

Ini dia - resep ceri terbaik untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda, sangat enak dan indah! Saya berharap Anda sukses dalam persiapan dan suasana hati yang baik! Silakan dinikmati makanannya!

Diterbitkan: 28.10.2017
Diposting oleh: obat
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Luar biasa lezat - tomat ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, Anda akan menjilat resep jari Anda. Nah, apa yang bisa saya katakan di sini, menurut pendapat saya, semuanya jelas, tempat kosong seperti itu harus ada di rak tempat sampah hampir semua nyonya rumah. Rasa tomat dan sausnya sempurna, jika diinginkan, Anda bisa membuat persiapannya lebih manis atau, sebaliknya, dengan binar - dengan menambahkan cabai. Saya menggunakan tomat ceri dalam jus untuk banyak hidangan - misalnya, tomat ini cocok dengan pasta, juga sangat enak untuk menambahkannya ke sup atau borscht, berbagai saus. Jadi, mari kita siapkan ceri dan mulai. Saya sarankan Anda mempersiapkan diri untuk musim dingin dan semacamnya.

- tomat ceri - 750 gr. (500+250);
- paprika manis - 2 strip;
- adas - 2 tangkai;
- bawang putih - 1 siung;
- cuka - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 1 sdm;
- gula - 1 sendok makan;
- kayu manis - 1 sejumput (secukupnya);
- garam - sdt

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan stoples untuk pengalengan - cuci dengan deterjen atau soda, sterilkan dengan cara yang nyaman. Cuci dan kupas paprika dari selaputnya, potong paprika menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam stoples. Juga, jika diinginkan, buang setangkai dill. Anda bisa memasukkan satu siung bawang putih jika suka.

Setelah mencuci semua tomat ceri, pilih 500 gram, gunakan jumlah ini untuk mengisi toples. Buat lubang di setiap tomat menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Isi stoples dengan tomat, kocok stoples beberapa kali dalam prosesnya sehingga tomat saling menempel erat.

Cincang sisihkan 250 gram tomat dalam mangkuk blender, lalu tuang ke dalam panci.

Jika diinginkan, buang sejumput kayu manis, tambahkan juga garam, gula dan minyak. Rebus tomat selama 4 menit, pada akhirnya tuangkan cuka.

Tuang tomat panas di atas tomat ceri. Segera gulung stoples dengan tutup dan letakkan terbalik. Yang tidak kalah enak adalah url = acar ceri untuk musim dingin.

Tutupi ceri dengan selimut, setelah sehari, lepaskan benda kerja di ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!

Ceri bukan hanya ceri, itu adalah berbagai tomat yang sangat elegan, indah dan lezat. Pada awal tahun tujuh puluhan abad XX, mereka dibiakkan hanya karena peternak melakukan eksperimen untuk memperlambat pematangan di waktu yang sangat panas.

Diekspor dari Turki, Belanda, Spanyol dalam waktu singkat, tomat ceri telah dikenal dan dicintai oleh seluruh dunia. Tidak mungkin membayangkan sekarang sebuah restoran di mana hidangan sayuran tidak akan didekorasi dengan ceri tomat yang sempurna dan ideal secara geometris ini.

Vitamin kelompok E, C, B, fosfor, kalium, zat besi, kalsium - ada banyak semua elemen ini dalam tomat ceri. Ini adalah produk diet yang mengandung zat Lycopene, yang membantu tubuh melawan sel kanker.

Tomat ceri segar kalori - 16 kkal per 100 gram. Kandungan kalori acar Ceri adalah 17 - 18 kkal per 100 gram.

Ceri sangat enak dan indah dalam persiapan. Tomat mini dengan warna dan bentuk yang sangat berbeda ini memungkinkan pecinta acar masa kini untuk membuat karya seni mosaik kalengan yang luar biasa.

Pengalengan tomat adalah masalah yang bertanggung jawab bagi setiap ibu rumah tangga. Tentu saja, yang lebih berpengalaman sudah memiliki resep favorit mereka, dan mereka hanya kadang-kadang membiarkan diri mereka bereksperimen. Pemula kuliner, sebaliknya, secara aktif mencari sesuatu yang baru untuk memilih favorit mereka dan pindah ke sekelompok ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Dan bagi mereka, dan bagi orang lain, resep yang sangat sederhana dalam teknologi akan berguna. Pada saat yang sama, tomat ceri pedas, harum dengan rasa manis-asin. Untuk pengalengan, Anda dapat menggunakan hampir semua varietas Cherry atau tomat kecil biasa.

Tomat ceri untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Jumlah tomat tergantung pada berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples. Biasanya digunakan wadah setengah liter atau liter. Tetapi air garam harus dalam proporsi tertentu.

Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

Tomat ceri:
Air: 1 liter
Garam: 2 sdm. l.
Gula: 4 sdm. l.
Lada (hitam, merah, allspice): 1 sendok teh
Anyelir: 2-3 pcs.
Jinten: 1 sdt
Cuka:

Instruksi memasak

Acar Tomat Ceri - Resep Langkah demi Langkah

Tomat ceri adalah buah yang sangat lezat dan, yang terpenting, buah yang indah. Benda kerja apa pun akan terlihat sangat indah dengan mereka. Tomat ceri yang diasinkan dengan bumbu dan rempah-rempah minimum adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja apa pun. Untuk resep ini Anda perlu:

ceri
adas, peterseli - secukupnya;
daun ketumbar - satu tangkai;
ketumbar - 2 butir per pon;
biji sesawi - 1 sdt satu pon;
bawang putih - 3 siung per pon;

Mengisi:

gula pasir - 1 sdm. dengan slide;
air - 1 liter;
garam tidak beryodium - 1 sdm.
cuka - 1 sdm.

Memasak:

Bilas stoples dengan kualitas tinggi dan sterilkan secara menyeluruh di atas ketel.
Rebus tutupnya setidaknya selama 3 menit.
Bilas tomat dan rempah-rempah dalam air mengalir. Kering.
Taruh bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah wadah liter.
Isi toples dengan tomat ceri semaksimal mungkin.
Tuang garam kasar, gula pasir ke dalam air mendidih, dan terakhir tuangkan cuka.
Acar saat mendidih, tuangkan ke dalam stoples ceri. Tutup dengan penutup tanpa memutar.
Tempatkan handuk dalam panci berisi air mendidih. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu sehingga pada saat tomat ceri dan air garam siap, air sudah mendidih.
Tempatkan wadah di atas handuk sehingga setidaknya tertutup air.
Pasteurisasi selama dua puluh menit.
Keluarkan stoples dengan hati-hati dari panci dan tutup penutupnya.
Balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.
Tomat ceri siap dalam dua hingga tiga minggu.

"Jilat jarimu" - resep paling enak

Resep ini menawarkan pengawetan dengan isian yang lezat dan buah ceri yang sangat indah. Rasa tomat yang menarik diberikan oleh rempah-rempah yang dipilih dengan benar. Jumlah mereka harus diulang dengan tepat. Mempersiapkan:

Ceri;
peterseli hijau - sekelompok kecil per 1 pon;
daun salam - 1 pc. untuk 1 lb;
lobak segar - piring tipis seukuran koin 5 rubel;
biji sesawi - satu sendok teh per 1 pon;
kacang polong allspice besar - 2 kacang polong per 1 pon;
merica hitam - 4 kacang polong per 1 pon;

Mengisi:

satu liter air;
gula pasir - 3 sdm. l.;
esensi cuka 70% - 1 sdm.

Memasak:

Bilas stoples yang dipilih secara menyeluruh dan sterilkan di atas ketel atau di dalam oven. Rebus tutupnya.
Bilas dan keringkan tomat ceri. Buang batangnya. Potong penggelapan yang tidak signifikan dengan pisau tipis.
Masukkan jumlah bumbu yang tepat di setiap toples. Isi stoples dengan tomat.
Tuangkan air mendidih di atas ceri. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-7 menit.
Pada saat ini, siapkan air garam dengan melarutkan semua bahan kering. Cuka harus ditambahkan sebelum mulai menuangkan.
Kuras air dari tomat, isi ulang dengan air garam mendidih dan segera gulung tutupnya.
Bungkus toples dengan sangat hati-hati dengan posisi terbalik. Mantel bulu tua, bantal - semua ini akan sangat berguna. Atur tomat ceri kalengan ke dalam kotak yang dikirim dari bawah dengan sesuatu yang hangat. Jangan letakkan kotak di lantai. Atas dengan mantel bulu atau bantal.
Bank harus mendingin dengan sangat lambat. Ini adalah seluruh rahasia.
Tomat ceri akan siap dalam beberapa minggu. Cukup tajam, manis, halus dan indah.

Tomat ceri manis yang lezat untuk musim dingin

Resep ini disebut makanan penutup. Ceri Asli dalam air garam manis adalah kelezatan favorit bagi para pecinta acar. Jika Anda ingin tomat tetap utuh dan kuat, jangan buang batangnya. Cukup dengan mencuci buah secara menyeluruh. Pasteurisasi stoples setelah diisi akan mendisinfeksi makanan kaleng sebanyak mungkin.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

Ceri;
bawang putih kupas - 5 siung per 1 pon;
tangkai peterseli - opsional;
dill hijau - opsional;
merica hitam - 3 buah. untuk 1 lb;
kacang polong allspice besar - 2 pcs. untuk 1 lb;
anyelir - 1 buah. untuk 1 lb.
Daun salam - 1 lembar per 1 lb.

Mengisi:

1 liter air;
gula pasir - 3 sendok makan;
garam kasar - 1 sdm;
cuka 70% - 1 sdm.

(Volume ini cukup untuk 4 - 5 buah stoples liter, cobalah untuk memasukkan tomat lebih erat, tetapi jangan tekan, jika tidak mereka akan retak.)

Memasak:

Siapkan semua bahan, bilas dan sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci tomat dan keringkan.
Di bagian bawah setiap wadah, letakkan bumbu yang tercantum dalam daftar. Tutup tomat ceri.
Siapkan air garam dalam panci berenamel atau stainless steel. Rebus selama 3 menit.
Tuang cuka ke dalam stoples dengan tomat ceri bertumpuk, lalu rebus air garam.
Tempatkan stoples di atas handuk dalam panci berisi air mendidih. Letakkan tutupnya di atas, tetapi jangan kencangkan.
Pasteurisasi wadah 1 liter selama 15 menit. Mereka harus 2/3 di dalam air.
Keluarkan stoples dengan handuk, kencangkan tutupnya dan balikkan. Tutup dengan mantel. Setelah beberapa hari, bawa ke tempat penyimpanan. Dalam dua minggu, tomat ceri akan benar-benar siap.

Memanen tomat ceri dalam jusnya sendiri

Ini adalah salah satu persiapan paling populer, karena tomat dan isiannya sendiri sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk dihancurkan. Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja, serta dasar untuk sup, saus tomat.

Sangat nyaman jika Anda memiliki tomat ceri dan tomat biasa. Buah yang besar, berdaging, dan hampir matang sangat ideal untuk saus.

Untuk menyiapkan Cherry dalam jus Anda sendiri, Anda perlu:

Ceri - 1,8 - 2 kg;
tomat besar dan matang - 1 kg;
garam kasar - 1,5 sendok makan;
9% esensi cuka - 30g;
gula pasir - 2 sendok makan;
bawang putih - 3 - 5 siung per 1 pon;
merica hitam - 3 buah. untuk 1 lb.

Memasak:

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, mencuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh, kami melanjutkan ke pengalengan.

Masukkan tomat besar yang dipilih secara khusus untuk saus melalui penggiling daging atau bersihkan melalui saringan. Anda tidak perlu membuang bijinya. Jika Anda memiliki kesempatan, haluskan massa dengan blender setelah penggiling daging. Taruh campuran yang dihasilkan di atas api dalam panci enamel. Tambahkan garam kasar dan gula ke dalam saus - seluruh volume dari resep. Didihkan dengan api kecil setelah mendidih selama 30 menit.
Dalam wadah steril bersih di bagian bawah, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas, merica. Tusuk ceri dengan tusuk gigi, taruh sedekat mungkin dan tuangkan air mendidih. Tutup dengan tutup rebus, tetapi jangan dipelintir.
Tomat ceri dalam stoples harus dipanaskan dan didiamkan dengan air sampai isiannya siap.
Tambahkan cuka ke saus tomat mendidih. Jangan matikan api di bawah wajan. Anda perlu menuangkan isian saat mendidih.
Tiriskan air dari tomat. (Anda tidak membutuhkannya lagi.) Tuangkan isian tomat ke dalam stoples ceri.
Tempatkan wadah yang diisi ke dalam panci berisi air mendidih. Cukuplah jika tinggi toples 2/3 di dalam air. Jangan kencangkan tutupnya. Letakkan saja di atas untuk mencegah percikan keluar. Pasteurisasi stoples dengan volume setengah liter - 10 menit, liter - 20 menit.
Keluarkan dengan hati-hati dari air mendidih.
Tutup tutupnya, balikkan dan tutupi dengan "mantel bulu". Mereka harus mendingin dengan sangat lambat. Jangan membawanya ke ruang bawah tanah dan jangan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa hari. Tomat ceri dalam jus mereka sendiri akan siap dalam tiga minggu. Selama waktu ini, mereka diasinkan secara kualitatif, dan mereka akan merasakan rempah-rempah.

Cara menutup tomat tanpa sterilisasi

Hal yang baik tentang metode ini adalah Anda tidak perlu mensterilkan Cherry. Kemurnian dijamin dengan mengisi ganda dengan air mendidih. Jika Anda mengeluarkan batang dari tomat, mereka akan lebih jenuh dengan air garam dan akan lebih berair. Jika Anda pergi, maka tomat akan tetap utuh dan kuat, tetapi Anda harus mencuci tomat secara menyeluruh dan pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya. Perhitungan bahan diberikan untuk toples 2 liter. Anda akan perlu:

Ceri - 2 kg;
payung dill hijau - 1 pc dalam toples;
bawang putih - 6-8 siung dalam toples;
cuka 70% esensi - 1 sdt ke bank;

Mengisi:

air - satu liter;
merica hitam - 7 kacang polong;
cengkeh - 7 buah;
garam penggilingan kasar - 2 sdm;
gula pasir - 6 sdm.

Memasak:

Di bagian bawah setiap wadah yang dicuci dan dikeringkan, masukkan adas dan bawang putih, Anda tidak perlu segera menambahkan cuka. Isi wadah dengan ceri.
Rebus air, dan tuangkan air mendidih di atas toples tomat ceri ke bagian atas leher. Tutup dengan penutup yang sudah dicuci, tetapi jangan ditutup.
Dalam panci, campur semua bahan dari daftar air garam dengan air.
Rebus isian selama 10 menit. Jika Anda tidak menyukai rasa cengkeh, tambahkan ke air garam Anda dua menit sebelum mematikannya.
Tiriskan tomat ceri dan isi stoples dengan air garam mendidih.
Tuangkan 1 sendok teh cuka 70% ke dalam setiap mangkuk 2 liter di atas air garam.
Gulung stoples, balikkan dan tutup dengan mantel bulu.

Memanen tomat hijau

Pecinta tomat hijau akan menghargai kelembutan dan kelembutan tomat ceri yang disiapkan sesuai resep ini. Ini sederhana, dan siapa pun dapat melakukannya, bahkan jika Anda pertama kali memutuskan untuk melakukan pengalengan. Sebuah contoh diberikan untuk toples liter. Anda dapat menggunakan piring 0,5 liter - cukup bagi bahan untuk bookmark dengan 2. Jadi, Anda perlu memasak:

tomat ceri - 3 kg;
bawang putih - 5-7 siung per toples;
peterseli - secukupnya;
payung dill - 1 buah;
merica hitam - 3 buah. ke bank;
anyelir - 1 buah. ke bank;
daun salam - 1 pc. ke bank.

Mengisi:

3 liter air;
gula pasir - 8 - 9 sendok makan;
garam kasar - 3 sdm. l.;
cuka 9% - segelas.

Memasak:

Bilas dan sterilkan stoples dan tutup sebanyak yang diperlukan. Cuci tomat sampai bersih dan keringkan.
Masukkan bumbu dan rempah dari daftar di bagian bawah, dan taruh tomat ceri dengan bawang putih dengan rapat.
Dalam panci, siapkan air garam dari bahan-bahan di atas, kecuali cuka. Tambahkan sebentar sebelum mengisi stoples.
Tuangkan air garam mendidih di atas tomat ceri.
Tempatkan stoples tomat dan air garam dalam panci berisi air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya. Letakkan handuk di bagian bawah.
Pasteurisasi dengan tutup terbuka, setengah liter - 17 menit, liter - 27 menit.
Keluarkan stoples dari panci dan gulung. Balikkan dan tutup. Tomat akan siap disajikan dalam beberapa minggu.

Cara mengasinkan tomat ceri - resep termudah

Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan produk minimum dan disiapkan dengan sangat cepat. Ada cuka dalam resepnya, tapi bisa dihilangkan sama sekali. Jadi tomatnya hanya asin, bukan acar. Jika cuka tidak digunakan, bilas tomat seefisien mungkin dan sterilkan stoples dengan baik.

ceri

Untuk air garam(1 liter cukup untuk 4 - 5 kaleng, volume 1 liter):

satu liter air;
gula pasir - 2 sendok makan;
garam kasar - sdm;
cuka 70% - sdm.

Memasak:

Bilas kaleng soda kue. Bilas sampai bersih dan sterilkan. Rebus tutupnya.
Sortir dan cuci tomat. Potong batangnya, dan semua bagian yang kecoklatan. Pilih hanya utuh dan tidak lunak.
Masukkan ceri ke dalam stoples.
Siapkan air garam dengan semua bahan. Putuskan apakah Anda ingin memasak tomat tanpa cuka.
Tuang air garam mendidih di atas tomat. Tutup dengan penutup, tetapi jangan dipelintir.
Masukkan stoples ke dalam panci berisi air mendidih sehingga 2/3 terendam air. (Tutup bagian bawah dengan handuk.)
Pasteurisasi dua puluh menit dari saat air mendidih. Matikan api di bawah panci.
Putar stoples tanpa mengeluarkannya dari wajan.
Setelah 3 menit, keluarkan dan bungkus dengan "mantel bulu" pakaian hangat.

Gunakan hanya buah-buahan berkualitas tinggi, tanpa sisi lunak, bintik-bintik pembusukan.
Cuci tomat dengan air hangat. Jangan biarkan mereka di dalam pengemudi selama lebih dari 5 menit. Jangan rendam.
Cuci stoples tanpa bahan kimia. Pembersih yang ideal adalah soda kue. Bilas kelopak dengan hati-hati.
Jika Anda ingin tomat ceri tetap utuh di dalam stoples setelah diisi dengan air garam, jangan simpan dalam keadaan dingin. Biarkan mereka berbaring di dapur selama 5-6 jam pada suhu kamar. Pastikan untuk menusuk buah dengan tusuk gigi.
Rasio optimal garam dan gula dalam air garam adalah 1/2. Jika diindikasikan ada tiga bagian gula dan satu bagian garam, maka rasa buah ceri akan sedikit manis. Jika Anda tidak keberatan, lakukanlah, Anda akan mendapatkan tomat pencuci mulut yang luar biasa.
Varietas ceri bundar lebih cocok untuk konsumsi segar - mereka memiliki bubur yang lebih segar. Kulit mereka sangat tipis dan ketika diawetkan, mereka pasti akan pecah. Berbentuk drop dan berbentuk plum lebih cocok untuk bumbu perendam.

Cerah dan menarik secara visual tomat ceri akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun - setiap hari dan meriah. Anda tidak hanya dapat menyajikan tomat segar, tetapi juga tomat kalengan. Karena ukurannya yang kecil, mereka akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik, tambahan yang bagus untuk lauk dan dekorasi untuk salad apa pun. Jadi ada baiknya menghabiskan sedikit waktu dan tenaga dan menyiapkan pengawetan dengan tomat untuk musim dingin.

Ceri untuk musim dingin dalam jusnya sendiri

Komposisi produk:

2 kg tomat ceri;
2 kg tomat biasa per jus.

Untuk toples liter Anda perlu:

satu payung dill;
tiga siung bawang putih;
satu sendok teh irisan paprika kering;
satu daun salam;
beberapa daun ceri;
tiga kacang polong allspice;
empat kacang lada hitam.

Untuk satu liter jus yang Anda butuhkan:

satu sendok makan garam;
beberapa sendok makan gula pasir.

Kemajuan memasak:

Cuci tomat dari mana Anda akan membuat jus. Buang tangkai dari buah-buahan, lalu giling melalui penggiling daging atau putar dengan blender. Cuci tomat ceri, buat tusukan di dekat batang dengan tusuk gigi.
Sterilkan wadah dan tutupnya, lalu taruh dill, paprika, semua paprika, bawang putih dan rempah-rempah di bagian bawah toples. Selanjutnya, tempatkan tomat ceri dengan rapat ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke bagian paling atas.
Setelah wadah menjadi dingin sehingga dapat diambil dengan tangan Anda dengan tenang, Anda harus mengalirkan air dengan hati-hati. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atasnya lagi.
Masukkan garam dan gula ke dalam jus tomat yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Cicipi, jika perlu, tambahkan bahan yang diperlukan. Jus harus memiliki rasa yang kaya dan cerah.
Selanjutnya, tiriskan air mendidih yang didinginkan dari stoples, lalu tuangkan jus tomat mendidih sebagai gantinya, segera putar rapat dengan tutup steril. Balikkan semua wadah, pakai handuk dan bungkus. Simpan dalam bentuk ini sampai stoples benar-benar dingin.

Anda bisa memasak tomat ceri dengan cara lain.

Tomat ceri dalam jus mereka sendiri dengan rempah-rempah

Komposisi produk:

1 kg tomat ceri;
1 kg tomat biasa;
siung bawang putih;
Daun salam;
akar seledri;
payung dill;
cabang kemangi;
tiga kacang lada hitam;
satu sendok makan garam (per liter jus);
satu sendok makan gula (per liter jus).

Kemajuan memasak:

Cuci ceri. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, taruh potongan seledri, kemangi, adas, peterseli, lada hitam. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai dan irisan paprika.
Masukkan tomat besar yang bersih melalui penggiling daging, lalu rebus jus bersama garam dan gula. Tempatkan tomat kecil dalam stoples, tuangkan dengan air mendidih selama lima menit, lalu tuangkan airnya.
Masukkan tablet aspirin ke dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke dalamnya. Gulung dan bungkus dengan baik dengan selimut hangat.